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Depto. Ciencias, Química Ciencia en acción: Ácidos y bases según su pH Integrantes : Javier Ignacio

Depto. Ciencias, Química

Ciencia en acción:

Ácidos y bases según su pH

Integrantes: Javier Ignacio Fernández Valenzuela Constanza Paz Meléndez Meza Curso: 3° medio B Fecha: 3 de octubre 2016 Profesora: Margarita Jaramillo

Introducción Los ácidos bases son sustancias que se encuentran presentes dentro el equilibrio interno de los

Introducción

Los ácidos bases son sustancias que se encuentran presentes dentro el equilibrio interno de los seres vivos y el en entorno en que se desarrolla. Se clasifican considerando sus distintivos factores, tales como su reactividad, su sabor, entre otros, características que son estudiadas bajo el concepto de pH, con el objetivo de reconocer un ácido y una base por reactividad medida a través de la Fenolftaleína (compuesto llamado indicador que cambia de color en presencia de un ácido o base).

Es ilógico negar que las sustancias acidas y básicas están presentes en nuestro diario vivir. Las consumimos, interactúan en nuestro entorno y, más aun, nuestro organismo depende de sistemas acido base y registros de pH para funcionar correctamente. Un claro ejemplo de elementos ácidos son ciertas frutas que consumimos comúnmente, tales como el limón y el kiwi. Por otro lado, ejemplos de bases que podemos encontrar, aunque no sean mayormente reconocidos, tenemos por ejemplo, jabón o soda cautica.

Pero ¿Qué es un ácido y una base? Para explicar el concepto de ácido y de base se consideran dos teorías:

TEORÍA DE ARRHENIUS, propone que, un ácido es toda sustancia que, en solución acuosa, es capaz de liberar protones o iones H+. Y que una base es toda sustancia que, en solución acuosa, es capaz de liberar iones OH–.

Una segunda más compleja, que engloba la de Arrhenius y se denomina TEORÍA DE BRÖNSTED-LOWRY, el ácido es toda especie química (molécula o ión) que es capaz de ceder protones, H+, a otra especie química. Base es toda especie química (molécula o ión) que es capaz de captar protones, H+. Proponiendo así que una reacción acido base en un equilibrio química, pues la presencia de un ácido requiere necesariamente la existencia de una base.

La TEORIA DE LEWIS, propuso que no todas las reacciones ácido- base implican transferencia de protones, pero forman parte de un enlace covalente dativo. El ácido es la sustancia que puede aceptar un par de electrones de otros grupos de átomos, para forman un enlace covalente dativo. La base es la sustancia que tiene pares de electrones libres sin compartir, capaces de ser donados para formar enlaces covalentes dativos.

El objetivo fundamental del siguiente experimento es determinar a qué tipo de selección, acido o base, corresponden ciertas sustancias que utilizamos cada día. De esta manera, lograr comprender mejor cómo interactúan las sustancias acidas y bases, y como estas están presentes en nuestra vida cotidiana.

Registro de observaciones El siguiente experimento es realizado a base de papel tornasol papel de pH,

Registro de observaciones

El siguiente experimento es realizado a base de papel tornasol papel de pH, con el objetivo de identificar y clasificar las siguientes sustancias.

Registro de observaciones El siguiente experimento es realizado a base de papel tornasol papel de pH,
Registro de observaciones El siguiente experimento es realizado a base de papel tornasol papel de pH,
  • 1. Leche

Registro de observaciones El siguiente experimento es realizado a base de papel tornasol papel de pH,

pH: 7 Clasificación: Neutro

  • 2. Limón

Registro de observaciones El siguiente experimento es realizado a base de papel tornasol papel de pH,

pH: 0 Clasificación: Ácido

3. Naranja 4. Tomate 5. Gaseosa 6. Lava loza 7. Vinagre pH: 4 Clasificación: Ácido pH:
  • 3. Naranja

3. Naranja 4. Tomate 5. Gaseosa 6. Lava loza 7. Vinagre pH: 4 Clasificación: Ácido pH:
  • 4. Tomate

3. Naranja 4. Tomate 5. Gaseosa 6. Lava loza 7. Vinagre pH: 4 Clasificación: Ácido pH:
  • 5. Gaseosa

3. Naranja 4. Tomate 5. Gaseosa 6. Lava loza 7. Vinagre pH: 4 Clasificación: Ácido pH:
  • 6. Lava loza

3. Naranja 4. Tomate 5. Gaseosa 6. Lava loza 7. Vinagre pH: 4 Clasificación: Ácido pH:
  • 7. Vinagre

3. Naranja 4. Tomate 5. Gaseosa 6. Lava loza 7. Vinagre pH: 4 Clasificación: Ácido pH:

pH: 4 Clasificación: Ácido

pH: 4 Clasificación: Ácido

pH: 4 Clasificación: Ácido

pH: 5 Clasificación: Ácido

pH: 3 Clasificación: Ácido

8. Shampoo 9. Jabón 10. Agua cosida 11. Detergente 12. pH: 7 Clasificación: Neutro pH: 5
8. Shampoo 9. Jabón 10. Agua cosida 11. Detergente 12. pH: 7 Clasificación: Neutro pH: 5
  • 8. Shampoo

8. Shampoo 9. Jabón 10. Agua cosida 11. Detergente 12. pH: 7 Clasificación: Neutro pH: 5
  • 9. Jabón

8. Shampoo 9. Jabón 10. Agua cosida 11. Detergente 12. pH: 7 Clasificación: Neutro pH: 5

10. Agua cosida

8. Shampoo 9. Jabón 10. Agua cosida 11. Detergente 12. pH: 7 Clasificación: Neutro pH: 5

11. Detergente

8. Shampoo 9. Jabón 10. Agua cosida 11. Detergente 12. pH: 7 Clasificación: Neutro pH: 5

12.

8. Shampoo 9. Jabón 10. Agua cosida 11. Detergente 12. pH: 7 Clasificación: Neutro pH: 5

pH: 7

Clasificación: Neutro

pH: 5

Clasificación: Ácido

pH: 7 Clasificación: Neutro

pH: 9

Clasificación: Base

Bicarbonto

pH: 8 Clasificación: Base

Análisis Sustancia pH pOH [H+] [OH+] Clasificar en acido, base o neutra Leche 7 7 1x10

Análisis

Análisis Sustancia pH pOH [H+] [OH+] Clasificar en acido, base o neutra Leche 7 7 1x10

Sustancia

pH

pOH

[H+]

[OH+]

Clasificar en acido, base o

neutra

Leche

7

7

1x10 -7

1x10 -7

Neutra

Limón

0

14

1

1x10 -14

Acido

Naranja

4

10

1x10 -4

1x10 -10

Acido

Tomate

4

10

1x10 -4

1x10 -10

Acido

Gaseosa

4

10

1x10 -4

1x10 -10

Acido

Lava loza

5

9

1x10 -5

1x10 -9

Acido

Vinagre

3

12

1x10 -3

1x10 -12

Acido

Shampoo

7

7

1x10 -7

1x10 -7

Neutro

Jabón

5

9

1x10 -5

1x10 -9

Acido

Agua

7

7

1x10 -7

1x10 -7

Neutro

cosida

Detergente

9

5

1x10 -9

1x10 -5

Base

Bicarbonat

8

6

1x10 -8

1x10 -6

Base

o

Según lo visto anteriormente se ha distinguido y demostrado como existe un pH diferente para cada una de las sustancias donde se les designo una clasificación. En su mayoría fue comprobado que un 58.3% pertenecía a las sustancias acidas, 16.6% a las bases y 25% a los neutros.

 ¿Qué importancia tiene el pH y pOH? El pH, corresponde a una abreviación del potencial

¿Qué importancia tiene el pH y pOH?

El pH, corresponde a una abreviación del potencial de hidrogeno, es decir la cantidad de hidrógeno que existe en una solución. De esta forma se puede medir la acidez o alcalinidad de una sustancia. Las diferentes sustancias con las que podemos entrar en contacto poseen un nivel de pH diferenciado que los caracteriza y que los hace especialmente útiles o beneficiosos para determinados casos.

Por otro lado el pOH, corresponde al potencial oxidrilo. Nos indica si una solución es alcalina, además es muy útil para conocer el avance de una reacción, el tipo de compuestos presentes en una mezcla, así como conocer el pH, en casos más extremos puedes conocer hasta el peso molecular de una sustancia con solo conocer su pOH.

Ambas nos indican si una solución es acida radicales H y la otra los radicales OH.

o alcalina solo que uno mide los

Si no tuvieras papel pH ¿qué utilizarías para saber que el pH de cada sustancia? Explica y fundamenta una respuesta, nombra y explica como mínimo 2.

En caso de contar con papel pH, recurriríamos a los siguientes métodos:

Indicadores líquidos de pH con Anaranjado de metilo: mediciones de tipo cualitativo, al agregar a la solución un problema, dos o tres gotas podremos saber si la solución presenta un pH acido o alcalino. Se debe disolver la sustancia Anaranjado de metilo en agua destilada caliente, luego dejar enfriar y filtrar, para utilizar añadimos dos gotas o tres a solución en cuestión, los colores los definirán.

pHmetro: es un sensor utilizado en el método electroquímico para medir el pH de una disolución. La determinación de pH consiste en medir el potencial que se desarrolla a través de una fina membrana de vidrio que separa dos soluciones con diferente concentración de protones.

Glosario Ácido: sustancia que al disolverse en agua pura, aumenta la concentración de iones de hidrogeno.

Glosario

Ácido: sustancia que al disolverse en agua pura, aumenta la concentración de iones de hidrogeno.

Base: sustancia que al disolverse en agua pura, aumenta la concentración de iones de hidrogeno.

Escala de pH: clasifica el pH desde 0 a 14. El punto medio de la escala del pH es 7, aquí hay un equilibrio entre la acidez y alcalinidad. Si indica que el menor a 7 corresponde a Ácido y si va sobre 7 corresponde a Base.

Fenolftaleína: es un indicador de pH que en disoluciones ácidas permanece incoloro, pero en disoluciones básicas toma un color rosado con un punto de viraje.

H+: corresponde al ión de hidrógeno con carga positiva (+1).

OH+: es un grupo funcional formado por un átomo de oxígeno y otro de hidrógeno, característico de los alcoholes, fenoles y ácidos carboxílicos entre otros compuestos orgánicos. El signo positivo indica que en un catión.

pH: negativo del logaritmo en base 10 de la concentración. pOH: el logaritmo negativo en base 10 de la actividad de los aniones hidroxilo. Titulación ácido-base: procedimiento para el análisis cuantitativo de una sustancia, por reacción esencialmente completa en solución, con una cantidad de reactivo de concentración conocida.

Conclusión El objetivo del experimento anterior consistió en poder identificar el pH de cada sustancia. De

Conclusión

El objetivo del experimento anterior consistió en poder identificar el pH de cada sustancia. De esta manera poder aprender en qué consistía, además de identificar en ácido, base y neutros las sustancias que comúnmente utilizamos, con de la medición del potencial de hidrogeno a través de papeles de fenolftaleína. Basándose en lo aprendido en clases de que una base sería una especie que puede donar un par de electrones, y un ácido la que los puede aceptar.

Para poder llevar un trabajo como este a cabo es importante tener determinación, orden, concentración y sobre todo estar totalmente consiente de lo que estudiamos y los efectos que presenciamos. Esto nos ayudará a entender mejor, llevar un análisis compuesto lógicamente y además tomas un punto de vista diferente al que teníamos antes de realizar un experimento

Es importante estudiar los ácidos y bases para identificarlos, ocuparlos eficientemente y más a fondo reconocer en qué consisten. De esta manera poder hacer su uso diario de una forma eficiente y determinada.

Para poder clasificarlos se ocupa la escala del pH, que se establece en torno a lo que se considera el nivel medio: el agua. Este recurso natural posee una acidez y una alcalinidad nula, por lo cual se considera el punto medio entre los dos extremos, el ácido y el alcalino. Se considera un ácido es aquella objeto que tenga de PH un digito menor a 7 y los bases son considerados cuando poseen ácidos mayores a 7, dejando como neutros aquellos productos que poseen un PH de 7.

Se pudo identificar las bases, sustancias que a diferencia del ácido no son tan conocidas. Pues la mayor parte de los elementos alcalinos son elementos que sirven mucho para la limpieza o desinfección como por ejemplo limpiadores, blanqueadores, el amoníaco, el jabón.

En síntesis, se puede demostrar que las sustancias ácidas y básicas influyen, interactúan y se utiliza siempre en el diario vivir de las personas. Demostrando que es imposible negar su existencia e interacción en la vida humana.