PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA

PRODUCCION Y CADENA DE SUMINISTROS

La administracin de operaciones y cadenas de suministro
(AOCS) se define como el diseo, operacin y mejoramiento de los
sistemas que crean y proporcionan los productos y servicios primarios
de una empresa.
Una cadena de suministro est formada por todas aquellas partes
involucradas de manera directa o indirecta en la satisfaccin de una
solicitud de un cliente.
Es dinmica e implica un flujo constante de informacin,
productos y fondos entre las diferentes etapas.
Se conoce como Red de suministro: debido a que cada fabricante
recibe material de varios suministros y abastecer varios
distribuidores.
El objetivo de una cadena de suministro debe ser maximizar el valor
total generado.
La rentabilidad de la cadena de suministro (tambin conocida
como supervit de la cadena de suministro) es la diferencia entre los
ingresos generados por el cliente y el costo total de la cadena de
suministro
PROCESOS DE OPERACIONES Y CADENA DE SUMINISTROS
1.PLANEACIN:
procesos
necesarios
para
operar
estratgicamente, determinar cmo satisfacer la demanda, crear
medidas para vigilar la cadena de suministro
2.- FUENTE: seleccin de proveedores, determinar precio, entrega,
pagos.
3.- LA MANUFACTURA: donde se fabrica el producto o se
proporciona el servicio principal.
4.- LA ENTREGA: procesos de logstica. Forma de operar una red de
almacenes, sistemas de informacin, movimiento de artculos,
transportista y facturacin.
5.- LA DEVOLUCIN: procesos para recibir productos defectuosos,
apoyando a los clientes.
FASES DE DECISIN DE UNA CADENA DE SUMINSITROS
1.- ESTRATGIA O DISEO DE LA CADENA DE SUMINISTRO: Una
vez establecido precios y marketing, se decide cmo ser la
configuracin de la cadena, distribucin y procesos de cada eatpa,
ubicacin de planta, instalacin de almacenes, transportes y sistemas
de informacin. Se realizan a largo plazo (aos).
2.- PLANEACIN DE LA CADENA DE SUMINISTRO

Duracin 1 trimestre. Se establecen restricciones, pronstico de

demanda, mercados, y ubicaciones. Subcontrataciones, polticas, y
magnitudes de marketing y precio.
3.- OPERACIN DE LA CADENA DE SUMINISTRO
Es semanal o diario. Pedidos de cliente, distribucin de inventario,
produccin, fechas de cumplimiento, transporte, envos y entrega.
ENFOQUE DE LOS PROCESOS DE UNA CADENA DE SUMINSITRO
1.- ENFOQUE DE CICLO: el proceso de divide en serie de ciclos,
cada ciclo se genera entre 2 etapas. Ejemplo de 5 etapas:
Se define con claridad los procesos que
comprende y los propietarios de cada
proceso. Se especifican funciones y
responsabilidades de cada miembro de la
cadena de suministro.
Este enfoque es muy til cuando se
consideras decisiones operacionales.

2.- ENFOQUE DE EMUJN/TIRN:

Con tirn se inicia con respuesta a un pedido de cliente. Con empuje
la ejecucin se inicia antes de los pedidos.
Con tirn se conoce la demanda, con empuje se debe pronosticar
Con tirn se llama procesos reactivos, empuje son especulativos. Hay
incertidumbre
El enfoque empuje/tirn, estn restringido por decisiones sobre el
inventario y capacidad que se tomaron en la fase de empuje.
Este enfoque es muy til cuando se consideran estrategias
con el diseo de cadena de suministro, La meta es identificar un
lmite empuje/tirn apropiado para igualar la oferta y demanda de
forma eficaz. Inicia en respuesta al pedido cliente (tirn) o si se
anticipan a ella (empuje).

PROCESO MACRO DE UNA CADENA DE SUMINITRO EN UNA

COMPAA
1.- ADMINISTRACIN DE LA RELACIN CON EL CLIENTE (ARC)
Todos los procesos se centran en la interaccin con los clientes
Apunta a generar demanda por parte de cliente, colocacin y
seguimiento de pedidos. Incluye Marketing, fijacin de precios,
ventas, pedidos, y atencin al cliente.
2.- ADMINISTRACIN DE LA CADENA DE SUMINISTRO INTERNA
(ACSI)
Todos los procesos internos de la empresa
Apunta a satisfacer la demanda generada por el proceso ARC a menor
costo. Incluye planeacin de produccin, almacenamiento, planes
demanda oferta.
3.- ADMINISTRACIN DE LA RELACIN CON EL PROVEEDOR
(ARP)
Todos los procesos se centran en la interaccin con el proveedor
Apunta administrar la fuente de suministro de varios bienes y
servicio, Incluye seleccin evaluacin de proveedores, negociones,
comunicacin y rdenes.

BIENES
Tangible: tiene dimensiones fsicas
Suele producirse donde no entra el
cliente
Tiene especificaciones estrictas no
varan
Los bienes se almacn y tiempo
de duracin

SERVICIO
Intangible: no se puede medir
Requiere interaccin con el cliente
Son heterogneos varan de un da
a otro
Son perecederos y dependen
del tiempo, no se almacenan

SECUENCIA CONTINUA DE BIENES Y SERVICIOS: casi todos los

ofrecimientos de productos son una combinacin de bienes y servicios.
Normalmente industrias dedicadas a bienes puros ofrecen servicios como:

logstica asesora, mantenimiento. Prestadores de servicios integran bienes

tangibles: conexin, reparacin.
ESTRATEGIAS DE ACTIVIDADES DE SERVICIO
Actividades de servicio necesidades para que una empresa ofrezca
productos a sus usuarios actuales. Tales como mantenimiento, capacitacin,
sistemas, investigacin desarrollo. Sirven para crear una organizacin de
servicio consolidada.
EFICIENCIA, EFICACIA, VALOR
Se busca ser eficaz y eficiente simultneamente. Eficacia enfatiza niveles
superiores y eficiencia a niveles operativos o inferiores.
Eficacia: hacer las cosas correctas para crear el mayor valor para la
empresa.
Valor: calidad dividida entre precio.
Eficiencia: hacer algo con el costo ms bajo posible

La eficiencia es una proporcin entre la produccin real de un proceso y un

parmetro determinado. (E = P/R) P = producto obtenido, R cantidad de
recursos utilizados.
PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCION DE
OPERACIONES DECISIONES
ESTRATEGIA DE OPERACIONES: determina tareas crticas de
operaciones para apoyar la estrategia global de la organizacin y
desarrollar una estrategia funcional apropiada.
PLANEACIN DE PRODUCTOS: seleccionar y disear los servicios y
productos que la organizacin ofrecer a sus clientes, patrocinadores y
receptores.
ADMINISTRACION DEL PROYECTO: planear y controlar actividades
del proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeo,
programa, costo
PROGRAMACIN: determinar cundo se debe realizar cada
actividad o tarea en un proceso de transformacin, donde deben estar
los insumos.
CONTROL DE CALIDAD: determinar cmo se deben desarrollar,
controlar y mantener los estndares de calidad.
PLANEACIN DE LA CAPACIDAD: determinar cundo y cunto de
las instalaciones, equipo, mano de obra se debe tener disponible
ADMINISTRACIN DE INVENTARIOS: decidir las cantidades de
materia prima, trabajo en procesos, artculos terminados que
conviene almacenar.
CARRERAS EN LAS AOS

Gerente de planta: supervisa a los trabajadores y los recursos

materiales que se requieren para fabricar.
Administrador de hospital: supervisa la administracin de los
recursos humanos, contratacin, finanzas, en una instalacin mdica.
Gerente de sucursal (banco): supervisa todos los aspectos de las
operaciones financieras de una sucursal.
Gerente de tienda de departamentos: supervisa todos los
aspectos de contratacin de personal y servicio al cliente.
Gerente de centro de llamadas: supervisa contratacin de
personal y actividades.
Gerente de cadena de suministro: negocia contratos con
vendedores, coordina flujo de materiales, produccin y embarque a
los clientes
Gerente de compras: administra aspectos diarios de las compras,
facturacin y seguimiento
Analista de mejora de procesos de negocio: aplica instrumentos
de la produccin para reducir tiempo y eliminar desperdicios.
Gerente de control de calidad: aplica tcnicas de control
estadstico de calidad, grficas y muestras de los productos.
Gerente de mejoras de produccin esbelta: capacita a los
miembros de la organizacin, con mtodos de produccin esbelta y
mejora continua.
Gerente de proyecto: planea y coordina actividades del personal,
como desarrollo de nuevos productos y tecnologa
Analista de control de produccin: planea y programa la
produccin diaria.
Gerente de Instalaciones: garantiza el diseo del edificio,
distribucin, mobiliario y dems equipamiento.
HASTA DONDE SE PUEDE LLEGAR CON UNA CARRERA EN AOCS
DIRECTOR GENERAL DE OPERACIONES (COO) trabaja con el CEO y el
presidente de la compaa para determinar cul ser la estrategia
competitiva de la empresa.
RETOS QUE ENFRENTAN LOS GERENTES
Coordinar relaciones entre organizaciones separadas, pero que se
apoyan en forma recproca.
Optimizar las redes globales de proveedores, produccin y
distribucin.
Administrar los puntos de contacto con los clientes
Concientizar la alta gerencia de AOCS son un arma muy importante.

Sustentabilidad y el triple objetivo.