Aminoácidos y Proteínas

Es un compuesto nitrogenado que se caracteriza por presentar un grupo amino (-NH2) y
un grupo carboxilo (-COOH) unidos al mismo carbono (C).
http://ocw.usal.es/ciencias-biosanitarias/bioquimica-ph-equilibrios-acido-2013base/contenidos/3%20AminoacidosPropiedadesAcidoBase_2012.pdf
Características generales

Anfoterismo: pueden actuar como ácidos o como bases, dependiendo del pH del
medio.

se pueden polimerizar formando largas cadenas péptidas y proteínas. - poseen
una estructura tetraédrica con un carbono asimétrico (exc.
Gly)estereoisomería.

Los aminoácidos son compuestos orgánicos que contienen tanto un grupo amino
como un grupo carboxilo. Se distinguen por el grupo funcional R adjunto.

De los veinte aminoácidos que componen las proteínas, seis de ellos tienen
grupos R de hidrocarburo. El más simple de los aminoácidos, la glicina, tiene un
átomo de hidrógeno en la posición del grupo R.

http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/organic/aminostruct.html