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PLAN DE NEGOCIO
ELABORACION DE
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 1
ELABORACION DE
5.1OBJETIVO GENERAL
o La bsqueda constante en lograr ofrecer una buena atencin al
cliente y a la vez
un producto de excelente calidad.
5.2OBJETIVOS ESPECFICOS
o Dominar la industria global de servicios alimenticios, a
travs de la satisfaccin del cliente.
o Ser
reconocidos
competidores,
por
los
proveedores
empleados,
y
clientes,
pblico
en
general.
o Brindar un excelente servicio: rpido, amable y tomando
en cuenta las demandas de la clientela.
o Generar una buena rentabilidad a travs de nuestro
servicio.
VI. UBICACIN
LUGAR DE EJECUCION
LOCAL DE EMPRESA
Direccin
Distrito
Provincia
: Huancayo
Regin
: Junn
Departamento
: Junn
Pgina 2
ELABORACION DE
8.2BENEFICIARIOS INDIRECTOS
Negativo
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 3
ELABORACION DE
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 4
ELABORACION DE
XI.-PRESUPUESTO
DESCRIPC
ION
Cocina
Industrial
Horna Para
Asar
Horno A
Vapor
Licuadora
Extractor
De Techo
Olla
Arrocera
Tostadora
Ventiladore
s
Equipo De
Computo
Caja
Registrador
a
Congelador
a
Refrigerado
ra
Candelabro
s
Equipo De
Sonido
Cisterna Y
Accesorios
Luces
Exteriores
Fluorescent
es
VALOR UNIDAD
UNITA
ES
RIO
1
2
400.00
350.00
2
EQUIPO
MARCA
INDURAMA
COSTO TOTAL
2 800.00
LG
700.00
380.00
LG
760.00
220.00
399.00
2
1
OSTER
INDURAMA
440.00
399.00
140.00
IMACO
420.00
50.00
100.00
300.00
CONTINENT
AL
PHILIPS
1 800.00
1
400.00
850.00
INTEL
2 800.00
SAM4S
1
600.00
1
600.00
70.00
COLDEX
1 600.00
SAMSUNG
1 600.00
RAIN
1
500.00
680.00
LG
40.00
15.00
ROTOPLAS
T
TUDELA
OXID
PHILIPS
SUBTOTAL
ADMINISTRACION_V_NOCHE
850.00
420.00
1 500.00
680.00
160.00
90.00
17 119.00
Pgina 5
DESCRIPCION
ELABORACION DE
HERRAMIENTAS
VALOR
UNIDADE
UNITARIO
S
COSTO
TOTAL
Juego De Cucharones
10.00
Fuente Y Azafates
15.00
20
10.00
40.00
10.0
50.00
Juego De Ollas
250.00
750.00
Juego De Sartenes
180.00
540.00
Rayadores
15.00
45.00
Coladores
5.00
15.00
30.00
90.00
Tazones Bools
Juego De Cuchillos De
Cocina
SUBTOTAL
(B)
ADMINISTRACION_V_NOCHE
40.00
300.00
1 870.00
Pgina 6
Materia Prima
Unidad
ELABORACION DE
Cantidad por
Pizza
Harina
Kg.
1.90
0.500 kg.
0.95
Huevo
Docena
3.00
0.25
Leche
Tarro
2.10
0.02 tarro
0.04
0.80
0.01 kg.
0.01
5.50
0.02 lt.
10.07
= 1.26 cada tajada
11.50
0.03 paq.
8
1.20
0.30 sachet
0.11
Sal
Aceite
Litro
PIZZA: (TAJADA)=
Levadura
Paquete
Pasta de tomate
Sachet
Oregano
0.35
0.36
Kg.
6.00
0.002 kg.
0.01
Canela
Bolsa
1.00
0.02 bols.
0.02
Clavo de Olor
Bolsa
1.00
0.02 bols.
0.02
Queso suizo
Kg.
10.50
0.500 kg.
5.25
Jamn
Kg.
11.50
0.200 kg.
2.30
Unidad
1.50
0.100 unid.
0.15
Kg.
2.50
0.100 kg.
0.25
Pia
Azcar
TOTAL
10.07
MATERIAS PRIMA
En la elaboracin de platillos se utilizan las siguientes materias primas:
Las materias estn descritas por cada unidad de nuestro producto
PIZZA: (TAMAO FAMILIAR= 8 TAJADAS)
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 7
ELABORACION DE
HAMBURGUESAS:
HAMBURGUESA DE POLLO: 1 unidad
Materia Prima
Unidad
Precio
por
Unidad
S/.
Cantidad por
Hamburguesa
Pollo
Kg.
5.80
0.05 Kg.
0.29
Pan
Docena
3.00
0.25
Lechuga
Unidad
0.30
0.05 Unid.
0.02
Repollo
Unidad
0.80
0.03 Unid.
0.02
Limn
Unidad
0.10
0.10
Aceite
Litro
5.00
0.02 lt.
0.10
Papa
Kg.
1.20
0.100 Kg.
0.12
Bolsa
2.50
0.020 Kg.
0.05
Tomate
Kg.
0.60
0.050 Kg.
0.03
Sal
Kg.
0.80
0.01 kg.
0.01
Papas al hilo
TOTAL
ADMINISTRACION_V_NOCHE
0.99
Pgina 8
HA
1 JOSE MARIA ARGUEDAS
MBISTP
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PLAN DE NEGOCIO
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K.
Poll g 8
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ELABORACION DE
C
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0.
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 9
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MARIA ARGUEDAS
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0.
PLAN DE NEGOCIO
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1
0
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1
1 0
K . 0 0.
Pap g 2 K 1
a
. 0 g. 2
ANTICUCHO: X 1 unidad
0.
Materia
B 0
Unidad
Pap Prima
o2 2
as
l . 0 0.
Corazn
Kg.
al
s5 K 0
hilo
Aceitea 0 g. 5
Litro
0.
Aj Amarillo
0
Aj Panca
0 5
K . 0 0.
Ajo
Tom g 6 K 0
ate
Sal . 0 g. 3
Pimienta
0
Comino
K.
g8
Vinagre
Sal . 0
Camote
TOT
TOTAL
AL
ELABORACION DE
0.
0
1 0.
k 0
g. 1
0.
9
9
Precio por
Unidad S/.
Cantidad por
Anticucho
8.00
0.05 kg.
0.40
5.50
0.03 kg.
0.17
Kg.
7.00
0.002 kg.
0.01
Kg.
14.00
0.002 kg.
0.03
Kg.
10.00
0.002 kg.
0.02
kg.
0.80
0.01 Kg.
0.01
sobre
0.50
0.02 sobr.
0.01
sobre
0.50
0.02 sobr.
0.01
Litro
2.00
0.004 lt.
0.01
Kg.
1.00
0.05 kg.
0.05
ADMINISTRACION_V_NOCHE
0.73
Pgina 10
ELABORACION DE
Mano De Obra
2.- MANO DE OBRA:
Se le paga al cocinero una remuneracin fija de S/. 650.00 la cual es dividida entre los das
laborados (30) y luego dividida entre los platos proyectados diariamente.
Para de este modo saber el costo de mano de obra por platillo elaborado.
Remuneracin
650.00
Das
Platos
30
139
Mano de obra
por Plato
0.16
Se le paga al ayudante una remuneracin fija de S/. 550.00 la cual es dividida entre los das
laborados (30) y luego dividida entre los platos proyectados diariamente.
Para de este modo saber el costo de mano de obra por platillo elaborado.
Remuneracin
550.00
Das
Platos
30
139
Mano de obra
por Plato
0.13
Gastos De Constitucin
GASTOS DE CONSTITUCION
Constitucin legal
de la empresa
Elaboracin de la minuta
bsqueda de razn comercial en la SUNARP
Suscripcin de la razn comercial en la SUNARP
Obtencin del Registro nico de Contribuyentes
(RUC) - Gratuito
Licencia de funcionamiento
Legalizacin y autorizacin del Libro de Planillas
Otros gastos
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 11
ELABORACION DE
TOTAL
CANTIDAD
01
08
01
01
DETALLE
JUEGO DE MESA
JUEGOS DE MESA
MOSTRADOR
ESCRITORIO
PRECIO S/.
180.00
1,820.00
1,600.00
850.00
VALOR (S/.)
PORCENTAJE %
2,380.00
8.85
Pgina 12
ELABORACION DE
mostrador
1,904.00
7.08
Refrigeradora
1,666.00
6.19
Congeladora
1,856.40
6.90
Cocina
2,142.00
7.96
Televisor
1,190.00
4.42
Campana extractora
452.20
1.68
Licuadora
357.00
1.33
2,380.00
8.85
Escritorio
1,011.50
3.76
15,339.10
57.02
Gastos de Organizacin
180.00
0.67
Constitucion
550.00
2.04
60.00
0.22
500.00
1.86
1,290.00
4.79
16,629.10
61.81
310.00
1.15
TOTAL TANGIBLE
b) Intangible
Linea telefnica
Publicidad (radio y television)
TOTAL INTANGIBLE
TOTAL DE INVERSION FIJA
2.- CAPITAL TRABAJO
Servicios Pblicos
Inventarios
Materia prima e insumos
6,114.00
22.73
1,200.00
4.46
2,300.00
8.55
Utiles de oficina
150.00
0.56
Caja
200.00
0.74
10,274.00
38.19
ADMINISTRACION_V_NOCHE
26,903.10
100.00
Pgina 13
ELABORACION DE
CAPITAL
Ubicacin HUANCAYO
Producto Crdito
MiCapitaldenegocio
Monto Prstamo 24,000.00 Soles
Monto a recibir 24,000.00 Soles
el cliente:
Nro de Cuotas 12 meses
Fecha 29/05/2016
Desembolso
T.E.A. (Tasa 48.00%
Efectiva Anual 360 Das)
Fecha
primera
Cuota
28/06/2016
Fecha ltima
Cuota
22/09/2017
Tasa Mensual
Seg.
Desgravamen
0.1446%
Tasa Seg.
Desgravamen
Cny
-----
Tasa de Seg.
Multiriesgo
Monto del
Bien
Importe de la
primera cuota
0.0620%
24,000.00 Soles
2,290.56
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 14
ELABORACION DE
Innovacin permanente.
INDICADORES DE RENTABILIDAD
RELACIN BENEFICIO-COSTO-B/C.
IX.CRONOGRAMA.
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 15
ELABORACION DE
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 16
ELABORACION DE
Concepto:
Podemos decir que un estudio de mercado es la acumulacin de datos y anlisis de
datos a cerca de clientes, competidores y el mercado que queremos analizar. Una
empresa que se dedique a estudios de mercado es lo que tiene que hacer, solamente
la recoleccin de datos para su posterior anlisis. En el Marketing Relacional la toma
de decisiones es fundamental si antes se ha realizado una encuesta y se tiene una
base de datos.
Naresh Malhotra, clasifica al estudio de mercado como un tipo de investigacin
descriptiva (tipo de investigacin concluyente que tiene como objetivo principal la
descripcin de algo, generalmente las caractersticas o funciones del mercado), as
como lo son tambin: los estudios de participacin, los estudios de anlisis de ventas,
los estudios de imagen, entre otros...
Por otro lado, cabe sealar que los trminos estudio de mercado yestudio de
marketing suelen ser utilizados de forma indistinta (como plantea el autor Geoffrey
Randall [2]). Sin embargo, en algunos libros se intenta distinguirlos por separado;
segn esta teora, los estudios de mercado estudian propiamente los mercados y son
un tipo de estudio de marketing, as como lo son los estudios de publicidad, de
consumo...
OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
El mercado al cual dirigimos nuestro servicio est constituido primero por adultos
jvenes porque son los que ms salen a cenar, les gusta la pizza, hamburguesas,
comida asitica, sndwiches entre otros y segundo a las familias para atraer a
este mercado ofreceremos una atmsfera agradable para familias, donde los nios
puedan sentirse cmodos y comer lo que les gusta, al mismo tiempo que los
padres pueden tranquilamente degustar alimentos de su agrado.
MERCADO
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 17
ELABORACION DE
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 18
ELABORACION DE
Pgina 19
ELABORACION DE
ESTUDIO DE LA DEMANDA
1. CONCEPTO
Definicin de Demanda, Segn Expertos en Mercadotecnia y Economa:
* Para Kotler, Cmara, Grande y Cruz, autores del libro "Direccin de
Marketing", la demanda es "el deseo que se tiene de un determinado producto
pero que est respaldado por una capacidad de pago"
* Segn Laura Fisher y Jorge Espejo, autores del libro "Mercadotecnia", la
demanda se refiere a "las cantidades de un producto que los consumidores
estn dispuestos a comprar a los posibles precios del mercado"
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 20
ELABORACION DE
mas altos menos demandantes, en este caso en nuestro pas puedo decir que
este factor esta apareciendo debido a que los productos de granos bsicos van
en alza y la poblacin esta buscando donde comprar mas barato, lo cual
tambin significa que algunos productores perdern demandantes.
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 21
ELABORACION DE
N DE PERSONAS
6004
90533
PORCENTAJE
6.94
93.74
503139
100%
Total de consumo
100% - 5.94% 0.32% = 93.74%
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 22
ELABORACION DE
Z : Nivel de confianza
P : Interesados
Q : Desinteresados
N : Tamao de poblacin
E : Grado de error
n: Tamao de muestra
= 1.645
= 80% 0.8
= 20% 0.2
= 9533
= 0.06
= ?
Aplicando la formula:
n=
Z2 p q N
.
E (N 1) + Z2 p q
2
n=
n= 4127.445812
34.748164
n= 118.7816948
n = 119 personas.
CANTI
CANTI
CANTI
D. DE PERSON D. DE PERSON D. DE
PLAT
AS
PLAT
AS
PLAT
OS
OS
OS
1
2
TOTAL 3 veces a TOTAL 4 veces a TOTAL
ve vece
la S.
la S.
za sa
la la S.
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 23
VENTA ANUAL
PERSON
AS
otros
CANTIDAD A CONSUMIR
SEMANAL
FRECUENCI
A
MENSUALVENTA
ELABORACION DE
S.
PIZZA
10
20
SALCHIPOLL
12
O
14
28
21
HAMBURGU
ESA
17
34
18
12
24
ANTICUCHO
TOTAL
19
106
51
1
1,356.
28 ME 113
00
S
2
3,144.
65 ME 262
00
S
2,736.
57
228
00
1
1,452.
30 ME 121
00
S
18
8,688.
724
0
00
Pgina 24
ELABORACION DE
HAWAIANA: esta pizza se caracteriza por contener pia, queso suizo y jamn
esta pizza lo ofreceremos en tajadas personales a una temperatura al gusto
del cliente acompaado de condimentos como organo, aj y pimiento molidos.
AMERICANA: a diferencia de la pizza hawaiana esta no contiene pia pero se
le agrega mas queso suizo de igual manera lo ofreceremos en tajadas
personales a una temperatura al gusto del cliente acompaados de sus
respectivos condimentos.
HAMBURGUEZA:
Una hamburguesa es un alimento procesado en forma de bocadillo de carne picada aglutinada
en forma de filete, cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque tambin puede frerse u
hornearse.
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Pgina 25
ELABORACION DE
POLLO: ser sirve un pan especial relleno de pollo deshilachado con papas al
hilo o papas fritas, con ensalada de repollo o lechuga y sus respectivas cremas
al gusto del cliente.
CARNE: se sirve con pan especial relleno de carne prensada con papas al hilo
o papas fritas, rodajas de tomate, lechuga y sus respectivas cremas al gusto
del cliente.
SALCHIPOLLO:
La salchipapa es un plato de comida rpida popular consumido en distintos pases de
Hispanoamrica como Per, entre otros.
se sirve un octavo de pollo frito acompaado de una porcin de papas fritas, ensalada
de repollo y sus respectivas cremas al gusto del cliente.
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 26
ELABORACION DE
ANTICUCHO:
se sirve tres trozos de corazn cocidos a la parrilla acompaado de una
rodaja de camote y sus respectivas cremas al gusto del cliente.
Es posible solicitar que se sirvan porciones adicionales de ensalada, cremas,
camote respectivamente por cada producto.
En cuanto a nuestro establecimiento donde pondremos nuestro centro de
comida rpida ser un ambiente acogedor, limpio, familiar y agradable que ser
del gusto de nuestros clientes. Brindaremos una atencin personalizada.
DETERMINACIN DE LA DEMANDA
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 27
TIPO DE
MERCADO
Mercado
Potencial
Mercado
Disponible
Mercado Objetivo
ELABORACION DE
POBLACION
(PERSONAS)
PORCENTAJE
(%)
9533
100.00 %
9225
96.77%
503139
5%
201
0
461
2011
484
201
2
508
201
3
534
201
4
560
201
5
588
ADMINISTRACION_V_NOCHE
16%
35%
30%
19%
74
161
138
88
461
Pgina 28
ELABORACION DE
CUESTIONARIO
Reciba el saludo cordial de los alumnos de Administracin del
ARGUEDAS;
quienes solicitamos su apoyo en el llenado de este cuestionario.
Agradecemos su colaboracin.
INSTRUCCIONES: Lee cuidadosamente las siguientes preguntas y responde con la mayor
sinceridad.
b) Salchipollo
c) Hamburguesa
d) Anticucho
________
b)______
c) ______
d) ______
e) ______
DESACUERDO
b) 2
c) 3
d) 4
e) OTROS:______
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 29
ELABORACION DE
1.- _____________
2.- _____________
3.- _____________
9. Y cmo es el servicio que brindan estos locales?
a) Bueno
b) Regular
c) Malo
El tambo : Poblacin
.FUENTES DE INFORMACIN
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 30
ELABORACION DE
FUENTES PRIMARIOS
La observacin: recopilar datos de la observacin del comportamiento de la
gente en determinadas situaciones y el accionar de la competencia.
La encuesta: obtenemos informacin descriptiva. Se pregunta directamente a
los consumidores, se hayan datos relacionados a sus gustos y preferencias.
FUENTES SECUNDARIOS
78%
22%
93
26
SI:
NO:
1; 100%
1; 22%
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 31
ELABORACION DE
COMENTARIO:
A travs de esta pregunta filtro separamos aquellas personas que consumen y las que no
consumen COMIDA RPIDA para poder establecer qu porcentaje estara dispuesto a
consumir nuestro producto. Obtuvimos que el 78% si consume C.R. frente a un 22% que no
consume ningn tipo de comida rpida.
70%
30%
65
28
CERCA; 70%
CEN TRO DE LA CIUDAD : ; 30%
CERCA
a)
Pizza
14%
13
b)
Salchipollo
30%
28
c)
Hamburguesa
26%
24
d)
Anticucho
16%
15
e)
Otros
14%
13
COMENTARIO:
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 32
ELABORACION DE
En esta pregunta buscamos saber si la ubicacin nos sera beneficiosa y obtuvimos un 70% que
prefiere consumir cerca a su hogar (en este caso San Luis), contra un 30% que prefiere consumir
en el centro de la ciudad.
3.- QU TIPO DE COMIDA RAPIDA CONSUME MAS?
b) Salchipollo; 30%
c) Hamburguesa ; 26%
d) Anticucho; 16%
e) Otros; 14%
a) Pizza; 14%
DETALLE DE OTROS
62%
23%
15%
Pollo a la brasa
Arroz chaufa
Arroz con pollo
8
3
2
1; 100%
1; 62%
1; 23%
1; 15%
1
Pollo a la brasa
Arroz chaufa
COMENTARIO:
Esta pregunta fue de gran importancia en nuestro trabajo, pues nos muestra que productos que
pensamos ofrecer son ms consumidos. Pizza muestra un 14%, salchipollo 30%, hamburguesa
26%, anticucho 16%, en cuanto al 14% de otros productos, lo vamos a disminuir de los que si
consumen comida rpida contando solo con los que consumen nuestro productos que
serviremos.
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 33
ELABORACION DE
a)
b)
c)
d)
e)
REDONDEADO
3.00
3.50
2.00
1.50
Pizza
Salchipollo
Hamburguesa :
Anticucho
Otros
Pollo a la brasa
Arroz chaufa
Arroz con pollo
a) Pizza
c) Hamburguesa :
1; 3.50
PROMEDIO
3.10
3.56
2.09
1.60
9.50
7.00
4.00
b) Salchipollo
d) Anticucho
1; 3.00
1; 2.00
1; 1.50
1; 1.00
COMENTARIO:
En cuanto a esta pregunta es muy importante el anexo de los resultados pues muestra los
diferentes precios que estn en el mercado y la grfica nos muestra los resultados ya
promediados. PIZZA S/. 3.00, SALCHIPOLLO S/. 3.50, HAMBURGUESA S/. 2.50 y
ANTICUCHO S/. 1.50 precios que estableceremos para vender.
ADMINISTRACION_V_NOCHE
53%
47%
49
44
Pgina 34
ELABORACION DE
COMENTARIO:
Esta pregunta es complementaria para saber si el pblico est de acuerdo o no con el precio de
los platillos establecido en el mercado. Obtuvimos que un 53% est de acuerdo, y en
desacuerdo un 47%.
1:
2:
3:
4:
OTROS:
20%
57%
18%
1%
3%
19
53
17
1
3
ADMINISTRACION_V_NOCHE
Pgina 35
PIZZA
2
10
2
1 MES
SALCHIPOLLO
12
14
7
1
2 MES
HAMBURGUESA
5
17
6
ELABORACION DE
ANTICUCHO
12
2
1 MES
1; 57%
1; 20%
1; 18%
1; 1%
1; 3%
1
a) 1:
b) 2:
c) 3:
d) 4:
e) OTROS:
COMENTARIO:
Esta es otra pregunta importante, pues a travs de ella obtenemos la frecuencia SEMANAL con
que son consumidos estos platillos; es decir con qu frecuencia consumiran nuestros
productos. Nos resulta que un 20% consume 1 vez por semana, un 57% 2 veces por semana,
un 18% 3 veces por semana, un 1% 4 veces por semana, y por ultimo un 3% nos muestra que
solo a veces consume (1 2 veces por mes).
Pizza
Salchipollo
Hamburguesa :
Anticucho
ADMINISTRACION_V_NOCHE
8.70
12.33
8.68
6.67
Pgina 36
ELABORACION DE
COMENTARIO:
Aqu obtuvimos una respuesta tambien promediada por cada producto y el gasto que tiene
cada persona por lo general cuando consumen estos productos.
8.- Y CMO ES EL SERVICIO QUE BRINDAN ESTOS LOCALES?
a)
BUENO
b)
c)
REGULAR :
MALO
:
38
%
61
%
1%
3
5
5
7
1
1; 100%
1; 61%
1; 38%
a) BUENO
b) REGULAR
c) MALO
1; 1%
1
COMENTARIO:
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Pgina 37
ELABORACION DE
Esta pregunta nos muestra la calidad del servicio que brindan los otros locales (la
competencia), el 38% dice que la calidad es buena, el 61% regular, y el 1% mala. Un detalle
importante que tomaremos en cuenta.
TIPOS DE OFERTA
Oferta competitiva:
Es aquella en la que los productores o prestadores de servicios se encuentran
en circunstancias de libre competencia, sobre todo debido a que son de gran
cantidad de productores o prestadores del mismo articulo o servicio, que la
participacion en el mercado se determina por la calidad, el precio y el servicio
que se ofrecen al consumidor. Ningn prestador del servicio domina el
mercado.
Oferta oligopolica:
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ELABORACION DE
IDENTIFICACIN DE LA COMPETENCIA
COMPETENCIA:
Se dice que existe la competencia perfecta cuando es un mercado es
completamente competitivo. El producto es homogneo y los
compradores tienen las herramientas para decidir si el precio que se les
pide es el real. Adems existe una libre entrada y salida y diversas
ofertas a disposicin de los clientes cuando hay muchos vendedores
pequeos en relacin con el mercado, el producto es homogneo,
los compradores estn bien informados, existe libre entrada y salida de
empresas y decisiones independientes, tanto de los oferentes como de
los
demandantes.
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ELABORACION DE
LOCALES BIEN UBICADOS.La mayora de locales estn ubicados en las esquinas de ciertas avenidas
principales del distrito en el que laboran y adems cuentan con espacios
estratgicamente diseados para la comodidad del cliente.
PBLICO Y PRECIOS.Cuentan con un pblico objetivo y ya definido por lo cual les permite manejar
una tarifa de precios estndar que lo hacen muy atractivo al consumidor, cabe
resaltar que la ubicacin geogrfica del local y la calidad de su servicio ayuda a
determinar el precio de los productos.
UN LANZAMIENTO CREATIVO.
Constantemente realizan diversas promociones conocidas como combos (2x1)
el cual les permite masificar sus productos y a la vez generar as una
expectativa de novedad hacia el consumidor.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA DIRECTA
Nuestros competidores divididos por categoras.
Categoras Nombres Direccin Fortalezas Debilidades
A Sabores peruanos Calle Julio Sumar N*175 (esquina con real)
Posicionamiento en el mercado
Personal calificado
Presentacin de artistas
Falta de estacionamiento
Cocina pequea
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Ubicacin estratgica.
Prestigio.
Local pequeo
ELABORACION DE
Ubicacin estratgica
Precios accesibles
Posicionamiento en el mercado
Ubicacin estratgica
Cocina pequea
Pgina 41
Ubicacin estratgica
Precios accesibles
Ambiente pequeo
ELABORACION DE
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Pgina 42
ELABORACION DE
ANLISIS DE LA OFERTA
Mediante el estudio de mercado que realizamos pudimos comprobar que
actualmente nuestros clientes consumen mas todos estos platillos; y que al
mismo tiempo reuna calidad, buena atencin y precios adecuados a la
economa del cliente.
Para determinar el precio, tomamos en cuenta que mas del 50% de
encuestados estn de acuerdo con los precios establecidos en el mercado.
Por lo cual promediamos los precios obtenidos a travs de la siguiente
pregunta: Cunto paga usted regularmente por el producto? (Ver
resultados de la encuesta en el anexo N 01 pag. )
1; 3.5
4.- CUNTO PAGA USTED
REGULARMENTE POR EL PRODUCTO?
1; 3
a) Pizza
b) Salchipollo
1; 2
c) Hamburguesa :
1; 1.5
1; 1
d) Anticucho
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ELABORACION DE
PIZZA:
(3.5+3.5+3+3+3+3+3+3+3.5+3.5+3+3+3+3+2.5) = 46.5/15 = 3.1 = 3.00
SACHIPOLLO
(3.5+1.5+4+4.5+6+3.5+2.5+3.5+3.5+4.5+3+2.5+1.2+4.5+3.5+3.5+4+3.5+2.5+3.5
+3.5+3.5+3.5+4.5+1+4+4+5+4+4.5+3.5+3+4+4+4) = 124.7/ 35 = 3.56 = 3.50
HAMBURGUESA:
(2+2.5+1.3+1.5+3.5+5.5+1.5+4.5+1.5+1.5+4.5+1+1.5+1+2+1+1+1+1+2+1.5+2+2
+1.3+4+2+2+2.5)= 58.60/ 28 = 2.09 = 2.00
ANTICUCHO:
(1+1.5+2+1+2+2+1.5+2.5+2+2+1+1.5+1.5+1.5+1)= 24/ 15 = 1.60 = 1.50
Anlisis Del Precio
FRECUENCIA
PIZZA
SALCHIPOLL
O
AMBURGUES
A
ANTICUCHO
COSTOS
UNITARIO
3.00
3.50
2.00
1.50
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ELABORACION DE
ESTRATEGIAS DE PRECIO
ESTRATEGIAS DE PRECIOS
Se reere al valor que tendr tu producto en el mercado y que
pagaran tus clientes este producto involucra los costos de
produccin, distribucin y promocin.
El costo de produccin y el precio de venta de la competencia
son 2 elementos que te ayudaran establecer el precio base de
tu producto o servicio y la eleccin de las estrategias de
diferenciacin. 1
ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN
Para la comercializacin de este producto seleccionaremos primero todos los
insumos, una vez seleccionados, procederemos a la preparacin tanto de las
pizza, salchipollo, hamburguesa, anticucho ,como las ensaladas , pan al ajo , y
las cremas, para luego llevar a cabo su coccin, y finalmente ofrecer nuestro
producto a nuestros clientes de una manera directa
CANAL DE DISTRIBUCIN
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ELABORACION DE
MARKETING
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Pgina 46
ELABORACION DE
PLAZA
Existen varias formas de hacer llegar tus productos a los consumidores. Todas
ellas tienen ventajas y desventajas que surgen de las caractersticas del
producto, del mercado y sus consumidores. Para denir t estrategia de
distribucin debes saber cmo distribuirs tus productos o servicio, ubicar a tus
clientes y como llegar a ellos para la venta y post venta, eligiendo la mejor
manera de llegar a tu cliente.
Algunos canales que puedes utilizar para hacer llegar tu producto a tus clientes
son:
Ubicar nuestros servicios solamente en un solo punto de venta que sea
exclusivo. Nuestro principal canal de distribucin ser nuestro restaurante
hacindolo irresistible para clientes que nos visiten.
PRECIO
Se reere al valor que tendr tu producto en el mercado y que pagaran tus
clientes este producto involucra los costos de produccin, distribucin y
promocin.
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ELABORACION DE
pizza individual
salchipollo
hamburguesa
S/. 2.50
anticucho
S/ .2.00
S/. 3.00
=
S/. 4.00
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ELABORACION DE
OTRAS PS
PERSONA
CAPITULO III
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Pgina 49
ELABORACION DE
ESTUDIO TECNICO
LOCALIZACION DEL NEGOCIO.- Se encontrara en el centro de la ciudad de
Huancayo.
DISTRIBUCION DE LA PLANTA.
Es el proceso por el cual la empresa establece, en un espacio determinado, la
posicin de los diversos elementos que integran un proceso productivo. Esta
distribucin incluye los espacios necesarios para el movimiento del material,
almacenamiento y otras actividades o servicios como el equipo de trabajo.
Distrito
: Huancayo
Provincia
: Huancayo
Regin
: Junn
Departamento
: Junn
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ELABORACION DE
Sala principal: En esta rea estarn ubicadas las mesas y sillas para la
atencin al pblico
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ADMINISTRACION_V_NOCHE
ELABORACION DE
Pgina 52
ELABORACION DE
Saludo y
recepcin al
cliente
Recepcin del
Pedido
Preparacin del
Pedido
Entrega
del
Pedido
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Pgina 53
2.
ELABORACION DE
FLUJOGRAMA DE PROVEEDORES
SE ELABORA LA LISTA
DE PEDIDOS
SE ENTREGA LA LISTA DE
PEDIDOS A LOS
PROVEEDORES
NOS ATIENDEN EL
PEDIDO
PAGAMOS EL PEDIDO
NOS ENTREGAN LA
MERCADERIA
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ELABORACION DE
Maquinarias:
Horno de Acero Inoxidable para la pizza a gas Precio: S/. 2000.00
Muebles y Enseres:
Juego de Mesas , Escritorio y Mostrador de Madera marrn (Una mesa y
cuatro sillas)
av.
Pacifico
s/n
urb.
CANTIDAD
DETALLE
PRECIO S/.
01
JUEGO DE MESA
08
JUEGOS DE MESA
1,820.00
01
MOSTRADOR
1,600.00
01
ESCRITORIO
850.00
180.00
Equipos:
Artefactos Electrodomsticos
DETALLE
1,560.00
1,400.00
COCINA INDURAMA
PARRILLA
1,800.00
380.00
1,000.00
LICUADORA
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PRECIO S/.
HORNILLAS CON
300.00
Pgina 55
OTROS:
ELABORACION DE
S/.
150.00
78.00
132.00
3 cuchillos Stanley
42.00
2 Freidoras de papa
60.00
2 sartenes
60.00
125.00
2 escurridores
16.00
3 peladores de papa
15.00
2 Juego de cucharones
150.00
30.00
30.00
33.00
16.00
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3.
ELABORACION DE
INSUMOS A UTILIZAR
Pizza:
Harina
Huevo
Leche
Aceite
Sal
Levadura
Pasta de tomate
Organo
Canela clavo de olor
Queso suizo
Jamn
Pia
Azcar
limn
aceite
papa
papas al hilo
tomate
Limn
Aceite
Sal
Ajo molido
Sal, pimienta y comino.
Vinagre
Ajino moto
Camote
Limn
Hamburguesa
Salchipollo
Pollo
Papas
Repollo
Anticucho
Corazn de res
Aceite
Palitos para anticucho
Aj amarillo molido
Aj panca molido
Mayonesa
Huevos
Aceite
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CAPITULO IV
MISIN
VISIN
Factores
Internos
Debilidades
Fortalezas
Conocimiento
Personal
calificado
Capital
Se cuenta con
poca maquinaria.
Factores
Externos
-
No hay local
propio
Falta de
complemento de
maquinaria y
equipo.
Falta de
infraestructura
Oportunidades
Amenazas
-Asesora
de
empresarios con
el mismo giro.
-Implementar
sistemas de
seguridad en la
empresa.
-Brindar calidad en
nuestros productos.
- Limpieza, seguridad y
orden dentro de las
instalaciones.
-Brindar un buen
servicio a los clientes.
-Aplicar cursos de
capacitacin.
Competencia
Situacin
econmica del
pas
Situacin social
-Visitas a diferentes
dependencias
de
gobierno para bajar
recursos
que
beneficien
a
la
empresa.
Lograr un buen
posicionamiento
en el mercado
local y regional.
Expansin
a
futuro
en
la
regin.
-Realizacin
de
campaas
para
incrementar el mayor
nmero de clientes.
-Supervisin
contina de los
departamentos de
la empresa.
CANCHAS
DEPORTIVAS
CERCANAS:
- waikiki Calle
Giraldez N* (entre
Amazonas y
Ancash)
FORTALEZAS
Ubicacin cntrica
Cuenta con
RR.HH para
administrar el
negocio.
Cuenta con capital
propio
Es un negocio
innovador.
DEBILIDADES
No est
debidamente
circulada
La puerta de
entrada est
demasiado retirada
Su horario de
atencin no es muy
factible
Sabores peruanos
Calle Julio Sumar
N*175 (esquina
con real)
La tazqueta Calle
Puno N*132
Es un negocio
innovador.
Buena ubicacin
Est debidamente
formalizada
Horarios
accesibles
No est
debidamente
formalizada
No tiene tribuna
Sus precios son
elevados
Ofrecen precios
superiores a
comparacin de
los que brindan los
competidores
Corto tiempo
de inicio de
operaciones (Ao
2014)
Escaso acceso y
relacin con
organismos
gubernamentales
para
evitar perjuicios en
la cobertura y
calidad del servicio
REQUISISTOS:
Pago de derecho de bsqueda mercantil (INDECOPI)
Nombre de la razn social a buscar
En lo cual se entregara el certificado de bsqueda mercantil.Si
es negativo procede el nombre propuesto por acuerdo de los socios; en caso
de que el certificado de bsqueda mercantil sea positivo, se tendr que
escoger otro nombre y reiniciar el trmite
ELABORACIN DE LA MINUTA EMPRESARIAL:
Pasos a seguir para la elaboracin de la minuta:
Dejar constancia de los datos personales de los socios ,
nombres y apellidos, DNI, numero de RUC , ocupacin, estado civil, domicilio,
nombres de los cnyuges, domicilio legal de la empresa, aportes del capital
social.
Reunir a los socios para que discutan el contenido del estatuto.
Se debe contar con asesora legal a fin de conocer las exigencias que plantea
la ley y entender cada uno de los trminos del compromiso.
Redactar la minuta, lo cual debe ser hecho por un abogado.
Aprobar la minuta, en reunin con todos los socios.
Suscribir la minuta, con la firma del abogado y del representante
de los socios
REQUISITOS:
25% del capital declarado en la minuta.
Pagar el fondo mutual del abogado e. 1/1000 del capital social suscrito. Este
pago se deposita en cuanta corriente del colegio de abogados.
Llevar a ala notaria la minuta, los comprobantes de los pagos anteriores y la
fotocopia del DNI. para que el notario elabore el testimonio de constitucin
ELABORACION DE LA ESCRITURA PBLICA:
REQUISISTOS: Entregar al notario:
Minuta de constitucin de la empresa en original y copia simple
Constancia de depsito en el Banco
INSCRIPCION EN EL REGISTRO PBLICO:
REQUISISTOS:
-
Escritura publica
3.3.4 OBTENCION DEL RUC.:
SOLICITUD DEL RUC:
Nos acercaremos a las oficinas de la SUNAT con el documento
de identidad, el representante o apoderado deber presentar la copia simple de
la escritura pblica de constitucin, inscrita en los registros pblicos y adjuntar
los recibos de luz, agua o telfono del domicilio fiscal (donde est ubicado el
negocio)
Para inscribirnos en el Registro nico de Contribuyentes (RUC)
llenaremos los formularios que corresponda segn el tipo de rgimen tributario
en el que haya decidido acogerse (RUS, RER Rgimen general). Adems
solicitaremos la autorizacin de impresin de los comprobantes de pago, pero
antes debe tener los datos de la empresa, autorizada por la SUNAT, donde los
imprimir.
El numero de inscripcin del RUC, que consta de 11 dgitos,
identificara a nuestra empresa ante la SUNAT, los ministerios de los Sectores
Competentes y ESSALUD.
Se Deber presentar los siguientes documentos:
Formulario 2119 - Solicitud de inscripcin (empresas), firmado por el
representante legal, correctamente llenado.
formulario 2054-Inscripcin del Representante Legal
Fotocopia simple del Testimonio de la Escritura Pblica de
constitucin, inscrita en los Registros Pblicos.
Exhibir ante la SUNAT
Original del documento de identidad del representante legal que
firma el formulario.
Original del testimonio de la Escritura Pblica de Constitucin,
inscrita en los Registros Pblicos.
Original del ltimo recibo de agua, luz o telfono.
.
AUTORIZACION PARA IMPRIMIR COMPROBANTES DE
PAGO:
COMPROBANTE: Recibo o documento que confirma un trato o
gestin.
PAGO
5.-REGISTRO DE MARCA
El nombre del centro de la comida rpida ser la casita del
sabor ser inscrito y registrado como marca ante la Oficina de Signos
Distintivos (OSD) de INDECOPI.
RAZON SOCIAL: EL RINCONCITO WANKA SRL
Eslogan: Como El Sabor De Casa...
Logotipo: una casita con su chimenea saliendo humo.
-