RECETA

NOMBRE:
DESCRIPCIÓN:
TIEMPO PREPARACION

Shirley Temple
Trago largo- vaso collins
2 min.

CANTIDAD

MEDIDA

INGREDIENTES

130.00
130.00
40.00

ml.
ml.
ml.

Ginger ale
refresco lima-limón
granadina
Decoración
cereza
toja de menta
Twist de limón

pz

NOTAS:

PREPARACIÓN

limpio y en rodajas
(decoracion)

TAMAÑO PORCIÓN:

300.00
TOTAL PORCIONES:
TOTAL RENDIMIENTO:
PROCEDIMIENTOS

1.- colocar en un vaso para trago largo hielos en cubo
2.- incorporar el ginger ale, el refresco de lima-limón y la granadina
3.- Mezclarlo y decorcar.

FOTO

1
300.00

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ml.vaso old fashioned 2 min. ml. 1/4 2 pz pz jugo de tomate pure de tomate jugo de limón salsa worcestershire salsa tabasco sal de apio pimienta negra apio jitomate cherry limpio y sin hojas (decoración) limpio (decoración) NOTAS: . ml.00 10. CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES PREPARACIÓN 140. ml.00 110.00 ml.00 20.RECETA NOMBRE: DESCRIPCIÓN: TIEMPO PREPARACION Holy Mary Trago largo .00 20.

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FOTO .00 PROCEDIMIENTOS 1... 2.colocar todos los ingredientes dentro del shaiker comenzando con el de mayor densidad. despues verter en la cristalería.00 TOTAL PORCIONES: TOTAL RENDIMIENTO: 1 300.decorar con el apio y las piezas de jitomate cherry.TAMAÑO PORCIÓN: 300.

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copas para coladas o batidos 2 min.00 150.RECETA NOMBRE: DESCRIPCIÓN: TIEMPO PREPARACION Malteada Trago largo . Helado de fresa leche entera azucar Decoración Fresa Desinfectada y entera pz NOTAS: . CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES PREPARACIÓN 170. ml.00 ml.

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2...TAMAÑO PORCIÓN: 320.Decorar FOTO 1 320.Licuar todos los ingredinetes y agregar azucar al gusto.00 .verter en la cristaleria..00 TOTAL PORCIONES: TOTAL RENDIMIENTO: PROCEDIMIENTOS 1. 3.

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RECETA NOMBRE: DESCRIPCIÓN: TIEMPO PREPARACION Capuchino Trago largo .00 ml.00 110. 2 min. ml. ml.copa refractaria.00 100. café express leche entera leche condensada Decoración canela en polvo NOTAS: PREPARACIÓN . CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES 20.

.00 . 4..TAMAÑO PORCIÓN: 230...Espumar la leche entera y condensada.espolvorear canela para decorar FOTO 1 230.incorporar la leche espumada al expreso.00 TOTAL PORCIONES: TOTAL RENDIMIENTO: PROCEDIMIENTOS 1. 3. 2.primero hacer el expreso.

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jugo de zanahoria jugo de limón salsa worcestershire salsa tabasco sal de apio pimienta negra hielo NOTAS: PREPARACIÓN .00 20.00 10. ml. ml.RECETA NOMBRE: DESCRIPCIÓN: TIEMPO PREPARACION Bunny Shame Trago largo .vaso old fashioned 2 min. CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES 260.00 ml.00 10. ml.

.-Mover con la cuchara mezcladora.00 PROCEDIMIENTOS 1.-Decorar FOTO .Colocar los ingredientes en el shaker comenzando por el de mayor densidad.Verter en la cristaleria 4.TAMAÑO PORCIÓN: 300. 2. 3.00 TOTAL PORCIONES: TOTAL RENDIMIENTO: 1 300..

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00 ml. ml.RECETA NOMBRE: DESCRIPCIÓN: TIEMPO PREPARACION Limonada Trago largo . CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES PREPARACIÓN 60.00 180. ml.00 90.vaso long drinks 2 min. jugo de limon jarabe natural agua mineral hielos limon limpio y en rodajas NOTAS: .

FOTO . una rodaja de limon y jarabe. 2..en un vaso para trago largo colocar hielo. 3.00 PROCEDIMIENTOS 1.-al final terminar de llenar el vaso con el agua mineral 4..decorar con rodajas de limón.00 TOTAL PORCIONES: TOTAL RENDIMIENTO: 1 330.TAMAÑO PORCIÓN: 330..mover con una cuchara mezcladora.

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CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES PREPARACIÓN 170.00 ml. ml.00 60. ml. jugo de piña crema de coco leche de coco Decoración Piña cortarla en rodajas NOTAS: .copa para coladas 2 min.RECETA NOMBRE: DESCRIPCIÓN: TIEMPO PREPARACION Virgin Colada Trago largo .00 70.

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verter la bebida en la cristaleria. 3.decorar.00 PROCEDIMIENTOS 1.. 4.TAMAÑO PORCIÓN: 300...00 TOTAL PORCIONES: TOTAL RENDIMIENTO: 1 300.. 2.Colocar los ingredientes en un shaker comezando por el de mayor densidad.agitar por 10 segundos. FOTO .

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ml. grs. ml. granadina pz Decoracion fresa NOTAS: PREPARACIÓN desinfectada . platano kiwi fresas jugo de piña jugo de durazno 30.00 ml.00 grs.00 160.RECETA NOMBRE: DESCRIPCIÓN: TIEMPO PREPARACION Starburst Trago largo .00 80. CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES 0.long drinks 2 min.13 0.25 60. grs.

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-Al final verter en la cristaleria y decorar con una fresa.375 TOTAL PORCIONES: TOTAL RENDIMIENTO: PROCEDIMIENTOS 1.Despues se le incorporan los jugos de piña y durazno y la granadina. 2.TAMAÑO PORCIÓN: 330. 3..375 .se licuan el platano el kiwi y las fresas.. FOTO 1 330.

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yogourt natural zarzamora miel de maiz Decoración zarzamora NOTAS: PREPARACIÓN . grs. ml.RECETA NOMBRE: DESCRIPCIÓN: TIEMPO PREPARACION smoothie Trago largo .copa para colada 2 min. CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES 250 60 50 ml.

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FOTO 1 360 .TAMAÑO PORCIÓN: 360 TOTAL PORCIONES: TOTAL RENDIMIENTO: PROCEDIMIENTOS 1.licuar todos los ingredientes y verter en la cristaleria 2..decorar con una pieza de zarzamora..

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CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES PREPARACIÓN 150 150 ml.RECETA NOMBRE: DESCRIPCIÓN: TIEMPO PREPARACION Isla Flotante Trago largo . refresco cinzao nieve de maracuya Decoración hoja de menta desinfectada NOTAS: . ml.vaso collins 2 min.

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Incorporar la bola de nieve.TAMAÑO PORCIÓN: 300 TOTAL PORCIONES: TOTAL RENDIMIENTO: PROCEDIMIENTOS 1. 3.-Decorar con una hoja de menta.-En un vaso para trago largo verte la soda dejando 2/4 parte de espacio. 2.. FOTO 1 300 .

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grms. ml. 10 5 5 5 ml. 5 min. CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES 30 60 40 80 ml.RECETA NOMBRE: DESCRIPCIÓN: TIEMPO PREPARACION Capuchino Frappe Trago largo . grms. ml. grms. ml.copa refractaria. café express leche entera leche condensada hielo frappe Decoración crema para batir azucar glass gragea de chocolate amargo gragea de chocolate de leche NOTAS: PREPARACIÓN .

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2...Verter en un vaso largo.Incorporar todos los ingredientes en la licuadora.Batir la crema co el azúcar glass y decorar la bebida. 3.TAMAÑO PORCIÓN: 235 TOTAL PORCIONES: TOTAL RENDIMIENTO: PROCEDIMIENTOS 1. FOTO 1 235 .. 4.-Espolvorear con la gragea.