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COLEGIO DE BACHILLERES PLANTEL 8 CUAJIMALPA.

BRENDA RUBIO PERA.


JORGE GONZLEZ GONZLEZ.
FABIAN PEREZ GARCA.
FERNANDA ISLAS PONCE.

SALUD HUMANA I

GRUPO: 5 O 1

PROFESOR: JOSE GUADALUPE SERRANO.

PROYECTO:
AMINOACIDOS.

AMINOACIDOS.
Los aminocidos son las unidades qumicas o elementos constitutivos de las
protenas que a diferencia de los dems nutrientes contienen nitrgeno.
Los aminocidos son biomolculas formadas por (C) Carbono, (H) Hidrogeno,
(O)
Oxgeno
y
(S)
Azufre.
Estos, son la nica fuente aprovechable de nitrgeno para el ser humano,
adems son elementos fundamentales para la sntesis de las protenas, y son
precursores de otros compuestos nitrogenados.
Propiedades Fsicas.
Son compuestos inicos que forman slidos cristalinos solubles en agua,
debido a su carga inica son poco solubles en benceno y ter.
Presentan isomera espacial ptica: Los aminocidos al igual que los glcidos
presentan isomera geomtrica debido a la presencia de carbonos asimtricos.
Tambin se denomina con la letra D y L, de acuerdo a la ubicacin del
grupo amino. Si el grupo amino est a la derecha, es D aminocido y si est a
la izquierda es un L aminocido.
Propiedades Qumicas
Auto-neutralizacin: el grupo cido (carboxilo) y el grupo bsico (amino)
presente en los aminocidos reaccionan entre s formando iones hbridos (que
presentan las dos cargas), denominadas Zwitteriones.
Los aminocidos son la base de todo proceso vital ya que son absolutamente
necesarios en todos los procesos metablicos.

Papel biolgico.
Sus funciones ms importantes son:

El transporte ptimo de nutrientes.


La optimizacin del almacenamiento de todos los nutrientes (es decir,
agua, grasas, carbohidratos, protenas, minerales y vitaminas).

Ayuda a la produccin de cido clorhdrico.

Controla los niveles de amoniaco en el cerebro.

Lo requieren como fuerte de energa las clulas del sistema inmunitario.

Tiene un papel fundamental en el mantenimiento celular.

Clasificacin.
Los aminocidos se clasifican en tres grupos:
Aminocidos esenciales
Aminocidos no esenciales
Aminocidos condicionales
Aminocidos esenciales:
Los aminocidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En consecuencia,
deben provenir de los alimentos.
Los 9 aminocidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina,
metionina, fenilalanina, treonina, triptfano y valina.
Histidina: arroz y trigo.
Isoleucina: huevos, pescado, garbanzos, lentejas y almendras.
Leucina: avena, frijoles y maz.
Lisina: papas, hablas y leche.
Metionina: carnes, semillas y ajo.
Aminocidos no esenciales:
"No esencial" significa que nuestros cuerpos producen un aminocido, aun
cuando no lo obtengamos de los alimentos que consumimos.
Los aminocidos no esenciales incluyen: alanina, asparagina, cido asprtico y
cido glutmico.
Alanina: semillas de calbaza, maz, avena, semillas, verduras, frutos secos,
leche,
lcteos.
Acido asprtico: Elote, pescado, huevo, miel.
Aminocidos condicionales:
Los aminocidos condicionales por lo regular no son esenciales, excepto en
momentos de enfermedad y estrs.
Los aminocidos condicionales incluyen: arginina, cistena, glutamina, tirosina,
glicina, ornitina, prolina y serina.
Cistena: cebolla.
Prolina: Naranja.
Glutamina: Cilantro, guisantes y espinacas.
Serina: Esprragos.

Usted no necesita ingerir aminocidos esenciales y no esenciales en cada


comida, pero es importante lograr un equilibrio de ellos durante todo el da.
Una dieta basada en un solo producto no ser adecuada pero ya no nos
preocupamos por emparejar protenas.
Excesos de aminocidos.
El exceso de aminocidos entra en un ciclo oxidativo. Durante este ciclo los
riones deben procesar los aminocidos en exceso y expulsarlos de tu cuerpo.
La mayor carga de trabajo de los riones puede causar daos, especialmente si
ya has debilitado la funcin renal.
Si consumes demasiados aminocidos, sobre todo si se trata de un consumo
excesivo y desequilibrado, comenzars a excretar ms aminocidos de los que
ingieres, dando lugar a un balance negativo de nitrgeno. Este balance
negativo de nitrgeno se mantendr hasta que corrijas tu dieta.
La arginina y la glutamina son otros dos aminocidos que pueden tener efectos
txicos cuando se consumen demasiado, pero se necesita ms investigacin.
La protena que se encuentra en los alimentos de origen animal y no animal es
la fuente primaria de los aminocidos.
Un efecto secundario negativo de comer ms protenas de lo que necesitas es
que tu cuerpo va a convertir parte de esta protena en grasa y se almacenar
en las clulas de grasa en tu cuerpo para un futuro uso como energa.
Falta de aminocidos.
El organismo produce las diferentes clases de protenas de acuerdo a sus
necesidades. Pero si alguno de los aminocidos esenciales faltara, esa sntesis
no se realizara adecuadamente. Esto ocasionara una deficiencia de protenas
vitales para el organismo, generando problemas tales como indigestin,
depresin o retraso en el crecimiento.
Las enzimas digestivas, hormonas y neurotransmisores como la serotonina
pueden comenzar a disminuir sin provocar sntomas o efectos secundarios
notables, por lo que, una persona a causa de esto podra sentirse siempre
cansada o irritable, y no saber porque. As que las personas que sufren de
deficiencia de aminocidos pueden experimentar carencia de la serotonina o
enzimas digestivas y realmente no saberlo.

Ejemplos de enfermedades:
Depresin y problemas del estado de nimo.
La depresin y los cambios de humor son uno de los sntomas generales ms
comunes de la deficiencia de aminocidos.
Los qumicos cerebrales como la serotonina y la dopamina son algunos de los
principales compuestos en sufrir como consecuencia de la deficiencia de
aminocidos.
Esto puede alterar fcil y significativamente el estado de nimo, la actitud y las
emociones de una manera negativa.
Debilitamiento del sistema inmune.
El sistema inmune es otro de los principales sistemas que sufren como
resultado de una deficiencia de aminocidos.
Esta es la razn por la cual se aconseja el consumo adecuado de protena para
estimular el sistema inmune, porque la protena est compuesta
principalmente de aminocidos que ayudan a que el sistema inmune funcione
eficientemente.
Ineficiencia del sistema digestivo.
Sin los aminocidos apropiados, el cuerpo tiene dificultades para producir
suficientes enzimas digestivas y otros compuestos que ayudan al cuerpo a
digerir y absorber los alimentos.
Hay 3 grupos de enzimas usadas por el cuerpo, digestivas, metablicas y
dietticas, as como hay varios miles de diferentes enzimas.
As que, una deficiencia en uno o ms aminocidos puede causar una
deficiencia en el suministro de las enzimas del cuerpo.
Fatiga crnica.
En ausencia de aminocidos, el metabolismo se ralentiza como mecanismo de
conserva de recursos. Esto se manifiesta en fatiga crnica y la falta de energa.
Es decir, que el metabolismo con la finalidad de conservar los compuestos
esenciales, limita significativamente el nmero de reacciones que se producen
y como resultado llega inevitablemente la fatiga.