UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA

FACULTAD DE CIENCIAS DE INGENIERA

FIBRA DETERGENTE NEUTRA
I.

INTRODUCCIN

Las clulas vegetales se encuentran rodeadas de una pared, la cual est formada por
carbohidratos estructurales (celulosa y hemicelulosa) adems de una sustancia que no es
carbohidrato, pero se haya formado parte de la fibra (la lignina). La fibra se encuentra
formada por 3 fracciones principales: celulosa, hemicelulosa y lignina, en cantidades muy
variables, que dependen principalmente del tipo de material vegetal, y de la edad de este.

La fibra tiene diferente valor nutritivo para los rumiantes que para los no rumiantes, dado
que la celulosa y hemicelulosa presentes en la fibra por lo general son bien digeridas y
aprovechados gracias a las enzimas producidas por la flora ruminal, mientras que estas
mismas sustancias son prcticamente no digestibles para los carnvoros, y digestibles en
reducida proporcin para equinos , conejos y cerdos, debido a lo anterior, la determinacin
de la fibra cruda por el mtodo del anlisis proximal en el esquema Weende, no es un
mtodo muy confiable para predecir y estimar la digestibilidad de los alimentos con alto
contenido de fibra.

En los aos sesentas el Ph.D. Peter Van Soest desarroll una metodologa de anlisis para
forrajes que al paso del tiempo demostr ser ms precisa que la determinacin de la fibra
cruda bajo el esquema Weende. Bajo el esquema de trabajo de Van Soest, se obtienen 2
residuos principales cuando se somete un forraje a anlisis. La fibra detergente neutro
(FDN) cuando la muestra se somete a tratamiento con una solucin de sulfato lauril sdico
a pH neutro, y la fraccin llamada fibra detergente cido (FDN) cuando la solucin
empleada es el bromuro de cetil trimetil amonio en pH cido

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II.
OBJETIVOS
El alumno determinar la cantidad de fibra detergente neutro en una muestra de
forraje, por medio de la tcnica desarrollada por Van Soest, como uno de los
III.

mtodos auxiliares usados para estimar la calidad nutritiva del forraje.

MARCO TEORICO

Fibra Detergente Neutro (FDN) La fraccin de FDN incluye celulosa, hemicelulosa y

lignina como los componentes principales. Este tipo de mtodos ha sufrido varias
modificaciones, entre las cuales las ms relevantes, incluye el uso de sulfito de sodio para
reducir la contaminacin con nitrgeno y el uso de amilasa termo estable para remover el
almidn. La fraccin FDN de los alimentos mide la cantidad total de fibra y cuantifica
diferencias entre los alimentos, de una forma ms racional en 33 comparaciones con otras
fracciones de fibra. Adems esta fraccin ha sido relacionada con otros aspectos de la
nutricin como el consumo, la densidad del alimento, la actividad masticatoria de los
animales, la digestibilidad de la dieta y la tasa de degradacin ruminal [54, 64].
CELULOSA
Es un polisacrido formado por unidades de anhidro glucosa las cuales estn unidas por
enlaces 1-4 glucosdicos (ver figura 17) de al menos 500 residuos de -D-glucosa unidos
covalentemente. Este tipo de configuracin le permite a la celulosa formar cadenas largas
y lineales, las cadenas no se presenta aisladas si no unidas entre s mediante puentes de
hidrogeno, formando una estructura supramolecular cristalina, organizada, y resistente a
hidrlisis. En la pared secundaria tiene su mximo desarrollo mientras que en la pared
primaria son ms cortas. Grupos de 36 cadenas lineales con la misma orientacin, forma y
polaridad constituye una fibrilla elemental. 20 fibrillas elementales forman una
microfibrilla de celulosa, el cual es un es el estado tpico de la celulosa en la pared celular
primaria, 250 microfibrillas forman una fibrilla y unas 1500 fibrillas forman una fibra de
celulosa, estructura que solo aparece en la pared celular secundaria. Las fibras de celulosa
se estabilizan por enlaces de hidrogeno entre la misma molcula y puentes de oxigeno entre
la molculas adyacentes, formando una estructura fuerte y de gran resistencia [36].
HEMICELULOSA

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Son un grupo heterogneo de polisacridos (de pentosas, sobre todo D-xilano) ramificados
que se unen fuertemente entre si y las microfibrillas de celulosa (ver figura 18), mediante
puentes de hidrogeno, tienen estructura amorfa o paracristalina. Las molculas de
hemicelulosa tienen de 200 a 500 monosacridos por molcula y se sintetizan en el aparato
de Golgi. La Hemicelulosa ms abundante es el xiloglucano [36].
LIGNINA
Es un material hidrfobo y rgido, formado por, la polimerizacin de, tres alcoholes
aromticos: cumarlico, coniferlico y sinaplico (ver anexo 1), que se une covalentemente a
muchos polisacridos generando una estructura muy fuerte y resistente a la degradacin.
Puede depositarse entre las microfibrillas de la celulosa. Contribuyen a dar rigidez a la
pared celular hacindola resistente a impactos y flexiones. La lignificacin de los tejidos
tambin permite mayor resistencia al ataque de los microorganismos [36].

IV.

MATERIALES:

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Bolsita Ankom f57(para muestra que
tiene 2 a 3 ml)

Bolsita Ankom f58( para muestra

bien finas)

Ankom 200 para analizar fibras

Solucin deter neutra

Trietilglycol

Sulfito de sodio

Alfa Amilasa

acetona

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Agua destilada

Hervidora

V.

PROCEDIMIENTO:

Balanza

Matraz y agitador magntico

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En la bolsita se le coloca los siguientes datos: N de bolsa, el proceso de se le est
haciendo FDN, peso de la bolsa, peso de la muestra, el peso de la muestra es de 0.45
g, peso final.

Luego se procede a sellar la bolsa.

Se procede a colocar las 22 muestra y 2 en blanco, uno se coloca en la parte de
abajo y el otro en la parte de arriba de la canastilla de ANKOM 200. Se coloca dos
bolsitas en blanco para saber si tu muestra est contaminado.

Luego se procede a preparar la Solucin de detergente neutra que esta compuesta de

las siguientes soluciones: Neutral detergente solucin concentrada y Trietilglycol.
La mezcla de esta solucin de combina en 20 litros de agua destilada.

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En un matraz se toma 2 litros de Solucin de detergente neutra y se coloca en el hot

play a 550 minimo a 1500rev/min hasta que la solucin se vuelva cristalina con la
ayuda del agitador magntico.

Se utiliza 2 litros de Solucin de detergente neutra para 24 muestras.

Despus de colocar las 24 muestras se procede a aadir 2 litros de Solucin de
detergente neutra.
Se le aade 20 g de sulfito de sodio.
A si mismo se aade 4 ml de alfa amilasa, cierras la tapa y programas x 75 min.

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Se procede a drenar las muestras, se hace 3 lavados

1 lavado: se le agrega 2 litro de agua destilada calientes y 4 ml de alfa amilasa por 5
minutos
2 lavado: se le agrega 2 litro de agua destilada calientes y 4 ml de alfa amilasa por 5
minutos
3 lavado: se le agrega 2 litros de agua destilada caliente
Luego se agrega acetona hasta cubrir las muestra para eliminar el exceso de agua y
se le coloca en la estufa a 105 C por 2 horas.

FUNCIONES DE LAS SOLUCIONES:

Solucin de detergente neutra: va disolver las pectinas de la pared celular.
Alfa amilasa: esta solucin se encarga de eliminar al almidn.
Sulfito de sodio: esta solucin se encarga de reducir en contenido de protenas.

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Trietilglycol: esta solucin se encarga de eliminar la parte no fibrosa.

VI.
DISCUSIONES O COMENTARIOS:
La determinacin de fibra detergente neutra es necesaria para poder romper los altos
contenidos de carbohidratos celulsicos presentes en los forrajes asociados con
lignificacin de las paredes celulares de las plantas para poder obtener un anlisis
determinado se ha trabajado con el protocolo de ( Van Soest y robertson).

VII. CONCLUSIONES:
La formulacin correcta de la fibra requiere la toma de muestras y valoracin
correcta de los forrajes y la formulacin correcta de la FND considerando conceptos
de FND procedente de forrajes, el tamao de partcula y la fibra efectiva. Adems,
es necesario realizar una valoracin crtica de los resultados productivos en funcin
de la ingestin, la produccin y composicin de la leche, la condicin corporal, y la
incidencia de sndromes patolgicos.

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:

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ALLEN, M.S. (1991) Vet. Clin. North Am. 7, 327. AM. NATL. STAND. INST.
(1988) ANSI/ASAE
S424. BAILEY, C.B. y BALCH, C.C. (1959) Br. J. Nutr. 15, 383. CHURCH, D.C.
(1989) The
Ruminant Animal. O&B Books, NJ. DIRKSEN, C. (1969) 3rd Intl. Symp.

Physiology of
Digestion of Ruminants (Ed. Phillipson). ERDMAN, R.A. (1989) J. Dairy Sci. 71,
3246.