Punto de la norma

ISO 22000

Cumplimient

Descripción

o si/no

Cuenta

La organización debe de

Requisitos

Generales

de gestión de la inocuidad No
los

alimentos,

actualizarlo

cuando

y

y

registros

de

sea

procedimientos

Se

tiene

que

actualizar
conforme
demanda

lo
la

el

SGIA

operativos.

documentación

SGIA

operativos

monitoreo de los

necesario.
La

un

procedimientos

mantener un sistema eficaz
de

con

Comentarios

manual de calidad,

establecer, documentar y
4.1

Situación actual

debe

del

incluir:

Declaraciones
documentales

de

una

La

política de la inocuidad de
los

general

debe

de

Se cuenta con una adecuar

la

relacionados;

política de calidad política

de

alimentos

objetivos

y

procedimientos

pero

4.2 Requisitos de la documentados y registros
documentación

dirección

requeridos por esta norma

No

no

de calidad

a

inocuidad, no se inocuidad
cuenta

y

con establecer

los

internacional. Documentos

objetivos de calidad objetivos

de

que

e

de

la

organización

necesita para asegurar el
eficaz

inocuidad inocuidad

medibles

acuerdo

desarrollo,

norma

y

22000

implementación

a

la
ISO

actualización del sistema
de gestión de la inocuidad
de los alimentos
4.2.2 Control de los Los documentos del SGIA No

No se tiene

un Se

documentos

deben de estar controlados.,

control

los realizar

los

documentos

registros

controlarse.

deben

de

de

tiene

que
un

involucramientos

elaborados por las de las áreas por
diferentes

áreas, medio

de

solo se tiene el integración
control de los de los

diferentes

registros de calidad departamentos
y de producción no
hay
involucramiento de

de

Punto de la norma
ISO 22000

Cumplimient

Descripción

o si/no

Situación actual

las

Comentarios

áreas

comerciales con las
de

desarrollo

y

calidad
Los registros deben de

Los registros están

establecerse y mantenerse
4.2.3 Control de los
registros

para

en custodia de las

proporcionar

evidencia

de

conformidad

con

la Si
los

áreas responsables
y están durante su
tiempo de vida útil

requisitos, así como de la

del producto

operación eficaz del SGIA.

Responsabilidad de la gerencia

Punto de la norma
ISO 22000

Cumplimient

Descripción

o si/no

Situación actual

Comentarios

La alta dirección de la
empresa

debe

de

Solo cuenta con la

proporcionar evidencia de
5.1.-Compromiso

su compromiso con el

de la dirección.

desarrollo

e

política de calidad Se
No

debe

de

y no se encuentra formar un comité
formado el comité de inocuidad y

implementación del SGIA

de

calidad

así como de su mejora

inocuidad

e calidad

continua.
5.2.-

Política

inocuidad
alimentos.

de

de La

alta

dirección

se No

los asegurará que la política de
la

inocuidad

de

alimentos es entre otros:

los

No se cuenta con la El

comité

de

política de calidad e calidad
inocuidad

inocuidad
de

e
debe

elaborar

la

política

de

calidad

e

inocuidad

implementa y mantiene en todos los No y reuniones de capacitación se debe de difundir niveles de la Organización. que se están y definidas y comunicadas Si las responsabilidades en la organización.5. no se cuenta con un HACCP La 5.equipo Líder de del La alta dirección debe de No la asignar un líder del equipo Cuenta con La empresa debe iniciar con un estudio de HACCP y capacitar al personal un organigrama y descripción de las responsabilidades No tiene un líder de La equipo de tiene empresa que .- alta dirección asegurará Responsabilidad autoridad.1. 5.- Planificación del SGIA alta dirección asegura planificación realiza la se elaboración de que la productos con las del SGIA No BPM´s y con los cumple los requisitos del prerrequisitos. No e objetivos de calidad inocuidad e inocuidad establecer medibles de debe los objetivos medibles Se La 5.Punto de la norma ISO 22000 Cumplimient Descripción o si/no Situación actual Comentarios Por medio de mantas Se comunica. la política calidad de e inocuidad Se debe establecer Se revisa para su continua adecuación una fecha de revisión No de la política de calidad e inocuidad El comité No se cuenta con calidad Está respaldada por objetivos medibles. pero apartado 4.3.4.

6. externa. o Si Otras organizaciones por y la afectadas eficacia o actualización del SGIA. consumidores. Autoridades Clientes legales. los inocuidad de de los para de inocuidad de los alimentos.1. el de personal sobre las cuestiones que afectan a la inocuidad de los alimentos.Punto de la norma ISO 22000 Cumplimient Descripción o si/no Situación actual Comentarios designar al líder de inocuidad de alimentos. definidas Se tiene que actualizar conforme lo demanda la el SGIA . Dentro de descripción la de responsabilidades.- con Proveedores Comunicación contratistas. se encuentra definido quien es el responsable de cada área así como el canal de comunicación respectivamente La organización debe de establecer e implementar y 5. comité calidad de e inocuidad La organización debe de establecer e implementar y mantener disposiciones eficaces para comunicarse 5. Este debe tener responsabilidad equipo alimentos como inocuidad el representante Dirigir el equipo. asegurar del la formación.2.6.- mantener pautas eficaces Están Comunicación para la comunicación con Si dentro del manual interna.

de inocuidad Información para la 5. La información dirección de entrada para la revisión La por la dirección debe de debe salir de las incluir áreas entre información otras sobre las acciones de seguimiento de las revisiones dirección por previas. y No esta formado el entregadas en un comité de calidad formato para la llevar a cabo la los revisión de los análisis de los resultados de No información de avances .7. adecuación y N0 eficacia del sistema de comité No esta formado el calidad comité de calidad inocuidad de e para poder realizar los gestión de la inocuidad de planes los alimentos.Punto de la norma ISO 22000 Cumplimient Descripción La o si/no alta dirección Se establecerá. las actividades verificación.Revisión por la revisión. el comité de crisis y y accidentes que puedan un afectar a la inocuidad de procedimiento de "Recall" los alimentos.. La alta dirección La alta dirección debe de revisar a intervalos planificados la Comentarios documentación mantendrá procedimientos para gestionar potenciales Situación actual debe de formar un conveniencia.8. implantará y 5.Preparación y respuesta emergencias ente situaciones de emergencia tiene como el manual de Si gestión de crisis..

8.- e sistema de gestión de la No No esta formado el inocuidad comité de calidad cuales son los inocuidad de los alimentos. las revisiones de materiales que se la política de la inocuidad requieren. Resultados la mejora de la eficacia del de la revisión. de los alimentos de la poder tener un organización sistema y objetivos relacionados.Punto de la norma ISO 22000 Cumplimient Descripción o si/no Situación actual Comentarios La revisión por el comité de calidad inocuidad Los resultados de la reunirse al menos cada seis deben meses de incluir y relacionadas aseguramiento las acciones para verificar en que con el estado se de la encuentra el sistema de inocuidad de los alimentos.3. recurso las económicos necesidades de o o recursos. los para actualizado y funcionando adecuadamente para beneficio de los consumidores Gestión de Recursos . debe revisión por la dirección decisiones 5.

2.- Provisión de adecuados recursos.1. esta adecuadamente de nuevo ingreso formado. debe los para implementar y sistema gestión de actualizar de el cuenta definido recursos establecer. e implementación del SGIA Se cuenta con el El equipo de la inocuidad de los personal alimentos y demás personal que 6.… .- Competencia. formación proporcionar o tomar otras Si personal para reforzar los acciones para asegurarse que el Prerrequisitos y una personal tiene la competencia inducción al personal necesaria. pero se Si la dan los recursos necesarios para la actualización inocuidad de los alimentos. internas y externas La organización debe identificar 6.- Recursos humanos 6.2.1.Punto de la norma ISO 22000 Cumplimient Descripción o si/no Situación actual No La organización proporcionar 6.Generalidades debe de ser competente y debe de tener la formación..2. requeridas Si evidencia y para desempeñar actividades educación. toma de conciencia y formación la competencia necesaria para el Se cuenta con un personal calendario de capacitación del cuyas actividades afectan a la inocuidad de los alimentos. se Comentarios un presupuesto.2. habilidades las competencias realice actividades que afecten a la inocuidad de los alimentos con las y hay de las capacitaciones dadas experiencia apropiadas.

desarrollo de un operar y asegurar la eficacia de nuevo las actividades planificadas y hasta la producción de cualquier cambio en las en mismas.Punto de la norma ISO 22000 Cumplimient Descripción La o si/no organización debe establecer y mantener infraestructura necesaria un la Si para organización proporcionar 6. escala en la . Debe de implementar.3.. presupuesto infraestructura implementar la norma.Generalidades Cumplimient Descripción La o si/no organización planificar y debe desarrollar Situación actual de Si La los tiene Comentarios organización un procesos necesarios para la procedimiento realización desde que inicia un de productos inocuos. La Comentarios Aunque no se tiene de proporcionar los recursos para 6. Esto incluye los PPR planta. Planificación de Productos Inocuos Punto de la norma ISO 22000 7.. Situación actual mantener el ambiente de trabajo La organización esta No en evaluación del Sistema ISO 22000 necesario para implementar esta norma.4. cumpliendo producto.- Ambiente los la organización realiza los cambios en la de acuerdo al SGIA debe de recursos de necesarios para establecer y trabajo.1.Infraestructura.

la organización debe de Cuenta con un tener en cuenta: los requisitos procedimiento de legales y reglamentarios. de limpieza y prerrequisitos (PPR) sanitización Para determinar y aplicar los PPR. los Si legales que pueden afectar al producto. peligros para la inocuidad de de alergenos. de vidrio. las directrices reconocidas. legales y normativos Cuenta con PPR. los alimentos en el producto higiene de del personal. principios y códigos del Codex así como normas Alimentarius. a controlar probabilidad de la Si introducir control de de químicos.2.… como . nacionales o las NMX´s las propias del sector..Punto de la norma ISO 22000 Cumplimient Descripción o si/no Situación actual Comentarios los requerimientos operativos y el plan HACCP.Programas de ´s. así los como evidencia con los La organización establecer e debe implantar de registros de que se y llevan a cabo como mantener uno o más PPR para son ayudar plagas. normas especificas internacionales. los los requerimientos requisitos del cliente. de BPM 7.

7.3.3.3.Características de primas. Las área elaboradas por la desarrollo en con el detalle necesario para producto.2. necesaria para llevar a cabo el análisis de peligros La organización 7. actualizada y No se ha realizado aún establecer quienes serán las personas que requieren la documentada. y los materiales producto. ingredientes actualizados y materiales contacto materias en contacto con el producto Materias deben con ser en descritos y documentos de primas El No empresa. De igual peligros. el 90% es responsable la que el poder determinar el análisis de entrega el s manera en material de empaque. 7. Esta información debe No ser mantenida.- Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros. 10% especificaciones de del ingredientes. Este equipo debe de ser No se ha conformado el líder inocuidad deberá multidisciplinar. del Todas las materias primas.3. Todos los productos los la Si organización. cuentan con descripción. los una una así ficha técnica del mismo .3.Equipos de la designar inocuidad de un debe equipo de de Cuando se tenga a la los inocuidad de los alimentos.Punto de la norma ISO 22000 Cumplimient Descripción o si/no Situación actual Comentarios El comité de calidad e inocuidad 7.1. de este conformar al equipo Se tiene un avance 7.2. No alimentos.Generalidades Se recopilará información toda la necesaria junto con el líder para deben llevar a cabo el análisis de peligros. como de es el de especificación las especificacione proveedor.3. 7. características productos finales de que se elaboran en deben describirse documentalmente y actualizarse hasta el grado que sea necesario para llevar a cabo el análisis de peligros.Características de los productos finales. Se mantendrán capacitación registros..3.3.1.3.

5. pero Se cuentan fichas con técnicas y especificaciones de producto terminado razonablemente esperada.3.Diagrama de productos o las categorías de flujo. etapas del proceso abarcados por el Si proceso y medidas sistema de gestión de la control.. 7. precisos y Si Se tienen los diagramas de flujo de los productos de suficientemente detallados.5.2.Diagramas Los diagramas de flujo deben de flujo. Están claros y detallados 7. Se deben de preparar los diagramas de flujo para los 7. los grupos de y se consumidores.3.1. en cuenta de la los procedimientos de procedimientos.3.4.. la manipulación razonablemente esperada del producto final.3. para 7. inocuidad de los alimentos.Punto de la norma ISO 22000 Cumplimient Descripción o si/no Se Situación actual Comentarios describirán documentalmente el uso previsto del producto final. parámetros de elaboración de cada control de proceso que puedan familia de producto.Descripción Para el análisis de peligros se Si Se cuenta con una Este de las etapas del tendrán descripción en los mejorado proceso y de las descripción medidas de control. y en su caso cualquier Si manipulación inapropiada o no intencionada. influir en la inocuidad de los así alimentos.5. Para cada producto se identificaran los grupos de usuarios. Igualmente aquellos medidas de control como las puede ser ..Uso previsto llevar a cabo el análisis de peligros.. considerarán a los grupos de Si consumidores conocidos y especialmente vulnerables a peligros específicos asociados a En la especificación del producto esta determinado el grupo de consumidor al que esta enfocado la inocuidad de los alimentos. de ser claros.

y los eslabones siguientes precedentes en la No se ha realizado la identificación de análisis de peligros aún y cadena alimentaria.- controlados.1.. de inocuidad. instalaciones. servicios No asociados y el entorno. 7..Punto de la norma ISO 22000 Cumplimient Descripción o si/no Situación actual Comentarios requisitos externos (legales.4. el nivel aceptable del peligro.- Análisis El equipo de la inocuidad de los El alimentos debe de llevar un inocuidad análisis estar de de determinar peligros cuales que para son los necesitan ser peligros peligros 7.) que pueden afectar a la elección y rigurosidad de las medidas de control.4. el nivel de control Generalidades. se conforme el equipo peligros se deben considerar las 7. Para cada peligro identificado. No No se ha realizado aún proceso. del clientes. requerido par asegurar equipo de debe conformado por diferentes áreas No No se cuenta con el para tener un equipo de inocuidad equipo la multidisciplinario inocuidad de los alimentos y para asegurar que combinación de medidas de inocuidad control se requieren. se debe de identificar cuando sea posible.Identificación cuanto No No se ha realizado aún . producto la del Se deben de identificar y de registrar todos los peligros que afectan a la inocuidad de los alimentos en relación con el producto...2. este etapas precedentes y siguientes debe llevar a cabo a la operación especificada. Cuando se En identifican los de peligros y determinación de los niveles aceptables..4. los equipos del proceso.

establecidos el correcciones monitoreo. y las acciones Si PPR correctivas en el caso de que no estén bajo control. o mediante el plan peligro Tener documentados prerrequisitos los operacionales los operacionales...Selección y evaluación de las medidas de control.3. peligros..Evaluación de peligros. eliminar o personal reducir estos medidas peligros. prerrequisitos equipo monitoreo están el y las acciones las correctivas. responsabilidades registros de monitoreo y de prerrequisitos 7. se deben seleccionar El una apropiada combinación de inocuidad medidas de control. para determinar si su 7. de Las control seleccionadas No aún cada deben de para clasificarse según necesiten ser controles que gestionadas a través del PPR eliminen cualquier operativo. En base a la evaluación de 7. eliminación o reducción peligros tiene que a niveles aceptables es esencial No para la producción de un No se ha realizado realizarse aún equipo de cuanto se conforme su control para que se cumplan niveles el inocuidad en alimento inocuo. que sea apoyarse capaz de prevenir.4. así los como las responsabilidades y donde se realiza el registro . área el los documentación - con establecer Se cuenta con la operativos de debe No se ha realizado involucrado HACCP.4. donde de los programas de control.Punto de la norma ISO 22000 Cumplimient Descripción o si/no Situación actual Comentarios Para cada uno de los peligros establecidos se deberá llevar a cabo una evaluación de los La evaluación de peligros. si es necesario los por aceptables definidos.5.4.Establecimiento como son: las medidas de operativos.

Punto de la norma ISO 22000 7..3.- Acciones efectuadas los cuando resultados del seguimiento superan los límites críticos.- realizado Determinación de Se establecerán Límites críticos los Limites Críticos para el seguimiento establecido No para los puntos de cada PCC. la frecuencia o modificaciones del Planificación Se debe definir el propósito.- harán y y No se ha realizado documentara aún se . este establece el plan de HACCP 7.Plan HACCP.6. Situación actual No No se ha realizado aún punto de control (PCC) Para cada peligro controlado 7.Identificación por el HACCP se deben de de los puntos críticos identificar los PCC para las No de control – PCC medidas de control No se ha realizado aún identificadas.4.2. por equipo el de inocuidad.7.6.6. No se ha realizado aún críticos de control.6.. Las acciones planificadas a desarrollar cuando se superan 7. el No de la verificación las No se ha realizado actualizaciones y el plan HACCP 7. los LC han de estar documentadas en el HACCP. En base al estudio 7. el Plan HACCP y los PPR.- Actualización de la información preliminar y de los documentos que especifican los PPR En base al estudio Si es necesario.5. los procedimientos e No instrucciones se actualizarán.8. Sistema para el seguimiento de los Se establecerá un sistema de puntos críticos de seguimiento para cada PCC. No No se ha realizado aún control.1. Las acciones han de considerar que se identifica la causa de la No No se ha realizado aún NC.6. se aún necesarias proceso método.establecimiento Cumplimient Descripción El Plan o si/no debe documentado del Plan HACCP e de Comentarios estar incluir la siguiente información para cada 7.. que los parámetros no controlados en el PCC se ponen de nuevo bajo control y que se previene que vuelva a ocurrir 7.6.

9.correctivas Acciones evaluarse designadas por personas con los conocimientos y la autoridad suficientes para iniciar acciones correctivas. minutos organización debe cuando se Se 7. los productos Correcciones afectados se el promedio es de una y la ruta inicial de distribución que de producto terminado y de los proveedores inmediatos asegurarse como hasta materia prima identificar el material que llega La así identifican Si tiene un procedimiento de control no de conformidades y un y registro del mismo controlan en lo que conciernen a su uso y liberación.- Sistema Trazabilidad de producto terminado. tiene un procedimiento y el Si registro de personas participan en el las que .- PPR operativos.Punto de la norma ISO 22000 Cumplimient Descripción o si/no responsabilidades para Situación actual Comentarios las actividades de verificación Se cuenta con un El sistema de trazabilidad ha de procedimiento para permitir la identificación de Lotes de productos y la trazabilidad de su materia prima hasta relación con los Lotes de 7.Control de no superan los PCC o hay una conformidades perdida en el control de los 7.1. Los datos seguimiento relativos de los al PPR Se operativos y los PCC deben 7. registros de procesamiento y entrega.10. El Si sistema debe permitir tiempo en hora con cuarenta del producto final.10.2. materias primas..10.

parámetros Los resultados de muestreo y calidad e inocuidad análisis de producto para la verificación demuestran que el lote de producto cumple con los niveles aceptables para los peligros relacionados. Evaluación evidencia muestra que el efecto para la liberación.3. a pesar de la No conformidad.4.10. otra evidencia aparte Se cuenta con un del sistema de seguimiento procedimiento de demuestra que las medidas de liberación de control han sido eficaces.2.Punto de la norma ISO 22000 Cumplimient Descripción o si/no Situación actual Comentarios La organización manipulará los productos no conformes tomando las medidas adecuadas para prevenir que entren en la cadena alimentaria.2).1. los peligros serán Si inocuos. a menos 7.10.- identificados Generalidades.10.3.Manipulación productos potencialmente que sea posible asegurarse que Se cuenta con un de los peligros han sido reducidos a los niveles procedimiento para aceptables no definidos. el producto todavía cumple los niveles aceptables en relación a la inocuidad. reducidos a niveles aceptables 7. Cada lote de productos no afectado por la no conformidad solo debe ser liberado como inocuo cuando aplique cualquiera de las condiciones siguientes. combinado de las medidas de Si y un historial del mismo de que el control para ese producto en producto ha salido particular con el desempeño dentro previsto (a niveles aceptables). ingreso en antes la de el manejo producto no conforme su de y su disposición cadena alimentaria (7.3. la producto terminado 7. de los de .

Validación de las Con combinaciones de implementación de las medidas de medidas de control.10.3. cuando se combinan. validando medidas histórico y de de el al . procesado reducir los o Si conforme donde se para peligros hace referencia a la o disposición eliminarlos. debe someterse a procedimiento de una producto no de las actividades.1..Retirada de productos.. Cumplimient Descripción la o si/no evaluación si Situación actual Comentarios el producto es no conforme para Se cuenta con el su liberación. donde se bajo supervisión hasta que se Si especifica hayan destruido. No y para verificar y mejorar el sistema No se cuenta con el realizado equipo de inocuidad implantación proceder alimentos. se deberá de gestión de la inocuidad de los anterioridad la de control capaces de alcanzar el control pretendido de los peligros. debe de planificar e de inocuidad haya implementar los procesos necesarios 8. asegurar el control de los equipo de inocuidad HACCP. Se cuenta con un Los productos retirados deben 7..4. procedimiento salvaguardarse. control a ser incluidas en los PPR las operativos y el plan HACCP y control después de cualquier cambio en seguimiento de las ellos. o mantenerse "recall".2.Punto de la norma ISO 22000 Tras 7. la No No se cuenta con el a la validación del plan 8. reprocesado o como actuar y la manera se determine que son inocuos. o destrucción y/o del mismo disposición como desecho.Disposición de productos no conformes.3. de evaluación Validación. verificación y mejoramiento del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos Punto de la norma ISO Cumplimient Descripción 22000 o si/no Comentarios El equipo de la inocuidad de los Cuando el equipo alimentos. las medidas de control son eficaces y permiten. la organización debe validar mismas que menos 2 meses de las medidas seleccionadas son a del HACCP. posterior siguientes reprocesado.Generalidades Situación actual para validar las medidas de control.10.

Verificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. acabo a intervalos planificados Se auditorias internas para determinar si el sistema de gestión es conforme con las disposiciones planificadas.. debe al sistema de inocuidad actualiza eficazmente. Deben existir evidencias de que los 8. La alta dirección debe de asegurarse No No 8. la revisión por la dirección.Evaluación de los Se deben de evaluar los resultados Se tienen que individuales establecer la verificación planificada..3. .5.Control del seguimiento y la medición.4.. auditorias internas y externas.2.-Análisis de los Se deben de analizar los resultados resultados de las de las actividades de verificación.1.4. la evaluación de los resultados individuales de la verificación.4. equipos de seguimiento y medición especificados son adecuados para asegurar el desempeño de los No No se ha realizado aún procedimientos de seguimiento y medición. planificación Solo se comunica la evaluación 8.5.. 8. actividades de incluyendo los resultados de las verificación.3.4.Auditoria interna.Mejora.1. Solo se realizan realizar No se implementa y auditorias una de auditoría BPM´s con los requisitos de esta norma. mediante el uso de la comunicación. que se mejora continuamente la realizado aún eficacia del sistema. y 8. La organización debe de llevar 8. pero las internas no son tomadas en Se tiene la que establecer com o informar y llevar a cabo el análisis de los resultados cuenta 8. llevada por las No auditorias externas. Si la verificación no resultados individuales de demuestra verificación de conformidad con lo No planificado.. el se ha El comité calidad de e inocuidad debe validar la evaluación por áreas en base a análisis de los resultados de las indicadores y si actividades la han cumplido validación de las combinaciones de con fechas de verificación. la auditoria interna. la organización debe de No se los ha indicadores que realizado aún puedan tomar acciones para alcanzar la evaluarse conformidad requerida..Punto de la norma ISO Cumplimient Descripción 22000 o si/no Situación actual Comentarios peligros.Mejora continua.

ya que no se tiene formado un comité de calidad e inocuidad.Punto de la norma ISO 22000 Cumplimient Descripción o si/no Situación actual Comentarios las medidas de control.  mostrada en la tabla III-3 se resume en lo siguiente: No se cumple el punto 5 de la norma el cual se refiere a la “Responsabilidad de la Gerencia”. etc. HACCP y Mejora Continua) y la espina dorsal del  sistema. ya que no se tiene un plan HACCP para los productos. no se cuenta con una política de  calidad e inocuidad. ver la tabla No se cumple con el punto 7. programados El comité de calidad e inocuidad debe 8.8 de la norma “Planificación de productos inocuos”...Actualización del La alta dirección debe de asegurarse sistema de gestión de la de que el sistema de gestión de la inocuidad de los inocuidad de los alimentos se alimentos. No se cumple con el punto 8 de la norma “Validación. verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos . mostrar cual es No No se realizado aún ha la evolución de la empresa desde que inicio la implementació n del sistema  Resultados del diagnostico En base a la revisión que se realizo con la norma ISO 22000.4 al 7. que es una de las tres partes principales del ISO 22000 (Prerrequisitos. actualiza constantemente.2. las acciones compromisos correctivas y la actualización de los cambios del sistema de gestión.5.