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VICERRECTORA ACDMICA

DIRECCIN DE GESTIN DOCENTE

MANUAL DE LABORATORIO
QUMICA GENERAL Y ORGNICA

Escrito y Diseado:
Mara del Carmen Gonzlez M.
Qumico.
M. Sc. En Ciencias Qumicas.
Profesora de Qumica de la Universidad Pedro de Valdivia.

Actualizacin:
Danilo Vargas L.
Bilogo.
M. Sc. Bioqumica y Biologa Molecular.
Mg. Pedagoga Universitaria.
Profesor de Qumica de la Universidad Pedro de Valdivia.

2016

Manual De Qumica General y Orgnica

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VICERRECTORA ACDMICA
DIRECCIN DE GESTIN DOCENTE

PREFACIO
La Qumica a travs del tiempo ha sido considerada una disciplina compleja y sin sentido. El
temor que los estudiantes enfrentan en su nivel de Ciclo Bsico en las diferentes Carreras del rea
de las Ciencias y Tecnologa, los predisponen de forma negativa a su aprendizaje. Sin embargo,
esta Ciencia nos ofrece da a da las respuestas a las preguntas que nos hacemos en nuestra vida
diaria. En este contexto el presente Manual tiene como propsito acercar al estudiante a
experiencias empricas que faciliten y complementen sus aprendizajes terricos, proporcionados
en la asignatura. Bajo esta mirada se debe considerar a la Qumica como una ciencia central, pues
nos permite mejorar nuestra calida de vida, conservacin del medio ambiente, desarrollo de nuevas
tecnologas y explotacin responsables de nuestros recursos no renobables.

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NDICE DE CONTENIDOS
NORMAS Y PROTOCOLOS BSICOS DE LABORATORIO
Declogo de Laboratorios UPV . 05
Uso de Casilleros .. 05
Derechos y Deberes de los Alumnos 06
GUA DE LABORATORIO N1
Normas de Bioseguridad y Elaboracin de Informes de Laboratorio ..... 07
GUA DE LABORATORIO N2
Anlisis del Instrumental de Laboratorio . 11
ANEXO
Informacin Sobre el Mechero Bunsen

. 14

GUA DE LABORATORIO N3
Tcnicas Bsicas de Separacin de Fases ........................................................................................................... 15
GUA DE LABORATORIO N4
Emisin Atmica de Sales ..................................................................................................................................... 18
GUA DE LABORATORIO N5
Determinacin de la Densidad de Lquidos y Slidos ............................................................................................. 20
GUA DE LABORATORIO N6
Propiedades Fsico-Qumicas de las Soluciones ................................................................................................... 24
GUA DE LABORATORIO N7
Estequiometria y Cambio Qumico ... 28
GUA DE LABORATORIO N8
Preparacin de Disoluciones 34
GUA DE LABORATORIO N9
Estudio del pH, Soluciones Buffer y Neutralizacin cido-Base .... 39
GUA DE LABORATORIO N10
Estudio de la Estructura de los Compuestos Orgnicos Usando Modelos Moleculares ... 46
GUA DE LABORATORIO N11
Propiedades Fsico-Qumicas de Algunos Compuestos Orgnicos .. 51
GUA DE LABORATORIO N12
Sntesis e Identificacin de Aspirina 57
GUA DE LABORATORIO N13
Laboratorio Recuperativo .. 59
APNDICE:
Unidades de medida de longitud, peso y volumen .. 62

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NORMAS Y PROTOCOLOS BSICOS DEL REGLAMENTO DE LABORATORIOS


1.

DECLOGO DE LABORATORIOS UPV


1. Respeto por el horario asignado a cada laboratorio.
2. Uso obligatorio de delantal blanco, buzo, uniforme traje de la Carrera, etc., segn corresponda a
cada laboratorio.
3. Uso estricto de las barreras primarias de proteccin (guantes, antiparras, gorros, mascarillas, etc.),
cuando sea necesario.
4. Uso de vestimenta personal (ropa y calzado) cmoda, segura y protegida, apropiada para trabajo en
el laboratorio.
5. Comportamiento acorde al trabajo en laboratorios considerados de primer orden de riesgo y seguridad.
6. Disciplina respecto al personal profesional, docente, administrativo y de los laboratorios.
7. Responsabilidad en el manejo y uso de los instrumentos, materiales, dependencias y mobiliario de los
laboratorios.
8. Prohibido comer en los laboratorios.
9. Prohibido beber en los laboratorios.
10. No Fumar en los laboratorios.

2.

NORMATIVA USO DE CASILLEROS EXCLUSIVOS PARA LABORATORIOS UPV


Es obligatorio el ingreso a los laboratorios solamente con los artculos que se utilizarn en la respectiva
actividad prctica, para eso la Universidad provee y dispone de casilleros para los alumnos y profesores,
los que deben ser desocupados al finalizar la actividad.
Dado lo anterior, el protocolo de uso de los casilleros de laboratorios es el siguiente:

1.

Cada laboratorio tendr en o cercano a su acceso, una cantidad de casilleros desocupados disponibles
para los alumnos.

2.

Los casilleros destinados a los laboratorios, son de uso exclusivo de los alumnos que se encuentran
en un determinado paso prctico, por el tiempo establecido para el normal desarrollo de cada actividad
prctica de laboratorio.

3.

Cada alumno deber portar su candado o elemento para cerrar momentneamente uno de los
casilleros disponibles.

4.

En el casillero, y en forma transitoria, debe quedar toda prenda o artculo del alumno que no deba ser
usado en el laboratorio correspondiente.

5.

Una vez finalizado el paso prctico, el alumno deber retirar su candado y sus prendas dejando libre
el casillero para la siguiente clase.

6.

Si se observan casilleros con candado fuera de los horarios correspondientes, se tomaran las medidas
del caso (lo que implica incluso la autorizacin para abrir aquellos casilleros que al final de la jornada
no cumplan con la normativa establecida), ya que se est dejando sin posibilidad de guardar sus
pertenencias a otros alumnos que asisten a las mismas dependencias.

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3.

DERECHOS Y DEBERES DE LOS ALUMNOS


El establecimiento de las normas de laboratorios para los alumnos de la UPV, tiene como fin el
proporcionar un servicio de laboratorios ptimo, organizado, apegado a reglamento y las medidas de
seguridad vigentes. Para esto la Universidad pone a disposicin de su alumnado infraestructura, equipos,
insumos y consumibles de alto nivel, y exige el cumplimiento de las siguientes normas bsicas extradas
desde el Reglamento De Laboratorios de la UPV:

1.

Cada alumno es responsable de su seguridad personal en el laboratorio, por lo que es obligatorio el


uso de artculos y la aplicacin de medidas de proteccin personal, como se le indique y segn
corresponda al laboratorio y su comportamiento dentro de el (ver declogo).

2.

El alumno debe estar siempre acompaado por un docente en el laboratorio, nunca slo, salvo expresa
solicitud del docente encargado, autorizacin de la Carrera y del personal administrativo responsable
de laboratorios.

3.

El uso del material (insumos, reactivos e instrumentos) de laboratorios, debe ser bajo la estricta
vigilancia del profesor encargado. Si no se sabe usar o se desconoce un determinado instrumento y/o
material (insumos, reactivos, etc.), no se debe manipular.

4.

Todo instrumento, artculo y material, as como la infraestructura que la Universidad pone al servicio
del alumnado es propiedad de la Universidad Pedro de Valdivia, por lo que es responsabilidad del
alumno el cuidado, manejo, proteccin y respeto de dichos bienes.

5.

Es deber de todo alumno informar cualquier condicin de salud incompatible con el desarrollo normal
de las actividades prcticas consideradas en este manual de laboratorios, mediante la presentacin
de un certificado mdico a la Carrera.

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GUA DE LABORATORIO N 1:
NORMAS DE BIOSEGURIDAD Y ELABORACIN DE INFORMES DE LABORATORIO

El laboratorio de qumica es un recinto en el cual se desarrollan actividades que implican el uso de


sustancias qumicas altamente peligrosas que pueden causar daos fsicos. Por lo tanto, se hace necesario
observar una serie de cuidados para evitar los accidentes.

I) INDUMENTARIA DE LABORATORIO
1. Usar gafas de seguridad en las prcticas de laboratorio en las cuales sea necesario:
Salpicaduras de reactivos son posiblemente el riesgo ms importante en el laboratorio y los ojos
particularmente, son extremadamente delicados al contacto con ellos.
2. No se recomienda el uso de lentes de contacto durante las prcticas de laboratorio: Las gafas
de seguridad evitan la salpicadura de reactivos hacia los ojos, sin embargo, ellas no evitan el contacto
con algunos gases, que pueden secar los lentes de contacto e incluso ser absorbidos por estos.
3. Delantal blanco de manga larga: Debe ser usado en todos los laboratorios. Protege de posibles
proyecciones de sustancias qumicas que daen la piel.
4. Sandalias, zapatos abiertos y tacos altos no son permitidos en el laboratorio: Esto es con el
objeto de proteger los pies de salpicaduras y derramamientos. La restriccin sobre tacos altos es
debido a balance del cuerpo.
5. Pantalones cortos y faldas cortas no son permitidos en el laboratorio: Nuevamente el objetivo
es evitar lesiones en la piel producto de salpicaduras.
6. En caso de usar pelo largo, es obligatorio mantenerlo tomado y recogido.
7. Est estrictamente prohibido el uso de celulares, audios, CD player, MP3, i-Pod o cualquier
aparato de este tipo: Constituyen un medio de distraccin en el laboratorio.
8. No usar anillos u otro tipo de joyas durante el desarrollo de la practica

II) COMPORTAMIENTO GENERAL EN EL LABORATORIO


1. Preparar con anticipacin las guas de prcticas laboratorio. Tal metodologa permitir desempear
una buena prctica y conocer de antemano los posibles riesgos en sta.
2. Ingresar puntualmente al laboratorio.
5. Cada grupo de trabajo se responsabiliza de su zona de trabajo y de su material. Deber mantener
limpia el rea de trabajo. Al finalizar el laboratorio se debe asear el rea de trabajo y entregar los
aparatos y materiales usados.
6. Al laboratorio deben ingresar nicamente con su cuaderno de notas, calculadora, lpiz y bata de
laboratorio.
7. Lavar manos al inicio de cada laboratorio y con frecuencia mientras se desarrolla la prctica. No
olvidar lavarlas exhaustivamente al trmino de este.

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8. En caso de accidente en el laboratorio, deber comunicarse inmediatamente al profesor.


9. Nunca recoger vidrios rotos con las manos. Usar implementos adecuados.
10. Antes de utilizar un reactivo, asegurarse bien de que es el que se necesita, fijarse bien en el rtulo.
11. Nunca realizar reacciones que no estn explicitadas en la gua de laboratorio, sin el consentimiento
del profesor.
12. Nunca usar reactivos que no se encuentran etiquetados.
13. En caso de no sentirse apto para desarrollar un laboratorio o en el transcurso de ste, informarlo
inmediatamente al profesor.
14. Nunca oler un reactivo directamente del recipiente. Algunos reactivos son custicos (gases irritan
severamente la piel y mucosa). Para oler de forma segura un reactivo, se recomienda estar a 20 cm
del recipiente, y con la mano ahuecada llevar una muestra de vapor del reactivo hacia la nariz.
15. El alumno o grupo de trabajo debe asumir su responsabilidad por el quiebre de material de vidrio o
dao a cualquier equipo del laboratorio.

III) FUEGO EN EL LABORATORIO


1. Mantener la calma en caso de fuego.
2. En caso de encenderse ropa se recomienda la utilizacin de la ducha de seguridad.
3. Nunca usar extintores sobre una persona. Pueden ocasionar shock y asfixia.
4. Nunca mover ningn objeto encendido, ya que podra empeorar la situacin.
5. Nunca usar agua para extinguir un fuego qumico.

IV) DERRAMAMIENTO DE QUMICOS


1. Informar inmediatamente al profesor ante un derrame de una solucin o reactivo.
2. En caso de derrame sobre una persona, inmediatamente sacar la ropa afectada y lavar la zona del
cuerpo afectada con mucha agua. En caso de que el derrame sea mayor, acudir hacia la ducha de
seguridad y remover las ropas contaminadas mientras el agua est corriendo.
3. Pequeas salpicaduras sobre el mesn, piso o balanzas debe ser limpiadas inmediatamente.
Bicarbonato de sodio y vinagre se recomienda como agentes de neutralizacin de cidos y bases,
respectivamente.

V) EQUIPO DE LABORATORIO
1. Verificar que el material que se le entregue est en buen estado. El empleo de aparatos de vidrio rotos
o trisados pueden hacer fracasar su experiencia y lo que es peor, producir heridas,
2. El vidrio caliente no se diferencia a simple vista del vidrio fro. Para evitar quemaduras, dejarlo enfriar
antes de tocarlo o tomarlo con material adecuado (pinzas).

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3. En caso de derrames de cidos y bases: antes de limpiar, asegrese de utilizar el material adecuado,
indicado por el profesor. Nunca dejar un aparto o equipo, funcionando sin vigilancia.
4. Cuando se determinan masas de productos qumicos con balanza, se colocar papel de filtro sobre el
plato y otro papel similar; si el producto es corrosivo, se utilizar vidrio reloj.
5. Cuando se est en el proceso de pesado se debe evitar cualquier perturbacin que conduzca a un
error; como vibraciones debidas a golpes, aparatos en funcionamiento y soplar sobre el plato de la
balanza.

VI) PREPARACIN DE INFORMES DE LABORATORIO


1.- En el Laboratorio:
La preparacin de un informe de laboratorio comienza en el mismo laboratorio (realizando
medidas, registrando datos, anotando observaciones). Los siguientes consejos ayudarn a realizar un
trabajo provechoso en el laboratorio:

Utilice un cuaderno de laboratorio de uso exclusivo para la asignatura.


Lea y analice la gua del prctico antes de ingresar al laboratorio.
Escuche atentamente y tome nota de las instrucciones dadas por el profesor.
Registre sus observaciones, materiales y reactivos usados en el prctico.
Chequear resultados con el profesor.
Elaborar cada informe remitindose siempre a este captulo del manual para su correcta
elaboracin.

2.- Informe de Laboratorio


El objetivo del Informe de Laboratorio es desarrollar en el estudiante la capacidad de comunicar
ideas y resultados, a travs de un medio escrito. El informe es el reflejo del trabajo en el laboratorio; un
laboratorio bien realizado se traducir en un documento legible, claro y comprensible.

3.- Diseo y Elaboracin del Informe de Laboratorio


3.1 Portada. Debe incluir el Nombre de la Institucin, el Ttulo de la actividad prctica, Nombre de
los Integrantes, Seccin, Grupo, nombre del profesor, fecha de la experiencia y fecha de
entrega.
(0,5 puntos)

3.2 Objetivos. Definicin clara de la motivacin de la experiencia.


(0,2 puntos)

3.3 Procedimiento Experimental. Esta seccin debe incluir el montaje y una descripcin de la
actividad y las metodologas utilizadas en el desarrollo del experimento. La escritura debe
realizarse en tercera persona y usando todos los verbos en pasado, como en el siguiente
ejemplo:
- Se prepararon 3 tubos de ensayo que fueron rotulados como m1, m2, y m3.
(0,8 puntos)

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3.4 Clculos y Resultados. La presentacin de las mediciones, clculos y resultados obtenidos,


debe incluir tablas, grficos e imgenes segn corresponda. Las tablas, grficos e imgenes
deben ser numerados secuencialmente.
(2,0 puntos)

Los grficos y las tablas de datos deben estar numeradas e identificadas con un ttulo.
Dentro del cuadro y el grfico se deben incluir las variables y unidades correspondientes. Tal
como se observa en el siguiente ejemplo:
Tabla N1.- Relacin entre el volumen de agua que permanece en el recipiente
a lo largo del proceso de evaporacin y la concentracin de NaCl.
Volumen de Solucin (mL)

Concentracin de NaCl (g/mL)

10

1,2

40

0,8

100

0,5

3.5 Discusin de Resultados. Seccin dedicada a un anlisis crtico de los resultados, su


comparacin con eventos similares, apoyndose siempre en la revisin de la literatura sobre el
tema (libros, guas, pginas web, y otros recursos bibliogrficos disponibles). No corresponde a
copias textuales de prrafos de "pginas web" o textos sobre el tema. La idea es analizar los
resultados obtenidos redactando sus interpretaciones con sus propias palabras.
(2,0 puntos)

3.6 Conclusiones. Se generan a partir de una reflexin profunda sobre los resultados obtenidos y
son afirmaciones conceptuales o simplemente deducciones lgicas que permiten afirmar algo
concreto basado nicamente en el experimento realizado. Ejemplo: La concentracin de la
solucin de NaCl aumenta en la medida en que el agua (solvente) se evapora, lo cual quiere
decir que la cantidad de soluto inicial se mantiene constante.
(1,0 punto)

3.7 Referencias Bibliogrficas.


(0,5 puntos)

a. Referencia de Libros:
Autor(es) (Apellido, Nombre). Nombre de Texto. Edicin. Lugar de Edicin, Editorial, Ao de Edicin.
Ejemplo:
- John W. Hole, Jr. Human Anatomy Physiology. Sexta Edicin. Dubuque. Wm. C. Brown
Publisher. 1993.

b. Referencias de Pginas Web:


Cuando se busque una informacin en el internet, la pgina en la cual se encontr la informacin
debe ser copiada en la bibliografa en forma especfica siguiendo el siguiente formato:
Autor: El nombre de quin o quines publican la pgina; Titulo de la pgina: Tema especfico del cual
se
consulta;
Direccin
Web
(ejemplo):
http://www.chemistry.wustl.edu/~edudev/LabTutorials/Buffer/Buffer.html; Fecha de Acceso o
Revisin (fecha en que fue hecha la consulta).

c. Gua de Laboratorio:
Es necesario hacer referencia a la gua de laboratorio utilizada. Nombre y pgina.

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GUA DE LABORATORIO N2:


ANLISIS DEL INSTRUMENTAL DE LABORATORIO
I) INTRODUCCIN
En qumica la revolucin tecnolgica e industrial ha planteado grandes desafos y problemas,
impulsando el desarrollo de nuevos mtodos, uso de instrumentos e insumos de Laboratorio que por lo general
crean en el estudiante un desconcierto, donde perciben "el todo", como una coleccin de equipos y materiales,
sin ninguna relacin entre ellos.
En este contexto la actividad prctica de Anlisis Instrumental es el primer contacto que el estudiante
tiene con los protocolos, tcnicas e instrumentos de medicin y anlisis, cuya base y metodologa son propias
de cada procedimiento tcnico, pero con aspectos metodolgicos comunes y de uso frecuente. El uso de la
instrumentacin es una parte atractiva y fascinante del anlisis qumico que interacciona con todas las reas
de la Qumica y con muchos otros campos de la ciencia pura y aplicada. Los anlisis de efluentes industriales,
emisiones de gases, elaboracin de vacunas, validacin de frmacos, son ejemplos de problemas que
requieren tcnicas instrumentales de medicin y anlisis. A menudo es necesario emplear varias de ellas a fin
de obtener la informacin requerida para resolver un problema. La instrumentacin qumica juega un papel
importante en la produccin y evaluacin de nuevos productos, as como, en la proteccin de la salud de las
personas y del medio ambiente.
Esta prctica de Laboratorio proporciona al estudiante conocimientos bsicos y aplicados sobre el uso
de instrumentos y materiales, as como los criterios que le permitan seleccionar el mtodo ms adecuado para
resolver un problema analtico e interpretar los resultados obtenidos.

II) OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Identifican diferentes instrumentos y material volumtrico de uso frecuente en el laboratorio de
Qumica.
2. OBJETIVOS ESPECFICOS

Identificar las partes del mechero y su uso en el calentamiento de un trozo de porcelana.


Operar diferentes materiales de medicin volumtrica.
Manipular con precisin diferentes tipos de probetas y pipetas.
Ejecutar diferentes tcnicas de calentamiento de sustancias reactivas (S.R.).

III) MATERIALES Y REACTIVOS


4 Mechero Bunsen
4 Tubos de ensayos
4 Gradillas

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4 Vasos de precipitados de 80 mL, 250 mL


4 Probetas de 50 mL, 100 mL, 250 mL, 500 mL
4 Matraz Erlenmeyer de 250 mL
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4 Matraz de aforo de 250 mL


4 Pipetas graduadas de 1,0 mL, 5,0 mL y 10 mL
4 Pipetas de aforo de 1,0 mL, 5,0 mL y 10 mL
4 Pinzas metlicas

4 Pinzas de madera
4 Trozos de porcelana
4 Frascos con solucin HCl 1,0 mM

IV) PROCEDIMIENTOS
4.1 MANEJO Y USO DEL MECHERO
1. Examine el mechero y describa y reconozca sus partes.
2. Cierre la entrada de aire y encindalo para observar la llama con
diversa admisin de gas y de aire.
3. Interponga un trozo de porcelana fra en la llama, la que se
tomara con unas pinza metlicas y observe lo que ocurre con
diversas admisiones de gas y aire.
4. Encienda el mechero por el orificio de entrada de aire. Se
prendera el gas dentro de la chimenea del mechero produciendo
el calentamiento de este. Verifique el ruido caracterstico y
observe el color de la llama (mechero calado!).
5. Cierre la admisin de gas. La base del mechero est caliente y
no la toque. Una vez fro, vuelva a encender el mechero,
cerrando la corona, de modo de minimizar la entrada de aire.
6 Registre lo observado durante la actividad (Tabla N1).

Figura N1. Partes del Mechero


Bunsen.

Tabla N1.- Registro de observaciones de la actividad con la llama del mechero Bunsen.

Mechero con llama Oxidante

Mechero con llama Reductora

4.2. MANEJO Y USO DE TUBOS DE ENSAYO Y FRASCOS DE REACTIVOS


1. Desde el frasco de HCl 0,001 M vace diferentes cantidades de solucin (1mL, 5,0 mL y 10 mL)
a tubos de ensayo; la tapa se mantiene con la mano izquierda y se vuelve a colocar en el frasco
al devolverlo en su ubicacin en el mesn (anaquel).
2. No se debe dejar la tapa sobre el mesn.
3. Ensaye esta operacin hasta dominarla (en los trabajos prcticos siguientes se exigir el dominio
de esta tcnica).

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4.3. MANEJO Y USO DE PROBETAS Y PIPETAS


1. Cuando se mide un lquido puede usarse pipetas o probetas, segn la exactitud requerida. Al usar
pipeta se debe aspirar la sustancia reactiva (SR) desde un tubo de ensayo. Nunca pipetear
directamente del frasco reactivo. Nunca pipetear con la boca. En caso necesario debe usarse una
propipeta para succionar.
2. Mida 1,0; 5,0 y 10,0 mL de agua usando probeta. Repita estas mismas mediciones pero esta vez
con pipetas de aforo (o totales) y graduadas (o parciales), vaciando cada vez su contenido en
una probeta. Sabiendo que las mediciones con pipetas son ms exactas, compare las mediciones
entre ambos instrumentos.

4.4. MANEJO Y USO DE PIPETAS PARCIALES EN MEDICION DE LQUIDOS.


1. Observe una pipeta graduada de 10,0 mL. Dibjela en su cuaderno.
2. Observe con atencin la zona que indica el cero y 1 mL. Dibuje en su cuaderno lo que observa.
3. Mida agua destilada, extrayndola desde un vaso de precipitado, y vacindolo posteriormente a
tres tubos de ensayo. Para esta actividad debe usar pipeta parcial (ya sea de 10,0 o de 5,0 mL).
4. Proceda a medir con el instrumento volumtrico: 1,0 mL, 5,0 mL y 10 mL.
5. Dibuje en su cuaderno de protocolos lo que observa.
4.5. CALENTAMIENTO DE LQUIDOS EN TUBO DE ENSAYO
1. Esta operacin debe efectuarse manteniendo el tubo en continua agitacin, por lo que no debe
llenarse hasta ms all de un tercio de su volumen.
2. A un tubo de ensayo agregue agua hasta un cuarto de su volumen; en un ngulo de 45
sostngalo y calintelo agitando continuamente, retrelo de la llama de vez en cuando para
observar y controlar la ebullicin.
3. Para tomar el tubo de ensayo coloque una cinta gruesa de papel alrededor del cuello del tubo de
ensayo. Utilice ambos extremos de cinta como asa. Observe cuidadosamente las explicaciones
del Profesor. PRECAUCIN: Cuide de no quemarse!
4. Agregue agua a un tubo de ensayo hasta la mitad; mantnganlo quieto sobre la llama del
mechero, tratando de controlar la ebullicin.

CUIDADO: No dirija la boca del tubo de ensayo hacia sus compaeros de trabajo.
OBSERVE: El riesgo que tiene de quemarse al usar esta manera de calentamiento.

V) BIBLIOGRAFA
Atkins, P. and Hones, J.L. Principios de Qumica. Editorial Panamericana. 8 edicin.
Chang, Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007.
Figueroa,
Miguel
and
Guzmn,
Recuerdo.
Qumica
(Recurso
electrnico).
http://site.ebrary.com/lib/dallaslibrary/Doc?id=10360805
Petrucci, R.H. Qumica general. Principios y aplicaciones modernas. Editorial Pearson. 10 edicin,
(2010).

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ANEXO
INFORMACIN SOBRE EL MECHERO

El gas natural que Ud. utiliza en su mechero contiene


aproximadamente las siguientes sustancias en la proporcin
que se indica:

SUSTANCIA
METANO
ETANO
DIXIDO DE CARBONO
PROPANO
NITRGENO

PORCENTAJE
91-95 %
2-6 %
0-2 %
0-2 %
0-1 %

El O2, CO2 y N2 no son combustibles. Al quemar en su mechero el gas natural se producen las siguientes
reacciones principales:
CH4 (g) + 2 O2 (g)
C2H6 + 7/2 O2 (g)

CO2 (g) + 2 H2O

212,0 Kcal

2 CO2 (g) + 3 H2O (g) + 372,0 Kcal

NOTA: Observe que son reacciones exotrmicas.

El O2 que se consume en la combustin proviene del aire, donde el 80 % p/v del volumen corresponde
al N2 y slo el 20 % p/v al O2.
Otros mecheros usan como combustible el gas licuado, cuyos componentes son el propano (C 3H8) y
el Butano (C4 H10).
Al quemar totalmente un mol de butano, se obtiene aproximadamente 688 Kcal, segn:
C4H10 + 13/2 O2

4 CO2 + 5 H2O

El mechero encendido con la entrada de aire cubierta al mximo produce una llama donde se observan
dos conos, uno interior de intenso color azul, formado por CO(g) e H2(g) y otro exterior de color violeta plido.
En este ltimo, los gases se oxidan totalmente. Esta llama que debe usarse siempre cuando se quiere calentar.
Se denomina LLAMA OXIDANTE. Sin embargo, el cono azul intenso es REDUCTOR y esto debido a la
presencia de H2 y CO.
Cuando el mechero esta encendido y la entra de aire esta semi cerrada, ingresa poco aire (poco
oxigeno) por lo que los hidrocarburos como el CH4, C2H4, se oxidan parcialmente a monxido de carbono (CO)
y Carbono (C). El carbono liberado se pone incandescente, dndole luminosidad a la llama y es el causante
de su color amarillo.
Como se puede concluir, por falta de aire (de O 2), la combustin de los gases es incompleta. Por lo
tanto, esta llama calienta poco y a su vez es reductora debido a las partculas de C(s) y al gas H 2 presentes,

EN CONSECUENCIA SIEMPRE QUE DEBA CALENTAR, HAGALO USANDO LA


LLAMA AZUL DEL MECHERO.

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GUA DE LABORATORIO N3:


TCNICAS BSICAS DE SEPARACIN DE FASES

I) INTRODUCCIN
Frecuentemente en la industria es necesario separar los componentes de una mezcla en fracciones
individuales. Las fracciones pueden diferenciarse entre s por el tamao de las partculas, por su estado, o por
su composicin qumica. As, por ejemplo, un producto bruto puede purificarse por eliminacin de las
impurezas que lo contaminan, una mezcla de ms de dos componentes, puede separarse en los componentes
puros individuales. Se han desarrollado un gran nmero de mtodos para realizar tales separaciones y algunas
operaciones bsicas se dedican a ello.
Los mtodos para separar los componentes de las mezclas son de dos tipos: Mtodos de separacin
por difusin y Mtodos de separacin mecnicos. En los primeros, la separacin de los componentes se
basa en la transferencia de material desde una fase homognea a otra, utilizan diferencias de presin de vapor
o de solubilidad. Entre estos mtodos se consideran la destilacin (separa mediante vaporizacin, una mezcla
lquida de sustancias miscibles y voltiles en sus componentes individuales), absorcin de gases (Un vapor
soluble contenido en una mezcla con un gas inerte, es absorbido mediante un lquido en el que el soluto
gaseoso es ms o menos soluble), la deshumidificacin (la separacin de vapor de agua del aire por
condensacin sobre una superficie fra), la extraccin lquido-lquido (la mezcla se trata lquida con un
disolvente que separa ms de un componente, refinado), extraccin de slidos o lixiviacin (el material
soluble contenido en una mezcla con un slido inerte se diluye en un disolvente lquido). Los mtodos de
separacin mecnicos se aplican a mezclas heterogneas, donde la separacin se fundamenta en diferencias
fsicas entre las partculas, tales como el tamao, la forma o la densidad. Entre estos mtodos destacan el
tamizado (mtodo de separacin de partculas que se basa solamente en la diferencia de tamao), la
filtracin (separacin de partculas slidas contenidas en un fluido, que pasa a travs de un medio filtrante,
sobre el que se depositan los slidos), sedimentacin por gravedad (Separacin se slidos contenidos en
gases y lquidos).
En la siguiente prctica de laboratorio se propone familiarizar al estudiante con algunos mtodos de
separacin de componentes y que son ampliamente utilizadas en la industria minera, industria farmacutica y
cosmetolgica.

II) OBJETIVOS
1.- OBJETIVO GENERAL
Ejecutar procedimientos tcnicos para separar fsicamente los componentes de mezclas homogneas
y heterogneas.
2.- OBJETIVOS ESPECFICOS

Ejecutar el procedimiento para separar por decantacin el soluto del solvente.


Ejecutar protocolos para separar por filtracin los componentes de una mezcla heterognea.
Aplicar protocolo para el armado del equipo de filtracin al vaco.
Ejecutar el procedimiento para separar dos lquidos inmiscibles.

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Ejecutar el procedimiento para separar dos lquidos miscibles.


Explicar las diferencias procedimentales en la separar de lquidos miscibles e inmiscibles.

III) MATERIALES Y REACTIVOS


2 Equipos de filtracin al vaco
5 Embudos
5 Soporte universal
5 Pinzas para embudo de decantacin
5 Embudos de decantacin
2 Embudo Bchnner

2 Cajas de papel filtro


5 Matraz Kitasato de 250 mL
5 Baguetas de vidrio
5 Frascos con 40 mL de Tolueno
5 Probetas de 50 mL

IV) PROCEDIMIENTOS
4.1. SEPARACION POR DECANTACION
1. Prepare un tubo de ensayo con aproximadamente 2
mL de yoduro de potasio 0,1M con 2 ml de solucin
de nitrato de plomo 0,1 M.
2. Djelo en reposo 20 a 30 minutos (sedimentacin).
3. Describa lo observado y luego separe las fases por
decantacin, vaciando el lquido sobrenadante a un
tubo de ensayo (no mida con pipeta).

Figura N1. Separacin por decantacin.

4.2. SEPARACION POR FILTRACIN


1. En un tubo de ensayo agregue 2 mL de solucin de CaCl 0,1 M y 2 mL de
solucin de Na2SO4 0,1 M.
2. Doble un papel filtro por la mitad y luego en cuartos.
3. Abra el papel doblado de modo que, 3 hojas correspondan a un lado y el
restante al otro.
4. Coloque el papel filtro en el embudo y humedzcalo con gotas de agua
desde una piseta hasta lograr su adhesin al embudo.
5. Coloque el embudo ya preparado en un soporte, dejando el vstago dentro
de un vaso limpio de modo que este en contacto con la pared.
6. Previa agitacin, vace el contenido del tubo que contiene este precipitado
(CaSO4) en el embudo ayudndose con una bagueta de vidrio.
7. El volumen del lquido dentro del embudo debe llegar solo hasta unos 10
mm por debajo del borde del papel.
8. Observe y anote en su cuaderno de protocolos.

Figura N2. Separacin por


filtracin.

4.3. SEPARACIN POR FILTRACIN AL VACO


1. En un tubo de ensayo mezcle 2 mL de solucin de cloruro de calcio 0,1 M y 2 mL de solucin de
sulfato de sodio 0,1 M.

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2. Arme el equipo de filtracin al vaco con matraz Kitasato, embudo Bchnner, tubos de goma y
adaptadores.
3. Coloque en el embudo Bchnner papel filtro
cuidando que se ajuste sin pliegues en la base del
embudo y que cimbra todos los poros.
4. Humedezca el papel filtro para su completa
adhesin.
5. Conecte el tubo de salida del Kitasato a la bomba de
vaco y encienda el equipo para su funcionamiento.
6. Coloque o vace en el embudo suavemente la
solucin del tubo con el precipitado formado
ayudndose con un bagueta de vidrio. Cuide que la
solucin no salga de los bordes del papel filtro y que
la bagueta no lo toque.

Figura N3. Sistema de filtracin al vaco.

7. Terminada la filtracin, primero desconectar el Kitasato de la trompa de agua y solo entonces


cierre la llave del agua. Este procedimiento evitar que se produzca una contrapresin con la
consiguiente entrada de agua de la llave al matraz Kitasato.
8. Observe y anote en su cuaderno de protocolos.
4.4. SEPARACION DE DOS LQUIDOS INMISCIBLES
1. Proceda al armado del sistema de filtracin con el embudo Kitasato de 250 mL, siguiendo las
instrucciones del Docente.
2. Adicione al embudo Kitasato 30 mL de agua medidos en una probeta de igual volumen.
Posteriormente, adicione igual volumen del disolvente orgnico tolueno y tape el embudo.
3. Proceda a homogenizar la mezcla por unos segundos.
4. Deposite el embudo con la mezcla en el soporte universal y espere unos minutos.
5. Describa lo observado en su cuaderno de Laboratorio.
6. Abra el embudo y dejar caer lentamente por gravedad la fase acuosa en un matraz de 250 mL.
4.5. SEPARACION DE DOS LQUIDOS MISCIBLES
1. La realizacin de esta actividad es de carcter demostrativo, para lo cual deber seguir las
instrucciones del Docente.
2. En un sector del laboratorio habr un equipo de destilacin simple en funcionamiento. Anote sus
observaciones y dibuje dicho equipo en su cuaderno de Laboratorio.

V) BIBLIOGRAFA

Chang, Raymond. Qumica. Novena Edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2010.

Foust, Wenzel. Principios de Operaciones Unitarias. John Wiley and Sons Editon, 1990.

McCabe and Smith Unit Operations of chemical Engineering McGraw-Hill 1998.

Petrucci, R.H. Qumica General: Principios y aplicaciones modernas. Editorial Pearson. 10a Edicin, (2010).

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GUA DE LABORATORIO N 4:
MISIN ATMICA DE LAS SALES

I) INTRODUCCIN
Un arco iris puede descomponerse en una gama de colores desde el violeta hasta rojo, cada uno con
la longitud de onda () caracterstica. Cuando una mezcla de ondas electromagnticas de diferente frecuencia
atraviesa un medio, algunas llevan mayor velocidad que otras y la mezcla de radiaciones de estas frecuencias
se dispersa o sea, se separa de sus frecuencias componentes al pasar. El resultado de estas dispersiones es
llamado ESPECTRO.
Un tomo es capaz de absorber diferentes tipos de energa calorfica y luminosa que los conducen a
una serie de estados excitados. El tomo consiste de un ncleo y de un nmero determinado de electrones
que llenan ciertos niveles cunticos. La configuracin electrnica ms estable de un tomo corresponde a la
de menor contenido energtico conocido como estado fundamental. Si un tomo que se encuentra en un
estado fundamental absorbe una determinada energa, ste experimenta una transicin hacia un estado
particular de mayor energa. Como este estado es inestable, el tomo regresa a su configuracin inicial,
emitiendo una radiacin de una determinada frecuencia.
El tipo de radiacin emitida depender de la diferencia entre los estados excitados y el fundamental, de
acuerdo con la ley de Max Planck.

E = h*v
Donde:

E = diferencia de energas entre los estados excitados y fundamentales


h = 6,626 10-34 juliossegundo.
v = frecuencia

De esta manera un determinado elemento da lugar a una serie de radiaciones caractersticas que
constituyen un espectro de emisin que puede considerarse como su huella dactilar y permite, por tanto su
identificacin.
A

Figura N1.

A: Espectro de absorcin de la lmpara de Sodio.


B: Espectro de absorcin y emisin atmica.

Los principios tericos de la absorcin atmica fueron establecidos en 1840 por Kirchhoff y Bunsen en
sus estudios del fenmeno de autoabsorcin en el espectro de los metales alcalinos y alcalinos trreos.
La base de la espectroscopia de absorcin atmica (EAA) la entreg Kirchhoff al formular su ley general:
cualquier materia que pueda emitir luz a una cierta longitud de onda, tambin absorber luz a esa longitud
de onda. El significado prctico de esto fue recin desarrollado en 1955 por el australiano Walsh, apareciendo
los primeros instrumentos comerciales a principios de 1960.

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II) OBJETIVOS
1.- OBJETIVO GENERAL
Explicar los espectros de emisin atmica en diferentes tipos de sales utilizando las propiedades
peridicas de los elementos.
2.- OBJETIVOS ESPECFICOS
Ejecutan procedimiento para el estudio de espectros de emisin atmica
Identificar colores de llama que caracterizan de espectro de emisin de diferentes sales.
Explicar las diferencias de color de los espectros de emisin de las diferentes sales utilizando las
propiedades fisicoqumicas de los elementos.

III) MATERIALES Y REACTIVOS


6 Mecheros Bunsen
6 Trpodes y rejillas para mechero
6 Asas con alambres de NiCrom o Platino
6 Vasos de precipitado (80 mL)

1 Frasco con 1,0 L de solucin HCl 0,1M


6 Gafas de seguridad
6 Frascos con 5 g de las sales de K, Cu, Ca, Li y
Na.

IV) PROCEDIMIENTOS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Identifique y anote los materiales que se le han entregado. Escriba la formula qumica de cada sal.
Colquese las gafas de seguridad.
Encienda el mechero.
Caliente el alambre del asa al rojo y espere que se enfre.
Introdzcalo en HCl concentrado con el objeto de eliminar contaminantes.
Caliente al rojo y espere que se enfre.
Introduzca el asa, previamente humedecida con HCl, en una de las sales entregadas (comience con la
sal de potasio).
8. Caliente nuevamente, observe, y anote la coloracin que observa a la llama oxidante del mechero
Bunsen.
9. Mantenga el asa hasta que desaparezca el color y espere que se enfre.
10. Repita los puntos 4 al 9 para cada sal entregada. Siga en el siguiente orden (o el que le indique el
profesor): K, Cu, Ca, Li y Na.

V) BIBLIOGRAFA
Chang Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007.
Petrucci R.H. Qumica general. Principios y aplicaciones modernas. Editorial Pearson. 10 edicin,
(2010).

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GUA DE LABORATORIO N 5:
DETERMINACIN DE LA DENSIDAD DE LQUIDOS Y SLIDOS

I) INTRODUCCIN
La materia posee masa y volumen. Las mismas masas de sustancias diferentes tienden a ocupar
distintos volmenes, as notamos que el hierro o el hormign son pesados, mientras que la misma cantidad
de goma de borrar o plstico son ligeras. La propiedad que nos permite medir la ligereza o pesadez de una
sustancia recibe el nombre de densidad. Cuanto mayor sea la densidad de un cuerpo, ms pesado nos
parecer.
Densidad se define como la relacin existente entre la masa de un cuerpo o sustancia con el volumen
que ocupa en el espacio. Su frmula matemtica es:

La determinacin de las densidades de lquidos adquiere importancia no slo en la Qumica, sino


tambin en el rea de la Salud Humana y Animal, as como, en las ciencias Agropecuarias e Industria. La
densidad es una propiedad de cada sustancia, su valor puede utilizar para efectuar una primera comprobacin
del grado de pureza de una sustancia lquida y en caso de las ciencias mdicas, puede informar del estado de
normalidad o anormalidad de un fluido corporal, con lo cual se convierte en un indicador de uso en diagnstico
clnico (ejemplo, densidad de la orina).
Tabla 1. Densidades medidas para algunas sustancias qumicas comunes.
SUSTANCIA

DENSIDAD EN kg/m3

DENSIDAD EN g/c3

Agua

1000

Aceite

920

0,92

Gasolina

680

0,68

Plomo

11300

11,3

Acero

7800

7,8

Mercurio

13600

13,6

Madera

900

0,9

Aire

1,3

0,0013

Butano

2,6

0,026

Dixido de Carbono

1,8

0,018

La densidad de un cuerpo est relacionada con su flotabilidad, una sustancia A flotar sobre una
sustancia B si la densidad de A es menor que la densidad de B.
Para calcular la densidad de los lquidos y slidos se pueden utilizar diversos mtodos, el ms simple
es medir el volumen del lquido o slido manualmente, luego pesar este volumen y con estos dos valores
aplicar la relacin matemtica masa/volumen.

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Otra alternativa consiste en el uso de ciertos instrumentos, tales como


el Densmetro. Instrumento simple, que se basa en el principio de Arqumedes
(Todo cuerpo sumergido en un lquido desplaza un volumen de lquido igual al
volumen del cuerpo sumergido).
El densmetro en esencia es un flotador de vidrio con un lastre de
mercurio en su parte inferior (que le hace sumergirse parcialmente en el
lquido) y un extremo graduado directamente en unidades en densidad. El nivel
del lquido marca sobre la caa el valor de su densidad.

FiFigura N1. Densmetro.

II) OBJETIVOS
1.- OBJETIVO GENERAL
Evaluar algunos mtodos de uso frecuente en el laboratorio de Qumica para determinar la densidad
en diferentes estados de la materia.
2.- OBJETIVOS ESPECFICOS
Realizar mediciones volumtricas para determinar la densidad lquidos y slidos.
Realizar mediciones gravimtricas para determinar la densidad de slidos.
Aplicar el principio de Arqumedes para explicar las densidades de lquidos y slidos.

III) MATERIALES Y REACTIVOS


4 Balanza
6 Vaso de precipitado de 50 mL
6 Pipeta aforada total 10 y 20 mL
Esferas de vidrio o bolitas (una grande o
boln y tres pequeas)
6 Probeta de 50 mL
6 Probeta de 100 mL
6 Pie de metro

1 Litro de solucin de NaCl 3 M


6 Pizetas con Agua Destilada
6 Bureta
6 Pinzas y soporte para bureta
6 Propipeta
6 Densmetro

IV) PROCEDIMIENTOS
4.1 Medicin del volumen:
Cuando se mida un volumen en la pipeta o en la bureta, es necesario tener presente que el volumen
correcto corresponde al que seala el menisco del lquido en la graduacin de la pipeta como muestra la figura
2.

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Figura N2. Procedimiento para hacer la lectura de


un volumen usando un recipiente de
vidrio graduado en el cual el lquido
forma naturalmente una curvatura
superficial llamada menisco.

4.2.- Determinacin de la densidad del agua destilada:


1. En una balanza determine la masa de un vaso de 50 mL. Anote su valor.
2. Llene una bureta con 50 ml de agua destilada (no deben quedar burbujas dentro de la bureta).
3. Deje caer desde la bureta 10 mL de agua destilada al vaso de precipitado y pese nuevamente el
vaso que contiene el agua en la balanza analtica. Anote el valor.
4. Repita esta operacin para un volumen de 20 y 30 mL.
5. Elabore una tabla teniendo en cuenta las siguientes columnas: Masa Vaso Vaco, Volumen del
Lquido medido, Masa Vaso + Lquido, Masa Lquido, Densidad Lquido.
6. Calcule el valor promedio de las densidades del agua obtenidas en la tabla con el nmero correcto
de cifras significativas.
4.3.- Determinacin de la densidad de una solucin salina:
1. Pesar un vaso de precipitado seco de 50 mL, anote el peso.
2. Usando una pipeta de volumtrica de 10 mL, medir 10 mL de la solucin de NaCl 6M suministrada
por el profesor y adicionar al vaso de precipitado.
3. Pesar cuidadosamente el vaso de precipitado con la muestra en la balanza analtica y anote el
resultado.
4. Calcular el peso del volumen de lquido a partir de los pesos obtenidos en los pasos 2 y 3.
5. Calcular la densidad de la solucin salina con el nmero correcto de cifras significativas.
4.4.- Determinacin de la densidad de un slido usando el principio de Arqumedes:
1. Pesar un vaso de precipitado de 50 mL. Anotar el valor.
2. Colocar 3 esferas de vidrio en el vaso precipitado de 50 mL previamente pesado, pesar
nuevamente el vaso con las 3 esferitas. Anotar el valor.
3. Agregar 25 mL de Agua destilada a una probeta de 50 mL. Anotar este volumen.
4. Agregue cuidadosamente las tres esferas de vidrio en la probeta (si se forman burbujas
eliminarlas).
5. Leer y anotar el nuevo volumen en la probeta.
6. Calcule la densidad del vidrio y expresar su valor con el nmero correcto de cifras significativas.
7. Elabore una tabla con los datos obtenidos.
4.5.- Determinacin de Densidad del vidrio por frmula geomtrica
1. Pesar una esfera de vidrio grande (boln).

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2. Con la ayuda de un pie de metro mida el dimetro de una esfera de vidrio. Anota el valor.
3. Determinar el volumen de la esfera de acuerdo a la frmula geomtrica (Fig.3):

V=

4 x x r3
3

Radio
Dimetro

Figura N3. A: Frmula para calcular el volumen de una esfera. B: Esquema que
muestra los elementos de radio y dimetro de una circunferencia.

4. Calcular la densidad expresando su valor con el nmero correcto de cifras significativas.


5. Comparar la densidad del vidrio encontrada por este mtodo y la densidad del vidrio encontrada
usando el principio de Arqumedes, calcule el % de error en la determinacin. Investigue qu es
el % de error antes de hacer el clculo.
6. Elabore una tabla teniendo en cuenta los siguientes valores Dimetro Esfera Vidrio, Volumen
Esfera Vidrio segn Frmula Geomtrica, y Densidad Esfera Vidrio.

V) BIBLIOGRAFA
Consulta en pgina de internet:
Autor: Chemistry education review.
Ttulo de la pgina: Chemistry tutorials.
Tema especfico del cual se consulta: Density of liquids and solids.
Atkins, P. y Hones, J.L. Principios de Qumica. Editorial Panamericana. 8a Edicin.
Chang, Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007.
Petrucci R.H. Qumica general. Principios y aplicaciones modernas. Editorial Pearson. 10 a Edicin,
(2010).

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GUA DE LABORATORIO N 6:
PROPIEDADES FSICO-QUMICAS DE LAS SOLUCIONES

I) INTRODUCCIN
Una solucin es una mezcla de de diferentes componentes, uno de los cuales es usualmente un fluido
(material que fluye), como un lquido o un gas. El fluido en una solucin es generalmente el solvente, el otro
componente es el soluto. Se suele decir que el soluto de disuelve en el solvente. En general existen varios
tipos de soluciones:
1. Solucin Diluida: La cantidad de soluto es muy pequea comparada con la cantidad de disolvente,
pequea. Ejemplo: la disolucin de unos pocos cristales de NaCl en 5 L de agua.
2. Solucin Concentrada: La cantidad de soluto es grande comparada con el disolvente. Slo es posible
con solutos muy solubles. Un ejemplo es solucin de azcar en agua, la cual a temperatura ambiente
puede tener 1500 g de azcar por Kg de agua.
3. Solucin Saturada: se ha disuelto la mxima cantidad de soluto que el disolvente es capaz de
disolver, a una temperatura determinada, tambin se dice que la solucin lleg a su punto de
saturacin.
4. Solucin Sobresaturada: contiene una cantidad de soluto mayor a la permitida por el disolvente a
una determinada temperatura. Este tipo de disolucin es meta-estable: basta una ligera alteracin de
factores externos (temperatura, agitacin) para que precipite el exceso de soluto, cuando ste es
slido.
Se pueden considerar soluciones en las cuales el solvente es un gas o un slido:
1. Solucin Gas-Gas: cuando soluto y solvente son gases no es fcil considerar muy estrictamente esta
mezcla como una solucin, dada que las partculas de ambos componentes estn tan lejos unas de
otras que su interaccin es muy pequea. Ejemplo: CO2 en aire, N2 en aire.
2. Solucin Gas-Lquido: Cuando el soluto es un gas, y el solvente es un lquido se suele dar una
interaccin importante entre las molculas de ambos, lo que permite que sea en general un tipo de
solucin que llega a ser homognea y que depende de la temperatura. Ejemplo: CO 2 en sangre, O2
en sangre, O2 en agua.
3. Solucin Slido-Slido: en este caso se habla de mezclas de dos sustancias slidas que aunque no
haya mucho movimiento molecular entre ellas, y no se consideren fluidos, las molculas del soluto se
distribuye uniformemente entre las molculas del solvente. Ejemplo: acero, bronce.
En general, es posible determinar la proporcin soluto/disolvente en cualquier estado de saturacin
mediante el coeficiente de solubilidad o solubilidad, y tiene un valor especfico a cada temperatura.
En la figura N1, podemos observar las curvas de solubilidad de varios compuestos qumicos, expresada
en trminos de gramos del soluto por cada kg de solvente, en este caso el solvente es agua. Si tomamos la
curva de solubilidad de la sacarosa (en ingls: sucrose), podemos observar que la solubilidad es de 1700g/k
de agua a 0C y se eleva vertiginosamente a medida que la temperatura aumenta. Con esta curva podramos
disolver con seguridad un kg de sacarosa a 10 C calculando el volumen exacto de agua necesario.

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Figura N1.- Grfico de solubilidad en agua de algunos


compuestos qumicos y su variacin con la
temperatura. Cada curva de solubilidad entre 0
y 100C est identificada con la frmula qumica
del soluto.

En general un soluto, en un
determinado se puede clasificar como:

solvente

1. Soluble: Cuando todo el soluto se mezcla en forma homognea en el solvente.


2. Poco Soluble o Parcialmente Soluble: Cuando una parte del soluto se distribuye dentro del solvente
y otra parte no. El caso tpico de este comportamiento es el de las protenas en el agua, la parte
hidroflica de la protena es soluble, pero la parte hidrofbica es insoluble.
3. Insoluble: Cuando el soluto sigue con su misma apariencia dentro del solvente.
La solubilidad de una sustancia en otra depende de diversos factores:
1. Naturaleza del disolvente
2. Naturaleza del soluto
3. Agitacin mecnica
4. Cantidad de disolvente
5. Temperatura a la cual se realiza el proceso.
La solubilidad versus la naturaleza de las sustancias obedece al principio: Semejante disuelve a
semejante. Esta afirmacin quiere decir, que en general los compuestos disuelven unos en otros cuando su
naturaleza qumica y electroqumica es semejante.

Propiedades de las Soluciones


1. Las partculas o iones del soluto tienen un tamao individual muy pequeo, el tamao mximo es de
aproximadamente un nanmetro.
2. Una mezcla no se separa en fases, permanece homognea en el tiempo.
3. El soluto o el solvente en una solucin no se separan por medio de un filtro o malla.
4. Una solucin forma una mezcla totalmente homognea, esto quiere decir que si tomamos varias
muestras de la solucin de diferentes partes del recipiente que la contiene, estas tienen la misma
concentracin.

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5. Una solucin se muestra a simple vista completamente homognea, no se observan partculas


flotando en ella.
6. El soluto se debe disolver completamente en el solvente a cada temperatura determinada.
7. Una solucin de una sustancia inica en agua, da como resultado una solucin que se llama un
electrolito y es buena conductora de electricidad.
8. Una solucin aumenta su presin en las paredes del recipiente que la contiene comparada con otra
similar, si la concentracin del soluto en ella aumenta.
9. Las soluciones muestran un aumento en el punto de ebullicin cuando se aumenta la cantidad de
soluto.
10. La solucin muestra un descenso en el punto de fusin cuando aumenta la cantidad de soluto.

II) OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Explicar las diferencias en las propiedades fisicoqumicas de los componentes de las disoluciones
para generar mezclas homogneas o heterogneas.
2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Identificar las diferencias fsicas y qumicas entre soluto, disolvente y solubilidad.
Diferenciar entre mezclas homogneas y heterogneas.
Identificar las propiedades fsicas y qumicas que requieren los solutos y disolventes para formar
una disolucin.
Explicar los efectos de la temperatura y la concentracin en el proceso de disolucin de un soluto
en un disolvente.

III) MATERIALES Y REACTIVOS


36 Tubos de ensayo de fondo cnico
6 Frascos con 50 mL de agua destilada
6 frascos con 50 mL de etanol (96%)
6 frascos con 50 mL de ter etlico
1 Balanza
1 Bao termorregulado
6 Vaso de precipitado de 500 mL
6 Soporte y rejilla para mechero.
6 Gradilla por grupo

1 Caja de Pipeta Pasteur desechable


6 Pipetas graduada 1 y 2 mL
1 Kg Cloruro de sodio NaCl
Sulfato de cobre CuSO4*5H2O
1 Kg Hidrxido de Calcio Ca(OH)2
Cloruro de magnesio MgCl2
2 L de agua destilada
1 L de Etanol (C2H5OH)
1 L Ciclohexano

1 L ter de petrleo
1 Kg Azcar corriente
1 Varilla de agitacin por grupo
6 Pinza para tubo de ensayo
6 Propipeta
6 Agitador de tubos tipo Vortex
6 Esptulas

IV) PROCEDIMIENTO
4.1.- Estudio de la Solubilidad
1. Rotular los tubos de ensayo que contienen los diferentes solventes

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2. Adicionar a cada tubo los solutos correspondientes como lo indica la Tabla 1, rotulando con mucho
cuidado cada tubo.
3. Agite cada tubo utilizando el vortex por unos segundos, observe y anote en una tabla construida por
usted la solubilidad en cada caso.
4. Discuta en el informe cada resultado en base a sus conocimientos e investigacin sobre solubilidad
de sustancias qumicas y con base en ello, d explicaciones al resultado obtenido teniendo en cuenta
la naturaleza qumica y electroqumica de cada uno de los solutos y solventes.

Tabla 1. Distribucin de los solutos en los tubos que contienen los solventes a estudiar.

N Tubo
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

Disolvente

Agua destilada

Etanol

ter etlico

Soluto
0,5 mL Acetona
0,05 g NaCl
0,05 g CuSO4*5H2O
0,05 g Ca(OH)2
0,5 mL Ciclohexano
0,5 mL Acetona
0,05 g NaCl
0,05 g CuSO4*5H2O
0,05 g Ca(OH)2
0,5 mL Ciclohexano
0,5 mL Acetona
0,05 g NaCl
0,05 g CuSO4*5H2O
0,05 g Ca(OH)2
0,5 mL Ciclohexano

4.2.- Estudio del Efecto de la Concentracin de Soluto y la Temperatura.


1. Adicionar 2 mL de agua destilada en un tubo de ensayo.
2. Adicionar al tubo 0,5 g de azcar comn, disuelva le azcar usando un vortex, adicione otros 0,5 g
de azcar en el tubo de ensayo, disuelva nuevamente. Contine agregando porciones de 0,5 g de
azcar, hasta que esta no disuelva ms. Anote la cantidad total de azcar adicionada.
3. Lleve el tubo de ensayo con el azcar sin disolver al bao termorregulador que debe estar a 50 C,
djelo por 2 minutos en el bao, agite nuevamente su contenido y observe el grado de disolucin en
este momento. Registre sus observaciones.
4. Adicione al tubo con la solucin azucarada 0,5 g ms de azcar, si no disuelve lleve el tubo
nuevamente, al bao termorregulado que deber estar ahora a 60 C, djelo por 2 minutos.
5. Agite nuevamente la mezcla y observe el grado de disolucin en este momento, a este momento
anote los gramos totales de azcar que lleva disueltos, Anote todas sus observaciones.
6. Nuevamente tome el tubo de ensayo con la mezcla, adicione porciones de 0,5 g de azcar hasta
que no disuelva, dejar el tubo en reposo mientras prepara agua en ebullicin de la siguiente manera:

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a. Adicione 300 mL de agua de la llave a un vaso de precipitado de 500 mL.


b. Prepare un soporte metlico para mechero con su respectiva rejilla.
c. Coloque el vaso de precipitado con el agua sobre el soporte, encienda el mechero y
caliente el vaso de precipitado hasta que el agua alcance la ebullicin.
7. Introduzca el tubo de ensayo en el vaso de precipitado con el agua en ebullicin a 100 C. Observe
el grado de disolucin en este momento registre los gramos totales de azcar que lleva disueltos.
8. Discuta en el informe todas las observaciones registradas. Elabore un grfico en el cual la ordenada
(eje y), contenga los valores de gramos azcar/volumen agua, para cada temperatura y en la abscisa
(eje x), las temperaturas a la cual se disolvi cada cantidad de azcar.
9. Analice en el informe el grafico obtenido, saque conclusiones desde el punto de vista qumicomolecular sobre el proceso de solubilidad y la variable temperatura.

V) BIBLIOGRFIA
1. Consulta en pgina de internet:
Autor: Chemistry tutorials
Ttulo de la pgina: Properties of Solutions:
Tema
especfico
del
cual
se
consulta:
Chemical
Solubilities
Direccin
http://www.chemtutor.com/solution.htmHampel
Fecha de Acceso o Revisin: 10/11/2013
2. Chang, Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007, pag.120.

Manual De Qumica General y Orgnica

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Web:

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GUA DE LABORATORIO N 7:
ESTEQUIOMETRA Y CAMBIO QUMICO

I) INTRODUCCIN
Los procesos vitales que se llevan a cabo en los organismos vivos estn compuestos por un gran
nmero de reacciones qumicas que coordinadamente se suceden en el perfecto equilibrio facilitando el
desarrollo y sostenimiento de la vida.
Las reacciones qumicas se expresan a travs de ecuaciones qumicas, es decir una manera escrita de
expresar lo que ocurre en forma material.
En las ecuaciones qumicas los reactivos se escriben, por convencin a la izquierda y los productos a
la derecha despus de una flecha que significa direccin de la reaccin y se escribe de la siguiente manera:

REACTIVOS

PRODUCTOS

(SUSTANCIAS QUE UNEN


PARA REACCIONAR SE)

(SUSTANCIAS RESULTANTES DE
LAREACCIN)

Los productos y reactivos son escritos en forma de frmula qumica, esto per mite visualizar los tomos
que componen cada sustancia y la manera como se reordenan durante la reaccin.
En las reacciones qumicas las sustancias se combinan en proporciones definidas. Las reacciones
qumicas se clasifican en:
1. Reacciones de Sntesis, tambin llamadas reacciones de combinacin, construccin o composicin:
Son reacciones en las cuales dos sustancias qumicas se unen para dar un nuevo producto simple:
A+B

AB

Un ejemplo de este tipo de reaccin es:


El CO2 producido por el proceso metablico de glucosa reacciona con molculas de H 2O de la
sangre para formar H2CO3 (cido carbnico), esta es una reaccin de adicin en cual aparece una
sustancia nueva:
H2O + CO2

H2CO3

El cido carbnico casi inmediatamente libera el in H+ transformndose en in bicarbonato HCO3:

H+ + HCO3

H2CO3

2. Reacciones de Descomposicin: Son aquellas en las cuales un simple reactivo se descompone en


dos o ms sustancias. Las podemos ejemplificar as:

Ca5(PO4)3OH + H2O
Glucosa (C6H12O6)

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5 Ca2+ + 3PO43 + OH

6 CO2 + 6n H2O + ~ 30-36 ATP (energa)

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3. Reacciones de Reemplazo simple, tambin llamadas de sustitucin simple o de reemplazo


simple: Son reacciones en las cuales un tomo libre o in, reemplaza a un tomo o in dentro de una
molcula reaccionante. Por ejemplo, la reaccin entre Yoduro de potasio (KI) y el cloro gaseoso (Cl2)
que se burbujea en la solucin de Yoduro, en la cual un in Cl , reemplaza el tomo de Yodo, as:
2 KI + Cl2

2 KCl

4. Reacciones de Reemplazo doble o doble sustitucin: Estas reacciones se presentan cuando dos
compuestos inicos se disuelven en sus respectivos iones, formando una mezcla de 4 iones, dos con
carga negativa y dos con carga positiva, estos se recombinan en la solucin, entregando como
resultado, (a) un material insoluble, (b) un material covalente como el agua, o (c) un material gaseosos
que se escapa. No necesariamente todos los iones reaccionan, en ocasiones algunos iones
permanecen en la solucin.
Ejemplo de ste tipo de reaccin es:
HCl + NaOH
CaCO3 + 2 HCl

HOH + NaCl
CaCl2 + H2O

II) OBJETIVOS
1.- OBJETIVO GENERAL
Explicar los diferentes tipos de reaccin qumica y sus mecanismos de reaccin asociados a las
propiedades fsicas y qumicas de los reactantes.
2.- OBJETIVOS ESPECFICOS
Utilizar la nomenclatura inorgnica para identificar a los reaccionantes y productos de una
reaccin qumica.
Identificar los productos de una reaccin qumica por los cambios en el color de la solucin, la
formacin de precipitados y la liberacin de calor.
Explicar los principales mecanismos de reacciones qumicas utilizados con frecuencia en la
industria qumica, minera, industria del plstico, farmacuticas y ciencias ambientales.
Describir las sustancias formadas a partir de la reaccin qumica de dos o ms reactivos.
Proponer frmulas qumicas para los productos de reaccin a partir de las frmulas qumicas de
los compuestos reaccionantes.

III) MATERIALES Y REACTIVOS


9 tubos de ensayo
1 Varilla de agitacin
2 Pipetas graduadas
2 Pinzas para tubo de ensayo
Bicarbonato de Calcio
Papel aluminio (2cm2)

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6 Gradilla para tubos de ensayo


2 Matraz Erlenmeyer de 200 mL
6 pipetas volumtricas
6 Globos de fiesta (1 globo)
6 Lminas delgadas de cobre metlico
(4 cm de largo por 0,3 cm de ancho)

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cido clorhdrico 6 M
cido actico (CH4CO2) 60% v/v
Nitrato de plata AgNO3 0,1 M
Nitrato de plomo PbNO3 0,1 M
Nitrato de Hierro Fe(NO3)2 0,1M
Hidrxido de Sodio (NaOH) 0,1 M
Sulfato de Cobre Pentahidratado

Nitrato de sodio (NaNO3)


Solucin de cido Clorhdrico (HCl) 6 M
Ioduro de potasio (KI) 0,1 M
Nitrato de Cobre Cu(NO3)2 0,1 M
Granallas de Zinc (2 granallas)
Un pedazo de 2 cm de un alambre
Solucin de Cromato de Potasio (K2CrO2) 0,1 M

IV) PROCEDIMIENTO
Actividad N1:
1. A un matraz Erlenmeyer de 200 mL, adicione 100 mL de cido actico 60 % v/v.
2. En un globo de fiesta, coloque 5 g de Bicarbonato de Calcio (base de los polvos de hornear), y con
mucho cuidado inserte la boca del globo en la boca del matraz Erlenmeyer que contiene el cido
actico (Fig. N1).
3. Adicione desde el globo el bicarbonato de sodio, sujete
firmemente la boca del globo pegada a la boca del Erlenmeyer.
4. Describa todas sus observaciones y en base a las siguientes
ecuaciones, explique y concluya la actividad experimental.

Figura N1. Matraz Erlenmeyer con solucin


reaccionante y globo.

Ecuaciones:
Carbonato de Calcio: CaCO3

cido Actico: CH3CO2H

cido Carbnico: H2CO3

a) CH3CO2H + CaCO3 H2CO3 + Ca(CH3COO)2 , el cido carbnico producido es muy inestable a


temperatura ambiente, y la molcula se rompe en:
b) H2CO3 H2O + CO2
La reaccin total es la suma de las reacciones a) y b):

c) 2 CH3CO2H + CaCO3 H2O + CO2 + Ca(CH3COO)2


Actividad N 2:
1. En un tubo de ensayo adicionar 2 mL de HCl (cido clorhdrico) 6 M y agregar 10 gotas de AgNO3
0,1 M (Nitrato de Plata).
2. Registre lo acontecido.
3. Anote la ecuacin balanceada de la reaccin. A qu tipo de reaccin pertenece?

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Actividad N 3:
1. En un tubo de ensayo adicionar 2 mL de HCl (cido clorhdrico) 6M y agregar 10 gotas de PbNO3
0,1 M (nitrato de plata).
2. Registre lo acontecido.
3. Anote la ecuacin balanceada de la reaccin. A qu tipo de reaccin pertenece?

Actividad N 4:
1. En un tubo de ensayo colocar 1mL de solucin de dicromato de potasio K2CrO2 0,1 M, adicionar
lentamente 10 gotas de solucin de Nitrato de plata AgNO3 0,1 M.
2. Registre lo acontecido.
3. Anote la ecuacin balanceada de la reaccin. A qu tipo de reaccin pertenece?
Actividad N 5:
1. En un tubo de ensayo colocar 2 mL de KI (yoduro de potasio) 0,1 M, adicionar 2 mL de Pb(NO3)2
(nitrato de plomo) 0,1 M (o solucin de nitrato de plata).
2. Registre lo acontecido.
3. Anote la ecuacin balanceada de la reaccin. A qu tipo de reaccin pertenece?
Actividad N 6:
1. Colocar en un tubo de ensayo granallas de cinc (Zn), adicionar 2 mL de HCl 6M.
2. Observe y anote detalladamente lo acontecido.
3. Anote la ecuacin balanceada de la reaccin. A qu tipo de reaccin pertenece?
Actividad N 7:
1. Con mucho cuidado colocar un clip metlico dentro de un vaso de precipitado de 50 mL, adicionar
10 mL de solucin de Cu2SO4*5H2O (Sulfato de Cobre (II) Pentahidratado).
2. Registre lo acontecido.
3. Anote la ecuacin balanceada de la reaccin.
4. Investigue qu tipo de reaccin pertenece desde el punto de vista de la electroqumica.

Actividad N 8:
1. En una vaso de precipitado de 50 mL colocar una tira de lmina de cobre o un trocito de alambre de
Cobre enrollado en forma de espiral, adicione al vaso 10 mL de disolucin de Nitrato de Plata 0,1 M.
Deje reposar por unos minutos la mezcla.
2. Registre lo acontecido.
3. Escriba la ecuacin balanceada de la reaccin.
4. Investigue qu tipo de reaccin pertenece desde el punto de vista de la electroqumica.

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Actividad N 9:
1. Rotular cuidadosamente 5 tubos de ensayo, en cada uno de ellos adicionar la cantidad de sustancias
que se indica a continuacin:

TUBO
TUBO N1

SUSTANCIAS
Agregar pedacitos de lmina de cobre finamente picados, luego adicione sobre el
cobre 2 mL de solucin de HCl 6 M.

TUBO N2

Agregar pedacitos de papel aluminio finamente picados, luego adicione 2 mL de HCl


(cido clorhdrico) 6 M.

TUBO N3

Agregar pedacitos de papel aluminio finamente picado, luego adicione 2 mL de


solucin de NaNO3 (nitrato de sodio) 0,1 M.

TUBO N4

Agregar 1 mL de solucin de Cu(NO3)2 (nitrato de cobre) 0,1 M y luego agregar 1 mL


de solucin de NaOH (hidrxido de sodio) 0,1 M.

TUBO N5

Agregar 1 mL de solucin de Fe(NO3)2 (nitrato de hierro) 0,1 M y luego adicionar 1


mL de solucin de NaOH (hidrxido de sodio) 0,1 M.

2. Observe cuidadosamente la reaccin que se presenta en cada tubo de ensayo y anote lo que
observa en trminos del cambio de color, aparicin de nuevo producto, burbujeo y clasifique la
ecuacin qumica que corresponda en cada tubo.

V) BIBLIOGRAFA
Chang, Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007.
Hole, J.W.Jr. Human Anatomy Physiology. Dubuque Iowa. Wm. C. Brown. Publishers.1993
Consulta en pgina de internet:
Autor: Chemtutor.com
Ttulo de la pgina: Chemical Reactions:
Tema especfico del cual se consulta: Chemical Reactions
Direccin Web: http://www.chemtutor.com/solution.htmHampel
Fecha de Acceso o Revisin: 10/12/2013.

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GUA DE LABORATORIO N 8:
PREPARACIN DE DISOLUCIONES

I) INTRODUCCIN
Las disoluciones en qumica, son mezclas homogneas de sustancias en iguales o distintos estados de
agregacin. La concentracin de una solucin constituye una de sus principales caractersticas. Gran parte de
las propiedades de las soluciones dependen exclusivamente de la concentracin. Su estudio resulta
interesante tanto para la fsica como para la qumica. Algunos ejemplos de soluciones son: agua salada,
oxgeno y nitrgeno del aire, el gas carbnico en los refrescos y todas las propiedades, como: color, sabor,
densidad, punto de fusin y ebullicin dependen de las cantidades que utilicemos de las diferentes sustancias.
La sustancia presente en mayor cantidad suele recibir el nombre de disolvente, y a la de menor cantidad
se le llama soluto y es la sustancia disuelta.
El soluto puede ser un gas, un lquido o un slido, y el solvente puede ser tambin un gas, un lquido o
un slido. El agua gasificada es un ejemplo de un gas (CO 2) disuelto en un lquido (agua).
Las mezclas de gases, son soluciones. Las soluciones verdaderas se diferencian de las soluciones
coloidales y de las suspensiones en que las partculas del soluto son de tamao molecular, y se encuentran
dispersas entre las molculas del solvente (Tabla 1).
Tabla N 1. Diferencias entre disoluciones verdaderas disoluciones coloidales y suspensiones.

Algunos metales son solubles en otros cuando estn en el estado lquido y solidifican manteniendo la
mezcla de tomos. Si en esa mezcla los dos metales se pueden solidificar, entonces sern una solucin slida.
En la naturaleza, la materia se presenta, con mayor frecuencia, en forma de mezcla de sustancias puras.
Las disoluciones constituyen un tipo particular de mezclas. El aire de la atmosfera o el agua del mar son
ejemplos de disoluciones. El hecho de que la mayor parte de los procesos qumicos tengan lugar en disolucin
hace del estudio de las disoluciones un apartado importante de la qumica-fsica.

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Las disoluciones de acuerdo a su capacidad para disolver un soluto se pueden clasificar, como:
1. Disolucin Saturada: contiene la mxima concentracin de un soluto que se disuelve en un disolvente
en particular, a una temperatura especfica.
2. Disolucin No-Saturada: contiene menor cantidad de soluto que la que es capaz de disolver.
3. Disolucin Sobresaturada: contiene ms soluto que una disolucin saturada, estas no son muy
estables, con el tiempo el soluto se separa formando cristales.
El estudio cuantitativo de las disoluciones requiere que se conozca su Concentracin, es decir, la
cantidad de soluto presente en un volumen determinado de disolucin.

Tabla N2. Tipos de disoluciones de acuerdo al estado fsico de sus componentes.

Tipos de Unidades de concentracin:


a. Porcentaje en masa o porcentaje peso a peso (%p/p)
Esta Unidad de concentracin nos indica cuantos gramos de soluto contiene 100g de solucin.

b. Porcentaje peso a volumen (%P/V):


Esta Unidad de medida nos dice cuntos gramos de soluto existen en 100 mL de solucin.

Manual De Qumica General y Orgnica

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c. Porcentaje volumen a volumen (%P/V):


Esta Unidad de medida nos dice cuntos mL de soluto existen en 100 mL de solucin.

d. Molaridad (M):
Esta unidad nos dice cuntos moles de soluto contiene un litro de la solucin. Para calcular el nmero
de moles de una sustancia qumica procedemos de la siguiente forma:

e. Molalidad (m):
Es una medida que nos indica cuantos moles de soluto estn
presentes en un kilogramo de la disolucin.

f. Normalidad:
Es una medida que nos indica la cantidad de equivalentes de soluto estn presentes en una disolucin:

g. Partes por milln (ppm):


Permite expresar concentraciones muy pequeas, trazas de una sustancia muy diluida en otra. Es
comn para el anlisis de agua o preparaciones biolgicas. Como son muy muy diluidas, su densidad
es muy cercana a la del agua y se supone que la densidad de la solucin es de 1,00 g/mL. Por lo
anterior, se puede hacer la simplificacin de mg soluto/Litro de solucin.

En el campo de la salud humana y animal, existen soluciones de uso comn en tratamientos clnicos cuya
preparacin y composicin es importante conocer:

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a) Suero fisiolgico: El suero fisiolgico es una mezcla de agua destilada con cloruro de sodio, tiene la
misma concentracin en cloruro de sodio que tiene la sangre, por esto se conoce como disolucin
isotnica y en consecuencia, la solucin es 0,9 gramos de NaCl(s) puro disueltos en un 100 ml de
disolucin (0.9% p/v).
b) Suero glucosado: Es una solucin cuyo soluto es glucosa (C 6H12O6) y cuyo solvente es suero
fisiolgico. En la farmacia se encuentran al 5 % p/v;( isotnico) lo que es equivalente a decir que cada
100 ml de suero, contiene 5 g de glucosa (tambin se encuentra 10 % p/v y 20 % p/v).

II) OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Describir los diferentes procesos de preparacin de soluciones, empleando las unidades de
concentraciones fsicas y qumicas.
2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Determinar las cantidades de soluto y de disolventes necesarias para preparar una solucin de
volumen especfico.
Determinar la concentracin de una solucin, en base a una determinada cantidad de soluto o de
solvente.
Preparar soluciones y diluciones expresndolas en sus unidades de concentraciones fsicas y
qumicas.

III) MATERIALES Y REACTIVOS


2
6
6
6
6

Balanza digital
Varillas de agitacin
Vidrio reloj
Pipetas graduadas de 5,10, y 20
mL
Vasos de precipitados 100 mL

6
6
6
6

Propipeta
Matraces aforados 100mL
Frascos con Cloruro de sodio
NaCl(s)
Frascos con Bicarbonato de
Sodio NaHCO3

6
6

Frascos con Glucosa C6H12O6(s);


Solucin de hipoclorito de sodio
comercial

IV) PROCEDIMIENTO
A)

Preparacin de Disoluciones.

1.

Pesar los gramos de soluto, calculados, en vidrio reloj limpio y seco.

2.

Trasladar el soluto a un vaso de precipitado.

3.

Enjuague el vidrio reloj con agua destilada de la piseta, dejndola caer en el vaso de precipitado.

4.

Agregar agua destilada al vaso de precipitado para disolver el soluto, utilice varilla de vidrio. El
volumen de agua agregado debe ser inferior al volumen total de la solucin a preparar.

5.

Verter la solucin a un matraz aforado del volumen correspondiente.

6.

Enjuagar el vaso de precipitado y la varilla y vaciar al matraz, repetir si es necesario.

7.

Agregar agua destilada al matraz con la piseta, hasta el aforo.

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8.

Tapar el matraz, asegurndose que la tapa quede bien ajustada y agite para

9.

Homogenizar la solucin. Consulte en que recipiente ser conservada la solucin.

10. Segn los pasos anteriores preparar las siguientes disoluciones:


Disolucin 1: Preparar 100 mL de una disolucin de cloruro de sodio (NaCl) 2 M.
Comunique al profesor los resultados de los clculos realizados.
Disolucin 2: Preparar 100 mL de una disolucin de Bicarbonato de sodio (NaHCO3) 1,5
M. Comunique al profesor los resultados de los clculos realizados.
Disolucin 3: Preparar 100 mL de una disolucin de suero fisiolgico al 0,9%p/v.
Guardar esta solucin para la disolucin 4. Exprese la concentracin en
M, reporte los clculos correspondientes.
Disolucin 4: Preparar 100 mL de suero glucosado al 5 %p/v. Exprese la concentracin
en M, reporte los clculos correspondientes.
B)

Preparacin de disoluciones, desde una disolucin ms concentrada.

Sea C1 y V1 la concentracin y el volumen de la solucin 1 o ms concentrada (a partir de la cual se


preparar la solucin 2, ms diluida); y C2 y V2 la concentracin y el volumen correspondientes a la
solucin diluida que se va a preparar. La relacin correcta es:

C1 * V1 = C2 * V2
Por lo tanto, el V2 es el volumen que se debe tomar de la solucin 1 y llevar al matraz en el cual se va
a preparar la solucin 2. Este el V2 se despeja de la ecuacin anterior:
V2 = C1 x V1
C2
Disolucin de hipoclorito de sodio:
El hipoclorito de sodio se expende en el comercio bajo distintos nombres (Clorinda, cloro lquido), el
hipoclorito de sodio libera cloro gaseoso segn la siguiente ecuacin qumica:
2 H2O (l) + 2 ClO (ac)

Cl2 (g) + 4 OH(ac)

Se ha determinado que esas soluciones comerciales contienen cloro al 14 %p/v. Prepare una solucin
diluida segn le indique el profesor. Para eso:
1. Extraer con pipeta el volumen V2 calculado.
2. Dejar escurrir la solucin en matraz aforado del volumen adecuado. No soplar la pipeta. (Si se
tratara de un cido, siempre se agregar sobre el agua, por lo que el matraz debera contener
previamente algunos mL de agua destilada).
3. Agregar agua al matraz hasta aforar.
4. Homogeneizar la solucin con el matraz bien tapado. Consulte en que recipiente ser conservada
la solucin.

V) BIBLIOGRAFIA

Chang, Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007.


Hole, J.W. Jr. Human Anatomy Physiology. Dubuque Iowa. Wm. C. Brown Publishers.1993
Consulta en pgina de internet: Autor: Uninet.edu; Titulo de la pgina: Tipos de disoluciones qumicas; Tema
especfico del cual se consulta: Disoluciones qumicas; Direccin Web: http://tratado.uninet.edu/c060206.html

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GUA DE LABORATORIO N 9:
ESTUDIO DEL pH, SOLUCIONES BUFFER Y NEUTRALIZACIN CIDO-BASE

I) INTRODUCCIN
Las propiedades cidobsicas de los compuestos orgnicos son importantes para su funcin en los
seres vivos; desde su distribucin, hasta su destino metablico son determinados por el carcter cido o bsico
adems, la acidez del medio en que se encuentran, tambin tiene efecto sobre ellos.
El trmino cido proviene del latn acidus, que significa agrio, y se refiere al sabor caracterstico de
estos compuestos; adems del sabor, los cidos en general son substancias que provocan cambios en el color
del tornasol azul a rojo, reaccionan con los metales liberando Hidrgeno, al tacto tiene sensacin acuosa, y
pierden estas propiedades cuando reaccionan con bases.
Las bases tambin se denominan lcalis, nombre que proviene del griego alqili y que significa ceniza,
porque estas eran la fuente de donde se obtenan los lcalis. Sus propiedades caractersticas incluyen un
sabor amargo, viran el color del tornasol de rojo a azul, al tacto son resbalosas o jabonosas, y reaccionan con
los metales formando hidrxidos, frecuentemente insolubles.
Las propiedades de cidos y bases se conocen desde la antigedad, pero no fue sino hasta 1834,
cuando Michael Faraday descubri que las soluciones de cidos y bases son electrolitos, que fue posible
intentar explicarlas. Existen diferentes teoras para explicar el comportamiento de cidos y bases, desde las
ms especficas, hasta las ms general. En qumica se puede definir a los cidos y las bases de la siguiente
manera:
cidos: Son compuestos que pueden donar un in hidrgeno H+ o llamado tambin protn.
Bases: Son compuestos que pueden aceptar un in hidrogeno H+ o un protn.
Este sistema de clasificacin fue propuesto por Johannes Brnsted y Thomas Lowry en 1923, y es
conocido como la teora de Brnsted y Lowry. Por tanto, un donador de protones es un cido y un aceptor de
protones es una base.
Cuando el HCl (cido clorhdrico) reacciona con el agua ocurre lo siguiente:

HCl + H2O

H3O+ + Cl

El HCl es un cido y H2O es una base, por lo tanto HCl dona su protn y queda como in cloro (Cl ), y
el H2O acepta el protn quedando como in hidronio (H3O+).
En la reaccin inversa de derecha a izquierda, el H3O+ es un cido y el Cl es una base.
Como lo indica la flecha, el equilibrio en esta reaccin est desplazado, hacia la derecha. Esto significa
que por cada 100 molculas de HCl disueltas en agua, 990 se han convertido en Cl y slo 10 permanecen en
forma de HCl en el equilibrio. Pero H3O+ (in hidronio), tambin es un cido y puede donar un protn a la base,
Cl. Por qu el in hidronio no dona un protn al Cl con la misma facilidad que el HCl? La respuesta a esta
pregunta es que los cidos como las bases, tienen diferente fuerzas de ionizacin. El HCl es un cido tan
fuerte como el in hidronio H3O+ y el agua es una base tan fuerte como el in Cl.
La teora de Brnsted-Lowry, cada reaccin cido base, crea sus pares acido-base conjugados. En la
reaccin, el HCl es un cido, cuando dona un protn y se convierte en su base conjugada Cl. As, el H2O que
es una base, cuando acepta un protn y se convierte en un cido, H3O+ llamado in hidronio.

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Figura N1. Pares cido-base conjugados.

Existen diferentes tipos de cidos de acuerdo a la cantidad de protones que donan:


cidos Monoprticos: son aquellos que slo pueden donar un H+ o protn, tales como HCl (cido
clorhdrico), HNO3 (cido Ntrico), HCOOH (cido metanoico), y CH3COOH (cido etanoico), los
hidrgenos subrayados son los hidrgenos que la molcula dona.
cidos di-prticos o tri-prticos: son aquellos que donan dos o tres protones, tales como H2SO4
(cido sulfrico), H2CO3 (cido carbnico) y H3PO4 (cido fosfrico). Sin embargo, de acuerdo a la
teora Brnsted-Lowry cada cido es considerado monoplico, en el sentido que la donacin de cada
uno de sus protones los hace en pasos distintos (primero dona un protn, y luego en otro equilibrio
dona el segundo protn).

Figura N2. Ionizacin cido poliprtico.

El agua acta como cido cuando dona un protn, y como una base cuando acepta un protn. En el
agua pura el equilibrio est desplazado hacia la izquierda, lo cual quiere decir que muy pocos iones hidronio
(H3O+) y iones hidroxilo (OH), se han formado. En efecto en 1 L de agua pura, slo se encuentran 1x10-7
moles de in hidronio y 1x10-7 moles de in hidroxilo.

Figura N 3. Constante de ionizacin del agua (Kw).

El producto inico del agua, se aplica no slo al agua pura, tambin se aplica a soluciones acuosas, lo
cual es muy conveniente, pues si conocemos la concentracin del in hidronio, automticamente podemos
conocer la concentracin del in hidrxido y viceversa. Por ejemplo, si tenemos una solucin de HCl (cido
clorhdrico) 0,01 M, sabemos que el cido clorhdrico se disocia completamente, entonces la concentracin
del in hidronio [H3O+] = 1x10-2 M, lo cual significa que si reemplazamos en la ecuacin de Kw, tenemos:

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[OH] = Kw = 1x10-14 = 1x10-12


[H3O+]
1x10-2
La medida de la fuerza de una solucin bsica o cida fue introducida por P.L. Sorensen, a travs de
una escala de pH:

Figura N4. Escala de pH.

En el agua pura la concentracin de H3O+ (ion hidronio) es de 1x10-7 M. El logaritmo de este valor es
igual a -7, por lo tanto de acuerdo a la ecuacin del pH, el pH del agua pura es +7. Dado que el agua es un
anfiprtico, el pH 7, significa que el agua pura es una solucin neutra.

El pH de una solucin puede ser medido convenientemente por


medio de un instrumento llamado pH-metro. La medida del pH se
efecta introduciendo un electrodo del pH-metro dentro de la solucin
a la cual se le quiere medir el pH.
Una medida menos precisa del pH se pude hacer usando un
papel indicador de pH, ste papel est impregnado con un compuesto
orgnico que cambia de color a diferentes valores de pH. El fabricante
del papel acompaa el papel con una carta de colores, en la cual cada
color tiene su correspondiente valor de pH.

Figura N5. Modelos de pH-metros.

Figura N6. Cintas


tiras indicadoras
de pH.

Existen ciertas soluciones que se resisten al cambio del pH, cuando adicionamos un cido o una base,
este tipo de soluciones son llamadas Buffers o amortiguadoras. Un buen sistema buffer es una solucin en la
cual se ha mezclado un cido dbil con su base conjugada. Un sistema buffer resiste grandes cambios de pH
y un ejemplo de ello, es el sistema cido carbnico- bicarbonato lo podemos expresar, como:

Este sistema tiene un pH de 6,37; cuando el cido carbnico y el bicarbonato tienen iguales
concentraciones, cualquier adicin de H3O+ (in hidronio), desplazar el equilibrio hacia la izquierda, con ello
se reduce la concentracin del in hidronio hasta llegar al valor inicial, de tal manera que se conserva el valor

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de la constante, en consecuencia el cambio en el pH es muy pequeo. Las soluciones buffer se estabilizan a


cierto pH, esto depende de la naturaleza de la solucin buffer y su concentracin.
La ecuacin Herderson-Hasselbalch que aparece a continuacin muestra la relacin entre pH y la
concentracin:

El segundo sistema buffer que trabaja en nuestra sangre de la misma manera es el sistema buffer cido
fosfrico - fosfato:

Neutralizacin de un cido por una Base:


De acuerdo a todo lo estudiado
sobre cidos y bases, podemos
entender ahora el significado de la
neutralizacin, si una solucin cida
contiene iones H+ y una solucin
bsica contiene iones OH, al unirse
estas dos soluciones desde el punto
de vista qumico tenemos: H+ + OH
H2O, as, cada in H+ se une con un
in OH formando agua, si la cantidad
de H+ es igual a la cantidad de OH,
toda la solucin se ha transformado en
agua, por lo tanto queda Neutra.
Figura N7. Titulacin cido-base.

Es posible calcular la concentracin de un cido fuerte mediante la neutralizacin de un pequeo


volumen del mismo, con una base fuerte:
(Vo de Base utilizada en la neutralizacin) x (Concentracin de la Base) = Moles de Base
En el proceso de neutralizacin completo tenernos:
Nmero de moles de la Base = Nmero de moles del cido
Si:

Nmero de moles del cido = (Concentracin del cido) x (volumen del cido)

Entonces:
Nmero de moles de la Base = (Concentracin del cido) x (volumen del cido)

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Concentracin del cido = Nmero de moles de la Base


Volumen del cido

II) OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Evaluar diferentes mtodos que identifican el grado de acidez y alcalinidad de sustancias de uso
comn.
2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Demostrar experimentalmente la fuerza de cidos fuertes sobre algunos compuestos orgnicos
de uso diario.
Determinar el pH de diferentes sustancias cidas y bsicas de consumo frecuente.
Determinar el pH de soluciones cidas y bsicas con e diferentes concentraciones.
Aplicar diferentes mtodos cualitativos y cuantitativos para la determinacin de la acidez o
alcalinidad en diferentes sustancias.
Explicar el significado de la neutralizacin de un cido por una base en forma emprica.

III) MATERIALES Y REACTIVOS


19 tubos de ensayo
2 gotarios
6 Gradilla
6 Gradillas para tubos Eppendorf
6 Papel indicador de pH o (una caja/grupo)
6 pH-metro
8 vasos de precipitado de 50 mL
2 pipetas aforadas de 5 mL
2 pipetas graduadas de 1 mL
6 buretas
6 matraces Erlenmeyer de 200 mL
Jamn partido en pedazos diminutos
Azcar comn
1 mL de muestras de las siguientes sustancias que
debern estar en tubos Eppendorf: Leche, CocaCola, disolucin de jabn, vinagre de cocina, cido

clorhdrico (HCl) 0,1 M, Hidrxido de sodio (NaOH)


0,1M, Bicarbonato de sodio (NaHCO3) 0,1 M,
Amoniaco acuoso (NH3) 0,1M. Acetato de sodio
(CH3COONa+) 0,1 M. Agua potable y agua
destilada.
Frascos con 50 mL de las siguientes soluciones:
- cido sulfrico concentrado
- cido clorhdrico concentrado
- Solucin de cido sulfrico 6M
- Solucin de cido clorhdrico 6M
- Solucin de hidrxido de sodio 0,1 M
- Solucin de cido clorhdrico 0,1 M
- Solucin indicadora de fenolftalena 1%.
- Bicarbonato de sodio 0,1 M

ADVERTENCIAS:
El HCl es un cido fuerte, el contacto con la piel puede causar quemaduras, es necesario usar siempre
lentes y guantes de proteccin durante su manipulacin.

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El H2SO4 es un cido fuerte, el contacto con la piel puede causar quemaduras ms graves que el HCl,
por lo que es necesario usar siempre lentes y guantes de proteccin durante su manipulacin.
Es muy importante en esta prctica poner especial cuidado en no contaminar ninguna de las
soluciones empleadas con otra a travs de una pipeta, gotario y otro elemento, pues las lecturas de
pH son muy sensibles.

IV) PROCEDIMIENTO
Actividad N 1:

Estudio de la accin qumica de los cidos fuertes sobre algunos compuestos


orgnicos comunes:

a) Adicionar a cada tubo las muestras y reactivos que se indican la tabla N1 y rotular cada tubo:
Tabla N. 1. Cantidades de cidos fuertes sobre muestras orgnicas.

N Tubo

Muestras

cidos fuertes

Jamn (3 trocitos)

1 mL HCl

Azcar (0,5 g)

1 mL HCl concentrado

Jamn (3 trocitos)

1 mL H2SO4 concentrado

Azcar (0,5 g)

1 mL H2SO4 concentrado

Jamn (3 trocitos)

1 mL de HCl 6,0 M

Jamn (3 trocitos)

1 mL de H2SO4 6,0M

Azcar (0,5 g)

1 mL de HCl 6,0 M

Azcar (0,5 g)

1 mL de H2SO4 6,0M

b) Dejar reposar la muestra a con el tubo, hasta el final de la prctica.


c) registre los cambios ocurridos en cada tubo de ensayo, infiera sobre la fuerza de cada uno de los
cidos sobre las muestras tratadas.
Actividad 2: Estudio del pH de Sustancias Comunes:

Leche
Coca-Cola
Disolucin de jabn
Vinagre de cocina
cido Clorhdrico (HCl) 0,1 M
Hidrxido de sodio (NaOH) 0,1M
Bicarbonato de sodio (NaHCO3) 0,1 M
Amoniaco acuoso (NH3 ) 0,1M

Acetato de sodio (CH3COONa+) 0,1 M


Agua potable
Agua destilada
Saliva (para medir el pH de la saliva coloque
directamente una parte de la tira de papel
pH sobre su lengua).

a) Introduzca en cada uno de los tubos Eppendorf que contienen la muestra, un extremo de la cinta de
papel pH. Djelo humedecer en la muestra, retrelo con mucho cuidado y compare el color que ha
tomado el papel con los colores que aparecen en la caja y as, registrar el pH correspondiente. Anote
el valor de pH obtenido para cada muestra. Explique sus resultados.

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b) A cada una de las muestras utilizadas en la actividad anterior:


1) Adicione 3 gotas de fenolftalena y anote los resultados.
2) Compare los cambios de color con los valores de pH obtenidos y concluya.
c) Prepare 4 vasos de precipitado de 50 mL y en cada uno de ellos coloque 20 mL de una de las
siguientes disoluciones:
- Hidrxido de sodio (NaOH) 0,1M
- Bicarbonato de sodio (NaHCO3) 0,1 M
- Amoniaco acuoso (NH3) 0,1M
- Acetato de sodio (CH3COONa+) 0,1 M
d) Utilizando un pH-metro y siguiendo las instrucciones del profesor mida el pH de cada una de stas,
anote sus resultados y compare con los obtenidos en el punto 1 de esta actividad.
Actividad 3: Estudio de la neutralizacin de un cido con una base:
a) En un matraz Erlenmeyer de 200 mL colocar una muestra de 20 mL de solucin de cido clorhdrico
de una concentracin desconocida proporcionado por el profesor. Adicione 4 gotas de fenolftalena
a la solucin.
b) Ambientar una bureta con una solucin de NaOH 0,1 M:
Se adiciona con un vaso de precipitado una porcin de NaOH a la bureta, se abre
completamente la llave, se extrae toda la solucin dejndola caer sobre un vasito de precipitado,
luego se cierra la llave y se adiciona la solucin de NaOH a un nivel superior al valor 0 mL.
Lentamente se abre la llave de la bureta de nuevo hasta que empiecen a caer gotas de la
solucin, se gotea tanta solucin como sea necesaria hasta que el menisco de la bureta marque
el 0 mL y no se observe ninguna burbuja en su interior.
c) Colocar el matraz Erlenmeyer, que contiene la solucin cida de concentracin desconocida justo
debajo de la bureta que contiene la solucin de NaOH 0,1 M. Asegrese que el nivel de NaOH en la
bureta este exactamente en 0,0 mL y proceda a dejar caer gota a gota el NaOH desde la bureta
sobre la solucin mientras mantiene la solucin suavemente agitada con la mano. El proceso de
neutralizacin termina cuando el color rosado del indicador aparece. Anote el volumen de NaOH
gastado hasta el punto en que el indicador cambia de color.
d) Calcule la concentracin de la muestra de cido actico usando el volumen de NaOH, usado en la
titulacin.

V) BIBLIOGRAFA
Bettellheim & Landesberg. General, organic and biochemistry experiments. Fourth edition. Harcour
inc. 1998.
Chang, Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007.
Hole, J.W. Jr. Human Anatomy Physiology. Dubuque Iowa. Wm. C. Brown Publishers.1993.

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GUA DE LABORATORIO N10:


ESTUDIO DE LA ESTRUCTURA MOLECULAR DE COMPUESTOS ORGNICOS USANDO
MODELOS MOLECULARES

I) INTRODUCCIN
Una definicin conveniente de la qumica orgnica, es que sta es la qumica de los compuestos de
carbono. Existen ciertas caractersticas de los compuestos orgnicos que hacen su estudio muy interesante,
estas son:
a. Los tomos de carbono forman enlaces fuertes entre ellos, y con los tomos del hidrgeno, oxgeno y
nitrgeno.
b. El tomo de carbono es generalmente tetravalente, esto quiere decir que en la mayora de los compuestos
orgnicos el tomo de carbono se enlaza con otros elementos adyacentes a travs de 4 enlaces
covalentes.
c. Las molculas orgnicas son tridimensionales, igual que cualquier cuerpo material que est en nuestro
alrededor. Los enlaces covalentes del tomo de carbono con los tomos adyacentes tienen discretos
ngulos, dependiendo del tipo de compuesto orgnico que forme. Los ngulos pueden se 180, 120 y
109,5, los cuales corresponden a compuestos con enlace simple, doble y triple:

Figura N1. Enlaces entre tomos de Carbono.

d. Los compuestos orgnicos tienen una ilimitada variedad de formas, composicin y estructuras.

Mientras una frmula qumica nos muestra el nmero y tipo de tomos presentes en el compuesto, no
nos dice nada sobre la estructura del mismo. La frmula estructural es una representacin en dos dimensiones
y representa la secuencia en que los tomos estn conectados y el tipo de enlace entre ellos.

Por ejemplo, la frmula C4H10, puede ser


representada por dos estructuras diferentes, butano y
2-metilpropano (isobutano) (Fig. 2).
Figura N2. Estructuras orgnicas.

Considere tambin la frmula C2H6O. Hay dos


estructuras que corresponden a esta frmula: el
dimetil ter y el etanol (Fig. 3).
Figura N3. Estructuras orgnicas
que se corresponden
con C2H6O.

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En los dos pares de estructuras mostrados arriba, cada estructura corresponde a un compuesto
diferente. Cada compuesto tiene su propio conjunto de propiedades qumicas y fsicas particulares. Los
compuestos que tienen la misma frmula molecular y diferente estructura son llamados Ismeros.
Existen dos tipos de ismeros:
1. Isomerismo estructural: Cuando dos molculas tienen la misma frmula pero la posicin de algunos de
los grupos funcionales es diferente, o el arreglo de la cadena principal de carbonos est conectada en
forma diferente.
2. Estereoisomerismo: Son molculas que tienen el mismo orden de unin entre los tomos pero difieren
en el arreglo de los tomos en el espacio tridimensional:
a) Isomerismo Cis/Trans: Cuando las molculas difieren de la
posicin de un sustituyente alrededor de un doble enlace:
Figura N4. Ismeros Cis y
Trans del buteno.

b) Isomerismo conformacional: Es la variacin cclica de la


estructura de la molcula causada por la rotacin libre que
experimentan los carbonos alrededor de un simple enlace.

Figura N5. Proyecciones de


Newman, escalonada
y caballete.

El carcter tridimensional de las molculas es expresado por su estereoqumica. La estereoqumica de


una molcula es la relacin espacial que existe entre los tomos unidos a un carbono y aquellos tomos unidos
al carbono adyacente, observemos la molcula de etano: en conformacin caballete (Fig. 5), est
conformacin muestra todos los enlaces y los tomos en su distribucin espacial.
Las diferentes estructuras que resultan son llamadas conformaciones. Una conformacin especfica
es llamada un conformero. Los conformeros de una molcula estn constantemente intercambindose entre
uno y otro, por lo cual no es posible aislar un conformero. Los conformeros se dibujan usando dos tipos de
proyecciones como se muestra en la figura 5. Las proyecciones muestran en el plano del papel las molculas
orgnicas con sus tres dimensiones.
La proyeccin caballete muestra todos los tomos de carbono enlazados, mostrando el ngulo del
enlace, y adems muestra los otros tomos unidos a los carbonos en su arreglo espacial.
La proyeccin Newman consiste en dibujar la molcula, mirndola desde el carbono terminal hacia
atrs en la direccin del enlace carbono-carbono, por lo cual los carbonos posteriores no se observan (Fig. 5).
El carbono frontal es dibujado como un crculo, y los tomos enlazados a l, se representan con lneas que
salen desde ese crculo, el tomo de carbono posterior no se ve, pero si se pueden ver los tomos que estn
unidos a l, estos tambin se representan con lneas que salen desde el eje del crculo. La proyeccin de
Newman muestra la relacin espacial que existe entre los tomos unidos al carbono frontal y el carbono

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posterior. Las posiciones que ocupan los tomos unidos al carbono frontal, respecto a las posiciones de los
tomos unidos al carbono posterior, dan origen a otros dos tipos de conformeros: Conformacin Eclipsada y
Conformacin Escalonada (Figs. 5 y 6). Observemos el ejemplo del etanol en la figura 6: El carbono 1 y el
carbono 2 estn unidos por un enlace simple, estos carbonos pueden rotar en torno a su enlace puesto que
es una molcula de cadena abierta, cuando la rotacin ocurre, tenemos las estructuras escalonada y eclipsada
del etanol

Figura N6. Intercambio constante entre conformacin eclipsada y escalonada del etanol.

En la conformacin eclipsada los tomos unidos ambos carbonos toman las posiciones espaciales ms
cercanas entre ellos. En la conformacin escalonada los tomos unidos a ambos carbonos toman las
posiciones espaciales de mayor distancia posible entre ellos.

II) OBJETIVOS

1. OBJETIVO GENERAL
Explicar la estructura tridimensional que adoptan las molculas orgnicas en el espacio y las
propiedades qumicas de sus grupos funcionales.
2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Construir la estructura de los compuestos orgnicos en forma tridimensional mediante el uso de
modelos moleculares.
Construir y comparar Ismeros de un compuesto teniendo su frmula molecular.
Demostrar la equivalencia de los hidrgenos en las estructuras de molculas orgnicas.

III) MATERIALES Y REACTIVOS


Cada grupo de trabajo dispondr de un set de modelos moleculares por grupo. Cada set consta de esferas
con conectores que representan diferentes tomos, el profesor indicar que tipo de tomo representa cada
uno, adems posee unos pequeos tubos plsticos que representan los enlaces atmicos, estos tubitos se
usan para unir los diferentes tomos.

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IV) PROCEDIMIENTOS
En esta prctica de laboratorio se construirn varias molculas orgnicas utilizando los modelos
atmicos entregados por el profesor.
El informe debe ser elaborado simultneamente se vaya desarrollando cada actividad propuesta
respondiendo a las preguntas que en cada caso se plantean.
El profesor del curso disear y entregar un formato de informe para sta prctica.

Actividad N1: Construccin del modelo de la molcula de metano CH4.


a) Construya la molcula y colquela sobre la mesa, observe los hidrgenos, grela, observa algn
cambio en su estructura?
b) Dibuje la molcula en dos dimensiones y en tres dimensiones.
c) Tome una esfera de color distinto al de los hidrgenos, retire un hidrogeno del metano y
reemplcelo por esta esfera que representa ahora al tomo de cloro. Observe la nueva molcula
de cloro metano CH3Cl y dibjela en dos y tres dimensiones.
d) Sistemticamente saque el cloro y coloque de nuevo el hidrgeno, saque otro hidrgeno de la
molcula y reemplcelo por el cloro, observe la molcula resultante. Haga este procedimiento con
los dos hidrgenos restantes. De acuerdo a lo observado en cada uno de los casos la molcula
de cloro metano resultante cambia?
e) Si despus de hacer muchos giros en el espacio, la molcula sigue siendo igual, podemos decir
que los hidrgenos del metano son equivalentes. De acuerdo a sus observaciones puede concluir
que los hidrgenos del metano son equivalentes?
Actividad N2: Construccin del modelo de la molcula de Diclorometano CH2Cl2.
a) Dibuje esta molcula en tres dimensiones.
b) Construya los ismeros proyectados en 2 dimensiones del diclorometano.
Corresponden estas representaciones a molculas distintas molculas
distintas en tres dimensiones? Explique su respuesta.

Actividad N3: Construccin del modelo de la molcula de Etano C2H6.


a) Dibuje la molcula en dos y en tres dimensiones.
b) Los hidrgenos del etano son equivalentes?
c) Girando uno de los carbonos en torno al enlace carbono-carbono, construya la conformacin
eclipsada y escalonada del etano.
d) Dibuje en proyeccin caballete y proyeccin Newman las conformaciones eclipsada y escalonada
del etano construidas en (c).

Actividad N4: Construccin del modelo de la molcula de Butano C4H10.


a) Dibuje la molcula en dos y tres dimensiones.

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b) Describa sus observaciones sobre las orientaciones de los enlaces C-C de la cadena principal de
carbonos.

Actividad N5: Construccin de los modelos moleculares para los dos ismeros (etanol y dimetil
ter) del compuesto cuya frmula molecular es C2H6O.
a) Dibuje cada ismero y escriba su respectivo nombre.

Actividad N6: Construccin del modelo molecular del cis-2-Buteno y trans 2-Buteno.
a) Dibuje el ismero Cis y el Trans 2-buteno.
b) Es posible hacer un giro alrededor del doble enlace C=C.?

Actividad N7: Construccin del modelo molecular del 2-Butino.


a) Dibuje la molcula y explique si esta molcula tiene ismeros cis y trans.
b) Le caus dificultad construir el modelo molecular? Explique las causas y cul es la solucin a las
dificultades encontradas desde su punto de vista.
Actividad N8: Construccin del modelo molecular de 1-Ciclo hexeno (C6H10)
a) Dibuje la molcula.
b) Observe si es una estructura estable o se desarma fcilmente, explique sus observaciones.
Actividad N9: Construccin del modelo molecular del 1-Ciclohexino (C6H8)
a) Dibuje la molcula
b) Observe la estabilidad de sta molcula, qu observa? Existir esta molcula?

V) BIBLIOGRAFA
- Bettellheim & Landesberg. General, organic and biochemistry experiments. Fourth edition. Harcour inc.
1998

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GUA DE LABORATORIO N11:


PROPIEDADES FISICOQUMICAS DE ALGUNOS COMPUESTOS ORGNICOS

I) INTRODUCCIN
El nmero de compuestos orgnicos conocidos en la actualidad suma millones, los ms simples son los
que contienen slo tomos de carbono e hidrgeno conocidos como Hidrocarburos.
Una de las principales clasificaciones que existe para estos compuestos es la que se basa en la forma
como el tomo de carbono se conectan entre s, bien sea formando largar cadenas, llamados alifticos (que
a su vez pueden tener ramificaciones en la cadena), o compuestos alifticos que han formado anillos uniendo
el ltimo carbono de la cadena con el primero, estos son llamados cclicos.
Ejemplos:

Figura N1. Ejemplos de Hidrocarburos. A y B: formas


de representacin de la misma molcula.

Otra clasificacin depende del tipo de enlace que existe entre los carbonos (Tabla 1.):
Alcanos: Son los
hidrocarburos
que
contienen
solo
enlaces
simples entre los tomos de
carbono,
tambin
son
llamados
hidrocarburos
saturados.

Tabla N.1. Caractersticas moleculares de los hidrocarburos.

Alquenos:
Son
aquellos hidrocarburos que
tienen en su cadena al
menos un enlace doble entre
dos tomos de carbono.
Alquinos:
Son
aquellos hidrocarburos que
tienen en su cadena al
menos un enlace triple entre
dos tomos de carbono,

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tambin son llamados compuestos insaturados.


Compuestos Aromticos: Son hidrocarburos cclicos que tienen una cara plana en la cual giran por lo
menos 6 electrones alrededor de la molcula cclica. Esta familia tiene propiedades muy especiales. La tabla
N.1 muestra las caractersticas de cada familia.
En muchos compuestos orgnicos, es posible identificar el tipo de enlace carbono-carbono que posee
como un primer paso importante para establecer el tipo de estructura molecular. Rpidamente por ensayos
sencillos se pueden e establecer las propiedades fsicas y qumicas del compuesto.
En general, los hidrocarburos son compuestos no polares, por lo cual no son solubles en agua o alcohol
etlico, y son solubles en compuestos como tetracloruro de carbono, ter de petrleo y otros solventes nopolares. La densidad de la mayora de los hidrocarburos es menos que la del agua, por lo tanto flotan sobre
su superficie.
La reactividad qumica de los hidrocarburos est determinada por el tipo de enlace carbono-carbono
que posean: Los alcanos o hidrocarburos saturados suelen quemarse fcilmente o hacer combustin con el
oxgeno del aire y reaccionar con halgenos, que sustituyen uno o varios hidrgenos pero la reaccin requiere
luz ultravioleta.
Los hidrocarburos insaturados como alquenos y alquinos hacen combustin y reaccionan a la adicin
de algunos elementos al doble y triple enlace.
Los compuestos aromticos se queman con llama tenue y reaccionan con algunos elementos que
sustituyen uno o varios de sus hidrgenos generalmente en presencia de un catalizador.
Combustin: Los hidrocarburos al quemarse forman CO2 y agua, el ms comn de los hidrocarburos
es el gas metano, que se usa comnmente para cocinar y para calefaccin.
La reaccin de combustin es la siguiente:
Combustin del Metano

Combustin del Propano

Los Alcoholes
Las molculas orgnicas no slo poseen en su estructura tomos de carbono e hidrgeno, sino que
poseen unidos a ellas otros grupos de tomos llamados grupos funcionales. Los alcoholes poseen el grupo
funcional OH, llamado grupo hidroxilo.
Los alcoholes son compuestos comercialmente importantes, son usados como solventes, drogas y
desinfectantes. Los alcoholes ms comunes son el metanol CH3OH, etanol o etil alcohol CH3CH2OH y el 2propanol o alcohol isopropilico (CH3)2CHOH. El metanol es comnmente usado en automviles como
anticongelante. El alcohol etlico es usado como solvente para drogas, productos qumicos y en las bebidas
alcohlicas. El alcohol isoproplico es usado como antisptico.
Los alcoholes se clasifican como alcoholes primarios, secundarios y terciarios, segn el nmero de
grupos alquilo o aromticos que estn unidos al carbono que posee el grupo OH (Tabla 2.).

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Tabla N 2. Clasificacin de alcoholes.

Los fenoles son otro tipo compuesto orgnico en el cual el grupo


OH est unido directamente una molcula aromtica. Los fenoles tienen
caractersticas distintas a los alcoholes, son ms cidos, en
concentraciones altas los fenoles son txicos y causan quemaduras en la
piel. Algunos derivados de los fenoles son usados en ciertos
medicamentos como el thymol, usado para matar hongos.

Figura N2. Formas de representacin


de una molcula de Fenol.

Identificacin de Alcoholes.
1. Test de Lucas: Es un test usado para distinguir entre alcoholes primarios, secundarios y terciarios
solubles en agua. El reactivo de Lucas es una mezcla de cloruro de zinc en cido clorhdrico
concentrado. Cuando se Adiciona el reactivo a la muestra de alcohol, los alcoholes terciarios producen
inmediatamente una capa blanca insoluble en agua. Los alcoholes secundarios reaccionan lentamente
y producen la capa blanca despus de 10 minutos y un alcohol primario no reacciona.
Figura N3. Reaccin del
Test de Lucas.

2. Test de Cloruro de Hierro III: Cuando se adiciona Cloruro de Hierro III a una solucin de fenol, ocurre un
cambio de color que puede virar desde el color verde al prpura dependiendo de la estructura del fenol.

Figura N4. Test de Cloruro


de Hierro III.

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Los Aldehdos y las Cetonas


Son compuestos orgnicos que poseen un grupo carbonilo en el cual el carbono est directamente
unido a dos tomos de carbono (grupos R son cadenas de carbonos alifticas o aromticas). Los aldehdos
son compuestos que poseen en grupo carbonilo en el cual el carbono est unido a un carbono y a un hidrogeno
Los aldehdos y las cetonas de bajo peso molecular tienen gran importancia comercial.

Figura N5. Grupo Carbonilo y


Grupos funcionales
de
Aldehdos
y
Cetonas.

Figura N5. Acetonas y aldehdos


representativos.

Identificacin de Aldehdos
1. Test de Tollens: la mayora de los aldehdos reducen el reactivo de Tollens (amonio y nitrato de plata)
produciendo un espejo de plata sobre el vidrio del tubo de ensayo. Los aldehdos son oxidados a cidos
carboxlicos.
Figura N6. Reaccin de Test
de Tollens.

2. Test del yodoformo: Las meti- cetonas producen un precipitado amarillo de yodoformo cuando
reaccionan con yoduro en hidrxido de sodio acuoso.

Figura N7. Reaccin del


Yodoformo.

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II) OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Relacionar la estructura de los compuestos orgnicos y sus grupos funcionales con las propiedades
fsicas y qumicas de los compuestos frente al medio.
3. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Describir la estructura de compuestos orgnicos alifticos y aromticos como base de su
clasificacin.
Diferenciar grupos funcionales que explican los diferentes mecanismos de reaccin de los
compuestos orgnicos
Identificar los factores que influyen en la solubilidad de los compuestos orgnicos.
Aplicar metodologas para la identificacin de alcoholes, fenoles, aldehdos y cetonas.

III) MATERIALES Y REACTIVOS


- Gradilla
- 18 tubos de ensayo cnicos
- Bao termorregulador a 60C
- Papel para rotular
- 10 Gotarios
- 4 Vortex
- Bencina de petrleo (20mL)
- N-Hexano (1mL)
- Hexino (1mL)
- Tolueno (1mL)
- Fenol (1mL)
- Formaldehido (1mL)
- Butanol (1mL)

- Ciclohexanona
- Cloruro de Fe (III)
- Reactivo de Lucas: ZnCl2 en HCl concentrado (se
disuelven 10 g de ZnCl2 en 10 mL de HCl concentrado,
la mezcla es exotrmica, dejar enfriar).

ADVERTENCIA
- Los compuestos orgnicos pueden causar alergias o molestias en la piel al contacto directo puesto
que son absorbidos por la piel, adems algunos son pueden ser muy txicos. Es necesario usar
siempre guantes de proteccin durante su manipulacin y no oler los compuestos directamente.

- El reactivo de Lucas contiene HCl concentrado, por lo cual debe majarse con mucho cuidado, sin
permitir que caigan gotas sobre la piel.

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IV) PROCEDIMIENTOS
1. Solubilidad de algunos Hidrocarburos:
Prepare 10 tubos de ensayo, adicione a cada uno de ellos los compuestos tal como aparecen en la tabla
N.1 rotulando cada uno de ellos. Una vez tenga todos los tubos con los solutos y solventes respectivos
agtelos en el vortex, djelos reposar y anote sus observaciones, sobre los siguientes aspectos:
a) Solubilidad, formacin de dos capas, cul compuesto queda en la capa superior y cul en la capa
inferior, de acuerdo a ello, cul es ms denso, cul menos denso.
b) Descripcin de cada compuesto orgnico, estado, apariencia, color y olor.

Tabla N1. Distribucin de reactivos para cada tubo de ensayo para la observacin de la solubilidad de algunos compuestos orgnicos.

N Tubo
1

10

Compuesto
Orgnico
(1 mL)

nHexano

Hexeno

Hexino

Ciclohexano

Tolueno

nHexano

Hexeno

Hexino

Ciclohexano

Tolueno

Disolvente
(1 mL)

Agua

Agua

Agua

Agua

Agua

ter de
Petrleo

ter de
Petrleo

ter de
Petrleo

ter de
Petrleo

ter de
Petrleo

2. Estudio de algunas propiedades qumicas de los alcoholes y fenoles:


a) Preparar 2 tubos de ensayo, adicione 5 gotas de 2 -butanol en el primero, 5 gotas de fenol en el
segundo, y 5 gotas de Ter-butanol al tercero. Adicione 10 gotas del reactivo de Lucas en cada uno,
agite en el vortex la mezcla por unos segundos, deje reposar los tubos y espere 5 minutos, si en ese
tiempo no se desarrolla ninguna turbidez dentro del tubo, lleve el tubo al bao trmico a 60C durante
5 minutos. Anote todas sus observaciones. Discuta y explique la reaccin qumica en cada caso.
b) En un tubo de ensayo adicionar 5 gotas de fenol y 2 gotas de la solucin de Cloruro de hierro (III).
Anote los cambios en la solucin. Discuta y explique la reaccin qumica ocurrida.
3. Estudio de algunas propiedades qumicas de Cetonas y Aldehdos:
Prepare 2 tubos de ensayo, en el primero adicione 5 gotas de ciclohexanona y en segundo 5 gotas de
formaldehido, a cada tubo adicione 20 gotas del reactivo de Tollens. Si no se forma un precipitado
inmediatamente, caliente los tubos en un bao termorregulador a 60C durante 5 minutos. Anote sus
observaciones. Discuta sobre las reacciones qumicas ocurridas.

V) BIBLIOGRAFA
Bettelheim & Landesberg. Laboratory Experiments for General, Organic, and Biochemistry. Fourth
edition.New York. Harcourt, Inc.
Chang, Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007.
Morrison R. and Boyd R., Qumica Orgnica. New York. Fondo Educativo Interamericano.1983.

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GUA DE LABORATORIO N 12:


SNTESIS E IDENTIFICACIN DE ASPIRINA

I) INTRODUCCIN
Cada ao, varios miles de toneladas de aspirina (acetilsalicilato) son consumidas en todo el mundo para
remediar dolores de cabeza, musculares, inflamacin de articulaciones y fiebre. Dado que la aspirina inhibe la
agregacin plaquetaria y la coagulacin sangunea, tambin se utiliza en dosis bajas para tratar pacientes con
riesgo de padecer ataques al corazn. Las propiedades medicinales de los compuestos conocidos como
salicilatos, entre ellos la aspirina, fueron descritas por primera vez en 1763, cuando el ingls Edmund Stone,
observ que la corteza del sauce Salix alba era efectiva contra fiebres y dolores.
En la dcada de 1830, cientficos alemanes haban purificado los componentes activos del sauce y otra
planta rica en salicilatos la ulmaria (Spiraea Ulmaria). Sin embargo los salicilatos tenan sabor amargo y efectos
secundarios desagradables, entre ellos irritacin estomacal. Para solucionar estos problemas Flix Hoffmann
y Arthur Eichengrun sintetizaron el acetilsalicilato en los laboratorios Bayer de Alemania en 1897.

Figura N1. Sntesis de la


Aspirina.

cido Saliclico

cido Acetilsaliclico (Aspirina)

El nuevo compuesto con, con menos efectos secundarios que el salicilato, se comercializ en 1899 con
el nombre registrado de Aspirina (a por acetil, y spir por Spirsare, el trmino alemn para el cido preparado
a partir de la Spiraea). Al cabo de pocos aos el uso de la aspirina se haba generalizado.
La aspirina es uno de los miembros de los frmacos antiinflamatorios no estereoideos, otros son el
ibuprofeno y el naproxeno. Por desgracia la aspirina reduce, pero no elimina los efectos secundarios del
salicilato. En algunos pacientes la aspirina produce lcera de estmago, problemas renales y, en casos muy
extremos, muerte.
La aspirina inhibe la actividad ciclooxigenasa de la prostagrandina-H2 sintasa (tambin denominada
COX, de ciclooxigenasa), que adiciona oxigeno molecular al araquinodato para iniciar la sntesis de
prostaglandinas.
Las prostaglandinas regulan muchos procesos fisiolgicos, entre ellos la agregacin plaquetaria, la
contraccin uterina, el dolor, la inflamacin y la secrecin de mucinas que protegen la mucosa gstrica del
cido y los enzimas proteolticos en el estmago. La irritacin gstrica, que es un efecto secundario frecuente
de la ingesta de aspirina, se debe a su interferencia en la secrecin de mucina gstrica.
La aspirina se prepara a
partir de del cido saliclico y el
anhdrido actico, usando el
cido
fosfrico
como
catalizador para aumentar la
velocidad de la reaccin. La
reaccin es la siguiente:

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II) OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Aplicar procedimiento para la sntesis qumica como un ejemplo de sntesis orgnica de inters
industrial.
2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Ejecutar procedimiento para ejecutar la sntesis qumica de aspirina a partir del cido saliclico y
anhdrido actico.
Aplicar procedimiento para una purificacin parcial de un producto por uso de tcnicas de
precipitacin y filtracin.

III) MATERIAL Y REACTIVO


6 matraz Erlenmeyer de 125 mL
6 vaso de precipitados de 500 mL
6 vasos de precipitado de 100 mL
6 probeta de 100 mL
6 varilla de vidrio
6 trpode con rejilla de amianto
6 embudo cnico
6 embudo Bchner

2 matraz Kitasato de 250 mL


1 Lmpara UV
1 Kg cido saliclico.
1 Kg Anhdrido actico.
1 L cido fosfrico al 85%
1 L Etanol.
1L. FeCl3 0,1 M

ADVERTENCIA
El cido fosfrico es un cido fuerte, el contacto con la piel puede causar quemaduras.
Siempre use lentes y guantes de proteccin durante su manipulacin que debe hacerse en la
campana de extraccin.
El anhdrido actico puede irritar los ojos, deben usarse guantes, lentes de proteccin y
trabajar dentro de la campaa de extraccin.

IV) PROCEDIMIENTO
A.- Preparacin de Aspirina:
1. Llenar un vaso de precipitado de 500 mL con agua hasta la mitad, caliente sobre una plancha de
calentamiento hasta ebullicin.
2. Pesar 2 g de cido saliclico en un Erlenmeyer de 125 mL. Adicionar cuidadosamente 3 mL de
anhdrido actico al Erlenmeyer. Mientras agita, adicionar 5 gotas de cido fosfrico al 85% y agitar.
3. Colocar el matraz Erlenmeyer dentro del vaso pp. en el cual est el agua hirviendo previamente
(Fig. 1). Calentar por 15 min agitando ocasionalmente, hasta disolver el slido completamente.

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4. Sacar el matraz del bao y dejarlo enfriar a temperatura


ambiente. Una vez frio, transferir el contenido del matraz a un
vaso de 150 mL que contiene 20 mL de agua helada y agitar
(el agua destruye cualquier residuo de anhdrido actico que
haya quedado sin reaccionar y permite que la aspirina
insoluble precipite). Dejar el vaso en un bao con hielo.
5. Cuando se inicia el enturbiamiento, rascar la pared del vaso
con una pequea esptula limpia hasta que cristalice la
aspirina. Dejar enfriar, filtrar por gravedad en un embudo
cnico con papel filtro y luego se lavan los cristales con tres
porciones de 5 mL de agua destilada fra.
6. El cido acetil saliclico se purifica por re-cristalizacin. Para
ello se colocan los cristales en un vaso pp de 100 mL y se le
aaden 15 a 20 mL de etanol. Calentar en bao Mara hasta
disolucin de los cristales. Aadir 30 mL de H2O destilada y
continuar el calentamiento hasta ebullir la solucin. Luego
retirar el vaso de precipitados de la llama y dejar enfriar.

Figura N1. Matraz Erlenmeyer con reaccin


del cido Saliclico dentro del vaso
de precipitados con agua hirviendo.

7. Cuando se inicie el enturbiamiento, rascar la pared del vaso


de precipitados con una esptula limpia hasta que cristalice
la aspirina, a continuacin se filtra al vaco (segn Fig. 2).
8. Lavar los cristales, adicionando dos porciones de 5 mL de
agua fra seguidos por una porcin de 10 mL de etanol frio.
9. Continuar la succin durante unos minutos para secar los
cristales obtenidos. Desconectar la manguera que une el
matraz Erlenmeyer que est unido al embudo con la salida
de agua. Cierre la llave del agua despus!!!!!

Figura N2. Montaje del sistema de filtracin al


vaco usando embudo Bchner.

10. Usando una esptula, sacar los cristales del papel de filtro, depositarlos sobre otro papel de filtro
seco, secar los cristales presionndolo contra el papel para secar.
11. Pesar un vaso de 50 100 mL, depositar los cristales de aspirina secos en el vaso y volver a pesar.
Calcular el peso de la aspirina cruda obtenida. Calcular el porcentaje de rendimiento del proceso.
B.- Identificacin del Producto Formado
1. El siguiente paso es determinar en forma cualitativa la pureza del producto obtenido, para ello se
recurre a la iluminacin del filtro con luz UV.
2. Deposite algunos cristales en un tubo de ensayo y luego aplique unas gotas de la solucin de
FeCl3, observe el color que adquiera la mezcla y antelo.

V) BIBLIOGRAFA

Bettelheim & Landesberg. Laboratory Experiments for General, Organic, and Biochemistry. Fourth
edition.New York. Harcourt, Inc.
Nelson David L and Cox Michael M. 2006. Lehninger Principios de Bioqumica. Cuarta edicin. Barcelona.
Editorial Omega S.A.

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GUA DE LABORATORIO DE QUMICA N 13:


LABORATORIO RECUPERATIVO

I) OBJETIVOS
Aplican de forma integrada los conceptos y procedimientos trabajados en los laboratorios anteriores de
qumica, como actividad recuperativa para los estudiantes que se ausentaron a alguna de dichas prcticas.

II) MATERIALES Y REACTIVOS


- Solucin cido ascrbico 0,03 M
- HCl concentrado
- HCl 0,1 M
- NaOH 0,1 M
- Bureta de 50 mL

- Vaso pp de 50 y 100 mL
- Matraz Erlenmeyer aforados a 25 mL
- Papel indicador de pH
- 1 frasco de Fenolftalena

II) PROCEDIMIENTOS
Actividad N 1.
Preparar 25 mL de una disolucin de vitamina C (cido Ascrbico) 0,03 M.
Actividad 2:
Preparar 25 mL de una disolucin de vitamina C (cido ascrbico) 0,006M a partir de la solucin
0,03M.
Actividad 3:
Medir la densidad de cada una de las disoluciones preparadas anteriormente.
Para medir la densidad de cada una de las disoluciones preparadas anteriormente siga el procedimiento
descrito a continuacin:
Pese 1 vaso de precipitado secos de 50 mL o 100 mL, anote el peso.
Mida 20 mL de la disolucin y adicione al vaso de precipitado.
Pese cuidadosamente el vaso de precipitado con la muestra en la balanza analtica y anote los
resultados.
Calcule el peso del volumen de lquido a partir de los pesos obtenidos en los pasos 2 y 3.
Calcular la densidad de cada lquido y compararla con la densidad del agua a temperatura
ambiente.
Actividad 4:
Medir el pH utilizando papel indicador de pH mida la acidez de las siguientes sustancias:
Soluciones de vitamina C anteriormente preparadas,
Agua destilada
Agua potable

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cido clorhdrico HCl 0,1 M

Actividad 5:
Neutralizar 20 mL de HCl de concentracin desconocida con NaOH 0,1M, usando fenolftalena como
indicador.
1. En un matraz Erlenmeyer de 200 mL colocar una muestra de 20 mL de solucin de cido clorhdrico
de una concentracin desconocida proporcionado por el profesor. Mida el pH de esta disolucin.
2. Adicione 1 gota de fenolftalena a la solucin, coloque el Erlenmeyer justo debajo de la bureta que
contiene la solucin de NaOH 0,1 M.
3. Asegrese que el nivel de NaOH en la bureta este exactamente en 0,0 ml, y proceda a dejar caer
gota a gota el NaOH desde la bureta sobre la solucin mientras mantiene la solucin suavemente
agitada con la mano.
4. El proceso de neutralizacin termina cuando el color rosado suave del indicador aparece.
5. Anote el volumen de NaOH gastado hasta el punto en que el indicador cambia de color. Calcule la
concentracin de la muestra de cido clorhdrico usando el volumen de NaOH usado en la titulacin
y mida el pH del cido despus de la neutralizacin, compare con el pH del cido antes de la
neutralizacin, explique.

III) BIBLIOGRAFA
Bettellheim & Landesberg. General, organic and biochemistry experiments. Fourth edition. Harcour
Inc. 1998.
Chang, Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007.

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APNDICE

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