ACTIVIDAD CURSO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS CRNICOS.

SEMANA 1
ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRCTICAS DE LABORATORIO (BPL)
Actividad: Aseguramiento buenas prcticas de laboratorio.

Actualmente hay un gran inters en la estandarizacin de los sistemas de aseguramiento de

calidad en los laboratorios, puesto que la aceptacin y credibilidad de sus resultados es por
ello que existe la preocupacin de cumplir con las diferentes normas establecidas.
En este orden de ideas, otras normas o consideraciones de calidad que se deben tener en
cuenta en un laboratorio seran las siguientes:

CONTROL DEL MEDIO AMBIENTE:

Un control adecuado de la temperatura, la humedad y el polvo es importante para el bienestar
del personal, el funcionamiento de los instrumentos y la seguridad en el trabajo (por ejemplo,
con disolventes inflamables). Los instrumentos pticos suelen requerir unas condiciones de
temperatura estables para funcionar debidamente.
EQUIPOS DE PROTECCIN INDIVIDUAL (EPI):
La proteccin aportada por los EPI disponibles en el laboratorio debe cubrir todas las
operaciones que se realicen en l, as como las actuaciones en caso de incidentes o accidentes.
Su eficacia est supeditada a su adecuada gestin, que incluye desde su seleccin, adquisicin
y mantenimiento de stocks, hasta la distribucin y el almacenamiento, sin olvidar la formacin
e informacin del personal del laboratorio que los va a utilizar.
CONTROL DE LA LIMPIEZA: Como en lo que concierne a cualquier otro aspecto de las
actividades del laboratorio, la responsabilidad de las operaciones de limpieza deber definirse
claramente. Tanto el personal de la limpieza como el del laboratorio debern tener
instrucciones precisas sobre sus obligaciones respectivas en relacin con:
la limpieza de los suelos, superficies verticales (por ejemplo, armarios, paredes, ventanas y

puertas), superficies horizontales (por ejemplo superficies de trabajo, estanteras), equipo,

interior de refrigeradores, congeladores, campanas de humos, almacenes de temperatura
regulada; control del contenido de refrigeradores, congeladores, campanas de humos,
almacenes
de
temperatura
regulada;
comprobacin del funcionamiento del equipo de acondicionamiento de aire y extraccin de
polvo y de las campanas de humos; lucha contra las plagas.