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Lo mejor es regular lo que te produce excitacin y lo que la

inhibe.
El cerebro es un rgano con un gran y exquisito apetito. Su peso corresponde apenas al 2%
del total del cuerpo pero consume entre 20 y 30% de las caloras que ingerimos. Mantenerlo
en su mxima potencia es una compleja tarea de ah que la pregunta eterna de cul es el
mejor men para tus neuronas es ms profundo que una dieta balanceada.
El neurlogo mexicano Jorge Malagn Valdez, coordinador del Grupo de Estudios de
Trastornos del Neurodesarrollo recomienda tener un equilibrio en la ingesta de alimentos
ricos en sustancias precursoras de neurotransmisores y vitaminas. Pero sugiere que se
obtengan de fuentes naturales y no de complementos alimenticios industrializados porque
no tienen la absorcin adecuada y no se utilizan en el organismo.
Malagn explica que cada uno de los neurotrasmisores que sirven a las neuronas para
comunicarse se producen a partir de ciertos componentes que debemos comer.
Un primer principio general que podra guiar nuestras elecciones en la cocina podra ser
que las grasas construyen el cerebro, las protenas lo unifican, los carbohidratos le dan
energa y los micronutrientes lo defienden. Y aunque resulta complejo establecer una
relacin uno a uno entre alimentos y beneficios para el cerebro, una gran cantidad de
estudios se van sumando para trazar recomendaciones.
Para que tengas claro qu tienes que comer para producir estos qumicos cerebrales toma
nota por que te traemos 10 alimentos vitales para tu cerebro:
1. Triptfano: Es vital para fabricar la serotonina, que se relaciona
con el buen humor y el aprendizaje. Se encuentra en alimentos
como pescado, lcteos, pavo, huevos, frutos secos, pltano, pia y
aguacate.
2. Folato: Tambin es necesaria para que se forme la serotonina,
conocida como la hormona de la felicidad, y lo encuentras en
las espinacas.
3. Tirosina: Participa en la creacin de la noradrenalina qumico
esencial para los procesos de atencin. Las fuentes son quesos,
huevos
y
carne.
4. Colina: La soya, el hgado y el huevo son ricos en este
componente de la acetil-colina, que favorece la transmisin de los
impulsos
nerviosos
a
los
msculos.

5. Fenilananina: Aunque hay personas hipersensibles, es necesaria


para fabricar la dopamina, relacionada con el control del
movimiento y el estado de vigilia. Se halla en la soya, la remolacha
y
los
granos.
6. cidos
grasos
poliinsaturados
y
el
colesterol: Son
componentes estructurales de los fosfolpidos que forman las
membranas de las neuronas y por lo tanto son esenciales para el
buen
funcionamiento
neuronal.
7. L-glutamina: Sirve para construir cido gamma-aminobutrico
(GABA) en el cerebro y tiene un impacto en la felicidad. Se
encuentra en carnes de puerco y res, as como en las semillas de
ajonjol
y
girasol.
8. Flavanoides: Ayudan a la comunicacin entre las neuronas,
conocida como sinapsis, reducen el envejecimiento neuronal y
mejoran la memoria, los puedes encontrar en los frijoles, el
chocolate
y
el
vino
tinto.
9. cido alfa lipoico: Es un poderoso regulador del equilibrio
celular, ayuda a las neuronas a combatir el estrs y neutralizar a
los radicales libres, molculas que generan caos cerebral. Lo
encuentras en vsceras como rin, corazn e hgado, as como en
vegetales
verdes
como
la
espinaca
y
el
brcoli.
10.
Vitamina E: Mejora la actividad neuronal y previene la
oxidacin de las membranas neuronales. Lo encuentras en el
curry, esprragos, aguacate, nueces, cacahuate, aceitunas y
aceite de oliva.
Dos consejos finales: una copita con la comida, mejor si es vino, se ha asociado a un menor
riesgo de demencia. Y no slo de comida vive el cerebro: el psiclogo Frances Rauscher, de
la Universidad de Wisconsin, comprob hace varios aos que la msica de Mozart mejora
el razonamiento espacial y matemtico.