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| Canja de Carapaus

carapau
1h
difcil
4 Pessoas
n.d.

Ingredientes:
azeite: 1 dl
batata: 500 gr
carapau: 1 kg
carcaas de po: 2

Fonte:
Comezainas
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cebola: 2
hortel: 1 ramo
pimenta: q.b.
sal: q.b.
salsa: 1 ramo
tomate: 4

Preparao:
Num tacho disponha em camadas primeiro as cebolas s rodelas,
depois o tomate cortado e esmagado grosseiramente e por fim as
batatas s rodelas. Regue com o azeite. Tempere com sal e
pimenta. Junte o ramo de salsa e gua at cobrir as batatas. Tape
e deixe ferver. Quando as batatas estiverem quase cozidas
disponha por cima dos carapaus. Acrescente gua at cobrir.
Rectifique os temperos. Tape e deixe cozer. Sirva os carapaus e as
batatas como peixe cozido. Sirva a sopa deitando o caldo,
previamente coado, em cima dos papo secos cortados em fatias.
Junte hortel a gosto.