El Consumo de alimentos abundantes en

glucosa y carbohidratos como posible causa

de caries en los jvenes de 15 a 20 aos del
Colegio Irena Sendler, El Salvador durante el
periodo de febrero a septiembre del ao 2016

1.0 Planteamiento del Problema

1.0

Antecedentes

En sus inicios, hace millones de aos, la

humanidad todava no contaba con los diferentes
productos y herramientas de limpieza bucal con
que contamos hoy en da.
La higiene bucal proviene de pocas muy
antiguas en las que el ser humano comenz a
buscar o indagar algn posible mtodo para
limpiar sus encillas. En la poca primitiva se
empleaba las uas o astilla de madera para la
higiene bucal. En la poca pre hispnica los
indgenas utilizaban la raz de las plantas o se
friccionaban con el dedo.

El dentfrico existi mucho antes que el cepillo;

en algn punto entre los aos 5000 a 3000 a. C.
los egipcios inventaron una crema dental a base
de uas de buey, mirra, cascara de huevo
quemada, piedra pmez, sal, pimienta, y agua.
Algunos manuscritos recomendaban agregar
mentas o flores para mejorar el sabor, sin
embargo no sera de uso comn hasta el S. XIX.
Se piensa que los egipcios se cepillaban
inicialmente con los dedos y posteriormente
utilizaban ramas trabadas en las puntas de sus
armas como si fueran cuerdas, que fueron
halladas en las tumbas.
Las enfermedades dentales han surgido desde
sus inicios, en especial el agudo y lancinante
dolor dental producido por una caries profunda o
un absceso peri apical.
Estudios
paleontlogos
sealan
que
la
enfermedad peri apical exista en el hombre
primitivo, ya que en el ao 2000 a. C. la cual ha
sido reconocida en todas las culturas, este
aparece como la ms comn de las afecciones
encontradas en los cuerpos embalsamados de

los egipcios hace 4000 aos, en cuyos papiros

de Ebers contiene mucha referencia de la
enfermedad bucal.

Desde pocas remotas los padecimientos

bucales han hecho sufrir al hombre, como prueba
de ello se sabe que la Odontologa fue practicada
por las culturas egipcias, mesopotmica, inca, y
maya. Incluso se conoce que los indios
norteamericanos tenan en una alto concepto de
la limpieza bucal y con ese propsito masticaban
gomas, resinas y ciertas races de plantas, de
esa manera mantener limpio los dientes y
prevenir las caries, ya en ese entonces exista el
concepto de prevencin.
En la actualidad, debido alas grandes cantidades
de glucosas que ingieren las personas, el ndice
de afecciones y diferentes defectos dentales han
incrementado.
La evidencia cientfica muestra que estas
enfermedades se pueden evitar aplicando
medidas preventivas a nivel poblacional, a travs

de programas permanentes de educacin y de

autocuidado bucal con amplia cobertura.

1.1.2 Situacin Problemtica

Comer es instinto bsico, y como hacerlo

correctamente preocupas ms a las personas.
Una buena salud depende de una saludable
dieta, pero aos atrs os expertos cada vez son
ms incapaces de ponerse de acuerdo en que
debera consistir una buena salud.
As como la mayora de los alimentos se
convierten en glucosa dentro de nuestro
organismo, sucede que la digestin de nuestro
cuerpo obtiene los nutrientes, minerales,
protenas, y compuestos indispensables para la
vida por medio de los alimentos. As tambin
convierte la comida en glucosa, la cual es una
especia de combustible que nuestras clulas
utilizan como funcin parental.
Todos los hidratos de carbono de los alimentos
pasan a la sangre y es llevada a las clulas de

nuestro organismo, pero su depsito primordial

est el hgado, que acta como almacn en esta
glndula en forma de glucgeno, polisacrido de
reserva, que convierte de nuevo en glucosa
cuando las necesidades del cuerpo lo requieren.
De esta forma el hgado se encarga de mantener
un nivel de glucosa en la sangre bastante
constante; aproximadamente un gramo por cada
litro de sangre.

Actualmente sabemos que cualquier alimento

que contiene carbohidratos fermntales (que
estos sean azcar o fcula) puede contribuir a la
aparicin de caries. Esto significa que, al igual
que los dulces, golosinas, pasta, arroz, patatas
fritas, frutas y el pan se observa la capacidad de
produccin de varios alimentos con fcula
incluyendo la pasta, el arroz y el pan, se
descubri que estos alimentos producan la
misma cantidad de cidos que una solucin
sacarosa al 10% (azcar de mesa). Otro estudio
revelo que la formacin de cidos en las placas

tras comer pan de molde o patatas fritas era

mayor y duraba ms tiempo que despus de
tomas sacarosa.
Todos los das nos alimentamos, masticando y
deglutiendo diferentes alimentos. Esta accin
solemos
hacerla
por
inercia
y
desafortunadamente cada vez ms rpido, esto
debido a que generalmente hay poco tiempo para
comer; por lo que no se puede realizar con calma
y olvidamos que nos estamos alimentando.
Segn encuestados realizados por la OMS, el
60% - 90% de los escolares y casi el 100% de los
adultos tienen caries dental en todo el mundo.
Adems alrededor del 30% de la poblacin
mundial con edades comprendidas entre los 65 y
74 aos no tienen dientes naturales.
En los jvenes es importante reducir al consumo
elevado y frecuente de bebidas azucaradas,
supone un factor particular asociado
al
desarrollo de enfermedades en los dientes
Las bacterias de la boca son muy comunes ya
que se alimentan de hidratos de carbono, por lo
tanto, cuando reduce el azcar, y otras fuentes

de hidratos simples que fermentan con facilidad,

se reduce el riesgo de caries. Lmite de azucares
aadidos en su dieta leyendo el etiquetado de
acuerdo con el peso, de ms a menos, si uno de
los primeros ingredientes, puede estar segura de
que los alimentos tienen un elevado contenido de
azcar.
La glucosa es el hidrato de carbono ms
elemental y esencial para la vida. Representa ni
ms ni menos que la energa del sol y solo por su
intermedio, la misma puede llegar a cada una de
nuestras clulas.
En el producto de la fotosntesis que hacen las
plantas, la hoja verde gracias a su clorofila.
Fotosntesis significa justamente produccin o
sntesis de glucosas a partir del dixido de
carbono y agua unidos gracias a la luz del sol. La
glucosa se transforma luego en admisin en
cereales, hortalizas o fructosa en las frutas y la
miel.

1.3 Enunciado

Son los alimentos abundantes en glucosa y

carbohidratos posible causa de caries en jvenes
del Colegio Irena Sendler?

2.0

Justificacin del Problema

Para comenzar, vamos a definir lo que son las

caries. Las caries son una enfermedad
multifactorial que se caracteriza por la des
nutacin de los tejidos del diente como
consecuencia de la desmineralizacin provocada
por los cidos que genera las placas bacterianas.
Las bacterias fabrican ese acido a partir de los
restos de alimentos de la dieta que se les queda
expuesto de des nutacin qumica dental se
asocia a la ingesta de azcares y cidos
contenidos en bebidas y alimentos. Las caries
dental se asocia tambin a errores en las
tcnicas de higiene as como pastas dentales

adecuadas, falta de cepillos dentales, no saber

usar bien los movimientos de lavado bucal,
ausencia de hilo dental, as como tambin una
etiologa gentica pero, a qu viene todo esto?.
La respuesta en la siguiente; todo el mundo, pero
especficamente los estudiantes del colegio irena
sendler, consume todo los das alimentos que
contienen cierta cantidad fe glucosa y de
carbohidratos, ya sea en galletas, dulces,
gaseosas, entre otros. Inconscientemente estn
atados ellos mismos contra su salud bucal ya que
estos 2 componentes previamente mencionados,
son causantes de caries depender de su higiene
bucal, ya que se cepilla al menos 2 veces al da y
mantener bajo control mdico, sus dientes
pueden contrarrestar y disminuir los riegos de
contraer caries.
Pero ahora, vamos a tomar el lado de los
carbohidratos; los carbohidratos son uno de los
tres tipos de micronutrientes presentes en
nuestra alimentacin (los otros son: la grasa y las
protenas).

Existen en multitud de formas y que se

encuentran principalmente en los alimentos tipos
almidn, como el pan, la pasta, y el arroz, as
como algunas bebidas endulzadas con azucares.
Los carbohidratos contribuyen fuente de energa
ms importante del organismo y resultan
imprevisible para una alimentacin variada y
equilibrada

Los alimentos que contienen carbohidratos

fermntales (azucares, almidn) pueden ser
desdoblados por las enzimas y las bacterias de la
boca, produciendo cidos que atacan el esmalte
de los dientes. Tras cada ataque de los cidos, la
saliva proporciona en proceso natural de
reparacin que dibuje y neutraliza los cidos y
reconstruye el esmalte. Pero, si se ingiere
demasiado a menudo los alimentos contienen
carbohidratos fermntales, o si se mordisquean o
beben alimentos de esas caractersticas
continan o casi continuamente, dicho proceso
natural se vuelve suficiente y el riesgo de que
aparezcan caries dentales aumenten.

En investigaciones recientes se han llegado a la

conclusin de que debe adaptarse un enfoque
ms moderado en cuanto a la funcin que el
azcar y otros carbohidratos desempea en la
aparicin de las caries. Ahora, se recomienda
que los programas destinados a prevenir caries
dental se centra en la floracin, en la adecuada
higiene bucal, en frecuencia de las ingestas de
alimentos y en las bebidas y una alimentacin
variada, en vez de limitarse al control del
consumo de azucares.

3.0

Alcances

Que los jvenes del Colegio Irena Sendler

aporten soluciones sobre el cuidado dental a
causa del recibimiento de charlas.
Aportar
informacin
para
futuras
investigaciones en el rea de la salud por
medio de nuestra tesis.
Repartir carteles informativos sobre el
cuidado dental en cada una de las reas del
Colegio Irena Sendler.

3.1

Limitaciones

Que los estudiantes del Colegio Irena Sender

no reconozcan los daos severos que
causan las caries.
Falta de inters por parte de los estudiantes
para acudir a las charlas.
Falta de colaboracin al momento que nos
brindan la informacin sobre sus posibles
problemas dentales.
MARCO HISTORICO
Las caries no solo son un problema de los nios,
sino que las personas de mediana
edad y los ancianos tambin son propensos a
padecerla.
Es una enfermedad infectocontagiosa que va
descalcificando y desmineralizando la
dentadura, y esto hace que la pieza dental vaya
perdiendo su esmalte y la caries

avance hacia el interior provocando dolor.

Una vez que aparece es irreversible y la nica
forma de eliminarla es cortando todo el
material careado. Las bacterias van avanzando
hacia el interior traspasando la dentina
y puede llegar hasta el nervio, momento en el
cual ya es muy doloroso. Por lo tanto, es
recomendable que revises tu dentadura ante el
espejo, y si detectas alguna mancha
blanca o quiz ya hasta caf (marrn), es hora de
ir urgentemente al dentista.
La Caries, una epidemia.
Las caries dentales son una enfermedad
infecciosa comn en los nios. Ms del 25 %
de los nios de El Salvador, de entre dos y cinco
aos, y la mitad de los mayores de
12 a 15 aos, ha tenido caries. Un estudio
reciente, seala que las caries dentales y la
obesidad son dos de las epidemias infantiles que
van en aumento, especialmente

entre los nios que se ubican por debajo del nivel

de pobreza.
Las caries dentales son uno de los trastornos
ms comunes, despus del resfriado
comn. Suelen aparecer en los nios y en los
adultos jvenes, pero pueden afectar a
cualquier persona y son la causa ms importante
de la prdida de los dientes.
Los dientes estn recubiertos de un esmalte
especial que los protege de cualquier
agresin externa. Cuando esta capa
desapareciendo progresivamente por su

va

descalcificacin, deja de protegerlos y permite a

los grmenes presentes en la boca
que puedan atacarlos.
El Estreptococos Mutan (o S. Mutans), es
considerado el principal agente etiolgico
de la caries dental en humanos y animales
experimentales.

Esta bacteria se transmite mayormente por la

saliva, por ejemplo: de la saliva de la
madre o cuidadora del nio durante sus 30
primeros meses de vida y reside en la
denticin, por lo que al menos el nio debe tener
un diente para que se produzca la
transmisin efectiva.
Las bacterias suelen estar presentes en la boca y
convierten todos los alimentos,
especialmente los azcares y almidones, en
cidos. Las bacterias, el cido, los
residuos de comida y la saliva se combinan en la
boca para formar una sustancia
pegajosa llamada Placa Bacteriana, que se
adhiere a los dientes.
La placa comienza a acumularse en los dientes a
los 20 minutos de la ingestin de
alimentos, que es el tiempo en el que se presenta
la mayor actividad bacteriana. Si la

placa no se remueve por completo y en forma

rutinaria, las caries no slo comienzan
sino que prosperan.
Sntomas de la Caries Dental
Dolor en los dientes, sobre todo despus de
comer dulces y de tomar bebidas o
alimentos fros o calientes.
Orificios o cavidades visibles en los dientes
La mayora de las caries son descubiertas en sus
fases preliminares durante los
controles de rutina. La superficie dental puede
estar suave al hurgarla con un
instrumento puntiagudo (caries en esmalte).
El dolor puede no presentarse hasta las etapas
avanzadas (caries en dentina o
infeccin en pulpa o nervio del diente). Las
radiografas dentales pueden mostrar
algunas caries antes de que sean visibles para el
ojo.
Cmo puedo ayudar a prevenir las caries?

Cepllese los dientes por lo menos dos o tres

veces al da y utilice hilo dental
diariamente para eliminar la placa depositada
entre los dientes y debajo de la enca.
Somtase a revisiones dentales peridicas. La
atencin preventiva como sellantes o
eliminacin de caries en esmalte, limpiezas,
aplicaciones de flor, ayudan a evitar que
los problemas
mayores.

menores

se

conviertan

en

Lleve una dieta equilibrada restringida

alimentos con almidones o azcares.

en

Cuando ingiera estos alimentos, intente hacerlo

junto a una comida y no entre
comidas para minimizar as la cantidad de veces
que expone sus dientes al cido que
producen las bacterias.
Utilice productos dentales que contengan flor,
incluida la crema dental. Asegrese

de que el agua que beben sus hijos contenga un

nivel adecuado de flor. Si el agua
que consume no contiene flor de manera
natural, su odontlogo o pediatra puede
recetarle suplementos diarios de flor.
Prevencin
La prevencin, nuestro mejor aliado. En la
actualidad la higiene bucal y la dieta
influyen mucho en la salud bucal. Estas son
algunas recomendaciones generales:
Visita regularmente al dentista para un examen
general y la remocin del sarro;
cepllate los dientes, cuando menos tres veces al
da con una tcnica adecuada, utiliza
el hilo o seda dental y un enjuague bucal. Y no te
olvides de cepillar tu lengua una vez
al da; recuerda que debes empezar a cepillar los
dientes de tus hijos tan pronto como
aparezcan los primeros dientes, utilizando un
cepillo dental apropiado para nios y

siguiendo una tcnica correcta. La Asociacin

Dental Americana recomienda que uses
una cantidad equivalente al tamao de un
chcharo o arveja de pasta dental con flor
en nios de entre dos y seis aos, porque
tienden a tragrsela, y que los supervises y
consultes con tu dentista en los menores de dos
aos; evita el contacto prolongado de
los dientes con el chupn de los biberones (no
ms de 15-20 minutos por toma) en los
bebs y evita los biberones nocturnos o en la
siesta.
Consulta con tu dentista sobre el uso de fluoruro
suplementario, que fortalece los
dientes, y sobre el uso de los selladores dentales
aplicado a las superficies de
masticacin. En el mundo las personas que han
sufrido caries alcanzan los cinco mil
millones, segn el ltimo reporte de
Organizacin Mundial de la Salud (OMS). En

la

nuestro pas, no hay estudios al respecto, pero a

juzgar por las cifras de Salud Pblica,
los procedimientos por esta causa superan el
medio milln y van en aumento.
En
2006,
se
realizaron
619,502
mil
intervenciones, unas 135,745 mil ms que en
2005.
Pero
estas
cifras,
no
necesariamente
representan la realidad porque faltara sumar las
consultas privadas y aquellos que padecen el
problema pero no consultan porque no
lo consideran una enfermedad. Roberto Morales
Corpeo, presidente de la Sociedad
de Odontologa Infantil, dice que "a nivel nacional
hay un aproximado, pero no creo
que sea ajustado a la realidad".
Para el galeno, en el pas se est intentando
hacer investigacin a todo nivel respecto
a las enfermedades dentales, un esfuerzo que
hacen el Ministerio de Salud y las

facultades
de
Odontologa
de
distintas
universidades, pero que "el nmero todava es
muy pequeo".
Por el momento, las estadsticas de Salud
Pblica revelan que la caries representa la
tercera parte de las consultas totales por
problemas dentales el ao pasado.
De estos nmeros se desprende que son las
edades ms jvenes, de entre 1 a 19
aos, el grueso de las consultas por esa causa,
es decir, un 71 por ciento.
La caries figura dentro de las enfermedades
bucodentales con alcance mundial y cada
vez con mayor frecuencia en pases pobres.
En el informe de la OMS, esta enfermedad afecta
a un 60 y un 90 por ciento de la
poblacin escolar. En El Salvador, un estudio de
Salud Pblica de 2000, demostr que
la prevalencia de caries dental en El Salvador es
del 65 por ciento y que, a mayor

edad, el nmero va en ascenso.

La referida cartera de Estado tom entre algunas
medidas, contratar ms odontlogos
en los Sibasi (Sistema Bsico de Salud Integral)
e implement un plan preventivo en
las Escuelas Saludables.
Parte de las causas principales conocidas de las
caries, est la falta de una higiene y
nutricin adecuadas.
Para el doctor Morales Corpeo, es importante
ensear al nio a comer sanamente, a
evitar ms los postres y a consumir ms fruta,
pero sobre todo a limpiarse bien sus
dientes.
"La ventaja del nio es que si creamos estos
hbitos desde esa edad, decimos que es
para toda la vida", afirma el doctor Corpeo
Morales.
MARCO CONCEPTUAL
EL ORIGEN DE LA FORMACIN DE LA CARIES

El cuerpo humano alberga de manera natural un

gran nmero de bacterias. La
mayora de ellas son inocuas e
necesarias para el funcionamiento del

incluso

organismo, y sobre todo para la boca. En la boca,

la saliva, las bacterias y los restos
de comida se acaban juntando en la superficie de
los dientes y forman la placa dental.
Si la placa no se elimina cada cierto tiempo,
termina por atacar el esmalte de la
superficie de los dientes. A partir de entonces, si
no se trata, avanzar atacando los
tejidos, cada vez a ms profundidad.
LAS FASES DE LA DESTRUCCIN
Fase 1: La primera fase del desarrollo de la
caries es indolora y los sntomas son
difciles de percibir. La caries afecta al esmalte,
una sustancia muy dura que recubre
los dientes. Si el dentista no la detecta en una
revisin, la caries avanzar sin que nos

demos cuenta.
Fase 2: A continuacin, la caries ataca a la
dentina (o marfil), la sustancia de la que
est compuesta la mayor parte del diente. En
esta fase, la caries ya es dolorosa.
Fase 3: La caries no se detiene al destruir la
dentina y puede alcanzar la pulpa
dentaria, que es donde se encuentran los vasos
sanguneos y los nervios del diente.
Esta infeccin provoca un dolor muy agudo.
Fase 4: Si no se toman medidas, la caries
avanzar hasta alcanzar el tejido que rodea
al diente: los ligamentos periodentales, el hueso
y la enca. Llegado ese punto se
formar un absceso dental, que es mucho ms
doloroso que un dolor de muelas
habitual
y
que
puede
desprendimiento del diente.

provocar

el

Las enfermedades bucodentales, como la caries

dental, la periodontitis (enfermedad

gingival) y los cnceres de la boca y la faringe

son un problema de salud de alcance
mundial que afecta a los pases industrializados
y, cada vez con mayor frecuencia,
a los pases en desarrollo, en especial entre las
comunidades ms pobres, ha
afirmado hoy la Organizacin Mundial de la Salud
(OMS). Al anunciar las
conclusiones del informe mundial sobre salud
bucodental, la OMS ha declarado que
se estima que cinco mil millones de personas en
el planeta han sufrido caries
dental.
En todo el mundo se considera que la prdida
de dientes es consecuencia natural
del envejecimiento, pero, en realidad, puede
prevenirse, ha declarado la Dra.
Catherine
Le
Gals-Camus,
Subdirectora
General de la OMS para Enfermedades

No Transmisibles y Salud Mental. Existe la idea

de que la caries dental ha dejado
de ser un problema en los pases desarrollados,
cuando en realidad afecta a entre
el 60% y el 90% de la poblacin escolar y a la
gran mayora de los adultos. La
caries dental es tambin la enfermedad
bucodental ms frecuente en varios pases
asiticos y latinoamericanos.
Los efectos de las enfermedades bucodentales
en trminos de dolor, sufrimiento,
deterioro funcional y disminucin de la calidad de
vida son considerables y
costosos. Se estima que el tratamiento
representa entre el 5% y el 10% del gasto
sanitario de los pases industrializados, y est por
encima de los recursos de
muchos pases en desarrollo.
Aunque parece que el problema es menos grave
en la mayora de los pases

africanos, el informe indica que con el cambio en

las condiciones de vida es
probable que la caries dental aumente en
muchos pases en desarrollo de ese
continente, sobre todo debido al creciente
consumo de azcares y a una exposicin
insuficiente al flor.
En muchos pases en desarrollo, el acceso a
atencin sanitaria bucodental es
limitado; a menudo los dientes o no se tratan o
son extrados, ha dicho el Dr. Poul
Erik Petersen, coordinador del programa mundial
de la OMS para la salud
bucodental. En frica el
odontlogos por habitante es

porcentaje

de

aproximadamente de uno por cada 150 000

personas, frente a uno por cada 2000
en la mayora de los pases industrializados. Por
otro lado, si bien ha habido cierto

avance en la reduccin de la caries dental entre

la poblacin joven de los pases
desarrollados, para muchas personas mayores
sta sigue siendo una de las
principales fuentes de dolor y mala salud.
La mayora de los nios del mundo presentan
signos de gingivitis (sangrado de las
encas), y entre los adultos son comunes las
periodontopatas en sus fases iniciales.
Entre el 5% y el 15% de la mayora de los grupos
de poblacin sufre periodontitis
grave, que puede ocasionar la prdida de
dientes. En los pases industrializados,
los estudios realizados muestran que
tabaquismo es un factor de riesgo clave en

el

las periodontopatas.
A escala mundial el cncer de boca es el octavo
en frecuencia entre la poblacin
masculina. En el Asia centromeridional, figura
entre los tres tipos de cncer ms

comunes. No obstante, segn datos disponibles,

tambin ha habido un pronunciado
aumento del cncer de boca y de faringe en
varios pases y regiones como
Alemania, Dinamarca, Escocia, Europa central y
oriental y, en menor grado,
Australia, los Estados Unidos, el Japn y Nueva
Zelandia. Fumar, usar tabaco sin
humo, mascar betel y consumir alcohol son
factores de riesgo.
En el nuevo informe se establecen los principales
componentes y prioridades del
programa mundial de salud bucodental de la
OMS. Adems de abordar factores de
riesgo modificables como los hbitos de higiene
bucodental, el consumo de azcares,
la falta de calcio y de micronutrientes y el
tabaquismo, una parte esencial de la
estrategia tambin se ocupa de los principales
determinantes socioculturales, como la

pobreza, el bajo nivel de instruccin y la falta de

tradiciones que fomenten la salud
bucodental. Los pases debern velar por que se
haga un uso adecuado del flor para
prevenir la caries dental, al tiempo que debern
tener en cuenta que la insalubridad del
agua y la falta de higiene son factores de riesgo
medioambientales para la salud
bucodental y para la salud en general.
La prevalencia de infecciones por caries en la
dentadura es de 85%, mientras que la
gingivitis y enfermedades de las encas se
registra hasta en 90% de la poblacin. Es
decir, de cada 10 personas, al menos nueve
tienen problemas bucales.
Aparte, las caries y enfermedades de las encas
hoy se forman con mucha mayor
velocidad que hace 15 aos, sobre todo en las
grandes ciudades, debido a los

elevados niveles de estrs que, de acuerdo con

los odontlogos, incrementan el
deterioro dental en 70% aproximadamente.
Parece alarmista, pero es la realidad y por ello no
es gratuito que en los pases en
desarrollo, como Mxico, los adultos mayores de
40 aos hayan perdido 5 dientes, en
promedio, y que tengan de siete a nueve piezas
con caries o severamente destruidas.
Son datos de la Asociacin Dental Mexicana que,
en este Mes de la Salud
Bucal, est buscando difundir con fuerza, dado
que las enfermedades de la
boca y los dientes son un verdadero problema de
salud pblica.
La caries est entre las 50 enfermedades ms
frecuentes, de acuerdo con el
Informe sobre la carga mundial
enfermedades 2010 del Instituto de

de

las

Evaluacin y Mtricas de Medicina

Organizacin Mundial de la Salud

la

(OMS).
Y la salud bucal es fundamental para evitar
padecimientos como caries,
enfermedades de las encas, prdida de dientes,
mala posicin de ellos o
fracturas, para lo cual los hbitos alimenticios,
higinicos y de educacin para
la salud son fundamentales en cada etapa de la
vida.
El hecho es que la grave situacin de problemas
dentales entre los mexicanos
que hoy tenemos se debe a la falta de medidas
de prevencin para el cuidado
bucal y los costos seguro son ms altos de lo que
se pensara, dado que las
repercusiones van mucho ms all de la boca.
Datos de la Organizacin Panamericana de la
Salud (OPS) indican que, en

estos ltimos 10 aos, los ndices de la salud

bucal en donde hay prevencin en ms de 43 naciones en Amrica Latina-,
reflejan una marcada disminucin
de hasta 83% en la prevalencia de caries
dentales. Es decir, que si se acta,
los resultados son evidentes.
Hoy, por suerte, en Mxico empieza a ponerse
atencin en el tema y las
autoridades empiezan a abordarlo. En la Cmara
de Senadores recin se
defini que el 9 de febrero ser el Da del
Odontlogo y buscarn empujarlo
institucionalmente. Desde la propia Presidencia
de la Repblica se est
impulsando el Mes de la Salud Bucal, durante
noviembre. En el Gobierno del
Distrito Federal, el cabildo acaba de aprobar la
conformacin de un Consejo

para la Salud Bucal. La Asociacin Mexicana de

la Industria y el Comercio
Dental, que preside Luis Fernando Bolvar, tiene
en la mira poder trabajar con
las autoridades para impulsar
concretos, como incluir la atencin

esfuerzos

dental en la cartilla de salud de todos los nios o

que en las escuelas, los
maestros incidan para que los estudiantes se
laven los dientes. De hecho, en
las escuelas de horario amplio en el DF ya se
est empezando a aplicar un
programa en ese sentido.
Entre las empresas que promueven el tema est
naturalmente Colgate
Palmolive, que desde el 2004 arranc con el Mes
de la Salud Colgate, con 925
dentistas haciendo diagnsticos sin costo. Para
este 2013 ya son cerca de

20,000 odontlogos los participantes en las

revisiones gratuitas.
La falta de una cultura de prevencin en salud
bucal en Mxico ha generado
que 90 por ciento de la poblacin total, y 85 por
ciento de los nios menores de
12 aos con dentadura permanente, tengan
caries dental.
A nivel mundial la caries es considerada como un
problema de salud pblica, a
pesar de que es una enfermedad prevenible y
reversible si se detecta a tiempo;
lamentablemente no se le da la importancia que
merece.
De acuerdo con Nigel Pitts, presidente de la
Alianza por un Futuro Libre de
Caries (ACFF, por sus siglas en ingls), Mxico
es considerado como uno de
los pases con ms alta incidencia de caries en
Latinoamrica.

La Organizacin Mundial de la Salud (OMS)

estima la salud dental y la
proporcin de caries de una poblacin a travs
del ndice CPOD, el cual se
construye con la suma de los dientes cariados,
perdidos y obturados.
Segn esta evaluacin el promedio de Mxico es
de 2 dientes afectados a los
12 aos de edad, mientras que en Espaa es de
1.12, en Estados Unidos es
de 1.2, y en Guatemala es de 5.3, explica
Heriberto Vera, presidente de la
ACFF Captulo Mexicano.
Cifras preocupantes si se considera que al ser un
promedio general hay
estados en el Pas que padecen ms el problema
que otros, ya que hay
entidades que reportan hasta 4
afectados, demostrando con esto un

dientes

enorme desequilibrio en materia de salud dental.

Adems de que la inexistente costumbre de

visitar al odontlogo cada seis
meses para revisiones y limpiezas, aunado a la
pobre higiene bucal y a los
malos hbitos de vida, provocan que a los 65
aos de edad los mexicanos
hayan perdido cerca de 11 dientes, aade Vera.
Se estima que la inversin para tratar la caries
dental representa entre 5 y 10
por ciento del gasto sanitario de los pases
industrializados, lo cual est muy
por encima de los recursos de muchos pases en
vas de desarrollo.
"Lo que buscamos es no permitir que la caries
dental llegue a grados tales que
la problemtica sea muy costosa y dolorosa, sino
que identificamos el problema
en etapas tempranas cuando todava podemos
evitar que se produzcan daos
severos", indica el especialista.

Definicin de Trminos.
La caries. Es una enfermedad multifactorial que
se caracteriza por la destruccin de los tejidos
del
diente
como
consecuencia
de
la
desmineralizacin provocada por los cidos que
genera la placa bacteriana. Las bacterias
fabrican ese cido a partir de los restos de
alimentos de la dieta que se les quedan
expuestos.
Glucosa. Azcar que se encuentra en la miel, la
fruta y la sangre de los animales. El exceso de
glucosa en la sangre alela el cerebro; fue
ingresado en el hospital a causa de un descenso
de glucosa; la insulina acta facilitando el paso
de la glucosa hacia el interior de las clulas, y por
tanto disminuyendo la concentracin de glucosa
en sangre.
Carbohidratos. Son biomolecular compuestas por
carbono, hidrgeno y oxgeno, cuyas principales
funciones en los seres vivos son el prestar
energa inmediata y estructural. La glucosa y el
glucgeno son las formas biolgicas primarias de
almacenamiento y consumo de energa; la

celulosa cumple con una funcin estructural al

formar parte de la pared de las clulas vegetales,
mientras que la quitina es el principal
constituyente del exoesqueleto de los artrpodos.
Los azcares. Son hidratos de carbono de una
molcula (monosacridos) o de dos molculas
(disacridos). El azcar ms usado en
alimentacin es el azcar blanco de mesa
refinado (sacarosa).
Almidn. Sustancia blanca, inodora, inspida,
granulada o en polvo, que abunda en otras
feculentas, como la papa o los cereales; se
emplea en la industria alimentaria, textil y
papelera.
cido. Es una sustancia que, en disolucin,
incrementa la concentracin de iones de
hidrgeno. En combinacin con las bases, un
cido permite formar sales. Por otra parte, la
nocin de cido (que proviene del latn acdus) se
refiere a aquello con sabor de agraz o de vinagre.
Flor. Elemento qumico de nmero atmico 9,
masa atmica 18,99 y smbolo F ; es un gas del
grupo de los halgenos, de color amarillo

verdoso, olor penetrante y desagradable,

venenoso y ligeramente ms pesado que el aire;
en la naturaleza se encuentra principalmente en
forma de fluoruros y sus compuestos se utilizan
en recubrimientos inertes (tefln) y como
preventivos de la caries.
Calcio. Elemento qumico de nmero atmico 20,
masa atmica 40,08 y smbolo Ca ; es un metal
alcalino de color blanco brillante, blando y dctil,
que se oxida con el aire y el agua; ocupa el
quinto lugar en abundancia entre los elementos
de la Tierra, pero en la naturaleza no existe en
estado puro; se encuentra en la calcita, el
mrmol, la piedra caliza, la marga, el yeso, en
varios silicatos, etc., y, en los seres vivos, est
presente en los huesos, los dientes y numerosos
fluidos corporales.
Los micronutrientes. Son las vitaminas y los
minerales, que se consumen en cantidades
relativamente
menores,
pero
que
son
imprescindibles para las funciones orgnicas.

Enca. Parte carnosa de la cavidad bucal que

cubre interiormente cada una de las mandbulas
y protege la raz de los dientes.
La dentina. Es una sustancia similar al marfil que
constituye la capa interna de los dientes
(recubierta por el esmalte) y forma adems el
grueso del tejido duro del diente. La dentina es
ms blanda que el esmalte.
Vaso sanguneo. Es una estructura hueca y
tubular que conduce la sangre impulsada por la
accin del corazn, que recogen la sangre de
todos los rincones del cuerpo.
Inocua o Inocuo. Que no hace dao fsico o
moral.
Salud Bucodental. La Organizacin Mundial de la
Salud (OMS) define salud bucodental como la
ausencia de enfermedades y trastornos que
afectan boca, cavidad bucal y dientes, como
cncer de boca o garganta, llagas bucales,
defectos congnitos como labio leporino o
paladar hendido, enfermedades periodontales,
caries dental, dolor orofacial crnico, entre otros.

Higiene Bucal. La higiene oral es un hbito muy

importante para la salud de los dientes, de la
boca y del organismo en general La higiene oral
constituye el medio ideal para gozar de una
buena salud oral, ya que elimina los restos de
comida de la boca, favorece un buen sabor, evita
el mal olor y crea una sensacin de conforta en la
cavidad oral, mejorando tambin la esttica y la
calidad de vida de las personas. Pero, sobre
todo, la higiene oral representa un mtodo eficaz
para mantener una buena salud oral porque
contribuye a la prevencin de las dos
enfermedades orales ms frecuentes: la caries
dental y la enfermedad periodontal.
La placa bacteriana. Es una pelcula incolora y
pegajosa que se genera y aglutina sobre todas
las superficies de la boca, como dientes y encas.
Aunque tambin puede depositarse en aparatos
de ortodoncia y prtesis.
Absceso dental. Es una complicacin de la caries
dental. Tambin puede ocurrir cuando un diente
se rompe o recibe un golpe. Las aberturas en el
esmalte dental permiten que las bacterias

infecten el centro del diente (la pulpa). La

infeccin puede propagarse desde la raz del
diente hasta los huesos que lo sostienen.
Las bacterias. Son microorganismos unicelulares
de tipo procaritico, es decir, son organismos que
solo se pueden observar al microscopio,
constituidos por una sola clula autnoma que
adems no tiene membrana nuclear.
Los grmenes. Son unos organismos diminutos,
o
seres
vivos,
que
pueden
provocar
enfermedades. Los grmenes son tan diminutos
y difciles de detectar que se pueden introducir
dentro de nuestro cuerpo sin que nos demos
cuenta. De hecho, los grmenes son tan
pequeos que se debe utilizar un microscopio
para poderlos ver. Cuando se introducen en
nuestro organismo, no sabemos que los tenemos
hasta que presentamos sntomas que indican
que nos han atacado.
Streptococcus Mutans. Es una bacteria Gram
positiva, anaerobia facultativa que se encuentra
normalmente en la cavidad bucal humana,
formando parte de la placa dental o biofilm

dental. Se asocia al inicio y desarrollo de la

caries dental.
Resfriado. Enfermedad catarral de las vas
respiratorias, especialmente de la garganta y de
la nariz, de naturaleza vrica, bacteriana o
alrgica, que produce un malestar fsico general,
con sntomas como la mucosidad abundante en
la nariz o el dolor de garganta.
La periodontitis. Es una condicin inflamatoria
progresiva que destruye las fibras de los
ligamentos periodontales y el hueso alveolar y
puede, eventualmente ocasionar la prdida de
los dientes. Aunque la gingivitis suele preceder a
la periodontitis, no todas las gingivitis progresan
a periodontitis.
El estrs. Es una reaccin fisiolgica del
organismo en el que entran en juego diversos
mecanismos de defensa para afrontar una
situacin que se percibe como amenazante o de
demanda incrementada. Fisiolgica o biolgica
es la respuesta de un organismo a un factor de
estrs tales como una condicin ambiental o un

estmulo. El estrs es el modo de un cuerpo de

reaccionar a un desafo.
La gingivitis. Se le conoce como gingivitis a una
hinchazn de caractersticas patolgicas que se
produce en las encas debidas, por lo general, a
la accin de alguna bacteria que genera una
enfermedad. La gingivitis suele tener su origen
en los pedazos de comida que permanecen entre
las piezas dentales y que no logran ser quitados
en su totalidad tras el cepillado de los dientes.
El tabaquismo. Intoxicacin aguda o crnica
producida por el consumo abusivo de tabaco.
El cncer de boca. Es un trmino general en
medicina para cualquier crecimiento maligno
localizado en la boca. Puede aparecer como una
lesin primaria del mismo tejido de la cavidad
oral, o por metstasis de un sitio de origen
distante, o bien por extensin de estructuras
anatmicas vecinas, tales como la cavidad nasal
o el seno maxilar. El cncer que aparece en la
cavidad bucal puede tener diversas variedades
histolgicas: teratoma, adenocarcinoma derivado
de una de las glndulas salivales, linfoma de las

amgdalas o de algn otro tejido linftico o

melanoma de clulas pigmentadas de la mucosa
oral. La forma ms comn de cncer en la boca
es el carcinoma de clulas escamosas, originado
en los tejidos que delimitan la boca y los labios.
Colgate-Palmolive Company. Es una empresa
multinacional presente en 222 pases y
demarcaciones territoriales dedicada a la
fabricacin, distribucin y venta de productos de
higiene bucal, higiene personal y limpieza del
hogar.