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Bases de qumica de la vida

tomos
Es la unidad constituyente ms pequea de la materia que tiene las propiedades
de un elemento qumico.

Tipos de enlaces entre tomos


Enlaces qumicos entre tomos: se efectan en estrecha relacin con la cantidad
de electrones que posean en la ltima rbita. Esa cantidad de electrones
determina el nmero de valencia o de oxidacin con la que los tomos realizan los
enlaces qumicos. Es la interaccin fsica responsable de las interacciones entre
tomos, molculas e iones
Tipos de enlace:
1. Enlace inico: es la unin de tomos que resulta de la presencia de
atraccin electrosttica entre los iones de distinto signo, es decir, uno
fuertemente electropositivo (baja energa de ionizacin) y otro fuertemente
electronegativo (alta afinidad electrnica).
El enlace inico es un tipo de interaccin electrosttica entre tomos que
tienen una gran diferencia de electronegatividad
Ion: es una partcula cargada elctricamente constituida por un tomo o
molcula que no es elctricamente neutro.
2. Enlace covalente: entre dos tomos se produce cuando estos tomos se
unen, para alcanzar el octeto estable, compartiendo electrones del ltimo
nivel (excepto el Hidrgeno que alcanza la estabilidad cuando tiene 2
electrones).
Los enlaces covalentes polares se forman con tomos distintos con gran
diferencia de electronegatividades.
Enlace covalente no polar: se forman entre tomos iguales, no hay variacin en el
nmero de oxidacin. Los tomos enlazados de esta forma tienen carga elctrica
neutra.
3. Enlace covalente coordinado: algunas veces referido como enlace dativo,
es un tipo de enlace covalente, en el que los electrones de enlace se
originan slo en uno de los tomos, el donante de pares de electrones, o
base de Lewis, pero son compartidos aproximadamente por igual en la
formacin del enlace covalente.
Base de Lewis: una base sera una especie que puede donar un par de
electrones, y un cido la que los puede aceptar.

4. Enlaces de uno y tres electrones: Los enlaces con uno o tres electrones
pueden encontrarse en especies radicales, que tienen un nmero impar de
electrones.
Radical: es una especie qumica (orgnica o inorgnica), caracterizada por poseer
uno o ms electrones desapareados.
5. Enlaces flexionados: tambin conocidos como enlaces banana, son enlaces
en molculas tensionadas o impedidas estricamente cuyos orbitales de
enlaces estn forzados en una forma como de banana. Los enlaces
flexionados son ms susceptibles a las reacciones que los enlaces
ordinarios. El enlace flexionado es un tipo de enlace covalente cuya
disposicin geomtrica tiene cierta semejanza con la forma de una banana.
6. Enlace metlico: Se efecta cuando los electrones que se encuentran
girando en la ltima rbita de los tomos de un metal se mueven por una
estructura molecular, mantenindola unida como ocurre, por ejemplo, con el
cobre: Cu
7. Enlace 3c-2e y 3c-4e: En el enlace de tres centros y dos electrones ("3c2e"), tres tomos comparten dos electrones en un enlace. Este tipo de
enlace se presenta en compuestos deficientes en electrones, como el
diborano. Cada enlace de ellos (2 por molcula en el diborano) contiene un
par de electrones que conecta a los tomos de boro entre s, con un tomo
de hidrgeno en el medio del enlace, compartiendo los electrones con los
tomos de boro.
El enlace de tres centros y cuatro electrones ("3c-4e") explica el enlace en
molculas hipervalentes.
8. Enlace aromtico: En compuestos aromticos, los enlaces que estn en
anillos planos de tomos, la regla de Hckel determina si el anillo de la
molcula mostrar estabilidad adicional.
Regla de Huckel: relaciona la aromaticidad con el nmero de electrones
deslocalizados en orbitales sp2 de una molcula orgnica plana y cclica
que tiene enlaces simples y enlaces dobles conjugados.

Molculas
Es un grupo elctricamente neutro y suficientemente estable de al menos dos
tomos en una configuracin definida, unidos por enlaces qumicos fuertes
(covalentes o enlace inico).

Principales elementos qumicos de importancia biolgica


1. C(carbono): es un elemento qumico de nmero atmico 6, masa atmica
12.01, smbolo C. Como miembro del grupo de los carbonoideos de la tabla
peridica de los elementos. Es slido a temperatura ambiente. Presente en
todas las molculas orgnicas

2. H(Hidrgeno): es el elemento qumico de nmero atmico 1 representado


por el smbolo H. Con una masa atmica de 1,00794 (7) u, es el ms ligero
de la tabla de los elementos. presente en el agua, nutrientes, casi todas las
molculas orgnicas; contribuye a la acidez cuando est cargado
positivamente
3. N(nitrgeno): es un elemento qumico de nmero atmico 7, smbolo N y
que en condiciones normales forma un gas diatmico (nitrgeno diatmico
o molecular) que constituye del orden del 78 % del aire atmosfrico.
Presente en protenas y cidos nucleicos
4. O(oxigeno): es un elemento qumico de nmero atmico 8 y representado
por el smbolo O. Presente en el agua y casi todas las molculas orgnicas.
Necesario para la respiracin
5. P(fsforo): es un elemento qumico de nmero atmico 15 y smbolo P. Es
un no metal multivalente perteneciente al grupo del nitrgeno (Grupo 15
(VA): nitrogenoideos) que se encuentra en la naturaleza combinado en
fosfatos inorgnicos y en organismos vivos pero nunca en estado nativo. Es
muy reactivo y se oxida espontneamente en contacto con el oxgeno
atmosfrico emitiendo luz. presente en los cidos nucleicos y el ATP la
molcula rica en energa clave del metabolismo celular; constituyente de
huesos y diente
6. S(azufre): es un elemento qumico de nmero atmico 16 y smbolo S (del
latn sulphur). Es un no metal abundante e inodoro. forma parte de muchas
protenas, especialmente las contrctiles
Proteinas contrctiles: facilitan el movimiento de las clulas constituyendo
las miofibrillas que son responsables de la contraccin de los msculos.

Agua
Es una sustancia cuya molcula est formada por dos tomos de hidrgeno y uno
de oxgeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas
conocidas de vida. El agua cubre el 71 % de la superficie de la corteza terrestre.

Estructura molecular: El agua es una sustancia que qumicamente se


formula como H2O, es decir, que una molcula de agua se compone de dos
tomos de hidrgeno enlazados covalentemente a un tomo de oxgeno.
Fue Henry Cavendish quien descubri en 1781 que el agua es una
sustancia compuesta y no un elemento, como se pensaba desde la
Antigedad.
Puentes de hidrgeno: : son atracciones elctricas mas dbiles entre o
dentro de molculas que tienen enlaces covalentes polares
Debido a la naturaleza polar de sus enlaces covalentes. Los exgenos de
algunas molculas de agua, al tener carga parcial negativa, atraen a los
hidrgenos (con carga parcial positiva) de otras molculas de agua. Esta
atraccion elctrica se denominan puente de hidrogeno

Propiedades:
1. es lquida en condiciones normales de presin y temperatura. El color
del agua vara segn su estado
2. El agua bloquea solo ligeramente la radiacin solar UV fuerte,
permitiendo que las plantas acuticas absorban su energa.
3. Ya que el oxgeno tiene una electronegatividad superior a la del
hidrgeno, el agua es una molcula polar. El oxgeno tiene una ligera
carga negativa, mientras que los tomos de hidrgenos tienen una
carga ligeramente positiva del que resulta un fuerte momento dipolar
elctrico. La interaccin entre los diferentes dipolos elctricos de una
molcula causa una atraccin en red que explica el elevado ndice de
tensin superficial del agua.
4. La fuerza de interaccin de la tensin superficial del agua es la fuerza
de van der Waals entre molculas de agua. La aparente elasticidad
causada por la tensin superficial explica la formacin de ondas
capilares. A presin constante, el ndice de tensin superficial del agua
disminuye al aumentar su temperatura. Tambin tiene un alto valor
adhesivo gracias a su naturaleza polar
5. La capilaridad se refiere a la tendencia del agua a moverse por un tubo
estrecho en contra de la fuerza de la gravedad.
6. Otra fuerza muy importante que refuerza la unin entre molculas de
agua es el enlace por puente de hidrgeno.
7. El punto de ebullicin del agua (y de cualquier otro lquido) est
directamente relacionado con la presin atmosfrica
8. El agua es un disolvente muy potente, al que se ha catalogado como el
disolvente universal, y afecta a muchos tipos de sustancias distintas
9. El agua es miscible con muchos lquidos, como el etanol, y en cualquier
proporcin, formando un lquido homogneo
10. El agua pura tiene una conductividad elctrica relativamente baja, pero
ese valor se incrementa significativamente con la disolucin de una
pequea cantidad de material inico, como el cloruro de sodio.
11. El agua tiene el segundo ndice ms alto de capacidad calorfica
especfica solo por detrs del amonaco, as como una elevada
entalpa de vaporizacin (40,65 kJ mol1)
12. La densidad del agua lquida es muy estable y vara poco con los
cambios de temperatura y presin.
13. El agua puede descomponerse en partculas de hidrgeno y oxgeno
mediante electrlisis.
14. Como un xido de hidrgeno, el agua se forma cuando el hidrgeno o
un compuesto conteniendo hidrgeno se quema o reacciona con
oxgeno o un compuesto de oxgeno.
15. Los elementos que tienen mayor electropositividad que el hidrgeno
como el litio, el sodio, el calcio, el potasio y el cesio desplazan el
hidrgeno del agua, formando hidrxidos.

Importancia
Se trata de uno de los elementos ms esenciales para la salud, tanto del planeta,
como de los animales que lo pueblan, y que resulta fundamental en la
supervivencia del ser humano
El agua forma parte del 70 % del peso del cuerpo humano, y no es de extraar,
que una persona que no beba agua, pueda morir en unos pocos das.
En condiciones normales, un ser humano cada da pierde unos dos litros de agua
entre el sudor, la respiracin, la orina y las defecaciones, y estos dos litros deben
ser recuperados cada da, ya sea ingiriendo agua, refrescos, fruta, alimentos
acuosos, etc.
Para sobrevivir
Biomolculas: son las molculas constituyentes de los seres vivos. Los seis
elementos qumicos o bioelementos ms abundantes en los seres vivos son el
carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, fsforo y azufre (C,H,O,N,P,S) , los cuales
constituyen las biomolculas (protenas, aminocidos, neurotransmisores).1 Estos
seis elementos son los principales componentes de las biomolculas debido a
que:
1. Permiten la formacin de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo
electrones, debido a su pequea diferencia de electronegatividad. Estos
enlaces son muy estables, la fuerza de enlace es directamente proporcional
a las masas de los tomos unidos.
2. Permiten a los tomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos
tridimensionales C-C-C- para formar compuestos con nmero variable de
carbonos.
3. Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y triples) entre C y C; C
y O; C y N. As como estructuras lineales, ramificadas, cclicas,
heterocclicas, etc.
4. Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme
variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos,
aminas, etc.) con propiedades qumicas y fsicas diferentes.
Clasificacin de los biocompuestos
Biomolculas inorgnicas: Son molculas que poseen tanto los seres vivos como
los cuerpos inertes, aunque son imprescindibles para la vida, como el agua, la
molcula inorgnica ms abundante, los gases (oxgeno, etc.) y las sales
inorgnicas: aniones como fosfato (HPO4), bicarbonato (HCO3) y cationes
como el amonio (NH4+).
Biomolculas orgnicas: Son sintetizadas principalmente por los seres vivos y
tienen una estructura con base en carbono. Estn constituidas, principalmente, por

los elementos qumicos carbono, hidrgeno y oxgeno, y con frecuencia tambin


estn presentes nitrgeno, fsforo y azufre; a veces se incorporan otros elementos
pero en mucha menor proporcin.
Las biomolculas orgnicas pueden agruparse en cinco grandes tipos:
1.
2.
3.
4.
5.

Carbohidratos
Lpidos
Protenas
cidos nucleicos
Vitaminas

a. Carbohidratos: (o glucidos)
Son molculas formadas por carbono, hidrogeno y oxgeno, en proporcin
aproximada de 1:2:1(C1H2O1 formula emprica).

Todos los carbohidratos son azucares pequeos solubles en agua, o bien,


cadenas como el almidon y la celulosa, que se elaboran enlazando
subunidades de azcar. Si un carbohidrato se compone de una sola
molecula de azcar es un monosacrido, si son dos es un disacrido y si
son muchas es un polisacrido.

Monosacridos: son los glcidos ms sencillos, no se hidrolizan, es decir, no se


descomponen en otros compuestos ms simples. Poseen de tres a siete tomos
de carbono. Ejemplo. Glucosa, Fructuosa, Ribosa, Desoxirribosa
Disacridos: son un tipo de glcidos formados por la condensacin (unin) de dos
azcares monosacridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosdico.
Ejemplo. Lactosa, Maltosa, Sacarosa
Polisacridos: son polmeros cuyos constituyentes (sus monmeros) son
monosacridos, los cuales se unen repetitivamente mediante enlaces
glucosdicos. Ejemplo. Almidn, Celulosa, Quitina, Glucgeno

Al disolverse en agua, digamos en el citoplasma de una clula, el esqueleto


del azcar por lo regular se enrosca para formar un anillo.
Los azucares enlazan en forma de anillo para formar disacridos
Casi todos los carbohidratos pequeos son solubles en agua
Los puentes de hidrogeno entre las molculas de agua y los grupos
hidroxilo (es un grupo funcional formado por un tomo de oxgeno y otro de
hidrgeno) polares del carbohidrato mantienen al carbono en solucin

Hay diversos monosacridos con estructuras ligeramente distintas como la


glucosa (subunidad de la que esta formados casi todos los polisacridos) con la
fructuosa, formula de ambas C6H12O6

Los polisacridos son cadenas de azucares simples


Funcin de glcidos energticos

Son fuentes de energa


Combustibles biolgicos, aportando energa inmediata a las clulas
Responsable de mantener la acividad de los msculos, temperatura
corporal, la presin arterial
Mantener el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las
neuronas
Proporcionan energa de reserva a las clulas

Los disacridos constan de dos azucares simples enlazados mediante sntesis por
deshidratacin
Los disacridos se utilizan a menudo para almacenar energa a corto plazo, como
la sacarosa, lactosa y malatosa. Si se requiere energa, los disacridos se dividen
en sus subunidades de monosacridos mediante hidrolisis
Funcin de glcidos estructurales
Muchos organismos tambin utilizan los polisacridos como materiales
estructurales. Uno de los ms importantes polisacridos estructurales es la
celulosa.

Algunos polisacridos forman estructuras esquelticas muy resistentes:


1. Murena o Peptidoglicano: Componente de las paredes celulares de
bacterias.
2. Lipopolisacridos: Componente de la membrana externa de bacterias
Gram (-).
3. Celulosa: Componente de la pared celular vegetal.
4. Quitina: Compone el exo-esqueleto de artrpodos como los insectos y
crustceos y la pared de clulas de hongos.
5. Mucopolisacridos: Forman parte de la matriz de tejidos conectivos.
Forman parte de la estructura de otras biomolculas como protenas,
lpidos, y cidos nucleicos.
El principal polisacrido estructural de las plantas es la celulosa, estas
forman la parte fibrosa de la pared celular de las clulas vegetales

Frmula

Son molculas formadas por carbono, hidrogeno y oxgeno, en proporcin


aproximada de 1:2:1.
Casi todos lo azucares individuales tienen un esqueleto de tres a siete
tomos de carbono. Casi todos los tomos de carbono tienen unidos tanto
un grupo de hidrogeno como un grupo de hidroxilo(es un grupo funcional

formado por un tomo de oxgeno y otro de hidrgeno), as que los


carbohidratos en general tienen la formula qumica aproximada CH2O
Carbohidrato = carbono + agua

b. Lpidos
Son un conjunto de molculas orgnicas (la mayora biomolculas) que
estn constituidas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor
medida por oxgeno. Tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno
Se clasifican en tres grupos principales
1. Aceites
2. Grasas: Triglicridos: esta estructura de tres cidos grasos unidos a una
molcula de glicerol da a las grasas y aceites su nombre qumico
triglicridos
Aceites y grasas: triglicridos o tambin llamados steres de la glicerina, con
cidos grasos de larga cadena de hidrocarburos que generalmente varan en
longitud. De forma general, cuando un triglicrido es slido a temperatura
ambiente se le conoce como grasa, y si se presenta como lquido se dice que
es un aceite.
Las grasas y los aceites se forman mediante sntesis por deshidratacin a partir de
tres subunidades de cido graso y una molcula de glicerol, una molcula de tres
carbonos, que tienen un grupo de hidroxilo(-OH) en cada carbono
3. Ceras: son steres de los cidos grasos con alcoholes de peso molecular
elevado, es decir, son molculas que se obtienen por esterificacin,
reaccin qumica entre un cido carboxlico y un alcohol, que en el caso de
las ceras se produce entre un cido graso y un alcohol monovalente lineal
de cadena larga.
Tres cosas en comn:
1. Solo contienen: carbono, hidrogeno y oxigeno
2. Contienen una o ms subunidades de cido graso, las cuales son largas
cadenas de carbono e hidrogeno con un grupo de carboxilo (-COOH) en un
extremo

3. Por lo regular no tienen estructuras en forma de anillo


Existen grasas mono saturadas y grasas poli saturadas
Fosfolpidos: son un tipo de lpidos anfipticos compuestos por una molcula de
alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se unen dos cidos grasos (1,2diacilglicerol) y un grupo fosfato.
Glucolpidos: son esfingolpidos compuestos por una ceramida (esfingosina +
cido graso) y un glcido de cadena corta; carecen de grupo fosfato. Los
glucolpidos forman parte de la bicapa lipdica de la membrana celular; la parte
glucdica de la molcula est orientada hacia el exterior de la membrana
plasmtica y es un componente fundamental del glicoclix, donde acta en el
reconocimiento celular y como receptor antignico.
Esteroides: son compuestos orgnicos derivados del ncleo del esterano, que se
compone de vitaminas y hormonas formando cuatro anillos fusionados, tres con
seis tomos y uno con cinco; posee en total 17 tomos de carbono.
Formula

Son un conjunto de molculas orgnicas (la mayora biomolculas) que


estn constituidas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor
medida por oxgeno. Tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno

Funcin
Las grasas y los aceites tienen una alta concetracion de energa qumica, las
grasas son ricas en caloras y junto a los aceites se utilizan como almacen de
energa a largo plazo

Grasas saturadas: elevan el nivel de colesterol LDL


Graso insaturado: ayudan a bajar el colesterol LDL

Funcin de reserva energtica: Los triglicridos son la principal reserva de


energa de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocaloras
en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras que las protenas y
los glcidos solo producen 4,1 kilocaloras por gramo.
Funcin estructural: Los fosfolpidos, los glucolpidos y el colesterol forman
las bicapas lipdicas de las membranas celulares. Los triglicridos del tejido
adiposo recubren y proporcionan consistencia a los rganos y protegen
mecnicamente estructuras o son aislantes trmicos.
Funcin reguladora, hormonal o de comunicacin celular: Las vitaminas
liposolubles son de naturaleza lipdica (terpenos, esteroides); las hormonas
esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproduccin; los
glucolpidos actan como receptores de membrana; los eicosanoides
poseen un papel destacado en la comunicacin celular, inflamacin,
respuesta inmune, etc
Funcin transportadora: El transporte de lpidos desde el intestino hasta su
lugar de destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos
biliares y a las lipoprotenas.
Funcin biocatalizadora: En este papel los lpidos favorecen o facilitan las
reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta
funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las
prostaglandinas.
Funcin trmica: En este papel los lpidos se desempean como
reguladores trmicos del organismo, evitando que este pierda calor.

c. Protenas
Son biomolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos
1. Aminocidos: es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un
grupo carboxilo (-COOH).1 Los aminocidos ms frecuentes y de mayor
inters son aquellos que forman parte de las protenas.
Dos aminocidos se combinan en una reaccin de condensacin entre el
grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberndose una molcula de
agua y formando un enlace amida que se denomina enlace peptdico; estos
dos "residuos" de aminocido forman un dipptido. Si se une un tercer
aminocido se forma un tripptido y as, sucesivamente, hasta formar un
polipptido. Esta reaccin tiene lugar de manera natural dentro de las
clulas, en los ribosomas
Enzimas: son molculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones
qumicas, siempre que sean termodinmicamente posibles: una enzima hace que
una reaccin qumica que es energticamente posible (ver Energa libre de Gibbs),

pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinticamente favorable, es
decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas
reacciones, las enzimas actan sobre unas molculas denominadas sustratos, las
cuales se convierten en molculas diferentes denominadas productos. Casi todos
los procesos en las clulas necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas
significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones
enzimticas.
Puentes disulfuro: es un enlace covalente fuerte entre grupos tiol (-SH) de dos
cistenas. Este enlace es muy importante en la estructura, plegamiento y funcin
de las protenas.
Los aminocidos se unen para formar cadenas mediante sntesis por
deshidratacin
Enlace peptdico: es un enlace entre el grupo amino (NH2) de un aminocido y
el grupo carboxilo (COOH) de otro aminocido. Los pptidos y las protenas
estn formados por la unin de aminocidos mediante enlaces peptdicos. El
enlace peptdico implica la prdida de una molcula de agua y la formacin de un
enlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un enlace amida sustituido.
Pptido: son un tipo de molculas formadas por la unin de varios aminocidos
mediante enlaces peptdicos
Estructura del aminocido
La estructura general de un alfa-aminocido se establece por la presencia de un
carbono central (alfa) unido a un grupo carboxilo (rojo en la figura), un grupo
amino (verde), un hidrgeno (en negro) y la cadena lateral (azul):

Frmula

Son los monmeros fundamentales de las protenas. Se conocen veinte


aminocidos proteinogenticos, cada uno de los cuales responde a la frmula de

la derecha y tienen una cadena lateral R distinta, que


es la que define sus propiedades particulares, porque
todos responden a la frmula de ser cidos 2aminocarboxlicos, aunque luego puedan tener otros
grupos aadidos en su cadena lateral.
Funcin
1. Catlisis: Est formado por enzimas proteicas que se encargan de realizar
reacciones qumicas de una manera ms rpida y eficiente. Procesos que resultan
de suma importancia para el organismo. Por ejemplo la pepsina, sta enzima se
encuentra en el sistema digestivo y se encarga de degradar los alimentos.
2. Reguladoras: Las hormonas son un tipo de protenas las cuales ayudan a que
exista un equilibrio entre las funciones que realiza el cuerpo. Tal es el caso de la
insulina que se encarga de regular la glucosa que se encuentra en la sangre.
3. Estructural: Este tipo de protenas tienen la funcin de dar resistencia y
elasticidad que permite formar tejidos as como la de dar soporte a otras
estructuras. Este es el caso de la tubulina que se encuentra en el citoesqueleto.
4. Defensiva: Son las encargadas de defender el organismo. Glicoprotenas que
se encargan de producir inmunoglobulinas que defienden al organismo contra
cuerpos extraos, o la queratina que protege la piel, as como el fibringeno y
protrombina que forman cogulos.
5. Transporte: La funcin de estas protenas es llevar sustancias a travs del
organismo a donde sean requeridas. Protenas como la hemoglobina que lleva el
oxgeno por medio de la sangre.
6. Receptoras: Este tipo de protenas se encuentran en la membrana celular y
llevan a cabo la funcin de recibir seales para que la clula pueda realizar su
funcin, como acetilcolina que recibe seales para producir la contraccin.

Una protena puede tener hasta cuatro niveles de


estructura
Estructura primaria: es la forma de organizacin ms bsica de las protenas.
Este tipo de estructura de las protenas est determinada por la secuencia de
aminocidos de la cadena proteica, es decir, por el nmero de aminocidos
presentes y por el orden en que estn enlazados por medio de enlaces peptdicos.
Las cadenas laterales de los aminocidos se extienden a partir de una cadena
principal. Por convencin, (coincidiendo con el sentido de sntesis natural en RER)
el orden de escritura es siempre desde el grupo amino-terminal hasta el carboxiterminal.

La conformacin espacial de una protena est determinada por la estructura


secundaria y terciaria. La asociacin de varias cadenas polipeptdicas origina un
nivel superior de organizacin, la estructura cuaternaria.
Estructura secundarias: es el plegamiento regular local entre
residuosaminoacdicos cercanos de la cadena polipeptdica. Este tipo de
estructura de las protenas se adopta gracias a la formacin de enlaces de
hidrgeno entre los grupos carbonilo (-CO-) y amino (-NH-) de los carbonos
involucrados en los enlaces peptdicos de aminocidos cercanos en la cadena.
Estos tambin se los encuentra en forma de espiral aplana.
1. Hlice alfa: En esta estructura la cadena polipeptdica se desarrolla en espiral
sobre s misma debido a los giros producidos en torno al carbono beta de cada
aminocido. Esta estructura se mantiene gracias a los enlaces de hidrgeno
intracatenarios formados entre el grupo -C=O del aminocido "n" y el -NH del
"n+4" (cuatro aminocidos ms adelante en la cadena). Un ejemplo particular es la
Hlice de colgeno: una variedad particular de la estructura secundaria,
caracterstica del colgeno, protena presente en tendones y tejido conectivo.
Existen otros tipos de hlices: Hlice 310 (puentes de hidrgeno entre los
aminocidos "n" y "n+3") y hlice (puentes de hidrgeno entre los aminocidos
"n" y "n+5"), pero son mucho menos usuales.
2. Hoja plegada beta: Cuando la cadena principal se estira al mximo que
permiten sus enlaces covalentes se adopta una configuracin espacial
denominada cadena beta. Algunas regiones de protenas adoptan una estructura
en zigzag y se asocian entre s estableciendo uniones mediante enlaces de
hidrgeno intercatenarios. Todos los enlaces peptdicos participan en estos
enlaces cruzados, confiriendo as gran estabilidad a la estructura. La forma en
beta es una conformacin simple formada por dos o ms cadenas polipeptdicas
paralelas (que corren en el mismo sentido) o antiparalelas (que corren en
direcciones opuestas) y se adosan estrechamente por medio de puentes de
hidrgeno y diversos arreglos entre los radicales libres de los aminocidos. Esta
conformacin tiene una estructura laminar y plegada, a la manera de un acorden.

3. Giros beta: Secuencias de la cadena polipeptdica con estructura alfa o beta, a


menudo estn conectadas entre s por medio de los llamados giros beta. Son
secuencias cortas, con una conformacin caracterstica que impone un brusco giro
de 180 grados a la cadena principal de un polipeptido.
Estructuras terciarias:
Es la distribucin tridimensional de todos los tomos que constituyen la protena.
Se puede afirmar que de la estructura terciaria derivan las propiedades biolgicas
de stas, puesto que la disposicin en el espacio de los diferentes grupos

funcionales de la protena, condiciona su capacidad de interaccin con otros


grupos y ligandos. De esta manera, la estructura primaria (secuencia de
aminocidos) de la protena determina la estructura terciaria.
La estructura terciaria de una protena est generalmente conformada por varios
tramos con estructuras secundarias distintas. En cuanto a los niveles de la
estructura de las protenas, en la estructura terciaria generalmente los
aminocidos apolares se sitan hacia el interior de la protena y los polares hacia
el exterior, de manera que puedan interactuar con el agua circundante. En el caso
de protenas integrales de membrana, los aminocidos hidrofbicos quedan
expuestos en el interior de la bicapa lipdica. Por tanto, este tipo de estructura es
la que les da a las protenas sus particularidades fsicoqumicas, como la polaridad
o apolaridad de la molcula.
Protena desnaturalizada: En bioqumica, la desnaturalizacin es un cambio
estructural de las protenas o cidos nucleicos, donde pierden su estructura nativa,
y de esta forma su ptimo funcionamiento y a veces tambin cambian sus
propiedades fsico-qumicas. Las protenas se desnaturalizan cuando pierden su
estructura tridimensional (conformacin espacial) y as el caracterstico
plegamiento de su estructura.

d.cidos nucleicos

Un nucletido es una molcula con tres elementos estructurales:


1. Un azcar de cinco carbonos
2. Un grupo funcional de fosfato
3. Base nitrogenada que vara segn los nucletidos

Los nucletidos se encuentran en dos clases generales:


1. Nucletidos de desoxirribosa
2. Nucletidos de ribosa
Todas las bases nitrogenadas tienen tomos de carbono y nitrgeno en los
anillos algunos de los tomos de carbono se unen a grupos funcionales
Las bases de los nucleotidos de desoxirribosa son adenina, guanina,
citosina y timina
1. Adenina y guanina tienen dos anillos
2. Citosina y timina tienen anillos simples

Los nucletidos simples (monmeros) pueden unirse en largas cadenas y formar


polmeros llamados cidos nucleicos
1. ATP: es un nucletido fundamental en la obtencin de energa celular. Est
formado por una base nitrogenada unida al carbono 1 de un azcar de tipo
pentosa, la ribosa, que en su carbono 5 tiene enlazados tres grupos fosfato.
El polmero de los nucletidos de desoxirribosa es llamado acido
desoxirribonucleico
2. ADN: es un cido nucleico que contiene las instrucciones genticas usadas
en el desarrollo y funcionamiento de todos los organismos vivos conocidos
y algunos virus, y es responsable de su transmisin hereditaria
3. Cadenas simples de nucletidos de ribosa: ARN: es un cido nucleico
formado por una cadena de ribonucletidos. Est presente tanto en las
clulas procariotas como en las eucariotas, y es el nico material gentico
de ciertos virus (virus ARN).

Oligoelementos.. oligo = muchos


Cuales son los olgioelementos escenciales en los
organismos

Cdigo gentico
Traduce la secuencia de las bases de los cidos nucleicos a la secuencia de
aminocidos de las protenas.
Usa tres bases para especificar un aminocido