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| Caldo de Cao

cao
2h
difcil
4 Pessoas
n.d.
Procure tambm em:
Alentejo
Portugal
Dia do Pai
Fonte:
Cristina Lucas - Portugal
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Ingredientes:
alho: 2 dentes
azeite: 1,5 dl
cao: 4 postas
cebola: 1
coentros: 1 raminho
farinha de2 colheres de sopa
trigo:
louro: 1 folha
sal: q.b.
vinagre: 1 colher de sopa

Preparao:
Refogue a cebola, os alhos e o louro, e acrescente depois os
coentros, mexendo sempre para no queimar. Tempere com sal,
junte gua e deixe levantar fervura. Junte o peixe e deixe cozer.
parte, num pouco de gua, dilua a farinha e o vinagre,
mexendo muito bem para no formar grumos. Quando o peixe
estiver cozido, retire o tacho do lume e junte ao caldo a mistura
da farinha e do vinagre. Leve novamente ao lume e deixe apurar.
Sirva acompanhado com fatias de po. Nota: o vinagre poder
ser mais, de acordo com o gosto das pessoas. Poder juntar a
este caldo, 2 ou 3 batatas cortadas s rodelas e cozidas
juntamente com o peixe.