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Administracin

De Operaciones
Mejoramiento continuo enfocada en el flujo de valor

Por qu estudiar Administracin de


Operaciones?

Porque todas las empresas producen algn bien o


servicio.

Porque para competir en la actual economa


mundial hay que entregarle a los clientes
productos:
de alta calidad
de manera oportuna
al menor costo posible.

Qu es la Administracin de
Operaciones?
Es la administracin de los recursos productivos de la
organizacin.

La Gestin de Operaciones involucra:


Diseo
Planificacin
Direccin
Control
Mejora
De los sistemas que producen bienes y servicios.

La Administracin de Operaciones
en la empresa
Unidad de Negocios

Rec. Hum.

Finanzas

Operaciones

Marketing

I&D

RECURSOS

Sistema de Operaciones

Personas

Partes

Plantas

Procesos

Planeacin

Recursos del Sistema de Operaciones


Las 5 P de las Operaciones

Personas: Mano de obra y conocimientos


Partes: Materiales e insumos
Plantas: Edificios, fbricas, equipos e
instalaciones
Planeacin: Sistemas de planificacin,
informacin y control
Procesos: Fases de la produccin

PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD


EN LA FUNCIN DE OPERACIONES (7)

Estrategia de operaciones. Determinar las tareas criticas de operaciones


para apoyar la estrategia global del a organizacin y desarrollar una estrategia
funcional apropiada.
Ejemplo: qu debe hacer la funcin de operaciones para apoyar la estrategia de
un banco de servicios completos?

Planeacin de productos. Seleccionar y disear los servicios y productos


que la organizacin ofrecer a sus clientes, patrocinadores o receptores.
Ejemplo: en qu servicios se tiene mejor posicin para alcanzar la excelencia?

Planeacin de la capacidad. Determinar cundo y cuanto de las


instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible.
Ejemplo. cuntas horas de servicio a clientes al ao es posible ofrecer?

Administracin de inventarios. Decidir las cantidades de materia prima,


trabajos en proceso, y artculos terminados que conviene almacenar.
Ejemplo: qu inventario de dinero en efectivo ser necesario? qu inventario
conviene tener de cada materia prima?

PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN


LA FUNCIN DE OPERACIONES (7)

Administracin del proyecto. Planear y controlar las actividades del


proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeo, programa
y costo.
Ejemplo: cmo se manejar la reorganizacin del departamento de
cobranzas?

Programacin. Determinar cuando se debe realizar cada actividad o


tarea en un proceso de transformacin, y donde deben estar los
insumos.
Ejemplo: cuntos cajeros se deben tener previstos para cada hora del da?

Control de calidad. Determinar como se deben desarrollar, controlar y


mantener los estndares de calidad.
Ejemplo: qu entrenamiento se debe dar a los cajeros para minimizar los
errores?

Administracin de Operaciones
Los Administradores de Operaciones (ADO) son los
responsables de la produccin de bienes o servicios
de las organizaciones.
Los Administradores de Operaciones toman
decisiones que se relacionan con la funcin de

operaciones y los sistemas de transformacin que se


utilizan.
La administracin de operaciones es el estudio de la
toma de decisiones en la funcin de operaciones.

Administracin de Operaciones
Funcin
Sistemas
Decisiones

Administracin de Operaciones
Funcin

Los ADO son responsables del manejo de aquellos


departamentos, reas, etc. (funciones) de la
Organizacin que producen bienes y servicios.
Otras funciones de la Organizacin:

marketing, finanzas, garanta de la calidad,


recursos humanos.

Administracin de Operaciones
Sistemas

Informacin para el diseo y administracin de los


procesos productivos en todas las reas funcionales
de Operaciones.
Integracin de todas las actividades necesarias para
la produccin de bienes y servicios.

Polticas, procedimientos, especificaciones,


frmulas, licencias, mtodos de manufactura y de
control, normas, legislacin vigente, etc.

Administracin de Operaciones
Decisiones

Toma permanente de decisiones en 5 reas, como


mnimo:
Procesos
Capacidad
Inventarios
Fuerza de trabajo- Mano de obra
Calidad

Administracin de Operaciones
Decisiones

- Procesos

Determinacin del proceso fsico e


instalacin a utilizar en la produccin del
bien o del servicio
Equipo

y Tecnologa
Flujo de Proceso
Lay out de plantas y depsitos

Administracin de Operaciones
Decisiones

- Capacidad

Suministro de la capacidad en cantidad,


lugar y momento correcto
Largo

plazo: Inversiones o Ventas de


mquinas e instalaciones. Toma o despidos
de personal.
Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra,
eliminacin de turnos, acortamiento de la
jornada laboral

Administracin de Operaciones
Decisiones

- Inventario

Que, cuanto, cuando comprar o fabricar.


Administracin del flujo de materiales.
Materias

primas
Materiales de empaque
Graneles
Semi-elaborados
Productos terminados
Otras

Administracin de Operaciones
Decisiones

- Mano de Obra

Las mas importantes de las decisiones a


tomar. Coordinacin con RRHH.
Seleccin
Contratacin
Despidos
Capacitacin

Supervisin
Compensaciones
Incentivos

Administracin de Operaciones
Decisiones

- Calidad

Los ADO son los responsables finales de la


calidad de bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la
Organizacin en todos sus niveles.
Estndares

- Especificaciones

Diseos
Mtodos

- Procedimientos
Capacitacin
Inspecciones

Administracin de Operaciones
Gerente

de Operaciones
Gerente de Materiales
Gerente de Planeamiento y
Programacin de la Produccin
Gerente de Logstica
Gerente de Compras
Gerente de Inventarios
Gerente de Mantenimiento

Operaciones como Sistema


Entrada: Materias
Primas, Energa, Mano
de Obra, Capital,
Tecnologa,
Gerenciamiento,

Proceso de
Transformacin

Salida: Bienes
y Servicios

Informacin

Retroalimentacin

Entradas y Salidas
Recursos
Humanos

Productos

Recursos
Financieros

SubProductos

Recursos
Materiales

EMPRESA

$!

El Entorno de los Negocios


Globalizacin
Competencia
Bajos Precios
Calidad
Estrategia
Concentracin
Medio Ambiente
Tecnificacin

Desafos Actuales
Intensa

Competencia

Globalizacin
Importancia
Variedad
Ms
Enfasis

de los Mercados
de la Estrategia

de Productos
Servicios

en la Calidad

Desafos Actuales
Flexibilidad
Avances

Tecnolgicos

Involucramiento
Preocupacin

de los Trabajadores

por el Medio Ambiente

Estructura de Operaciones

OPERACIONES

1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION

2. PRODUCCION

3. INGENIERIA DE PLANTA

4. ALMACENES

5. DISTRIBUCION Y TRAFICO

Estructura de Operaciones

OPERACIONES

1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Compras

locales
Importaciones
Programacin de la Produccin
Clculo de la Capacidad
Determinacin de estndares.

Estructura de Operaciones

OPERACIONES

1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Atender

el pronstico de Ventas
Minimizar los niveles de Inventario
No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.)
Responder rpidamente ante demandas
no previstas
Absorber rpidamente ventas no
realizadas

Estructura de Operaciones

OPERACIONES
2.

PRODUCCION

Fbrica
Procesos
Envasado

Empaque

Estructura de Operaciones

OPERACIONES
3.

INGENIERIA DE PLANTA

Mantenimiento

de mquinas

Mantenimiento

de Instalaciones

Servicios:

agua, vapor, fro, aire


comprimido, gas, aguas residuales.

Otros

servicios: limpieza, vigilancia,


incendios.

Estructura de Operaciones

OPERACIONES
4.

ALMACENES

Materias

Primas

Materiales

de Empaque

Productos

a Granel

Productos

semi-elaborados

Productos

especiales (fro, humedad, etc.)

Estructura de Operaciones

OPERACIONES
5.

DISTRIBUCION Y TRAFICO

Depsito

de Productos Terminados

Preparacin
Fletes

de pedidos

y transportes

Atencin
Servicio

de reclamos

al Cliente

LAS 4 M DE OPERACIONES
MAQUINAS
METODOS
MATERIA

MANO

PRIMA

DE OBRA

Produccin
y Productividad

Efectividad y Eficiencia
Efectividad: logro de objetivos.
Grado de cumplimiento de los objetivos
planificados.
Relacin entre los resultados logrados y los
resultados que se haban previsto alcanzar.
Hacer cosas para lograr las metas.

Efectividad y Eficiencia

Eficiencia: uso de los recursos.

Grado de aprovechamiento de los recursos


transformndolos en productos.
Relacin entre los recursos utilizados y los
programados.
Hacer las cosas correctamente.

PRODUCTIVIDAD
La PRODUCCION es la creacin de bienes
y servicios.
Es la transformacin de recursos en
productos y servicios.
La PRODUCTIVIDAD implica la mejora
del proceso productivo.

Productividad
Evala:
La capacidad del sistema para elaborar los
productos que son requeridos.
El grado en que se aprovechan los recursos
utilizados.
Debemos:
Producir lo que los clientes valoran.
Con el menor consumo de recursos.

COMPETITIVIDAD
Es

el grado en el cual una nacin puede


producir bienes y servicios que satisfagan la
prueba de mercados internacionales,
manteniendo o expandiendo
simultneamente el ingreso real de sus
ciudadanos.
Puede ser medida por el crecimiento de su
productividad.

PRODUCTIVIDAD
Es una medida de la produccin obtenida con relacin a
los recursos utilizados como insumos:
produccin
PRODUCTIVIDAD =
recursos
Algunos problemas de medicin:

1. Calidad
2. Elementos externos
3. Unidades de medicin
4. Sector servicios

PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medicin:


1. Calidad
Podemos estar manteniendo la
productividad, o incluso perdiendo, pero
mejorando notoriamente la calidad

PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medicin:


2. Elementos externos
Se producen mejoras o cadas en la
productividad que no son atribuibles al
sistema medido: suministro de energa,
polticas gubernamentales, etc.

PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medicin:


3. Unidades de medicin
Muy importante la coherencia en las
comparaciones: no puede tener la misma
productividad una planta de Fiat Uno que
una de Ferrari F350

PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medicin:


4. Sector servicios
Difcil de medir por la diferencia y la
personalizacin en los servicios prestados.
Es necesario manejar ndices de
productividad en el sector servicios.

PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano

de obra: 20 %

Capital:
Administracin

16 %

de Operaciones: 64 %

Valores promedio en EEUU en los ltimos 100 aos

PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano

de obra:

Es el resultado de una fuerza laboral mas


sana, mejor educada y mejor fomentada.

PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Capital:
.

Es el resultado de las mejoras en edificios,


mquinas y herramientas.

Es muy importante el empleo efectivo del


capital contra el capital adicional.

PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Administracin

de Operaciones:

Es el resultado de la aplicacin de la mejor


tecnologa y conocimientos disponibles.

PRODUCTIVIDAD
El trabajo del Administrador de
Operaciones es llevar adelante estrategias
que incrementen permanentemente la
PRODUCTIVIDAD del sistema de
transformacin y proporcione ventajas
competitivas a la Organizacin frente a sus
competidores.

Factores que inciden en la


Productividad

Fuerza de trabajo
Procesos
Capacidad instalada
Localizacin
Distribucin
Calidad
Tecnologa
Logstica

Medicin de la Productividad
Productividad monofactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y un recurso utilizado.
Productividad multifactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y varios o todos los recursos
utilizados.

Medicin de la Productividad
Ejemplo:
Produccin = 1.500 unidades/mes
Precio de venta por unidad = $ 10
Horas trabajadas = 480 horas/mes
Costo mano de obra = $ 10 por hora
Costo de materiales = $ 1.200 al mes
Gastos generales = $ 500 mensuales
Determinar la productividad monofactorial y
multifactorial

CONCEPTO DE VALOR
Magnitud

que crece conforme aumenta la


satisfaccin de las necesidades del cliente o
usuario del servicio
Mide la relacin:
Satisfaccin de la necesidad vs. Costo
Un producto/servicio tiene mas valor que
uno competitivo, cuando el cliente o usuario
percibe en l mayores beneficios o satisface
mejor sus expectativas o sus necesidades.

CONCEPTO DE VALOR
La rentabilidad econmica
de cada uno de los proyectos
de desarrollo no es el mejor
criterio de decisin....sino
aquello que nos diferencia de
la competencia y es valorado
por el cliente

CADENA DEL VALOR


Porter, M.E., Competitive Advantage
La obtencin de una ventaja competitiva
no se puede entender si no se mira la
Empresa como un todo. Dicha ventaja
parte de las actividades que realiza la
misma diseando, produciendo,
comercializando, entregando y apoyando
el Producto. Cada una de estas actividades
contribuye a generar un costo y crea una
base para la diferenciacin del Producto.

CADENA DEL VALOR


Porter, M.E., Competitive Advantage
La Cadena del Valor desagrega una
empresa en cada una de sus actividades
estratgicamente relevantes, para
entender el comportamiento de los costos y
la fuentes actuales y potenciales de
diferenciacin. Una empresa obtiene
ventaja competitiva haciendo sus
actividades estratgicamente importantes
mejor que sus competidores y/o a un costo
menor que ellos

CADENA DEL VALOR


Porter, M.E., Competitive Advantage
La cadena del valor descompone a la
Empresa en nueve actividades que crean
valor, con el propsito de entender el
comportamiento de los costos y las fuentes
de diferenciacin con la competencia.
Las nueve actividades que crean
valor se descomponen en cinco primarias y
cuatro secundarias

CADENA DEL VALOR


Porter, M.E., Competitive Advantage
LAS 5 ACTIVIDADES PRIMARIAS:

Logstica hacia el interior


Operaciones
Logstica hacia el exterior
Marketing y Ventas
Mantenimiento-Servicios

CADENA DEL VALOR


Porter, M.E., Competitive Advantage
LAS 4 ACTIVIDADES SECUNDARIAS:
Adquisicin de bienes y servicios

Tecnologa-Investigacin y desarrollo
Administracin de recursos humanos
Infraestructura de la Empresa