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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

SISTEMA DE PRODUCCION PORCINO


MOMENTO INICIAL

PRESENTADO POR:
MIGUEL FERNANDO VARGAS ROJAS
Cd. 1098602074

PRESENTADO A:
Tutor virtual:
ELIANA RUIZ
GRUPO: 20125_19

ZOOTECNIA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO


AMBIENTE ECAPMA

BUCARAMANGA- FEBRERO
2016

En Colombia la produccin porcicola siempre ha sido bien criticada y


cuestionada debido a que esta explotacin produce grandes impactos
ambientales especficamente sobre el agua, el suelo y el aire. Toda esta
afectacin es notable y depende su nivel de contaminacin debido al estado
fisiolgico y productivo de animal, tipo de alimentacin.
Otra problemtica latente que tiene la produccin porcicola es la disposicin y
el tratamiento que se hace a los residuos y licsiviados del proceso del manejo
del agua, pues, en este proceso se generan grandes volmenes de slidos,
adems de elementos como el nitrgeno, fosforo y coliformes, que por lo
general, los dueos de estas fincas porcicolas son vertidos a quebradas y ros
los cuales generan deterioro en la calidad del agua.
Es por esta razn y debido al incremento de fincas y granjas dedicadas a la
produccin porcicola; que el gobierno ha exigido a estos productores bajo
normatividades, realizar un adecuado manejo de los recursos, todo esto con el
fin de poder a un corto plazo poder convertirse en un sector productivo
competitivo,
alcanzando
proyecciones empresariales,
logrando
un
mejoramiento positivo en la imagen de este producto y estabilidad en los
mercados.
Cabe anotar que en Colombia el consumo de cerdo es tan bajo si realizamos
una comparacin con el resto del mundo. Existen varios factores negativos
como lo son: la estructura agraria con una produccin muy limitada de
excedentes de maz y una cra de cerdos en la frontera agrcola con residuos
de comida y del hombre(un problema muy latente aun en nuestro pas); el alto
costo de los granos si se compara con el de los pastos; grandes problemas de
las primeras genticas y deficiente nutricin; problemas de grasa en las carnes,
un sin nmero de los problemas sanitarios de cisticercosis y triquinosis, la
importacin de pasta de pollo y grasas animales para la produccin de
embutidos.
Por esta y muchas ms razones es que el cerdo ha tenido una baja aceptacin
en la dieta diaria, sin contar con el temor de la poblacin respecto a temas de
salud. Como se ve, en ninguna de ellas el cerdo tuvo la culpa.

Pero no todo ha sido tan malo y gracias a los esfuerzos por mejorar la calidad
de produccin tenemos tambin muchas cosas positivas respecto a este reto
como lo son: los avances genticos, en donde el nivel de protena, el nivel de
caloras el porcentaje de grasa corporal, grasa intramuscular, grasas saturadas
e insaturadas hacen que la carne de cerdo sea muy superior a la carne de pollo
y a la carne de res.

Un potencial grandsimo en el nmero de partos por ao, tamao de la


camada, nmero de destetos, conversin alimenticia y peso final mayor sin
aumentar los niveles de grasa, que manejadas con toda la tcnica moderna
aliviarn en parte el costo de una buena nutricin que adems no permitir
ninguna enfermedad.
Lo venidero es muy promisorio para el sector porcicola, pues segn lo
investigado y ledo, en la nueva comercializacin que viene para todas las
carnes, se eliminara la venta de carnes en caliente, esto implica realizar nuevas
estrategias y soluciones ms eficientes para llegar al consumidor final con la
cadena de fro; lo que garantizara al cliente o consumidor final tener una carne
con calidad y asepsia.
En fin, depende de un compromiso conjunto entre productores y gobierno el
futuro de las empresas destinadas a la produccin de cerdo en Colombia.

Gracias,,,,,