INTRODUCCIÓN A LOS PROCESOS

INDUSTRIALES

Ing. Jorge Valcárcel Gonzales

SUMARIO
















Semana 1. Introducción a los Procesos Industriales.
Semana 2. Diagramas de Flujos de Procesos.
Semana 3. Diagramas de Operaciones de Procesos (1° PC).
Semana 4. Diagrama Analítico de Procesos.
Semana 5. Tamaño de Planta.
Semana 6. Distribución de Planta (2° PC).
Semana 7. Estudio y Toma de Tiempo.
Semana 8. Simbología Industrial.
Semana 9. Decisiones sobre Diseño de Productos y Procesos (3° PC).
Semana 10. Productividad y Eficiencia.
Semana 11. Combustibles.
Semana 12. Fuentes Energéticas. (4° PC)
Semana 13. Conversión de unidades.
Semana 14. Balance de Materia.
Semana 15. Balance de Energía (5° PC).
Semana 16. Tratamiento de Agua.
Semana 17. Caldero a vapor.

OBJETIVOS DEL CURSO






Identificar y utilizar los conceptos técnicos básicos relacionados a temas industriales generales.
Reconocer y utilizar las diferentes simbologías utilizadas en los Procesos Industriales.
Identificar, analizar y optimizar el flujo secuencial de Procesos Industriales.
Identificar y analizar los tipos de tamaño y distribución en una planta industrial.
Identificar y diferenciar los diversos combustibles utilizados en una planta industrial.
Reconocer y diferenciar los principios de las fuentes energéticas limpias.
Identificar y analizar el funcionamiento de los calderos de vapor de agua y el sistema de tratamiento
de agua.
 Identificar y analizar sistemas de procesos industriales utilizando balances de materia y energía.

SISTEMA DE EVALUACIÓN  PROMEDIO DE PRÁCTICAS : 70% 5 PC  EXAMEN FINAL : 30% REQUISITOS PARA APROBAR EL CURSO  ASISTENCIA MAYOR O IGUAL AL 70% DEL CURSO  NOTA MÍNIMA APROBATORIA: 13 12 ASISTENCIAS .

NORMAS PARA EL DESARROLLO DEL CURSO  TOLERANCIA: 10 min  3 TARDANZAS EQUIVALEN A 1 FALTA  30% INASISTENCIA = DESAPROBADO POR DI .

IMPORTANTE .

TRES PILARES DE TODA EMPRESA SEGURIDAD INDUSTRIAL GESTIÓN DE LA CALIDAD CUIDADO Y PRESERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE .

PROCESO INDUSTRIAL Un proceso es una secuencia de actividades que tienen un inicio y un final. donde se genera valor agregado. ENTRADA PROCESO SALIDA Esquematización General de un Proceso Industrial . donde hay entradas y salidas.

.

.

CUCHARA Tundish Sistema de refrigeración secundaria Almacén de productos en el proceso Sistema de extracción y enderezado Mesa de transferencia 6 3 .

.

FUNCIONES DE LA EMPRESA Su objetivo es lograr la orientación y coordinación del conjunto de actividades de un sistema productivo. Para cumplirla se apoya en las siguientes funciones: .

.

Es una entidad económica destinada a producir bienes. . Las empresas son el principal factor dinámico de la economía de una nación y constituyen a la vez un medio de distribución que influye directamente en la vida privada de sus habitantes. interrelacionados entre sí y con el sistema global.¿ Qué es una Empresa ? La empresa es un sistema. Un sistema es un conjunto de elementos o subsistemas. venderos y obtener un beneficio. que trata de alcanzar ciertos objetivos.

es decir. ¿CUÁLES SON ESTOS FACTORES DE PRODUCCIÓN? TIERRA “Es todo aquello que nos rodea y que no se debe a la acción humana. la forman elementos preexistentes al se humano.LOS FACTORES DE PRODUCCIÓN EN LA EMPRESA. que han existido mucho antes que el hombre” EL TERRITORIO MATERIAS PRIMAS LA FUERZA MOTRIZ .

 Capital financiero.LOS FACTORES DE PRODUCCIÓN EN LA EMPRESA.  Capital económico. materiales y mano de obra para sostener los gastos iniciales de producción. . EL CAPITAL Es la inversión necesaria ( dinero) para adquirir el conjunto de medios de producción.

LOS FACTORES DE PRODUCCIÓN EN LA EMPRESA. EL TRABAJO “Es la actividad física o mental que el hombre realiza con el fin de crear riqueza para la satisfacción de sus necesidades” .

CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS Las empresas se clasifican tradicionalmente en tres grandes ramas:  Servicios  Comerciales  Industriales  Servicios  Comerciales  Industriales .

Seguridad . Salud Ocupacional y Cuidado Medio Ambiente CALIDAD MARKETING Y VENTAS PRODUCCIÓN EMPRESA CONTABILIDAD Y FINANZAS CADENA DE SUMINISTRO MANTENIMIENTO GESTIÓN DEL TALENTO PROYECTOS .

PREPARACIÓN DE UN PEDIDO Ejemplo de un proceso de preparación de Pedido de Pizza .

PAPEL ESTRATÉGICO DE LA GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN .

información. Un insumo puede ser una materia prima. procedimiento.SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Conjunto de procesos o de procedimientos. insumos) organizados y relacionados entre sí. con el fin de obtener un bien o un servicio Utiliza recursos operacionales para transformar insumos en algún tipo de resultado deseado. . diseñados para transformar variables de entrada en variables de salida. un cliente o un producto terminado proveniente de otro sistema. propiciando una alta interrelación entre los elementos que la integran para la obtención de un bien o servicio. maquinaria. recursos humanos. Conjunto de elementos (materiales.

Empresas de Servicios General: resultado de la actividad del ser humano. Producción: ejecución de una función que tiene alguna utilidad .

insumos y materiales .Empresas de Bienes General: artículo que brinda utilidad o satisface una necesidad.maquinaria . Bien Producción: elaboración de un objeto físico por medio del uso y participación de recurso humano .

5P Los recursos operacionales consisten en lo que se denomina las cinco P de la gestión de la producción: personas. Las plantas incluyen las fábricas o sucursales de servicios en donde se desarrolla la producción. Las personas con la fuerza laboral directa e indirecta. . procesos y sistemas de planeación y control. partes. plantas.

partes. procesos y sistemas de planeación y control.5P Los recursos operacionales consisten en lo que se denomina las cinco P de la gestión de la producción: personas. Los procesos incluyen los equipos y los pasos mediante los cuales se realiza la producción. plantas. los suministros) que pasan por el sistema. . Las partes incluyen los materiales (o. en el caso de los servicios.

plantas. . partes. procesos y sistemas de planeación y control.5P Los recursos operacionales consisten en lo que se denomina las cinco P de la gestión de la producción: personas.

la gerencia establece un estándar individual. ¿cuán eficiente es la operación de producción? . Si la mano de obra prepara tan sólo 150 unidades por hora. es decir una meta que refleja el volumen de producción promedio de un trabajador cualquiera en cierta unidad de tiempo y en condiciones de trabajo normales. Así tenemos que si en cierto taller el estándar correspondiente consiste en elaborar 200 unidades por hora.EFICIENCIA “Un proceso de producción es eficiente si se obtiene el máximo output para unos inputs dados” Eficiencia (%) = Producto x 100 Insumo Para determinar qué tan eficiente es la mano de obra en determinada situación.

para obtener una determinada cantidad de producto. . obteniendo igual cantidad de producto.EFICIENCIA TÉCNICA Se considera que un proceso productivo es eficiente desde el punto de vista técnico cuando. significa que el productor desechará aquellos procesos que. emplea la menor cantidad posible de al menos un factor productivo y no más de los otros factores. Dicho de otra manera. empleen más cantidad de factores productivos.

EFICIENCIA ECONÓMICA Se dice que un proceso productivo es eficiente económicamente cuando. dados los precios de los factores de producción. El productor elegirá el proceso productivo más barato. el coste en el que se incurre es el menor posible. .

500 u. y el del capital 200 u.m. como se observa en la tabla 3.m.700 u.). es el proceso productivo más barato: su coste es de 1. porque.Si los precios del trabajo y el capital cambian (se supone ahora que el precio del trabajo es 100 u. la empresa optará por el proceso A. Al elegir el proceso productivo A.m. la empresa está sustituyendo capital por trabajo.m. mientras que el coste del proceso B es de 1. ya que este último factor resulta más barato ..

ORGANIGRAMA .

si es que tiene que hacer alguna.CASO PRÁCTICO El gerente de una planta embotelladora de un refresco de cola llegó a su trabajo temprano. En el escritorio del asistente a la gerencia encontró que las horas trabajadas el jueves fueron 96. Antes que otros llegarán. el viernes por la mañana. ¿Qué preguntas. verificó el informe diario de eficiencia de la mano de obra para la embotelladora. La eficiencia diaria fue de 102 por ciento el lunes. en ese día se embotellaron 1 025 cajas. de 94 por ciento el martes y 87 por ciento el miércoles. La producción equivalente de la mano de obra tiene un estándar de 12.5 cajas por hora. después de haber estado fuera de la ciudad durante toda la semana a causa de los negocios. hará el gerente cuando lleguen el viernes los empleados? .