UNIVERSIDAD DE AMÉRICA

ASIGNATURA BIOPROCESOS
TALLER PREPARCIAL
1. El crecimiento de la levadura de panadería (Saccharomyces cerevisiae) sobre glucosa en
condiciones aerobias, puede ser descrito de manera sencilla por la siguiente ecuación:

Considere un reactor para un proceso en lotes con una capacidad de 10m3 y una concentración final
deseada de levaduras de 50g/L. Usando la estequiometria de la reacción, determine:
a. Determine la cantidad en masa de glucosa y de amoniaco (expresado como sulfato de
amonio) requeridos para realizar la producción de biomasa requerida.
b. Determine los rendimientos de producción de biomasa en base a la glucosa y de biomasa
en base al oxigeno.
c. Determine la cantidad en masa de oxigeno mínimo requerido, además suponiendo un
exceso de oxigeno del 40%, determine el volumen requerido de aire a 25°C y 560mm Hg
para suplir las necesidades del oxigeno del sistema.
d. Diseñe un medio de cultivo para el crecimiento de dicha levadura a partir de los siguientes
compuestos y determine cuales serían los macro y micronutrientes.
Compuestos
Peptona
Dextrosa
KH2PO4
MgSO4 . 7H2O
(NH4)2 . SO4
MnSO4
ZnSO4
Na2HPO4
CaCl2
CuSO4
FeCl3
Triptofano
Tiamina
L-alanina

(Suponga una reacción sin producción de biomasa) a. 5. La producción de proteína de seres unicelulares a partir de hexadecano se describe mediante la siguiente ecuación: C16 H 34  aO2  bNH 3   cCH 1.27 N 0.b.66 O0.20 (biomasa)  dCO2  eH 2O  Sí RQ=0. . A partir de esta información: a. 4. La digestión anaerobia de ácido acético por parte de una bacteria productora de metano se puede representar mediante la siguiente ecuación: a.9. Esquematice las etapas y condiciones de proceso que usted cree pertinentes para la producción de isobutanol. Determine a.43. En un proceso de bioprospección se hallaron dos grupos de microorganismos con potencial biotecnológico. determine los coeficientes estequiométricos 6. Determine el máximo rendimiento posible para esta transformación.67 kg de dióxido de carbono por cada kilogramo de ácido acético consumido. Determine los coeficientes de rendimiento de la producción de biomasa. b. Compárelo con el máximo rendimiento posible para la producción de etanol a partir de glucosa en condiciones anaeróbicas. La degradación del ácido benzoico por un cultivo mixto de bacterias puede ser representado por la siguiente reacción: a. si durante el proceso se desprenden 0. Dado que la ecuación no se encuentra balanceada. a partir del acido benzoico y del oxigeno. El grupo N°1 sintetiza compuestos lipídicos que se concentran en su pared celular a partir de la energía lumínica. Teniendo en cuenta los productos de interés biotecnológico por parte de los dos grupos de microorganismos aislados. plantee un bosquejo del bioproceso para la obtención de cada uno de estos.c. Un investigador Z propone un proceso para producir isobutanol a partir de glucosa en un proceso anaeróbico. teniendo gran potencial en la industria de alimentos y biocombustibles. b. pero para ello es necesario bajas concentraciones de glucosa y concentraciones medias de manano. detalle las condiciones de proceso de la etapa en la que hay producción de la molécula de interés.d y e si RQ=0. determine el rendimiento en producción de metano a partir del ácido. c. El grupo N°2 de los microorganismos aislados producen moléculas con poder antibacteriano durante la idiofase. 3.UNIVERSIDAD DE AMÉRICA ASIGNATURA BIOPROCESOS TALLER PREPARCIAL 2.