You are on page 1of 5

Ingrediente

450 g cartofi

100 g faina

putina sare

1 ou

2 linguri smantana

prune

scortisoara

1 lingura de unt sau ulei

100 g pesmet sau gris

100 ml ulei

zahar

Mod de preparare
Daca prunele sunt mari le taiem in doua si bineinteles le scoatem samburii.
Cartofi se curata si se pun la fiert in apa cu sare. scurg si se paseaza bine, bine ca la piure.
Cand s-au racit punem oul, faina, smantana si sarea .Amestecam bine pana obtinem un aluat potrivit de
tare.Formam bile mai mici decat un ou si le umplem cu prune. In fiecare galusca punem un praf de
scortisoara.
Daca folosim gem de prune intindem aluatul mai grosut, cam de 5mm, taiem cu o forma cercuri mari , pe
fiecare cerc punem o lingurita de gem si scortisoara.
Cu mana uda formam galustele uniforme.
Intr-o cratita mai larga de 3 litri punem la fiert apa cu o lingura de unt. Dam drumul usor la galustelor in apa
clocotita si le lasam sa fiarba la foc mic.

Deci. Eu pun capacul pe oala si rotesc usor pana ce toate galustele sunt tavalite uniform. Pudrati prunele cu zahar si scortisoara. Atentie. Ingrediente Gomboti cu prune 1/2 kg pulpa de cartofi 125 gr faina + putina faina pentru lucrat aluatul 1 ou 1/2 lingura de ulei 500 gr prune 2-3 linguri zahar 1 lingurita scortisoara Pesmet 50 gr unt 150 gr pesmet 3 linguri zahar Preparare Gomboti cu prune 1. Se servesc presarate cu zahar. Daca nu fac imediat gombotii (si de obicei asta se intampla) pulpa cartofilor o pastrez la frigider pana a doua zi. Ingredientele date sunt pentru 1/2 kg pulpa de cartofi. 2. Despicati prunele in doua pana la jumatate si scoateti samburele. Dam oala la o parte si tavalim galustele prin pesmet. 3. eu ung coaja cartofilor cu foarte putin ulei si ii pun la cuptor la 220C pentru cca 1 ora. aluatul va fi inca lipicios. le mai lasam 3 minute si le scoatem. Pulpa cartofilor se striveste ca pentru piure si se cantareste. adaugam pesmetul si-l rumenim usor. In mod normal se fierb cartofii (preferabil in coaja). . Eu am folosit la aceasta reteta fie cartofi speciali pentru copt. Amestecati. Apoi ii tai in doua pe lung si ii las sa se raceasca complet. faina. Punem uleiul la incins .In momentul cand se ridica la suprafata inseamna ca sunt gata. cu grija sa nu rup coaja. Cartofii trebuie sa fie un soi fainos. pe care o folosesc sa pregatesc aceste "coji de cartofi" . Scobesc miezul. Se framanta bine. fie pentru salata. si uleiul. acestia sunt sigur potriviti. Mai nou m-am obisnuit sa coc cartofii pentru a folosi si coaja. pana intra o furculita usor in ei. nu trebuie sa va chinuiti sa faceti un aluat care se desprinde de pe maini. Adaugam oul batut. 4.

Dati cu faina masa de lucru (eu folosesc hartie de copt). Dati forma de sul aluatului de cartofi si taiati in doua parti egale. pana aveti 24 bucati. Asezati bila pe masa de lucru data cu faina. adaugati pesmetul si prajiti la foc mediu. Puneti o oala mai mare plina cu apa pe foc si aduceti la fierbere. 7. cca 2-3 minute.5. aluatul e putin lipicios Cand ati modelat toti gombotii. gombotii se pot lipi usor de fund. Apoi fiecare parte iar in doua. astfel incat apa sa ramana fierbinte. asa ca scuturati usor oala din cand in cand. * dati masa de lucru cu faina dupa fiecare gombot format. Din fiecare bucatica de aluat formati bile. . Dati forma de bila. Puneti cate pruna in mijlocul dicului si apoi sigilati bine aluatul in jurul prunei. putin peste 5 minute. * prunele mele erau foarte mici. daca sunt mai mari il veti imparti in doar 24 bucati astfel: sulul il impartiti in 3 bucati egale. amestecand constant pana pesmetul e usor prajit. Cand clocoteste dati focul pe mic.. puneti o punga deasupra si cu fundul unui pahar dati forma de disc. asezati-i in apa care fierbe (dar nu clocoteste) si lasati sa fiarba pana se ridica la suprafata. Adaugati 3 linguri de zahar (daca va plac gombotii mai dulci puteti pune chiar si 5 linguri de zahar. 9. Scuturati tigaia cu miscari fata spate astfel incat gombotii sa se rostogoleasca si sa se acopere de pesmet. dar eu am pus doar 3). Scoateti gombotii (cate 2-3 o data) cu o paleta cu gauri si ii aruncati in pesmet.. deci am impartit aluatul in 32 bucati. 6.. Intr-o tigaie larga topiti untul.. 8. apoi fiecare bucata in doua si iar in doua. Atentie. si tot asa pana aveti 32 bucatele aluat. 10.

pentru multi copii crescuti in Romania.4 linguri de pesmet  500g prune fara samburi . Gatite de bunicile noastre. Reteta este culeasa de Agerpres de la tanti Maria. adica perioada in care incep sa se coaca prunele.5 linguri de untura de porc  3 . acestea sunt cat se poate de delicioase.Galustele cu prune sunt. Se apropie vara. motiv pentru care iti propunem reteta de gomboti cu prune. Ingrediente:  600 g cartofi  150 grame de zahar  un plic cu praf de scortisoara  150 grame faina  sare  4 . o octogenara din Arad. desertul preferat.

in care se pune la fiert apa in care s-a pus un praf de sare. . dupa care il taiem in patrate cu latura de de 8 . nu doar cu prune. In continuare.10 cm.Mod de preparare: "Fierbem cartofii in apa cu sare. dupa care formam bilute sferice de aceeasi dimensiune. sau chiar cu gem. acum fiind gata de a fi pusi in farfurie. Se pune pe foc o oala de marime corespunzatoare. in care punem putin zahar si praf de scortisoara. pe care il lasam mai apoi sa se odihneasca putin". spre a fi mancati". In fiecare patrat punem cate o jumatate de pruna. iar pesmetul se pune intr-o cratita si rumeneste in untura. a aratat tanti Maria. Urmeaza ultima faza. spune tanti Maria. a adaugat tanti Maria. ii amestecam cu faina. oala in care se pun la fier gombotii. se taie prunele jumatati si se scot samburii. iar mai apoi ii scoatem din apa cu paleta. dupa care framantam un aluat moale. ii facem piure. Gombotii pot fi umpluti si cu caise. in care gombotii sunt trecuti prin pesmet. "Punem aluatul pe o planseta din lemn tapetata cu faina si il intindem la o grosime de cca 0..5 1cm grosime. ii mai lasam sa fiarba circa 5 minute. "Dupa ce gombotii se ridica la suprafata. in masura in care se poate".