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TELEsecundaria

TEcnoLogA II
Agricultura. granos bsicos

Tecnologa II. Agricultura

Apuntes

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T2 Agricultura.indd 1

2o grado
29/6/11 11:38:05

Tecnologa II
Agricultura. Granos bsicos
Apuntes

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Tecnologa II. Agricultura.Granos bsicos. Apuntes estuvo a cargo de la Direccin General de Materiales
Educativos, de la Subsecretara de Educacin Bsica.

Secretara de Educacin Pblica


Alonso Lujambio Irazbal
Subsecretara de Educacin Bsica
Jos Fernando Gonzlez Snchez
Direccin General de Materiales Educativos
Mara Edith Bernldez Reyes

Coordinacin general
Mara Cristina Martnez Mercado
Coordinacin acadmica
Jorge Barbiere Meja
Autores
Patricio Jordn Lpez
Mara Alejandra Ortiz Lozano
Jorge Ortiz Franco
Asesora pedaggica
Ana Laura Vitela Paredes
Revisin
Estela Maldonado Chvez
Ilustracin de interiores
Marco Tulio ngel Zrate
Formacin y correccin
Direccin Editorial, DGME

Primera edicin, 2011


D.R. Secretara de Educacin Pblica, 2011
Argentina 28, Centro
06020, Mxico, D.F.
ISBN: 978-607-469-737-7

Impreso en Mxico
DISTRIBUCIN GRATUITA-PROHIBIDA SU VENTA

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Presentacin

La Secretara de Educacin Pblica (SEP), comprometida con la comunidad de telesecundaria alumnos,


docentes, padres de familia y autoridades, se dio a la tarea de fortalecer el modelo educativo. Esta nueva
orientacin ofrece materiales que apoyan de manera significativa la comprensin y dominio de los contenidos.
El empleo de estos materiales y las sugerencias que brinde la comunidad de telesecundaria darn la pauta
para el enriquecimiento y mejora de cada una de las ediciones de esta obra que busca contribuir a una
educacin equitativa y de calidad en el pas.
La serie de materiales para la asignatura de tecnologa para Telesecundaria est desarrollada para
que docentes y alumnos compartan un mismo material a partir del trabajo de proyectos productivos
comunitarios. Con este objetivo se han desarrollado secuencias de aprendizaje que despiertan el
inters de los alumnos por la asignatura, promueven la interaccin en el aula y propician la
colaboracin y la participacin reflexiva, adems de que emplean una evaluacin que orienta las
decisiones tanto del docente como del alumno y establecen estrategias claras de vinculacin con la
comunidad.
Estos materiales, desarrollan temas, conceptos y procedimientos necesarios para una mejor forma
de vida a partir de las propuestas de cada una de los proyectos productivos comunitarios.
SECRETARA DE EDUCACIN PBLICA

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ndice

Pgina

7
7
23

Bloque 1. La tecnologa y el desarrollo humano


Secuencia 1. Cambios tecnolgicos
Secuencia 2. Diseo de proyectos

31
31
40
53
82

Bloque 2. La agricultura y los sistemas de produccin


Secuencia 1. Elementos de la produccin agrcola
Secuencia 2. La finca como medio de subsistencia
Secuencia 3. Tipos de agricultura
Secuencia 4. El vivero

102
102
120
152
175
191

Bloque 3. Conservacin del suelo y el agua


Secuencia 1. El suelo y su clasificacin
Secuencia 2. Conservacin del suelo
Secuencia 3. Los forrajes
Secuencia 4. Conservacin del agua
Secuencia 5. El huerto medicinal

204
204
223
268

Bloque 4. Maquinaria agrcola y produccin agrcola


Secuencia 1. Maquinara agrcola
Secuencia 2. Produccin de granos
Secuencia 3. Almacenamiento de granos

288
288
310

Bloque 5. Evaluacin de los proyectos productivos


Secuencia 1. Comunidades sustentables
Secuencia 2. Proyectos productivos sustentables

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Bloque

La tecnologa y el desarrollo humano


Propsito
Al finalizar el bloque, los alumnos analizarn la relacin que tiene la tecnologa con el desarrollo de las
comunidades, considerando los aspectos ambientales, sociales, econmicos y sus implicaciones en el
desarrollo.

Secuencia
de aprendizaje

Cambios tecnolgicos
Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos reconocern cmo los cambios tecnolgicos se relacionan con el
desarrollo de las comunidades e incrementan la calidad de vida de las personas.

Temas
1.1. Progreso y bienestar
1.2. Consecuencias de la tecnologa

Contenido
Sesin 1. Introduccin al bloque
Propsito
Identificarn las principales caractersticas que se trabajarn en la asignatura de Tecnologa II.
Qu proyecto productivo desarrollaste el ao anterior en esta asignatura? Descrbelo
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

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En este bloque analizaremos la relacin que tiene la tecnologa con el desarrollo de las comunidades,
considerando los aspectos ambiental, social y econmico. Asimismo, recordaremos los pasos para
realizar un proyecto productivo.
Tambin conoceremos qu es y cules son los efectos de la globalizacin, la economa en el desarrollo
de las sociedades y el ambiente.
Posteriormente, al igual que en la asignatura de Tecnologa I, seleccionarn un proyecto productivo para
desarrollarlo durante el curso, mismo que revisarn en los bloques 2, 3 y 4.
Puede ser de alguno de los cinco campos productivos: Agricultura. Granos bsicos; Tecnologa
Administrativa. Funciones administrativas; Cra y manejo de pequeas especies. Cunicultura;
Conservacin y preparacin de alimentos. Conservacin de verduras y productos animales;
Infraestructura. Infraestructura y cuidado del medio ambiente.
Formen cinco equipos, elijan alguno de los campos productivos y comenten qu temas se abordarn y
cmo se desarrollarn. Posteriormente elaboren un dibujo en el que expresen la ideas planteadas al resto
de los equipos.
Finalmente, en el ltimo bloque, se explicar cmo evaluar la sustentabilidad de su estilo de vida, de sus
comunidades y de los proyectos que habrn concluido.
Te invitamos a que revises tu libro de Tecnologa II e identifiques qu temas llaman ms tu atencin y por
qu.

Sesin 2. Los proyectos productivos


Propsito
Reconocern los factores necesarios para realizar un proyecto productivo.
Recuerdas cmo puedes lograr la satisfaccin de las necesidades de tu comunidad, tu casa e incluso
las tuyas? Forma equipo con tus compaeros de grupo y compartan en una lluvia de ideas lo que pueden
hacer para conseguirlo.
Como vimos el curso anterior, esto se puede lograr a travs de la elaboracin de proyectos productivos,
los cuales te permiten obtener un bien o un servicio que cubre una necesidad especfica. Su propsito es
mejorar la calidad de vida de las personas, por lo cual se debe tener en consideracin tres factores
necesarios para llevarlo a cabo, stos son: rentabilidad, sustentabilidad y viabilidad.
La rentabilidad implica generar beneficios que sean distribuidos entre todos los que participan en el
proyecto.
La sustentabilidad consiste en el uso racional y responsable de los recursos naturales, evitando al
mximo la produccin de residuos o desechos; as como su desintegracin y reintegracin en los
sistemas naturales.
La viabilidad define si se cuenta con los recursos necesarios para el mantenimiento, funcionamiento y
reposicin de los equipos, y as lograr que el proyecto funcione como un motor de cambio de la
comunidad a largo plazo.
Ahora, con los equipos que organizaron, platiquen qu proyectos productivos se han realizado en su
comunidad y escriban cules han funcionado y cules no, reflexionen por qu tomando en consideracin
los elementos conceptuales descritos

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Autoevaluacin
Relaciona las columnas segn corresponda.

1. Proyecto productivo

( ) a) Si se cuenta con los recursos necesarios


para el mantenimiento, funcionamiento y
reposicin de los equipos.

2. Rentabilidad

( ) b) Se puede lograr a travs de la elaboracin


de proyectos productivos.

3. Viabilidad

4. Sustentabilidad

( ) c) Busca mejorar la calidad de vida de las


personas.

( ) d) Implica generar beneficios y que stos sean


distribuidos entre todos los que participan
en el proyecto.

( ) e) Consiste en el uso racional y responsable


de los recursos naturales
5. Satisfaccin de necesidades
Respuestas a la autoevaluacin
1. c); 2. d); 3. a); 4. e); 5. b).

Sesin 3. Iniciando el proyecto


Propsito
Identificarn los pasos para iniciar su proyecto productivo.
Qu pasos seguiras para iniciar un proyecto?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Para iniciar un proyecto es necesario que identifiquemos tres etapas bsicas que lo componen. Para
esto, organicen equipos y dialoguen sobre las necesidades que requieren ser atendidas en su
comunidad, posteriormente elaboren una lista de qu recursos requieren para satisfacer esas
necesidades. Una vez que concluyan piensen en los posibles beneficiarios, as como los costos, tiempo y
trabajo que invertirn.
Este proceso que ests realizando comprende tres etapas bsicas, las cuales son el analisis y
diagnstico de necesidades, esto es, las necesidades ms importantes de la comunidad; inventario de
recursos, como son los materiales, personas, instituciones e informacin que pueden emplearse para
desarrollar un proyecto; y planeacin que consiste bsicamente en estipular el camino a seguir,

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establecer un plan de trabajo y lograr los fines buscados, en este caso establecer y emprender las
acciones necesarias para satisfacer las necesidades comunitarias identificadas.

Planear el proyecto garantiza el xito

Recuerden que un proyecto debe contribuir a resolver un problema aprovechando, en el menor tiempo posible
y al mximo, los recursos que se tienen. Esto reducir los costos de inversin y permitir que sea viable,
rentable y sustentable.

Autoevaluacin
Responde las siguientes preguntas.
1. A qu debe contribuir un proyecto en la comunidad?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. En qu consiste el anlisis y diagnstico de necesidades en la iniciacin de un proyecto productivo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu hay que considerar para realizar un inventario de recursos?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cmo se lleva a cabo la planeacin?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Contribuye a resolver un problema aprovechando los recursos que se tienen.
2. En identificar las necesidades ms importantes de la comunidad.
3. Para un inventario de recursos hay que considerar materiales, personas, instituciones e informacin
que pueden emplearse para desarrollar un proyecto productivo.
4. Al estipular el camino a seguir, establecer un plan de trabajo y lograr los fines buscados.

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Sesin 4. Tecnologa y sociedad


Propsito
Reconocern la importancia del uso de la tecnologa para el desarrollo de una sociedad.
1.1. Progreso y bienestar
El hombre a lo largo de la historia ha tenido diferentes necesidades por cubrir como, por ejemplo, de
refugio, de alimento, de vestido, de seguridad o de convivencia.
Te imaginas cmo era su vida en la prehistoria!
Hace miles de aos, en el tiempo en el que surgi el primer hombre, sus manos tenan pocas funciones
pues servan para trepar de un rbol a otro, para sostener su alimento, para golpear al que lo agreda o
para mantenerse sobre sus nudillos en una posicin no erecta.
Con el tiempo se fue perfeccionando, sus manos adquiran ms destrezas y habilidades, sus funciones
cerebrales aumentaron y as sus organos en general, con ello tambin sus intrumentos y las fomas de
hacer las cosas.
Comenta con tus compaeros qu cambios crees que ha tenio la vida del hombre de ese tiempo al da de
hoy y por qu.
El ser humano, a travs del tiempo, ha creado sistemas tecnolgicos para la satisfaccin de sus
necesidades vitales, como casa, alimentos, agua, etctera. De ah la dependencia de ste hacia la
tecnologa para buscar una mejor calidad de vida. La tecnologa es una actividad social centrada en el
saber hacer, para la satisfaccin de necesidades y resolucin de problemas mediante la planeacin
racional, la cual propone el uso creativo de conocimientos y recursos naturales, sociales, culturales y
econmicos con que cuenta la comunidad.

Desde su origen los seres humanos utilizaron herramientas.

Al reunirse en comunidades se requiere de la organizacin y participacin de todos los habitantes y del


trabajo conjunto para beneficiarse mutuamente. Por lo general, una comunidad se establece cuando un
pequeo grupo humano llega a un lugar inhabitado y crea un asentamiento.
La eleccin del lugar puede depender de muchas cosas, pero siempre resulta muy importante la disponibilidad
de recursos naturales.
Ahora, reflexiona en equipos lo siguiente:
Cmo la naturaleza puede ser provedora de los materiales que el hombre convierte en riqueza.
Cmo la tecnologa ha modificado tu forma de vida y la de tu comunidad.
No olviden anotar sus conclusiones y compartirlas con sus dems compaeros.

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Describe brevemente la relacin entre el desarrollo de las sociedades humanas y el empleo de
tecnologa:
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu es la tecnologa?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu funciones tenan las manos del hombre hace miles de aos?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cundo se establece una comunidad?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Qu sistemas tecnolgicos ha creado el hombre para satisfacer sus necesidades vitales? Escribe
algunos ejemplos.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. El establecimiento y desarrollo de una comunidad depende de la transformacin de los recursos
naturales en satisfactores de las necesidades.
2. Es una actividad social centrada en el saber hacer para la satisfaccin de necesidades y resolucin de
problemas mediante la planeacin racional
3. Para trepar de un rbol a otro, sostener su alimento, golpear al que lo agreda o mantenerse sobre sus
nudillos en una posicin no erecta.
4. Cuando un pequeo grupo humano llega a un lugar inhabitado y crea un asentamiento.
5. Por ejemplo, casa, alimentos, agua.
Sesin 5. Tecnologa y economa
Propsito
Reconocern algunos factores que determinan la situacin econmica de las comunidades por el uso de
la tecnologa.
Consideras que la tecnologa ha determinado la situacin econmica de tu comunidad? S, no y por qu.
Discute con tus compaeros de grupo y escribe tus conclusiones.
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
El uso de los recursos naturales de un pas contribuye a que ocupe una cierta posicin econmica en el
mundo, tambin determina la divisin del trabajo, el establecimiento del poder y la situacin econmica
de cada uno. Sin embargo, son los aspectos culturales, como la religin, la educacin y otros, los que
influyen en la toma de decisiones tecnolgicas sobre el uso y destino de los recursos naturales, adems

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de definir la condicin social y la estructura financiera de ellos. En este sentido, para la satisfacin de
necesidades se emplean distintas tcnicas dependiendo del tipo de asentamiento, que puede ser rural o
urbano.
Un entorno rural se caracteriza por establecerse en espacios naturales poco transformados, con una
poblacin distribuida en pequeos asentamientos dispersos, baja densidad poblacional y pocas
diferencias socioculturales, donde predominan las actividades primarias: agricultura, pesca, ganadera,
aprovechamiento forestal, etctera; pero como, en ocasiones, presentan niveles bajos de bienestar y de
condiciones de vida, la poblacin rural con frecuencia emigra.
Por otro lado, lo urbano es un espacio geogrfico creado y transformado por el hombre; con alta concentracin
de poblacin socialmente heterognea y poca movilidad. Las actividades principales son de produccin,
transformacin, distribucin, consumo, servicios, infraestructura y equipamiento que intenta satisfacer las
necesidades sociales y elevar las condiciones de vida de la poblacin, aunque sta, con frecuencia, se
encuentre mal distribuida.
Ahora en equipos de tres a cinco personas, identifiquen qu actividades productivas se realizan en su
comunidad, con qu tencologa y cmo sta ha determinado la situacin econmica de tu comunidad,
proporciona algunos ejemplos.
No hay un patrn de uso comn sobre recursos naturales, aunque hay tendencias similares acordes con
el nivel de desarrollo econmico. Por ello, se habla de pases desarrollados y pases en desarrollo. Ahora
reflexiona sobre las profundas diferencias socioeconmicas y culturales entre las diversas regiones y
pases, qu propondras para aminorar o resolver esto.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. A qu contribuye el uso de los recursos de un pas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cmo influyen los aspectos culturales en la economa de un pas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Compara las caractersticas de una comunidad rural y una urbana. Utiliza el siguiente cuadro:
Caractersticas

Comunidad rural

Comunidad urbana

Ambiente
Poblacin
Actividades productivas
Calidad de vida
4. Por qu se habla de pases desarrollados y pases en desarrollo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

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Respuestas a la autoevaluacin
1. Contribuye a que un pas ocupe una determinada posicin econmica en el mundo.
2. Influyen para la toma de decisiones tecnolgicas sobre el uso y destino de los recursos naturales,
asimismo define la condicin social y estructura financiera de ellos.
3.
Caractersticas

Comunidad rural

Comunidad urbana

Ambiente

Espacios naturales poco


transformados

Espacios muy transformados

Poblacin

Distribuida en pequeos
asentamientos dispersos con pocas
diferencias culturales

Muy concentrada y con muchas


diferencias culturales

Actividades
productivas

Agricultura, ganadera, pesca,


aprovechamiento forestal, produccin
artesanal, entre otras.

Produccin, transformacin,
distribucin, consumo, gobierno,
etctera

Calidad de vida

A veces con bajos niveles

Elevada, pero mal distribuida

4. De acuerdo con el uso comn de recursos naturales y las tendencias similares acordes con el nivel de
desarrollo econmico.

Sesin 6. La globalizacin
Propsito
Identificarn qu es la globalizacin y cmo se relaciona con el desarrollo econmico de una comunidad.
Cul es tu experiencia en la globalizacin?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
La globalizacin ha diluido fronteras permitiendo la apertura de las economas, lo que contribuye al
incremento de los intercambios comerciales, los movimientos de capitales, la circulacin de las personas
y las ideas, la difusin de la informacin, los conocimientos y las tcnicas, as como a un proceso de
desregulacin.
Esta reorganizacin del mundo hace que los pases desarrollados se dediquen a los mercados y las materias
primas; adems, en ellos los servicios estn ms tecnificados, principalmente las telecomunicaciones, la
banca, las inversiones y los seguros, la construccin e ingeniera, los procesos industriales, la publicidad y la
mercadotecnia, concentrando as su poder econmico, poltico y militar.
En este sentido, hay pases que compran recursos naturales de otros, llevando a cabo transferencias de
tecnologas de aprovechamiento intensivo hacia los pases menos desarrollados para garantizar el
abasto de los mercados internacionales, sin usar sus recursos propios. Un ejemplo de esto son las
mercancas genricas, que son producidas por encargo en cualquier lugar del mundo y que se venden
al mismo precio sin importar el pas de origen.
Por otra parte, existen otros que cuentan con grandes riquezas naturales, pero su estructura econmica
es dbil o insuficiente; presentan un gran crecimiento poblacional y tienen fuertes conflictos sociales por
diferencias polticas derivadas de la desigualdad social y la mala distribucin de la riqueza.

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Las actividades econmicas ms importantes son: la exportacin de materias primas, como los
minerales; la pesca, los productos agropecuarios, la flora, la fauna, entre otros, adems de algunas
industrias maquiladoras para empresas extranjeras. Por tal razn, hay importantes movimientos
migratorios hacia las grandes ciudades o incluso hacia otros pases. Aunque prevalece la agricultura
tradicional de subsistencia, sta enfrenta cada vez ms la competencia de la produccin de cultivos
comerciales y mercancas genricas para la exportacin. Se han desmontado grandes superficies de
bosques y selvas a fin de dedicarlas a la agricultura o a la ganadera, generando escasez y conflictos por
el agua, la prdida de biodiversidad y el deterioro ambiental.
En la actualidad, la humanidad enfrenta graves problemas relacionados con el aumento de la poblacin y
el deterioro ambiental, social y econmico. Para 2050, se calcula que habr nueve mil millones de
personas en el mundo. Las necesidades ms importantes sern combatir la pobreza, preservar la
biodiversidad, asegurar el abasto de agua, la agricultura, la salud, la economa, la poltica, el deterioro del
ambiente y la generacin de energa. Qu opinas de esto y qu propones para contrarrestar la
situacin?
Investiga en internet u otras fuentes de informacin la relacin de la globalizacin con el desarrollo de la
economa, posteriormente elabora un mapa mental con la informacin obtenida y comprtela con tus
compaeros.

Autoevaluacin
Marca con una x si la afirmacin es verdadera (V) o falsa (F).
1. La exportacin de materias primas, como los minerales, la pesca, los
productos agropecuarios, la flora, la fauna, entre otras, son las actividades
econmicas ms importantes.

2. Las mercancas genricas slo se realizan en un lugar especfico.

3. La globalizacin permite la apertura de las economas en todo el mundo.

4. Se calcula que para el 2050 habr diez mil personas en el mundo

5. Para el 2050, las necesidades ms importantes sern combatir la


pobreza, preservar la biodiversidad, asegurar el abasto de agua, la
agricultura, la salud, la economa, la poltica, el deterioro del ambiente y la
generacin de energa
Respuestas a la autoevaluacin
1. V, 2. F, 3. V, 4. F, 5. V.

Sesin 7. Efectos de la globalizacin


Propsito
Reflexionarn sobre las consecuencias de continuar con las tendencias econmicas actuales.
1.2. Consecuencias de la tecnologa
Cmo te imaginas el mundo dentro de 20 aos con el mismo modelo econmico?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

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De seguir el mismo modelo econmico por los siguientes 20 aos, las consecuencias sern las
siguientes:
Mayor presin en el medio ambiente de las ciudades y sobre los recursos naturales debido a la
expansin e intensificacin de la agricultura por el incremento del comercio mundial.
Uso de tcnicas agrcolas extensivas e intensivas, como los cultivos transgnicos, pesticidas y
fertilizantes que causan daos severos al ambiente, afectando as la cantidad y calidad del agua
disponible. Muchas especies se vern amenazadas.
El agotamiento crtico de los recursos; los suelos sufrirn an mayor degradacin y disminuir su
productividad. Las reas forestales se reducirn en 1% anual.
El cambio climtico producir ms acontecimientos extremos, aumento de la intrusin de especies
vegetales invasivas y disminucin de la fertilidad de los suelos.
La generalizacin de la pobreza ya que ocasiona la difusin de enfermedades como el SIDA y la
malaria; el aumento de los conflictos por los recursos naturales, sobre todo si su escasez da lugar a
que se marginen ciertos sectores de la poblacin.

Principales problemas asociados con las actividades humanas


mbito
Problemas
Contaminacin de aguas continentales y marinas, uso
Agua
ineficiente de recursos hdricos, sobreexplotacin de acuferos,
obras de infraestructuras inadecuadas e insuficientes.
Ocupacin y destruccin de suelo cultivable, erosin y
Suelo
desertificacin, contaminacin.
Contaminacin del aire, acstica y luminosa, lluvia acida,
Atmsfera
efecto invernadero, calentamiento global, etctera.
Prdida de biodiversidad, degradacin y fragmentacin de
Biodiversidad
ecosistemas, incendios forestales, prdida de especies
agrcolas y ganaderas, sobreexplotacin de recursos marinos.
Sobreexplotacin de minerales, gran acumulacin de residuos
Materiales
y muy bajo nivel de reciclado, residuos txicos.
Uso de fuentes no renovables, despilfarro, residuos
Energa
radioactivos.
Depende de medios de alto consumo energtico (automvil y
Transporte avin) ocupacin de las ciudades por el coche, impacto de
grandes infraestructuras (vialidades y aeropuertos).
Concentracin de la poblacin en ciudades, implantacin del
Territorio
modelo de ciudad extensa, abandono del medio rural, prdida
de paisajes culturales.
Distribucin desigual de la riqueza, injusticia social, pobreza,
corrupcin, prdida de conquistas sociales, desempleo,
Sociedad
migracin, epidemias y otros problemas de salud,
delincuencia, entre otros.

Infraestructura

Desarrollo
Humano

Ambiental

Ahora busca en diferentes fuentes de informacin qu otras consecuencias tiene el modelo econmico en
la sociedad y la calidad de vida de las personas.
Por ltimo, reflexionen en grupo sobre lo que pueden hacer desde su comunidad para evitar tales
consecuencias.

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Autoevaluacin
Considera las consecuencias de seguir con el modelo econmico actual y completa la siguiente tabla con
las posibles soluciones que se pueden aplicar en este momento.
Consecuencias

Posibles soluciones

Mayor presin en el medio ambiente de las


ciudades y sobre los recursos naturales, debido
a la expansin e intensificacin de la agricultura
por el incremento del comercio mundial
Uso de tcnicas agrcolas extensivas e
intensivas, como los cultivos transgnicos,
pesticidas y fertilizantes que causan daos
severos al ambiente, afectando as la cantidad
y calidad del agua disponible. Muchas
especies se vern amenazadas
El agotamiento crtico de los recursos; los
suelos sufrirn an mayor degradacin y
disminuir su productividad. Las reas
forestales se reducirn en 1% anual.
El cambio climtico producir ms
acontecimientos extremos, aumento de la
intrusin de especies vegetales invasivas y
disminucin de la fertilidad de los suelos.

La generalizacin de la pobreza ya que


ocasiona la difusin de enfermedades como el
sida y la malaria; el aumento de los conflictos
por los recursos naturales, sobre todo si su
escasez da lugar a que se marginen ciertos
sectores de la poblacin.
Respuestas a la autoevaluacin
Las respuestas dependen de las soluciones que proporcione cada alumno.

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Sesin 8. Tecnologa y ambiente


Propsito
Reconocern los efectos de las aplicaciones tecnolgicas sobre el ambiente para proponer proyectos
productivos sustentables.
Qu cambios ambientales identificas en tu entidad por el uso de la tecnologa?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
El desarrollo del ser humano y su cultura se ha construido a partir de utilizar diversos procesos
tecnolgicos para resolver diversas necesidades, entre ellas de alimento, agua, conbuistibles, maderas,
etctera.
Si bien nuestro planeta funciona como un sistema complejo y cambiante por s mismo, las transformaciones
hechas por los seres humanos a travs del uso de tcnicas han afectado de forma diversa a casi la totalidad
de la biosfera. Algunas de estas modificaciones ocurren en los relieves del suelo, clima flora y fauna, entre
otros, adems del incremento de la pobreza en algunos grupos de personas.
No todas las actividades humanas producen degradacin en el ambiente, ni todos los sistemas
sociopolticos y econmicos afectan a la bisfera de la misma manera. Las comunidades humanas y su
entorno, interactan a travs del tiempo, la historia ecolgica de una regin pasa por dos momentos: el
primero comprende la situacin natural del lugar, antes de la intervencin humana, es decir, antes de que se
establezcan asentamientos. El segundo momento incluye las transformaciones posteriores del ambiente y de
la comunidad, despus de la aplicacin de tcnicas sobre los componentes del sistema natural.
En nuestro pas, en algn momento, se dio el asentamiento y desarrollo de grupos humanos con una visin de
estrecha relacin con su entorno y con la biodiversidad existente. En su pensamiento valoraban a la
naturaleza como fuente de vida y reconocan la dependencia que el hombre y su sociedad tienen de la
biodiversidad. Los medios tcnicos que utilizaban permitan a los ecosistemas recuperarse para seguir
produciendo satisfactores.
Reunanse en equipos de tres a cinco personas y elaboren un cuadro como el siguiente. Una vez que
terminen compartan sus conclusiones con sus dems compaeros.

Actividad economica Tecnologia Beneficios Consecuencias


que se realiza en tu empleada
entidad

Alternativa

Para concluir, cabe mencionar que en los ltimos 50 aos, los seres humanos hemos transformado los
ecosistemas ms rpida y extensamente que en ningn otro periodo de la historia. Cul es tu postura
ante esto y qu piensas hacer?
Es importante conocer que Mxico es reconocido por el desarrollo de tcnicas agrcolas altamente
eficientes y respetuosas del ambiente, como la milpa y las chinampas; tambin como centro de origen y
domesticacin de algunas de las principales especies que hoy se consumen en todo el mundo: maz,
jitomate, calabaza, algodn, chile, frijol, cacao, aguacate, etctera. Esto puede indicar la estrecha
relacin y conocimiento que tenan de su entorno natural.

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Menciona algunas de las modificaciones que ha sufrido el planeta por las transformaciones que ha
hecho el ser humano.
____________________________________________________________________________________
2. Cules y en qu radican los dos momentos por los que pasa la historia ecolgica de una regin?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cmo era el pensamiento en nuestro pas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. En qu momento histrico es cuando los seres humanos hemos transformado lo ecosistemas de
manera ms rpida?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Por qu es reconocido Mxico?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1.
2.

3.
4.
5.

En los relieves del suelo, clima flora y fauna, etctera, asimismo el incremento de la pobreza en
algunos grupos de personas.
El primero es a partir de la situacin natural del lugar, mientras que el segundo incluye las
transformaciones posteriores del ambiente y de la comunidad, despus de la aplicacin de tcnicas sobre
los componentes del sistema natural.
Valoraban a la naturaleza como fuente de vida y reconocan la dependencia que el hombre y su sociedad
tienen de la biodiversidad.
En los ltimos 50 aos.
Por el desarrollo de sus tcnicas agrculas como la milpa y las chinampas.

Sesin 9. El deterioro ambiental


Propsito
Reconocern la importancia del cuidado del ambiente y su responsabilidad para la conservacin de ste
en beneficio de su comunidad.
Observa la siguiente red de problemas.

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Ahora formen equipos e identifiquen en qu parte de esta red de problemas se encuentran y expliquen
por qu. De no encontrarse como parte de stos tambin, fundamenten su respuesta.
La contaminacin es el resultado de las actividades productivas, as como del proceso de acumulacin de
residuos y sustancias que tiene efectos en diferentes niveles entre los diversos componentes en el medio
ambiente y en el planeta en general. Muchos contaminantes estn asociados a la inadecuada aplicacin
de procesos tecnolgicos que, en su momento, no previeron las consecuencias negativas que han tenido
a largo plazo.
Si bien es cierto que en los asentamientos humanos se resienten los efectos negativos de la
sobreexplotacin de los recursos naturales, cuando aparecen problemas graves de salud asociados a la
contaminacin es en los sistemas naturales donde los daos han sido ms intensos y perdurables.
La ahora distante relacin sociedad-naturaleza ha reforzado en los humanos la idea de que somos
invulnerables a los daos y nos ha insensibilizado con respecto al derecho que tienen los otros seres
vivos de utilizar los mismos recursos naturales; esto incluso a sabiendas de las complejas interrelaciones
que sostienen al sistema terrestre, donde cada elemento juega un papel importante en el sostenimiento
del equilibrio ecolgico.
El deterioro de suelos y aguas, la prdida de la biodiversidad por efectos de sobreexplotacin y
contaminacin, la destruccin de la capa de ozono, el sobrecalentamiento global y el cambio climtico
son slo algunas de las consecuencias ms evidentes del impacto de las actividades humanas sobre la
naturaleza.
En este sentido, es necesario concederle a estos hechos la importancia que merecen y asumir una
responsabilidad personal y comunitaria para asegurar la permanencia de los sistemas naturales de los
cuales dependemos absolutamente. Por ello, reflexiona sobre las acciones que han tomado t y tu familia
para el cuidado del medio ambiente.

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Autoevaluacin
Relaciona las columnas segn corresponda.
1. Para asegurar la permanencia de los
sistemas naturales es necesarioU

( ) a) La distante relacin sociedadnaturaleza.

2. La contaminacin es resultado deU

( ) b) Muchos contaminantes.

3. Son consecuencias evidentes del impacto de


las actividades humanas sobre la
naturalezaU

( ) c) Actividades productivas, as como del


proceso de acumulacin de residuos y
sustancias que tiene efectos en
diferentes niveles entre los diversos
componentes en el medio ambiente y
en el planeta en general.

4. Ha reforzado en los humanos la idea de que


somos invulnerables a los daosU

( ) d) Dar importancia a lo que est pasando


y asumir una responsabilidad personal
y comunitaria.

5. Estn asociados a la inadecuada aplicacin


de procesos tecnolgicosU

( ) e) El deterioro de suelos y aguas, la


prdida de la biodiversidad por efectos
de sobreexplotacin y contaminacin, la
destruccin de la capa de ozono, el
sobrecalentamiento global y el cambio
climtico.

Respuestas a la autoevaluacin
1. d); 2. c); 3. e); 4. a); 5. b).

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Actividades
sugeridas
Temas
Secuencia 1. Cambios tecnolgicos

1.1. Progreso y bienestar


1.2. Consecuencias de la tecnologa
Actividad
Actividad 1. Trabajo en equipo. Integracin grupal. Una red de problemas.

Todas las cosas en el mundo estn relacionadas; los problemas tambin lo estn. Por ello, vamos a estudiarlos
como un sistema de causas y efectos.
1. Analicen en grupo la figura Una red de problemas, en la sesin nueve. Comenten entre todos qu
significan las flechas y qu indica la direccin de las mismas.

Como notarn, algunos problemas estn ms relacionados entre s, forman partes que se pueden
analizar por separado.
2. Divdanse en seis equipos y elijan una de las partes de la red. Cpienlo en una cartulina.
3. Analicen e investiguen por qu y cmo se relacionan entre s los problemas de su parte. Den un
ttulo a su pequea red y escriban una explicacin sobre las relaciones causa-efecto que hay en ella.
Pueden buscar informacin en libros, revistas, Internet, preguntando a los mayores, o de cualquier
forma que ustedes decidan.
4. Renanse en grupo de nuevo y, conforme cada equipo exponga su trabajo, reconstruyan la red
completa. Comenten cmo se relaciona la informacin que se vaya aportando con la ya expuesta.
5. Elaboren un peridico mural donde expliquen esta red de problemas a otros miembros de la
comunidad. Agreguen ilustraciones y pongan un buzn de comentarios para conocer la opinin de otras
personas.
Nota: esta actividad est adaptada de:
http://www.ecopibes.com

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Secuencia
de aprendizaje

Diseo de proyectos
Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos disearn un proyecto productivo viable, rentable y sustentable a
partir de identificar qu campo productivo satisface las necesidades que se requieren atender en la
comunidad.

Temas
2.1. Campos productivos
2.2. Diseo del proyecto

Contenido
Sesin 10. Orientacin a los campos productivos
Propsito
Definirn el campo productivo para desarrollar su proyecto.
2.1. Campos productivos
Una vez identificadas cules son las necesidades individuales y colectivas que se requieren cubrir, as
como, las caractersticas de un proyecto sustentable, es momento de decidir qu campo productivo nos
satisface stas, de tal modo que nos permita mejorar nuestra calidad de vida tanto individual, familiar y
comunitaria mediante la obtencin de conocimientos, habilidades y actitudes.
Recordemos que la asignatura de Tecnologa tiene diferentes campos productivos que cubren
necesidades muy especficas, razn por la cual te proporcionamos a continuacin el panorama de cada
uno de stos, de manera que decidan de forma grupal el que ms les conviene desarrollar considerando
los temas vistos hasta ahora.

Cra y Manejo de Pequeas Especies.Cunicultura. Orienta sus proyectos productivos a la


cunicultura que ha pasado de la crianza del conejo a nivel familiar para el autoconsumo a la
explotacin industrial y tecnificada. Dadas las caractersticas de esta especie, que crece y se
desarrolla en cualquier clima, la fcil manutencin no requiere de mucho espacio para el conejar
que puede ser realizado por cualquier integrante de la familia, alta fecundidad, breve ciclo
reproductivo, gran proliferacin y la fuente de protena de origen animal para la alimentacin
humana, as como la poca inversin para su crianza, hacen del conejo un campo ideal para la
produccin y venta de excedentes. Es por esto que la propuesta temtica para este ciclo escolar es
la construccin de su alojamiento, jaulas y equipo mnimo necesario para su crianza, as como el
estudio de su anatoma, razas, alimentacin, prevencin de enfermedades y productos para el
mercado.

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Preparacin y Conservacin de Alimentos. Conservacin de verduras y productos animales.


En este campo productivo se transforma una diversidad de productos alimenticios de diferentes
orgenes, ya sean vegetales o animales mediante el uso de procedimientos, mtodos y tcnicas,
entre los cuales destaca la deshidratacin o conservas de verduras y hortalizas; procesamiento de
productos lcteos, de carnes o embutidos, o bien, procesamiento y conservacin de productos
provenientes del mar. Para contribuir a la mejora de la calidad de vida, en este caso de los aspectos
alimentarios, no slo se reduce a satisfacer una necesidad de autoconsumo sino tambin a
comercializar con los productos excedentes para colaborar en la economa familiar y comunitaria.

Agricultura. Granos bsicos. En este curso, atenderemos en especial los aspectos


relacionados con la agricultura y nos enfocaremos en los granos bsicos, dada su trascendencia.
Para ello, estudiaremos los siguientes temas: la tecnologa y el desarrollo humano, la agricultura,
conservacin del suelo y el agua, maquinaria y produccin agrcola, sustentabilidad de los
proyectos productivos, de tal modo que tengamos posibilidades de conocer y aplicar los
principios ms adecuados de agricultura a las condiciones propias de su comunidad para
conseguir las mejores condiciones de bienestar en su propio medio socioeconmico.

Infraestructura. Infraestructura y cuidado del medio ambiente. Este campo productivo aborda el
tratamiento de los residuos desde el agua para uso en el riego de sembrados hasta el
aprovechamiento de los desperdicios alimenticios para enriquecer nuestros suelos, utilizando
diferentes tcnicas para la creacin de composta. Tambin podremos resolver problemas en la
vivienda, aprovechando los materiales que existen en nuestro entorno para construir habitaciones o
baos ecolgicos de uso comn, as como gallineros o chiqueros que nos permitan apoyar la
economa familiar.
Por otra parte al reconocer la importancia de la limpieza y el arreglo personal como un aspecto
fundamental, adems de generar un buen estado de nimo, nos permite mantener la salud; de la
misma manera pasa en nuestro hogar, escuela y comunidad; por este motivo, veremos tambin la
forma de producir pinturas naturales, desodorantes ambientales y diferentes tipos de revoques que
tendrn un costo muy bajo mediante el aprovechamiento de los materiales que se producen en
nuestra comunidad de manera sustentable.

Tecnologa Administrativa. Funciones administrativas. Tiene como finalidad proporcionar los


conocimientos, desarrollar habilidades, actitudes y valores necesarios para tener un desempeo
adecuado dentro de una oficina. En este sentido, los temas nos permitirn identificar los tipos de
oficina, su organizacin y sus diferentes actores, ocupaciones y funciones, as como los
conocimientos y destrezas en la gestin de proyectos que permiten obtener oportunidades de
progreso dentro de la misma, fortaleciendo una cultura organizacional y emprendedora.

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Completa el siguiente cuadro.


Campos productivos

Ventajas de que la estudie, considerando mis


necesidades, las de mi comunidad y familia

Cra y Manejo de Pequeas Especies.


Cunicultura

Preparacin y Conservacin de Alimentos.


Conservacin de verduras y productos animales

Agricultura. Granos bsicos

Infraestructura. Infraestructura y cuidado del


medio ambiente

Tecnologa Administrativa. Funciones


administrativas

Ahora que conoces lo que se ver en cada uno de ellos, analiza cul consideras que ser ms viable
estudiar. Comntalo con tus compaeros.

Sesin 11. Manos a la obra


Propsito
Presentarn el diseo de un proyecto productivo a realizar durante el curso.
2.2. Diseo del proyecto
En el ciclo anterior elaboramos el diseo de un proyecto productivo, recuerdas qu es ste y cules son
los pasos a seguir?
Renete con tu equipo de trabajo y realiza los siguientes puntos:
Identifiquen la naturaleza del proyecto, es decir qu quieren hacer.
Establezcan el origen de las necesidades o problemas que pretenden resolver y por qu.
Definan la ubicacin y el contexto donde quieren realizar el proyecto.

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Identifiquen los destinatarios o beneficiarios.


Definan los objetivos, es decir para qu lo quieren hacer, cules son los cambios que esperas
generar.
Definan las metas a corto, mediano y largo plazo, es decir hasta dnde quieren llegar y en qu
tiempo.
Establezcan las actividades y tareas necesarias, es decir, cmo harn para lograr los objetivos
y metas.
Elaboren un cronograma, en ste se especifica cuando se va a ejecutar cada una de las
actividades o tareas.
Designen a las personas que desempearan las actividades o tareas.
Definan los recursos materiales con los que se cuenta.
Como bien hemos apreciado, el diseo de un proyecto productivo alude a la elaboracin de un boceto,
esquema o propuesta de trabajo en donde se plasma o representan las ideas que guan u orientan los
resultados deseados con el mismo. Realizar cada uno de los puntos antes mencionados les ayudar a saber
si el proyecto que deseamos desarrollar es conveniente, rentable, viable y sustentable.
Por otra parte, recuerda elaborar un registro de cada una de las actividades para posteriormente evaluar
los resultados del proyecto en el bloque 5.

Sesin 12. Repaso del bloque


Propsito
Reconocern los temas revisados a lo largo del bloque para reforzar los conocimientos que requieren ser
estudiados con mayor profundidad.
A lo largo de estas sesiones, abordamos diversos temas que tienen como finalidad proporcionarles los
elementos necesarios para elaborar un proyecto productivo pertinente, tanto a sus intereses y
necesidades individuales como colectivas.
Esta sesin tiene como finalidad ser un espacio en el que reflexionen de manera individual y colectiva los
temas que requieren ser estudiados con mayor profundidad, o bien, identificar qu hace falta para disear
un proyecto rentable, viable y sustentable que permita mejorar la calidad de vida, para lo cual se propone
la siguiente actividad:

En una tarjetita, escriban el tema y conceptos que consideren necesario estudiar, posteriormente
en una segunda tarjeta escriban un elemento del diseo de proyectos y por ltimo en una tercera
tarjeta escriban una duda o inquietud que tengan respecto a las sesiones que comprende el
bloque.
Deposite cada alumno sus tres tarjetas correspondientes en un recipiente, contenedor o bolsa
para que el profesor las revuelva.
Posteriormente organicen equipos de tres a cinco personas.
Una vez que estn agrupados, seleccionen un representante de equipo para que elija sin ver de 9
a 15 tarjetas, segn el nmero de integrantes.
Asignadas todas las tarjetas, el representante de cada equipo proceder a leer en voz alta a los
compaeros que integran su equipo cada una de las tarjetas para posteriormente comentarlas y
escribir la conclusin a la que llegaron por cada una de las tarjetas. Si es necesario utilicen
diferentes fuentes de informacin para enriquecer sus respuestas.

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Finalmente te proponemos hacer un breve recuento. Formen equipos y elaboren un mapa conceptual
donde se retomen los temas de este bloque, una vez concluido expngalo ante sus compaeros.
Materiales

Papel bond, craff o algn otro que tengas a la mano


Plumines
Diurex

Sesin 13. Evaluacin de los aprendizajes


Propsito
Reconocern los conocimientos adquiridos durante el bloque para reforzarlos.

Ha llegado el momento de corroborar qu hemos aprendido en este bloque!


Lee y contesta segn corresponda:
Indicadores
Identifico con facilidad los problemas que son necesarios atender en mi comunidad.

No

S cmo desarrollar un proyecto productivo


Reconozco cuando un proyecto productivo es sustentable
Reconozco cuando un proyecto productivo es rentable
Reconozco cuando un proyecto productivo es viable
Lee y contesta las siguientes preguntas.
Qu relacin tiene el uso de tecnologas con el desarrollo de una comunidad?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Qu efectos tiene la tecnologa sobre el medio ambiente?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Por qu es importante la participacin de la comunidad en el desarrollo de un proyecto productivo
sostenible?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Lee con atencin lo siguiente y contesta qu haras en estos casos.
En mi comunidad se va a llevar a cabo un proyecto productivo que traer muchos beneficios econmicos
para todos, pero eso implica daar gran parte de la flora y fauna de la regin. En este caso yo haraU
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

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En los ltimos aos estn ocurriendo cambios climticos importantes, mucho se dice que es a causa del
calentamiento global por eso yo realizoU
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Pedro y su gente estn aplicando tcnicas inadecuadas en su proyecto productivo que afectan el
ecosistema, por eso yo propongoU
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Susana, Ana y Paty han encontrado que tienen dificultades para definir cmo desarrollar su proyecto
productivo, han buscado en diferentes fuentes informacin pero aun as no logran resolver su problema.
Si mi equipo de trabajo fuera ste, yo haraU
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Realiza una pequea reflexin por escrito en el que manifiestes qu aprendiste en este bloque, tomando
en consideracin los temas que ms te llamaron la atencin y aquellos que se te dificultan y consideras
necesario profundizar.
Una vez que concluyas, renete en un equipo de tres a cinco integrantes y comparte con tus compaeros
tus aprendizajes, experiencias, inquietudes e intereses. Posteriormente, cuando todos tus compaeros
hayan expresado sus reflexiones, realiza un comentario que retroalimente el aprendizaje de sus
compaeros.

Material de apoyo
Alcocer Marta, Qu hacemos con la naturaleza, Mxico, SEP-Santillana, 2002.
De Vos Jan, Lakwi. Nuestra raz, Mxico, SEP-Clo-CIESAS, 2002.
Delgadillo Macas, Javier y Felipe Torres Torres, Geografa de los riesgos, Mxico, SEP-Santillana, 2006.
Fraioli Luca, Historia de la ciencia y de la tecnologa. El siglo de la ciencia, Mxico, SEP-Diana, 2002.
Guilln Fedro, Carlos, Contaminacin: causas y soluciones, Mxico, SEP-Santillana, 2003.
, Medio ambiente: tu participacin cuenta, Mxico, SEP-Santillana, 2003.
, Mxico: recursos naturales, Mxico, SEP-Santillana, 2002
Hernndez Ada y Jorge Sobern, Contaminacin por desechos, Mxico, SEP-Santillana, 2002.
Langley, Andrew, Desastres naturales Natural disasters, Mxico, SEP-Santillana, 2006
Rivera vila Miguel ngel, El cambio climtico, Mxico, SEP-Conaculta, 2005
Rivero M. A., Reciclamiento de basura: una opcin ambiental comunitaria, Mxico, Trillas. 1999.
Rondinini Carlo, La ecologa: las mil caras de la vida Lecologia. I mille volti della vita, Mxico, SEPAlejandra, 2006.
Semarnat, Ms de 100 consejos para cuidar el ambiente desde mi hogar, Mxico, Semarnat, 2005.
Sobern Jorge y Ada Hernndez, Beneficios de la naturaleza, Mxico, SEP-Santillana, 2002.
Pginas electrnicas:
Centro de Educacin y Capacitacin para el Desarrollo Sustentable:
http://www.semarnat.gob.mx/educacionambiental/Pages/inicio.aspx

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Instituto Nacional de Ecologa:


http://www.ine.gob.mx
http://cuentame.inegi.gob.mx/
www.fansdelplaneta.gob.mx
www.ecopibes.com
http://www.ambiente.gov.ar/faunactiva/

Glosario
Actividades productivas. Accin destinada a producir bienes y servicios para el mercado o el auto
consumo.
Biosfera. Engloba a los ecosistemas de la superficie de nuestro planeta, en donde se desarrollan los
seres vivos.
Mercadotecnia. Conjunto de principios y prcticas que buscan el aumento del comercio, especialmente
de la demanda.
Mercancas genricas. Son productos agrcolas naturales o semielaborados que se comercializan
grandes o pequeas cantidades en un mercado; se pueden consumir como tal o para la industria, como
por ejemplo maz, trigo, algodn, etc.
Transgnicos. Productos biolgicos a los que se inserta material gentico de otras especies para
incrementar su productividad.

Bibliografa
Barahona, A. y L. Almeida-Leero (coords.), Educacin para la conservacin, Mxico, Facultad de
Ciencias, UNAM, 2006.
Cano M., I. Cruz y A. Canadell, La sostenibilidad en 5 minutos, Catedra Unesco de sostenibilidad, en
http://portalsostenibilidad.upc.edu/so.php?menutop=2
Bentez, D.H. y R. M. Bellot, Biodiversida. Uso, amenazas y conservacin. CONABIO, 2000.
Collar, L., Ecologa humana?, en Alma mater, revista electrnica de los universitarios cubanos, 2005, en:
http://www.almamater.cu/ciencias/paginas/ecolog.htm
Hughes, J.D., La ecologa en las civilizaciones antiguas, Mxico, Fondo de Cultura Econmica, 1975.
Leff, E., Lmites y desafos de la dominacin hegemnica, Mxico, Siglo XXI, 2002.
Leff, E., Racionalidad ambiental, Mxico, Siglo XXI, 2004.
Maass, J. M., Principios generales sobre manejo de ecosistemas, en Snchez, O. E., Conservacin de
ecosistemas templados de montaa en Mxico, Mxico, INE, U.S. Fish & Wildlife Service, Ford
Foundation. Mxico, 2003, pp. 117-136.
McKeown, Rosalyn, Manual de Educacin para el Desarrollo Sustentable Versin 2, Centro de
Energa, Medio Ambiente y Recursos Universidad de Tennessee, EUA, 2002, pp. 94-98.
Organizacin de Estados Iberoamericanos (OEI), Agotamiento y destruccin de los recursos naturales,
en http://www.oei.es/decada/accion23.htm
Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. Evaluacin de los Ecosistemas del Milenio.
Informe de sntesis, Borrador final. Strenghthening Capacity to Manage ecosystems Sustainably
for Human Well-Being. 2005.
Rath, A, Tecnologas no contaminantes y Cooperacin hemisfrica, en: REDES Revista de
Estudios Sociales de la Ciencia, Buenos Aires, Universidad Nacional de Quilmes, edicin
bilinge, marzo de 1998, pp: 83-106.

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UNEP: United Nations Environment Program: http://www.unep.org/; http://www.grida.no/


UNESCO: Organizacin de las Naciones Unidas para la Educacin, la Ciencia y la Cultura:
http://portal.unesco.org/education/es/ev.phpURL_ID=27544&URL_DO=DO_TOPIC&URL_SECTION=201.html
Von Braun, J. et al., Agotamiento de los recursos naturales. Consecuencias para el desarrollo.
Inforesources Trends 2005. Berna, Suiza. 16 pp. en:
www.inforesources.ch 2005.
White, L., The Historical Roots of Our Ecologic Crisis, en Science 10 de marzo de 1967, Vol. 155, Nm.
3767, pp. 1203-1207.
http://www.cepal.cl/publicaciones/xml/0/7140/lcg2110e_II.pdf
Estrategias locales para acelerar la sostenibilidad, estudios de caso de xitos de gobiernos
locales, en: http://www.e-local.gob.mx/
FAO y Asociados, Alimentar la Mente para Combatir el Hambre, Mart, N., Alimentacin I:
necesidad y sistema., Ctedra UNESCO de sostenibilidad, Universidad Politcnica de
Catalunya, en:
http://portalsostenibilitat.upc.edu/llistat_apartat.php?numapartat=0&id=186
http://www.objetivosdelmilenio.org.mx/
www.unescoeh.org/ext/manual/html/poblacion2.html
http://youthink.worldbank.org/es/4teachers/
http://www.cce.org.mx/cespedes/publicaciones/otras/Infraestructura_Amb/cap_1-infra.PDF
http://www.e-local.gob.mx/wb2/ELOCAL/ELOC_Indicadores_de_ sustentabilidad_
Forum_Civico_pa

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Bloque 2
La agricultura y los sistemas de produccin
Propsito
Al finalizar el bloque, los alumnos identificarn los tipos de agricultura que se practican en Mxico, as
como las caractersticas de los sistemas de produccin y los elementos que se emplean para su prctica.

Secuencia
de aprendizaje

Elementos de la produccin agrcola


Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos identificarn los elementos que intervienen en la produccin
agrcola.

Temas
1.1. La produccin agrcola

Contenido
Sesin 14. Introduccin al bloque
Los primeros das de vida de una planta son los ms crticos para su sobrevivencia. Con la finalida de
lograr que un mayor nmero de plantas sobreviva a esta etapa se utilizan instalaciones especiales en las
que se manejan las condiciones ambientales y se proporcionan las condiciones de crecimiento ms
favorables para que las nuevas plantas continen su desarrollo y adquieran la fortaleza necesaria para
transplantarlas al lugar en el cual pasarn el resto de su vida. Por esto, el diseo de un vivero es un
aspecto fundamental para llegar a obtener plantas listas para su siembra.
El vivero es un conjunto de instalaciones que tiene como propsito fundamental la produccin de plantas.
La produccin de material vegetativo en estos sitios constituye el mejor medio para seleccionar, producir
y propagar masivamente especies tiles al hombre.

31

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Sesin15. Insumos agrcolas


Propsito
Identificarn los insumos que se emplean en la agricultura.
1.1. La produccin agrcola
La produccin es la relacin entre los insumos utilizados
en el proceso productivo, y el producto obtenido,
utilizando alguna tecnologa. Dentro de la actividad
agropecuaria y la seguridad alimentaria, se deben
disear sistemas de produccin sostenible que
consideren, entre otras cosas, la conservacin y uso
razonable de los recursos naturales renovables
tendiendo a satisfacer las necesidades de la comunidad
y mejorar as su calidad de vida.

Insumos empleados en la produccin de bienes.

Los insumos son recursos, materiales o no, que al ser combinados en el proceso de produccin agregan
valor para la elaboracin de bienes mediante el empleo de mano de obra y mquinas. Los insumos
pierden sus propiedades y caracteristicas para transformarse y formar parte del producto final.
Trabajo
(mano de obra)
Clasificacin de
los insumos

Tierra
Capital fsico o productivo

maquinaria, equipo,
instalaciones,tecnologa en general

Capital financiero
Los insumos agrcolas son materiales que comprenden plaguicidas de uso agrcola, fertilizantes y
abonos, semillas y material de propagacin vegetal, agentes y productos biolgicos para el control de
plagas.
El capital humano es un insumo que considera el conjunto de habilidades, capacidades, talentos y
destrezas que tienen las personas, utilizadas para crear, producir, transferir informacin y generar
conocimiento.
El capital fsico son los bienes ya producidos que se utilizan como insumos en el proceso de produccin,
las estructuras (almacenes, represas, invernaderos, entre otras) equipos, maquinarias. Tambin se le
denomina capital real y tiene las siguientes caractersticas:
a. Duracin limitada.
b. Es un capital muerto que cobra vida slo cuando alguien lo utiliza.
c. Permite producir, vender o consumir otros bienes y servicios siempre en combinacin con las fuerzas
e intelecto humano.
d. Es un capital en constante innovacin.

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El capital financiero
Cuando hablamos de capital financiero nos referimos al dinero que se invierte en la produccin.
Sugerencia didctica
Si estn en el rea rural o urbana, investiguen con sus paps, algn familiar o persona dedicada a la
produccin de algn producto (granos, horalizas, peces, pan, dulcera, entre otros) cules son los
insumos que requiere, en qu cantidad y que les den una explicacin breve de cmo los van requieriendo
en el proceso productivo.

Anoten lo investigado, en el siguiente cuadro.


Producto: ___________________________________
Insumos
requeridos

Cantidad

Explicacin del proceso productivo y cmo se van


utilizando los insumos utilizados

Autoevaluacin
Relaciona la pregunta con la respuesta correcta, anotando en el parntesis la letra que corresponda.
1. Un insumo es

( )

a) Maquinaria, equipo, instalaciones, tecnologa en


general.

2. Adems de los insumos; participan en


la elaboracin de bienes.

( )

b) Plaguicidas, fertilizantes y abonos, semillas y


material vegetal, productos biolgicos para el
control de plagas.

3. Ejemplos de insumos agrcolas

( )

c) Recursos que se combinan en el proceso de


produccin para elaborar bienes.

4. El capital productivo es

( )

d) El dinero que se invierte en la produccin.

5. el capital financiero es

( )

e) Mano de obra y mquinas.

Respuestas a la autoevaluacin
1. c); 2. e); 3. b); 4. a); 5. d).

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Sesin 16. De la divisin del trabajo a la integracin


Propsito
Explicarn la divisin del trabajo en el hacer de la tecnologa.
Con la intervencin y asesora del docente del grupo, discutan y respondan la siguiente cuestin:
Por qu la divisin del trabajo aumenta la productividad?
____________________________________________________________________________________
En esta sesin revisaremos cmo el ser humano se integra en la realizacin de las tareas que
desempea para satisfacer sus necesidades.
El proceso de trabajo tiene los siguientes elementos:

Objeto o sujeto

Es sobre el cul acta el hombre para transformarlo.

El objeto se refiere a lo material y a sujetos de estudio, los cuales pueden ser animales o el mismo
hombre. Si hablamos del objeto en su forma ms pura lo llamaremos materia bruta, en tanto si hablamos
de un objeto producido a partir de otro (secundario) lo llamaremos materia prima.

Medios de trabajo

Herramientas empleadas para transformar el


objeto o el sujeto.

Estas herramientas pueden ser desde una simple aguja hasta una mquinaria y equipo. Por ejempo, la
picadora de forraje, que acta sobre el rastrojo obtenido despus de la cosecha del maz.

Al conjunto objeto-medios de trabajo se le conoce como medios de produccin.

Trabajo

Es la pieza fundamental de un proceso; requiere


esfuerzo fsico y mental.

Tomando en cuenta el cuadro anterior y el resultado de la discusin anterior, discutan en grupo y


respondan la siguiente pregunta:
Qu es un proceso?
____________________________________________________________________________________
Expliquemos mediante un ejemplo, lo anterior
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

34

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Los elementos del proceso del trabajo: para elaborar pan

Materia bruta

El trigo que espera ser recolectado y procesado.

ateria prima

La harina de trigo, huevo, leche, levadura, sal.

Materias
primas
auxiliares

La electricidad para que funcionen los hornos y


mquinas para la elaboracin de la masa, agua,
etctera.

El objeto

Medios de trabajo
Medios de produccin
Trabajo

Rodillo, cuchillo, batidora, taller o local.


Trigo.
Tiempo y esfuerzo humano empleado para obtener
una cantidad determinada de pan.

Producto

El delicioso pan.

A la energa o esfuerzo humano se le conoce como fuerza de trabajo.

Divisin del trabajo. Consiste en dividir la tarea total en operaciones pequeas e individuales de las
cuales surge la especializacin. La divisin del trabajo no es ms que la desagregacin de una actividad
compleja en componentes a fin de que los individuos sean responsables de un conjunto limitado de
actividades y no de la actividad como un todo.
Entendamos la productividad o eficiencia como la relacin entre la produccin obtenida y los recursos
utilizados para obtenerla.
En el siguiente ejemplo, se desglosan las actividades para producir 2 000 kilos de jitomate que sern
vendidos, luego de su cosecha, en el mercado.
Sugerencia didctica
De la sugerencia didctica desarrollada en la sesin anterior, identifiquen las etapas en que se desarrolla
el proceso productivo, qu tiempo requiere su desarrollo y cuntas personas lo hacen.

Para interpretar la informacin, utilicen el siguiente cuadro.


Etapa del proceso productivo

Tiempo de ejecucin

Nmero de personas que la


desarrollan

35

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Escriban sus conclusiones:


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

Autoevaluacin
Subraya la respuesta correcta.
1. El trabajo es:
a. La pieza fundamental del
proceso; requiere esfuerzo
fsico y mental.

b. Lo que hacemos a diario

c. Ganar dinero

2. Son los elementos del proceso del trabajo:


a. Objeto y/o sujeto, medios de
trabajo, trabajo.

b. Objeto y medios de trabajo.

c. Objeto y sujeto.

3. Los medios de trabajo son:


a. Los usados para el
trabajo.

b. Transporte y
comunicacin.

vas

de

c. Herramientas usadas para


transformar el objeto o el
sujeto.

4. Los medios de produccin son:


a. Insumos y maquinaria.

b. conjunto
objeto-medios de trabajo.

c. Los usados para


producir.

b. Dividir el trabajo entre varios.

c. Hacerlo por partes.

5. La divisin del trabajo es:


a. La desagregacin de una
actividad compleja en
actividades.

Respuestas a la autoevaluacin
1. La pieza fundamental del
proceso; requiere esfuerzo
fsico y mental.

2. Objeto y/o sujeto, medios de


trabajo, trabajo.

4. conjunto
trabajo.

5. La desagregacin de
actividad
compleja
actividades.

objeto-medios

36

Enfocus Software - Customer Support

de

una
en

3. Herramientas usadas para


transformar el objeto o el
sujeto.

Sesin 17. La unidad campesina familiar


Propsito
Identificarn los factores que intervienen en la economa campesina.
Con la intervencin del docente del grupo, comenten cul es el pilar del desarrollo de su localidad.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
La unidad campesina es una forma de produccin que utiliza la fuerza de trabajo familar, los recursos
naturales, sociales y econmicos para mejorar su calidad de vida y asegurar su subsistencia; su
produccin esta destinada bsicamente al autoconsumo.
Cmo relacionan el texto que acaban de leer y cmo lo relacionan con su propia familia?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
La familia campesina destina un espacio alrededor de la casa para experimentar nuevas tecnologas en
la produccin de:
a. Cultivo de plantas medicinales.
b. Hortalizas.
c.

Frutales.

d. Cra de animales de traspatio.


La economa campesina es diversa por razones geogrficas, ecolgicas, culturales y por factores
econmicos.

Economa campesina
Tierra
disponible

Medios de
produccin

Fuerza de
trabajo
familiar

Factores econmicos
Factor significa que un elemento o causa, unido a otros elementos o causas, contribuyen a lograr un
efecto.

37

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Establezcamos un ejemplo para comprender este concepto.


Causa
Lugar donde producir alimentos

Elementos

Parcela.
Invernaderos o microtneles.
Agroindustrias.

Conocimiento
produccin

tcnicas

para

su

Ciclos de produccin.
Manejo.
Transformacin en otros productos.

Recursos econmicos necesarios

Adquisicin de materias primas.


Equipo y herramientas.
Pago de mano de obra.

El uso y la aplicacin de los elementos son para cubrir la necesidad de alimento.


Los factores que unidos entre s, contribuirn a lograr el efecto son:
1. Conocimientos y tcnicas. Adquiridas a travs de las generaciones y en anlisis del entorno.
2. Trabajo. Permite relacionarnos con la sociedad y los medios de produccin y producir lo que
necesitamos.
Tambin es lo que realizamos con nuestras manos para cubrir nuestras necesidades.
3. Recursos materiales. Instrumento con los que contamos para realizar nuestros trabajos.
4. Administracin y organizacin. Contempla a la familia, la comunidad propia, la regin;
fortaleciendo y creando organizaciones locales y/o regionales. Anteriormente se utilizaba el
trueque o intercambio de productos.
5. Financiero. Instrumento con los que contamos para realizar nuestros trabajos. Parte necesaria
del proceso, pero no de toda la actividad productiva.
Estos cinco factores los encontramos en todo proceso productivo.
Entendamos al proceso productivo como conjunto de elementos, personas, y acciones (actividades)
que transforman materiales y/o brindan servicios de cualquier ndole, es decir, que se agrega algn tipo
de valor.
La unidad campesina es una estructura productiva donde la familia participa y se integra en los procesos
de produccin, los espacios libres son aprovechados para la siembra de vegetales, hortalizas, hierbas
medicinales, crianza de animales, se construyen instalaciones. Dentro del mbito social, la unidad de
produccin campesina conserva la cultura y los modos de produccin tradicionales.

38

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Autoevaluacin
Anota en el parntesis la letra que tenga la respuesta correcta.
1. Son los pilares que sustentan la unidad campesina

( )

a. Tierra disponible, medios de produccin, fuerza de trabajo familiar.


b. Recursos naturales y su integridad cultural.
c. Su incursin en la sociedad.
2. En la produccin que se realiza alrededor de la casa, se experimenta con

( )

a. Sistemas de produccin.
b. Agricultura ecolgica.
c. Nuevas tecnologas.
3. La economa campesina es heterogenea por

( )

a. La diversidad de clima y suelo donde se desarrolla.


b. Razones geogrficas, ecolgicas, culturales y por factores econmicos.
c. Tener ciclos de produccin distintos.
4. Uno de los factores que contribuyen a lograr el efecto son

( )

a. Conocimientos y tcnicas.
b. Aspecto cultural
c. Liderazgo familiar
5. El trabajo como factor para lograr el efecto:
a. Permite la relacin de la sociedad con los medios de produccin para producir lo que se requiere.
b. Genera los recursos econmicos para producir lo que se requiere
( )
c. Integra a los miembros de la familia con la sociedad.
Respuestas a la autoevaluacin
1. a, 2. c, 3. b, 4. a, 5. a.

39

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Secuencia
de aprendizaje

La finca como medio de subsistencia


Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos identificarn los elementos que intervienen en la produccin
agrcola.

Temas
2.1. La granja
2.2. Agricultura en la ciudad?
2.3. Uniendo la produccin

Contenido
Sesin 18. La granja integral sustentable
Propsito
Identificarn los componentes de la granja integral sustentable.
2.1. La granja
Una granja es un terreno donde se ejerce la agricultura y/o se cra ganado. Tiene como propsito
transferir nuevas tecnologas agrcolas, pecuarias y facilitar su transferencia tecnolgica y educacin en
materias agrcolas.
La granja integral autosuficiente es un espacio donde se emplean tecnologas, organizacin,
administracin y produccin orientadas a promover el desarrollo de la familia, satisfaciendo sus
necesidades de alimento. Las reas que puede contemplar el diseo de la granja son:
1. Frutales.
2. Produccin de forraje.
3. El establo para cabras, borregos, cerdos, conejos, entre otros.
4. Produccin de abono orgnico.
5. Apiario.
6. Estanques para peces (si hay condiciones).
7. Produccin de aves de corral.
8. Produccin de hortalizas.
9. Plantas medicinales.
10. Construccin de invernadero o microtnel.

40

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Proceso para el montaje de la granja


1. Se sugiere construir una letrina seca que proveea de abono a partir de
los excrementos humanos para los forrajes (pasto y leguminosas),
cultivados para alimentar a los animales, en un lapso de tres a seis
meses.
La orina que recolecten dilyanla en agua y aplquenla en forma de riego a
stos cultivos.
No es indispensable construir la letrina seca para el montaje de la granja.
Se sugiere debido a que puede ser fuente proveedora de abono, pero no
en todas las localidades es posible su construccin.

Letrina seca.

Si desean costruir la letrina seca, revisen la secuencia 1, del bloque 4, de los apuntes de Tecnologa de
primer grado.
2. Si la superficie lo permite, ubiquen y construyan una porqueriza para una o dos cerdas de cra o un
corral para alojar borregos o chivos, segn su preferencia.
El pasto y las leguminosas proveern de forraje a los animales, que a su
vez sern los que produzcan el estircol y orn para elaborar abonos
orgnicos.
3. Si manejan una unidad para producir lombricomposta, adems del
abono orgnico, obtendrn lombrices que podrn usar para alimentar
las aves de corral; y si hay condiciones para la piscicultura y cultivan
peces, les servirn para alimentarlos. Los abonos orgnicos que
elaboren servirn para nutrir a los forrajes y hortalizas que cultiven.

Obtencin de
lombricomposta.

En caso de cultivar peces, el agua contenida en los


estanques, por la adicin de estircol para alimentarlos,
sirve para regar los cultivos agrcolas, adems de que
aporta nutrientes de excelente calidad a las especies
vegetales.
Podrn tener en la granja conejos, aves de corral, como
gallinas, guajolotes y codornices, que provean de huevo y
carne, adems de estircol y orines.
Despus de cosechar las hortalizas, sus desechos servirn
para alimentar a los animales de la granja y como insumo
en la elaboracin de los abonos orgnicos.
4. Dependiendo del clima y cultivos regionales, pueden
instalar el apiario. Antes deben revisar sus apuntes
relacionados con esta tecnologa.

Cra de animales en la granja.

Recordarn que las plantas son propensas al dao, enfermedades y


plagas de insectos, por lo que debern sembrar dentro de la granja
una pequea parcela con plantas con las que elaboren productos
naturales para controlar estos organismos
Si cuentan con produccin de leche dentro de la granja, pueden
elaborar derivados lcteos, como queso, yogur, mantequilla, etctera).
AI fabricar quesos, usen el suero en la alimentacin de los cerdos.

rea agrcola dentro de la


granja.

41

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Para aprender cmo elaborar estos productos, se sugiere que revisen sus apuntes de tecnologa
referentes a la conservacin de alimentos.
Sabas queC?
El cerdo digiere slo un 60% de lo que ingiere. Cuando se le suministra suero, digiere completamente el
alimento que consume.

5. Otra actividad que pueden hacer en la granja es la cra y engorde de conejos o aves de corral (gallinas
para produccin de carne y huevo, codorniz, guajolotes) que alimentarn con los excedentes de la
huerta.
6. Tambin pueden construir un biodigestor para producir biogs a partir del estircol de los animales de
granja para generar una fuente de combustible alternativo. Revisen el bloque 3, secuencia 1, de los
apuntes de Tecnologa de primer grado, para la construccin del biodigestor.
El siguiente diagrama seala las relaciones dentro de la granja integral de las diferentes unidades de
produccin.
Tecnologas apropiadas
En la granja pueden emplear tecnologas que aumenten la produccin, como la bomba de zarandeo,
riego por goteo, elementos accionados por energa solar, molino o ariete, segn los casos, etctera.
Qu productos se obtendrn
a. Alimentos que han comprado en el mercado del pueblo.
b. Es posible que los excedentes los puedan vender a los vecinos o pequeos comerciantes de la
localidad o municipio.
c.

Los suelos mejorarn su nivel de fertilidad, debido a los abonos orgnicos.

d. En la granja se fortalece la relacin familiar.


e. Se asegura una alimentacin rica y abundante en protenas, vitaminas y minerales.
f.

Se familiarizan con el uso de tecnologas, como el empleo de energa elica, solar y produccin de
gas metano (biodigestor).

42

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Alimento

Cultivo de peces

Letrina seca
Agua provista de nutrientes para el riego
Abono

Produccin de
hortalizas

- Tubrculos

- Pastos

- Huertos familiares

- Races

- Leguminosas

- Huertos biointensivos

- Frutos

- Cultivo bajo invernadero

- Hojas

Forraje

Abonos orgnicos
- Composta

Desechos

- Lombricomposta

Familia campesina

- Biofertilizantes

Estircol y orn

- Gallinas doble propsito

- Cerdos

- Guajolotes

- Borregos

- Conejos
- Codorniz

- Chivos

Desechos

Animales de
granja

-Aves de corral

- Carne
- Huevo
- Animales vivos
para venta

Forraje

Relaciones dentro de la granja integral entre las diferentes unidades de produccin.

Sugerencia didctica
Conjuntamente con el docente, analicen la pregunta siguiente.
Las tierras, los animales, las plantas que se cultivan por la familia, forman parte de una granja integral?
S ___ o no___, justifiquen su respuesta
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________

43

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Autoevaluacin
Resuelve el siguiene crucigrama.
3.
g

1.

j
a
i
n
t

4.
f
r
5.
c
r

a
c

o
a
d

s
a
2.

s
m

Verticales

Horizontales

1. Terreno donde se ejerce la agricultura y/o se


cra ganado.

1. Se emplea dentro de una granja integral.

2. rboles que pueden cultivarse en la granja


integral.

2. Plantas anuales que pueden cultivarse en la


granja integral.

3. Actividad pecuaria que puede llevarse a cabo


en la granja integral.
Respuestas a la autoevaluacin
Verticales

Horizontales

1. Granja integral.

1. Tecnologa.

2. Frutales.

2. Hortalizas.

3. Cra de animales.

44

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Sesin 19. Diseo de una granja en el rea rural


Propsito
Aplicarn el modelo de la granja integral en el medio rural.
Repasen las sesiones referentes al cultivo de
hortalizas, elaboracin de composta, lombricomposta,
biofertilizantes y cama biodinmica, as como la
crianza de conejos (apuntes de Tecnologa II. Cria y
manejo de pequeas especies. Cunicultura).
Es recomendable que no realicen todos los pasos del
montaje al mismo tiempo. Hganlo paso a paso e
inviertan el tiempo que necesiten.
La granja integral sustentable.

Elementos para el montaje de la granja


1. Terreno, no ms de 20% de pendiente. Si tienen ms pendiente, implementen alguna medida de
conservacin para no agotar su fertilidad ni destruir su capa cultivable.
2. Agua para regar los cultivos, bebida y limpieza de animales. Les sugerimos revisar la secuencia de
aprendizaje 2: captacin de agua de lluvia, de los apuntes de Tecnologa I.
3. Herramientas y materiales de la regin; azadones, machetes, piedras, madera de especies locales,
etctera.
Definan qu rea cultivarn y los cultivos a establecer, considerando sus requerimientos climticos, qu
tipo y cuntos animales tendrn en buenas condiciones.

Sugerencia didctica
Es preferible que los trabajos para el establecimiento de la granja, sean realizados por los padres de los
alumnos.
En la produccin de verduras, siembren hortalizas cuyo ciclo de produccin dure de tres a cuatro meses
como mximo, para ensear el manejo de la granja.

En seguida se explica el diseo de una granja integral para un rea rural, la cual considera:

1. Produccin de gallinas para producir huevo y carne, construyan un gallinero.


2. Produccin de abono orgnico a partir del estircol de las gallinas, conejos, y desechos de las
hortalizas y forrajes que se cultivarn.

3. Obtencin de verdura a partir del establecimiento y manejo de un huerto.


4. Siembra de forraje para alimentar a los conejos y gallinas.
5. Plantas medicinales o para elaborar insecticidas naturales.

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Procedimiento
Los espacios para cada unidad de produccin sern:

Gallinero

Unidad de
medida
2
m

Conejera

Lombricomposta

Composta

Hortalizas

16

Forrajes

24

Plantas medicinales o con propiedades insecticidas

Pasillos y maniobras

14

Total de superficie requerida

70

Unidad de produccin

Superficie
requerida

Distribucin de reas de produccin dentro de la granja integral.


La distribucin de las reas para las diferentes unidades de produccin que integrarn la granja pueden
variar de acuerdo con la disponibilidad de superficie con la que cuente la escuela.
Produccin de forrajes
Dividdan el rea destinada a la produccin de forrajes en pequeas parcelas que sembrarn
escalonadamente; de esta manera, al cortar el ltimo tramo de pasto, el primero estar ptimo para ser
utilizado. Los pastos para clima fro se pueden manejar como de corte, pueden cosecharlo manualmente,
picarlo y suministrarlo a los animales.
En clima clido, los pastos se desarrollan en menor tiempo, produciendo mayor cantidad de forraje por
metro cuadrado, pueden usar en estos climas caa azcar, kingrs, elefante o imperial.

46

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La caa de azcar suministrnla picada a los animales, pueden mezclarla con plantas leguminosas
cultivadas para forraje, ya que stas aportan protena, indispensable para el crecimiento y reproduccin.
Estas plantas se deben mezclar en proporciones del 10 al 2% de la dieta.
Sugerencia didctica. Produccin de forraje hidropnico
Procedimiento
Limpien el maz de impurezas y partes quebradas, colquenlo en un recipiente plstico y sumrjanlo en
agua 24 horas para que germine, desechen el exceso de agua, tapen el recipiente y dejnlo 48 horas,
realizando pequeos riegos para el desarrollo de las races.
Despus del tiempo indicado, coloquen 1.5 kilogramos de semilla germinada en bandejas o charolas de
plstico sujetas a un marco de madera.
De aqu en adelante lo nico que harn es regar, dependiento de las necesidades de humedad de las
semillas, de tres a cuatro veces por da para evitar que el forraje se marchite.
Aproximadamente 12 o 15 das despus de haberlos colocado en las bandejas, el maz tendr una altura
de 20 a 30 centmetros y estar listo para los animales de la granja.

Sesin 20. Diseo de una granja en el rea urbana


Propsito
Disearn el modelo de la granja integral en el medio urbano.
2.2. Agricultura en la ciudad?
No hace falta ir al campo para llenar una cesta de alcachofas, papas u otros frutos cultivados en un
huerto, o tomar huevo o disponer de carne fresca de algn animal de corral. En plena ciudad, entre
bloques de viviendas, es posible hacer actividades agropecuarias, ya que puede ser fuente de mano de
obra para cultivar los huertos, adems que es el centro de consumo.
Otra de las actividades que tambin se pueden realizar en las zonas urbanas es la cra de animales,
como borregos, chivos, puercos, aves de corral, entre otros, y que representan una opcin para capacitar
a la gente para que tenga una visin distinta y puedan encontrar en este tipo de criaderos una
oportunidad para producir sus propios alimentos en los espacios urbanos.
La huerta
El cultivo de las hortalizas se puede realizar en guacales de madera, macetas, botes de plstico, llantas,
cubetas u ollas rotas, entre otros materiales que sirvan para contener sustrato. El tamao depende de las
plantas que deseen cultivar.
Se propone usar como sustrato composta, la cual elaborarn con desperdicios orgnicos obtenidos en la
huerta. Si en la granja no hay animales que provean de estircol, se puede elaborar sin problema con
desperdicios orgnicos y suelo.[se quiere decir tierra?]
La unidad pecuaria
En esta rea se propone la crianza de conejo y de aves de corral para producir carne y huevo. Pueden
elegir otras especies, principalmente por la emisin de malos olores que expide el estircol y
disponibilidad de espacios para producir.

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Sugerencia didctica
Diseo de una granja integral sustentable en un rea urbana.
El docente organizar grupos de tres intgrantes para que recolecten desperdicios orgnicos producidos
en verduleras, jugueras, tianguis, entre otros, y de tener mayor cantidad de material para la elaboracin
de composta, que servir de sustrato. Aunque sta no es una limitante, debido que se puede adquirir con
facilidad en las reas urbanas.
Si la escuela no cuenta con espacios suficientes para establecer la granja integral en un sistema
tradicional; puede aprovechar la azotea y pisos de concreto.

Cultivo de hortalizas en llantas y tubos de PVC.

Sugerencia para el docente


Deber acordar con los padres de los alumnos para que el cuidado de las plantas que establezcan en
una azotea verde la realicen ellos, estableciendo un programa para ello; y evitar que esta actividad la
realicen los estudiantes, evitando accidentes.

Diseo de la granja en una escuela localizada en un rea urbana.

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Sesin 21. Que son las cadenas productivas?


Propsito
Explicarn en qu consisten las cadenas productivas
2.3. Uniendo la produccin
El proceso de produccin une los elementos de materias primas, produccin y venta de productos. Es
decir, se refiere a las etapas comprendidas en la obtencin de los insumos, elaboracin de los productos,
su distribucin y comercializacin hasta su consumo final.

Produccin individual.

Por ejemplo, en la elaboracin de las


tortillas, fue necesario contar con los
insumos para la siembra del maz
(semila, fertilizante, productos para el
control de plagas, pago de mano de
obra), posteriormente se requiri un
proceso
de
distribucin
y
comercializacin del grano para su
posterior transformacin en masa para
finalmente contar con ella en a tortillera.
Hoy en da, ninguna actividad productiva
puede realizarce de manera aislada; el
desarrollo debe integrar el proceso
productivo de un producto.

Manejo de cadenas
productivas.

La cadena productiva comprende desde la materia prima hasta la


distribucin de los productos terminados.

Produccin
Funciones
Planea y organiza los
factores de produccin
Accede a insumos y
recursos

Manejo postcosecha
y/o procesamiento
Funciones

Acopia y selecciona
Puede transformar el
bien producido

Mercadeo
Funciones

Busca compradores
Negocia el precio
Compra y vende

Por ejemplo, la cadena del maz es muy ineficiente y posee elevados costos de produccin, por lo que es
uno de los sectores ms caticos de la agricultura. El valor agregado es mnimo y las prdidas en
postcosecha son significativas, debido a la desarticulacin entre los eslabones de la cadena.
Sugerencia didctica
Retomando el esquema anterior; seleccionen el cultivo de mayor produccin en su localidad y
establezcan los eslabones o participantes en la cadena productiva.

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Proveedores de
maquinaria

Productores

En las labores de
cultivo alquilan la
maquinaria.

Cultivan el ajonjol.

Compradores

Compran el
ajonjol a los
productores.

Los procesos de produccin agrcola


El proceso de produccin agrcola es el conjunto de actividades para obtener un producto: granos
bsicos, almacenamiento de agua u otros, derivados de la actividad en el campo.
Los elementos que integran al proceso de produccin agrcola son:

Adquisicin
de insumos

Preparacin
del terreno

Siembra

Labores de
manejo

Cosecha
Riego

Nota. En el caso de cultivos donde las lluvias son la fuente de agua, el riego no forma parte de las
actividades del proceso de produccin.
El proceso productivo consiste en transformar entradas (insumos) en salidas (productos) por medio del
uso de recursos fsicos, tecnolgicos, humanos y econmicos.
Insumos

Insumos

Mquinaria

Proceso
productivo

- Tierra
- Mano de obra
- Semilla
- Fertilizante
- Transporte o animales de trabajo

Recursos
Mano de
Obra

50

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Animales de
trabajo

Productos

El proceso de produccin agrcola conjuga la maquinaria o animales de trabajo, insumos y mano de obra
(familiar o no) para desarrollarlo. Es necesario que el proceso productivo lo determinen claramente, de
manera que permita obtener el producto con un uso eficiente de los recursos. Recuerden que lo
recomendable es utilizar sistemas, procesos y productos amigables con el medio ambiente, evitando
causarle cualquier dao a su equilibrio.
Las actividades son tareas que se realizan de
forma secuencial o simultnea, utilizando recursos
con el fin de alcanzar unos resultados.
En la agricultura, el programa de actividades se
establece en funcin del ciclo productivo de los
cultivos que establezcamos y se definen de
acuerdo con los cuidados que cada uno requiera;
desde la preparacin del terreno hasta el manejo
postcosecha si es para el consumo familiar, o la
comercializacin si se realiza la venta de los
excedentes.
Tiempo: plazo previsto para la realizacin de las
actividades. Se representa grficamente a travs
de un cronograma en el que se combinan las
actividades y su plazo de ejecucin (inicio y fin).

Inicio

Actividad

Datos

Decisin

Fin

El diagrama de procedimiento es el orden y combinacin de las actividades de produccin, es una


secuencia de operaciones expresada en forma grfica. Tambin es una forma de detallar y estudiar el
proceso de produccin a travs de la utilizacin de un diagrama.
Proceso de flujo continuo: proceso donde el flujo de producto sigue una secuencia de operaciones que
viene establecida por las caractersticas del producto.

Sugerencia didctica
Planeando la siembra de maz
En esta actividad investigarn qu insumos se emplean, cules herramientas o mquinas se utilizan, el
nmero de personas que se requiere en las diferentes etapas del cultivo y cosecha. Establecern el
diagrama de procedimiento de las actividades que se desarrollan en su cultivo.
En las escuelas de zonas urbanas, investiguen la elaboracin de un producto donde la materia prima sea
producto del campo, por ejemplo, pan, tortillas, o el que ustedes elijan, y contesten las siguientes
preguntas:
Qu insumos se emplean?
_____________________________________________________________________________________
Qu herramientas o mquinas se utilizan?
_____________________________________________________________________________________
Cunta gente se requiere en las diferentes etapas?
_____________________________________________________________________________________

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Autoevaluacin
Completa las siguientes oraciones.
1. El ____________________ une los elementos de ________________________.
2. La ____________________ comprende desde la ______________ hasta la distribucin de los
__________________________________.
3. La produccin planea y ____________________ los ______________________.
4. En la etapa de manejo postcosecha y/o ______________________, se puede __________________
el __________________________________.
5. El ______________________________ es el conjunto de ___________________ para obtener un
producto.

Respuestas a la autoevaluacin
1. Proceso de produccin, materias primas, produccin y venta de productos.
2. Cadena productiva, materia prima, productos terminados.
3. Organiza, factores de produccin.
4. Procesamiento, transformar, bien producido.
5. Proceso de produccin agrcola, actividades

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Secuencia
de aprendizaje

Tipos de agricultura
Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos identificarn los elementos que intervienen en la produccin
agrcola.

Temas
3.1. Un poco de historia
3.2. La agricultura

Contenido
Sesin 22. La agricultura
Propsito
Explicarn la agricultura como actividad econmica.
3.1. Un poco de historia
Por agricultura debemos entender al conjunto de tcnicas y conocimientos para producir productos vegetales
tiles al ser humano para cubrir sus necesidades (alimento, vestido, industria, otras) a partir del cultivo de la
tierra.
En una discusin coordinada por el docente del grupo, expliquen el sistema de produccin que se
practica en el principal cultivo que se hace en su localidad y analicen ventajas y desventajas en cuanto a
productividad, impacto sobre el suelo, y el agua.
Tomen nota cuidadosa de las conclusiones

Instrumentos usados en la agricultura.

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Sabas queC?
No hay un sitio en particular donde la agricultura tuvo su origen. En el Cercano Oriente, entre el
Mediterrneo, el Mar Caspio y el Golfo Prsico, se domestic el trigo, cebada, arveja y lenteja, algunas
frutas y hortalizas. Al mismo tiempo, en lo que actualmente es India occidental, Pakistan oriental y en las
orillas de los grandes ros del sur de China, se inicia la produccin de arroz y leguminosas.
En Mesoamerica y altiplanos andinos, el hombre domestic el maz, pimiento, papa y otras especies
alimenticias.
Aqu es importante que sepan que las ltimas investigaciones antropolgicas han determinado que en
diversas zonas del actual Mxico, sobre todo en la cuenca del ro Balsas, o la zona lacustre de Chalco,
se han encontrado ejemplares de cereales silvestres llamados en general teocintle, no obstante sus
diferencias y con estudios genticos se han rastreado los cambios evolutivos provocados por las labores
de cultivo desde hace unos 6 a 10 mil aos, hasta llegar al "maz, la planta ms domesticada y
evolucionada del reino vegetal", cuyo cultivo se ha difundido por todo el mundo para saciar el hambre
de muchos pueblos.
En un lapso de aproximadamente 2 000 a 3 000 aos, el ser humano sent las bases agrcolas para el
desarrollo de su civilizacin.
El hombre agricultor seleccion vegetales silvestres para domesticarlos y producirlos en mayor escala.
Estableci tcnicas de almacenamiento y conservacin
de las cosechas. El crecimiento de la poblacin y su
distribucin en territorios adecuados para la agricultura
los llev a una concentracin de poblaciones en
asentamientos estables dedicados a la produccin de
determinadas especies de valor alimenticio.
Actualmente, 90% de los alimentos que consumimos
provienen de 15 especies de plantas y siete de animales.
Solamente el arroz, el maz y el trigo aportan 50% de las
caloras en todo el mundo.
Lo que trajo la agricultura

Tipos de agricultura.

La consecuencia ms importante fue producir ms de lo


que se consuma. El dominio de la tcnica elev los
niveles productivos y trajo un aumento de la poblacin y la
aparicin de personas dedicadas a actividades no
directamente productivas.

Aparecen las primeras aldeas a partir del desarrollo de la agricultura ante la necesidad de cuidar sus
cultivos.
Surgi la estratificacin social de acuerdo con la posicin de cada uno dentro del proceso productivo
agrcola.
Actividad sugerida
Entre 1960 y 1980, surge la revolucin verde donde la investigacin agrcola logra generar tecnologas
que triplicaron la capacidad de producir alimentos.
Investiguen los avances tecnologicos agropecuarios que se lograron en esta etapa de la civilizacin.

54

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Qu es agricultura?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cmo creen que naci la agricultura?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

3. Dnde se origin la agricultura?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cules fueron los primeros cultivos domsticados por el hombre en Mesoamrica?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

5. Qu sigui a la domsticacin y cultivo de especies agrcolas?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

Respuestas a la autoevaluacin
1. Es el arte de cultivar la tierra mediante el tratamiento del suelo y cultivo de vegetales.
2. Probablemente, las mujeres recolectaban los granos y frutos de plantas silvestres, lanzando en los
alrededores algunas semillas.
3. No hay un sitio en particular para el desarrollo de la agricultura.
4. Maz, pimiento, papa y otras especies alimenticias.
5. Estableci tcnicas de almacenamiento y conservacin de las cosechas.

55

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3.2. La agricultura
Los tipos de agricultura se dividen de acuerdo a los siguientes criterios:
1. Por su dependencia del agua para los cultivos.
a. De secano

El aporte de agua para el desarrollo y produccin de los cultivos depende


exclusivamente del perodo de lluvias.

b. De regado

Para el desarrollo y produccin de los cultivos, se les provee de agua a travs de


sistemas de riego (por gravedad, por goteo, otros).

2. Por la cantidad de produccin obtenida y su relacin con el mercado.


a. De
subsistencia

La cantidad de produccin obtenida es mnima y apenas cubre las necesidades de la


familia que la practica. Pocas veces hay excedentes para vender. El nivel de tecnologa
utilizado en su sistema de produccin es limitado.

b. Industrial o de
mercado

Se produce grandes cantidades de produccin para obtener excedentes y


comercializarlos. Su nivel tecnolgico es alto (uso de mquinaria para la produccin, uso
de insumos de calidad).

c. Intensiva

Busca altos volmenes de produccin en poco espacio. Sus consecuencias pueden ser un
deterioro de los sitios donde se practica; erosin o salinidad del suelo, contaminacin del
agua, prdida de biodiversidad.

d. Extensiva

Su prcica requiere mayores superficies de terreno, tiene menor presin sobre los
recursos de los lugares donde se lleva a cabo; caracterstica de la agricultura de
subsistencia.

3. Por el sistema (mtodo) de produccin practicado.


a. Tradicional

Utiliza los recursos del lugar (semilla, aprovechamiento del estircol de los animales,
mano de obra familiar, animales de carga y de tiro) en periodos ms o menos
prolongados.
Es una de las caractersticas de la agricultura de subsistencia.

b. Industrial

c. Ecolgica
biolgica
orgnica

Su mtodo de produccin se fundamenta en sistemas intensivos para obtener la mxima


produccin en menos tiempo y espacio; en la mayora de las ocasiones, con deterioro del
medio ecolgico donde se practica.

Su mtodo de produccin se fundamenta en crear sistemas de produccin con respeto a


las relaciones ecolgicas del medio donde se practica, fomenta la restauracin o
conservacin de la fertilidad del suelo y la calidad del agua.

56

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Sesin 23. Sistemas de produccin


Propsito
Describirn los sistemas agrcolas de produccin que se practican en su localidad.
Sistema

Sistema de
produccin

Conjunto de objetos unidos entre s con un fin


comn.
Conjunto de objetos y/o seres vivos que se
relacionan entre s para procesar insumos y
convertirlos en productos.

La produccin de cualquier cultivo se basa en el uso de elementos


tecnolgicos y climticos que interactan de acuerdo conl siguiente
esquema, conformando un sistema de produccin.

Elementos del sistema de


produccin.

Elemento humano y climtico

Procesos

Insumos

Control

Producto

Retroalimentacin

Describan el sistema de produccin del principal cultivo que se siembra en su localidad; es decir, deben
indicar:
a. Qu insumos se emplean.
b. Cmo se van utilizando (procesos).
c. Qu producto se obtiene en cantidad y calidad.
De acuerdo con el anlisis de estos tres elementos, cules podran ser las mejoras en el sistema
(retroalimentacin)
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
La retroalimentacin consiste en analizar lo que s esta produciendo y tomar acciones correctivas segn
el resultado.

57

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Clasificacin de los sistemas de produccin

La intensidad
en el uso del
suelo

Sin tiempo de barbecho

A este rango pertenecen superficies que se


siembran dos o ms ocasiones en el ao

Con tiempo de barbecho


menor a un ao

En este rango se agrupan tierras que se


cultivan una vez al ao.

Periodo de barbecho que


flucta entre uno y dos aos.
De barbecho medio

Quedan aqu comprendidas superficies de


cultivo cuyo tiempo de descanso flucta
entre ms de dos y siete aos.

De barbecho prolongado

Superficies cuyo tiempo de descanso es


mayor a los siete aos.

la precipitacin es relativamente escasa


Depende exclusivamente de la
precipitacin pluvial

Disponibilidad
y manejo del
agua

No depende exclusivamente de
la precipitacin pluvial

No depende de la precipitacin
pluvial

Intensidad en
el empleo de
trabajo
durante el
proceso
productivo

la precipitacin es suficiente o abundante


Bajo este rubro quedan comprendidas
superficies que poseen otra fuente de
agua, pero insuficiente para cubrir las
necesidades totales del cultivo; es decir, la
fuente de agua no pluvial juega un papel
auxiliar.
Aqu se agrupan superficies que poseen
una fuente segura y suficiente de agua y,
por lo tanto, se sustraen de la aleatoriedad
del ciclo inmediato de lluvias.

Alto empleo de trabajo

El trabajo humano es la fuente del proceso


productivo

Empleo medio de trabajo

La fuerza del hombre se combina con la


traccin animal o mecnica que
proporciona parte del esfuerzo que
requiere la produccin.

Bajo empleo de trabajo

Aqu se se hace uso intensivo de


implementos y maquinaria.

Sugerencia didctica
Realicen un recorrido por su localidad, observen los sistemas de produccin que se practican y hagan
anotaciones de lo ms importante.

58

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu es un sistema?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

2. Qu es un sistema de produccin?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

3. Cmo se clasifican los sistemas de produccin?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

4. Cul es la divisin que se hace de la clasificacin de intensidad en el uso del suelo?.


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

5. Cul es la clasificacin de los sistemas de produccin por disponibilidad de agua?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Conjunto de objetos unidos entre s con un fin comn.
2. Conjunto de objetos y/o seres vivos que se relacionan entre s para procesar insumos y convertirlos en
productos.
3. Intensidad en el empleo de trabajo, disponibilidad de agua, intensidad en el uso del suelo.
4. Sin tiempo de barbecho, con tiempo de barbecho menor a un ao, perodo de barbecho que flucta
entre uno y dos aos, de barbecho medio y de barbecho prolongado.
5. Depende exclusivamente de la precipitacin pluvial, no depende exclusivamente de la precipitacin
pluvial, no depende de la precipitacin pluvial.

59

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Sesin 24. Sistemas de uso intensivo del suelo y de barbecho


Propsito
Explicarn las caractersticas de los sistemas de produccin de uso intensivo del suelo y de barbecho.
Histricamente, el aumento de la produccin agrcola se logr por la expansin del rea cultivada; en la
actualidad, se busca incrementar la produccin por unidad de superficie.
Respondan las siguientes preguntas, mediante la tcnica de lluvia de ideas. El docente anotar las
opiniones del grupo en el pizarrn, despus obtendrn una conclusin, que ser la respuesta general que
anotarn en las siguientes lneas.
Qu es incrementar la produccin de los cultivos?
Qu ha ocasionado que haya disminuido la superficie agrcola en Mxico?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Los sistemas de produccin que se practican en Mxico son:
Cultivo de humedad
1. Sin tiempo de barbecho por ofrecer dos o ms cultivos
al ao.
2. No depende exclusivamente de la precipitacin pluvial,
pues cuenta con una fuente auxiliar en su
abastecimiento de agua.
3. En las labores del ciclo agrcola se combina el trabajo
humano con auxilio de traccin animal, e incluso con el
empleo de maquinaria.

Sistema de uso intensivo del suelo y de barbecho.

Agricultura de riego
1. Uso intensivo del suelo.
2. Posee una fuente de agua proveniente de obras hidrulicas realizadas por el hombre.
3. Presenta dos variantes en cuanto al uso del trabajo vivo: una, en la que se utiliza la yunta, combinada
con el trabajo humano y que en forma auxiliar emplea la maquinaria; esta variante se localiza con
cierta frecuencia en los pequeos distritos de riego. La otra es aquella que emplea en forma intensiva
la maquinaria y se le encuentra en los distritos de riego conocidos como de agricultura moderna.
Sistemas agrcolas de produccin de barbecho
Por su carcter, los espacios dedicados a una agricultura de barbecho sufren una serie de
condicionantes ecolgicos; ya que no todos los climas, ni todos los suelos son aptos para este tipo de
cultivo, establecindose sistemas de produccin donde la principal consecuencia es el desgaste del
suelo.

60

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Tradicional de zonas ridas


a. La tierra se ocupa al ao con un solo cultivo.
b. Depende de una escasa y errtica precipitacin pluvial.
c.

En relacin con el empleo del trabajo presenta tres variantes: 1) combina el trabajo humano con el
esfuerzo de los animales, 2) combina el esfuerzo animal con el de la traccin mecnica y 3) presenta
un alto grado de mecanizacin.

Sistema de ao y vez
a. Es el que tiene un perodo de barbecho entre uno y dos aos.
b. La nica fuente de abastecimiento de agua es la lluvia.
c. En las labores del cultivo emplea fundamentalmente trabajo vivo y traccin animal.
Tlacolol
a. Se caracteriza por sembrar un solo ciclo agrcola y tener un tiempo de barbecho del suelo que flucta
entre 2 y 7 aos.
b. Por depender en forma exclusiva de una precipitacin relativamente escasa.
c.

Emplear bsicamente trabajo vivo, o combinarlo con el de los animales, se practica en terrenos en
pendiente.

Milpa, roza-tumba-quema o agricultura trashumante


a. Se caracteriza por un perodo mayor de siete aos de barbecho del suelo y la siembra de un ciclo al
ao.
b. Eventualmente una parcela puede utilizarse, dos o tres ciclos consecutivos y dejarlo en descanso por
depender de la precipitacin pluvial.
c.

Las labores agrcolas se efectan con el esfuerzo humano.

La agricultura migratoria como sistema de cultivo


La agricultura migratoria consiste de tres pasos principales:

Se elimina la vegetacin del terreno mediante la tala y quema.

La quemadura tiene varios


efectos:

2. El nitrgeno y azufre se van a la atmsfera en forma de gases. Los


otros nutrimentos (fsforo, potasio, calcio, etctera) se depositan en el
suelo en forma de cenizas.

3. La quema slo mata algunos insectos, enfermedades y semillas de


malas hierbas.

61

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El suelo se cultiva por dos o tres aos


bajo
alguna
forma
de
cultivo
intercalado.

Se laborea poco, ya que sus condiciones fsicas


son buenas, y los rendimientos son adecuados el
primer ao, pero disminuyen rpidamente.

Despus de tres o cuatro aos de produccin, los terrenos son abandonados, donde la vegetacin
natural se regenera y recupera la fertilidad de los suelos.

Sugerencia didctica
De los sistemas anteriormente explicados, observa en tu comunidad cul es el que predomina.
Pregunten a una persona que lo practique acerca de cmo la realiza y cules son los beneficios y
perjuicios de ello.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Actualmente qu es lo que se busca en la agricultura?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu caractersticas tiene el cultivo de agricultura de riego?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

3. Qu caractersticas tiene el cultivo de humedad?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Qu caractersticas tiene el cultivo de tlacolol?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Qu caractersticas tiene la agricultura trashuante?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

62

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Respuestas a la autoevaluacin
1. Intensificar la produccin por unidad de superficie.
2. Sin tiempo de barbecho por ofrecer dos o ms cultivos al ao. No depende exclusivamente de la
precipitacin pluvial.
3. No depende exclusivamente de la precipitacin pluvial, en las labores del ciclo agrcola se combina
el trabajo humano con auxilio de traccin animal, e incluso con el empleo de maquinaria.
4. Se caracteriza por sembrar un solo ciclo agrcola y tener un tiempo de barbecho del suelo que
flucta entre 2 y 7 aos.
5. Se caracteriza por un perodo mayor de siete aos de barbecho del suelo y la siembra de un ciclo
al ao.

Sesin 25. La agricultura tropical


Propsito
Explicarn la actividad agrcola en zonas tropicales.
En los climas tropicales, la incidencia de los rayos del sol hace que la duracin del da y la noche sea
prcticamente igual todo el ao. Las lluvias y perodos secos se alternan anualmente. La variacin de
temperatura corresponde a diferencias en altitud y nubosidad de las regiones.
La abundancia en energa solar es una ventaja
para la actividad fotosinttica de las plantas. La
similitud de temperaturas y las minmas variaciones
estacinales permiten una amplia gama de cultivos
y las altas humedades relativas disminuyen los
requerimientos de agua de las plantas. Pero
tambin
la
combinacin
de
elevadas
temperaturas y humedades relativas crean
condiciones para el desarrollo de enfermedades
por hongos y bacterias, insectos plaga y maleza.
Los suelos se degradan ms fcilmente y
presentan limitantes para la agricultura; ya sea a
causa de baja fertilidad, problemas de acidez y/o
relieve. Existe gran variabilidad en la distribucin
de las lluvias, las probabilidades de sequas e
inundaciones son ms elevadas.

Sinerga de la agricultura tropical.

La agricultura intensiva y el uso indiscriminado de agroqumicos generan graves problemas de impacto


ambiental, de salud y calidad de vida de los pobladores.

63

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Agricultura tropical sustentable


En los trpicos es necesario implementar prcticas que
minimicen el impacto negativo sobre el ambiente.
La alternativa tecnolgica para estas regiones es la
asociacin de cultivos; favorece la coexistencia entre
especies y aumenta la sostenibilidad de los sistemas
agrcolas, asegurando la cobertura del suelo que evita
prdidas de agua por evaporacin, lixiviacin de
nutrientes y erosin.
En parcelas medianas a grandes las alternativas son:
a. Rotacin de cultivos.
Desarrollo de una agricultura sustentable en el
trpico.

b. Asociacin de cultivos.
c.

Uso de insumos naturales para controlar plagas y


manejo de la fertilidad del suelo.

Estas alternativas tienen las siguientes ventajas:

Reducen las necesidades de labranza y uso de maquinarias.

Suelo

Evitan la compactacin y erosin del suelo, mejorando su fertilidad.


Aaden continuamente materia orgnica al suelo.
Ayudan a aumentar los microorganismos del suelo.

La infiltracin de agua es ms lenta y es retenida en el suelo.

Clima

Se regula la humedad en los sistemas productivos.


La arquitectura del policultivo adapta los cultivos a diferentes necesidades de luz.
Ayudan a regular la accin del viento.

64

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Asociaciones del
cultivos

Biodiversidad

Crean y mejoran las adaptaciones de cada planta.


Los rendimientos son mayores que en el monocultivo.
Responden a los distintas condiciones agroecolgicas y culturales.
Hacen los sistemas productivos sustentables.

La diversidad gentica es mayor que en otros sistemas de produccin.


Garantiza la prdida de los cultivos.
Mejor y mayor variedad en el consumo de los alimentos.
La asociacin de cultivos puede realizarse en tres formas:

Cultivos mltiples

Crecen en el perodo de un ao dos o ms cultivos de manera


intensiva.

Asociacin secuencial de
cultivos mltiples

En un mismo terreno, por el perodo de un ao, se cultivan dos o ms


cultivos secuencialmente.

La asociacin de cultivos
mltiples intercalados

Cuando crecen dos o ms cultivos en un mismo terreno.


Se da una competencia total o parcial entre los cultivos, una vez que
ellos emprendan su crecimiento.
Sinergia y complementariedad entre los componentes tecnolgicos.
Independientemente de los arreglos y combinaciones existe una
diminuta o amplia sombra. sta contiene humedad y, en condiciones
extremas de calor y humedad, el dosel arbreo mantiene la superficie
o
del suelo a niveles cercanos a los 25 C.

El cultivo que precede es sembrado inmediatamente posterior al cultivo cosechado, la intensificacin en


este tipo de asociacin est sujeta a la dimensin del terreno y al arreglo de las asociaciones. Se pueden
dar diferentes arreglos y combinaciones:
Cultivo

Caractersticas

Dobles

Crecen dos cultivos secuencialmente en un ao.

Triples

Crecen tres cultivos secuencialmente en un ao.

Cudruples

Crecen cuatro cultivos simultneamente en un ao.

Asociados repetidos

El mismo o los mismos cultivos son sembrados inmediatamente posteriores


a su cosecha.

65

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Sugerencia didctica
De acuerdo con la clasificacin de los sistemas de produccin vistos en la sesin 16, mencionen cules
son los que se practican con ms frecuencia en su comunidad y vacen su informacin en el siguiente
cuadro.
Sistema de produccin

Ventajas

Desventajas

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Menciona las ventajas de la agricultura en zonas tropicales.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

2. Menciona la desventaja de la agricultura en zonas tropicales.


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

3. Por qu se deben implementar prcticas para una agricultura sustentable en los trpicos?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

4. Cules son las tres formas de realizar una asociacin de cultivos en la zona trpical?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Cules son las alternativas para una agricultura sustentable en las zonas tropicales?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. La abundancia en energa luminosa, la uniformidad de temperaturas y las minmas variaciones
estacionales.
2. La combinacin de elevadas temperaturas y humedades relativas crean condiciones para el desarrollo
de enfermedades por hongos y bacterias, insectos plaga y maleza.
3. Para minimizar el impacto negativo sobre el ambiente de la agricultura intensiva.
4. Cultivos mltiples, asociacin secuencial de cultivos mltiples y de cultivos mltiples intercalados
5. Rotacin de cultivos, asociacin de cultivos, franjas de biodiversidad.

66

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Sesin 26. Agricultura de subsistencia


Propsito
Explicarn en qu consiste la agricultura de subsistencia.
La agricultura de subsistencia es aquella donde se produce
alimento para sostener a las familias de los productores que la
practican; es decir que la produccin es de autoconsumo y
ocasionalmente hay excedentes para venta o trueque
(intercambio).
En este tipo de agricultura se siembras especies vegetales
agrcolas de ciclo corto (anuales o semianuales) y estacionales
(cultivos de temporada).

Agricultura de subsistencia.

Especies cultivadas en la agricultura de subsistencia.

Cereales

Legumbres

rboles frutales

Hortcolas

Maz

Garbanzos

Almendro Albaricoquero

Cebollas

Trigo

Guisantes

Olivo

Melones

Cebada

Habas

Durazno

Tomates

Avena

Cacahuate

Mango

Chile

Tamarindo

Verduras de hoja

Sorgo
Centeno

A este tipo de agricultura tambin se le cono ce como agricultura de temporal porque utiliza el agua que
proviene de la precipitacin pluvial, ya sea en forma de nieve o lluvia; es decir, su xito depende de la
precipitacin y la capacidad del suelo para retener la humedad. Los factores de riesgo para este tipo de
agricultura son las heladas y granizo.

Sugerencia didctica

Organcense en equipos de trabajo y cada equipo entreviste a un agricultor de maz (puede ser el pap de
alguno de los integrantes del equipo) y apliquen el siguiente cuestionario.
Cunto maz produce en las tierras que cultiva?
Al ao, cunto maz consumen su familia y sus animales?
El maz producido es suficiente para satisfacer sus necesidades?
Si el resultado es negativo, apliquen la pregunta tres, de lo contrario pasen a la cuatro.
Qu hace para cubrir la falta de maz para su consumo y cunto gasta al ao?
Qu hace con el maz que le sobra y cunto gana con ello?

En ausencia de mano de obra externa, el rea de tierra que el agricultor puede cultivar en cada estacin
est limitada a factores como disponibilidad de herramientas y calidad del suelo.

67

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Tcnicas para incrementar la produccin en zonas de subsistencia


Las tcnicas deben encaminarse a incrementar la productiidad en las zonas donde se practica la
agricultura de subsistencia, disminuyendo las prcticas de laboreo de la tierra y mejorar las siguientes
caractersticas del suelo:

Retencin
de humedad

Contenido de
de materia
orgnica

Profunidad
del suelo

Se pueden mencionar entre otras:

1. Practicar la labranza de conservacin.


2. Incorporacin de abonos orgnicos.
3. Rotacin de cultivos.
4. Abonos verdes.
5. Disminuir densidades de siembra para disminuir la competencia entre plantas.
6. Conocer los insectos que daan a los cultivos para establecer mtodos de control.
7. Definir la mejor opcin para el control de maleza.
8. Sembrar semillas adaptables a la zona, para asegurar un buen rendimiento.
9. Reforestacin con especies maderables o nativas, nopal y maguey, especies forrajeras.
10. Construccin y operacin de invernaderos.
Conociendo las caractersticas del temporal y del suelo en cada regin, y tomando decisiones sobre las
alternativas tecnolgicas ms adecuadas para cada condicin, la agricultura de temporal se puede convertir
en fuente de ingresos confiable y segura. Adems el desarrollo de tecnologa especfica para
aprovechamiento del temporal se hace cada da ms necesaria ante el dficit de agua disponible para riego.

68

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Cul sera una definicin de agricultura de subistencia?
____________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
2. Cul es el perodo en que se practica?
____________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
3. Cules son los factores de xito de este tipo de agricultura?
____________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
4. Cules son los factores de riesgo de este tipo de agricultura?
____________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
5. Cul es el principio de la agricultura de subsistencia?
____________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. La que produce nicamente suficiente alimento para sostener a sus agricultores.
2. se realiza de abril a septiembre.
3. De la precipitacin y la capacidad del suelo para retener humedad.
4. Las heladas y granizo.
5. Producir para autoconsumo.

Sesin 27. Agricultura ecolgica


Propsito
Identificarn los elementos de la agricultura ecolgica.
La agricultura ecolgica, es un sistema de cultivo que se basa en el mantenimiento de la fertilidad del
suelo incorporando composta u otros elementos, as como tcnicas como la rotacin de cultivos,
acolchado o cobertura del suelo.
Prcticas aplicadas con el enfoque de la agricultura convencional.

69

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Manejo de la agricultura ecolgica.

 Labranza intensiva del suelo.


 Prctica de monocultivo.

1. Deterioro de la cubierta vegetal.


Ha provocado

 Uso indiscriminado de
fertilizantes sintticos.
 Control qumico de plagas y
arvenses.

2. Erosin del
fertilidad).

suelo

(elica,

hdrica,

de

3. Incremento de suelos salinos.


4. Disminucin de mantos freticos.
5. Prdida de diversidad agrcola.

 Uso intensivo de agua de


pozos profundos para la
agricultura.

6. Resistencia de enfermedades y plagas y


agrcolas.

 Manipulacin gentica.

7. Azolve de presas.

Es innegable que la aplicacin de estas prcticas incrementa la produccin agrcola, pero su prctica
deteriora los recursos naturales en forma considerable y a veces irreversible.
La agricultura ecolgica est basada en abonos orgnicos con los que se obtiene una buena
productividad y evitan riesgos de contaminacin al ser humano, a los productos y al medio ambiente.
Los objetivos de la agricultura ecolgica son:
1. Mantener y mejorar la fertilidad de los suelos.
2. Utilizar recursos locales (semilla, estircol, mano de obra).

70

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Manejo de la agricultura convencional.

Los objetivos estn sustentados en los siguientes principios:


1. Los nutrientes que necesitan las plantas son productos liberados por organismos que habitan el
suelo.
2. Los vegetales sanos resisten el ataque de plagas y enfermedades.
3. Una buena estructura del suelo permite acumular agua e intercambio de gases para el crecimiento de
los cultivos.
4. El manejo de plagas y prevencin de enfermedades a partir de la asociacin y rotacin de cultivos.
5. La implantacin de multicultivos optimiza la utilizacin de los recursos productivos.
6. El control de microclimas con estructuras que potencializan la produccin y evitan la aparicin de
plagas y enfermedades.
7. El control de malezas es necesario realizarlo con tcticas de prevencin, lo que facilitar el uso de
energa para su control.
Retomando lo aprendido en primer grado; describan el proceso para elaborar composta, vermicomposta y
biofertilizante.
Composta
____________________________________________________________________________________
Vermicomposta
____________________________________________________________________________________
Biofertilizante
____________________________________________________________________________________

71

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La agricultura ecolgica es productiva y sostenible en produccin y conservacin a largo plazo y puede


solventar el abasto de alimentos a una creciente poblacin humana.
Para atender este reto, se deben aplicar en las parcelas prcticas agrcolas sustentables sin abandonar las
prcticas convencionales de produccin. Es decir debemos disear los sistemas de produccin
complementando con los mtodos ecolgicos y los principios de conservacin de los recursos para cubrir
necesidades alimentarias sin requerir grandes insumos externos en su ciclo productivo.
En la prctica, el monocultivo hoy en da genera daos al ambiente, en ocasiones irreversibles,
implementando un sistema de produccin agroforestal puede suplir la deficiencia que generan las
prcticas convencionales de uso de la tierra, alcanzando la armona entre las prcticas agrcolas, la
poblacin y el ambiente, garantizando as la sustentabilidad de nuestros ecosistemas.
Sugerencia didctica
De acuerdo con lo aprendido en los apuntes de primer grado, esquematicen los elementos que
intervienen en la produccin de maz con un enfoque de agricultura ecolgica.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Menciona dos consecuencias de la agricultura convencional.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. En qu consiste la agricultura orgnico-biologica?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu es la agricultura ecolgica?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Menciona dos objetivos de la agricultura ecolgica.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

5. Menciona dos principios en los que se sustentan los objetivos de la agricultura ecolgica.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

72

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Respuestas a la autoevaluacin
1. Deterioro de la cubierta vegetal, erosin del suelo (elica, hdrica, de fertilidad).
2. En fertilizantes orgnicos y limitacin de labores agrcolas.
3. Es un sistema de cultivo basado en mantener la fertilidad del suelo, incorporando composta u otros
elementos, as como tcnicas, como la rotacin de cultivos, acolchado o cobertura del suelo, sin
emplear productos qumicos.
4. Trabajar los ecosistemas de forma integrada y utilizar recursos renovables y locales.
5. Los nutrientes que necesitan las plantas son productos liberados por organismos que habitan el suelo
y una buena estructura del suelo que permita acumular agua e intercambio de gases para el
crecimiento de los cultivos.

Sesin 28. Agricultura de ladera


Propsito
Explicarn cmo practicar la agricultura de ladera, conservando el suelo.
La agricultura de ladera es una forma tradicional de producir alimentos donde los productores tienen bajos
conocimientos y utilizan poca tecnologa.
Las
reas
de
ladera
forman
un
agroecosistema
con
pendientes
pronunciadas, susceptibles a la erosin,
pocos
nutrientes,
pequeas
parcelas
dedicadas
a
la
autosuficiencia,
sobreexplotacin de la cubierta vegetal
natural, donde se practica la ganadera
extensiva y la agricultura migratoria (de ao y
vez).
Para entender mejor lo anterior, organicence
en equipos de trabajo; cada equipo
responder una de las siguientes preguntas.
Agricultura de ladera.

Qu es un agroecosistema?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Qu es la agricultura migratoria?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
El sistema de produccin en laderas ha tomado la responsabilidad de la produccin de granos bsicos
para la alimentacin (maz, sorgo y frjol).

73

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Manejo sostenible de la agricultura de ladera


Causas
principales

Calidad y
cantidad de
tierra

Tecnologa

Infraestructura

La sostenibilidad de un sistema de laderas debe


incluir la aplicacin de las siguientes medidas:
Agroforestera.

Problema
principal

Baja
competitividad

Cultivos de cobertura.
Abonos orgnicos.

Efectos
bsicos

Bja
produccin

Falta de
diversificacin
agrcola

Obras fsicas.
Manejo integrado de plagas y enfermedades.
Barreras vivas.

Causas y efectos de la agricultura de ladera.

Rotacin de cultivos.
Manejo de agua.
Sistemas de labranza.

Una opcin tecnolgica viable sera la produccin


intercalada de maz y frijol con rboles frutales aptos
a las condiciones de climay suelo en contorno. El
maz y frijol tienen por objeto atender la seguridad
alimentaria y los frutales juegan el papel de motor
econmico o barrera viva para controlar la erosin del
suelo y capturar carbono para mitigar el cambio
climtico por la emisin de CO2 a la atmsfera por
actividades agrcolas.
El sistema incluye tres especies que ocupan el mismo
terreno: maz, frijol y duraznero (en clima templado) o
cafeto (en clima tropical).
Tambin es posible trabajar con otras especies, tales
como peral, ciruelo, capuln chabacano, almendro,
manzana, ctricos, guayaba, entre otros.

Intercalacin de granos con frutales.

Los frutales sern plantados en hileras a curvas de nivel


separadas a 9.0 metros, con distancias entre rboles de 0.75
centmetros a 1.0 metro, ocupando una franja de 3.0 metros de
ancho. El maz y frijol se sembrarn en surcos a ambos lados
de cada hilera de rboles en franjas de 3.0 metros de ancho.

74

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Manejo sustentable de la agricultura de


ladera.

Esta agricultura sostenible permitir producir maz, frijol, caf, hortalizas, frutales, plantas medicinales.
Adems de la proteccin y reproduccin de la biodiversidad en las laderas y su potencial para el
suministro de bienes y servicios ambientales para la humanidad.
Sugerencia didctica
Realicen un cuestionario relacionado con el impacto negativo sobre el ambiente al practicar este tipo de
agricultura y qu realizan los productores de su localidad.
De acuerdo con lo que han aprendido en el aula sobre el manejo del suelo, escriban cules podran ser
las alternativas para contrarrestar este impacto e investiguen cmo implementarlas en su localidad.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Cules son las desventajas que tienen los productores que practican agricultura en zonas de
ladera?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. En qu se basa este tipo de agricultura?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Menciona las caractersticas de las reas de ladera sobre la que se realiza agricultura.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Menciona algunas medidas para implementar en zonas de ladera
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Desde el punto de vista agroforestal, cul podra ser una opcin viable?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

75

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Respuestas a la autoevaluacin
1. Bajos conocimientos del manejo de laderas, poca tecnologa y poco capital.
2. En las condiciones agroecolgicas de la zona.
3. Forman un agroecosistema con pendientes pronunciadas, susceptibles a la erosin, pocos
nutrientes y creciente deterioro de los ecosistemas.
4. Agroforestera, abonos orgnicos, obras fsicas.
5. La produccin de maz y frijol intercalada con rboles frutales.
Sesin 29. Agricultura de conservacin
Propsito
Aplicarn el modelo de agricultura de conservacin en la produccin de cultivos.
La prctica de remover el suelo antes de sembrar es tan universal que el arado es smbolo de la
agricultura, pero en los ltimos 25 aos cada vez ms agricultores lo estn abandonando. Por una simple
razn. El arado es una de las principales causas de degradacin (erosin) de los suelos.
Por qu el arado erosiona los suelos?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Tambin la preparacin del suelo para su cultivo, mediante mquinaria (labranza mecnica), contribuye a
la degradacin del suelo.
Saban queC?
La organizacin mundial para la agricultura y alimentacin (FAO) calcula que se tendr que producir 40%
ms de granos en el ao 2020 para alimentar a la poblacin mundial.
Siembra sin arado
Una solucin eficaz contra la degradacin de las tierras es la labranza de
conservacin; sistema de produccin agrcola sostenible con prcticas
adaptadas a las condiciones de cada regin y exigencias del cultivo que
evitan la erosin y degradacin del suelo, mejoran su calidad y
biodiversidad, contribuyen al buen uso del agua y aire sin disminuir los
niveles de produccin.
Siembra con arado.

En qu consiste agricultura de conservacin?


La labranza de conservacin consiste en reducir al mnimo la
alteracin del suelo, conservando como mnimo un 30% de los
residuos de cultivos (rastrojos) sobre la superficie del suelo,
los cuales se incorporarn a ste una vez que se hayan
descompuesto.

Agricultura de conservacin.

76

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Con la tcnica de conservacin, se dejan restos de los cultivos en


la parcela despus de la cosecha; formando una capa de materia
orgnica y aumentando la disposicin de nutrientes a los cultivos
que se siembren en la siguiente temporada.

Con este tipo de agricultura pueden cultivarse varios cultivos tales como: caa de azcar, verduras,
papas, acelgas, remolacha y yuca. Cultivos perennes tales como frutales y viedos, tambin pueden ser
cultivados usando las tcnicas de agricultura de conservacin.
Es la labranza de conservacin compatible con el manejo integral de plagas?
La labranza de conservacin trabaja con los principios del manejo
integral de plagas.

Crianza animal en la labranza de conservacin?

Sembradoras con tiro animal en la agricultura


de conservacin.

Especialmente en zonas ridas, la integracin de ganado dentro


de la produccin agrcola permite introducir cultivos de forraje
dentro de la rotacin de cultivos, reduciendo problemas por
plagas. Los cultivos forrajeros pueden ser utilizados para
alimentar al ganado y cubrir el suelo. Adems de aprovechar el
reciclado de nutrientes a travs del estircol.

Las tecnologas actuales son utilizadas para practicar agricultura de conservacin en pequeas parcelas
que usan traccin animal, as como en parcelas muy pequeas que slo usan equipo manual.
Beneficios de la labranza de conservacin

Para el suelo

Reduccin de la erosin, incremento de los niveles de materia orgnica, mejora de


la estructura, mayor biodiversidad, incremento de la fertilidad natural del suelo.

Para el aire

Fijacin de carbono menor emisin de CO2 a la atmsfera.

Para el agua

Menor escorrenta, menor contaminacin de aguas superficiales, mayor capacidad


de retencin de agua, menor riesgo de inundaciones.

Para el
agricultor

Mayor estabilidad en las producciones, menor uso de energa y reduccin de


costos.

Preparacin de la cobertura seca


La cobertura nativa despus de identificala se corta con el fin de homogeneizar la altura de planta,
estimular el rebrote de las malezas una vez iniciadas las lluvias y poder efectuar un control de malezas
con dosis econmicas de herbicida.
Siembra y fertilizacin
La aplicacin del fertilizante se realiza con abonadora de traccin animal que se calibra para aplicar
abonos sobre el terreno.
Formacin de la cobertura seca
Despus de iniciadas las lluvias, cuando el rebrote de la cobertura se encuentre en pleno crecimiento, se
efecta la aplicacin de un herbicida con el fin de obtener una cobertura o rastrojo seco sobre el cual se
efecta el tipo de labranza seleccionado.

77

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Despus de 12 a 15 das aproximadamente, se siembra el cultivo o cultivos y, de acuerdo con las


malezas nativas presentes en el terreno y los cultivos sembrados, se hace la seleccin del herbicida
preemergente indicado.
En estas condiciones con un buen efecto residual del herbicida se espera un control efectivo de malezas
hasta los 30 das de la emergencia del cultivo (para el caso del maz). Sin embargo, es necesario
controlar el establecimiento de malezas, por esto es recomendable su control mediante sistemas
manuales u otro medio.
Actividad sugerida
El docente deber organizar dos grupos de estudiantes, donde uno realizar una investigacin con gente
dedicada a la produccin agrcola, aplicando el siguiente cuestionario.
1. Cules son los efectos negativos por el uso del arado o tractor, en las labores agrcolas?
2. Sabe o ha escuchado sobre la labranza de conservacin?
3. La practica actualmente en sus parcelas?
Si la persona o personas, a las que apliquen el cuestionario, no saben sobre el tema, platquenles y
escriban sus comentarios.
El otro grupo visitar las oficinas de Sagarpa o FIRA e investigar los programas que operan
relacionados con promover la labranza de conservacin. En caso de no poder visitar estas instituciones,
pueden realizar la investigacin en la direccin relacionada al sector rural del ayuntamiento de su
municipio.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu causa el uso del arado en los suelos?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cul es la prdida de elementos nutritivos en el suelo por efecto de la labranza mecnica?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu es la labranza de conservacin?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. En qu consiste?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

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5. Qu funcin cumplen los residuos en un sistema de labranza de conservacin?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. El arado es una de las principales causas de degradacin de los suelos.
2. Se calcula que la prdida anual media es de 24 kg/ha.
3. Es un sistema de produccin agrcola que evita la erosin y degradacin del suelo, mejoran su
calidad y biodiversidad, contribuyen al buen uso del agua y aire.
4. En reducir al mnimo la alteracin mecnica del suelo manteniendo mnimo un 30% de residuos de
cultivos sobre la superficie del suelo. El sistema exige de cobertura seca sobre el suelo despus de la
siembra.
5. Forman una capa protectora de residuos en descomposicin, de este modo la prdida de nutrientes se
reduce y los niveles de materia orgnica se incrementan.

Sesin 30. La agricultura y el medio ambiente


Propsito
Analizarn el impacto de la actividad agrcola en el medio ambiente.
La agricultura tiene un gran impacto en el medio ambiente. El efecto desastroso sobre el entorno ha
causado que vastas reas, antes frtiles, hayan dejado de serlo por completo.
A los padres de familia que asistieron a esta sesin, pdanles que les expliquen cules son los principales
problemas que enfrentan al cultivar sus tierras y qu acciones estn llevando a cabo para solucionarlos.
Anoten sus comentarios.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

Sabas queC?
La quema de rastrojos sobre el suelo destruye su capa orgnica donde se desarrollan las lombrices y
otros organismos, adems de disminuir la disponibilidad de nutrientes necesarios para el desarrollo de los
cultivos.
Tambin el suelo se endurece y se dificulta la infiltracin del agua, la cual se pierde por escurrimiento y
ocasiona la erosin de la capa frtil del suelo.

79

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Los principales impactos negativos de la actividad agrcola son:


Erosin del suelo

Prdida entre cinco y siete millones de hectreas cada ao, segn datos
de la FAO.
El mal uso del suelo, tala de bosques, cultivos en laderas, escasa
utilizacin de tcnicas de conservacin.

Salinizacin y anegamiento
de suelos

Suelos con mal drenaje se encharcan y, cuando el agua se evapora, las


sales son arrastradas a la superficie del suelo.

Uso excesivo de fertilizantes y


plaguicidas

Provoca contaminacin de aguas cuando estos productos son


arrastrados por la lluvia.

Agotamiento de
agua

Contaminacin de aguas subterrneas con estos productos.


En clima seco se obtienen excelentes rendimientos agrcolas con riego.
Cuando se extrae agua de los acuferos en mayor cantidad que la que
les llega se van vaciando. Por este motivo desaparecen humedales y, si
estn cerca del mar, el agua salada va penetrando, salinizndo el agua
hasta hacerla intil para uso agrcola.

Prdida de diversidad
gentica

Cuando una variedad es ventajosa, se cultiva en grandes


extensiones. El resultado es que las variedades tradicionales dejan
de cultivarse y se pierden.
El monocultivo ocasiona empobrecimiento del ecosistema, con la
consiguiente prdida de hbitats y de especies.
Alrededor de 14 millones de hectreas de bosques tropicales se
pierden cada ao. Se calcula que la tala de bosques para dedicarlos
a la agricultura es reponsable del 80% al 85% de esta destruccin.

Deforestacin

Consumo de combustibles
fsiles y liberacin de gases
invernadero

La principal causa de deforestacin es la agricultura de subsistencia.


La superficie permite obtener pocas cosechas y luego el terreno se
empobrece y se desforesta otro lugar y el proceso se repite.
La agricultura gasta una gran cantidad de energa y esto significa un
elevado consumo de petrleo y otros combustibles con la
consiguiente emisin a la atmsfera de dixido de carbono (CO2).

Sugerencia didctica
En toda actividad agrcola se realizan acciones que benefician o perjudican al ambiente. Investiguen
cules se realizan en su localidad y completen el cuadro siguiente.

Accin

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Beneficio

Prejuicio

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Menciona los factores que han ocasionado procesos de desertizacin en zonas agrcolas.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Menciona las principales causas que han ocasionado la erosin del suelo.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Menciona los principales problemas que ha ocasionado el uso de fertilizantes qumicos y plaguicidas.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Menciona los principales problemas que ha ocasionado el sistema de monocultivo.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Menciona algunos efectos negativos que ha ocasionado el consumo de combustibles fsiles.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

Respuestas a la autoevaluacin
1. Uso de pesticidas y fertilizantes con fuerte potencia de contaminacin.
2. Tala de bosques, cultivos en laderas, escasa utilizacin de tcnicas de conservacin.
3. Provoca contaminacin de aguas cuando estos productos son arrastrados por la lluvia.
4. Empobrecimiento del ecosistema con la consiguiente prdida de hbitats y de especies.
5. Un elevado consumo de petrleo y otros combustibles con la consiguiente emisin a la atmsfera de
dixido de carbono (CO2).

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Secuencia
de aprendizaje

El vivero
Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos describirn el procedimiento para producir plantas en un vivero y su
mantenimiento.

Temas
4.1. El rbol al servicio del hombre

Contenido
Sesin 31. El vivero
Propsito
Identificarn los elementos del vivero.
4.1. El rbol al servicio del hombre
Los rboles son fuente de beneficios para el
hombre. Una diversidad de productos, como
alimento, forraje, madera, lea, medicinas, entre
otros y una serie de beneficios, como la sombra,
la proteccin de cultivos, la belleza de un
paisaje, son slo algunas de las bondades que
brindan las diversas especies forestales. El
vivero forestal es un lugar en el que se cultivan
rboles, hasta que estn listos para ser
plantados.
a.

Beneficios del rbol al hombre.

Podemos sembrar rboles directamente


donde queremos?

Las plantas para propagarse necesitan que sus


semillas encuentren buenas condiciones en el
suelo para germinar y crecer. Este perodo es el
ms delicado, ya que la semilla debe enfrentar
variacin de temperaturas, falta de humedad,
enfermedades, animales que la comen; y
despus, si consigue germinar, la plantita sufre
Sistemas de siembra en vivero.
los mismos riesgos que la semilla. Es por esto
que las plantas, como mecanismo de
sobrevivencia, producen gran cantidad de semilla para asegurarse que al menos algunas puedan
escapar a todas estas dificultades, germinar y crecer para formar una planta adulta. En los viveros
forestales, se controlan todas estas condiciones durante la delicada etapa que va desde la semilla a un
plantn.

82

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En esta sesin explicaremos las generalidades sobre los viveros y los elementos de clima y suelo a
considerar en su establecimiento.
El vivero es un conjunto de instalaciones que tiene como propsito la produccin de plantas. La
produccin de material vegetativo en estos sitios constituye el mejor medio para seleccionar, producir y
propagar masivamente especies tiles al hombre.
Los viveros son reas dedicadas a la produccin de plantas de diversos tipos.
Pueden ser forestales, frutales y ornamentales.

Los viveros forestales producen especies destinadas a la produccin maderera, para cortinas,
montes y arbolado pblico, por ejemplo, eucaliptos, pinos, casuarinas, olmos, pltanos, lamos,
fresnos, acacias, palo borracho, ceibo, timbo, anchico, entre otros.
Los viveros de frutales estn dedicados a la produccin de especies destinadas a obtencin de
frutas de diferentes tipos. por ejemplo, perales, durazneros, ciruelos, vides, damascos,
manzanos, almendros, nueces.
Los viveros ornamentales estn destinados a producir plantas de interior y exterior con fines de
ornamento o embellecimiento de espacios, como parques y jardines, los hay de flor ( claveles,
rosales, aljabas) , de colores en hojas y tallos (begonias, ficus, helechos, difembaquias, palo de
agua), arbustos (madreselva, glicina, jazmn, camelias)

La produccin de plantas en estos sitios previene y controla los daos a las plntulas en su etapa de
mayor vulnerabilidad por depredadores y enfermedades, debido a que se les proporcionan los cuidados
necesarios y condiciones propicias para su desarrollo. De la forma de reproduccin de una planta, ya sea
por semilla, segmento o por cultivo de tejidos, los primeros das de vida son crticos para su
sobrevivencia.
Tipos de viveros
Existen diferentes tipos de viveros forestales.
Segn su duracin pueder ser temporales o permanentes.
Temporal
volante

1. Generalmente se ubican en claros del bosque y trabajan por periodos cortos


(de 2 a 4 aos), la produccin debe coincidir con la temporada de lluvias.
2. Su funcionamiento requiere poca infraestructura y la inversin es baja.

Permanente

1. Es la extensin de terreno dedicado a la obtencin de plantas con diferentes


fines (reforestacin, frutales y ornato).
2. Su instalacin requiere una inversin mayor en equipo, mano de obra y
extensin de terreno.
Pequeos
(menor a 50 000 plantas/ao)

Plantas en envase
Segn el tipo de
produccin

Plantas a raz
desnuda

Segn el
tamao
Medianos o grandes

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Requerimientos para el establecimiento del vivero


La mala eleccin del sitio repercutir en baja calidad de la produccin de plntulas, lo cual se reflejar en
alta mortalidad de la plantacin.
Cuando la produccin se hace por medio de envases de crecimiento es importante considerar los
siguientes factores:
1. Suministro de agua.
2. Orientacin y topografa del terreno.
De estos aspectos y la textura del suelo, depende el buen drenaje que disminuya la erosin y facilidad en
la extraccin de las plntulas.
Caractersticas del suelo

Sugerencias

Suelo de textura fina

la pendiente deber ser de 2 a 3%

Suelos arenosos y profundos

se recomienda nivelar el terreno.

pH

6.5 a 7.5

Deberan verificar que no existan capas endurecidas en los primeros 75 centmetros de profundidad y que
sta sea por lo menos de 120 centmetros. El pH del suelo tiene relacin con el contenido de materia
orgnica y disponibilidad de nutrientes para el desarrollo de las plantas.
Abastecimiento de agua y calidad de agua de riego
Los viveros necesitan un suministro de agua abundante y constante, ya que las plantas se encuentran en
pleno desarrollo y un inadecuado abastecimiento podra provocar la muerte por marchitamiento.
Cuando el agua contiene calcio y magnesio favorece al suelo en su estructura. En cambio, si tiene gran
cantidad de sodio y bajo contenido de calcio y magnesio, provoca:
a. La formacin de una capa dura de 10 a 20 centmetros que impide el paso de las races y la filtracin
del agua, ya que la arcilla y materia orgnica absorben rpidamente el calcio.
b. Quemaduras en las hojas de algunas especies al absorber el calcio.
La cantidad elevada de limo o coloides causa compactacin de la capa superficial del suelo reduciendo
su permeabilidad al agua y la aereacin.
Clima
Es muy importante identificar qu tipo de plantas se encuentran adaptadas al clima del lugar donde se
establecer el vivero para una planeacin del momento adecuado para llevar a cabo las labores del
vivero (siembras, trasplantes, podas, fumigaciones, etctera).

Sugerencia didctica
Visiten un vivero y realicen una investigacin sobre su manejo y una relacin de las plantas que ah se
cultivan

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Autoevaluacin
Relaciona las siguientes columnas, anotando en el parntesis el nmero que corresponda con la
respuesta correcta.
1. Instalacinpara la produccin de
plantas.

( )

a. Vivero.

2. Beneficios de producir plantas en


vivero.

( )

b. Plantas en envase y a raz desnuda.

3. Tipos de viveros segn su duracin.

( )

c.

4. Tipos de viveros segn el tipo de


produccin de planta.

( )

d. Temporales o permanentes.

5. Caractersticas del suelo a emplear en


el vivero.

( )

e. Previene y controla los daos a las


plntulas.

Suelo de textura fina, arenosos y pH


de 6.5 a 7.5.

Respuestas a la autoevaluacin
1. a, 2. e, 3. d, 4. b, 5. c.

Sesin 32. Diseo de un vivero


Propsito
Disearn un vivero para la produccin de plantas.
En esta sesin se brindan los conocimientos bsicos
para el montaje y manejo de un vivero forestal de
pequea escala para la produccin de plantas en
envase.
Una vez que se elige el terreno donde se construir el
vivero se inicia una serie de actividades relacionadas
con la instalacin y construccin de la infraestructura.
Estas actividades varan en funcin del tipo de plantas
que se desea propagar y de los recursos econmicos
disponibles.
Bsicamente el vivero debe contar con las siguientes
instalaciones:
a. Semilleros.
b. rea de envasado.
c. Platabandas (estructuras que sombrean a las
plantas).
d. Lotes de crecimiento.
e. Equipo e infraestructura de riego.

Instalaciones que se requiere en un vivero.

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La limpieza del terreno facilita las labores en el vivero, evita la competencia de malas hierbas con las
plantas que se producen, y facilita el control de insectos.
Mtodos de cultivo
Los mtodos de cultivo se dividen en:
1. Cultivo a raz desnuda.
2. Camas de crecimiento (camellones).
3. Envases de crecimiento (recipientes de diversos materiales y dimensiones).
Se pueden sembrar las semillas de manera directa u obteniendo plntulas en almcigos, y
posteriormente trasplantarlas.
Siembra de las semillas
Si eligen envases individuales para la siembra, preparen composta como sustrato, el xito depende de la
calidad de las semillas, poca, densidad y profundidad de siembra. Son aspectos que se deben
considerar desde la siembra de las semillas hasta el transplante de las plntulas.
Mtodos de siembra para cultivo en viveros
A continuacin se explican los aspectos para el cultivo de especies en vivero:
a. poca de siembra
Debern sembrar durante la primavera o un poco antes, cuando no se presentan riesgos de heladas. La
temperatura clida favorece la germinacin y crecimiento de las plantas.
Si los inviernos son benignos o las especies por cultivar son resistentes a bajas temperaturas, la siembra
se puede hacer en otoo para que las semillas germinen antes de los fros y las plntulas alcancen un
crecimiento que les permita soportar el invierno.

86

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b. Trasplante
El trasplante se efecta dos o tres semanas despus de la germinacin, aunque el tiempo puede variar
hasta cinco semanas, dependiendo de la especie.
Se debe realizar prematuramente para garantizar una buena recuperacin y eliminar la detencin del
crecimiento (crisis del trasplante).
Como regla general, esto se debe realizar cuando la plntula se est desarrollando y las raicillas laterales
no se han desarrollado, pues una vez que aparecen las hojas verdaderas y races laterales el trasplante
puede resultar perjudicial para ellas.

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Sugerencia didctica
Siembra de especies forestales
Para esta actividad debern comprar, recolectar semilla y/o corte de vareta (varas) de especies forestales
de su comunidad. La recoleccin de semilla y/o vareta deben realizarla en la fecha y tiempo adecuado
segn la especie a establecer en el vivero.
Teniendo este material debern sembrarlo, utilizando algn recipiente o directamente en el suelo,
brindando los cuidados que requiere hasta alcanzar el tamao adecuado para su trasplante, el cual
pueden hacerlo en el traspato de la escuela, su casa o un lugar que deseen reforestar.
Autoevaluacin
Resuelve la siguiente sopa de letras.
1. Se usa para sembrar semillas pequeas.
2. Siembra de semillas grandes.
3. Actividad que consiste en sembrar las plantas reproducidas en semillero.
4. Momento en que se debe realizar la simebra directa o trasplante.
5. Cantidad de rboles por unidad de superficie.
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Respuestas a la autoevaluacin
1. Semillero
2. Siembra directa
3. Transplante
4. poca de plantacin
5. Densidad

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Sesin 33. Trasplante


Propsito
Explicarn cmo se realiza el trasplante en el vivero.
La importancia del trasplante es disminuir el espacio vital entre las plantas jvenes, desarrollar el sistema
radicular, una vez que la raz principal se ha formado despus de la germinacin; favorecer el acceso a
los elementos nutritivos; formar muchas ramificaciones radiculares, pues el crecimiento en altura est
disminuido, y posibilitar el transporte y acomodamiento en su lugar. El trasplante se efecta rpidamente
despus de la germinacin en cuanto se desarrollan algunas hojas o agujas.
Es preferible realizarlo prematuramente, pues as se garantiza una buena recuperacin y se elimina la
posibilidad de la detencin pasajera del crecimiento (crisis del trasplante); tambin ayuda a colocar
verticalmente a la joven raz en la tierra sin encorvarla y sin que se daen las raicillas.
Las plntulas se trasplantan a camas o envases dos o tres semanas despus de la germinacin, aunque
el tiempo puede variar hasta cinco semanas, dependiendo de la especie. Como regla general, esto se
debe realizar cuando la plntula se est desarrollando a expensas de los cotiledones u hojas
cotiledonarias y las raicillas laterales no se han desarrollado, pues una vez que aparecen las hojas
verdaderas y races laterales el trasplante puede resultar perjudicial para ellas.
El repique consiste en sacar las pequeas plantitas del semillero y transplantarlas a las bolsas
preparadas con anticipacin. Se recomienda hacer el transplante cuando las plantitas tienen de cuatro a
seis centmetros, o cuando tengan cinco hojitas verdaderas.
Para sacar las plantitas del semillero es necesario humedecer el suelo y con la ayuda de un cultivador o
un palito fino retiramos las plntulas cuidando de no romper las races, luego las colocamos en un
recipiente con agua o lodo para evitar que se sequen mientras hacemos el repique.
Posteriormente mojamos las fundas que contienen el sustrato y con la ayuda de un palo hacemos un
hoyo no tan profundo de manera que la raz quepa en el hoyo.
Tomamos la plantita por las hojas, no del cuello, y la colocamos con la raz recta, enterrndola con un
poquito de tierra hasta el cuello (el cuello de la planta se encuentra en donde termina la raz y comienza
el tallo), Despus, con los dedos presionamos suavemente, de manera que no queden espacios de aire
dentro de la funda.
Al inicio regamos a diario y luego segn la necesidad de la planta. En el caso de la funda, esta debe estar
siempre hmeda. Las bolsas se organizan en camas de 1 metro de largo por 1.5 metros de ancho, sobre
un suelo bien plano y drenado; se colocan en forma vertical y bien apretadas para evitar cadas y
espacios vacos donde pueden crecer malezas.
Es recomendable colocar en la superficie una lmina de plstico, antes de colocar las bolsas, con la
finalidad de que las plntulas no se enracen en el suelo y no se estropeen al momento de levantarlas
para el transplante al lugar definitivo.
Las plantas repicadas en las fundas una vez colocadas en las camas, deben estar protegidas del sol, y si
las condiciones econmicas lo permiten utilizar una estructura de hierro y techo de sarn, o tambin el
empleo de un techo rstico con horquetas en las esquinas y en el techo utilizar hojas de palma, cocotero,
carrizo o del material que se tenga a disposicin, se debe dar al techo una inclinacin de 35 y en sentido
Norte - Sur.

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El techo puede ser fijo o movible. La sombra artificial permite proteger las plntulas jvenes del excesivo
sol y por consiguiente evita que se marchiten sus hojas. Permite economizar agua y mantiene la fertilidad
del suelo.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Cul es la importancia de realizar el trasplante?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

2. En qu momento se realiza el trasplante?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. En donde se trasplantan las plntulas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. En qu consiste el repique?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Por qu es recomendable colocar en la superficie una lmina de plstico antes de colocar las bolsas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Disminuir el espacio vital entre las plantas jvenes.
2. Se efecta despus de la germinacin.
3. En camas o envases
4. En sacar las pequeas plantitas del semillero y transplantarlas a las bolsas.
5. Con la finalidad de que las plntulas no se enracen en el suelo

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Sesin 34. Mantenimiento del vivero


Propsito
Disearn un vivero para la produccin de plantas.
En esta sesin se explican los cuidados durante la germinacin y crecimiento inicial de las plntulas.
Retomando sus apuntes de horticultura; cmo podemos aportar nutrientes a los rboles para su
desarrollo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Riesgos en el vivero
Despus de la siembra y trasplante se presenta un periodo crtico en el vivero durante el cual las semillas
y las plntulas son vulnerables a los factores del ambiente y diversos depredadores y patgenos.
De acuerdo conl clima de su localidad, cules son los elementos del clima que pueden ocasionar daos a
los rboles del vivero, y cmo se pueden evitar?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Si las condiciones no son apropiadas, las semillas puede que no
germinen o que sean atacadas por depredadores y enfermedades,
que continan siendo un problema aun despus de que las plntulas
han emergido. La presencia de malas hierbas afectan el ritmo de
crecimiento de las plntulas hasta provocar su muerte al competir con
ellas por agua, luz y nutrientes.
Deben cuidar el riego, el deshierbe, la aparicin de plagas y
enfermedades y se debe seleccionar que la talla de las plantas
producidas sea la adecuada.

Riego en el vivero.

Riego
La prdida de humedad del suelo ocasiona que las semillas se sequen y la germinacin se reduce
considerablemente. Por lo cual es recomendable regar, cuidando la presin del agua para no ocasionar
que las semillas se desentierren y queden expuestas, lo que provocara su desecacin. Por otra parte, el
exceso de humedad promueve el decaimiento de la germinacin por la incidencia del mal del semillero
(damping-off) y por otros agentes patgenos.
Los riegos no deben aplicarse en horas de mayor incidencia de calor porque esto aumenta la respiracin
de las plntas, les ocasiona lesiones e incluso su muerte.
Sombreado del vivero
El sombreo evita una excesiva insolacin, pero cuando las temperaturas superficiales del suelo excedan
los 30 C una adecuada aplicacin del riego regula la temperatura.

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Favorece el desarrollo de las plntas, la superficie foliar


total y la proporcin entre el peso de la parte area y la
radical.
Deshierbe y aclareo
El control de malezas evita problemas de competencia por
luz, agua y nutrientes. Adems de eliminar las malas
hierbas, deben lllevar a cabo el aclareo; si sembraron dos
o tres semillas, se sugiere mantener la planta ms
vigorosa y eliminar las restantes.

Sombreado de plantas en el vivero.

Sugerencia didctica
Investiguen en el vivero del municipio lo siguiente:
1. Qu especies se producen?
2. Cmo se reproducen?
3. Cul es el manejo de las especies ms importantes?

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:

1. Cules son los riesgos a los que se enfrentan las semillas?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu puede originar una presin alta al regar?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu puede causar el exceso de humedad en el vivero?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Se puede regar a cualquier hora del da?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Qu beneficios tiene el sombreado del vivero?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

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Respuestas a la autoevaluacin
1. A los factores del ambiente y diversos depredadores y patgenos.
2. Que las semillas se desentierren y queden expuestas, lo que provocara su desecacin.
3. Decaimiento de la germinacin por la incidencia del mal del semillero (damping-off).
4. No, porque esto aumenta la respiracin de las plantas y ocasiona lesiones e incluso su muerte.
5. Favorece el desarrollo de las plntas, la superficie foliar total y la proporcin entre el peso de la parte
area y la radical.

Sesin 35. Algunas plagas del vivero


Propsito
Identificarn las principales plagas que daan a las plantas del vivero.
Plagas asociadas a los semilleros
A continuacin se mencionan las principales plagas que se presentan en el vivero y que daan a las
plantas.
a. Babosas
Son organismos propios de lugares hmedos y oscuros. Se pueden esconder en la base de los
almcigos.
Control
Se pueden manejar mediante la separacin adecuada de las bolsas del almcigo. Los residuos de
cosecha se deben amontonar y cubrir con empaques de papel, facilitando su refugio. En las horas del da
se pueden capturar y destruir. Cuando se considere que su poblacin ha aumentado, pueden controlar
con la siguiente frmula: 12 kg de salvado de maz, un kg de melaza, 125 kg de carbaril y agua en
cantidad suficiente para humedecer.
b. Trozadores
Son larvas de Lepidpteros o colepteros. Los primeros son llamados gusanos tierreros y los segundos,
chisas. Tambin son denominados trozadores de plntulas, los grillos.
Control
- Evitar la acumulacin de escombros.
- Utilizar rpidamente los materiales de construccin.
- Triturar y cernir la tierra de los semilleros.
El suelo para el llenado de las bolsas o para preparar los germinadores, debe desmenuzarse y cernirse.
Posteriormente se le adicionarn los otros componentes para los semilleros y almcigos (arena y materia
orgnica). Si es posible, la tierra preparada debiera tratarse con agua hirviendo y los semilleros
programarse en recintos cerrados.
Si al momento de la germinacin es detectada la plaga de los trozadores en las camas de los semilleros,
se deben preparar y aplicar cebos con base en un producto biolgico.

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Sugerencia didctica
Como controlar a gusanos trozadores
Preparen el siguiente cebo natural para el control de plagas comunes en los viveros.
Bacillus thuringiensis............................... 1 kg
Salvado de maz...................................... 50 kg
Melaza..................................................... 4 kg
Agua (en cantidad suficiente).
Coloquen el cebo en la noche y se debe preparar la cantidad necesaria. La frmula anterior es suficiente
para una hectrea.
Investiguen con productores locales, libros, revistas, internet u otras fuentes; enfermedades y plagas
comunes en los viveros; vacen su informacin en el cuadro siguiente:

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas
1. Cules son las principales plagas del vivero?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cmo controlar una alta poblacin de babosas en el vivero?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cules son los trozadores de plntulas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cmo se controlar los gusanos trozadores en el vivero?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Mencione los ingredientes para preparar cebo natural para controlar plagas para una hectrea
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Las babosas y los trozadores.
2. Con 12 kg de salvado de maz, un kg de melaza, 125 kg de carbaril y agua en cantidad suficiente
para humedecer.
3. Los grillos.

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4. Se debe triturar y cernir la tierra de cultivo, o bien tratarla con agua hirviendo y programar en recintos
cerrados la siembra.
5. Con 1 kg de Bacillus thuringiensis, 50 kg de salvado de maz, 4 kg de melaza y agua suficiente para
humedecer la mezcla.
Sesin 36. Mal de semillero
Propsito
Identificarn el mal del semillero como una de las enfermedades que daan a las plantas del vivero.
Una de las enfermedades ms importantes es el mal del semillero, que consiste en el dao de la semilla
causado por un hongo, causando su oscurecimiento y ablandamiento, hasta matarla antes de emerger la
plntula, o que sta sea dbil al momento de su trasplante decayendo hasta morir. Tambin se presenta
terminado el trasplante, donde la planta se adelgaza, dobla y al fin se quiebra.
Debido que el mal del semillero es constante en los viveros, realicen revisiones peridicas, para detectar
oportunamente su presencia o de alguna otra enfermedad, para evitar la prdida significativa de plantas.
Control del mal del semillero
Para su control cubran las semillas con una capa de arena de cinco centmetros de espesor, para reducir
la humedad alrededor de la semilla e incrementar la temperatura en la superficie del suelo.
Tambin se pueden aplicar fungicidas comerciales dirigidos al cuello de la planta en forma preventiva y/o
curativa, a partir de los primeros diez das de la emergencia. Despus de trancurrido ste tiempo,
debern prevenir el mal de los semilleros (damping off o pudriciones).
Llena el siguiente cuadro sintetizando el dao que ocasiona y el mtodo de control de la enfermedad
denominada el mal del semillero.
Daos que ocasiona

Mtodo de control

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas
1. Qu agente causa la enfermedad denominada el mal del semillero?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cmo afecta a la planta esta enfermedad?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

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3. Menciona el control propuesto para esta enfermedad.


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. En qu momento se debe iniciar el control del mal del semillero?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Qu se recomienda para prevenir sta y otras enfermedades en el vivero?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Un hongo
2. Causa su oscurecimiento y ablandamiento, hasta matarla antes de emerger la plntula, o que sta sea
dbil al momento de su trasplante decayendo hasta morir. Tambin se presenta terminado el
trasplante, donde la planta se adelgaza, dobla y al fin se quiebra.
3. Cubrir las semillas con cinco centmetros con arena, para reducir la humedad alrededor de la semilla e
incrementar la temperatura de la superficie del suelo.
4. En los primeros diez das de la emergencia.
5. Realizar revisiones peridicas, para detectar oportunamente su presencia o de alguna otra
enfermedad y evitar la prdida significativa de plantas.

Sesin 37. Prevencin de crcavas


Propsito
Explicarn cmo prevenir las crcavas.
Las crcavas son zanjas ms o menos profundas que se originan por el socavamiento repetido del
terreno que ocasiona el flujo incontrolado del agua que escurre ladera abajo (agua de escorrenta).
Cuando las crcavas evolucionan con crecimiento hacia arriba y hacia los lados de la ladera, toman el
nombre de crcavas remontantes.
El desarrollo de las crcavas inicia como consecuencia de alguno de los siguientes factores:
a. Prdida superficial del suelo por efecto del impacto de las lluvias.
b. Destruccin de los agregados naturales del suelo.
c. Erosin laminar y en surcos.
d. Uso y manejo inadecuado de los suelos y ausencia de prcticas de conservacin.
Una de las limitaciones en el control de crcavas la constituyen los costos. Cuando los procesos de erosin se
han iniciado, la prdida de suelo es irrecuperable y la estabilizacin requiere gran inversin en tiempo,
esfuerzo y dinero, llegando a ser en ocasiones el costo ms elevado que el mismo valor del predio donde se
encuentra la crcava.

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Control de crcavas
Es preferible restaurar las crcavas con vegetacin de rpido crecimiento y abundante sistema radical
que ofrezca al suelo una proteccin frente al impacto de la lluvia y reduzca la velocidad del agua al
aumentar la resistencia hidrulica del terreno.
Si la velocidad se reduce lo suficiente, se sedimenta parte de los materiales arrastrados y se empieza a
regenerar la vegetacin natural.
Cuando en el rea de captacin, alrededor de la crcava y dentro de ella, ocurren agrietamientos, se
deben sellar con suelo de textura arcillosa y compactar para evitar, en pocas lluviosas, infiltraciones y
saturacin del terreno.
Finalmente sembrar el rea de captacin de la crcava para ayudar a la estabilizacin del terreno, con
vegetacin de crecimiento rpido existente en su localidad, tales como pasto guinea, estrella, elefante,
vetiver, limn; leguminosas, como kudz tropical, ail rastrero, man forrajero; rboles y arbustos de fcil
propagacin vegetativa y por semilla, tales como estacas de quiebrabarrigo, matarratn, caa brava,
sauce, guadua (bamb), leucaena, entre otros.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu son las crcavas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Seala el proceso de formacin de una crcava
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Menciona tres factores que originan el desarrollo de las crcavas
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Qu limita el control de las crcavas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Describe el mtodo de control con vegetacin
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

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Respuestas a la autoevaluacin
1. Son zanjas ms o menos profundas, presentes en suelos muy erosionados.
2. Se originan por el socavamiento repetido del terreno que ocasiona el flujo incontrolado del agua que
escurre ladera abajo (agua de escorrenta).
3. Prdida superficial del suelo por erosin hdrica, uso inadecuado del suelo y ausencia de prcticas de
conservacin.
4. La inversin en tiempo, esfuerzo y dinero, llegando a ser el costo ms elevado que el mismo valor del
predio, donde se encuentra la crcava.
5. Debe plantarse vegetacin de rpido crecimiento y abundante sistema radical, que ofrezca al suelo
una proteccin frente al impacto de la lluvia y reduzca la velocidad del agua al aumentar la resistencia
hidrulica del terreno.

Sesin 38. Correccin de crcavas


Propsito
Explicarn cmo corregir las crcavas.
Formas de restaurar crcavas
1. Proteger el fondo de las crcavas, construyendo trinchos escalonados o colocacin de piedra
(terrazas).
2. Buscar en la parte alta de la crcava, cuerpos de agua y evacuarlas a su cauce principal a la mayor
brevedad posible mediante canales o zanjas de infiltracin y evitar infiltraciones y posibles
movimientos de tierra.
Las zanjas deben llevar trinchos escalonados (terrazas), construidos cada uno o dos metros para
mantener un canal abierto y permitir la salida continua del agua.
3. Otra alternativa es abrir la zanja en tramos de uno a dos metros y depositar en el fondo filtros hechos
con trozos de vegetacin viva para que el agua fluya libremente.
Esto se puede hacer con trozos de cualquiera de los vegetales sealados anteriormente colocados en el
fondo de la crcava en sentido de la pendiente.
Si en su localidad no hay guadua, este tipo de filtro lo pueden hacer con estacas de plantas que rebroten
fcilmente para que se desarrollen formando un bosque de proteccin que permite el paso libre del agua
y estabilizacin de la crcava.

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Los trinchos deben tener una altura mxima


de cinco a siete centmetros y quedar
empotrados en los taludes y en el cauce de
la crcava.

Siembra de vegetacin en crcavas.

Es importante tener presente que en zonas


de ladera, con fuertes lluvias, estos trinchos
cumplen una funcin de disminucin de la
velocidad de la escorrenta de agua.

Los trinchos se deben construir con guadua menor de dos aos, estacas de quiebrabarrigo o nacedero,
matarratn, caa brava y sauce, entre otros, con dimetro mayor de cinco centmetros y longitud de cinco
centmetros a un metro para que rebroten fcilmente y se conviertan igualmente en estructuras vivas
permanentes.
Sugerencia didctica
En el control de este tipo de procesos degradativos, desarrollen la siguiente actividad.
Construyan una acequia a una distancia de 5 a 20 metros en la parte alta de una crcava para que
desven el agua de escorrenta, y establezcan una barrera viva con pasto grama, limn, vetver o
imperial.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
Escribe tres formas de restaurar las crcavas:
1.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Qu se recomienda para obtener estructuras vivas permanentes?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Si en su localidad no hay guadua, qu se sugiere hacer
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

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Respuestas a la autoevaluacin
1. Proteger el fondo de las crcavas, construyendo trinchos escalonados o colocacin de piedra
(terrazas).
2. Buscar en la parte alta de la crcava, cuerpos de agua y evacuarlas a su cauce principal a la mayor
brevedad posible mediante canales o zanjas de infiltracin y evitar infiltraciones y posibles movimientos
de tierra.
3. Abrir la zanja en tramos de uno a dos metros y depositar en el fondo filtros hechos con trozos de
vegetacin viva, para que el agua fluya libremente.
4. Construir con guadua menor de dos aos, estacas de quiebrabarrigo, etctera, con dimetro y longitud
de 5 centmetros a un metro para que rebroten fcilmente.
5. Este tipo de filtro lo pueden hacer con estacas de plantas que rebroten fcilmente.

Sesin 39. Repaso de bloque


Propsito
Reconocern los temas revisados a lo largo del bloque para reforzar los conocimientos que requieren ser
estudiados con mayor profundidad.
A lo largo de estas sesiones hemos abordado diversos temas que tienen como finalidad proporcionarles
los elementos necesarios para utilizar los sistemas de produccin en la agricultua.
Esta sesin tiene como finalidad ser un espacio en el que reflexionen de manera individual y colectiva los
temas que requieren ser estudiados con mayor profundidad, o bien, identificar en dnde y cmo se
pueden implementar estos sistemas de produccin que permitan mejorar la calidad de vida.
En una tarjetita escriban el tema y conceptos que consideren necesario estudiar, posteriormente
en una segunda tarjeta escriban un elemento del diseo de proyectos y por ltimo en una tercera
tarjeta escriban una duda o inquietud que tengan respecto a las sesiones que comprende el
bloque.
Deposite cada alumno sus tres tarjetas correspondientes en un recipiente, contenedor o bolsa
para que el profesor las revuelva.
Posteriormente organicen equipos de tres a cinco personas.
Una vez que estn agrupados, seleccionen un representante de equipo para que elija sin ver de 9
a 15 tarjetas segn el nmero de integrantes.
Una vez asignadas todas las tarjetas, el representante de cada equipo proceder a leer en voz
alta a sus compaeros que integran su equipo cada una de las tarjetas, para posteriormente
comentarlas y escribir la conclusin a la que llegaron por cada una de las tarjetas. Si es
necesario utilicen diferentes fuentes de informacin para enriquecer sus respuestas.
Finalmente te proponemos hacer un breve recuento. Formen equipos y elaboren un mapa conceptual
donde se retomen los temas de este bloque, una vez concluido expngalo ante sus compaeros.
Materiales

Papel bond, craff o algn otro que tengas a la mano


Plumines
Diurex

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Sesin 40. Evaluacin de los aprendizajes


Propsito
Demostrarn los aprendizajes adquiridos durante el perodo escolar.
Para esta sesin se recomienda realizar alguna actividad donde ustedes puedan aplicar lo que han
aprendido en el curso. Nosotros tenemos algunas sugerencias, pueden elegir alguna de ellas o planear
con el docente alguna otra que vaya de acuerdo con las caractersticas de su escuela y comunidad.
1. Una exposicin sobre los diferentes tipos de agricultura y su manejo.
2. Un taller sobre las tcnicas que pueden implementarse para la conservacin del suelo.

Glosario
Escorrenta. Agua de lluvia que discurre por la superficie de un terreno.
Fuerza de trabajo. Capacidad del hombre para trabajar y que utiliza en el proceso de produccin de los
bienes materiales.
Medios de produccin. Conjunto de medios y objetos de trabajo que participan en el proceso de
produccin y que el hombre utiliza para crear los bienes materiales.
Lixiviacin. Accin y efecto de lixiviar.
Lixiviar. Tratar una sustancia compleja, como un mineral, con un disolvente adecuado para separar sus
partes solubles de las insolubles.
Teocintle. Es un pasto silvestre, que se presume es el ancestro de la planta del maz

Material de apoyo
http://www.sagarpa.gob.mx
http://www.semarnat.gob.mx
http://www.fira.gob.mx
http://www.chapingo.mx

Bibliografa
Gil, J., "Ensayo en campo de tractores y operaciones mecanizadas", Revista Mquinas y Tractores 6:3540. 1992.
Linares, P., Teora de la traccin de tractores agrcolas, E.T.S. Ingenieros Agrnomos de Madrid, 1996.
Mrquez, L., Laboreo-Solotractor90, Editorial Laboreo, Madrid, 1980.
Mujica B., E.; J.L. Rueda S. (eds.), Consulta Regional Intergubernamental sobre el Desarrollo Sostenible
de Montaas, Lima, Per. 1996.
Navarro V., M. A. Ensayo de fertilizacin N P K y uso de mulch en maz-suelos de ladera, en Tarapoto,
Universidad Nacional de San Martn, Tarapoto, Per, 1990.
Ortiz R., G. (comp.), Manejo integral de suelos para una agricultura sostenida, Palmira, Valle, Colombia,
Seminario. Sociedad Colombiana de la Ciencia del Suelo (SCCS), Comit Regional del Valle,
Santaf de Bogot, DC, CO., 1994.
Ortiz-Caavate, J. y J.L. Hernans, Tcnica de la mecanizacin agraria, Ediciones MundiPrensa. Madrid.
1989.
PASOLAC (Programa de Apoyo para Agricultura Sostenible en laderas de Amrica Central). Informe de
la misin de preplanificacin. Berna, CH. 1 v. 1991.

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Bloque 3
Conservacin del suelo y el agua
Propsito
Al finalizar el bloque, los alumnos identificarn diferentes sistemas de conservar el suelo y el agua para
preservar o recuperar su fertilidad, en la produccin de los cultivos.

Secuencia
de aprendizaje

El suelo y su clasificacin
Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos implementarn tecnologas para la conservacin del suelo y agua.

Temas
1.1. El suelo en la produccin agrcola
1.2. El suelo frtil

Contenido
Sesin 41. Introduccin al bloque
1.1. El suelo en la produccin agrcola
El suelo representa junto con la mano de obra familiar, los recursos de produccin ms importantes con
que cuenta el pequeo productor. El recurso suelo se vuelve sensiblemente ms importante en la
produccin porque en su manejo se considera como un organismo vivo que requiere el cuidado y
consideraciones necesarias para su utilizacin desde un punto de vista sostenible.
El suelo de la corteza terrestre est formado por un grupo de elementos que le proporcionan a las plantas
sostn, almacenamiento de nutrientes, agua, aire y microorganismos, los cuales unidos permiten el
desarrollo normal de las plantas. La materia orgnica es formada por la descomposicin de residuos de
origen vegetal y animal, es importante para el suelo por ser fuente de elementos nutritivos para las
plantas, disminuye la erosin y mejora las propiedades fsicas del suelo.
El humus es el resultado de la descomposicin de la materia orgnica que se encuentra en el suelo y
procede de restos vegetales y animales muertos. El desarrollo ideal de los cultivos depende del contenido
en humus del suelo.
Del suelo se requiere que tenga buena disponibilidad de nutrientes para que las plantas posean buena
capacidad de retencin de agua, tengan buena aireacin y permitan un buen desarrollo de la raz.

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Un suelo con buenas propiedades fsicas se caracteriza por tener una buena aireacin, un buen drenaje,
una buena textura, buena consistencia y un color oscuro (indica alto contenido de materia orgnica).
Un suelo con malas propiedades fsicas es muy difcil y costoso mejorarlo, en cambio un suelo con malas
propiedades qumicas es ms fcil solucionarlo, simplemente agregndole los nutrientes que necesita.
Las propiedades biolgicas del suelo son muy importantes, ya que estn constituidas por la microfauna
del suelo, como hongos, bacterias, nematodos, insectos y lombrices, los cuales mejoran las condiciones
del suelo acelerando la descomposicin y mineralizacin de la materia orgnica, adems de que entre
ellos ocurren procesos que permiten un balance entre poblaciones dainas y benficas que disminuyen
los ataques de plagas a las plantas.

Sesin 42. El suelo


Propsito
Identificarn los elementos que conforman el suelo.
En esta sesin, explicaremos cules son las caractersticas que debe
poseer el suelo que cultivaremos y mejorar aquellas que sean
desfavorables, para la produccin de cultivos agrcolas.
Profundidad
Cuanto ms suelo tengan las races para extenderse sin limitaciones,
ms tamao alcanzarn las plantas.
Qu podemos hacer?
Aadir tierra vegetal o abonos orgnicos, como composta, vermicomposta o
estircol y labrar para romper la capa impermeable.

Profundidad de un suelo frtil.

Estructura migajosa, mullido y aireado


Los suelos arcillosos son difciles de trabajar porque la tierra mojada es una
masa densa, y cuando estn secos es demasiado duro. Los suelos arenosos
son secos y no almacenan agua.
Cmo podemos mejorarla?
Aportando materia orgnica. Recuerden que
una fuente de materia orgnica es la Incorporacin de abono
composta, pueden aadir 100 kilos por cada orgnico al suelo.
100 metros cuadrados de materia orgnica.
Capacidad para retener agua y nutrientes minerales
Qu es el drenaje de un suelo?
Su mayor o menor rapidez o facilidad para evacuar el agua por
escurrimiento superficial y por infiltracin profunda.
Formacin del suelo.

Los suelos arcillosos tienden a encharcarse, el exceso de humedad


provoca que las races se pudran. Al igual que sucede con el agua, en
suelos arenosos se retienen pocos nutrientes. El nitrgeno, potasio, azufre, hierro, en otros, son
lixiviados (habrs notado que cuando dejas basura, normalmente orgnica por mucho tiempo, aparece

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agua que le sale a esa basura, pues esa agua son los llamados lixiviados, en otras palabras la basura se
descompone y pasa de un estado slido a uno liquido por la accin del agua, fuera del alcance de las
races).
Los suelos arcillosos en este aspecto son mejores, ya que almacenan muchos nutrientes minerales.
Cmo lo podemos resolver?
1. Dando pendientes suaves al terreno para evitar charcos.
2. Nivelando el terreno para suprimir las depresiones donde se acumula el agua.
3. Haciendo caballones o camellones; son montculos de tierra para plantar sobre ellos. Se acumular
menos agua al pie de las plantas en suelos con mal drenaje.
4. Al momento de plantar, aportando dos kilos de compost o estircol para esponjar el suelo y airearlo.
La aportacin de materia orgnica al suelo mejora su estructura.
5. En suelos arenosos usando fertilizantes de lenta liberacin para que se vayan disolviendo poco a
poco y se pierda menos.
6. Eligiendo especies que resistan mejor sus condiciones asfixiantes.
pH entre 5.5 y 8
En un suelo con un pH menor a 5.5 escasean nutrientes esenciales para las plantas, como calcio,
magnesio, fsforo, molibdeno y boro. La estructura no suele ser buena. El 80% de los suelos est entre
estos valores.
Cmo resolverlo?
El pH se sube incorporando en otoo; de 15 a 20 kilos de caliza molida por cada 100 metros cuadrados
de suelo.
Si un suelo cumpliera todo lo anterior sera el suelo modelo. Y un dato a recalcar: aportando materia
orgnica (estircol, mantillo, compost, etctera) se mejora la mayora de caractersticas.

Sugerencia didctica
Determinando el drenaje del suelo
Para esta actividad, en el lugar donde practiquen la produccin agrcola, caven un hoyo de 60 x 60
centmetros y llnenlo de agua. Si despus de dos das, queda un poco de agua en el fondo, significa que
el drenaje de este suelo es deficiente.

104

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Autoevaluacin
Contesten las siguientes preguntas.
1. Menciona las caractersticas que debe tener un suelo frtil
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu es el drenaje del suelo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

3. Qu se puede hacer para mejorar la profundidad de un suelo?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Qu cantidad de materia orgnica se sugiere aadir para mejorar la textura del suelo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Menciona tres medidas para mejorar el drenaje del suelo
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Profundidad, estructura migajosa, capacidad para retener agua y nutrientes minerales.
2. Su facilidad para evacuar el agua por escurrimiento superficial e infiltracin profunda.
3. Aadir tierra vegetal y labrar para romper la capa impermeable si es posible.
4. 100 kilos por cada 100 metros cuadrados de materia orgnica.
5. Dar pendientes suaves, nivelar el terreno, hacer caballones o camellones.

105

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Sesin 43. Los suelos tropicales


Propsito
Aplicarn medidas para el manejo de los suelos en las zonas tropicales.
En el trpico, los suelos que se localizan en los valles son
profundos y tienen buen drenaje; los suelos ubicados en laderas
son muy cidos, deficientes en nutrientes y susceptibles a la
erosin.
La preparacin intensiva del suelo ocasiona disminucin en su
contenido de materia orgnica, erosin y dao a su estructura por
accin de las lluvias y vientos que prevalecen en estas regiones,
provocando disminucin del rendimiento de los cultivos a travs
del tiempo.
Mejorando el suelo tropical
Para una agricultura sustentable en los trpicos y subtrpicos, se
debe mantener y mejorar la fertilidad del suelo mediante las
siguientes acciones:
El suelo tropical.

1. Practicar labranza de conservacin, incorporando residuos de


cosecha.
2. Sembrar abonos verdes y rotacin de cultivos.
3. Prohibir la quema de rastrojos (residuos de cosecha).
4. Incorporar permanente fuentes de materia orgnica.

Beneficios de la siembra directa y cobertura permanente del suelo


Los beneficios que se obtienen en la siembra directa y el proteger al suelo con cultivos de cobertura,
como pastos y leguminosas, son:
a. Erosin hdrica y elica controlada.
b. Mayor humedad en el suelo por infiltracin de agua.
c.

Aumento o mantenimiento del contenido de materia orgnica, mejorando su calidad qumica, fsica y
biolgica.

d. Aumento de la productividad de los cultivos.


e. Asegura el ingreso de los agricultores y campesinos a travs de una buena rentabilidad y de una
produccin sostenible.

106

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Conservacin del suelo en zonas tropicales


La eleccin de tecnologas de conservacin debe buscar al menos los siguientes aspectos:




Productividad. Para la rentabilidad que remunere el trabajo del agricultor y su familia


Infiltracin del agua. La recarga de mantos acuferos mantiene el flujo de agua en las cuencas
hidrogrficas
Mantenimiento de una fertilidad adecuada. El suelo frtil provee de nutrientes a los cultivos para
su desarrollo y productividad.

Estos aspectos se relacionan con el manejo de la cobertura del suelo, que puede ser con rastrojos y
residuos de cosecha que buscan disminuir la accin nociva del agua de lluvia, permitiendo su infiltracin
en el suelo.
La cobertura acta como una capa aislante que reduce la incidencia directa de la lluvia, de la radiacin
solar y por tanto la humedad del suelo.

Sugerencia didctica
Si su escuela se encuentra en zonas tropicales, visiten alguna institucin de gobierno relacionada con la
conservacin de suelos y contesten las siguientes preguntas.
1. Caractersticas generales de los suelos de estas zonas.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Acciones que se realicen para su conservacin.

Accin que se realiza

Objetivos de la accin

Recuerden que si no es posible visitar alguna institucin, pueden buscar en otras fuentes de consulta,
como los productores de la comunidad o el ayuntamiento de su municipio.

107

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Cmo son los suelos en las zonas tropicales?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu se puede hacer para mantener y/o mejorar la fertilidad de un suelo tropical?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu aspectos se deben considerar para la conservacin del suelo en zonas tropicales?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Qu se logra con la infiltracin del agua con la conservacin del suelo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Cmo actua la cobertura que dejamos en el suelo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Los que se localizan en los valles son profundos y tienen buen drenaje; los de ladera son cidos,
deficientes en nutrientes y susceptibles a la erosin.
2. Practicar labranza de conservacin, incorporando residuos de cosecha, sembar abonos verdes y
rotacin de cultivo, prohibir la quema de rastrojos.
3. Productividad, infiltracin del agua, mantenimiento de una fertilidad adecuada.
4. El agua infiltrada recarga acuferos, manteniendo el flujo de las cuencas hidrogrficas.
5. Como una capa aislante que reduce la incidencia directa de la lluvia, de la radiacin solar y por tanto
la humedad del suelo.

108

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Sesin 44. La materia orgnica del suelo


Propsito
Explicarn la importancia de la materia orgnica en los suelos.
1.2. El suelo frtil
Desde tiempos muy antiguos, el ser humano ha estudiado el suelo y cmo mejorarlo para obtener una
mejor produccin y as poder satisfacer sus necesidades.
La fertilidad de un suelo es la capacidad que tiene el mismo de sostener el crecimiento de los cultivos,
clasificada en qumica, fsica y biolgica.
Tipo de fertilidad

Aspectos relevantes

Qumica

Capacidad que tiene el suelo de proveer nutrientes esenciales a los cultivos.

Fsica

Capacidad del suelo de brindar condiciones estructurales adecuadas para el


sostn y crecimiento de los cultivos. Aspectos como la estructura, espacio
poroso, retencin hdrica, densidad aparente, resistencia a la penetracin, entre
otras.

Biolgica

Se vincula con los procesos biolgicos del suelo, relacionados con sus
organismos en todas sus formas.

Los agricultores reconocen los beneficios de la materia orgnica del suelo para la productividad agrcola.
Races, tallos, restos de hojas, flores, frutos; exudados de races, animales y microorganismos muertos,
deyecciones, material incorporado por el hombre: residuos de cosecha o enmiendas orgnicas forman la
materia orgnica del suelo.
Qu es el humus?
Cuando cae una hoja al suelo, es atacada por hongos y bacterias e
inicia su descomposicin. Una parte de la hoja se convierte en
nutrientes minerales (nitrgeno, fsforo, potasio, etctera) que son
tomados por las races. Y otra se transforma en humus. Lo mismo
ocurre con cualquier otra materia orgnica que adicionemos al
suelo, por ejemplo, el estircol es atacado por los microorganismos
y hay produccin de humus por un lado y produccin de nutrientes
minerales para las plantas por otro.
El humus es la sustancia, producto de la descomposicin de restos
orgnicos, que se caracteriza por su color negruzco debido a la gran
cantidad de carbono que contiene. Se encuentra principalmente en
las partes altas de los suelos con actividad orgnica. El deterioro de
la estructura del suelo, consecuencia de la labranza intensiva, es
menos severo en suelos provistos de humus.

Ciclo general de la materia


orgnica.

Funcin de la materia orgnica en el suelo


La materia orgnica tiene efectos directos e indirectos, en la disponibilidad de nutrientes para las plantas.
Adems de ser fuente de nitrgeno, fsforo y azufre a travs de la mineralizacin; influye en la provisin
de nutrientes a partir de otras fuentes (por ejemplo, por bacterias fijadoras del nitrgeno atmosfrico).

109

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Funcin

Contribuye al crecimiento vegetal mediante sus efectos en las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas
del suelo.
Nutricional

Sirve como fuente de nitrgeno y fsforo para el desarrollo vegetal.

Biolgica

Afecta las actividades de organismos de microflora y microfauna.

Fsica y
fsico-qumica

Promueve una buena estructura del suelo, mejorando la labranza, aereacin y


retencin de humedad.

Aumentar frecuentemente residuos orgnicos constribuye a mantener una condicin suelta, porosa y
granular del suelo, favoreciendo que:
1. El agua penetre y se filtre a travs del suelo.
2. Se proveea de O2 a las raices para respirar y crecer.
3. Los poros permitan el intercambio de gases entre el suelo y la atmosfera.
Efecto en la condicin biolgica del suelo
La materia orgnica sirve como fuente de energa a organismos de macro y microfauna. Bacterias y
hongos estn relacionados con el contenido de humus. Lombrices y otros organismos estn influenciados
por la cantidad de residuos vegetales retornados al suelo.
La incidencia de organismos patgenos en el suelo est influida por la materia orgnica. Por ejemplo, una
abundancia de sta favorece el crecimiento de organismos saprfitos similares a los parsitos y por lo
tanto a reducir la poblacin de los ltimos.
Conservacin de la materia orgnica
La materia orgnica es importante para mantener en buenas condiciones fsicas el suelo; contiene la
reserva de nitrgeno de ste, as como cantidades de otros nutrientes, como fsforo y azufre.
Dado que los vegetales cultivados se recogen en vez de dejar que se descompongan, la materia orgnica
que normalmente revertira al suelo tras la descomposicin de las plantas se pierde. El mtodo para
aumentar el contenido de materia orgnica del suelo consiste en aplicar fertilizantes, como el estircol y
el compost; para aportar compuestos orgnicos importantes para el crecimiento de las plantas.

Sugerencia didctica
El contenido de materia orgnica de los suelos es variable, y est determinado por los factores de
formacin del suelo.
Para los siguientes cuestionamientos, analicen en equipo la variacin en contenido y/o calidad de la
materia orgnica de los suelos. Escriban sus conclusiones.
1. Suelo formado sobre un depsito de areniscas de 100 aos de antigedad vs. suelo depositado hace
2 000 aos.
2. Suelo desarrollado en un clima templado hmedo vs. suelo desarrollado en una regin tropical.

110

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu elementos forman la materia orgnica?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu es el humus?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cules son las tres funciones de la materia orgnica?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Expliquen brevemente la funcin fsica y fsico-qumica de la materia orgnica
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

5. Qu tendran que hacer para conservar la materia orgnica en el suelo?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Races, tallos, restos de hojas, flores, frutos, animales y microorganismos muertos, material
incorporado por el hombre: residos de cosecha o enmiendas orgnicas.
2. Es la sustancia, producto de la descomposicin de restos orgnicos.
3. Nutricional, biolgica, fsica y fsico-qumica.
4. Promueve una buena estructura del suelo, mejorando la labranza, aereacin y retencin de
humedad.
5. Aplicar fertilizantes como el estircol y compost.

111

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Sesin 45. Tipos de suelos


Propsito
Identificarn las clases de suelo que existen en Mxico.
Los suelos muestran gran variedad de aspectos, fertilidad y caractersticas qumicas en funcin de los
materiales minerales y orgnicos que lo forman.
El color es uno de los criterios ms simples para calificar las variedades de suelo. La regla general,
aunque con excepciones, es que los suelos oscuros son ms frtiles que los claros. Los suelos rojos
cuentan con buen drenaje y son frtiles. Los amarillos son poco frtiles y mal drenados.
En el cuadro siguiente se describen las caractersticas del suelo en funcin del color que presentan.

Color del suelo

Caractersticas

Negro

Este color se asocia con niveles altos de materia orgnica, buena fertilidad,
buena estructuracin y rica actividad biolgica.

Rojo

Se asocia a baja actividad del agua, rpida incorporacin de materia orgnica,


alta liberacin de Fe; es indicativo de niveles bajos de fertilidad y pH cido

Amarillo a marrn
amarillento claro

Se relaciona con condiciones de media a baja fertilidad.

Marrn

Se relaciona con condiciones de niveles medios a bajos de materia orgnica y


un rango muy variable de fertilidad.

Blanco o ausencia
de color

Se debe fundamentalmente a la acumulacin de minerales, como la calcita,


dolomita y yeso.

Gris

Puede ser indicativo del ambiente anaerbico. Este ambiente ocurre cuando el
suelo se satura con agua, siendo desplazado o agotado el oxgeno del espacio
poroso del suelo.

Verde

En algunos suelos bajo condiciones de mal drenaje se genera este color; estos
suelos estn constituidos por materiales altamente calcreos. Estos
materiales, bajo un ambiente anaerbico, generan el color verde que se
transforma en blanco de forma irreversible.

112

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En funcin de su contenido de piedras, arena, arcilla y humus, existen los siguientes tipos de suelo:
Arenosos

Formados principalmente por arena. Son suelos que no retienen agua. Tienen muy
poca materia orgnica y no son aptos para la agricultura.

Arcillosos

Formados por arcilla, de granos muy finos color amarillento, retienen el agua
formando charcos. Si se mezclan con humus pueden ser buenos para cultivar.

Calizos

Abundancia de sales calcreas. Son de color blanco, son secos y ridos y no son
recomendables para la agricultura.

Pedregosos

Formados por rocas de todos los tamaos. No retienen el agua y no son buenos para
el cultivo.

Humferos

En su composicin abunda la materia orgnica en descomposicin o descompuesta


(humus). Son de color oscuro, retienen bien el agua y son buenos para el cultivo.

Clases de suelo.

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Sugerencia didctica
Conociendo los suelos de la comunidad
Recolecten aproximadamente dos kilos de suelo de diferente color presentes en su localidad y realicen
las siguientes actividades.
1. Determinen la textura por medio del tacto, para ello es necesario repasar la sesin 14. Las
propiedades del suelo de los apuntes de Tecnoloha I. Horticultura.
2. Sedimentacin de las partculas que lo componen. Para esta actividad utilicen un frasco o botella
donde puedan medir la sedimentacin de las partculas de suelo en el tiempo. Adems utilizarn los
siguientes materiales:
Frascos conserveros.
Regla.
Plumn indeleble.
Vaso plstico.
Bidones con agua.
Muestras de suelo previamente secadas y tamizadas.
Cronmetro.
Procedimiento
 Agreguen una muestra de suelo a la mitad de cada frasco y agua hasta casi llenarlos. Agiten por
ms o menos dos minutos y djenlos reposar.
 Marquen con un plumn la altura de los sedimentos decantados en el fondo de cada frasco cada
10 segundos, por dos minutos.
 Vuelvan a medir a los 15 y 30 minutos.
 Guarden los frascos y djenlos reposar por 24 horas y vuelvan a medir los sedimentos.
 Observen adems el color del agua de cada frasco y comparen entre los distintos tipos de suelo.
 Confeccionen un registro de datos para los diferentes suelos analizados. Con estos datos
realicen grficos que comparen la sedimentacin de las partculas de los diferentes suelos
analizados.

Tiempo

114

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Suelo 1

Altura de los sedimentos (cm)


Suelo 2
Suelo 3

Suelo 4

Finalmente elaboren el siguiente cuadro con los datos que se indican, obteniendo una caracterizacin de
los suelos presentes en la localidad.
Nm. de muestra

Color

Textura

Estructura

pH

1.
2.
3.
4.
5.
1. Qu apariencia tienen los sedimentos que permanecen en la superficie del agua, contenida en el
frasco?
2. Cul de las capas de sedimentos que se formaron son ms anchas?
Con las respuestas de estas dos preguntas, concluyan que textura presenta el suelo que analizaron.
Recuerden que la textura es la cantidad relativa expresada en porcentaje de arena, de limo y de arcilla
contenida en una porcin de suelo.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu es lo que indica un color oscuro del suelo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cules son los colores caractersticos del suelo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu indica el color verde en un suelo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

115

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4. Menciona los tipos de suelo en funcin de su contenido de piedras, arena, arcilla y humus.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Seala las caractersticas de un suelo humfero.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Que los suelos oscuros son ms frtiles que los claros.
2. Negro, rojo, amarillo, marrn, blanco, gris, verde.
3. Mal drenaje y como estos suelos estn constituidos por materiales calcreos, bajo un ambiente
anaerbico, generan el color verde.
4. Arenosos, arcillosos, calizos, pedregosos, humferos.
5. En su composicin abunda la materia orgnica en descomposicin o descompuesta (humus). Son
de color oscuro, retienen bien el agua y son buenos para el cultivo.

Sesin 46. Uso del suelo por su capacidad productiva


Propsito
Identificarn los tipos de suelo por su capacidad productiva.
La capacidad de uso del suelo se refiere a su potencial para diferentes usos y se relaciona con su
topografa, clima del lugar, requerimientos del cultivo y tecnologa empleada.
Sabas queC?
Mediante prcticas de conservacin, construccin de obras para el control de inundaciones o el
mejoramiento de drenaje, se brinda un manejo integrado del suelo produciendo cambios en su capacidad
de uso.
La clasificacin del suelo segn su capacidad de uso se fundamenta en la aptitud para producir
constantemente bajo tratamiento continuo y usos especficos, y se realiza en tres grupos.

116

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1. Apropiado
para cultivos
intensivos y
otros usos

Caractersticas

Manejo

- Son tierras extendidas sobre mrgenes de ros.

Requieren prcticas de conservacin para


prevenir su deterioro cuando se cultivan en
forma intensiva.

- Profundas de textura franco a franco limosa


- Bien drenados, mediana fertilidad natural y
buena capacidad productiva.

2. Apropiado
para cultivos
permanentes
pastos y uso
forestal

Caractersticas

Mal drenaje
Textura arcillosa
pH cido, deficientes en fsforo.
Presencia de grava,
Fertilidad natural generalmente baja.
Susceptibles a erosin.

3. No apropiado
para fines
agropecuarios
ni explotacin
forestal

Manejo

- Siembra de pastos.
- Construir drenes para desalojar el agua
que se acumule.
- Siembra en curvas a nivel y terrazas.
- Abonamiento mineral y orgnico.

Topografa de relieve abrupto.


Superficiales y pedregosidad superficial.
Altamente susceptibles a la erosin pluvial.

Pueden servir para captar agua de lluvia,


parques nacionales, explotacin de canteras y
minera.

117

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Tipo de suelo

Uso actual

Problemtica

En la primera columna, anotarn algun criterio explicado anteriormente. En la segunda, el uso que le dan los
pobladores de la localidad actualmente. Y en la tercera columna, la problemtica que se presenta por el
desarrollo de las actividades que en ellos se realiza.

Sugerencia didctica
Observen los suelos presentes en su comunidad y clasifquenlos por su uso actual de acuerdo con lo
explicado anteriormente.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. A qu se refiere la capacidad de uso de un suelo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Menciona los factores que tienen relacin con la capacidad de uso de un suelo.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cmo se puede modificar el uso de un suelo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Menciona las caractersticas de un suelo apropiado para cultivos intensivos.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

118

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5. Cul es el manejo de suelos apropiados para cultivos permanentes y uso forestal?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. A su potencial para diferentes usos.
2. Topografa, clima del lugar, requerimientos del cultivo y tecnologica empleada.
3. Mediante un manejo integrado, que considere prcticas de conservacin, construccin de obras para
el control de inundaciones o el mejoramiento de drenaje.
4. Son tierras extendidas sobre mrgenes de ros, profundas de textura franco a franco [conviene
definir lo que se entiende por franco] limosa, bien drenado, mediana fertilidad natural y buena
capacidad productiva.
5. Siembra de pastos, construir drenes para desalojar el agua, siembra en curvas a nivel y terrazas.

119

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Secuencia
de aprendizaje

Conservacin del suelo


Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos identificarn las causas que erosionan el suelo y las medidas para
su conservacin.

Temas
2.1. Prdida de la fertilidad del suelo
2.2. Conservacin del suelo

Contenido
Sesin 47. Degradacin del suelo
Propsito
Identificarn los factores que degradan el suelo.
2.1. Prdida de la fertilidad del suelo
La prdida de fertilidad del suelo ocurre de manera acelerada una vez que es ocupado para actividades
agrcolas o ganaderas. El suelo no es renovable, una vez perdido es difcil de recuperar en un futuro
predecible. La formacin de nuevo suelo es un proceso lento que requiere de cientos a miles de aos
para desarrollar el equivalente.
Sabas queC?
El equivalente de un centmetro de suelo puede perderse en una simple tormenta. Literalmente, el suelo
formado durante cientos o miles de aos puede ser arrastrado o lavado durante un simple evento
climtico.

La descomposicin de especies vegetales y animales forma el humus, un mantillo frtil de vital


importancia para el crecimiento de las plantas. El suelo sirve de sostn a los vegetales, adems provee
agua y minerales necesarios para su desarrollo. Un suelo que no tiene humus impedir el desarrollo de la
vida vegetal.
Adems posee lombrices, insectos y roedores diversos. Su actividad excavadora remueve el suelo,
mantenindolo aireado y aportando sustancias que formarn parte del humus.

120

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Sabas queC?
En una hectrea de suelo pueden encontrarse una cantidad de 100 000 lombrices; y en una estacin de
cultivo suelen ingerir 36 toneladas de suelo, la cual trituran y depositan, posteriormente en la superficie
del suelo.

Por qu se agotan los suelos?


El desgaste del suelo puede producirse por distintos motivos.
1) Repetir un mismo cultivo ao tras ao.
2) El uso continuo de ese suelo sin reponer la
fertilidad que las plantas consumen.
Para evitarlo, en la huerta orgnica recurriremos a
las rotaciones y a la aplicacin de abonos, como la
composta.
Proceso de agotamiento del suelo.

Observen en su comunidad el proceso de erosin


que se presenta en los suelos y pregunten a algn
productor:

1. Cul era la calidad del suelo cuando l comenz a cultivarlo?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu beneficios observa tanto en el suelo como en las plantas por incorporar estircol?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu problemas se presentan por incorporar el
estircol fresco al terreno?
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
Explquenle sobre el proceso de elaborar composta,

Accin de la lluvia y viento en la erosin del


suelo

vermicomposta o biofertilizante e invtenlo a su escuela a


conocer lo que estn haciendo en la produccin de
hortalizas.
El suelo sin cubierta se desgasta por el impacto del agua y
viento. Por ejemplo, una fuerte lluvia impactar sobre el
suelo, deshacindolo en partculas cada vez ms
pequeas. El viento acta sobre el suelo sin cubierta
vegetal barriendo su capa superficial, que es precisamente
la ms valiosa.

La deforestacin y sobrepastoreo causan


erosin del suelo.

121

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La erosin es la prdida de suelo frtil, debido a que el agua y viento arrastran la capa superficial de la
tierra; y el ser humano acelera su prdida por:
Erosin
Causas

Malas tcnicas de
cultivo

La destruccin de la
cubierta vegetal

Sobrepastoreo

Quema o tala de
vegetacin

Sabas queC?
La erosin del suelo se est acelerando en los continentes, degradando unos 2 000 millones de
hectreas de tierra de cultivo y pastoreo, lo que representa una amenaza para el abastecimiento global
de vveres. Cada ao la erosin de los suelos y otras formas de degradacin de las tierras provocan una
prdida de entre cinco y siete millones de hectreas de tierras cultivables.

HIDRICA

El suelo desprotegido de vegetacin es arrastrado por los torrentes de agua hacia


arroyos y ros. El suelo pierde la materia orgnica (humus) y entra en un proceso
de deterioro.
Tipos
de
erosin

ELICA

El suelo desprovisto de la proteccin que brinda la vegetacin rborea y


herbacea es vctima de la accin del viento que arrastra las partculas de la
capa superficial.
Aunque la erosin es un proceso natural, una cubierta vegetal suficiente la reduce, ya que las hojas y los
tallos amortiguan el impacto de la lluvia y las races ayudan a mantener el suelo en el sitio. Afecta a otros
ecosistemas, como cuerpos de agua (ros, lagos y presas) al degradar la calidad del agua y alterar el
hbitat de la flora y fauna que viven ah. Puede provocar una prdida de suelo frtil y llegar a degradarse
hasta convertirse en un desierto. Por eso es muy importante tomar medidas de prevencin y
recuperacin de los suelos erosionados.
Sugerencia didctica
Visualizando el deterioro del suelo en el entorno en que vivimos.
1. Recorran el entorno, detenindose en las zonas en las que se evidencian signos de erosin.
2. Hagan una lista de las causas que la provocan.
3. Preguntar a las personas mayores de la comunidad sobre las variaciones que han experimentado el
terreno y el rendimiento de los cultivos en los ltimos aos.
Escriban sus conclusiones grupalmente y elaboren un mapa conceptual, donde muestren la informacin
contenida con la finalidad de concientizar a la comunidad.

122

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Por qu se agota el suelo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu es la erosin del suelo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cules son los factores que ocasionan la erosin del suelo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Menciona las causas de la erosin.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Menciona brevemente la erosin elica.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Repetir un mismo cultivo ao tras ao y sin reponer la fertilidad que las plantas consumen.
2. Es la prdida de suelo frtil.
3. El agua, vientoy el ser humano.
4. Malas tcnicas de cultivo, destruccin de la cubierta vegetal, sobrepastoreo, quema o tala de
vegetacin.
5. El suelo desprovisto de vegetacin es vctima de la accin del viento que arrastra las partculas de la
capa superficial.
Sesin 48. Conservacin del suelo
Propsito
Identificarn las medidas existentes para conservar el suelo.
2.2. Conservemos el suelo
El suelo es un recurso renovable indispensable para la vida, ya que contiene los nutrientes necesarios
para que se desarrollen las plantas, absorbe el agua de la lluvia y la almacena y constituye el hbitat de
la mayora de los animales.
Aunque el suelo se renueva, para que la naturaleza reemplace una pequea cantidad de este recurso
puede tardar de 500 a 1 000 aos, por lo tanto, es importante la conservacin del mismo.

123

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La conservacin del suelo en la agricultura, silvicultura y ganadera es un


conjunto de prcticas aplicadas, para promover el uso sustentable del
suelo.
La conservacin implica conocer las consecuencias para erradicar
algunas prcticas muy negativas:
1. La quema de rastrojos o residuos agrcolas.
2. Quema o incendio de vegetacin de laderas, bosques y pajonales.
La actividad humana, como
factor de erosin del suelo.

3. Ocupacin de tierras de aptitud forestal y proteccin.

La conservacin del suelo se logra por mtodos naturales y artificiales, descritos a continuacin:

Integrar materia orgnica al suelo.


Rotar cultivos para no empobrecer el suelo
Reforestar laderas empinadas y orillas de ros y quebradas.
Mtodos naturales

Practicar agroforestera (combinar actividades agrcolas, pecuarias y


forestales.
Mantener la cobertura vegetal (bosques, pastos y matorrales).
Cultivo en surcos de contorno.
Abonar el suelo para restituir nutrientes extrados por las cosechas.

Mtodos artificiales

Construir zanjas de infiltracin y evitar la erosin en zonas con alta


pendiente.
Construir terrazas con plantas en los bordes.

A nivel mundial, el uso agrcola de la tierra est causando graves prdidas de suelo.
Es muy probable, que la raza humana no puede alimentar una poblacin creciente, si la prdida de
suelos frtiles por el uso agrcola contina as.
Algunos mtodos de conservacin de suelos son:

Terrazas

Son terraplenes formados entre bordos de tierra, en sentido perpendicular a la


pendiente del terreno.

Surcado al
contorno

Trazado de los surcos en forma perpendicular a la pendiente natural del terreno,


siguiendo las curvas de nivel.

124

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Franjeado

Consiste en sembrar cultivos alternados en franjas (por ejemplo maz y alfalfa),


variando as la velocidad de infiltracin del agua, con lo que se evita su prdida por
escurrimientos y se disminuye la erosin del suelo.

Setos vivos

As se llama a las cortinas, generalmente de rboles, que rodean un rea de


cultivo, fungiendo como rompevientos.

Reforestacin

Es la reposicin de la vegetacin arbrea que existi en un rea determinada, ya


sea por reposicin natural o artificial.

Mejoradores de
suelo

Aplicacin de residuos orgnicos naturales y algunos compuestos qumicos para


ayudar a restituir parte de los nutrientes que extraen los cultivos.

Labranza
mnima

Significa remover y aflojar la tierra slo donde se va a sembrar, as conservan la


estructura, evitan la compactacin del suelo, aumentan la fertilidad y ahorran
trabajo, agua e insumos.

Manejo del riego

Se deben hacer surcos siguiendo las curvas a nivel para que el agua no lave el
suelo. Si no se tiene cuidado con el manejo del riego pueden aparecer crcavas.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Qu es la conservacin del suelo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cules son las prcticas a erradicar con la conservacin de suelos?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Seala dos mtodos de la conservacin natural del suelo.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Seala dos mtodos de la conservacin artificial del suelo.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

5. Explica brevemente el mtodo de franjeado en la conservacin del suelo.


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

125

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Respuestas a la autoevaluacin
1. Es un conjunto de prcticas aplicadas para promover el uso sustentable del suelo.
2. Qema de rastrojos o residuos agrcolas y vegetacin de laderas, bosques y pajonales y ocupacin
de tierras de aptitud forestal y proteccin.
3. Reforestar y practicar agroforestera.
4. Abonar el suelo para restituir nutrientes y construir zanjas de infiltracin.
5. Consiste en sembrar cultivos alternados en franjas.

Sesin 49. Terrazas


Propsito
Explicarn cmo las terrazas ayudan a la conservacin de los suelos.
Las terrazas se construyen con el propio suelo, consistentes en una zona baja o surco y una alta o lomo,
que trazadas sensiblemente a las lneas de nivel del terreno tienen por objeto absorber o evacuar el
exceso de agua de lluvia para evitar el arrastre del suelo.
Saban queC?
La terraza se forma en un perodo de tres a cinco aos. La distancia entre las terrazas vara de acuerdo
con el grado de la pendiente o ladera, el tipo de suelo, cantidad de precipitaciones y clase de cultivos.

En la construccin de terrazas hasta un 15% de pendiente, se recomienda utilizar maquinaria agrcola,


mano de obra o yunta. Cuando la pendiente es mayor del 15%, las terrazas slo se pueden construir con
mano de obra.
Las terrazas se emplean para:
1. Interceptar el escurrimiento superficial del agua,
reducir su velocidad de escorrenta e incrementar su
infiltracin en el suelo.
2. Reducir la erosin hdrica del suelo, prevenir y
controlar la formacin de crcavas pequeas.

Uso de maquinaria de tiro animal en la


construccin de terrazas.

3. Mejorar y acondicionar la superficie del terreno


hacindola ms laborable para fines agropecuarios y
forestales. Las terrazas deben complementarse con
otras prcticas como el surcado al contorno, cultivos
en fajas y rotacin de cultivos.

Clasificacin de las terrazas


El tipo de terraza est relacionado con- las propiedades fsicas del suelo, de ah el conocimiento de la
textura, estructura, profundidad efectiva y permeabilidad.

126

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1. Con relacin al destino de las aguas interceptadas


De absorcin

De drenaje

- Se construyen a nivel del suelo.


- Se usan para retener el agua y su posterior
infiltracin y acumulacin de sedimentos.
Recomendadas para regiones de baja precipitacin
pluvial y suelos permeables y terrenos con
pendiente menor a 8%; normalmente son terrazas
de base ancha.

- Son construidas en desnivel para interceptar y


conducir el exceso de agua no infiltrada a
lugares protegidos (desages).
Recomendadas para regiones de alta
precipitacin pluvial, suelos con permeabilidad
moderada o lenta y 8 hasta 20 % de pendiente;
normalmente son de base estrecha o media.

2. Con relacin al proceso de construccin


De canal

1. Presentan canales de seccin ms o menos


triangular.
2. Se construyen cortando y eliminando la tierra hacia
la parte baja del terreno, formando el bordo.
3. Recomendadas para terrenos con pendiente de
hasta 20% y regiones con altas precipitaciones
pluviales y en suelos de permeabilidad media a
baja.

Terraza de canal amplio.

De camelln
1. Se construyen rascando y depositando la tierra a ambos lados de la zanja, formando ondulaciones
sobre el terreno.
2. Recomendadas para reas con pendientes de hasta 10%.
3. Pueden construirse en regiones de baja precipitacin pluvial y suelos permeables.
3. Con relacin al tamao de la base o longitud del movimiento de tierra
De base angosta: el movimiento de tierra es de hasta tres metros
de longitud; se incluyen en este grupo los cordones en contorno.

Terraza de base angosta.

De base media: la longitud del movimiento de tierra vara de tres


a seis metros.

De base ancha: la longitud del movimiento de tierra es mayor


de seis metros (generalmente hasta 12 metros).
Terraza de base ancha.

127

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4. Con relacin a la forma.


Comn: es una construccin de tierra, a nivel o desnivel, compuesta de
un canal y un camelln o dique. Este tipo de terraza es usado
normalmente en reas con pendiente inferior a 20%. Se incluyen en esta
clasificacin las terrazas de base estrecha y media ancha.
De banco: son utilizadas en terrenos con pendientes superiores a 20% y
construidas transversalmente a la lnea de mayor declive. Es formada por
la superposicin de piedras, dispuestas en el sentido transversal a la
pendiente.

Terraza de banco en terrenos


con pendiente mayor a 20%.

En lugares con fuerte relieve ondulado y pedregosidad menos intensa, se


pueden utilizar cordones de vegetacin, aislados o asociados a la terraza
de bancos con piedra.

Terraza de banco.

Terrazas de banco con piedra y con cobertura vegetal es una prctica en reas de fuerte relieve y
acentuada pedregosidad superficial. En las terrazas de banco con vegetacin deben plantarse especies
como caa, pasto para que aseguren la tierra y permitan la formacin de la terraza de banco.

Terraza de banco con piedra.

128

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Terraza de banco con piedra y vegetacin.

Cordn en contorno
Los cordones son fajas en contorno con especies perennes de ciclo corto que desarrollan una densa
vegetacin, como hierba limn, pasto vetiver y elefante, caa de azcar, gandul; intercaladas al cultivo
principal.
El uso de los cordones en contorno reducen la
velocidad del escurrimiento superficial del agua. Esta
tcnica ha mostrado ser eficiente en reas con
pendientes hasta 10% y permite:
a. Control del escurrimiento superficial por la accin
filtrante de la vegetacin.
b. Acumulacin de sedimentos y la formacin de
pequeas terrazas de banco.
Cultivos en contorno.

Las especies vegetales pueden ser fuente de alimento


para ganado vacuno y ovino, ya que son excelente banco de protenas.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu son las terrazas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cul es el objetivo de construir terrazas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

3. En funcin de qu se establece la distancia entre terrazas?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

4. Dnde se sugiere construir terrazas de absorcin?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

5. Dnde se sugiere construir terrazas de drenaje?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

129

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Respuestas a la autoevaluacin
1. Son construcciones consistentes en una zona baja o surco y una alta o lomo, trazadas sensiblemente
a las lneas de nivel del terreno.
2. Absorber o evacuar el exceso de agua de lluvia para evitar el arrastre del suelo.
3. Al grado de la pendiente o ladera, tipo de suelo, cantidad de precipitaciones y clase de cultivos.
4. Para regiones de baja precipitacin pluvial, suelos permeables y terrenos con pendiente menor a 8%.
5. Para regiones de alta precipitacin pluvial, suelos con permeabilidad moderada o lenta y 8 hasta 20 %
de pendiente.
Sesin 50. Zanjas de infiltracin
Propsito
Explicarn cmo las zanajas de infiltraci ayudan a la conservacin del suelo.
Las zanjas de infiltracin son canales sin desnivel
construidos en laderas con la finalidad de retener el agua
de escorrenta, de tal manera que la capte, acumule y
permita su infiltracin en el suelo, y sirva de reserva a los
rboles y cultivos evitando la erosin.
La zanja con gradiente del 1% sirve para retirar el exceso
de agua y se le conoce como zanja de desviacin, se
recomienda para suelos arcillosos.
La zanja sin gradiente (0%) sirve para infiltrar el agua, se
recomienda construirla en suelos francos arcillosos. Se
construye la zanja en la parte ms alta del terreno y/o en el
centro de ste. Se debe tomar en cuenta la cantidad de
precipitacin en la zona. Si llueve bastante se realizan zanjas
de desviacin; si llueve poco, se construyen zanjas de
infiltracin.

Zanja de infiltracin.

El espaciamiento entre zanjas debe ser tal que


permita un control adecuado de la erosin
Criterios de diseo
zanjas de infiltracin

de
La capacidad adecuada de las zanjas debe
almacenar un determinado volumen de agua
producido por la lluvia.

Cuidados de la zanja de infiltracin

Evitar la entrada de animales a la zanja.

Limpieza de la zanja, cada vez que se llene con tierra, se saca y se esparce en el terreno.
Aumento de la capacidad de infiltracin de agua en el suelo.

Efectos positivos de las zanjas


de infiltracin

Disminucin de la escorrenta del agua.


Disminucin de los procesos erosivos.

130

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Construccin de una zanja


Paso 1: Identificar lnea a nivel
Las lneas de zanjas deben quedar instaladas en una lnea sin pendiente para que utilicen el nivel A o la
tcnica de nivel de las mangueras con agua.
Paso 2: Medicin y marcacin de las zanjas
Marquen las zanjas en el suelo de acuerdo con las dimensiones establecidas; es decir, cinco metros de
largo, un metro de separacin entre zanjas y siete metros entre lneas de construccin.
Paso 3: Construccin de la zanja
Una vez marcadas las zanjas en el suelo, se sigue con la
construccin.
sta se realiza con pala, pico y azadn.
Es importante que la zanja no tenga desnivel, esto se comprueba
con el nivel en "A" o con el nivel de las mangueras.
La tierra que se saca al construir la zanja, se deposita en la parte
baja de sta para formar un camelln, el cual debe ser ligeramente
compactado.
Construccin de zanja de
infiltracin.

Paso 4. Plantacin
Para lograr resultados ms favorables, es necesario acompaar las obras con una plantacin, la cual se debe
realizar sobre el camelln formado por la tierra sacada de la zanja.

Establecimiento de vegetacin
en las zanjas de infiltracin.

131

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu son las zanjas de infiltracin?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Con qu finalidad se construyen zanjas de infiltracin?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

3. Qu es una zanja de desviacin y dnde se recomienda su construccin?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

4. Qu aspectos se deben considerar para construir una zanja de desviacin o infiltracin?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

5. Menciona dos efectos positivos de las zanjas de infiltracin.


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

Respuestas a la autoevaluacin
1. Canales sin desnivel construidos en laderas.
2. De retener el agua de escorrenta, de tal manera que la capte, acumule y permita su infiltracin en el
suelo.
3. Zanja con gradiente del 1%, sirve para retirar el exceso de agua y se recomienda para suelos
arcillosos.
4. La cantidad de precipitacin en la zona. Si llueve bastante se realizan zanjas de desviacin; si llueve
poco, se construyen zanjas de infiltracin.
5. Aumento de la capacidad de infiltracin de agua en el suelo, disminucin de la escorrenta del agua.

132

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Sesin 51. Curvas a nivel


Propsito
Explicarn cmo las curvas a nivel ayudan a preservar la calidad del suelo.
Las curvas a nivel son lneas imaginarias completamente planas a travs de una ladera que tienen la
misma altura en cualquier punto del terreno. El agua no puede correr a lo largo de una curva a nivel.
La mayora de los mtodos de control de erosin son construidos a lo largo de curvas a nivel para que
den un mximo resultado. El cultivo en contorno o en curvas de nivel consiste en la siembra de cultivos
en funcin de las curvas de nivel del terreno, es decir, perpendicularmente a su pendiente. Esta tcnica
deber ser complementada con otras prcticas conservacionistas.
Cuando la plantacin es realizada pendiente abajo, los surcos dirigen el flujo de la escorrenta
favoreciendo el arrastre de suelo, de nutrimentos y materia orgnica.
En la combinacin de preparacin y plantacin a nivel se forman pequeos camellones sobre el terreno que,
con el cultivo establecido, no permite inundaciones, ya que se eleva la infiltracin de agua en el suelo y la
disminucin de la erosin.
Cmo se pueden medir las curvas a nivel?
Aqu hay tres mtodos que se han probado. El primero el nivel A puede hacerse sin ningn costo,
con material disponible y requiere una o dos personas. Los otros dos mtodos el nivel de aire y el de
manguera necesitan materiales que cuestan poco dinero, los pueden hacer dos o tres personas y son
ms rpidos de usar.
Advertencia
En reas donde se presenten tormentas muy fuertes puede ser peligroso, prevenir completamente que el
agua corra ladera abajo. Construyan zanjas de infiltracin, canales o desages con un ngulo de 1/2 a 1
de manera que el exceso de agua se canalice a distancia sin peligro.

Construyendo el nivel A
Materiales

Dos palos de aproximadamente, dos metros de largo.

Un palo ms corto, de aproximadamente un metro de largo.

Un poco de cuerda.

Una piedra.

133

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Procedimiento
Paso 1. Amarren los palos juntos firmemente formando la figura de la letra A. Cuelguen la piedra de la
parte superior donde se forma la A, teniendo en cuenta que la piedra cuelgue ms abajo del palo que
cruza.
Paso 2. Marquen con dos estacas donde
los palos del aparato A tocan el suelo.
Cuando la piedra deje de moverse,
sealen donde la cuerda cruza el palo
horizontal.
Giren el nivel A, poniendo los palos en la
posicin marcada por las estacas. Otra vez
sealen donde la cuerda cruza el palo
horizontal.
Armado del nivel A

Paso 3. Sealen la marca de nivel en el palo


horizontal, exactamente a medio camino entre las
marcas anteriores. Si las dos primeras seales se
encuentran en el mismo lugar sta es la marca de
nivel.

Marcado del centro


del nivel A.

Marcado del nivel en el palo


horizontal.

Paso 4. Antes de usar el nivel A, recojan


bastantes estacas. Comiencen dos personas
donde se requiere la primera curva a nivel.
Sostengan un palo firmemente parado en el suelo.
Muevan el otro palo hasta que ambos estn en el
suelo con la cuerda tocando la marca de nivel.
Claven una estaca en la tierra junto a cada palo.

Muevan el armazn a lo largo, hacindolo girar, manteniendo el palo 1


exactamente en el mismo lugar. Muevan el palo hasta que la cuerda
toque la marca de nivel y pongan otra estaca en el suelo al lado del palo
2. Continen en esta forma girando el armazn de un lado a otro del
campo.

Marcado de la curva a nivel


en el terreno.

Construccin del nivel de la manguera


Materiales

Dos palos de aproximadamente 2 metros de largo.

Una manguera plstica transparente de 10-25 metros de largo y


aproximadamente 1 centmetro de dimetro.

Un poco de cuerda o cinta adhesiva

Procedimiento
Paso 1. Amarren bien y en varios lugares las puntas de la manguera en
dos palos.

Armado del nivel de la


manguera y
llenado de agua de la
manguera

Cuidadosamente llenenla con agua limpia, teniendo en cuenta que no haya burbujas de aire.

134

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Sostengan los palos uno al lado del otro con las puntas de abajo sobre el suelo hasta que los dos palos
tengan el mismo nivel de agua (preferiblemente donde se pueda ver sin necesidad de agacharse). Marquen
este nivel claramente en cada palo.
Paso 2. Comiencen a un lado del campo.
Una persona se queda quieta mientras que la
otra se va moviendo hasta que el nivel de agua
llegue a la marca en los dos palos.

Trazo de la curva a nivel


en el terreno.

Como con el nivel A, usen estacas para sealar


y muevan los palos alternados para que
cualquier error con el nivel de la manguera no
pueda afectar la curva a nivel.

Marcado del nivel en los


palos
del nivel de manguera.

El nivel de aire
Materiales
Nivel de aire con ganchos.
10 metros de cuerda.
Dos palos de aproximadamente 2 metros de alto.
Procedimiento
Paso 1. Amarren cada punto de la cuerda
firmemente a la misma altura, cerca de la punta
superior de los palos. Coloquen el nivel de aire
en el centro de la cuerda.

Uso del nivel de aire.

Paso 2. Se necesitan tres personas, dos para


que sostengan cada palo firmemente que
mantengan la cuerda derecha y una tercera
para que verifique lo que muestra el nivel de
aire.

Cuando el nivel de aire est horizontal, la burbuja se ver exactamente en el medio. Una vez que se
encuentre el nivel, coloquen las estacas marcadoras y vayan movindose a travs del campo
exactamente en la misma forma que con el nivel A.

Marcando las lneas


Con cualquiera de los mtodos que usen, el resultado final
ser una lnea marcada a travs de la tierra con estacas.
Si hay fuertes curvas en la lnea, muevan una o varias
estacas para hacerla ms suave.
La curva a nivel ahora ya est lista para cualquier medida
de control de la erosin que se planifique.
Curvas a nivel marcadas en el terreno.

135

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Forma para determinar las curvas


subsecuentes.

Dnde debera estar la siguiente lnea?


Un mtodo muy simple para decidir dnde sealar la siguiente curva a nivel es pararse derecho y
extender un brazo de manera horizontal.
Caminen hacia atrs ladera abajo mirando su mano estirada hasta que la curva a nivel anterior se pueda
ver en la punta de su mano.
Marca la siguiente barrera donde ests parado ahora.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu son las lneas a nivel?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. En qu consiste el mtodo de conservacin mediante curvas a nivel o contorno?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu consecuencia trae el surcado a favor de la pendiente del terreno?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cmo se pueden hacer las curvas a nivel?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

136

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5. Qu hacer en reas con tormentas muy fuertes?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

Respuestas a la autoevaluacin
1. Lneas imaginarias a travs de una ladera que tienen la misma altura en cualquier punto del terreno.
2. En la siembra de cultivos en funcin de las curvas de nivel del terreno, es decir, perpendicularmente a
su pendiente.
3. El flujo de la escorrenta favoreciendo el arrastre de suelo, nutrimentos y materia orgnica.
4. Con el nivel A, de aire y el de manguera.
5. Construir zanjas de infiltracin con un ngulo de a 1 para que el exceso de agua se canalice sin
peligro.
Sesin 52. Barreras vivas
Propsito
Explicarn cmo las barreras vivas ayudan a preservar la calidad del suelo.
Las barreras vivas son hileras simples, dobles o triples de
especies vegetales preferiblemente perennes y de crecimiento
denso, que se establecen entre los cultivos en forma
perpendicular a la pendiente, ya sea en curvas de nivel o en
hileras y distanciamientos cortos para reducir la velocidad de
escorrenta superficial y retener el suelo que en ella se
transporta.
Las barreras vivas son prcticas que se pueden establecer en
todo el territorio nacional de acuerdo con la especie a utilizar;
son recomendadas para pendientes hasta del 15%; arriba de
esta inclinacin deben combinarse con otra actividad de manejo
sostenible de suelos y agua.
Provocan la sedimentacin y la infiltracin; con esto se
disminuye la degradacin del suelo y se prolonga el uso de la
tierra, al mismo tiempo da oportunidad a que la vegetacin
secundaria (acahual) se recupere de la deforestacin.

Barrera viva con especies arbreas


y pastos.

Para lograrlo, las especies se plantan lo ms unidas posibles, para que en el menor tiempo la barrera sea
continua. Las especies ms utilizadas son: palma, pia, zacate limn, zacate vetiver, zacate elefante,
gandul, entre otros.
Las ventajas de esta prctica son:
a. Es aplicable a todos los sistemas agrcolas de ladera.
b. Soporta flujos de agua relativamente altos.

137

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c.

Disminuyen la velocidad de escorrenta y retienen suelo.

d. La capa orgnica formada reduce la velocidad de escurrimiento, se favorece el filtramiento de agua al


subsuelo y el suelo almacena mayor humedad, de tal forma que se mejoran las condiciones para los
cultivos.
e. Algunas barreras generan ingresos extras por la cosecha y venta de las mismas, como el zacate
limn.
f.

Constituyen una fuente alternativa de forraje.

Recomendaciones
a. No utilizar especies invasoras.
b. Iniciar el establecimiento en la parte alta de los terrenos.
c.

Podarlas peridicamente, por lo menos dos veces por ao.

d. Utilizar especies de usos mltiples, principalmente forrajeras.

Sugerencia didctica
Construccin de una barrera viva
Materiales y herramientas

Material vegetativo o semila.

Estacas.

Azadones.

Piochas.

Cintas mtricas.

Corvo, cuma o cuchillo.

Nivel A.

Procedimiento

a. Tracen curva a nivel con el nivel A. Se ubica a favor de la pendiente y en la parte del terreno con
mayor inclinacin.

b. Coloquen las estacas de arriba hacia abajo y a un distanciamiento de 10 a 12 metros, que es el


recomendado para esta prctica.

c. Siembren el material vegetativo que hayan seleccionado a un distanciamiento apropiado sobre la


curva, haciendo una zanja de 5 a 10 centmetros de ancho y 10 de profundidad.

d. En el caso de semilla, se hace un rayn sobre la curva y se siembra a chorro seguido.


e. Espaciamientos de siembra del material vegetal sobre la curva.

138

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Sabas queC.?
El gandul o frijol de palo es un arbusto perenne que crece de 1 a 3 metros de altura y madura en cinco
meses o ms. Es un cultivo de alto valor nutritivo. Sus granos contienen protenas, carbohidratos,
vitaminas y minerales.
Se consume como grano tierno y seco. Puede utilizarse como barrera viva para detener la erosin, como
cultivo de sombra en los almcigos o viveros y como tapavientos en regiones donde ocurren vientos
fuertes.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu son las barreras vivas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cul es el fundamento de este mtodo de control?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Dnde es recomendable su uso?
____________________________________________________________________________________
4. Menciona cmo funciona este mtodo de conservacin del suelo
____________________________________________________________________________________
5. Qu especies se pueden usar como barrera viva?
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Son hileras de especies vegetales preferiblemente perennes, que se establecen entre los cultivos, ya
sea en curvas de nivel o en hileras y distanciamientos cortos.
2. Reducir la velocidad de escorrenta superficial y retener el suelo que en ella se transporta.
3. Son recomendadas para pendientes hasta del 15%.
4. Provocan la sedimentacin e infiltracin del agua, disminuye la degradacin del suelo y permite que la
vegetacin secundaria (acahual) se recupere de la deforestacin.
5. Palma, pia, zacate limn, zacate vetiver, zacate elefante, gandul, entre otros.

139

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Sesin 53. El maguey como barrera viva


Propsito
Usarn a la planta de maguey para la conservacin del suelo.
Pocos son los vegetales que proporcionan al hombre casa,
vestido, sustento y salud como el maguey. Esta planta vive en un
medio semidesrtico, con escasas lluvias. Madura entre los ocho y
doce aos y florece slo una vez, muriendo al poco tiempo. En sus
hojas, llamadas pencas, almacena Ias sustancias nutritivas que le
permiten sobrevivir, es casa de insectos, como el gusano
magueyero y Ia hormiga aguamielera, ambos alimentos deI
hombre.
Uso del maguey como barrera

Sabias queC?
El aguamiel se usa para curar inflamaciones. Las hojas son usadas para curar gastritis, diabetes, granos
enterrados, cicatrizar heridas y para aliviar la tos. Adems, se emplea en enfermedades del sistema
digestivo, endocrino, heridas y desrdenes del sistema respiratorio y cutneo.
A la planta de maguey se le dan los siguientes usos:
1. Producir bebidas fermentadas (pulque) y destiladas (tequila y mezcal).
2. Para extraer fibras, forrajes y alimentos, es el caso del henequn y la lechuguilla.
3. Los quiotes sirven como vigas para la estructura de las casas, como cercas para delimitar terrenos;
adems de tomar el jugo que suelta.
4. Con Ias pencas se cubren techo y paredes,
pueden usarse como canales de agua,
platos, materia prima para elaborar papel,
hilos para tejer costales, tapetes, morrales,
ceidores, redes de pesca y cordeles.
5. Las pas o espinas se utilizaban como
clavos y agujas.

Siembra del maguey.

6. De las races pueden elaborar cepillos,


escobas y canastas.

El maguey es una manera para detener la erosin del suelo. Lo pueden asociar con nopal, formando un
excelente sistema en la conservacin del suelo, siendo ecolgicamente sustentable en las zonas ridas y
semiridas del pas. Pueden cultivar estas especies a las orillas de la milpa para formar las terrazas en los
sistemas agrcolas de laderas.
Las plantaciones de maguey se proponen para condiciones de temporal, con precipitacin media anual
de 200 a 400 milmetros, elevaciones de 1 000 a 2 400 metros sobre el nivel del mar, temperatura media
de 18 C, suelos con profundidades mayores a 50 centmetros, textura arcillosa a migajn arenoso y pH
de 7.3 a 8.0.

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Siembra de maguey
Para el establecimiento del maguey, antes del perodo de lluvias, se debe seguir el siguiente proceso.
Se limpia el terreno de
arbustos.

Se levantan bordos en
curvas a nivel.

Si el cultivo principal es el maguey, las distancias sern de cuatro a


cinco metros entre hileras y tres metros entre plantas.

Labores culturales

Se abren cepas en la parte


baja del bordo donde se
acumula el agua.

En las cepas se colocan los


magueyes y se apisona la
tierra alrededor de la planta
para fijarla al suelo.

Deshierbe

Se debe realizar una vez al ao despus del periodo de lluvias.

Podas

Se realizan despus del segundo o tercer ao de la siembra, se cortan las pencas


inferiores o enfermas; se pueden aprovechar para alimentar ganado. Despus de la
poda se arrima tierra a la base de la planta para dar firmeza.

Es recomendable sembrar entre las hileras de maguey cultivos anuales como el frijol, siempre que no se
cultive demasiado cerca.
Manejo de agua
La captacin del agua de lluvia por medio del pileteo reduce los riesgos de sequa al aumentar el agua
disponible para las plantas; adems es una prctica de conservacin de suelo al reducir los riesgos de
erosin causados por el escurrimiento superficial y propiciar el desarrollo de la cubierta vegetal, la cual
protege al suelo del impacto de las gotas de lluvia.
El pileteo se utiliza slo en cultivos en hilera y consiste en levantar pequeos bordos de tierra a distancias
regulares a lo largo de los surcos con un implemento denominado pileteadora. Existen varios diseos,
econmicos y fciles de ajustar al equipo de siembra tradicional. Se aplica simultneamente con la
escarda y mientras ms oportuno sea, hay ms posibilidades de captar los eventos de lluvia intensos.
Piletas bien conformadas pueden retener hasta 50 mm de lluvia.
Esta prctica se traduce en un incremento del rendimiento. Se ha estimado que este incremento puede
ser mayor del 20% o ms, dependiendo de la presencia de las lluvias.
Fertilizacion
Se puede realizar un abonado cada 4 o 5 aos, usando estircol descompuesto. Se aplica en los meses
de diciembre a marzo de 4 a 6 kg/planta, distribuidos alrededor de la misma y mezclados con los
primeros 20 cm de suelo.
Labores o actividades adicionales
La reposicin de planta muerta o daada deber realizarse lo ms pronto posible. Se abre la cepa y se
deja orear 15 das para posteriormente plantar otro maguey.
Se realizar el desahije o extraccin de hijuelos o brotes alrededor de la planta madre una vez al ao,
mismos que se pueden usar para otra plantacin.

141

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En el manejo de pencas, se elimina la orilla o borde de espinas de cada penca y se procede al picado
para alimentar al ganado.
Periodo y mtodo de cosecha
Las pencas se aprovechan a partir del quinto ao. La cosecha se realiza una vez al ao en la poca de
sequa, cortando de cuatro a seis pencas inferiores sin llegar a daar la pia del maguey.
Rendimiento esperado
Se estiman producciones de 42 ton/ha/ao de forraje verde y de 5 a 10 hijuelos por planta/ao.
Sugerencia didctica
Diseo del esquema
En una primera etapa, establezcan, en curvas a nivel y/o con terrazas, el maguey.
En la segunda etapa, una vez que se ha retenido el suelo, planten especies maderables nativas.
En la tercera etapa, una vez que se encuentren en buen estado de desarrollo tanto los magueyes
como los rboles, los pastos y otras herbceas nativas, pueden pastorear animales como los borregos
de manera controlada.
Con este modelo, pueden desarrollar la recuperacin permanente del rea, donde establecieron el
maguey.

142

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Menciona algunas caractersticas del maguey.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu otros productos se obtienen del maguey de manera indirecta?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu usos puede darse al maguey?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Dnde se justifica su uso como barrera viva?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Cunto tiempo dura la cosecha de pencas de maguey?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1.
2.
3.
4.
5.

Vive en un medio semidesrtico, con escasas lluvias, madura entre los ocho y doce aos.
Gusano magueyero y Ia hormiga aguamielera, ambos alimentos deI hombre.
Producir bebidas fermentadas y destiladas, extraer fibras, forrajes y alimentos.
En lugares con sustrato muy pobre y precipitaciones pluviales escasas.
Una planta de maguey puede estar en produccin por 10 aos o ms.

Sesin 54. Produccin de planta de maguey


Propsito
Explicarn el proceso de produccin de la planta de maguey.
La reproduccin del maguey para su posterior cultivo puede realizarse de tres formas:
1. In vitro. Los hijuelos se obtienen a partir de tejido de maguey mediante tratamientos realizados en
laboratorio.
2. Por germinacin de semillas. Se cultivan en vivero semillas para despus transplantarlas a otra
zona de cultivo. Por este mtodo primero se coloca la semilla en charolas rellenas de sustrato. Ah
pasan de 12 a 18 das germinando, despus completan 12 meses para su desarrollo. Al trmino de
este proceso, las plantas se cambian a una bolsa donde permanecen por seis meses para alcanzar su
maduracin.

143

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El trasplante al terreno se debe hacer cuando la planta tiene el ao cumplido y ms de un metro de


altura.
3. Por rizomas. Un rizoma es un tallo subterrneo horizontal, presenta hojas parecidas a escamas,
nudos, internudos y yemas a partir de la cuales surgen nuevas plantas.
Para reproducir el maguey por este mtodo se trasplantan los
hijuelos que brotan de la raz de la planta. Al alcanzar una altura de
50 centmetros, y cuando el corazn tiene unos 15 centmetro, se
desprenden de la planta madre.
La edad ptima de un agave para reproducirse es entre los tres y
los cinco aos, y puede dar anualmente entre uno y dos hijuelos.
Separados los hijuelos de la madre, se procede a la plantacin
antes de la poca de lluvias; la nueva planta debe quedar
asentada y enterrada en un 75% de su volumen. Sin embargo,
debido a que el hijuelo es una copia idntica de la planta madre,
el uso extensivo de este mtodo puede poner en riesgo la
importante diversidad gentica de estas plantas.

Corte de hijuelos para reproducir


maguey.

Su crecimiento es muy lento, la maduracin demora de 8 a 10 aos y florecen slo una vez emitiendo un
largo tallo de casi 10 metros de altura (ramificado o no) que nace del centro de la roseta con numerosos
grupos de flores tubulares. La planta muere tras desarrollar el fruto pero por lo general produce retoos
en su base.
Sugerencia didctica
Visiten el vivero del municipio o delegacin (para las escuelas en zonas urbanas) e investiguen el mtodo
de propagacin de las especies que ah tienen, escriban en su cuaderno su mtodo de siembra.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Mencina las formas de reproduccin del maguey.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Explica el mtodo de reproduccin por rizomas.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cul es la edad para reproducir el maguey?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cmo se debe sembrar el hijuelo del maguey?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

144

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5. Qu desventaja presenta la reproduccin de maguey por rizomas?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. In vitro, semilla, rizomas.
2. Se trasplantan los hijuelos que brotan de la raz de la planta.
3. Entre los 3 y los 5 aos, y puede dar anualmente entre uno y dos hijuelos.
4. Asentada y enterrada en un 75% de su volumen.
5. Puede poner en riesgo la importante diversidad gentica de estas plantas.

Sesin 55. Pasto vetiver para controlar la erosin del suelo


Propsito
Identificarn las caractersticas del pasto vetiver para la conservacin del suelo.
El pasto vetiver tiene inters mundial como tecnologa para la conservacin del suelo y agua por su gran
adaptabilidad y que es una planta perenne (que vive ms de dos aos), que puede ser sembrada en las
partes altas de las parcelas para la retencin del suelo.
Morfologa
Altura hasta de dos metros.
Raz. Abundante, rpido desarrollo, crecimiento
a profundidades hasta de cinco metros.
Tallos y hojas. Fuertes y erectos, junto con las races retienen el suelo,
ayudan a que el escurrimiento sea lento y se favorezca la infiltracin.
No produce semilla.
Se propaga por medio de vstagos.

Pasto vetiver.

No es una planta invasora, debido a que no se dispersa ms all de donde se le siembra. Muy
resistente a sequas, heladas, plagas y fuego.
Sabas queC?
El pasto vetiver tiene propiedades medicinales; el t de hojas se toma para la hipertensin, nerviosismo e
insomnio, tiene efecto antigripal, antisptico, reduce problemas estomacales por mala digestin, gases y
lombrices intestinales. La raz fresca y tallo mascado fortalecen las encas, evita la caries, limpia y
blanquea los dientes.

145

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Clima y suelo
Temperatura
Sobrevivencia: -15 a ms de 44 C.
No crece cuando la temperatura del suelo esta abajo
o
de 12 a 15 C.
Humedad. Aguanta las sequas extremas, pero
normalmente requiere una poca de lluvias que dure
por lo menos tres meses. Crece mejor bajo condiciones
hmedas, pero tambin se comporta bien bajo
condiciones de poca humedad.

Siembra de pasto vetiver.

Luz y sombra. Es una planta que requiere pleno sol para desarrollarse bien. Se puede establecer y
crecer adecuadamente en condiciones con 40% de sombra, pero cuando se quita la sombra, crece muy
rpido.
Suelos. Crece bien en un rango amplio de suelos. Puede crecer en pedregales, suelos cidos (pH 3) o
alcalinos (pH 11), aguanta niveles txicos de metales como aluminio, manganeso y condiciones sdicas y
salinas, inundaciones por perodos de tres meses o ms despus de que est bien establecido. Tambin
crece bien en suelos pocos profundos.
Altitud. Desde el nivel del mar hasta ms de 2 000 metros de altura. Su cultivo a mayor altitud est
limitado por temperaturas bajas.
Aos de vida. Aproximadamente 60 aos.
Impacto en la reduccin de escurrimiento
El escurrimiento se puede reducir de 60 a 70%. La
variacin es muy alta y depende de la pendiente del suelo,
intensidad de la lluvia y rapidez de infiltracin del agua en
el suelo. Se estima que el nivel de recarga aumenta por
30% sobre reas sin proteccin de vetiver.
Hay aumentos significativos en los rendimientos con el uso
de barreras de vetiver en el rango de 10 a 60%. Niveles de
aumento son muy variados y son asociados con las
variaciones de lluvias y tipos de suelos. El riesgo de
Uso del pasto vetiver en la alimentacin animal. prdida del cultivo est reducido por la conservacin de
humedad. Debe advertirse que, en la mayora de
situaciones, el pasto vetiver no compite para la humedad y
los nutrientes con cultivos adyacentes.
Usos. Adems de servir como barrera viva, el pasto vetiver
tiene mltiples usos:
Sirve como forraje cuando sus hojas estn tiernas.
Para hacer techos de casas.
Sus hojas pueden ser un insecticida biolgico.
Siembra de pasto vetiver por plntula.

146

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Los extractos de la raz actan como repelente de plagas


agrcolas.

Las hojas secas son tiles para hacer artesanas, alfombras, persianas, canastas, sombreros, y otras
ms.
De las races se obtiene aceite con el que se pueden elaborar cosmticos, como perfumes, almohadilla
perfumada, champ, jabones y cremas.
Las hojas y races sirven como abono orgnico del suelo.
Por tales motivos es un cultivo que ayuda econmicamente a los agricultores en pequea escala.
Sugerencia didctica
Visiten su municipio o delegacin (para las escuelas en zonas urbanas) e investiguen si realizan la
reproduccin o siembra de pastos como vetiver, el mtodo de propagacin y su mtodo de siembra.
Escriban un resumen de los datos obtenidos en dicha investigacin.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Menciona las caractersticas del pasto vetiver.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Menciona algunas propiedades del pasto vetiver.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Menciona la importancia del pasto vetiver.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Indica los requerimientos de luz y sombra del pasto vetiver.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

5. Indica sus requerimientos de suelo.


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Es rstico, perenne, tropical, ampliamente utilizado para la construccin de barreras antierosivas.
2. Tiene propiedades medicinales; el t de hojas se toma para la hipertensin, nerviosismo, histerismo,
insomnio y epilepsia, tiene efecto anticatarral.

147

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3. Retiene el suelo, ayuda a que el escurrimiento sea lento y se favorezca la infiltracin.


4. Es una planta que requiere pleno sol para desarrollarse bien. Se puede establecer y crecer
adecuadamente en condiciones con 40% de sombra.
5. Puede crecer en pedregales, suelos cidos o alcalinos y pocos profundos.

Sesin 56. Manejo agronmico del pasto vetiver


Propsito
Explicarn el proceso de produccin del pasto vetiver para la conservacin del suelo.
El pasto vetiver es una planta de bajo costo y sencilla aplicacin que ha demostrado funcionar en diversas
zonas climticas, aunque entre mayor cantidad de agua y mayor temperatura, su crecimiento es ms rpido y
robusto. No obstante ha quedado demostrado que las plantas adultas de vetiver son muy resistentes a las
sequas, las heladas, las plagas o el fuego.
Las barreras vivas deben establecerse en suelos de ladera, bajo manejo agroforestal, intercalndolo
entre las especies forestales maderables y entre el cultivo de maz.
Mtodo de siembra. El pasto vetiver, se reproduce por estolones o macollos. Las plantas en manojo o
cepelln se desprenden del vivero con todo y raz, stas se dividen en varios macollos a las cuales se les
corta la punta de las hojas y raz, dejando 20 centmetros de hoja y 15 de raz. Se siembra cada 50
centmetros entre macollos a lo largo del surco, para una hilera de 100 metros se requieren 200 macollos.
poca de siembra. El mejor momento de
siembra es durante la temporada lluviosa. Se
debe esperar a que el terreno est lo suficiente
humedecido para favorecer el prendimiento de
los macollos, vstagos o estacas y el arraigo al
sitio de siembra.

Siembra de pasto vetiver en curvas a nivel.

Control de maleza. Las labores de chapoleos


se realizan en forma manual, eliminando la
maleza presente en los 20 a 30 centmetros a lo
largo de las hileras. Esta labor es necesaria
particularmente en los dos primeros meses
despus de su siembra, cuando estn en la
etapa de establecimiento, arraigo al terreno y en
competencia desventajosa con la maleza.

Control de plagas y enfermedades. Hasta el momento no se han observado plagas o enfermedades


que afecten de forma significativa al zacate vetiver cuando son establecidos como barrera viva.
Podas y aprovechamiento. Requiere de 2 a 3 cortes anuales a 30 centmetros del suelo, cuando las
plantas alcancen entre 1.5 y 2 metros de altura, la produccin esperada por corte puede ser de 6 hasta
18 kilogramos de materia verde por cada metro lineal.
Sugerencia didctica
Visiten las oficinas de la Semarnat o Sagarpa en su municipio o delegacin, e investiguen cmo
conseguir semilla del pasto vetiver y establzcanlo dentro de su unidad de produccin agrcola.

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Cul es la forma de reproduccin del pasto vetiver?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cul es el manejo de las plantas en el vivero para su trasplante?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

3. Menciona el manejo de las plantas al momento de trasplantar en el terreno definitivo


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cul es la distancia de siembra?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

5. Cul es la mejor poca de siembra de esta planta?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

Respuesta de la autoevaluacin
1. Por estolones o macollos.
2. Las plantas en manojo o cepelln se desprenden con todo y raz.
3. Se les corta la punta de las hojas y raz, dejando 20 centmetros de hoja y 15 de raz.
4. Se siembra cada 50 centmetros entre macollos.
5. Durante la temporada lluviosa, cuando el terreno est lo suficiente hmedo.

149

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Sesin 57. Agroforestera


Propsito
Emplearn la tcnica de agroforestera en la restauracin de suelos forestales.
La agroforestera es un agroecosistema de uso del suelo donde las especies
leosas perennes (rboles, arbustos, palmas, entre otros) se cultivan en el
mismo sistema de manejo con cultivos agrcolas y/o produccin animal.
Los beneficios de un sistema agroforestal pueden ser diferentes para cada
situacin y regin del mundo pero, algunos de stos son ampliamente
reconocidos, ya que:
1. Los rboles proveen madera, alimento, forraje, materia orgnica,
medicina, aceites y resinas.
2. Sirven para conservar los suelos, aumento de su fertilidad, mejora del
microclima.
Modulo agrosilvopastoril.
3. Funciona como cercos vivos para los cultivos.
4. Captura de carbono, estabilizacin de cuencas y recuperacin de tierras
degradadas.
5. Favorece la humedad del suelo.
6. Los sistemas radiculares cumplen un papel importante en el control de erosin.
7. El colchn orgnico que se forma disminuye el crecimiento de malezas.
Los sistemas manejados en la agroforestera son:

Sistema agroforestal

Consiste en rboles asociados a cultivos agrcolas

Sistema silvopastoril

rboles asociados a las pasturas

Sistema agroforestal
secuenciales

boles asociados con fines de restitucin de la vegetacin

Los sistemas agroforestales se orientan a permitir actividades productivas en condiciones de alta


fragilidad, con recursos naturales degradados, mediante una gestin econmica eficiente, alterando al
mnimo la estabilidad ecolgica, lo cual contribuye a alcanzar la sostenibilidad de los sistemas de
produccin y, como consecuencia, mejorar el nivel de vida de la poblacin rural, ya que tiene objetivos
tanto ecolgicos como econmicos y sociales.
Sugerencia didctica
Establecimiento de un modulo silvopastoril
El mdulo silvopatoril estar formado por los siguientes componentes:
1.
2.
3.
4.

Cultivo de pastos y especies forrajeras.


Elaboracin de abono orgnico.
Reforestacin en fuentes de agua y orillas de la parcela.
Construccin de bebederos.

150

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Materiales
Especies forestales maderables, forrajeras y frutales, nativas o propias del rea, tales como: guayabo,
naranjo, nance, mango, maran, entre otros, para la alimentacin del ganado gramnea y leguminosa
para alimentacin animal.
Procedimiento
La prctica est dirigida a la siembra de rboles, parcelas cultivadas de pastos de corte para aplicacin
directa y produccin de ensilajes para la poca seca.
Las especies forestales se sembrarn en los pasillos formados entre las parcelas como cercas vivas para
proteger el suelo y servir de refugio y alimento de los animales, adems se busca aumentar la
disponibilidad de agua.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu es la agroforestera?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Menciona 3 beneficios que se obtienen de un sistema agroforestal?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Menciona a qu se refiere el sistema silvopastoril.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

Respuesta de la autoevaluacin
1. Es un agroecosistema de uso del suelo
2. a) Los rboles proveen madera, alimento, forraje, materia orgnica, medicina, aceites y resinas.
b) Sirven para conservar los suelos, aumento de su fertilidad, mejora del microclima.
c) Funciona como cercos vivos para los cultivos.
d). Captura de carbono, estabilizacin de cuencas y recuperacin de tierras degradadas.
e). Favorece la humedad del suelo.
f) Los sistemas radiculares cumplen un papel importante en el control de erosin.
g). El colchn orgnico que se forma disminuye el crecimiento de malezas.
3. rboles asociados a las pasturas.

151

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Secuencia
de aprendizaje

Los forrajes
Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos identificarn los forrajes empleados en la alimentacin animal, as
como los metdos para su cultivo.

Temas
3.1. Cultivo forrajero
3.2. Las protenas en la alimentacin animal
3.3. Conservacin del forraje
3.4. Los esquilmos agrcolas
3.5. Hongos comestibles

Contenido
Sesin 58. Las gramneas: los pastos
Propsito
Describirn las caractersticas de los pastos forrajeros.
3.1. Cultivo forrajero
Los cultivos forrajeros son plantas, como la alfalfa y el maz forrajero, que se usan para alimentar al
ganado.
La salinidad de los suelos es uno de los factores que limita actualmente la agricultura en grandes extensiones
de tierra. Una alternativa para mejorar la cobertura vegetal de suelos salinos es mediante el cultivo con pastos,
como el zacate sudn, ballico italiano o ryegrass y zacate bermuda, que poseen propiedades excretoras de
sal como un mecanismo fisiolgico de tolerancia a este factor.
En esta sesin se describiran los principales tipos de pastos que se pueden cultivar para forraje.
a. Ryegrass
- El ryegrass es un pasto amacollado de clima fresco y ciclo corto.
- Su sabor agradable y su digestibilidad lo hacen de alto valor como
forraje para el ganado.
- Es utilizado cuando se requiere rpida cobertura o alimento rpido.
- Se usa para pastoreo, ensilaje y heno.
Planta de ryegrass.

152

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Caractersticas
Potencial productivo alto y rpido establecimiento.
Adecuado para labranza mnima.
Uso en suelos pesados y con poco drenaje.
Su mejor crecimiento ocurre entre 20 a 25 C, debido a esto, crece bien a
principios de primavera y otoo.
Para renovacin de praderas, el residuo del pasto existente debe ser
cortado o pastoreado a una altura corta con objeto de reducir la
competencia.
Para praderas temporales, se puede mezclar con trbol rojo, blanco o
avena. Para cultivos de cobertera y control de la erosin, mzclenlo con
festuca alta, pasto orchard, o con festuca roja en reas donde la
precipitacin sea mayor de 720 milmetros al ao.
Planta de festuca alta.

Cultivo
Momento de siembra

Finales de agosto a principios de octubre.


Siembras en primavera son en febrero, marzo o abril.

Profundidad de siembra

0.6 a 1.3 centmetros


34 a 39 kg/ha cuando se siembra solo.

Cantidad de semilla
22 a 28 kg/ha junto con granos pequeos.
b. Festuca alta
Caractersticas
-

Proporciona un csped poco denso pero muy resistente.


De poco mantenimiento.
Resistencia al pisoteo y adaptacin a condiciones adversas.
Su siembra va asociada con ryegrass, grama azul o pasto bermuda.
Ideal para controlar la erosin.
Su raz alcanza de 30 a 35 centmetros de profundidad, lo que permite resistir la aridez.
Se reproduce vegetativamente por ahijamiento.
Admite ciertos niveles de sombra.
No soporta cortes bajos, mantener de 5 a 6 centmetros.
Soporta tanto suelos secos como con exceso de agua.
Mediana resistencia a la salinidad del suelo.

Adaptacin y uso
El festuca alta est bien adaptado a reas hmedas y templadas. La utilizacin del festuca alta est
limitada a siembras de conservacin en canales y presas. En estas reas, otros forrajes de clima
templado con caractersticas de mayor consumo y calidad son preferidos para praderas y heno.

153

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Establecimiento
Momento de siembra

Primavera o a finales del verano. Tambin, se puede sembrar en


otoo en reas con inviernos benignos.

Profundidad de siembra

0.5 y 1.25 centmetros

Cantidad de semilla

11 a 13 kg/ha en cultivo asociado

c. Pasto azul
Caractersticas
Es una planta perenne de climas fros.
Posee un caracterstico color verde azulado, de ah su nombre.
Resiste baja luminosidad, produce rizomas delgados y cubre espacios descubiertos, aunque tarda
bastante en consolidarse.
Es resistente al desgaste y a la sequa.
Indicado en suelos ligeros y lugares sombreados.
Se asocia con ryegrass y festuca.
Tolera la sombra.
Tolerante al pisoteo.
La altura de corte en verano debe ser de 5 a 6 centmetros para evitar el estrs.

Sugerencia didctica
Investiguen qu especies de pastos se cultivan en su localidad, cul es su uso y su manejo (proceso
productivo)

Tipo de
pasto
cultivado

poca de
siembra

154

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poca de
cosecha

Cantidad
de semilla

Principales
plagas

Mtodo de
control de
plagas

Usos del
grano y
planta

Rendimiento
obtenido

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Bajo qu condiciones es recomendable sembrar ryegrass?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Menciona dos caractersticas del ryegrass.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Menciona algunas caractersticas de la festuca alta.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cul es el momento de siembra de la festuca alta?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Menciona algunas caractersticas del pasto azul.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

Respuestas a la autoevaluacin
1. Cuando se requiere rpida cobertura o alimento rpido.
2. Potencial productivo alto y rpido establecimiento.
3. Resistencia al pisoteo y adaptacin a condiciones adversas.
4. Primavera o a finales del verano. Tambin, se puede sembrar en otoo en reas con inviernos
benignos.
5. Planta perenne de climas fros, resiste baja luminosidad.

155

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Sesin 59. Las leguminosas


Propsito
Describirn las caractersticas de las leguminosas forrajeras.
3.2. Las protenas en la alimentacin animal
Es muy amplia la gama de elementos nutritivos necesarios
para que cualquier rebao los convierta en carne y/o
leche. Dentro de stos se encuentran las protenas. Las
gramneas aportan cantidades limitadas, por ello se
recurre a otros cultivos para compensar los requerimientos
del ganado.
Las leguminosas pertenecen a las plantas llamadas
dicotiledneas. Estas plantas tienen dos caractersticas
sobresalientes:
Contienen de dos a tres veces ms protena que los
granos.

Planta de frijoles en germinacin.

Obtienen el nitrgeno para sus propios requerimientos por medio de una relacin simbitica con la
bacteria Rhizobia que forma ndulos en las races de las plantas.
Qu es la simbiosis?
_______________________________________________________
_______________________________________________________
Estas bacterias viven de pequeas cantidades de azcares
producidas por la leguminosa y, de vuelta, convierten el nitrgeno
atmosfrico en una forma utilizable por los granos y otros cultivos.
En el esquema [cul esquema] observen los dos cotiledones
(lbulos) que originalmente formaron las dos mitades de la semilla.
Los ndulos
Ndulos en races de
leguminosas.

Los ndulos fijadores del nitrgeno se desarrollan en las races pero


no forman parte de stas.

Leguminosas como potencial forrajero


Son una fuente nutritiva de alto valor por su contenido de protenas y calcio, al mismo tiempo que actan
como mejoradoras del suelo. Pueden cultivarse en asociacin con gramneas y en unicultivo, formando
los llamados bancos de protenas.
Las leguminosas son especies capaces de sintetizar altos niveles de protenas con una menor tasa de
disminucin de este componente con la edad de la planta.
Son plantas, en su mayora, de origen tropical que se cultivan en regiones de condiciones adversas lo
que las hace de alto potencial como fuente de protena de bajo costo en la dieta de los animales.

156

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Altas temperaturas.

Precipitacin extrema (excesiva o escasa).

Suelos de baja fertilidad.

Qu son los bancos de protenas?


Es la siembra de especies herbceas y/o rboles y arbustos con follaje de alto contenido proteico, en
altas densidades de plantas que pueden ser cosechados y llevados a los animales en un sistema de
corte y acarreo o que pueden ser pastoreados directamente.
Formas de uso de las leguminosas a pastoreo
a. Mezcla al voleo

b. Mezcla en lnea

X
X
X
X
X
X
X
X Gramneas

X
X
X
X
X
X
X

X
X
X
X
X
X
X

c. Franja

X
X
X
X
X
X
X

XXX
XXX
XXX
XXX
XXX
XXX
XXX

d. Bloques

XXX
XXX
XXX
XXX
XXX
XXX
XXX

XXXXXXXXX
XXXXXXXXX
XXXXXXXXX

Leguminosas

Limitaciones de las leguminosas forrajeras


Las leguminosas presentan sustancias que producen efectos txicos en el animal. El consumo excesivo
de algunas especies puede causar problemas cuando se usan como banco de protenas, sin embargo no
han causado la muerte del animal.
La intoxicacin por consumo excesivo de leguminosas puede ser reversible, suprimiendola de la dieta
diaria.
En el caso de las asociaciones con gramneas, se presentan con menos frecuencia, ya que el animal
tiende a consumir preferentemente la gramnea presente.
En la nutricin
animal

Su suministro aumenta la produccin de leche y carne, y mejora su eficiencia


reproductiva.

Conservacin
del suelo

Mejoran la fertilidad de los suelos por la propiedad de fijar el nitrgeno gaseoso de


la atmsfera a travs de la simbiosis con bacterias del gnero Rizobium.

Sugerencia didctica
Investiguen 10 especies que se pueden emplear para establecer un banco de protenas.

157

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Nm.

Especie

Morera

Madero negro

Por

Hbito de crecimiento

Usos

4
5
6
7
8
9
10

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Menciona las caractersticas sobresalientes de las leguminosas.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Con qu organismo, las leguminosas establecen una relacin de simbiosis?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Explica brevemente como se da el proceso de la simbiosis entre una planta leguminosa y la bacteria
Rhizobia.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cul es la importancia de cultivar plantas leguminosas para uso forrajero?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Qu es un banco de protena?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

158

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Respuestas a la autoevaluacin
1. Contienen de dos a tres veces ms protena que los granos.
2. Con la bacteria Rhizobia que forma ndulos en las races de las plantas.
3. Las bacterias viven de azcar producida por la leguminosa y, a cambio, convierten el nitrgeno
atmosfrico en una forma utilizable por la planta.
4. Son una fuente nutritiva de alto valor por su contenido de protenas y calcio.
5. Es la siembra de especies herbceas y/o rboles y arbustos con follaje de alto contenido proteico.

Sesin 60. Ensilaje del maz


Propsito
Explicarn el proceso de ensilaje del maz.
3.3. Conservacin del forraje
El principal objetivo de la conservacin de forraje es disponer de un aporte nutritivo que asegure la
produccin del ganado durante perodos de escasez.
En esta sesin, se explicarn diversas opciones para preparar el ensilaje.
El ensilaje consiste en almacenar en recipientes llamados silos la produccin forrajera sobrante, o
conservar aquella produccin sembrada con fines de ser suministrada en poca de escasez del producto.
Mientras que el silaje viene a ser el producto de este proceso. Los forrajes ms usados son maz, sorgo,
pasto elefante, Guinea y Alemn. stos pueden asociarse con leguminosas.
Produccin de ensilaje
El proceso de produccin de ensilaje se divide en cuatro etapas:
Produccin de ensilaje

Cosecha

Transporte al
silo

Compactacin

Sellado
hermtico

Ventajas del ensilaje


-

Los forrajes pueden ser cosechados en mejor estado en cuanto a valor nutritivo se refiere.
El pasto ensilado conserva por ms largo tiempo su valor nutritivo.
Los forrajes pueden ser cosechados en cualquier momento del ao.
En ensilaje mantiene los valores de vitamina A y caroteno alto.
Destruye muchas semillas de malezas.

Tipos de silos:
Permanentes, temporales, verticales y horizontales
Recipientes para silos:
Tambores de metal o plstico, tubos de concreto de 2 metros de dimetro x 2 metros de altura y un
espesor de dos mm.

159

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Cmo se hace un buen ensilaje de maz? Existen muchos factores que afectan la elaboracin y
posterior calidad del ensilaje de maz. Para alcanzar los beneficios de este forraje conservado, se debe
tener cuidado en:
Contenido de humedad o estado de madurez del maz.
Adicin de urea para elevar la protena.
Picado fino y rapidez de llenado del silo.
Compactacin y sellar con plstico.
Cosecha del maz. Cuando se realiza el grano adquiere una consistencia pastosa. Sobre este nivel se
dificulta la eliminacin de aire y compactacin, y bajo ste existen prdidas por escurrimiento de lquido
(contiene entre 5 y 8% de materia seca de alto valor nutritivo).
Adicin de urea. La adicin de cinco kilos de urea por tonelada de maz ensilado, permite mejorar su
valor nutritivo. La protena cruda aumenta hasta 10 u 11%. Adems, existe un aumento de la estabilidad
del forraje despus de abierto el silo. Si no se realiza esta prctica, las prdidas en algunos casos
pueden ascender, por la actividad microbiana, a ms de 20% de la materia.
El picado y llenado del silo. Se debe hacer al menos de un centmetro y la velocidad de llenado del silo
cumple con este fin, adems, favorecen la mejor compactacin del forraje y el inicio de la fermentacin,
respectivamente.
Este llenado debe ser complementado con la compactacin del material para eliminar lo que pudiera
quedar de oxgeno, de lo contrario en sectores malamente trabajados la temperatura es ms alta,
incidiendo negativamente en el valor nutritivo del forraje conservado.
Finalmente se debe practicar un sellado, lo ms hermtico posible, con un plstico grueso que cubra todo
el forraje, eliminando a la vez los bolsones que existen.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Cul es el objetivo de conservar el forraje?
____________________________________________________________________________________
2. En qu consiste el ensilaje?
____________________________________________________________________________________
3. Cules son los cultivos ms usados para ensilaje?
____________________________________________________________________________________
4. Menciona las etapas que involucra el proceso de ensilaje.
____________________________________________________________________________________
5. Indica qu recipientes pueden ser usados como silo.
____________________________________________________________________________________

160

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Respuestas a la autoevaluacin
1. Es disponer de un aporte nutritivo que asegure la produccin del ganado durante perodos de
escasez.
2. En almacenar silos la produccin forrajera sobrante, o conservar aquella con fines de suministrarla en
poca de escasez del producto.
3. Maz, sorgo, pasto elefante, Guinea y Alemn.
4. Cosecha, transporte, compactacin y sellado hermtico.
5. Tambores de metal o plstico, tubos de concreto.

Sesin 61. Cultivo de la cebada


Propsito
Describirn el proceso productivo de la cebada y, en funcin de las condiciones de clima y suelo de su
comunidad, experimentarn su cultivo.
Generalidades de la planta
La cebada es un cereal de gran importancia tanto para animales como para humanos y actualmente el
quinto cereal ms cultivado en el mundo. Por su ciclo ms corto, exige ms agua al principio de su
desarrollo que al final. Resiste la sequa.
Se cultiva en tierras ligeras y menor retencin de humedad. En tierras con riego, permite una siembra
ms tarda, siendo un cultivo para sembrarse despus del maz.
Requerimiento de suelo. El suelo frtil da una excelente produccin.
Races. Se encuentra en los primeros 25 cms. del suelo y alcanzan 1.20 metros de profundidad.
Tallo. Se identifican races primarias que se forman en la germinacin y desaparecen en la planta
adulta, poca en la que se desarrollan las secundarias en la base del tallo con diversas
ramificaciones.
Grano. Es una caa hueca. Su nmero en la planta es variable y cada uno presenta una espiga. Es ms
grueso en el centro, disminuyendo hacia los extremos. La cscara lo protege contra depredadores y es
utilizada en la elaboracin de malta y cervecera.
Los suelos poco profundos y pedregosos dan una produccin muy baja. Los suelos demasiado arcillosos
dan una produccin muy baja
Salinidad del suelo
Los suelos calizos son muy tolerantes.
Establecimiento del cultivo
a.

Variedades. Las caractersticas a tomar en cuenta en el uso de variedades


son:
Productividad. Dados los suelos y climas en que la cebada se cultiva, sembrar
una variedad capaz de producir en condiciones ridas y de baja fertilidad.
Precocidad. Es preferible cultivar la variedad ms precoz. La adecuada
precocidad permitir mayor resistencia a la sequa.

Siembra a voleo
de la cebada

161

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Encamado. La cebada es ms sensible al encamado. En suelos frtiles, el encamado produce


disminucin en la cosecha y aumenta los problemas en la recoleccin.
Resistencia al fro. Las cebadas de ciclo corto son sensibles al fro. Sembrando al final del invierno en
zonas fras, se puede reducir este incidente.
b.

Siembra. La siembra se realiza a voleo (las semillas se esparcen sobre la parcela). Es frecuente que
la cantidad de semilla oscile entre 120 y 160 kg/ha.

c.

Recoleccin. Se realiza con cosechadora para cereales. Al momento de realizarla el grano debe
tener un 12% de humedad y se debe evitar romper, pelar o daar el embrin de los granos, sobre
todo cuando el grano se volver a sombrar o se usar en la produccin de malta para cerveza.
d.

Aplicaciones

La cebada se emplea en la alimentacin del ganado vacuno de


carne, porcino, y en aves de corral. Tambin tiene importantes
aplicaciones en la industria:
1. Fabricacin de cerveza.
2. Destilera para obtener alcohol.
3. Preparacin de maltas especiales.
e.

Cosecha mecanizada de
cebada.

Almacenamiento

Si la cebada ha sido recolectada con humedad de 15% o ms,


debe secarse de forma que la semilla permanezca viable para
germinar; para ello eviten temperaturas altas, y para acelerar el
secado del grano aumenten la velocidad del flujo de aire y su
calentamiento gradual.

Sugerencia didctica
Si en su localidad se cultiva cebada, investiguen cual es la forma en que lo hacen, es decir, conocer su
proceso productivo.

Tipo de
grano
cultivado

poca de
siembra

162

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poca de
cosecha

Cantidad de
semilla

Principales
plagas
Mtodo de
control

Usos del
grano y
planta

Rendimiento
obtenido

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Cul es el mejor clima para la cebada?
____________________________________________________________________________________
2. Cmo es su requerimiento de agua de la cebada?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cul es mayor uso del grano de la cebada?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cmo es su tolerancia a la salinidad y caliza del suelo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Menciona las caractersticas para seleccionar la variedad a sembrar
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Se cultiva en climas templados para cosecharla en primavera.
2. Por su ciclo ms corto, absorbe menor cantidad de agua que el trigo.
3. En la elaboracin de malta y cervecera.
4. Muy tolerante.
5. Productividad, precocidad, encamado, resistencia al fro.

Sesin 62. El rastrojo


Propsito
Describirn la forma de utilizar los rastros producidos de la produccin de granos.
3.4. Los esquilmos agrcolas
Los esquilmos son residuos agrcolas y subproductos agroindustriales que pueden ser utilizados para
alimentar el ganado.
En el cultivo de granos se obtienen esquilmos que se emplean de diversas maneras. Los principales
esquilmos derivan en su mayor parte de cereales y el cultivo del maz es el que contribuye con mayor

163

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cantidad. Adems existe un volumen importante de pajas de sorgo, trigo, frijol, arroz, cebada, soya,
cscara de algodn y subproductos de la industria azucarera como melaza, puntas de caa y bagazos.
Rastrojo son los tallos y hojas que quedan en el terreno tras cortar el cultivo; quemado, generalmente,
como opcin rpida y barata, para eliminar grandes volmenes de rastrojo y preparar la tierra para la
prxima siembra y eliminar semillas de malas hierbas y que la ceniza se incorpore al suelo.
Consecuencias por la quema del rastrojo
Cuando la quema se realiza, las consecuencias de esta labor son:
1. Prdida de microfauna del suelo.
2. Incrementa la erosin y prdida de fertilidad del suelo a largo plazo.
3. Reduce la capacidad de retencin de agua.
4. Destruccin de la paja, que puede utilizarse para actividades agrcolas, ganaderas o industriales.
5. El humo de las quemas contamina la atmsfera, agravando el efecto invernadero y aumentando el
agujero de ozono.
6. Altera el ciclo hidrolgico (afecta el establecimiento de las lluvias).
El rastrojo es un recurso til en proteger el suelo del impacto de la precipitacin erosiva, utilizandose
como acolchado, presentando las siguientes ventajas:
1. Evita la erosin hdrica y elica del suelo.
2. Disminuye la evaporacin directa del agua desde el suelo.
3. Mejora la estructura, aumenta el contenido de materia orgnica y mejora la disponibilidad de
nutrientes.
4. Aumenta la capacidad de infiltracin y contenido de humedad del suelo.
5. Aumenta la actividad biolgica del suelo.
El valor nutritivo de estos nutrientes no es suficiente para las funciones productivas, reproductivas y de
trabajo del ganado; no es posible que los animales puedan mantener su peso corporal. Por tanto, si se
usan como nica fuente de alimento, se presentarn prdidas variables de peso y condicin corporal en
el ganado.

164

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Materia
seca

Protena

Energa
metabolizable

Fibra

Rastrojo de maz

91.8

5.9

1.58

39.5

Olote de maz

90.0

3.2

1.37

36.2

Paja de trigo

92.7

3.0

1.39

40.6

Sorgo

93.2

4.9

1.55

35.0

Soya

87.0

5.2

1.52

44.3

Cebada

91.5

5.8

1.45

42.3

Arroz

91.8

4.3

1.48

35.1

Avena

92.1

5.1

1.50

41.1

Rastrojo Frjol

91.7

6.0

1.89

40.1

Rastrojo

Sabas queC?
La energa metabolizable es la porcin de la energa bruta del alimento disponible para metabolizar luego
de descontar las prdidas de energa en heces, orina y gases.

Problemtica en el uso de los rastrojos


La problemtica general en el aprovechamiento de los rastrosjos es que son voluminosos y esto limita su
cosecha, transporte y almacenamiento.
Otras limitantes son:
-

Impedimento para la siembra y emergencia de la planta.

Los rastrojos de cereales liberan compuestos que inhiben la germinacin de semillas en


algunas especies.

Dificulta el control de malezas.

Producen plagas y enfermedades (presencia de babosas y caracoles).

Como la relacin carbono/nitrgeno es muy alta, provoca hambre de nitrgeno en el suelo.

Los microorganismos encargados de descomponer el rastrojo aportado al suelo demandan mucho


nitrgeno para cumplir con esta funcin, lo que genera deficiencia de este elemento en las plantas
cultivadas.

Para minimizar estas limitantes, los rastrojos deben manejarse entre un mnimo para que cumpla con sus
beneficios y un mximo que evite los problemas fsicos y qumicos descritos.

165

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu es el rastrojo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. De manera regular, cul es el destino del rastrojo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Indica las consecuencias que trae la quema del rastrojo.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Explica qu uso sustentable puede darse al rastrojo.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Cul es la problemtica en el uso de los rastrojos?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

Respuestas a la autoevaluacin
1. Son los tallos y hojas que quedan en el terreno tras cortar el cultivo.
2. Se quema como opcin rpida y barata para eliminar grandes volmenes de rastrojo y as preparar la
tierra para la prxima siembra.
3. Prdida de microfauna del suelo, incrementa la erosin y prdida de fertilidad del suelo a largo plazo.
4. Es un recurso til para proteger el suelo, utilizandose como acolchado.
5. Es que son voluminosos y esto limita su cosecha, transporte y almacenamiento.

166

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Sesin 63. Produccin de hongo seta


Propsito
Describirn las caractersticas del hongo seta para su cultivo.
3.5. Hongos comestibles
Los hongos comestibles tienen un valor nutritivo intermedio, slo abajo del pescado y huevo. Tienen un
contenido de protenas entre 20 y 40% de su peso seco, que los sita entre la leche y el huevo

Sabas queC?
Los antiguos griegos sentaron las bases del cultivo de lo que conocemos como champin.

Las setas son hongos que crecen en cualquier ambiente hmedo y


con poca luz. Su cultivo se sustenta en la idea de aprovechar los
rastrojos agrcolas, debido a que se alimenta de la celulosa y lignina
presente en estos desechos vegetales que no deben estar
composteados.
Se puede cultivar con diferentes tcnicas, pero en todas ellas lo
fundamental consiste en sembrar el micelio sobre un sustrato
hmedo pasteurizado, incubarlo de 20 a 25 C, mientras se tiene
envuelto el plstico y, por ltimo, mantenerlo descubierto en sitios
muy hmedos y frescos, generalmente a menos de 15 C, hasta que
salgan las setas.
Valor nutritivo. Respecto al aporte nutricional del hongo seta, tiene
apreciables valores alimenticios.

Protena bruta
Protena verdadera
Carbohidratos
Grasa
Valor energtico
Riboflavina
Niacina
Tiamina

Las setas.

entre 26 y 34%
18%
48.9%
2.2%
350 cal/kg
4.7 mg/100 g
108.7%
4.8%

Sabas queC?
El bajo contenido de grasa y sodio, unido al alto contenido de potasio, hacen que el hongo seta sea
importante para padecimientos cardiovasculares y estados de hipertensin, as como para combatir la
obesidad.

167

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Descripcin
Sombrero

Entre 5 y 15 centmetros, aunque puede alcanzar dimensiones mayores. Liso, convexo a


plano-convexo, con forma de ostra.
Color desde gris claro hasta marrn oscuro, pasando por todas las tonalidades
intermedias, a veces con reflejos azulados.
Margen delgado y enrrollado del mismo color que el sombrero.

Laminas

Blancas a cremas cuando los ejemplares son maduros.

Pie

Muy corto, a veces ausente, insertndose entonces el sombrero directamente en el


sustrato.

Carne

Blanca. Olor y sabor fngicos y agradables. Correosa en el pie, y en el sombrero cuando


los ejemplares son viejos.

Factibilidad de su consumo
Constituye una opcin alimentaria sana y muy nutritiva.
Se puede usar cualquier residuo agrcola biodegradable por el hongo.
Los envases para su cultivo pueden ser cualquier bolsa de plstico.
Las condiciones de los locales de cultivo deben ser con temperatura ambiental fresca.
La recoleccin se realiza de forma normal.
Terminada la cosecha del hongo, los residuos pueden usarse como alimento animal o para elaborar
biofertilizantes (composta o vermicomposta).
No requiere de gran inversin.

Una vez cosechadas las setas, del sustrato se puede obtener:


1. Abono orgnico, mediante el composteo y vermicomposteo.
2. Forraje para alimentar ganado, excepto aves de corral; debido al procesamiento biolgico del
rastrojo.
Es una tecnologa fcil de implementar y puede convertirse en una fuente de ingresos econmicos.
Instalaciones para su cultivo
Pueden usar algn cuarto de su casa. No importa el tamao, pero si que
tenga iluminacin y ventilacin. La humedad se generar a travs de los
riegos.
La puerta y ventanas serviran para la entrada de aire, para evitar la entrada
de insectos al cultivo, se recomienda colocar tela mosquitero.
Cubran con plstico, paredes y techo, para evitar daos por humedad, si el
cuarto es de material, losa y piso de concreto. Pueden reusar bolsas de
diferentes tamaos o complarlo en el mercado, no importa el color o grueso Instalacin bsica para
del plstico.
produccin de hongo seta.
Cantidad
Si la produccin va ser pequea y temporal, solo requieren de un cuarto, el cual servira para incubar el
micelio y para la produccin de setas.

168

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Pero si va a ser
continua se
requieren dos
locales.

Uno para
incubacin

Donde crecer el micelio sobre el sustrato.


La temperatura ser de 18 a 22 C y buena ventilacin.

Uno para
produccin

Donde se producirn las setas sobre el sustrato ya invadido de


micelio.
La temperatura ser de 12 a 14 C, humedad relativa del 85 al
95% y buena ventilacin.
Terminada la cosecha de este producto, con el sustrato se puede
obtener abono orgnico mediante el composteo y vermicomposteo, o
usarlo como alimento para los animales de la granja.
Cultivo sobre rastrojo de cereales
Es el mtodo que proporciona mayores rendimientos.
Consiste en sembrar el micelio sobre un sustrato preparado a base de
paja de cerales y otros rastrojos biodegradables, incubarlo a unos 25
C y tenerlo en un sitio fresco, hmedo, ventilado e iluminado.
De una tonelada mtrica de paja se obtienen dos a tres toneladas de
sustrato.
A continuacin se explica el proceso para la siembra de las setas.
1. Preparacin del sustrato
La preparacin de sustratos require los siguientes pasos:

Mojado y tratamiento trmico


del sustrato

Mojado

El sustrato a utilizar se remoja en depsitos o riego por aspersin durante 1 o 2 das.


La temperatura no debe sobrepasar los 60 C para evitar problemas con otros hongos.
La humedad de la paja deber ser del 70-80%.
Se aadir carbonato clcico para que el pH sea de 6.5.
Pueden aadir aditivos para mejorar el sustrato como harina de maz, de soya, de girasol, alfalfa
deshidratada, salvado de arroz, entre otros.
Tratamiento trmico

Con ello se logra destruir semillas, insectos y hongos parsitos que puedan desarrollarse sobre el
sustrato.
Se pasteuriza en depsitos con vapor de agua. En general se emplean temperaturas de 60 a 80 C
durante 5 a 6 horas, con periodos intermedios de 50 C de 2 horas, durante 1 o 2 das.

169

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Siembra del sustrato en bolsas de plstico.

2. Siembra en incubacin
La siembra consiste en mezclar de un modo uniforme el micelio con el rastrojo, cuando ste tiene de 20 a
25 C y un 70% de humedad.
La cantidad de micelio a utilizar vara entre 1 y 4 % del peso hmedo del rastrojo. A mayor cantidad el
desarrollo del hongo ser ms rpido y abundante pero la temperatura tambin ser mayor, lo que
perjudicar al desarrollo del micelio.
Sembrado el rastrojo se introduce en bolsas de plstico transparente de 15 a 30 kilos de capacidad y
dimetro entre 40 y 50 centmetros.
Las bosas se colocan en la sala de incubacin que debe tener una temperatura entre 18 a 25 C, para
que el micelio en 15 a 20 das crezca e invada el rastrojo.
3. Operaciones del cultivo
Invadido el rastrojo con el micelio, se quita el plstico y se trasladan al cuarto de cultivo, o se dejan en el
lugar, si el cuarto donde se incubo servir de produccin.
Cuando se quita el plstico, el lugar debe tener excelente ventilacin y debern dar riegos frecuentes
pero no excesivos para evitar el desarrollo de enfermedades.
Recoleccin
A las dos o tres semanas de aparecer el primer botn, se recogen las primeras setas. La produccin se
concentra en 3 a 8 das y luego de 10 a 20, despus abundan otra semana y as sucesivamente.
Para obtener setas de buena calidad es preferible bajar la temperatura 2 a 3 C. Se cortan con un
cuchillo, sin arrancar la base.
En 7 o 9 semanas se pueden producir 100 a 200 kilos de seta por tonelada de sustrato preparado y
hmedo.
La produccin se escalona a lo largo del ao, concentrndose entre 2 y 4 meses, distribuidos:
-

De 15 a 30 das de incubacin y crecimiento del micelio.

De 15 a 20 das en la zona de cultivo.

De 45 a 60 das de cosecha.

170

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Sugerencia didctica
Investiguen donde pueden conseguir semilla (micelio) de hongo seta y siguiendo el procedimiento
explicado en esta sesin, lleven a cabo su produccin de hongo seta.
El Sistmea para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF), Sagarpa y Semarnat son las instituciones
donde pueden preguntar cmo conseguir la semilla, adems de solicitarles cursos de capacitacin y
asesora tcnica relacionada con esta actividad.
La direccin de desarrollo rural, de ecologa y fomento econmico de su municipio es otra opcin donde
pueden iniciar su actividad.

Autoevaluacin
Elige la opcin que corresponda.
1. Es el mtodo que proporciona mayores rendimientos de hongo seta.
a. Cultivo sobre paja de cereales

b. Cultivo en suelo frtil

( )
c. Cultivo en rea forestal

2. Son las condiciones que debe tener el micelio despus de sembrarlo.


a. El sustrato debe estar a
temperatura ambiente

b. 25 C de temperatura, sitio
fresco, hmedo, ventilao e
iliminado

c. El sitio debe tener un rango


de humedad de 80%

3. Cunto se obtiene de sustrato a partir de una tonelada mtrica de paja?


a. La misma cantidad

b. Dos a tres toneladas

( )

b. Dos o tres semanas de


aparecer el primer botn

c. A los 4 meses

5. Cunto dura la cosecha del hongo?


a. 20 da

( )

c. 0.5 toneladas

4. Cundo se inicia la cosecha del hongo?


a. A los seis meses despus de
sembrar

( )

( )

b. Dos meses

c. Entre dos a cuatro meses

Respuestas a la autoevaluacin
1. ( a )

2. ( b )

3. ( b )

4. ( b )

5. ( c )

Sesin 64. Produccin de semilla para hongo seta


Propsito
Producirn semilla (micelio) para la produccin de hongo seta.
En esta sesin se explica cmo pueden producir su propio micelio para el cultivo de pleurotus (setas)
El ejemplar lo pueden adquirir si ya estn produciendo este tipo de hongo, o si estn en pocas de
lluvias, se puede recolectar.
Para producir micelio a partir de este ejemplear, sigan el siguiente procedimiento:

171

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a. Escojan un hongo de excelente calidad, tamao, consistencia, color, forma,


y que no est daado, y lmpienlo de tierra e insectos; en caso que en el
interior del ejemplar encuentren larvas, descrtenlo.
b. Encima de un papel limpio dentro de una caja de cartn con tapa o un
frasco, para evitar que las corrientes de aire se lleven las esporas, coloquen
el ejemplar de forma que las laminillas queden hacia abajo.
Deben cuidar que el hongo no toque la
superficie del papel, pues existen bacterias
que pueden contaminar la esporada.

Esporada del hongo.

Una distancia de uno a tres centimetros entre


el papel y el hongo es suficiente para evitar
esto.

Depsito de las esporas


del ejemplar en el papel.

c. Pasados unos 55 minutos vern, al quitar


el hongo, unas rayas blanquecinas, sas
son las esporas, tomen un fragmento del
papel como se observa en el esquema de
la izquierda.
Se recomienda obtener dos esporadas del
hongo; la primera puede estar contaminada
con bacterias y otras esporas diferentes, por lo
que se sugiere emplear la segunda que es la
mejor.

Colocacin del papel con


esporas en el recipiente.

d. Corten ms o menos un centmetro cuadrado del papel que contiene las esporas, cuidando de no
contaminarlo con los dedos o la superficie polvosa del iugar de trabajo, ya que eso puede dificultar
nuestra labor o perjudicar nuestros resultados.
e. Coloquen el pedazo de papel en el interior de un recipiente con agua hervida. Laven y limpien muy
bien el frasco.
Con lo anterior las esporas se humedecen y se separan del papel al cual se
encuentran adheridas (por una sustancia que ellas segregan cuando se
forman en el hongo).
f. Con ayuda de una cuchara u otro utensilio, sumerjan el pedazo de papel
en el agua del recipiente y al misrno tiempo agiten con movimientos
rotatorios con la finalidad de separar las esporas del papel.
Las esporas al caer al agua le dan una coloracidn blanquecina a lechosa
dependiendo de la cantidad.
Agitacin del agua.

g. En este momento decimos que las esporas


se
encuentran
en
solucin,
que
almacenaremos en refrigeracin por algunas horas o en situaciones
extraordinarias por un dia, por un tiempo mayor las esporas pueden morir.
h. Toma en el recipiente y vertan uno a dos millitros sobre un frasco que
contenga semilla de trigo o sorgo previamente cocinado durante 45
minutos.
Vaciado de la solucin.

172

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Esta operacin deben efectuarla cerca de la flama de una estufa o cerca de una lmpara de alcohol o en
el peor de los casos cerca de la llama de una vela.
i. Tapen el frasco con cuidado de no exponerlo demasiado a los agentes contaminantes del ambiente,
como polvo, manos sucias o una exposicin de ms de 30 segundos al aire. El nmero de frascos con
semilla de trigo o sorgo depende de la cantidad de solucin.
En un lapso de 30 das, las esporas germinarn e invadirn con micelio el grano contenido en los
frascos, y con l pueden llevar a cabo la produccin de las setas, siguiendo el mtodo explicado en la
sesin 95.
Obtenida la solucin, pueden inocular de manera directa el rastrojo que utilicen como sustrato en la
produccin de las setas, siguiendo el siguiente procedimiento:
a.

En paja previamente pasteurizada y colocada en bolsa de plstico, viertan la solucin directamente


sobre el sustrato. Se sugiere que la cantidad sea cuando menos 100 mililitros con la finalidad de
obtener resultados satisfactorios.

b.

Cierren la bolsa para incubar y esperen 15 dias para ver si se desarrolla el micelio.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Menciona las caractersticas que debe tener un buen ejemplar para obtener semilla.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
2. Dnde pueden conseguir un buen ejemplar, si no estn produciendo hongos?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cmo se obtienen las esporas del ejemplar que usemos?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cul es el procedimiento para usar las esporas obtenidas del ejemplar?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Cmo se usa la solucin de las esporas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

173

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Respuestas a la autoevaluacin
1. Tamao, consistencia, color, forma, y que no tenga daos o malformaciones.
2. En el mercado o en la zona forestal de su lolcalidad.
3. Encima de un papel limpio dentro de una caja de cartn con tapa o un frasco para evitar que las
corrientes de aire se lleven las esporas
4. Cortando ms o menos 1 centmetro cuadrado del papel que contiene las esporas y colocndolo en el
interior de un recipiente con agua hervida.
5. Vertiendo uno a dos millitros sobre un frasco que contenga semilla de trigo o sorgo previamente
cocinado durante 45 minutos en una olla express y enfriado.

174

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Secuencia
de aprendizaje

Conservacin del agua


Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos describirn los mtodos para conservar el agua.

Temas
4.1. Cmo conservar el agua
4.2. Utilizacin de energa renovable para bombear agua

Contenido
Sesin 65. Presas de gavin
Propsito
Explicarn el uso de las presas de gavin para conservar el agua.
4.1. Cmo conservar el agua
No talar los bosques en las orillas de los ros y quebradas porque la falta de cobertura vegetal aumenta la
erosin y los sedimentos, y disminuye el rgimen de agua por menor infiltracin. El agua cargada de
sedimentos requiere de instalaciones especiales y mayores costos para su purificacin.
Proteger las fuentes de agua potable para que no se ensucien. Evitar que se talen los bosques, se
asienten personas en dichos lugares y se acerquen animales. Cerca de una fuente de agua no se debe
construir letrinas u otras instalaciones a menos de 50 metros de ella.
En lugares de escasez se deben evitar las prdidas desde la captacin (tanques y reservorios) hasta su
distribucin en los hogares (cerrar bien los caos y arreglar los defectuosos).
La formacin de crcavas en cualquier tipo de terreno indica un grado avanzado de erosin hdrica; y su
rehabilitacin puede ser por medio de presas de gaviones.
La presa de gavin es una estructura de piedra, arena y cemento, que se construye perpendicular a la
crcava, controla la velocidad de escurrimiento al formar un escaln que reduce la erosin hdrica y
almacena agua.
En esta sesin se considera la planificacin de la cuenca hidrolgica donde se pueden ubicar las
estructuras de control de azolves, se darn opciones para adoptar el diseo ms conveniente y, se
propone el clculo donde se indica el procedimiento que guarda la estabilidad estructural de las presas
de gaviones.

175

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Las presas pueden ser de tres formas.


Tipo de presa

Uso

Comentarios

Cara exterior
vertical

Zonas montaosas.

Puede distribuir para resistir la abrasin. Reduccin de


la energa cintica a travs de una cubeta disipadora.

Cara exterior
inclinada

En ros con poco caudal.

En ros de bajo caudal con suelos de textura fina. Se


recomienda debido a su estabilidad.
Los gaviones son prismas rectangulares formados por
malla de alambre galvanizado, rellenos de piedra, para
formar el cuerpo de la presa de control.
Las mallas de alambre presentan la forma de un
hexgono entrelazado con triple torsin.
Un gavin esta constituido por cuatro rectngulos y dos
cabezas. El rectngulo I forma la tapa del gavin, los II y
IV las caras frontales y la base est formada por el III, las
cabezas (T) forman las caras laterales, las cuales cierran el
prisma rectangular. Cada gavin rectangular est
determinado por su largo, ancho y espesor.

Dimensiones de una malla utilizada en


gaviones rectangulares.

Tipos de malla comerciales utilizados en los


gaviones rectangulares.
Nmero de
malla

Calibre

Alambre
Dimetro
(milmetros)

5x7

13

2.0

5x8

14

2.2

8 x 10

15

2.4

9 x 12

16

2.7

12 x 14

17

3.0

Armado y cosido de gaviones.

176

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Medidas de los gaviones comnmente utilizados


en la construccin de presas de control.

IV
T

III

II
I
Partes que constituyen un gavin .rectangular.

La operacin de armado de gaviones comprende


las siguientes etapas:
Primera. Despliegue y enderezado de los
gaviones.
Segunda. Armado y cosido. Esta parte implica
levantar las caras frontales I y IV y coserlas con
alambre galvanizado del nmero 13 con las caras
laterales (T) hasta formar un verdadero cubo.
Tercera. Colocado y punteado. El gavin se
coloca en el sitio donde se va a levantar la presa.
Si corresponde a la cimentacin, ste se har
sobre tierra firme, de otra manera, se colocar
encima de otros ya colocados. Para unir un gavin
con otro se hace el punteado, que consiste en
amarrar las superficies de contacto entre
gaviones.

Despliegue y enderezado de los gaviones.

Cuarta. Llenado y atirantado. Para el llenado debe


buscarse el ngulo de reposo de la piedra para un
mejor acomodo de stas.
Cuando el llenado alcanza cierta altura, es
conveniente
atirantarlo
con
alambres
horizontales. Esta operacin evita que el
gavin sufra deformaciones debido al peso del
material durante el llenado.
Quinta. Tapado y cosido. Se cierra el gavin
una vez llenado, mediante el cosido de la tapa,
logrando
un
bloque
rectangular
de
mampostera.

Colocado y punteado de gaviones.

Tapado y cosido de gaviones.

Llenado y atirantado de gaviones.

177

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Cuando observamos una crcava, qu nos indica?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu tipos de represa existen?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cul es el uso de una represa de cara exterior escalonada?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Qu son los gaviones?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Cmo se construye un gavin?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1.
2.
3.
4.

El grado avanzado de la erosin hdrica.


Cara exterior vertical, escalonada e inclinada.
Para cadas pequeas o ros con poca agua.
Prismas rectangulares formados por malla de alambre galvanizado, rellenos de piedra, para formar el
cuerpo de la presa de control.
5. Por cuatro rectngulos y dos cabezas.
Sesin 66. Estanques
Propsito
Explicarn el uso de las ollas, como tcnica para conservar el agua.
Un estanque sirve para almacenar agua para riego, criar peces, abrevadero para los animales, o
meramente ornamental.
La informacin que daremos en esta sesin permitir planificar, instalar, construir y mantener un
estanque, que sirva para almacenar agua de lluvia o de algn cuerpo superficial (arroyo o ro).
Sabas queC?
Por cada milmetro de agua de lluvia que cae sobre el estanque se obtiene un litro de agua.

178

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Caractersticas del sistema


1. Es un sistema recolector de agua de lluvia.
2. El almacenamiento debe ubicarse dentro de un rea que evite el acceso del ganado.
3. Es un sistema de baja inversin y no genera contaminacin.
Ventajas
Reducir los problemas de abastecimiento de agua en los predios ganaderos.
Incrementa el aprovechamiento del agua de lluvia y asegura su abasto.
Es una tcnica simple de construir, donde se puede practicar piscicultura.
Su construccin se hace con materiales de la localidad (tierra arcillosa, piedra, madera o cemento) y
puede ser construida por pobladores.
El agua almacenada se distribuye por gravedad y de manera controlada.
Pasos en la construccin
Para construir el estanque, hay que definir aspectos como:
a. Sistema de filtracin.
b. Ubicacin.
c. Tamao.
d. Volumen de almacenamiento.
Si construyen el estanque considerando estos aspectos, les ser fcil su mantenimiento.
Existen cuatro tipos de estanques de acuerdo con el material con que se construya
Apisonados

Para su construccin se usa el mismo suelo,


en algunos casos se agregan piedras
apisonadas contra el fondo.
Este tipo se llena casi siempre con el agua de
lluvia.

Pre-fabricados

Muy usados en terrenos hmedos y en lugares


donde no existe otra alternativa.
Los tamaos varan desde los 500 hasta los 60
000 litros.

La mayora de estos estanques son de gran


tamao.

Estanque de tierra apisonada.

Estanque prefabricado.

179

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De lona

De cemento

Se usa lona de plstico especial que permite


maniobrar sin mucha mano de obra.

Los estanques de este tipo son de lajas, piedra o


ladrillos recubiertos con mezcla a base de
cemento en sus laterales y base.

Las lonas deben ser flexibles, grosor de 0.8


mm mnimo, resistentes a los rayos
ultravioletas, heladas y al calor.

Son de gran durabilidad.


Se pueden construir sobre el nivel del suelo o
una parte enterrada y otra por arriba del suelo.

Estanque de lona.

Estanque de cemento.

Sugerencia didctica
Diseo del estanque
Para esta actividad se recomienda la participacin de los padres de familia.
Paso 1. Marcado
Marquen el permetro del estanque utilizando un hilo o soga. De esta forma, tendrn la perspectiva del
espacio que ocupara el estanque.
Paso 2. Excavacin
Localizado y marcado el espacio, hagan la excavacin
del estanque. Si hay csped cortnlo haciendo
rectngulos de 10 centmetros de profundidad, para
luego utilizarlo en los bordes.
El estanque debe tener una profundidad mnima de 80
centmetros. La base del estanque y los laterales
deben quedar firmes.
Coloquen un centmetro de arena sobre la base y
apisnelo hasta que quede compacto. Si utilizarn
lona, coloquen cuatro centmetros de arena sobre la
base sin apisonar.

180

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Excavacin del estanque.

Paso 3. Colocacin de lona o cemento


Una vez que tengamos el estanque, seguiremos
con la colocacin de la lona, estirandola sobre el
estanque dejando que se vaya amoldando
lentamente. Debe quedar un borde de sta
alrededor del estanque, para fijarla en los
mrgenes.
Coloquen unas rocas en los laterales para fijar la
lona, y en seguida llenar el estanque con agua de
algn afluente superficial o con la proveniente de la
lluvia.
La construccin de un estanque de cemento no es
muy diferente a la de lona, necesitaremos lo
siguiente: arena, cemento, cal hidrulica, ladrillos o
piedras, varillas de hierro. La mezcla a utilizar es
una relacin de 3 de arena, 1 de cemento y 1 de
cal hidrulica. Cada 4 hileras de ladrillo o de
piedra, hacer una cadena con las varillas de hierro.

Colocacin de lona o cemento.

La base del estanque es una capa de hormign. Para ello, se arma un enrejado de varillas de hierro y se
agrega una de mezcla en la siguiente relacin: 1 cemento, 3 arena, 1 piedra de construccin, se deja
secar 2 das y al tercero se hace el revoque interno de un centmetros de grosor, con mezcla en relacin
a 3 de arena y 1 de cemento, mojndolo durante tres semanas para que frage.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Cul es el uso de los estanques?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. A qu equivale un mililitro de agua que se almacena en el estanque?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Menciona tres ventajas de los estanques.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cules son los cuatro tipos de estanque que existen?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Describe los estanques de cemento.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

181

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Respuestas a la autoevaluacin
1. Para almacenar agua y criar peces, abrevadero o meramente ornamental.
2. Un litro de agua.
3. Incrementa el aprovechamiento del agua de lluvia, es una tcnica fcil de construir, donde se puede
prcticar acuacultura (cra de peces).
4. Apisonados, prefabricados, de lona, de cemento.
5. Son de lajas, piedra o ladrillos recubiertos con mezcla a base de cemento en sus laterales y base.

Sesin 67. Represas


Propsito
Explicarn el uso de las represas como tcnica para conservar el agua.
Es una construccin que tiene la finalidad de detener y/o desviar el curso natural de un ro. Consiste en
una muralla o dique que atraviesa el cauce del ro, generalmente en un estrechamiento y aguas abajo de
una zona con pendiente pronunciada (rpidos o cascadas), realizada con tierra, piedras, troncos o
cemento.
Sabas queC?
La primera presa de tierra de la que se tiene noticia es la de Marduk sobre el ro Tigris, mientras que la
ms antigua de fbrica es la de Menes, sobre el ro Nilo (4000 a. C.). Hacia el 2500 a. C. los egipcios de
la tercera y cuarta dinasta construyeron una presa en Sadd el-Kaffara, en la que el cuerpo principal
constaba de un doble paramento de mampostera en seco, construido a partir de grandes bloques de
piedra y de un relleno intermedio de cascotes.

Tipos de represas
a. De derivacin

Se levantan en el lecho del ro para atajar el agua,


produciendo una elevacin de su nivel.

Pueden ser construidas de piedras, madera,

gaviones, hormign, bloque de piedra


y
mampostera, armado o en masa.
Sus elementos de regulacin pueden ser agujas (vigas
de madera), pantallas y compuertas.

Represa de derivacin.

b. De embalse

Almacenan el agua para regularizar el caudal de un ro, y suelen tener anexas construcciones,
llamadas aliviaderos de presin, destinadas a verter el caudal sobrante.

c. De escollera
Preferibles en zonas con mal clima. La piedra a utilizar debe ser duradera y resistente a la accin del
clima. Se suelen colocar en bloques de mampostera, muro de madera, metlica u hormign armado.

182

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d. De gravedad
Resisten el empuje de las aguas gracias a su peso. El perfil del muro es triangular con paramento
vertical, aguas arriba, y talud inclinado, aguas abajo.
Compuertas
Son elementos destinados a abrir o cerrar el paso del agua. Pueden ser levadizas, de sector y de tambor.
De tierra

Adecuadas si el terreno no ofrece buena


cimentacin.

El perfil ms usado es el trapezoidal.


Los materiales pueden tomarse de lugares
prximos a la obra.

Se utilizan piedra o grava suelta y arcilla.


Represa de tierra.

El diseo de una represa involucra dos diseos


a. Estructural
El estructural se refiere al sistema de muro (pantalla) que se va a utilizar como presa y cuya funcin es
detener el cauce natural de un rio en una zona tras la cual se forma la represa (estanque para almacenar
agua). Este muro, dependiendo de su altura o profundidad del reservorio, podr ser desde lo mas
elemental (un tabique en madera o un muro armado en tierra o piedra) hasta una gran pantalla en
concreto reforzado.
b. Hidrulico
El diseo hidrulico determina las dimensiones requeridas para tuberas de conduccin y manejo del
nivel de almacenamiento del agua. En esto es importante conocer los indices de lluvia propios de la zona
donde se ubicar la represa y disponer de sistemas de vertederos para manejar el nivel del reservorio y
evitar la sobrecarga del muro.
Pasos en la construccin de una represa
1. Tener en cuenta el volumen de agua que se quiere almacenar.
2. Buscar un lugar para la ubicacin de la presa, que se construir transversalmente a la direccin de la
corriente y en una ubicacin donde las condiciones geolgicas sean las adecuadas. Lo mejor es
tratar de encontrar una zona rocosa o donde el suelo tenga propiedades arcillosas y rocosas
combinadas.
3. Buscar una posicin para el muro, de manera que ste se pueda construir sin invertir de manera
exagerada en su cimentacin y anclajes contra el fondo y paredes, respectivamente, del cauce.
El muro debe quedar al final de un tramo del rio donde el agua se pueda represar, formando un estanque
suficientemente grande para la reserva que se quiere; y donde no haya peligro de derrumbe o
desbordamiento en las paredes laterales del cauce.

183

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Construccin de la represa
La construccin de la presa se hace en dos etapas; primero una mitad y luego la otra, tomando como
divisin la linea media del cauce en sentido longitudianal de la corriente.
La zona de trabajo en cada etapa deber estar tan seca durante la construccin, y dicha pared debe
contar con aliviadores de presin, que son sistemas de vlvulas y tuberas que permiten que la corriente
atraviece el muro sin generar un empuje importante.
Esto se logra dividiendo el cauce en dos o mas tramos, segun las etapas de construccin del muro, de
modo que se vean dos rios formados artificialmente por medio de muros longitudinales temporales
construidos en madera.
Teniendo estos dos cauces, se cierra uno, aguas arriba en su inicio y, de esta forma, se cuenta con la
mitad de la seccion del cauce para iniciar la construccin del muro. Cuando se termina se abre la mitad
del cauce cerrado y se cierra la que estaba abierta, dejando seca la seccion donde falta el tramo de muro
por construir. Entonces se empieza a represar la mitad del cauce contra la parte del muro ya construido,
sin desbordarse gracias a los aliviadores.
Una vez que ya se cuenta con todo el muro, con aliviadores y conductos para la toma del agua, se
empieza a formar la represa y lo que sigue es conducir el agua para usarla en el riego.
Es mejor construir represas grandes o pequeas?
Los estanques pequeos son fciles de manejar, pero su costo de construccin por unidad superficial es
mayor, y se pierde campo en la construccin del muro.
Los estanques grandes son ms econmicos en construir por unidad de rea superficial y se pierde
menos rea de terreno en la formacin del muro.

184

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu finalidad tiene la construccin de una represa?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cules son las partes de una represa?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Con qu materiales es posible construir una represa?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cules son los tipos de represas que existen?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Para qu construir una presa de derivacin?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1.
2.
3.
4.
5.

Tiene la finalidad de detener y/o desviar el curso natural de un ro.


Muralla o dique que atraviesa el cauce del ro.
Con tierra, piedras, troncos o cemento.
De gravedad, escollera, tierra, embalse, derivacin.
Se levantan en el lecho del ro para atajar el agua, produciendo una elevacin de su nivel.

Sesin 68. Tecnologa para bombeo de agua: las bombas


Propsito
Describirn el funcionamiento de las bombas para obtener agua.
4.2. Utilizacin de energa renovable para bombear agua
Una bomba es un dispositivo que recibe energa mecnica de
una fuente exterior y la transforma en energa de presin
transmisible de un lugar a otro.
Un sistema de bombeo puede definirse como la adicin de
energa a un fluido para moverse o trasladarse de un punto a
otro.

La bomba.

185

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El proceso de transformacin de energa se efecta en dos etapas:


a. Aspiracin
Al comunicar energa mecnica a la bomba, sta comienza a girar y con esto se genera una disminucin
de la presin en la entrada de la bomba, como el lquido se encuentra sometido a presin atmosfrica, se
genera una diferencia de presiones lo que provoca la succin del lquido hacia la entrada de la bomba.
b. Descarga
Al entrar el lquido, la bomba lo toma y lo traslada hasta la salida y se asegura por la forma constructiva
que el fluido no retroceda, consiguindose as la descarga.
Una bomba centrfuga es una mquina que consiste en un conjunto de paletas rotatorias encerradas
dentro de una caja o crter; o una cubierta o carcasa. Las paletas imparten energa al fluido por la fuerza
centrfuga.
De mbolo alternativo y
rotativo.

Bombean una determinada cantidad de fluido sin


considerar las fugas por la altura de bombeo.

Rotodinmicas

Comunica velocidad al lquido y le genera


presin. La carcaza exterior, el eje y el motor
completan la unidad de bombeo.

Tipos de bombas

En su forma usual, la bomba de mbolo alternativo consiste en un pistn que tiene un movimiento de
vaivn dentro de un cilindro.
Un adecuado juego de vlvulas permite que el lquido sea aspirado y lanzado a la turbina de impulsin.
En consecuencia, el caudal ser intermitente a menos que se instalen recipientes de aire o un nmero
suficiente de cilindros para uniformar el flujo.
Las bombas de mbolo rotativo generan presin por medio de engranajes o rotores muy ajustados que
impulsan perifricamente al lquido dentro de la carcaza cerrada.
El caudal es uniforme y no hay vlvulas. Este tipo de bombas es eminentemente adecuado para
pequeos caudales (menores de 0.3048 metros3/segundo).
Bombeo solar
El bombeo solar es el sistema ms sencillo y econmico para hacer llegar agua a regiones rurales
aisladas de la red elctrica, utilizando la energa solar; que puede ser utilizado para bombear agua de
pozos profundos, como de manantiales superficiales.
El sistema se compone de:
1. 4 paneles fotovoltaicos de 165 watts.
3

2. Bombra de 2.4 m !hora.


3. Estructura de soporte de paneles.
Sugerencia didctica
Investiguen las partes que contiene una bomba para agua as como su funcin y, completen el siguiente
cuadro:

186

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Parte de la bombra

Funcin

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu es una bombra?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu es un sistema de bombeo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Menciona cmo se realiza el proceso de transformacin de energa.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Seala los tipos de bombas que existen.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Menciona qu es el bombeo solar.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Es un dispositivo que recibe energa mecnica de una fuente exterior y la transforma en una energa
de presin.
2. Como la adicin de energa a un fluido para moverse o trasladarse de un punto a otro.
3. Se efecta en dos etapas: aspiracin y descarga.
4. De mbolo alternativo, mbolo rotativo, rotodinmicas.
5. Es el sistema para bombear agua de pozos profundos o manantiales superficiales, utilizando energa
solar.

187

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Sesin 69. Manejo eficiente del agua para hortalizas y cultivos


Propsito
Explicarn cmo manejar en forma eficiente el agua para las hortalizas y los cultivos
Para un manejo eficiente de agua en la agricultura se deben combinar una variedad de estrategias:

Mejorar la capacidad de retencin de agua del suelo


Utilizar sistemas de riego ahorradores de agua

Es importante manejar un estricto control de la erosin y de las prdidas superficiales de agua en el


terreno. Esto se logra, mediante zanjas de infiltracin a nivel o con el cultivo en terrazas. Los surcos de
los cultivos se deben hacer contra pendiente, siguiendo las lneas de contorno.
Mejorar la capacidad de retencin de agua del suelo
Una forma para mejorar la capacidad de retencin de agua en el suelo es agregando a lo largo del tiempo
materia orgnica en grandes cantidades para fomentar la formacin de humus, que al descomponerse
funcionar como una esponja para retener agua en los terrenos de cultivo.
Esto se puede lograr, sembrando cultivos que producen un alto contenido de materia orgnica (como
haba, chcharo, avena o maz), con el fin de regresar e incorporar el rastrojo producido al suelo, despus
de la cosecha.
En las zonas rurales, el rastrojo generalmente es usado como forraje para los animales, sin embargo se
ha logrado un significativo aumento en la productividad agrcola cuando se regresa por lo menos el 50%
del rastrojo producido a las tierras de cultivo. De ninguna manera debemos quemar los terrenos, aunque
siga siendo una prctica comn en algunos lugares.
En las hortalizas y jardines, la superficie de la tierra alrededor de las plantas siempre debe taparse con
materiales de cobertura (mulch) como paja, pasto seco, tierra de hoja, cartn.
Utilizar sistemas de riego ahorradores de agua
En climas ridos y reas desrticas generalmente no se puede recomendar el riego de los cultivos por
aspersin o inundacin: con esta forma poco econmica gran parte del agua (hasta 70%) no llega a las
plantas porque se evapora con el sol.
Una forma de realizarlo es utilizando una vasija o piata de barro cocido sin esmalte, se entierra al lado
de las plantas que necesitan agua y se llena de agua. sta se filtra lentamente a travs del barro y
humedece la tierra a su rededor.
Esto puede ser una buena alternativa para el riego de pequeos rboles frutales recin plantados, o en
pequeas camas con plantas medicinales y verduras. Este sistema no funciona muy bien en suelos
arcillosos
Para los cultivos y huertos se pueden instalar sistemas de riego por goteo: stos ayudan para que el
agua llegue de manera lenta y controlada directamente a las plantas.
Sistema de riego con cintas: probablemente sea la solucin ms atractiva para un riego por goteo al nivel
de una pequea propiedad o para la hortaliza familiar.

188

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Este sistema es sencillo, econmico y eficiente. Consiste en:


Mangueras porosas ("cintas") de plstico que pasan las camas de cultivo en la superficie de la tierra en
medio de las plantas a una distancia de entre 20 a 40 cm entre s.
Todas estas mangueras se conectan con manqueras negras de PVC que traen el agua desde un tinaco.
Conviene que en temporadas de sequa las cintas se coloquen arriba de la superficie de la tierra, pero
bajo la capa de mulch, as no se daan tan rpidamente con el sol. Las camas de cultivo deben ser
niveladas para que el agua se pueda distribuir pareja.
Implementar estructuras como sombras artificiales e invernaderos
La inclusin de estructuras malla-sombra es muy til en el cultivo de hortalizas y verduras delicadas, ya
que muchas de ellas no prosperan bien con el sol directo durante muchas horas.
Si se quiere cultivar en tiempos de sequa, muchas veces se vuelve indispensable levantar estructuras
protectoras, ya que de otra manera se necesita mucha agua para mantener las plantas.
Se pueden comprar mallas especiales para sombrear cultivos, que vienen con una clara especificacin
del porcentaje de luz solar que dejan pasar. En el caso de no contar con recursos suficientes para
comprar estas mallas especiales, existe un sinnmero de maneras para levantar sombras con materiales
locales y de bajo costo.
La construccin de viveros, cubiertos de vidrio o plstico (existen plsticos especiales para invernaderos,
que resisten los rayos del sol), pueden crear espacios para el cultivo intensivo. Los cultivos de
invernadero necesitan menos riego, pues el agua que se evapora normalmente se recupera por el
plstico, lo que trae como resultado un alto contenido de humedad en el aire y condiciones favorables
para el desarrollo de los cultivos.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Una forma para mejorar la capacidad de retencin de agua en el suelo, es:
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu se hace para manejar un estricto control de la erosin y de las prdidas superficiales de agua en
el terreno?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu uso se la al rastrojo en las zonas rurales?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cmo se recomienda regar los lugares con climas ridos y reas desrticas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

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5. Qu se recomienda cuando se quiere cultivar en tiempos de sequa?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

Respuestas a la autoevaluacin
1. Agregando a lo largo del tiempo materia orgnica en grandes cantidades
2. Esto se logra mediante zanjas de infiltracin a nivel o con el cultivo en terrazas.
3. Es usado como forraje para los animales,
4. Una forma de realizarlo es utilizando una vasija o piata de barro cocido sin esmalte, se
entierra al lado de las plantas que necesitan agua y se llena de agua.
5. Levantar estructuras protectoras, ya que de otra manera se necesita mucha agua para
mantener las plantas.

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Secuencia
de aprendizaje

El huerto medicinal
Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos identificarn las plantas ms comunes y su aplicacin en la
comunidad.

Temas
5.1. Ubicacin y preparacin del huerto medicinal

Contenido
Sesin 70. Ubicacin y peparacin
Propsito
Explicarn la forma de ubicar y preparar el lugar para establecer el huerto medicinal.
5.1. Ubicacin y preparacin del huerto medicinal
Mxico cuenta con una gran variedad de plantas, cerca de 30 000 especies. Lo anterior debido a la gran
diversidad de climas. Nuestro pas ha tenido una slida tradicin en el establecimiento y conservacin de
jardines botnicos. El primer jardn botnico del Anhuac fue fundado por el rey Nezahualcoyotl en
Tetzotingo de Texcoco. Y posteriormente destruido por los espaoles.
Un huerto medicinal es un espacio que mantiene colecciones de plantas vivas, de las que se tiene la
informacin suficiente y precisa sobre su procedencia y uso.
El huerto se puede ubicar en un espacio reducido, se puede integrar una parte del huerto adentro de la
casa, por ejemplo aprovechando las ventanas y otros espacios con suficiente luz para el cultivo de
hierbas en macetas.
Tambin se puede realizar en el balcn o patio, seguramente hay lugar para hierbas de olor y
medicinales, como tomillo, t de limn, hierbabuena, epazote,que se pueden colocar en pequeas
camas, guacales rellenos de tierra u otros contenedores.
Si disponemos de un poco de terreno podemos construir una espiral de hierbas (lo ms cerca de la
cocina) donde podemos juntar una gran variedad de hierbas con diferentes necesidades de sol y agua en
un pequeo espacio. Podemos tambin ubicarlos adentro y alrededor de nuestra casa:
Los caminos que ms usamos sern probablemente los espacios para sembrar plantas al lado de ellas.
Si preparamos un huerto en un rincn lejos de la casa no lo podemos cuidar tanto y sern ms atacados
por enfermedades, insectos y animales.
Tambin es importante una ubicacin cercana al centro de la casa por tener fcil acceso a las plantas
frescas en cualquier emergencia

191

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Diseo de mi huerto
De ser posible, se instalar en la parcela escolar o bien en un terreno cercano a la escuela. Es importante
primero nivelar el terreno. Se recomienda fertilizar con estircol en una proporcin de 10 a 15 kg por
metro cuadrado. Agregar polvo de roca caliza u hojarasca.
Orientar el huerto de norte a sur. Los rboles por plantar se colocarn en la lnea norte y otros en la lnea
sur, con la finalidad de que la luz del sol haga sombra sobre las plantas del interior de huerto.
Las plantas locales se trasplantarn directamente en el huerto. En el caso de las introducidas se llevarn
en bolsas de plstico. Es importante dejarlas de dos a tres semanas antes de trasplantarlas al lugar
definitivo.
Tambin se pueden sembrar semillas, enterrndolas, teniendo cuidado de que el suelo siempre est
hmedo hasta el trasplante.
El huerto debe contar con agua todos los das del ao. Las labores de deshierbe se deben realizar
constantemente. Se recomienda que el control de plagas se realice aplicando recetas caseras. En el caso
de enfermedades, las plantas atacadas debern eliminarse y reponerse por otras totalmente sanas.
Hay una gran variedad de formas, siempre tengan en mente, que el diseo debe facilitar el trabajo en la
huerta (deshierbe, siembra, riego, cosecha). Las camas no se deben pisar nunca. El lmite del ancho de
una cama de cultivo es de entre 1 y 1.20 metros, el largo puede variar.
Muchas plantas aromticas y medicinales tienen un bonito aspecto y se prestan como ingrediente
esttico el cualquier jardn.
Por esto resulta interesante integrar camas con formas artsticas, como mandalas, espirales, estanques y
pequeos cuerpos de agua, como paisaje de cultivo de muchas de nuestras hierbas.
La espiral de hierbas
Esta forma se realiza utilizando la forma de caracol, creando diferentes microclimas para una gran
variedad de plantas medicinales y aromticas

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. A qu se debe que Mxico cuente con una gran variedad de plantas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. En dnde se puede ubicar un huerto medicinal?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cules son los dos primeros pasos que deben realizarse para contar con un huerto medicinal?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

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4. Cuando se realice el trasplante, qu condicin es importante tomar en cuenta?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

5. Cmo se recomienda aplicar el control de plagas?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1.
2.
3.
4.
5.

Agregando a lo largo del tiempo materia orgnica en grandes cantidades


Se puede ubicar en un espacio reducido, se puede integrar una parte del huerto adentro de la casa,
Primero nivelar el terreno y fertilizar con estircol.
Que el suelo est siempre hmedo.
Aplicando recetas caseras

Sesin 71. Cmo preparar la tierra para el huerto medicinal


Propsito
Explicarn la forma de ubicar y preparar el lugar para establecer el huerto medicinal
Hay diferentes formas y mtodos para preparar los sitios para sembrar nuestras plantas. Muchas de las
plantas medicinales no necesitan preparacin alguna del suelo, pues se trata de plantas silvestres y
basta con recrear las condiciones donde crecen en forma natural.
Fcilmente se pueden establecer a partir de semillas o escejes. Algunas de las hierbas crecen bien en
suelos pobres, incluso son ms resistentes a las sequas que la mayora de la hortalizas. Las tcnicas de
preparacin del terreno varan tambin segn la regin y el clima, y por supuesto depende de la planta
que deseemos cultivar.
Para proteger el suelo intentamos abstenernos de la prctica de volteo o barbecho de los terrenos de
cultivo. Procuremos que la tierra alrededor de nuestras plantas est libre de gramilla, y siempre tapado
con algo de mulch (est formado por diversos materiales que se colocan sobre el suelo para mantener la
humedad y mejorar las condiciones del mismo).
Tipos de acolchado o mulch:
Alcochado orgnico
Alcochado con plsticos

Acolchado orgnico.

Consiste en extender una capa de materia orgnica sobre el suelo alrededor de las plantas.

El acolchado es una prctica muy recomendable en el huerto, aunque no imprescindible.

Se puede hacer con: turba, compost descompuesto, mantillo de hojas, estircol descompuesto
y rico en paja. Recortes de csped secos, paja (es el acolchado tradicional de los huertos),
etctera.

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No se recomiendan materiales derivados de la madera, como serrn y cortezas pulverizadas o


astilladas, salvo que tengan dos aos de antigedad porque la descomposicin en el suelo absorbe el
nitrgeno del suelo quedando no disponible para las plantas, lo cual produce una depresin en el
cultivo.
Acolchado con plstico.
El plstico puede ser blanco, negro o trasparente. Sus funciones son similares al acolchado
orgnico, aunque no producen nutrientes para las plantas:
-Mantiene la humedad del suelo.
-Aumenta la temperatura del suelo y acelera la cosecha.
-Permite adelantar la siembra y que la germinacin sea rpida.
-Refleja calor hacia la fruta para madurar.
-Se conservan las hortalizas limpias y libres de salpicaduras.
-Mejora la calidad del fruto al impedir el contacto con el suelo.
-Evitan la erosin y el endurecimiento de la tierra.
-Los negros impiden que salgan malas hierbas.
-Los blancos se emplean para reflejar la luz y calor sobre frutas en maduracin como tomates y
melones.
-Los transparentes se emplean para calentar el suelo en primavera o evitar salpicaduras.

Se siembran las semillas en lnea sobre el caballn.

Se instala el plstico transparente sobre el caballn de tierra y se fija con alambres y/o
enterrando los bordes laterales. Con esto se favorecer la germinacin de las semillas al
estar ms caliente y se pueden sembrar cuando hace fro.

El plstico negro se extiende antes de sembrar y despus de poner el goteo. No permiten


el paso de la luz.

Hay que perforarlos para la emergencia de la planta o si se plantan plantones, con un corte
en forma de cruz con el cuchillo. Puede hacerse en el momento de colocar la lmina o
despus.

La pelcula plstica puede atraer babosas. Levanta los bordes y retralas o emplea un
producto antilimacos.

Se utilizan para acolchado lminas de polietileno de 80-150 galgas de espesor. Duran una
campaa [definir campaa en este contexto].

A veces se suelta la tierra con un bieldo-pala. Con una buena aplicacin de diferentes tcnicas
podemos mantener un suelo sano y as podemos crear rpidamente un ambiente favorable para
nuestro huerto.

194

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Camas de doble excavacin. Una tcnica de preparacin y aflojamiento profundo del suelo sin
voltearlo. Permite crear rpidamente un suelo intacto y rico en nutrientes, con suficiente aireacin para
obtener desde el principio buenas cosechas. Slo es posible realizarlo en terrenos donde se tiene un
suelo bastante profundo.

Camas de arropes de cobertura. Una tcnica muy comn, que implica poco trabajo fsico, pero
requiere una gran cantidad de materiales para implementarla con xito.
Con este mtodo se crean condiciones ptimas para que los insectos, lombrices, bacterias y
microorganismos del suelo hagan el trabajo de aflojar el suelo, lo que requiere de un poco de tiempo,
dependiendo de las condiciones de nuestro terreno.
Cuando queremos cultivar nuestro huerto intensivo nos detenemos porque las tcnicas conocidas y
ms difundidas requieren de mucho trabajo y fuerza. A la vez, su productividad no es la que
esperamos. Hemos denominado a esta tcnica el huerto Instantneo para dar solucin a este
problema, porque es muy rpida, fcil de construir y muy intensiva en su produccin. Es eficiente en el
uso del agua y la podemos implementar en la forma que queramos.
El huerto instantneo. Es especial para cultivar hortalizas, hierbas medicinales, culinarias y flores.
Para aplicar esta tcnica, es necesario:
1. Seleccionar un lugar que tenga al menos 8 horas de sol directo. Con eso nos aseguramos que
tendremos una ptima produccin.
2. Ubicar la fuente de agua para su riego
3. No es necesario excavar el suelo, slo debemos colocar una cubierta de papel de a lo menos 1
centmetro de espesor, traslapados entre s, al menos 10 centmetros. y encima del cual construiremos
nuestro huerto instantneo. Una vez mojado el suelo hay que regar muy bien los papeles.
4. Debemos recolectar los materiales necesarios: abono maduro de diferentes animales (seco y lo m s
molido posible), tierra negra de buena calidad para plantar y arena gruesa. Las cantidades de material
necesario dependern del tamao del huerto instantneo que queramos construir.
5. Teniendo los materiales recolectados debemos colocar volmenes iguales de abono maduro o
compost, de tierra negra de buena calidad y de arena.
6. Se mezcla muy bien, se humedece un poco si est muy seco y luego se procede a hacer un montn
con todo este material mezclado.
7. Con ladrillos, piedras, maderas u otro material adecuado darle la forma que se ha diseado. Quedan
muy bonitos con ladrillos y en forma de espiral.
8. Una vez terminada la construccin, que no toma ms de cinco minutos, hay que sembrar. Para ello,
tratar de poner plantas de un grupo afn y amigables entre s, que se ayuden mutuamente.
9. Es muy importante, una vez terminada la siembra, poner una cubierta de paja, si es posible, u otro
material similar.
10. Terminada la colocacin de la cobertura es necesario regar muy bien.

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1.

Qu mtodos se recomienda para preparar los sitios para sembrar las plantas en el huerto
medicinal?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2.

Qu ventaja tienen las hierbas que se plantan en el huerto medicinal con respecto a otras
variedades de hortalizas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. En qu consiste el mulch orgnico?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Con qu se hace el mulch orgnico?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Con qu mtodo se crean condiciones optimas para que los insectos, lombrices, bacterias y
microorganismos del suelo hagan el trabajo de aflojar el suelo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Basta con recrear las condiciones, donde crecen en forma natural.
2. Son ms resistentes a las sequas.
3. Consiste en extender una capa de materia orgnica sobre el suelo alrededor de las plantas.
4. Se puede hacer con: turba, compost descompuesto, mantillo de hojas, estircol descompuesto y rico
en paja, recortes de csped secos y paja.
5. Camas de arropes de cobertura

196

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Sesin 72. Caractersticas de las plantas medicinales


Propsito
Explicarn las caractersticas y uso de las plantas medicinales
Existen diferentes formas de preparacin de las plantas.
Infusin: Esta forma es til para preparar los ts de flores y hojas. Se pone agua purificada a hervir en
una olla que no sea de aluminio. Se coloca la planta en una taza o una tetera de barro y, cuando el agua
est hirviendo, se vierte el agua encima de la planta y se tapa. De esta forma no se pierde la esencia que
suelta la planta.
Se deja reposar tapado unos 10 minutos y se cuela.
Cocimiento: Esta preparacin sirve para las races, cortezas, tronquitos y semillas, es decir, las partes
duras de las plantas, que necesitan cocerse para soltar sus principios activos. Se pone agua a hervir en
un recipiente que no sea ni de aluminio, ni de hierro, cuando ya va a hervir se le agrega la planta, si son
semillas chicas, hierve de 3 a 5 minutos. Se tapa y deja reposar otros 15 minutos antes de colar. Races y
cortezas ms duras se hierven de 5 a 10 minutos.
Vaporizaciones: Una vez hecho el cocimiento, no se cuela y, antes de destaparlo, ponemos la olla a
unos 20 a 25 centmetros debajo de nuestra cara y nos cubrimos con una toalla grande o cobija, luego
destapamos la olla, cerramos los ojos e inhalamos suavemente el vapor que sale. De esta manera se
descongestionan las vas respiratorias (catarros, sinusitis y asma). No hay que salir a lugares fros por lo
menos durante una hora, por esto, de preferencia se debe hacer antes de acostarse
Para baos de hierbas tambin se utiliza el cocimiento, pero con ms cantidad de planta, agregando el
cocimiento a la tina.
Para las compresas, se empapa un pao de algodn con el cocimiento, puede ser caliente o fro,
dependiendo del tratamiento.
Cataplasmas: Se muele la planta o semilla, se pone sobre una manta de cielo y se aplica directamente
sobre la piel en la parte afectada, puede ser fro o caliente, para lo cual la masa se calienta al bao Mara
Maceracin. Es una tcnica para extraer principios activos que se alteraran con el calor, se deja la
planta troceada en agua a temperatura ambiente durante un tiempo concreto (de 12 a 24 horas)
dependiendo de la especie, se usa en plantas mucilaginosas (malvavisco, lino), se va agitando la mezcla
y finalmente se cuela.
Tintura: Es la mezcla de la planta con alcohol o vino, generalmente se hace en frascos de color mbar,
puede ser alcohol puro o de graduacin inferior, se obtiene diluyendo el puro con agua, ejemplo: al 70%
seran 70 partes de alcohol y 30 de agua (no usar jams alcohol desnaturalizado).
Recoleccin y secado: El mejor momento para recolectar la gran mayora de las plantas es en el
periodo de la floracin. Las plantas se recogen una vez que se ha evaporado el roco de la montaa,
mejor en luna creciente o luna llena cuando se trata de flores y hojas, luna menguante cuando se trata de
races. Las plantas deben secarse en un lugar oscuro y aireado, nunca al sol directo. Las races y
cortezas pueden secarse al sol, pero es mejor realizarlo sobre una rejilla en un lugar templado seco y
sombro. De esta manera conservamos mejor sus principios activos.
Sugerencia didctica

Determinar las principales plantas medicinales y aromticas que se cultivan en su comunidad.


Realizar salidas de campo, acompaados por algn conocedor de las hierbas, con la finalidad de
recolectar las plantas medicinales silvestres que crecen en la regin.

197

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Registrar la informacin necesaria de las plantas colectadas y recabar informacin bibliogrfica


que exista sobre ellas, como su historia, nombres comunes, distribucin, componentes qumicos,
informacin farmacolgica y clnica.

Cmo se preparan y cmo se consumen.

Elaborar un listado de plantas y ponerlas a consideracin de la comunidad, con la finalidad de


seleccionar 60 especies locales, que formarn parte del huerto medicinal y/o jardn botnico de la
comunidad.

Nombre

Usos

Nombre comn

Usos

Parsitos

Epazote de

Parsitos

comn
Aguacate

zorrillo
Ahuehuete

Diarrea

Epazote morado

Digestivo

Ajenjo

Bilis, hgado y

Estafiate

Parsitos

enfermedades del

Eucalipto

Enfermedades

estmago

respiratorias
Flor de manita

Corazn y
nervios

Albahaca

Analgsico y

Macpalxochil

digestivo
Alta reina

Digestivo, hgado

Flor de

Mezquinos

nochebuena
Ans

Digestivo

Fresno

Analgsico y
reumatismo

rnica

Golpes y

Gobernadora

Riones e

cicatrices

hgado

Berro

Anemia

Granada

Diarrea, parsitos

Bugambilia

Tos

Guarumbo

Diabetes, tos

Canela

Nervios y tos

Guayaba

Diarrea

Caa de jabal

Riones

Guzima

Diabetes, riones

Capuln

Tos

Helecho macho

Parsitos

Cedrn

Digestivo

Hierba del negro

Limpias y
hemorragias

Cola de caballo

Riones

Hierbabuena

Digestivo

Chaparro

Amibiasis

Hierbabuena

Digestivo

amargoso

198

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silvestre

Nombre

Usos

Nombre comn

Diabetes y

Higuerilla

Usos

comn
Chaya mansa

convalecencia

Purgante y
enfermedades
del pelo

Chichicaste

Reumatismo,

Hinojo

Digestin y control de

presin

peso

Chote

riones

Huilocahuhuitl

Ulcera, tos

Damiana de

Afrodisiaco,

Huitzintemetl

Enfermedades

California

digestivo

Diente de len

respiratorias
Jojoba

Enfermedad del pelo

cido rico,

Magnolia

Corazn

riones e

Mala mujer

Hipertensin y

hgado

reumatismo

Doradilla

Riones

Manzana criolla

cido rico

Manzanilla

digestivo

Salvia morada

Digestivo

Maravilla

Golpes, cicatrizante

Salvia real

Digestivo

Manrubio

Hgado, diarrea

Sangrado

Enfermedades del pelo

Mejorana

Digestivo

Sangre de

Enfermedades del

dragn
Menta

Digestivo, gstrico

Santa Mara

tracto digestivo
Enfermedades de la
mujer, ceremonial

Mercadela

Inflamacin,

Santo

garganta

Domingo

Mil en rama

analgsico

Sauce

Analgsico

Mirto

Digestivo,

Sauco

Enfermedades

analgsico

Digestivo

respiratorias,
antialcohlico

Muicle

Purifica la sangre

Siempreviva

Nube del ojo

Naranja amarga

Digestivo y tos

Sosa

Desinfectante

Tamarindo

cido rico y colesterol

Nogal

Enfermedad de la sangre

199

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Nombre

Usos

Nombre comn

Usos

Ojo de gallina

Nervios

Tapacola

Diarrea

Organo

Digestivo y

Tila

Nervios

Toloache

Asma, insomnio

comn

parsitos
Palo amarillo

Desinfectante y
cicatrizante

Pasiflora

Nervios

Tomillo

Antibitico

Pino

Enfermedades

Tronador

Diabetes, fiebre

respiratorias
Pin

Anemia, laxante

Tronadora

Diabetes

Pirul

Enfermedades

Yerba del

Nervios, gastritis

respiratorias

murcilago

Hipotensin,

Yerba del sapo

Romero

analgsico
Rosa de castilla

Tos, nervios

Clculos biliares y
renales

Yerba dulce

Enfermedades de la
mujer

Ruda

Analgsico,

Zacate limn

digestivo

Zapote blanco

Hipertensin,

ceremonial
Sbila

Dermatitis,
cicatrizante,

insomnio

arrugas
Salvia

Digestivo

Zarzaparrilla

Enfermedades de la
sangre

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Describe en qu consiste la infusin al preparar las plantas:
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cul es el mejor momento para recolectar la gran mayora de las plantas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

200

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3. Qu se recomienda para conservar los principios activos de las plantas?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. En qu consiste la maceracin?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Nombre de la tcnica que se utiliza para descongestionan las vas respiratorias (catarros, sinusitis y
asma):
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin

1. Se pone agua purificada a hervir en una olla que no sea de aluminio. Se coloca la planta en una taza o
una tetera de barro y, cuando el agua est hirviendo, se vierte el agua encima de la planta y se tapa
2. En el periodo de la floracin
3. Dejar que las plantas se sequen en un lugar oscuro y aireado, nunca al sol directo.
4. Es una tcnica para extraer principios activos.
5. Camas de arropes de cobertura

Sesin 73. Evaluacin de los aprendizajes


Propsito
Demostrarn los aprendizajes adquiridos durante el periodo escolar.
Para esta sesin se recomienda realizar alguna actividad donde ustedes puedan aplicar lo que han
aprendido en el curso. Nosotros tenemos algunas sugerencias, pueden elegir alguna de ellas o planear
con el docente alguna otra que vaya de acuerdo con las caractersticas de su escuela y comunidad.
1. Una exposicin sobre los diferentes tipos de agricultura y su manejo.
2. Un taller sobre las tcnicas que pueden implementarse para la conservacin del suelo.
3. Mostrar a los integrantes de la comunidad el inventario de plantas medicinales y aromticas que
se utilizan en la comunidad y validar la informacin con los habitantes de la comunidad.

201

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Sesin 74. Evaluacin programtica


Investiguen sobre el programa de empleo temporal que el gobierno tiene implementado en la siguiente
liga de internet y comenten con el docente cmo pueden aprovecharlo en las actividades relacionadas
con la escuela y la comunidad.
http://www.semarnat.gob.mx/queessemarnat/programas/Pages/pet.aspx
Organicense en grupos de dos o tres personas; cada grupo investigar una prctica de conservacin y
uso sustentable de suelo y agua y realizar una exposicin frente al grupo, y comentarn si es posible
implementarla en la comunidad y cul sera el procedimiento para ello.
Si cuentan con acceso a internet, investiguen en la siguiente liga:
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Paginas/pusrnpp.aspx

Glosario
Estoln. Vstago rastrero que nace de la base del tallo y echa a trechos races que producen nuevas
plantas, como en la fresa.
Exudado. Dicho de un recipiente. Dejar que salga por sus poros o sus grietas un lquido o una sustancia
viscosa.
Lixiviado. Escurrimiento de lquidos a niveles inferiores de un suelo mediante drenaje, arrastrando
nutrientes, sales minerales y otros compuestos orgnicos.
Macollo. Cada uno de los brotes de un pie vegetal.
Simbitica. Asociacin de individuos animales o vegetales de diferentes especies,en la que ambos
asociados sacan provecho de la vida en comn.
Saprfito. Se dice de las plantas y los microorganismos que se alimentan de materias orgnicas en
descomposicin.

202

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Material de apoyo
http://www.monografias.com/trabajos15/suelos-textura/suelos-textura.shtml .
http://www.fao.org/ag/AGS/agse/erosio.htm .
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/157/htm/sec_7.htm
http://www.monografias.com/trabajos/fuentesener/fuentesener.shtml .
http://www.agroforesteria.cl/menu/quees_agroforesteria/que_es.htm .
http://www.fagro.edu.uy.
http://146.83.41.79/profesor/explora/web/guias/guia_lab_fase%202.pdf .

Bibliografa
Hernndez, G.; A. Ruiz; J. Daz; G. Barrantes. Degradacin de suelos y sus efectos sobre la
productividad, Escuela de ciencias geogrficas, Universidad Nacional, Heredia. Costa Rica,.
1997.
INIA. Metales pesados, materia orgnica y otros parmetros de la capa superficial de los suelos agrcolas
y de pastos de la Espaa Peninsular, INIA-MAPA. 2004..
MAG/FAO, Agricultura conservacionista, un enfoque para producir y conservar. Proyecto MAG/ FAO
GCP/ COS/ 021/ NET, Informe tcnico nm. 1. San Jos, 1996.
Morgan, R. P. C., Erosin y Conservacin del suelo. Editorial Mundi-Prensa, Madrid, 1997.
Seoanez, M., Contaminacin del suelo: estudios tratamiento y gestin. Mundi-Prensa. Madrid, 1999.
Silva, A., La materia orgnica del suelo, Facultad de agronoma, Montevideo. 1995..

203

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Bloque

Maquinaria agrcola y produccin agrcola


Propsito
Al finalizar el bloque, los alumnos identificarn los tipos de mquinaria empleada en los distintos tipos de
produccin agrcola de acuerdo con el clima y suelo de su localidad.

Secuencia
de aprendizaje

Maquinara agrcola

Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos describirn los tipos de mquinas y equipos, que se emplean en la
agricultura.

Temas
1.1. Mecanizacin agrcola

Contenido
Sesin 75. Introduccin al bloque
Proposito
Analizarn los avances en maquinara agrcola.
1.1. Mecanizacin agrcola
En la agricultura se pueden distinguir dos tipos de actividades, la daina, que deteriora el suelo, el agua,
el aire, hace desaparecer algunos hbitats, y la actividad beneficiosa, que aporta intereses especficos a
sus propios fines, como la produccin de alimentos y materias primas, adems conserva y mantiene
valores culturales y patrimoniales como el paisaje, beneficios econmico-sociales, as como la retencin
del CO2 atmosfrico, entre otros.
La evolucin de la maquinaria agrcola en el siglo XX ha sido tan espectacular que, de los tres grandes
avances habidos a lo largo de la historia de la maquinaria agrcola, dos de ellos podemos considerar que
marcan el comienzo y el fin del siglo XX.
El primer avance se dio el da en que el hombre que remova la tierra golpendola con una herramienta
tipo azada decidi avanzar con ella introducida en el suelo venciendo la fuerza de tiro. Naci as el arado
en un tiempo indeterminado de la prehistoria.

204

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Esa primera mquina y las pocas que muchos siglos despus se disearon para trabajar la tierra estaban
accionadas por esfuerzo muscular, ya fuera el del hombre o de los animales de tiro. El siguiente paso
decisivo, que libera al hombre de la necesidad de contar con fuerza muscular para trabajar el campo, se
dio al aplicar a la agricultura la energa generada por motores que consumen combustibles.
Aunque a lo largo del siglo XIX se construyeron mquinas de vapor estacionarias denominadas
locomviles que, mediante un juego de cables y poleas, conseguan tirar de los arados, su uso fue
escaso y los agricultores no se libraron de seguir con su collera de mulas o yunta de bueyes. Sin
embargo, la construccin del primer tractor con motor de combustin interna, debida a Froelich en 1892,
marca el inicio de la actual tractorizacin.
A partir de ese momento, tanto el tamao de las mquinas como el de la superficie trabajada por un
agricultor pueden crecer, porque es la energa desarrollada por un motor la que realiza los esfuerzos
necesarios. Esta fecha de 1892 podemos considerarla el inicio del siglo XX en lo que a maquinaria
agrcola se refiere.
Ya tenemos encuadrado el siglo XX como el periodo comprendido desde que el esfuerzo para trabajar la
tierra deja de ser muscular hasta que el cerebro que toma las decisiones podr dejar de ser humano en
un tiempo no muy lejano.

Sesin 76. Mquinas agrcolas


Propsito
Identificarn las mquinas existentes para las labores agrcolas.
Una mquina es un conjunto de piezas o elementos mviles y fijos, cuyo funcionamiento posibilita
aprovechar, dirigir, regular o transformar energa y realizar un trabajo.
Se denomina maquinaria al conjunto de mquinas que se aplican para un mismo fin. Ejemplo claro de
esto son las maquinarias agrcolas.
Componentes
Los componentes principales de cualquier mquina son:

Mecanismo

Bastidor

Es el conjunto de elementos mecnicos que


transforma la energa proporcionada por el
motor en el efecto til buscado.

Es la estructura rgida que soporta el motor y el


mecanismo, garantizando el enlace entre todos los
elementos.

Componentes de seguridad

Son aquellos que, sin contribuir al trabajo de la


mquina, estn destinados a proteger a las
personas que trabajan con ella.

205

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El motor
Los motores disel son motores trmicos de combustin interna que transforman el calor generado por la
combustin del combustible en los cilindros en trabajo.
El principio de funcionamiento es simple: la expansin de los gases producidos por la combustin dentro
del cilindro empujan el pistn que, unido a la biela, hace girar el cigeal.
Componentes
Es importante describir brevemente los elementos que componen al motor y su funcionamiento para que
ste cumpla con su funcin.
Componente

Funcin principal

Alternador

Mantiene la batera a su nivel de carga y provee al motor la energa para cubrir


cualquier demanda, mientras el motor est funcionando.

Anillos

Cierra los espacios entre el pistn y el cilindro.

rbol de Levas

Acciona las vlvulas en forma sincronizada con las carreras de los pistones.

Bielas

Convierte el movimiento rectilneo del pistn en movimiento giratorio del cigeal.

Bomba de
aceite

Proporciona la presin de aceite necesaria para mantener lubricados los elementos


mviles del motor.

Bomba de agua

Mantiene en circulacin el lquido refrigerante a travs de las galeras de enfriamiento del


monobloque y de la cabeza hasta el radiador.

Bujas

Produce la chispa que servir para inflamar la mezcla aire combustible.

Bulbo de aceite

Avisa, por medio de una luz piloto en el tablero, de una eventual cada de presin del
aceite.

Buzos

Se encargan de transmitir el movimiento de las levas hacia las vlvulas para abrirlas.

Cabeza

Soporta al rbol de levas, buzos hidrulicos, vlvulas, guas de stas y los resortes.

Crter

Colecta el lubricante del motor, cubre el cigeal y la bomba de aceite y sta toma de
ah el necesario para su funcin.

Cigeal

Es la columna vertebral del motor. Recibe el empuje de las bielas y los pistones. Su
movimiento giratorio es aprovechado tanto para aplicarlo al desplazamiento del
vehculo como para mover los agregados del motor.

Clucht
(embrague)

Acoplar y desacoplar la fuerza del motor con la caja de cambios.

206

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Componente

Funcin principal

Cuerpo de
mariposa

Controla el paso del aire exterior hacia el motor.

Distribuidor

Mecanismo encargado de enviar los impulsos elctricos de alto voltaje, generados por
el transformador de encendido, hacia las bujas.

Sugerencia didctica
Realicen el dibujo de un tractor y sealen las partes que se mencionaron anteriormente; pueden
investigarlo en libros y pginas de internet, o bien con alguna persona que poseea uno.

Autoevaluacin
Resuelve el siguiente crucigrama.
Horizontales

Verticales

1. Mantiene la batera a su nivel de carga y


provee al motor la energa.
2. Componente que convierte el movimiento
rectilneo del pistn, en movimiento giratorio
del cigeal.

3. Cierra los espacios entre el pistn y el


cilindro.
4. Acciona las vlvulas en forma sincronizada.
5. Se encargan de transmitir el movimiento de
las levas hacia las vlvulas para abrirlas.

3.
1.

4.

n
i
2.

5.
B
u

a
s
Respuestas a la autoevaluacin
Horizontales: 1. Alternador, 2. Bielas

Verticales: 3. Anillos, 4. rbol de levas, 5. Buzos

207

Enfocus Software - Customer Support

Sesin 76. El arado


Propsito
Identificarn las partes del arado con la finalidad de eplicar su uso en la agricultura.
El arado romano es una importante herramienta agrcola utilizada desde los tiempos prehistricos, tena
una reja de hierro (tambin llamada cuchilla) tirada por bueyes. El Diccionario de la Real Academia
Espaola define al arado como instrumento agrcola que movido por fuerza animal o mecnica sirve para
arar la tierra abriendo surcos en ella.

El arado.

El arado est compuesto por una cuchilla, reja, vertedera, taln, cama, timn y mancera; los cuales sirven
para cortar y nivelar la tierra, sostener las piezas del arado, fijar el tiro y servir de empuadura.
Componente

Descripcin

Barreno (clavija)

Es de hierro y une (metida en un agujero) el arado al jugo[se quiso decir


yugo?]. Encaja en un taladro hecho en el clavijero. Segn se meta la clavija as
se apretar al arar.

Clavijero

Parte delantera del timn del arado en la que estn los agujeros para meter la
clavija.

Timn

Palo derecho que sale de la cama del arado y al que se fija el tiro. La parte
delantera es el clavijero.

Velorta o vilorta

Cada una de las abrazaderas de hierro, dos por lo comn, que sujetan al timn
la cama del arado.

Reja

Instrumento de fundicin o de acero, fija a la parte delantera del arado que sirve
para romper y revolver la tierra.

Dental

Palo donde se encaja la reja del arado.

Chaveta

Clavija o pasador que se pone en un agujero e impide que se salgan las piezas.

208

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Componente

Descripcin

Telera

Travesao de hierro o de madera que sujeta el dental a la cama del arado o al


timn del mismo, y sirve para guardar la inclinacin de la reja y la profundidad
de la labor.

Orejera

Cada una de las dos piezas o palos que el arado comn lleva introducidos en
posicin oblicua a uno y otro lado del dental y que sirven para ensanchar el
surco.

Cama

Pieza encorvada de madera o de hierro, en el cual encajan por la parte inferior


delantera el dental y la reja, y por detrs la esteva; por el otro extremo est
afianzada en el timn.

Refuerzo

Goma que refuerza el dental.

Pescuo

Cua gruesa y larga con que se aprietan la mancera o esteva, reja y dental que
tiene la cama del arado.

Mancera o esteva

Pieza corva y trasera del arado sobre la cual lleva la mano quien ara para dirigir
la reja y apretarla contra la tierra.

Tipos de arados

De vertedera
Formado por la reja, cuchillas y la
vertedera

De discos
Formado por discos cncavos para
abrir surcos profundos

Sugerencia didctica
Realicen el dibujo de un arado y sealen las partes que se mancionaron anteriormente.
Pueden investigarlo en distintas libros y pginas de internet. Lo mejor es realizar esta actividad con alguna
persona que poseea un arado.

Autoevaluacin
Completa las siguientes oraciones.
1. El arado es un ______________________ movido por ___________________, sirve para arar la
tierra abriendo surcos en ella.
2. La cuchilla, __________________________________________ son partes del arado.
3. Las partes del arado sirven para ___________ y nivelar la tierra, _____________, fijar el tiro y servir
de empuadura.

209

Enfocus Software - Customer Support

4. La __________________sirve para ____________________.


5. El arado de __________
___________________.

esta

formado

por

discos

cncavos

para

abrir

_________

Respuestas a la autoevaluacin
1. Instrumento agrcola, fuerza animal o mecnica.
2. reja, vertedera, taln, cama, timn y mancera.
3. cortar, sostener las piezas del arado.
4. Reja del arado, romper y revolver la tierra.
5. Discos, surcos profundos.

Sesin 77. El tractor


Propsito
Identificarn las partes del tractor, para explicar su funcionamiento.
El tractor se define como mquina automotriz con capacidad
para remolcar, arrastrar y accionar otras mquinas.
Es una mquina agrcola muy til, con ruedas o cadenas
diseadas para moverse con facilidad y potencia de traccin,
aun en terrenos difciles.
Es la herramienta ms empleada en las explotaciones
agropecuarias, por lo tanto, es necesario analizar los riesgos
que se derivan del manejo de los mismos.
El tractor contribuy a la mecanizacin de tareas de carga y
traccin que antes eran realizadas por burros o bueyes.
Los primereos tractores utilizaron amplios neumticos de metal,
en la parte trasera para equilibrar el peso del motor. Este
problema de traccin origin el diseo de nuevos modelos de
neumticos.

El tractor

Sabas queC?
El trabajo realizado por los tractores es tan arduo que si un individuo lo realizara, tardara entre 10 y 15
veces ms en terminarlo.

Tipos de tractores
La primera gran divisin se hace en funcin de las caractersticas de su sistema de desplazamiento,
distinguindose:

210

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De oruga

De gran estabilidad y fuerza

Son rgidos, con dos ejes con distinto dimetro de rueda.


Tpicos

Potencia no superior a 300 caballos de vapor. Pueden ser


traccionados a un solo eje (2 x 4) o ambos (4 x 4).

Estrechos

Son de pequea dimensin para permitir su trnsito por los


cultivos leosos (frutales o vias)

Articulados

Tractores de elevada potencia con bastidor no rgido para


incrementar su maniobrabilidad.

De ruedas

Los tractores poseen distintos componentes que le brindan sus caractersticas y ventajas.
Chasis es el soporte en donde se montan los elementos de la mquina. Est hecho de acero de alta
resistencia, diseado para realizar grandes esfuerzos, escarificar y empujar.
Motor. Est en la parte delantera para brindarle equilibrio al poder acceder al riper que se encuentran en
su parte posterior.
Transmisin. Los tractores poseen dos tipos de transmisiones: las hidrodinmicas e hidrostticas; las
ltimas transmiten la potencia mediante la presin del aceite hidrulico en lugar de realizarlo a travs de
sus componentes del tren de potencia.
Los tractores tambin cuentan con una hoja de metal instalada en la parte delantera por la cual se aplica
el esfuerzo sobre los materiales que se desean remover.
Rendimiento en funcin del sistema de la labranza
La interaccin del deslizamiento y rodadura con el suelo influye en el aprovechamiento de la potencia del
motor y en el consumo de combustible de los tractores.
Los valores de resistencia a la rodadura del tractor son ms altos en suelos muy labrados seguidos y
menos en suelos con menor intensidad de labranza.
Los consumos de combustible son excesivos, debido a la dificultad del tractor en superar la carga
ejercida, y posiblemente en respuesta al bajo nivel de utilizacin del motor y altos deslizamientos de la
rueda obtenidos de manera general en las condiciones de las pruebas.
Sugerencia didctica
En grupos de trabajo, elaboren un cuestionario sobre el trabajo del tractor y traten de aplicarlo a una
persona que poseea uno para obtener ms informacin de esta mquina.
Por ejemplo:
1. Menciona algunas caractersticas del tractor.
____________________________________________________________________________________

211

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2. Tiempo en preparar una hectrea


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu mantenimiento le brinda al tractor?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Cuando terminen las entrevistas, debern conjuntar y homologar las respuetas grupalmente para un
mejor conocimiento del tema.

Autoevaluacin
Resuleve la siguiente sopa de letras.
r
a
q
s
e
c
t
r
i
t
q

u
s
f
t
h
r
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a
l
s
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q

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o
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h
y
d
o

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s
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m
s
n
a
r
t

1. Tractores de gran estabilidad y fuerza.


2. Este tipo de tractores se clasifican en tpicos, estrechos y articulados.
3. Parte del tractor donde se montan los elementos de la mquina.
4. Parte del tractor que est en la parte delantera del motor para brindarle equilibrio.
5. Este sistema se clasifica en hidrodinmica e hidrosttica.
Respuestas a la autoevaluacin
1. De oruga.

2. De ruedas.

212

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3. Chsis.

4. Motor.

5. Transmisin.

Secin 78. Cmo conducir el tractor


Propsito
Identificarn los elementos que permiten el manejo de un tractor.
Conducir correctamente el tractor implica:
Mandos manuales

Pedales

Volante de direccin
Acelerador
Palanca de cambios de velocidad
Interruptores elctricos
Control de combustible

Embrague
Frenos
Bloqueador del diferencial
Acelerador

Indicadores
Tacmetro
Indicador de [descripcin incompleta]
Restriccin de aire
Combustible
Lubricacin
Temperatura
Ampermetro

!!Manos al volante
Explicaremos de manera general el procedimiento para operar un
tractor.
1. Poner en marcha el motor, sigan las siguientes indicaciones:
a. Coloquen la llave en el interruptor de encendido.
b. Giren la llave a la posicin de arranque.
c. Suelten la llave cuando el motor comience a funcionar.

Operacin del tractor.

Si el motor no arranca en el primer intento, espera cinco segundos antes de intentar de nuevo para que el
volante vuelva a la posicin de reposo y no se presenten averas.

Sabas queC?
Nunca hagas funcionar el motor en lugar cerrado. Los gases de escape son altamente txicos.

Los tractores tienen acelerador manual y de pedal. Para poner a funcionar el motor, utiliza el manual.

213

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2. Poner en marcha el tractor.


a. Dejen funcionar el motor a 1 200 revoluciones por minuto (rpm) durante 2 o 3 minutos para que
alcance la temperatura normal de funcionamiento.
b. Desembragen la transmisin y seleccionen la velocidad de marcha, de acuerdo con la necesidad.
c.

Quiten el freno de estacionamiento.

d. Embragen y aceleren lenta y simultneamente.


Mantengan los pies sobre el piso del tractor, nunca sobre los pedales de embrague o frenos. Conduzcan
el tractor tomando el volante de direccin con seguridad.
3. Parar el tractor
a. Desaceleren.
b. Desembraguen y frenen simultneamente.
c.

Neutralicen la caja de velocidades.

d. Posicionen el freno.

Prctica con el tractor.

e. Embraguen
Deja funcionar el motor en baja aceleracin por espacio de tres minutos para bajar la temperatura
gradualmente antes de apagarlo. Revisen el tractor para localizar posibles fugas de combustible,
refrigerante o aceites. Apaguen el motor, cerrando el paso de combustible de la bomba de inyeccin y
retiren la llave del interruptor de encendido.

Sugerencia didctica
Si existe la posibilidad con algn padre de familia que disponga de un tractor y lo permita, ejerciten la
operacin, realizando las siguientes maniobras.
1.
2.
3.
4.
5.

Prender el motor.
Poner en marcha el tractor.
Parar el tractor.
Cambiar de velocidad.
Manejar el tractor en campo libre, sin obstculos en velocidades bajas, 1, 2, 3 y en reversa, con
una velocidad de 1 500 revoluciones por minuto.
6. Giros a la derecha e izquierda.
7. Apagar el motor.

Con estos ejercicios podrn manejar los pedales de embrague, frenos, acelerador de pie y manual y del
volante de direccin.

214

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Menciona los mandos manuales del tractor.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Indica los pedales del tractor.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Escribe los indicadores del tractor.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Menciona los pasos para la operacin del tractor.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Explica el procedimiento para poner en marcha el tractor.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1.
2.
3.
4.
5.

Volante de direccin, acelerador, palanca de cambios de velocidad.


Embrague, frenos, bloqueador del diferencial, acelerador.
Tacmetro, indicadores de restriccin de aire, combustible, lubricacin, temperatura.
Poner en marcha el motor, poner en marcha el tractor, parar el tractor.
Dejar funcionar el motor a 1 200 revoluciones por minuto (rpm) durante 2 o 3 minutos, desembragar
la transmisin y seleccionar la velocidad de marcha, quitar el freno de estacionamiento, embragar y
acelerar lenta y simultneamente.

Secin 80. La sembradora


Propsito
Identificarn las partes de la sembradora para explicar su funcionamiento.
La sembradora tiene como misin colocar en el terreno las semillas, sin daarlas, a una profundidad
uniforme. Segn el sistema de siembra, se clasifican en:

215

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A voleo

Deposita las semillas de


manera uniforme sobre la
superficie a sembrar, y la cubre
con suelo. Apropiada para
semilla pequea.

Centrfugas
Se puede conseguir una buena precisin en el reparto. Tiene
problemas de consumo excesivo de semilla y dificultad de
mecanizacin de labores secundarias de cultivo.

De descarga libre
Dejan caer la semilla libremente a poca altura. Van provistas, en su
parte posterior, de una grada de pas o rodillos para enterrar
ligeramente la semilla.
Deposita de forma continua sobre cada lnea de siembra, una
determinada cantidad de grano.
Las operaciones que realizan estas mquinas son:

Sembradoras en lnea

1. Abrir el surco donde se va a depositar la semilla.


2. Dosificar y depositar la semilla en el surco realizado.

Sembradoras a golpes y de
precisin.

Colocan una determinada cantidad de grano sobre cada lnea de


siembra, de forma intermitente y de tal forma que los granos queden
separados entre s a una distancia constante.

Sembradoras de traccin animal


Se han diseado sembradoras para la siembra directa con traccin animal y tractor de un eje, manejando
los residuos de cosecha.
Estas sembradoras constan de:
1. Un disco para cortar los cultivos de cobertura o residuos de
cultivos.
2. Un surcador generalmente de cincel o disco doble para colocar
la semilla.
3. Un abridor de surcos para colocar el fertilizante.

Sembradora de traccin animal.

4. Ruedas para controlar la profundidad de siembra y eventualmente presionar el surco sembrado.


5. Ruedas para presionar y cerrar la ranura a fin de asegurar un buen contacto entre el suelo y la
semilla.

Corte de residuos y cultivos de cobertura


La eficiencia en el corte de los residuos y los cultivos de cobertura depende de:
a. Las condiciones del suelo: textura y humedad.

216

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b. Condiciones de los residuos y la paja: humedad, cantidad y manejo.


c. Sembradora: peso y dinmica.
d. Disco: tamao, forma y perfil.
Para obtener buenos resultado se recomienda:

Trabajar despus de las 10 de la maana.

Trabajar cuando la paja est verde o


completamente seca.
Sembradoras de tiro animal.

El suelo debe estar firme para facilitar el corte de los residuos, de lo contrario resultar en paja doblada,
provocando un contacto deficiente de la semilla con el suelo.
Tipos de abresurco comunes de sembradoras directas para traccin animal:
1. Ranuras en forma de V
2. Ranuras en forma de U
En la agricultura de conservacin, las ranuras en forma de V son casi siempre creadas por dos discos
que se tocan en la parte delantera y presentan un ngulo en la parte posterior.
Las desventajas de las ranuras en V son:

Necesitan ms fuerza de penetracin.


No tienen tolerancia a condiciones inadecuadas del suelo.
Hay una cierta tendencia a empujar residuos en forma vertical en la ranura.
Si se siembran conjuntamente, tienden a concentrar las semillas y los fertilizantes en la base de la
ranura.
Las ranuras en U se forman por medio de abridores de azada o cincel y rotativos. Los primeros son una
reja o cincel que penetra verticalmente en el suelo. La mayor desventaja de estos abridores es que se
obstruyen, incluso con ligeros niveles de residuos.

217

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Abridores de azada
Ventajas

Desventajas

Bajo costo.

Problemas con piedras y obstculos.

Penetran mejor en el suelo que los discos


requiriendo menos peso del implemento. Por lo
que son ideales para la traccin animal.

Requieren un buen disco de corte para


residuos grandes.

No empujan residuos dentro de la ranura sino


que los desplazan a los lados.

Hay ms movimiento del suelo


dependiendo de la forma y el ancho.

No crean superficies selladas en los lados de


los surcos hmedos y asi favorecen una mejor
cama de semillas.

Arado de cincel con tiro animal

Con el arado de cincel con traccin animal, se efecta labranza mnima o labranza reducida. Ya que no
modifica la estructura del suelo.
Con esta herramienta se siembra mayor superficie en menor tiempo.
Facilidad de laboreo, aprovechamiento del tiempo en horas hombre, uso en reas reducidas sin problemas de
maniobrabilidad, y su utilidad como arado, surcador y carpidor son las ventajas de esta tecnologa
Este implemento consta de las siguientes partes y sistemas:
Chasis

Montado sobre una rueda en la parte delantera y ruedas tapadoras en la


trasera que le sirven de soporte. Entre estos componentes lleva los sistemas
de corte y cincelado. En su parte delantera va un asa de tiro sobre un eje
vertical roturado donde sta se coloca de acuerdo con la altura del animal de
tiro, all se coloca el palonil (palo de madera fuerte y maciza donde va el tiro
del animal para que el equipo sea jalado).

218

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Rueda motriz

Permite el movimiento del cincel al girar sobre su eje cuando es jalado el


implemento.

Sugerencia didctica
Las sembradoras de tiro animal se estn promoviendo a travs de instituciones como Sagarpa, FIRA,
entre otras.
En grupos de trabajo visiten instituciones relacionadas con el sector rural e investiguen sobre los
programas de mecanizacin que promueven.
Las instituciones que pueden visitar son: Sagarpa, FIRA, FIRCO y Semarnat.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Funcin de una mquina sembradora

( )

a. Deposita de manera uniforme las semillas


y las cubre con suelo.

2. Clasificacin de las sembradoras segn


el sistema de siembra

( )

b. Centrfugas y de descarga libre.

3. La sembradora a voleo

( )

c. A voleo, en lnea, golpes y de precisin.

4. Tipos de sembradora a voleo

( )

d. Colocan una determinada cantidad de


grano sobre cada lnea de siembra.

5. La sembradora a golpes y de precisin

( )

e. Colocar en el terreno, las semillas, sin


daarlas, a una profundidad uniforme

Respuestas a la autoevaluacin
1. (e)

2. (c)

3. (a)

4. (b)

5. (d)

Sesin 81. Equipos agrcolas


Propsito
Identificarn los equipos que complementan la actividad agrcola.
Equipos
Los equipos agrcolas son instrumentos que se utilizan para labrar la tierra, cargar arena, deshierbar,
remover la tierra, abrir zanjas, transportar abono o material, entre otros. Son muy variadas las
herramientas agrcolas, entre las que se mencionan:

219

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Palas
Son lminas de metal, preferiblemente acero, que se usan para labrar la tierra;
pueden ser de punta o de forma ancha; tienen borde inferior con filo cortante y
mango largo de madera terminado en un asa de metal.
Picos
Son instrumentos compuestos de una parte de acero cuyos extremos terminan
en forma de pala rectangular, por un lado, y por la tierra en forma vertical; tiene
una pala rectangular con borde inferior de filo y mango de madera o metal.
Escardillas
Son herramientas con extremo en forma de pala; es de metal con borde inferior
de filo cortante; sirve para remover la tierra.
Machetes
Son herramientas diseadas para cortar; tienen una hoja de acero larga y
afilada, unida a un mango de madera.
Rastrillos
Diseados para cubrir o rastrillar semillas; tienen una parte horizontal de metal
y formada por dientes delgados o gruesos segn el uso.
Transplantadores
Son pequeas palas de metal en forma de cuchara pequea, de bordes
afilados y mango de madera. Sirven para sacar semillas.
Carretillas
Son cargos pequeos que tienen una rueda y sirven para cargar y descargar
material agrcola, sea arena, tierra, abonos.
Barretones
Son palancas de acero terminadas en hoja planta y semiplanta del mismo
metal, mango de mediana longitud.
Regaderas
Son envases de metal con depsito para agua, con un tubo que termina en una
pieza redonda con muchos agujeros pequeos; sirve para regar plantas.

Uno de los puntos ms importantes en la agricultura es el control de plagas, enfermedades y el de


maleza.
Para aplicar los productos en su control se emplean mochilas con un recipiente (tanque) de pulverizacin
con bombeo manual, con ayuda de una palanca para generar presin y proceder a fumigar hasta que la
presin en el tanque se termine y se vuelva a hacer la compresin.
Herramientas
Se utilizan para transportar, excavar, sembrar un nuevo cultivo, abrir zanjas, cargar tierra, extraer races,
arrancar hierbas, perforar el suelo y rociar con agua las plantas.

220

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Rastra

Es un equipo agrcola diseado para desmenuzar las partes o porciones de tierra


que han sido removidas por el arado; estn compuestas por una armazn, que
pueden ser de madera y metal, los dientes y el enganche que la une al tractor.

Asperjadora

Es un equipo agrcola diseado para fumigar; est compuesto por un depsito de


lquido, bomba de presin, tapa, boca, tanque y vlvula de presin, correas,
manguera, llave y la boquilla por donde sale el lquido para fumigar. La asperjadora
manual se coloca en la espalda del rociador y ste lleva colocada en la boca y nariz
una mascarilla especial para evitar que los fuertes olores despedidos por la
sustancia que expele las asperjadora le hagan dao.

Sembradora

Es un equipo para colocar las semillas sobre la cama de siembra, sin laboreo
previo.

Abonadora

Es un equipo agrcola diseado para distribuir fertilizantes; est compuesto por tres
partes principales: la tolva o depsito del abono, el tubo de cada del fertilizante y el
distribuidor del fertilizante.

Diferencias entre mquina, equipo y herramienta


Maquinarias

Equipos

tiles para arrastrar o remover el suelo, limpieza


y para sembrar.

Se usan para eliminar lo que no debera estar en


el suelo; eliminar maleza, fumigar las plantas y
para abonar el suelo.

Sugerencia didctica
Investiguen en libros especializados, revistas o en intenernet sobre los componentes de la sembradora y
abonadora y, principalmente, si existen para trabajar con tiro animal.

Sembradora
Componente

Funcin que desempea

221

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Abonadora
Componente

Funcin que desempea

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:

1. Explica brevemente qu es un equipo agrcola.


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

2. Enumera algunos equipos que se usan en labores agrcolas.


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu son los transplantadores?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Qu equipo se emplea para fumigar las plantas para controlar plagas y enfermedades?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Menciona algunas herramientas empleadas en la agricultura.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Son instrumentos que se utilizan para labrar la tierra, cargar arena, deshierbar, remover la tierra, abrir
zanjas, entre otras actividades.
2. Palas, picos, escardillas.
3. Son pequeas palas de metal en forma de cuchara pequea, de bordes afilados y mango de madera,
sirven para sacar semillas.
4. Mochilas con un recipiente (tanque) de pulverizacin.
5. Rastra, asperjadora, sembradoras, abonadora.

222

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Secuencia
de aprendizaje

Produccin de granos
Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos identificarn los procesos y elementos en la produccin de granos y
forraje, as como el manejo de los rastrojos.

Temas
2.1. Los granos bsicos
2.2. La milpa como agroecosistema

Contenido
Sesin 82. Ecosistemas agrcolas
Propsito
Identificarn los elementos de los ecosistemas agrcolas.
2.1. Los granos bsicos
La produccin de granos bsicos es la que ha experimentado mayor crecimiento, pues se trata de los
productos principales en la dieta alimentaria del pas. La produccin de estos granos se encuentra
dispersa por todo el territorio, aunque existen zonas ecolgicas donde se producen mejores rendimientos
y que no coinciden, necesariamente, con las actuales reas productoras.
El agroecosistema o sistema agrcola puede caracterizarse como un ecosistema que es sometido por el
hombre a continuos cambios de sus componentes biticos y abiticos.
Estos procesos abarcan el comportamiento de los individuos, la flora y fauna, y la dinmica de las
poblaciones hasta la composicin de las comunidades y los flujos de materia y energa.
El agroecosistema es el que afecta la mayor superficie del planeta.
Sabas queC?
Ms de la mitad de la superficie de la tierra ha sido destinada a la prctica de la agricultura, ganadera o
plantacin de bosques artificiales.

223

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Funcionamiento del agroecosistema.

Principios ecolgicos para el manejo del agroecosistema

1. Aumentar el reciclado de biomasa y optimizar el flujo balanceado de nutrientes.


2. Aseguar condiciones favorables del suelo a travs del manejo de la materia orgnica y
aumento de la actividad bitica (organismos).
3. Manejo del microclima, cosecha de agua y el manejo de suelo a travs del aumento de la
cobertura vegetal.
4. Aumentar interacciones biolgicas y sinergismos entre los componentes de la biodiversidad
para promover procesos y servicios ecolgicos.

La aplicacin de estos principios es por diferentes tcnicas y estrategias que repercuten en la


productividad y estabilidad de los agroecosistemas, en funcin de las oportunidades y caractersticas
locales, disponibilidad de recursos, entre otros elementos.
El objetivo del manejo, es integrar los componentes para que aumenten su eficiencia biolgica y
mantenengan la capacidad productiva y autosuficiente del agroecosistema.

224

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Suelo
Conservar o mejorar las
condiciones fsico-qumicas
y biolgicas del suelo.

Cultivos
Obtener calidad y cantidad
de producto cosechable,
con caractersticas
deseables, de acuerdo con
la capacidad sustentadora
ambiental.

Agua
Uso racional y conservacin de
la calidad/cantidad.

Microclima
Lograr/identificar
condiciones ptimas para el
desarrollo de las
poblaciones agrarias.

Ganado
Obtener producto de
calidad y cantidad acorde a
la capacidad sustentadora
ambiental.

Vegetacin espontnea
Conservacin de hbitats
para fauna y flora Silvestre

Articulacin con los


sistemas productivos.

Fauna espontnea
Considerar el rol de
controladores biolgicos de
plagas.

Agentes polinizadores.

Componentes a integrar en el manejo del agroecosistema.

Sugerencia didctica
Retomando el modelo de la granja integral y lo explicado en esta sesin, esquematicen en equipos los
siguientes agroecosistemas e identifiquen sus componentes.
a. Milpa.
b. Ganadera.
c. Acuacultura
Expongan ante el grupo y expliquen:
a. Los componentes que integran al agroecosistema en cuestin.
b. Las relaciones que existen entre cada componente.
c. Los productos que se obtienen en general del agroecosistema.

225

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu es un agroecosistema?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cules son los componentes del ecosistema modificados por el hombre en el desarrollo de los
sistemas agrcolas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Menciona dos principios ecolgicos para el manejo del agroecosistema.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cul es el objetivo del manejo integrado del agroecosistema?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Cules son los componentes del agroecosistema que hay que manejar para su integracin?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Un ecosistema sometido a cambios de sus componentes biticos y abiticos por el hombre.
2. El comportamiento de los individuos, la flora y fauna, y la dinmica de las poblaciones.
3. Aumentar el reciclado de biomasa, asegurar condiciones favorables del suelo, a travs del manejo de
la materia orgnica y aumento de la actividad bitica (organismos).
4. Integrar los componenetes que aumenten su eficiencia biolgica y mantener la capacidad productiva
y autosuficiente.
5. Suelo, agua, cultivos, microclima, vegetacin y fauna espontnea, ganado.

226

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Sesin 83. La milpa


Propsito
Expondrn la milpa como ecosistema agrcola.
2.1. La milpa como agroecosistema
La milpa es un agroecosistema compuesto principalmente de maz, frijol y calabaza. Algunos contienen
otras plantas, como chiles y quelites (plantas que crecen solas slo en las milpas). El eje del desarrollo
agrcola en Mesoamrica es el maz. Como los granos de esta planta estn atrapados dentro de la
mazorca, necesitan del hombre para salir. He aqu que el hogar del maz sea la milpa.
En la milpa, por lo menos conviven tres especies vegetales diferentes.
Principios ecolgicos
En una milpa se mantienen funcionando algunos de los
principios ecolgicos de un ecosistema:
a. Diversidad de especies y variedades de una misma
especie.
b. Interacciones simbiticas o cooperativas entre plantas.
Unas aportan sostn, otras guardan humedad del suelo,
unas dan sombra y controlan arvenses, otras sirven de
hospederas de insectos benficos, otras son repelentes, etctera.
c.

La milpa.

Utilizacin ptima del espacio, tanto horizontal como verticalmente, propiciando mayor eficiencia en el
aprovechamiento de la luz, la humedad, entre otros factores.

d. Utilizacin adecuada del tiempo. Mientras el maz ya est madurando el frjol est en pleno
desarrollo.
e. Mayor capacidad de regulacin y control de plagas y enfermedades.
f.

Mayor capacidad de enfrentar riesgos y limitaciones ante fenmenos climticos, enfermedades o


plagas. Por ejemplo: bajo ciertas condiciones responde mejor el maz, mientras en otras, como una
sequa, responde mejor el frjol.

Gran diversidad de productos. Gracias a la milpa hoy podemos disfrutar innumerables variedades de
maces, frijoles, calabazas, chiles, alegras, cha, quintoniles y huauzontles; jitomates, tomatillos; jcamas,
camotes, yucas, ames y otros tubrculos; chepiles, ppalo, epazote y otras hierbas saborizantes o
medicinales, entre otros muchos productos y plantas empleadas regionalmente en todo el pas, incluyendo
varios frutales, sembrados a su alrededor.
Una caracterstica particular de las milpas es el manejo de malas hierbas. En la milpa no todas resultan
malas pues hay quelites, plantas medicinales y forrajeras. Aunque estas plantas aparecen
espontneamente, el campesino puede manejar aquellas que tienen caractersticas deseables,
modificndolas paulatinamente hasta el punto en que ya no se parecen a sus parientes silvestres.
Una fructfera asociacin. La asociacin maz-frjol-calabaza se encuentra en las milpas de casi todas
las zonas ecolgicas, aunque cambian las poblaciones variedades y razas, segn las costumbres y
gustos de cada grupo humano.

227

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As como hay muchas razas de maz, existen cinco especies de frjol, cuatro de calabaza y diferentes
arreglos dentro de la milpa para satisfacer las necesidades de la alimentacin cotidiana.
Una planta, una funcin. En la milpa cada planta cumple una funcin. La asociacin maz-frjol es
complementaria, el frjol fija nitrgeno atmosfrico que sirve de nutriente al maz, a cambio, la caa de
ste le sirve de sostn para apoyarse y crecer. La calabaza sembrada en la parcela entre el maz y frjol
limita el desarrollo de malas hierbas, sus grandes hojas hacen sombra y ayudan a mantener la humedad.
El chile, que a menudo se siembra en la milpa, permite un mejor aprovechamiento del espacio entre
plantas, repele ciertos insectos y aporta muchas vitaminas. En las milpas yucatecas se eligen ciertas
reas dentro de la milpa, de suelo especial, para sembrar tubrculos, hortalizas, meln o sanda.
En la dieta tambin se complementan por los nutrientes que aportan, particularmente en aminocidos. El
consumo de las semillas, guas, flores y frutos tiernos o maduros de la calabaza aporta carbohidratos,
protenas, grasa, vitaminas y fibra.
Otros beneficios de la milpa. Las milpas usan menos fertilizantes e insecticidas, son menos
susceptibles a plagas y enfermedades y proveen mayor diversidad de alimentos: cereales, leguminosas,
frutos.
Otros beneficios son
1. El maz otorga caas, elotes, olotes, hongos (huitlacoche) y mazorca.
2. La calabaza y los frijoles maduran en diferentes tiempos.
3. En la poca de lluvia abundan los quelites, ricos en vitamina A.
4. Todos estos productos son tambin alimento para los animales.
5. Estos productos aportan materia orgnica que enriquece el suelo de las milpas.
El valor cultural de la milpa
En muchas regiones de Mxico existe la mano vuelta que consiste en el intercambio de mano de obra
entre miembros de la comunidad. Se organizan grupos de hombres y mujeres para trabajar la milpa de
uno de ellos a condicin de ofrecer los alimentos y la bebida, y realizar las actividades en cada una de las
milpas de los que participan en este intercambio de trabajo.
Sugerencia didctica
Esquematicen el agroecosistema de la milpa que se practica en su localidad o localidades aledaas. Si el
cultivo de maz se cultiva bajo el sistema de produccin de monocultivo, no es un agroecosistema, por lo
que debern seleccionar un agroecosistema de otro cultivo, como puede ser el de ganadera, frutales o el
huerto famiiar.
Expongan ante el grupo y expliquen:
a. Los componentes que integran al agroecosistema en cuestin.
b. Las relaciones que existen entre cada componente.
c. Los productos que se obtienen en general del agroecosistema.

228

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Menciona dos principios ecolgicos de un ecosistema que se manejen en la milpa.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cmo se realiza la interaccin de plantas en el agroecosistema de la milpa?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cmo se utiliza el espacio en la milpa?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cules son los productos que proporciona la milpa?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Cmo es el control de malas hierbas en la milpa?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Diversidad de especies y variedades de una misma especie, interacciones simbiticas o cooperativas
entre plantas.
2. Unas aportan sostn, otras guardan humedad del suelo, unas dan sombra y controlan arvenses
[definir arvenses], otras sirven de hospederas de insectos benficos, otras son repelentes.
3. Propiciando mayor eficiencia en el aprovechamiento de la luz, la humedad, entre otros factores.
4. Variedad de maz, frjol, calabaza, chile, cha, quintoniles y huauzontles, ppalo, epazote y otras
hierbas saborizantes o medicinales.
5. En la milpa no todas resultan malas pues hay quelites, plantas medicinales y forrajeras.

Sesin 84. Del teocintle al maz actual


Propsito
Describirn como el hombre comenz el cultivo de maz
El teocintle es una gramnea silvestre, para algunos una maleza, reconocida como el ancestro del maz.
Hace unos nueve o diez mil aos se inicia la historia del maz, siempre en compaa del ser humano.

229

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En general, una gama de argumentos concluyen que el maz se origin del teocintle, cambios en su
composicin gentica sealan sus caractersticas anatmicas y fisiolgicas distintas al del maz comn:
Forma de las mazorcas.

Dureza del grano.

Morfologa de las semillas.

Flexibilidad del teocintle para adaptarse a condiciones adversas del ambiente: desecacin,
pobreza de nitrgeno combinado a otros nutrientes esenciales: fsforo, fierro, entre otros,
alcalinidad del suelo.

Relacin hombre-maz
La historia aparejada (hombre-maz) comienza con la llegada de recolectores-cazadores a la cuenca del
Lerma-Chapala-Santiago, en el Centro Occidente de lo que hoy es Mxico, donde se ubica la regin del
Bajo; donde se gesta el proceso que durante dos milenios, conduce a la domesticacin del maz y su
posterior cultivo por el continente. El maz con sus semillas encerradas en una mazorca cubierta de
hojas, no puede reproducirse si el hombre no la siembra y la procura.
Los estudios recientes sealan como su ms cercano antecesor al teocintle que, de manera silvestre, se
distribuye a lo largo de las cuencas del ro Balsas y Lerma-Chapala-Santiago y presenta similitud
morfolgica y citogentica con el maz.
El maz, hoy en da, es uno de los tres cereales de mayor produccin a escala planetaria, tanto en
hectreas (extensin) como en toneladas (volumen).
Notables diferencias. Existen notables diferencias entre el teocintle y el maz cultivado:
1. El maz tiene entre las hojas, pequesimas ramas laterales
que portan la flor femenina, que despus de la fecundacin
formar la mazorca. La masculina se encuentra en la punta
del tallo.
2. En el teocintle, la estructura de la mazorca no se parece en
nada a un elote. Los granos estn pegados unos a otros por
una capa llamada zona de abscisin, que permite que se
desprendan una vez que estn maduros.

Partes de la planta del maz.

3. En el maz los granos permanecen pegados al olote, hasta


que el ser humano lo desgrane. Esto es importante, porque al
no desprenderse las semillas del olote no se dispersan de
forma natural y, por consiguiente, su distribucin y
reproduccin
dependen del ser

humano.
4. Otra diferencia es el nmero de granos, el elote del maz
posee cuatro o ms hileras; y la espiga del teocintle tiene
slo dos.
5. Los granos del teocintle estn protegidos por una capa
muy dura, que en el grano del maz es muy suave y ms
pequea, llamada gluma.

230

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Milpa actual en Mxico.

Sugerencia didctica
Realicen una caracterizacin de los tipos de maz, utilicen el nombre local, que se cultivan en su localidad
y completen el cuadro siguiente.
Tipo de maz

Color de grano

Tamao de
mazorca

Altura de planta

Ciclo de
produccin

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu es el teocintle?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cules son las diferencias del maz cultivado con el teocintle?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cul es el tiempo que llevo al hombre a la domesticacin del maz?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. El maz se puede sembrar solo?
____________________________________________________________________________________
5. Dnde se sita el lugar donde comenz la domesticacin del maz y por qu?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Es una gramnea silvestre, para algunos una maleza, reconocida como el ancestro del maz.
2. Forma de las mazorcas, dureza del grano, morfologa de las semillas, flexibilidad del teocintle para
adaptarse a condiciones adversas del ambiente.
3. Durante ms dos milenios se llega a la domesticacin del maz.
4. No, debido que sus sus semillas estn encerradas en una mazorca cubierta de hojas.
5. En las cuencas del ro Balsas y Lerma-Chapala-Santiago porque ah crece el teocintle de manera
silvestre.

231

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Sesin 85. El maz


Propsito
Describirn las caractersticas y requerimientos de clima y suelo del maz.
Generalidades de la planta
El maz es una planta que se ha cultivado desde unos 10 000 aos,
destacando su uso como alimento para el ser humano.
Su amplia capacidad de adaptacin y su produccin (rendimiento)
hacen de ste uno de los cultivos ms prometedores para afrontar la
amenaza del hambre en el mundo.

Domesticacin del maz.

La planta

Anual, alcanza ms o menos 2.5 metros de altura.

La raiz

Su raz es fasciculada; es decir, est formada por varias races todas ms o menos
del mismo grosor, de rpido desarrollo.

Las hojas

Toman una forma alargada y se enrollan al tallo.

Inflorescencias

Las masculinas y femeninas se encuentran en la misma planta.


Las flores masculinas estn agrupadas en panculas, llamadas espigas.
Las flores femeninas aparecen en las axilas de algunas hojas y estn agrupadas en
una espiga llamada mazorca, rodeada de brcteas.

La mazorca

Consiste en un tronco u olote cubierto por granos, cuyo nmero puede variar entre
ocho y treinta, dispuestos en filas.

Partes de la planta de maz

232

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Sabas queC?
El maz es de fcil digestin por su contenido en hidratos de carbono. Los pelos del elote pueden usarse
como infusin diurtica, excelentes en la hipertensin, retencin de lquidos o cuando queremos
aumentar la produccin de orina como en las infecciones urinarias. Su aporte en fibra reduce el
colesterol.
Datos importantes sobre el cultivo de maz
Semilla necesaria para 100 m

1 a 1.3 kilogramos

Semilla para una hectrea

14 a 22 kilogramos

Das de germinacin

5 a 8 das

Duracin del poder germinativo

2 a 4 aos

Ciclo vegetativo del maz

Fenologa del maz.


Nascencia

Comprende el perodo que transcurre desde la siembra hasta la aparicin del


coleptilo, cuya duracin aproximada es de 6 a 8 das.

Crecimiento

Nacido el maz, aparece una nueva hoja cada tres das en condiciones normales.
Entre los 15 y 20 das siguientes a la nascencia, la planta debe tener cinco o seis
hojas, y en las primeras 4 a 5 semanas deber tener todas sus hojas.

Floracin

Es cuando la inflorescencia masculina (panoja) libera polen y se produce el


alargamiento de los estilos. A los 25 a 30 das despus de la siembra se
a
a
desarrolla la panoja y entre la 4 a 6 semana despus de este momento se inicia
la fase de la floracin.
La emisin de polen dura de 5 a 8 das; si la temperatura es alta o la planta sufre
sequa, pueden surgir problemas con el polen.

233

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Fructificacin

Con la fecundacin de los vulos se inicia la fructificacin. Realizada la


fecundacin, los estilos de la mazorca, vulgarmente llamados pelos de elote,
cambian de color, tomando un color castao.
Transcurrida la tercera semana despus de la polinizacin, la mazorca alcanza su
tamao definitivo, se forman los granos, aparece en ellos el embrin y se llenan
de una sustancia leosa, rica en azcares, los cuales a la quinta semana, al
madurar, se transforman en almidn.

Maduracin
y secado

Hacia el final de la octava semana despus de la polinizacin, el grano alcanza su


madurez fisiolgica, con alrededor de 35% de humedad.

Requerimientos de clima y suelo


Para su desarrollo y produccin, el maz requiere una temperatura promedio de 25 a 30C.
El maz soporta temperaturas mnimas de hasta 8 C, a partir de 30 C presenta problemas para la
absorcin de nutrientes y agua.
Temperatura

Siembra

10 C

Germinacin de
la semilla

15 a 20 C

Nascencia

15 C.

Crecimiento

24 y 30 C

Floracin

18 C

Fructificacin

20 a 32 C

En las tierras bajas del trpico se pueden producir varias


cosechas al ao; en otras regiones se da una, por lo general.
Heladas antes de la maduracin del grano interrumpen el
proceso de forma irreversible, quedando el grano blando y
con un secado mucho ms difcil, ya que los ltimos
procesos se centran en un transporte de humedad al grano.

Humedad

Es un cultivo exigente en agua. Cuando las plantas nacen,


requieren menor agua pero se debe mantener una humedad
constante. La fase de floracin es el periodo crtico, por lo
que se aconseja mantener la humedad del suelo 15 o 20 das antes de sta para asegurar el cuajado y
cantidad de produccin.Para el engrosamiento y maduracin de la mazorca se debe disminuir la cantidad
de agua aplicada.
Suelo
El maz se adapta a todo tipo de suelo, con pH entre 6 a 7, profundos, ricos en materia orgnica y buen
drenaje. Se adapta a condiciones de pH ms bajo y ms elevado, se puede cultivar en terrenos calizos,
siempre que la cal no bloquee la absorcin de nutrientes.
Los campesinos disponen una porcin de su parcela para el establecimiento de milpas. Cada familia
produce anualmente un promedio de mil cuartillos de maz (mil quinientos kilogramos aproximadamente)
por hectrea, cantidad suficiente para la alimentacin de todos sus integrantes y animales domsticos.

234

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Qu altura puede alcanzar la planta de maz?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cul es la temperatura promedio que requiere el maz para su crecimiento?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Indica cules son las temperaturas que requiere el maz en sus etapas de desarrollo.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. En qu suelo se desarrolla mejor el maz?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. En qu etapas de su desarrollo, requiere mayor cantidad de agua
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Hasta los 2,5 metros de altura.
2. 25 a 30 C.
3. Siembra 10 C, germinacin 15 a 20 C , nascencia 15 C, crecimiento 24 y 30 C, floracin 18 C,
fructificacin 20 a 32 C
4. Todo tipo de suelo, con pH entre 6 a 7.
5. En la fase de floracin.

235

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Sesin 86. Cultivo de maz


Propsito
Describirn el proceso productivo del maz y, en funcin de las condiciones de clima y suelo de su
comunidad, experimentarn su cultivo.
Manejo del cultivo
Preparacin del terreno
En esta parte les sugerimos repasar lo relacionado con la labranza de conservacin.
Siembra
Profundidad

cinco centmetros

Surcos

80 centmetros

Plantas

10 a 20 centmetros

Distancia entre

Periodo de siembra
El periodo de siembra comprende desde la primera semana
de mayo y puede prolongarse hasta la tercera de junio.
Aunque las primeras lluvias no son frecuentes siembren el
maz, aprovechando la humedad residual del suelo por
efecto de las lluvias.
Si hicieron la siembra la primera semana de mayo,
cosecharn al finalizar octubre y los que hicieron la siembra
en junio, cosechan la ltima semana de noviembre y
primeros das del mes de diciembre.
Cuando se desea intercalar calabaza con el maz, sta
deber sembrarse 20 o 30 das antes que el maz, pues en
caso contrario este ltimo impide la germinacin o
crecimiento de las plantas de calabaza.

Siembra del maz.

Actividad sugerida
2

Si en un m se cultivan entre 6 a 7 plantas; cuntas se pueden sembrar en las superficies que se indican
a continuacin?
5m

10 m

50 m
2

236

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100 m

En cuanto a profundidad, debe variar entre 2 y 3 centmetros en un suelo hmedo y 8 a 10 en tierra


arenosa que deseque fcilmente. Si se tiene que regar para que el maz nazca, es mejor hacerlo antes
de sembrar.
Densidad de plantas
La cantidad recomendada de plantas por metro cuadrado es de 6 a 7, si exceden esta cifra, de 20 a 30%
de plantas no desarrollarn mazorca. En semillas que se adaptan al lugar donde se siembra, se puede
sembrar entre 8 a 9 plantas por metro cuadrado que la podemos considerar ptima.
Marco de poblacin
El siguiente cuadro seala diferentes cantidades de plantas por hectrea, si manejamos variacin en el
nmero de plantas por metro lineas, pero distancias entre hileras de:

a. 70 centmetros

b. 80 centmetros

Plantas / metro

Plantas/ ha

Plantas / metro

Plantas/ ha

85 714

75 000

71 429

62 500

57 143

50 000

42 857

37 500

28 571

25 000

Variedades
Hay seis tipos de maz, que se describen a continuacin:
Variedad

Caractersticas

Dentado

Cuando se seca la parte superior del grano, adquiere ste la forma de un diente.

Duro

Los granos son muy consistentes y las mazorcas generalmente son largas y delgadas.
Algunas variedades de este tipo maduran muy pronto.

Blando y
harinoso

Los granos son blandos aun en completa madurez. Algunos son pequeos, pero otros,
como los granos gigantescos del maz de Cruzco, en el Per, pueden alcanzar hasta dos
centmetros de dimetro.

Dulce

Es el que ms se consume para enlatar o comer directamente de la mazorca.

Reventn

Es de granos pequeos y muy duros.

Envainado

Cada grano est encerrado en una pequea cascarilla propia, adems de las que cubren
la mazorca. Poco cultivado comercialmente.

237

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Abonado
Por cada tonelada de grano esperado se recomienda abonar, como referencia, las siguientes cantidades
expresadas en kilogramos.

Kilogramos

Nitrgeno

Fsforo

Potasio

30

15

25

Si la produccin esperada es de 10 toneladas, las cantidades expresadas tienen que multiplicarlas por
10; si se esperan 12, por 12.
Recuerden la importancia de incorporar abonos orgnicos para mantener la fertilidad del suelo.
Se aplica una primera fertilizacin en la primera poca de desarrollo de la planta hasta que tenga de seis
a ocho hojas, a partir de esto se recomienda abonar en:
Pre-siembra: Antes de sembrar apliquen todo el fsforo y potasio y poco nitrgeno, al voleo o en banda,
incorporndolos al momento de sembrar. Despus apliquen de 1/3 a 1/2 de la cantidad de nitrgeno que
les sobra 40 das despus de la siembra.
Tabla de sntomas de problemas del cultivo de maz.
Problema por deficiencia
de

Sntomas

Nitrgeno

Hojas viejas amarillas, plantas pequeas y dbiles. Mazorcas pequeas sin


llenar completamente de grano.

Fsforo

Plantas con un color ms verde oscuro, hojas de color morado por el


margen hoja. Mazorcas con la punta sin llenar y doblada.

Deficiencia de potasio

Color verde plido por la punta y margenes de la hoja. Las plantas se caen
fcilmente.

Deficiencia de azufre

Hojas superiores de la planta de color amarillo.

Deficiencia de magnesio o
manganeso

Color amarillo o clorosis entre las nervaduras de las hojas ms viejas de la


planta.

Deficiencia de hierro.

Clorosis hasta color blanco entre las nervaduras de hojas jvenes de la


planta.

Deficiencia de zinc

Bandas clorticas a los lados de la nervadura central de las hojas.

Problemas con fsforo

238

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Problemas con sequia

Falta de potasio.
Sntomas por deficiencia de fosforo, potasio y problemas de sequa en mazorcas de maz.

Recoleccin
La cosecha comprende cuando del 50 al 75% de las plantas toman un color amarillo, que comprende de
la tercera semana de octubre y se prolonga hasta diciembre. Este periodo es variable de acuerdo con la
fecha de siembra y ciclo productivo de la variedad.
Conservacin
Para conservar el grano del maz se requiere que contenga entre un 35 y 45% de humedad. Para
conservar las mazorcas, se eliminan las hojas que las envuelven y se envasan en bandejas recubiertas
por una fina pelcula de plstico.
Sugerencia didctica
Investiguen el proceso productivo de maz y completen el siguiente cuadro.
Tipo de
maz
cultivado

poca
de
siembra

poca
de
cosecha

Cantidad
de
semilla

Labores
realizadas
en el
cultivo

Principal
es
plagas

Mtodo
de control
de plagas

Usos
del
grano y
planta

Rendimient
o obtenido

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Cul es el marco de plantacin recomendada para el cultivo de maz?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cul es el perodo en que podemos cultivar maz?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

239

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3. Cul es el momento de la cosecha?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

4. Cul es la recomendacin al sembrar maz con calabaza?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Qu cantidad de plantas se sugiere sembrar por metro cuadrado?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Distancia entre surcos 80 centmetros y entre plantas 10 a 20 centmetros.
2. Desde la primera semana de mayo y hasta la tercera de junio.
3. Si hicieron la siembra la primera semana de mayo, cosechanrn al finalizar octubre y los que hicieron
la siembra en junio, cosecharn la ltima semana de noviembre y primeros das del mes de diciembre.
4. Sembrar la calabaza 20 o 30 das antes que el maz.
5. Entre 6 y 7 plantas.
Sesin 87. Plagas y enfermedades del maz
Propsito
Identificarn las plagas que daan al cultivo de maz.
El maz, al igual que otras muchas especies vegetales y animales explotadas agrcolamente por el
hombre, posee un conjunto de otros consumidores biolgicos que encuentran en esta planta los recursos
indispensables para su vida.
Las plagas de insectos del maz pueden causar graves daos al comerse las races, cavando en los
tallos o alimentndose de las hojas y granos.
Gusano norteo de la raz del maz.
Gusano occidental de la raz del maz.
Plagas del suelo.

Gusanos blancos (gallina ciega).


Gusanos alambre.
fido de la hoja del maz.
Araa roja.

Plagas areas.

Las orugas cortadoras.


Gusano cogollero.
Gusano elotero.

240

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Estado en que ocasiona el


dao

rgano que ataca

Falso medidor

Larva

Follaje/grano

Frailecillo

Adulto

Follaje/grano

Gallina ciega

Larva

Suelo

Grillo de campo

Larva

Suelo

Gusano cogollero

Larva

Gusano de alambre

Larva

Suelo

Gusano de la raz

Larva

Suelo

Gusano de la semilla

Larva

Suelo

Gusano falso medidor

Larva

Follaje/grano

Gusano soldado

Larva

Follaje/grano

Gusano trozador

Larva

Nombre comn

Follaje/grano

Suelo

Orugas cortadoras. Complejo de especies de lepidpteros cuyas larvas


tienen como hbito cortar los vegetales, generalmente de noche.
Gusano barrenador del tallo. Esta plaga causa daos importantes en el
maz, sobre todo en zonas tradicionales. Los adultos son mariposas. Los
estados fenolgicos susceptibles de infestacin son desde nacimiento
hasta grano lechoso. Las larvas se alimentan del follaje, introducindose
en la nervadura central o tallo.
Gusano soldado. Esta plaga ataca al cultivo de maz en cualquier
momento de su estado vegetativo y el dao lo pueden ocasionar
actuando como cortadoras, defoliadoras o cogolleras segn el estado en
que se encuentre la planta.

Ataque de gusano cogollero.

Gusano cogollero. Las larvas se alimentan de los granos causando prdidas directas por lo que se las
puede encontrar en la espiga. Otras veces se alimentan de las hojas durante la floracin y el llenado de
granos, lo que puede reducir el nmero y peso del grano.

Control integrado de plagas de suelo


El manejo integral consiste en:
a) Arar el suelo para que los huevos, larvas y pupas queden
expuestos, mueran por efectos del calor solar y sean devorados
por pjaros, sapos, gallinas y otros animales.
b) Uso de trampas para la captura de adultos. Estas trampas son
sencillas y fciles de construir con envases, latas, trozos de
madera y otros materiales.
Estados de desarrollo de la gallina
ciega.

Estas trampas deben colocarse de preferencia cerca de los


rboles o cercos. La fuente de luz debe durar por lo menos tres
horas.

241

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c) Utilizacin de insecticidas biolgicos dosis de 1.5 kg/ha. Metharrizium anisoplae o Teinernema


carpocapseae (nematodo).
Sugerencia didctica
Realicen un recorrido de campo por algn sembrado de maz y recolecten las plagas que encuentren,
observen el dao que ocasionan y la parte de la planta que afecta. No olviden excavar en la raz para
identificar las plagas que ah ocasionan dao. Si en su comunidad no hay sembrado, investiguen en
fuentes documentales.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Cules son las plagas del maz que atacan la raz?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cules son las plagas del maz que atacan la parte erea de la planta?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cmo es el ataque del gusano soldado en el cultivo del maz?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cmo es el dao del gusano cogollero en el culivo de maz?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Explica brevemente el control integrado de plagas para el cultivo de maz
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Gusano norteo de la raz del maz (Diabrotica barberi), occidental de la raz del maz (Diabrotica
virgifera virgfera), gallina ciega y gusano alambre.
2. fido de la hoja del maz, araa roja, orugas cortadoras, gusano cogollero y elotero.
3. Esta plaga ataca en cualquier momento del estado vegetativo de la planta y el dao lo ocasiona
actuando como cortadora, defoliadora o cogollera segn el estado en que se encuentre la planta.
4. Las larvas se alimentan de granos y otras veces se alimentan de las hojas durante la floracin y el
llenado de granos.
5. Arar el suelo, uso de trampas para la captura de adultos, utilizacin de insecticidas biolgicos.

242

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Sesin 88. Mejoramiento del maz


Propsito
Aplicarn la tcnica de seleccin masal para el mejoramiento del maz criollo.
Desde los primeros tiempos del cultivo de maz, se puso cuidado en la
seleccin de las mazorcas destinadas a sembrar en la siguiente
temporada, lo que origin variedades y razas nuevas. stas se
seleccionaron conforme a su adaptabilidad a diferentes suelos y
climas.
El xito agrcola est condicionado por el suelo, clima y material
gentico. En cultivos de temporal, la precipitacin y su distribucin en
el tiempo es el factor del clima ms importante.
La produccin continua de cultivares de maz con capacidad productiva
superior, unido a la aplicacin ms eficiente de prcticas agronmicas
al cultivo, ha favorecido aumentos sostenidos de la productividad.
Son evidentes las bondades de los maces mejorados, no obstante, en
pequeas reas, siguen sembrando y conservan con cierta pureza
maces criollos. Esto debido a que la semilla criolla tiene las siguientes
ventajas:
1. No cuesta dinero.
2. Est adaptada a sus condiciones.

Seleccin de grano para siembra.

3. Evita riesgos.
Las reas que siembran son casi constantes, por lo tanto, al mejorar estos maces, el campesino podr
obtener ms produccin en la misma rea de siembra, esto justific someter a tres ciclos de seleccin
masal a una muestra de maz criollo de grano blanco.
Qu hacer para tener una variedad pura?
Para que su semilla no se mezcle, deben tener en cuenta lo siguiente:
Sembrar variedades diferentes, distanciadas por lo menos 200 a 500 metros una de la otra. Si no pueden
sembrar en la forma anterior, primero siembren una variedad y despus de 20 a 30 das la otra. De esta
manera, evitars el cruzamiento de la variedad, ya que florearn en fechas diferentes.
Seleccin de plantas y mazorcas para la siembra. Esta labor es de gran importancia para tener una
semilla de calidad para la prxima siembra.
Procedimiento. Marquen con un hilo las mejores plantas y mazorcas, que tengan entre otras
caractersticas:
Tamao de planta:

Seleccionar plantas intermedias, no muy altas, para evitar el


acame. Eso facilita el control de mazorquero, la cosecha, y se
pueden asociar mejor con frjol.

243

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Posicin de la mazorca

Nmero de mazorcas

Plantas que florean primero

Seleccionar mazorcas ubicadas en la parte media de la planta.

Plantas que producen dos mazorcas por planta.


Es decir las que producen las primeras espigas, con la finalidad de
acortar el periodo vegetativo y tener en las prximas siembras una
variedad ms precoz.

Tamao de grano

Seleccionar las mazorcas que tengan grano grande con hileras


rectas y el nmero de hileras caracterstico de cada variedad.
Mazorcas bien cerradas

Mazorcas el totomoxtle bien cerrado [frase incompleta], consistente


y volteada hacia abajo.

Sugerencia didctica
Platiquen con el docente y tambin con su pap, o algn productor que conozcan, sobre esta
metodologa para seleccionar la semilla del maz que cultivan en su localidad, detecten las
complicaciones que sta representara en su desarrollo, hagan un resumen de los comentarios y
expnganlos frente al grupo para obtener una conclusin general.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas
1. Por qu hay tanta variedad y razas de maz?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cules fueron los criterios de seleccin?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu ha favorecido el aumento de la productividad del maz?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Qu hacer para obtener buena semilla a partir del maz criollo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

244

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5. Menciona los pasos que hay que seguir en la seleccin de semilla para la siguiente siembra.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Por el cuidado desde los primeros tiempos del cultivo de maz, en la seleccin de las mazorcas
destinadas a sembrar en la siguiente temporada.
2. Su adaptabilidad a diferentes suelos y climas.
3. La produccin continua de cultivares de maz con capacidad productiva, unido a la aplicacin ms
eficiente de prcticas agronmicas al cultivo.
4. Sembrar variedades diferentes, distanciadas por lo menos 200 a 500 metros una de la otra.
5. Tamao de planta, posicin de la mazorca, nmero de mazorcas, plantas que florean primero, tamao
de grano, mazorcas bien cerradas.

Seccin 89. Maz hbrido


Propsito
Describirn el procedimiento por el cual se obtiene maz hbrido.
Un hbrido es un organismo procedente del cruce de dos organismos de razas distintas. La utilidad al
hombre radica en que son ms productivos, y por tanto, idneos en su explotacin alimenticia.
En 1905 en la produccin de diferentes clases de maz, los botnicos iniciaron nuevos mtodos y
descubrieron que cuando el polen de una planta fecunda las mazorcas de la misma mata, los granos as
originados producan plantas distintas. Con la repeticin de este proceso, se obtenian lneas puras.
Estas lneas poseen resistencia a:
1. Enfermedades e insectos.
2. Sequa.
3. Acame.
Sabas queC?
La linea pura hace referencia a un organismo que no ha sido cruzado con otro. Por ejemplo, cuando
hablamos de maz, si la polizaicin se hace con la misma descendencia, las plantas obtenidas no van a
cambiar porque se habla de mantener la raza sin permitir ningn tipo de mezcla.

Pueden tener fuertes sistemas de races y tallos que les permitan resistir erguidos temporales vientos.
Pero dichas razas producen menos que las plantas originarias.
Pero cuando una lnea pura se poliniza en forma cruzada con otra, los granos as producidos originan
plantas hbridas ms productivas, no solo ms resistentes a enfermedades y robustez de las caas, sino
que tambin un rendimiento ms alto que las variedades que haban servido para seleccionarlas.

245

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As pues, purificando primero o escogiendo caractersticas convenientes de las antiguas variedades, y


luego recombinando stas, se crean nuevas variedades de maz. Cuando se cruzan dos lneas se
denomina hbrido simple. Si se emplean dos razas de cruce simple para formar un hbrido ms complejo,
ste se llama hbrido doble. La produccin de estos hbridos es mayor y la semilla es ms barata.
Variedades principales
Las variedades de maz se clasifican en funcin de su precocidad de la forma siguiente:
Das a madurez
Ultraprecoces

Menor a 85

Muy precoces

85-95

Precoces

95-105

Semiprecoces

105-115

Ciclo medio

115-120

Semitardios

120-130

Tardos

130-140

Muy tardos

140-150

Ultratardos

Mayor a 150

Seleccin de semilla para la siembra


Mediante el sistema artesanal, aprendern a disponer de semilla de buena calidad para la siguiente
siembra. No existe un esquema nico que se pueda aplicar, ste obedece a las necesidades y
potencialidades locales.
Es recomendable que la seleccin de semilla sea emprendida por grupos con el fin de compartir los
beneficios de la reduccin de los costos por semilla.
Primer paso
El terreno debe aislarse en distancia, por lo menos 300 metros o un mnimo de 21 das con otras
siembras de maz, para evitar contaminacin con polen.
Segundo paso
El manejo agronmico del cultivo es como se explic en la sesin 66: Cultivo del maz, teniendo cuidado
en la nutricin.
Recuerden que se sugiere emplear abonos orgnicos, como composta.
Tercer paso
Se deben eliminar las plantas enfermas o con diferentes caractersticas en relacin con la mayora, ya
sea por tamao, forma o apariencia.
La depuracin debe realizarse antes de la floracin mediante recorridos peridicos al terreno y a
diferentes edades del cultivo.

246

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Cuarto paso
Cada mazorca cosechada debe ser revisada y eliminar aquellas o granos de stas, que estn daados,
adems de los de color diferente al propio de la variedad.
Deben secar muy bin las mazorcas para evitar posibles daos causados por hongos.
Desgranado
Hay que tener cuidado de no causar dao a la semilla cuando se emplean procedimientos mecnicos.
Tambin es posible desgranar a mano, dependiendo de la cantidad de material cosechado y de la
disponibilidad de mano de obra.

Sugerencia didctica
Clasificacin de granos
La clasificacin se realiza con la intencin de uniformar el tamao de la misma para facilitar la siembra
mecanizada. El potencial es el mismo en los diferentes tamaos.
La semilla se puede clasificar por tamao.
Construyan cuatro zarandas: la primera con orificios alargados de 11 x 5.5 milmetros que retiene la
semilla redonda, la segunda de 9.5 que retiene la ms grande; la tercera con orificios de 8.5 milmetros
que retiene la de un menor tamao y la cuarta que retendr la ms pequea, con orificios de 6.0
milmetros.
La clasificacin consiste en colocar toda la semilla en la primera zaranda, la que logre pasar se deposita
en la segunda y sta a su vez en la tercera y la cuarta.
La semilla retenida en las zarandas tendr una medida bastante aproximada a las medidas de las
semillas comerciales.
Envasado y almacenamiento
Se puede proteger con productos naturales que sean accesibles para la mayora de las personas, tales
como cenizas, trozos de jabn azul o pimienta. Tambin se usan trozos de carbn vegetal para absorber
el exceso de humedad del ambiente. Utilicen envases limpios.
Prueba de germinacin
Para verificar el poder de germinacin de la semilla, coloquen 100 semillas distribuidas sobre hojas de
papel peridico humedecido, tapen con papel higinico o servilletas humedecidas y coloqunlas en un
lugar fresco, con buena iluminacin, humedecindolo diariamente. A los siete das, realicen el conteo de
las semillas germinadas, el total de plntulas de cada 100 semillas es el porcentaje de germinacin. Una
buena semilla de maz debe tener una germinacin mayor a 88%.
De esta manera la semilla estar lista para ser sembrada con la suficiente confiabilidad en la calidad
gentica, fsica y fisiolgica para un buen establecimiento y produccin.

247

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Qu es un hbrido?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu ventajas tiene una semilla hibrda para el hombre?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu es una lnea pura?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Qu caracterstica tienen las lneas puras?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Explica brevemente cmo se obtien un hbrido de maz.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Organismo procedente del cruce de dos organismos de razas distintas.
2. Son ms productivos y, por tanto, idneos en su explotacin alimenticia.
3. Organismo que no ha sido cruzado con otro, es decir si la polinizaicin se hace con la misma
descendencia, las plantas obtenidas no cambian porque se manitene la raza sin permitir ningn tipo
de mezcla.
4. Son resistentes a enfermedades e insectos, sequa y acame.
5. Cruzando una lnea pura con otra.
Sesin 90. Cultivo del frjol
Propsito
Describirn el proceso productivo del frijol y, en funcin de las condiciones de clima y suelo de su
comunidad, experimentarn su cultivo.
Los frijoles son las semillas comestibles. Es una planta anual. Se consume tanto
las vainas verdes (ejote) como los granos secos.
Vaina de frjol.

248

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Sabas que el frjolC?


Posee un alto contenido en protenas y en fibra, siendo as mismo una fuente excelente de minerales,
como potasio, hierro, selenio, molibdeno y cido flico.

Requerimientos de clima y suelo. Cuando la temperatura oscila entre 12-15 C la vegetacin es poco
vigorosa y por debajo de 15 C la mayora de los frutos quedan en forma de ganchillo. Por encima de los
30 C tambin aparecen deformaciones en las vainas y se produce el aborto de flores.
El frjol es muy vulnerable a las heladas, as que endurece las que hayas cultivado en macetas antes de
trasplantarlas al exterior. Crece en una amplia gama de suelos, los ms indicados son los de textura
arcillo-arenosa, con buen drenaje, de pH entre 6 y 7.5, aunque se desarrolla bien con valores de hasta
8.5.
Si el suelo es ligero y arenoso, se aade una cantidad abundante de abono o estircol maduro. Es muy
sensible a los encharcamientos, un riego excesivo puede ser suficiente para daar el cultivo, quedando la
planta de color pajizo y pequea.
Siembra. Si el suelo es frtil, el frjol puede cultivarse ao tras ao.
En siembra directa, se depositan de dos a tres semillas por golpe, que se cubrirn con dos a tres
centmetros de suelo.
Las variedades arbustivas se pueden sembrar durante toda la temporada, a fin de tener una cosecha
continua. Las variedades trepadoras se siembran una vez, en primavera. En las regiones donde no
ocurren heladas, se puede sembrar a principios de otoo hasta la primavera. La ltima siembra se realiza
antes que la temperatura alcance los 27 C.
Si cultivan frijol de enredadera, debern sembrar en hileras y totorear [definir totorear] colocando las
varas a 45 centmetros de distancia entre ellas. Al cabo de un mes, aparecen las primeras flores blancas
que pronto se convierten en vainas. Las variedades enanas no necesitan soporte. Poner un acolchado de
paja para mantener las vainas limpias.
Acolchado. Han de acolcharse las hileras con estircol o abono para estimular el crecimiento rpido, con
lo cual se mantienen las races frescas cuando hace tiempo seco y muy clido, y si el crecimiento es
lento, se aade un abono liquido cada semana.
Deshojado. Se realiza en tiempo seco en plantaciones de ciclo largo cuando se prolonga el perodo de
recoleccin, eliminando las hojas ms viejas, siempre y cuando el cultivo est bien formado, con
2
abundante masa foliar y ya se haya recolectado una parte importante (1,5 a 2,5 kg/m ).

Esta prctica mejora la calidad y cantidad de la


produccin y disminuye el riesgo de enfermedades al
mejorar la ventilacin y facilitar el alcance de los
tratamientos fitosanitarios.
Cosecha. Duracin del cultivo de 70 a 90 das.

Proceso de germinacin del frjol.

El momento de recolectar es cuando las vainas


alcanzan unos 15 centmetros de largo. No recolectar
todas de una vez, sino cada dos o tres das, o entre
tres y siete das, dependiendo de la variedad y ciclo
de cultivo.

249

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Las variedades arbustivas se cosechan dos meses despus de la siembra y continan su produccin
durante 15 a 20 das.Las de vara tardan dos semanas ms en producir pero lo hacen durante cuatro
semanas, siempre que se las recoja con regularidad.
Cuando ha acabado la recoleccin, deben arrancar slo la parte area de la planta y dejar las races para
que cedan al suelo sus reservas de nitrgeno y ste quede en el suelo, que ser aprovechado por el
cultivo siguiente.
Sugerencia didctica
Investiguen el proceso productivo del frjol y completen el siguiente cuadro.

Tipo de
grano
cultivado

poca
de
siembra

poca
de
cosecha

Cantidad
de
semilla

Labores
realizadas
en el
cultivo

Principales
plagas

Mtodo
de
control
de
plagas

Usos
del
grano y
planta

Rendimien
to
obtenido

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Cules son las partes de consumo del frjol?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu ocasiona un riego excesivo en el cultivo del frjol?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu rango de pH es mejor para este cultivo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Qu duracin tiene el cultivo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

250

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5. Cundo es el momento de cosechar el frijol?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Se consume tanto las vainas verdes (juda verde) como los granos secos.
2. Ocasiona que planta tome color pajizo y achaparrada.
3. Entre 6 y 7.5
4. De 70 a 90 das
5. Cuando las vainas alcanzan unos 15 centmetros de largo
Sesin 91. Cultivo del trigo
Propsito
Describirn el proceso productivo del trigo y, en funcin de las condiciones de clima y suelo de su
comunidad, experimentarn su cultivo.
Generalidades de la planta
El trigo es uno de los tres cereales ms producidos globalmente, junto al maz y el arroz, y el ms
ampliamente consumido por el hombre.
Sabas queC?
El trigo ayuda a obtener energa por su contenido en hidratos de carbono. Su riqueza en fibra puede
evitar el estreimiento. Ideal para personas nerviosas o en perodo de estudios por su aporte en
vitaminas B. Es auxiliar en el tratamiento de enfermedades cardacas por su riqueza en vitamina E que
ayuda a que el colesterol no se oxide y bloquee las arterias.

Las partes de la planta de trigo se pueden describir de la siguiente manera:


Raz

Alcanzan en su mayora una profundidad de 25 centmetros, llegando algunas de ellas


hasta un metro de profundidad.

Tallo

Es una caa hueca, alcanzando entre 50 centmetros a 2 metros de altura.

Inflorescencia

Es una espiga compuesta por 20 a 30 espiguillas.

Granos

El resto del grano, denominado endospermo, es un depsito de alimentos para el


embrin, que representa el 82% del peso del grano. El grano de trigo contiene una
parte de la protena que se llama gluten. El gluten facilita la elaboracin de levaduras
de alta calidad que son necesarias en la panificacin.

251

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Ciclo vegetativo
En el ciclo vegetativo del trigo se distinguen varios perodos:
Vegetativo

Que comprende desde la siembra hasta el comienzo del encaado.

Reproduccin

Desde el encaado hasta la terminacin del espigado.

Maduracin

Que comprende desde el final del espigado hasta el momento de la recoleccin.

Ahijamiento

La zona del tallo que est en contacto con la tierra, origina races adventicias y
tallos secundarios llamados hijos; se dice entonces que el trigo amacolla. El
macollado comienza cuando el trigo tiene tres o cuatro hojas. Las plantas bien
ahijadas tendrn hasta 20 hijos.

Encaado

El encaado consiste, en el crecimiento del tallo por alargamiento de los


entrenudos. Durante esta fase, la extraccin de agua y elementos nutritivos del
suelo es muy elevada, por tanto es preciso que la tierra contenga bastante
humedad.

Espigado

Esta fase empieza cuando la espiga empieza a apuntar entre las hojas.
Los estambres se secan, se caen y el ovario fecundado va creciendo,
convirtindose en un grano de trigo verde, hinchado y lleno de un lquido
lechoso, a partir de este momento comienza la madurez del trigo.
En este momento comienzan a ser peligrosas las heladas tardas de primavera.
La cantidad de agua necesaria para transportar a los granos de trigo las
sustancias de reserva hace que las races desequen la tierra con facilidad, por
ello el riego en esta fase resulta muy importante.

Maduracin

Comienza en la madurez lctea cuando las hojas inferiores ya estn secas, pero
el resto de la planta est verde, seguidamente tiene lugar la maduracin
pastosa, en la que slo se mantienen verdes los nudos y el resto de la planta
toma su color tpico de trigo seco, tomando el grano su color definitivo.

Requerimientos de clima y suelo


La temperatura ideal para el crecimiento y desarrollo del cultivo es de 20 a 25 C, pero puede germinar de
3 a 4 C hasta los 30 a 32 C.
La temperatura no debe ser demasiado fra en invierno ni demasiado elevada en primavera ni durante la
maduracin.

temperatura

Mnima

Mxima

ptima

3 C

30 a 33 C

10 y 25 C

Tiene bajos requerimientos de agua, la cantidad optima es de 400-500 mililitros/ciclo. El suelo debe ser
de textura arcillo-arenoa, profundos, buen drenaje, pH entre 6.0 y 7.5

252

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Establecimiento del cultivo


a. Preparacin del terreno. El trigo requiere un terreno asentado, mullido, limpio de malas hierbas y
bien desmenuzado. Si anteriormente la tierra no ha sido cultivada, es necesario roturarla y seguir con
un barbecho.
b. Variedades. Existe gran diversidad de variedades, actualmente existen de paja corta y alto
rendimiento, as como de verano e invierno. Los trigos de invierno suelen cultivarse en zonas
templadas, y los de verano predominan en zonas con inviernos fros (altas latitudes) o con inviernos
demasiado suaves (bajas latitudes).
En general pueden distinguirse tres variedades en funcin de su ciclo:
Variedades de otoo o de ciclo largo.
Variedades de primavera o de ciclo corto.
Variedades alternativas.
Trigos de invierno y trigos de primavera
Las variedades de trigo que se siembran en otoo, completan su ciclo vegetativo al iniciarse el verano
siguiente. Las sembradas en primavera necesitan ms de un ao para madurar y son las llamadas "de
invierno".
c. Siembra. A continuacin se describen las consideraciones para la siembra del trigo:
poca de siembra
Los trigos de invierno se siembran en otoo y exigen un periodo largo de bajas temperaturas. El trigo de
verano se siembra en primavera o en otoo, sobre todo en zonas con inviernos suaves.
En zonas ms fras se recomienda una fecha intermedia; ya que las muy tempranas exponen la cosecha
a las heladas tardas, y las muy tardas, al peligro de las heladas de otoo o invierno, y, ms tarde, al
asurado del grano por los vientos clidos del verano.
Profundidad de siembra
La siembra debe realizarse en surcos separados a una distancia entre 15 y 20 centmetros, en general
suele estar a 17, a una profundidad de 3 a 6 centmetros.
nicamente se sembrar a mayor profundidad en los siguientes casos:
En tierras muy sueltas, donde las semillas, una vez germinadas, puedan estar expuestas a la desecacin.
En siembras tardas, pues conviene proteger al trigo de las heladas. Cuando la preparacin del terreno
no se realice de forma adecuada.
Densidad de siembra
2

Se emplea una densidad de 300-400 semillas/m (de 100 a 130 kilos semillas/ha), con un mnimo de 80%
de poder germinativo.
2

d. Abono orgnico. En secano se recomienda aplicar 10 a 20 kilos/m ; y en regado pueden emplearse


2
30 kilos/m .

253

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e. Riego. En zonas secas y pocas clidas se recomienda dar primero un riego y luego realizar
una labor de arado para realizar la siembra.
En primavera, al arar se seca demasiado la tierra y es necesario dar un riego ligero antes de sembrar. Si
se forma una costra superficial dar un pase con una grada de pas previa a la siembra.
El ltimo riego debe realizarse en plena madurez lctea de las espigas o muy al principio de la madurez
pastosa, ya que las plantas siguen consumiendo mucha agua.
A los tres o cuatro das del estado pastoso llega el cereal a su madurez completa. Por ltimo se alcanza
la madurez de muerte, en el que toda la paja est dura y quebradiza, as como el grano, saltando muy
fcilmente.
La lentitud de "la muerte" del trigo es el principal factor para su buena granazn, por ello es
imprescindible que las temperaturas sean suaves, pues si sobrevienen vientos secos o calor excesivo el
grano de trigo se "asura", es decir, madura precipitadamente y no se acumulan en la semilla las
sustancias de reserva que se necesitan para un adecuado grosor del grano.
f. Cosecha. La recoleccin suele realizarse desde mediados de mayo a finales de otoo, segn las
regiones. El momento ms conveniente para realizar la siega es aquel en que los tallos han perdido
por completo su color verde y el grano tiene suficiente consistencia.
El corte del tallo se har a 30 centmetros del suelo. Se recomienda no segar hasta que haya
desaparecido el roco.
Se har en madurez pastosa o completa, quedando el grano de trigo con una humedad del 12%.

Sugerencia didctica
Investiguen el proceso productivo del trigo y completen el siguiente cuadro.

Tipo de
grano
cultivado

poca de
siembra

254

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poca de
cosecha

Cantidad
de semilla

Principales
plagas

Mtodo de
control de
plagas

Usos del
grano y
planta

Rendimien
to
obtenido

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Cules son los tres cereales ms producidos por el hombre?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cul es la temperatura ideal para el crecimiento y desarrollo del cultivo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cul es el rango de humedad del ambiente, desde el espigamiento hasta la cosecha?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cul es el rango de pH que requiere el trigo para su cultivo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Cules son los requerimientos de lluvia del trigo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. El trigo, maz y el arroz.
2. entre 10 y 24 C.
3. 40 y 70%
4. 6.0 y 7.5
5. 400-500 mililitros/ciclo.

255

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Sesin 92. Cultivo del arroz


Propsito
Describirn el proceso productivo del arroz y, en funcin de
las condiciones de clima y suelo de su comunidad,
experimentarn su cultivo.
El arroz constituye el segundo alimento ms consumido en
el mundo despus del trigo. Casi la mitad de la poblacin
mundial depende de este cereal. Se cultiva ampliamente en
los cinco continentes, en regiones pantanosas de clima
templado o clido y hmedo.

Planta de arroz.

Saban queC?
En la dieta del anciano, es de gran ayuda para promover o recuperar su estado psicofsico.
Su consumo se aconseja a la poblacin con hipertensin por su bajo contenido en sodio. La cscara del
arroz, reduce los niveles de colesterol. El arroz blanco hervido con un poco de aceite y sal constituye un
alimento que debe consumirse despus de una diarrea, debido a su excelente digestibilidad y accin
astringente para recuperar la mucosa intestinal.
Por su caracterstica nutritiva de alimento energtico est indicado en situaciones de gran desgaste
fsico.

Generalidades de la planta. Posee tallos ramificados y puede medir entre 0.60 y 1.8 metros de altura. Los
tallos terminan en una inflorescencia llamada pancula de 20 a 30 centmetros de largo. Cada pancula
desarrolla entre 50 y 300 flores o espiguillas, a partir de las cuales se forman los granos.
Raz

En los primeros estados de crecimiento las races son poco ramificadas; a medida que la
planta crece, se ramifican abundantemente.

Tallo

El tallo est formado por la alternacin de nudos y entrenudos. En el nudo se forman una
hoja y una yema, sta se desarrolla y forma una macolla.
Un tallo con sus hojas forma una macolla. stas se desarrollan en orden alterno en el tallo
principal. Las macollas primarias se desarrollan de los nudos ms bajos, y a la vez
producen macollas secundarias, y estas ltimas producen macollas terciarias. El conjunto
de macollas y el tallo principal forman la planta.

Hoja

Las hojas se encuentran en forma alterna a lo largo del tallo. La hoja superior debajo de la
pancula se llama hoja bandera.

Clima. Se trata de un cultivo tropical y subtropical, pero tambin se puede cultivar en los climas
templados. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2 500 metros de altitud. Requiere de las
siguientes condiciones de temperatura en sus fases de desarrollo.

256

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Fase de desarrollo

Mnima

ptima

Germinacin

10 a 13 C

30 y 35 C

Crecimiento

7 C

23 C

Floracin

15 C

30 C

Establecimiento del cultivo


a. Variedades
Blanco de grano
largo

Es reconocido en el mercado internacional por su altsima calidad. Es un grano


largo y delgado, es al menos 3 veces ms largo que ancho. Supera los 6
milmetros de longitud.

Blanco de grano
medio

Es un grano ms corto y grueso que el arroz de grano largo y tiene una textura
suave y tierna al ser cocido. Es de forma ligeramente redondeado y tiende a
empastarse cuando se somete a una coccin demasiado prolongada.

Blanco de grano
corto

Es prcticamente redondo en su forma. Tiende a pegarse cuando se le cocina.

Arroz integral o
cargo

De grano medio o largo, es ms oscuro debido a que conserva parte del salvado
de la cscara. Su importancia crece da a da, debido a la preocupacin por una
alimentacin ms saludable y nutritiva.

b. Siembra.
Principalmente se realiza en octubre y primera semana de noviembre, siembras posteriores no son
recomendables porque afectan su rendimiento. La cantidad de semilla por hectrea generalmente es de 130
a 160 kilos.
Para sembrar arroz se emplea cualquiera de los siguientes mtodos de siembra:

Cultivo inundado

Cultivo de secano
estricto (de montaa o de
meseta)

Cultivo de riego

Se cultiva en suelo estancado. Esos arrozales son alimentados por la


lluvia. Este tipo de cultivo es importante para algunas poblaciones urbanas
y rurales de mayor pobreza.
La tierra se prepara y se siembra en seco. Se cultiva en la orilla de los ros
al finalizar el periodo de lluvias.
La tierra se prepara cuando est hmeda. En los arrozales se retiene el
agua con la ayuda de pequeos diques. En sistema de transplante, los
granos son pregerminados en capas hmedas durante 9 y 14 das. Luego,
las pequeas plantas son replantadas.

257

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Tipos de cultivo del arroz

Arroz
de temporal

Mtodo de siembra

Profundidad mxima del agua


(centmetros)

De tierras bajas

Trasplante

0-50

Superficial de
tierras bajas

Trasplante

5-15

De profundidad
media de tierras
bajas

Trasplante

16-50

Tipos de cultivo del arroz

Mtodo de siembra

Profundidad mxima del agua


(centmetros)

Arroz de aguas profundas

A voleo en suelo seco

51-100

Arroz flotante

A voleo en suelo seco

101-600

Arroz de tierras altas

A voleo o en hileras en
suelo seco

Sin agua estancada

c. Riego. El arroz debe permanecer bajo inundacin desde la siembra hasta la madurez, drenando
cuando se forma el grano.
Los sistemas de riego empleado en los arrozales son:
Flujo continuo

El agua fluye de la parte alta del arrozal a la parte baja, regulndose


mediante una caja de madera.

Recuperacin del agua de


desage por recirculacin

Consiste en bombear el agua hasta la tabla ms alta mediante una


bomba de poca potencia a travs de una tubera o un canal.

Esttico

Consiste en un canal de drenaje que corre de manera perpendicular a


los desages de las tablas.

d. Cosecha
El momento ptimo de recoleccin es cuando cuando el 95% de los granos tienen un color paja y el resto
est amarillento.
La cosecha se realiza entre los meses de diciembre y febrero. En clima templado y clima tropical fro (en
altitud), se obtiene una sola cosecha al ao, durante los meses de septiembre y octubre en el hemisferio
norte, y marzo y abril en el hemisferio sur.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Qu tanto de la poblacin mundial depende de la produccin de arroz?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

258

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2. Dnde se lleva a cabo el cultivo de arroz?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Indica en qu poblacin es ms recomendable el consumo de este cereal.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Qu altura puede alcanzar la planta de arroz?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Cules son las variedades que existen de arroz?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1.
2.
3.
4.
5.

Casi la mitad de la poblacin mundial.


Se cultiva en regiones pantanosas de clima templado o clido y hmedo.
En la poblacin con hipertensin por su bajo contenido en sodio.
Entre 60 centmetros y 1.8 metros.
Blanco de grano largo, de grano medio, de grano corto, integral o cargo.

Sesin 93. Cultivo de la lenteja


Propsito
Describirn el proceso productivo de la lenteja y, en funcin de las condiciones de clima y suelo de su
comunidad, experimentarn su cultivo.
Generalidades de la planta
La lenteja es una planta de cultivo anual y de porte erecto, tiene las siguientes caractersticas:

Tallo

Su tallo es delgado y erecto. Llega a alcanzar una altura aproximada de 20 a 50 centmetros


y en algunas ocasiones algo ms alto pero nunca sobrepasa los 70 centmetros.

Races

Su sistema radicular es superficial y se adapta al terreno, en cambio, en aquellas plantas


con semillas grandes, es ms profundo y se adapta a suelos pesados.

Hojas

Las hojas estn formadas por un raquis de 50 milmetros de longitud en donde se insertan
ms de 15 foliolos. Son hojas compuestas con presencia de zarcillos en las hojas
superiores.

Fruto
grande

Presenta un tamao de 15 a 20 milmetros y sus semillas de 7 a 8 milmetros.

Fruto
pequeo

Alcanza un tamao inferior al fruto anterior de siete a 15 milmetros y sus semillas tambin
son ms pequeas de tres a siete milmetros, tienen forma aplanada.

259

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Requerimiento de clima y suelo


Temperatura

6 a 28 C

El cultivo se adapta a diversidad de clima. Es un cultivo de


invierno y se adapta bien a climas frescos. Le perjudica
bastante las nieves y los rocos.

Precipitaciones

260 a 850
milmetros

Su siembra se realiza a finales de otoo o finales de


invierno, pero siempre aprovechando el periodo de lluvias.

Altitudes

100 metros a las de


3.100 metros

El suelo debe tener las siguientes caractersticas

Ph

5.5 a 9

Salinidad

muy sensible

Sequa

Muy tolerante

El terreno conviene que est lo ms hmedo posible para efectuar


la siembra.
Requiere suelos profundos, frescos, ricos en materia orgnica y
suelto.

Establecimiento del cultivo


a. Preparacin del terreno
La preparacin del terreno se realiza transcurridas las primeras lluvias a una profundidad de 20 a 30
centmetros. Posteriormente se hace un rastreo a una profundidad de 15 centmetros.
Siembra
Si van a cultivar lenteja de semilla grande se realiza en otoo y en invierno, si es de semilla pequea,
2
empleando de 1.21.30 kg/m de semilla.
La siembra se realiza a una profundidad de cuatro a cinco centmetros y las semillas de tamao pequeo
se deben sembrar a menor profundidad.
b. Densidad de poblacin
2

Se realiza una siembra de 100-200 plantas/m . La densidad de siembra depende de las condiciones
climticas y del genotipo de la planta, no obstante, en densidades ms condensadas el rendimiento en
produccin es ms elevado. Se permite una distancia entre lneas de 12-14 centmetros.
c. Abonado
El abonado orgnico mejora las propiedades fsicas del suelo aportndole una textura esponjosa y
cantidad de materia orgnica eficaz para el desarrollo de las plantas.
d. Cosecha
La lenteja se recolecta a finales de junio o principios de julio. Se emplean dos mtodos de recoleccin:
manual o mecanizada.
En la recoleccin manual se siega la planta con una guadaa cuando se observa que la planta tiene un
color verde-amarillento y no representa una desecacin plena.

260

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Sugerencia didctica
Investiguen el proceso productivo de la lenteja y completen el siguiente cuadro.

Tipo de
grano
cultivado

poca de
siembra

poca de
cosecha

Cantidad de
semilla

Principales
plagas y
mtodo de
control

Usos del
grano y
planta

Rendimiento
obtenido

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Cmo es la planta de la lenteja?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cul es el rango de temperatura que requiere para su cultivo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu rango de precipitacin requiere el cultivo de la lenteja?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. A qu altitud se puede cultivar la lenteja?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Qu condicin debe tener el suelo, al momento de sembrar la lenteja?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Es una planta de cultivo anual y de porte erecto.
2. 6 a 28 C.
3. 260 a 850 milmetros.

261

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4. De 100 metros a las de 3 100 metros.


5. El terreno conviene que est lo ms hmedo posible.
Sesin 94. Cultivo de sorgo
Propsito
Describirn el proceso productivo del sorgo y, en funcin de las condiciones de clima y suelo de su
comunidad, experimentarn su cultivo.
Generalidades de la planta
El sorgo es el nombre comn de una gramnea parecida al maz, que forma parte de la dieta bsica de
millones de personas en China, la India y frica; en otros pases se cultiva como forraje.

Altura

1 a 2 metros.

Sistema radicular

2 metros de profundidad.

Usos

Grano y forraje para alimentar el ganado.

Requerimiento de clima y suelo

Germinacin

12 a 13 C

Para la germinacin y crecimiento, el sorgo requiere estas


temperaturas:

Crecimiento

15 a 32 C.

Al principio de su desarrollo, el sorgo soporta las bajas


temperaturas.

Los descensos de temperatura durante la floracin reducen el rendimiento de grano.


El sorgo es capaz de sufrir sequa durante un periodo largo y reemprender su crecimiento cuando cese,
por lo que necesita menos agua.
Generalmente, pueden considerarse como suficientes cinco riegos. El periodo crtico de necesidad de
agua va desde que aparece la pancula hasta el final del estado lechoso del grano.
El riego por aspersin es factible debido al tamao corto de sus tallos.
Cuando el agua es insuficiente para una buena produccin del maz, a su cosecha pueden
sembrar sorgo ya que ste puede prosperar con poca humedad.
Se desarrolla bien en terrenos alcalinos, pero prefiere suelos frtiles, profundos, con buen drenaje.
La clasificacin de las variedades, est en funcin del tiempo en que se realiza la cosecha despus de la
siembra; siendo 30 a 40 das para las muy precoces y hasta 105, para las tardas.

262

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Establecimiento del cultivo


a. Variedades
Tardos
Medios
Variedades de sorgo
Precoces
Muy precoces

Planta de sorgo.

b. Densidad
2

Se aconseja una densidad de 20 a 30 plantas/m y una separacin de lneas comprendidas entre 20 y 60


centmetros.
La siembra puede ser realizada con diferentes modelos de sembradoras de trigo, regulando la separacin
de lnea segn se desee.
c. Cosecha
La recoleccin se hace con cosechadora. El grano no debe almacenarse con ms del 15% de humedad.
Cuando se requiere hacer un almacenaje de larga duracin, la humedad del grano no debe pasar del
12%

Sugerencia didctica
Si en su localidad se cultiva el sorgo, investiguen cul es la forma en que lo hacen, esto es, conocer el
proceso productivo del sorgo.

Tipo de
grano
cultivado

poca de
siembra

poca de
cosecha

Cantidad de
semilla

Principales
plagas y
mtodo de
control

Usos del
grano y
planta

Rendimiento
obtenido

263

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Menciona dos caractersticas del grano de sorgo.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cules son los usos principales del e sorgo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cul es la profundidad que puede alcanzar la raz de la planta de sorgo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cul es el rango de temperatura que requiere el sorgo para su crecimiento?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Menciona una caracterstica de la planta de sorgo, en cuanto a su requerimiento de agua.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. El valor energtico del grano de sorgo es un poco inferior al del maz, ms rico en protenas.
2. Grano y forraje para alimentar el ganado.
3. Dos metros de profundidad.
4. 15 a 32 C.
5. Es capaz de sufrir sequa durante un periodo largo y reemprender su crecimiento cuando cese.
Sesin 95. Cultivo del ajonjoli
Propsito
Describirn el proceso productivo del ajonjol y, en funcin de las condiciones de clima y suelo de su
comunidad, experimentarn su cultivo.
Generalidades de la planta
Es una planta herbcea abundante en races y su fruto contiene gran nmero de pequesimas semillas con
sabor a nuez, de las que se extrae gran cantidad de aceite comestible.

264

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Altura de planta

0.75 a 3.00 metros

Ciclo vegetativo

90 y 130 das

Produccin
promedio

12 a 14 quintales por manzana segn el


manejo
Para la elaboracin de aceite comestible.
Fabricacin de jabones, cosmticos y pinturas.

Usos

Despus de la extraccin del aceite, la parte


residual es til para alimentar el ganado y aves de
corral.
La semilla se utiliza en la preparacin de pan,
galletas y confitera.

Requerimientos de clima y suelo


Clima

Planta de ajonjol.

Suelo

Altitud

0 a 600 metros sobre el nivel


del mar

Textura

Franca o franco arenosa

Temperatura

20 C a 38 C.

Drenaje

Bueno

Sequa

Resistencia moderada

pH

5.5 a 7.5

Humedad

Poca resistencia alta humedad

Establecimiento del cultivo


a. Siembra
Debe sembrarse en un terreno bien preparado debido a que la semilla es pequea y de lento crecimiento
durante las primeras semanas.
Se recomienda sembrar en la segunda quincena de julio o
primera quincena de agosto. Para la determinacin de la
poca se recomienda tomar en cuenta el ciclo vegetativo de la
variedad y el rgimen de lluvias en la zona, planificando que
la maduracin (cosecha) coincida con el inicio de la estacin
seca.
Sistemas de siembra
En sistema de monocultivo y relevo despus del maz, la
siembra se hace manual y se coloca la semilla cada 15 a 20
centmetros en medio de las calles del maz.

Cosecha de ajonjol.

265

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Debido al tamao de la semilla, la siembra se debe hacer a no ms de dos centmetros de profundidad.


Para minimizar el arrastre de la semilla por lluvias, es recomendable realizar la siembra en camas o
camellones, y dejar 8 a 12 plantas por metro lineal.
b. Cosecha
La cosecha de ajonjol implica las siguientes actividades:
1. Cortado.
2. Amarre.
Hacer manojos y colocarlos formando ranchos con un tutor en el centro, como troncos de rboles

vivos, varillas, tubos o palos que funcionen como soportes del manojo del ajonjol cosechado.
3. Sacudido.
4. Soplarlo y limpiarlo de objetos extraos.
5. Guardarlo en sacos y almacenarlo.
La cosecha debe realizarse, cuando las cpsulas comienzan a volverse amarillentas antes de que
aparezca la dehiscencia, es decir cuando se liberan las semillas. A la madurez del cultivo el follaje se
torna amarillento y se cae, las cpsulas adquieren un tono caf oscuro.
El corte de las plantas se hace a ras del suelo y se ponen a secar (forma de casas de indios) para evitar
la cada del grano al secarse y abrirse las cpsulas. Ms o menos cinco das despus de la cosecha se
golpea cada haz o parva sobre una pieza de plstico o lona.
Sugerencia didctica
Si en su localidad se cultiva el ajonjol, investiguen cul es la forma en que lo realizan, es decir, conozcan
el proceso productivo.

Tipo de
grano
cultivado

poca de
siembra

266

Enfocus Software - Customer Support

poca de
cosecha

Cantidad de
semilla

Principales
plagas y
mtodo de
control

Usos del
grano y
planta

Rendimiento
obtenido

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Qu altura puede alcanzar la planta de ajonjol?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu usos puede darse al ajonjol?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cmo es su resistencia a la sequa?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Cmo debe estar el suelo al momento de la siembra?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Cules son las actividades que involucra la cosecha del ajonjol?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. 0.75 a 3.00 metros.
2. Para la elaboracin de aceite comestible, la semilla se utiliza en la preparacin de pan, galletas y
confitera.
3. Resistencia moderada.
4. Bien preparado debido a que la semilla es pequea y de lento crecimiento durante las primeras
semanas.
5. Cortado, amarre, hacer manojos y colocarlos, sacudido, soplarlo y limpiarlo.

267

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Secuencia
de aprendizaje

Almacenamiento de granos
Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos identificarn los metdos para el almacenamiento de los granos
cosechados.

Temas
3.1. Manejo poscosecha de los granos
3.2. Estructuras para almacenar el grano
3.3. El secado del grano

Contenido
Sesin 96. Conociendo el grano que cosechamos
Propsito
Identificarn el metabolismo del grano cosechado.
3.1. Manejo poscosecha de los granos
Las tecnologas de poscosecha empleadas en el medio rural, especialmente a nivel de los pequeos
agricultores, han permanecido prcticamente sin evolucionar, lo que propicia el deterioro de los granos.
La mayora de estas estructuras se caracterizan por estar mal diseadas, sin los elementos para proteger
las cosechas de plagas o efectos del clima como la lluvia y el sol, que aceleran los procesos y deterioro.
Su construccin, se realiza sin los conocimientos tcnicos para asegurar la conservacin de las cosechas
lo que hace ms difcil la aplicacin de prcticas para el control de plagas o para la conservacin de los
productos.
Formacion del grano
Los granos presentan caractersticas acordes con las especies a que pertenecen. Desde el punto de vista
funcional, la semilla est compuesta de una cobertura protectora, un eje embrionario y un tejido de
reserva.

268

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Eje embrionario
Tiene funcin reproductiva. Es la parte vital de la
semilla. Se trata de un eje porque inicia el
crecimiento hacia las races y hacia el tallo.
Tejido de reserva
Es fuente de energa y substancias orgnicas utilizadas
desde el comienzo de la germinacin hasta que la planta
elabora sus propios alimentos por medio de la
fotosntesis. En los cotiledones, endospermo o
perispermo se ubican las reservas de la semilla.
Composicin del grano.

Funciones de cubierta protectora


Funciona como barrera a la entrada de microorganismos, regula la rehidratacin, los cambios gaseosos
(oxgeno y gas carbnico) y la germinacin, causando en algunos casos dormancia.
Proceso respiratorio
Despus de cosechados, los granos continan viviendo y, como todos los organismos vivos, respiran. La
respiracin en presencia de oxgeno es el proceso por el cual los granos oxidan carbohidratos y grasas,
produciendo gas carbnico (CO2) y agua (H2O) y liberando energa en forma de calor. Los factores que
afectan el proceso respiratorio.
Temperatura

La respiracin aumenta rpidamente cuando la temperatura se eleva de 30 a 40 C. El


aumento acelera la respiracin dos o tres veces.

Nivel de
humedad

Influye sobre su velocidad de respiracin. El nivel de humedad del producto es un


factor fundamental para su conservacin.
Los granos almacenados con humedad entre 11 y 13% respiran bien. Si se aumenta la
respiracin se acelera, en consecuencia ocurre un deterioro.

Hongos

Una parte del gas carbnico (CO2) que se produce en la respiracin, se debe a
insectos y hongos presentes en los granos almacenados.
Los granos hmedos pueden morir y son alimento de hongos que siguen respirando y
produciendo [gas?] carbnico, agua y calor.

Composicin del aire ambiente


Aparte de la temperatura y humedad; la relacin entre gas carbnico y oxgeno, afecta el proceso
respiratorio de los granos. Cuanto mayor sea la proporcin de CO2 y menor la de oxgeno menor ser la
intensidad respiratoria de los granos almacenados.

269

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Consecuencia del proceso respiratorio


Prdida de peso

Mientras ms humedad y temperatura, ms intenso es el proceso respiratorio, lo


que implica rpido deterioro del producto y prdida de peso.

Calentamiento de
los granos

Existen dos clases de calentamiento: seco y hmedo, stos se desarrollan


simultneamente en los granos. El calentamiento en granos secos se puede
convertir en calentamiento de granos hmedos.

Calidad de los granos almacenados


Bajo las mismas condiciones de almacenamiento, los granos tienen calidades diferentes, que dependen
de variables en lo anterior. Para mantener la calidad inicial de los granos deben considerar lo siguiente.
1. Condiciones climticas durante el periodo de maduracin de la semilla.
2. Grado de maduracin en el momento de la cosecha.
3. Daos mecnicos.
4. Impurezas.
5. Humedad.
6. Temperatura.
7. Microorganismos.
8. Insectos.
9. Roedores.
Sugerencia didctica
Observando la descomposicin de las semillas.
En una bolsa de plstico transparente, coloquen un poco de semilla y cierrenla muy bien. Observen los
cambios que sufren stas en un tiempo de una semana. Anoten sus conclusiones.

Autoevaluacin
Constenta las siguientes preguntas.
1. Cul es la composicin de la semilla?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

270

Enfocus Software - Customer Support

2. Qu funcin tiene la cubierta protectora?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu funcin cumple el eje embrionario?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Qu funcin tiene el tejido de reserva?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Explica brevemente que sucede despus que el grano es cosechado.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Est compuesta de una cobertura protectora, un eje embrionario y un tejido de reserva.
2. Como barrera a la entrada de microorganismos, regula la rehidratacin, los cambios gaseosos.
Tiene una funcin reproductiva.
3. Es fuente de energa y sustancias orgnicas utilizadas desde el comienzo de la germinacin hasta que
la planta elabora sus propios alimentos.
4. Despus de cosechados, los granos continan viviendo y, como todos los organismos vivos, respiran.

Sesin 97. Almacenamiento de granos bsicos


Propsito
Aplicarn la tcnica para almacenar los granos.
El almacenamiento tiene como principal finalidad el guardar parte o la totalidad de la cosecha.

Objetivos generales

Constituir una reserva de


alimentos para pocas
posteriores a la cosecha.

Contar con semilla para el


cultivo del prximo ao.

En espera de menores
precios en el mercado.

271

Enfocus Software - Customer Support

Almacenar un grano es conservar el alimento bsico para subsistir y representa un insumo para siembras
posteriores y nuevas cosechas para aos venideros; no significa guardarlo en cualquier lugar antes de su
utilizacin. Para ello es necesario contar con elementos que permitan garantizar su conservacin, como
materiales y equipos apropiados para:
Cosecha
Transporte
Limpieza
Secado
Locales adecuados para su almacenamiento
Peligros. Cuando no son considerados los principios elementales del almacenamiento, se corre el peligro
de ser:
a. Daado, consumido o destruido, total o parcialmente, por insectos que comunmente se multiplican en
granos almacenados.
b. Invadido por hongos que ocasionan que adquiera malos olores, que se contamine con sustancias
txicas que causan enfermedades y a veces la muerte de animales domsticos y el hombre, o que
sea completamente destruido por estos hongos.
c. Daado, rodo y contaminado con excrementos y orinas de ratas y ratones, que tambin son
transmisores de peligrosas enfermedades.
d. Que se contamine con tierra, basura y otros desperdicios; que se llueva o se pudra, cuando los
locales y la limpieza no son apropiados.
Recomendaciones
Para evitar que el grano se dae y se pierda es necesario:
1. Guardar grano que est sano, limpio y seco; entendindose por:
Sano

Libre de granos por insectos, hongos, roedores o por otras causas.

Limpio

Libre de basura, pedazos de hojas, talios y otras partes de la planta, asi como de tierra y
piedras.

Seco

Contenido de humedad que no permita el desarrollo de hongos durante su almacenamiento.

2. Contar con locales apropiados para guardar el grano, cuya construccin debe ser apropiada:

Al tipo de grano que se quiere guardar.


A la forma en que se va a guardar el grano, ya sea desgranado o tal como se cosecha de la
planta.

A las condiciones climticas de la regin en donde se va a realizar el almacenamiento.

A la cantidad de grano que se desea almacenar.

272

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3. Realizar una cuidadosa planificacin de todo el proceso de almacenamiento, antes de almacenar el


grano.
Precauciones. Almacenado el grano es necesario recordar:
a. Que es necesario cuidarlo y vigilarlo peridicamente para descubrir a tiempo las causas que puedan
daarlo.
b. Si se est daando, determinar las causas que estn originando el dao.
c.

Proceder a eliminar la causa del dao.

Sugerencia didctica
Conociendo un almacn
Realicen una investigacin sobre cules son las formas en que almacenan los granos en su localidad.
Capacidad del almacn

Manejo

Plagas que se presentan

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Cul es la finalidad del almacenamiento de grano?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Seala los objetivos del almacenamiento.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Cules son los riegos por no considerar los principios de almacenamiento?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Menciona una sugerencia para guardar del grano.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Seala una precaucin a considerar en el almacenamiento del grano.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

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Respuestas a la autoevaluacin
1. Guardar parte o la totalidad de la cosecha.
2. Constituir una reserva de alimentos para pocas posteriores a la cosecha.
3. Daado, consumido o destruido, total o parcialmente, por insectos que comunmente se multiplican en
granos almacenados.
4. Guardar grano que est sano, limpio y seco.
5. Que es necesario cuidarlo y vigilarlo peridicamente para descubrir a tiempo las causas que puedan
daarlo.

Sesin 98. Mtodos para almacenar el maz


Propsito
Identificarn los mtodos que se practican en Mxico para el almacenamiento del maz.
3.2. Estructuras para almacenar el grano
Existen diversas estructuras sencillas
para almacenar el grano, una de las
cuales puede ser la que ms se usa en la
propia localidad del cultivo, en funcin de
las
condiciones
ecolgicas
y
climatolgicas del lugar en donde se
quiere utilizar.
En esta sesin se describen algunas
estructuras que han probado su utilidad
en algunas regiones del pas, Amrica y
frica. Tienen en comn que son
sencillas de fabricar con materiales
locales, que su costo es reducido y que
en muchos casos, pueden ser fabricados
por ustedes en colaboracin con la famila.

Troje de madera.

a. Troje o troja de madera. Estructura construida a base de troncos de


rboles o arbustos o tablas de madera de desecho y malla de alambre.
Est diseada para almacenar mazorcas de maz a las cuales se les ha
quitado su envoltura (totomoxtle).
El maz puede ser cosechado, y almacenado, aunque su contenido de
humedad sea superior al 30%.

Silo de cemento.

Debido a que es una estructura abierta, cuando llueve se humedecen las


mazorcas expuestas en las caras de la troje, secndose con rapidez por
accin del sol o del aire.

b. Silo metalico pequeo. Silo metlico ms o menos hermtico construido con lminas de fierro
galvanizado, con una entrada en la parte superior obturada con una tapadera, para llenalo y con una
salida en la parte inferior, con una tapadera para vaciarlo.

274

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Est diseada para almacenar maz desgranado, pero puede utilizarse para otros granos de cereales
como arroz, trigo, sorgo o leguminosas como frijol, garbanzo, lentejas, soya. Para su uso es requisito
indispensable que el grano se encuentre seco.
Para evitar fluctuaciones de temperatura dentro del silo, se recomientda protegerlo con un techado
rstico o colocarlo dentro de un local, y para evitar la corrosin de la base, sobre una plataforma de
piedra, madera o cemento.
Materiales necesarios. Para un silo formado por la unin de tres hojas de lmina, con 0.95 metros de
dimetro, 1.98 de altura y capacidad de 1.4 m. en el cual se puede almacenar 1.1 toneladas de maz o
0.8 de arroz con cscara, secos aproximadamente.
c. Silo de cemento y malla de alambre "Ferrumbu". Silo pequeo de 1 a 22 toneladas de capacidad,
construido con malla de alambre de gallinero y cemento, de forma cilndrica, terminando en un cono en la
parte superior, provisto de una tapadera tambin de forma cnica y un conducto tubular en la parte
inferior para permitir la salida del grano, el cual es obturado con un tapn de madera recubierto de hule o
caucho.
Se puede almacenar maz desgranado, granos de otros de cereales, leguminosas, oleaginosas, siempre
y cuando estn secos para evitar su deterioro por hongos.
Los dimetros recomendables para este silo son de 1 y 3 metros y la altura mxima del cilindro para esos
dimetros es de 1.5, 3.0 y 4.5 metros respectivamente. Las capas de malla de alambre y espesor varan;
para el silo de un metro de dimetro, se utiliza una sola capa de malla de alambre y un espesor de las
paredes de 3.5 centmetros, para el de 2 metros de dimetro, dos capas de malla de alambre y 5
centmetros de espesor y para el de 3 metros de dimetro, 3 capas de malla de alambre y 6 centmetros
de espesor de las paredes.
Materiales
a. Piedras de varios tamaos para construir la base del silo.
b. Cemento, aproximadamente 200 kilos para el silo de una tonelada de capacidad.
c.

Arena. La requerida para preparar una mezcla (mortero) formada por una parte de cemento y cuatro
partes de arena. La arena de ro sirve perfectamente para tales fines.

d. Malla de alambre para gallinero. De preferencia de orificios de 1/2 pulgada.


e. Troncos delgados, tallos de arbustos, bamb de la localidad o polines de madera, para construir la
estructura que permitir la rgides del sito, mientras se seca el cemento.
f.

Un neumtico viejo de bicicleta, para hermetizar la entrada del silo.

Sugerencia dictica
Construccin del silo metlico
Se recomienda construir un el silo de 1.4.m de capacidad fabricado por la unin de tres hojas de lmina
de fierro galvanizado de 2 X 1 metros.

275

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Materiales. Para un silo formado por la unin de 3 hojas de lmina, con 0.95 m de dimetro, 1.98 metros
de altura, una capacidad de 1.4 m en el cual se puede almacenar 1.1 toneladas de maz o 0.8 toneladas
de arroz con cscara, secos aproximadamente.
Unidad de
medida

Cantidad

Material

Piezas

4.5

Kilos

1.0

Hojas metlicas (chapas) lisas de fierro galvanizado de 2 X 1 m, del


Nm. 26.
Soldadura de 50:50 estao-plomo

Mililitros

50

cido muritico

Pieza

1/4

Bloque de fundente (sal de amonta)

Metros

6.25

Cinta metlica (cincho o zuncho) para reforzar el silo

Herramientas
1. Tijeras para cortar hoja de lmina.
2. Martillo.
3. Aicate (pinzas).
4. Mazo de madera.
5. Cutn [cautn?], bracero.
6. Pdazo de riel.
7. gulo de 5 centmetros de ancho y soporte de madera.
Construccin
1. Con un lpiz, hagan una marca a 0.5 centmetros en orillas ms grades de las tres hojas metlicas y
corten un cuadrado de 0.5 centmetros en las 4 puntas.
2. Con un alicate, doblen las orillas de las hojas metlicas, una hacia afuera y la otra hacia adentro,
apoyense con el martillo para doblarla. Junten las orillas de las tres hojas metlicas y nanlas
golpeando con el martillo para que queden bien unidas.
3. Soldenlas por la parte externa, limpiando con cido muritico. Para formar el cilindro, junten,
suellden, los dos extremos.
Armado de la base del cilindro
1. Formado el cilindro, hagan una marca a 0.5 cm de las orillas de la base y parte superior. Corten la
lmina sobre la marca y doblen hacia fuera, quedando una pestaa de 0.5 cm de ancho.
2. Para fabricar la base y parte superior del silo; de la hoja metlica que an sobra, recorten dos crculos
de 96.5 cm de dimetro y marquen alrededor de cada uno 0.5 cm de ancho; sobre esta marca, corten
y doblen para formar una pestaa de 0.5 cm y, utilizando un martillo y un soporte de madera, trminen
de formarla.
3. Pongan en el piso una de las bases circulares con la pestaa hacia arriba y coloquen encima el
cilindro. Doblen la pestaa de la base para que aprisione con la del cilindro y golpeen para asegurar la
unin de ambas. Doble, la junta de la base hacia arriba y suelden. Procedan de manera similar con la
otra tapa del cilindro.

276

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Armado de la base del cilindro.

Construyendo la entrada y salida del silo


1. Hagan un orificio de 40 centmetros de dimetro en el centro de la tapa superior. Para la salida, hagan
otro de 12 centmetros de dimetro en la base del cilindro, debe quedar en medio de dos de las juntas
que sirvieron para unir las hojas de lmina.
2. Para el tubo de entrada, recorten una tira de lmina de 122 centmetros de largo y 14 de ancho.
Hagan cortes de un centmetro de profundidad cada 1.5 centmetros a lo largo de la lmina. Corten un
cuadrado de 0.5 centmetros en las 4 puntas de los extremos de la lmina y hagan una marca de 0.5
centmetros de ancho. Sobre la marca, doblen un extremo para un lado y el otro en sentido contrario.
Junten, remachen y suelden los extremos para formar un tubo.
3. Para el tubo de salida, se procede de la misma forma que para el de entrada pero con una tira de
lmina de 38.5 centmetros de largo por 17 de ancho.
4. Para e! tapn de la entrada, recorten una lmina de 128 centmetros de largo por 13 de ancho y un
crculo de 43 centmetros de dimetro. A los dos se les hace una marca de 0.5 centmetros de ancho
en las orillas. Al pedazo de lmina rectangular, se le corta un cuadrado de 0.5 centmetros en las
cuatro esquinas. Doblen en sentido contrario sobre la marca de 0.5 centmetros los extremos de la
lmina, jntenlos y suldenlos para formar el cilindro de la tapadera.
5. Con el alicate y despus con un martillo o mazo de madera, formen la pestaa de 0.5 centmetros de
ancho del cilindro y del crculo de ta tapadera; despus jntenlos, remchenlos para que queden bien
unidos y suelde.
6. Para fabricar la tapadera del tubo de salida, procedan como en el caso anterior, nada ms que ahora
utilicen un pedazo de lmina de 38.5 centmetros de largo por 17 de ancho y un crculo de 14
centmetros de dimetro.

277

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7. Para fabricar la agarradera de la tapadera del tubo de entrada, recorten dos pedazos de lmina, uno
de 22 centmetros de largo por 5 de ancho y otro de 22 centmetros de largo por 3 de ancho. Coloquen
la lmina de 3 centmetros de ancho sobre la de 5 y doblen con un martillo de tal manera que quede
bien aprisionada. Despus formen la agarradera, haciendo dos dobleces escalonados de 3
centmetros cada uno en los dos extremos. Suellden las puntas sobre el centro de la tapadera y, para
mayor seguridad, asegrenla con tornillos o pernos y tuercas.

Armado de la entrada y salida del silo.

8. Para fabricar la agarradera de la tapadera del tubo de salida, procedan como en el caso anterior,
modificando las dimensiones; ahora recorten dos tiras de lmina, una de 16 centmetros de largo por
cinco de ancho y la otra de 16 centmetros de largo por tres de ancho.
Para reforzar las paredes del silo, es recomendable ponerle dos cintas metlicas (cinchos o zunchos)
alrededor, los cuales deben quedar bien ajustados. El ajuste de los cinchos se puede efectuar en tres
formas, utilizando un tornillo o perno con tuerca, para lo cual hay que doblar en el mismo sentido los
extremos del cincho y perforarlos para introducir el perno. Otra forma es unir los extremos con remaches
y finalmente se pueden doblar los extremos de los cinchos siete centmetros hacia adentro y con un
alambre juntar los extremos y tensar con un alicate.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Qu es la troja de madera?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu condiciones debe tener el grano que se almacen en la troje?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu es el silo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

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4. Adems del maz, qu otros granos puede almacenar el silo?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Cmo se puede construir un silo de cemento?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Estructura construida a base de madera, diseada para almacenar mazorcas de maz a las cuales se
les ha quitado su envoltura (totomoxtle).
2. El maz puede ser cosechado, y almacenado, aunque su contenido de humedad sea superior al 30%.
3. Estructura metlica ms o menos hermtica, diseada para almacenar grano de maz.
4. Arroz, trigo, sorgo o leguminosas, como frijol, garbanzo, lentejas, soya. Es requisito indispensable que
el grano se encuentre seco.
5. Con malla de alambre de gallinero y cemento, de forma cilndrica, terminando en un cono en la parte
superior.

Sesin 99. La secadora de grano


Propsito
Construirn una secadora solar para la conservacin del grano de maz.
3.3. El secado del grano
Muchos productos agrcolas requieren un secado postcosecha para su adecuada conservacin hasta que
llegan a los centros de consumo.
Secado de los granos
El secado consiste en la eliminacin de gran parte del agua que contiene el grano cosechado.
El contenido de humedad final debe permitir su almacenamiento a temperatura ambiente por periodos de
tiempo prolongados sin que se deteriore.
Saban queC?
La cantidad de agua que se elimina durante el secado puede ser hasta 6.5 al peso total del producto
seco.

Los cereales generalmente se cosechan con humedad que va del 20 al 30% y para su almacenamiento
debe ser de 12 a 14%.

279

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Secadora solar
Elementos
bsicos
secadora solar

Funcin

Colector

Donde la radiacin calienta el aire

Cmara de
secado

Donde el producto es deshidratado por el aire que pasa

Estos elementos pueden disearse de diferentes formas para integrarse a diferentes equipos de secado
solar.
Tipos de circulacin
El aire circula dentro del secador
con el fin de eliminar la humedad
evaporada del producto. Esta
circulacin se logra por dos
mtodos:

Tipos de circulacin de aire.

Tipo de circulacin
Forzada

Caractersticas

El aire es movido por un ventilador.


Facilita el control del proceso de secado se pueden obtener velocidades de
circulacin de aire entre 0.5 y 1 m/s.

Conveccin natural

El aire es movido por las diferencias de temperatura entre las distintas


partes del equipo, que promueven la conveccin trmica del aire.

Para equipos pequeos o medianos se pueden lograr velocidades de aire


de 0.4 a 1 m/s.

Tipos de secadores solares


Indirecto

El aire es calentado en el colector y la radiacin no incide sobre el producto.


La cmara de secado no permite la entrada de la radiacin solar.
En este secador el sol acta de fuente energtica.

Directo

Los dos elementos pueden juntarse, en cuyo caso la cmara que contiene el producto
tambin cumple la funcin de colector recibiendo la radiacin solar.

Mixto

La coleccin de radiacin se realiza tanto en el colector solar previo a la cmara como en


la misma cmara.

280

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Secador solar.

Sugerencia didctica
Costruccin y operacin de una secadora solar
En la secadora propuesta, la radiacin entra a travs de las cubiertas de vidrio y se absorbe por el
gabinete donde se convierte en calor y eleva la temperatura del aire en su interior, lo que produce que
este ascienda por conveccin natural, pasando a travs de las charolas. El aire hmedo sale a travs de
la chimenea.
Esta accin reduce la presin dentro del gabinete y el aire ambiente es conducido hacia el respiradero de
este y as se establece un flujo continuo. Variando el tamao de los respiraderos se puede regular el flujo
de aire.
Las medidas de la cmara de secado son: 34 centmetros de largo, 34 de ancho y 72.5 de alto, La
chimenea es un tubo de lmina galvanizada y tiene la siguiente medidas: 52 centmetros de altura y un
dimetro de 10 centmetros.
En el interior de la cmara de secado se encuentran charolas de tres centmetros de espesor, con mallas
plsticas, que es donde se coloca el grano (tambin se puede usar para el secado de otros productos
como frutas y verduras).
La secadora se encierra en un bastidor para producir un efecto invernadero para favorecer el secado.
El bastidor se puede construir de madera y vidrio, con una puerta de madera forrada de unicel por dentro
para disminuir perdidas de calor, la chimenea se deja fuera del bastidor. La puerta permite el acceso a la
cmara de secado facilitando la carga-descarga de charolas y limpieza del interior. Las medidas del
bastidor pueden ser de 43 centmetros de ancho, 42 de largo y 1.24 metros de alto. Pero puede variar de
acuerdo con sus necesidades.
El gabinete tiene un respiradero debajo de la parte delantera, de 17
x 34 centmetros, por el cual entra
el aire ambiente. Se puede hacer otro respiradero en el bastidor, las medidas pueden ser 9 x 40
centmetros.

281

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Pasos en el armado de un calentador solar.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. En qu consiste el secado de granos?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Cul es la humedad que debe tener el grano para su almacenamiento?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Qu humedad deben tener los cereales para poder almacenarlos?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Indica los elementos que componen a la secadora solar.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Qu funcin tienen las partes de la secadora solar?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. En eliminar gran parte del agua que contiene el grano cosechado.
2. La que permita su almacenamiento a temperatura ambiente por periodos de tiempo prolongados sin
que se deteriore.
3. 12 a 14%.
4. Colector y cmara de secado.
5. Colector; donde la radiacin calienta el aire, cmara de secado, donde el producto es deshidratado
por el aire que pasa.

282

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Sesin 100. Plagas y mtodos de control


Propsito
Identificarn las plagas y enfermedades que daan a los granos almacenados y aplicarn mtodos para
el control de plagas en granos almacenados.
Insectos
Los insectos que atacan los granos almacenados son pequeos,
prefieren sitios oscuros para esconderse en grietas muy reducidas y
son de elevada capacidad reproductiva, lo que hace que un pequeo
nmero forme una poblacin considerable en poco tiempo.
Sabas queC?
Una pequea infestacin inicial pueda daar dentro de pocos meses
una gran cantidad de granos almacenados.
Si la poblacin crece, adems de reducir la calidad del grano, se
incrementa la temperatura, humedad de los granos, bixido de
carbono y una reduccin de oxgeno del medio ambiente.

Gorgojo de los
graneros.

El embrin puede sufrir diferentes grados de dao o hasta


morir durante la alimentacin de los insectos.
Si el embrin sobrevive, las reservas del endospermo pueden
ser insuficientes para el desarrollo normal de la plntula.

Granos daados por insectos.

Los insectos son portadores de hongos que debilitan o


consumen las semillas o atacan la plntula que de ella se
origina.

Los insectos que viven en el interior de la semilla se alimentan del endospermo, no afectan el embrin,
pero la reduccin de las reservas hace que la semilla pierda su vigor y produzca una plntala dbil o
incapaz de sobrevivir.
Los insectos comnmente se encuentran en almacenes e
inclusive en casa habitacin, por lo que la semilla puede
infestarse fcilmente al ser almacenada cerca de productos ya
infestados.
La temperatura y la humedad son los principales factores que
influyen en el desarrollo de los insectos.
La mayora de los insectos son de origen subtropical y
tropical. En regiones muy fras, los insectos alcanzan niveles
de reproduccin bajos que no se consideran como plagas.
Cuando los granos que se mantienen bajo los 17 C, el
desarrollo de los insectos resulta insignificante. Los lmites de
temperatura para su desarrollo varan entre 20 y 35 C.

Dao total de los granos por


causa de los insectos.

Los insectos toman del grano la humedad que requieren para sus procesos vitales. El aumento de sta
favorece su proliferacin. Los granos con humedad inferior al 10% inhiben la actividad de los insectos.

283

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Aparte de la temperatura y humedad, la composicin del aire (relacin oxgeno/gas carbnico) constituye
un importante factor para el desarrollo de las poblaciones de insectos. En bodegas y silos, se forma un
microclima que afecta la respiracin de los granos.

Roedores
Las prdidas que ocasionan los roedores a los
granos pueden ser de tres tipos:
1. Consumen una cierta cantidad.
2. Lo contaminan.
3. Daan los envases.
Adems de los daos directos, transmiten
enfermedades para quienes los manejan y
consumen.

Dao por roedores.

Prevencin de hongos, controlando la humedad


La prevencin de hongos, sin emplear productos qumicos, se lleva a cabo mediante el control de la
humedad de los granos, temperatura y medio ambiente del almacenamiento.
Criterios para evaluar las condiciones de almacenamiento del grano

Generacin de
bixido de carbono

Capacidad germinativa

Crecimiento visible de
hongos

(CO2)
Control de insectos
Para el manejo y prevencin en el desarrollo de los insectos en
los granos almacenados, realicen las siguientes prcticas:
1. Almacenen los granos en depsitos bien construidos.
2. Almacenen slo granos limpios.
3. Impidan la entrada de pjaros y roedores en los depsitos.
4. Mantengan los granos lo ms fros posible.
5. Inspeccionen los granos a intervalos frecuentes.
Para prevenir y controlar plagas en el almacn se pueden usar
los siguientes materiales:

284

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Mezcla manual.

a. Aceite
La dosis indicada est entre dos y siete mililitros
por kilogramos de grano. Se mezclan durante tres
minutos, lo que impide que los insectos depositen
los huevos en la superficie del grano.
b. Arena, ceniza y tierra de hormiguero seca
Estos productos matan los insectos por
deshidratacin,
al
tapar
los
conductos
respiratorios.
La dosificacin es: una parte de producto natural
por cuatro de grano. La mezcla se realiza
manualmente, los productos empleados no se
depositan en el fondo durante la mezcla.
Control de insectos con hojas de eucalipto.

c. Pimienta
Dosificacin indicada: 250 gramos de pimienta por saco de grano. La pimienta se muele en un molino
normal y posteriormente se mezcla con el grano a almacenar.
Control de insectos con hojas de eucalipto
Para esta actividad realicen lo siguiente.
1. Coloquen en el fondo del granero una capa de dos a tres centmetros de espesor de hojas de
eucalipto.
2. Sobre esta capa, coloquen una capa de 20 a 30 centmetros de grano.
3. Coloquen sucesivamente una capa de hojas y otra de producto hasta llenar el depsito.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Cmo se pueden controlar los hongos sin usar productos qumicos?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Menciona los criterios para evaluar las condiciones de almacenamiento del grano.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Menciona dos prcticas para el manejo y prevencin de los insectos en el almacn.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

285

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4. Enumera algunos mtodos naturales para el control de insectos en el almacn.


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Explica cmo emplear la pimienta en el control y prevencin de insectos en el almacn.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Mediante el control de la humedad de los granos, temperatura y medio ambiente del almacenamiento.
2. Generacin de bixido de carbono (CO2), capacidad germinativa, crecimiento visible de hongos.
3. Almacenar granos en depsitos bien construidos e inspeccionar los granos a intervalos frecuentes.
4. Aceite, arena, ceniza y tierra de hormiguero seca.
5. Se muele en un molino normal y posteriormente se mezcla con el grano a almacenar.

Sesin 101. Evaluacin de los aprendizajes


Propsito
Demostrarn los aprendizajes adquiridos durante el perodo escolar.
Para esta sesin se recomienda realizar alguna actividad donde apliquen lo que han aprendido hasta
ahora. Planeen con el docente alguna actividad acorde a su escuela y comunidad. Les sugerimos alguna
de las siguientes:
1. Elaboren un mapa de la comunidad y sealen los tipos de suelos que se encuentren erosionados e
indiquen qu medidas pueden implementarse para su restauracin o conservacin.
2. Construyan un aparato A, organicen un taller con los productores de la comunidad y pdanles que les
permitan ensear su funcionamiento en alguna parcela.

Material de apoyo
http://www.buenasondas.org/granproductivas.htm
www.fao.org/docrep/x5058s/x5058S05.htm
http://www.inta.gov.ar/
http://www.elprisma.com/apuntes/agronomia/tractoragricola/
http://www.deere.com/es_MX/ag/productos/maquinarias/equipo_de_labranza/

286

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Glosario
Abitico. Se dice del medio en que no es posible la vida.
Abscisin. Separacin de una parte pequea de un cuerpo cualquiera.
Acame. Es la cada de la planta por accin de vientos fuertes o debilitamiento del tallo.
Arar. Remover la tierra haciendo surcos con el arado. Hacer rayas parecidas a los surcos.
Arvense. Dicho de una planta. Que crece en los sembrados.
Bitico. Caracterstico de los seres vivos o que se refiere a ellos.
Brcteas. Hoja pequea que nace del pednculo de las flores de ciertas plantas, situada entre las hojas
normales y las hojas florales.
Carpidor. Instrumento usado para escardar la tierra y quitarle las malas hierbas.
Citogentica. Estudio de la estructura y funcin de los cromosomas celulares.
Desembragar. Desconectar o soltar el embrague de un vehculo.
Dormancia. Son mecanismos fsicos, fisiolgicos o genticos que se presentan en la maduracin de las
semillas que bloquean su germinacin.
Endospermo. Tejido del embrin de las plantas fanergamas, que les sirve de alimento.
Foliolo. Cada una de las hojuelas de una hoja compuesta.

Bibliografa
Bernet, T., M. Lara, P. Urday y Devaux, A., "El reto de vincular a los pequeos productores de papa con
la agroindustria", Revista Latinoamericana de la Papa, vol.13. 1-23 pp., 2002
Cano M., I. Cruz y A. Canadell, La sustentabilidad en 5 minutos, Catedra UNESCO de Sustentabilidad, en
http://portalsustentabilidad.upc.edu/so.php?menutop=2
Estrategias locales para acelerar la sustentabilidad, estudios de caso de xitos de gobiernos locales en
http: //www.e-local.gob.mx/wb2/ELOCAL/ELOC_
Estrategias_locales_para_acelerar_la_sostenib
Kirby, M. J.; Morgan, R.P.C., Erosin de suelos, Limusa, Mxico,1984.
Manual de conservacin de suelos y del agua, Chapingo, Colegio de Postgraduados, 1997.
Muoz, R. J., Alimentos transgnicos. Ciencia, ambiente y mercado: un debate abierto, Siglo XXI,
Mxico, 2004.
Matre, A., El impacto de la semilla de frijol producida artesanalmente: El caso de COAGROSANGIL
(Santander, Colombia). Programa para la Agricultura Sostenible en Laderas de Amrica Central,
Managua, NI., 1994.
Meyrat, A., Inventario de tcnicas de conservacin de suelo y agua en laderas de Nicaragua. Programa
de Apoyo para la Agricultura Sostenible en Laderas de Amrica Central, Len, NI. 20 p. 1993.
Moreno, J. G., CIPASLA. Consorcio Interinstitucional para una Agricultura Sostenible en Laderas,
Caldono, Cauca, CO. 1 plegable, [s.f.].
Prez, M. Rendimiento de un tractor agrcola en funcin del sistema de labranza y la carga. I.
Caractersticas de la traccin, Bioagro 18(1): 49-56. 2006.
Schlosser, F., Influencia del avance cinemtico de las ruedas delanteras motoras y la eficiencia de la
traccin de los tractores agrcolas, tesis. E.T.S. Ingenieros Agrnomos de Madrid, 1996.
Rivera P. H., Por qu no se debe usar el azadn como herramienta de desyerba en sus cafetales,
Chinchin, Cenicaf (Avances Tcnicos Cenicaf No 233). 1996.

287

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Bloque

Evaluacin de los proyectos productivos


Propsito
Al finalizar el bloque, los alumnos reconocern los elementos y sugerencias para que puedan evaluar la
sustentabilidad de los proyectos realizados durante el curso, as como sus consecuencias en lo ambiental,
social y econmico.

Secuencia
de aprendizaje

Comunidades sustentables
Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos aplicarn diferentes mtodos de anlisis para evaluar la
sustentabilidad de sus comunidades.

Temas
1.1. Cunto se consume?
1.2. Es sustentable nuestro desarrollo?
1.3. La evaluacin de la sustentabilidad comunitaria

Contenido
Sesin 102. Introduccin al bloque
Reconocern los temas principales a desarrollar a lo largo de este bloque.
En este bloque conoceremos qu es la sustentabilidad y sus principales caractersticas para identificar
mediante la aplicacin de instrumentos de evaluacin si su comunidad es sustentable.
Tambin reconocern qu es un proyecto productivo sustentable y si el que desarrollaron durante los
bloque 2, 3 y 4 lo es, mediante la puesta en marcha de diversas actividades.
Platiquen de manera grupal sobre las inquietudes o dudas que les genera el tema y de ser necesario
investiguen en diferentes fuentes de informacin. Lo anterior les facilitar el trabajo que se desarrollar
en las siguientes sesiones.

288

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Sesin 103. La huella ecolgica


Propsito
Identificarn la magnitud de su huella ecolgica de acuerdo con sus hbitos de consumo.
Cotidianamente utilizamos diferentes productos o recursos para satisfacer una necesidad, por ejemplo, el
agua, la comida, la luz, los transportes, entre otros; a estas formas de stos les llamamos hbitos de
consumo. De acuerdo con lo anterior, comenten.
Cmo consideran que son sus hbitos de consumo?
Al respecto se han hecho estimaciones de cunta superficie del planeta se ve afectada por los patrones o
hbitos de consumo que tenemos las personas para satisfacer las necesidades; ya que existen productos que
requieren de recursos naturales para ser elaborados dependiendo de su demanda y a partir de ello se puede
calcular la cantidad de recursos que extraemos de la naturaleza, por ejemplo, la huella ecolgica, que se
refiere al clculo del rea natural que se requiere para cubrir las necesidades que una persona, cuidad o pas
consume y para absorber los desperdicios asociados a ste.
1.1. Cunto se consume?
Para conocer cul es el impacto aproximado que cada uno de ustedes produce en el planeta, contesten de
manera individual el siguiente cuestionario.
Mi huella ecolgica
Seleccionen una sola respuesta por pregunta, de acuerdo con las costumbres de consumo que tengan,
anotando los puntos correspondientes en su cuaderno. Al final del cuestionario se presentan las respuestas
con una estimacin de la superficie del planeta que se requiere para mantener su estilo de vida.
Alimentacin
Consumes frutas y verduras producidas en tu comunidad?
S, consumo aquellos que vienen sin envasar.

S, aunque a veces suelo comprarlos envasados

No, compro productos de otras regiones que casi siempre estn envasados

10

Qu haces con los restos de comida que sobran?


Los tiro directamente a la basura o al drenaje.

150

Procuro aprovecharlos.

50

Separo los restos dependiendo su reciclabilidad.

130

Transporte
Qu transporte utilizas para tus actividades diarias?
Transporte pblico

Camino, en bicicleta o motoneta.

Voy en coche.

70

289

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Electricidad
Cundo usan la lavadora en su casa?
Esperan a que est llena para ponerla en funcionamiento sin importarme su consumo.

85

La utilizan en cualquier momento sin importar la cantidad de ropa que hay en el interior, ni de sus
consumos.
100

Se pone en funcionamiento slo cuando est llena.

40

No la utilizamos.

Qu tipo de energa utilizan en su hogar?


Energa elctrica y gas.

Algn tipo de energa renovable (solar, lea, etctera).

Clima artificial
Cmo usas el aire acondicionado o el calefactor?
A su mxima potencia cuando es necesario.

45
5

15

Siempre est encendido.

40

De forma moderada y ahorrando dependiendo de la temperatura.

Residuos
Qu haces con los residuos que produces en su hogar?
Los echo a una nica bolsa de basura para tirarlos a un contenedor convencional

Intento reutilizar lo posible y el resto lo separo de manera que cada tipo de residuo va a su
contenedor determinado.
55

Agua
Mantienes la llave abierta cuando te lavas los dientes?
No, porque utilizo un vaso con agua para enjuagarme, o lo abro slo lo necesario.

70

Slo tardo unos minutos en lavarme los dientes por lo que dejo que corra el agua

5
15

Ducha o bao?

Por supuesto que bao porque sienta mejor.

15

Prefiero ducharme porque consumo menos agua.

Ahora, sumen la puntuacin de todas sus respuestas y a continuacin lean para saber cunto impactan al
ambiente.

Si su puntuacin es menor a 200 puntos, enhorabuena! Te adaptas perfectamente a la capacidad de


carga del planeta y no provocas dficit ecolgico. Eres un buen ejemplo a seguir.

290

Enfocus Software - Customer Support

Si su puntuacin se encuentra entre 200 y 400 puntos significa que te apropias de recursos que no te
pertenecen. Si todas las personas llevasen un ritmo de consumo parecido al tuyo, seran necesarias
ms de dos Tierras

Si su puntuacin es superior a 400 puntos significa que su ritmo de vida es completamente


insustentable, su huella ecolgica es muy grande. Si todo el mundo consumiera los mismos recursos
que consumes t, seran necesarias ms de tres Tierras para mantener toda la poblacin.

Comparen entre todos sus resultados y discutan sobre el significado de ellos. Qu debern hacer para
disminuir el tamao de su huella ecolgica?
Compartan con otros miembros de la comunidad el cuestionario. En qu categora se ubica la mayora de las
personas de la comunidad? Qu significado tiene?

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas.
1. Qu entiendes por hbito de consumo?
____________________________________________________________________________________
2. Qu es la huella ecolgica?
____________________________________________________________________________________
3. Escribe un ejemplo de cmo disminuir tu huella ecolgica.
____________________________________________________________________________________
4. Esquematiza una propuesta para reducir la huella ecolgica de tu comunidad.
Respuestas a la autoevaluacin
1. Es cmo utilizamos los productos o recursos para satisfacer una necesidad.
2. Una huella ecolgica es el clculo de cunto terreno y espacio es necesario para generar lo que una
persona, cuidad o pas consume y para absorber sus residuos.
3 y 4. Tus respuestas deben considerar disminuir la forma de utilizacin de recursos para satisfacer una
necesidad.

Sesin 104. Desarrollo sustentable


Propsito
Identificarn la importancia del desarrollo sustentable para lograr beneficios en una comunidad.
El trmino sustentabilidad se refiere a que debe haber un equilibrio entre lo que extraemos de la
naturaleza, cmo lo usamos en nuestra sociedad y qu devolvemos al ambiente de tal modo que haya
una armona entre estos componentes.

291

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El concepto de desarrollo sustentable surgi a raz de los esfuerzos internacionales y se refiere a la


satisfaccin de las necesidades de la generacin presente sin comprometer la capacidad de las
generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades.
En esta nueva visin, el universo es una red compleja de sistemas ecolgicos, (fsicos-biolgicos),
sociales y culturales en constante cambio, cuyo equilibrio depende de la interaccin de sus partes,
adems de la sincrona entre los distintos ritmos de cambio. stos son los pilares del desarrollo
sustentable.
Algunas de las implicaciones ms importantes del desarrollo sustentable son:

El desarrollo humano y el ambiente estn estrechamente vinculados, no pueden tratarse por


separado.

Es necesario conservar los recursos naturales.

Existen lmites fsicos que hacen imposible el crecimiento humano sin fin.

Se deben alcanzar objetivos sociales (satisfacer las necesidades de la generacin actual y de


las futuras) en lugar de objetivos individuales.

Considera la igualdad social; requiere la satisfaccin de las necesidades bsicas de todos y


extiende a todos la oportunidad de satisfacer sus aspiraciones a una vida mejor.

Se requiere de la solidaridad, as como el compromiso entre la generacin actual y futura,


entre diferentes pases, culturas, sociedades y personas.

Adems, busca generar una nueva forma de relacin con el planeta y los seres vivos (presentes y
futuros, humanos y no humanos) que lo habitan. Esto es un requisito para que los ecosistemas
permanezcan, de manera que los recursos mantengan el equilibrio ecolgico, es decir, una relacin
adecuada entre recursos y produccin, as como, produccin y consumo. De qu manera puede
alcanzarse este objetivo?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

Los pilares del desarrollo sustentable.

292

Enfocus Software - Customer Support

Se requiere que las sociedades realicen esfuerzos para promocionar, proteger y garantizar los derechos
humanos civiles, polticos, econmicos, sociales y culturales.
Reflexionen y escriban en su cuaderno: Qu cambios tendran que hacer en su vida y en su comunidad
para adoptar un modelo de desarrollo sustentable? Qu acciones proponen para que todos los
integrantes acepten esos cambios? Qu deber suceder con respecto a la tecnologa? De manera
grupal compartan sus respuestas.
Generar esos cambios requiere de la participacin de todos. Los gobiernos y los organismos
internacionales al aplicar programas y recursos econmicos para garantizar que as suceda. Pero los
ciudadanos en las comunidades tambin podemos y debemos participar.
Es necesario que entre las acciones propuestas se contemple la bsqueda o creacin de productos
tecnolgicos que permitan un mejor aprovechamiento de recursos, con menor produccin de desechos y
el uso de fuentes de energa alternativas para proporcionar a todas las personas las condiciones bsicas
para mejorar su calidad de vida.
El cambio en la forma de pensar y ver el mundo parece ser el mayor obstculo para alcanzar la
colaboracin de todos los habitantes del planeta. Sin embargo, el considerar la interdependencia, la
interculturalidad, el desarrollo de comunidades locales y economas de subsistencia, el reconocimiento
y rescate de culturas y conocimientos tradicionales que contribuyan a crear un tejido social diverso
constituyen las bases necesarias para la salud del planeta y la justicia global.

Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. Describe con tus palabras lo que entiendes por sustentabilidad:
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Por qu es importante mantener y fomentar la interculturalidad?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Mencionen los pilares del desarrollo sustentable:
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Mencionen tres condiciones que permiten a una comunidad alcanzar la sustentabilidad:
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
5. Por qu es indispensable la participacin ciudadana para establecer un proceso comunitario de
desarrollo sustentable?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________

293

Enfocus Software - Customer Support

Respuestas a la autoevaluacin
1. El alumno deber destacar la necesidad de establecer un balance entre los diferentes elementos que
determinan la existencia de un fenmeno, de manera que sea factible su permanencia en el tiempo,
conservando sus caractersticas.
2. El mantener la diversidad de culturas y las posibles interacciones que se establezcan entre ellas
permite contar con una fuente de diversas perspectivas y recursos que enriquecen la experiencia de las
personas y aportan alternativas de solucin a los problemas cotidianos.
3. El desarrollo sostenible se sustenta en el equilibrio entre los factores ambientales, sociales y
culturales.
4. El respeto al medio ambiente, la promocin de la justicia social y la productividad econmica.
5. Deber destacarse que es a travs de la integracin comunitaria y el compromiso social como se
conseguirn los cambios necesarios. Sin el consenso y la participacin de todos los integrantes de una
comunidad no ser posible mantener el desarrollo de la misma.

Sesin 105. Manejo sustentable de recursos


Propsito
Reconocern cmo manejar los recursos de manera sustentable para mejorar su calidad de vida.
El consumo excesivo de recursos naturales sin considerar medidas que garanticen su renovacin o
racionamiento con el fin de que perduren o se reproduzcan deteriora el ambiente y destruye ecosistemas;
de la misma manera, de la eleccin de procesos tecnolgicos que generan residuos y subproductos.
Qu consecuencias crees que puede tener esta situacin en el desarrollo de las comunidades
humanas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Aunque la existencia de recursos naturales es condicin necesaria, no es suficiente para el desarrollo de
una comunidad. A lo largo de la historia, se pueden reconocer los adelantos tcnicos realizados por el
hombre al lograr su dominio sobre la naturaleza y producir aquello que le sirve para la satisfaccin de sus
necesidades.
Por ejemplo, las formas de produccin dependen de las condiciones geogrficas, de la naturaleza del
suelo, de la vegetacin y de la fauna. Al tratar de reproducir estos recursos, el hombre les impone una
forma peculiar de desarrollo en la cual se expresan sus necesidades. Entonces, las posibilidades que
ofrece el ambiente resultan de la accin recproca entre la naturaleza del medio y las tcnicas que el
hombre inventa y perfecciona para aprovecharlo. As pues, el abasto de alimento no est determinado
solamente por el suelo y el clima, sino tambin por las clases de plantas cultivadas y por los mtodos
agrcolas practicados.

294

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La eleccin de tecnologa es una de las medidas ms decisivas a las que se enfrenta cualquier
comunidad, pues tiene consecuencias generalizadas: determina qu, cmo y dnde se produce, quin
trabaja y la calidad de la vida laboral; qu recursos se usan, qu sistemas de apoyo se requieren
(finanzas, educacin, transporte), dnde vive la gente y, dependiendo de la administracin de los
recursos naturales y su impacto ambiental, determina tambin si el sistema econmico que ha
conformado es sustentable o no lo es.
Cmo podran evaluar si el sistema de su comunidad es sustentable?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Recuerden que la sustentabilidad consiste en que el desarrollo social y econmico de la sociedad d
proteccin al territorio y al ambiente que lo sustenta. Por ello, deben practicarse ciertos principios:
Los recursos deben utilizarse de manera eficiente; sin superar su ritmo de renovacin.
El funcionamiento de la comunidad no debe poner en peligro la salud de las personas; tampoco superar
la capacidad de carga del ambiente.
La biodiversidad debe ser valorada y protegida.
La economa debe ser diversificada y la dependencia del exterior reducida.
Todos deben acceder a los bienes y servicios bsicos: vivienda, salud, educacin y seguridad.
Se debe preservar la mezcla de funciones, fomentando la proximidad y la vida en comn para proteger
el ambiente.
Es necesario incrementar la igualdad en las formas de vida.
Todos tendrn que acceder a un trabajo remunerado, con un salario y una contratacin estables.
El trabajo social y el tiempo libre se distribuirn de manera equitativa.
Se fomentar el establecimiento de una alianza global con otras comunidades y pueblos con el fin de
preservar los sistemas naturales comunes de la Tierra.
Entre los requerimientos ms importantes para cuidar y aprovechar mejor los recursos naturales, se
encuentra la necesidad de desarrollar aplicaciones tecnolgicas en los temas tales como nuevas fuentes
de energa; incremento de la eficacia en la obtencin de alimentos; prevencin de enfermedades y
catstrofes; el logro de una maternidad y paternidad responsables; disminucin y tratamiento de residuos,
entre otros.
Renanse en sus equipos de trabajo con los que realizaron su proyecto. Elaboren una tabla donde
especifiquen cules principios de los antes mencionados utilizaron y cmo los aplicaron.
Comenten grupalmente sus conclusiones y propongan acciones para aprovechar los recursos de manera
sustentable en sus proyectos.
Recuerda que ste es un primer acercamiento para valorar la sustentabilidad de sus proyectos
productivos, es posible que el que desarrollaron en este ao no haya considerado todos los aspectos, sin
embargo, es importante que los retomen para mejorar o proponer nuevos proyectos.

295

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Autoevaluacin
Contesta las siguientes preguntas:
1. A qu se debe que exista el riesgo de carecer de los recursos naturales necesarios para satisfacer
nuestras necesidades?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Qu consecuencias generalizadas enfrenta la eleccin de una tecnologa?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Menciona tres principios para garantizar el desarrollo sociedad sustentable.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
4. Escribe un ejemplo de qu hacer para cuidar y aprovechar mejor los recursos en tu comunidad.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
1. Los modos de produccin y consumo actuales ponen en riesgo la satisfaccin de nuestras
necesidades bsicas. Esto es por el consumo excesivo de recursos naturales sin tomar medidas que
garanticen su renovacin o racionamiento para garantizar que perduren por mucho tiempo. Al tiempo,
la eleccin de procesos tecnolgicos que generan residuos y subproductos contaminantes que
deterioran el ambiente y destruyen ecosistemas.
2. La eleccin de la tecnologa que permite aprovechar los recursos naturales determina qu, cmo y
dnde se produce, quin trabaja y la calidad de la vida laboral; qu recursos se usan, qu sistemas de
apoyo se requieren (finanzas, educacin, transporte), dnde vive la gente y, dependiendo de la
administracin de los recursos naturales y su impacto ambiental, determina si el sistema econmico
que ha conformado es sustentable o no.
3. Los principios que deben considerarse para proteger el ambiente y garantizar el desarrollo de una
comunidad son los siguientes: los recursos deben utilizarse de manera eficiente, sin superar su ritmo
de renovacin; el funcionamiento de la comunidad no debe poner en peligro la salud de las personas,
ni superar la capacidad de carga del ambiente; la biodiversidad debe ser valorada y protegida; la
economa debe ser diversificada y la dependencia del exterior reducida; todos deben acceder a los
bienes y servicios bsicos: vivienda, salud, educacin y seguridad; se debe preservar la mezcla de
funciones, fomentando la proximidad y la vida en comn para proteger al ambiente; se debe
incrementar la igualdad en las formas de vida; todos deben acceder a un trabajo remunerado, con un
salario y una contratacin estables; el trabajo social y el tiempo libre deben distribuirse de forma
equitativa y debe fomentarse el establecimiento de una alianza global con otras comunidades y
pueblos para preservar los sistemas naturales comunes de la Tierra.

296

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Sesin 106. Qu hace sustentable a una comunidad?


Propsito
Identificarn los ejes principales para que una comunidad sea sustentable.
1.2. Es sustentable nuestro desarrollo?
Imagina y describe en tu cuaderno cmo sera una comunidad sustentable.
Tu descripcin tiene algn parecido con lo imaginado por Juanita.
Por qu?
Mi comunidad de encuentra en un lugar donde existen animales,
plantas silvestres en abundancia, aire puro, agua suficiente y se
producen alimentos saludables para todos. Los ciudadanos sienten
orgullo de pertenecer a esa comunidad, se interesan en su futuro por
lo que vigilan atentamente su crecimiento y participan activamente en la
planeacin, la toma de decisiones y en las acciones necesarias para
mejorar la calidad de vida de todos los habitantes. Hay un sistema de
transporte eficiente que reduce la contaminacin y facilita la
movilizacin de las personas. Los miembros de la comunidad ganan
sueldos justos. Hay un gran inters en la educacin para todos, en la
promocin de una alta calidad de vida y generacin de oportunidades
para la juventud.
El desarrollo sustentable requiere de la
participacin de toda la comunidad.

Discutan en grupo qu acciones se deben llevar a cabo en su


comunidad, si alguno de estos factores es deficiente o no existe
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Una comunidad debe funcionar en tres ejes principales que se relacionan con los pilares del desarrollo
sustentable:
1. Proteccin del ambiente. Al reducir los impactos del crecimiento poblacional y del desarrollo
econmico sobre los recursos naturales y el ambiente.
2. Inversin de capital productivo. Esto es que los miembros de la comunidad inviertan su capital local
para sostener los recursos humanos y naturales, obteniendo la recuperacin de sus inversiones a travs
de los productos obtenidos.
3. Promocin de la justicia social. Reconocer el
potencial humano en cada persona que debe
desarrollarse a travs de una educacin para todas
las edades, que favorezca una visin crtica del
mundo que nos rodea, valore al individuo como
fuente primaria de conocimiento y como motor del
cambio social; genere el acceso equitativo a los
recursos y al proceso de la toma de decisiones, y
estimule la distribucin de bienes por todos los
sectores de la comunidad.

La sustentabilidad brinda las mismas


oportunidades de participacin.

297

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Elaboren un cuadro comparativo mostrando cmo es actualmente su comunidad y cmo debera de ser
basado en los tres ejes fundamentales.
Se requiere que los miembros de una comunidad, acepten y adopten una nueva forma de percibir el
mundo, no de manera aislada y fragmentada.
En conclusin una comunidad es sustentable cuando mejora la calidad de vida de todos sus integrantes. El
desafo es conservar los recursos del ecosistema y del hbitat social. Para que se d el cambio social se
requiere iniciar un proceso de desarrollo sustentable, al iniciar con la transformacin de las relaciones en la
familia y la escuela, con el enriquecimiento de las potencialidades humanas.

Autoevaluacin
Escribe un ejemplo de las acciones que llevaras a cabo para que tu comunidad sea sustentable.
1. Reducir el crecimiento poblacional
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Sostener los recursos humanos y naturales
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3. Acceso equitativo de los recursos
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Respuestas a la autoevaluacin
Recuerda que tus respuestas deben considerar los elementos revisados sobre el tema de desarrollo
sustentable.

Sesin 107. Qu tan sustentable es mi comunidad? I


Propsito
Evaluarn la sustentabilidad ambiental de su comunidad.
1.3. La evaluacin de la sustentabilidad comunitaria
Una vez que las Naciones Unidas acordaron concentrar sus esfuerzos en el establecimiento de procesos
de desarrollo sustentable, han surgido diversas inquietudes sobre cmo verificar que se estn
alcanzando los objetivos planteados en los aspectos ambientales, sociales, econmicos y culturales de
forma simultnea. A partir de ello, se han propuesto diferentes instrumentos y mtodos de evaluacin de
la sustentabilidad tanto para los pases como para las comunidades que los integran a travs de
indicadores que permitan identificar los avances en los cuatro campos.
El instrumento de evaluacin de la sustentabilidad que te proponemos aqu est elaborado con base a la
Evaluacin de la Sostenibilidad Comunitaria (ESC) desarrollada por diversas organizaciones civiles en el
mundo. Consiste en una serie de preguntas que permiten a una comunidad analizar sus condiciones
especficas y evaluar su sustentabilidad ambiental, social y cultural y verificar si es posible mantener los

298

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estilos de vida y manejo de sus recursos naturales, sociales y culturales que se tienen o bien
modificarlos.
Formen equipos para realizar la evaluacin de la sustentabilidad ambiental, para ello es necesario
identificar y analizar las caractersticas y modos de vida de su comunidad. Es importante que revisen
cada uno de los indicadores, los comenten y lleguen a un acuerdo sobre las respuestas.
1. Cuidado del ambiente.
Objetivo: Distinguir la situacin del ambiente y su cuidado en la comunidad
Indicador
1. La calidad del ambiente en tu comunidad es excelente
2. Los integrantes de tu comunidad cuida la naturaleza
3. Los integrantes de tu comunidad conocen las plantas y los
animales endmicos
4. La vida silvestre es protegida por la comunidad donde vives
5. Ha incrementado el nmero de especies vegetales o
animales en tu comunidad
6. Tu comunidad est libre de cualquier tipo de contaminacin
7. En tu comunidad hay programas de cuidado del ambiente
8. Los habitantes de tu comunidad participan en los
programas de cuidado del ambiente
9. La comunidad planea la conservacin de los recursos
naturales en beneficio de las generaciones futuras
10. La calidad del ambiente es mejor que el ao anterior

No

No aplica

2. Disponibilidad y produccin de alimentos.


Objetivo: Identificars la disponibilidad y produccin de alimentos en tu comunidad
Indicador
1. Los alimentos que consumes son producidos en tu
comunidad
2. La obtencin de alimentos se realiza a travs de sistemas
tradicionales
3. En la produccin de alimentos se evita el empleo de
productos qumicos
4. Tu comunidad produce excedentes para su
comercializacin
5. Los sobrantes de alimentos se almacenan para su posterior
consumo en la comunidad
6. Las semillas utilizadas para la produccin de alimentos son
originarias de la comunidad
7. Los alimentos que consumes son balanceados

No

No aplica

299

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3. Infraestructura fsica
Objetivo: Identificars el desarrollo de infraestructura fsica de tu comunidad
Indicador
1. Los materiales que se utilizan en la construccin de la casa
son de reso
2. Las construcciones se realizan con materiales locales o de
comunidades cercanas
3. El diseo de las casas permite aprovechar la iluminacin
natural
4. Cuando se construyen viviendas o infraestructura en
general se procura no afectar el ambiente
5. La comunidad cuenta con infraestructura para satisfacer
sus necesidades, como escuelas, centros de salud, mercados,
espacios recreativos y laborales, entre otros.
6. Las oportunidades de trabajo de la comunidad son mejores
que las que se encuentran en otros lugares
7. Cuentan con los medios de transporte para trasladarse
dentro de su comunidad y a otras regiones
8. El medio de transporte que utilizan es familiar o colectivo
9. Los medios de transporte que utilizas promueven la
conservacin del ambiente.

No

No aplica

4. Manejo de residuos slidos


Objetivo: Identificars el manejo de residuos slidos generados en tu comunidad
Indicador
1. La comunidad cuenta con sistemas de recoleccin de
basura
2.Utilizan mtodos para el manejo de la basura
3. En la comunidad se practica el reciclaje de materiales
slidos (vidrio, plstico, papel, metal)
4. La comunidad cuenta con sitios adecuados para el depsito
de los residuos slidos
5. Los habitantes de la comunidad utilizan estrategias para
aprovechar al mximo los recursos
5. Agua: fuentes, calidad y patrones de uso.
Objetivo: Identificars el abasto de agua en tu comunidad.

5. Agua: Fuentes, calidad y patrones de uso


Objetivo: Identificars el abasto de agua en tu comunidad.

300

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No

No aplica

Indicador
1. La comunidad cuenta con abastos de agua locales, como
ros, pozos, lagos u otros
2. La fuente de abastecimiento de agua es suficiente durante
todo el ao
3. La calidad del agua es tal que no requiere tratamiento para
su consumo
4. Los habitantes de la comunidad protegen las fuentes de
abasto de agua.
5. En tu comunidad existen depsitos para almacenar el agua
y se requiere de poca energa para el bombeo y distribuirla
6. Las aguas estn libres
7. El agua est libre de contaminantes
8. En la comunidad existen programas que promuevan el
cuidado del agua
9. Existe en la comunidad infraestructura para el ahorro y
tratamiento del agua para su reutilizacin
10. La calidad del agua tratada permite su uso posterior (riego,
humedales artificiales, etctera)
11. Se proporciona mantenimiento frecuente al sistema de
distribucin del agua.

No

No aplica

6. Fuentes y uso de energa


Objetivo: Identificars las fuentes que se utilizan para generar energa en tu comunidad
Indicador
1. La electricidad que se consume en la comunidad se
produce a partir de fuentes renovables (viento, solar,
hidroelctrica, etctera)
2. La electricidad que se consume en la comunidad se
produce a partir de fuentes nucleares o fsiles (carbn o
petrleo)
3. Existen programas en la comunidad que promuevan el
ahorro de energa
4. Los habitantes de la comunidad utilizan estrategias para el
ahorro de energa

No

No aplica

Una vez concluida la evaluacin, sumen las respuestas afirmativas y negativas que obtuvieron. Si la
mayora es positiva, significa que su comunidad presenta caractersticas favorables para establecer un
desarrollo sustentable. Si por el contrario, en su mayora las respuestas son negativas, es una seal de
que la comunidad puede tener dificultades para alcanzar ese objetivo.
Discutan acerca de cules son los aspectos que pueden mejorarse en la comunidad y propongan
estrategias para conseguirlo.
Sesin 108. Qu tan sustentable es la comunidad? II
Propsito
Evaluarn la sustentabilidad social de su comunidad.
As como se evalu la sustentabilidad ambiental en la sesin anterior, ahora lo harn con los aspectos
sociales que nos permitirn identificar las fortalezas y debilidades de la comunidad, as como proponer
posibles mejoras de la misma.

301

Enfocus Software - Customer Support

Formen equipos para realizar la evaluacin de la sustentabilidad social de su comunidad, para ello es
necesario identificar y analizar las caractersticas y modos de vida. Es importante que revisen cada uno
de los indicadores, los comenten y lleguen a un acuerdo sobre las respuestas.
1. Espacio comunitario
Objetivo: Analizars los espacios de convivencia y el sistema de seguridad.
Indicador
1. La comunidad cuenta con sistemas de seguridad para la
poblacin
2. Los habitantes se organizan para garantizar su seguridad
3. Existen espacios para encuentros y actividades
comunitarias (parques, jardines, centros deportivos, auditorios,
etctera)
4. Los espacios y puntos de encuentro son seguros y de
calidad
5. Los ndices de delincuencia son bajos
6. Existe la legislacin que proteja a los integrantes de la
comunidad

No

No aplica

2. Flujo de ideas y comunicacin


Objetivo: Identificars los sistemas de comunicacin con los que cuenta la comunidad.
Indicador
1. Existen diferentes medios de comunicacin: peridicos,
radio, perifoneo, altavoces, etctera
2. Los sistemas de informacin funcionan para anunciar
eventos sociales, trabajo grupal, comentar decisiones, entre
otras
3. Existen servicios para que los habitantes se comuniquen
(correo, telfono, fax, mensajera, internet, etctera)
4. La informacin de la comunicacin est disponible para el
pblico en general
5. En la comunidad existen programas, servicios, tecnologas,
empresas o negocios que promuevan el desarrollo sustentable
entre sus habitantes
6. La comunidad se relaciona e intercambia informacin y
recursos con otras comunidades u organizaciones afines

No

No aplica

No

No aplica

3. Sustentabilidad social (diversidad, tolerancia y resolucin de problemas)


Objetivo: Identificars el sistema de gobierno de la comunidad
Indicador
1. La comunidad implementa mecanismos para
autogobernarse
2. Se cuenta con rganos de decisin para la toma de
decisiones y son consensuadas con los habitantes
3. Se establecen mecanismos para que los habitantes formen
parte de los rganos de direccin
4. Se capacita a los rganos sobre los temas de direccin
comunitaria
5. Para la toma de decisiones importantes y direccin de la
comunidad se utiliza un mtodo no discriminatorio
6. El sistema para toma de decisiones en tu comunidad es
transparente

302

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7. La informacin de los temas de discusin estn disponibles


para todos.
8. Cualquier miembro de la comunidad puede asistir al
proceso de toma de decisiones
9. Hay un sistema por el cual cualquier nio de la comunidad
tiene voz de forma apropiada en el proceso de toma de
decisiones
10. Los conflictos sociales son manejados exitosamente
gracias a un sistema de acuerdos de apoyo que no se basa en
castigos
11. Los miembros de la comunidad tienen acceso al sistema
de apoyo para la resolucin de conflictos
12. Existe capacitacin en la resolucin de conflictos de forma
no violenta
13. Promueven la igualdad y la justicia social
14. En la comunidad se valora la diversidad y se practica la
tolerancia
4. Educacin
Objetivo: Identificars el sistema educativo de la comunidad
Indicador
1. En la comunidad existen escuelas de educacin bsica
(preescolar, primaria y secundaria)
2. En la comunidad existen escuelas de educacin media
superior
3. En la comunidad existen escuelas de educacin superior
4. En la comunidad existen escuelas de educacin tecnolgica
5. En la comunidad se proporciona educacin para adultos
6. En tu comunidad se atienden en las escuelas personas con
capacidades diferentes
7. En la comunidad existen programas de educacin indgena
8.En la comunidad se realizan eventos acadmicos
(conferencias, cursos, asesoras, coloquios, congresos)
9. El sistema educativo en la comunidad promueve el respeto
a las diferencias individuales
10. La educacin en la comunidad promueve el desarrollo de
capacidades, talentos, aptitudes, intereses y lmites
11. La educacin de los adultos es importante para la
educacin de nuevas generaciones
12. Los padres se involucran en el proceso educativo de los
nios
13. Todos los nios tienen acceso al sistema educativo

No

No aplica

No

No aplica

5. Salud
Objetivo: Identificars cmo es el sistema de salud de la comunidad
Indicador
1. Los servicios de salud son gratuitos y de fcil acceso
2. Existen el servicio de salud dental en tu comunidad
3. Cuentan con servicios de salud preventiva (dieta y ejercicio)
4. Las instituciones de salud cuentan con sala de emergencias
5. Las instituciones de salud cuentan con servicios peditricos
6. Existen clnicas homeopticas

303

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7. Cuentan con servicios de salud prenatal


8. En las instituciones de salud hay atencin para las
personas de la tercera edad
9. Los servicios de salud cubren con las necesidades de la
comunidad
10. El ndice de mortandad por homicidios es alto
11. El nmero de suicidios es bajo
12. Existe un alto porcentaje de personas que consumen
drogas
13. En la comunidad hay programas preventivos para evitar el
contagio de enfermedades

6. Economa local sustentable


Objetivo: Identificars el sistema econmico de la comunidad
Indicador
1. Se fomenta la creacin de microempresas en la comunidad
3. Existe apoyo por parte de las instituciones para la creacin,
implementacin y desarrollo de proyectos sustentables
4. Hay un alto ndice de desempleo
5. Existe un apoyo econmico por parte de algunas
instituciones para las personas desempleadas
6. Los habitantes de la comunidad cuentan con los recursos
para cubrir sus necesidades bsicas (refugio, comida, abrigo,
etctera).
7. La economa que existe en la comunidad es autosuficiente
8. Los sistemas econmicos que existen en la comunidad son
industrias no contaminantes
9. Existe el sistema de intercambio y trueque
10. Las fuentes de empleo cubren las expectativas
econmicas de la comunidad

No

No aplica

Una vez concluida la evaluacin realizaremos lo que hicimos en la sesin anterior, sumar las respuestas
afirmativas y negativas que obtuvieron. Si la mayora es positiva, significa que su comunidad presenta
caractersticas favorables para establecer un desarrollo sustentable. Si por el contrario, en su mayora las
respuestas son negativas, es una seal de que la comunidad puede tener dificultades para alcanzar ese
objetivo.
Discutan acerca de cules son los aspectos que pueden mejorarse en la comunidad y propongan
estrategias para conseguirlo.
Los aspectos sociales de la vida comunitaria estn balanceados cuando:
Hay un sentido de estabilidad y dinamismo social en la vida de la comunidad; una base de
seguridad, as como desconfianza que permite a los individuos expresarse libremente en
beneficio de todos. Hay espacios y sistemas disponibles que apoyan la comunicacin, las
relaciones y la productividad.
Existen oportunidades y tecnologas de comunicacin adecuadas dentro de la comunidad y para
conectarse con otras comunidades cuando es necesario.
Los talentos, destrezas y otros recursos de la comunidad se comparten libremente dentro de la
comunidad y se ofrecen al exterior para hacer un bien mayor.
Se cuida la diversidad como fuente de salud, vitalidad y creatividad en el entorno natural y en las
relaciones comunitarias. La aceptacin, inclusin y transparencia promueven el entendimiento de
los beneficios de la diversidad, enriquecen nuestra experiencia ambiental, social y promueven la
justicia.

304

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Se valoran y nutren el crecimiento personal, el aprendizaje y la creatividad; hay oportunidades


disponibles para ensear y aprender en todos los grupos de edades a travs de una variedad de
formas educativas.
Existen opciones disponibles y accesibles para restablecer, mantener o mejorar la salud (fsica,
mental y emocional).
El flujo de recursos se encuentra equilibrado para satisfacer las necesidades y deseos de la
comunidad. Los excedentes se comparten.

Sesin 109. Qu tan sustentable es la comunidad? III


Propsito
Evaluarn la sustentabilidad cultural de su comunidad.
Los aspectos culturales de la vida comunitaria son sustentables cuando:

La vitalidad cultural se sostiene a travs de las artes y otras actividades culturales y


celebraciones.
La creatividad y las artes son vistas como una expresin de unidad e interrelacin con nuestro
universo, se promueven varias formas de expresin artstica, una vida ingeniosa, as como al
preservar y compartir la belleza y valores estticos. El tiempo libre se valora.
Existe respeto y apoyo para las muchas manifestaciones culturales. Hay oportunidades
disponibles para el desarrollo del yo interno. Se fomenta un sentido de alegra y pertenencia a
travs de rituales y celebraciones.
Las cualidades y caractersticas comunes ubicadas en el corazn de una comunidad
proporcionan unidad e integridad a la vida en comunidad. Puede ser una visin y acuerdos
comunes que expresan compromisos; puede que sean creencias, valores y prcticas culturales
compartidas que definen y expresan la unicidad de cada comunidad.
Existe una capacidad para la flexibilidad y dar respuestas exitosas a las dificultades que surgen.
Existe un entendimiento creciente sobre la interconexin e interdependencia de todos los
elementos vivos sobre la Tierra. La comunidad conoce su lugar dentro y en relacin con el todo.
La comunidad conscientemente elige y contribuye a la creacin de un mundo pacfico y
sustentable.

Formen equipos para realizar la evaluacin de la sustentabilidad cultural de su comunidad, para ello es
necesario identificar y analizar las caractersticas y modos de vida. Es importante que revisen cada uno
de los indicadores, los comenten y lleguen a un acuerdo sobre las respuestas.

1. Sustentabilidad cultural
Objetivo: Identificarn cmo la comunidad preserva su identidad cultural
Indicador
1. Utilizan la tradicin oral como medio de conservacin de la
cultura
2. La comunidad cuenta con artesanas tpicas
3. Para preservar la cultura utiliza archivos, historiadores o
cronistas
4. La comunidad cuenta con museos
5. En la comunidad existen programas culturales, festivales y
celebraciones
6. La comunidad tiene msica propia

No

No aplica

305

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2. Artes y ocio
Objetivo: identificars los espacios existentes para el desarrollo de talentos
Indicador
1. Existen programas para desarrollo de talentos artsticos (en
pintura, msica, literatura, danza, textiles, escultura, artesana,
teatro y fotografa)
2. La comunidad cuenta con espacios para fomentar el
desarrollo de entretenimientos locales (deportes, pasatiempos,
relajacin etctera.)

No

No aplica

3. Cohesin comunitaria
Objetivo: Identificarn cmo son las relaciones de convivencia en la comunidad

Indicador
1. Los miembros de la comunidad comparten creencias,
valores y experiencias
2. El respeto a s mismo y a los otros, la responsabilidad
personal y la integridad personal son parte de la filosofa y
actividades de la comunidad
3. Existe una visin o propsito comn entre los integrantes de
la comunidad
4. La relacin entre los grupos sociales es armnica y permite
su convivencia

No

No aplica

4. Resiliencia comunitaria
Objetivo: Identificars la capacidad de recuperacin de la comunidad ante situaciones de crisis
Indicador
1. La comunidad responde favorablemente ante una situacin
de crisis
2. La comunidad solicita ayuda externa para resolver una
situacin de crisis cuando lo considera pertinente
3. La comunidad sabe resolver problemas de forma asertiva
4. La comunidad cuenta con programas de apoyo a grupos
vulnerables

306

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No

No aplica

5. Valores de la comunidad
Objetivo: Identificars los valores de la comunidad
Indicador
1. La comunidad valora la responsabilidad, el crecimiento
personal y el cuidado e interaccin con otros
2. La comunidad es fraterna con otras comunidades y
municipios del pas
3. La comunidad se organiza para conseguir un bienestar para
todos sus integrantes
4. Se respeta la libertad de creencia religiosa
5. Aprecian la creatividad de los jvenes
6. En la comunidad se desarrollan actividades que integren a
los diferentes miembros de sta
7. Existe la disposicin por parte de los integrantes de la
comunidad para resolver problemas que afectan a todos

No

No aplica

Al terminar la evaluacin realizaremos lo que hicimos en las sesiones pasadas, esto es, sumar las
respuestas afirmativas y negativas que obtuvieron. Si la mayora es positiva, significa que su comunidad
presenta caractersticas favorables para establecer un desarrollo sustentable. Si por el contrario, en su
mayora las respuestas son negativas, es una seal de que la comunidad puede tener dificultades para
alcanzar ese objetivo.
Discutan acerca de cules son los aspectos que pueden mejorarse en la comunidad y propongan
estrategias para conseguirlo.
Ahora bien, hemos podido identificar, con la valoracin hecha con el instrumento durante estas tres
ltimas sesiones, qu tan sustentable es nuestra comunidad en los aspectos ambiental, social y cultural,
y con ello realizar propuestas que mejoren el desarrollo sustentable.
Sesin 110. Hacia un motor de cambio
Propsito
Identificarn diferentes elementos para impulsar un desarrollo sustentable en las comunidades.
La valoracin de la sustentabilidad en una comunidad es primordial, ya que sta permite la interaccin de
manera equilibrada y armnica entre el ambiente, los seres humanos y los modos de convivencia entre los
mismos.
Anteriormente evaluaron la sustentabilidad de sus comunidades al aplicar el instrumento, por lo que,
seguramente, encontraron situaciones favorables, as como debilidades. En esta sesin les proponemos
elementos para impulsar y desarrollar una comunidad sustentable. Algunas de ellas son:

Respeto y valoracin por el ambiente: permitir un cambio de pensamiento y actitud frente a la


relacin naturaleza-sociedad, generando una consciencia y compromiso para el manejo y uso
adecuado de los recursos naturales.
Respeto y valoracin de todos los integrantes: se reconoce que cada persona tiene habilidades,
conocimientos, ideas que deben ser alentados para alcanzar su mximo potencial como individuos y
que favorecen al desarrollo y crecimiento de una comunidad al invertir recursos en su gente y en sus
acciones para la mejora continua de sta.
Creacin de relaciones de confianza entre las personas y organizaciones: al crear una red donde
fluyan ideas y recursos para la comunidad mediante el trabajo conjunto entre la escuela, grupos
cvicos, gobierno para prever nuevas oportunidades de desarrollo. Este trabajo fortalecer la

307

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confianza, el respeto y la organizacin entre las personas y las instituciones para lograr un fin comn.
Favorecer el bien comn: al reconocer la importancia de que las personas tengan disposicin de
reunirse para solucionar problemas comunitarios y proponer alternativas de solucin con las mismas
oportunidades, por ello es importante favorecer el uso de redes de informacin y relaciones de
confianza entre individuo-individuo e individuo-organizaciones. Asimismo, busca que su actuar
beneficie e involucre a generaciones futuras.
Proporcionan oportunidades para la comunicacin y el aprendizaje: a travs del intercambio de
experiencias entre los individuos que conforman una comunidad, o bien, mediante la bsqueda
continua de medios para comunicarse como son la escuela, bibliotecas, mercados, parques, plazas
pblicas, centros recreativos, etctera; todos estos espacios permiten adquirir nuevos conocimientos.
Promover el desarrollo integral de la comunidad: implica una constante mejora en la calidad de vida
de las personas de una generacin a otra, es decir, no slo a corto plazo sino a lo largo de la vida de
un individuo y la sociedad.

Qu postura y qu cambios haras para la aplicacin de cada uno de los elementos?


____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Renanse en equipos, realicen un esquema donde anoten las debilidades que encontraron para que su
comunidad sea sustentable y las propuestas para solucionarlo de acuerdo con los elementos expuestos.

Autoevaluacin
Tacha con una x si la afirmacin es verdadera (V) o falsa (F).
1.El respeto y valoracin por las personas implica un cambio de actitud entre
la relacin naturaleza-sociedad

2. La creacin de redes fortalece la confianza, el respeto y la organizacin


entre los individuos

3.Las redes de confianza son necesarias para crear oportunidades de


obtener nuevos aprendizajes

4.Para favorecer la calidad de vida de las personas se necesitan acciones a


corto plazo

5. Para favorecer el desarrollo de una comunidad es necesario valorar y


respetar las habilidades y conocimientos de cada individuo.
Respuestas a la autoevaluacin
1.F, 2.V, 3.F, 4.F, 5.V

308

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Sesin 111.

Soporte para un desarrollo sustentable

Planearn una estrategia de difusin para impulsar el desarrollo sustentable en sus comunidades.
Recuerden que una comunidad sustentable comparte ciertos aspectos tales como la seguridad
econmica, la proteccin al ambiente, la justicia social y una dedicacin al bienestar de las generaciones
futuras; tambin as, reconocen los enlaces entre la economa, la estructura social y la calidad del
ambiente.
En esta sesin, disearn entre todos una estrategia para explicar a otras personas de su comunidad lo
que han analizado sobre el desarrollo sustentable de la comunidad y proponer alternativas para un
beneficio comn.
Tambin investiguen algunas acciones o programas exitosos que se estn desarrollando en otras
entidades o pases, posteriormente analicen cules pueden ser viables para aplicarlos en su comunidad.
Pueden realizar un peridico mural, reuniones informativas, folletos y carteles, conferencias apoyadas por
diferentes sectores, realizar una obra de teatro u otra actividad. En cualquier caso, planeen sus acciones
y prevean los recursos necesarios para obtener xito.
Platiquen con el docente para decidir el espacio y tiempo en que se llevar a cabo la estrategia diseada. No
olviden tomar en cuenta las opiniones y comentarios de otras personas, usando una libreta, un buzn,
discusiones abiertas, entre otros medios.

309

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Secuencia
de aprendizaje

Proyectos productivos sustentables


Propsito
Al finalizar la secuencia, los alumnos reconocern qu es, sus caractersticas y cmo llevar a cabo un
proyecto productivo sustentable, as como la evaluacin de ste.

Temas
2.1. Las caractersticas de un proyecto productivo sustentable
2.2. Evaluacin de proyectos productivos

Contenido

Sesin 112. Qu hace sustentable a un proyecto?


Propsito
Reconocern las caractersticas de un proyecto productivo sustentable para ponerlos en marcha en su
comunidad.
2.1. Las caractersticas de un proyecto productivo sustentable
Qu diferencias creen que existen entre un proyecto productivo y un proyecto productivo sustentable?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Un proyecto productivo sustentable es aquel que, a partir de la evaluacin de los problemas de una
comunidad, promueve la participacin activa de todos sus miembros para resolverlos. Impulsa el
crecimiento econmico, social y cultural de una comunidad para mejorar la calidad de vida de los
ciudadanos de esa localidad mediante el aprovechamiento de los recursos para satisfacer las
necesidades bsicas de generaciones presentes y futuras al establecer un desarrollo armnico entre
individuo-naturaleza e individuo-sociedad.
Es importante que se realice un inventario de los recursos naturales, materiales y humanos locales y que
se disponga de ellos para atender las necesidades, procurando siempre que el impacto social y ambiental
sea positivo, es decir, que los beneficios sociales se distribuyan equitativamente entre los miembros de la
comunidad y que se produzca el mnimo dao ambiental posible, lo que garantiza la permanencia a largo
plazo de los recursos y la estabilidad social. Esto hace sustentable tanto a la comunidad como a los
recursos que requiere para satisfacer sus necesidades.

310

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Renanse con los equipos con los que desarrollaron sus proyectos y discutan lo siguiente:
Creen que el proyecto productivo que desarrollaron es sustentable? Por qu?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Qu modificaciones haras para que tu proyecto est bajo el enfoque de desarrollo sustentable?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
En las siguientes sesiones profundizarn en el tema para poder elaborar una evaluacin de sus
proyectos y verificar si stos son sustentables y qu mejoras podran realizarse.

Autoevaluacin
Tacha con una x si la afirmacin es verdadera (V) o falsa (F).
Un proyecto productivo sustentable considera:
1. Generar la satisfaccin de necesidades empleando los todos los recursos
locales
2 Extenderse a otras comunidades para mejorar los resultados obtenidos
3. Tener un impacto social y ambiental al satisfacer necesidades
4.Resolver las necesidades de generaciones futuras
5. Solucionar un problema generando oportunidades de crecimiento y
desarrollo para las personas

Respuestas a la autoevaluacin
1. F 2.V 3.F 4.F 5.V

311

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Sesin 113. Seguimiento de proyectos productivos


Propsito
Realizarn el seguimiento de su proyecto productivo para identificar sus fortalezas y debilidades del
mismo.
En esta sesin retomaremos los elementos estudiados sobre el seguimiento de un proyecto, recuerda
que este proceso requiere de: Comparar lo planeado contra lo realizado y Analizar y decidir, si tienen dudas
acudan a los Apuntes de Tecnologa I. Bloque 5.
Elabora en tu cuaderno la siguiente tabla con los datos obtenidos y completen la informacin.

Comparacin entre las actividades planeadas y las realizadas


Actividad
Causa de la
Actividad planeada
Diferencia
realizada
diferencia

Comparacin entre las actividades planeadas y las realizadas.

Analicen la informacin anterior, discutan y respondan las siguientes preguntas:


a) Cules son las principales dificultades que tuvieron para cumplir con las actividades planeadas?
b) Realizaron todas las actividades planeadas o hicieron algunas modificaciones? Expliquen cules y
por qu.
c) Cmo ha sido la relacin entre las actividades realizadas y el tiempo empleado para ejecutarlas?
d) Cules aspectos deben modificarse para mejorar la operacin del proyecto? Por qu?
f) Cules aspectos modificaran para que sus proyectos productivos estn bajo un enfoque sustentable?
Recuerda que el proceso de seguimiento es indispensable para identificar cules son las fortalezas y
debilidades de un proyecto productivo y proponer mejoras al mismo.

312

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Sesin 114. A evaluar nuestro proyecto productivo


Propsito
Realizarn la evaluacin del impacto, proceso y resultados del proyecto productivo, as como el
desempeo de los integrantes del mismo.
2.2 Evaluacin de proyectos productivos
La evaluacin de cualquier proyecto permite determinar si se han logrado las metas y los objetivos
establecidos. Una evaluacin efectiva provee resultados comprensibles, mismos que se pueden
incorporar fcilmente en la retroalimentacin de informacin, al servicio de los miembros de la
comunidad.
A continuacin se presenta un resumen de los tipos de evaluacin que se revisaron en primer grado, con
la finalidad de que los lleven a cabo con quienes realizaron su proyecto productivo.
Tipo de
evaluacin
Proceso

En qu consiste

A qu responde

Analiza la manera en que las


actividades
han
sido
realizadas
para
decidir
estrategias de mejora.

En qu medida el proyecto contribuy a resolver el


problema y cules fueron los beneficios? Cmo fue su
desarrollo desde el inicio? Cules fueron las prcticas
efectivas y cules se desecharon? Con qu eficiencia
se utilizaron los recursos? Cmo se promovi la
motivacin de la comunidad?
Se logr su participacin? Cmo fue?
La comunidad estuvo en condiciones de financiar o
gestionar su implementacin? Cul fue la eficacia del
proyecto?
Se han alcanzado los resultados previstos? El
nmero de personas beneficiadas del proyecto
corresponde a los objetivos? Hasta qu punto se ha
avanzado en el logro de los resultados en trminos del
acceso y uso de los productos o servicios del proyecto
por parte de los beneficiarios? Estn los beneficiarios
satisfechos con los resultados obtenidos? Cules son
los resultados imprevistos, positivos o negativos, del
proyecto?
El proyecto ha alcanzado el objetivo que se
propuso? Los cambios en los indicadores de
resultado pueden ser explicados por la intervencin
del proyecto o pueden explicarse por la accin
simultnea de otros factores?
El impacto del proyecto vara en funcin del grupo
de beneficiarios, regiones o tiempo de duracin del
proyecto? Existen efectos imprevistos del proyecto,
ya sean positivos o negativos? Ha resultado efectivo
el proyecto en comparacin con otras formas de
resolver el problema en otros lugares? El costobeneficio del proyecto justifica el impacto encontrado?
Es compatible el proyecto con el equilibrio ecolgico
de la zona?

Resultados

Compara la situacin antes y


despus de la intervencin y
recoge informacin de los
beneficiarios para conocer
los cambios que se perciben
tras la implementacin del
proyecto.

Impacto

Se realiza un tiempo despus


que el proyecto ha concluido,
porque busca identificar los
cambios generados en la
comunidad por la accin del
proyecto.

313

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Tipo de
evaluacin
Desempeo

En qu consiste

A qu responde

Se revisa y analiza las


acciones o comportamientos
de
las
personas
que
integran un proyecto.

Los compromisos, los beneficios y los riesgos se


distribuyen en forma equitativa entre los participantes
del equipo? Mantienen los integrantes su
disposicin al cambio cuando es necesario hacerlo?
Cmo se mantiene el compromiso? Es claro el
papel de cada individuo en la alianza? Qu medidas
se deben adoptar para mejorar el trabajo de equipo
como experiencia de cooperacin?

Al finalizar, presenten un reporte al profesor con los puntos esenciales de las evaluaciones realizadas a
su proyecto.
Es importante que evalen su proyecto productivo, ya que esto permite identificar los puntos necesarios
para la mejora continua del mismo, as mismo valoren el desempeo individual y en equipo que se llevo a
cabo en el trabajo realizado.
Sesin 115. Qu tan sustentable es nuestro proyecto?
Propsito
Identificarn la sustentabilidad de su proyecto productivo tomando en cuenta las caractersticas antes
mencionadas.
Como han visto para que un proyecto productivo sea sustentable requiere de factores especficos. A
continuacin evaluarn qu tan sustentable es el proyecto productivo que realizaron.
Contesten la siguiente tabla.
Tu proyecto productivo:
1. Promovi la participacin activa de todos los
integrantes

2. Resolvi un problema de tu comunidad

3. Promovi la organizacin para garantizar su


seguridad
4. Permiti abrir espacios para encuentros y
actividades comunitarias
5. Estableci un desarrollo armnico con la
naturaleza
6. Optimiz el uso de recursos naturales y sociales

7. Impact de manera positiva en lo social y


ambiental

314

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Por qu

Tu proyecto productivo:
8. Permiti la comercializacin de los productos
excedentes

Por qu

9. Preserv la herencia cultural de tu comunidad

10. Cuid no producir un dao en el ambiente


11. Valor la diversidad de opiniones de los
participantes que lo desarrollaron
Analicen cada una de sus respuestas para que valoren qu tan sustentable es su proyecto, tambin
identifiquen cmo pueden orientarlo hacia este enfoque; en la siguiente sesin trabajarn en las
modificaciones pertinentes para que se desarrolle.
Sesin 116. Mejora continua
Propsito
Disearn algunas modificaciones para que su proyecto productivo sea sustentable.
Recopilen la informacin obtenida a lo largo del curso, es decir su planeacin estratgica (diagnstico de
necesidades, planteamiento del problema, soluciones, justificacin, objetivos, metas, programacin,
etctera), su proceso de seguimiento, sus resultados de las evaluaciones (proceso, impacto, desempeo
y producto).
A partir de identificar qu tan sustentable es su proyecto productivo, ahora disearn las modificaciones
necesarias para que ste lo sea. Para ello, trabajen con sus equipos establecidos.
A continuacin te proponemos algunos criterios tiles para calcular la sustentabilidad de un proyecto
productivo.
1. Visin comn y metas. Es clara la visin a futuro determinada por la comunidad y las metas
establecidas.
2. Perspectiva amplia. El proceso toma en consideracin todo el sistema comunitario incluyendo sus
componentes sociales, ecolgicos y culturales.
3. Elementos esenciales. Se toma en cuenta la equidad en la poblacin entre la generacin actual y
las futuras. Se consideran los componentes ecolgicos esenciales para toda la vida. Se incluye el
bienestar social de la poblacin.
4. mbito adecuado. Se evalan los efectos a largo plazo para tomar en cuenta tanto la escala
temporal humana, como aquella del ecosistema. Se reflejan las necesidades de la generacin
actual y de las futuras. La escala espacial de planificacin toma en cuenta la sustentabilidad local
y global.
5. Enfoque. Se ha identificado un nmero limitado de factores claves y se han establecido
indicadores que permitan comparaciones lgicas entre ellos.
6. Franqueza. Los datos, mtodos, prcticas y la interpretacin de los resultados son pblicos y de
fcil acceso.
7. Comunicacin efectiva. Se enfatiza la comunicacin clara y sencilla.
8. Participacin amplia. Se incluyen todos los grupos de la comunidad en el diseo e implementacin
del proyecto: nios, jvenes, hombres y mujeres.
9. Evaluacin continua. Se ajustan las metas, las prcticas y los indicadores conforme transcurre el
tiempo a los cambios y la nueva informacin disponible.
10. Capacidad institucional. Existe la capacidad institucional local para mantener la continuidad del
progreso hacia las metas del desarrollo sustentable.

315

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Considerando los puntos anteriores y hagan las modificaciones que se requieran para que su proyecto
sea sustentable. Finalmente entreguen un reporte final por escrito.

Sesin 117. Planeacin de la muestra de proyectos


Propsito
Planearn el diseo de la muestra de sus proyectos productivos para exponerlos a la comunidad.
En esta sesin, te invitamos a planear el diseo para la muestra de tu proyecto productivo que tiene la
finalidad de promover un espacio para que los estudiantes compartan sus experiencias productivas con la
comunidad para que se intercambien ideas, procesos y tcnicas.
Asimismo la muestra de proyectos productivos pretende que comercialicen sus productos y promuevan el
uso de stos en la comunidad.
Las temticas que abordar la muestra de proyectos productivos son:

Cra y manejo de pequeas especies. Cunicultura.


Conservacin y preparacin de alimentos. Conservacin de verduras y productos animales.
Agricultura. Granos bsicos.
Tecnologa Administrativa. Funciones administrativas.
Infraestructura. Infraestructura y cuidado del medio ambiente.

Para realizar la planeacin del diseo de la muestra, es importante considerar los siguientes aspectos:

El tiempo de duracin, es de, aproximadamente, 40 minutos.


Solicitar el espacio donde se llevar a cabo (saln de usos mltiples, patio, entre otros).
Contar con las herramientas y utensilios que necesitarn para la exposicin de los proyectos
(sillas, mesa, etctera).
Realizar la propaganda necesaria para invitar a la comunidad: carteles, trpticos, etctera.
Llevar los materiales necesarios para adornar el espacio asignado y que haga ms atractivo su
proyecto.
Investiguen tcnicas de atencin al pblico, as como estrategias de mercadotecnia.

La presentacin de los proyectos en la muestra debe considerar la responsabilidad y el compromiso por


parte de los alumnos.

Sesin 118. Muestra de proyectos


Propsito
Presentarn sus proyectos productivos a la comunidad en la muestra.
Antes de comenzar la muestra del proyecto a la comunidad, es necesario cuidar los siguientes detalles:
-

Revisen la asignacin de los espacios que ocupara cada proyecto.


Verifiquen que se cuenten con los materiales y herramientas para poder exponer sus proyectos.
Coloquen la informacin necesaria para dar a conocer los beneficios de sus proyectos.
Verifiquen que se cuente con los materiales para adornar y hacer ms atractivo el espacio
destinado a cada proyecto.
Recuerden tener una actitud cordial con los visitantes a la muestra.
Coloquen un buzn de comentarios y sugerencias.

316

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Tengan presente que el xito de los proyectos productivos ante la comunidad depende de varios factores,
entre ellos, la calidad de informacin que se presente y la manera de cmo se transmita.

Sesin 119. Evaluacin de los aprendizajes. I


Propsito
Aplicarn los conocimientos adquiridos durante el curso para la resolucin de una situacin problemtica
mediante la propuesta de un proyecto productivo sustentable.
Para desarrollar la actividad es necesario que lean grupalmente la siguiente situacin generada a causa
de los cambios climticos que se viven en los ltimos tiempos:

El mayor desastre natural en nuestro estado


Tabasco, 2007.
Nuestro estado vive uno de los ms grandes desastres a causa de las intensas lluvias que superaron
la capacidad de las afluentes de los ros Grijalva, Usumacinta, Carrizal y Mazcalapa y de la presa
Peitas, ocasionando inundaciones, un gran nmero de damnificados, prdidas materiales y de
recursos necesarios para levantar nuevamente la regin.

Ante tal situacin catastrfica se ha solicitado a un grupo de expertos su participacin para el


planteamiento de propuestas que contribuyan a resolver las diferentes problemticas generadas.
Reflexionen acerca de cules son los principales problemas a los que se enfrenta la comunidad de este
estado.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
Seleccionen de manera grupal el problema inmediato a resolver.
Renanse en tres equipos, los cuales trabajarn bajo el enfoque de proyectos sustentables.
El primero trabajar los aspectos conceptuales a travs para la elaboracin de un informe. En el segundo
se determinarn las acciones a realizar. El tercero propondr las actitudes que deben mostrar los
integrantes que realicen el proyecto productivo y los habitantes de la comunidad en beneficio de sta.
Para realizar esta actividad se dispone de esta sesin y la siguiente, en la cual intercambiarn
experiencias entre los diferentes equipos de trabajo.

317

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Sesin 120. Evaluacin de los aprendizajes. II


Propsito
Aplicarn los conocimientos adquiridos durante el curso para la resolucin de una situacin problemtica
mediante la propuesta de un proyecto productivo sustentable.
Una vez que han terminado las tareas asignadas por equipo se procede a realizar el intercambio de
experiencias con la finalidad de integrar las aportaciones para proponer una propuesta final que solucione
el problema planteado.
Para el intercambio de experiencias llevarn a cabo una mesa redonda, para lo cual consideren lo
siguiente:

Seleccionen a alguien que modere la actividad, el cual dar una introduccin del tema a tratar.
Elijan a un representante de cada equipo para que exponga las ideas centrales del trabajo
realizado.
Posterior a la exposicin elaboren una serie de preguntas para cada uno de los equipos.
El moderador ser el encargado de rescatar las ideas planteadas y, por ltimo, conformar la
propuesta que dio solucin a la problemtica elegida.

Para finalizar reflexiona: te gust la actividad? Se te dificult poner en prctica los conocimientos que
adquiriste en el curso? Se te facilit y por qu? Cmo evalas tu participacin y la de tu equipo?

Material de apoyo
Academia Nacional de Educacin Ambiental A.C.:
http://www.anea.org.mx/
Centro de Educacin y Capacitacin para el Desarrollo Sustentable:
www.fansdelplaneta.gob.mx
http://www.semarnat.gob.mx/educacionambiental/Pages/inicio.aspx
Instituto Nacional de Ecologa: http://www.ine.gob.mx
http://cuentame.inegi.gob.mx/
www.ecopibes.com
http://www.ambiente.gov.ar/faunactiva/
http://www.objetivosdelmilenio.org.mx/
www.unescoeh.org/ext/manual/html/poblacion2.html
http://sepiensa.org.mx/

Bibliografa
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Cohesin. Accin y efecto de reunir o adherir las cosas entre s. Enlace. Unin entre las molculas de un
cuerpo. Fuerza de atraccin que las mantiene unidas.
Resiliencia. Capacidad de un sistema, comunidad o sociedad expuestos a desastres, de adaptarse
mediante la resistencia o cambiando el orden para alcanzar o mantener un nivel aceptable de
funcionamiento y de estructura.

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Tecnologa II. Agricultura.Granos bsicos. Apuntes


se imprimi por encargo de la Comisin Nacional de Libros de Texto Gratuitos,
en los talleres de
con domicilio en
en el mes de abril de 2011.
El tiraje fue de ejemplares.
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