Antipasti

Bocconcini di uva al formaggio e pistacchi
Difficoltà:

Preparazione:

Cottura:

Dosi per:

Costo:

molto bassa

30 min

4 min

4 persone

basso

NOTA: + 2 ore di raffreddamento

Ingredienti
Uva bianca acini grossi, dolci e croccanti 16
Granella di pistacchi 80 g
Gorgonzola dolce 80 g
Formaggio fresco spalmabile 80 g

Non dire al contadino quanto è buono il formaggio con le pere… ma
anche con l’uva! Chiunque pensi che la frutta non abbia niente a che
fare con il salato sbaglia. Ne sono testimoni non solo i proverbi ma
anche le nostre ricette, tra le tante, il carrè di maiale glassato con
mele oppure l’arrosto ripieno di fichi e crudo fino ad arrivare a
questi bocconcini di uva al formaggio e pistacchi. Si tratta di
stuzzichini semplici e un po’ insoliti, i preferiti da chiunque voglia
rapire i palati dei propri ospiti con un antipasto che sia originale e
gustoso, grazie al contrasto tra dolce e sapido. Sarà difficile resistere
a questi bocconcini di uva al formaggio e pistacchi, provate per
credere!

Preparazione

Preparate i bocconcini di uva al formaggio e pistacchi staccando tutti gli acini d’uva dai rametti (1) scegliendo, possibilmente,
quelli più grossi e croccanti, dopodiché metteteli in una colapasta e sciacquateli (2), scolateli e infine lasciateli asciugare su un
tovagliolo pulito poggiato su un vassoietto (3).

Nel frattempo poggiate il gorgonzola su un tagliere e privatelo della crosta (4) dopodiché tagliatelo a pezzi (5) e versatelo in
un recipiente aggiungendo il formaggio fresco spalmabile (6)

lavorate per poco tempo con una spatola per ottenere una crema liscia ed omogenea (7). Cercate di non riscaldare troppo il
composto poiché potreste ottenere una crema troppo liquida, in quel caso allora rimettete la crema in frigo per 10 – 15
minuti. Intanto occupatevi della granella di pistacchi che verserete in una padella antiaderente per 3-4 minuti a fiamma
media, facendo attenzione che non brucino diventando così amari (8). Una volta tostati i pistacchi teneteli in un recipiente
così da freddarsi; nel frattempo immergete l'uva nella crema di formaggio avendo cura che quest’ultimo ricopra per bene
ogni acino (9).

Dopo aver ricoperto con il formaggio, trasferite gli acini nel recipiente con la granella e fate aderire per bene i pistacchi (10),
poi adagiate su un piccolo vassoio (11) e continuate così fin quando non avrete ottenuto tutti i vostri bocconcini di uva al
formaggio e pistacchi che andranno in frigorifero per un paio d’ore prima di essere serviti.

Conservazione
Potete conservare i bocconcini di uva al formaggio e pistacchi in frigorifero tenendoli coperti con della pellicola.

Consiglio
Provate nuovi e stuzzicanti mix di sapori. Per esempio con un gorgonzola piccante oppure con una granella di nocciole, di

noci o di mandorle. Se poi volete veramente stupire gli ospiti provate a mescolare insieme due tipi di granella!