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Alimentos no tan inocentes

Si tienes una vida considerada


saludable pero percibes que algo sigue
sin funcionar del todo bien, existen
alimentos de la dieta moderna que
pueden ser co-responsables. Te los
describimos algunos a continuacin.
El da a da nos lleva a colocar ritmos y hbitos de vida que de
alguna forma u otra, nos exigen dinamismo, ocupaciones y
respuestas a situaciones que confrontan nuestra vida emocional.
Todos estos desafos ocultan un aprendizaje y oportunidades para
crecer. Sin embargo, a veces cuesta fluir de manera apropiada,
dejamos abrumar nuestra mente y cuerpo (sin valorar costumbres
como la meditacin), y este ltimo deja de responder
adecuadamente. Esto se debe tanto al estrs por tal rutina como a
lo que consumimos. La mente se apodera de la conciencia y,
algunos alimentos que nos dicen que son sanos, los comemos sin
escuchar lo que el cuerpo puede intentar comunicar: o que el
alimento en realidad no es tan provechoso o tenemos emociones por
digerir antes en vez de los alimentos.
En este artculo puedes explorar el papel de las emociones en
nuestra salud
A continuacin, comentaremos algunas comidas que tienen efectos
adversos, por si consideras agregarlos o excluirlos de tu rutina diaria,
en base a estudios que comprueben cada una de las afirmaciones.
Tambin debemos recordar con antelacin, que no existe
alimentacin perfecta sin ejercicio fsico constante. Empecemos.

Transgnicos: Comida Mutante


Este es uno de los principales creaciones que la humanidad ha
cultivado contra s mismo. Los organismos modificados
genticamente (OMG) nacieron gracias a los avances en la
Ingeniera Gentica. Consiste en modificar la composicin gentica
de dichos organismos con fines diversos. Las excusas originales (o
ms conocidas) para su produccin y que refutaremos son:

Permite hacer a los cultivos ms resistentes a las plagas


y cambios climticos: los cultivos transgnicos modernos no

han hecho ms que aumentar el uso de pesticidas (producidas


por las mismas empresas que producen las semillas) sobre los
mismos, y ya hasta son famosas por los efectos nocivos del
glifosato, ingrediente principal de estos pesticidas y clasificado
como cancergeno de alto riesgo (incluyendo en Espaa).
Con el pasar del tiempo las plagas se hacen ms resistentes y
por ende aumenta el uso, produciendo adicionalmente un
impacto terrible al medio ambiente. Debemos recordar que
inevitablemente se consume el pesticida agregado.

Favorece a una mejor alimentacin: Falso. Los productos


transgnicos conservan menos del menos del 15% de los
nutrientes de la especie original. Por ende, aunque dichos
productos puedan parecer ms econmicos, tu saciedad no se
satisfar puesto que tu cuerpo percibe que come comida 'vaca',
aumentando la ingesta y con ello posible sobrepeso y estrs
oxidativo. Otro punto negativo es que las tierras donde se
cultivan son sobre-explotadas, impidiendo que los suelos se
nutran, favoreciendo a cultivos cada vez ms pobres o con
mayor necesidad de fertilizantes artificiales.

Favorecen la economa y a combatir el hambre: como ya


comentamos, los OMG proveen muchos menos nutrientes que
sus predecesores orgnicos. Adems, las semillas son
patentadas, es decir que slo pueden ser compradas a la
industria desarrolladora (Monsanto y Syngenta, entre otras)
para cada siembra, enriqueciendo a los dueos del negocio y
amenazando la economa del agricultor. En la gran mayora de
los casos, estos cultivos se mantienen debido a la presin bajo
consentimiento y apoyo de los gobiernos.

Productos transgnicos principales: los cultivos ms difundidos


son el maz (maz Bt) y la soja, incluyendo su aceite. A pesar que
los cultivos transgnicos estn vetados en muchos pases, los que si
los producen lo hacen en cantidades suficientes para la exportacin y
son muy pocos los pases donde no llegan. Tambin se encuentran
frecuentemente versiones transgnicas del tomate (especialmente los
enlatadaos), la zanahoria y la papa, entre otras frutas, verduras y
vegetales.
Importante: casi todos los complementos alimenticios y
productos para ayudar a aumentar masa muscular son con soja
transgnica (incluyendo los de famosas empresas multinivel de
alimentacin). La gran mayora son fabricadas en Estados Unidos,
donde ms del 85% de los cultivos de esta plantacin es
genticamente modificada.

En este enlace, la lista de productos comprobados como


transgnicos que se comercializan en Espaa.
Carne transgnica (ttulo 3)
Este es un apartado que no debemos pasar por alto. Lo producido en
estos cultivos tambin se utiliza para la alimentacin de bovinos,
pollos y otros animales, incluidos en la dieta moderna. En estas
especies a las que en muchos casos les brindan una alimentacin
con demasiada soja-, se evidencia el efecto de estos productos, pues
suelen vivir por menor tiempo y con condiciones dbiles de salud (si
bien la alimentacin no es la nica causa). Poco a poco dichos txicos
se nos transmite si los ingerimos, convirtindose en un alrgeno
(causante de alergias) ms que un alimento.
Aqu describimos el aporte nutricional y efectos de las distintas
carnes en el cuerpo.
Por esta razn es necesario consumir slo alimentos con
certificacin orgnica (o en lo posible, el cuerpo puede aguantar
un poco de consumo y es en verdad difcil no cruzarse con ellos).
Aunque puedan ser ms costosos, son ms nutritivos, ms sabrosos,
benefician la economa local y podran ayudarte a reducir algn
malestar de los mencionados.
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Lcteos
El ser humano es la nica especie que consume lcteos en la adultez
y de otra especie de forma contnua. Nuestro cuerpo nace para
procesar correctamente slo la leche materna, y otros lcteos no
siempre son tan favorables, o al menos no en ingesta contnua. La
principal leche consumida es la de vaca: un animal herbvoro con
cuatro estmagos! Por ende es ms que entendible que su leche y
algunos de sus derivados puedan causar reacciones adversas en el
cuerpo pues estn diseadas naturalmente a alimentar organismos
con caractersticas metablicas muy diferentes. Adems de la
intolerancia a la lactosa, los lcteos (de vaca y otros animales)
pueden ser responsables de los siguientes signos:

Aumento de la mucosidad y alergias en nios y adultos: A no


todos les produce mocos, pero lo que si sucede en muchos
casos, es la activacin de alarma del sistema inmune al
llegar al organismo. Esto es debido a que percibe la entrada de

agentes indeseados como las bacterias, que si bien mueren


durante el proceso de pasteurizacin, siguen all. La produccin
de mucosidad es tan slo uno de los posibles efectos en los que
se vislumbra este proceso.
Infertilidad: Como parte de este mismo proceso de alergia,
tanto las carnes rojas como sus derivados lcteos pueden influir
en la fertilidad de nuestra especie debido a un azcar -llamado
Neu5Gc- encontrado en mamferos (excepto en humanos) que
nuestro cuerpo no asimila de manera apropiada. El organismo
las rechaza y de igual manera, una vez el espermatozoide
fecunda el vulo, este al detectar dicha toxicidad: o aborta su
crecimiento, o luego el mismo organismo rechaza el cigoto
produciendo aborto espontneo. Cabe destacar que esta azcar
est en mayores concentraciones en la leche de cabra y bfala.
Acidez estomacal y problemas intestinales: El consumo
contnuo de lcteos cambia el pH del estmago volvindolo
cido, favoreciendo as la proliferacin de bacterias como
la Helicobater pylori, responsable importante de lceras
gstricas. Adems, luego de nuestra infancia temprana, nuestro
organismo deja de producir lactasa para digerir la lactosa.
Aunque muchas personas no perciban ser intolerantes a la
lactosa, la leche va inflamando los intestinos causando
hinchazn, gases, y sndrome de colon irritable, as como
complicaciones ms serias derivadas de dicho sndrome.

Continuar
Un artculo no nos basta para explicar otros tpicos de estos
alimentos, slo describimos los principales y debemos recordarte, que
si tienes una salud emocional segura y actividad fsica constante, tu
cuerpo resistir mucho ms ante cualquier amenaza o contaminacin.
Pronto publicaremos una extensin de este artculo sobre otros
productos que quedaron por mencionar.
Puedes acercarte a nuestro Centro en Madrid con clases y
terapias para escuchar tu cuerpo y alma y prevenir malestares.