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Cultivo de Girasol

Ministerio de Agricultura y Ganadera

Direccin de Educacin Agraria

CULTIVO DE GIRASOL

1) GENERALIDADES
Es originario de Norteamrica y aunque era cultivado a la llegada de los europeos,
fue mejorado en Rusia y reintroducido a Estados Unidos.
El cultivo del girasol esta difundindose rpidamente en nuestro pas como
consecuencia de la expansin de su demanda como una de las alternativas para la
diversificacin, sea para pequeos, medianos y grandes productores.
Los agricultores estn evidenciando un inters creciente en su cultivo porque puede
permitirles utilizar ms eficientemente sus recursos productivos y obtener ingresos en un
periodo en que normalmente no les proporcionan otros productos.

2) CLASIFICACION BOTANICA
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Asterales
Familia: Asteraxeae
Genero: Helianthus
Especie: Annuus L.
Nombre cientfico: Helianthus annus L.

3) DESCRIPCIN BOTNICA.
El girasol cultivado es una hierba alta, erecta,
sin ramificaciones, anual, con un capitulo grande de
color amarillo.
El sistema radicular no es abundante, aunque la
raz principal puede profundizar mucho. El tallo es
robusto, circular, tiene apariencia leosa, pero por
Los cultivares oleaginosos de
dentro es hueco o est lleno de una mdula esponjosa.
girasol se caracterizan por
Por lo general, no presenta ramificaciones.
producir una nica inflorescencia.
Las hojas son alternas, ocasionalmente opuestas
en la parte baja de la planta y con grandes pecolos. La inflorescencia es un capitulo
terminal; las flores que componen el capitulo salen de un receptculo amplio y plano y son
de dos clases; las externas, de color amarillo, que constituye la parte mas atrayente y las del
centro, que son tubulares.
El fruto es un aquenio ovoide; la semilla contiene dos cotiledones grandes.
4) SUPERFICIE SEMBRADA PRODUCCIN Y RENDIMIENTO
Zafra
Zafra 2000/01
Zafra 2001/02
Zafra 2002/03
Zafra 2003/04
Zafra 2004/05
Zafra 2005/06

Sup. Sembrada (Ha)


6.983
5.347
6.894
-------------

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Compilacin

Produccin (Tn)
12.5081
9.776
12.794
-------------

Rendimiento (kg/Ha)
1.791
1.828
1.856
------------80

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5) CLIMA Y SUELO
Es una plata de zona templada, pero a travs del mejoramiento gentico, se ha
adaptado a un amplio tipo de ambientes.
El girasol puede crecer bien entre 20 y 25 C . Temperaturas constantes de 25C
reducen el rendimiento en semillas como en aceite. Se le considera resistente a la sequa y
puede producir un rendimiento moderado con 300 mm de precipitacin; el ideal es entre los
700 800 mm.
Crece muy bien en suelos sueltos y profundos, con pH 6.5 a 8.

6) PREPARACIN DEL SUELO.


Puede cultivarse en rotacin con otros cultivos, requiere una buena preparacin de
terreno al momento de la siembra (Sistema Convencional). Sin embargo, la mayora de los
medianos y grandes productores establecen el cultivo en siembra directa, es decir sin
roturar el suelo.

7) VARIEDADES E HIBRIDOS.
Las variedades cultivadas en nuestro pas son: Guayacn, Impira, Klein-A, Smena,
Peredovick
Variedad: Peredovick.
Caractersticas.
Tipo de cultivar: variedad de polinizacin libre.
poca de Siembra: Junio Octubre.
Ciclo: Precoz e intermedio
Comportamiento agronmico, segn zonas ecolgicas.

Das de floracin
Ciclo en das
Altura de plantas (cm)
Dimetro de Capitulo (cm)
Plantas tumbadas (%)
Aceite (%)

ZAFRINA

SUR

EPOCA
NORMAL
ESTE

CENTRO
ESTE

NORTE

74
135
180
15
11
40

177
13
10
36

176
10
5
40

67
125
189
13
1
23

Densidad Recomendada.
48.000 a 53.000 plantas/ hectrea, con espaciamiento de 0,70 a 0,75 m entre lneas y de
0,25 a 0,30 m entre plantas.
RENDIMIENTO PROMEDIO: 1817 Kg.
Manejo
Por tratarse de una variedad, el productor puede producir su propia semilla,
cuidando de cosechar los captulos de plantas de la parte central del cultivo. Sin embargo,
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es recomendable adquirir la semilla cada dos o tres aos, para asegurar la identidad
gentica y el valor productivo del material.
8) CONTENIDO PROMEDIO DE ACEITE Y PROTENAS, EN
PORCENTAJES, CORRESPONDIENTES A LAS VARIEDADES
CULTIVADAS EN EL PAS.
Variedades
Guayacn
Impira

Aceites %
32
35

Protenas %
18,4
18,25

Klein A
Peredovick

44
45

17,63
19,88

Smena

47

16,50

9) POCA DE SIEMBRA.
El rango correspondiente a la poca de siembra del girasol se extiende desde los
primeros das del mes de junio hasta fines de octubre. Sin embargo, la poca ptima para
las variedades actualmente recomendadas abarca los meses de julio y agosto.
En el caso de que se desee producir el girasol en rotacin con soja u otras especies
estivales, dentro del mismo ao agrcola, se deber optar por una variedad precoz y su
siembra deber realizarse lo ms temprano posible.

10) CANTIDAD DE SEMILLAS.


La cantidad de semilla por hectrea vara con la forma de siembra, tal como se
especifica a continuacin.
a- A mano: cinco (5) a siete (7) kilogramos por hectrea.
b- Con maquina: ocho (8) a diez (10) kilogramos por hectrea.

11) MTODOS DE SIEMBRA.


Se puede sembrar adoptando uno de los mtodos siguientes:
a- A mano.
La siembra a mano se efecta en hoyos abiertos con azada, o en surcos hechos con en
arado o surcadora, en los cuales se depositan con la mano, (3) tres o (4) cuatro semillas,
a la distancia conveniente, cubrindolas seguidamente con tierra.
b- A golpe.
La siembra a golpe es la que se efecta con la sembradora manual.
c- En hileras.
La siembra en hileras se practica con la sembradora de granos gruesos (maz, soja,
poroto.), accionada por traccin animal o mecnica.

12) DISTANCIA Y PROFUNDIDAD DE SIEMBRA.


La distancia de siembra recomendada, depende de la variedad escogida, de la
fertilidad del suelo y de la poca de siembra. En general, se emplean distancias de (70)

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setenta centmetros a (1,0) un metro entre lneas y (30) treinta centmetros a (40) cuarenta
centmetros entre plantas.
La profundidad de siembra es de (1) uno a (3) tres centmetros, debiendo emplearse
la mayor profundidad en suelos sueltos, pobres en materia orgnica (arenosos)

13) FERTILIZACIN.
Las informaciones existentes en el pas, sobre la fertilizacin del girasol, indican
que la adicin de un fertilizante (40 60 40) permite obtener un alto rendimiento en
suelos que han estado bajo cultivo. En suelos de poco uso, la aplicacin de un fertilizante
40 60 0 permite lograr una buena produccin. Es importante que se haga analizar el
suelo de la parcela que se desea destinar a este cultivo, a fin de que el resultado del anlisis
indique la fertilizacin ms adecuada.

14) CONTROL DE MALEZAS.


El control de malezas es una prctica que se debe realizar conforme lo exija la
incidencia de malezas.

15) DESBOTONADO.
Esta prctica se lleva a cabo si la planta produce ms de una inflorescencia, tal
como ocurre normalmente con algunas variedades (Ej.: Peredovick). Consiste en la
supresin de las inflorescencias secundarias, dejando desarrollar nicamente la principal, la
que se beneficia con el aprovechamiento de las reservas disponibles en la planta para la
formacin de granos. El desbotonado es conveniente hacer al inicio de la formacin de los
botones florales.

16) PLAGAS.
-

Hormigas cortadoras
Gusano cortador: (Agrotis
ypsilon) corta la plntula a flor
de tierra durante la noche.
Gusano blanco:
Chinche verde: (Nezara
virdula)
La rosquilla (Agrotis sp.), plaga que habita en el suelo en su fase
larvaria, produce importantes prdidas en los cultivos.

17) ENFERMEDADES.
La aparicin e intensidad de ataque de las enfermedades varan anualmente y
dependen, entre otras cosas, de las condiciones climticas prevalecientes.
1. Peste negra. El conjunto de sntomas caractersticos de esta enfermedad incluye la
podredumbre radicular y muerte de las hojas; distintos grados de decoloracin del
tallo, seguido del ennegrecimiento y destruccin de la mdula; el capitulo floral se
seca y se contrae y la formacin de granos normales es impedida.
Es una enfermedad ocasional en las distintas zonas productoras, siendo mas
frecuente en aquellos cultivos con suelos de alto contenido en materia orgnica.

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2. Roya negra. El principal sntoma de esta enfermedad constituye la aparicin de


pequeas pstulas de color castao oscuro en la cara inferior de la hoja. Cuando el
ataque es muy severo causa la muerte de la hoja, pudiendo cubrirse de pstulas
tambin el tallo, el pednculo y las brcteas del captulo floral.
La enfermedad es favorecida cuando prevalecen condiciones de humedad y
temperatura altas. Por eso, los cultivos establecidos tardamente pueden presentar
una mayor incidencia de esta anomala.
3. Mildew Puede afectar la planta en cualquier estado de su desarrollo, provocando la
formacin de manchas de aspecto blanquecino amarillento o grisceo, que cubren
la cara inferior de las hojas, mientras que en la parte superior adquiere un color
amarillento. Como consecuencia de ello, se retarda el crecimiento, notndose, a los
pocos das, grandes diferencias de altura en las plantas atacadas con relacin a las
sanas; la floracin es incompleta. En casos mas graves, se produce la muerte de la
planta.
Las condiciones ambientales que favorecen el desarrollo de la enfermedad son las
de humedad y temperatura elevada.
4. Oidio. Se manifiesta en la parte area de la planta por la aparicin de una masa de
color blanco, preferentemente en el envs de la hoja que, posteriormente pasa al
color parduzco.
Las condiciones ambientales que favorecen su desarrollo son: alta humedad relativa,
sequa y temperatura moderada a clida.
5. Podredumbre del captulo floral.
Afecta la cara posterior de la inflorescencia durante el periodo de maduracin,
causando inicialmente la presencia de zonas blandas y acuosas previas a una
podredumbre hmeda generalizada, con la descomposicin y posterior desintegracin
de los tejidos que componen el receptculo de la inflorescencia.
Las lluvias excesivas durante la fase de la floracin favorecen la incidencia de la
enfermedad.
Control: Aplicacin de fungicidas especficos durante el desarrollo vegetativo de la
planta.
Cosecha.
Al comienzo de la madurez, las hojas, comenzando por la base del tallo, amarillean y
se secan.
Luego que se hayan secado las (2/3) dos terceras partes de las hojas y el color de los
captulos pase del tono amarillo al marrn, se recomienda iniciar la cosecha.
Mas tarde, cuando los captulos toman un color marrn, oscuro y las plantas secan
totalmente, los granos se desprenden con facilidad.
Sin embargo, la cosecha puede ser adelantada en las parcelas donde la labor sea
realizada a mano, dejando secar el grano antes de la trilla. En la cosecha mecnica se debe
buscar la mayor uniformidad posible de maduracin del grano, evitando que la excesiva
humedad, tanto del tallo como de la cabezuela, cause dificultades a la cosechadora.
A mano.
La cosecha a mano se realiza utilizando una tijera de podar o machete para separar el
capitulo maduro con parte del tallo y transportando luego a un lugar abrigado y ventilado.
Ah, deber ser extendido formando una capa delgada para favorecer el secado. Tambin
puede efectuarse cortando el tallo en bisel (corte inclinado) a la altura del pednculo, y
clavando por el mismo el capitulo en posicin invertida, de tal modo que los granos queden
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dirigidos hacia el suelo. Esto permite que el capitulo termine de secarse en el campo, y que
los granos queden protegidos de la accin de los pjaros principalmente.
Sea uno u otro el procedimiento seguido, la trilla se realiza fcilmente golpeando los
captulos con un palo o fregando una flor contra otra o bien, contra un tejido metlico
tendido sobre un armazn.
Posteriormente, y con el fin de separar las impurezas y los granos chuzos, se efectuar
el ventilado en un da de viento (si no se dispone de equipo), dejando caer los granos desde
cierta altura. Esta operacin tambin puede realizarse con una trilladora esttica.
Mecanizada.
La cosechadora de cereales se adapta fcilmente a la recoleccin del girasol, no
obstante, es preciso acoplarle un implemento girasolero que permite llevar a cabo esta
operacin con eficiencia.
La velocidad de marcha de la mquina cosechadora debe ser, aproximadamente, (1/3)
un tercio menor que la que se emplea para cosechar cereales, evitndose de esta manera
que se atasque. La altura de corte debe regularse buscando disminuir el volumen de los
tallos cosechados.

18) RENDIMIENTOS ESPERADOS.


Los productores podrn obtener rendimientos que pueden oscilar entre 1400 a 1800
Kg./Ha.

19) BIBLIOGRAFA
Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadera. Subsecretara de Estado de
Agricultura. Direccin de Investigacin Agrcola. Programa de
investigacin de maz, sorgo y girasol : informe tcnico / Direccin de
Investigacin Agraria. -- Capitn Miranda, Paraguay : Centro Regional de
Investigacin Agrcola, 1996. -- p. 14-22
Produccin agrcola 1 : fundamentos generales / Editores Terranova. -- Santa
F de Bogot, Colombia : ET, 1995. -- Vol. 2

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