Gli ebook di Oppure vivi olistico

Frullando e mangiando

ConsigliperFrullatiSuperfacilieSupersalutari
(Raw,Vegan,Glutenfree)

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Frullando e mangiando

ConsigliperFrullatiSuperfacilieSupersalutari
(Rawveganglutenfree)

diAnnaFrancesconi

Introduzioneaunnuovostiledivita

Copyright2014viviolistico

Tuttiidirittiriservati

Leinformazionicontenuteinquestolibrohannotitoloinformativo,
nonintendonoessereunsostitutodeiconsiglidelmedicoodialtrispecialisti.

Editoreeautoredeclinanoogniresponsabilitperlusodelleinformazionifornite.

www.viviolistico.it

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INDICE

Introduzione

Chisono

Capitolo1nuoveabitudini

Leregolebase
Percominciare
Scegliereilfrullatore
Cosafrullo

Capitolo2perchilcibocrudo

Qualilpoteredelcibocrudo
Ilcrudismocomelifestyle
Combinazionialimentari
Vaiconigreensmoothies

Capitolo3nonsolofruttaeverdura

Esempliceeveloce
Comefare
Germogliare
Illattevegetale
Ilcrudismocomelifestyle
Combinazionialimentari
Vaiconigreensmoothies

Frulliamo

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Introduzione

Ho avuto relazioni con altri frullatori nella mia vita, che facevano parte di pi o
meno elaborati robot da cucina, ma la volta che ho visto in funzione il Vitamix
stato amore a prima vista e anche se poi ho adottato un Termomix, meglio
conosciuto in Italia come Bimby, il mio Vitamix sempre la scelta numero uno per
preparareSmoothieseSoups.(Anna)

A volte pensi che fare scelte salutari che prevedano di aumentare il consumo di
fruttaeverdurasiacomplessoerichiedapitempo,chemangiarelaprimacosagi
pronta che trovi in frigorifero, del resto il comfortfood proprio strutturato in
mododapoteressereutilizzatovelocemente,cidlasensazionediaverciriempito
anchesepoinutrizionalmentevuoto.

Bene,abbiamoperteunabuonanotizianonnecessarioscendereacompromessi
trasalute,nutrizioneebuoncibo,abbiamoilFrullatore(Blender)checiregalacibo
buono,salutareinunmododavveroveloce.Frullarerendelavitapisemplice,ci
permettediingerirenutrienti,chesianocremosiegustosi,anchesenzaesperienzae
inpochissimotempo.

Loscopodiquestoebookfornirtilebasiperacquisireconsapevolezzaeiniziareda
solo a sperimentare con qualche consiglio e qualche dritta che render questa
esperienzaancorapipiacevole.

Nonsaicomemangiarepifruttaeverdura?

Frullala!

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Chisono

CiaosonoAnna,seentratenellamiacucina,troverete3dispense,inunairimedie
gli ingredienti macrobiotici, in una tutto quello che serve per la cucina crudista e
nellaltra gli ingredienti per una cucina vegana, il bello che nel mio modo di
cucinareletrecosesifondono,mipiaceessereliberadiportareintavolaquelloche
voglio e mi piace soddisfare i gusti della mia famiglia, cos capita spesso di
accompagnareunbuonpastovegetarianoconundolcecrudista.

Mi piace cucinare, ma non sono uno chef, di professione faccio la Naturopata, e

sebbene venga da unesperienza ventennale ospedaliera in medicina durgenza,
negli anni ho sempre coltivato lamore per i rimedi naturali, attraverso i cristalli, i
rimedi floreali e la biodanza. Poi gli studi di Naturopatia, le specializzazioni e i
trainingindisciplinemanuali,negliannisisusseguonogliapprofondimentiintensivi
fattisiainItaliachenegliStatiUniti,conlepieminentifigurenelcampodellecure
olistiche,dellanaturopatia,dellanutrizioneolisticaedelcoaching.

La Naturopatia, come saprai, un disciplina che si occupa del benessere e della

malattia esclusivamente con rimedi naturali e trattamenti olistici, con
lalimentazioneelostiledivita.

Lesperienzapifrequente,perme,quelladiascoltarepersonechequandosonoa
studio e parlo di variare le abitudini alimentari mi dicono: Ma come posso fare
questo? E dove posso trovare quellalimento ? Ma non ho tempo di fare tutte
queste cose! e soprattutto Sono molto sfiduciata/o da tanto che ho questo
problema,hoprovatotantestrademanonhomaiavutorisultati

Ti racconto un po della mia storia, immagina una persona che cerca con tutta se
stessa di trovare unsoluzione efficace ai problemi di salute di sua madre e di sua
sorella, ma continua a non trovare la strada. Questa stata la mia motivazione, il
miocarburante.

Ognivoltachenegliannistudiandoscoprivounanuovachiavediletturamibuttavo
acapofittoastudiareesperimentaresumestessaequestosuccessomoltevolte,
alcune volte trovavo soluzioni efficaci ma erano improponibili alle persone che
volevoaiutare,seeranodifficiliperme,figuriamociperimieiclienti.

Mi sono confrontata e mi confronto ancora, la ricerca non si esaurisce mai, con

moltiapprocciemolteterapie,alcunevalidealtremoltomeno.

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Allafinedopotuttoquestostudiareeprovareprimadituttosudimeegraziealle
persone che mi scelgono come loro naturopata e coach olistico, (sono i miei pi
grandi maestri), ho messo a fuoco il cuore della mia naturopatia, del mio
approccio metodologico, che si fonda sulla condivisione e sulla trasmissione di
strumentienozionidibasechepossonoessereutilizzatecongrazia,facilitegioia
da tutte le persone che desiderano crescere e diventare responsabili della propria
salute.

Lamiaricercanonconclusa,stoancoraperseguendovienaturaliepraticabiliper
disturbi e patologie, sia mie che dei miei cari, i risultati, i benefici, le esperienze li
porto nel mio lavoro, a studio, nei miei corsi e nelle mie serate di educazione e
crescitapersonale.

Houngrandealleatonelmiolavoro,chelintelligenzainnatadiguarigionechein
ognuno di noi, il mio compito aiutare le persone a togliere gli ostacoli che
impedisconoallarmonia,allequilibrio,allaguarigionediemergere.

Sonofedelea3concettibasilari:

ciascunapersonahaunasuaunicacapacitdiguarireeprosperare

nonpossibilerisolvereoguarirenullasenzacercaredicapirneilperch

nonsidevemaidimenticaredichiedersi:Mainrealtcosastaaccadendo
qui,aquestapersona?

Permettimidiringraziaremiomaritoper2motivifondamentali:

ilprimoilsuomotto,Lecosedevonoesseresemplici,chemihaportatoa
sviluppareprogrammiecorsisempliciperfarelecosesubito,permetterein
praticaimmediatamente;

il secondo motivo che la sua malattia ci ha spinto a cercare nella

Naturopatia quello che la medicina occidentale, tradizionale, non offre.
AndandoinAmericaperunperiododitempoeconoscendolpressoilcentro
Tree of Life del Dott. Cousens il Live food e continuando poi la formazione
pressonaturopatienutrizionistifunzionaliecoacholistici.

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Grazie a te per il tempo che dedicherai a leggere queste pagine, sar lieta se ti
sarannoutilietisentiraimenosoloincucinadavantialtuofrullatore!

GrazieaOppureviviolistico,chemihachiestodifarequestoebookecheconlasua
attivit promuove lapproccio olistico alla salute e alla malattia, diffondendo e
promuovendoeventi,corsi,serateesettimaneolistiche.

www.studiorimedinaturali.itwww.viviolistico.it

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Capitolo1nuoveabitudini

Combinare differenti concetti, sapori e filosofie gioca un ruolo fondamentale nella

nostraideadibilanciarecibo,attivitfisica,lavoroedivertimento.

Unadietacheapportagrandiquantitevarietdiverdureafogliaverde(greens),
vegetalialcalini,nocigermogliate,semiecereali,combinaticonfruttainfrullatiche
possonoesserepresiognigiorno,pudavverofarebeneatuttalafamiglia,bimbi
compresi, senza sconvolgere la vita o i propri ritmi e anche senza sconvolgere gli
spaziincucina.

Leregolebase

Creativit: parola dordine provare, provare, provare, abbiamo scoperto che le

personechepartecipanoapiccolicorsipraticidisucchiefrullati,tendonoaripetere
semprequellochestatoassaggiatoalcorso,mentrelacreativitcipermettenon
solodisperimentaresapori,gustieconsistenze,maanchediintrodurrelaseconda
regola

Variet: importante variare, ci sono tanti tipi di frutta e verdura e non solo
banane,ananasespinaci,alcuneverdureunavoltafrullatevistupiranno

Assaggiare: importante assaggiare quello che si sta preparando , il vantaggio nel

lavorare con il frullatore che si pu sempre aggiustare il gusto, quindi frulla ,
assaggia e correggi e cosi via. E importante che quello che mangi risponda al tuo
gustopersonaleodellatuafamiglia.

Percominciare

Materiali: Coltelli, preferibilmente in ceramica, taglieri e dosatori in tazze e in

cucchiai,contenitoriperconservarenoci,semiecereali.

Trattiamocibocrudoebio,avolteconprocedimenticome
lammolloolagermogliazione,importanteligiene,igienedelle
maniedegliutensili,lavoraresempreconunpianolavoropulitoe
asciutto,pulireeasciugareicoltelli,dedicareuntagliere
esclusivamenteafruttaeverdura.

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Scegliereilfrullatore

Ogni frullatore ha le sue caratteristiche e si tratta di entrare in sintonia, di

conoscersi, scegli il tuo con attenzione, valuta quello che offre il mercato, fa
ricerche su internet, pensa al tuo budget, allo spazio in cucina, leggi le recensioni,
chiediachimagarigilousa,amicicrudistiogruppisuinternet,ognunotidarla
suaopinione,ascoltatutti,poifailasceltasecondoletuenecessit.
Secondoilnostromodestoparereedavendonerottamatogiqualcuno,perlusura
operlascarsafunzionalit,ifrullatoriadaltavelocitcomeilVitamixoilBlendetec
sono forse i migliori ma anche la Kitchenaid o anche altre marche hanno ottimi
prodotti.(siamosuunafasciadiprezzomedioalta)

Per cominciare con preparazioni semplici anche una macchina con prestazioni
inferiori pu andare bene, se poi si vuole passare a preparazioni pi complesse
comeilattivegetaliocremeesalseabasedisemionoci,omagariseanchevoivi
appassionate al mondo dei frullati, un investimento maggiore pu essere
giustificato.

Un ottimo frullatore anche se molto resistente alla fatica, non indistruttibile,

conservatelo bene e con amore. Prima di tutto pi la potenza debole pi gli
alimenti vanno tagliati in piccoli pezzi prima di frullarli, inoltre dopo luso lavatelo
subitoconacquacaldaeasciugateloconcartadacucina.

Gliingredientimoltoduricomenoci,semiofruttaseccavannoammollatiprimadi
esserefrullati.Questopermettedinonstressarelelamedeltuofrullatoreeanche
diottenereunaconsistenzapisetosaegradevolealpalato.Idatterisifrulleranno
meglio, cos come luvetta, rimarrete sorpresi dalla consistenza vellutata di
mandorle,anacardienocidimacadamia!

Parleremodisemioleosienocichemagarinonconoscete,

nientepaura,allafinediquestoebooknetrovereteun

piccoloelencoconalcuneinformazioni.

Fruttaeverdura:vannotagliateatocchettipiomenograndi(sempreaseconda
della potenza del vs frullatore) anche per spezzare le fibre, iniziare ad inserire nel
boccale prima i liquidi poi frutta e verdura pi morbida per finire con quella pi
dura.Laverduraafogliaverdevaaggiuntaallafineeanchelavocado,nellericette
chelocontengono.Aggiungerespezieearomiallafineperaggiustareilsapore.

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Liquidi,polveri,ghiaccio:comedicevamomettereiliquidiperpriminelboccalecos
chesianoacontattoconlelameecheallavviolamacchinasiafacilitata,lepolveri
(es cacao amaro) le proteine secche ( es proteine di canapa) e la verdura secca ,
vanno messe dopo i liquidi e prima dei solidi, cosi che non volino via per tutto il
boccale allavvio della macchina, altro strato la frutta morbida come banane e
cetrioli(siilcetriolounfrutto!).Doposipossonoinseriregliingredientipiduri,
frutta ghiacciata, vegetali crudi e per ultimo il ghiaccio. Alcuni cibi non hanno
bisognodiesserefrullatitroppo,infattivannoaggiuntiperultimicomeleverdurea
fogliaverdeolavocado.Altrettantoimportanteinfattinonfrullaretroppoalungo,
anchepernonriscaldarelamacchinaequindiancheilboccale.

Ilvortice:ilsegretoinognifrullatocreareemantenere

ilvortice,questovuoldirechegliingredientivengono

correttamenteaspirativersolelameinunmotocontinuo

discensionaleeascensionaleedallesternoversolinterno.

Nonriempirlotroppo,tuttiifrullatorilavoranomegliosenonsonopienifinoallorlo
delboccale.Sesenticheiltuofrullatorefatica,aggiungiliquidiperaiutarloevedrai
subitoladifferenza.

Velocit: comincia piano e man mano aumenta, verr tutto molto meglio. Se stai
facendounlattevegetale,unavviolentopermetteallelamedientrareincontatto
conilmaterialeiniziandoasminuzzarlo,poimanmanosiaumenta,usaloperbrevi
intervalliditempocome20o30secondi,nonusarespatoleconil motoreacceso,
tranneneimodellichehannodellespatolecheintrodottedaunappositoforosul
coperchiononarrivanoallelameesipossonousareconilmotoreinfunzione,

Cosafrullo?

Prima cosa la semplicit. Cosa c di pi semplice di prendere frutta e verdura e

metterla insieme? E fantastico mangiare cibi freschi e bio, questo ci assicura
giornalmente una salutare dose di enzimi e di nutrienti, unappropriata
combinazionedeglialimentiaiuterlanostradigestioneerimanerealcaliniaiuter
forzaeresistenzadelnostrocorpo.

Eabbastanzaperprovare?

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Capitolo2perchilcibocrudo

Ilcibocrudocuiciriferiamofruttaeverduracruda,oessiccata,semi,nociecereali
germogliati.Ilcibo crudo nonmaitrattatoatemperaturedicotturasuperiori ai
42C,in questo modoconservatuttelesue proprietenzimatichee nutrizionali e
mantienetuttalasuaforzavitale.Favorisceunbuonostatodisalutee/ociaiutaa
mantenerlo.

Sonoindiscussiibeneficidelcrudismo,checiimpegniamoadiffondereedivulgare.

Nella nostra esperienza olistica, siamo testimoni quotidianamente delle grandi

proprietecaratteristichedidiversitipidialimentazione,maanchedeilorolimiti,in
considerazione del fatto che ognuno di noi ha una diversa tipologia, non tutti i
modelli alimentari vanno bene per tutti, o magari vanno bene ma solo per un
periodo di tempo, inoltre sebbene il cibo sia la base del nostro benessere, il
fondamento, introdurre buon cibo in un sistema incapace di estrarne i nutrienti
comegettareacquapulitainunostagno.
Lolismolaviadellarmoniaedellequilibrioedatocheiltuttoesprimequalitnon
prevedibilidallecaratteristichedellesingoleparti,occuparsisolodellalimentazione
condizione necessaria ma in molti casi insufficiente. Abbiamo visto persone
letteralmente devastate da transizioni alimentari a modelli del tutto inadeguati
perlalorotipologiaoperillorostatodisalutecontingente.

Ho provato il crudismo e gli effetti sono incredibili, energia, vitalit , controllo del
peso, una sensazione di rinnovamento interiore e esteriore, chiarezza mentale.
Mantengounaalimentazionecrudaal60%70%durantelaprimaveraestate.Ma
allarrivodeimesiinvernaliilmiocorpohabisognoditeporeenonpotreirinunciare
aimieipiatticaldi,diverdureocerealiintegrali.(Mirco)

Di certo non necessario mangiare crudo sempre al 100% per avere benefici da
questo tipo di alimentazione, gi inserire un maggior consumo di frutta e verdura
crudaesmoothiesapporterdeigrandibeneficiallavostrasalute.

Cosasimangianelcrudismo

Fruttaeverdurafresca,Juicesandgreensmoothies,

KombuchaeKefir,Insalateeverdurefermentate

Zuppesiadolcichesalate,Noci,semi,lattioburroda

nociosemi,Verduraseccaofruttasecca,Lattivegetali

Salsecomeilguacamole,pesto,salsadipomodoroecc

Crackersdacerealigermogliati,Gelati,sorbetti,dolci

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Qualilpoteredelcibocrudo

Glienzimisonovitaliperognireazionebiochimicadelnostrocorpo,dalladigestione
allariparazionecellulare.Icibicrudirichiedono menoenergiaperessere digeriti e
danno pi efficienza in termini energetici, di condizioni generali, di rafforzamento
del sistema immunitario mentre le normali temperature di cottura distruggono
questienzimi!

La frutta e verdura che introduciamo contiene molta acqua, ed acqua organica,

viva,ilcontenutodiacquadimolteverdurecomeilcetriolo,ipomodori,languria,
idratailcorpoerichiedemoltapocaenergiaperlassimilazione.Mentreicibicotti
sonoasciugatiprivatidailiquidieimpegnanomaggiormenteladigestione,inoltreci
richiedonodiaumentarelintroitodiacquadabere.

Nelcibocrudoglienzimisonopreservatiequestalaragioneprimariapercuicos
tantepersonepassanoalcrudismoescelgonodiintegrarelapropriaalimentazione
concibocrudoevitale.

Siamocircondatidacibimorti,trattati,processati,raffinati,pienidiconservantie
additivi,calorievuote,siamoipernutriti,sovrappesooobesi,manellostessotempo
lenostrecellulesonoaffamate,bloccatedalletossineemessesottostress,comeun
esercitodioperaivessatiemalpagati,acuichiediamoincuranti,diprodurrebenee
velocemente.

Ilcibocotto

Vitamine,antiossidantiefitonutrientisonopersiperla
Il

temperaturadicottura
Leproteinesidenaturanoosialterano
Lacquadeicibievaporaeconleilevitamineidrosolubii,

lavit.C,ilcomplessoBecc
Ilcibosiriduceinvolumemamantienelapportocalorico
Avendopicaloriepervolume,facileeccedere

nellintroitocalorico
Ilcibocottosiprestaadesseremangiatopivelocemente

riducendoitempidimasticazione
Lealtetemperature,grill,fornoecc,creanotossinein

specialmodoquandosicuocionoproteineeamidi

insieme,ealcunediquestepossonoesserecancerogene

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IlLiveFoodleggerorichiedemenotempoperladigestioneevieneassorbitopi
velocemente, il passaggio nel frullatore lo rende ancora pi digeribile e permette
ancora pi velocemente di essere assorbito e di aiutarci ad eliminare le tossine e
questoparticolarmentebeneficoperilfegatoedilcolon.Seguiamolastagionalit
nella scelta di frutta e verdura e anche la qualit, cercando produttori biologici e
magari a Km 0. Parla con i produttori locali per sapere che prodotti usano nella
coltivazione.

Unacaricadienergia!questoquellochesiprovaquandosipassadaunadietaa
base di cibi cotti al crudismo. Le piante estraggono la loro energia dal sole e ce la
trasmettono.

Unaspettosalutare!

Se la dieta giusta per noi, dovremmo vedere un miglioramento della pelle, dei
capelli,unalucentezzanegliocchi,unghiepiforti.Masenonaccadeoseilvostro
intestinononreagiscebene,attenzioneforsenonstateprocedendonelmodogiusto
oforsequestaalimentazionenonvabenepervoiononvabeneinquestomomento
dellavostravita.

Lavarebenefruttaeverdura:

Dopoaverlasciacquatabenee/ospazzolatasipulavare
conunasoluzionedi1cucchiaiodibicarbonatodisodioe
1cucchiaiodiacetodimeleosuccodilimoneper250ml
diacqua.Tenereinammolloqualcheminutopoisciacquare
bene.Lusodiprodottibiorendepossibileevitaredi

sbucciareilcibopermettendodiutilizzareilprodottointero

Ilcrudismocomelifestyle

uno stile di vita che porter ottime conseguenze a lungo termine, di cui potrai
beneficiareperilrestodellatuavita,nonmalevero?

Nessuna restrizione calorica, niente bilancia o lista di divieti, basta rinunciare ai

dolci, con una dieta a prevalenza di cibo crudo sarai in grado di riattivare il tuo
metabolismo , mangiare in modo gratificante e soddisfacente promuovendo al
tempostessolatuasalute.

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cosaintegrare:(nellatuaattualealimentazione)

consumaunagrandevarietdifruttaeverdurafresca

mangiacolorato,cibiverdi,rossi,arancioni,cosiavrai

tuttolospettrodeinutrienti

prediligiilconsumodiverdureafogliaverde

utilizzaanchelealghecomeulterioreplusdienzimie

minerali

mangianociesemiconmoderazione

integraconfontidiOmega3comeisemidiChia,semidi

lino

mettiinammolloegermoglianociesemi

cosalimitare:(nellatuaattualealimentazione)

cibidolcizuccherobiancoedicannaedolcificanti

sale,utilizzailsaleHimalayanosepossibile

sceglicerealiprividiglutinecomelaquinoa,

miglio,amaranto,orzo,granosaraceno

sevuoimangiarelegumi,mettiliinammolloegermogliali
sceglicibobiologicoquandopuoi

riducioeliminalatteelatticini

Combinazionialimentari

Le combinazioni alimentari (dott. H. Shelton) si basano sul fatto che lorganismo

lavora al meglio ed il digerente estrae in modo ottimale i nutrienti, se lo facciamo
lavoraresuunsolotipodicibopervolta.

Prima di tutto parliamo di cibi a prevalenza amidacea e di cibi a prevalenza

proteica, ma per semplificare, mentre la digestione degli amidi ( pasta, pane,
patate, ecc) richiede un ambiente alcalino, quella delle proteine ( carne ecc ) un
ambienteacido.

Mangiareproteineeamidiinsiemevuoldirechiederealnostrosistemadigestivodi
essereacidoealcalinoallostessotempo.

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La cucina italiana tradizionale mescola quasi sempre carboidrati e proteine,

mangiare bistecca e patatine significa chiamare in causa processi che si annullano
tradiloro,nessunodeiduecibipuesseredigeritocompletamentedandoluogoa
fenomenidifermentazione,oputrefazione,maldigestione,panciagonfia.

Gisemplicementepraticarelecombinazionialimentaripuesseredigrandeaiuto
inmoltidisturbidigestivieintestinali.

Provarepercredere.

Malartedellecombinazionialimentarinonsiesauriscesicuramenteconlasemplice
distinzionetracarboidratieproteine,malargomento,vastoeimportante,nonsar
approfonditoinquestasede.

Alcuneindicazionifaciliperiniziareconlecombinazioni:

Nonmescolareamidiconproteineinunostessopasto
Nonmangiarezuccherieamidi

Nonmangiareamidiefrutta

Mangiaresolountipodiproteinaapasto

Vaiconigreensmoothies

prima di tutto quando parliamo di green smoothie, ci riferiamo a una categoria

eccezionaledifrullatichecontengonosempredeivegetaliafogliaverde.

Perchfrullareconlafogliaverde?

Essenzialmenteperlaclorofilla,laclorofillahaungrandepoteredirigenerazione,
ognuno lo pu provare da solo, basta aggiungere i green smoothies alla propria
dieta!VictoriaBoutenkoinunaintervistariferiscedicomeduranteicorsichetiene
ingiroperilmondo,statatestimonedeigrandieffetticheigreensmoothiehanno
avuto su persone che hanno seguito una dieta di 7 giorni a base di soli green
smoothies,dallaperditadipesoallascomparsadidisturbicomelasma,lapsoriasi,i
problemipressori,lemicrania,ipoglicemia,artrite,depressioneecceharaccoltoin
video moltissime testimonianze. ( la Boutenko Family passata in toto
allalimentazione crudista, risolvendo annosi problemi di salute dei propri
componenti)

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Con il termine green si identificano le foglie di tutte le piante commestibili,

insommaunfogliasetelapuoiavvolgereintornoaundito!quindicisonogreenin
pianteanchedialtricolori,pensateaivaritipidilattuga.

Loriginale green smoothie fatto da frutta, pi acqua, pi foglia verde. Ann

WigmorepionieradelmovimentorawfoodnegliStatiUnitineisuoilibriscriveche
lefoglieverdisonolunicocibochepuesserecombinatocontuttoilresto.

Nel suo libro sulle combinazioni alimentari il Dott. H. Shelton spiega che i cibi
amidacei devono essere mangiati da soli perch non si combinano con gli altri
alimentiacausadeiprocessidigestivirichiestichesonodiversi.

Combinareverdureamidaceeconlafruttapucausarefermentazioneegas.
Mentre solo le foglie verdi possono essere abbinate ad ogni tipo di cibo, quindi
ancheallafrutta.

Per cominciare ti consigliamo di utilizzare un rapporto, 60% frutta e 40% foglia

verde, per arrivare poi a un 50%50%, lacqua o il latte vegetale qb a rendere la
consistenzadesiderata.

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Capitolo3nonsolofruttaeverdura

Cosaltropossiamofareconilnostrofrullatoreoltreaigreensmoothies?

Ovviamente dovendo fare un investimento giusto capire le potenzialit

dellacquisto.

Noci,semiecereali!

Quandoparliamodiquestialimenticiriferiamoaalimentinontrattatiadalte
temperature,quindirawebio,oradisponibiliancheinItalia,siasuinternetchein
negozidialimentazionespecializzati.

Questicibisonoilmassimodellapotenzialit.

Pensate a quanta energia racchiusa in un seme che con le giuste condizioni

generer una pianta. Il punto che proprio per questa ragione la natura li ha
protetticonsostanzecheimpedisconolagerminazionefinchnoncisianoleidonee
condizioni esterne, queste sostanze agiscono quindi come enzimi inibitori e se
assunti tal quali come sono in natura ingaggiano una lotta nel nostro sistema
digestivo, il risultato che dopo aver mangiato un preparato crudista magari un
dolceabasedinoci,sequestenonsonostateinammollo,sarcomeavermangiato
uncinghiale!

PericerealiinvececildiscorsodeiFitatichelavoranoanchelorocomeunoscudo
che protegge il cereale e che possono inibire lassorbimento dei minerali, calcio,
rame,zinco,magnesio,ecc.

Perquesteragioninoimettiamoinammolloogermogliamoedilgiocofatto!

Perchmettereinammollo:

Miglioraladigestione

Liberainutrienti

Unavoltafrullatiglialimentidannopisaporee

consistenza
Riduceitempidipreparazione

Impediscedannialfrullatore

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Esempliceeveloce

Ovviamente ogni cibo richiede un tempo di ammollo differente per la piena

germinazione,comeregolageneraleperisemioleosivalechepiduralanocepi
lungoiltempodiammollo:

mandorle,pistacchienocciole,almeno8ore,valeadirelaseraperlamattina
olamattinaperquandorientratedallavoroadesempio

pecan,nocienocidelBrasilesonopioleoseerichiedonomenotempo

anacardi,macadamiaepinoli,sonoquelliadammollopibreve

ma attenzione protrarre troppo il tempo di ammollo , specialmente per le

nocipimorbidepuportareaunaperditadelloropreziosoolio.

Comefare

Metti in ammollo in un contenitore di ceramica o vetro e copri con un panno, se

qualchesemeonocerimaneinsuperficiescartala,sevedidopounpounaspeciedi
sedimento o schiumetta in superficie, quelli sono gli antinutrienti che stai
eliminandoconlammollo,meglionelcontenitorecheneltuocorpo!

Sciacqua accuratamente, rimetti in ammollo con acqua pulita mescola bene il

contenutoesciacquaancora.

Sedevifaredellattevegetale,creme,smoothieodolci,puoiusarlicosiappenausciti
dallammollo, altrimenti puoi passarli in essiccatore ( un tipo particolare di forno
utilizzato nelle preparazioni ) per usarli in un secondo tempo come snacks, o per
altrepreparazioni.Icerealiammollatipossonoesseredeidratatiepoimacinatiper
farnedellefarinecomeconlasegale,oilgranosaraceno,oanchecucinati.

Oppurepuoicontinuareilprocessoeportarliagerminazioneperaveredeigermogli,
chepuoiusarenelleinsalateoneglismoothies.

Frutta o verdura secca (datteri, uvetta, pomodori secchi) dopo lammollo devono
essereusatiimmediatamente.

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DueparolesullEssiccatore

loabbiamoappenacitatoecisembragiustoparlarne,lessiccatorecomeindicail
nome un particolare fornetto, che riscalda a temperature massime preimpostate,
chepufunzionarepermolteore,essiccandocibofresco(verdure,spezie,frutta),
asciugando i prodotti precedentemente ammollati da utilizzare magari poi per la
macinazioneoinaltrepreparazioni,perlapreparazionedicrackerscrudistiecruste
basiperdolci.

Germogliare

Ho sempre pensato di avere il pollice nero, nessuna pianta da appartamento o

esterno sopravviveva alle mie cure, in realt poche (le cure). Quando mi sono
avvicinata alla germogliazione le mie aspettative erano abbastanza basse, non
immaginatelasorpresaquandohovistocrescereimieigermogli,nonostanteme!
Eunaesperienzafantasticadalsemeaungermogliodi1015cmprontodagustare
in insalata o da frullare, ovviamente mai pi senza germogli, specialmente in
inverno occuparmi dei miei germogli avere un raggio di sole e di vita in cucina!
(Marta)

Haragione!Noncivuolemolto,isemihannoanchelorodelletabellediammollo,
ma trovate tutto descritto, in genere, sulla bustina della confezione, anche con un
cucchiaiodisemipoteteraccoglieregermogliperduepersoneperunpaiodigiorni.

Unavoltascolati,bastatenereiseminiumidi,riparatienonespostiallalucediretta.
Lamagiadellacreazioneincasavostra.Incommerciocisonogermogliatoridituttii
tipi,ancheinquestocasononspendetetroppoprendeteneunopiccoloconunsolo
vassoio,percapireseincontranoivostrigusti,ancheinquestocasolavarietla
paroladordine,cisonomoltisemibuonissimidacuifarnascereigermogli.(fagiolo
mungo,lenticchie,alfa.alfa,senapeecc)

Isemisonosuscettibilidicontaminazioni
chepossonocausare
crescitabattericacomeadesempiolE.Coli,quindisempre

quandocucinimaparticolarmentequandolavoriconigermogli

lavasempreaccuratamentelemaniemantienituttopulito.

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Lattevegetale

Lasciamoriposarelemammelledellemucche(vipiacerebbepassaretuttalavostra
vitaconlemammellegonfie,leragadiaicapezzoli,lemastiti,imbottitediantibiotici
e antinfiammatori per fornire latte a esseri che non sono neanche della vostra
specie?),proviamoapassareadellattevegetale,autoprodotto,chenedite?

Benvenutinelclubdegliappassionatidellattevegetale:mandorle,anacardi,nocidi
macadamia, noci del brasile, nocciole, pecans e pistacchi, cocco, semi di girasole,
semi di sesamo, semi di canapa, semi di lino, quinoa, miglio , riso, insomma tutto
pu essere utilizzato per fare del latte vegetale, che porter con se i valori
nutrizionalidelcerealescelto.

Non sprecate la polpa che rimarr, pu essere usata per fare delle basi di dolci
crudisti,oanchegustosesalse,ocrackers,oancheutilizzataperlacosmesicome
scrubs.

Fare latte vegetale autoprodotto, vuol dire avere latte fresco, ricco di enzimi e
nutrientieliberodaadditivi,conservantioormoni,sicuramentesenzaOGMedella
consistenzaegustochepreferite.

Inoltre potete sperimentare ogni volta nuovi gusti. Inoltre ricordate sempre che la
cosa importante come detto inizialmente variare, avere variet di alimenti ogni
giornodavveroimportante.

Potete combinare due tipi di noci o semi per esempio mandorle e nocciole o
aggiungere vaniglia, cacao, cocco, o carrube, oppure frutta fresca, spezie come la
cannella,le5spezie,ilcardamomoinsommagiocareconisapori.

Perfareunbuonlattevegetaleserveunfrullatoreadaltavelocit,poiilcontenuto
va filtrato e passato bene con la spatola nel colino, almeno due passaggi, per
estrarre tuttoilsuccoeraccogliere ilresiduosolido.Illattevegetale autoprodotto
puessereconservatoinfrigoper2o3giorni.

Altra idea congelarlo nel porta cubetti di ghiaccio per averlo poi pronto per
sorbettioaltrepreparazioni.

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Di seguito una ricetta base per preparare il latte vegetale, ma ricordate che viene
benissimoancheusandosolonociosemiedacqua!

1tazzadinociosemiocereali
3tazzediacqua*
1cucchiainodivaniglia(opzionale)
23cucchiaidisuccodiagave(opzionale)
1cucchiaiodioliodicocco(opzionale)
unpizzicodisale

*in merito allacqua consigliamo di iniziare con una tazza e aggiungerne fino ad
averelaconsistenzadesiderata

Frulliamo

Conquestedosiverrannocircadueporzionidismoothie,puoiusarelosmoothie
anchecomesostitutodiunpasto,perlaperditadipesoprendiunaporzionea
colazioneeunaacena.

Siconservaper24oreinunabottigliadivetrobenchiusainfrigo,rimescolarebene
primadibere.

Puoivariarecomedesiderieaggiungeremagariqualcherinforzocomeadesempio:

avocado(aggiungiunaquotadigrassisalutarierendiancorapicremosoil
frullato,maricordadiaggiungerelavocadosoloallafine)
1cucchiaiodatavoladioliodicocco(aggiungigrassisalutarierendipi
densoilfrullato)
qualchedatteroperrenderlopidolceoperibambini,macomeadulto
arriveraiadapprezzareilsaporedolcenaturaledeicibi.
1cucchiainodisemidiChia,seaggiungiisemidiChia(unacaricadiOmega3
,vitamine,proteine,saliminerali,antiossidanti)servirunpochinopidi
acqua
1cucchiaiodiproteinedellacanapa
1cucchiainodicuticoladipsyllio(migliorailtransitointestinale)
1cucchiainodimaca(energizzante)
1cucchiainodiashwagandha(piantadellatradizioneayurveda,adattogena,
antistress,coneffettoantinfiammatorioeantidolorifico)

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Smoothieacolazione

1bananapiccolaatocchetti
1kiwisenzabuccia
3cucchiaidatavoladigojidopoammollodi10minuti
2ecucchiaidatavoladicacaoamaro(meglioseraw)
1gambodisedanoatocchetti
1tazzadiprezzemolotritatogrossolanamente
3tazzedispinacitritati(oinsalataricciaoindiviabelgaecc)
acquaqb(circa250ml)

Smoothiealcetriolo(detox)

cetriolo
tazzadiprezzemolo
1banana(polpatagliataafetteecongelata)
1tazzadiananascubetti
1aranciasenzabucciaepartebiancaesenzasemi
2tazzedispinaci(oinsalataricciaoindiviabelgaecc)
acquaqb(circa250ml)

Smoothieantiossidante

melagranata(estrarreiseminirossi)
1tazzadimirtillifreschiocongelati
1bananapiccola
tazzadilamponifreschiocongelati
1cucchiaiodatavoladicacaoamaro(meglioseraw)
3tazzedispinaci(oinsalataricciaoindiviabelgaecc)
acquaqb(circa250ml)

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Smoothieconlapera

1pera
polpadicoccoapiacere
succodizenzeroapiacere
2tazzedispinaci(oinsalataricciaoindiviabelgaecc)
acquaqb(circa250ml)

Smoothieallapapaya

2tazzedipapaya
2arance
2tazzedispinaci(oinsalataricciaoindiviabelgaecc)
acquaqb(circa250ml)

Smoothiealmango

2mango
2pere
2tazzedispinaci(oinsalataricciaoindiviabelgaecc)
acquaqb(circa250ml)

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Qualchenotiziainpi

Anacardi:sonoricchissimidiproteine,carboidratiemineraliqualiferro,magnesio,
zinco,rameemanganese.

Consiglid'uso:sonoperfettipercrearedelledeliziosecreme.

Frullare una tazza di anacardi con una tazza di liquido a scelta ( acqua, succo
d'arancia etc.) addolcire con un paio di datteri frullati insieme o un cucchiaino di
miele, otterrete una crema liscia e vellutata. Aggiunti ad un frullato di frutta lo
rendonocremosoedenergetico.

Noci di Macadamia: hanno un sapore croccante e delicato, sono un vero

concentrato di nutrienti: proteine, vitamine, minerali, grassi sani. Le Noci di
Macadamia contengono fino all'80% di grassi monoinsaturi, tra cui l'acido oleico
(omega9).Sonolafontepiriccadiacidooleico,superioreancheall'oliodioliva

Canapa: I Semi di Canapa decorticati sono ricchi di proteine, vitamine, minerali e

clorofilla.
I semi di canapa molto conosciuti per il loro alto contenuto di proteine, possono
contenere fino al 30% di proteine di cui il 65% Edestina e il 35% Albumina, due
proteinealtamentedigeribili,adifferenzadelleproteineanimalichesottopongono
gliorganiinterniaunnotevolesforzoperesseredigerite.Contengonogliacidigrassi
Omega3eOmega6inrapportoperfettamentebilanciato.Questigrassisonodetti
essenziali perch il corpo non riesce a produrli da solo pertanto devono essere
introdotti con l'alimentazione. Gli acidi grassi essenziali sono dei potenti
antiossidantiutiliarafforzareilsistemaimmunitario.
ISemidiCanapasonolafontenaturalepiriccadiGLA(acidogammalinolenico)un
acidograssoindispensabilenelmantenimentodell'equilibrioormonale.
ISemidiCanapacontengonoancheinositoloelecitinaduesostanzeimportantiper
ilnutrimentodelcervello.

NociPecan:leNociPecanhannoungustocremosoepieno,sonooriginariedelsud
degliStatiUnitidoveeranoconsumategisecoliindietrodainativiamericani.
Le Noci Pecan sono una ricca fonte di fitocomplementi, sostanze che possiedono
una potente capacit antiossidante: acido ellagico, vit. E betacarotene, luteina,
zeaxantina.LeNociPecansonoricchedimineraliqualimanganese,potassio,calcio,
ferro,zinco,manganese,selenio.

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QuestoebookunaintroduzionealcorsoDetoxUncorpo leggero,promosso
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Ilcorsopuoesserefrequentatosiainaulacheinstreaming

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"Folliafaresemprelastessacosaaspettandosirisultatidiversi"

AlbertEinstein

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