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Conocimientos
Fundamentales de Qumica. Vol. I
Adela Castillejos Salazar
(Coordinadora)
Pginas: 192
Presentacin
El saber, entendido como fuerza que impulsa de manera determinante al desarrollo, tanto individual como social, constituye una condicin necesaria para el
crecimiento, la democracia, la equidad y la libertad.
En el contexto de la sociedad del conocimiento, la formacin media superior se ha convertido en un tema de atencin prioritaria para las instituciones
educativas. Sus nuevas tendencias, oportunidades y posibilidades, su funcin de
enlace entre los niveles bsico y profesional y su situacin estratgica en el proceso formativo, dotan al bachillerato de un gran potencial.
El libro que tienes en tus manos es producto de un muy estimable esfuerzo
hecho por la Universidad Nacional Autnoma de Mxico para fortalecer al bachillerato. Forma parte de la Coleccin Conocimientos Fundamentales para la
enseanza media superior, concebida bajo la visin de que los acelerados cambios y transformaciones de las ltimas dcadas en los diversos campos del saber
y del quehacer humano, deben reflejarse en los contenidos educativos del siglo
que inicia. En tal sentido, este ciclo de estudios est siendo objeto de un profundo anlisis.
Entre los aspectos que, sin duda, impulsarn al bachillerato, estn su articulacin orgnica con las etapas educativas posteriores; el establecimiento de estrategias de atencin a requerimientos pedaggicos especficos; la modificacin
curricular sustentada en el perfil de egreso y en los conocimientos relevantes y
pertinentes que requiere el estudiante; el mejoramiento de la docencia, y la incorporacin de nuevas tecnologas a la enseanza-aprendizaje en esta etapa.
VI
Con base en lo anterior, la Secretara de Desarrollo Institucional, en colaboracin con la Escuela Nacional Preparatoria, el Colegio de Ciencias y Humanidades y el Consejo Acadmico del Bachillerato de la UNAM, ha emprendido
un programa conducente a replantear los contenidos temticos de las disciplinas
que se imparten en este nivel de estudios.
Los libros y materiales de la Coleccin Conocimientos Fundamentales para
la enseanza media superior son el punto de partida para establecer los cimientos de una formacin que, efectivamente, te proporcione una cultura general
interdisciplinaria y de capacidades especficas para que puedas responder a las
exigencias de un entorno cada vez ms complejo y demandante. Dichos conocimientos, adems de las habilidades y valores correspondientes, deben prepararte
tambin para el aprendizaje a lo largo de tu vida.
La Coleccin cuenta con la participacin de destacados acadmicos de la
Universidad, en el marco de un programa institucional destinado a rendir sus
mejores frutos en beneficio de los jvenes del bachillerato en Mxico y en
Amrica Latina.
Dr. Juan Ramn de la Fuente
Rector de la Universidad
Nacional Autnoma de Mxico
Prefacio
VIII
Ilustracin
Jos Crdenas Torres Pepeto
Ricardo Pelez Goycochea
Erick Proao Mucio Frik
Coordinacin de Publicaciones Digitales de la Direccin General de Servicios
de Cmputo Acadmico.
Ilustraciones 3D
Luis Alberto Greaves Fernndez
Fotografa
Maribel Espinosa Hernndez
Nahieli Greaves Fernndez
Juan Alberto Greaves Medina
Diana Rosalba Mota Hidalgo
Direccin General de Actividades Cinematogrficas, UNAM
Foto de portada
Herman Padilla Martnez
Volcn de Colima
Foto tomada en diciembre de 2005
Los autores agradecemos a Ilma Lecia Carrillo Lpez, directora de la Escuela
Nacional Preparatoria Nmero 2 Erasmo Castellanos Quinto, y a Jos Luis
Buenda Uribe, Coordinador de Materias Experimentales del mismo plantel, las
facilidades otorgadas para la filmacin de videos y toma de fotografas.
ndice
Presentacin...........................................................................................................................
Prefacio...................................................................................................................................
Acerca de los autores............................................................................................................
Introduccin ...........................................................................................................................
V
VII
IX
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Objetivos .......................................................................................................................................................
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XIV
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Objetivos .......................................................................................................................................................
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2.1 No todo lo que brilla es oro... el mundo ms all del microscopio ..................................................
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2.4 Si todo est hecho de tomos, entonces, qu es lo que distingue a cada sustancia? ..................
En muchas palabras... materiales, mezclas, sustancias, tomos y molculas .............................
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xv
ndice
2.4.1 tomos y sustancias ........................................................................................................................
Investiga: Ozono bueno o malo? .................................................................................................
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XVI
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Anexo
Anexo
Anexo
Anexo
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1.
2.
3.
4.
Bibliografa............................................................................................................................. 141
Bitcora .................................................................................................................................. 145
Introduccin
Tienes en tus manos un libro de qumica que los autores pretendemos sea diferente de la mayora de los que se han escrito hasta ahora en Mxico.
Te presentamos nueve razones por las que pensamos que este libro se distingue de los dems:
1.
Lo escribimos profesores mexicanos de la UNAM para alumnos de bachillerato, en su mayora mexicanos, como t. Tiene por ello, ejemplos
relacionados con nuestra cultura y nuestro hermoso pas.
2.
3.
Tiene muchas ilustraciones y videos que te ayudarn a comprender mejor el texto y a imaginar las cosas que no puedes ver.
4.
Todos los captulos inician con un mito (algo que la mayora de la gente
cree sin apoyarse en conocimientos cientficos) y terminan analizando
si ese mito es verdadero o falso.
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6.
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8.
9.
Queremos que este libro te encante! Que esto ocurra a tal grado que al leerlo,
ver sus videos e ilustraciones y realizar las actividades, tengas el deseo de aprender ms por tu cuenta. Queremos mostrarte que la qumica es una ciencia maravillosa que puede ayudarnos a mejorar la vida en nuestro planeta y que t
puedes dedicarte a eso. Que te des cuenta de que t, una persona que tiene el
privilegio de estar en bachillerato, puedes ser un futuro qumico que contribuya
a resolver tantos problemas que aquejan a la humanidad. Pero tambin deseamos
PARA EMPEZAR
Cmo es la ciencia?
Dibuja en tu bitcora a la ciencia como si fuera una persona: cmo sera fsicamente? Cmo sera su personalidad? Escribe debajo del dibujo por qu
seleccionaste esas caractersticas. Guarda tu dibujo y comentario para que lo
analices al final del captulo.
Mito
Antoine-Laurent Lavoisier:
Padre de la qumica moderna o
vctima de la Revolucin Francesa?
Dos revoluciones, dos caminos
Has escuchado hablar de Lavoisier?
Para muchos, Lavoisier es el creador de la qumica como
la ciencia que conocemos ahora pero, quin fue realmente
Antoine-Laurent Lavoisier? En dnde y en qu poca vivi?
Cmo influyeron sus relaciones personales y los acontecimientos histricos de la poca en su obra cientfica?
Escudriar algunos detalles de la vida de Lavoisier te permitir situar y comprender una etapa fundamental en el desarrollo de la qumica moderna dentro de un contexto social,
poltico y cultural.
Por qu consideras que es importante situar la qumica (y la ciencia en general) dentro de este contexto?
Lavoisier y su tiempo
Para conocer a Lavoisier es necesario situarse en la poca en que vivi.
Esta historia inicia a principios del siglo XVII y termina a finales del siglo
XVIII; estos dos siglos fueron muy importantes para el mundo occidental,
tanto en lo poltico como en lo social, econmico, artstico, tecnolgico y cientfico. Nuestra historia tiene muchos personajes, y el principal es Antoine-Laurent
Lavoisier.
Para empezar
Durante los siglos XVII y XVIII Mxico era un Virreinato de Espaa. Cules fueron los acontecimientos
ms importantes durante este periodo?
Para empezar
balanzas, que las hacan cada vez ms finas y precisas. Como vemos,
detrs de los cientficos siempre hay artesanos y tcnicos no reconocidos pero fundamentales, sin los cuales, los cientficos poco lograran.
Honor a quien honor merece!
Los laboratorios de la
poca de Lavoisier
estaban equipados con
balanzas, retortas y
alambiques.
La nomenclatura propuesta
por Lavoisier todava contena un gran nmero de
figuras. Lo que se ve en
la hoja actualmente se
escribira as:
Fe + 2H2O + 3O2 + 4N2O
5. El Tratado elemental de qumica. Por ltimo, todas estas revolucionarias propuestas cientficas fueron recabadas en un texto que Lavoisier
public el mismo ao en que estall la Revolucin Francesa, llamado
Tratado elemental de qumica. Su libro estaba dirigido a principiantes,
aquellos que no estn contaminados con las viejas teoras del flogisto.
En la introduccin de su tratado, Lavoisier desdea a la historia de la
qumica diciendo: En lugar de observar las cosas que queramos conocer, las imaginbamos. De suposicin falsa en suposicin falsa, hemos
acumulado errores que se han convertido en prejuicios que hemos vuelto
principios, en este punto slo existe la posibilidad de olvidar todo lo
aprendido y volver al origen de nuestras ideas
Para empezar
Comparando historias
Muchas veces, la historia crea mitos de hroes y villanos,
pero cuando la analizamos detalladamente, ni los hroes
son tan heroicos, ni los villanos tan malvados; son seres
humanos con defectos y virtudes.
Renanse en equipos y comparen los mritos de Lavoisier como padre de la qumica, con
el anlisis ms detallado de cada una de sus contribuciones. Revisen cuidadosamente cada punto y encuentren las diferencias. Qu creen que
quiso decir Lavoisier en el texto que se encuentra
entrecomillado en la pgina anterior? Qu les dice de su personalidad? Reescrbanlo usando sus palabras. Bajo la coordinacin
de su profesor o profesora discutan sus observaciones con el resto
del grupo.
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Para empezar
Fue un liberal moderado, que busc mejorar la agricultura y que las clases ms
pobres tuvieran una mejor economa.
Estuvo a favor de una monarqua parlamentaria y fue leal a Luis XVI hasta
su cada.
En plena Revolucin particip en otro
gran proyecto: la reforma del sistema de
pesas y medidas, donde conjunt sus dotes de cientfico y de economista.
Con el triunfo de la Revolucin cambi
de bando y se convirti en inspector del
Tesoro Nacional, redactando un informe
sobre las finanzas francesas, e inclusive
particip en la demolicin de la crcel de
La Bastilla.
La Bastilla e
La Bastilla era una prisin que representaba el absolutismo de la monarqua.
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Un debate
Como vemos, esta historia est llena de ciencia, pero tambin de poder y de poltica. Por ello ser interesante hacer un debate.
Formen seis equipos y apoyados en la investigacin obtenida en la lnea del
tiempo, con la informacin aqu proporcionada y con ayuda de la bibliografa
sugerida, analicen y discutan las ideas que a continuacin se formulan. El objetivo de esta actividad es que un equipo est en contra de la idea y el otro a favor y que cada grupo argumente para defender su postura.
a) La primera pareja de equipos debe debatir sobre la idea de que Lavoisier
es el padre de la qumica moderna.
b) Una segunda pareja debe analizar si Lavoisier fue vctima de la Revolucin Francesa o si no lo fue.
c) Una tercera pareja de equipos debata si la vida de Lavoisier fue una historia de saber y poder o slo de saber.
Cada equipo debe presentar en diez minutos los argumentos ms importantes
para debatir. Despus tendrn dos turnos de cinco minutos cada uno para argumentar y contra argumentar sobre el tema.
El trabajo cientfico de
Lavoisier se vio influido por
muchos factores, dentro y
fuera del mbito cientfico.