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Alimentao

A Roda dos Alimentos uma imagem ou representao grfica que ajuda a escolher e a
combinar os alimentos que devero fazer parte da alimentao diria. um smbolo em
forma de crculo que se divide em segmentos de diferentes tamanhos que se designam
por Grupos e que renem alimentos com propriedades nutricionais semelhantes. A Roda
dos Alimentos Portuguesa foi criada j em 1977 para a Campanha de Educao
Alimentar Saber comer saber viver.
A evoluo dos conhecimentos cientficos e as diversas alteraes na situao alimentar
portuguesa conduziram necessidade da sua reestruturao. A nova Roda dos Alimentos
agora apresentada mantm o seu formato original, pois este j facilmente identificado
e associa-se ao prato vulgarmente utilizado. Por outro lado, e ao contrrio da pirmide,
o crculo no hierarquiza os alimentos mas atribui-lhes igual importncia. A subdiviso
de alguns dos anteriores grupos e o estabelecimento de pores dirias equivalentes
constituem as principais alteraes implementadas neste novo guia.

O nosso bem estar passa, tambm, por uma alimentao saudvel. Podemos comear
por aproveitar os alimentos da poca, para ir variando ao longo do ano, mas no s.
Aqui ficam algumas medidas que nos podem ajudar a manter a sade:
1- Utilizar alimentos de qualidade: limpos e frescos;
2- Tomar sempre o pequeno-almoo;
3- Incluir nas refeies alimentos de todos os sectores da roda dos alimentos, nas
propores por ela sugeridas;
4- Variar o mais possvel de alimentos;
5- No passar mais de trs horas e meia sem comer;

6- Evitar alimentos com muito sal;


7- Evitar alimentos aucarados (bolos, rebuados, refrigerantes, etc.);
8- Evitar os fritos ou comida com muita gordura;
9- Consumir diariamente sopa (...faz muito bem...);
10- Preferir po escuro (mistura de centeio e trigo) do tipo saloio ao po mais
branco (trigo);
11- Beber lquidos em abundncia (gua simples, limonada ou refrescos sem
acar e chs);
Comer tudo com calma, mastigando bem os alimentos, enquanto se vai conversando
com os amigos ou a famlia. Bom apetite!

A Roda dos Alimentos constituda por 5 grupos de


diferentes

tamanhos.

Cada fatia indica a proporo ideal em que cada grupo


de alimentos

dever entrar numa alimentao

saudvel.

Nutrientes

Comer um dos maiores prazeres da vida, mas comer bem uma verdadeira arte. Uma
refeio completa deve ter um pouco de tudo: carboidratos, protenas, gorduras,
vitaminas e sais minerais.

Os alimentos so constitudos por diversos tipos de


nutrientes ou princpios nutritivos: prtidos,
glcidos, lpidos, vitaminas, minerais e gua.
No entanto, de alimento para alimento estes variam de
quantidade e qualidade, o que determina que diversos
alimentos tenham diferentes valores nutritivos.
Cada nutriente tem uma importncia particular no organismo, pelo que essencial
conhecer a funo que cada um deles desempenha.

As vitaminas e sais minerais tm uma vizinha especial de prateleira: a gua.


A gua essencial para o corpo. to importante que constitui cerca de 70% do nosso
peso. At os nossos ossos tm gua, e tudo aquilo que comemos, dos animais aos
vegetais. Verduras e legumes so especialmente ricos em gua e sais minerais. Algumas
frutas, como o melo e a melancia, tm quase 90% de gua e suprem boa parte da
necessidade hdrica do corpo.
Na gua, encontramos alguns sais minerais, que tambm so encontrados em uma srie
de alimentos, desde carnes at vegetais. Os sais minerais so necessrios para o
funcionamento das nossas clulas, e participam activamente do nosso metabolismo. J
as vitaminas so importantssimas! Cada comida tem um pouquinho de vitamina. Sabia
que "vitamina" vem da palavra latina "vita", que significa vida? Pois , o organismo
precisa das vitaminas em pequenas quantidades dirias, pois elas actuam directamente
no metabolismo, que o conjunto de reaces qumicas que geram energia e so
responsveis pela formao, desenvolvimento e renovao das nossas clulas.

A prtica de uma alimentao incorrecta pode


levar, com o tempo, ao aparecimento de
variadssimas doenas. Estas no surgem de
imediato, j que o corpo humano dispe de
mecanismos eficazes para manter um estado
saudvel.

Acontece que, se os maus hbitos alimentares se repetirem frequentemente, o organismo


no consegue manter o estado de equilbrio, surgindo ento as doenas.
Os diversos alimentos, em funo da sua constituio em nutrientes, possuem diferentes
valores energticos. Sabendo a sua constituio possvel determinar com preciso o
seu valor energtico, expresso em quilocalorias (kcal).
Dado que prtidos, lpidos e glcidos so os principais determinantes desse valor
energtico, sabendo a constituio desses nutrientes nos alimentos fcil obter o valor
para cada alimento e, posteriormente, de cada refeio ou do conjunto de refeies de
um dia.
Para

tal,

precisas

de

saber

que:

1 g de glcidos corresponde a 4 kcal.


1 g de lpidos corresponde a 9 kcal.
1 g de protenas corresponde a 4 kcal.
Sabendo o valor energtico consumido diariamente e a energia gasta nas vrias
actividades, possvel sabermos se so consumidos alimentos em excesso. Quando se
consome desnecessariamente, o excesso transforma-se em gordura. Esta gordura fica
armazenada e pode ser eliminada ou utilizada como energia no futuro.
A quantidade de energia necessria para a manuteno de um corpo
saudvel depende da idade, sexo, condio fsica e grau de esforo
fsico. As necessidades energticas variam muito. Quanto maior for
a pessoa e mais esforo fizer, de mais energia ou calorias necessita.