TACACHO CON CECINA

Ingredientes:
- 10 Plátanos verdes
- 3 Cucharadas de manteca
- 250 gr de ChIcharrón cortado en trozos.
- 500 gr de cecina (de cerdo)
- Sal
Preparación:
Empieza a preparar este riquísimo plato de la selva pelando los plátanos y luego pon a
cortar el lajas. De ahí, fríelos hasta que estén bien cocidas por dentro y machácalos
con la ayuda de un mazo. Añade la manteca, mézclala bien y luego agrega el
chicharrón cortado en pequeños trozos.
Para que consigas una mejor mezcla de todos los ingredientes es preferible que lo
hagas con las manos y después empieza a formar las bolas de tacacho en el tamaño
que gustes.
Por otro lado, en una sartén ponte a freír la cecina. Así lograrás que ambas cosas
estén listo a la vez.
El tacacho con cecina es un plato sencillo y fácil de preparar y además tiene un
exquisito sabor.

Dos cebollas .Cuatro ajíes verdes o ají dulce .Una cucharadita de comino . Servir acompañado con yuca sancochada o plátanos asados y un sabroso ají de cocona. ajos.Cinco dientes de ajos molidos . luego envolver con la hoja de bijao y ponerlos a la parrilla para su cocción.Seis hojas de bijao Preparación Limpiar los pescados. Mezclar la cebolla. Rellenar los pescados con esta mezcla.CHIRIPADO DE PESCADO Ingredientes: . siuca culantro picado en juliana y sal al gusto.Un octavo de taza de aceite . pimienta. comino.Seis pescados medianos enteros .Media cucharadita de pimienta .Sal al gusto . aceite.Siuca culantro llamado también sacha culantro o culantro del monte . ají verde o ají dulce. . por espacio de 15 minutos.