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NOTA
EDITORIAL
Seguro alguna vez hojeaste una revista de
cocina y te quedaste con ganas de algo:
preparar una de sus recetas, probar sus
postres o visitar sus restaurantes. Pues ya
tienes otra opción: D’gustando, una revista
como Chuncha, 100% cubana.
Pero esta no es una guía de restaurantes
o un conjunto de recetas súper profesionales, que pocos podemos hacer o encontrar sus ingredientes. Es una revista que
pretende caracterizarse por su sencillez y
objetividad, donde descubras soluciones
prácticas tanto de cocina, como de coctelería, salud y nutrición… y a la vez acercarte
al mundo culinario cubano, a los cocineros
olvidados en los fogones: reales protagonistas de nuestras mesas.
Tenemos más: curiosidades sobre el patrimonio gastronómico, artistas sazonando,
consejos para tu emplatado, recetas internacionales y hasta una sección afrodisíaca. Luego de esto, solo te queda saborear
nuestras páginas y seguir D’gustando.

ÍNDICE

12

JUECES DE MASTERCHEF
La historia de sus vidas

30

22

D’ ENTREVISTA
"Lo bueno camina solo"
Una estrella Michelin en Cuba

34

26

D’ PRISA Y CON MANTEL
¿Estrella Michelin?
Cómo conseguir una

38

D’ MATAR Y SALAR
Yemitas económicas

07

D’ FARÁNDULA
Gretell Barreiro: Me gusta
mucho comer

18

D’ COPAS
El Chanchullero

28

D’ A-FUERA
Recetas españolas

36

D’ ARTE Y ALGO MÁS
Los Mundos de
MasterChef

40

D’CORACIÓN
Cubillaveros

42

D’LANTAL
Para mimar a mamá

46

D’ AZÚCAR
Majarete
Rositas de maíz dulces

OBAMA EN SAN CRISTÓBAL
Una cena para viajeros

EQUIPO CREATIVO
Editora General
May DurHer
Redacción
Rubén Padrón/Mariana Brugueras
Diseño
Ernesto Viera/Jordan Nodarse
Eduardo Valdes-Balsinde/Rubén Padrón
Fotografía
Claudia Aguilera
Community Manager
Gabriela León
Relaciones Públicas
Carolina Noa

04

D’ SALUD
¿Qué comer después del parto?

D’ EROS
Afrodisíacos

SOLO TIENES QUE AÑADIR UNA CUCHARADA DE CHOCOLATE A LOS INGREDIENTES Y SEGUIR LOS MISMOS PASOS. todavía es inevitable. si luego de pensarlo mucho. Y no es que no sepamos cocinar: sencillamente hay quienes nacieron para ser geniales pensadores. sopesar alternativas y calibrar consecuencias. que comer primero. saca del fuego y deja reposar al menos 15 minutos. 05 MAYO 2016 . habilidosos matemáticos. pero si irremediablemente hay que hacerlo.canela (para la decoración) Vierte los ingredientes en una cazuela pequeña y mezcla hasta romper los grumos. Cuando tengas una masa parecida al boniatillo. en algún momento tenemos que brindarles a las visitas algo más que agua. necesaria e indiscutiblemente. porque. te propongo un plato súper sencillo. Ya vista cuál es nuestra estirpe. HAZ ESTA RECETA AÚN MÁS SORPRENDENTE. nos lanzamos en picada a lo primero que aparezca Así somos nosotros. expresivos artistas y quienes nacieron para la cocina. También se nos acusa de pues adelante. Nosotros somos del primer grupo. rápido y preferiblemente durable en la semana. porque quien come lo llamaremos Yemitas Econóque sea no puede ser más micas y ahí van los ingreque un tragón documendientes: tado. tener un paladar defectuoA estas. Ponlo a fuego medio y revuelve constantemente para que no se queme en el fondo de la olla. Si eres de los que comen lo incomible por tal de no cocinar. comerse una pizza una cuadra antes de la casa. Constituimos una especie de sociedad anónima esparcida por todo el mundo y sabemos reconocernos con sencillos detalles que un ojo inexperto pasaría por alto: hacer una cazuela de arroz para toda la semana. 5) -1 taza de azúcar -1 cucharada grande de harina . atrincherados en casa. algo de matar y salar. Con la masa fría. modela pequeñas bolas. las so. entonces definitivamente perteneces a este espacio. Es una variación de las originales yemitas que hacían nuestras abuelas. pegar la gorra en casa de sus amistades. y después de todo un día. que en días como estos usar solo la yema de ochos huevos y dejar la clara suena a sacrificio romano.D’ MATAR Y SALAR Por: May DurHer E sta es una columna para quienes preferimos morirnos de hambre antes que encender el fogón. Pero no te preocupes mucho. Foto: Archivos de Internet prueba de balas. primero muertos que cocinando. Luego espolvoreas sobre ellas azúcar y canela. tener la nevera llena de agua. ¿Cuál es la diferencia? Bueno. mientras tanto. pero más que defectuoso nuestros paladar es a 04 MAYO 2016 -4 huevos medianos (si son muy chiquitos. el sabor es muy similar y si algún día quieres intentar la versión original. ¡Y listo! SI BUSCAS ALGO MÁS ARRIESGADO O ERES CHOCOADICTO. indicar en toda salida que hay. entonces nos vamos con algo sencillito.

Gretell Cuando viajo siento la diferencia Barreiro ha alcanzado fama y se.. melón (verrrrde fosfoPero ¿alguna vez la has relacio. sodas que pueden ser de limón (clásico). como en Coca Cola o la Pepsi con otras el exterior del país. ción” o vicio que tengo es la cola.te..de sabores y entonces mezclo la guidores tanto en Cuba.l e rc á yC o d a m m r o o P c . resultados artísticos siendo aún muy joven. Por: Mariana Brugueras Fotos: Cortesía de la artista 07 MAYO 2016 .. ¡Mezclarlo te mostramos lo que la cantante es buenísimo! comentó a D’gustando sobre sus preferencias alimentarias: Me encanta el té en la tarde (sin pretender la costumbre ingle—¿Qué alimento o bebida son sa de las 5pm) o en la noche. nocimiento por sus pero sí la Tu Kola y el Iron Beer. leche. canela.No me gusta mucho la Coca Cola. a / e 47 ana an so 029 av hav i p 6 -h eo 8 ie vi d 7 v ro 2 3 o 5 5 + ar a 2 d azd # z a n n n ó c @ @ e s l o t a f in men M m o c D’ Farándula Gretell Barreiro Me gusta mucho comer M erecedora de reco. Y esenciales en tu vida? compartir entre amigos un buen Aunque a veces me pesa un poco café. cremas.. que preparo añadiéndole (porque pesaría más y no es muy otros ingredientes como chocolasaludable) creo que la única “adic.rescente) o vainilla (hace poco lo nado con el arte culinario? Aquí probé y me encantó). c .

Vedado. carpor su linda vista y la música en vivo. personalidad y así. paladar o pastel de carne y un cheese. me han preparado comiditas riiiiiiiiiiiiiiico. condimentos (comino. 08 MAYO 2016 y G . porque les Tac Boquitas...que con cualquier ingredienrestaurante cubano que más cake..... y porque vivía muy cerca y tu pareja? cuando trabajaba en el Sub. Miramar. Desde hierbas frecuentas? mula bastantes puntos a favor hasta azúcar o miel. marino Amarillo.vez que los hacía. —¿Cuál es el bar. ¡ahí me comía las mejores hamburguesas de La Habana! En Cuba conocemos muy bien todas las combinaciones y posibilidades para hacer los huevos. ¡Lo mejor es que me formas y mensajes.—¿Cuál es tu mejor cualidad relacionada con la comida? Hace un tiempo le sacaba fogar pilas para el concierto. y El Vampirito de 6 entre 19 y 21. albahaca.. cocina cuando termino! —¿Cuál es tu comida preferida? ¡Adoro comer! Nunca podría negarme a una pizza. Me desagrada cuando veía caras y expresiones..Le pregunté y me dijo: ¡Con mi favorito: el queso... ajo.por la cocina? sar en gusanos o algún tipo de No lo tengo definido así. Me gustan pocos pescados. jengibre. —¿Crees que el amor entra Mi abuela siempre hacía tortillas con platanitos maduros Tampoco puedo siquiera pen. ¡Está espectacularrrr! así que muchos tipos de ellos no me los comería nunca!!!!!!!. iba con toda la banda para allá a car. y las que aún no existen las in—¿Qué no comerías nunca? mida te gusta mucho? ventamos nosotros. aprendí taaaan chulas y ricas como un que le podía echar “de to’”. pollo. pero fritos adentro y eso era muy animal vivo. A veces le he echado limón o kétchup. aunque no sea innova. Sobre todo empecé a el equilibrio entre lo salado y “decorar” los desayunos con lo dulce. en dor... pastas o sushi. el Presidente de 25 la comida se me pasa de sal Para mí los huevos tienen o me queda “floja de sabor”. bacon. etc…). Luego. después de un flan! (Yo: Jajajaajaja) —¿Alguna anécdota graciosa la prueba de sonido.te sabía bien.. Fui mucho a Pachi’s.—¿Qué harías con un par de huevos? Muchas cosas. —¿Con qué plato seducirías a ne.des para hacer los huevos. Son varios… La Flauta Mágica jajaja.. que creo que eso acu. comenHago lo posible por dar con cé a verle caritas a cualquier el punto exacto y encontrar plato. En Cuba conocemos muy bien todas las combinaciones y posibilida—¿Qué dices cuando una co. pimienta. en la cocina? Disfruto cocinar siempre algo tos a los huevitos fritos cada Últimamente prefería el Tic rico. en 84 y 11. pero de gusta limpiar y recoger bien la esos no tengo fotos. y las que aún no existen las inventamos nosotros .

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sino que conocerás más a fondo a sus eternos protagonistas: los jueces. ganador del talent show de cocina más duro del mundo. mucho mejor preparados que antes: el nivel anda por las nubes. así que preparaos y ser fuertes porque solo el que demuestre nervios de acero. Jordi Cruz 12 MAYO 2016 . Año tras año se muestra la influencia del programa en el pueblo español. los jueces más críticos y la competencia más reñida que nunca. sigue leyendo: “Les adelantamos que esta va a ser la temporada más dura hasta la fecha. trabajo y ganas de aprender conseguirá convertirse en el nuevo MasterChef España”. Fotos: Archivos de Internet En esta temporada las pruebas son más fuertes. Y todo parece apuntar que esta temporada los jueces serán más estrictos y menos tolerantes. humildad. luchando por uno de los 15 delantales blancos. capacidad de superación.JUECES DE MASTERCHEF Por: May DurHer C omienza el conteo regresivo para conocer el próximo MasterChef España. y aquí en D’gustando te tenemos un montón de noticias que no solo te harán disfrutar el programa como nunca. talento. Más de 20 000 personas se presentaron a los castings de MasterChef 4. los aspirantes vienen que cortan. los platos más elaborados. Pero si quieres seguir conociendo a fondo a los tres grandes de MasterChef.

que mientras sus colegas andaban de tapas y copas. donde a los 17 ya era jefe de cocina. . el espontáneo y divertido. Recuerda haber nacido en la barra del bar. pero se esmera en no quedarse sin decir lo que merece la pena y. El Certamen de Alta Cocina de Autor de Vitoria marca un hito en su vida y luego. en sus derroteros por la perfección. en ganar una estrella Michelin. Cambió las matemáticas por su estancia en la Escuela Superior de Hostelería de Manresa y con solo 14 años comienza a trabajar en el Estany Clar de Cercs (Barcelona). y en Cuba ya ha conquistado varios hogares. Yo no vivo para mí. duerme solo cinco horas al día y únicamente coge vacaciones para grabar MasterChef. tradicional. la cocina de carretera entre Madrid y Toledo. aludiendo a ese tipo de construcción cubana. Actualmente. desea que inventen la cuarta para poder ganarla) y su restaurante más reciente: Ten’s. Jordi es un chico dedicado cien por ciento a su carrera: se pasa más horas metido en la cocina que en su casa. El Bohío es laboratorio y centro de aprendizaje de las nuevas generaciones. en su casa plancha. Por eso a los 24 años pasó de delincuente en potencia. domina la lavadora. y el segundo en el mundo. profesional. llega como pupilo al gran Martin Berasategui. Actualmente. ni él. que viene con el paquete completo. él se quedaba trabajando. porque ya su casa era el restaurante El Bohío y aunque tuvo el oficio muy cerca desde pequeño. que gusta gastarles bromas a sus compis del jurado. con el sacrificio que eso conlleva de no salir y no ver lo que me gustaría a mis familiares y amigos. en fusionar tradición. Sus padres habían fundado El Bohío. sino para mi profesión. pues con 22 años. Y ¿cómo no? si Jordi es el chico serio. rudo. exigente. dos estrellas Michelin (ansía la tercera. Trabajaban con drogadictos y gente que sufría desarraigo social y sacaron a mucha gente de la droga. ni su hermano Diego eran los mejores estudiantes y su padre aprovechó para entrarlos en el negocio. vanguardia y creatividad que han hecho al Bohío el único restaurante en Toledo que luce una estrella Michelin y está en espera de la segunda. según su padre. majo. que revoluciona el mundo con su concepto de cocina tecnoemocional. M asterChef lo convirtió en el yerno perfecto en España. Pepe tuvo la suerte de hacerse cocinero justo cuando estaba en ebullición la alta cocina española. donde el libro de recetas de su abuela es la Biblia.Pepe Rodríguez Mi única meta es intentar hacerlo bien E s el poli malo de MasterChef. el campechano. tanto. Precisamente la genialidad de Pepe radica en ofrecer una nueva versión de los platos típicamente españoles y Con 20 años montó con un profesor una asociación en Illescas que se llamaba ‘Ayuda a los marginados’. a ser el cocinero español más joven. limpia… Vamos. Siempre centrado en su meta. incluso. en el Estany. tímido. su padre espiritual y a Ferran Adriá. sus inicios en la cocina fueron por obligación y no por vocación. Jordi Cruz: niño prodigio de la cocina española además de cocinar. con una estrella Michelin. Su pasión por la cocina fue rápida y sin escalas. Pepe sigue arraigado a la cocina casera. pero ellos saben que soy un apasionado de lo mío y lo viven con resignación. el ABaC. Por la humildad que lo caracteriza o por sus raíces cubanas. pero ya su abuela estaba en el negocio desde antes de la Guerra Civil Española. tosco y ordinario como el hombre de pueblo pequeño que siempre ha sido. forma parte del equipo directivo de tres restaurantes en Barcelona: L’Angle de Món Sant Benet. pero también es el alegre.

donde comenzó a repartir paellas a domicilio: Hacía una paella para 40 personas en una estufa de cua- tro hornillas. cuando lo veo y siento que es tal maravilla. Pedrito. Ahora. botánicos. la naturaleza y las redes sociales. presentadora de un programa culinario. Patricio (Roscón) y Diego. donde ganó el concurso interno de cocina: ¡Una chica y española. 07 17 MAYO 2016 .” Samantha de España S amantha es el toque femenino. tuvo su primer hijo. donde combina su faceta personal con una ajetreada vida profesional: propietaria de una empresa de catering.Cocina tecnoemocional “Yo entonces no sabía que sería más perfecta. ¡Estuve allí dos años! Cambió entonces los estudios de paisajismo por tres meses por Arzak y un año en Francia en la escuela de Paul Bocuse. cantantes y hasta antropólogos. no comprendo el disgusto que me llevé. una esquina se quedaba cruda. arquitectos. o sensorial. con nuevos códigos. pero que su hijo la ha hecho más perfecta. formas y engaños visuales para sus consumidores. Surgida en este siglo. esta cocina recrea. que establece vínculos directos con la ciencia y el arte. 16 MAYO 2016 Quien lea esta trayectoria nunca pensaría que Sami entró a los fogones por una apuesta tonta. autora de varios libros de cocina y jueza de MasterChef. del entonces afamado restaurante Horcher: Él me picó con que yo no aguantaría ni cinco minutos trabajando en su cocina y le tomé la palabra. Dice ser enamorada de su trabajo. Sami confiesa que al principio se sintió decepcionada. personal. la fantasía. los siguientes vinieron rápido: Cloe. químicos. con el olfato creando humos. es un movimiento que pretende despertar las emociones en sus comensales. cuando ya era una consolidada empresaria. Siente especial apego por su hijo Roscón. un lenguaje propio. de la comida sana. otra se quemaba. Es una nueva cocina donde caben la poesía. con Mopi Horcher. Estando en Londres funda su catering Samantha de España. El emplatado. que actualmente es el más grande de su país natal. el surrealismo y el espectáculo. quienes hicieron de Sami empresaria y madre total. aires y esencias. pero todos al final decían: It’s delicious. basándose en la premisa de que los estímulos de los sentidos no son solo gustativos. Se puede jugar con el tacto mediante contrastes de texturas y temperaturas. que responde o conecta un mensaje y su emoción. algunos me odiaban! Luego fue a New York. y se crea. escritores. artistas de la plástica. más humana y comprensiva. mezclando colores. bloguera gastronómica. la estética y la limpieza son sus principales exigencias en un concurso integral que ha complementado el éxito de su catering con la fama de la jueza. entre profesionales antes distanciadas como biólogos. el deporte. la cocina tecnoemocional. y principalmente con la vista. la bocanada de elegancia y frescura en el jurado. Y a los 33. En definitiva. quien nació con síndrome de Down.

Aunque me gusta experimentar en otros lugares. ni hablar… Pasé una velada estupenda. propongo: ¡Al Chanchullero! 19 MAYO 2016 . cuando vi en una revista una minimalista e ingeniosa publicidad de ellos. Abba. pero tampoco a alcohol de farmacia. mucha idiosincrasia”. y pido una caipiroska y un aperitivo variado. comprendí el objetivo y la esencia del pintoresco nombre.D’ COPAS Por: Joan López Fotos: Claudia Aguilera/Archivos de Internet L Me decidí a ir porque una amiga me aseguró que ahí había tomado la mejor caipiroska de La Habana. ni cuelgan en sus panorama: una familia comparedes fotos firmadas por la puesta por tres generaciones farándula. pude observar el de Fabelo. ¡Qué maravilla! Las tapas. en extremo acogedor. no tiene fuentes ni de extranjeros cenan alegrepeceras. mezcla la rusticidad con la elegancia. no tiene un nom. no malgasté mi dinero.mente. Maroon 5. al lado de una pareja de enamorados que celebra cracia a borbotones. Celia Cruz… al volumen exacto para escucharla y hasta soltar un pasillo mientras hablas con tus El Chachullero no es gourmet. la música: una variada selección con Pedrito Calvo. a primera vez que escuché el nombre pensé ¡Que cheo! Luego. ni quiere ser el súm. pero goza de idiosin. Diana Fuentes.de gritar. acompañantes sin necesidad no es snob. bre sacado de una ópera de Mozart. El ambiente. pues el término gourmet algunas veces se degenera en: poca comida y carísima. confeccionada en aquel momento con periódicos viejos. Su eslogan: “nada gourmet. aunque su diseño varía frecuentemente. la luz: la necesaria.Sentado con mis amigos en mum de la posmodernidad. banquetas ubicadas en una no está adornado con obras esquina. cuando hay que compartir y no quiero ponerme a pensar dónde. 18 MAYO 2016 su aniversario con una copa de vino… Nos traen una carta “antigourmet”. Wow! la caipiroska tiene la proporción exacta: no sabe a limonada. me dio risa. y pude dejar mi huella en la pared sin que nadie me regañara.

º Madrigal Café-Bar De martes a domingo Calle 17 e/2 y 4 no. 3. VARIACIONES: CAIPIROSKA DE FRESA: Se sustituyen los hollejos de limón por fresas. Dale permiso de etiquetado a tus amigos en Facebook. y se coloca un hollejo de limón. Prepárala!!!!! INGREDIENTES 4 partes de vodka 4 hollejos de limón 1 cucharada de azúcar Hielo picado PROCEDIMIENTO: En un vaso bajo. con absorbente. o que el azúcar (que muchas veces es más de una cucharada) disimule el sabor del alcohol. Vedado +5378312433 . para decorar se emplea un triangulito de melón.¿Cómo hacer la Caipiroska? Por: Rubén Padrón Foto: Archivo de Internet U na bebida que cada vez se hace más popular entre la población cubana. y se maceran con una maza pequeña de mortero o cuchara. Elige bien el bar donde te la vas a tomar. 3. advierto que elegir su consumo tiene aparejados dos grandes riesgos: que el barman sea muy ahorrativo y la bebida se convierta en limonada. 3 centilitros de pulpa de maracuyá. Conoce tu límite y no lo sobrepases. se colocan los hollejos de limón con el azúcar. generalmente. Consejos 1. con la diferencia de que se sustituye la cachaza o aguardiente por vodka. Se bebe. CAIPIROSKA DE MARACUYÁ: Se maceran con dos cucharadas de azúcar. La facilidad para encontrar sus ingredientes hace presente a este trago en casi todos los bares cubanos. Como bebedor experimentado. 809 Altos. CAIPIROSKA DE MELÓN: Su modo de preparación es similar a la caipiroska de fresa. 2. 2. de boca ancha. Es una “mutación” de la conocida caipiriña. uno cree conocer sus límites pero… al otro día pueden aparecer fotos comprometedoras. Se decora con una fresa. y te tomes 1. Se agregan el vodka y el hielo. 4 y… al otro día tus amigos te cuenten .

Salchipizza es más que una simple panadería. salsas. Los embutidos formaban parte de su sueño dorado. Ubicada en Centro Habana.D’ Entrevista Lo bueno camina solo Por: Mariana Brugueras Más S oy de esas personas que creen que el nombre de un lugar lo distingue. claro está que ese es su objetivo. las personas van a ir si está bien hecho. Pendiente a cada uno de los que entramos al local. Infanta # 562 e/ Valle y Zapata. Su bienvenida puede incluir desde un buenos días hasta la cata de pan negro. Especialista en el tratamiento del agua y graduado en el año 92 de Química en Alimentación. humilde y con entera amabilidad. pero quedó justo ahí. combinada con las más antiguas técnicas de elaboración del pan tradicional y la armonía propia que caracteriza el lugar y sobre todo a su dueño. Entonces. y el problema es otro: los olores. Alberto reconoce que el verdadero secreto de la cocina no está en una receta específica. dicho sea de paso. Dinamarca. abro la puerta. En el Período Especial dejé de estudiar Derecho y me dediqué a la cocina. ajo o cebolla. sino en revisitar nuestras raíces. Sin importar el lugar donde se abra un negocio. personaliza su atención y hace sentir a los clientes como en casa. de chicharrones. Alberto es uno de los pocos cocineros cubanos que posee el título de chef internacional y el único con una Estrella Michelin. Sin lugar a dudas. Salchipi… me es imposible. es importante puntualizar que la idea original de su creador no se limitaba solo a los panes. Fotos: Claudia Aguilera de Celis Si averiguamos un poquito sobre su vida. Yo nací en Centro Habana y lo bueno camina solo. en compañía de mermeladas de su propia producción. Más tarde fui a vivir a Italia. donde residí por 16 años. de pronto y sin darte cuenta. la boca se me hace agua y el estómago gruñe. gracias a mi abuelita. La comodidad te acoge y formas parte. berenjena. harina… Luego. Australia e Italia. la mezcla de estas diferentes culturas conforma al chef en que se ha convertido hoy. En cuanto al nombre del lugar. Alberto González Ceballos. descubrimos que este local se encuentra en la misma zona donde siempre vivió su difunta abuela. integral. mejor. entro. Y es lo que me pasa cuando escucho mencionar Salchipizza. Hace poco me repatrié y abrí Salchipizza en el barrio donde crecí. en una ilusión tronchada o. 22 Decidí poner en alto la dignidad que sentía por la cubanía y fui premiado con una Estrella Michelin MAYO 2016 23 MAYO 2016 . quien. España. de lo que significa Salchipizza. Tocado por la oportunidad de haber visitado países como Alemania. Soy criticado por no establecerlo en una mejor zona. Esta mezcla de conceptos me hace imaginar los ingredientes que la compone: embutidos. un proyecto futuro. si quiero decirlo una vez más. Regresé para rescatar la identidad culinaria de mi país. ¿Por qué debía de hacerlo? ¿Los valores dónde se rescatan? La respuesta es donde uno nace. Inglaterra. Para él intercambio es desarrollo. fue la impulsora de su vocación de cocinero cuando él cursaba el primer año de la carrera de Derecho. Es la unión entre la buena atención al cliente.

combinada con técnicas modernas. una interrogante no dejaba de darme vueltas y la solté. el maíz. fusioné la comida cubana y la mediterránea. . Mientras conversábamos. Se siente frustrado al ver cómo la comida tradicional y el potencial de los cocineros cubanos han sido debidamente reconocidos. Llegué al lugar indicado en el momento indicado. Es una pena que todavía no se haya abierto una escuela de altos estudios de cocina. y mis expectativas eran altas. ¿cómo llegó usted a contar con una estrella Michelin? Pudiera decir que navegué con suerte. tenía varias menciones de premios y participaba en muchísimos concursos de cocina. Cuando comencé a laborar ahí. Trabajaba en ese momento en un restaurante preparado para recibir buenas calificaciones. Eso es un honor para cualquier chef. D´gustando los diferentes tipos de panes y jaleas. Era 2007 y yo residía en Italia. así.. Junto al restaurante. estuve en la Guía Michelin y no lo creí hasta que lo vi personalmente. Decidí poner en alto la dignidad de la cubanía y fui premiado con una estrella Michelin. Considera que lo necesario es aminorar la elaboración de cocina internacional y volver a la esencia. llamó la atención de la clientela.. La comida de Cuba no es pobre. la de nuestros esclavos.Alberto se emociona al hablar de la cocina y su patria. Fue como ir al cosmos. lo que le falta es cuchara. El tasajo. pues ya contaba con gran reconocimiento. y ¿quién te dice a ti que gustó? La comida de 1800. a aquello que nos hace únicos. el majarete. El local había ganado una Cuchara de Plata. como quien pregunta entre amigos: Alberto.

La fachada del restaurante. Un chef Aunque la película no es de de lujo es esencial para ser las mejores desde el punto de considerado como un restauvista cinematográfico. destro. consumido por los platos que ofrece cada las drogas y el alcohol. para los curiosos que siempre quieren saber cómo colocar los cubiertos después de cenar. pues los inspectores valoran mucho la relación calidad/ precio de los locales que visitan.que ponga en boca de todos chelin por menos de 200 dó. Lo segundo: un staff profesional. sino el derecho a ser una pregunta desconocida visitado por un inspector de para mí hasta hace tres años: la Guía Michelin. Es la encargada de de ver la película Burnt (Una otorgar cada año las estrellas buena receta. obligatorios y primordiales. gonista. Pero. ambientación. do. Una sesión pequeña. Tres estrellas indican una cocina de nivel excepcional. Resulta que los pequeños detalles también importan y el personal debe ser capaz de explicar todos los platos y de responder a cualquier duda de los comensales.restaurante. Cuenta la historia de la creatividad y el esmero de un chef que. original. de prisa. Quizás uno de los requisitos más desconocidos a la hora de optar por una Estrella. za su carrera y tres años después regresa para conseguir Lo primero —y básico—.niendo en cuenta la calidad. su acceso. son puntos de menos para un competidor. en español). resulta rante merecedor de ser visita26 MAYO 2016 do por inspectores de la Guía. de vida o muerte —sí. es el su tercera estrella Michelin. en fin. Y si todo esto no fuera suficiente. cenar en un restaurante Mi. interesante observar todos los preparativos para lograr el tan ansiado tercer astro. entonces la suerte del local. Sí. Dos estrellas señalan cocina excelente. tanto exterior como interior. Tercero: el local. con un sello propio que la destaque por encima de otras.D’ Prisa y con Mantel ¿Qué es una estrella Michelin? Por: Gabriela León Pérez Fotos: Archivos de Internet E sta es una sesión para los interesados en la etiqueta y el protocolo. pero sin perder el estilo. climatización. que asisten en Si el dueño de este negocio completo anonimato a cada logra reunir todos los elemen. sin exagerar— para poder conseguir. un servicio impecable. solo quedará contar con un Una estrella Michelin designa buen equipo de comunicación un restaurante con muy buena cocina en su categoría. ¿cómo conseguir una estrella Michelin? Seguramente mu. para que los inspectores de la Guía.La Guía Michelin nace en chos tuvieron la oportunidad 1900. No piensen que podrán . deliberen tos mencionados. cocinero y su equipo. vajilla… Una brisa de aire acondicionado en la espalda que no te permite comer en calma o una pared mal pintada que te hace cuestionarte la higiene de la comida. tan importante es la comida como un buen vino que la acompañe.visita que realizan.el mejor restaurante del munlares cada comensal. cómo es la jerarquía en una cocina profesional o cuáles son las más novedosas técnicas culinarias. los precios deben ser acordes con el género ofertado. En cuarto lugar se encuentra la bodega de vinos. El diseño. Su comida debe ser creativa. no la Comienzo respondiendo a estrella. debe rozar la perfección. con Michelin (de una a tres) teBradley Cooper como prota. ¿es todo tal y como lo narra el filme? ¿Qué se necesita realmente para conseguir esa estrella? Existen cinco elementos imprescindibles.

Después impregnamos la carne con la mezcla y la dejamos aderezando toda la noche (mínimo por 12 horas). Es una mezcla de grasa de cerdo y pimentón rojo que alegrará tu día. Cuando la leche comience a hervir bajamos a fuego lento. el arroz con leche y el pudín. puedes poner el azúcar común en la batidora y es muy similar). retiramos la piel de limón y agregamos las yemas revueltas con el azúcar. le agregamos la cáscara de limón ya lavada. añadimos sal al gusto y la otra cucharadita de pimentón. Por último. colocamos la preparación en un recipiente y lo ponemos a refrigerar. La crema catalana Ingredientes 400 g de manteca de cerdo 150 g de bacón de cerdo en lonchas 350 g de carne de cerdo 1 cucharada de orégano seco 3 cucharadas de vinagre de vino blanco 4 dientes de ajo 2 cucharaditas de pimentón ahumado dulce Sal a gusto Modo de preparación Podemos comenzar cortando el bacón en trozos pequeños y la carne en trozos grandes. Por otro lado batimos el azúcar con las yemas y reservamos estas dos mezclas por separado para usarlas más adelante. sin embargo. en una casa andaluza es muy común que se sustituya la mantequilla por “la manteca colorá”. Luego trituramos los ajos e incorporamos la sal. solo por mencionar algunos ejemplos.com/revistadgustando . el orégano y una de las cucharaditas de pimentón. Al retirar del fuego lo vertemos en recipientes individuales y espolvoreamos una fina capa de azúcar refino por encima (si no tienes. Colocamos en una cazuela el resto de la leche y la ponemos a calentar. Luego batimos para mezclar bien. ¡A disfrutar de tu nueva receta! Modo de preparación Ingredientes 750 ml de leche entera 200 g de azúcar 50 g de maicena 6 yemas de huevo Cáscara de limón Azúcar refino para adornar Para comenzar diluimos en un vasito de leche la maicena. Como parte de un entrante maravilloso para comenzar tu comida muchas veces preparas tostadas con mantequilla.D’ A-Fuera Por: Claudia Aguilera de Celis Fotos: Archivos de Internet España ¿ Cuánto heredamos de la cocina española? Más allá de los potajes. Veamos dos que prometen convertir a tu cocina en todo un rincón ibérico. Al siguiente día en un sartén de tamaño grande ponemos la carne con su aliño y la manteca de cerdo.facebook. ¡Es un sabor que amarás! www. el vinagre. Sofreímos los trozos por 12 minutos aproximadamente a medio fuego. añadimos la maicena y continuamos batiendo hasta que espese. existe un gran número de recetas que aún son desconocidas en los fogones cubanos. En caso de que tengas un soplete pásale con este por encima para que obtenga el color típico de la crema catalana y por último la ponla a refrigerar por un par de horas.

fue selec. es de los emprendedores que han sabido cómo prosperar desde la humildad y el esfuerzo propio. con la nueva apertura ecoLuego. con casi diez años de nómica del país. y la buena atención ofrecida por su personal.rar la casa por la ventana. tes a la Cuba de los años 20. día de este santo. Nací el 16 de noviembre. cionado para dar clases en la Es. como Técnico Medio en Elaboración de Alimentos. situado en su natal Centro Habana. Carlos decidió tiexperiencia culinaria. ahora más conocido como el “chef del restaurante donde comió Obama en Cuba”. 30 y 40. cuela de Hotelería del Comodoro hasta que llegó a ser Jefe de Cátedra. o mejor. Este local está caracterizado por las variadas piezas antiguas que trasladan a los clien- C arlos Cristóbal Márquez. En el mes de diciembre del año 2010. totalidad por estos objetos.convertirla en una paladar. 31 MAYO 2016 . Soy deInvadido casi en su voto a él. 30 MAYO 2016 Carlos se graduó en 1986 del Instituto Politécnico Rubén Martínez Villena del Hotel Sevilla.Obama en San Cristóbal: Una cena para viajeros Por: Mariana Bruguera Más Fotos: Rubén Padrón Fue entonces cuando abrió al público el ahora reconocido restaurante San Cristóbal. el nombre de San Cristóbal se debe a su dueño. patrón de la ciudad y de los viajeros. y mis padres me bautizaron Cristóbal.

propietario. celebridades de la cultura extranjera tampoco se quedan atrás. Jay-Z e integrantes del afamado grupo de rock The Rolling Stones. Cuba +5372034507 32 MAYO 2016 . Por su parte. Personajes como Beyonce. La Habana. De paso por La Habana. Pudiera decirse que es un hombre multi-oficios y a ello quizás se deba la buena integración que existe entre sus trabajadores y la preferencia de muchos. otros destacados nombres de la política internacional como el uruguayo Pepe Mujica y los chilenos Sebastián Piñera y Michelle Bachelet han parado también en San Cristóbal. portero… Carlos no se detiene solo en una acción cuando trabaja. eligieron la comida de Carlos para saborear la sazón criolla. Italian restaurant & club Obama comió un Solomillo de res a la plancha con vegetales a la parrilla. Michelle optó por unos Palillos de filete en salsa de vino tinto. Chef.M O S C AT E L L I Pocos saben que Obama es el sexto mandatario en visitar la popular paladar. secretario. Calle 7ma A | 6609 E 66 y 70. economista.

pero debemos asegurarnos el aporte adecuado de calcio a través de yogurt. Estas aportarán vitaminas antioxidantes y minerales. agua. •Para no sufrir estreñimiento a consecuencia de la distensión muscular abdominal que El seguimiento de estas pautas ayudará se ha producido tras el parto: Alimentos ri. rábanos. no se debe comenzar jamás una dieta estricta. queso fres•Para evitar la retención de líquidos: Alico (80-125 g) o curado (40-60 g). sardinas en aceite. ¡frutas! Se debe incluir al menos 5 porciones de frutas y verduras frescas y variadas al día. pescado. puré litros de agua al día. . Cada una de las siguientes proporciones lacha. alcohol. que favorecen el peristaltismo comer siempre de manera sana. Así. para reponer el que pierden con la lactancia. equivale a un lácteo: un vaso de yogurt natural. pan integral.cia más agradable al bebé es tratar de no mos a continuación cuáles contrarrestan consumir alimentos que le den mal sabor muchas de las consecuencias del post-parto a la leche como pueden ser cebolla. ¿qué comer después del parto? •Los lácteos deben consumirse siempre desnatados. insomnio: ingerir de tres a cuatro tomas de lácteo al Alimentos ricos en magnesio (melón. Ahora. mandarinas. de papa. el período más inquietante quienes quieren deshacerse del generoso regalo de las libras de más. almendras y germen de trigo). •Primero.rantizar una buena nutrición tanto para la celencia los vegetales. los espárragos). ajo. En cambio. En caso de cesárea (cereales.con las bebidas excitantes: té.día. cola. Un primer consejo para hacerle la lactanDe estos alimentos mencionados. que resulta ser en muchas ocasiones. proponemos ciertas pautas que cubren ambas necesidades: la de la salud y la del inicio del camino por recuperar la figura. lentejas. mentos ricos en potasio (plátano. en aras de no bajar los ánimos a las madres recientes. que pueda poner en riesgo la salud de la madre o el crecimiento adecuado del niño. piñas). para reducir la ingesta de grasas. pescado. dos. antes de iniciarse en el camino de la dieta.D’ SALUD Por: Carolina Noa Fotos: Archivos de Internet S Lo primero. pan y cereales integrales. huevos y ajonjolí. col. alimentación sana y que fortalezca al bebé. la retención de líqui. café. legumbres y granos aportan energía y generan sensación de saciedad.madre como para el bebé. mostra. el cansancio. se debe de consejos para las mamás que dan el consumir de 2 a 3 veces semanales como pecho. Por esta razón. garbanzos. remo. •Los alimentos con fibra (frutas. naranjas. es saber que en el período de lactancia. y al igual que el grupo anterior. para ga(movimiento del intestino) que son por ex. Entonces. Es en ese momento cuando la felicidad de poder llevar otra vida dentro. una taza de leche (200 ml). verduras El aporte de calcio también se puede oby hortalizas. máximo. Así mismo sucede insomnio. colma de hermosura a cada mujer. cacao. brócoli. •Para protegerse contra la anemia: Alimentos ricos en hierro. tienen un efecto saciador. Y para que sea mejor absorbido por el organismo incrementa el consumo de vitamina C (guayabas. no todos opinan lo mismo del post-parto. cerdo. la debilidad. Otra mención significativa es la cantidad de calcio que se recomienda. los cereales integrales (arroz integral. entre otros. Se trata de cos en fibra. dejamos una serie portante por su aporte en hierro. jugos. Otro elemento importante a es que las madres beban abundante líquido: leche. leche y quesos. ¿QUÉ COMER DESPUÉS DEL PARTO? e dice que una mujer alcanza su punto cumbre de belleza durante el embarazo. como las carnes rojas. maíz. se necesita una sas. verduras y granos) también resultan útiles.mucho en la etapa de lactancia. así como todos los alimentos integrales. cansancio.una lactancia óptima. que equivaldría a •Contra la irritabilidad. el hígado y la remolacha. trigo). alimentos confeccionados con harina integral. como la anemia. •Segundo. sin gas). el consumo de energía se incrementa incluso más que en el período de embarazo. más enfocados en los alimentos necesarios para que el niño reciba •La incorporación de carne roja es im. también consumir al menos dos tener de otros alimentos: acelga. frutas y las legumino. irritabilidad.

aconsejan a los concursantes y analizan sus aciertos y desaciertos. deportistas. tal vez por la Pero. los australianos tomaron este programa exitoso en el Reino Unido y lo convirtieron en una sensación mundial.. protaLos jueces elogian a los más gonizado por niños y adofuertes pero también pueden lescentes. más tipos de pruebas. y se sus rivalidades. ma.México. Actualmente existen cerca Estados Unidos lo trasformó de 50 ediciones del exitoen todo un reality show.conocida por su objetividad: influencia de la “madre patria” sión española trasmitida por los concursantes deben ganar sobre nuestra cocina criolla.cantantes. cursantes. historias de vida de los con.piado el modelo del progracargar en su página Web.Otras televisoras han cocionales que es posible des. o el MasterChef ser muy crueles con quienes Celebrity. existen muchas otras en por su talento en las artes cuTampoco se puede descartar diversos países del mundo. en el que actores..gir alguna vez un MasterChef de ser un triunfador Cuba? .D’ ARTE Y ALGO MÁS Por: Rubén Padrón Garriga Foto: Archivos de Internet Los mundos de MasterChef ganar tres estrellas Michelin. además de la exitosa ver. con partide la mujer viuda que cipantes destacados de versioaprendió a cocinar nes anteriores. con so reality en muy diversos un mayor protagonismo de las países. MasterChef Junior. la interven. Brasil. la exacerbación de Israel. TVE. la India. Perú.cautivado los ojos de no pocas fue revivido y actualizado por la televisora BBC en febrero de sumida por nuestros espectadoras. Esto lleva Universo y periodistas muestran a los televidentes a sus habilidades con el fogón. Los jueces intervienen más en el proceso de preparación de los platos. que quiere montar un Paraguay. no están al nivel de la com. el show de talentos se originó vidas privadas en el desarrollo joven cocinero que además de con la versión del Reino Unido del concurso. su familia o molestarse con el juez grosero En América Latina ya se realizan que le escupe la sopa 9 ediciones. cuyo formato a versión más con. 2005. Además. También se han deademás de retos inusuales rivado otras variantes como que le dan vida a la emisión. al joven homosexual Argentina. adaptado a su público. L Sin embargo.trasmite a más de 200 terrición de familiares y famosos. Vietnam.Malasia. torios. El linarias y poco intervienen sus la presencia de Jordi Cruz. 50 ediciones del exitoso reality. ha en julio de 1990. se presentan recetas para el ciudadano común con explicaciones adi. Se trasmite a más de 200 territorios 37 MAYO 2016 . Indonesia. entre ellos Albania. y MasterChef para sacar adelante a Profesionales. La versión británica fue “paquevidentes” es la española. Miss petencia. Ecuador y República restaurante con su Dominicana. Bulgaria. ¿Sería muy descanovio para demostrar bellado pensar que pueda surque él también pue. introdujeron más concursantes. en Chile. más frecuencia de capítulos y una concepción del espectáculo más dinámica y atractiva. llorar con la historia MasterChef All-Stars . Sin perder el espíritu educativo. Colombia.

También pueden ser perfectas para cautivar a nuestra media naranja. es aún una discusión entre especialistas. 14 de febrero. ¡Ya están!. e incluso el Antiguo Testamento habla de ellos. Vedado. De todas formas se sabe que no es algo de este siglo: las primeras referencias a los afrodisiacos se remontan a papiros egipcios de los años 2200 y 1700 antes de Cristo.D’ EROS Afrodisiacos Por: Rubén Padrón Garriga E l término afrodisiaco deriva de Afrodita: diosa del amor en la mitología griega.. y a pesar de que los expertos no coinciden. puesta en el horno. 504 altos e/ D y E. media hora por cada lado. también relacionada con la fecundidad y la energía primaveral. Si la comida afrodisiaca puede o no influir en la libido. en la que se dejarán reposar las costillas durante 2horas. el término se empezó a usar para denominar sustancias naturales que pudieran estimular el deseo sexual. Luego se asan sobre una parrilla. reconciliaciones. Más adelante. a comer y disfrutar… Restaurant & Chill Out Linea No. Muchas son las combinaciones que pueden resultar afrodisiacas. 38 MAYO 2016 Costillas frías Loto Dorado Ingredientes 1 1/2 kg de costillas de cerdo 2 cucharadas de vino blanco seco 1/3 de taza de azúcar prieta 1/2 cucharada de sal 1 cucharada de jengibre recién picado 1/2 taza de salsa de soya Preparación Mezclar todos los ingredientes para hacer una marinada.. +5378351852 . mojándolas a menudo con la mezcla preparada anteriormente. la tradición nos dice que algunas comidas son muy excitantes para ocasiones especiales como aniversarios.

-3 cubiertos de metal. Pongámonos creativos e innovemos un poco con estos para buscar soluciones prácticas y sencillas que ayuden con la decoración de tu hogar. aceite o acrílico) -Algo con lo que puedas pulir metal (un pañito y piedra verde) -Pegamento muy resistente para metal y madera (en caso de no tenerlo. -Pintura (puede ser acuarela. Es recomendable que te apoyes en alguien que conozca el proceso de soldadura.com/ revistadgustando. doblados y adheridos a la madera lo que resta es solucionar cómo colgarlos en la pared. 2- Este segundo paso puedes omitirlo en caso de que tengas el súper pegamento que mencionamos anteriormente.facebook. 6- Cuando ya tengas los cubiertos pulidos. El plan es hacer unos cubillaveros muy originales que te encantarán. 5- Adhiere los cubiertos a la madera.. Sería el paso en el que sueldas los cubiertos por la parte trasera a un pin de metal (puede ser un tornillo) (foto 3). Si tienes ese problema.. deja volar tu imaginación. Para esto recolecta 3 chapitas de refresco e incrústalas a los cuadros de madera con un tornillo pequeño (Foto 5). 3- Limpia y pule los cubiertos con un paño y un pedazo de piedra verde para que queden relucientes. 4- Dobla tus cubiertos para moldearlos de acuerdo con la forma que prefieras (foto 4).D’CORACIÓN Cubillaveros S i no lo has notado. debes introducir en la madera el pin que soldaste al cubierto. puedes buscar un pin de metal) -3 chapitas de refresco -3 tornillos pequeños No te limites a este diseño. preferiblemente de alpaca. compártenos una foto de cómo quedaron en nuestra página de Facebook www. Si tienes el pegamento. ¡Ya tienes tus cubillaveros! Si te gusta la idea y decides hacer los tuyos. 40 MAYO 2016 1 2 3 1- Los cuadros de madera pueden ser similares a estos (foto 1) y el primer paso es pintarlos con los colores que prefieras (foto 2). aquí te brindamos una Texto y fotos: Claudia Aguilera de Celis de las soluciones que puedes aplicar con cubiertos viejos a los cuales no les das un uso continuo. Necesitas: -3 cuadros de madera de tamaño 10cm x 10cm aproximadamente. 4 5 . puede que tu cocina esté llena de objetos que apenas utilizas y ocupan un lugar innecesario. utilízalo y si no.

y casi que por inercia. en paz. 43 MAYO 2016 . cuando ya está bien caliente. sus ingredientes esenciales proporcionan al cuerpo la energía necesaria para mantener su actividad al máximo. caracterizado por la sencillez. de manera proporcional. de forma tal que la cubra. Además de contar con el sello íntimo y hogareño de cada desayuno. aunque pequeña. solo necesitarás: Ingredientes 6 berenjenas medianas 2 huevos 50 g de harina 200 g de pan rallado ¼ de litro de leche 1 limón (para la decoración) Pela las berenjenas y córtarlas horizontalmente en rodajas cuyo grosor sea de un centímetro aproximadamente. Para ello hemos creado un plan. almuerzo y cena. Por último. aumenta o disminuye. Para contribuir y hacer de este. se pueden aplanar las ruedas de berenjena de forma tal que se adhieran al pan. fríelas en aceite bien caliente y escúrrelas. Para la decoración. A una semana de su llegada. En caso de que la cantidad de comensales varíe. A continuación. este plato es ideal. la cantidad de ingredientes. Se pone a calentar poco aceite en el sartén y. de forma tal que este homenaje no se limite a una fecha específica y conmemoremos este mes de las madres de una forma diferente. 42 MAYO 2016 Fotos: Archivos de Internet Por: Mariana Brugueras Mas Huevos fritos con jamón Si lo que buscas es sorprender a mamá desde el inicio del día. se puede incluir un vaso de jugo o leche. ya sea debido a la buena suerte que trae su primera lluvia o a la celebración a las madres el segundo domingo. previendo que. Ingredientes Berenjenas rebozadas Se corta una rodaja de jamón por persona.D’LANTAL M ayo se halla entre esos meses que de tan solo pensarlos. y ¡listo! Huevo *A la hora de servir. Para un total de seis comensales. y con el jamón aún en el sartén. Después se sazonalas con sal. Jamón Se deja freír el huevo al gusto. La receta cuenta con un tiempo de preparación solo 10 minutos. la mayoría anhelamos el transcurso de este mes. su grosor sea de al menos un centímetro. cuyo tiempo máximo de elaboración no sobrepasa los 15 minutos. Para un almuerzo ligero y familiar no dudes en preparar esta receta. fríe el perejil y adorna con las rodajas de limón. que contiene desayuno. proponemos en este espacio algunas recetas caseras fáciles de elaborar. un mayo singular para mimar con sorpresas. Para un mejor resultado. se fríen las ruedas de jamón por ambos lados. pásalas por harina. se rompe un huevo y se vierte sobre la rodaja. uno se siente cómodo. rebózalas en huevo batido envuélvelas en pan rallado. Perejil (para la decoración) Sal Es importante siempre recordar el lavado de nuestros ingredientes.

pimienta y ajo machacado. luego de una jornada de trabajo. Ingredientes Se corta la cebolla y el cebollino y se agrega al sartén. y pasado este tiempo. concebida para cuatro raciones. hasta que el pollo se dore. Y tal es el caso de la siguiente receta. el jugo de piña. se escurre. 1 kg de pollo 8 g de ajo 116 g de cebolla 58 g de cebollino 8 g de azúcar (opcional) 60 ml de jugo de piña 60 ml de vino blanco 300 ml de aceite vegetal 200 g de piña 20 ml de salsa china 230 g de vegetales salteados 30 gramos de maicena Pimienta y sal al gusto Se fríen los trozos en aceite caliente y más tarde. nada mejor que preparar un fabuloso plato que destaque por su maravilloso sabor y carácter hogareño. dejando aproximadamente solo 100 gramos. se sazona con sal. Se añade el vino. Se cuaja la salsa con la maicena diluida en vino o jugo de piña. Se corta el pollo en octavos. el azúcar y la piña cortada. Se deja cocer durante 10 minutos. Se guarnece con vegetales salteados. se retira un poco de aceite. .Pollo salteado con piña Si lo que desea es sorprender a mamá. Se deja adobar durante una hora. la salsa china. Luego.

4 palitos de canela -1 cucharadita de nuez moscada Para empezar pelamos bien el maíz y cortamos los granos de la mazorca. B1. A continuación te mostramos dos recetas postres exquisitas elaboradas con este alimento. B2. tanto así que Colón y sus hombres muy asombrados. Después colamos y nos deshacemos de los sólidos. el agua. República Dominicana y Puerto Rico tienen algo más en común que ser países latinos y esto es: el majarete. Se ha comprobado que aquellas dietas que contengan gran cantidad de esta fibra disminuyen la ansiedad y el peso corporal. compraron collares de palomitas de maíz a los nativos caribeños 47 MAYO 2016 . Después de un rato estará listo tu delicioso majarete -Una tacita de aceite -Semillas de maíz -1/3 de taza de Azúcar -1 taza de Agua -Colorante de varios colores -1 cucharada de mantequilla -1 cucharada de vainilla -1 pizca de bicarbonato Iniciamos calentando el aceite a fuego medio en una cazuela gruesa. Lo dejamos en el fuego durante unos minutos mientras el maíz explota y cuando cese esto lo retiramos del fuego y reservamos. vitaminas A.¼ de cucharadita de sal . E. así como un relleno almidonado. rayamos una pica de nuez moscada y lo polvoreamos sobre el majarete. Venezuela. Al calentarse. Este es un delicioso postre de base de maíz tierno y en ocasiones coco. Para ello necesitarás: -6 mazorcas de maíz tierno sin pelar -4 tazas de leche entera -½ taza de agua -½ cucharadita de canela en polvo -¾ de taza de azúcar -1 cucharadita de extracto de vainilla -2 cucharadas de almidón de maíz . hierro.D’ AZÚCAR S Por: Claudia Aguilera de Celis Fotos: Archivos de Internet i eres mamá o papá o si tienes hermanos o sobrinos pequeños esta será una receta que te sacará de apuros cuando tu niño te pida un dulce. Para hacerlas vas necesitar de: ¿ Sabías que el maíz es uno de los cereales más populares del mundo y que es un estimulante del ánimo. Cuando espese (después de 15 minutos aproximadamente). la vainilla y la fécula de maíz. Las palomitas de maíz eran un plato típico de los nativo amerindios y fueron una novedad para los primeros exploradores del Nuevo Mundo. Refrescamos y ponemos a refrigerar. Ponemos la mezcla a fuego medio y revolvemos constantemente con una cuchara de madera o plástico. cuando comience a calentar añadimos las semillas de maíz. Agregamos el bicarbonato. Colocamos la mezcla en recipientes de postre. ¡Delicioso! Las palomitas explotan porque sus granos tienen una cáscara dura que sella la humedad dentro. Dejamos enfriar y tamos el agua con mantequilla. Cuba. C y muchas otras. Licuamos los granos junto a la leche. D’ AZÚCAR medio. la canela en polvo. tranquiliza los nervios y fortalece el cerebro? Su origen es caribeño y entre sus propiedades nutricionales podemos encontrar la presencia de potasio. Ahora tendrás a tu mano como poder hacerlo al estilo dominicano. a disfrutar de tus palomitas de el azúcar y la vainilla a fuego maíz dulces. Vertemos en una olla y añadimos la sal y los palitos de canela. Ponemos las palomitas en una bandeja y vertemos el carameEn un recipiente de metal calen. calcio. retiramos del fuego. la presión del centro se acumula hasta romper violentamente la cáscara. el colorante (en caso de que utilices distintos colorantes separa la mezcla) y continuamos disolviendo.lo sobre ellas. fósforo. Luego revolvemos hasta que se disuelva bien y empiece a dorar. el azúcar. Te presentamos nada más y nada menos que las palomitas de maíz dulces de colores.