UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA
PRE-INFORME
100416A_291 QUÍMICA ORGÁNICA

FREY RICARDO JARAMILLO HERNANDEZ
(Director Nacional)

JOSE DIMAS SEGURA AMAYA
GRUPO 100416_372
MUNICIPIO DE EL ESPINAL DEPARTAMENTO DE EL TOLIMA.
18 Septiembre, 2016

PRACTICA No. 1 – DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CONSTANTES FÍSICAS DE
COMPUESTOS ORGÁNICOS
I
Temáticas de la práctica Constantes físicas (punto de ebullición, punto de fusión,
densidad, solubilidad), pH, propiedades organolépticas I
I
|Parte I Punto de Fusión (Método del capilar)
I
1. Tome un capilar de vidrio (suministrado en el laboratorio) y séllelo por un
extremo utilizando el mechero Bunsen (siga las instrucciones del tutor).
2. Pulverice la muestra suministrada.
3. Tome una pequeña porción de la muestra con una espátula e introdúzcala por el
capilar que sello por la boca abierta (verifique que la muestra quede compacta en
el fondo del capilar).
4. Tome el capilar con la muestra y fíjelo al termómetro con la ayuda de un
alambre de cobre (PRECAUCIÓN, no ejerza mucha fuerza ya que puede romper
el capilar o el termómetro).
5. Tome un tubo de Thiele1 y llénelo hasta ¾ partes con aceite mineral.
6. Introduzca el montaje termómetro-capilar de tal forma que el capilar quede
cubierto ¾ partes por aceite mineral.
7. Inicie el calentamiento del sistema (si se usa un recipiente distinto al tubo de
Thiele, se debe agitar el aceite para evitar el sobrecalentamiento en el fondo que
puede provocar proyecciones peligrosas –salpicaduras-)
8. Se debe controlar el ascenso de temperatura observando la muestra. (NO
SOBRECALIENTE EL SISTEMA)
9. Cuando haya fundido la sustancia, se lee la temperatura registrada en el
termómetro (este es el punto de fusión)
10. Realice una segunda determinación de ser posible con la misma sustancia.
11. Determine el rango de fusión y explique si la sustancia suministrada es pura o
no.

12. Busque el valor teórico de fusión de la sustancia analizada y compárelo con el
valor experimental obtenido, realice los cálculos estadísticos necesarios.

Parte II Punto de ebullición (Método Siwoloboff)

I
1. Tome pequeño tubo de vidrio (4 a 5 mm de diámetro x 8 a 10 cm de largo) –
tubo de hemolisis – límpielo y séquelo.
2. Adicione a este 0,5mL de la sustancia liquida a ensayar.
3. Colocar un capilar sellado invertido en el tubo con la sustancia. El extremo
abierto debe quedar en contacto con la sustancia de modo que quede sumergido.
1 Si no se dispone de un tubo de Thiele, se puede utilizar un vaso de precipitados
de 250mL, su montaje requiere de un soporte universal, un aro con nuez y una
malla de asbesto, además de un agitador de vidrio para homogeneizar el aceite y
con esto la temperatura del montaje.
4. El pequeño tubo con el capilar y la sustancia se fijan a un termómetro con
ayuda de un alambre de cobre, (PRECAUCIÓN, no ejerza mucha fuerza ya que
puede romper el tubo o el termómetro).
5. Introduzca el montaje termómetro-tubo de tal forma que el tubo quede cubierto
¾ partes por aceite mineral.
6. Inicie el calentamiento del tubo de Thiele.
7. Se debe controlar cuidadosamente el ascenso de la temperatura en el baño
efectuando lecturas frecuentes en el termómetro hasta el momento en que del
capilar invertido sale un “rosario” sostenido de burbujas (en este momento se retira
el calentamiento).
8. Se observa el momento en el que el líquido ingresa dentro del capilar. Se lee la
temperatura registrada en el termómetro (este es el punto de ebullición).
9. Realice una segunda determinación de ser posible de ser posible con la misma
sustancia.
10. Haga la corrección del punto de ebullición que encontró utilizando la ecuación
de Sídney – Young:

∆T = K (760 – P) (273 + TO)
Donde: ∆T Corrección a efectuar al valor experimental (TO)
TO Punto de ebullición tomado en el laboratorio
P Presión atmosférica donde se ha efectuado la medición (mm Hg), p.ej.: para
Bogotá es de 560mmHg, mientras que para Medellín es de 640mmHg K
Constante (0,00010 para un líquido asociado) (0,00012 para líquidos no
asociados)
11. Busque el valor teórico de ebullición de la sustancia analizada y compárelo con
el valor experimental obtenido, realice los cálculos estadísticos necesarios.
I
Parte III Densidad relativa
I
1. Tomar un picnómetro de 10mL, limpio y seco. Determine su peso en una
balanza.
2. Verifique si el picnómetro tiene una marca de aforo y/o establezca un punto de
referencia para llenar a esa marca con el líquido al que le va a determinar su
densidad relativa.
3. Llene el picnómetro con agua destilada enrácelo y afore, seque los excesos.
4. Determine el peso del líquido (agua destilada) contenido en el picnómetro y a
regístrelo.
5. Límpielo, séquelo y llénelo con la sustancia a ensayar hasta la marca de afore o
de referencia que usted ha definido y determine su peso. Registre el dato. No
olvide que todas las medidas disponen del mismo número de cifras y que
corresponden a la magnitud masa.
6. Determine por segunda vez las mismas mediciones y efectúelas con todas las
muestras que le hayan sido asignadas.
7. Para determinar la densidad relativa de la sustancia se aplica la siguiente
formula: WS – WP DT T = WAGUA – WP Donde: DT T Densidad relativa de la
sustancia a temperatura ambiente WS Peso del picnómetro con la sustancia pura
WAGUA Peso del picnómetro con agua destilada WP Peso del picnómetro vacío.

8. Busque el valor teórico de densidad de la sustancia analizada y compárelo con
el valor experimental obtenido, realice los cálculos estadísticos necesarios.
PRECAUCIONES Disponga de los residuos en el sitio asignado por el tutor de
laboratorio. No olvide observar las recomendaciones de seguridad en el
laboratorio (Revise el apartado correspondiente en los anexos).
Elementos de bioseguridad, y normas para trabajos en laboratorio
Información tomada de su original.
Lugar: CEAD Sur
Ciudad Ibagué departamento de El Tolima.
Laboratorio multipropósito UNAD Ibagué
Hora: 2:00 a 8:00 pm.
Información adicional al tema.
PUNTO DE FUSION
Se conoce como punto de fusión a la temperatura en la cual una materia que se
halla en estado sólido pasa a su estado líquido. Para que se produzca el cambio
de
este
estado
la
temperatura
debe
de
ser
constante
El punto de fusión es una propiedad física intensiva de la materia; esto quiere
decir que no está ligada a la cantidad de sustancia o al tamaño del cuerpo. En el
proceso de fusión, la materia sólida comienza a calentarse hasta alcanzar el punto
de fusión, momento en el cual se produce su cambio de estado y se transforma en
un líquido.
Si el líquido se sigue calentando, puede alcanzar su punto de ebullición: a partir de
dicha temperatura, se produce un nuevo cambio de estado, esta vez pasando de
líquido a gaseoso. Cabe destacar que, mientras que el punto de ebullición está
relacionado directamente a la presión, el punto de fusión tiene un escaso vínculo
con dicho factor.
Cuando se trata de una sustancia pura, el proceso de fusión se desarrolla a una
única temperatura. De este modo, el agregado de calor no se reflejará en un
incremento de la temperatura hasta que el proceso de fusión finalice y la materia
ya se haya convertido en un líquido.
Veamos cómo es el caso del agua. El punto de fusión del H2O es 0 grados. De
este modo, cuando el agua se encuentra a una temperatura inferior, está en
estado sólido. Entre los 0 y los 99 grados, se halla en estado líquido. Debido a que

su punto de ebullición es 100 grados, a partir de dicha temperatura pasa al estado
gaseoso.
EL Punto de fusión
Como ocurre con muchos otros conceptos de la ciencia, es importante señalar
algunas de sus aplicaciones en el mundo real, ya que, si bien se han convertido en
parte de la teoría fundamental, su descubrimiento tuvo lugar a través de la
experimentación y la observación. Veamos, a continuación, las bases del concepto
de proceso de difusión.
En un principio, el término difusión daba la idea de auto mezclado, un proceso que
tiene lugar en las moléculas de un fluido a causa de su movimiento térmico. Si
bien la difusión molecular (explicada más adelante) se basa en dicho principio, en
la actualidad se entiende por difusión también a los procesos de auto mezclado
que no se inducen por movimiento térmico, como ser aquellos que utilizan agentes
externos al fluido, los cuales fuerzan la homogeneización gracias a proporcionar
energía (ésta es la base de la difusión turbulenta).
El proceso de auto mezclado conocido como difusión molecular aprovecha el
concepto de punto de fusión y ocurre a causa del movimiento térmico de las
moléculas de un fluido. Es importante señalar que la palabra “moléculas”, en este
caso, no siempre se refiere al conjunto de átomos propiamente dicho, sino que
también puede hablar de porciones pequeñas del fluido en cuestión si, por
ejemplo, el elemento al cual se aplica es el agua.
En su uso industrial, la difusión turbulenta ofrece una efectividad mucho mayor
que la molecular, y esto que puede apreciar en sus valores y en la presencia de
propiedades que no se encuentran en esta última.
Otra de las aplicaciones del punto de fusión son las siguientes: aleación de
metales, ya que se debe alcanzar esta temperatura para su manipulación y
moldeado; fabricación y construcción de diversos productos de uso común como
ventanas, barrotes, cajas de seguridad y bodegas; determinación de la pureza de
un ácido para asegurarse de que su uso no traerá consecuencias negativas;
identificación de sustancias desconocidas, a través de la comparación de los
resultados con aquellos de las sustancias comunes.
Definición
de
punto
de
fusión
Qué
es,
Concepto http://definicion.de/punto-de-fusion/#ixzz4KWy5FUZV

Significado

y

PUNTO DE EBULLICION
Suele definirse el punto de ebullición como el instante en el cual se produce el
cambio de estado de una materia que pasa de líquido a gaseoso. El concepto, en
concreto, refiere a la temperatura que provoca que la presión de vapor de un
líquido iguale la presión de vapor del medio en cuestión.
En otras palabras, el punto de ebullición hace mención a la temperatura en la cual
un líquido hierve, la cual está vinculada a las propiedades específicas del líquido, y
no a su cantidad. Es importante resaltar que, una vez que el líquido ha entrado en
ebullición (y está hirviendo), la temperatura no sufre ninguna variación.
La temperatura de la materia está vinculada a la energía cinética de sus
moléculas. Lo habitual es que unas pocas moléculas puedan quebrar la tensión
superficial: sin embargo, una vez alcanzada la temperatura del punto de ebullición,
se incrementa la entropía y las partículas se desordenan.
Tomemos el caso del agua. El punto de ebullición del H2O es 100 grados
centígrados. Esto quiere decir que podemos poner agua a temperatura de
ambiente (20 grados, por ejemplo) en un jarro y llevar el recipiente al fuego. El
agua, en ese momento, se encontrará en estado líquido.
A medida que aumente la temperatura, sin embargo, la tensión superficial
empezará a modificarse. Así, al llegar a los 100 grados, el agua alcanzará su
punto de ebullición y comenzará a hervir, pasando a estado gaseoso. Como se
menciona en párrafos anteriores, no importa si el jarro contiene medio litro, un litro
o tres litros de agua: el punto de ebullición siempre será 100 grados.
Punto de ebullición Especialmente en el caso del agua, conocer y anticipar su
punto de ebullición es fundamental para su uso en el ámbito culinario, dado que,
mientras para algunas recetas es necesario llevarla al hervor, este punto puede
arruinar otras, que tan sólo requieren el uso de agua caliente.
Según las costumbres de cada persona, las infusiones pueden prepararse tanto
con agua hervida como caliente; mientras que algunos aseguran que la primera
opción echa a perder parte del sabor y las propiedades de las hierbas, otros no
conciben retirar el agua antes del punto de ebullición por miedo a que ésta no se
encuentre absolutamente libre de gérmenes y bacterias.
Definición de punto de ebullición - Qué es, Significado
http://definicion.de/punto-de-ebullicion/#ixzz4KWzts2SS

y

Concepto

DENSIDAD
DENSIDAD RELATIVA = SPECIFIC GRAVITY,
La «densidad», también llamada «densidad absoluta» y «masa específica», se
define como «la masa por unidad de volumen, que es igual al cociente entre la
masa de un cuerpo (kg) y su volumen (m3 )», sus unidades dimensionales son
kg/m3 en el Sistema Internacional de Unidades, SI. densidad = masa / volumen.
La densidad tiene unidades. La unidad dimensional de la densidad es la que se
use para expresar la masa dividida por la que se use para expresar el volumen,
por ejemplo, en el sistema SI puede ser: kg/m3 . En los líquidos el volumen varía
mucho con la temperatura y poco con la presión, y lo mismo ocurre con su
densidad. Cuando aumenta la temperatura aumenta el volumen y, si no varía la
masa, disminuye el valor de la densidad. Por ello en las tablas de densidades
debe especificarse la temperatura a la que se determinó cada valor de densidad
del líquido. Y si la medimos también hay que tener en cuenta la temperatura del
líquido en el momento de la medición. Como los gases son muy compresibles,
además de la temperatura también ha de especificarse la presión absoluta a la
cual se determinó su densidad La mayoría de tablas de densidades de sólidos y
líquidos, vienen expresadas en los manuales en unas unidades mas prácticas que
los kg/m3 arriba mencionados, porque, en los líquidos, con kg/m3 se obtendrían
valores muy grandes. Por eso suelen encontrarse en múltiplos o submúltiplos de
las unidades fundamentales, cosa que también autoriza el SI. Las tablas usan
muchas veces kg/dm3 , y también g/cm3 . El valor numérico en ambos casos
coincide, porque 1 kg/dm3 = 1000g/1000cm3 = 1 g/cm3 . En los líquidos y sólidos
las densidades se expresan, a veces, a 0ºC, y otras a 15,6ºC (60ºF), o a 15ºC, o a
20ºC. En los gases suelen darse: en Europa a 0ºC de temperatura y a 760 mm de
columna mercurio de presión absoluta, que son las denominadas «condiciones
normales» en Europa; y en Estados Unidos a 60ºF y 14,70 psia que son las que
ellos llaman «standard conditions». Nótese que: (760 mm Hg abs = 101,3 kPa abs
= 1,013 bar abs =14,70 psia), Un concepto muy distinto al anterior es la «densidad
relativa» , que se define en la ref. (1) como «el cociente entre la densidad de un
cuerpo y la de otro que se toma como unidad», y yo añado: siempre y cuando
ambas densidades se expresen en las mismas unidades y en iguales condiciones
de temperatura y presión . Este añadido es muy importante en el caso de gases
por ser estos muy 2 © 2007 José-Amable González López DENSIDAD RELATIVA
= SPECIFIC GRAVITY, para instrumentistas y lingüistas compresibles, pero no
tanto en los líquidos porque la presión afecta poco a su volumen y a su densidad.
densidad relativa de un líquido respecto al agua = = (densidad del líquido a t ºC /
densidad del agua a t ºC) densidad relativa de un gas respecto al aire a 0ºC y 760
mm Hg absolutos = = (densidad del gas a 0ºC y 760 mm Hg abs / densidad del

aire a 0ºC y 760 mm Hg abs) Debido a que las unidades de densidad del primer
cuerpo (p.ej. kg/dm3 ) están en el numerador del quebrado, y las del que se toma
como unidad (también kg/dm3 ) están en el denominador, y ambas unidades son
las mismas, se cancelan entre sí (una multiplica y la otra divide), y el resultado es
que la «densidad relativa» carece de unidades. Si el cuerpo que se toma como
unidad es agua a 20ºC, cuya densidad vale 0,998 23 kg/dm3 podremos también
expresar la «densidad relativa» (d.r. 20ºC/20ºC) de la siguiente manera:
Densidad del cuerpo a 20ºC en kg/dm3 «
Densidad relativa 20ºC/20ºC» = ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ =
Densidad del agua a 20ºC en kg/dm3 Densidad del cuerpo a 20ºC en kg/dm3 =
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ 0,998 23 kg/dm3 Y, de forma similar, si
nos referimos a la densidad del agua a 60ºF = 15,6ºC, cuyo valor es igual a 0,999
03 kg/dm3 , la densidad relativa de cualquier líquido «d.r. 15,6ºC/15,6ºC» = «d.r.
60ºF/60ºF», valdrá: Densidad del fluido a 15,6 ºC (60ºF) en kg/dm3 «d.r.
15,6ºC/15,6ºC» = ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ 0,999 03 kg/dm3
Observación: para traductores técnicos, lingüistas y autores de diccionarios
español inglés e inglés español. La designación «densidad relativa» para el
concepto que se ha explicado, es la que desde hace por lo menos 130 años (ver
referencias 0-I,-II, -III, -IV y -V) se ha venido usando de forma reiterada en nuestro
idioma con exactamente el mismo significado físico que la expresión inglesa
«specific gravity», y es la única que, afortunadamente, se recoge también en la ref.
(1), que es el «Vocabulario de la Real Academia de Ciencias Exactas Físicas y
Naturales» de España, Editorial Espasa, 1996. Evidentemente, la «specific
gravity» también carece de unidades. Por desgracia, hoy aparece en muchos
libros, publicaciones e incluso en bastantes diccionarios bilingües, la expresión
«gravedad específica» para designar el concepto «densidad relativa» . «Gravedad
específica» es solo una traducción literal del inglés al español de las dos palabras
«specific» «gravity», por ignorar muchos traductores y escritores de diccionarios el
concepto físico que hay detrás de la expresión «specific gravity»; ¡el asunto tiene
una gravedad específica evidente para nuestro idioma!. © 2007 José-Amable
González López 3 DENSIDAD RELATIVA = SPECIFIC GRAVITY, para
instrumentistas y lingüistas Usar dos expresiones muy distintas para expresar un
único concepto físico como es el de la «densidad relativa», es una verdadera
trampa para los estudiantes y para los estudiosos, por los malentendidos que
pueden producirse leyendo en dos fuentes distintas. El concepto «specific gravity»
en inglés, por lo menos desde 1871 hasta el presente, ¡mas de 130 años!, es
idéntico al de «densidad relativa» en español, por favor señores traductores y
autores técnicos y de diccionarios, tomen nota y regresen cuanto antes al uso de
«densidad relativa». El idioma inglés tiene también, aunque es utilizada con menor

frecuencia, la expresión «relative density» como sinónimo de «specific gravity».
Ambas tienen igual significado físico. ¡Dejemos la gravedad específica solo para
los hospitales!. Como la densidad de las disoluciones varía en función de la
cantidad de sólidos que llevan disueltos, la «densidad relativa» puede ser usada
como representativa de la «concentración» de sólidos disueltos en distintos
líquidos. Por lo tanto, la «densidad relativa», es un «índice» representativo de la
«composición» del líquido. Así los grados Baumé, o los API, o Brix, o Quevenne, u
otros, son calculados con su fórmula correspondiente dando cada una de ellas un
valor o cantidad que se usa como índice de concentración aplicable a cada
medición concreta. Dicho índice carece de unidades dimensionales, porque en sus
fórmulas solo interviene la densidad relativa y otros valores numéricos que no
tienen dimensiones. El «índice» calculado se expresa con la palabra «grado» (en
forma abreviada º ) y el «nombre correspondiente a la fórmula usada»; por
ejemplo: ºBaumé, ºBrix, etc. Por ejemplo, la fórmula que sirve para calcular los
ºQuevenne es la siguiente: ºQuevenne = (d.r. − 1) · 1000 ; siendo d.r. la densidad
relativa, y una d.r. = 1,021 equivale a 21ºQuevenne. La fórmula de los ºQuevenne
solo es aplicable a líquidos mas densos que el agua, y es un índice que suele
usarse en la industria láctea. Con el tiempo, muchas industrias se han ido
acostumbrando a utilizar «escalas de medida» y «unidades», basados en la
«densidad relativa», con un significado definido y propio de cada tecnología
particular. Repito: la característica común de estas escalas de medida y unidades
especiales es que solo usan, en su definición y fórmula matemática, de una u otra
manera, el concepto «densidad relativa», d.r., el cual, por carecer de unidades,
produce los mismos valores con igual significado tecnológico para los mismos
productos y condiciones, sea cual sea el sistema de medida que se utilice. Aunque
unas personas usen el sistema de medida c.g.s., otras el decimal, o el técnico, o el
SI, o cualquier otro sistema inglés o americano, cuando lean, digan, o escuchen,
por ejemplo, «35,4 grados Brix» tendrá el mismo significado y valor para todos
ellos. Insisto de nuevo: la 4 © 2007 José-Amable González López DENSIDAD
RELATIVA = SPECIFIC GRAVITY, para instrumentistas y lingüistas «densidad
relativa», d.r., tiene el mismo valor numérico con independencia del sistema de
unidades que cada uno use para calcularla; y a partir de la d.r., idéntico será el
valor del «índice» obtenido. Esta es una ventaja práctica de la densidad relativa o
specific gravity. Glosario de términos relacionados con «densidad relativa» y
«specific gravity», en español y en inglés: ESPAÑOL / INGLES densidad =
densidad absoluta = (masa / volumen) = density Nota: se ha de especificar la
temperatura y la presión a la que se encuentre la masa porque esas dos variables
influyen sobre el volumen que ocupará esta última. densidad relativa = specific
gravity = relative density (de uso menos frecuente) densidad relativa de un cuerpo
sólido o líquido respecto al agua a tºC = = (densidad del cuerpo a t ºC / densidad
del agua a t ºC) densidad relativa de un gas respecto al aire a 0ºC y 760 mm Hg

absolutos = = (densidad del gas a 0ºC y 760 mm Hg abs / densidad del aire a 0ºC
y 760 mm Hg abs) masa específica = (masa / volumen) = densidad = density. peso
específico = (peso / volumen) = specific weight Nota: su valor depende del lugar
de la tierra que se considere, porque el peso (p) de una masa (m) no es constante
sino que depende del valor de la aceleración de la gravedad (g). Su relación es
p=mg. La g varía de forma apreciable en función de la altitud sobre el nivel del
mar, y de la latitud geográfica del punto donde se mida el peso de la masa.
volumen específico = (volumen / masa) = (1/densidad) = specific volumen.

REFERENCIAS:
(1) Vocabulario de la Real Academia de Ciencias Exactas Físicas y Naturales,
Editorial
Espasa, 1996
(0-I) Canot. A, Tratado Elemental de Física, Libreria de Rosa y Bouret, Paris y
Librería de
A. de S.Martín, Madrid, 1871, Cap. II, «Densidad absoluta y relativa»
(0-II) Enciclopedia Universal Ilustrada Europeo Americana (Enciclopedia Espasa),
Editorial
Espasa Calpe S.A., Tomo 18 1ª parte, 1915, «densidad absoluta», «densidad
relativa».
(0-III) Babor-Ibarz, Química general moderna, Editorial Marín, S.A., Barcelona
1964,
pág.23, «densidad (absoluta)» y «densidad relativa»
(0-IV) R.H.Perry/C.H.Chilton, Manual del Ingeniero Químico, McGraw Hill book
Co.,
2ª edición en español, 1982, pág. 3-6, «densidad relativa»
(0-V) Vocabulario de la Real Academia de Ciencias Exactas Físicas y Naturales,
1996,
«densidad» y «densidad relativa