Repblica Bolivariana de Venezuela

Facultad Experimental de Ciencias

Estudios Universitarios Supervisados (EUS)
Metodologa de la Investigacin
Profesor: Jos Huerta Castillo

ESTUDIO PRELIMINAR DE LAS RELACIONES ENTRE LA

ALIMENTACIN, NUTRICIN, MENTE Y CEREBRO, CON
ESPECIAL REFERENCIA A LA FAMILIA CHOURIO FERNNDEZ.

Bachiller:
Chourio F, Karisbel
C.I.V: 24263189

Maracaibo, abril de 2016

ESQUEMA:
Captulo I: Alimentacin
Captulo II: Nutricin
Captulo III: Mente
Captulo IV: Cerebro
Captulo V: Relacin entre la alimentacin, nutricin, mente y cerebro, con especial
referencia a la familia Chourio Fernndez.

CAPTULO I: ALIMENTACIN
La alimentacin es una de las principales preocupaciones del ser humano, dado
que de ella depende tener una vida saludable. Comer bien, significa consumir en
las cantidades adecuadas alimentos llenos de protenas y vitaminas, que le
aporten a nuestro cuerpo toda la energa y vitalidad que necesitamos diariamente.
(1.1)

La mala alimentacin origina la carencia de vitaminas y otros nutrientes,

imprescindibles para el ser humano (1.2)
El valor energtico de los alimentos se expresan en caloras, es decir, la cantidad
de calor que puede suministrar un alimento al quemarse. (1.3)
Desayunar bien es la clave de un da redondo.

(1.4)

La creencia que se tiene sobre un alimento influye en la sensacin de saciedad

que se percibe cuando se come. (1.5)
El grupo de los carbohidratos (azcares) constituye la base de la dieta; se
recomienda que aproximadamente un 55 % de nuestra ingesta diaria de alimentos
sea en forma de carbohidratos. Dentro de este grupo, nos encontramos con
alimentos como pan, pasta, patata, arroz, azcar y alcohol. En general, cualquier
alimento basado en el uso de harinas es un carbohidrato. (1.6)

CAPTULO II: NUTRICIN

La nutricin es el conjunto de reacciones fsicas y qumicas que, a partir de los
alimentos ingeridos tienden a suministrar la energa necesaria para los
organismos, as como a proporcionar las molculas bsicas para su organizacin
plstica. (2.1)
Las grasas proporcionan el doble de energa que los hidratos de carbono o las
protenas. (2.2)
Resulta obvio que nuestro cuerpo necesita alimentos para sobrevivir, pero no es
tanto cuando nos preguntamos qu rol juega cada uno de ellos en una dieta. Los
encargados de aportar caloras al cuerpo (energa) son aquellos reconocidos por
su predominio de sustancias nutritivas, hidratos de carbono, protenas, grasas y
los que contribuyen con el buen funcionamiento del organismo. Son las vitaminas,
minerales, fibras alimentarias y agua, requeridas en numerosas cantidades que
favorecen en la formacin, crecimiento y reparacin de las estructuras corporales
y regulan los procesos metablicos. (2.3)
Existen multitud de plantas o hierbas medicinales que pueden ayudar a cuidar la
salud de forma natural y sin salir de casa. Si se usan de forma adecuada, los
beneficios que se adquieren sern notorios con la frecuencia que se tenga al
consumirlas, aparte de que se puede recurrir a estas infusiones sin ningn riesgo
(2.4)

El consumo de bebidas alcohlicas trae como consecuencias nocivas para la

salud, pues es la causa de enfermedades cardiovasculares, de cirrosis o cncer
de hgado; adems, puede causar desnutricin en algunos casos y obesidad en
otros. (2.5)
Muchas personas piensan que tener una alimentacin balanceada y saludable es
sinnimo de gastar mucho dinero, Y es que comer bien, no es cuestin de
excedernos pero tampoco de limitarnos, sino del balance. (2.6)

CAPTULO III: MENTE

La mente no es nicamente el asiento de la parte cognitiva (pensamiento,
percepcin, memoria, inteligencia), sino tambin de la parte afectiva; es decir, el
conjunto de deseos, sentimientos, motivaciones, creencias, intenciones,
emociones, etc. No se trata de algo exclusivamente humano, sino ms bien de un
producto de la evolucin biolgica. (3.1)
Tener una mente no significa comprenderlo todo, as mi entendimiento de las
cosas depende de que yo pueda conocerlas, pero tambin de aquellos que ellas
son aunque yo lo ignore. (3.2)
La mente es un circuito invisible que nos une a todos.

(3.3)

El ejercicio ayuda a mantener la mente sana porque ayuda a retrasar la muerte

de las neuronas y favorece el nacimiento de otras nuevas. Tambin ayuda a
mejorar la depresin y a dejar adicciones, promueve la eliminacin del estrs que
es un enemigo de la mente y del cuerpo. (3.4)
La

demencia es un sndrome adquirido de causa orgnica capaz de provocar un

deterioro persistente de las funciones mentales superiores y producir una
incapacidad funcional tanto en el mbito social como laboral, en personas que no
padecen alteracin del nivel de conciencia. (3.5)
La Esquizofrenia es un trastorno mental causado por una anomala en los
procesos cognitivos y por una pobre respuesta emocional. El afectado sufre de
alteraciones en la percepcin o la expresin de la realidad. (3.6)

CAPTULO IV: CEREBRO

El cerebro ocupa casi toda la totalidad del crneo y pesa unos 1.400 gramos.
Est dividido longitudinalmente en dos hemisferios conectados interiormente por
las fibras del cuerpo calloso. (4.1)
El alcohol no aporta ningn nutrimiento y consumirlo en grandes cantidades
produce daos irremediables al cerebro. (4.2)
Nuestro cerebro, compuesto en su mayor parte por agua, necesita que se irrigue
de forma permanente. El agua debe considerarse como un verdadero nutriente y
sin ella la vida no es posible. (4.3)
El

cerebro utiliza el azcar (glucosa) como combustible prioritario. Tpicamente,

tras consumir un alimento que resulta en la liberacin de glucosa, nuestro
pncreas se activa y libera una hormona llamada insulina. (4.4)
El cerebro juega un papel causal en el conocimiento.

(4.5)

El cerebro y el universo constituyen un todo coherente que no se pueden separar

y estudiar independientemente, pues si el universo llega a conocerse a travs del
cerebro, parece que dentro de sus lmites, el cerebro se adaptara y modificara
para comprender mejor el universo. (4.6)

CAPTULO V: RELACIONES ENTRE LA ALIMENTACIN, NUTRICIN, MENTE

Y CEREBRO CON ESPECIAL REFERENCIA A LA FAMILIA CHOURIO
FERNNDEZ.

En la familia existen diversos hbitos alimenticios, correspondientes a cada

integrante. Algunos se levantan muy temprano para cumplir sus actividades
acadmicas, laborales y del hogar, saltndose en el da alguna de las comidas, lo
que conlleva a tener problemas de salud. Aunque enterndonos de parte de
nuestros abuelos que la comida ms importante es el desayuno, por falta de
tiempo y organizacin la dejamos de lado. Lo que ocasiona en la mayora de los
caso falta de concentracin en el resto del da.
CHOURIO, Karitza. 19 de abril de 2016, 9:15 PM

Gracias a un programa de televisin pude darme cuenta que el no desayunar

puede producir consecuencias como alzheimer, razn por la cual en las ltimas
semanas no he saltado el desayuno, ya que no quiero sufrir esta enfermedad.
FERNANDEZ, Judith. 20 de abril de 2016, 10:22 AM

NDICE DE REFERENCIA

(1.1) Incluye estos alimentos en tu men y dale a tu cuerpo los nutrientes que
necesita. Revista Facetas. Ed. Panorama. Venezuela. 2016.
(1.2) BARONE, Luis: Educando Plus: Enciclopedia temtica para todos. Ed.
Grupo CLASA. Bogot. 2010. Pag.256.
(1.3) GUTIERREZ, Juan y RINCON, Luis, Enciclopedia Girasol 6to Grado. Ed.
Girasol. 1998. Pag.280.
(1.4) Bioenerga Humana: blog de Nutricin. Nios bien Nutridos.2014.
(1.5) ZUDAIRE, Maite. Alimentos y saciedad: el poder de la mente. Eroski
Consumer (el diario del consumidor). 2011.
(1.6) AGUIRRE, Mercedes. Conocer y alimentar el cerebro de nuestros hijos. Ed.
Octaedro. 2015. Pag. 91.
(2.1) GISPERT, Carlos. Diccionario enciclopdico color. Ed. Oceano. Espaa.
2006. Pag. 1151
(2.2) BARONE, Luis: Educando Plus: Enciclopedia temtica para todos. Ed.
Grupo CLASA. Bogot. 2010. Pag.258.
(2.3) MORENO, Greilysu y ANGULO, Argenis. Bienestar Dietas. Ed. Capriles.
Colombia. 2012. Pag. 08.
(2.4) MORENO, Daniela y ARIAS, Luz. Organismo sano con bebidas naturales.
Instituto Nacional de Nutricin. 2016.
(2.5) GUTIERREZ, Juan y RINCON, Luis. Enciclopedia Girasol 6to Grado. Ed.
Girasol. 1998. Pag.258.
(2.6) Incluye estos alimentos en tu men y dale a tu cuerpo los nutrientes que
necesita. Revista Facetas. Ed. Panorama. Venezuela. 2016.
(3.1) CALVIN, Willian. Como piensan los cerebros. Ed. Debate. Madrid. 2001. Pag.
87
(3.2) GONZALEZ, Jose. Mente y cerebro. Coleccin Parteluz. Madrid. 1994. Pag
84
(3.3) MELO-FLORIAN, Alejandro. Cerebro, mente y conciencia: un enfoque
multidisciplinario. Ed. ImedPub-Medicalia, Barcelona-Espaa. 2011. Pag 114
(3.4) TRUJILLO, Gabriela. Beneficios de ejercitarse para una mente sana. Revista
Facetas. Ed. Panorama. Venezuela. 2015.
(3.5) Instituto de Especialidades neurolgicas. Enfermedades de alzheimer y otras
demencias.
(3.6) BARONE, Luis: Educando Plus: Enciclopedia temtica para todos. Ed. Grupo
CLASA. Bogot. 2010. Pag.270.
(4.1) Mega junior: enciclopedia escolar de la ciencia. Panorama. Grupo Editorial
CEAC. Venezuela. 2005. Pag. 78.
(4.2) GUTIERREZ, Juan y RINCON, Luis. Enciclopedia Girasol 6to Grado. Ed.
Girasol. 1998. Pag.284.

(4.3) LLONA, Jesus. 12 alimentos para un cerebro. Diario el Correo. Venezuela.

2012.
(4.4) AGUIRRE, Mercedes. Conocer y alimentar el cerebro de nuestros hijos. Ed.
Octaedro. 2015. Pag. 94.
(4.5) GONZALEZ, Jose. Mente y cerebro. Coleccin Parteluz. Madrid. 1994. Pag
82.
(4.6) MELO-FLORIAN, Alejandro. Cerebro, mente y conciencia: un enfoque
multidisciplinario. Ed. ImedPub-Medicalia, Barcelona-Espaa. 2011. Pag 31.