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MANUAL DE LABORATORIO
QUMICA GENERAL Y ORGNICA
Escrito y Diseado:
Mara del Carmen Gonzlez M.
Qumico.
M. Sc. En Ciencias Qumicas.
Profesora de Qumica de la Universidad Pedro de Valdivia.
Actualizacin:
Danilo Vargas L.
Bilogo.
M. Sc. Bioqumica y Biologa Molecular.
Mg. Pedagoga Universitaria.
Profesor de Qumica de la Universidad Pedro de Valdivia.
2016
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VICERRECTORA ACDMICA
DIRECCIN DE GESTIN DOCENTE
PREFACIO
La Qumica a travs del tiempo ha sido considerada una disciplina compleja y sin sentido. El
temor que los estudiantes enfrentan en su nivel de Ciclo Bsico en las diferentes Carreras del rea
de las Ciencias y Tecnologa, los predisponen de forma negativa a su aprendizaje. Sin embargo,
esta Ciencia nos ofrece da a da las respuestas a las preguntas que nos hacemos en nuestra vida
diaria. En este contexto el presente Manual tiene como propsito acercar al estudiante a
experiencias empricas que faciliten y complementen sus aprendizajes terricos, proporcionados
en la asignatura. Bajo esta mirada se debe considerar a la Qumica como una ciencia central, pues
nos permite mejorar nuestra calida de vida, conservacin del medio ambiente, desarrollo de nuevas
tecnologas y explotacin responsables de nuestros recursos no renobables.
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NDICE DE CONTENIDOS
NORMAS Y PROTOCOLOS BSICOS DE LABORATORIO
Declogo de Laboratorios UPV . 05
Uso de Casilleros .. 05
Derechos y Deberes de los Alumnos 06
GUA DE LABORATORIO N1
Normas de Bioseguridad y Elaboracin de Informes de Laboratorio ..... 07
GUA DE LABORATORIO N2
Anlisis del Instrumental de Laboratorio . 11
ANEXO
Informacin Sobre el Mechero Bunsen
. 14
GUA DE LABORATORIO N3
Tcnicas Bsicas de Separacin de Fases ........................................................................................................... 15
GUA DE LABORATORIO N4
Emisin Atmica de Sales ..................................................................................................................................... 18
GUA DE LABORATORIO N5
Determinacin de la Densidad de Lquidos y Slidos ............................................................................................. 20
GUA DE LABORATORIO N6
Propiedades Fsico-Qumicas de las Soluciones ................................................................................................... 24
GUA DE LABORATORIO N7
Estequiometria y Cambio Qumico ... 28
GUA DE LABORATORIO N8
Preparacin de Disoluciones 34
GUA DE LABORATORIO N9
Estudio del pH, Soluciones Buffer y Neutralizacin cido-Base .... 39
GUA DE LABORATORIO N10
Estudio de la Estructura de los Compuestos Orgnicos Usando Modelos Moleculares ... 46
GUA DE LABORATORIO N11
Propiedades Fsico-Qumicas de Algunos Compuestos Orgnicos .. 51
GUA DE LABORATORIO N12
Sntesis e Identificacin de Aspirina 57
GUA DE LABORATORIO N13
Laboratorio Recuperativo .. 59
APNDICE:
Unidades de medida de longitud, peso y volumen .. 62
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2.
1.
Cada laboratorio tendr en o cercano a su acceso, una cantidad de casilleros desocupados disponibles
para los alumnos.
2.
Los casilleros destinados a los laboratorios, son de uso exclusivo de los alumnos que se encuentran
en un determinado paso prctico, por el tiempo establecido para el normal desarrollo de cada actividad
prctica de laboratorio.
3.
Cada alumno deber portar su candado o elemento para cerrar momentneamente uno de los
casilleros disponibles.
4.
En el casillero, y en forma transitoria, debe quedar toda prenda o artculo del alumno que no deba ser
usado en el laboratorio correspondiente.
5.
Una vez finalizado el paso prctico, el alumno deber retirar su candado y sus prendas dejando libre
el casillero para la siguiente clase.
6.
Si se observan casilleros con candado fuera de los horarios correspondientes, se tomaran las medidas
del caso (lo que implica incluso la autorizacin para abrir aquellos casilleros que al final de la jornada
no cumplan con la normativa establecida), ya que se est dejando sin posibilidad de guardar sus
pertenencias a otros alumnos que asisten a las mismas dependencias.
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3.
1.
2.
El alumno debe estar siempre acompaado por un docente en el laboratorio, nunca slo, salvo expresa
solicitud del docente encargado, autorizacin de la Carrera y del personal administrativo responsable
de laboratorios.
3.
El uso del material (insumos, reactivos e instrumentos) de laboratorios, debe ser bajo la estricta
vigilancia del profesor encargado. Si no se sabe usar o se desconoce un determinado instrumento y/o
material (insumos, reactivos, etc.), no se debe manipular.
4.
Todo instrumento, artculo y material, as como la infraestructura que la Universidad pone al servicio
del alumnado es propiedad de la Universidad Pedro de Valdivia, por lo que es responsabilidad del
alumno el cuidado, manejo, proteccin y respeto de dichos bienes.
5.
Es deber de todo alumno informar cualquier condicin de salud incompatible con el desarrollo normal
de las actividades prcticas consideradas en este manual de laboratorios, mediante la presentacin
de un certificado mdico a la Carrera.
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GUA DE LABORATORIO N 1:
NORMAS DE BIOSEGURIDAD Y ELABORACIN DE INFORMES DE LABORATORIO
I) INDUMENTARIA DE LABORATORIO
1. Usar gafas de seguridad en las prcticas de laboratorio en las cuales sea necesario:
Salpicaduras de reactivos son posiblemente el riesgo ms importante en el laboratorio y los ojos
particularmente, son extremadamente delicados al contacto con ellos.
2. No se recomienda el uso de lentes de contacto durante las prcticas de laboratorio: Las gafas
de seguridad evitan la salpicadura de reactivos hacia los ojos, sin embargo, ellas no evitan el contacto
con algunos gases, que pueden secar los lentes de contacto e incluso ser absorbidos por estos.
3. Delantal blanco de manga larga: Debe ser usado en todos los laboratorios. Protege de posibles
proyecciones de sustancias qumicas que daen la piel.
4. Sandalias, zapatos abiertos y tacos altos no son permitidos en el laboratorio: Esto es con el
objeto de proteger los pies de salpicaduras y derramamientos. La restriccin sobre tacos altos es
debido a balance del cuerpo.
5. Pantalones cortos y faldas cortas no son permitidos en el laboratorio: Nuevamente el objetivo
es evitar lesiones en la piel producto de salpicaduras.
6. En caso de usar pelo largo, es obligatorio mantenerlo tomado y recogido.
7. Est estrictamente prohibido el uso de celulares, audios, CD player, MP3, i-Pod o cualquier
aparato de este tipo: Constituyen un medio de distraccin en el laboratorio.
8. No usar anillos u otro tipo de joyas durante el desarrollo de la practica
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V) EQUIPO DE LABORATORIO
1. Verificar que el material que se le entregue est en buen estado. El empleo de aparatos de vidrio rotos
o trisados pueden hacer fracasar su experiencia y lo que es peor, producir heridas,
2. El vidrio caliente no se diferencia a simple vista del vidrio fro. Para evitar quemaduras, dejarlo enfriar
antes de tocarlo o tomarlo con material adecuado (pinzas).
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3. En caso de derrames de cidos y bases: antes de limpiar, asegrese de utilizar el material adecuado,
indicado por el profesor. Nunca dejar un aparto o equipo, funcionando sin vigilancia.
4. Cuando se determinan masas de productos qumicos con balanza, se colocar papel de filtro sobre el
plato y otro papel similar; si el producto es corrosivo, se utilizar vidrio reloj.
5. Cuando se est en el proceso de pesado se debe evitar cualquier perturbacin que conduzca a un
error; como vibraciones debidas a golpes, aparatos en funcionamiento y soplar sobre el plato de la
balanza.
3.3 Procedimiento Experimental. Esta seccin debe incluir el montaje y una descripcin de la
actividad y las metodologas utilizadas en el desarrollo del experimento. La escritura debe
realizarse en tercera persona y usando todos los verbos en pasado, como en el siguiente
ejemplo:
- Se prepararon 3 tubos de ensayo que fueron rotulados como m1, m2, y m3.
(0,8 puntos)
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Los grficos y las tablas de datos deben estar numeradas e identificadas con un ttulo.
Dentro del cuadro y el grfico se deben incluir las variables y unidades correspondientes. Tal
como se observa en el siguiente ejemplo:
Tabla N1.- Relacin entre el volumen de agua que permanece en el recipiente
a lo largo del proceso de evaporacin y la concentracin de NaCl.
Volumen de Solucin (mL)
10
1,2
40
0,8
100
0,5
3.6 Conclusiones. Se generan a partir de una reflexin profunda sobre los resultados obtenidos y
son afirmaciones conceptuales o simplemente deducciones lgicas que permiten afirmar algo
concreto basado nicamente en el experimento realizado. Ejemplo: La concentracin de la
solucin de NaCl aumenta en la medida en que el agua (solvente) se evapora, lo cual quiere
decir que la cantidad de soluto inicial se mantiene constante.
(1,0 punto)
a. Referencia de Libros:
Autor(es) (Apellido, Nombre). Nombre de Texto. Edicin. Lugar de Edicin, Editorial, Ao de Edicin.
Ejemplo:
- John W. Hole, Jr. Human Anatomy Physiology. Sexta Edicin. Dubuque. Wm. C. Brown
Publisher. 1993.
c. Gua de Laboratorio:
Es necesario hacer referencia a la gua de laboratorio utilizada. Nombre y pgina.
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II) OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Identifican diferentes instrumentos y material volumtrico de uso frecuente en el laboratorio de
Qumica.
2. OBJETIVOS ESPECFICOS
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4 Pinzas de madera
4 Trozos de porcelana
4 Frascos con solucin HCl 1,0 mM
IV) PROCEDIMIENTOS
4.1 MANEJO Y USO DEL MECHERO
1. Examine el mechero y describa y reconozca sus partes.
2. Cierre la entrada de aire y encindalo para observar la llama con
diversa admisin de gas y de aire.
3. Interponga un trozo de porcelana fra en la llama, la que se
tomara con unas pinza metlicas y observe lo que ocurre con
diversas admisiones de gas y aire.
4. Encienda el mechero por el orificio de entrada de aire. Se
prendera el gas dentro de la chimenea del mechero produciendo
el calentamiento de este. Verifique el ruido caracterstico y
observe el color de la llama (mechero calado!).
5. Cierre la admisin de gas. La base del mechero est caliente y
no la toque. Una vez fro, vuelva a encender el mechero,
cerrando la corona, de modo de minimizar la entrada de aire.
6 Registre lo observado durante la actividad (Tabla N1).
Tabla N1.- Registro de observaciones de la actividad con la llama del mechero Bunsen.
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CUIDADO: No dirija la boca del tubo de ensayo hacia sus compaeros de trabajo.
OBSERVE: El riesgo que tiene de quemarse al usar esta manera de calentamiento.
V) BIBLIOGRAFA
Atkins, P. and Hones, J.L. Principios de Qumica. Editorial Panamericana. 8 edicin.
Chang, Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007.
Figueroa,
Miguel
and
Guzmn,
Recuerdo.
Qumica
(Recurso
electrnico).
http://site.ebrary.com/lib/dallaslibrary/Doc?id=10360805
Petrucci, R.H. Qumica general. Principios y aplicaciones modernas. Editorial Pearson. 10 edicin,
(2010).
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ANEXO
INFORMACIN SOBRE EL MECHERO
SUSTANCIA
METANO
ETANO
DIXIDO DE CARBONO
PROPANO
NITRGENO
PORCENTAJE
91-95 %
2-6 %
0-2 %
0-2 %
0-1 %
El O2, CO2 y N2 no son combustibles. Al quemar en su mechero el gas natural se producen las siguientes
reacciones principales:
CH4 (g) + 2 O2 (g)
C2H6 + 7/2 O2 (g)
212,0 Kcal
El O2 que se consume en la combustin proviene del aire, donde el 80 % p/v del volumen corresponde
al N2 y slo el 20 % p/v al O2.
Otros mecheros usan como combustible el gas licuado, cuyos componentes son el propano (C 3H8) y
el Butano (C4 H10).
Al quemar totalmente un mol de butano, se obtiene aproximadamente 688 Kcal, segn:
C4H10 + 13/2 O2
4 CO2 + 5 H2O
El mechero encendido con la entrada de aire cubierta al mximo produce una llama donde se observan
dos conos, uno interior de intenso color azul, formado por CO(g) e H2(g) y otro exterior de color violeta plido.
En este ltimo, los gases se oxidan totalmente. Esta llama que debe usarse siempre cuando se quiere calentar.
Se denomina LLAMA OXIDANTE. Sin embargo, el cono azul intenso es REDUCTOR y esto debido a la
presencia de H2 y CO.
Cuando el mechero esta encendido y la entra de aire esta semi cerrada, ingresa poco aire (poco
oxigeno) por lo que los hidrocarburos como el CH4, C2H4, se oxidan parcialmente a monxido de carbono (CO)
y Carbono (C). El carbono liberado se pone incandescente, dndole luminosidad a la llama y es el causante
de su color amarillo.
Como se puede concluir, por falta de aire (de O 2), la combustin de los gases es incompleta. Por lo
tanto, esta llama calienta poco y a su vez es reductora debido a las partculas de C(s) y al gas H 2 presentes,
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I) INTRODUCCIN
Frecuentemente en la industria es necesario separar los componentes de una mezcla en fracciones
individuales. Las fracciones pueden diferenciarse entre s por el tamao de las partculas, por su estado, o por
su composicin qumica. As, por ejemplo, un producto bruto puede purificarse por eliminacin de las
impurezas que lo contaminan, una mezcla de ms de dos componentes, puede separarse en los componentes
puros individuales. Se han desarrollado un gran nmero de mtodos para realizar tales separaciones y algunas
operaciones bsicas se dedican a ello.
Los mtodos para separar los componentes de las mezclas son de dos tipos: Mtodos de separacin
por difusin y Mtodos de separacin mecnicos. En los primeros, la separacin de los componentes se
basa en la transferencia de material desde una fase homognea a otra, utilizan diferencias de presin de vapor
o de solubilidad. Entre estos mtodos se consideran la destilacin (separa mediante vaporizacin, una mezcla
lquida de sustancias miscibles y voltiles en sus componentes individuales), absorcin de gases (Un vapor
soluble contenido en una mezcla con un gas inerte, es absorbido mediante un lquido en el que el soluto
gaseoso es ms o menos soluble), la deshumidificacin (la separacin de vapor de agua del aire por
condensacin sobre una superficie fra), la extraccin lquido-lquido (la mezcla se trata lquida con un
disolvente que separa ms de un componente, refinado), extraccin de slidos o lixiviacin (el material
soluble contenido en una mezcla con un slido inerte se diluye en un disolvente lquido). Los mtodos de
separacin mecnicos se aplican a mezclas heterogneas, donde la separacin se fundamenta en diferencias
fsicas entre las partculas, tales como el tamao, la forma o la densidad. Entre estos mtodos destacan el
tamizado (mtodo de separacin de partculas que se basa solamente en la diferencia de tamao), la
filtracin (separacin de partculas slidas contenidas en un fluido, que pasa a travs de un medio filtrante,
sobre el que se depositan los slidos), sedimentacin por gravedad (Separacin se slidos contenidos en
gases y lquidos).
En la siguiente prctica de laboratorio se propone familiarizar al estudiante con algunos mtodos de
separacin de componentes y que son ampliamente utilizadas en la industria minera, industria farmacutica y
cosmetolgica.
II) OBJETIVOS
1.- OBJETIVO GENERAL
Ejecutar procedimientos tcnicos para separar fsicamente los componentes de mezclas homogneas
y heterogneas.
2.- OBJETIVOS ESPECFICOS
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IV) PROCEDIMIENTOS
4.1. SEPARACION POR DECANTACION
1. Prepare un tubo de ensayo con aproximadamente 2
mL de yoduro de potasio 0,1M con 2 ml de solucin
de nitrato de plomo 0,1 M.
2. Djelo en reposo 20 a 30 minutos (sedimentacin).
3. Describa lo observado y luego separe las fases por
decantacin, vaciando el lquido sobrenadante a un
tubo de ensayo (no mida con pipeta).
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2. Arme el equipo de filtracin al vaco con matraz Kitasato, embudo Bchnner, tubos de goma y
adaptadores.
3. Coloque en el embudo Bchnner papel filtro
cuidando que se ajuste sin pliegues en la base del
embudo y que cimbra todos los poros.
4. Humedezca el papel filtro para su completa
adhesin.
5. Conecte el tubo de salida del Kitasato a la bomba de
vaco y encienda el equipo para su funcionamiento.
6. Coloque o vace en el embudo suavemente la
solucin del tubo con el precipitado formado
ayudndose con un bagueta de vidrio. Cuide que la
solucin no salga de los bordes del papel filtro y que
la bagueta no lo toque.
V) BIBLIOGRAFA
Foust, Wenzel. Principios de Operaciones Unitarias. John Wiley and Sons Editon, 1990.
Petrucci, R.H. Qumica General: Principios y aplicaciones modernas. Editorial Pearson. 10a Edicin, (2010).
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GUA DE LABORATORIO N 4:
MISIN ATMICA DE LAS SALES
I) INTRODUCCIN
Un arco iris puede descomponerse en una gama de colores desde el violeta hasta rojo, cada uno con
la longitud de onda () caracterstica. Cuando una mezcla de ondas electromagnticas de diferente frecuencia
atraviesa un medio, algunas llevan mayor velocidad que otras y la mezcla de radiaciones de estas frecuencias
se dispersa o sea, se separa de sus frecuencias componentes al pasar. El resultado de estas dispersiones es
llamado ESPECTRO.
Un tomo es capaz de absorber diferentes tipos de energa calorfica y luminosa que los conducen a
una serie de estados excitados. El tomo consiste de un ncleo y de un nmero determinado de electrones
que llenan ciertos niveles cunticos. La configuracin electrnica ms estable de un tomo corresponde a la
de menor contenido energtico conocido como estado fundamental. Si un tomo que se encuentra en un
estado fundamental absorbe una determinada energa, ste experimenta una transicin hacia un estado
particular de mayor energa. Como este estado es inestable, el tomo regresa a su configuracin inicial,
emitiendo una radiacin de una determinada frecuencia.
El tipo de radiacin emitida depender de la diferencia entre los estados excitados y el fundamental, de
acuerdo con la ley de Max Planck.
E = h*v
Donde:
De esta manera un determinado elemento da lugar a una serie de radiaciones caractersticas que
constituyen un espectro de emisin que puede considerarse como su huella dactilar y permite, por tanto su
identificacin.
A
Figura N1.
Los principios tericos de la absorcin atmica fueron establecidos en 1840 por Kirchhoff y Bunsen en
sus estudios del fenmeno de autoabsorcin en el espectro de los metales alcalinos y alcalinos trreos.
La base de la espectroscopia de absorcin atmica (EAA) la entreg Kirchhoff al formular su ley general:
cualquier materia que pueda emitir luz a una cierta longitud de onda, tambin absorber luz a esa longitud
de onda. El significado prctico de esto fue recin desarrollado en 1955 por el australiano Walsh, apareciendo
los primeros instrumentos comerciales a principios de 1960.
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II) OBJETIVOS
1.- OBJETIVO GENERAL
Explicar los espectros de emisin atmica en diferentes tipos de sales utilizando las propiedades
peridicas de los elementos.
2.- OBJETIVOS ESPECFICOS
Ejecutan procedimiento para el estudio de espectros de emisin atmica
Identificar colores de llama que caracterizan de espectro de emisin de diferentes sales.
Explicar las diferencias de color de los espectros de emisin de las diferentes sales utilizando las
propiedades fisicoqumicas de los elementos.
IV) PROCEDIMIENTOS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Identifique y anote los materiales que se le han entregado. Escriba la formula qumica de cada sal.
Colquese las gafas de seguridad.
Encienda el mechero.
Caliente el alambre del asa al rojo y espere que se enfre.
Introdzcalo en HCl concentrado con el objeto de eliminar contaminantes.
Caliente al rojo y espere que se enfre.
Introduzca el asa, previamente humedecida con HCl, en una de las sales entregadas (comience con la
sal de potasio).
8. Caliente nuevamente, observe, y anote la coloracin que observa a la llama oxidante del mechero
Bunsen.
9. Mantenga el asa hasta que desaparezca el color y espere que se enfre.
10. Repita los puntos 4 al 9 para cada sal entregada. Siga en el siguiente orden (o el que le indique el
profesor): K, Cu, Ca, Li y Na.
V) BIBLIOGRAFA
Chang Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007.
Petrucci R.H. Qumica general. Principios y aplicaciones modernas. Editorial Pearson. 10 edicin,
(2010).
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GUA DE LABORATORIO N 5:
DETERMINACIN DE LA DENSIDAD DE LQUIDOS Y SLIDOS
I) INTRODUCCIN
La materia posee masa y volumen. Las mismas masas de sustancias diferentes tienden a ocupar
distintos volmenes, as notamos que el hierro o el hormign son pesados, mientras que la misma cantidad
de goma de borrar o plstico son ligeras. La propiedad que nos permite medir la ligereza o pesadez de una
sustancia recibe el nombre de densidad. Cuanto mayor sea la densidad de un cuerpo, ms pesado nos
parecer.
Densidad se define como la relacin existente entre la masa de un cuerpo o sustancia con el volumen
que ocupa en el espacio. Su frmula matemtica es:
DENSIDAD EN kg/m3
DENSIDAD EN g/c3
Agua
1000
Aceite
920
0,92
Gasolina
680
0,68
Plomo
11300
11,3
Acero
7800
7,8
Mercurio
13600
13,6
Madera
900
0,9
Aire
1,3
0,0013
Butano
2,6
0,026
Dixido de Carbono
1,8
0,018
La densidad de un cuerpo est relacionada con su flotabilidad, una sustancia A flotar sobre una
sustancia B si la densidad de A es menor que la densidad de B.
Para calcular la densidad de los lquidos y slidos se pueden utilizar diversos mtodos, el ms simple
es medir el volumen del lquido o slido manualmente, luego pesar este volumen y con estos dos valores
aplicar la relacin matemtica masa/volumen.
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II) OBJETIVOS
1.- OBJETIVO GENERAL
Evaluar algunos mtodos de uso frecuente en el laboratorio de Qumica para determinar la densidad
en diferentes estados de la materia.
2.- OBJETIVOS ESPECFICOS
Realizar mediciones volumtricas para determinar la densidad lquidos y slidos.
Realizar mediciones gravimtricas para determinar la densidad de slidos.
Aplicar el principio de Arqumedes para explicar las densidades de lquidos y slidos.
IV) PROCEDIMIENTOS
4.1 Medicin del volumen:
Cuando se mida un volumen en la pipeta o en la bureta, es necesario tener presente que el volumen
correcto corresponde al que seala el menisco del lquido en la graduacin de la pipeta como muestra la figura
2.
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2. Con la ayuda de un pie de metro mida el dimetro de una esfera de vidrio. Anota el valor.
3. Determinar el volumen de la esfera de acuerdo a la frmula geomtrica (Fig.3):
V=
4 x x r3
3
Radio
Dimetro
Figura N3. A: Frmula para calcular el volumen de una esfera. B: Esquema que
muestra los elementos de radio y dimetro de una circunferencia.
V) BIBLIOGRAFA
Consulta en pgina de internet:
Autor: Chemistry education review.
Ttulo de la pgina: Chemistry tutorials.
Tema especfico del cual se consulta: Density of liquids and solids.
Atkins, P. y Hones, J.L. Principios de Qumica. Editorial Panamericana. 8a Edicin.
Chang, Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007.
Petrucci R.H. Qumica general. Principios y aplicaciones modernas. Editorial Pearson. 10 a Edicin,
(2010).
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GUA DE LABORATORIO N 6:
PROPIEDADES FSICO-QUMICAS DE LAS SOLUCIONES
I) INTRODUCCIN
Una solucin es una mezcla de de diferentes componentes, uno de los cuales es usualmente un fluido
(material que fluye), como un lquido o un gas. El fluido en una solucin es generalmente el solvente, el otro
componente es el soluto. Se suele decir que el soluto de disuelve en el solvente. En general existen varios
tipos de soluciones:
1. Solucin Diluida: La cantidad de soluto es muy pequea comparada con la cantidad de disolvente,
pequea. Ejemplo: la disolucin de unos pocos cristales de NaCl en 5 L de agua.
2. Solucin Concentrada: La cantidad de soluto es grande comparada con el disolvente. Slo es posible
con solutos muy solubles. Un ejemplo es solucin de azcar en agua, la cual a temperatura ambiente
puede tener 1500 g de azcar por Kg de agua.
3. Solucin Saturada: se ha disuelto la mxima cantidad de soluto que el disolvente es capaz de
disolver, a una temperatura determinada, tambin se dice que la solucin lleg a su punto de
saturacin.
4. Solucin Sobresaturada: contiene una cantidad de soluto mayor a la permitida por el disolvente a
una determinada temperatura. Este tipo de disolucin es meta-estable: basta una ligera alteracin de
factores externos (temperatura, agitacin) para que precipite el exceso de soluto, cuando ste es
slido.
Se pueden considerar soluciones en las cuales el solvente es un gas o un slido:
1. Solucin Gas-Gas: cuando soluto y solvente son gases no es fcil considerar muy estrictamente esta
mezcla como una solucin, dada que las partculas de ambos componentes estn tan lejos unas de
otras que su interaccin es muy pequea. Ejemplo: CO2 en aire, N2 en aire.
2. Solucin Gas-Lquido: Cuando el soluto es un gas, y el solvente es un lquido se suele dar una
interaccin importante entre las molculas de ambos, lo que permite que sea en general un tipo de
solucin que llega a ser homognea y que depende de la temperatura. Ejemplo: CO 2 en sangre, O2
en sangre, O2 en agua.
3. Solucin Slido-Slido: en este caso se habla de mezclas de dos sustancias slidas que aunque no
haya mucho movimiento molecular entre ellas, y no se consideren fluidos, las molculas del soluto se
distribuye uniformemente entre las molculas del solvente. Ejemplo: acero, bronce.
En general, es posible determinar la proporcin soluto/disolvente en cualquier estado de saturacin
mediante el coeficiente de solubilidad o solubilidad, y tiene un valor especfico a cada temperatura.
En la figura N1, podemos observar las curvas de solubilidad de varios compuestos qumicos, expresada
en trminos de gramos del soluto por cada kg de solvente, en este caso el solvente es agua. Si tomamos la
curva de solubilidad de la sacarosa (en ingls: sucrose), podemos observar que la solubilidad es de 1700g/k
de agua a 0C y se eleva vertiginosamente a medida que la temperatura aumenta. Con esta curva podramos
disolver con seguridad un kg de sacarosa a 10 C calculando el volumen exacto de agua necesario.
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En general un soluto, en un
determinado se puede clasificar como:
solvente
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II) OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Explicar las diferencias en las propiedades fisicoqumicas de los componentes de las disoluciones
para generar mezclas homogneas o heterogneas.
2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Identificar las diferencias fsicas y qumicas entre soluto, disolvente y solubilidad.
Diferenciar entre mezclas homogneas y heterogneas.
Identificar las propiedades fsicas y qumicas que requieren los solutos y disolventes para formar
una disolucin.
Explicar los efectos de la temperatura y la concentracin en el proceso de disolucin de un soluto
en un disolvente.
1 L ter de petrleo
1 Kg Azcar corriente
1 Varilla de agitacin por grupo
6 Pinza para tubo de ensayo
6 Propipeta
6 Agitador de tubos tipo Vortex
6 Esptulas
IV) PROCEDIMIENTO
4.1.- Estudio de la Solubilidad
1. Rotular los tubos de ensayo que contienen los diferentes solventes
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2. Adicionar a cada tubo los solutos correspondientes como lo indica la Tabla 1, rotulando con mucho
cuidado cada tubo.
3. Agite cada tubo utilizando el vortex por unos segundos, observe y anote en una tabla construida por
usted la solubilidad en cada caso.
4. Discuta en el informe cada resultado en base a sus conocimientos e investigacin sobre solubilidad
de sustancias qumicas y con base en ello, d explicaciones al resultado obtenido teniendo en cuenta
la naturaleza qumica y electroqumica de cada uno de los solutos y solventes.
Tabla 1. Distribucin de los solutos en los tubos que contienen los solventes a estudiar.
N Tubo
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Disolvente
Agua destilada
Etanol
ter etlico
Soluto
0,5 mL Acetona
0,05 g NaCl
0,05 g CuSO4*5H2O
0,05 g Ca(OH)2
0,5 mL Ciclohexano
0,5 mL Acetona
0,05 g NaCl
0,05 g CuSO4*5H2O
0,05 g Ca(OH)2
0,5 mL Ciclohexano
0,5 mL Acetona
0,05 g NaCl
0,05 g CuSO4*5H2O
0,05 g Ca(OH)2
0,5 mL Ciclohexano
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V) BIBLIOGRFIA
1. Consulta en pgina de internet:
Autor: Chemistry tutorials
Ttulo de la pgina: Properties of Solutions:
Tema
especfico
del
cual
se
consulta:
Chemical
Solubilities
Direccin
http://www.chemtutor.com/solution.htmHampel
Fecha de Acceso o Revisin: 10/11/2013
2. Chang, Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007, pag.120.
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Web:
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GUA DE LABORATORIO N 7:
ESTEQUIOMETRA Y CAMBIO QUMICO
I) INTRODUCCIN
Los procesos vitales que se llevan a cabo en los organismos vivos estn compuestos por un gran
nmero de reacciones qumicas que coordinadamente se suceden en el perfecto equilibrio facilitando el
desarrollo y sostenimiento de la vida.
Las reacciones qumicas se expresan a travs de ecuaciones qumicas, es decir una manera escrita de
expresar lo que ocurre en forma material.
En las ecuaciones qumicas los reactivos se escriben, por convencin a la izquierda y los productos a
la derecha despus de una flecha que significa direccin de la reaccin y se escribe de la siguiente manera:
REACTIVOS
PRODUCTOS
(SUSTANCIAS RESULTANTES DE
LAREACCIN)
Los productos y reactivos son escritos en forma de frmula qumica, esto per mite visualizar los tomos
que componen cada sustancia y la manera como se reordenan durante la reaccin.
En las reacciones qumicas las sustancias se combinan en proporciones definidas. Las reacciones
qumicas se clasifican en:
1. Reacciones de Sntesis, tambin llamadas reacciones de combinacin, construccin o composicin:
Son reacciones en las cuales dos sustancias qumicas se unen para dar un nuevo producto simple:
A+B
AB
H2CO3
H+ + HCO3
H2CO3
Ca5(PO4)3OH + H2O
Glucosa (C6H12O6)
5 Ca2+ + 3PO43 + OH
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2 KCl
4. Reacciones de Reemplazo doble o doble sustitucin: Estas reacciones se presentan cuando dos
compuestos inicos se disuelven en sus respectivos iones, formando una mezcla de 4 iones, dos con
carga negativa y dos con carga positiva, estos se recombinan en la solucin, entregando como
resultado, (a) un material insoluble, (b) un material covalente como el agua, o (c) un material gaseosos
que se escapa. No necesariamente todos los iones reaccionan, en ocasiones algunos iones
permanecen en la solucin.
Ejemplo de ste tipo de reaccin es:
HCl + NaOH
CaCO3 + 2 HCl
HOH + NaCl
CaCl2 + H2O
II) OBJETIVOS
1.- OBJETIVO GENERAL
Explicar los diferentes tipos de reaccin qumica y sus mecanismos de reaccin asociados a las
propiedades fsicas y qumicas de los reactantes.
2.- OBJETIVOS ESPECFICOS
Utilizar la nomenclatura inorgnica para identificar a los reaccionantes y productos de una
reaccin qumica.
Identificar los productos de una reaccin qumica por los cambios en el color de la solucin, la
formacin de precipitados y la liberacin de calor.
Explicar los principales mecanismos de reacciones qumicas utilizados con frecuencia en la
industria qumica, minera, industria del plstico, farmacuticas y ciencias ambientales.
Describir las sustancias formadas a partir de la reaccin qumica de dos o ms reactivos.
Proponer frmulas qumicas para los productos de reaccin a partir de las frmulas qumicas de
los compuestos reaccionantes.
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cido clorhdrico 6 M
cido actico (CH4CO2) 60% v/v
Nitrato de plata AgNO3 0,1 M
Nitrato de plomo PbNO3 0,1 M
Nitrato de Hierro Fe(NO3)2 0,1M
Hidrxido de Sodio (NaOH) 0,1 M
Sulfato de Cobre Pentahidratado
IV) PROCEDIMIENTO
Actividad N1:
1. A un matraz Erlenmeyer de 200 mL, adicione 100 mL de cido actico 60 % v/v.
2. En un globo de fiesta, coloque 5 g de Bicarbonato de Calcio (base de los polvos de hornear), y con
mucho cuidado inserte la boca del globo en la boca del matraz Erlenmeyer que contiene el cido
actico (Fig. N1).
3. Adicione desde el globo el bicarbonato de sodio, sujete
firmemente la boca del globo pegada a la boca del Erlenmeyer.
4. Describa todas sus observaciones y en base a las siguientes
ecuaciones, explique y concluya la actividad experimental.
Ecuaciones:
Carbonato de Calcio: CaCO3
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Actividad N 3:
1. En un tubo de ensayo adicionar 2 mL de HCl (cido clorhdrico) 6M y agregar 10 gotas de PbNO3
0,1 M (nitrato de plata).
2. Registre lo acontecido.
3. Anote la ecuacin balanceada de la reaccin. A qu tipo de reaccin pertenece?
Actividad N 4:
1. En un tubo de ensayo colocar 1mL de solucin de dicromato de potasio K2CrO2 0,1 M, adicionar
lentamente 10 gotas de solucin de Nitrato de plata AgNO3 0,1 M.
2. Registre lo acontecido.
3. Anote la ecuacin balanceada de la reaccin. A qu tipo de reaccin pertenece?
Actividad N 5:
1. En un tubo de ensayo colocar 2 mL de KI (yoduro de potasio) 0,1 M, adicionar 2 mL de Pb(NO3)2
(nitrato de plomo) 0,1 M (o solucin de nitrato de plata).
2. Registre lo acontecido.
3. Anote la ecuacin balanceada de la reaccin. A qu tipo de reaccin pertenece?
Actividad N 6:
1. Colocar en un tubo de ensayo granallas de cinc (Zn), adicionar 2 mL de HCl 6M.
2. Observe y anote detalladamente lo acontecido.
3. Anote la ecuacin balanceada de la reaccin. A qu tipo de reaccin pertenece?
Actividad N 7:
1. Con mucho cuidado colocar un clip metlico dentro de un vaso de precipitado de 50 mL, adicionar
10 mL de solucin de Cu2SO4*5H2O (Sulfato de Cobre (II) Pentahidratado).
2. Registre lo acontecido.
3. Anote la ecuacin balanceada de la reaccin.
4. Investigue qu tipo de reaccin pertenece desde el punto de vista de la electroqumica.
Actividad N 8:
1. En una vaso de precipitado de 50 mL colocar una tira de lmina de cobre o un trocito de alambre de
Cobre enrollado en forma de espiral, adicione al vaso 10 mL de disolucin de Nitrato de Plata 0,1 M.
Deje reposar por unos minutos la mezcla.
2. Registre lo acontecido.
3. Escriba la ecuacin balanceada de la reaccin.
4. Investigue qu tipo de reaccin pertenece desde el punto de vista de la electroqumica.
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Actividad N 9:
1. Rotular cuidadosamente 5 tubos de ensayo, en cada uno de ellos adicionar la cantidad de sustancias
que se indica a continuacin:
TUBO
TUBO N1
SUSTANCIAS
Agregar pedacitos de lmina de cobre finamente picados, luego adicione sobre el
cobre 2 mL de solucin de HCl 6 M.
TUBO N2
TUBO N3
TUBO N4
TUBO N5
2. Observe cuidadosamente la reaccin que se presenta en cada tubo de ensayo y anote lo que
observa en trminos del cambio de color, aparicin de nuevo producto, burbujeo y clasifique la
ecuacin qumica que corresponda en cada tubo.
V) BIBLIOGRAFA
Chang, Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007.
Hole, J.W.Jr. Human Anatomy Physiology. Dubuque Iowa. Wm. C. Brown. Publishers.1993
Consulta en pgina de internet:
Autor: Chemtutor.com
Ttulo de la pgina: Chemical Reactions:
Tema especfico del cual se consulta: Chemical Reactions
Direccin Web: http://www.chemtutor.com/solution.htmHampel
Fecha de Acceso o Revisin: 10/12/2013.
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GUA DE LABORATORIO N 8:
PREPARACIN DE DISOLUCIONES
I) INTRODUCCIN
Las disoluciones en qumica, son mezclas homogneas de sustancias en iguales o distintos estados de
agregacin. La concentracin de una solucin constituye una de sus principales caractersticas. Gran parte de
las propiedades de las soluciones dependen exclusivamente de la concentracin. Su estudio resulta
interesante tanto para la fsica como para la qumica. Algunos ejemplos de soluciones son: agua salada,
oxgeno y nitrgeno del aire, el gas carbnico en los refrescos y todas las propiedades, como: color, sabor,
densidad, punto de fusin y ebullicin dependen de las cantidades que utilicemos de las diferentes sustancias.
La sustancia presente en mayor cantidad suele recibir el nombre de disolvente, y a la de menor cantidad
se le llama soluto y es la sustancia disuelta.
El soluto puede ser un gas, un lquido o un slido, y el solvente puede ser tambin un gas, un lquido o
un slido. El agua gasificada es un ejemplo de un gas (CO 2) disuelto en un lquido (agua).
Las mezclas de gases, son soluciones. Las soluciones verdaderas se diferencian de las soluciones
coloidales y de las suspensiones en que las partculas del soluto son de tamao molecular, y se encuentran
dispersas entre las molculas del solvente (Tabla 1).
Tabla N 1. Diferencias entre disoluciones verdaderas disoluciones coloidales y suspensiones.
Algunos metales son solubles en otros cuando estn en el estado lquido y solidifican manteniendo la
mezcla de tomos. Si en esa mezcla los dos metales se pueden solidificar, entonces sern una solucin slida.
En la naturaleza, la materia se presenta, con mayor frecuencia, en forma de mezcla de sustancias puras.
Las disoluciones constituyen un tipo particular de mezclas. El aire de la atmosfera o el agua del mar son
ejemplos de disoluciones. El hecho de que la mayor parte de los procesos qumicos tengan lugar en disolucin
hace del estudio de las disoluciones un apartado importante de la qumica-fsica.
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Las disoluciones de acuerdo a su capacidad para disolver un soluto se pueden clasificar, como:
1. Disolucin Saturada: contiene la mxima concentracin de un soluto que se disuelve en un disolvente
en particular, a una temperatura especfica.
2. Disolucin No-Saturada: contiene menor cantidad de soluto que la que es capaz de disolver.
3. Disolucin Sobresaturada: contiene ms soluto que una disolucin saturada, estas no son muy
estables, con el tiempo el soluto se separa formando cristales.
El estudio cuantitativo de las disoluciones requiere que se conozca su Concentracin, es decir, la
cantidad de soluto presente en un volumen determinado de disolucin.
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d. Molaridad (M):
Esta unidad nos dice cuntos moles de soluto contiene un litro de la solucin. Para calcular el nmero
de moles de una sustancia qumica procedemos de la siguiente forma:
e. Molalidad (m):
Es una medida que nos indica cuantos moles de soluto estn
presentes en un kilogramo de la disolucin.
f. Normalidad:
Es una medida que nos indica la cantidad de equivalentes de soluto estn presentes en una disolucin:
En el campo de la salud humana y animal, existen soluciones de uso comn en tratamientos clnicos cuya
preparacin y composicin es importante conocer:
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a) Suero fisiolgico: El suero fisiolgico es una mezcla de agua destilada con cloruro de sodio, tiene la
misma concentracin en cloruro de sodio que tiene la sangre, por esto se conoce como disolucin
isotnica y en consecuencia, la solucin es 0,9 gramos de NaCl(s) puro disueltos en un 100 ml de
disolucin (0.9% p/v).
b) Suero glucosado: Es una solucin cuyo soluto es glucosa (C 6H12O6) y cuyo solvente es suero
fisiolgico. En la farmacia se encuentran al 5 % p/v;( isotnico) lo que es equivalente a decir que cada
100 ml de suero, contiene 5 g de glucosa (tambin se encuentra 10 % p/v y 20 % p/v).
II) OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Describir los diferentes procesos de preparacin de soluciones, empleando las unidades de
concentraciones fsicas y qumicas.
2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Determinar las cantidades de soluto y de disolventes necesarias para preparar una solucin de
volumen especfico.
Determinar la concentracin de una solucin, en base a una determinada cantidad de soluto o de
solvente.
Preparar soluciones y diluciones expresndolas en sus unidades de concentraciones fsicas y
qumicas.
Balanza digital
Varillas de agitacin
Vidrio reloj
Pipetas graduadas de 5,10, y 20
mL
Vasos de precipitados 100 mL
6
6
6
6
Propipeta
Matraces aforados 100mL
Frascos con Cloruro de sodio
NaCl(s)
Frascos con Bicarbonato de
Sodio NaHCO3
6
6
IV) PROCEDIMIENTO
A)
Preparacin de Disoluciones.
1.
2.
3.
Enjuague el vidrio reloj con agua destilada de la piseta, dejndola caer en el vaso de precipitado.
4.
Agregar agua destilada al vaso de precipitado para disolver el soluto, utilice varilla de vidrio. El
volumen de agua agregado debe ser inferior al volumen total de la solucin a preparar.
5.
6.
7.
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8.
Tapar el matraz, asegurndose que la tapa quede bien ajustada y agite para
9.
C1 * V1 = C2 * V2
Por lo tanto, el V2 es el volumen que se debe tomar de la solucin 1 y llevar al matraz en el cual se va
a preparar la solucin 2. Este el V2 se despeja de la ecuacin anterior:
V2 = C1 x V1
C2
Disolucin de hipoclorito de sodio:
El hipoclorito de sodio se expende en el comercio bajo distintos nombres (Clorinda, cloro lquido), el
hipoclorito de sodio libera cloro gaseoso segn la siguiente ecuacin qumica:
2 H2O (l) + 2 ClO (ac)
Se ha determinado que esas soluciones comerciales contienen cloro al 14 %p/v. Prepare una solucin
diluida segn le indique el profesor. Para eso:
1. Extraer con pipeta el volumen V2 calculado.
2. Dejar escurrir la solucin en matraz aforado del volumen adecuado. No soplar la pipeta. (Si se
tratara de un cido, siempre se agregar sobre el agua, por lo que el matraz debera contener
previamente algunos mL de agua destilada).
3. Agregar agua al matraz hasta aforar.
4. Homogeneizar la solucin con el matraz bien tapado. Consulte en que recipiente ser conservada
la solucin.
V) BIBLIOGRAFIA
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GUA DE LABORATORIO N 9:
ESTUDIO DEL pH, SOLUCIONES BUFFER Y NEUTRALIZACIN CIDO-BASE
I) INTRODUCCIN
Las propiedades cidobsicas de los compuestos orgnicos son importantes para su funcin en los
seres vivos; desde su distribucin, hasta su destino metablico son determinados por el carcter cido o bsico
adems, la acidez del medio en que se encuentran, tambin tiene efecto sobre ellos.
El trmino cido proviene del latn acidus, que significa agrio, y se refiere al sabor caracterstico de
estos compuestos; adems del sabor, los cidos en general son substancias que provocan cambios en el color
del tornasol azul a rojo, reaccionan con los metales liberando Hidrgeno, al tacto tiene sensacin acuosa, y
pierden estas propiedades cuando reaccionan con bases.
Las bases tambin se denominan lcalis, nombre que proviene del griego alqili y que significa ceniza,
porque estas eran la fuente de donde se obtenan los lcalis. Sus propiedades caractersticas incluyen un
sabor amargo, viran el color del tornasol de rojo a azul, al tacto son resbalosas o jabonosas, y reaccionan con
los metales formando hidrxidos, frecuentemente insolubles.
Las propiedades de cidos y bases se conocen desde la antigedad, pero no fue sino hasta 1834,
cuando Michael Faraday descubri que las soluciones de cidos y bases son electrolitos, que fue posible
intentar explicarlas. Existen diferentes teoras para explicar el comportamiento de cidos y bases, desde las
ms especficas, hasta las ms general. En qumica se puede definir a los cidos y las bases de la siguiente
manera:
cidos: Son compuestos que pueden donar un in hidrgeno H+ o llamado tambin protn.
Bases: Son compuestos que pueden aceptar un in hidrogeno H+ o un protn.
Este sistema de clasificacin fue propuesto por Johannes Brnsted y Thomas Lowry en 1923, y es
conocido como la teora de Brnsted y Lowry. Por tanto, un donador de protones es un cido y un aceptor de
protones es una base.
Cuando el HCl (cido clorhdrico) reacciona con el agua ocurre lo siguiente:
HCl + H2O
H3O+ + Cl
El HCl es un cido y H2O es una base, por lo tanto HCl dona su protn y queda como in cloro (Cl ), y
el H2O acepta el protn quedando como in hidronio (H3O+).
En la reaccin inversa de derecha a izquierda, el H3O+ es un cido y el Cl es una base.
Como lo indica la flecha, el equilibrio en esta reaccin est desplazado, hacia la derecha. Esto significa
que por cada 100 molculas de HCl disueltas en agua, 990 se han convertido en Cl y slo 10 permanecen en
forma de HCl en el equilibrio. Pero H3O+ (in hidronio), tambin es un cido y puede donar un protn a la base,
Cl. Por qu el in hidronio no dona un protn al Cl con la misma facilidad que el HCl? La respuesta a esta
pregunta es que los cidos como las bases, tienen diferente fuerzas de ionizacin. El HCl es un cido tan
fuerte como el in hidronio H3O+ y el agua es una base tan fuerte como el in Cl.
La teora de Brnsted-Lowry, cada reaccin cido base, crea sus pares acido-base conjugados. En la
reaccin, el HCl es un cido, cuando dona un protn y se convierte en su base conjugada Cl. As, el H2O que
es una base, cuando acepta un protn y se convierte en un cido, H3O+ llamado in hidronio.
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El agua acta como cido cuando dona un protn, y como una base cuando acepta un protn. En el
agua pura el equilibrio est desplazado hacia la izquierda, lo cual quiere decir que muy pocos iones hidronio
(H3O+) y iones hidroxilo (OH), se han formado. En efecto en 1 L de agua pura, slo se encuentran 1x10-7
moles de in hidronio y 1x10-7 moles de in hidroxilo.
El producto inico del agua, se aplica no slo al agua pura, tambin se aplica a soluciones acuosas, lo
cual es muy conveniente, pues si conocemos la concentracin del in hidronio, automticamente podemos
conocer la concentracin del in hidrxido y viceversa. Por ejemplo, si tenemos una solucin de HCl (cido
clorhdrico) 0,01 M, sabemos que el cido clorhdrico se disocia completamente, entonces la concentracin
del in hidronio [H3O+] = 1x10-2 M, lo cual significa que si reemplazamos en la ecuacin de Kw, tenemos:
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En el agua pura la concentracin de H3O+ (ion hidronio) es de 1x10-7 M. El logaritmo de este valor es
igual a -7, por lo tanto de acuerdo a la ecuacin del pH, el pH del agua pura es +7. Dado que el agua es un
anfiprtico, el pH 7, significa que el agua pura es una solucin neutra.
Existen ciertas soluciones que se resisten al cambio del pH, cuando adicionamos un cido o una base,
este tipo de soluciones son llamadas Buffers o amortiguadoras. Un buen sistema buffer es una solucin en la
cual se ha mezclado un cido dbil con su base conjugada. Un sistema buffer resiste grandes cambios de pH
y un ejemplo de ello, es el sistema cido carbnico- bicarbonato lo podemos expresar, como:
Este sistema tiene un pH de 6,37; cuando el cido carbnico y el bicarbonato tienen iguales
concentraciones, cualquier adicin de H3O+ (in hidronio), desplazar el equilibrio hacia la izquierda, con ello
se reduce la concentracin del in hidronio hasta llegar al valor inicial, de tal manera que se conserva el valor
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El segundo sistema buffer que trabaja en nuestra sangre de la misma manera es el sistema buffer cido
fosfrico - fosfato:
Nmero de moles del cido = (Concentracin del cido) x (volumen del cido)
Entonces:
Nmero de moles de la Base = (Concentracin del cido) x (volumen del cido)
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II) OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Evaluar diferentes mtodos que identifican el grado de acidez y alcalinidad de sustancias de uso
comn.
2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Demostrar experimentalmente la fuerza de cidos fuertes sobre algunos compuestos orgnicos
de uso diario.
Determinar el pH de diferentes sustancias cidas y bsicas de consumo frecuente.
Determinar el pH de soluciones cidas y bsicas con e diferentes concentraciones.
Aplicar diferentes mtodos cualitativos y cuantitativos para la determinacin de la acidez o
alcalinidad en diferentes sustancias.
Explicar el significado de la neutralizacin de un cido por una base en forma emprica.
ADVERTENCIAS:
El HCl es un cido fuerte, el contacto con la piel puede causar quemaduras, es necesario usar siempre
lentes y guantes de proteccin durante su manipulacin.
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El H2SO4 es un cido fuerte, el contacto con la piel puede causar quemaduras ms graves que el HCl,
por lo que es necesario usar siempre lentes y guantes de proteccin durante su manipulacin.
Es muy importante en esta prctica poner especial cuidado en no contaminar ninguna de las
soluciones empleadas con otra a travs de una pipeta, gotario y otro elemento, pues las lecturas de
pH son muy sensibles.
IV) PROCEDIMIENTO
Actividad N 1:
a) Adicionar a cada tubo las muestras y reactivos que se indican la tabla N1 y rotular cada tubo:
Tabla N. 1. Cantidades de cidos fuertes sobre muestras orgnicas.
N Tubo
Muestras
cidos fuertes
Jamn (3 trocitos)
1 mL HCl
Azcar (0,5 g)
1 mL HCl concentrado
Jamn (3 trocitos)
1 mL H2SO4 concentrado
Azcar (0,5 g)
1 mL H2SO4 concentrado
Jamn (3 trocitos)
1 mL de HCl 6,0 M
Jamn (3 trocitos)
1 mL de H2SO4 6,0M
Azcar (0,5 g)
1 mL de HCl 6,0 M
Azcar (0,5 g)
1 mL de H2SO4 6,0M
Leche
Coca-Cola
Disolucin de jabn
Vinagre de cocina
cido Clorhdrico (HCl) 0,1 M
Hidrxido de sodio (NaOH) 0,1M
Bicarbonato de sodio (NaHCO3) 0,1 M
Amoniaco acuoso (NH3 ) 0,1M
a) Introduzca en cada uno de los tubos Eppendorf que contienen la muestra, un extremo de la cinta de
papel pH. Djelo humedecer en la muestra, retrelo con mucho cuidado y compare el color que ha
tomado el papel con los colores que aparecen en la caja y as, registrar el pH correspondiente. Anote
el valor de pH obtenido para cada muestra. Explique sus resultados.
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V) BIBLIOGRAFA
Bettellheim & Landesberg. General, organic and biochemistry experiments. Fourth edition. Harcour
inc. 1998.
Chang, Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007.
Hole, J.W. Jr. Human Anatomy Physiology. Dubuque Iowa. Wm. C. Brown Publishers.1993.
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I) INTRODUCCIN
Una definicin conveniente de la qumica orgnica, es que sta es la qumica de los compuestos de
carbono. Existen ciertas caractersticas de los compuestos orgnicos que hacen su estudio muy interesante,
estas son:
a. Los tomos de carbono forman enlaces fuertes entre ellos, y con los tomos del hidrgeno, oxgeno y
nitrgeno.
b. El tomo de carbono es generalmente tetravalente, esto quiere decir que en la mayora de los compuestos
orgnicos el tomo de carbono se enlaza con otros elementos adyacentes a travs de 4 enlaces
covalentes.
c. Las molculas orgnicas son tridimensionales, igual que cualquier cuerpo material que est en nuestro
alrededor. Los enlaces covalentes del tomo de carbono con los tomos adyacentes tienen discretos
ngulos, dependiendo del tipo de compuesto orgnico que forme. Los ngulos pueden se 180, 120 y
109,5, los cuales corresponden a compuestos con enlace simple, doble y triple:
d. Los compuestos orgnicos tienen una ilimitada variedad de formas, composicin y estructuras.
Mientras una frmula qumica nos muestra el nmero y tipo de tomos presentes en el compuesto, no
nos dice nada sobre la estructura del mismo. La frmula estructural es una representacin en dos dimensiones
y representa la secuencia en que los tomos estn conectados y el tipo de enlace entre ellos.
- 46 -
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En los dos pares de estructuras mostrados arriba, cada estructura corresponde a un compuesto
diferente. Cada compuesto tiene su propio conjunto de propiedades qumicas y fsicas particulares. Los
compuestos que tienen la misma frmula molecular y diferente estructura son llamados Ismeros.
Existen dos tipos de ismeros:
1. Isomerismo estructural: Cuando dos molculas tienen la misma frmula pero la posicin de algunos de
los grupos funcionales es diferente, o el arreglo de la cadena principal de carbonos est conectada en
forma diferente.
2. Estereoisomerismo: Son molculas que tienen el mismo orden de unin entre los tomos pero difieren
en el arreglo de los tomos en el espacio tridimensional:
a) Isomerismo Cis/Trans: Cuando las molculas difieren de la
posicin de un sustituyente alrededor de un doble enlace:
Figura N4. Ismeros Cis y
Trans del buteno.
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posterior. Las posiciones que ocupan los tomos unidos al carbono frontal, respecto a las posiciones de los
tomos unidos al carbono posterior, dan origen a otros dos tipos de conformeros: Conformacin Eclipsada y
Conformacin Escalonada (Figs. 5 y 6). Observemos el ejemplo del etanol en la figura 6: El carbono 1 y el
carbono 2 estn unidos por un enlace simple, estos carbonos pueden rotar en torno a su enlace puesto que
es una molcula de cadena abierta, cuando la rotacin ocurre, tenemos las estructuras escalonada y eclipsada
del etanol
Figura N6. Intercambio constante entre conformacin eclipsada y escalonada del etanol.
En la conformacin eclipsada los tomos unidos ambos carbonos toman las posiciones espaciales ms
cercanas entre ellos. En la conformacin escalonada los tomos unidos a ambos carbonos toman las
posiciones espaciales de mayor distancia posible entre ellos.
II) OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Explicar la estructura tridimensional que adoptan las molculas orgnicas en el espacio y las
propiedades qumicas de sus grupos funcionales.
2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Construir la estructura de los compuestos orgnicos en forma tridimensional mediante el uso de
modelos moleculares.
Construir y comparar Ismeros de un compuesto teniendo su frmula molecular.
Demostrar la equivalencia de los hidrgenos en las estructuras de molculas orgnicas.
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IV) PROCEDIMIENTOS
En esta prctica de laboratorio se construirn varias molculas orgnicas utilizando los modelos
atmicos entregados por el profesor.
El informe debe ser elaborado simultneamente se vaya desarrollando cada actividad propuesta
respondiendo a las preguntas que en cada caso se plantean.
El profesor del curso disear y entregar un formato de informe para sta prctica.
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b) Describa sus observaciones sobre las orientaciones de los enlaces C-C de la cadena principal de
carbonos.
Actividad N5: Construccin de los modelos moleculares para los dos ismeros (etanol y dimetil
ter) del compuesto cuya frmula molecular es C2H6O.
a) Dibuje cada ismero y escriba su respectivo nombre.
Actividad N6: Construccin del modelo molecular del cis-2-Buteno y trans 2-Buteno.
a) Dibuje el ismero Cis y el Trans 2-buteno.
b) Es posible hacer un giro alrededor del doble enlace C=C.?
V) BIBLIOGRAFA
- Bettellheim & Landesberg. General, organic and biochemistry experiments. Fourth edition. Harcour inc.
1998
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I) INTRODUCCIN
El nmero de compuestos orgnicos conocidos en la actualidad suma millones, los ms simples son los
que contienen slo tomos de carbono e hidrgeno conocidos como Hidrocarburos.
Una de las principales clasificaciones que existe para estos compuestos es la que se basa en la forma
como el tomo de carbono se conectan entre s, bien sea formando largar cadenas, llamados alifticos (que
a su vez pueden tener ramificaciones en la cadena), o compuestos alifticos que han formado anillos uniendo
el ltimo carbono de la cadena con el primero, estos son llamados cclicos.
Ejemplos:
Otra clasificacin depende del tipo de enlace que existe entre los carbonos (Tabla 1.):
Alcanos: Son los
hidrocarburos
que
contienen
solo
enlaces
simples entre los tomos de
carbono,
tambin
son
llamados
hidrocarburos
saturados.
Alquenos:
Son
aquellos hidrocarburos que
tienen en su cadena al
menos un enlace doble entre
dos tomos de carbono.
Alquinos:
Son
aquellos hidrocarburos que
tienen en su cadena al
menos un enlace triple entre
dos tomos de carbono,
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Los Alcoholes
Las molculas orgnicas no slo poseen en su estructura tomos de carbono e hidrgeno, sino que
poseen unidos a ellas otros grupos de tomos llamados grupos funcionales. Los alcoholes poseen el grupo
funcional OH, llamado grupo hidroxilo.
Los alcoholes son compuestos comercialmente importantes, son usados como solventes, drogas y
desinfectantes. Los alcoholes ms comunes son el metanol CH3OH, etanol o etil alcohol CH3CH2OH y el 2propanol o alcohol isopropilico (CH3)2CHOH. El metanol es comnmente usado en automviles como
anticongelante. El alcohol etlico es usado como solvente para drogas, productos qumicos y en las bebidas
alcohlicas. El alcohol isoproplico es usado como antisptico.
Los alcoholes se clasifican como alcoholes primarios, secundarios y terciarios, segn el nmero de
grupos alquilo o aromticos que estn unidos al carbono que posee el grupo OH (Tabla 2.).
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Tabla N 2. Clasificacin de alcoholes.
Identificacin de Alcoholes.
1. Test de Lucas: Es un test usado para distinguir entre alcoholes primarios, secundarios y terciarios
solubles en agua. El reactivo de Lucas es una mezcla de cloruro de zinc en cido clorhdrico
concentrado. Cuando se Adiciona el reactivo a la muestra de alcohol, los alcoholes terciarios producen
inmediatamente una capa blanca insoluble en agua. Los alcoholes secundarios reaccionan lentamente
y producen la capa blanca despus de 10 minutos y un alcohol primario no reacciona.
Figura N3. Reaccin del
Test de Lucas.
2. Test de Cloruro de Hierro III: Cuando se adiciona Cloruro de Hierro III a una solucin de fenol, ocurre un
cambio de color que puede virar desde el color verde al prpura dependiendo de la estructura del fenol.
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Identificacin de Aldehdos
1. Test de Tollens: la mayora de los aldehdos reducen el reactivo de Tollens (amonio y nitrato de plata)
produciendo un espejo de plata sobre el vidrio del tubo de ensayo. Los aldehdos son oxidados a cidos
carboxlicos.
Figura N6. Reaccin de Test
de Tollens.
2. Test del yodoformo: Las meti- cetonas producen un precipitado amarillo de yodoformo cuando
reaccionan con yoduro en hidrxido de sodio acuoso.
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II) OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Relacionar la estructura de los compuestos orgnicos y sus grupos funcionales con las propiedades
fsicas y qumicas de los compuestos frente al medio.
3. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Describir la estructura de compuestos orgnicos alifticos y aromticos como base de su
clasificacin.
Diferenciar grupos funcionales que explican los diferentes mecanismos de reaccin de los
compuestos orgnicos
Identificar los factores que influyen en la solubilidad de los compuestos orgnicos.
Aplicar metodologas para la identificacin de alcoholes, fenoles, aldehdos y cetonas.
- Ciclohexanona
- Cloruro de Fe (III)
- Reactivo de Lucas: ZnCl2 en HCl concentrado (se
disuelven 10 g de ZnCl2 en 10 mL de HCl concentrado,
la mezcla es exotrmica, dejar enfriar).
ADVERTENCIA
- Los compuestos orgnicos pueden causar alergias o molestias en la piel al contacto directo puesto
que son absorbidos por la piel, adems algunos son pueden ser muy txicos. Es necesario usar
siempre guantes de proteccin durante su manipulacin y no oler los compuestos directamente.
- El reactivo de Lucas contiene HCl concentrado, por lo cual debe majarse con mucho cuidado, sin
permitir que caigan gotas sobre la piel.
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IV) PROCEDIMIENTOS
1. Solubilidad de algunos Hidrocarburos:
Prepare 10 tubos de ensayo, adicione a cada uno de ellos los compuestos tal como aparecen en la tabla
N.1 rotulando cada uno de ellos. Una vez tenga todos los tubos con los solutos y solventes respectivos
agtelos en el vortex, djelos reposar y anote sus observaciones, sobre los siguientes aspectos:
a) Solubilidad, formacin de dos capas, cul compuesto queda en la capa superior y cul en la capa
inferior, de acuerdo a ello, cul es ms denso, cul menos denso.
b) Descripcin de cada compuesto orgnico, estado, apariencia, color y olor.
Tabla N1. Distribucin de reactivos para cada tubo de ensayo para la observacin de la solubilidad de algunos compuestos orgnicos.
N Tubo
1
10
Compuesto
Orgnico
(1 mL)
nHexano
Hexeno
Hexino
Ciclohexano
Tolueno
nHexano
Hexeno
Hexino
Ciclohexano
Tolueno
Disolvente
(1 mL)
Agua
Agua
Agua
Agua
Agua
ter de
Petrleo
ter de
Petrleo
ter de
Petrleo
ter de
Petrleo
ter de
Petrleo
V) BIBLIOGRAFA
Bettelheim & Landesberg. Laboratory Experiments for General, Organic, and Biochemistry. Fourth
edition.New York. Harcourt, Inc.
Chang, Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007.
Morrison R. and Boyd R., Qumica Orgnica. New York. Fondo Educativo Interamericano.1983.
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I) INTRODUCCIN
Cada ao, varios miles de toneladas de aspirina (acetilsalicilato) son consumidas en todo el mundo para
remediar dolores de cabeza, musculares, inflamacin de articulaciones y fiebre. Dado que la aspirina inhibe la
agregacin plaquetaria y la coagulacin sangunea, tambin se utiliza en dosis bajas para tratar pacientes con
riesgo de padecer ataques al corazn. Las propiedades medicinales de los compuestos conocidos como
salicilatos, entre ellos la aspirina, fueron descritas por primera vez en 1763, cuando el ingls Edmund Stone,
observ que la corteza del sauce Salix alba era efectiva contra fiebres y dolores.
En la dcada de 1830, cientficos alemanes haban purificado los componentes activos del sauce y otra
planta rica en salicilatos la ulmaria (Spiraea Ulmaria). Sin embargo los salicilatos tenan sabor amargo y efectos
secundarios desagradables, entre ellos irritacin estomacal. Para solucionar estos problemas Flix Hoffmann
y Arthur Eichengrun sintetizaron el acetilsalicilato en los laboratorios Bayer de Alemania en 1897.
cido Saliclico
El nuevo compuesto con, con menos efectos secundarios que el salicilato, se comercializ en 1899 con
el nombre registrado de Aspirina (a por acetil, y spir por Spirsare, el trmino alemn para el cido preparado
a partir de la Spiraea). Al cabo de pocos aos el uso de la aspirina se haba generalizado.
La aspirina es uno de los miembros de los frmacos antiinflamatorios no estereoideos, otros son el
ibuprofeno y el naproxeno. Por desgracia la aspirina reduce, pero no elimina los efectos secundarios del
salicilato. En algunos pacientes la aspirina produce lcera de estmago, problemas renales y, en casos muy
extremos, muerte.
La aspirina inhibe la actividad ciclooxigenasa de la prostagrandina-H2 sintasa (tambin denominada
COX, de ciclooxigenasa), que adiciona oxigeno molecular al araquinodato para iniciar la sntesis de
prostaglandinas.
Las prostaglandinas regulan muchos procesos fisiolgicos, entre ellos la agregacin plaquetaria, la
contraccin uterina, el dolor, la inflamacin y la secrecin de mucinas que protegen la mucosa gstrica del
cido y los enzimas proteolticos en el estmago. La irritacin gstrica, que es un efecto secundario frecuente
de la ingesta de aspirina, se debe a su interferencia en la secrecin de mucina gstrica.
La aspirina se prepara a
partir de del cido saliclico y el
anhdrido actico, usando el
cido
fosfrico
como
catalizador para aumentar la
velocidad de la reaccin. La
reaccin es la siguiente:
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II) OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Aplicar procedimiento para la sntesis qumica como un ejemplo de sntesis orgnica de inters
industrial.
2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Ejecutar procedimiento para ejecutar la sntesis qumica de aspirina a partir del cido saliclico y
anhdrido actico.
Aplicar procedimiento para una purificacin parcial de un producto por uso de tcnicas de
precipitacin y filtracin.
ADVERTENCIA
El cido fosfrico es un cido fuerte, el contacto con la piel puede causar quemaduras.
Siempre use lentes y guantes de proteccin durante su manipulacin que debe hacerse en la
campana de extraccin.
El anhdrido actico puede irritar los ojos, deben usarse guantes, lentes de proteccin y
trabajar dentro de la campaa de extraccin.
IV) PROCEDIMIENTO
A.- Preparacin de Aspirina:
1. Llenar un vaso de precipitado de 500 mL con agua hasta la mitad, caliente sobre una plancha de
calentamiento hasta ebullicin.
2. Pesar 2 g de cido saliclico en un Erlenmeyer de 125 mL. Adicionar cuidadosamente 3 mL de
anhdrido actico al Erlenmeyer. Mientras agita, adicionar 5 gotas de cido fosfrico al 85% y agitar.
3. Colocar el matraz Erlenmeyer dentro del vaso pp. en el cual est el agua hirviendo previamente
(Fig. 1). Calentar por 15 min agitando ocasionalmente, hasta disolver el slido completamente.
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10. Usando una esptula, sacar los cristales del papel de filtro, depositarlos sobre otro papel de filtro
seco, secar los cristales presionndolo contra el papel para secar.
11. Pesar un vaso de 50 100 mL, depositar los cristales de aspirina secos en el vaso y volver a pesar.
Calcular el peso de la aspirina cruda obtenida. Calcular el porcentaje de rendimiento del proceso.
B.- Identificacin del Producto Formado
1. El siguiente paso es determinar en forma cualitativa la pureza del producto obtenido, para ello se
recurre a la iluminacin del filtro con luz UV.
2. Deposite algunos cristales en un tubo de ensayo y luego aplique unas gotas de la solucin de
FeCl3, observe el color que adquiera la mezcla y antelo.
V) BIBLIOGRAFA
Bettelheim & Landesberg. Laboratory Experiments for General, Organic, and Biochemistry. Fourth
edition.New York. Harcourt, Inc.
Nelson David L and Cox Michael M. 2006. Lehninger Principios de Bioqumica. Cuarta edicin. Barcelona.
Editorial Omega S.A.
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I) OBJETIVOS
Aplican de forma integrada los conceptos y procedimientos trabajados en los laboratorios anteriores de
qumica, como actividad recuperativa para los estudiantes que se ausentaron a alguna de dichas prcticas.
- Vaso pp de 50 y 100 mL
- Matraz Erlenmeyer aforados a 25 mL
- Papel indicador de pH
- 1 frasco de Fenolftalena
II) PROCEDIMIENTOS
Actividad N 1.
Preparar 25 mL de una disolucin de vitamina C (cido Ascrbico) 0,03 M.
Actividad 2:
Preparar 25 mL de una disolucin de vitamina C (cido ascrbico) 0,006M a partir de la solucin
0,03M.
Actividad 3:
Medir la densidad de cada una de las disoluciones preparadas anteriormente.
Para medir la densidad de cada una de las disoluciones preparadas anteriormente siga el procedimiento
descrito a continuacin:
Pese 1 vaso de precipitado secos de 50 mL o 100 mL, anote el peso.
Mida 20 mL de la disolucin y adicione al vaso de precipitado.
Pese cuidadosamente el vaso de precipitado con la muestra en la balanza analtica y anote los
resultados.
Calcule el peso del volumen de lquido a partir de los pesos obtenidos en los pasos 2 y 3.
Calcular la densidad de cada lquido y compararla con la densidad del agua a temperatura
ambiente.
Actividad 4:
Medir el pH utilizando papel indicador de pH mida la acidez de las siguientes sustancias:
Soluciones de vitamina C anteriormente preparadas,
Agua destilada
Agua potable
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Actividad 5:
Neutralizar 20 mL de HCl de concentracin desconocida con NaOH 0,1M, usando fenolftalena como
indicador.
1. En un matraz Erlenmeyer de 200 mL colocar una muestra de 20 mL de solucin de cido clorhdrico
de una concentracin desconocida proporcionado por el profesor. Mida el pH de esta disolucin.
2. Adicione 1 gota de fenolftalena a la solucin, coloque el Erlenmeyer justo debajo de la bureta que
contiene la solucin de NaOH 0,1 M.
3. Asegrese que el nivel de NaOH en la bureta este exactamente en 0,0 ml, y proceda a dejar caer
gota a gota el NaOH desde la bureta sobre la solucin mientras mantiene la solucin suavemente
agitada con la mano.
4. El proceso de neutralizacin termina cuando el color rosado suave del indicador aparece.
5. Anote el volumen de NaOH gastado hasta el punto en que el indicador cambia de color. Calcule la
concentracin de la muestra de cido clorhdrico usando el volumen de NaOH usado en la titulacin
y mida el pH del cido despus de la neutralizacin, compare con el pH del cido antes de la
neutralizacin, explique.
III) BIBLIOGRAFA
Bettellheim & Landesberg. General, organic and biochemistry experiments. Fourth edition. Harcour
Inc. 1998.
Chang, Raymond. Qumica. Novena edicin. Mxico. Mc Graw Hill. 2007.
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