ABACATE SURPRESA ...................................................................

1

BOLO DE CARNE COM QUEIJO ..................................................8

AMENDOCREM!!!! .........................................................................1

BOLO DE CARNE ...........................................................................8

ASPIC DE CAMARÃO ....................................................................1

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA ......................................8

ARROZ REVOLUCIONÁRIO .........................................................1

CAVIAR DE BERINJELA ................................................................8

BABAGANUCHE .............................................................................2

CHEESE CAKE – MASSA PODRE ................................................9

BALAS ZERO CARBO ....................................................................2

CHEESE CAKE ...............................................................................9

BISCOITOS DE FARELO DE TRIGO ...........................................2

CAFTA NO ESPETO .......................................................................9

BISCOITO SALGADO....................................................................2

CALDA DE QUEIJO .....................................................................10

BIFE ENROLADO COM PRESUNTO ............................................3

CAMARÃO AOS QUEIJOS ..........................................................10

BISCOITOS PARA LEVAR PARA O TRABALHO. .......................3

CHEESE CAKE .............................................................................10

BOLO DE CARNE ...........................................................................4

CREME AZEDO ............................................................................11

BOLO DE FARELO SALGADO ......................................................4

CREME DE MASCARPONE .........................................................11

BOLO LEGAL ..................................................................................5

CREME DE PALMITO...................................................................11

BEIJINHO DE COCO .....................................................................5

CREAM CRACKER - CREPE ........................................................11

BEIJINHO DE CÔCO 2 .................................................................5

CREAM CRACKER: ......................................................................12

BOLINHAS DE QUEIJO.................................................................5

CREME AZEDO ............................................................................12

BOLINHO DE CARNE E FARELO DE TRIGO ..............................6

CREME DE PALMITO...................................................................12

BOLINHO DE CHUVA....................................................................6

ESPAGUETE REVOLUCIONÁRIO COM ATUM..........................13

BOLINHO DE CHUVA SABOR COCO (MUFFINS E BOLACHA

FRICASSÊ DE FRANGO ..............................................................13

CHAMPANHE) ................................................................................6

FALSAS PANQUECAS .................................................................13

BOLINHO DE CHUVA DE GLÚTEN SABOR BANANA ...............7

FROZEN IOGURTE DE CHOCOLATE ........................................13

BOLO DE CHOCOLATE DIET .......................................................7

GELATINA CREMOSA COM GUARANÁ ....................................14

BOLO SIMPLES = 24 CARBOS ...................................................7

GELATINA ESPECIAL..................................................................14
1

GELÉIA DE MORANGO CASEIRA..............................................15

MOUSSE SALGADA.....................................................................21

GNOCCHI .....................................................................................15

MOUSSE DE MORANGOS ..........................................................21

GNOCCHI DE ESPINAFRE .........................................................15

MOLHO PESTO ............................................................................21

GUACAMOLE COM TOMATE ......................................................16

MARIA-MOLE LOW-CARB ..........................................................21

GUACAMOLE SEM TOMATE .......................................................16

MARIA MOLE ...............................................................................22

HALAWI ........................................................................................16

MARSHMELLOW ..........................................................................22

KAFTA NO ESPETO .....................................................................16

MARSHMELLOW 2 ......................................................................22

KETCHUP DIET E LOW CARB....................................................16

MASSA PARA PIZZA CROCANTE ..............................................22

KIBE (FÁBIO) ..............................................................................17

MASSA BÁSICA= 9 CARBOS ....................................................23

KIBE DE FARELO DE TRIGO II .................................................17

MILK SHAKE ................................................................................23

LASANHA DE BERINJELA ..........................................................17

MISTO QUENTE...........................................................................23

LASANHA DE REPOLHO: ...........................................................17

MOQUECA CAPIXABA.................................................................24

LASANHA REVOLUCIONÁRIA ...................................................18

MOQUECA ....................................................................................24

MACARRÃO LOW CARB .............................................................18

MOQUECA COMUM .....................................................................25

MACARRÃO LOW-CARB 2 .........................................................18

MOUSSE DE CAFÉ ......................................................................26

MANTECAL FABIO .......................................................................18

MOQUECA DE CAÇÃO ................................................................26

MANTECAL COM ESSÊNCIAS ...................................................18

MOUSSE DE CHOCOLATE LOW CARB .....................................26

MARIA MOLE DIET .....................................................................19

MORANGO COM CHANTILLY .....................................................27

MAIONESE CASEIRA ..................................................................19

MOUSSE DE CHOCOLATE LOW CARB .....................................27

MAIONESE INDIANA ..................................................................19

MOUSSE DE CHOCOLATE .........................................................27

MOUSSE DE ABACATE ...............................................................20

MOUSSE DE CÔCO .....................................................................28

MOUSSE DE CAMARÃO .............................................................20

MOUSSE DE MARACUJÁ ............................................................28

MOUSSE DE CAFÉ ......................................................................20

MOUSSE DE MORANGO.............................................................28
2

MOUSSE DE MORANGOS ..........................................................29

PÃO DE ALHO ..............................................................................36

MUFFING DE FARELO E CENOURA ..........................................29

PÃO DE LÓ ...................................................................................37

MOUSSE INSTANTÂNEO DE KIWI ...........................................29

PAO DE SALAMINHO ..................................................................37

OMELETE DOCE ..........................................................................29

PÃO COM FIBRA DE SOJA .........................................................37

OMELETE MOUSSELINE .............................................................29

PÃO DE FARELO DE TRIGO COM TORRRESMO.....................37

OMELETE SALGADA ...................................................................30

PÃO DO FÁBIO SÓ GLUTEM .....................................................38

OVOS MEXIDOS ..........................................................................30

PÃO SEM FARINHA .....................................................................38

OMELETE DOCE ..........................................................................30

PANQUECA BÁSICA ....................................................................39

OMELETE SALGADA ...................................................................31

PANQUECA DE QUEIJO ..............................................................39

KIBE DE FARELO DE TRIGO I ..................................................31

PANQUECAS LOW CARB - BEM VERSÁTEIS ..........................39

PÃO BÁSICO DE PROTEÍNAS ...................................................31

PASTA ...........................................................................................40

PÃO DE REQUEIJÃO (MICROONDAS): ...................................31

PEIXE AO MOLHO DE ESCABECHE ..........................................40

PUDIM DE QUEIJO .....................................................................32

PIZZA DE CARNE MOIDA ..........................................................41

PUDIM DE PALMITO NO FORNO ..............................................32

PRATO TÍPICO HUNGARO .........................................................41

PÃO DE REQUEIJÃO: .................................................................33

PUDIM DE LEITE .........................................................................42

PÃO DO FABIO: ..........................................................................33

PUDIM DE PALMITO NO FORNO ..............................................42

PÃO SÓ DE GLÚTEM: .................................................................33

PUDIM DE LEITE DIET: .............................................................43

PÃO DE FARELO DE TRIGO E PIS............................................34

QUEIJADA ....................................................................................43

PÃO DE FARELO DE TRIGO E PIS (VERSÃO 2) .....................34

QUEIJOS.......................................................................................43

PÃO DE FARELO + PIS (VERSÃO 3 E SEM OVO) .................34

QUINDIM LIGHT .........................................................................44

PÃO DE ABÓBORA MÁGICO......................................................35

ROLINHOS DE ATUM .................................................................44

PÃO LEGAL...................................................................................35

ROCAMBOLE LOW CARB ...........................................................44

PÃO DE ABÓBORA IDEAL ..........................................................36

SALADA HOT CHESTER: ...........................................................45
3

SALADA DE CARNE: ...................................................................45
SALADA DE PEITO DE FRANGO COM NOZES .......................45
SORVETE ZERO CARB ...............................................................46
SASHIMI DE SALMÃO ................................................................46
SHAKE DE MORANGO ................................................................47
SOBREMESA DE LIMÃO (DILIÇA!!!) .......................................47
SUFLÊ DE QUEIJO:.....................................................................47
SORVETE CREMOSO ..................................................................47
STROGONOFF OU BOUEF STROGANOFF ...............................48
TORTA DE ATUM .........................................................................48
TORTA DE BACALHAU AO FORNO ...........................................48
TORTA DE QUEIJO .....................................................................48
TIJOLINHOS DE LIMÃO .............................................................48
ZABAIONE GELADO ...................................................................49

4

ABACATE SURPRESA
Ingredientes
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 abacates
3/4 de xícara (chá) de presunto picado
3/4 de xícara (chá) de maionese
1 colher (chá) de ketchup
3 colheres (sopa) de azeitonas recheadas com pimentão,
em rodelas
Modo de fazer:
Reserve algumas tiras dos pimentões para a decoração e
pique o resto.
Corte o abacate ao meio no sentido do comprimento.
Tire o caroço e, com uma colher, retire a polpa sem
danificar a casca.
Reserve as conchas do abacate para usar no final. Numa
tigela, amasse a polpa da fruta e misture os demais
ingredientes, exceto os pimentões da decoração e as
azeitonas. Coloque a mistura em cada concha (casca) de
abacate em pratos individuais. Por fim, decore com as
tirinhas de pimentões e as azeitona e sirva. Dá para quatro
porções.

AMENDOCREM!!!!
Compre TAHINE (é uma pasta de gergelim, eu comprei da
marca JASMINE, e no rótulo diz ZERO carbo) o Tahine é
típico da culinária árabe, dá para preparar patês salgados, ou
alguns tipos de doces com ele. Para fazer o clone de
amendocrem, basta juntar uma colher de sopa do produto com
4 gotas de adoçante líquido, misturar bem num pratinho e
experimentar! Dá para matar a vontade de comer doce, fica

uma delícia (para quem gosta de amendoim, paçoquinha, e
amendocrem). Experimentem fazer isso e passar no queijo,
HUMMMMMM!!!!!

ASPIC DE CAMARÃO
(6 porções)
Ingredientes:
350 g de camarão descascado e cozido
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
2 xícaras (chá) de suco de tomate
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de picles de pepino picado
pimenta-do-reino a gosto
folhas de alface
Modo de fazer:
Corte o camarão em pedaços. Numa panela, amoleça a
gelatina em 1/4 de xícara de suco de tomate e leve ao
fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver. Junte o
restante do suco de tomate e acrescente os outros
ingredientes, menos a alface. Despeje numa forma de
gelatina e leve à geladeira até firmar. Desenforme e
enfeite com as folhas de alface.
Desconte: 1 Pr
Total de caloria/porção: 70

ARROZ REVOLUCIONÁRIO
Cozinhe uma couve-flor em agua e sal por 5 mts.
Escorra a água, passe por agua fria, e reserve.
Em uma frigideira coloque um pouco de azeite ou manteiga.
Corte uns 2 ou 3 dentes de alho, coloque o azeite em uma
frigideira, deixe aquecer um pouco, frite o alho até dourar.

1

Coloque em assadeira untada com manteiga Asse em forno médio por cerca de 25/30 minutos. Misture com a outra gelatina. 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor. Sirva com quadradinhos de torresmo. Leve-a ao microondas por 30 segundos ou em banho-maria para dissolvê-la. Pode-se embrulhar em papel celofane. corte em pedacinhos ou use cortadores próprios.2 colheres (sopa) de azeite . coloque tudo no liquidificador e vá acrescentando o orégano e o manjericão. etc. frios. 1 copo (250 ml)de água fervente.1 colher (sopa) de manjericão . Leve à geladeira por 1 hora. RENDIMENTO: 20 biscoitos de cerca de 5 cm cada Lembrando q o super biscoito só pode ser introduzido depois do período de indução.2 berinjelas grandes e picadas .br) BABAGANUCHE INGREDIENTES . Deixe repousar por 5 minutos.11g Carboidrato (fonte USDA – www. Conserve na geladeira até a hora de servir. mexendo do centro para fora. BALAS ZERO CARBO INGREDIENTES 3 caixas de gelatina diet (sabor a gosto). Retire.Então acrescente o couve-flor bem picadinho e deixe refogar por uns 10 minutos.unifest. Em seguida. Fazer os biscoitos mais achatados.1 colher (sopa) de orégano . limpe o excesso e despeje a gelatina. BISCOITOS DE FARELO DE TRIGO Num tigela misturar os ingredientes secos: 1 1/2 xícara de farelo de trigo 1/2 xícara de farinha de soja 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de sopa de canela em pó 2 colheres de sopa de adoçante (sucralose) 1 pitada de sal 50 g de castanhas do pará (opcional) Depois de bem misturados. Couve-Flor cozida 100g – 4. Reserve.1 cebola grande e picada . 1 copo (250 ml) de água fria. Tempo de Preparo: 1 hora RENDIMENTO 50 balas MODO DE PREPARO Dissolva a gelatina diet na água fervente. fazer um buraco no centro e acrescentar 2 ovos ligeiramente batidos 2 colheres de manteiga em temperatura ambiente 2 colheres de creme de leite 1/2 xícara de óleo de milho água até dar o ponto Incorporar tudo.sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO Refogue as berinjelas no azeite com a cebola e o alho. 2 . Hidrate a gelatina incolor na água fria. BISCOITO SALGADO Substituir o adoçante por sal a gosto e a canela e castanhas por queijo parmesão e especiarias (orégano. A consistência deve ficar igual ao bolinho de chuva modelar c/ 2 colheres (c 1 colher vc pega com a outra vc escorrega a massa para a assadeira).2 cabeças de alho . pimenta). Unte um refratário com óleo de milho. Coloque num recipiente com tampa e cubra com azeite. até obter uma massa uniforme. como torradinhas para servir com patês.

etc.BIFE ENROLADO COM PRESUNTO INGREDIENTES · 1 kg de carne cortada em bifes bem finos · alho.(zero carbos. ou PIS) OBSERVAÇÃO: se não tiver glutem seco pode usar 1 xícara de fibra de soja em vez de 1/2 xícara. Fazer bolinhas com as mãos. nem muito molhada: se ficar seca colocar um pouco de água. Amarre cada rolinho nas extremidades. nem muito seca. -misturar os demais ingredientes. 3 .) (zero carbo) Carbos totais: (17g com fibra de soja. MODO DE FAZER: -misturar os ingredientes secos. Amasse as gemas dos ovos cozidos. ou 29g com farinha de soja. com 3 colheres de sopa de manteiga e mostarda. depois achatá-las. coco. aproximadamente 1g por biscoito. BISCOITOS PARA LEVAR PARA TRABALHO.considerando-se que foi usada 1 xícara dessa farinha e não foi usado glutem) Rendimento: 25 biscoitos. sal e pimenta · 250 g de presunto cortado · 8 ovos cozido. duros. se for fibra. Salte os rolinhos de carne na manteiga restante até dourarem de todos os lados. Biscoitos de farelo e semente de linhaça INGREDIENTES: 1 xícara de farelo de trigo (grosso ou fino. Espalhe essa misture sobre o presunto e salpique as azeitonas por cima. acrescentar mais farelo. se ficar muito molhada. deixandoas finas. -misturar tudo e fazer uma massa. 12g se for 1 xícara de farinha de soja) 3 colheres de sopa de linhaça triturada (3g de carbo) 1 pitada de sal 1 colher de chá de canela 1 colher de chá de fermento em pó (1g de carbo) 1 colher de sopa de manteiga 3 ovos (1g de carbo) 1/4 de xícara de óleo 1 colher de sopa de adoçante líquido (ou a gosto) (zero carbo) Opcionais: essências (baunilha.. só que o biscoito fica mais "esfarelento"). tanto faz) (12 carbos) 1/2 xícara de glutem seco (zero carbos) O 1/2 xícara de fibra de soja (ou farinha de trigo tostada MÃE TERRA. duros · 1 colher de sopa de mostarda · 1/2 xícara de azeitonas pretas · 6 colheres de sopa de manteiga Modo de Preparo Esfregue alho dos dois lados dos bifes e salpique com sal e pimenta. Enrole os bifes no comprido e corte em três pedaços. e colocar em uma assadeira untada com manteiga e farinha para não grudar. Cubra cada bife com uma fatia de presunto. Cubra com o óleo e deixe de molho durante 1 noite. e bater com um garfo para ficar homogêneo. banana.

para assar por igual). Depois abra o papel e deixe mais alguns minutos no forno pra corar. depois recheie com: 1 pedaço de paio (ou outra linguiça) 1 ovo cozido cortado em fatias grossas Depois enrole tudo com o papel alumínio. BOLO DE FARELO SALGADO Ingredientes: 03 ovos 02 xícaras de Farelo de Trigo fino lavado e bem espremido 01 colher (sopa) de requeijão Catupiry ou queijo gruyère fundido Campo Lindo (aquecido para facilitar a mistura) 01 colher (sopa) de manteiga sem sal (temperatura ambiente) 01 colher (sopa) de maionese caseira 01 colher (chá) de fermento em pó (Royal) 01 colher (chá) de sal 1 saquinho de quijo parmesao ( 100g) Água quente para acertar o ponto da massa que deve ser no ponto de "colher" . VERSÃO SALGADA: INGREDIENTES: 1 xícara de farelo de trigo (grosso ou fino.. tanto faz) (12 carbos) 1/2 xícara de glutem seco (zero carbos) 1/2 xícara de fibra de soja (ou farinha de trigo tostada MÃE TERRA.. Fechar bem o papel alumínio e levar ao forno por uns 30min. cebolinha e 1 ovo (para dar a liga) Abrir a carne em cima de um pedaço grande de papel alumínio.Deixar de 25 a 30 minutos em forno médio (metade do tempo na prateleira de baixo do forno. para a carne ficar bem firme. ou PIS) OBSERVAÇÃO: se não tiver glutem seco pode usar 1 xícara de fibra de soja em vez de 1/2 xícara. temperada com alho. como se enrola um rocambole no pano de prato. aperte bem. só que o biscoito fica mais "esfarelento"). abra novamente o papel aluminio e pincele com azeite. 4 . 12g se for 1 xícara de farinha de soja) 3 colheres de sopa de linhaça triturada (3g de carbo) 1 colher de sobrimesa rasa de sal (ou a gosto) 1 colher de chá de fermento em pó (1g de carbo) 1 colher de sopa de manteiga 3 ovos (1g de carbo) 1/4 de xícara de óleo 1 colher de sopa de requeijão 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Opcional: amêndoas ou castanhas trituradas (contar os carbos de acordo com a quantidade) Carbos totais da versão salgada: 19 com fibra de soja ou 31 com farinha de soja (considerando-se que foi usada 1 xícara dessa farinha e não foi usado glutem) Modo de fazer: idem versão doce. Desligar o forno e deixar os biscoitos mais meia hora com o forno desligado. salsinha. não estranhe.(zero carbos. BOLO DE CARNE 1/2 k de carne moída. ela não fica dura. e metade do tempo na prateleira de cima. se for fibra. para ficar mais crocante. sal.

as gemas batidas e o adoçante . No final coloca o coco ralado e bate de leve pra misturar colocar numa assadeira untada e no forno por 25 minutos Cobertura 1 lata de creme de leite sem soro 4 colheres de cacau em pó 2 colheres de adoçante põe no fogo até tomar consistência BEIJINHO DE COCO INGREDIENTES: 01 gema. . 5 . 02 colheres de sopa de coco ralado (procure um com menos carbo. deixe esfriar e sirva-se. mexendo constantemente com colher de pau até começar a soltar da panela. Leve ao fogo brando e deixe engrossar.Bater no liquidificador a água com a pectina (para desmanchar). misture todos os ingredientes muito. 02 colheres de manteiga.acrescentar o creme de leite. 3 . mexendo sempre. o que eu uso tem só 01 por cada colher). O aspecto é bem parecido com o beijinho comum. Depois derrame em um prato fundo..Levar ao forno para assar por 70 min . BOLO LEGAL 6 6 2 8 1 1 ovos colheres de cacau em pó colheres de manteiga colheres de adoçante splenda ou tal e qual colher bem cheia de fermento em pó saco de coco ralado Bater tudo no liquidificador. 01 garrafinha de leite de coco. Ponha pra fritar até ficar douradinha.. menos o coco.deixar em fogo baixo.acrescentar o kanten e levar ao fogo .fogo bem baixo.ferver por alguns minutos e acrescentar o côco ralado. BEIJINHO DE CÔCO 2 INGREDIENTES = 29 carbos 1 pacote de 100 g de coco ralado tradicional = 20 carbos 2 gemas levemente batidas = 1 carbo 3 colheres de sopa de creme de leite sem soro = 3 carbos 5 g de adoçante em pó = 5 carbos 200 ml de água 1 colher de café de kanten 1 colher de chá de pectina gotas de baunilha variação: 1 colher de sopa de essência de abacaxi MODO DE FAZER .Modo de Fazer: 1 .Misturar tudo muito bem. BOLINHAS DE QUEIJO 200g de queijo parmesão ralado 2 ovos batidos óleo pra fritar Misture o queijo com os ovos batidos e faça bolinhas com a colher ou com as mãos.Despejar numa forma untada. Adoçante a gosto.esperar esfriar e fazer as bolinhas. . Bata bem a gema. mas muito bem mesmo. 2 .enfeitar todos com 1 cravinho. . sem deixar ferver .

2 colheres (sopa) de Glúten Seco da marca MãeTerra .esse é o segredo 3 . 3 ..1 colher (chá) de adoçante Línea Líquido.. A massa tem que ficar no ponto de colher. já comi de 3 dias e continuava legal.em uma assadeira untada para assar em fogo baixo.50g de manteiga extra sem sal MODO DE FAZER: 1 . Pode peneirar um pouquinho de canela.Eu gosto pois acho a canela docinha.04 colheres (sopa) de Farelo de Trigo Fino .Tente ser o mais suave possível para não perder a leveza. após 1 mês continuou legal.Bata o ovo na batedeira.Junte as duas misturas e qdo estiver bem encorpoado misture com delicadeza as claras em neve..01 colher (chá) de essência de coco da marca Mix .Misture em uma tijela as gemas..1 colher (chá) de essência de Baunilha da marca Mix (não contém açúcar) .. BOLINHO DE CARNE E FARELO DE TRIGO INGREDIENTES 800 gr de carne moida 200 gr de farelo de trigo 50 gr de cebola ralada 2 dentes de alho ralado 1 ovo salsinha... pimenta do reino.01 colher (chá) de adoçante Línea Líquido (na próxima usarei + 1/2 colher de chá) . a manteiga derretida no microondas. 4 .1/2 colher (sopa) de Albumina da marca Salto (é a única que podemos usar e da próxima vez tentarei 1 colher de sopa) .1 colher (chá) de essêcia de Chocolate da marca Mix . sal a gosto MODO DE FAZER Misture tudo em uma bacia..1 colher (sopa) de fermento em pó (um dia tentarei com o de padaria que não tem carbo) .. Também fiz a experiência do freezer...1 ovo .Então eu aconselho a peneirar todos os ingredientes secos e reserve..... 2 .Coloque os ingredientes secos.ou seja mole mas não aguada. Você pode comer quentinho ou deixar em potes na geladeira.6 colheres (sopa) de Farelo de Trigo Fino . (na próxima usarei + 1/2 colher de chá) .02 gemas . MODO DE FAZER: 1 .02 claras em neve . forme bolinhos de umas 40 g cada e frite normalmente em óleo. b) Bolinho de Chuca Crocante: -Frite e seque no papel toalha c) Muffins: 6 .. Frite e coloque em um papel toalha para secar o excesso de óleo.na hora de servir se quiser...03 colheres (sopa) de Albumina da marca Salto . 2 .O glúten é chato de trabalhar e a albumina é + ainda.01 colher (sopa) de Fermento em pó Royal ....06 colheres (sopa) de Glúten Seco da MãeTerra .03 colheres (sopa) de água . a água. BOLINHO DE CHUVA INGREDIENTES: .Peneire os ingredientes secos e reserve..Fica uma delicia.. BOLINHO DE CHUVA SABOR COCO (MUFFINS E BOLACHA CHAMPANHE) INGREDIENTES: .1 colher (chá) de Canela em pó..Acrescente as essências e o adoçante. 4 . a essência e o adoçante.Com essa massa vc pode obter 3 resultados: a) Biscoito Champanhe: -Colocar com a ajuda de uma colher...

BOLO SIMPLES = 24 CARBOS BOLINHO DE CHUVA DE GLÚTEN SABOR BANANA 3 ovos grandes 2 carbos 4 colheres de sopa. BOLO DE CHOCOLATE DIET INGREDIENTES 6 ovos inteiros.5 VARIAÇÕES 1) Vc pode fazer o bolo salgado. essência de limão..Juntar as duas misturas e levar para fritar. de coco ralado sem açucar. MODO DE PREPARAR Bater no liquidificador todos os ingredientes (inclusive o adoçante líquido). 2 cl.03 colheres (sopa) de Farelo de Trigo Fino . Rendimento: 16 porções Total de carbos: 24 Carbos por porção = 1. 100 grs. diminua o fogo. alternando c/ o fermento.01 e 1/2 colher (chá) de adoçante Línea Líquido . 6 cl sopa de chocolate em pó diet. sopa de pó royal. 7 . Colocar metade da massa na assadeira e rechear c/ atum e palmito. Bater as claras em neve c/ o adoçante em pó e juntar delicadamente à massa batida. etc) ½ a 1 xícara de água ½ xícara de óleo de milho Adoçante a gosto (5 envelopes de Linea Pó e 10 gotas de adocyl) INGREDIENTES: .02 colheres (sopa) de Albumina . Coloque em forma untada e polvilhada com maisena. de margarina light.-Asse em forminhas de empada no forno baixo. deixando o bolo bem baixinho e crocante para ser usado como base em pavês.01 ovo bem batido na batedeira . 2) Pode tb usar assadeira maior. substituindo a canela por queijo ralado e o adoçante por sal. Tempo de preparo 25 mins.07 colheres (sopa) de Glúten Seco da MãeTerra . etc.01 colher (sopa) de Fermento em pó Royal MODO DE FAZER: 1 . 6 cl sopa de adoçante em pó. 100grs..01 colher (chá) de essência de Banana . Assar em forno médio. 8 (considerando marca Mae Terra) 2 colheres de sopa de fibra de soja 4 carbos 250 g de creme de leite 10 carbos 1 colher de sopa rasa de fermento em pó 1 colher de sopa rasa de canela em pó (p/ variar substituir p/ baunilha. Untar uma assadeira de + . cheias.. de farelo de trigo fino. PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador.Peneirar os ingredientes secos e reservar 2 . exceto o fermento e as claras dos ovos. ou simplesmente como biscoito. tiramisu.Bater os 3 primeiros ingredientes na batedeira 3 . pré-aquecido. Leve ao forno pré aquecido.. por aproximadamente 30'.25x13 cm c/ manteiga e farelo de trigo. frango c/ catupiry. qdo subir.

. espalhe sua cobertura de chocolate preferida CAVIAR DE BERINJELA INGREDIENTES . Fechar bem o papel alumínio e levar ao forno por uns 30min. BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA INGREDIENTES: 6 ovos inteiros 6 colheres de sopa de adoçante de forno 6 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 4 colheres de manteiga 100 g de coco ralado PREPARO: Bata todos os ingredientes no liquidificador: Despeje a massa numa forma untada de 25 cm x 18 cm e leve ao forno moderado pré-aquecido (180º C) por 20 minutos.Misture bem a carne + ovo + sal e pimenta + Farelo e Linhaça + Bacon com a mão.200g de Mussarela em fatias finas .Depois recheie com.20g +/. Se desejar... para a carne ficar bem firme.. Eu as guardo na geladeira.e qdo vou me servir uso o microondas. RECHEIO: . 5 .. aperte bem.1/2 colher (sopa) de semente de Linhaça moída (caso não ache moída.500g de carne moída (alcatra) .. mas se pretendo demorar muito para comê-las eu as congelo..BOLO DE CARNE COM QUEIJO INGREDIENTES: . salsinha. 4 .. BOLO DE CARNE INGREDIENTES: 1/2 k de carne moída..assim vc terá o peso +/.e novamente mussarela (seria para o requeijão não vazar dentro do Bolo.. Depois abra o papel e deixe mais alguns minutos no forno pra corar...2 berinjelas médias . temperada com alho..Com o resto da mistura.cubra todo o Bolo e leve ao forno para assar.com uma parte dessa mistura 3 ...2 tomates médios ..coloque uma colher de banha de porco para fritar melhor (Sadia) . como se enrola um rocambole no pano de prato.mussarela.2/3 de xícara de Farelo de Trigo Grosso (pode ser o fino tb) .use o liquidificador para moer e guarde o restante para a próxima semana) .. 2 ..05 ou 07 colheres (sopa) de requeijão Catupiry MODO DE FAZER: 1 .Sal e pimenta a gosto. sal...de bacon picado e frito..1 colher (sobremesa) de vinagre 8 . principalmente se vc abri-lo ainda quente). Geralmente eu uso fazer fatias de 100g.1 cebola grande . caso seja necessário.. cebolinha e 1 ovo (para dar a liga) Abrir a carne em cima de um pedaço grande de papel alumínio.. depois requeijão....01 ovo (para cada 500g de carne eu uso um ovo.Qdo estiver frio fatie em porções iguais e faça a conta.Forre uma travessa de vidro que vá ao forno. abra novamente o papel alumínio e pincele com azeite.de cada fatia.mas às vezes qdo faço com 700g de carne eu tb uso 2 ovos) .. depois RECHEIE COM: 1 pedaço de paio (ou outra lingüiça) 1 ovo cozido cortado em fatias grossas Depois enrole tudo com o papel alumínio.

Misture tudo bem e faça rolinhos de 10 centímetros de 9 . Coloque o azeite numa frigideira. Recheio: 1 sachet de gelatina sem sabor 1/2 xicara de água 250 ml de creme de leite fresco 200 grs de cream cheese natural 60 grs de adoçante ½ limão (suco) Modo de Fazer Hidrate a gelatina com a água e leve ao fogo para derreter. CHEESE CAKE – MASSA PODRE INGREDIENTES MASSA (9 carbos) 10 colheres de sopa de farelo fino 2 colheres de fibra de soja 2 gemas (1 carbo) 1/2 pacote de manteiga em temperatura ambiente 3 colheres de creme de leite (3 carbos) 6 colheres de água fria 1 colherinha de fermento 1 pitada de sal. Abra a massa com um rolo e forre fundo e laterais de uma assadeira com aro removível de 23 cm de diâmetro aproximadamente por 2 cm de altura. Fazer uma bola e deixar descansar na geladeira por 1 hora. misture bem. Faça com meio quilo de carne. Sirva como acompanhamento ou sobre quadradinhos de torresmo. Calcule dois espetinhos por pessoa para um aperitivo. Bater o creme de leite por 7 minutos com um batedor manual e junte com a gelatina e o cream cheese. Bater o creme de leite por 7 minutos com um batedor manual e juntar a gelatina e o cream cheese. e o cream cheese e reserve. Despeje na massa assada e fria e leve para gelar. Deixe cozinhar até que os morangos estejam bem macios sem parar de mexer durante uns 5 minutos. Leve a mistura a geladeira até que esfrie bem. Reserve. um prato árabe muito apreciado e fácil de fazer. deixe até enrugar a pele. meia cebola ralada. Retire a pele e o cabo. CHEESE CAKE INGREDIENTES 10 grs de gelatina sem sabor. a cebola ralada. CAFTA NO ESPETO É carne de boi moída (prefira patinho).adoçante equivalente a 1 colher (sobremesa) de açúcar . Na hora de servir. depeje a geléia sobre a torta. Com um garfo faça alguns furos no fundo da massa e leve para assar por 10 ou 12 minutos. Acrescente o adoçante. dissolvida em 10cc de água 250 ml de creme de leite fresco 200 grs de cream cheese 1 ovo 60 grs de adoçante 15 cc de brand ½ limão (suco) MODO DE FAZER Depois de derreter a gelatina. colocar o suco do limão misture bem.. salsinha bem picadinha. sal a gosto. uma pitadinha de pimenta síria. o sal e o vinagre. o açúcar. os tomates cozido (batidos). acrescentar o ovo batido préviamente.2 colheres (sopa) de azeite MODO DE PREPARO Cozinhe as berinjelas com o cabo e tudo. bata com uma faca até ficar meio pastosa. e o cream cheese e reserve. Não ponha água. acrescente a berinjela. MODO DE FAZER Amassar c/ os dedos. azeite de oliva e uns pingos de limão.sal a gosto . INGREDIENTES GELÉIA 13 morangos médios picados(5carbos) 1 colher de chá de adoçante MODO DE FAZER Leve os morangos e o adoçante ao fogo e deixe que cozinhe na própria água. Deixe cozinhar por uns poucos minutos. acrescente o adoçante. colocar o suco do limão e o brand. coloque em taças e leve a geladeira por 3 horas.

colocar o suco do limão e o brand. dissolvida em 10cc de água 250 ml de creme de leite fresco 200 grs de cream cheese 1 ovo 60 grs de adoçante 15 cc de brand ½ limão (suco) Depois de derreter a gelatina. CAMARÃO AOS QUEIJOS Ingredientes: .1/2 litro de creme de leite fresco .250g de mussarela . CHEESE CAKE 10 grs de gelatina sem sabor. e o cream cheese e reserve. Rale a ricota e misture com 100 g de queijo parmesão ralado. Camarão: Escalde o camarão em água fervente por 2 minutos. 1 copo de requeijão e leve ao fogo. acrescentando um pouco do creme de leite diluído em água. espalhe os camarões sobre estes cubinhos.comprimento(e >mais ou menos na grossura de uma bola de pingue pongue). acrescentar o ovo batido préviamente. Sirva a seguir com uma salada. 10 .2 copos de requeijão .400g de camarões médios limpos . coloque em taças e leve a geladeira por 3 horas.50g de manteiga . a manteiga.200g de ricota .2 copos (requeijão) de leite . deixe chegar à fervura. Se necessário acerte o sal. Cubra tudo com o restante de queijos mussarela e prato em cubinhos e finalmente cubra tudo com o molho de cobertura. Enfie num espeto redondo e asse na grelha. como um leite. misture bem. O 2ºcopo de requeijão deve ser espalhado por toda a superfície.creme de leite diluído em água até obter a consistência de leite Modo de preparo: Dissolva o queijo no creme de leite no fogo baixo. polvilhando sobre os mesmos as 100 g restantes de queijo parmesão. acrescente o adoçante. sempre mexendo. Escorra a água e tempere o camarão com sal e pimenta do reino à gosto. e com tampa. Preparação final: Num refratário grande. Esse é um molho ralo. Leve o refratário (tampado) ao forno por 25 minutos.sal e pimenta do reino Modo de Preparo: Molho para Cobertura: Coloque numa leiteira grande o leite. sendo que esta mistura deverá ser adicionada à leiteira quando o conteúdo da mesma estiver com aproximadamente 70º C.200g de queijo parmesão ralado .1/2 pacote de cream cheese . Bater o creme de leite por 7 minutos com um batedor manual e junte com a gelatina e o cream cheese. espalhe no fundo metade da mussarela e do queijo prato.250g de queijo prato . CALDA DE QUEIJO Ingredientes: . A seguir. Após a adição. Não deixe engrossar. cortados em cubos pequenos.

1 CS de queijo ralado (parmesão) .CREME AZEDO Ingredientes . variação: Ingredientes . Dica: Você pode servir apenas o creme em taças individuais.3 colheres (sopa) de pimentão verde picado .1 CS de vinagre . Continue mexendo bem devagar.1 CS de farelo de trigo . refogue. sal. como o forno desligado ou um canto do fogão.sal e pimenta-do-reino branca.1 CS de azeite . Sirva a serguir.3 claras batidas com 1 colher de adoçante splenda . pimenta do reino Derreta a manteiga e acrescente o palmito picadinho. Adicione as claras em neve e o chantilly.3 CS de albumina (0 carbo) ou 5 claras .200 ml de água 11 . CREAM CRACKER . os de caixinhas) .suco de 1/4 de limão Modo de Preparo Misture o creme de leite com o suco do limão e deixe descansar por algumas horas em um local quente. ou numa grande taça.3 gemas 3 colheres de adoçante splenda 1 dose de rum .1/2 CS de sal (rasa.CREPE INGREDIENTES .70 equivalente as 100grs do palmito.muito cuidado nessa hora") .2 CS de óleo . Utilize para tempera saladas.1 colher (chá) de molho de pimenta . Agora é só saborear. a gosto . colocando os temperos.200 g de creme de leite (de preferência.200g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly .200g de creme de mascarpone Modo de preparo: Bata as gemas com o adoçante até esbranquiçar. posteriormente. total de carbos: 3. Acrescente o rum e bata mais um pouco. Misture o catupiry.1 xícara (chá) de creme azedo Modo de Preparo Combine os temperos e.1 colher (sopa) de salsinha picadinha . Se você não quiser comprar o creme de mascarpone. Mexa delicadamente e incorpore ao composto o queijo marcarpone.2 ovos cozidos bem picados . CREME DE MASCARPONE Ingredientes: . CREME DE PALMITO 100 grs de palmito (2/3 da xícara) 03 colheres de sopa de catupiry manteiga para refogar cheiro verde. incorpore o creme azedo. você pode substítuir usando 500g de ricota fresca sem sal batida com uma lata de creme de leite fresco ou creme de leite normal sem soro. mexendo até ficar cremoso.

1 CS de azeite . requeijão. -esquenter um pouco de óleo na frigideira (de tefal). Até aí. posteriormente.muito cuidado nessa hora") . Sirva a serguir. ou liquidificador. depende da quantidade que colocar por vez e do microondas). presunto. sal. os de caixinhas) . -esquenter um pouco de óleo na frigideira (de tefal). Fabio. um abraço e bom CREME AZEDO INGREDIENTES . refogue.1/2 CS de sal (rasa.1 CS de vinagre . Fica uma delícia. vc preparou um CREPE. presunto. Fica uma delícia. que pode ser comido assim mesmo..fim de semana. 12 . ou panqueca. CREME DE PALMITO INGREDIENTES: 100 grs de palmito (2/3 da xícara) 03 colheres de sopa de catupiry manteiga para refogar cheiro verde.200 ml de água MODO DE FAZER: -bater tudo no mix.1 CS de queijo ralado (parmesão) . incorpore o creme azedo. ou panqueca. PARA FAZER O CREAM CRACKER: cortar em quadradinhos e colocar no microondas por 40 SEGUNDOS (ou até ficar crocante.2 CS de óleo . Rende uns 50 biscoitos(dependendo do tamanho que vc fizer). PARA FAZER O CREAM CRACKER: cortar em quadradinhos e colocar no microondas por 40 SEGUNDOS.. ou recheado com queijo. Espero que seja útil. Rende uns 50 biscoitos (dependendo do tamanho que vc fizer). vc preparou um tipo de crepe.. ou liquidificador. que pode ser comido assim mesmo. Utilize para tempera saladas. Até aí.3 CS de albumina (0 carbo) ou 5 claras . a gosto 1 xícara (chá) de creme azedo MODO DE PREPARO Combine os temperos e. -fazer paquecas bem finas. como o forno desligado ou um canto do fogão. -fazer paquecas bem finas. CREAM CRACKER: [INGREDIENTES] . pimenta do reino MODO DE FAZER: Derreta a manteiga e acrescente o palmito picadinho. MODO DE FAZER: -bater tudo no mix. com queijo. requeijão.200 g de creme de leite (de preferência.. VARIAÇÃO: INGREDIENTES 1 colher (chá) de molho de pimenta 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado 2 ovos cozidos bem picados 1 colher (sopa) de salsinha picadinha sal e pimenta-do-reino branca.suco de 1/4 de limão MODO DE PREPARO Misture o creme de leite com o suco do limão e deixe descansar por algumas horas em um local quente.1 CS de farelo de trigo .

coloque uma panela com um pouco de água e sal no fogo. Desfie o frango e reserve o caldo. duas berinjelas. FRICASSÊ DE FRANGO 1 kg de peito de frango I tablete de caldo maggi 2 gemas 1 lata de Creme de Leite Nestlé Tradicional 1 xícara (chá) de presunto picadinho 1 copo de Requeijão Cremoso (usamos o Catupiry) Cozinhe o peito de frango (com osso) em três xícaras (chá) de água e o tablete de Caldo Maggi por cerca de 20 minutos. ovos cozidos cortados ao meio. Deixe dourar de um lado e vire. Leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 10 minutos. Despeje colheradas de massa e espalhe na frigideira como se faz com a massa de panqueca. o e o caldo reservado (cerca de 3/4 da xícara). Dá para oito porções. cubra com molho de tomate.Leve ao fogo. misturando-o muito bem. deixe um pouco de molho. Embale. escorra bem. cozinhe as berinjelas por 2 minutos (cuidado para não ficar mole demais). passe água fria. congele o ficasse sem gratiná-lo. FALSAS PANQUECAS Ingredientes 1 e 1/4 de xícara (chá) de couve-flor cortada miúdo 1/2 colher (sopa) de óleo de soja 1 ovo grande 1/2 colher (chá) de sal 2 colheres (chá) de cebola ralada 1/2 colher (chá) de fermento em pó Óleo para fritar Modo de fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma pasta uniforme. polvilhe queijo parmezão ralado e bom apetite. mexendo até ficar cremoso. cubra com o presunto picadinho e o Requeijão. as gemas. Coloque óleo no fundo de uma frigideira e esquente bem.Coloque-o em um recipiente refratário. retire. total de carbos: 3. FROZEN IOGURTE DE CHOCOLATE INGREDIENTES = 18 carbos Massa básica do frozen yogurt natural 3 potes de coalhada natural (720 g) – 8 carbos 2 colheres de sobremesa) de gelatina em pó sem sabor 1/2 xícara de café de água fria 2 claras – 1 carbo 13 .colocando os temperos. coloque em um refratário.70 equivalente as 100grs do palmito. deixe-o de véspera em geladeira. ESPAGUETE REVOLUCIONÁRIO COM ATUM Descasque e corte em tiras finas. Congelamento: Se desejar. Retire só quando a falsa panqueca estiver firme. Para descongelar. Doure do outro. junte o Creme de Leite e o frango desfiando. coloque umas azeitonas. Agora é só saborear. lave bem. Misture o catupiry. coloque em água e sal. espalhe o atum. quando estiver fervendo. Retire do fogo. etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.

Leve à geladeira e deixe até que ela *comece* a endurecer (fica bem viscosa.) de creme de leite (Nestlé) 2 claras batidas em neve MODO DE FAZER Dissolva a gelatina em 1/2 litro de água fervendo. Despeje o creme de chocolate na massa básica de frozen e bata tudo novamente na batedeira até ficar líquido e homogêneo. Mexa tudo até que fique homogêneo e meio líquido. Acrescente imediatamente o suco de limão. até a massa endurecer (no ponto em que poderá ser quebrada com uma colher). as raspas de laranja e o adoçante. dê uma aerada na massa. Despeje em um refratário retangular e cubra com filme-plástico para que fique em contato direto com a massa. as claras em 14 . Coloque em taças e leve à geladeira até endurecer. Misture bem o creme de leite.2 GELATINA ESPECIAL INGREDIENTES 2 caixas de gelatina diet de abacaxi (Adocyl) 1 lata (300g. Leve à geladeira por 1h30 ou ao freezer por 1 hora. até a massa endurecer. Acrescente o creme de leite. Acrescente o guaraná. CREME DE CHOCOLATE Misture tudo até ficar homogêneo e. Só então misture o iogurte com um batedor manual às claras em neve. com cuidado para não desmanchar. e por último. Rendimento: 10 porções Total de carbos: 12 Carbos por porção: 1.3 carbos Creme de chocolate 2 colheres de sobremesa de cacau em pó – 5 carbos 1/2 xícara de chá de creme de leite (sem soro) . Bata as claras em neve até formar picos e acrescente o adoçante. Despeje a gelatina no iogurte e bata na batedeira até aerar.é rápido . espere endurecer e leve ao microondas por 10 segundos (para amolecer novamente).1 colher de café de suco de limão – 1 carbo 1 colher de chá de adoçante em pó . Transfira para um refratário retangular e cubra com filmeplástico de modo que fique em contato direto com a massa. Volte à geladeira por meia hora e sirva Tempo de Preparo: 25 min Pronto: 2h 25m Rendimento: 6 porções Total de carbos: 18 Carbos por porção: 3 calorias: 100 GELATINA CREMOSA COM GUARANÁ 2 pacotes de gelatina diet sem sabor 1 lata de creme de leite sem soro (300 ml) (12 carbos) 2 garrafas pequenas (ou latas) de guaraná diet (600 ml) geladas Raspas de laranja Adoçante à vontade Hidrate e dissolva os dois pacotes de gelatina em 300ml de água fervente.3 carbos MODE DE PREPARO Jogue a água sobre a gelatina.uns 10-15 min). Mexa bem e leve à geladeira até começar a solidificar. Reserve. Bata na batedeira novamente para obter consistência cremosa e distribua em 6 taças. com um batedor manual. Misturar bem antes de levar ao liquidificador pois pode ser que precise bater em 2 vezes. delicadamente. Retire e bata com a batedeira até obter uma consistência cremosa. Cerca de 1 hora. Bata no liquidificador. Mexa e reserve. mas não sólida . Leve à geladeira por 1h30 ou ao freezer por 1 hora.3 carbos 1 colher de chá de adoçante em pó . Coloque em taças e deixe novamente na geladeira por 30 minutos.

Tempere c/ a manteiga derretida e queijo parmesão ou molho de tomates caseiro GNOCCHI DE ESPINAFRE INGREDIENTES: 1 maço de espinafre cozido e bem escorrido 2 ovos sal a gosto ½ kg de ricota passada na peneira 10 colheres (sopa) de farinha de trigo MOLHO 1 colher (sopa) de margarina light 1 cebola ralada 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de amido de milho ½ litro de leite desnatado sal a gosto queijo ralado a gosto MODO DE PREPARO: Bata no liquidificador o espinafre.remova as bolinhas cuidadosamente com a escumadeira e coloque no escorredor.2 gramas (um pouquinho mesmo) de pectina em pó (se prefirir a geléia mais consistente pode aumentar um pouquinho) Levar tudo ao fogo até dar o ponto desejado GNOCCHI 500 g de ricota ou toffu 250 g de queijo cheddar cremoso ou queijo cremoso 100 g de queijo parmesão ralado 4 ovos batidos 2 colheres de fibra de soja fina 4 colheres de farelo de trigo 1 pitada de sal 1 pitada de noz moscada 1 pitada de pimenta cayenne (ou do reino) PREPARO: . até dar ponto de enrolar. Tempere com sal.neve. MOLHO Aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho.adoçante em pó a gosto (contar 1 carbo por 1 g) . Ferva a água com sal em uma panela grande e cozinhe os nhoques aos poucos. Dá umas 10-12 porções.junte a mistura de queijos e misture bem .bata os ovos em batedeira elétrica . modele a massa em tiras e corte. . o farelo de trigo. Assim que forem subindo retire da água e escorra. GELÉIA DE MORANGO CASEIRA . os ovos e o sal. Despeje o molho sobre os nhoques e polvilhe o queijo.1 caixa de morango orgânico bem lavados e processados rapidamente (para ficar em pedaços) . os temperos e a mistura de queijos.faça bolinhas de massa com 2 colheres de chá e vá derramando na água fervente (elas irão para o fundo e subirão para a superfície qdo estiverem cozidas) .leve 1 panela grande com água ao fogo até ferver c/ 2 colheres de óleo .acrescente aos ovos batidos: a fibra de soja.refrigere por 1 hora . . Junte o amido de milho e cozinhe até ficar dourado. Leve à geladeira até endurecer. mexendo. Despeje em uma tigela e misture a ricota. Para as fases PPC e Manutenção: 15 .Desmanche e misture bem os queijos com as mãos e reserve. Junte a farinha aos poucos. Abaixe o fogo e mexa até levantar fervura. Coloque o leite aos poucos.mantenha a água fervente em fogo brando .

GUACAMOLE SEM TOMATE INGREDIENTES . (divida pelo número de porções).sal MODO DE PREPARO Amasse o abacate. Guarde na geladeira por duas horas coberta com plástico filme.pimenta vermelha picada a gosto (sempre muita) . pelo corpo que. o óleo do gergelim ajuda na queima de gorduras. imagino. Modele esta mistura (100 g cada mais ou menos) em forma de salsicha.azeite de oliva a gosto Amasse o abacate com um garfo e misture todos os temperos.1/2 cebola picada . Obs.2 colheres de sopa de suco ou limão ou lima .2 tomates sem pele e sem semente picados . Mexendo sempre. base do tahine.1 colher (sopa) de coentro picado . Coloque essa massa numa forma de tamanho adequado e leve à geladeira.3 maços pequenos de salsinha picada .500g de capa de filé moída .1 colher (sopa) de cebolinha picada .200g de cebola bem picada . Sirva quente. HALAWI INGREDIENTES: 100 g de tahine: 4 g carbos suco de meio limão (1 carbo) 2 colheres de sopa de Tal e Qual (adoçante): 4 g carbos 1 colher de sopa de ágar ágar 1 colher de chá de essência de baunilha 1/2 xícara de água KAFTA NO ESPETO MODO DE PREPARO Numa vasilha misture todos os ingredientes.3 colheres de sopa de coentro fresco picado . cálcio e outros minerais.1 abacate maduro . Para quem gosta do original. misture os demais ingredientes. O gosto lembra o do halawi. Quando a Sílvia conseguir o litesse.pimenta malagueta a gosto .1 colher (chá) de tempero árabe (pimenta síria) . o litesse possa dar.Sal a gosto .: O gergelim. obs. Sirva com salgadinhos de pacote ou torradinhas. talvez possamos chegar mais perto da textura original.4 colher (sopa) de suco de limão . Grelhe (em grelha ou chapa). é uma boa lembrança. é um superalimento. INGREDIENTES .2 dentes de alho amassados . pode ser assada e comida com azeito por cima KETCHUP DIET E LOW CARB INGREDIENTES: 1 lata de extrato de tomate (tem que ser EXTRATO. misture até atingir uma consistência de massa. coloque sobre uma cama de alfaces e enfeite com pepino picado. Além disso. não polpa!) (a marca melhor é TOMATINO) 100 ml de vinagre 1 copo d'água (250ml) 1 colher de sopa rasa de adoçante líquido 1 pitada de sal 16 . cheio de proteína. Dissolva o ágar na 1/2 xícara de água e leve ao fogo até ferver e começar a engrossar.GUACAMOLE COM TOMATE Total: 9 g. coloque num palito de churrasco.1/2 cebola pequena picada . Para servir. embora a textura não.1 abacate . vá adicionando os outros ingredientes até misturar tudo.

alho. carboidratos totais: 28g carboidratos por colher de sopa: < 1g KIBE (FÁBIO) 600g de patinho moído (mande moer na sua frente. obs . misturar bem. assim sucessivamente até acabar os ingredientes. pode colocar os kibes).1 pitada de canela MODO DE FAZER: primeiro. Está pronto! Não precisa cozinhar. pimenta do reino. corte-as em fatias finas e deixe em água e sal por 15 minutos. Obs. RECHEIO 1/2 k de carne moida refogadinha com cebola picada. uma de presunto e uma de queijo e por ultimo o molho. cheiro verde. o adoçante o sal e a canela. de sopa de maionese* 1 ovo (2 se acha necessário)** misturar tudo e reservar. misture a água. pimenta etc. Rendimento: aproximadamente 30 kibes. misturar bem. Em vez de fritar. sal. descasque as berinjelas. Fritar em óleo quente (faça o teste do palito de fósforo. quando o palito acender. 2 cl de sopa de molho de tomate 17 . meia xícara de hortelã. 3 berinjelas 100 g de queijo prato fatiado 100 g de presunto 1 xícara de chá de molho de tomate caseiro. depois disso enxuge-as e frite em óleo quente. o resultado é muito bom com aproximadamente 6 gr de carbo por porção.Arrume num pirex uma camada de berinjela. Receita criada por Fabio Carfero. ok?) 1 xícara e meia de farelo de trigo 1/2 xícara de farelo de soja (opcional) 1/4 de xícara de óleo 2 ovos temperos a gosto(eu coloco 1 pitada de cominho. rechear. cebola. já q a receita havia ficado "esfarelada" LASANHA DE BERINJELA MODO DE FAZER: Misturar tudo com uma colher de pau. fazer os kibes.a berinjela tem 7 gr de carbo por 100g por isso coloque mais recheio que berinjela. depois juntar essa mistura com o extrato de tomate. OBS. deixá-los finos para não ficar mole dentro. cheiro verde. KIBE DE FARELO DE TRIGO II LASANHA DE REPOLHO: 1/2 k de carne moida 2 xícara de chá de farelo 1/2 xícara de chá de hortelã picadinha 1 colher de sopa rasa de tempero completo INGREDIENTES 4 folhas de repolho aferventadas. 1 xícara de creme de leite.: FICA TAMBÉM MUITO BOM ASSADO. frite no máximo 5 por vez. * o óleo e a maionese são usados para "hidratar" o farelo de trigo **os ovos foram acrescentados para dar liga à massa. 2 cl de sopa de carne moída cozida. cobrir com a massa 1 e levar ao forno. alho. o vinagre. polvilhe queijo ralado e leve ao forno até que derreta o queijo. colocar a massa toda numa forma untada e levar ao forno.abrir metade da massa 1. Refogue a carne moída com temperos comuns. DAÍ PICO TUDO NO MIX OU LIQUIDIFICADOR!) 1/4 de xic de oléo * 2 colh. colocando um fósforo dentro do óleo. 200 g de carne moída. 2 fatias finas de queijo minas (eu coloco provolone!!). e misture no molho de tomate e no creme de leite. amassar bem com a mão.

INGREDIENTES: 1/2 xícara de proteína em pó (ou 8 colheres de sopa) 1/8 de xícara de glúten puro (ou 2 colheres de sopa farinha de glúten computando o aumento de carbos) 1 colher de sopa de farinha de soja 1 colher de sopa bem cheia de manteiga 1 pitada de sal 1 ovo pequeno água morna se necessário MODO DE PREPARO: Misture os ingredientes secos numa tigela. presunto. Se perceber que está muito seca acrescente aos poucos água morna até dar o ponto. MANTECAL FABIO 1 copo de glúten 40g de manteiga sem sal adoçante a gosto MODO fazer uma massa de modelar fazer os biscoitos achatados lever ao fogo médio/baixo por 40m mais ou menos deixar no forno desligado para "abiscoitar" MANTECAL COM ESSÊNCIAS INGREDIENTES: .1/2 xícara de PIS e + um pouco até dar o ponto. molho de tomate. ou quatro queijos).3 colheres (sopa) de Farelo de Trigo fino 18 . Passe para um caldeirão com água fervente e cozinhe por 1 a 2 minutos. Misture o ovo batido aos ingredientes secos e misture até obter uma massa do tipo de pão. MACARRÃO LOW CARB Rende duas porções. Polvilhe uma superfície seca com um pouco de proteína em pó e faça o mesmo com um rolo de macarrão. escorra e enxugue com papel toalha. Escorra. . Use o rolo (ou a máquina de macarrão) para obter uma massa fina e corte na espessura de talharim ou corte em pedacinhos bem pequenos. queijo ralado. depois que todas as fatias estiverem fritas.. Coloque uma sobre a outra e corte tirinhas como macarrão talharim. quando terminar cubra com mussarella ralada e queijo parmesão ralado. sal e pimenta. Em separado bata levemente o ovo. lave bem.PREPARO Arrumar num pirex todos os ingredientes em camadas e levar ao forno pra derreter o queijo LASANHA REVOLUCIONÁRIA Corte duas berinjelas em fatias finas. mussarela. arrume as camadas de: berinjela. frite como panqueca (medida de 1 xícara de café. Sirva com o molho de sua preferência (de preferência a bolonhesa..200g de manteiga sem sal na temperatura ambiente. . frite em óleo quente numa frijideira que não grude. leve ao forno para gratinar. contendo 5 carbs cada. passe um pouco de manteiga e sirva com seu molho low-carb favorito.1 xícara de adoçante em pó Tal e Qual . MACARRÃO LOW-CARB 2 8 ovos 8 colheres de creme de leite Bata os ovos com creme de leite. coloque de molho em água e sal.

1/2 colher (sopa) de essência de baunilha . ou qualquer outro tipo de erva para dar um charme.Acrescente a manteiga e misture com a mão 3 . Desligue o liquidificador. de milho ou azeite) pela abertura menor da tampa do liquidificador. o leite de coco light..Não precisa untar.para isso vá acrescentando PIS o qto achar que for necessário.3 colheres de suco de limão . 2 ovos grandes. Rendimento: 30 unidades de 20g Tempo de preparo: 30 minutos MAIONESE CASEIRA Bata no liquidificador por aproximadamente 1 minuto. Leve ao congelador para gelar por 30 minutos ou até atingir consistência firme.Faça mantecais pequenos com as mãos e leve para assar em uma assadeira.... Coloque no copo do liquidificador a gelatina pronta. Rende aproximadamente 400 grs. MARIA MOLE DIET INGREDIENTES: 1 caixa de gelatina DIET sabor morango (ou de sua preferência) 1 xícara de água fervendo 1 xícara de água fria 1 copo de iogurte natural (200g) 1 colher de sopa de ADOÇANTE 2 colheres de sopa de leite de coco 1 pacote de coco ralado (50g) MODO DE PREPARO: Em um recipiente coloque a gelatina diluindo-a em uma xícara de água fervendo. comece a acrescentar em um fio bem fino.. Bata por alguns segundos apenas para homogeneizar. o iogurte desnatado e o Adoçante. o mais fino possível. 1 colher de sopa de sobremesa de mostarda (daqueles de hot dog mesmo) e um pouco de sal (a gosto +ou .1/2 colher (sopa) de essência de rum MODO DE FAZER: 1 . Mexa bem e despeje a água fria.1 colher de sopa de mostarda ..Depois de bem misturado coloque as essências.1 lata de creme de leite .1 minuto).e ache o ponto de massa de modelar.. ou orégano. Tenha um pouco de paciência pois vai engrossando aos poucos. o óleo (de soja. Unte uma forma com margarina light e despeje o creme. 2 colheres bem cheias de vinagre.. Quando endurecer corte em quadradinhos e passe-os no coco ralado. corrija se precisar e ligue o liquidificador mais uma vez só pra terminar de misturar tudo.Misture todos os ingredientese secos 2 . Quando a mistura estiver mais clara (depois de + ou .1 colherinha de sal 19 . Pode-se também colocar azeitonas pretas ou verdes.1 colher de chá cheia).2 colheres (sopa) de Glúten .Mas tem que ser forno baixo.. MAIONESE INDIANA Ingredientes . prove o sal. 4 . Leve para gelar. Está pronta quando as pás do liquidificador estiverem pesadas e não conseguirem mais girar a mistura (as pás estarão girando mas a mistura não se moverá e o óleo estará um pouquinho acumulado no centro da mistura.

Acrescente a cebola. mexendo sempre. Leve ao fogo baixo. o limão. desenforme e enfeite com as folhas de alface. o molho inglês. Misture ao creme de leite e ao abacate. Numa panelinha.2 cebolas grandes picadinhas . 75 C. e deixe esfriar. bata o creme de leite até ficar bem leve. o aipo. O. a mostarda. Dissolva a gelatina em banho maria.1 colher de sopa de tempero verde picado Modo de preparo: Misture bem o creme de leite com o suco de limão. Nas hora de servir. a salsa e torne a misturar. Adicione o restante da água. até dissolver. usando: Abacate. Numa tigela. e junte com a gelatina e a maionese. o sal e a pimenta. em uma xícara de café e bata no liquidificador com o creme de abacate. Bata as claras em neve com 2 colheres de adoçante em pó.. o suco. Desconte: 1 Pr. Despeje numa forma de gelatina e leve à geladeira até firmar. Total caloria/porção: 185 MOUSSE DE CAMARÃO MOUSSE DE CAFÉ (6 porções) Ingredientes: 350 g de camarão grande descascado e cozido 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 3/4 de xícara (chá) de água 1Lata de creme de leite 1pacotinho de gelatina em po' sem sabor 4ovos 6colheres/Sopa de adoçante 8 colheres ( cha') de cafe' soluvel s/cafeina 20 . MOUSSE DE ABACATE 2 abacates médios 1 envelope de gelatina s/sabor suco de 1 limão 1xicara de leite (pode ser o leite de soja ou creme de leite diluído) 2 claras adoçante Modo de fazer: Faca um creme de abacate no liquidificador. Coloque em taças untadas e leve a geladeira. o ketchup e a pimenta. o leite e três (3) colheres de adoçante. amoleça a gelatina em 1/4 de xícara de água. 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de molho inglês 1/2 talo de aipo picado 1 colher (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de ketchup pimenta calabresa a gosto 8 colheres (sopa) de creme de leite 4 colheres (sopa) de maionese light Folhas de alface Modo de Fazer: Corte o camarão em pedaços. Leve à geladeira até quase firmar.pimenta a gosto . 1 G. a cebola.

Modo de fazer: Derreta a gelatina como manda a embalagem.4 colheres de sopa agua . MOLHO PESTO 1 x de azeite de oliva (virgem ou extra-virgem) 2 x de manjericão ou alfavaca 3 ou 4 dentes de alho ½ x de parmezão ralado (ralado na hora) 3 castanhas do Pará em pedacinhos Bata o azeite. pp: 1g 21 . junte o restante do adoçante. Leve a geladeira em taças. coloque em forma untada e deixe na geladeira por 2 horas. Bata no liquidificador o Creme de Leite a Maionese e o sabor escolhido. MARIA-MOLE LOW-CARB INGREDIENTES: .adocante em po .240 ml coco ralado . acrescente o queijo e as castanhas. VALORES NUTRICIONAIS: (pp:por pedaco) energia total: 244 Kcal. por 3/3 horas MOUSSE SALGADA Ingredientes 200g de Creme de Leite 250g de Maionese 100g de Provolone ou Salaminho ou Gorgonzola (picados)ou Azeitonas Pretas sem caroço. ate obter um creme homogenio. pp:16 Kcal proteina: 19g. MOUSSE DE MORANGOS 10 g de gelatina sem sabor 200 g de morangos 50 g de adoçante 1 colher (sopa)de limão 300 g de creme de leite Depois de dissolver a gelatina. as gemas e a metade do adoçante. colocar no liquidificador todos os ingredientes. Coloque 1/2 copo de água no fogo. o creme de leite. o manjericão e o alho num mixer ou liquidificador. Colocar em taças e levar para a geladeira por 3 horas. divida em 15 pedacos passe no coco ralado e sirva. o cafe' e o creme. junte a agua morna e deixe esfriar. Leve ao fogo em banho maria. Dissolva 1 pacote de gelatina em pó sem sabor em 1/2 copo d'água até estufar. Pronto! Uma colher de sopa desse molho tempera qualquer coisa. quando ferver apague o fogo e misture a gelatina dissolvida. misture bem.2 colheres de sopa gelatina sem sabor: 2 pacotes PREPARO: Dissolva a gelatina de acordo com a embalagem. Coloque esta mistura no liquidificador e bata tudo. Retire do fogo e junte a gelatina. misture o adocante e leve a geladeira por 30 minutos. Bata as claras em neve.

É ótimo para substituir o suspiro sobre as tortas e fica maravilhoso para colocar sobre a gelatina diet no lugar do creme de leite. Misture e bata todos os ingredientes.1/2 xícara de adoçante em pó (eu uso Tal & Qual-tem q ser em pó)) . Coloque a mistura na assadeira e polvilhe côco ralado por cima. fica ótima como base para canapés. Unte. crocante e muito saborosa. deixa bem saboroso e cremoso. Pronto: Total de carboidratos: 2 (das claras) Dá para se lambusar sem culpa.5 cm (e +.1 envelope de gelatina sabor morango MODO DE FAZER Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata. e estará pronta. Dica .Adoçante líquido a gosto (teste o gosto depois de colocar a gelatina) . INGREDIENTES MARSHMELLOW . aí é só colocar a cobertura que preferir e voltar ao forno para aquecer a cobertura.2 cm de altura).O rendimento é de 1 pizza grande. Espalhe côco ralado pelo fundo e pelas laterais (como se estivesse enfarinhando uma assadeira). Depois corte em cubinhos de 2. Acrescente (com a batedeira ligada) o adoçante. e misture em partes iguais com creme de leite para aumentar o 22 . Adoçante a gosto (15 gotas ou 2 envelopes. com manteiga.se for usar molho de tomate. o resultado é uma massa fina.6 claras .5 x 2.eu uso apenas 1 colherinha de café! . MASSA PARA PIZZA CROCANTE INGREDIENTES: 2 ovos 50 gr. 1 garrafinha de leite de côco. preparado segundo a embalagem. menos o côco ralado e a manteiga. para começar) Côco ralado Manteiga para untar.. MARSHMELLOW 2 . coloque uma camada fina desta massa em uma assadeira com teflon e asse em forno quente até ficar dourada (aproximadamente 10 minutos). de queijo parmesão ralado (1 saquinho) 2 envelopes de gelatina sem sabor 100 ml.1 colher de chá de essência de baunilha. de creme de leite sal a gosto 4 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de fibra de soja MODO DE FAZER: Bata no liquidificador todos os ingredientes. pp: 1g MARIA MOLE 1 envelope de gelatina sem sabor. Leve à geladeira até dar consistência.carboidrato: 6g gordura: 17g. uma assadeira com cerca de 20 cm de diâmetro (ou algo parecido). 1 carbo por quadradinho.. o emulsificante e o envelope de gelatina (não preciso dissolvê-lo). Bater na batedeira por 10 minutos e colocar para gelar. no café tb fica ótimo.1 colher (sobremesa) de emulsificante .1/2 xícara de claras (mais ou menos 3) . use sempre o caseiro. com patês ou temperada com orégano. 1 lata de creme de leite Nestlé.1 colher de sobremesa de emulsificante (aquele usado para fazer sorvete caseiro) . Se preferir corte a massa depois de assada em pedaços pequenos e use como bolacha.

. em forno médio... cebolinha. Observações: 1) se preferir a massa mais crocante tire o fermento. Aproveite as frutas da época e prepare deliciosos milk shakes substituindo o chocolate pela fruta MISTO QUENTE Gente! Para quem é fã de um velho e bom sanduba ai vai uma dica que eu descobri navegando pela net... Fazer uma bola e deixar descansar na geladeira por 1 hora.½ xícara de EXTRATO DE SOJA MAISVITA (60 g) . o creme de leite e o queijo ralado.. RECHEIO: 1 Peito de frango polpa de tomate cebola temperos (basilico....rendimento..5 2 gemas.1 1/2 pacote de manteiga (100g) em temperatura ambiente 3 colheres de creme de leite (3 carbos) 6 colheres de água fria 1 pitada de sal MODO DE FAZER: Amassar c/ os dedos..desde que não solte água e seja picadinho.... a fibra de soja que eu uso é a "maisvita" encontrada em grandes supermercados...eu fiz o meu com presunto e queijo picadinho.. Obs.) mussarela MODO DE FAZER O RECHEIO: cozinhar o peito de frango com um pedaço de cebola deixar esfriar e desfiar o frango refogar a cebola com uma pitada de sal....... por 100gr. 2) Dependendo da marca o farelo de trigo absorve mais ou menos umidade.... continue batendo. o teor de carbos que consta na embalagem é de 4 gr. testei e deu certo!! Ingredientes: 2 ovos inteiros 2 colheres de sopa de farelo de trigo 1 colher de sopa (bem cheia) de creme de leite sem o soro 2 colheres de sopa (bem cheia) de queijo ralado RECHEIO pode ser o que quiser. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e sirva em seguida em copos altos.1 ½ xícara de água (375 mL) .1 colher de sopa de FIBRA DE TRIGO MAISVITA .. quando estiver tudo 23 ..1 colher de sopa de chocolate em pó (30 g) 1. Se necessário acrescente mais óleo ou + 2 colheres de creme de leite (computando mais 2 carbos à receita) Deixar assar por 40 minutos. molho de tomate e os tempeiros juntar tudo e refogar mais um pouco colocar o recheio na massa aberta com um pouco de mussarela ralada tampar.... por isso não convém usar mais que 1 colher de sopa MASSA BÁSICA= 9 CARBOS 10 colheres de sopa de farelo de trigo fino. Abrir c/ o rolo e forrar uma assadeira de torta.......... MODO DE FAZER: Bata os ovos até que estejam firmes (espumados e bem fofinhos) acrescente o farelo de trigo... oregano. MILK SHAKE ... (?) 2 colheres de fibra de soja......... sem aumentar os carboidratos..... ou até ficar pronto..........

)quando a sanduicheira estiver bem quente. óleo.etc. dentão. Regue com um pouco de azeite e suco de limão. Arrume-as de modo que não fiquem umas por cima das outras. Balance de vez em quando a panela com o auxílio de um pedaço de pano grosso para que as postas de peixe não agarrem no fundo.cortado em pedaços) .. dourado. Vai bem com arroz branco.. Deixe no fogo forte por 20 ou 25 min.pronto e só abrir a sanduicheira e ver a maravilha que tem lá dentro!! Dois maravilhosos mistos quentes!!!! MOQUECA CAPIXABA INGREDIENTES . um maço de coentro picado.encorporado. Aqueça uma sanduicheira (eu fiz na eletétrica que faz 2 sandubas. do tomate e da cebola. coloque o recheio escolhido por cima e feche a sanduicheira. Esfregue no fundo da panela de barro um pouco de óleo de soja (duas colheres) e azeite de oliva (uma colher). Deixe tudo descansando por um período de 20 a 60 min. namorado ou xerne) . passando-a no seu fundo.3 dentes de alho . Derreta em um pouco de óleo três colheres de urucum.5 kg de peixe (badejo.4 tomates . três rodelas de cebola. um maço de cebolinha verde e sal. robalo. Depois de alguns minutos vc vai sentir o cheiro do sanduiche e vai sair uma fumaçinha.1kg de peixe (cação ou badejo ou robalo .Óleo de soja MODO DE PREPARO Escame bem o peixe. não vire as postas e cozinhe com a panela aberta.. Lave-o bem com limão e deixe descansando em um prato com água e sal.1 cebola média . Coloque nesta ordem em cima das postas de peixe que estão na panela. Vá verificando o paladar do sal e do limão. tire as vísceras e corte-o em postas de 5 cm de largura. etc. verifique o sal.Azeite de oliva . Vire as postas de um lado para o outro nos temperos da panela. papa-terra... reserve..3 maços de cebolinha verde . Quando começar a abrir fervura. da cebolinha verde. Corte o resto do coentro.3 maços de coentro . Adicione à panela a massa obtida no socador. manteiga. Soque o alho.. INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS: Calorias: 2468 Kcal Carboidratos: 14 g Proteínas: 369 g Lipídios: 104 g MOQUECA INGREDIENTES .1 colher (sopa) de alho e sal 24 . despeje um pouco deste caldo por cima da moqueca. Na hora de levar ao fogo para cozinhar.Urucum . Retire as postas de peixe do prato com água e sal..mas acho que funciona bem tb naquela forma que vai para o fogo ou até em uma frigideira desde que tenha uma tampa bem apertadinha) Unte a sanduicheira com a gordura de sua preferência (azeite. despeje a mistura de ovos até que fique quase cheia. um belo pirão e um belo molho.1.Pimenta malagueta . Não ponha água.

Deixe descansar pelo menos duas horas. sem deixar desmanchar. orégano. orégano e coentro (de 2 a 3 galhos de cada erva em cada camada) .5 ou 6 postas de cação (dependendo do tamanho) MONTAGEM: . Regue com ½ xícara (chá) de suco de tomates. pimenta e alho com casca. até cozinhar o peixe.8 ou 9 dentes de alho com casca ligeiramente amassados .Galhos de coentro fresco a gosto . o limão. cebolas.Dentes de alho com casca (3 dentes em cada camada) .Pimenta-do-reino branca moída . corte em pedaços.½ xícara (chá) de suco de tomate - ½ xícara (chá) de azeite de dendê ½ xícara (chá) de leite de coco ½ xícara (chá) de azeite doce Sal a gosto PARA TEMPERAR O PEIXE: . o alho. o sal e a pimenta. coloque os pedaços do peixe.Galhos de manjericão.3 tomates cortados em rodelas . Quanto mais tempo ficar melhor.Rodelas de cebola (de 3 a 4 rodelas em cada camada) . junte o suco de limão. coentro. com a panela tampada por 40 min. MOQUECA COMUM INGREDIENTES . galhos de manjericão. Leve ao fogo. Não mexa. dentro da geladeira.Postas de cação temperadas . Numa panela alta (ou moquequeira).3 ou 4 postas de cação MODO DE PREPARO Para temperar o peixe: Amasse o alho. esquente um pouco do azeite de dendê.Tablete de caldo de peixe esfarelado .Sal a gosto . Tempere as postas e deixe por 20 min.- Suco de 2 limões 1 colher (sopa) de urucum 1 tomate picado grande 1 cebola pequena cortada em rodelas 1/2 pimentão verde cortado em fatias Coentro a gosto picado Cebolinha a gosto picada 1/2 litro de leite de coco 100ml de azeite de dendê MODO DE PREPARO Limpe o peixe. faça uma cama com as rodelas de cebola.1 ½ pimentões verdes cortados em tiras .Pimenta dedo-de-moça picada a gosto .4 dentes de alho . pimentões.1 tablete de caldo de peixe esfarelado . de azeite de dendê.Pimenta dedo-de-moça (de 2 a 3 pedaços em cada camada) .Galhos de manjericão fresco a gosto . o sal e o urucum. o pimentão. de leite de coco. 25 . Tampe a panela e leve ao fogo por aproximadamente 7 minutos. Regue com leite de coco e o dendê.1 ½ cebolas cortadas em rodelas não muito finas . misture metade do leite de coco (250ml). MONTAGEM: Repita o processo até finalizar com tomates.Rodelas de pimentão (de 4 a 5 rodelas cada camada) . Tire a tampa e deixe por mais 20 min.Suco de 1 limão . o coentro e a cebolinha. tampado com papel filme. acrescente os tomates. de azeite doce e sal.Galhos de orégano fresco a gosto .Rodelas de tomates (de 5 a 6 rodelas em cada camada) .

Galhos de coentro fresco a gosto . MONTAGEM: Repita o processo até finalizar com tomates.Dentes de alho com casca (3 dentes em cada camada) .½ xícara (chá) de suco de tomate . cebolas.MOUSSE DE CAFÉ 1Lata de creme de leite 1pacotinho de gelatina em po' sem sabor 4ovos 6colheres/Sopa de adoçante 8 colheres (cha') de cafe' soluvel s/cafeina MODO DE FAZER: Derreta a gelatina como manda a embalagem. Leve ao fogo. Tire a tampa e deixe por mais 20 min.Rodelas de tomates (de 5 a 6 rodelas em cada camada) . Leve ao fogo em banho maria.½ xícara (chá) de leite de coco .Galhos de manjericão.Pimenta dedo-de-moça picada a gosto . pimentões. orégano e coentro (de 2 a 3 galhos de cada erva em cada camada) . Leve a geladeira em taças.Galhos de orégano fresco a gosto . OBS.8 ou 9 dentes de alho com casca ligeiramente amassados . coentro.Postas de cação temperadas . de leite de coco.1 ½ cebolas cortadas em rodelas não muito finas . FAZER EM PANELA DE BARRO!! MOUSSE DE CHOCOLATE LOW CARB INGREDIENTES: 250 de creme de leite (10carbs) 3 claras em neve 26 .3 tomates cortados em rodelas .Galhos de manjericão fresco a gosto . Tempere as postas e deixe por 20 min. galhos de manjericão. Retire do fogo e junte a gelatina. o cafe' e o creme.Pimenta dedo-de-moça (de 2 a 3 pedaços em cada camada) .Rodelas de pimentão (de 4 a 5 rodelas cada camada) .Sal a gosto PARA TEMPERAR O PEIXE: . Regue com ½ xícara (chá) de suco de tomates. por 3 horas MOQUECA DE CAÇÃO INGREDIENTES . junte o restante do adoçante. com a panela tampada por 40 min. o sal e a pimenta. as gemas e a metade do adoçante.3 ou 4 postas de cação MODO DE PREPARO Para temperar o peixe: Amasse o alho.Rodelas de cebola (de 3 a 4 rodelas em cada camada) . o creme de leite. Bata as claras em neve. orégano. o limão. pimenta e alho com casca.Sal a gosto .1 ½ pimentões verdes cortados em tiras . de azeite doce e sal.1 tablete de caldo de peixe esfarelado .Tablete de caldo de peixe esfarelado .Suco de 1 limão .½ xícara (chá) de azeite doce . de azeite de dendê.5 ou 6 postas de cação (dependendo do tamanho) MONTAGEM: .Pimenta-do-reino branca moída .½ xícara (chá) de azeite de dendê .4 dentes de alho .

depois disso ir testando para ficar do seu gosto). Bata bem e depois misture com as claras em neve. adoçante(pode colocar logo 2 colheres de sopa. fica uma delícia e ninguém diz que é de dieta! MORANGO COM CHANTILLY INGREDIENTES: 5 pacotinhos de adoçante ½ de creme de leite fresco 1 xícara de morangos lavados MODO DE FAZER Bata em batedeira em alta velocidade o creme de leite com os adoçantes até que tomem consistência de chantilly. coloque só 400ml. mas com cuidado para não desmanchar muito as claras. menos de um carbo por porção) MODO DE FAZER: Primeiro faça a gelatina em pó sem sabar como manda a embalagem. rende 20 porções. feitas com 10 gotas de adoçante. e misture de baixo para cima para ficar "aerado". mas ao invés de meio litro de água. coloque só 400ml. Total de carboidrato: 17.1pacote de gelatina em pó sem sabor 3 CS de cacau em pó (7carbs) adoçante líquido 1pitada de canela (opcional) 1 colher de chá de PINGA (opcional) 1 CS de manteiga (sem sal) (total:17 carbos. Quando endurecer bata no liquidificador com o cacau. Depois leve à geladeira e espere endurecer. Sirva sobre os morangos. manteiga(derreta antes). creme de leite. fica uma delícia e ninguém diz que é de dieta! MOUSSE DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 3 folhas de gelatina branca 3 ovos (claras em neve 40g de chocolate diet low carb 1/2 colher de café de essência de baunilha 10 envelopes de adoçante (ou equivalente) 27 . Bata bem e depois misture com as claras em neve. e os opcionais: pinga e canela. adoçante(pode colocar logo 2 colheres de sopa. e misture de baixo para cima para ficar "aerado". e os opcionais: pinga e canela. misture bem.1 gr Gramas por porção: 4. misture bem. creme de leite.3 gr Porções: 4 MOUSSE DE CHOCOLATE LOW CARB INGREDIENTES: 250 de creme de leite (10carbs) 3 claras em neve 1pacote de gelatina em pó sem sabor 3 CS de cacau em pó (7carbs) adoçante líquido 1pitada de canela (opcional) 1 colher de chá de PINGA (opcional) 1 CS de manteiga (sem sal) (total:17 carbos. manteiga(derreta antes). mas com cuidado para não desmanchar muito as claras. mas ao invés de meio litro de água. feitas com 10 gotas de adoçante. depois disso ir testando para ficar do seu gosto). Depois leve à geladeira e espere endurecer. Quando endurecer bata no liquidificador com o cacau. rende 20 porções. menos de um carbo por porção) MODO DE FAZER: Primeiro faça a gelatina em pó sem sabar como manda a embalagem.

conforme instruções da embalagem.10 colheres de sopa de água quente. Colocar em taças. Acrescentar as claras em neve e incorporar delicadamente. Rendimento: 10 porções Total de carbos c/ o coco em flocos opcional 17 Carbos por porção: 1. Reservar. e o adoçante. leve ao liquidificador e bata o restante dos ingredientes por 4 a 5 minutos. Bater em batedeira elétrica ou liquidificador o creme e a gelatina. o creme de leite e as gemas ligeiramente batidas. MOUSSE DE MORANGO INGREDIENTES: 1 pacote de gelatina diet ou light de morango(melhor marca: GOODLIGHT do pão de açúcar) 1 lata de creme de leite MODO DE FAZER: Faça a gelatina e leve para gelar. Bata as gemas com batedeira até ficarem bem claras. e levar à geladeira até adquirir consistência de clara de ovo. Leve a geladeira por 4 horas. MOUSSE DE MARACUJÁ INGREDIENTES: 1 pacote de gelatina sem sabor / incolor 2 latas de creme de leite tradicional 1 suco clight (limão ou maracujá) adoçante 200 ml de agua MODO DE FAZER: Dissolver a gelatina junto aos 200ml de agua morna. coloque em taças e leve para gelar. Bater as claras em neve com adoçante no ponto de merengue. Retire da geladeira depois de endurecida e bata no liqüidificador com o creme de leite. + o coco em flocos (opcional). Levar ao fogo brando o leite de coco. Despeje em copinhos e leve novamente a geladeira. 28 . as claras em neve. Esprema a gelatina. Junte a gelatina com o chocolate. 1/3 de xícara de água. MODO DE FAZER: Pique as gelatinas e coloque numa vasilha pequena. derreta o chocolate em banho-maria. Junte água o suficiente para cobri-la.7 Total de carbos sem o coco em flocos 10 Carbos por porção: 1 MOUSSE DE CÔCO 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 400 ml de água 100 ml de leite de coco (5 carbos) 100 ml de creme de leite sem soro (4 carbos) 1/3 de xícara de água 50 g de coco em flocos desidratado integral (opcional) (sococo 5 carbos) 20 g de coco p/ polvilhar (opcional) (2 carbos) 2 ovos (1 carbo) adoçante líquido a gosto Preparar a gelatina com a água. Junte 2 colheres de sopa de água quente e bata bem com a essência de baunilha e o adoçante. acrescente as gemas batidas e bata bem. até formar um creme. Reservar. adoce com ADOCANTE a gosto. escorra a água e cubra com 4 colheres de água quente. polvilhar c/ coco ralado e levar à geladeira. junte tudo.

Junte o kiwi picado e o gelo. Coloque uma pitada de sal. da Preventa Consultoria em Saúde OMELETE MOUSSELINE MOUSSE INSTANTÂNEO DE KIWI Ingredientes: .sal INGREDIENTES: 2 caixinhas de gelatina diet ou ligth sabor kiwi 29 . Receita fornecida pela nutricionista Gisele Rossi. Decore a gosto.sal 1 colher de sopa de adoçante splenda 1 colher de manteiga Modo de preparo: O modo de preparar é o mesmo de todos os omeletes .2 colheres de sopa de creme de leite .2 colheres de sopa de creme de leite . Colocar em taças e levar para a geladeira por 3 horas. acrescente o adoçante. Bata os ovos. colocar no liquidificador todos os ingredientes.4 ovos . OMELETE DOCE MUFFING DE FARELO E CENOURA INGREDIENTES: 3 cenouras pequenas raladas no ralo grosso 1 ovo ¾ xícara de leite desnatado 1 xícara de farelo de trigo 1 maçã média picada 1 colher (chá) rasa de fermento em pó 2 colheres (sopa) de adoçante granular MODO DE PREPARO: Bata todos os ingredientes no liquidificador. se quiser. Ingredientes: . Coloque em taças individuais e leve à geladeira por ½ hora para servir. Bata ate dissolver. Bata por alguns segundos até obter uma mistura lisa. Reparta em 12 forminhas de empada e coloque no forno aquecido por 40 minutos. No lugar de recheio um acompanhamento bem low-carb: castanhas ou nozes picadas. bem pouquinho. ½ xícara de chá de água fervente ½ xícara chá de kiwi picado 1 ½ xícara chá de gelo picado MODO DE PREPARO: Coloque no liqüidificador a água fervente e a gelatina. canela ou cravo.4 ovos .MOUSSE DE MORANGOS INGREDIENTES 10 g de gelatina sem sabor 200 g de morangos 50 g de adoçante 1 colher (sopa)de limão 300 g de creme de leite MODO DE FAZER Depois de dissolver a gelatina.só mudam os ingredientes.

Não é para fazer um omelete.1 colher de sopa de salsa picada Modo de Preparo: Bata os ovos em um recipiente até formarem uma espuma. Abra os ovos em uma tigela.1 colher de sopa de manteiga . Esta é a hora de colocar o recheio.pimenta-do-reino . Quando começarem a coagular no fundo. O recheio precisa já estar pronto e quente. Só pare quando a massa tiver alguma consistência. Ele vai engrossar.1 ou 2 colheres de chá de suco de limão . Na frigideira dá a impressão que a mistura vai transbordar.1 colher de sopa de manteiga . escarola e nozes picadas. Tempere com pimenta moída na hora e a cebolinha ou a salsa. com espinafre aquecido com alho picadinho. tempere com sal e pimenta a gosto. só para entremear as gemas furadas com as claras. quando estiver bem quente. Recheie com o que quiser e está pronto.2 colheres de sopa de manteiga Modo de preparo: Misture o creme de leite com o suco de limão. Omeletes podem ser recheadas com cogumelos preparados na manteiga. não precisa estar transparente e fervendo.1 / 2 xícara de creme de leite . Derreta a manteiga na frigideira. as gemas batidas são temperadas com sal e pimenta.2 colheres de sopa de creme de leite .4 ovos . Passe um espátula para soltar o fundo.pimenta-do-reino .sal . acrescente o creme-leite. misture uma colher de sobremesa de creme de leite engrossado com limão. espalhe os ovos. com uma espátula.pimenta-do-reino . se for o caso). Dobre ao meio. dois para cada pessoa e misture com um garfo. OMELETE DOCE INGREDIENTES: 4 ovos 2 colheres de sopa de creme de leite sal Adoçante a gosto 30 . corte em dois e sirva polvilhado com salsinha ou cebolinha picada. misturadas com uma colher de sopa de creme de leite e em seguida às claras em neve.. OVOS MEXIDOS Ingredientes: .salsa picada ou tomilho ou cebolinha . Deixe secar um pouco e sirva sobre uma fatia de pão de forma torrado e com uma colher de creme de leite ao lado. Primeiro. para o centro da frigideira.2 ovos por pessoa . mas antes de começar a escurecer. OMELETE SALGADA Ingredientes: . coloque os ovos e comece a mexer de um lado para o outro. Sacuda lentamente a massa para ela cozinhar e não ficar mais grossa no meio. Quando a manteiga estiver derretida e aquecida.1 colher de sopa de salsa picada Modo de preparo: A diferença nesse tipo de receita está no método. Puxe uma boa quantidade.sal . Coloque a frigideira com a manteiga sobre o fogo baixo.

se quiser. tempere com sal e pimenta a gosto. hortela e sal. mas antes de começar a escurecer. espalhe os ovos. bem pouquinho. não tenho certeza se os dois estão nos arquivos. Derreta a manteiga na frigideira. temperatura ambiente 2 colheres de sopa de creme de leite azedo 2 colheres de sopa de manteiga derretida 1/2 xícara de soja em pó 1 colher de sopa fermento em pó Pré aqueça o forno a 350°C. KIBE DE FARELO DE TRIGO I 650g de carne moida 1/2 xic de farelo 2 ovos Aqui vão as receitas. Total de Carbos 18g Porção 1 pão PÃO DE REQUEIJÃO (MICROONDAS): INGREDIENTES: 1/3 de xícara de glútem (3CS) zero carbo 1/3 de xícara de farelo de trigo (4 CS = 30gramas = 3. Sacuda lentamente a massa para ela cozinhar e não ficar mais grossa no meio.6 carbos) 1/3 de xícara de farelo de soja(3 CS . No lugar de recheio um acompanhamento bem lowcarb: castanhas ou nozes picadas. acrescente o creme-leite.45gramas = 4.5 carbos (contando os carbos do farelo) OMELETE SALGADA PÃO BÁSICO DE PROTEÍNAS INGREDIENTES: 4 ovos 2 colheres de sopa de creme de leite sal pimenta-do-reino 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de salsa picada MODO DE PREPARO: Bata os ovos em um recipiente até formarem uma espuma. Bata as claras até endurecer e acrescente à mistura.só mudam os ingredientes. Misture as gemas com os outros ingredientes. Coloque uma pitada de sal. acrescente o adoçante.5 carbos) OU 1/3 de fibra de soja (zero carbos) 1 pitada de sal 31 . Rendimento: 4 porcões Total de Carbos: 6 Carbos por porção: 1. se for o caso). quando estiver bem quente. Omeletes podem ser recheadas com cogumelos preparados na manteiga. Passe um espátula para soltar o fundo. escarola e nozes picadas. MODO DE PREPARO: O modo de preparar é o mesmo de todos os omeletes .1 colher de manteiga cebolinha verde. 3 ovos separados. canela ou cravo. com espinafre aquecido com alho picadinho. Bata os ovos. O recheio precisa já estar pronto e quente. corte em dois e sirva polvilhado com salsinha ou cebolinha picada. Ponha a massa numa fôrma de pão untada e coloque no forno preaquecido a 350°C por 50 minutos ou até dourar. Esta é a hora de colocar o recheio. Dobre ao meio.

(pode variar.3 ou 1.9 g de carboidrato Gramas por porção 1. No liquidificador. Obs: o pão assado não fica corado no microondas. cobrindo com papel alumínio. Misture tudo e encha seis forminhas Asse por 12 a 15 minutos.8 conforme o caso. Enquanto isso untar uma forma de vidro (refratária) PEQUENA (se não tiver. Desenforme e leve a geladeira. trabalhe a masse e deixe descansar por 5 minutos. enlatados e escorridos 4 ovos inteiros pimenta-do-reino a gosto Molho: 1 cebola pequena cortada 2 dentes de alho 1/2 pimentão verde pequeno picado 1 tomate picado 1/2 pepino pequeno sem casca e sem sementes cortado 1 xícara (chá) de suco de tomate 1/2 colher (chá) de molho inglês pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (chá) de suco de limão Modo de Fazer: Unte um refratário redondo de 20 cm de diametro com a margarina. MODO DE FAZER: misturar os ingredientes secos. Não tentei fazer em forno comum. para testar se ficou pronto enfie um palito de dente.8 g PUDIM DE PALMITO NO FORNO Ingredientes: 2 colheres (chá) de margarina 2 xícaras (chá) de leite desnatado 8 talos de palmito. Leve ao forno moderado.4 CS de queijo ralado(1g de carbo) 2 CS rasas de fermento em pó (5g de carbo) 1 pacotinho de FERMIX 3 colheres de sopa de requeijão (3g de carbo) 1/2 lata de creme de leite (6g de carbo) Total de CARBOS: 23g (se usar fibra de soja fica 18. Deixe esfriar. e acrescente a mistura de palmito e a pimenta. bata os ovos ate espumar. bata o leite com o palmito ate homogeneizar. PUDIM DE QUEIJO 2 ovos ligeiramente batidos 2/3 de xíc de creme de leite 1/2 xíc de queijo parmezão ralado 1/2 xíc de queijo suiço ralado 1 pitada de sal e pimenta Aqueça o forno em temperatura alta. Total de gramas 10. dobre a receita para preencher a forma. O pão não cresce muito. bata 32 . ou ate que um palito inserido saia limpo. Numa tigela. No liquidificador. ficou macio e gostoso.5g) Carbos por fatia: 2. mas não fica duro. mas não deixe passar de 5 minutos. dependendo do microondas). senão fica duro. por 1 hora. e aumente o tempo de cosimento) Deixar no microondas por 5 minutos. adicionar os outros ingredientes até formar a massa. Fatie e guarde em geladeira. em banho-maria. Misture bem e despeje no refratário. NA INDUÇÃO não passe de 1 fatia por dia!!! Demais fases é só contar os carbos. se ele sair seco está pronto.

Itambé) 1 colher de sopa de banha (comprei da marca Sadia) 50g de fermento para pão 1 xícara e 1/4 de água 1 pacotinho de fermix 2 ovos 1 colher de sopa RASA de sal MODO DE FAZER: derreter o fermento para pão na água morna(1 xícara e 1/4). pré aquecer o forno. 30 C. 1 ou 2 horas mais ou menos. Total caloria/porcao: 65 PÃO DE REQUEIJÃO: INGREDIENTES: 1/3 de xícara de glútem (3CS) 1/3 de xícara de farelo de trigo (4 CS = 30gramas = 3. sal e a água com o fermento dissolvido nela. bater o fermento com os ovos e o sal(eu bati com garfo. deixar crescer a massa. O pão ficou macio e gostoso. misturando bem. colocar a massa dentro. até dobrar de volume. é assim mesmo) untar uma forma de pão. Desconte: 1/2 Ovo. e despeje sobre o pudim.5 PÃO DO FABIO: INGREDIENTES: 1 xícara de farelo de trigo (120g) 1 xícara de farelo de soja (180g) 1 xícara de glútem 3 ovos 1 colher de sopa RASA de sal 1 copo de água morna 50g de fermento para pão 7 colheres de sopa de óleo um pouco de adoçante MODO DE FAZER: misturar todos os ingredientes secos.6 carbos) 1/3 de xícara de farelo de soja(3 CS . O. Total de Carboidratos: 15 Total por fatia: 1. Não tentei fazer em forno comum. não usei mix). PÃO SÓ DE GLÚTEM: NGREDIENTES: 2 xícaras de glútem 50g de manteiga(usei com sal.todos os ingredientes do molho. óleo. adoçante. colocar a massa numa forma de vidro transparente e levar ao microondas por 6 minutos. derreter a banha e a manteiga (eu derreti no microondas. assadeira de pão ou de bolo inglês. demorou 1 minuto e 20 segundos). 33 . mas não deixe passar de 6 minutos. levar para assar em assadeira untada. parecendo borracha. misturar tudo (vai ficar uma aparência horrível. acrescentar o fermix. senão fica duro. misturar no mix: os ovos.5 carbos) 1 copo de requeijão 4 CS de queijo ralado 2 CS de fermento em pó MODO DE FAZER: misturar tudo e deixar descansar por 10 minutos. misturar bem tudo e sovar.45gramas = 4. PRONTO! Obs: o pão assado não fica corado no microondas.

PÃO DE FARELO + PIS (VERSÃO 3 E SEM OVO) INGREDIENTES: .03 colheres (sopa) de água .Por último as claras.Deixe no forno préaquecido por um tempo.Leve ao forno para assar em uma fôrma untada.01 colher (chá) de sal .02 xícaras de água MODO DE FAZER: 1 ..Peneire todas os ingredientes secos 2 . 4 .01 xícara de PIS (Nutrisoy) .02 gemas . Claro que isso depende de cada forno. A cozinha vai cheirar pão de padaria.Em uma vasilha misture as gemas com a água 3 .bem delicadamente 5 . 4 .MãeTerra) .01 xícara de glúten (seco .MãeTerra) .: No meu forno eu deixei bem no mínimo por 1 hora e 35 minutos..Peneire todas os ingredientes secos e reserve 2 . Aqui o resto do açúcar será consumido pelo fermento..Acrescente a manteiga e as "farinhas" peneiradas.01 envelope de Fermento Biológico (Fermix) Em uma vasilha misture esse fermento com 1 colher (sobremesa) de açúcar + água morna..01 colher (sopa) de fermento em pó (Royal) MODO DE FAZER: 1 ..100g de manteiga derretida .01 xícara de Farelo de Trigo fino .01 xícara de glúten (seco.Acrescente a gordura e as "farinhas" peneiradas.. 4 ..01 xícará de PIS .colocar o pão e deixar aproximadamente 1hora e 40 em forno médio/baixo.E por último as claras em neve.100g de manteiga derretida ..Segundo o Giannini nessa fermentação o fermento "comeu" quase todo o açúcar.. Obs.bem delicadamente... Aqui tb levou uma hora e 1/2 para assar.Coloque em uma fôrma untada e deixe descansar no forno por uma hora.01 colher (chá) de sal .02 claras em neve . olhando sempre.03 claras em neve ...Até ele espumar bastante... ..Ligue o forno de deixe assar em fogo baixo.Em uma vasilha misture as gemas + com a água 3 ....Peneire os ingredientes secos e reserve 2 .ou até vc ver que parou de crescer. 5 ..01 xícara de Farelo de Trigo fino .Junte a manteiga e a água 3 ..Acrescente o fermento. PÃO DE FARELO DE TRIGO E PIS (VERSÃO 2) INGREDIENTES: ..01 xícara de Farelo de Trigo fino .01 xícara de glúten (seco ... 5 .03 gemas .01 colher (sopa) de fermento em pó (Royal) MODO DE FAZER: 1 ... 34 .varia muito..MãeTerra) .Leve ao forno para assar em uma fôrma untada..01 colher (chá) de sal . PÃO DE FARELO DE TRIGO E PIS INGREDIENTES: .02 colheres (sopa) de gordura de porco (Sadia) .02 xícaras de água .01 xícara de PIS (NutriSoy) .

Mexa vigorosamente com a colher de pau até que a mistura esteja homogênea. Unte uma assadeira com manteiga e proteína isolada de soja.. Unte uma forma pequena de pão com óleo e farelo (usei farelo de soja. 8. o fermento. Depois desenforme. Enquanto a mistura esquenta. A massa deve ficar macia.6 g de carboidratos. INGREDIENTES: 1 cs de açúcar (o açúcar é consumido pelo fermento) 1/2 pacote de fermento biológico seco (usei marca fermix) 1 3/4 xícara de água morna 2 cs de azeite de oliva 2 xícaras de farelo de trigo 1 1/3 xícara de glúten puro 1/2 cs de sal 1 xícara de albumina em pó 2 cs de sementes de linhaça 1 cs de emulsificante mix MODO DE FAZER: 1. Divida pela quantidade de pãezinhos resultantes.. Coloque a massa para crescer dentro do forno morno por cerca de uma hora. que é mais fino). que calcula as propriedades nutricionais de acordo com os ingredientes) 35 . Espere o fermento ativar. 4. 3.10 cm de diâmetro. Vá acrescentando a água aos poucos.. Não mexa no pão durante pelo menos meia hora. 2. o açúcar e uma colher de sopa de água morna. um a um. 100g de Farelo de Trigo = 12g de carbo detalhes. formando pãezinhos de +. coloque bolotas de massa na assadeira. a manteiga e o purê de abóbora numa panela e leve ao fogo. está pronto. Não precisa sovar muito. mas formando "picos" quando você a levanta com a colher.8 carb) 3 ovos (1. ligue-o novamente. Tire do fogo e acrescente os ovos. Ligue o forno no mínimo. Junte. Eu fiz 9 pãezinhos.Grupo. Essa é uma massa que fica mole mas consistente. Asse o pão durante 25-35 minutos (varia de forno para forno). pode começar o pão. numa tigela grande. Coloque a água.estou PÃO DE ABÓBORA MÁGICO 1 xícara de purê de abóbora japonesa (4 carb) 1 xícara de proteína isolada de soja (0 carb) 1 colher de chá de fermento químcio (1 carb) 6 colheres de sopa de manteiga (0 carb) 3/4 xícara glúten puro (16. 6. a 220oC. Coloque a massa na forma e desligue o forno. Informações nutricionais por fatia: (estou usando um programa. The Living Cookbook.eu ainda pretendo mudar alguns esperando o Giannini para isso. para dar o ponto. jogue os outros ingredientes. Descongela muito bem na torradeira. se sair seco. Sem abrir o forno. Total: 23. C. Quando a manteiga já estiver derretida e começar a levantar fervura. 7. Asse por 20-25 minutos em forno pré-aquecido a 220o. pois ele continua o processo.. menos a água.. 5. Junte e misture todos os ingredientes. Quando sentir o cheiro azedo e a mistura crescer e formar bolhas. corte e congele imediatamente o que não for consumir logo.. Com uma colher. vá dissolvendo o purê com uma colher de pau. úmida. Espete um garfo no meio do pão. PÃO LEGAL Rendimento: 16 fatias.8 carb) sal a gosto.5 g de carbos em cada. a ~2. mexendo bem e incorporando cada um antes de adicionar o seguinte.

começando pela farinha de gluten.240g de Glúten .01 colher (chá) de açúcar . o suficiente para a massa ficar levemente grudenta.Calorias: 88 Gordura total: 2..caso seja preciso use um "tequinho" de glúten para ajudar na sova (porque a massa deverá estar levemente grudenta).mais seca ela vai ficar. o adoçante e o fermento. sove mais uma vez e ajeite a massa na forma de vidro para assar pão (é a melhor..Qto mais vc solvar. 5 ..52 g PÃO DE ABÓBORA IDEAL INGREDIENTES: 100 gramas de abóbora cozida = 20 calorias e 5 carbos 1/4 xícara de água morna 1 ovo = 80 calorias e 0..em uma superfície lisa. o óleo...02 colheres (sopa) de gordura derretida de bacon defumado ... porque dá para ver 36 .Use uma colher para misturar bem todos os ingredientes secos numa tigela 2 . • Leve para assar em assadeira própria para pão de forma (pequena) por aproximadamente 20..75 g Proteína: 12..26 g Fibras: 2.5 carbo 3 colheres de óleo = 80 calorias e zero carbo adoçante a gosto (tem q ser adoçante em pó) * computar os carbos-eu usei 2 gramas 1 tablete de fermento ½ xícara(5 colheres de sopa rasas)de fibra de soja = 60 calorias e 3 carbos ½ farelo((5 colheres de sopa rasas) de trigo = 30 calorias e zero carbos 2 colheres de sopa de farinha de gluten = 72 calorias e 8 carbos PREPARO: • Bata no liqüidificador ou no mix com a água (use a que cozinhou). MODO DE FAZER 1 .02 colheres (sopa) de Farelo de Aveia .02 xícaras (chá) de água quente e mais um pouquinho.57 g Carboidratos: 5.01 envelope de 11g de Fermento Fermix .. Nesse tempo o fermento vai "comer" o açúcar... Rendimento: 10 fatias Calorias: total = 350 / por fatia = 35 carbos: total = 18.85 Eis a receita e o modo de fazer com as dicas do Fernando Giannini. e sove • Deixe crescer até dobrar de volume..1/2 colher (chá) de sal ..03 colheres (sopa) de azeite conservado no alho .Depois de uma hora. 25 minutos.pré-aqueça o forno.120g da Farelo de Trigo .120g de PIS .e no final o "grudento" deverá desaparecer.e para que esse trabalho seja eficiente. Mas lembre-se de desligá-lo assim que deixar o pão lá dentro. 4 .51 g Carbos net: 2.Acrescente aos poucos a água a a gordura e vá mexendo com a mão 3 .5 / por fatia = 1.. o ovo. "quase" grudenta. PÃO DE ALHO INGREDIENTES . 6 .Deixe a massa descansar por 1 hora dentro do forno.Solve por dez minutos.A massa deverá ficar ligeiramente grudenta. • Junte os ingredientes secos.

1 colher (café) de orégano . Misturar a farinha de soja com cuidado.4 ovos .1 ovo 37 . a pimenta.1 xícara (chá) de leite ades original diet . PÃO DE FARELO TORRRESMO DE TRIGO COM INGREDIENTES: .1 1/2 colhere (sopa) de fermento em pó PARA ADICIONAR À MISTURA DO LIQUIDIFICADOR: . Assar em forno pré aquecido a 200º por cerca 20 a 25 minutos. Ainda batendo. Usar assadeira retangular média. as gemas uma a uma. o fermento e o leite.Desligue o forno e sem abri-lo deixe o pão descansar/esfriar por uma hora lá dentro. PÃO COM FIBRA DE SOJA - 2 colheres (sopa) de açúcar 2 tabletes de fermento fresco (30g) 1 xícara (chá) de leite morno 4 ovos ½ colher (sopa) de SAL MOÍDO MAIS VITA 2 colheres (sopa) de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL MAIS VITA 1 xícara (chá) de FIBRA DE SOJA MAIS VITA 1 colher (sopa) de cacau em pó Misture o açúcar. deixe crescer por mais 40 minutos e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos. se estiver fazendo o bolo de chocolate). junte o restante dos ingredientes e mexa bem. para não baixar as claras (idem para o cacau. Para adicionar à mistura do liquidificador: Misture o salaminho.se já assou).1 colher (chá) de sal . PÃO DE LÓ 5 claras em neve 5 gemas (ovos= 3 carbos) * 3 colheres de fibra de soja ou proteína isolada de soja(8 carbos) adoçante a gosto (não vai fermento) Bater as claras em neve bem firmes. 7 . de baixo pra cima.2 colheres (sopa) de semente de linhaça de molho em 250ml de água .1 tablete de caldo dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente .1/2 xícara de farelo de trigo .1 colher (café) de gengibre em pó .1/2 xicara de farinha de soja torrada . Deixe crescer aproximadamente 15 minutos. juntar o adoçante. Unte e enfarinhe uma forma (de bolo inglês). a gengibre e as azeitonas na massa batida no liquidificador. * Para o bolo de chocolate acrescentar 1 colher rasa de cacau em pó.Asse no fogo baixo até dourar.3 xícaras (chá) de salaminho picado . o que daria uns 50 a 60 minutos (+/-) 8 .1 colher (café) de pimenta calabresa seca .1 xícara (chá) de azeite ou oleo . Coloque em fôrma de bolo Inglês. Despeje a massa e leve para assar em forno baixo por mais ou menos 50 min.½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador. E deixe descansar por mais 10 minutos. Total: 11 carbos PAO DE SALAMINHO INGREDIENTES Para bater no liquidificador: . o orégano.

meio duro.- 1 xícara de Farelo de Trigo 1 xícara de Glúten Seco 1/2 xícara de Torresmo granulado 1 pitada de sal 50g de manteiga temperatura ambiente 1 colher (sopa) de fermento em pó Misture todos os ingredientes e despeche em uma fôrma de bolo inglês. com um miolo esquisito.. derreter a banha e a manteiga (eu derreti no microondas. pré aquecer o forno. acrescentar o fermix.. Abraços. Vou dar a receita. pesando 700gramas. daí conto se prestou. pois os outros pães que eu fazia ficavam muito bons.. Amanhã eu talvez torre uma parte para testar. O resultado foi um pão massudo.desligue o forno. daí eu comento se ficou bom. cresceu bem e tem uma casca bem gostosa. bater o fermento com os ovos e o sal(eu bati com garfo... Não ficou parecendo exatamente um pão tradicional. misturar tudo (vai ficar uma aparência horrível. Thereza. mas o gosto ficou bom. mas com um gosto bom. Tenho quase certeza que se cortar em fatias e torrar vai ficar muito bom. um de cada vez. demorou 1 minuto e 20 segundos). Fatie e congele. Use a torradeira para descongelar e mais uma vez para dourar. a intenção é diminuir a quantidade de carboidratos ao máximo e não gerar compulsão. etc. me baseei na sua receita de pão para fazer esse. é assim mesmo) untar uma forma de pão. não usei mix). O resultado foi um pão bonito. olhando sempre.. Nas próximas experiências tentarei misturar com farelos de trigo e de soja. colocar o pão e deixar aproximadamente 1hora e 40 em forno médio/baixo. A consistência ficou borrachuda.1 colher de sopa de requeijão Catupiry.. porque as beiradas formaram uma casquinha bem gostosa.. colocar a massa dentro. mas eu comia tudo em dois dias. parecendo borracha. (ou queijo cremoso 38 .. então resolvi testar. Itambé) 1 colher de sopa de banha (comprei da marca Sadia) 50g de fermento para pão 1 xícara e 1/4 de água 1 pacotinho de fermix 2 ovos 1 colher de sopa RASA de sal MODO DE FAZER: derreter o fermento para pão na água morna(1 xícara e 1/4). Obs.. a vantagem é que o pão todo tem apenas 1 carbo dos ovos. Fabio. Leve ao forno baixo e depois de pronto. comer com queijo. mas aviso que pode não agradar a maioria..1 colher de sopa de maionese caseira . PÃO DO FÁBIO SÓ GLUTEM Olá pessoal! Tinha a curiosidade de saber o que aconteceria se fizesse um pão apenas com glútem. só testando.. mas retire o pão de lá somente depois de uma hora. Pronto. PÃO SEM FARINHA . e não desencadeia compulsão (eu comi um pedacinho e fiquei "cheião") INGREDIENTES: 2 xícaras de glútem 50g de manteiga(usei com sal. mas quando eu vi a borracha que ficou a massa eu vi que não iria dar para misturar. mas serve para a gente passar requeijão. então fiz assim...6 ovos separados ..1 colher de sopa de semente de linhaça de molho em ½ copo (requeijão) de água de um dia para outro .. pesquisei e não achei nada. eu até ia misturar com claras em neve.

Asse em forno fraco para médio (200ºC) até ficar dourado... Aqueça a chapa oleada até ficar bem quente. fondor ou qq outro tempero a gosto.3 carbos e 30 calorias 3 colheres sopa de fibra de soja......Filadélfia.0 carbo e 170 calorias ½ xícara de água (ou + se precisar para dar o ponto) sal a gosto se não gostar do sabor da soja e do farelo pode acrescentar 1 ou 2 colheres de parmesão ralado. Em outra tigela misture bem os outros ingredientes até formar um creme uniforme. Coloque a mistura em colheradas em cima da chapa. cottage.. Deixe dourar de ambos os lados.50g de queijo ralado .3 carbos e 60 calorias 2 colheres sopa de creme de leite.. PANQUECA BÁSICA INGREDIENTES ½ xícara de soja em pó 3 ovos ½ xícara de água ¼ de colher de sal óleo MODO DE FAZER Em um liquidificador misture os 4 primeiros ingredientes.. frango desfiado c/ catupiry.. Bata até ficar homogêneo.. Pré-aqueça o forno.. presunto e queijo... copo.. requeijão de polenguinho) ....BEM VERSÁTEIS 3 ovos.1 colher de sobremesa de manteiga (uso a de garrafa) .2 carbos e 225 calorias 3 colheres sopa de farelo de trigo.... Espalhe uniformemente pela frigideira.2 carbos e 180 calorias 2 colheres sopa de óleo...1 pitada de sal. Computar carbos e calorias adicionais Bater todos os ingredientes no liquidificador e fritar em tefal..... Bata as claras em neve e reserve.. etc). Variações: Salgada: Rechear a gosto (carne moída temperada..... pizza e pastel. Depois de frita coloque num prato e use da mesma maneira o restante da massa.. 39 . Total de carboidrato: 21.. Misture os dois e coloque a massa em uma fôrma de pão untada com manteiga...0 gr Gramas por porção: 2..5 gr Porções: 6 PANQUECAS LOW CARB ...0 Porções: 6 PANQUECA DE QUEIJO INGREDIENTES: 1 xícara de queijo (dos permitidos) 6 ovos 3 colheres de sopa de soja em pó 3 colheres de manteiga derretida 1 colher de chá de sal MODO DE FAZER Ponha os ingredientes no liquidificador. Essa massa pode ser usada para canelone.. Total de carboidrato: 12. Vire a panqueca. atum com palmito. Quando o óleo na frigideira estiver quente..... lasanha. ponha 3 colhes de sopa da massa.. coalhada seca.0 gr Gramas por porção: 3.. exceto o óleo...

patês.3 ou 4 cebolas cortadas em rodelas .tomates sem peles e sem sementes (esse item eu pulei pois não tem como separar depois no prato) .sal .. PEIXE AO MOLHO DE ESCABECHE . Grill until golden brown and serve.2 ou 3 folhas de louro . Ficam crocantes e deliciosas para comer com queijo cremoso. 2. blanche them in boiling water for a couple of minutes.alho . Doce: crepe de morango = passar geléia de morango caseira * na metade. Set aside. 3. óregano e azeite virgem) e recheio da sua preferência..O peixe de escabeche deve ser preparado de véspera e conservar-se por muitos dias. calabresa.. Torradas: deixar tostar dos dois lados por alguns minutos na chapa de ferro.50 PASTA It looks like pasta. bacon and seasoning. desde que o molho o cubra bem. Reduce the sauce until it thickens slightly. Preheat the grill to a medium setting. etc.peixe em postas . Jeni Ayris INGREDIENTS 2 large leeks Double cream (200ml) 1 small red onion (finely chopped) 2 cloves of garlic (finely chopped) Butter for frying (approx. Slice the leeks length ways in to strips . Ex.– acrescentar carbos eventuais do recheio Pizza: cobrir um disquinho de panqueca com molho para pizza (tomate fresco sem pele e sem sementes processado e temperado com sal. 4. 2 .vinagre MODE DE FAZER: 1 . In the saucepan. dobrar como crepe e flambar c/ conhaque – acrescentar carbos eventuais do recheio. 6. manteiga.so it looks like tagliatelli. Add the cheddar cheese. it tastes like pasta but it isn't! by Diet Trials participant.por isso essa parte eu faço com óleo de canola da Purilev) 40 . marguerita (mussarela e manjericão). Bring a saucepan of water to the boil and preheat a frying pan and a medium saucepan. 1 tablespoon) 2 rashers of bacon grilled and chopped 110g cheddar cheese grated 200g goats' cheese Salt and pepper Serves 2-3 METHOD: 1.Para isso. Drain and dry well and then pan-fry them in butter until browned.etc.. fry the onion and garlic in butter until softened and then add cream and cook for a couple of minutes. (Augusto eu sei que vc mandou um email explicando que não devemos usar o azeite no fogo. primeiro frite as postas do peixe no azeite e deixe esfriar. 5.azeite ou óleo .1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grão .Place the leeks in a dish and slice or crumble the goats' cheese on top. etc Rendimento: 10 panquecas de espessura e tamanho médios Carbos totais: 10 Calorias totais: 665 Carbos por porção: 1 Calorias por porção: 66. gorgonzola com brócolis.

além de frango.Sal a gosto . cabrito. Leve ao forno quente (200ºC). e amasse bem. e assim por diante. etc. Abra a massa de carne.. (O molho deve cobrir tudo muito bem.Pimenta. até o fim.Azeite para untar a fôrma PARA A COBERTURA: . o orégano e o sal. outra de refogado. À parte. tire a panela do fogo e deixe esfriar. os ovos. o manjericão. molhe as mãos e apalpe. Leve ao forno novamente para derreter o mussarela.2 dentes de alho amassados . As senhoras húngaras de São Paulo costumam usar músculo. forrando o fundo da fôrma.2 tomates sem sementes picados . se desejar . Tire o disco de carne do forno e cubra com o mussarela. coxão duro.300 g de mussarela ralado grosso . Foi-me ensinado a usar carne de segunda.Dois vifrinhos (punhados grandes) de kümmel.500 g de carne moída .Em seguida.Orégano a gosto . e deixe por 10 minutos mais ou menos.Sal a gosto . tempere os tomates com o azeite. A receita original recomenda carne de caça. Espalhe sobre o mussarela mais orégano e as azeitonas. ovelha. Sirva em seguida.2 colheres (sopa) de cheiro verde picado . 1 colher de (sopa) de pimenta do reino em grão e alguns tomates sem pele e sem semente. fica muito bom com qualquer das opções. Isso é um tempero que você encontra no Carrefour. b) junte-lhe um alho inteiro.1 pacote de sopa de cebola (45 g)Obs:Se vc não estiver na indução pq tem(25)de carb . previamente aquecido.Azeite .5 Kg de cebola ralada 3 .Folhas de manjericão . Unte uma fôrma para pizza com o óleo.Experimente vc vai amar.Arrume tudo numa travessa funda: uma camada de molho com o refogado.2 ovos . 2 ou 3 folhas de louro.3 azeitonas verdes sem caroço cortadas em anéis ou tiras< MODO DE PREPARO Misture a carne moída com a sopa de cebola. 41 . se desejar.) PIZZA DE CARNE MOIDA INGREDIENTES . uma camada de peixe. 4 . c) assim que a cebola estiver cozida (não deve corar). 3 ou 4 cebolas cortadas em rodelas. o alho e o cheiro verde.3 . 2 . a pimenta. Na verdade.5 Kg de carne cortada em cubinhos com mais ou menos 2 cm de lado. pernil. Para alisar a massa. Bjs Migamell PRATO TÍPICO HUNGARO INGREDIENTES 1 . e) tempere com uma forte dose de vinagre e sal a gosto. a cebola picada.1 cebola média picada . prepare o molho da seguinte forma: a) ponha numa caçarola um copo e 1/2 de bom azeite/óleo..3Kg de bacon defumado cortado em cubinhos pequenos (1 cm de lado) 4 . Obs: Eu quando estou na indução ponho só um pouco da sopa de cebola. Acerte o sal.

continue com fogo médio ou alto até que seque e comece a fritar na gordura. junte meio litro de água fervente e leve novamente ao fogo baixo.1/2 colher de chá de essência de baunilha opcional: 3 gotas de corante amarelo (ou caramelo). A quantidade final será assombrosa. Mais uma vez. de preferência húngara. arroz.5 . o kümmel e o bacon reservado. com a panela tampada. BATA: . PUDIM DE PALMITO NO FORNO INGREDIENTES 2 colheres (chá) de margarina 2 xícaras (chá) de leite desnatado 8 talos de palmito. O acompanhamento costuma ser uma massinha. Eu não coloco quase nada. No nosso caso.. derreta o que puder de gordura. deixa ele prá lá. Meu filho mais novo. Com fogo médio..01 lata de creme de leite (300 g) . Deixe esfriar e leve a geladeira por 3 horas antes de servir. Estará pronto quando a carne estiver quase desmanchando. A partir de agora você será responsabilizada por espalhar um aroma deliciosamente pecaminoso por todo o quarteirão. A quantidade varia com o gosto de cada um. Espalhe essa calda pelas laterais e pelo fundo da forma.Suco de 1 limão . Dificilmente dura mais que uma semana. Isso vai demorar de duas a seis horas. Para quem não está na nossa dieta. PS É quase impossível esse prato não ficar perfeito.Creme de leite Coloque o bacon já cortado numa panela imensa.Dois envelopes de páprika poicante. . retire os pedacinhos com uma escumadeira e reserve. enlatados e escorridos 4 ovos inteiros pimenta-do-reino a gosto MOLHO 1 cebola pequena cortada 42 . não come outra coisa enquanto eu tiver isso em estoque. Não se desespere.. até secar quase completamente. frite a carne. Pode congelar também. pode ser acompanhado de macarrão (aqueles de sopa). mexendo sempre. apague o fogo e misture a páprika. desde criança. Nessa hora. porque o pudim de microondas sai brancão. Quando estiver quase secando.. 6 .04 ovos . Asse em microondas por 12~15 minutos em potência média. A calda vai queimar. NO LIQUIDIFICADOR. Ele serve para regular o quão ardido agrada mais. mas pode ser guardade em geladeira por um mês ou mais. forma-se uma montanha de água. Juro que faz diferença. coloque a cebola cortada. Agora. Nessa gordura.02 Colheres (sopa) de Tal e Qual . Em seguida. por cima da calda queimada. pão. dependendo da carne que escolheu. Dê uma mexida de vez em quando.. Coloque o prato na mesa e sirva bem quente. mas não deixe secar totalmente.01 garrafinha de leite de coco (200 ml) .1/2 colher (chá)de cacau (só para dar cor) Misture bem esses ingredientes e coloque numa forma de pudim para microondas. PUDIM DE LEITE Fiz um pudim de leite com ingredientes que nos são permitidos e o resultado ficou bem razoável: CALDA: . Ela vai soltar bastante água. continue no fogo. Quando o bacon começar a fritar. junte mais água fervente.3/4 xícara de adoçante culinário em pó. Leve ao microondas em potência alta por alguns minutos.. Despeje essa mistura na forma. Sobre seu prato coloque creme de leite.

Unte a forma com manteiga. Cozinhe em fogo baixo até que o queijo derreta. Mexa com um batedor de ovos até que comece a ferver. TUDO FEITO EM 1 PANELA. PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa forma untada com doce de geléia diet de ameixa. e despeje sobre o pudim. Salpique a gelatina sobre a àgua fria. o limão e a casca ralada e 4 colheres de chá de Tal & Qual. No liquidificador. SOPA DE IOGURTE NATURAL + 1 E 1/2 COLH. DE LEITE A TEMPERATURA DE 35 GRAUS E JUNTAR A ISSO. por 1 hora. DE SORO (PENEIRA GR. TAMPA E DESCANSA + 30 MIN. bata todos os ingredientes do molho. QUEIJADA 1/4 de xícara de creme de leite 240g de queijo cremoso batido 1 e 1/2 envelope de gelatina sem sabor 1/4 de xícara de água fria 2 ovos à temperatura ambiente. E CONCHA P/ MEDIR) E PÕE 5 X. 1 cl de sopa de adoaçante líquido. e acrescente a mistura de palmito e a pimenta. SOPA DE COALHO E TAMPAR DEIXANDO DESCANSAR POR 30 MIN. Despeja a mistura na forma e leve à geladeira. 2 copos duplos d'agua. Desenforme e leve a geladeira. MEXENDO. Misture bem e despeje no refratário. RETIRE 5 X. Total de gramas: 35. Despeja na mistura de queijo. a baunilha. PÕE NA FORMA P/ QUEIJO DE 1 K. ou ate que um palito inserido saia limpo.0 QUEIJOS QUEIJO BRANCO (800 G. Numa tigela. bata os ovos ate espumar. Salpique canela. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata as claras com uma colher de chá de Tal & Qual. Leve ao forno moderado. 2 ovos inteiros. Acrescente as gemas. gotas de baunilha. Deixe esfriar. DE ÁGUA FERVENTE E TAMPA POR 5 MIN. SOPA DE SAL + 1 COLH. A MISTURA DE 1 COLH. em banho-maria. 1 clara.2 dentes de alho 1/2 pimentão verde pequeno picado 1 tomate picado 1/2 pepino pequeno sem casca e sem sementes cortado 1 xícara (chá) de suco de tomate 1/2 colher (chá) de molho inglês pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (chá) de suco de limão MODO DE FAZER Unte um refratário redondo de 20 cm de diametro com a margarina. PUDIM DE LEITE DIET: INGREDIENTES 9 cl de sopa de leite em pó desnatado. separados 3 colheres de sopa de baunilha casca ralada e suco de 1/2 limão 6 colheres de chá de Tal & Qual (ou splenda) 3/4 de xícara de creme de leite Canela Forma untada Junte numa panela o creme de leite e o queijo cremoso. C/ PENEIRA P/ 43 . misturando bem.3 Gramas por porção: 3. Junte o creme batido e as claras à mistura fria de queijo. No liquidificador.) VC TEM Q DEIXAR 4 L. cobrindo com papel alumínio. DEPOIS VC CORTA (DENTRO DA PANELA) O QUEIJO EM XADREZ E BALANÇA A PANELA P/ OS CUBOS SE SOLTAREM. Leve ao forno em banho maria. bata o leite com o palmito ate homogeneizar. geléia diet de ameixa.

Rendimento: 10 unidades de 50g --Aqui Annibal foi o pão que eu torrei e vc não achou interessante. enrole como rocambole e sirva-se! Os temperos e ervas podem ser modificados a gosto.. ROCAMBOLE LOW CARB 6 ovos 44 . gotas de corante comestivel amarelo (OPCIONAL) PREPARO Bata no liquidificador todos os ingredientes. SEMPRE TIRANDO O EXCESSO DE SORO E SEMPRE COM PESO EM CIMA DA FORMA DO QUEIJO P/ COMPRIMÍ-LO E SOLIDIFICÁ-LO. SE QUISER. ======= ROLINHOS DE ATUM Misture maionese. BOA SORTE ! AS DUAS OUTRAS SÃO FACÍLIMAS. A FORMA FICA SUSPENSA DENTRO DE OUTRO RECIPIENTE P/ SORSR POR 5 HORAS. SALMÃO (2 COLH. RESERVE 1 COPO E NO RESTANTE. TENHA CERTEZA Q Ñ ENCONTRARÁ RECEITA + FÁCIL Q ESTA P/ QUEIJO BRANCO LEGITÍMO. ESPREMA BEM NA PENEIRA E NO PROCESSADOR OU LIQUIDIFICADOR.preferiu comê-lo como estava. ACRESCENTANDO ATUM. DE MANTEIGA E PITADA DE SAL E BATA ATÉ DAR PONTO. QUINDIM LIGHT INGREDIENTES 4 ovos 50g de coco ralado sem acucar 1 colher de sopa de manteiga 1/2 litro de leite de soja desnatado (500ml) 2 colheres de sopa do adocante dietetico em po. GELE POR 2 HORAS. QUANTO AS 2 RECEITAS DE QUEIJO TIPO CATUPIRY. PODE CONGELAR. atum em lata escorrido. SOBREMESA DE SAL. cebolinha verde bem picadinha. DEPOIS GELE POR 5 HORAS. Deposite o creme em uma forma de pudim untada com margarina light. Leve-o para assar no forno em banho-maria por 40 minutos. SIRVA-SE. ALHO (3 DENTES) OU ERVAS NA HORA DE BATER.. LEVE AO FOGO ATÉ FAZER MINGAU. SOPA). OBS. DESENFORMA E SIRVA-SE ! SE VC ACHOU COMPLICADO. SOPA DE VINAGRE BRANCO.) GELE POR 2 HORAS JÁ NO RECIPIENTE DE USO. DE CLAYBOM + 150 ML. SOPA DE TRIGO + 1 COLH. DE RICOTA + 100 G. USAR AQUELE COPO DE LEITE. MISTURE RÁPIDO 6 COLH. RETIRE E JUNTE 100 G. PODE DAR SABOR. GELE P/ PEGAR CONSISTÊNCIA E SIRVA-SE ! TB PODE CONGELAR E DURA DE 7 A 10 DIAS EM GELADEIRA. JUNTE 200 G. DE LEITE DE SACO E ESPERE 10 MINUTOS P/ AMORNAR UM POUCO.. SIRVA-SE ! OBS. DURA 10 DIAS.. DE CLAYBOM. OBS. espere esfriar e desenforme. AOS POUCOS. Retire-o do forno.. RETIRE O QUEIJINHO COM PENEIRA E JOGUE UM POUCO D'ÁGUA P/ LAVAR O VINAGRE. REQUEIJÃO TIPO CATUPIRY NO LIQUIDIFICADOR 250 G. DE LEITE FERVENTE + PITADAS DE SAL. MAS EU OS PREFIRO AO NATURAL.. REQUEIJÃO DE COPO FERVA 2 L. GROSSA E REDONDA Q COUBESSE CERTINHO NA FORMA E PESASSE ESTA (PEDRA) 2 K. AMBOS OS 3 PODE ACRESCENTAR SABOR. DE LEITE + 5 COLH. uma pitada de orégano e um pouco de castanhas picadas para fazer o patê. OUTRO TIPO CATUPIRY LIQUIDIFICADOR 1/2 L. O COALHO E A FORMA SÃO FÁCEIS DE ACHAR. BATENDO EM BATEDEIRA ATÉ DAR PONTO. Passe o patê em fatias de mussarela ou em folhas de acelga.. DE PARMESÃO RALADO. NÃO TODO. Ótimo para o lanche da tarde..ESCOAR. 1/2 LATA DE CREME DE LEITE SEM SORO E 50 G. (SE PRECISAR. QUANDO MORNO / FRIO JUNTE. EU PREFIRO A COM RICOTA. COMO PESO EU MANDEI CORTAR UMA PEDRA DE MÁRMORE BRANCA.

o alho. adicionar o adoçante e as gemas. regar com óleo e azeite até cobrir a carne e deixar na geladeira curtindo por uns 2 dias. 45 . o tomilho picado. o pepino em conserva. mas não mole colocar num pirex com a água onde ele foi cozido (não precisa ser toda a água) deixar com essa água na geladeira até o dia seguinte. azeitonas SALADA DE PEITO DE FRANGO COM NOZES Em uma frigideira. cebola orégano hortelã Fatiar o lagarto. a mostarda. cortada em iscas. ======== SALADA DE CARNE: INGREDIENTES: 1 lagarto de um kilo 6 copos de água 1 copo de vinagre branco sal a gosto MODO DE FAZER: cozinhar o lagarto até ficar cozido. o sal. Reserve o esse molho. e misturar.6 colh de adoçante 6 colh de cacau em pó 6 gotas de baunilha Bater as claras em neve. colocar em um pirex de vidro. temperar com a cebola e juntar a mostarda. Continue batendo até ficar cremoso. Colocar chantily diet e enrolar com a ajuda do pano de prato. em fogo alto. Levar ao forno quente po 15 a 20 minutos Colocar o bolo quente num pano de prato salpicado com adoçante. Por o cacau e misturar. SALADA HOT CHESTER: 2 colh (sopa) de vinagre 2 dentes de alho 1 cebolinha picada 1 colh de mostarda 1/3 de x de azeite 1 colh de tomilho fresco 2 colh de chá de manjericão picado ½ colher de sopa de sal 1 pitada de pimenta do reino 3 colh de sopa de azeite 4 filés de frango ½ x de cogumelos ½ cebola 1 maço de agrião ½ x de nozes INGREDIENTES 3 salsichas de chester. o manjericão. 1 cebola peq. mostarda. Coloque o frango e doure dos dois lados ( 4 min de cada lado). deixar esfriar. 1/3 de x de azeite. aqueça 2 colh de azeite. PREPARO Grelhar as salsichas. 150g de pepino em conserva. temperar com: alcaparras. Deixe esfriar e corte em fatias finas. Em uma tigela. temperar. a cebolinha. a pimenta e um pouco de água. misture com o batedor manual o vinagre.

SASHIMI DE SALMÃO INGREDIENTES . o caldo do missoshiro. SORVETE ZERO CARB Ingredientes: 1/2 litro de creme de leite FRESCO 1/2 litro de água 3 gemas passadas por uma peneira 3 claras batidas em neve Adoçante à base de ciclamato e sacarina Como fazer: Ferva o creme de leite com a água. Frite até ficarem macios. As claras também demoram a misturar. são cortados em fatias mais grossas. a cenoura e o que mais sua imaginação desejar. retire a panela do fogo e junte as gemas devagarinho. Enjoy. em fogo médio. Os peixes mais moles. Os saquinhos de geladinho não precisam ir ao microondas. 4 . como o salmão. no sentido longitudinal. segundo a espessura da carne. apenas deixe sobre a mesa os ingredientes.nabo ou pepino ralado . Distribua o agrião. arrume as fatias numa travessa ou bandeja. por cerca de 4 min. o frango fatiado e as nozes em 4 pratos. Quando for consumir. Diminua o fogo. acrescente o molho reservado e aqueça. 2 . apague o fogo e deixe esfriando. Quando estiver morno.Corte em fatias não muito finas. Regue com o molho e sirva imediatamente. retirando as partes escuras.cenoura ralada .cebolinhas verdes 1 .shoyu .Limpe o filé. Ele deverá cortar 2 filés grossos e cada um deles em dois pedaços. ou em pratinhos individuais. se não for fazer inteiro. mexendo sempre. para não encaroçar. Aproveite a cabeça para o dashi. então. que vocês encontram em supermercados. Esse sorvete fica duro como o gelo. junte as claras em neve e 200 gotas do adoçante (o creme de leite demora para adoçar). Cada conviva preparará seu próprio molho a gosto.1 quilo de salmão em filé grosso PARA O MOLHO: . basta segurar um pouco nas mãos. apalpe com a ponta dos dedos. Depois. em busca de espinhos e retire-os (é só puxar) 3 . Volte a panela ao fogo e deixe ferver novamente. coloque os cogumelos e a cebola em rodelas. Dicas: 46 . Compre a parte que está mais próxima à cabeça. Use uma faca bem afiada.O primeiro passo é encontrar um peixe realmente fresco. é normal. é melhor congelar em copos de requeijão cobertos com papel alumínio ou em saquinhos para geladinho.wassabi PARA DECORAR: . Assim que ferver.Adicione o restante do azeite na frigideira e.gengibre ralado em ralo fino . Assim que ferver.Cuidadosamente. Somente os peixes brancos são cortados em fatias quase transparentes. É o melhor pedaço para este prato. Decore a seu gosto com o nabo. Peça a seu fornecedor que o prepare para sashimi. coloque no microondas por uns 20-30 segundos para amolecer um pouco.

Coloque numa forma de qq tipo e leve ao congelador por 4 horas. é claro! O mais importante para que o processo fique perfeito. 2 fatias médias de queijo minas. bata os 4 primeiros ingredientes por 5 minutos. Despeje numa tigela e reserve. PREPARO No liquidificador. é o corte da faca. o gruyere. sal. bata a clara em ponto de suspiro e misture delicadamente. Mantenha um pano molhado a seu lado enquanto corta e vá limpando a faca a cada 3 ou 4 cortes. de chá de suco de limão.. Há facas especiais. a baunilha e o sal. 1 colher de sopa cheia de queijo gruyere. Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente a mistura. verdadeiras preciosidades. apesar de não serem de material inoxídável e necessitarem de constante cuidado para não perder o corte. SORVETE CREMOSO 1 embalagem de 200 gramas de queijo cremoso sabor natural 1 colher de essência de baunilha 200 gramas de creme de leite 3 gemas 8 pacotinhos de adoçante a base de sucralose (SLIM) 1 pitada de sal canela para enfeitar Bata as gemas com o adoçante. 1 gema. Junte o suco de limão e a gema peneirada. e pronto. coloque numa forma propria para sufle e asse em forno quente por 20 mins. Depois. Proporcione em taças e leve a geladeira. São importadas do Japão e custam caro.O maior segredo do sashimi é a faca. 1 pitada de sal PREPARO misturar o queijo branco amassado com as gemas.1 kcal cada. 1/2 colher de sopa rasa de margarina light. SUFLÊ DE QUEIJO: INGREDIENTES 1 ovo. Deixe gelar até endurecer. 2 claras. 4 envelopes de adoçante dietético. 1 pitada de pimenta do reino. 47 . e depois bata no liquidificador com 400 ml de leite Ades Light. 1/2 xic. Coloque a água quente e a gelatina no liquidificador e bata por alguns segundos. Coloque algumas gotinhas de adoçante para ficar mais docinho. A parte. de chá de leite em pó desnatado. pimenta e noz moscada. Sua faca de cozinha fará o mesmo trabalho. que deve estar bem afiado. SOBREMESA DE LIMÃO (DILIÇA!!!) INGREDIENTES 1 xic. Os amantes do sashimi não podem viver sem as suas. de cha de agua quente. 1/4 xic. não com tanto charme. SHAKE DE MORANGO 01 cx de gelatina Morango dissolvida em 400 ml de água quente (isto mesmo vai mais agua que o normal) e mais 400 ml de água fria. 1 gelatina dietética sabor limao. RENDIMENTO 8 taças com 60. Bata mais um pouco e acrescente a mistura de leite reservada. 1 pitada de noz moscada.. Fica uma bebida deliciosa e geladinha!! Para tomar de manhã ou naquele horário que dá vontade de tomar/comer alguma coisinha.. 1/2 xic de água fervente. Quando estiver espumoso acrescente o queijo e misture tudo muito bem. Bata o creme de leite e acrescente bem devagar às gemas. Sirva com canela polvilhada.

passe-a para uma panela com a cebola e os temperos. leve ao forno polvilhado com quejo ralado. Em um pirex. Em uma frigideira de ferro. coloque parte da massa.05 carbos STROGONOFF OU BOUEF STROGANOFF (para 4 porções) INGREDIENTES: 1kg de filet mignon ou alcatra 1 cebola grande picada Alho picado a gosto 2 col de sopa de manteiga para refogar os temperos 1/2 litro de creme de leite Sal e pimenta do reino moida na hora MODO DE FAZER: Corte o filet mignon em fatias bem finas. o recheio e cubra com o restante. azeitonas picadas. Junte o creme de leite no final. queijo ralado e misture ao bacalhau. TORTA DE BACALHAU AO FORNO 250g de Bacalhau desfiado em tiras largas 4 ovos 1 pacote de queijo ralado Tempere o bacalhau com alho. Bata no liquidificador os ingredientes para a massa. Desligue o fogo assim que começar a ferver TORTA DE ATUM 02 ovos 1/4 de xícara de oleo 1/2 xícara de farinha de soja 02 colheres de queijo ralado 1/2 xícara de água 1 colher de pó royal Para o recheio: refogue 1/2 tomate picado. Assar +. acrescente uma lata de atum. e cebola (bem pouco). cebola.Misturar as claras c/ as gemas 4 .Bater 6 claras em neve 2 .Levar ao forno em uma assadeira grande e deixar assar bem.30 minutos. sem óleo.RENDIMENTO 4 porções Cada porção tem 287 calorias e 3. Eu coloquei salsinha e bacon picado p/ aguçar o paladar. sal e se quiser (fica delicioso). acrescente as gemas. até que libere água e fique esbranquiçada. unte uma forma pequena.Misturar 6 gemas + 1 saquinho de queijo ralado + 1 colher de maionese (light ou caseira)+ 1 pintada de pó royal. com um pouco de zeite. TIJOLINHOS DE LIMÃO 2/3 xícara de açucar de confeiteiro( adoçante ) 1/3 xícara de farinha de trigo ( soja ) 2 claras de ovos grandes 48 . 3 . misture catupiry. Bata as claras em neve. para evitar que desmanche na panela. leve a carne ao fogo. no sentido das fibras da carne. pode-se substituir o bacalhau por camarão ou frango TORTA DE QUEIJO 1 . apenas virando-a. Quando estiver seca. cheiro verde. sal a gosto + 2 colheres de café cremor tártaro + 1 colher de sopa requeijão. Sugestão . coentro e azeite de oliva.

pode servir sem a canela. Adicione as amêndoas e mexa bem. Se preferir. mexendo sempre. a baunilha e levar ao fogo em banhomaria por cerca de 15 minutos. colheradas da mistura em montinhos arredondados. deixe-os ficarem firmes antes de transferi-los para uma peneira e esfriá-los. junte a manteiga e misture. Unte dois recipientes refratários. a raspa e o suco de limão. Com uma colher de chá deixe cair. Com uma colher de pau. Em uma tigela grande. um tabuleiro de cada vez. até ficarem dourados. Cada biscoito contém Calorias 70 proteína 1g carboidratos 4g gordura 6g 1 colher (chá) de baunilha 250g de creme de leite MODO DE FAZER Bater as gemas e o adoçante até obter uma gemada bem clara. Faça uma cova no centro e junte as claras dos ovos. ZABAIONE GELADO INGREDIENTES 8 gemas 8 colheres (sopa) de adoçante splenda 1/2 copo de vinho Marsala ou Porto 1 colher (chá) de casca ralada de meio limão ou laranja 1 colher (chá) de canela em pó 49 . estenda levemente cada colherada de massa Asse os biscoitos. Com um garfo molhado em água fria. separados cerca de 5 cm uns dos outros ( asse 6 biscoitos em cada recipiente). faça o mesmo com os biscoitos restantes. no recipiente untado. misture o açucar de confeiteiro e a farinha. Colocar em taças. por 6 a 8 min. polvilhar canela e levar ao refrigerador até a hora de servir. Rendimento: 4 pessoas. o limão.1 colher de raspas de cascas de limão ralada 1/2 colher de sopa de suco de limão 1/2 xícara de manteiga ou margarina amolecida 1 xícara de amêndoas em lascas finas pré-aqueça o forno a 175º (´forno médio). Misturar o vinho. Retire-os logo e ponha-os em uma bandeja ou tábua de madeira. misture bem.