REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR

DE PLANIFICACION
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICA

ENCUESTA DE SEGUIMIENTO
AL CONSUMO DE ALIMENTOS
(ESCA)
Informe Semestral
Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014

Gerencia General de Estadsticas Sociales y Ambientales

Gerencia de Estadsticas Sociales
Coordinacin de Estadsticas de Seguimiento
al Consumo

Agosto, 2014

ESCA

Aspectos tcnicos

Contenido
Aspectos
4
tcnicos.
Metainformacin.. 5
Tabulados bsicos.............................................................................................
13
Cuadro 1. Venezuela. Hogares con adquisiciones, segn producto,
Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014.
Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de
adquisicin, segn producto, Segundo
semestre 2012 al Primer
semestre 2014.
Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra,
segn producto, Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014.
Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de
adquisicin, Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014.
Cuadro 5. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, segn
producto, Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014.
Cuadro 6. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, por estrato
social, segn producto, Segundo semestre 2012 al Primer semestre
2014.
Cuadro 7. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, por
quintiles de ingreso mensual del hogar, Segundo semestre 2012 al
Primer semestre 2014.
Cuadro 8. Venezuela. Hogares, segn estrato social, Segundo semestre
2012 al Primer semestre 2014.
Cuadro 9. Venezuela. Hogares que compran al menos un producto en
la red Mercal, segn estrato social, Segundo semestre 2012 al Primer
semestre 2014.

ESCA

Aspectos tcnicos

Presentacin

EL

Instituto Nacional de Estadstica,

presenta el Informe semestral de la
Encuesta de Seguimiento al Consumo
de Alimentos, el cual contiene
informacin
acerca
del
comportamiento
promedio
del
consumo aparente, medido a travs
de las adquisiciones, de un grupo de
productos alimenticios que forman
parte de la dieta bsica de los
hogares.
Esta encuesta se reactiva a partir de
la semana 17 del segundo semestre
de 2003 por recomendacin del
Subcomit de Canasta Alimentaria y
por
disponibilidad
de
recursos
financieros, producto de la reduccin
en el tamao de la muestra de la
Encuesta de Hogares por Muestreo.
Para el primer semestre de 2004, se
levant informacin correspondiente
a las ltimas 10 semanas.
Esta publicacin contiene una serie
de cuadros con los principales
resultados
para
los
perodos
correspondientes desde el Segundo
semestre 2012 al Primer semestre 2014..
Es preciso mencionar que para el
segundo trimestre del 2011 se
incremento el doble la muestra a
levantar y Igualmente se incorporan
los
aspectos
tcnicos
y
la
metainformacin que sustentan a la
encuesta, con el propsito de
contribuir con el anlisis de los
resultados.
3

ESCA

Metainformacin

Aspectos tcnicos
I. Antecedentes
En 1983, la Comisin de la Junta del Acuerdo de Cartagena (JUNAC) cre
el Sistema Andino Jos Celestino Mutis para la agricultura, seguridad
alimentaria y conservacin del ambiente. La decisin que soporta la
creacin, prev, el establecimiento de un sistema de informacin
apropiado para la vigilancia continua del Balance Alimenticio de los pases
de la JUNAC1.
Con este propsito se realiz una reunin tcnica en Lima-Per en 1987
donde se sentaron las bases para la realizacin de una Encuesta Piloto
cuyo objetivo principal fue la prueba de los instrumentos y la metodologa
que permitiera levantar, peridicamente, Encuestas de Seguimiento al
Consumo de Alimentos. Venezuela y Per fueron seleccionados para
realizar dicho ensayo. Los resultados de este estudio fueron presentados a
consideracin de los pases miembros, en una reunin efectuada en
Caracas en 1987.
Posteriormente, se realiz en 1989 en la ciudad de Lima, la tercera reunin
de las Encuestas de Seguimiento al Consumo de Alimentos, donde se
acordaron los aspectos tcnicos y financieros que sustentaran este
proyecto. En ese mismo ao se firm el convenio con la JUNAC, mediante
el cual ese organismo, con el apoyo de la CEE (Comisin Econmica
Europea), se comprometa a financiar, parcialmente, la ejecucin de la
encuesta por un perodo de cinco (05) trimestres.
Es as como la Oficina Central de Estadstica e Informtica (OCEI), bajo la
responsabilidad de la Direccin de Estadsticas Econmicas, llev a cabo
este estudio como una investigacin continua y regular hasta 1997. En ese
ao se comenzaron a realizar las investigaciones necesarias para actualizar
el estudio ya que surgi la necesidad de ampliar la muestra y mejorar la
encuesta. En 1998 fue ejecutado el Proyecto para redisear la encuesta,
con la inclusin de pruebas pilotos. Sin embargo, la Encuesta de
Seguimiento al Consumo de Alimentos no se continu realizando por
restricciones presupuestarias.
El Subcomit de Canasta Alimentaria, constituido en julio de 2001, con la
finalidad de uniformar criterios en el desarrollo de una metodologa para la
1

Pases miembros de la Comunidad Andina

4

ESCA

Metainformacin

definicin de una canasta, con carcter oficial, identific la necesidad

urgente de reactivar la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos
a objeto de conocer la estructura del consumo de alimentos medido a
travs de las adquisiciones de los hogares.
En 2003, la Direccin de Estadsticas Sociales y Ambientales elabor el
proyecto de Modernizacin de la Encuesta de Hogares por Muestreo
(EHM), el cual plante entre otros aspectos, reducir la muestra de
segmentos y controles, manteniendo la misma precisin, sin afectar el nivel
de desagregacin de las estimaciones, dando paso a una economa que
ha sido invertida en la reactivacin de la Encuesta de Seguimiento al
Consumo de Alimentos (ESCA).
De esta forma, se plante reiniciar el levantamiento de la ESCA a partir del
cuarto trimestre de 2003 tomando en consideracin el rediseo de 1998.

ESCA

Metainformacin

II. Finalidad
Generar informacin que permita analizar la estructura y evolucin del
consumo aparente de alimentos por estrato social, con base en la
Canasta Alimentaria Normativa (CAN), medido a travs de las
adquisiciones de alimentos para el consumo del hogar.
III. Objetivos generales
Obtener informacin bsica sobre el consumo aparente de los alimentos,
medido a travs de las adquisiciones, con base en la Canasta
Alimentaria Normativa.
Monitorear el comportamiento alimentario de la poblacin por estrato
social a travs de los cambios o variaciones de las adquisiciones de un
conjunto de alimentos prefijados con base en la Canasta Alimentaria
Normativa.
IV. Objetivos especficos
Conocer la frecuencia de hogares que adquieren cada alimento.
Conocer la distribucin de la forma de adquisicin de cada alimento.
Conocer la distribucin del lugar de compra de cada alimento.
Conocer la distribucin de la frecuencia de adquisicin de cada
alimento.
Estimar a travs de las adquisiciones de alimentos, el consumo
aparente diario por persona a nivel nacional, por estrato social y
niveles de ingreso.
V. Cobertura
Cobertura horizontal
Abarca la totalidad de la poblacin de Venezuela residente en
hogares, excluyendo a la poblacin indgena; la que habita en las
dependencias federales; los residentes en localidades de menos de 10
viviendas y hogares colectivos.
Cobertura vertical
Se darn estimaciones por producto y por estrato social.
VI. Perodo de referencia
Del dato individual
Para las variables relacionadas con las adquisiciones de alimentos para
el hogar, el perodo de referencia son los ltimos dos meses antes de la
fecha de la entrevista, desde el segundo semestre de 2006 hasta el
segundo semestre de 2007. A partir del primer semestre de 2008, este
6

ESCA

Metainformacin

perodo de referencia son los ltimos treinta das antes de la fecha de la

entrevista.
Del dato agregado
Es la fecha central del perodo correspondiente.
Para el 1er semestre: 30 de marzo.
Para el 2do semestre: 30 de septiembre.
VII. Periodicidad
Se contempla la aplicacin de la Encuesta de forma semestral continua,
dando estimaciones semestrales.
VIII. Perodo de recoleccin
El perodo de recoleccin en cada semestre se realiza en 24 semanas de
la siguiente forma:
1er semestre: desde la semana 3 a la semana 26 del ao.
2do semestre: desde la semana 27 a la semana 50 del ao.
Sin embargo, para la ejecucin de la Encuesta de Seguimiento al
Consumo de Alimentos (ESCA) del segundo semestre del
2003, la
informacin fue recolectada desde el 27 de octubre de 2003 hasta el 19
de diciembre de 2003 (ocho semanas de levantamiento), y para el primer
semestre del 2004, la informacin fue recolectada desde el 15 de marzo de
2004 hasta el 12 de julio de 2004 (diez semanas de levantamiento).
IX. Variables investigadas
Las variables investigadas se pueden clasificar en los siguientes grupos:

Caractersticas socioeconmicas de los miembros del hogar

1. Sexo.
2. Parentesco.
3. Edad.
4. Situacin conyugal.
5. Nivel educativo.
6. Ingresos percibidos por todos sus trabajos.
7. Otros ingresos percibidos.

Estratificacin social
1. Profesin del jefe del hogar.
2. Nivel de instruccin de la esposa(o) o cnyuge.
3. Principal fuente de ingresos del hogar.
7

ESCA

Metainformacin

4. Condiciones de alojamiento.
5. Ambientes de la vivienda

Adquisiciones de alimentos para el hogar

1. Fecha de la ltima adquisicin.
2. Lugar de adquisicin.
3. Forma de adquisicin.
4. Cantidad de la ltima adquisicin del alimento.
5. Existencia al momento de la ltima adquisicin.
6. Existencia al momento de la entrevista.
7. Frecuencia de adquisicin.
8. Compra en la red Mercal.
9. Frecuencia de compra en la red Mercal.
10. Compra en PEDEVAL
11. Frecuencia de compra en PEDEVAL
12. Seguridad alimentaria

X. Principales indicadores
Consumo aparente diario per cpita por producto.
Total y porcentaje de hogares con adquisicin por producto.
Total y porcentaje de hogares por estrato social.
Total y porcentaje de hogares que compra en la red Mercal.
XI. Diseo muestral
Universo Estadstico
Se han definido tres universos estadsticos de estudio: viviendas,
hogares, personas .Las viviendas de uso familiar ubicadas en el
territorio nacional, en el perodo de levantamiento de los datos,
con la excepcin de aquellas viviendas de uso familiar ubicadas
en las dependencias federales, en las zonas indgenas selvticas y
en localidades con menos de 10 viviendas.
Unidades Estadsticas
Las Unidades Estadsticas de la investigacin se definen a continuacin:
Unidad de Investigacin
La unidad de investigacin es el hogar.
Unidad de Anlisis
La unidad de anlisis es el hogar.
8

ESCA

Metainformacin

Unidad de Observacin
La unidad de observacin es el informante.
Marco Muestral
El marco muestral utilizado para la ESCA, lo constituye el registro de
edificacin, para zona urbana, y carpetas parroquiales, para la zona
rural, informacin generada a raz de la planificacin en Venezuela del
XIII Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2001. El Marco de
muestreo es mixto, conformado por una parte por la Base de Datos del
Registro de Edificaciones de Segmentos y Sectores Censales y por otra
parte por las Carpetas de los Segmentos y Sectores que contienen
tanto los lotes como las viviendas familiares ocupadas.

Tipo y clase de muestreo

El tipo de muestreo utilizado es probabilstico, el cual exige que
todos los elementos del universo estadstico tengan una
probabilidad conocida y no nula de ser seleccionados.
La clase de muestreo es estratificado bifsico bietpico.

Mtodo de estimacin
El mtodo utilizado para el clculo de los factores de expansin de los
hogares se basa en la utilizacin del estimador combinado de razn.
Tamao de la muestra
El tamao de la muestra se calcul para el pas y luego se distribuy por
entidad federal mediante afijacin proporcional segn tamao
poblacional, lo que result como tamao de la muestra para la ESCA
20670 viviendas.
Sin embargo, para la ejecucin de la Encuesta de Seguimiento al
Consumo de Alimentos (ESCA) del segundo semestre del 2011 se tienen
1378 controles siendo las viviendas distribuidas por entidad federal
mediante afijacin
proporcional segn tamao poblacional,
resultando en total para el Segundo semestre del 2011 un tamao de
muestra de 20 670 viviendas.

ESCA

Metainformacin

Distribucin de la muestra semestral de la ESCA por entidad

Entidad
Distrito
Capital
Amazonas
Anzotegui
Apure
Aragua
Barinas
Bolvar
Carabobo
Cojedes
Delta
Amacuro
Falcn
Gurico
Lara
Mrida
Miranda
Monagas
Nueva
Esparta
Portuguesa
Sucre
Tchira
Trujillo
Yaracuy
Zulia
Vargas
Total

MUESTRA DE
CONTROLES

MUESTRA DE
VIVIENDAS

140
16
56
16
86
42
60
124
20

2100
240
840
240
1290
630
900
1860
300

8
36
34
79
23
230
42

120
540
510
1185
345
3450
630

24
38
32
44
24
18
170
16
1378

360
570
480
660
360
270
2550
240
20670

NOTA: A partir del tercer trimestre del 2011 a nivel nacional se

incremento en 344 adicionales a la muestra de 337 controles, que
corresponden a 10215 viviendas, por lo que la muestra total es de
681controles. Para el cuarto trimestre la muestra corresponde a 697
10

ESCA

Metainformacin

controles que se refieren a 10455 viviendas, para un total de

controles y 20670 viviendas para el segundo semestre 2011

1378

11

ESCA

Metainformacin

Metainformacin
I. Conceptos y definiciones bsicas

De la unidades estadsticas
Hogar: Grupo de personas, con o sin vnculos familiares, que
comparten toda o parte de una vivienda y mantienen un gasto
comn para comer.
Vivienda: Toda edificacin independiente y separada, que posee
espacios internos de uso exclusivo de la vivienda, con paredes o
separaciones que permiten diferenciarla de otras edificaciones.
Informante: Cualquier miembro del hogar mayor de 15 aos que
tenga amplio conocimiento en la compra y administracin de los
alimentos en el hogar. Generalmente se considera el ama de
casa. El servicio domstico puede fungir como informante slo en
el caso de que est autorizado.

De las principales variables simples

Ingresos obtenidos por todos sus trabajos: Es el monto en bolvares
de todas las rentas del mes anterior a la fecha de la entrevista de
una persona por concepto de trabajo, sea este habitual o no.
Otros ingresos: Es el monto en bolvares de las rentas del mes
anterior a la fecha de la entrevista de una persona por concepto
de pensin, ayuda familiar, beca, jubilacin, rentas, intereses, etc.
Profesin del jefe del hogar2: La profesin de la persona que se
declare jefe del hogar. Se ubica en las siguientes categoras de
respuesta.
1. Profesin universitaria.
2. Profesin tcnica y superior o medianos comerciantes o
productores.
3. Empleados sin profesin universitaria. Bachiller tcnico,
pequeos comerciantes o productores propietarios.
4. Obreros especializados, parte de los trabajadores del sector
informal de la economa (que no posean ttulo profesional).
5. Obreros no especializados y otra parte del sector informal
de la economa.

Corresponde a definiciones del Mtodo Graffar- Mndez Castellano.

12

ESCA

Metainformacin

Nivel de instruccin de la esposa(o) o cnyuge3: Corresponde al

nivel de instruccin de la esposa(o) o cnyuge del jefe del hogar.
Las categoras de respuesta para esta variable son:
1. Enseanza universitaria o su equivalente.
2. Enseanza secundaria completa.
3. Enseanza secundaria incompleta.
4. Enseanza primaria o alfabeta (con algn grado de
instruccin primaria).
5. Analfabetas.
En caso de no tener esposa(o) o cnyuge el nivel de instruccin
corresponde a l jefe del hogar.
Principal fuente de ingreso del hogar 4 : Se considera como tal
aquella que sea la base de la economa del hogar por ser la ms
alta y estable, siempre que provenga del Jefe del Hogar y su
pareja conyugal o del Jefe del hogar, en caso de no tener pareja
conyugal. Las categoras de respuesta para esta variable son:
1. Fortuna heredada o adquirida.
2. Ganancias, beneficios, honorarios profesionales.
3. Sueldo Mensual.
4. Salario semanal, por da. Entrada a destajo.
5. Donaciones de origen pblico o privado.
Condiciones de alojamiento5: Se refiere a las condiciones de la
vivienda que ocupa el hogar. Las categoras de respuesta para
esta variable son:
1. Vivienda con ptimas condiciones sanitarias y ambientes
de gran lujo y grandes espacios.
2. Vivienda con ptimas condiciones sanitarias en ambientes
con lujo, sin exceso y suficientes espacios.
3. Vivienda con buenas condiciones sanitarias en espacios
reducidos o no, pero siempre menores que en las viviendas
1 y 2.
4. Vivienda con ambientes espaciosos o reducidos y/o con
deficiencias en algunas condiciones sanitarias.
5. Rancho o vivienda con espacios insuficientes y condiciones
sanitarias marcadamente inadecuadas.
Fecha de la ltima adquisicin del alimento: El da, mes y ao en
el cual el informante declara que se realiz la ltima adquisicin
de un alimento especfico para consumo del hogar. La
3

Idem.(2)
Idem. (2)
5
Corresponde a definiciones del Mtodo Graffar- Mndez Castellano.
4

13

ESCA

Metainformacin

adquisicin puede ser por compra, donacin, trueque,

produccin domstica u otro. La ltima adquisicin para ser
considerada dentro del estudio debe realizarse hasta los ltimos
treinta das antes de la fecha de la entrevista.
Forma de adquisicin: Se refiere a la ltima adquisicin, puede ser
por compra, donacin, trueque, produccin domstica u otro.
Lugar de compra: Donde se realiz la compra correspondiente a
la ltima adquisicin de cada alimento.
Cantidad de la ltima adquisicin del alimento: Expresa cantidad
en gramos, unidades fsicas o mililitros de la ltima adquisicin de
cada alimento para el consumo del hogar.
Existencia al momento de la ltima adquisicin: Expresa cantidad
en gramos, unidades fsicas o mililitros que el hogar dispona para
su consumo al momento de hacer la ltima adquisicin de cada
alimento.
Existencia al momento de la entrevista: Es la cantidad en gramos,
unidades fsicas o mililitros que el hogar dispona para su consumo
al momento que se realiza la entrevista.
Frecuencia de adquisicin: Frecuencia con que habitualmente se
efectan las adquisiciones de un determinado alimento en el
hogar.
Producto: Est referido a un bien de consumo alimentario.

De las principales variables compuestas

Estrato Social: En el cual se clasifica al hogar en el momento de la
entrevista. Para la medicin de esta variable se utiliza el mtodo
Graffar - Mndez Castellano. Las variables a utilizar para la
obtencin de la estratificacin social son:
1.
Profesin del jefe del hogar,
2.
Nivel de instruccin de la esposa(o) o cnyuge del jefe
del hogar,
3.
Principal fuente de ingresos del hogar,
4.
Condiciones de alojamiento.
Para obtener la estratificacin deben sumarse las cuatro (4)
puntuaciones registradas en las respectivas variables. El valor
obtenido determina el Estrato Social del hogar segn la escala
mostrada en el cuadro siguiente:

14

ESCA

Metainformacin

Total valor obtenido

4, 5, 6
7, 8, 9
10, 11, 12
13, 14, 15, 16
17, 18, 19, 20

Estrato Social
I
II
III
IV
V

Donde el estrato social I corresponde al estrato con mejores

condiciones promedio segn las variables utilizadas.
Ingreso mensual del hogar: Es la suma del ingreso de todos los
miembros del hogar durante el mes anterior a la fecha de la
entrevista por concepto de trabajo, pensin, ayuda familiar, beca,
jubilacin, rentas, intereses, etc. No se incluye el ingreso del
servicio domstico ni el familiar del servicio domstico.
Consumo aparente diario per cpita del hogar: Es lo que resulta
al sumar la cantidad de la ltima adquisicin con la cantidad en
existencia al momento de la ltima adquisicin y restarle la
cantidad en existencia al momento de la entrevista, entre los das
de consumo (diferencia entre la fecha de la entrevista y la fecha
de la ltima adquisicin) dividido entre el nmero de personas del
hogar (incluyendo el servicio domstico si reside en el hogar).
Consumo aparente diario per cpita: Es el promedio del consumo
aparente diario per cpita de todos los hogares a nivel nacional.
II. Procesos operativos
Etapa previa al levantamiento de la informacin
Las actividades ms relevantes que se hicieron antes de retomar la
ESCA para octubre de 2003 fueron: revisin de antecedentes de la
encuesta, recopilacin de los manuales y cuestionarios del rediseo
que se realiz en 1998, prueba piloto para evaluar procesos operativos
y consulta a expertos. Estas actividades generaron pequeos cambios
en el diseo del cuestionario, destacndose como el ms importante el
hecho de distribuir los alimentos a estudiar en cuatro cuestionarios. Esta
distribucin se realiz con el fin de disminuir el tiempo de la entrevista y
evitar el cansancio del encuestador que pudiese originar reduccin en
la calidad de su respuesta y hasta negativa a seguir respondiendo.
La encuesta se levanta de forma semestral continua, estudiando 53
productos de la dieta bsica. Por recomendacin del Subcomit de
Estadsticas de Consumo, a partir del 1 semestre de 2006 se
15

ESCA

Metainformacin

incorporaron otros productos alimenticios, con lo cual result en 62

productos que segn los expertos forman parte del patrn de consumo
del venezolano.
Etapa del levantamiento de la informacin
Se utiliz el mtodo de la entrevista directa, mediante el cual la
informacin referente a cada vivienda, hogar y persona es solicitada y
registrada en un cuestionario por un encuestador adiestrado para tal
fin. Cualquier miembro del hogar mayor de 15 aos que tenga amplio
conocimiento en la compra y administracin de los alimentos en el
hogar puede suministrar la informacin.
El adiestramiento contempl fundamentalmente un taller de induccin
para el diligenciamiento del cuestionario. Estuvo a cargo del personal
de la Coordinacin de Estadsticas de Seguimiento al Consumo de la
Gerencia General de Estadsticas Sociales y Ambientales y se aplic el
mtodo en cascada, de acuerdo con los siguientes parmetros:
Los asistentes tcnicos de cada entidad fueron capacitados por
personal de la Coordinacin de Estadsticas de Seguimiento al
Consumo.
Los supervisores de cada entidad fueron capacitados por los
asistentes tcnicos.
Los encuestadores fueron capacitados por los supervisores de su
entidad o por el asistente tcnico.
Etapa del post levantamiento de la informacin
Luego de haber levantado y revisado la informacin de los
cuestionarios, stos se transcribieron a travs de un programa de
captura desarrollado en Visual Basic, el cual contiene un sistema de
validacin en lnea. Las bases de datos se generaron en formato
Access para luego obtener los tabulados iniciales.
En el ao 2004, estos tabulados iniciales se presentaron a los miembros
del Subcomit de Estadsticas de Consumo de Alimentos, para que los
expertos en el rea dieran sus observaciones. El diagnstico report una
sobreestimacin del consumo aparente diario per cpita de todos los
productos.
A partir de este diagnstico de sobreestimacin se analizaron las bases
de datos internamente, donde se encontraron, en algunos hogares,
16

ESCA

Metainformacin

valores extremos en la variable consumo aparente diario per cpita

que influyeron en el indicador, aumentando el resultado promedio.
Como medida correctiva se elabor un sistema de consistencia donde
se fij como valor mximo de la variable el percentil 90 para cada
producto. Estos valores fuera de rango fueron sustituidos por el valor del
percentil 90 correspondiente, obteniendo as los valores de consumo
aparente diario per cpita utilizados para la produccin de los
resultados finales desde el Segundo semestre 2012 al Primer semestre
2014.

17

ESCA

Tabulados bsicos:

Cuadro 1. Venezuela. Hogares con adquisiciones, segn productos,

Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014

Producto

2012
Segundo
semestre

%
a/:

Primer
semestre

2013
Segundo
%
b/:
semestre

%
c/:

2014
Primer
semestre

%
d/:

VARIACION
1ER. 2014
1ER. 2014
2DO. 2013
1ER. 2013

Cereales
Arroz

6.832.631

95,88

6.539.690

90,99

6.722.303

93,15

6.516.012

89,16

(3,99)

(1,83)

Avena en hojuelas

4.647.504

65,21

4.478.188

62,31

4.381.913

60,72

4.242.848

58,05

(2,67)

(4,26)

Galleta dulce tipo Mara

2.489.147

34,93

2.472.992

34,41

2.557.791

35,44

2.043.925

27,97

(7,47)

(6,44)

Galleta salada tipo soda

3.373.964

47,34

2.837.070

39,47

3.001.421

41,59

2.364.148

32,35

(9,24)

(7,12)

Harina de arroz

776.536

10,90

784.709

10,92

680.519

9,43

591.272

8,09

(1,34)

(2,83)

Harina de avena

473.797

6,65

536.580

7,47

384.910

5,33

301.685

4,13

(1,20)

(3,34)

Harina de maz

6.654.939

93,38

5.881.474

81,83

5.991.187

83,02

5.362.034

73,37

(9,65)

(8,46)

Pan de trigo

6.264.278

87,90

6.174.809

85,91

6.282.463

87,06

6.069.810

83,05

(4,01)

(2,86)

Pasta alimenticia

6.515.206

91,42

6.257.030

87,06

6.333.157

87,76

6.039.587

82,64

(5,12)

(4,42)

Apio

3.363.629

47,20

3.294.886

45,84

3.212.427

44,52

3.059.461

41,86

(2,66)

(3,98)

ame

2.734.423

38,37

2.730.804

37,99

2.488.385

34,48

2.399.715

32,83

(1,65)

(5,16)

Ocumo

3.673.117

51,54

3.657.418

50,89

3.046.733

42,22

3.256.963

44,56

2,34

(6,33)

Papa

6.461.229

90,66

6.407.094

89,14

6.381.578

88,43

6.378.306

87,27

(1,16)

(1,87)

Pltano

6.311.592

88,56

6.495.304

90,37

6.330.203

87,72

6.520.076

89,21

1,49

(1,16)

Yuca

4.385.738

61,54

4.440.873

61,79

4.336.339

60,09

4.265.130

58,36

(1,73)

(3,43)

6.591.569

92,49

6.231.026

86,70

6.313.108

87,48

6.024.058

82,42

(5,06)

(4,28)

3.757.019

52,72

3.569.039

49,66

3.283.844

45,51

3.004.950

41,12

(4,39)

(8,54)

5.361.938

75,24

5.180.732

72,08

5.009.339

69,42

4.573.007

62,57

(6,85)

(9,51)

Frijol

2.342.124

32,86

2.468.910

34,35

2.129.522

29,51

1.963.726

26,87

(2,64)

(7,48)

Lenteja

4.602.397

64,58

4.447.370

61,88

4.401.807

61,00

4.207.581

57,57

(3,43)

(4,31)

Aj

5.503.227

77,22

5.306.900

73,84

5.432.769

75,28

5.242.397

71,73

(3,55)

(2,11)

Auyama

4.685.810

65,75

4.663.699

64,89

4.568.323

63,30

4.595.589

62,88

(0,42)

(2,01)

Cebolla

6.753.416

94,76

6.862.700

95,48

6.775.199

93,89

6.842.847

93,63

(0,26)

(1,85)

Pimentn

5.350.882

75,08

5.292.562

73,64

5.308.449

73,56

5.278.243

72,22

(1,34)

(1,42)

Tomate

6.374.243

89,44

6.357.717

88,46

6.301.334

87,32

6.370.447

87,16

(0,16)

(1,30)

Zanahoria

5.793.343

81,29

5.855.619

81,47

5.817.077

80,61

5.728.584

78,38

(2,23)

(3,09)

Cambur (Banano)

4.544.659

63,77

4.673.596

65,03

4.713.555

65,32

4.656.233

63,71

(1,61)

(1,32)

Guayaba

4.303.132

60,38

4.021.946

55,96

4.197.827

58,17

3.949.154

54,03

(4,14)

(1,93)

Lechosa

3.983.575

55,90

4.153.859

57,79

3.983.232

55,20

4.091.342

55,98

0,78

(1,81)

Limn

4.019.605

56,40

3.665.289

51,00

3.827.226

53,04

3.615.652

49,47

(3,57)

(1,53)

Mandarina

2.064.136

28,96

2.380.653

33,12

1.811.536

25,10

2.579.005

35,29

10,19

2,17

Mango

960.235

13,47

2.034.331

28,30

905.472

12,55

1.955.857

26,76

14,21

(1,54)

Meln

3.883.483

54,49

4.325.832

60,19

3.710.830

51,42

4.206.683

57,56

6,14

(2,63)

Naranja

2.607.233

36,58

2.804.991

39,03

2.760.343

38,25

2.850.012

39,00

0,75

(0,03)

Patilla

1.794.355

25,18

2.378.045

33,09

1.929.696

26,74

2.097.286

28,70

1,96

(4,39)

Pia

3.017.677

42,34

2.989.590

41,60

2.951.928

40,91

3.015.825

41,26

0,35

(0,34)

Carne de cerdo

2.044.341

28,69

2.215.652

30,83

1.996.106

27,66

1.805.644

24,71

(2,95)

(6,12)

Carne de pollo

6.639.428

93,16

6.353.056

88,39

6.445.804

89,32

6.498.710

88,92

(0,40)

0,53

Carne de res

6.318.748

88,66

6.205.548

86,34

6.144.954

85,15

6.198.431

84,81

(0,34)

(1,53)

Hgado de res

1.574.202

22,09

1.629.771

22,68

1.430.590

19,82

1.348.482

18,45

(1,37)

(4,23)

Huevo de gallina

6.444.938

90,44

6.379.353

88,76

6.313.679

87,49

6.353.034

86,93

(0,56)

(1,83)

Jamn

4.841.908

67,94

4.946.833

68,83

4.685.189

64,92

4.864.974

66,57

1,65

(2,26)

Mortadela

3.020.406

42,38

2.956.729

41,14

2.825.422

39,15

2.803.590

38,36

(0,79)

(2,78)

Atn enlatado

5.462.645

76,65

5.335.676

74,24

5.064.207

70,18

4.792.665

65,58

(4,60)

(8,66)

Pescado fresco

3.613.041

50,70

3.482.649

48,46

3.108.338

43,07

3.074.769

42,07

(1,00)

(6,39)

Pescado salado

487.862

6,85

762.822

10,61

461.152

6,39

659.821

9,03

2,64

3.865.229

54,24

3.812.596

53,05

3.641.424

50,46

3.144.865

43,03

(7,43)

(10,02)

6.094.143

85,51

5.649.049

78,60

4.365.607

60,50

3.471.932

47,51

(12,99)

(31,09)

231.783

3,25

487.428

6,78

316.296

4,38

194.142

2,66

(1,72)

(4,12)

3.301.531

46,33

3.145.079

43,76

2.280.321

31,60

1.616.590

22,12

(9,48)

(21,64)

969.620

13,61

1.115.384

15,52

885.744

12,27

615.519

8,42

(3,85)

(7,10)

Queso amarillo

3.335.425

46,80

3.390.642

47,18

3.051.940

42,29

3.243.593

44,38

2,09

(2,80)

Queso blanco

6.717.927

94,27

6.737.166

93,74

6.827.472

94,61

6.634.980

90,78

(3,83)

(2,96)

Races, tubrculos y otros feculentos

Azcares
Azcar
Leguminosas
Arvejas
Caraotas

1/

Hortalizas

Frutas

Cont.
Carnes y huevos

Pescados

Sardina enlatada
Cont.

(1,58)

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada

Cuadro 1. Venezuela. Hogares con adquisiciones, segn productos,

Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014

Producto

2012
Segundo
semestre

%
a/:

Primer
semestre

2013
%
Segundo
b/:
semestre

%
c/:

2014
Primer
semestre

%
d/:

VARIACION
1ER. 2014
1ER. 2014
2DO. 2013
1ER. 2013

Grasas visibles
Aceite

6.527.881

91,60

6.346.411

88,30

6.324.353

87,64

5.759.029

78,80

(8,84)

(9,50)

575.765

8,08

506.711

7,05

277.692

3,85

461.699

6,32

2,47

(0,73)

Margarina

6.241.546

87,58

4.821.859

67,09

5.029.930

69,70

4.698.033

64,28

(5,42)

(2,81)

Mayonesa

5.913.282

82,98

5.918.828

82,35

5.808.524

80,49

4.855.360

66,43

(14,06)

(15,92)

5.125.012

71,91

5.044.201

70,18

4.517.359

62,60

4.287.810

58,67

(3,93)

(11,51)

6.271.045

88,00

6.305.624

87,73

6.330.921

87,73

5.534.506

75,73

12,00

(12,00)

Mantequilla

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas
Bebidas alcohlicas

543.911

7,63

788.777

10,97

588.662

8,16

803.553

10,99

2,83

0,02

Bebidas gaseosas

3.246.653

45,56

3.494.843

48,63

3.263.799

45,23

2.965.771

40,58

(4,65)

(8,05)

Bebidas instantneas

2.145.071

30,10

2.164.219

30,11

2.122.295

29,41

1.989.950

27,23

(2,18)

(2,88)

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

a/: Con base en 7.126,561 hogares.
b/: Con base en 7,187,291 hogares.
c/: Con base en 7,216,378 hogares.
d/: Con base en 7,308,554 hogares.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Producto
total

Compra

Segundo semestre 2012

Forma de adquisicin
Produccin
Donacin
%
domstica

Otros

No declarado

Cereales
Arroz

6.832.631

100,00

6.730.158

98,50

98.873

1,45

0,00

Avena en hojuelas

4.647.504

100,00

4.556.777

98,05

89.259

1,92

0,00

Galleta dulce tipo Mara

2.489.147

100,00

2.445.052

98,23

44.095

1,77

33.470

1,34

Galleta salada tipo soda

3.373.964

100,00

3.342.059

99,05

31.905

0,95

0,00

Harina de arroz

776.536

100,00

762.553

98,20

13.983

1,80

1548

0,20

Harina de avena

473.797

100,00

459.242

96,93

14.555

3,07

0,00

Harina de maz

6.654.939

100,00

6.512.853

97,86

142.086

2,14

0,00

Pan de trigo

6.264.278

100,00

6.160.716

98,35

96.500

1,54

7.062

0,00

Pasta alimenticia

6.515.206

100,00

6.424.552

98,61

89.186

1,37

0,00

Apio

3.363.629

100,00

3.292.766

97,89

39.746

1,18

28.883

0,86

0,00

ame

2.734.423

100,00

2.623.083

95,93

39.978

1,46

69.894

2,56

0,00

Ocumo

3.673.117

100,00

3.469.180

94,45

92.509

2,52

106.456

2,90

3.856

0,10

Papa

6.461.229

100,00

6.298.818

97,49

128.892

1,99

28.354

0,44

0,00

Pltano

6.311.592

100,00

5.942.030

94,14

201.126

3,19

166.971

2,65

3.684

0,06

Yuca

4.385.738

100,00

3.983.913

90,84

165.459

3,77

230.077

5,25

1.744

0,04

6.591.569

100,00

6.501.598

98,64

88.227

1,34

0,00

3.757.019

100,00

3.686.261

98,12

66.680

1,77

4.078

0,11

0,00

5.361.938

100,00

5.252.495

97,96

98.974

1,85

8.725

0,16

3.600

0,07

Frijol

2.342.124

100,00

2.250.008

96,07

65.718

2,81

26.398

1,13

0,00

Lenteja

4.602.397

100,00

4.516.831

98,14

79.049

1,72

4283

0,09

3160

0,07

Aj

5.503.227

100,00

5.123.088

93,09

173.118

3,15

207.021

3,76

0,00

Auyama

4.685.810

100,00

4.286.665

91,48

237.962

5,08

161.183

3,44

0,00

Cebolla

6.753.416

100,00

6.615.614

97,96

107.463

1,59

30.339

0,45

0,00

Pimentn

5.350.882

100,00

5.217.582

97,51

102.592

1,92

27.499

0,51

0,00

Tomate

6.374.243

100,00

6.214.294

97,49

131.592

2,06

28.357

0,44

5165

0,08

Zanahoria

5.793.343

100,00

5.682.267

98,08

96.751

1,67

14.325

0,25

0,00

Cambur (Banano)

4.544.659

100,00

3.935.954

86,61

258.274

5,68

350.431

7,71

2.234

0,05

Guayaba

4.303.132

100,00

3.865.350

89,83

217.682

5,06

216.022

5,02

4.078

0,09

Lechosa

3.983.575

100,00

3.375.974

84,75

290.799

7,30

315.274

7,91

1468

0,04

Limn

4.019.605

100,00

2.603.625

64,77

709.285

17,65

706.695

17,58

0,00

Mandarina

2.064.136

100,00

1.821.109

88,23

124.103

6,01

118.924

5,76

0,00

Mango

960.235

100,00

322.765

33,61

269.501

28,07

367.969

38,32

0,00

Meln

3.883.483

100,00

3.812.244

98,17

60.806

1,57

8.968

0,23

0,00

Naranja

2.607.233

100,00

2.171.641

83,29

217.330

8,34

216.734

8,31

6289

0,24

Patilla

1.794.355

100,00

1.710.797

95,34

61.715

3,44

20.295

1,13

0,00

Pia

3.017.677

100,00

2.883.620

95,56

101.989

3,38

29.960

0,99

0,00

Carne de cerdo

2.044.341

100,00

2.001.359

97,90

30.314

1,48

12.668

0,62

0,00

Carne de pollo

6.639.428

100,00

6.524.393

98,27

95.605

1,44

19.430

0,29

0,00

Carne de res

6.318.748

100,00

6.217.969

98,41

91.479

1,45

7.832

0,12

0,00

Hgado de res

1.574.202

100,00

1.533.517

97,42

38.730

2,46

1.955

0,12

4972

0,32

Huevo de gallina

6.444.938

100,00

6.083.412

94,39

93.170

1,45

265.196

4,11

0,00

Jamn

4.841.908

100,00

4.811.205

99,37

30.703

0,63

1.744

0,04

Mortadela

3.020.406

100,00

2.993.975

99,12

26.431

0,88

1468

0,05

Atn enlatado

5.462.645

100,00

5.389.209

98,66

73.436

1,34

0,00

Pescado fresco

3.613.041

100,00

3.348.286

92,67

193.752

5,36

37.533

1,04

0,00

Pescado salado

487.862

100,00

415.828

85,23

52.344

10,73

19.690

4,04

0,00

3.865.229

100,00

3.816.721

98,75

48.508

1,25

1.465

0,04

0,11
-

Races, tubrculos y otros feculentos

Azcares
Azcar

Leguminosas
Arvejas
Caraotas

1/

Hortalizas

Frutas

Cont.
Carnes y huevos

Pescados

Sardina enlatada

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014

Producto
total

Compra

Segundo semestre 2012

Forma de adquisicinProduccin
Donacin
%
domstica

Otros

No declarado

Leche y derivados
Leche en polvo completa

6.094.143

100,00

5.942.638

97,51

151.505

2,49

0,00

231.783

100,00

227.919

98,33

3.864

1,67

1468

0,63

3.301.531

100,00

3.248.280

98,39

48.851

1,48

4.400

1.468

0,04

969.620

100,00

963.816

99,40

5.804

0,60

0,00

Queso amarillo

3.335.425

100,00

3.309.014

99,21

26.411

0,79

0,00

Queso blanco

6.717.927

100,00

6.568.100

97,77

114.069

1,70

35.758

1.465

0,02

6.527.881

100,00

6.428.235

98,47

95.962

1,47

0,00

575.765

100,00

570.597

99,10

5.168

0,90

1.528

0,27

Margarina

6.241.546

100,00

6.144.491

98,45

93.122

1,49

3933

0,06

1.528

0,02

Mayonesa

5.913.282

100,00

5.856.709

99,04

50.333

0,85

6.240

0,11

0,00

Especies
Sal

5.125.012

100,00

5.085.274

99,22

35.764

0,70

2108

0,04

6.271.045

100,00

6.157.971

98,20

87.100

1,39

22.118

3.974

0,08

Leche en polvo descremada

Leche lquida completa
Leche lquida descremada

0,13

0,53

Grasas visibles
Aceite
Mantequilla

Estimulantes
Caf molido

0,35

Bebidas
Bebidas alcohlicas

543.911

100,00

534.697

98,31

9.214

1,69

0,00

Bebidas gaseosas

3.246.653

100,00

3.227.938

99,42

18.715

0,58

2234

0,00

Bebidas instantneas

2.145.071

100,00

2.117.091

98,70

25.746

1,20

2234

0,00

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Primer semestre 2013
Forma de adquisicin

Producto
Total

Compra

Donacin

Produccin
domstica

Otros

No declarado

Cereales
Arroz

6.539.690

100,00 6.399.472

97,86

140.218

2,14

0,00

Avena en hojuelas

4.478.188

100,00 4.368.094

97,54

110.094

2,46

0,00

Galleta dulce tipo Mara

2.472.992

100,00 2.424.969

98,06

48.023

1,94

0,00

Galleta salada tipo soda

2.837.070

100,00 2.804.125

98,84

32.945

1,16

0,00

Harina de arroz

784.709

100,00

769.123

98,01

15.586

1,99

0,00

Harina de avena

536.580

100,00

521.346

97,16

15.234

2,84

0,00

1.459

0,02

0,00

2.696

0,04

Harina de maz

5.881.474

100,00 5.582.434

94,92

286.851

4,88

10.730

0,18

Pan de trigo

6.174.809

100,00 6.053.800

98,04

116.971

1,89

4.038

Pasta alimenticia

6.257.030

100,00 6.080.145

97,17

167.972

2,68

6.217

Apio

3.294.886

100,00 3.204.180

97,25

56.250

1,71

31.522

0,96

2.934

0,09

ame

2.730.804

100,00 2.583.323

94,60

63.603

2,33

78.218

2,86

5.660

0,21

Ocumo

3.657.418

100,00 3.461.394

94,64

91.395

2,50

101.939

2,79

2.690

0,07

Papa

6.407.094

100,00 6.198.249

96,74

157.370

2,46

49.186

0,77

2.289

0,04

Pltano

6.495.304

100,00 6.065.083

93,38

251.405

3,87

176.527

2,72

2.289

0,04

Yuca

4.440.873

100,00 3.994.232

89,94

241.191

5,43

197.995

4,46

7.455

0,17

6.231.026

100,00 6.055.172

97,18

175.854

2,82

0,00

3.569.039

100,00 3.475.471

97,38

87.368

2,45

6.200

0,17

0,00

5.180.732

100,00 5.004.710

96,60

156.403

3,02

17.330

0,33

2.289

0,04

Frijol

2.468.910

100,00 2.346.941

95,06

92.600

3,75

27.402

1,11

1.967

0,08

Lenteja

4.447.370

100,00 4.336.151

97,50

106.830

2,40

4.389

0,10

0,00

Aj

5.306.900

100,00 4.964.980

93,56

188.164

3,55

152.043

2,87

1.713

0,03

Auyama

4.663.699

100,00 4.275.586

91,68

219.001

4,70

167.149

3,58

1.963

0,04

Cebolla

6.862.700

100,00 6.686.339

97,43

149.065

2,17

21.028

0,31

6.268

0,09

Pimentn

5.292.562

100,00 5.133.936

97,00

123.283

2,33

35.343

0,67

0,00

Tomate

6.357.717

100,00 6.153.000

96,78

164.400

2,59

38.530

0,61

1.787

0,03

Zanahoria

5.855.619

100,00 5.728.366

97,83

110.039

1,88

15.488

0,26

1.726

0,03

Cambur (Banano)

4.673.596

100,00 4.050.401

86,67

318.752

6,82

304.443

6,51

0,00

Guayaba

4.021.946

100,00 3.621.730

90,05

200.746

4,99

199.470

4,96

0,00

Lechosa

4.153.859

100,00 3.541.761

85,26

306.501

7,38

303.871

7,32

1.726

0,04

Limn

3.665.289

100,00 2.407.875

65,69

651.000

17,76

604.462

16,49

1.952

0,05

Mandarina

2.380.653

100,00 2.137.030

89,77

128.822

5,41

114.801

4,82

0,00

Mango

2.034.331

100,00

538.381

26,46

898.810

44,18

595.566

29,28

1.574

0,08

Meln

4.325.832

100,00 4.173.013

96,47

138.005

3,19

14.814

0,34

0,00

Naranja

2.804.991

100,00 2.317.251

82,61

292.422

10,43

191.858

6,84

3.460

0,12

Patilla

2.378.045

100,00 2.237.548

94,09

119.280

5,02

21.217

0,89

0,00

Pia

2.989.590

100,00 2.808.341

93,94

136.876

4,58

43.093

1,44

1.280

0,04

Carne de cerdo

2.215.652

100,00 2.101.651

94,85

86.573

3,91

27.428

1,24

0,00

Carne de pollo

6.353.056

100,00 6.153.806

96,86

164.186

2,58

33.524

0,53

1.540

0,02

Carne de res

6.205.548

100,00 6.106.899

98,41

89.083

1,44

7.980

0,13

1.586

0,03

Hgado de res

1.629.771

100,00 1.606.256

98,56

23.515

1,44

0,00

0,00

Huevo de gallina

6.379.353

100,00 5.995.666

93,99

111.491

1,75

272.196

4,27

0,00

Jamn

4.946.833

100,00 4.903.265

99,12

43.568

0,88

0,00

Mortadela

2.956.729

100,00 2.919.745

98,75

34.695

1,17

2.289

0,08

Atn enlatado

5.335.676

100,00 5.257.542

98,54

78.134

1,46

0,00

Pescado fresco

3.482.649

100,00 3.159.506

90,72

203.212

5,83

62.993

1,81

56.938

1,63

100,00

694.809

91,08

39.263

5,15

28.750

3,77

0,00

100,00 3.773.524

98,98

39.072

1,02

0,00

0,07
0,10

Races, tubrculos y otros feculentos

Azcares
Azcar

Leguminosas
Arvejas
Caraotas

1/

Hortalizas

Frutas

Cont.
Carnes y huevos

Pescados

Pescado salado

762.822

Sardina enlatada

3.812.596

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014

Producto
Total

Compra

Donacin

Primer semestre 2013

Forma de adquisicin
%
Produccin

Otros

No declarado

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada

5.649.049
487.428

100,00 5.444.271

96,38

204.778

3,62

0,00

100,00

472.739

96,99

14.689

3,01

0,00

Leche lquida completa

3.145.079

100,00 3.096.229

98,45

45.598

1,45

0,00

3.252

0,10

Leche lquida descremada

1.115.384

100,00 1.095.965

98,26

16.167

1,45

3.252

0,29

Queso amarillo

3.390.642

100,00 3.332.581

98,29

53.605

1,58

1.781

2.675

0,08

Queso blanco

6.737.166

100,00 6.570.735

97,53

136.055

2,02

30.376

0,00

6.346.411

100,00 6.164.512

97,13

100,00

0,05
0,45

Grasas visibles
Aceite

179.610

2,83

2.289

0,04

487.778

96,26

14.324

2,83

4.609

0,91

0,00

Margarina

4.821.859

100,00 4.661.596

96,68

151.803

3,15

8.460

0,18

0,00

Mayonesa

5.918.828

100,00 5.832.471

98,54

79.067

1,34

7.290

0,12

0,00

Especies
Sal

5.044.201

100,00 4.990.021

98,93

54.180

1,07

0,00

6.305.624

100,00 6.137.019

97,33

119.175

1,89

46.734,00

2.696

0,04

100,00

Mantequilla

506.711

Estimulantes
Caf molido

0,74

Bebidas
Bebidas alcohlicas

758.322

96,14

30.455

3,86

Bebidas gaseosas

3.494.843

788.777

100,00 3.453.420

98,81

36.492

1,04

2.289

Bebidas instantneas

2.164.219

100,00 2.147.984

99,25

16.235

0,75

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

0,07
-

0,00

2.642

0,08

0,00

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Segundo semestre 2013
Forma de adquisicin

Producto
Total

Otros

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

6.548.519
4.299.238
2.522.737
2.964.140
663.007
382.950
5.710.666
6.167.877
6.195.896

97,41
98,11
98,63
98,76
97,43
99,49
95,32
98,18
97,83

173.784
82.675
33.294
37.281
15.934
1.960
276.217
102.887
137.261

2,59
1,89
1,30
1,24
2,34
0,51
4,61
1,64
2,17

1.760,00
1.578
2.144,00
11.699
0

0,07
0,23
0,04
0,19
0,00

0
0
2.160
0
-

0,00
0,04
-

0
0
0
0
0
0
0
0
0

3.212.427
2.488.385
3.046.733
6.381.578
6.330.203
4.336.339

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

3.147.675
2.363.265
2.877.674
6.199.650
5.899.807
3.905.785

97,98
94,97
94,45
97,15
93,20
90,07

49.879
40.803
69.833
154.968
277.147
225.391

1,55
1,64
2,29
2,43
4,38
5,20

13.403
82.811
95.573
25.398
153.249
203.657

0,42
3,33
3,14
0,40
2,42
4,70

1.470,00
1.506,00
3.653,00
1.562,00
0
1.506,00

0,05
0,06
0,12
0,02
0,03

0
0
0
0
0
0

Azcares
Azcar

6.313.108

100,00

6.108.599

96,76

202.935

3,21

1.574

0,02

Leguminosas
Arvejas
Caraotas 1/
Frijol
Lenteja

3.283.844
5.009.339
2.129.522
4.401.807

100,00
100,00
100,00
100,00

3.193.264
4.882.870
2.066.010
4.291.511

97,24
97,48
97,02
97,49

87.744
111.372
52.408
108.826

2,67
2,22
2,46
2,47

0
9.569
11.104
-

0,19
0,52
-

2.836,00
5.528
1.470

0,09
0,11
0,03

0
0
0
0

Hortalizas
Aj
Auyama
Cebolla
Pimentn
Tomate
Zanahoria

5.432.769
4.568.323
6.775.199
5.308.449
6.301.334
5.817.077

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

5.022.634
4.061.850
6.615.066
5.127.795
6.095.981
5.689.495

92,45
88,91
97,64
96,60
96,74
97,81

191.687
298.005
125.661
138.814
159.270
110.884

3,53
6,52
1,85
2,61
2,53
1,91

214.493
204.815
32.966
37.786
42.430
15.192

3,95
4,48
0,49
0,71
0,67
0,26

3.955
3.653,00
1.506
4.054,00
3.653
1.506

0,07
0,08
0,02
0,08
0,06
0,03

0
0
0
0
0
0

4.713.555
4.197.827
3.983.232
3.827.226
1.811.536
905.472
3.710.830
2.760.343
1.929.696
2.951.928

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

4.077.825
3.813.316
3.367.386
2.453.271
1.606.229
256.285
3.610.578
2.297.491
1.790.479
2.820.780

86,51
90,84
84,54
64,10
88,67
28,30
97,30
83,23
92,79
95,56

276.434
176.023
305.098
713.530
131.480
355.985
100.252
237.173
107.831
101.401

5,86
4,19
7,66
18,64
7,26
39,31
2,70
8,59
5,59
3,44

350.807
208.488
306.150
658.955
72.063
286.270
0
224.173
31.386
29.747

7,44
4,97
7,69
17,22
3,98
31,62
0,00
8,12
1,63
1,01

8.489
4.598
1.470
1.764,00
6.932
0
1.506,00
0

0,18
0,12
0,04
0,10
0,77
0,00
0,05
0,00

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

1.996.106
6.445.804
6.144.954
1.430.590
6.313.679
4.685.189
2.825.422

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

1.929.774
6.284.692
6.059.878
1.397.217
5.953.121
4.661.310
2.785.412

96,68
97,50
98,62
97,67
94,29
99,49
98,58

46.318
136.296
78.419
33.373
121.632
23.879
38.448

2,32
2,11
1,28
2,33
1,93
0,51
1,36

20.014
23.254
6.657
238.926
0

1,00
0,36
0,11
3,78
-

0
1.562
0
0
1.562

0,00
0,02
0,06

0
0
0
0
0
0
0

6.722.303
4.381.913
2.557.791
3.001.421
680.519
384.910
5.991.187
6.282.463
6.333.157

Races, tubrculos y otros feculentos

Apio
ame
Ocumo
Papa
Pltano
Yuca

Frutas
Cambur (Banano)
Guayaba
Lechosa
Limn
Mandarina
Mango
Meln
Naranja
Patilla
Pia
Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo
Carne de pollo
Carne de res
Hgado de res
Huevo de gallina
Jamn
Mortadela

Donacin

Produccin
domstica

Compra

Cereales
Arroz
Avena en hojuelas
Galleta dulce tipo Mara
Galleta salada tipo soda
Harina de arroz
Harina de avena
Harina de maz
Pan de trigo
Pasta alimenticia

No declarado

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Producto
Total

Compra

Segundo semestre 2013

Forma de adquisicin
Donacin
%
Produccin

Otros

No declarado

0
27.759
0
4.964

0,89
0,00
-

0
0
0
0

Cont.
Pescados
Atn enlatado
Pescado fresco
Pescado salado
Sardina enlatada

5.064.207
3.108.338
461.152
3.641.424
955.418

100,00
100,00
100,00
100,00

4.991.777
2.836.133
411.758
3.603.740
887.358

98,57
91,24
89,29
98,97

72.430
197.044
27.954
37.684
35.532

1,43
6,34
6,06
1,03

0
47.402
21.440
27.564

1,52
4,65
-

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada
Queso amarillo
Queso blanco

4.365.607
316.296
2.280.321
885.744
3.051.940
6.827.472

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

4.157.325
307.716
2.235.215
860.457
3.009.276
6.665.034

95,23
97,29
98,02
97,15
98,60
97,62

206.720
8.580
34.480
25.287
40.520
132.001

4,74
2,71
1,51
2,85
1,33
1,93

0
10.626,00
0
28.293

0,00
0,47
0,00
0,41

1.562,00
0
2.144
2.144,00

0,04
0,00
0,07
0,03

0
0
0
0
0
0

Grasas visibles
Aceite
Mantequilla
Margarina
Mayonesa

6.324.353
277.692
5.029.930
5.808.524

100,00
100,00
100,00
100,00

6.152.154
264.774
4.850.388
5.743.947

97,28
95,35
96,43
98,89

167.399
12.918
179.542
60.766

2,65
4,65
3,57
1,05

1.764,00
0
3.811

0,03
0,07

3.036,00
0
0

0,05
0,00

0
0
0
0

Especies
Sal

4.517.359

100,00

4.475.121

99,06

40.078

0,89

2.160,00

0,05

6.330.921

100,00

6.215.057

98,17

85.951

1,36

29.913

Estimulantes
Caf molido

0,47

Bebidas
Bebidas alcohlicas

588.662

100,00

569.759

96,79

18.903

3,21

Bebidas gaseosas

3.263.799

100,00

3.235.258

99,13

28.541

0,87

0,00

Bebidas instantneas

2.122.295

100,00

2.100.494

98,97

17.497

0,82

4.304,00

0,20

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Primer semestre 2014
Forma de adquisicin

Producto
Total

Arroz

6.516.012

100,00

6.305.571

Compra

96,77

206.416

Donacin

3,17

Produccin domstica
0

0,00

Avena en hojuelas

4.242.848

100,00

4.160.250

98,05

80.250

1,89

2.348

Galleta dulce tipo Mara

2.043.925

100,00

2.007.029

98,19

34.611

1,69

Galleta salada tipo soda

2.364.148

100,00

2.310.184

97,72

53.964

2,28

Harina de arroz

591.272

100,00

570.910

96,56

20.362

Harina de avena

301.685

100,00

293.281

97,21

Harina de maz

5.362.034

100,00

4.991.029

Pan de trigo

6.069.810

100,00

Pasta alimenticia

6.039.587

Otros

No declarado

Cereales
4.025

0,06

0,06

0,00

0,00

2.285

0,11

0,00

0,00

3,44

0,00

0,00

8.404

2,79

0,00

0,00

93,08

355.730

6,63

8.228

0,15

7.047

0,13

5.955.850

98,12

102.633

1,69

11.327

0,19

0,00

100,00

5.864.484

97,10

168.327

2,79

2.348

0,04

4.428

0,07

Races, tubrculos y otros feculentos

Apio

3.059.461

100,00

2.965.891

96,94

65.544

2,14

24.754

0,81

3.272

0,11

ame

2.399.715

100,00

2.247.420

93,65

76.830

3,20

73.833

3,08

1.632

0,07

Ocumo

3.256.963

100,00

3.051.181

93,68

126.663

3,89

77.617

2,38

1.502

0,05

Papa

6.378.306

100,00

6.197.044

97,16

145.130

2,28

36.132

0,57

0,00

Pltano

6.520.076

100,00

6.106.159

93,65

269.293

4,13

143.147

2,20

1.477

0,02

Yuca

4.265.130

100,00

3.834.273

89,90

263.729

6,18

162.514

3,81

4.614

0,11

6.024.058

100,00

5.769.276

95,77

245.699

4,08

2.118

0,04

6.965

0,12

3.004.950

100,00

2.890.346

96,19

93.400

3,11

17.835

0,59

3.369

0,11

4.573.007

100,00

4.401.916

96,26

139.777

3,06

29.001

0,63

2.313

0,05

Frijol

1.963.726

100,00

1.845.072

93,96

94.129

4,79

24.525

1,25

0,00

Lenteja

4.207.581

100,00

4.074.395

96,83

127.629

3,03

0,00

5.557

0,13

Aj

5.242.397

100,00

4.897.472

93,42

164.783

3,14

171.675

3,27

8.467

0,16

Auyama

4.595.589

100,00

4.153.055

90,37

242.214

5,27

198.818

4,33

1.502

0,03

Cebolla

6.842.847

100,00

6.669.807

97,47

145.310

2,12

26.098

0,38

1.632

0,02

Pimentn

5.278.243

100,00

5.092.681

96,48

152.988

2,90

32.574

0,62

0,00

Tomate

6.370.447

100,00

6.096.807

95,70

220.205

3,46

53.435

0,84

0,00

Zanahoria

5.728.584

100,00

5.619.843

98,10

95.278

1,66

8.841

0,15

4.622

0,08

Cambur (Banano)

4.656.233

100,00

4.068.944

87,39

282.347

6,06

301.749

6,48

3.193

0,07

Guayaba

3.949.154

100,00

3.593.781

91,00

153.633

3,89

201.740

5,11

0,00

Lechosa

4.091.342

100,00

3.512.224

85,85

305.112

7,46

272.374

6,66

1.632

0,04

Limn

3.615.652

100,00

2.358.395

65,23

653.893

18,09

594.948

16,45

8.416

0,23

Mandarina

2.579.005

100,00

2.271.332

88,07

213.750

8,29

93.923

3,64

0,00

Mango

1.955.857

100,00

583.077

29,81

778.788

39,82

591.707

30,25

2.285

0,12

Meln

4.206.683

100,00

4.055.111

96,40

149.391

3,55

2.181

0,05

0,00

Naranja

2.850.012

100,00

2.274.808

79,82

343.690

12,06

231.514

8,12

0,00

Patilla

2.097.286

100,00

1.971.796

94,02

104.780

5,00

20.710

0,99

0,00

Pia

3.015.825

100,00

2.857.485

94,75

127.529

4,23

30.811

1,02

0,00

Carne de cerdo

1.805.644

100,00

1.742.209

96,49

43.316

2,40

16.847

0,93

3.272

0,18

Carne de pollo

6.498.710

100,00

6.281.757

96,66

160.373

2,47

56.580

0,87

0,00

Carne de res

6.198.431

100,00

6.099.131

98,40

93.457

1,51

5.843

0,09

0,00

Hgado de res

1.348.482

100,00

1.313.161

97,38

35.321

2,62

0,00

0,00

Huevo de gallina

6.353.034

100,00

5.957.393

93,77

128.355

2,02

267.286

4,21

0,00

Jamn

4.864.974

100,00

4.827.864

99,24

34.113

0,70

0,00

2.997

0,06

Mortadela

2.803.590

100,00

2.765.743

98,65

37.847

1,35

0,00

0,00

Atn enlatado

4.792.665

100,00

4.712.887

98,34

77.559

1,62

0,00

2.219

0,05

Pescado fresco

3.074.769

100,00

2.745.578

89,29

225.871

7,35

56.894

1,85

46.246

1,50

Pescado salado

659.821

100,00

582.088

88,22

57.266

8,68

18.513

2,81

1.954

0,30

3.144.865

100,00

3.079.494

97,92

65.371

2,08

0,00

0,00

3.471.932

100,00

3.253.617

93,71

218.315

6,29

0,00

0,00

194.142

100,00

175.532

90,41

18.610

9,59

0,00

0,00

1.616.590

100,00

1.551.228

95,96

45.095

2,79

20.267

1,25

0,00

615.519

100,00

589.572

95,78

25.947

4,22

0,00

0,00

Queso amarillo

3.243.593

100,00

3.226.444

99,47

13.956

0,43

0,00

3.193

0,10

Queso blanco

6.634.980

100,00

6.472.110

97,55

123.737

1,86

36.848

0,56

2.285

0,03

5.759.029

100,00

5.511.512

95,70

245.435

4,26

0,00

2.082

0,04

461.699

100,00

432.581

93,69

24.995

5,41

2.487

0,54

1.636

0,35

Margarina

4.698.033

100,00

4.452.352

94,77

238.067

5,07

2.057

0,04

5.557

0,12

Mayonesa

4.855.360

100,00

4.774.072

98,33

81.288

1,67

0,00

0,00

4.287.810

100,00

4.245.565

99,01

37.805

0,88

0,00

4.440

0,10

Azcares
Azcar
Leguminosas
Arvejas
Caraotas

1/

Hortalizas

Frutas

Cont.
Carnes y huevos

Pescados

Sardina enlatada
Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada

Grasas visibles
Aceite
Mantequilla

Especies
Sal

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Primer semestre 2014
Forma de adquisicin

Producto
Total

5.534.506

100,00

Compra

Donacin

Produccin domstica

Otros

No declarado

Estimulantes
Caf molido

5.257.379

94,99

221.390

4,00

55.737

1,01

0,00

Bebidas
Bebidas alcohlicas

803.553

100,00

768.992

95,70

34.561

4,30

0,00

0,00

Bebidas gaseosas

2.965.771

100,00

2.925.925

98,66

37.402

1,26

0,00

2.444

0,08

Bebidas instantneas

1.989.950

100,00

1.970.866

99,04

15.812

0,79

0,00

3.272

0,16

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, segn productos,
Segundo semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Segundo semestre 2012
Producto
Total

Bodegas o
abastos

Supermercado o
automercado

Mercados libre,
popular o
solidario

Red Mercal

Establecimientos
especializados 1/

Otros

Cereales
Arroz

6.730.158

100,00

1.014.118

15,07

3.113.566

46,26

72.778

1,08

2.225.661

33,07

107.878

1,60

196.157

2,91

Avena en hojuelas
Galleta dulce tipo
Mara
Galleta salada tipo
soda

4.556.777

100,00

587.777

12,90

2.351.476

51,60

49.757

1,09

1.390.462

30,51

54.780

1,20

122.525

2,69

2.445.052

100,00

532.404

21,77

1.533.280

62,71

26.886

1,10

264.807

10,83

43.992

1,80

43.683

1,79

3.342.059

100,00

781.050

23,37

2.157.238

64,55

28.702

0,86

285.316

8,54

51.542

1,54

38.211

1,14

Harina de arroz

762.553

100,00

156.223

20,49

398.345

52,24

185.327

24,30

22.658

2,97

Harina de avena

459.242

100,00

56.917

12,39

283.753

61,79

2.440

0,53

93.876

20,44

5.916

1,29

16.340

3,56

Harina de maz

6.512.853

100,00

1.348.088

20,70

3.376.483

51,84

85.009

1,31

1.435.808

22,05

93.922

1,44

173.543

2,66

Pan de trigo

6.160.716

100,00

553.795

8,99

264.215

4,29

16.404

0,27

34.332

0,56

5.276.074

85,64

15.896

0,26

Pasta alimenticia

6.424.552

100,00

911.396

14,19

3.284.945

51,13

75.329

1,17

1.906.859

29,68

68.524

1,07

177.499

2,76

Apio

3.292.766

100,00

236.660

7,19

795.111

24,15

928.342

28,19

15.111

0,46

1.303.340

39,58

14.202

0,43

ame

2.623.083

100,00

139.434

5,32

449.860

17,15

952.228

36,30

1.070.697

40,82

10.864

0,41

Ocumo

3.469.180

100,00

196.715

5,67

582.953

16,80

1.244.402

35,87

20.443

0,59

1.408.506

40,60

16.161

0,47

Papa

6.298.818

100,00

650.538

10,33

1.021.250

16,21

2.103.341

33,39

46.863

0,74

2.414.713

38,34

62.113

0,99

Pltano

5.942.030

100,00

905.273

15,24

728.836

12,27

1.758.755

29,60

5.688

0,10

2.451.978

41,26

91.500

1,54

Yuca

3.983.913

100,00

256.206

6,43

627.182

15,74

1.480.463

37,16

4.076

0,10

1.579.522

39,65

36.464

0,92

6.501.598

100,00

1.015.845

15,62

2.805.329

43,15

173.702

2,67

2.139.597

32,91

185.972

2,86

181.153

2,79

3.686.261

Races, tubrculos
y otros feculentos
-

Azcares
Azcar
Leguminosas
Arvejas

100,00

431.347

11,70

1.414.364

38,37

237.883

6,45

1.341.143

36,38

178.552

4,84

82.972

2,25

5.252.495

100,00

658.790

12,54

1.850.994

35,24

474.418

9,03

1.722.619

32,80

400.293

7,62

145.381

2,77

Frijol

2.250.008

100,00

261.512

11,62

1.029.240

45,74

344.680

15,32

437.021

19,42

130.851

5,82

46.704

2,08

Lenteja

4.516.831

100,00

506.771

11,22

1.909.675

42,28

239.889

5,31

1.559.108

34,52

163.385

3,62

138.003

3,06

Aj

5.123.088

100,00

577.636

11,28

1.216.941

23,75

1.514.291

29,56

17.081

0,33

1.767.697

34,50

29.442

0,57

Auyama

4.286.665

100,00

293.337

6,84

752.488

17,55

1.503.443

35,07

4.644

0,11

1.709.901

39,89

22.852

0,53

Cebolla

6.615.614

100,00

750.844

11,35

1.430.304

21,62

2.050.409

30,99

18.664

0,28

2.323.728

35,12

41.665

0,63

Pimentn

5.217.582

100,00

460.725

8,83

837.134

16,04

1.827.356

35,02

9.201

0,18

2.026.360

38,84

56.806

1,09

Tomate

6.214.294

100,00

731.969

11,78

1.250.140

20,12

1.888.888

30,40

11.958

0,19

2.284.112

36,76

47.227

0,76

Zanahoria

5.682.267

100,00

482.286

8,49

1.191.578

20,97

1.876.450

33,02

6.852

0,12

2.091.637

36,81

33.464

0,59

Cambur (Banano)

3.935.954

100,00

228.810

5,81

791.793

20,12

1.136.336

28,87

3.793

0,10

1.759.958

44,71

15.264

0,39

Guayaba

3.865.350

100,00

151.132

3,91

670.602

17,35

1.314.234

34,00

25.944

0,67

1.687.827

43,67

15.611

0,40

Lechosa

3.375.974

100,00

124.591

3,69

555.676

16,46

1.290.581

38,23

3.888

0,12

1.381.050

40,91

20.188

0,60

Limn

2.603.625

100,00

151.605

5,82

647.517

24,87

847.706

32,56

5.810

0,22

935.552

35,93

15.435

0,59

Mandarina

1.821.109

100,00

36.513

2,00

237.859

13,06

638.337

35,05

3.317

0,18

889.213

48,83

15.870

0,87

322.765

100,00

11.913

3,69

56.614

17,54

113.718

35,23

138.138

42,80

2.382

0,74

Meln

3.812.244

100,00

93.111

2,44

535.824

14,06

1.416.826

37,17

2.835

0,07

1.730.381

45,39

33.267

0,87

Naranja

2.171.641

100,00

69.354

3,19

381.767

17,58

818.898

37,71

2.224

0,10

877.677

40,42

21.721

1,00

Patilla

1.710.797

100,00

53.599

3,13

237.149

13,86

592.172

34,61

1.548

0,09

801.021

46,82

25.308

1,48

Pia

2.883.620

100,00

69.435

2,41

324.075

11,24

1.066.951

37,00

5.348

0,19

1.377.734

47,78

40.077

1,39

Carne de cerdo

2.001.359

100,00

135.905

6,79

581.499

29,06

273.567

13,67

44.305

2,21

917.890

45,86

48.193

2,41

Carne de pollo

6.524.393

100,00

582.730

8,93

2.162.552

33,15

401.926

6,16

1.923.096

29,48

1.168.940

17,92

285.149

4,37

Carne de res

6.217.969

100,00

332.720

5,35

2.229.504

35,86

406.316

6,53

716.582

11,52

2.375.646

38,21

157.201

2,53

Hgado de res

1.533.517

100,00

93.190

6,08

515.065

33,59

188.084

12,26

6.126

0,40

720.437

46,98

10.615

0,69

Huevo de gallina

6.083.412

100,00

1.781.096

29,28

3.026.285

49,75

430.618

7,08

254.146

4,18

481.476

7,91

109.791

1,80

Jamn

4.811.205

100,00

656.207

13,64

2.081.356

43,26

177.694

3,69

61.877

1,29

1.373.452

28,55

460.619

9,57

Mortadela

2.993.975

100,00

461.420

15,41

886.825

29,62

151.305

5,05

934.628

31,22

382.000

12,76

177.797

5,94

Atn enlatado

5.389.209

100,00

795.606

14,76

2.567.341

47,64

78.930

1,46

1.666.486

30,92

105.541

1,96

175.305

3,25

Pescado fresco

3.348.286

100,00

96.378

2,88

566.649

16,92

1.011.202

30,20

20.692

0,62

1.609.728

48,08

43.637

1,30

Pescado salado

415.828

100,00

29.800

7,17

73.219

17,61

211.055

50,76

3.033

0,73

92.730

22,30

5.991

1,44

3.816.721

100,00

638.495

16,73

1.289.858

33,79

78.881

2,07

1.655.648

43,38

38.203

1,00

115.636

3,03

5.942.638

100,00

383.467

6,45

2.730.987

45,96

93.357

1,57

2.433.520

40,95

91.877

1,55

209.430

3,52

227.919

100,00

15.287

6,71

146.735

64,38

2.435

1,07

22.862

10,03

28.270

12,40

12.330

5,41

3.248.280

100,00

1.154.205

35,53

803.202

24,73

21.753

0,67

310.638

9,56

925.993

28,51

32.489

1,00

963.816

100,00

219.564

22,78

366.317

38,01

5.816

0,60

38.711

4,02

319.824

33,18

13.584

1,41

Queso amarillo

3.309.014

100,00

354.107

10,70

1.632.694

49,34

95.748

2,89

16.055

0,49

814.186

24,61

396.224

11,97

Queso blanco

6.568.100

100,00

2.006.673

30,55

2.361.248

35,95

548.920

8,36

86.655

1,32

997.087

15,18

567.517

8,64

6.428.235

100,00

Caraotas

2/

Hortalizas

Frutas

Mango

Carnes y huevos

Pescados

Sardina enlatada

Leche y derivados
Leche en polvo
completa
Leche en polvo
descremada
Leche lquida
completa
Leche lquida
descremada

Grasas visibles
Aceite

818.336

12,73

2.889.038

44,94

123.990

1,93

2.259.299

35,15

97.804

1,52

239.768

3,73

570.597

100,00

66.736

11,70

342.481

60,02

10.021

1,76

109.090

19,12

20.289

3,56

21.980

3,85

Margarina

6.144.491

100,00

1.239.763

20,18

3.226.724

52,51

85.235

1,39

1.310.749

21,33

103.860

1,69

178.160

2,90

Mayonesa

5.856.709

100,00

1.179.143

20,13

3.496.300

59,70

96.925

1,65

886.979

15,14

86.445

1,48

110.917

1,89

5.085.274

100,00

1.571.837

30,91

2.327.741

45,77

85.330

1,68

879.870

17,30

95.317

1,87

125.179

2,46

6.157.971

100,00

1.356.350

22,03

3.147.952

51,12

152.582

2,48

1.211.176

19,67

124.879

2,03

165.032

2,68

Mantequilla

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas
Bebidas alcohlicas

534.697

100,00

91.172

17,05

84.651

15,83

11.329

2,12

2.219

0,42

5.204

0,97

340.122

63,61

Bebidas gaseosas

3.227.938

100,00

2.572.041

79,68

314.286

9,74

28.126

0,87

19.630

0,61

243.254

7,54

50.601

1,57

Bebidas instantneas

2.117.091

100,00

1.014.474

47,92

880.022

41,57

15.119

0,71

153.832

7,27

37.935

1,79

15.709

0,74

1/: Panadera, Carnicera, Frutera, Pescadera, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante.

2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, segn productos,
Segundo semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Primer semestre 2013
Producto
Total

Bodegas o
abastos

Supermercado o
automercado

Mercados libre,
popular o
solidario

Red Mercal

Establecimientos
especializados 1/

Otros

Cereales
Arroz

6.399.472

100,00

1.135.553

17,74

2.997.256

46,84

114.397

1,79

1.840.035

28,75

113.053

1,77

199.178

3,11

Avena en hojuelas
Galleta dulce tipo
Mara
Galleta salada tipo
soda

4.368.094

100,00

662.815

15,17

2.419.181

55,38

49.130

1,12

1.093.356

25,03

59.503

1,36

84.109

1,93

2.424.969

100,00

647.893

26,72

1.467.655

60,52

36.331

1,50

189.478

7,81

35.221

1,45

48.391

2,00

2.804.125

100,00

685.890

24,46

1.873.887

66,83

30.093

1,07

134.460

4,80

48.991

1,75

30.804

1,10

Harina de arroz

769.123

100,00

194.665

25,31

401.616

52,22

7.103

0,92

150.768

19,60

5.269

0,69

9.702

1,26

Harina de avena

521.346

100,00

95.776

18,37

291.780

55,97

5.920

1,14

106.630

20,45

11.042

2,12

10.198

1,96

Harina de maz

5.582.434

100,00

1.246.953

22,34

2.855.013

51,14

105.651

1,89

1.071.507

19,19

171.176

3,07

132.134

2,37

Pan de trigo

6.053.800

100,00

461.688

7,63

231.453

3,82

3.133

0,05

5.627

0,09

5.341.466

88,23

10.433

0,17

Pasta alimenticia

6.080.145

100,00

1.046.899

17,22

3.211.733

52,82

70.695

1,16

1.557.222

25,61

74.735

1,23

118.861

1,95

Apio

3.204.180

100,00

190.073

5,93

671.547

20,96

920.815

28,74

23.571

0,74

1.390.201

43,39

7.973

0,25

ame

2.583.323

100,00

114.316

4,43

380.843

14,74

883.258

34,19

26.739

1,04

1.178.167

45,61

Ocumo

3.461.394

100,00

148.310

4,28

459.599

13,28

1.274.922

36,83

18.056

0,52

1.543.249

44,58

17.258

0,50

Papa

6.198.249

100,00

566.624

9,14

869.706

14,03

2.066.281

33,34

70.137

1,13

2.589.773

41,78

35.728

0,58

Pltano

6.065.083

100,00

842.065

13,88

565.331

9,32

1.770.620

29,19

44.646

0,74

2.722.178

44,88

120.243

1,98

Yuca

3.994.232

100,00

225.078

5,64

524.966

13,14

1.385.066

34,68

26.815

0,67

1.804.006

45,17

28.301

0,71

6.055.172

100,00

1.139.778

18,82

2.491.803

41,15

287.808

4,75

1.684.686

27,82

263.335

4,35

187.762

3,10

3.475.471

Races, tubrculos
y otros feculentos
-

Azcares
Azcar
Leguminosas
Arvejas

100,00

437.981

12,60

1.329.065

38,24

339.441

9,77

1.082.640

31,15

185.848

5,35

100.496

2,89

5.004.710

100,00

742.062

14,83

1.732.486

34,62

523.312

10,46

1.484.041

29,65

366.393

7,32

156.416

3,13

Frijol

2.346.941

100,00

282.054

12,02

1.096.925

46,74

340.301

14,50

423.905

18,06

159.744

6,81

44.012

1,88

Lenteja

4.336.151

100,00

575.626

13,28

1.811.559

41,78

320.595

7,39

1.323.412

30,52

211.352

4,87

93.607

2,16

Aj

4.964.980

100,00

485.056

965.418

19,44

1.583.218

31,89

23.937

0,48

1.886.520

38,00

20.831

0,42

Auyama

4.275.586

100,00

232.290

5,43

593.860

13,89

1.546.043

36,16

21.543

0,50

1.859.019

43,48

22.831

0,53

Cebolla

6.686.339

100,00

695.986

10,41

1.202.189

17,98

2.047.302

30,62

60.951

0,91

2.643.111

39,53

36.800

0,55

Pimentn

5.133.936

100,00

361.853

7,05

725.247

14,13

1.797.903

35,02

53.636

1,04

2.166.360

42,20

28.937

0,56

Tomate

6.153.000

100,00

723.199

11,75

996.606

16,20

1.858.524

30,21

29.698

0,48

2.517.712

40,92

27.261

0,44

Zanahoria

5.728.366

100,00

409.148

7,14

1.043.262

18,21

1.885.304

32,91

51.492

0,90

2.317.728

40,46

21.432

0,37

Cambur (Banano)

4.050.401

100,00

280.526

6,93

643.048

15,88

1.202.478

29,69

16.779

0,41

1.889.369

46,65

18.201

0,45

Guayaba

3.621.730

100,00

97.137

2,68

574.552

15,86

1.223.323

33,78

14.063

0,39

1.695.248

46,81

17.407

0,48

Lechosa

3.541.761

100,00

119.819

3,38

463.116

13,08

1.331.910

37,61

23.683

0,67

1.589.775

44,89

13.458

0,38

Limn

2.407.875

100,00

147.836

6,14

533.861

22,17

792.040

32,89

16.706

0,69

911.780

37,87

5.652

0,23

Mandarina

2.137.030

100,00

48.196

2,26

270.782

12,67

668.611

31,29

15.940

0,75

1.107.266

51,81

26.235

1,23

538.381

100,00

25.416

4,72

51.227

9,52

115.145

21,39

1.519

0,28

342.661

63,65

2.413

0,45

Meln

4.173.013

100,00

85.948

2,06

449.573

10,77

1.509.596

36,18

27.675

0,66

2.071.839

49,65

28.382

0,68

Naranja

2.317.251

100,00

62.616

2,70

311.554

13,44

799.827

34,52

10.530

0,45

1.108.784

47,85

23.940

1,03

Patilla

2.237.548

100,00

40.081

1,79

220.923

9,87

723.050

32,31

13.939

0,62

1.219.286

54,49

20.269

0,91

Pia

2.808.341

100,00

37.777

1,35

232.004

8,26

1.082.277

38,54

24.401

0,87

1.410.361

50,22

21.521

0,77

Carne de cerdo

2.101.651

100,00

112.056

5,33

588.229

27,99

285.651

13,59

53.904

2,56

998.753

47,52

63.058

3,00

Carne de pollo

6.153.806

100,00

484.865

7,88

1.867.937

30,35

554.001

9,00

1.504.967

24,46

1.336.294

21,71

405.742

6,59

Carne de res

6.106.899

100,00

316.363

5,18

1.797.415

29,43

473.344

7,75

577.293

9,45

2.774.957

45,44

167.527

2,74

Hgado de res

1.606.256

100,00

107.101

6,67

359.920

22,41

243.145

15,14

1.527

0,10

879.715

54,77

14.848

Huevo de gallina

5.995.666

100,00

1.869.005

31,17

2.850.075

47,54

483.050

8,06

175.837

2,93

535.760

8,94

81.939

1,37

Jamn

4.903.265

100,00

582.094

11,87

2.002.001

40,83

143.323

2,92

39.816

0,81

1.626.488

33,17

509.543

10,39

Mortadela

2.919.745

100,00

593.239

20,32

926.802

31,74

155.589

5,33

643.885

22,05

416.419

14,26

183.811

6,30

Atn enlatado

5.257.542

100,00

916.490

17,43

2.581.024

49,09

63.786

1,21

1.384.740

26,34

112.612

2,14

198.890

3,78

Pescado fresco

3.159.506

100,00

48.927

1,55

522.111

16,53

900.773

28,51

14.650

0,46

1.609.181

50,93

63.864

2,02

Pescado salado

694.809

100,00

29.351

4,22

105.722

15,22

310.247

44,65

10.374

1,49

234.170

33,70

4.945

0,71

3.773.524

100,00

869.813

23,05

1.459.350

38,67

69.899

1,85

1.243.288

32,95

54.573

1,45

76.601

2,03

5.444.271

100,00

551.505

10,13

2.703.221

49,65

63.807

1,17

1.847.500

33,93

73.405

1,35

204.833

3,76

472.739

100,00

129.674

27,43

276.545

58,50

1.540

0,33

27.488

5,81

26.942

5,70

10.550

2,23

3.096.229

100,00

1.248.990

40,34

677.737

21,89

19.403

0,63

241.452

7,80

872.482

28,18

36.165

Caraotas

2/

Hortalizas
9,77

Frutas

Mango

Carnes y huevos

0,92

Pescados

Sardina enlatada

Leche y derivados
Leche en polvo
completa
Leche en polvo
descremada
Leche lquida
completa
Leche lquida
descremada

1,17

1.095.965

100,00

303.058

27,65

416.088

37,97

9.322

0,85

23.988

2,19

332.162

30,31

11.347

1,04

Queso amarillo

3.332.581

100,00

332.508

9,98

1.551.984

46,57

97.889

2,94

21.088

0,63

982.214

29,47

346.898

10,41

Queso blanco

6.570.735

100,00

2.019.284

30,73

2.052.980

31,24

663.915

10,10

53.553

0,82

1.217.823

18,53

563.180

8,57

6.164.512

100,00

Grasas visibles
Aceite

1.003.229

16,27

2.867.040

46,51

128.656

2,09

1.835.599

29,78

107.058

1,74

222.930

3,62

487.778

100,00

59.966

12,29

333.890

68,45

6.944

1,42

53.776

11,02

16.463

3,38

16.739

3,43

Margarina

4.661.596

100,00

1.158.525

24,85

2.290.370

49,13

108.060

2,32

827.458

17,75

179.257

3,85

97.926

2,10

Mayonesa

5.832.471

100,00

1.382.178

23,70

3.511.782

60,21

102.252

1,75

672.784

11,54

84.012

1,44

79.463

1,36

4.990.021

100,00

1.717.533

34,42

2.215.369

44,40

109.366

2,19

751.512

15,06

110.715

2,22

85.526

1,71

6.137.019

100,00

1.472.309

23,99

3.205.490

52,23

196.873

3,21

1.010.590

16,47

145.599

2,37

106.158

1,73

Mantequilla

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas
Bebidas alcohlicas

758.322

100,00

108.675

14,33

108.962

14,37

4.150

0,55

5.476

0,72

531.059

70,03

Bebidas gaseosas

3.453.420

100,00

2.773.817

80,32

383.318

11,10

18.657

0,54

11.949

0,35

209.543

6,07

56.136

1,63

Bebidas instantneas

2.147.984

100,00

1.107.174

51,54

806.291

37,54

22.119

1,03

159.219

7,41

41.256

1,92

11.925

0,56

1/: Panadera, Carnicera, Frutera, Pescadera, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante.

2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, segn productos,
Segundo semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Segundo semestre 2013
Producto

Bodegas o
abastos

Supermercado o
automercado

Mercados libre, popular o

solidario

Red Mercal

PDVAL

Establecimientos
especializados 1/

Total

Arroz
Avena en hojuelas
Galleta dulce tipo Mara
Galleta salada tipo soda
Harina de arroz
Harina de avena
Harina de maz
Pan de trigo
Pasta alimenticia

6.548.519
4.299.238
2.522.737
2.964.140
663.007
382.950
5.710.666
6.167.877
6.195.896

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

1.205.028
623.396
625.050
741.362
160.013
59.109
1.314.856
546.004
1.137.692

18,40
14,50
24,78
25,01
24,13
15,44
23,02
8,85
18,36

3.183.494
2.465.777
1.618.641
1.978.468
346.823
215.951
2.934.081
154.193
3.271.051

48,61
57,35
64,16
66,75
52,31
56,39
51,38
2,50
52,79

112.749
52.278
16.442
42.639
4.943
11.453
143.138
16.243
89.131

1,72
1,22
0,65
1,44
0,75
2,99
2,51
0,26
1,44

1.661.786
957.844
177.869
99.009
133.503
77.668
914.059
13.563
1.400.322

25,38
22,28
7,05
3,34
20,14
20,28
16,01
0,22
22,60

148.214
73.433
15.447
9.839
4.246
5.878
89.460
1.610
111.435

2,26
1,71
0,61
0,33
0,64
1,53
1,57
0,03
1,80

122.637
54.969
36.058
45.251
5.868
9.879
174.316
5.421.897
85.915

%
1,87
1,28
1,43
1,53
0,89
2,58
3,05
87,91
1,39

Otros
19.116
7.963
10.061
13.378
56.457
12.602
33.871

%
0,29
0,19
0,40
0,45
0,99
0,20
0,55

Races, tubrculos y otros feculentos

Apio
ame
Ocumo
Papa
Pltano
Yuca

3.147.675
2.363.265
2.877.674
6.199.650
5.899.807
3.905.785

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

186.212
89.089
149.902
677.516
888.782
235.606

5,92
3,77
5,21
10,93
15,06
6,03

446.139
239.691
286.735
669.384
433.592
321.516

14,17
10,14
9,96
10,80
7,35
8,23

1.109.137
976.009
1.148.749
2.252.364
1.965.684
1.601.090

35,24
41,30
39,92
36,33
33,32
40,99

3.503
3.588
14.904
32.660
20.180
6.786

0,11
0,15
0,52
0,53
0,34
0,17

1.470
1.787
3.763
6.120
6.880

0,05
0,06
0,06
0,10
0,18

1.379.553
1.038.019
1.255.014
2.522.684
2.529.643
1.703.214

43,83
43,92
43,61
40,69
42,88
43,61

12.594
13.764
11.575
27.137
37.006
24.840

0,40
0,58
0,40
0,44
0,63
0,64

Azcares
Azcar

6.108.599

100,00

1.247.203

20,42

2.555.884

41,84

233.249

3,82

1.631.617

26,71

133.004

2,18

179.176

2,93

27.667

0,45

Leguminosas
Arvejas
Caraotas 2/
Frijol
Lenteja

3.193.264
4.882.870
2.066.010
4.291.511

100,00
100,00
100,00
100,00

460.764
742.837
212.225
570.969

14,43
15,21
10,27
13,30

1.368.601
1.798.472
988.853
1.920.669

42,86
36,83
47,86
44,76

220.692
499.241
377.670
289.591

6,91
10,22
18,28
6,75

878.654
1.301.377
300.545
1.195.672

27,52
26,65
14,55
27,86

61.253
101.036
8.215
82.635

1,92
2,07
0,40
1,93

143.860
358.443
147.525
166.484

4,51
7,34
7,14
3,88

6.068
14.565
8.612
9.127

0,19
0,30
0,42
0,21

Hortalizas
Aj
Auyama
Cebolla
Pimentn
Tomate
Zanahoria

5.022.634
4.061.850
6.615.066
5.127.795
6.095.981
5.689.495

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

518.100
229.455
721.480
411.818
692.632
452.120

10,32
5,65
10,91
8,03
11,36
7,95

713.565
448.890
931.896
561.618
778.813
816.801

14,21
11,05
14,09
10,95
12,78
14,36

1.846.122
1.572.229
2.346.109
1.980.297
2.047.097
2.074.317

36,76
38,71
35,47
38,62
33,58
36,46

10.953
8.693
11.218
10.502
16.957
15.565

0,22
0,21
0,17
0,20
0,28
0,27

2.940
5.949
6.880
1.991
5.949
4.473

0,06
0,15
0,10
0,04
0,10
0,08

1.896.620
1.754.273
2.538.235
2.128.708
2.479.645
2.277.694

37,76
43,19
38,37
41,51
40,68
40,03

27.982
31.867
30.567
14.753
48.297
21.654

0,56
0,78
0,46
0,29
0,79
0,38

Frutas
Cambur (Banano)
Guayaba
Lechosa
Limn
Mandarina
Mango
Meln
Naranja
Patilla
Pia

4.077.825
3.813.316
3.367.386
2.453.271
1.606.229
256.285
3.610.578
2.297.491
1.790.479
2.820.780

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

271.570
123.574
110.953
97.941
26.721
11.969
59.217
55.456
26.117
47.629

6,66
3,24
3,29
3,99
1,66
4,67
1,64
2,41
1,46
1,69

483.728
406.950
318.325
377.768
108.789
25.841
319.217
269.163
149.361
195.970

11,86
10,67
9,45
15,40
6,77
10,08
8,84
11,72
8,34
6,95

1.470.019
1.519.695
1.485.125
1.034.492
593.333
102.674
1.546.814
978.637
666.453
1.268.153

36,05
39,85
44,10
42,17
36,94
40,06
42,84
42,60
37,22
44,96

7.526
4.734
6.607
3.611
10.984
4.797
4.734
6.264

0,18
0,12
0,20
0,15
0,30
0,21
0,26
0,22

1.470
1.470
2.357
1.772
3.565
1.772

0,04
0,06
0,15
0,05
0,20
0,06

1.817.770
1.710.968
1.414.611
918.741
865.709
114.240
1.656.009
964.536
918.852
1.289.606

44,58
44,87
42,01
37,45
53,90
44,58
45,87
41,98
51,32
45,72

19.390
39.781
21.906
10.090
6.280
7.071
17.450
19.819
5.624

0,48
1,04
0,65
0,41
0,39
0,20
0,76
1,11
0,20

Carnes y huevos
Carne de cerdo
Carne de pollo
Carne de res
Hgado de res
Huevo de gallina
Jamn
Mortadela

1.929.774
6.284.692
6.059.878
1.397.217
5.953.121
4.661.310
2.785.412

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

80.034
587.920
300.980
52.791
1.916.609
671.203
654.344

4,15
9,35
4,97
3,78
32,20
14,40
23,49

438.444
1.699.823
1.416.345
245.108
2.757.404
1.609.506
822.269

22,72
27,05
23,37
17,54
46,32
34,53
29,52

247.425
531.249
526.846
184.946
473.193
101.216
133.131

12,82
8,45
8,69
13,24
7,95
2,17
4,78

53.889
1.437.567
525.977
6.962
87.708
31.298
518.153

2,79
22,87
8,68
0,50
1,47
0,67
18,60

13.595
191.487
76.559
26.148
13.966
35.275

0,70
3,05
1,26
0,44
0,30
1,27

1.045.254
1.490.387
3.075.423
890.879
561.166
1.487.876
436.681

54,16
23,71
50,75
63,76
9,43
31,92
15,68

40.371
227.774
39.852
7.659
75.572
695.443
156.795

2,09
3,62
0,66
0,55
1,27
14,92
5,63

Pescados
Atn enlatado
Pescado fresco
Pescado salado
Sardina enlatada

4.991.777
2.836.133
411.758
3.603.740

100,00
100,00
100,00
100,00

997.285
41.538
21.040
905.218

19,98
1,46
5,11
25,12

2.595.293
317.878
63.035
1.393.664

51,99
11,21
15,31
38,67

55.673
868.791
176.378
64.637

1,12
30,63
42,84
1,79

1.066.690
6.308
4.411
1.038.430

21,37
0,22
1,07
28,82

84.858
5.944
105.558

1,70
0,21
2,93

98.980
1.509.179
142.302
52.575

1,98
53,21
34,56
1,46

16.763
70.193
5.448

0,34
2,47
0,15

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada
Queso amarillo
Queso blanco

4.157.325
307.716
2.235.215
860.457
3.009.276
6.665.034

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

391.257
72.790
949.190
221.410
371.056
2.117.726

9,41
23,65
42,47
25,73
12,33
31,77

1.877.441
197.855
442.794
322.859
1.181.698
1.858.716

45,16
64,30
19,81
37,52
39,27
27,89

84.476
4.586
8.905
2.545
106.499
621.059

2,03
1,49
0,40
0,30
3,54
9,32

1.445.328
11.168
67.955
15.082
8.718
29.392

34,77
3,63
3,04
1,75
0,29
0,44

126.269
8.198
15.415
7.805
7.141
12.086

3,04
2,66
0,69
0,91
0,24
0,18

136.102
1.610
725.576
280.098
900.887
1.226.823

3,27
0,52
32,46
32,55
29,94
18,41

23.193
5.306
11.255
5.341
410.010
752.459

0,56
1,72
0,50
0,62
13,62
11,29

Grasas visibles
Aceite
Mantequilla
Margarina
Mayonesa

6.152.154
264.774
4.850.388
5.743.947

100,00
100,00
100,00
100,00

994.148
46.430
994.291
1.401.088

16,16
17,54
20,50
24,39

2.838.114
167.380
2.540.138
3.457.863

46,13
63,22
52,37
60,20

101.491
10.134
96.876
106.550

1,65
3,83
2,00
1,85

1.792.099
15.875
863.735
509.081

29,13
6,00
17,81
8,86

216.136
98.241
69.980

3,51
2,03
1,22

85.389
11.832
155.999
105.032

1,39
4,47
3,22
1,83

6.049
4.695
35.176
12.485

0,10
1,77
0,73
0,22

Especies
Sal

4.475.121

100,00

1.471.556

32,88

2.089.825

46,70

86.718

1,94

655.801

14,65

62.211

1,39

85.408

1,91

1.561

0,03

Estimulantes
Caf molido

6.215.057

100,00

1.626.600

26,17

3.230.736

51,98

150.502

2,42

891.175

14,34

87.386

1,41

113.601

1,83

22.668

0,36

Bebidas
Bebidas alcohlicas
Bebidas gaseosas
Bebidas instantneas

569.759
3.235.258
2.100.494

100,00
100,00
100,00

136.893
2.644.639
1.112.452

24,03
81,74
52,96

39.735
266.386
742.684

6,97
8,23
35,36

8.768
22.065
14.864

1,54
0,68
0,71

8.115
160.881

0,25
7,66

3.108
5.081

0,55
0,24

3.750
248.840
56.619

0,66
7,69
2,70

377.505
37.595
3.412

66,26
1,16
0,16

Cereales

1/: Panadera, Carnicera, Frutera, Pescadera, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante.

2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, segn productos,
Segundo semestre 2012 -Primer Semestre 2014
Primer semestre 2014
Producto
Bodegas o
abastos

Supermercado o
automercado

Mercados libre, popular

o solidario

Red Mercal

PDVAL

BICENTENARIO

Establecimientos
especializados 1/

Total

Arroz
Avena en hojuelas

6.516.012
4.242.848

100,00
100,00

1.258.599
770.765

19,32
18,17

3.200.482
2.365.222

49,12
55,75

86.208
61.159

1,32
1,44

1.386.574
757.524

21,28
17,85

157.855
58.697

2,42
1,38

95.737
78.233

1,47
1,84

101.505
59.418

%
1,56
1,40

Otros
18.611
9.232

%
0,29
0,22

Galleta dulce tipo Mara

Galleta salada tipo soda
Harina de arroz

2.043.925
2.364.148
591.272

100,00
100,00
100,00

529.506
663.742
143.021

25,91
28,08
24,19

1.232.202
1.432.473
314.656

60,29
60,59
53,22

6.503
36.320
3.357

0,32
1,54
0,57

122.920
64.955
73.903

6,01
2,75
12,50

21.429
8.779
13.566

1,05
0,37
2,29

26.908
31.690
6.071

1,32
1,34
1,03

48.234
45.737
6.633

2,36
1,93
1,12

19.327
26.488
9.703

0,95
1,12
1,64

Harina de avena
Harina de maz

301.685
5.362.034

100,00
100,00

69.656
1.225.503

23,09
22,86

174.266
2.443.963

57,76
45,58

3.879
78.108

1,29
1,46

39.032
717.142

12,94
13,37

6.448
125.995

2,14
2,35

101.842

1,90

192.795

3,60

105.681

1,97

Pan de trigo
Pasta alimenticia
Races, tubrculos y otros
feculentos
Apio
ame

6.069.810
6.039.587

100,00
100,00

434.910
1.170.931

7,17
19,39

174.157
3.108.897

2,87
51,48

9.287
76.001

0,15
1,26

6.242
1.181.836

0,10
19,57

2.313
113.900

0,04
1,89

80.307

1,33

5.310.609
100.010

87,49
1,66

18.332
32.602

0,30
0,54

3.059.461
2.399.715

100,00
100,00

143.547
92.282

4,69
3,85

427.655
205.313

13,98
8,56

989.935
912.454

32,36
38,02

4.302
4.872

0,14
0,20

1.494
1.535

0,05
0,06

12.381
3.066

0,40
0,13

1.354.784
991.682

44,28
41,32

31.793
36.216

1,04
1,51

Ocumo
Papa

3.256.963
6.378.306

100,00
100,00

149.523
605.996

4,59
9,50

258.949
672.507

7,95
10,54

1.161.668
2.079.529

35,67
32,60

3.276
32.818

0,10
0,51

3.175
2.181

0,10
0,03

7.610
27.556

0,23
0,43

1.397.651
2.700.565

42,91
42,34

69.329
75.892

2,13
1,19

Pltano
Yuca

6.520.076
4.265.130

100,00
100,00

878.618
268.494

13,48
6,30

449.255
316.756

6,89
7,43

1.808.233
1.388.532

27,73
32,56

14.699
6.985

0,23
0,16

1.512
1.535

0,02
0,04

18.087
6.056

0,28
0,14

2.800.090
1.780.416

42,95
41,74

135.665
65.499

2,08
1,54

Azcares
Azcar

6.024.058

100,00

1.399.857

23,24

2.254.231

37,42

235.426

3,91

1.372.348

22,78

103.349

1,72

78.356

1,30

279.402

4,64

46.307

0,77

Cereales

Leguminosas
Arvejas
Caraotas

3.004.950
4.573.007

100,00
100,00

453.679
784.853

15,10
17,16

1.262.929
1.693.181

42,03
37,03

198.619
401.969

6,61
8,79

734.640
1.006.060

24,45
22,00

69.040
74.564

2,30
1,63

48.439
67.285

1,61
1,47

111.390
350.888

3,71
7,67

11.610
23.116

0,39
0,51

Frijol
Lenteja

1.963.726
4.207.581

100,00
100,00

269.378
708.922

13,72
16,85

834.069
1.821.389

42,47
43,29

293.660
286.569

14,95
6,81

200.955
934.861

10,23
22,22

17.430
101.240

0,89
2,41

28.642
58.895

1,46
1,40

175.191
144.057

8,92
3,42

25.747
18.462

1,31
0,44

Hortalizas
Aj

5.242.397

100,00

484.570

9,24

648.485

12,37

1.733.922

33,07

8.268

0,16

1.494

0,03

21.538

0,41

1.932.350

36,86

66.845

1,28

Auyama
Cebolla
Pimentn

4.595.589
6.842.847
5.278.243

100,00
100,00
100,00

263.573
699.168
324.038

5,74
10,22
6,14

387.126
875.001
541.942

8,42
12,79
10,27

1.497.808
2.336.846
1.795.025

32,59
34,15
34,01

1.535
13.736
9.414

0,03
0,20
0,18

1.539
6.865
2.313

0,03
0,10
0,04

17.402
23.376
15.344

0,38
0,34
0,29

1.918.442
2.643.738
2.333.204

41,75
38,64
44,20

65.630
71.077
71.401

1,43
1,04
1,35

Tomate
Zanahoria

6.370.447
5.728.584

100,00
100,00

581.939
429.059

9,13
7,49

681.187
719.021

10,69
12,55

1.996.152
2.030.288

31,33
35,44

11.213
11.683

0,18
0,20

3.892
1.535

0,06
0,03

18.078
19.344

0,28
0,34

2.694.543
2.330.988

42,30
40,69

109.803
77.925

1,72
1,36

Frutas
Cambur (Banano)
Guayaba
Lechosa

4.656.233
3.949.154
4.091.342

100,00
100,00
100,00

271.287
151.882
112.987

5,83
3,85
2,76

395.711
376.421
371.086

8,50
9,53
9,07

1.292.191
1.237.312
1.316.238

27,75
31,33
32,17

6.476
5.767
1.535

0,14
0,15
0,04

1.494
1.539
1.535

0,03
0,04
0,04

12.145
19.144
9.333

0,26
0,48
0,23

2.027.763
1.747.231
1.656.659

43,55
44,24
40,49

61.877
54.485
42.851

1,33
1,38
1,05

Limn
Mandarina
Mango
Meln
Naranja
Patilla
Pia

3.615.652
2.579.005
1.955.857
4.206.683
2.850.012
2.097.286
3.015.825

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

144.070
56.487
37.542
96.095
82.062
51.987
51.552

3,98
2,19
1,92
2,28
2,88
2,48
1,71

350.454
189.474
42.670
320.466
239.372
157.461
242.736

9,69
7,35
2,18
7,62
8,40
7,51
8,05

884.570
702.488
142.878
1.520.731
857.651
645.468
1.110.779

24,47
27,24
7,31
36,15
30,09
30,78
36,83

1.494
3.221
4.533
4.872
3.021

0,04
0,12
0,11
0,17
0,10

1.494
3.300
1.512
3.883
1.539
1.512

0,04
0,13
0,04
0,14
0,07
0,05

14.764
6.847
12.120
15.560
1.535
8.566

0,41
0,27
0,29
0,55
0,07
0,28

933.935
1.277.703
357.702
2.047.615
1.035.938
1.058.000
1.397.863

25,83
49,54
18,29
48,68
36,35
50,45
46,35

27.614
31.812
2.285
52.039
35.470
55.806
41.456

0,76
1,23
0,12
1,24
1,24
2,66
1,37

Carnes y huevos
Carne de cerdo
Carne de pollo
Carne de res
Hgado de res
Huevo de gallina
Jamn
Mortadela

1.805.644
6.498.710
6.198.431
1.348.482
6.353.034
4.864.974
2.803.590

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

90.225
552.367
291.470
73.950
2.088.135
694.527
618.231

5,00
8,50
4,70
5,48
32,87
14,28
22,05

364.633
1.573.277
1.392.347
251.735
2.497.153
1.459.355
893.968

20,19
24,21
22,46
18,67
39,31
30,00
31,89

207.187
469.991
374.444
142.033
535.353
166.849
126.713

11,47
7,23
6,04
10,53
8,43
3,43
4,52

44.211
1.427.809
634.512
3.883
88.729
18.279
375.146

2,45
21,97
10,24
0,29
1,40
0,38
13,38

17.997
177.318
137.519
3.078
14.109
3.345
35.346

1,00
2,73
2,22
0,23
0,22
0,07
1,26

14.629
157.389
138.191
3.341
24.332
21.508
39.113

0,81
2,42
2,23
0,25
0,38
0,44
1,40

979.349
1.627.202
3.082.814
826.253
618.991
1.642.963
441.569

54,24
25,04
49,74
61,27
9,74
33,77
15,75

23.978
296.404
47.834
8.888
90.591
821.038
235.657

1,33
4,56
0,77
0,66
1,43
16,88
8,41

Pescados
Atn enlatado
Pescado fresco
Pescado salado
Sardina enlatada

4.792.665
3.074.769
659.821
3.144.865

100,00
100,00
100,00
100,00

1.075.842
59.763
22.955
861.363

22,45
1,94
3,48
27,39

2.655.043
253.525
51.105
1.183.077

55,40
8,25
7,75
37,62

59.879
723.212
293.216
52.648

1,25
23,52
44,44
1,67

645.462
17.268
2.988
811.084

13,47
0,56
0,45
25,79

106.752
12.886
3.775
69.465

2,23
0,42
0,57
2,21

66.286
6.958
3.775
64.860

1,38
0,23
0,57
2,06

75.693
1.611.978
194.930
32.909

1,58
52,43
29,54
1,05

27.930
59.988
9.344
4.088

0,58
1,95
1,42
0,13

Leche y derivados
Leche en polvo completa

3.471.932

100,00

354.689

10,22

1.095.418

31,55

39.036

1,12

1.351.218

38,92

100.458

2,89

94.777

2,73

159.973

4,61

58.048

1,67

Leche en polvo descremada

Leche lquida completa
Leche lquida descremada
Queso amarillo
Queso blanco

194.142
1.616.590
615.519
3.243.593
6.634.980

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

38.567
599.734
151.440
375.930
2.133.803

19,87
37,10
24,60
11,59
32,16

91.605
331.347
250.927
1.123.911
1.536.811

47,18
20,50
40,77
34,65
23,16

3.591
6.686
1.535
134.162
528.037

1,85
0,41
0,25
4,14
7,96

16.069
85.885
7.434
7.958
30.390

8,28
5,31
1,21
0,25
0,46

4.813
26.432
10.051
11.151
10.089

2,48
1,64
1,63
0,34
0,15

14.221
6.638
36.947
50.574

0,88
1,08
1,14
0,76

14.861
449.210
143.248
947.071
1.246.631

7,65
27,79
23,27
29,20
18,79

6.026
37.713
18.299
589.314
935.775

3,10
2,33
2,97
18,17
14,10

Aceite

5.759.029

100,00

1.015.762

17,64

2.203.422

38,26

109.353

1,90

1.664.815

28,91

205.689

3,57

149.449

2,60

109.632

1,90

53.390

0,93

Mantequilla
Margarina
Mayonesa

461.699
4.698.033
4.855.360

100,00
100,00
100,00

45.067
996.904
1.288.266

9,76
21,22
26,53

263.408
2.096.443
2.813.654

57,05
44,62
57,95

10.614
92.419
116.393

2,30
1,97
2,40

37.222
873.977
335.465

8,06
18,60
6,91

17.384
109.300
37.848

3,77
2,33
0,78

10.399
72.676
60.336

2,25
1,55
1,24

35.096
175.308
96.237

7,60
3,73
1,98

13.391
35.325
25.873

2,90
0,75
0,53

Sal

4.287.810

100,00

1.543.719

36,00

1.842.659

42,97

125.709

2,93

546.747

12,75

69.826

1,63

44.647

1,04

56.870

1,33

15.388

0,36

Estimulantes
Caf molido

5.534.506

100,00

1.526.017

27,57

2.478.559

44,78

189.701

3,43

699.975

12,65

83.191

1,50

75.222

1,36

177.635

3,21

27.079

0,49

803.553
2.965.771
1.989.950

100,00
100,00
100,00

89.845
2.387.418
1.124.015

11,18
80,50
56,48

74.952
304.961
640.610

9,33
10,28
32,19

9.140
11.519
31.487

1,14
0,39
1,58

1.509
62.106

0,05
3,12

2.458
9.796

0,31
0,49

4.871
3.018
7.462

0,61
0,10
0,37

19.880
140.971
86.023

2,47
4,75
4,32

567.846
76.529
9.367

70,67
2,58
0,47

2/

Grasas visibles

Especies

Bebidas
Bebidas alcohlicas
Bebidas gaseosas
Bebidas instantneas

1/: Panadera, Carnicera, Frutera, Pescadera, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante.

2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisicin, segn productos,
Segundo Semestre 2012 - Primer semestre 2014
Segundo semestre 2012
Frecuencia de adquisicin

Producto
Total

Diario

Varias veces a la semana

Semanal

Quincenal

Mensual

Ms de un mes

No declarado

Cereales
Arroz

6.832.631

100,00

42.029

0,62

219.328

3,21

2.587.595

37,87

2.859.784

41,85

1.052.003

15,40

71.892

1,05

Avena en hojuelas

4.647.504

Galleta dulce tipo Mara

2.489.147

100,00

4.100

0,09

17.125

0,37

1.206.299

25,96

2.390.308

51,43

982.222

21,13

47.450

1,02

100,00

16.148

0,65

58.915

2,37

784.109

31,50

1.101.737

44,26

457.429

18,38

70.809

2,84

Galleta salada tipo soda

3.373.964

100,00

10.783

0,32

86.851

2,57

1.038.841

30,79

1.510.499

44,77

633.806

18,79

93.184

2,76

Harina de arroz

776.536

100,00

1.257

0,16

15.436

1,99

263.324

33,91

364.146

46,89

113.696

14,64

18.677

2,41

Harina de avena

473.797

100,00

2.140

0,45

1.468

0,31

127.439

26,90

223.887

47,25

109.590

23,13

9.273

1,96

Harina de maz

6.654.939

100,00

84.737

1,27

317.940

4,78

2.754.659

41,39

2.466.624

37,06

961.119

14,44

69.860

1,05

Pan de trigo

6.264.278

100,00

406.984

6,50

2.313.346

36,93

2.435.653

38,88

772.647

12,33

152.650

2,44

182.998

2,92

487.862

100,00

0,00

1.788

0,37

58.076

11,90

146.500

30,03

239.297

49,05

42.201

8,65

Races, tubrculos y otros

feculentos
Apio

3.363.629

100,00

2.948

0,09

27.980

0,83

1.782.398

52,99

1.222.616

36,35

282.112

8,39

45.575

1,35

ame

2.734.423

100,00

0,00

14.656

0,54

1.561.421

57,10

865.239

31,64

223.234

8,16

69.873

2,56

Ocumo

3.673.117

100,00

1.465

0,04

28.663

0,78

2.007.312

54,65

1.237.044

33,68

329.378

8,97

69.255

1,89

Papa

6.461.229

100,00

12.829

0,20

158.948

2,46

3.963.169

61,34

2.002.198

30,99

266.368

4,12

57.717

0,89

Pltano

6.311.592

100,00

134.349

2,13

640.091

10,14

3.672.678

58,19

1.557.376

24,67

222.300

3,52

84.798

1,34

Yuca

4.385.738

100,00

5.244

0,12

46.990

1,07

2.379.279

54,25

1.373.231

31,31

444.046

10,12

136.948

3,12

6.591.569

100,00

15.045

0,23

130.692

1,98

2.399.985

36,41

2.948.058

44,72

1.028.690

15,61

69.099

1,05

3.757.019

100,00

7.382

0,20

4.948

0,13

991.072

26,38

1.812.924

48,25

873.154

23,24

67.539

1,80

5.361.938

100,00

7.703

0,14

39.560

0,74

1.699.027

31,69

2.435.228

45,42

1.090.384

20,34

90.036

1,68

2.342.124

100,00

0,00

1.528

0,07

578.817

24,71

1.173.727

50,11

546.158

23,32

41.894

1,79

4.602.397

100,00

0,00

6.292

0,14

1.241.280

26,97

2.051.410

44,57

1.206.964

26,22

96.451

2,10

Aj

5.503.227

100,00

26.929

0,49

185.002

3,36

3.005.132

54,61

1.910.014

34,71

322.208

5,85

53.942

0,98

Auyama

4.685.810

100,00

7.431

0,16

53.279

1,14

2.510.488

53,58

1.597.453

34,09

429.484

9,17

87.675

1,87

Cebolla

6.753.416

100,00

34.578

0,51

205.933

3,05

4.184.383

61,96

2.012.458

29,80

295.640

4,38

20.424

0,30

Pimentn

5.350.882

100,00

27.573

0,52

126.551

2,37

3.275.737

61,22

1.695.463

31,69

188.203

3,52

37.355

0,70

Tomate

6.374.243

100,00

28.594

0,45

234.792

3,68

3.962.557

62,17

1.884.005

29,56

232.505

3,65

31.790

0,50

Zanahoria

5.793.343

100,00

10.508

0,18

76.168

1,31

3.424.957

59,12

1.933.566

33,38

285.412

4,93

62.732

1,08

Cambur (Banano)

4.544.659

100,00

17.916

0,39

176.606

3,89

2.362.533

51,98

1.298.986

28,58

408.064

8,98

280.554

6,17

Guayaba

4.303.132

100,00

14.314

0,33

147.429

3,43

2.292.863

53,28

1.396.507

32,45

335.428

7,79

116.591

2,71

Lechosa

3.983.575

100,00

10.756

0,27

92.055

2,31

2.262.114

56,79

1.228.137

30,83

285.343

7,16

105.170

2,64

Limn

4.019.605

100,00

48.382

1,20

272.037

6,77

1.411.285

35,11

1.531.411

38,10

561.143

13,96

195.347

4,86

Mandarina

2.064.136

100,00

5.150

0,25

81.925

3,97

899.170

43,56

614.826

29,79

285.699

13,84

177.366

8,59

960.235

100,00

17.400

1,81

118.656

12,36

284.339

29,61

275.415

28,68

129.131

13,45

135.294

14,09

Meln

3.883.483

100,00

4.810

0,12

49.500

1,27

2.170.571

55,89

1.308.282

33,69

273.441

7,04

76.879

1,98

Naranja

2.607.233

100,00

13.854

0,53

84.669

3,25

1.154.320

44,27

930.246

35,68

301.134

11,55

123.010

4,72

Patilla

1.794.355

100,00

3.096

0,17

10.563

0,59

583.448

32,52

646.940

36,05

386.250

21,53

164.058

9,14

Pia

3.017.677

100,00

10.665

0,35

35.508

1,18

1.521.578

50,42

1.080.208

35,80

269.187

8,92

100.531

3,33

Carne de cerdo

2.044.341

100,00

0,00

17.154

0,84

373.172

18,25

848.752

41,52

610.064

29,84

195.199

9,55

Carne de pollo

6.639.428

100,00

22.776

0,34

326.405

4,92

3.140.651

47,30

2.627.042

39,57

489.653

7,37

32.901

0,50

Carne de res

6.318.748

100,00

29.500

0,47

205.706

3,26

2.614.945

41,38

2.659.663

42,09

763.402

12,08

45.532

0,72

Hgado de res

1.574.202

100,00

0,00

7.938

0,50

326.029

20,71

653.070

41,49

518.202

32,92

68.963

4,38

Huevo de gallina

6.444.938

100,00

72.982

1,13

384.316

5,96

2.528.168

39,23

2.763.824

42,88

648.825

10,07

46.823

0,73

Jamn

4.841.908

100,00

15.990

0,33

256.845

5,30

2.311.407

47,74

1.745.671

36,05

406.541

8,40

105.454

2,18

Mortadela

3.020.406

100,00

4.798

0,16

59.643

1,97

1.245.227

41,23

1.244.734

41,21

392.587

13,00

73.417

2,43

Atn enlatado

5.462.645

100,00

9.713

0,18

29.516

0,54

1.873.985

34,31

2.575.163

47,14

887.029

16,24

87.239

1,60

Pescado fresco

3.613.041

100,00

23.124

0,64

72.532

2,01

1.055.441

29,21

1.432.200

39,64

824.426

22,82

205.318

5,68

Pescado salado

487.862

100,00

0,00

1.788

0,37

58.076

11,90

146.500

30,03

239.297

49,05

42.201

8,65

3.865.229

100,00

8.582

0,22

47.922

1,24

1.442.382

37,32

1.655.989

42,84

615.840

15,93

94.514

2,45

Pasta alimenticia

Azcares
Azcar
Leguminosas
Arvejas
Caraotas
Frijol

1/

Lenteja
Hortalizas

Frutas

Mango

Carnes y huevos

Pescados

Sardina enlatada

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisicin, segn productos,
Segundo Semestre 2012 - Primer semestre 2014
Segundo semestre 2012
Frecuencia de adquisicin

Producto
Total

Diario

Varias veces a la semana

Semanal

Quincenal

Mensual

Ms de un mes

No declarado

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada

6.094.143

100,00

0,00

18.962

0,31

1.735.367

28,48

3.021.818

49,59

1.255.084

20,59

62.912

1,03

231.783

100,00

2.674

1,15

7.242

3,12

62.791

27,09

96.909

41,81

55.014

23,74

7.153

3,09

3.301.531

100,00

130.553

3,95

845.931

25,62

1.311.463

39,72

726.170

21,99

168.916

5,12

118.498

3,59

969.620

100,00

32.100

3,31

186.809

19,27

402.644

41,53

261.188

26,94

72.054

7,43

14.825

1,53

Queso amarillo

3.335.425

100,00

11.893

0,36

109.998

3,30

1.546.739

46,37

1.320.295

39,58

267.032

8,01

79.468

2,38

Queso blanco

6.717.927

100,00

72.482

1,08

562.055

8,37

3.737.961

55,64

2.023.740

30,12

295.124

4,39

26.565

0,40

6.527.881

100,00

Leche lquida completa

Leche lquida descremada

Grasas visibles
Aceite

7.679

0,12

19.948

0,31

1.818.504

27,86

3.099.364

47,48

1.480.551

22,68

101.835

1,56

575.765

100,00

0,00

1.712

0,30

133.229

23,14

299.943

52,09

132.688

23,05

8.193

1,42

Margarina

6.241.546

100,00

4.841

0,08

49.760

0,80

1.939.636

31,08

3.041.522

48,73

1.145.414

18,35

60.373

0,97

Mayonesa

5.913.282

100,00

3.160

0,05

25.257

0,43

1.705.061

28,83

3.051.834

51,61

1.078.559

18,24

49.411

0,84

5.125.012

100,00

5.890

0,11

18.662

0,36

388.034

7,57

1.093.185

21,33

2.829.918

55,22

789.323

15,40

6.271.045

100,00

12.384

0,20

179.871

2,87

2.270.047

36,20

2.817.195

44,92

952.966

15,20

38.582

0,62

Mantequilla

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas
Bebidas alcohlicas

543.911

100,00

8.457

1,55

21.146

3,89

128.003

23,53

123.214

22,65

187.443

34,46

75.648

13,91

Bebidas gaseosas

3.246.653

100,00

197.910

6,10

1.126.846

34,71

966.830

29,78

510.822

15,73

218.937

6,74

225.308

6,94

Bebidas instantneas

2.145.071

100,00

43.020

2,01

258.014

12,03

695.681

32,43

686.244

31,99

327.693

15,28

134.419

6,27

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisicin, segn productos,
Segundo semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Primer semestre 2013
Frecuencia de adquisicin

Producto
Total

Diario

Varias veces a la
semana

Semanal

Quincenal

Mensual

Ms de un mes

No declarado

Cereales
Arroz
Avena en hojuelas
Galleta dulce tipo Mara
Galleta salada tipo soda
Harina de arroz
Harina de avena
Harina de maz
Pan de trigo
Pasta alimenticia

6.539.690
4.478.188
2.472.992
2.837.070
784.709
536.580
5.881.474
6.174.809
762.822

Races, tubrculos y otros

feculentos
Apio
ame
Ocumo
Papa
Pltano
Yuca

3.294.886
2.730.804
3.657.418
6.407.094
6.495.304
4.440.873

Azcares
Azcar

6.231.026

Leguminosas
Arvejas
Caraotas 1/
Frijol
Lenteja

3.569.039
5.180.732
2.468.910
4.447.370

Hortalizas
Aj
Auyama
Cebolla
Pimentn
Tomate
Zanahoria

5.306.900
4.663.699
6.862.700
5.292.562
6.357.717
5.855.619

Frutas
Cambur (Banano)
Guayaba
Lechosa
Limn
Mandarina
Mango
Meln
Naranja
Patilla
Pia

4.673.596
4.021.946
4.153.859
3.665.289
2.380.653
2.034.331
4.325.832
2.804.991
6.257.030
2.989.590

Carnes y huevos
Carne de cerdo
Carne de pollo
Carne de res
Hgado de res
Huevo de gallina
Jamn
Mortadela

2.215.652
6.353.056
6.205.548
1.629.771
6.379.353
4.946.833
2.956.729

Pescados
Atn enlatado
Pescado fresco
Pescado salado
Sardina enlatada

5.335.676
3.482.649
2.378.045
3.812.596

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada
Queso amarillo
Queso blanco

5.649.049
487.428
3.145.079
1.115.384
3.390.642
6.737.166

Grasas visibles
Aceite
Mantequilla
Margarina
Mayonesa

6.346.411
506.711
4.821.859
5.918.828

Especies
Sal

5.044.201

Estimulantes
Caf molido

6.305.624

Bebidas
Bebidas alcohlicas
Bebidas gaseosas
Bebidas instantneas

788.777
3.494.843
2.164.219

100,00 36.643
100,00
7.555
100,00 22.822
100,00 18.037
100,00
0
100,00
5.392
100,00 34.453
100,00 375.633
100,00
0
100,00
100
100,00
1.519
100,00
0
100,00
4.461
100,00 10.510
100,00 107.462
100,00
0
100,00
100,00
100,00 20.299
100,00
100
100,00
1.727
100,00 12.195
100,00
2.632
100,00
7.362
100,00
100,00
100,00 23.674
100,00
5.045
100,00 25.939
100,00 19.725
100,00 29.995
100,00 16.898
100,00
100,00
100,00 11.038
100,00 11.661
100,00 10.839
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100,00
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100,00
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100,00
100,00
100,00
9.030
100,00
0
100,00
4.853
100,00
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100,00
100,00
100,00
4.193
100,00
100,00
100,00
9.814
100,00
100,00
100,00
6.704
100,00 185.111
100,00 42.416

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

0,56
0,17
0,92
0,64
0,00
1,00
0,59
6,08
0,00

178.223
20.516
110.340
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5.394

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39,76
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2.182.346
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230.407

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1.506.777

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4,57 49.191
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0
0
0
0

0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00

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43,87

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4,26

0,00

0,05
0,24
0,11
0,17

13.540
33.704
7.703
10.482

0,38 1.020.118
0,65 1.743.312
0,31
662.426
0,24 1.238.668

28,58
33,65
26,83
27,85

1.711.866
2.214.746
1.138.158
2.083.693

47,96
766.153
42,75 1.104.806
46,10
592.760
46,85 1.033.385

21,47
21,33
24,01
23,24

55.635
71.969
65.231
73.780

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1,39
2,64
1,66

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0
0

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0,00
0,00
0,00

0,45
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228.711
154.850
247.080
120.389

3,42
1,30
3,33
2,93
3,89
2,06

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2.699.651
4.382.895
3.386.191
4.050.332
3.567.780

56,51
57,89
63,87
63,98
63,71
60,93

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1.428.301
1.971.487
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1.797.599
1.877.210

33,74
30,63
28,73
28,34
28,27
32,06

266.466
392.957
236.476
199.065
196.150
243.139

5,02
8,43
3,45
3,76
3,09
4,15

45.989
77.276
17.192
32.864
36.561
30.203

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1,66
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0
0
0
0
0

0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00

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0,85
0,23
3,19
0,33
0,17
0,17
0,27

180.558
108.270
114.302
205.285
60.790
338.041
54.923
70.152
85.493
22.633

3,86
2,69
2,75
5,60
2,55
16,62
1,27
2,50
1,37
0,76

2.581.808
2.376.105
2.484.297
1.413.954
1.123.655
676.033
2.702.461
1.332.265
2.065.794
1.652.154

55,24
59,08
59,81
38,58
47,20
33,23
62,47
47,50
33,02
55,26

1.322.091
1.214.683
1.173.696
1.340.649
727.012
433.009
1.190.780
1.030.699
2.879.053
994.734

28,29
353.854
30,20
244.292
28,26
279.348
36,58
500.196
30,54
290.500
21,29
240.913
27,53
282.853
36,75
283.169
46,01 1.137.276
33,27
233.796

7,57
6,07
6,73
13,65
12,20
11,84
6,54
10,10
18,18
7,82

224.247
66.935
91.377
174.161
173.133
281.384
80.466
83.955
78.494
78.250

4,80
1,66
2,20
4,75
7,27
13,83
1,86
2,99
1,25
2,62

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0

0,00
0,00
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0,00
0,00
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0,00
0,00

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0,26
0,37
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0,33
0,12

6.452
304.291
245.943
7.016
515.786
279.180
72.108

0,29
4,79
3,96
0,43
8,09
5,64
2,44

328.712
3.031.525
2.415.661
343.385
2.347.797
2.726.528
1.287.377

14,84
47,72
38,93
21,07
36,80
55,12
43,54

860.674
2.372.855
2.702.468
684.819
2.757.806
1.526.734
1.114.472

38,85
37,35
43,55
42,02
43,23
30,86
37,69

754.786
528.707
766.706
490.531
634.537
327.574
410.373

34,07 263.247
8,32 99.170
12,36 51.660
30,10 102.493
9,95 50.721
6,62 70.439
13,88 68.795

11,88
1,56
0,83
6,29
0,80
1,42
2,33

0
0
0
0
0
0
0

0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00

0,08
0,20
0,19
0,11

40.201
114.997
16.954
43.376

0,75 1.767.629
3,30
877.527
0,71
856.988
1,14 1.487.700

33,13 2.673.633
25,20 1.418.796
36,04
910.199
39,02 1.637.683

50,11
40,74
38,28
42,95

783.780
856.092
395.627
564.265

14,69 66.016
24,58 208.429
16,64 193.856
14,80 75.481

1,24
5,98
8,15
1,98

0
0
0
0

0,00
0,00
0,00
0,00

0,08
0,33
4,25
2,24
0,39
1,33

23.508
8.720
676.521
179.632
155.652
664.840

1.408.148
147.959
1.469.402
535.739
1.802.436
3.773.847

24,93 2.918.647
30,36
219.739
46,72
631.896
48,03
306.676
53,16 1.114.486
56,02 1.925.598

51,67 1.175.617
45,08
92.327
20,09
139.527
27,50
57.061
32,87
240.661
28,58
252.515

20,81 118.754
18,94 17.090
4,44 94.195
5,12 11.239
7,10 64.336
3,75 30.931

2,10
3,51
2,99
1,01
1,90
0,46

0
0
0
0
0
0

0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00

0,14
0,00
0,10
0,11

30.838
5.805
32.830
27.368

0,49 1.391.901
1,15
68.676
0,68 1.207.381
0,46 1.466.682

21,93 3.208.986
13,55
240.813
25,04 2.256.613
24,78 3.113.779

50,56 1.517.038
47,52
178.909
46,80 1.069.506
52,61 1.259.548

23,90 188.618
35,31 12.508
22,18 250.676
21,28 45.167

2,97
2,47
5,20
0,76

0
0
0
0

0,00
0,00
0,00
0,00

0,08

10.704

0,21

999.785

19,82 2.954.067

58,56 820.552

16,27

0,00

0,16

174.635

2,77 2.404.102

38,13 2.639.461

41,86 1.009.888

16,02

67.724

1,07

0,00

0,85
5,30
1,96

11.558
1.142.164
279.673

1,47
176.805
32,68 1.199.362
12,92
718.095

22,42
34,32
33,18

19,92
15,23
31,14

27,70 218.121
5,76 234.788
16,44 94.327

27,65
6,72
4,36

0
0
0

0,00
0,00
0,00

0,42
1,79
21,51
16,10
4,59
9,87

254.900

5,05

157.093
532.150
673.869

218.496
201.268
355.839

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisicin, segn productos,
Segundo Semestre 2012 - Primer semestre 2014
Segundo semestre 2013
Frecuencia de adquisicin

Producto

Ms de un mes

Arroz

6.722.303

Total

100,00

Diario
27.420

0,41

Varias veces a la semana

181.536

%
2,70

2.424.440

Semanal

36,07

2.839.099

Quincenal

%
42,23

1.009.140

Mensual

15,01

240.668

%
3,58

No declarado
0

Avena en hojuelas

4.381.913

100,00

11.031

0,25

22.148

0,51

1.072.640

24,48

2.306.487

52,64

901.772

20,58

67.835

1,55

Galleta dulce tipo Mara

2.557.791

100,00

14.648

0,57

79.002

3,09

992.330

38,80

1.010.727

39,52

379.078

14,82

82.006

3,21

Galleta salada tipo soda

3.001.421

100,00

11.428

0,38

81.449

2,71

995.765

33,18

1.361.612

45,37

475.563

15,84

75.604

2,52

Harina de arroz

680.519

100,00

1.787

0,26

3.669

0,54

240.455

35,33

294.490

43,27

116.505

17,12

23.613

3,47

Harina de avena

384.910

100,00

0,00

0,00

62.125

16,14

206.777

53,72

110.200

28,63

5.808

1,51

Harina de maz

5.991.187

100,00

45.471

0,76

191.099

3,19

2.141.527

35,74

2.069.759

34,55

856.922

14,30

686.409

11,46

Pan de trigo

6.282.463

100,00

313.888

5,00

1.852.711

29,49

3.049.026

48,53

711.527

11,33

208.754

3,32

146.557

2,33

461.152

100,00

0,00

1.986

0,43

53.866

11,68

172.065

37,31

176.099

38,19

57.136

12,39

Races, tubrculos y otros

feculentos
Apio

3.212.427

100,00

0,00

34.256

1,07

1.876.378

58,41

1.073.156

33,41

188.984

5,88

39.653

1,23

ame

2.488.385

100,00

0,00

20.242

0,81

1.595.755

64,13

666.350

26,78

160.194

6,44

45.844

1,84

Ocumo

3.046.733

100,00

0,00

39.025

1,28

1.900.374

62,37

853.300

28,01

216.656

7,11

37.378

1,23

Papa

6.381.578

100,00

8.976

0,14

170.117

2,67

4.257.973

66,72

1.668.041

26,14

238.904

3,74

37.567

0,59

Pltano

6.330.203

100,00

91.454

1,44

626.740

9,90

4.047.484

63,94

1.247.485

19,71

246.520

3,89

70.520

1,11

Yuca

4.336.339

100,00

5.419

0,12

87.987

2,03

2.480.964

57,21

1.294.023

29,84

393.244

9,07

74.702

1,72

6.313.108

100,00

9.348

0,15

94.031

1,49

1.863.555

29,52

2.940.073

46,57

1.025.601

16,25

380.500

6,03

3.283.844

100,00

1.578

0,05

5.875

0,18

1.001.450

30,50

1.508.894

45,95

704.663

21,46

61.384

1,87

5.009.339

100,00

1.566

0,03

39.305

0,78

1.786.913

35,67

2.102.817

41,98

998.615

19,94

80.123

1,60

2.129.522

100,00

0,00

8.640

0,41

643.103

30,20

902.769

42,39

510.766

23,99

64.244

3,02

4.401.807

100,00

4.994

0,11

6.940

0,16

1.460.856

33,19

1.832.777

41,64

1.029.877

23,40

66.363

1,51

Aj

5.432.769

100,00

32.280

0,59

168.375

3,10

3.282.051

60,41

1.637.398

30,14

279.779

5,15

32.886

0,61

Auyama

4.568.323

100,00

5.163

0,11

64.993

1,42

2.753.800

60,28

1.300.601

28,47

376.427

8,24

67.339

1,47

Cebolla

6.775.199

100,00

30.530

0,45

243.551

3,59

4.468.683

65,96

1.754.310

25,89

231.969

3,42

46.156

0,68

Pimentn

5.308.449

100,00

17.135

0,32

184.286

3,47

3.529.982

66,50

1.383.165

26,06

155.438

2,93

38.443

0,72

Tomate

6.301.334

100,00

26.163

0,42

241.498

3,83

4.257.319

67,56

1.555.950

24,69

192.409

3,05

27.995

0,44

Zanahoria

5.817.077

100,00

10.358

0,18

92.572

1,59

3.774.253

64,88

1.695.059

29,14

199.378

3,43

45.457

0,78

Cambur (Banano)

4.713.555

100,00

13.004

0,28

191.570

4,06

2.889.164

61,29

1.093.179

23,19

359.066

7,62

167.572

3,56

Guayaba

4.197.827

100,00

7.419

0,18

136.090

3,24

2.542.803

60,57

1.205.342

28,71

240.379

5,73

65.794

1,57

Lechosa

3.983.232

100,00

6.218

0,16

59.585

1,50

2.599.349

65,26

1.019.979

25,61

240.205

6,03

57.896

1,45

Limn

3.827.226

100,00

19.044

0,50

200.690

5,24

1.607.324

42,00

1.348.523

35,23

508.462

13,29

143.183

3,74

Mandarina

1.811.536

100,00

5.051

0,28

58.197

3,21

897.829

49,56

518.127

28,60

194.642

10,74

137.690

7,60

905.472

100,00

23.491

2,59

114.565

12,65

305.838

33,78

204.751

22,61

146.004

16,12

110.823

12,24

Meln

3.710.830

100,00

6.032

0,16

48.278

1,30

2.456.991

66,21

958.355

25,83

187.062

5,04

54.112

1,46

Naranja

2.760.343

100,00

6.254

0,23

79.801

2,89

1.495.085

54,16

820.649

29,73

277.561

10,06

80.993

2,93

Patilla

6.333.157

100,00

9.014

0,14

114.984

1,82

2.176.186

34,36

2.782.094

43,93

1.082.490

17,09

168.389

2,66

Pia

2.951.928

100,00

0,00

24.499

0,83

1.922.704

65,13

784.050

26,56

165.780

5,62

54.895

1,86

Carne de cerdo

1.996.106

100,00

0,00

15.017

0,75

403.763

20,23

777.779

38,96

610.699

30,59

188.848

9,46

Carne de pollo

6.445.804

100,00

17.159

0,27

316.959

4,92

3.063.650

47,53

2.461.366

38,19

491.829

7,63

94.841

1,47

Carne de res

6.144.954

100,00

25.819

0,42

294.627

4,79

2.501.773

40,71

2.549.481

41,49

705.276

11,48

67.978

1,11

Hgado de res

1.430.590

100,00

0,00

6.317

0,44

310.644

21,71

549.922

38,44

457.756

32,00

105.951

7,41

Huevo de gallina

6.313.679

100,00

82.227

1,30

532.296

8,43

2.332.580

36,94

2.623.448

41,55

698.304

11,06

44.824

0,71

Jamn

4.685.189

100,00

26.000

0,55

248.014

5,29

2.537.854

54,17

1.506.238

32,15

305.381

6,52

61.702

1,32

Mortadela

2.825.422

100,00

17.372

0,61

82.947

2,94

1.251.565

44,30

1.027.160

36,35

396.813

14,04

49.565

1,75

Atn enlatado

5.064.207

100,00

4.987

0,10

49.323

0,97

1.572.397

31,05

2.534.917

50,06

841.184

16,61

61.399

1,21

Pescado fresco

3.108.338

100,00

8.123

0,26

93.921

3,02

788.098

25,35

1.186.317

38,17

870.477

28,00

161.402

5,19

Pescado salado

1.929.696

100,00

3.441

0,18

15.602

0,81

805.974

41,77

593.944

30,78

329.176

17,06

181.559

9,41

Sardina enlatada

3.641.424

100,00

5.910

0,16

69.825

1,92

1.390.266

38,18

1.503.929

41,30

593.874

16,31

77.620

2,13

Cereales

Pasta alimenticia

Azcares
Azcar
Leguminosas
Arvejas
Caraotas
Frijol

1/

Lenteja
Hortalizas

Frutas

Mango

Carnes y huevos

Pescados

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisicin, segn productos,
Segundo Semestre 2012 - Primer semestre 2014
Segundo semestre 2013
Frecuencia de adquisicin

Producto
Total

Diario

Varias veces a la semana

Semanal

Quincenal

Mensual

Ms de un mes

No declarado

Leche y derivados
Leche en polvo completa

3.998

0,09

857.921

19,65

2.046.928

46,89

1.053.351

24,13

376.431

8,62

316.296

100,00

0,00

0,00

87.532

27,67

109.198

34,52

88.222

27,89

31.344

9,91

2.280.321

100,00

71.406

3,13

435.903

19,12

1.120.760

49,15

392.883

17,23

126.349

5,54

133.020

5,83

885.744

100,00

21.009

2,37

103.561

11,69

369.058

41,67

223.672

25,25

93.731

10,58

74.713

8,44

Queso amarillo

3.051.940

100,00

1.470

0,05

136.784

4,48

1.742.182

57,08

891.678

29,22

226.942

7,44

52.884

1,73

Queso blanco

6.827.472

100,00

70.138

1,03

606.033

8,88

4.041.873

59,20

1.802.595

26,40

265.706

3,89

41.127

0,60

Aceite

6.324.353

100,00

0,00

34.394

0,54

1.360.208

21,51

2.980.629

47,13

1.736.661

27,46

212.461

3,36

Mantequilla

5.029.930

100,00

5.235

0,10

26.271

0,52

1.049.455

20,86

2.059.203

40,94

1.381.287

27,46

508.479

10,11

Margarina

5.808.524

100,00

1.599

0,03

43.308

0,75

1.426.604

24,56

2.813.928

48,44

1.433.190

24,67

89.895

1,55

Mayonesa

277.692

100,00

0,00

2.836

1,02

14.903

5,37

141.641

51,01

100.210

36,09

18.102

6,52

4.517.359

100,00

5.235

0,12

4.970

0,11

163.232

3,61

770.530

17,06

2.781.202

61,57

792.190

17,54

6.330.921

100,00

25.147

0,40

219.150

3,46

2.347.664

37,08

2.683.177

42,38

977.631

15,44

78.152

1,23

Leche en polvo descremada

Leche lquida completa
Leche lquida descremada

4.365.607

100,00

26.978

0,62

Grasas visibles

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas
Bebidas alcohlicas

588.662

100,00

1.778

0,30

25.276

4,29

200.290

34,02

144.749

24,59

145.038

24,64

71.531

12,15

Bebidas gaseosas

3.263.799

100,00

126.205

3,87

899.015

27,55

1.366.559

41,87

404.641

12,40

222.335

6,81

245.044

7,51

Bebidas instantneas

2.122.295

100,00

20.263

0,95

223.423

10,53

794.266

37,42

565.942

26,67

415.051

19,56

103.350

4,87

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisicin, segn productos,
Segundo semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Primer semestre 2014
Frecuencia de adquisicin

Producto
Total

Diario

Varias veces a la semana

Semanal

Quincenal

Mensual

Ms de un mes

No declarado

Cereales
Arroz
Avena en hojuelas
Galleta dulce tipo Mara
Galleta salada tipo soda
Harina de arroz
Harina de avena
Harina de maz
Pan de trigo
Pasta alimenticia

6.516.012
4.242.848
2.043.925
2.364.148
591.272
301.685
5.362.034
6.069.810
6.039.587

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

59.855
0
13.429
0
0
1632
33.908
335.340
18.058

0,92
0,00
0,66
0,00
0,00
0,54
0,63
5,52
0,30

206.095
25.732
80.660
51.182
10.289
0
196.149
1.993.104
137.931

3,16
0,61
3,95
2,16
1,74
0,00
3,66
32,84
2,28

1.974.544
931.361
673.464
670.831
198.942
59.541
1.513.775
2.585.172
1.714.481

30,30
21,95
32,95
28,38
33,65
19,74
28,23
42,59
28,39

2.864.863
2.173.489
817.648
1.040.335
260.252
143.027
1.872.343
756.178
2.704.675

43,97
51,23
40,00
44,00
44,02
47,41
34,92
12,46
44,78

1.013.722
1.032.538
347.984
439.778
105.651
78.249
880.645
159.233
1.152.279

15,56
24,34
17,03
18,60
17,87
25,94
16,42
2,62
19,08

396.933
79.728
110.740
162.022
16.138
19.236
865.214
240.783
312.163

6,09
1,88
5,42
6,85
2,73
6,38
16,14
3,97
5,17

0
0
0
0
0
0
0
0
0

Apio
ame
Ocumo
Papa
Pltano
Yuca

3.059.461
2.399.715
3.256.963
6.378.306
6.520.076
4.265.130

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

2.285
651
0
35.284
179.885
1.818

0,07
0,03
0,00
0,55
2,76
0,04

42.480
41.110
71.341
235.009
683.899
110.591

1,39
1,71
2,19
3,68
10,49
2,59

1.624.960
1.340.626
1.850.671
3.853.664
3.940.779
2.183.800

53,11
55,87
56,82
60,42
60,44
51,20

1.116.744
779.289
1.022.618
1.952.043
1.451.729
1.415.705

36,50
32,47
31,40
30,60
22,27
33,19

233.280
203.689
270.350
258.717
211.059
446.073

7,62
8,49
8,30
4,06
3,24
10,46

39.712
34.350
41.983
43.589
52.725
107.143

1,30
1,43
1,29
0,68
0,81
2,51

0
0
0
0
0
0

Azcares
Azcar

6.024.058

100,00

15.307

0,25

102.324

1,70

1.550.130

25,73

2.514.897

41,75

1.139.015

18,91

702.385

11,66

Leguminosas
Arvejas
Caraotas 1/
Frijol
Lenteja

3.004.950
4.573.007
1.963.726
4.207.581

100,00
100,00
100,00
100,00

1.895
2.313
0
7.558

0,06
0,05
0,18

14.521
50.707
14.355
18.370

0,48
1,11
0,73
0,44

768.425
1.354.083
504.376
1.131.740

25,57
29,61
25,68
26,90

1.316.787
1.905.579
888.451
1.787.763

43,82
41,67
45,24
42,49

839.023
1.150.476
500.313
1.170.693

27,92
25,16
25,48
27,82

64.299
109.849
56.231
91.457

2,14
2,40
2,86
2,17

0
0
0
0

Hortalizas
Aj
Auyama
Cebolla
Pimentn
Tomate
Zanahoria

5.242.397
4.595.589
6.842.847
5.278.243
6.370.447
5.728.584

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

54.224
7.370
44.304
22.860
48.522
9.090

1,03
0,16
0,65
0,43
0,76
0,16

183.270
128.418
281.062
187.640
273.571
132.915

3,50
2,79
4,11
3,55
4,29
2,32

2.791.815
2.514.712
4.095.847
3.314.813
3.921.836
3.325.062

53,25
54,72
59,86
62,80
61,56
58,04

1.844.909
1.454.508
2.040.564
1.521.292
1.863.897
1.939.938

35,19
31,65
29,82
28,82
29,26
33,86

315.605
411.088
338.128
193.208
234.436
287.132

6,02
8,95
4,94
3,66
3,68
5,01

52.574
79.493
42.942
38.430
28.185
34.447

1,00
1,73
0,63
0,73
0,44
0,60

0
0
0
0
0
0

Frutas
Cambur (Banano)
Guayaba
Lechosa
Limn
Mandarina
Mango
Meln
Naranja
Patilla
Pia

4.656.233
3.949.154
4.091.342
3.615.652
2.579.005
1.955.857
4.206.683
2.850.012
2.097.286
3.015.825

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

26.321
15.833
12.222
40.727
11.057
141.203
7.937
11.754
2.353
3.024

0,57
0,40
0,30
1,13
0,43
7,22
0,19
0,41
0,11
0,10

286.847
154.294
124.846
293.841
82.603
332.480
98.884
123.646
19.220
43.075

6,16
3,91
3,05
8,13
3,20
17,00
2,35
4,34
0,92
1,43

2.510.044
2.286.806
2.371.964
1.203.718
1.163.222
617.056
2.510.032
1.370.324
816.514
1.742.218

53,91
57,91
57,98
33,29
45,10
31,55
59,67
48,08
38,93
57,77

1.283.958
1.160.126
1.168.247
1.205.744
816.591
378.026
1.288.498
853.646
736.471
930.360

27,58
29,38
28,55
33,35
31,66
19,33
30,63
29,95
35,12
30,85

333.982
256.315
317.094
648.472
288.342
141.042
196.243
352.746
365.424
221.006

7,17
6,49
7,75
17,94
11,18
7,21
4,67
12,38
17,42
7,33

215.081
75.780
96.969
223.150
217.190
346.050
105.089
137.896
157.304
76.142

4,62
1,92
2,37
6,17
8,42
17,69
2,50
4,84
7,50
2,52

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

Carnes y huevos
Carne de cerdo
Carne de pollo
Carne de res
Hgado de res
Huevo de gallina
Jamn
Mortadela

1.805.644
6.498.710
6.198.431
1.348.482
6.353.034
4.864.974
2.803.590

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

1.769
38.005
23.932
0
117.540
20.624
4.626

0,10
0,58
0,39
0,00
1,85
0,42
0,17

18.303
347.638
276.265
7.556
536.496
368.891
94.785

1,01
5,35
4,46
0,56
8,44
7,58
3,38

284.958
2.631.206
2.151.897
269.172
2.202.038
2.490.223
1.061.018

15,78
40,49
34,72
19,96
34,66
51,19
37,84

672.826
2.736.850
2.778.110
574.818
2.698.425
1.554.567
1.169.656

37,26
42,11
44,82
42,63
42,47
31,95
41,72

540.114
627.280
888.543
398.772
720.889
340.240
419.278

29,91
9,65
14,33
29,57
11,35
6,99
14,96

287.674
117.731
79.684
98.164
77.646
90.429
54.227

15,93
1,81
1,29
7,28
1,22
1,86
1,93

0
0
0
0
0
0
0

Pescados
Atn enlatado
Pescado fresco
Pescado salado
Sardina enlatada

4.792.665
3.074.769
659.821
3.144.865

100,00
100,00
100,00
100,00

6.626
6.017
1.494
3.551

0,14
0,20
0,23
0,11

59.401
106.483
2.057
57.312

1,24
3,46
0,31
1,82

1.304.304
706.558
62.599
999.372

27,21
22,98
9,49
31,78

2.401.027
1.115.836
148.142
1.430.737

50,10
36,29
22,45
45,49

899.959
840.039
247.388
575.996

18,78
27,32
37,49
18,32

121.348
299.836
198.141
77.897

2,53
9,75
30,03
2,48

0
0
0
0

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada
Queso amarillo
Queso blanco

3.471.932
194.142
1.616.590
615.519
3.243.593
6.634.980

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

3817
0
45.537
12.323
6979
103.284

0,11
2,82
2,00
0,22
1,56

14.196
0
203.003
46.031
170.620
677.762

0,41
12,56
7,48
5,26
10,21

624.000
45.815
618.890
210.645
1.581.857
3.537.254

17,97
23,60
38,28
34,22
48,77
53,31

1.476.117
72.362
394.248
147.331
1.126.311
1.974.331

42,52
37,27
24,39
23,94
34,72
29,76

837.033
38.960
138.968
81.228
285.290
271.283

24,11
20,07
8,60
13,20
8,80
4,09

516.769
37.005
215.944
117.961
72.536
71.066

14,88
19,06
13,36
19,16
2,24
1,07

0
0
0
0
0
0

Grasas visibles
Aceite
Mantequilla
Margarina
Mayonesa

5.759.029
461.699
4.698.033
4.855.360

100,00
100,00
100,00
100,00

14.328
0
2.984
5.738

0,25
0,06
0,12

31.559
2.381
29585
51.710

0,55
0,52
0,63
1,07

980.756
72.472
852.267
873.186

17,03
15,70
18,14
17,98

2.723.864
190.099
1.960.467
2.477.451

47,30
41,17
41,73
51,03

1.583.602
154.836
1.203.491
1.148.197

27,50
33,54
25,62
23,65

424.920
41.911
649.239
299.078

7,38
9,08
13,82
6,16

0
0
0
0

Especies
Sal

4.287.810

100,00

4.125

0,10

3.539

0,08

200.086

4,67

845.181

19,71

2.250.855

52,49

984.024

22,95

Estimulantes
Caf molido

5.534.506

100,00

10.722

0,19

162.282

2,93

1.687.991

30,50

2.253.613

40,72

1.034.181

18,69

385.717

6,97

Bebidas
Bebidas alcohlicas
Bebidas gaseosas
Bebidas instantneas

803.553
2.965.771
1.989.950

100,00
100,00
100,00

15.327
206.145
69.144

1,91
6,95
3,47

12.270
904.417
342.232

1,53
30,50
17,20

168.631
933.234
537.562

20,99
31,47
27,01

141.435
420.413
549.778

17,60
14,18
27,63

206.328
228.283
353.200

25,68
7,70
17,75

259.562
273.279
138.034

32,30
9,21
6,94

0
0
0

Races, tubrculos y otros feculentos

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 5. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, segn productos,

Segundo Semestre semestre 2012 - Primer semestre 2014
Variacin (%)
2012
Producto

Unidad
de
medida 1/

Segundo
semestre

2013

Primer
semestre

2014

Segundo
semestre

Primer
semestre

Intersemestral
1ro. 2013
2do. 2012

2do. 2013
1er. 2013

Interanual
1ro. 2014
2do. 2013

1er 2013
1er 2014

2do 2013 2do

2012

Cereales
Arroz

gr

63,36

54,04

52,81

52,53

(9,32)

(1,23)

(0,28)

(1,51)

(10,55)

Avena en hojuelas

gr

9,92

9,34

7,96

8,54

(0,58)

(1,38)

0,58

(0,80)

(1,96)

Galleta dulce tipo Mara

gr

2,98

3,40

3,66

2,28

0,42

0,26

(1,38)

(1,12)

0,68

Galleta salada tipo soda

gr

3,77

3,56

3,73

2,49

(0,21)

0,17

(1,24)

(1,07)

(0,04)

Harina de arroz

gr

1,7

1,53

1,27

1,03

(0,17)

(0,26)

(0,24)

(0,50)

(0,43)

Harina de avena

gr

0,79

1,04

0,56

0,51

0,25

(0,48)

(0,05)

(0,53)

(0,23)

Harina de maz

gr

75,51

59,86

58,95

51,58

(15,65)

(0,91)

(7,37)

(8,28)

(16,56)

Pan de trigo

gr

42,44

38,37

40,62

36,4

(4,07)

2,25

(4,22)

(1,97)

(1,82)

Pasta alimenticia

gr

44,61

38,88

36,84

33,54

(5,73)

(2,04)

(3,30)

(5,34)

(7,77)

Races, tubrculos y otros feculentos

Apio

gr

10,09

9,45

8,86

8,19

(0,64)

(0,59)

(0,67)

(1,26)

(1,23)

ame

gr

8,07

8,07

6,45

6,44

(1,62)

(0,01)

(1,63)

(1,62)

Ocumo

gr

11,86

11,95

9,38

9,3

0,09

(2,57)

(0,08)

(2,65)

(2,48)

Papa

gr

32,63

31,76

30,58

30,64

(0,87)

(1,18)

0,06

(1,12)

(2,05)

Pltano

gr

56,75

56,15

49,37

52,28

(0,60)

(6,78)

2,91

(3,87)

(7,38)

Yuca

gr

25,3

26,81

24,73

26,29

1,51

(2,08)

1,56

(0,52)

(0,57)

Azcares
Azcar

gr

42,31

37,32

34,66

32,03

(4,99)

(2,66)

(2,63)

(5,29)

(7,65)

Leguminosas
Arvejas

gr

10,13

9,90

8,39

7,01

(0,23)

(1,51)

(1,38)

(2,89)

(1,74)

Caraotas

gr

18,42

17,05

16,07

13,27

(1,37)

(0,98)

(2,80)

(3,78)

(2,35)

Frijol

gr

6,34

6,21

4,75

4,71

(0,13)

(1,46)

(0,04)

(1,50)

(1,59)

Lenteja

gr

12,01

12,46

11,37

9,97

0,45

(1,09)

(1,40)

(2,49)

(0,64)

Hortalizas
Aj

gr

6,97

6,60

5,84

5,62

(0,37)

(0,76)

(0,22)

(0,98)

(1,13)

Auyama

gr

19,44

21,55

20,32

19,84

2,11

(1,23)

(0,48)

(1,71)

0,88

Cebolla

gr

20,85

20,24

19,24

19,33

(0,61)

(1,00)

0,09

(0,91)

(1,61)

Pimentn

gr

9,62

9,72

8,33

8,09

0,10

(1,39)

(0,24)

(1,63)

(1,29)

Tomate

gr

24,48

30,80

22,46

22,89

6,32

(8,34)

0,43

(7,91)

(2,02)

Zanahoria

gr

18,49

18,41

17,02

16,82

(0,08)

(1,39)

(0,20)

(1,59)

(1,47)

Frutas
Cambur (Banano)

gr

42

44,26

42,05

41,49

2,26

(2,21)

(0,56)

(2,77)

0,05

Guayaba

gr

24,29

23,19

22,1

20,08

(1,10)

(1,09)

(2,02)

(3,11)

(2,19)

Lechosa

gr

42,84

44,26

38,15

43,36

1,42

(6,11)

5,21

(0,90)

(4,69)

Limn

gr

11,71

9,98

10

8,78

(1,73)

0,02

(1,22)

(1,20)

(1,71)

Mandarina

gr

14,21

16,60

12,35

17,56

2,39

(4,25)

5,21

0,96

(1,86)

Mango

gr

5,15

14,79

5,22

15,06

9,64

(9,57)

9,84

0,27

0,07

Meln

gr

32,13

37,76

26,81

31,61

5,63

(10,95)

4,80

(6,15)

(5,32)

Naranja

gr

25,5

25,13

24,17

28,88

(0,37)

(0,96)

4,71

3,75

(1,33)

Patilla

gr

29,90

41,72

27,7

32,52

11,82

(14,02)

4,82

(9,20)

(2,20)

Pia

gr

21,8

21,02

19,84

20,01

(0,78)

(1,18)

0,17

(1,01)

(1,96)

2/

Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo

gr

9,84

11,80

9,48

9,46

1,96

(2,32)

(0,02)

(2,34)

(0,36)

Carne de pollo

gr

81,83

75,35

74,4

74,23

(6,48)

(0,95)

(0,17)

(1,12)

(7,43)

Carne de res

gr

51,64

47,06

44,31

44,92

(4,58)

(2,75)

0,61

(2,14)

(7,33)

Hgado de res

gr

5,97

6,36

5,3

4,81

0,39

(1,06)

(0,49)

(1,55)

(0,67)

Huevo de gallina 3/

gr

23,65

22,00

20,9

20,9

(1,65)

(1,10)

(1,10)

(2,75)

Jamn

gr

10,09

10,65

9,48

9,44

0,56

(1,17)

(0,04)

(1,21)

(0,61)

Mortadela

gr

9,09

8,33

7,28

7,22

(0,76)

(1,05)

(0,06)

(1,11)

(1,81)

Pescados
Atn enlatado

gr

8,82

8,59

7,5

6,71

(0,23)

(1,09)

(0,79)

(1,88)

(1,32)

Pescado fresco

gr

28,35

27,51

22,52

24,6

(0,84)

(4,99)

2,08

(2,91)

(5,83)

Pescado salado

gr

2,49

4,25

2,46

3,26

1,76

(1,79)

0,80

(0,99)

(0,03)

Sardina enlatada

gr

7,01

7,20

7,16

5,43

0,19

(0,04)

(1,73)

(1,77)

0,15

Cuadro 5. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, segn productos,

Segundo Semestre semestre 2012 - Primer semestre 2014
Variacin (%)
2012
Producto

Unidad
de
medida 1/

Segundo
semestre

2013

Primer
semestre

2014

Segundo
semestre

Primer
semestre

Intersemestral
1ro. 2013
2do. 2012

2do. 2013
1er. 2013

Interanual
1ro. 2014
2do. 2013

1er 2013
1er 2014

2do 2013 2do

2012

Leche y derivados
Leche en polvo completa

gr

19,01

16,13

11,46

8,47

(2,88)

(4,67)

(2,99)

(7,66)

Leche en polvo descremada

gr

0,93

2,17

0,84

0,57

1,24

(1,33)

(0,27)

(1,60)

(0,09)

Leche lquida completa

ml

39,49

35,07

25,86

17,13

(4,42)

(9,21)

(8,73)

(17,94)

(13,63)

Leche lquida descremada

ml

9,66

10,69

7,31

5,17

1,03

(3,38)

(2,14)

(5,52)

(2,35)

Queso amarillo

gr

6,43

6,58

5,86

6,17

0,15

(0,72)

0,31

(0,41)

(0,57)

Queso blanco

gr

21,47

20,93

20,57

19,76

(0,54)

(0,36)

(0,81)

(1,17)

(0,90)

Grasas visibles
Aceite

ml

24,23

22,41

20,4

18,94

(1,82)

(2,01)

(1,46)

(3,47)

(3,83)

Mantequilla

gr

0,49

0,41

0,24

0,4

(0,08)

(0,17)

0,16

(0,01)

(0,25)

Margarina

gr

9,65

6,86

6,77

6,22

(2,79)

(0,09)

(0,55)

(0,64)

(2,88)

Mayonesa

gr

7,29

7,01

6,17

5,42

(0,28)

(0,84)

(0,75)

(1,59)

(1,12)

Especies
Sal

gr

6,59

6,23

4,78

4,59

(0,36)

(1,45)

(0,19)

(1,64)

(1,81)

Estimulantes
Caf molido

gr

9,81

9,98

9,4

8,08

0,17

(0,58)

(1,32)

(1,90)

(0,41)

Bebidas
Bebidas alcohlicas

ml

13,83

21,44

20,06

23,64

7,61

(1,38)

3,58

2,20

6,23

Bebidas gaseosas
Bebidas instantneas

ml
gr

70,52
1,71

74,39
3,89

68,5
7,02

64,57
13,02

3,87
2,18

(5,89)
3,13

(3,93)
6,00

(9,82)
9,13

(2,02)
5,31

NOTA:

1/: ml: mililitro, g: gramo, und: unidad

2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
3/: Se usa como peso promedio de los huevos de gallina, 55 gramos por unidad, de acuerdo con el Instituto Nacional de Nutricin.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE.

(7,55)

Cuadro 6. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, por estrato social, segn productos,
Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014
Segundo semestre 2012
Producto

Unidad de
medida 1/

Estratos I, II y III

Estrato IV

Primer semestre 2013

Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Segundo semestre 2013

Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Primer semestre 2014

Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Estrato V

Cereales
Arroz

gr

55,09

66,25

68,16

47,50

55,78

61,23

47,97

54,54

58,16

48,61

52,93

60,65

Avena en hojuelas

gr

9,54

10,20

9,66

9,31

9,34

9,38

8,08

7,93

7,80

8,41

8,70

8,12

Galleta dulce tipo Mara

gr

3,77

2,74

2,37

3,91

3,33

2,62

3,91

3,72

2,80

2,59

2,16

1,98

Galleta salada tipo soda

gr

4,22

3,76

3,02

4,00

3,45

3,06

4,34

3,57

2,78

2,84

2,38

2,00

Harina de arroz

gr

1,49

1,78

1,81

1,14

1,67

1,79

1,17

1,39

1,04

0,95

0,99

Harina de avena

gr

0,95

0,78

0,56

1,13

1,06

0,74

0,57

0,61

0,26

0,52

0,50

0,53

Harina de maz

gr

69,83

78,47

76,00

53,39

62,97

61,89

51,70

62,71

62,18

47,89

52,95

55,22

Pan de trigo

gr

43,23

42,49

40,82

38,22

38,71

37,44

41,07

40,54

39,87

37,26

36,60

33,17

Pasta alimenticia

gr

38,30

47,50

46,42

35,77

40,21

40,71

34,37

38,19

37,36

31,62

33,51

38,90

Apio

gr

11,70

9,10

11,20

6,93

10,60

8,38

6,48

9,82

7,59

ame

gr

7,72

8,21

8,22

7,19

8,73

7,46

6,80

6,03

7,37

5,43

6,97

6,76

Ocumo

gr

11,38

11,94

12,48

11,53

11,71

13,75

9,43

9,20

10,02

8,92

9,34

10,04

Papa

gr

32,77

32,67

32,20

32,37

31,55

31,28

31,76

30,30

28,81

31,06

30,48

30,16

Pltano

gr

54,99

57,62

57,04

54,40

56,65

57,96

50,45

47,78

53,23

51,28

52,11

55,74

Yuca

gr

22,91

25,25

29,96

24,31

27,63

29,36

24,52

23,68

29,77

24,34

26,65

29,90

gr

38,24

43,73

44,71

34,45

38,11

40,35

31,05

36,00

38,39

30,51

32,04

35,78

gr

8,22

10,83

11,12

7,76

10,39

12,53

7,69

8,47

9,94

6,33

6,96

8,89

gr

16,21

18,97

20,59

15,13

17,57

19,09

14,64

16,60

17,40

11,29

13,82

16,27

gr

5,64

6,65

6,60

6,17

6,36

5,70

5,11

4,55

4,66

4,31

4,87

5,06

gr

10,67

12,57

12,59

11,39

12,63

14,06

10,93

11,14

13,38

9,31

10,15

10,87

1,38

Races, tubrculos y otros feculentos

9,51

9,14

6,52

Azcares
Azcar
Leguminosas
Arvejas
Caraotas
Frijol

2/

Lenteja
Hortalizas
Aj

gr

6,61

7,34

6,40

6,93

6,76

5,34

5,93

5,93

5,33

5,89

5,69

4,66

Auyama

gr

18,87

19,24

21,12

21,23

21,09

24,01

20,01

20,14

21,91

19,59

19,39

22,18

Cebolla

gr

20,96

20,97

20,24

20,39

20,47

18,92

20,45

18,78

18,12

19,75

18,88

20,26

Pimentn

gr

10,48

9,64

7,99

10,62

9,69

7,99

9,54

8,12

6,26

9,06

7,98

5,95

Tomate

gr

24,92

24,54

23,47

32,04

30,38

29,78

23,15

22,26

21,48

24,08

21,68

24,68

Zanahoria

gr

20,35

18,23

15,87

20,19

18,18

15,16

18,96

16,41

14,71

18,85

16,16

14,25

Cambur (Banano)

gr

41,40

42,81

40,47

43,71

44,67

43,87

42,41

41,65

42,73

42,23

40,93

41,84

Guayaba

gr

23,62

24,92

23,27

22,80

23,33

23,46

22,10

22,39

20,86

20,47

20,26

18,45

Lechosa

gr

49,51

40,88

37,08

50,19

41,80

40,36

45,47

34,78

33,93

46,18

41,89

42,34

Limn

gr

12,90

10,84

12,38

10,36

9,89

9,53

11,33

9,33

9,34

10,19

8,15

7,78

Mandarina

gr

17,99

13,10

11,07

20,79

15,38

12,41

14,95

11,26

10,43

19,89

17,16

12,91

Mango

gr

4,81

5,55

4,48

13,13

15,12

17,06

5,52

5,34

4,07

12,37

16,13

17,46

Meln

gr

36,51

31,22

27,25

41,55

37,09

32,43

30,65

25,56

22,51

35,04

30,78

25,85

Naranja

gr

28,75

24,93

21,39

27,26

25,04

20,48

28,98

22,06

20,96

29,84

28,87

26,34

Patilla

gr

31,97

30,96

22,51

45,09

40,99

37,41

30,92

27,51

19,99

35,93

32,78

23,11

Pia

gr

25,64

21,10

17,16

24,30

20,69

15,51

24,00

18,68

14,32

23,62

18,89

14,97

Frutas

Cuadro 6. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, por estrato social, segn productos,
Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014
Segundo semestre 2012
Producto

Unidad de
medida 1/

Estratos I, II y III

Estrato IV

Primer semestre 2013

Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Segundo semestre 2013

Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Primer semestre 2014

Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Estrato V

Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo

gr

12,09

9,38

7,34

11,75

12,43

9,59

10,91

9,13

7,32

10,11

9,34

8,35

Carne de pollo

gr

80,92

81,62

84,15

74,77

73,64

82,65

76,81

73,39

72,59

73,12

75,29

72,74

Carne de res

gr

54,97

51,63

45,38

50,47

47,04

39,12

47,70

42,62

42,94

47,65

43,86

42,29

Hgado de res

gr

5,22

6,51

5,44

5,87

6,89

5,34

4,57

5,79

5,11

4,63

5,09

4,19

Huevo de gallina 3/
Jamn

gr

23,10

23,65

23,10

22,00

22,00

21,45

22,00

19,80

20,35

21,45

20,90

19,80

gr

12,45

9,88

6,54

13,50

10,04

6,97

12,18

8,83

5,14

12,00

8,73

5,87

Mortadela

gr

6,95

9,79

10,62

6,32

9,32

8,91

5,88

8,11

7,34

5,96

8,08

6,93

Pescados
Atn enlatado

gr

8,64

9,09

8,21

8,77

8,52

8,48

7,72

7,50

6,88

7,11

6,44

6,82

Pescado fresco

gr

28,63

27,82

29,72

25,79

27,46

31,35

21,96

23,06

21,71

24,03

24,32

27,11

Pescado salado

gr

1,98

2,88

2,15

5,16

4,10

2,89

2,51

2,46

2,37

3,41

3,05

3,69

Sardina enlatada

gr

5,59

7,33

8,52

5,83

7,63

8,46

5,59

7,68

8,91

4,32

5,73

7,16

gr

19,39

19,07

18,12

15,85

16,77

14,40

11,42

11,64

10,83

Leche y derivados
Leche en polvo completa

7,99

8,69

8,86

Leche en polvo descremada

gr

1,22

0,66

1,35

3,01

1,72

2,09

1,09

0,76

0,57

0,63

0,59

0,29

Leche lquida completa

ml

44,00

38,89

33,07

39,33

34,32

28,09

28,50

24,62

24,48

17,80

17,67

12,91

Leche lquida descremada

ml

16,04

7,18

6,27

15,07

9,34

5,94

10,87

5,73

5,00

6,48

5,04

Queso amarillo

gr

9,02

5,99

3,26

9,09

6,07

3,26

8,68

4,90

2,63

8,56

5,55

2,75

Queso blanco

gr

19,88

21,67

23,67

20,99

20,84

21,11

20,37

20,67

20,66

19,96

19,53

20,18

Aceite

ml

23,14

24,97

23,76

21,55

22,96

22,17

19,59

20,50

22,01

17,76

19,42

20,09

Mantequilla

gr

0,77

0,37

0,41

0,53

0,38

0,25

0,40

0,17

0,14

0,57

0,26

0,49

Margarina

gr

9,18

9,91

9,67

6,87

7,12

5,84

6,46

7,14

6,08

6,09

6,45

5,62

Mayonesa

gr

7,28

7,37

6,98

6,97

7,19

6,36

6,21

6,32

5,44

5,61

5,40

4,98

gr

6,12

6,72

6,97

5,78

6,53

6,10

4,47

4,98

4,74

4,02

4,91

4,75

gr

9,42

9,85

10,39

9,82

9,97

10,38

9,03

9,40

10,35

7,66

8,05

9,33

Bebidas alcohlicas

ml

15,14

13,32

13,20

24,86

20,42

18,12

20,16

19,08

24,04

26,04

22,93

20,49

Bebidas gaseosas

ml

67,35

73,25

67,15

72,47

76,36

71,28

66,76

71,96

58,49

65,22

65,51

58,74

Bebidas instantneas
gr
1,79
1,65
1,75
4,19
NOTA: 1/: ml: mililitro, g: gramo, und: unidad
2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
3/: Se usa como peso promedio de los huevos de gallina, 55 gramos por unidad, de acuerdo con el Instituto Nacional de Nutricin.
: Informacin no disponible
FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE.

3,92

3,18

6,68

7,65

5,43

14,77

12,38

11,21

2,20

Grasas visibles

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas

Cuadro 7. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, por quintiles de ingreso mensual del hogar, segn productos,
Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014
Segundo semestre 2012
Producto

Unidad de
medida 1/

Primer
quintil

Tercer
quintil

Primer semestre 2013

Quinto
quintil

Primer
quintil

Tercer
quintil

Segundo semestre 2013

Quinto
quintil

Primer
quintil

Tercer
quintil

Primer semestre 2014

Quinto
quintil

Primer
quintil

Tercer
quintil

Quinto
quintil

Cereales
Arroz

gr

70,99

61,33

49,62

61,42

54,80

45,30

57,93

55,44

46,31

58,41

52,78

48,87

Avena en hojuelas

gr

11,00

10,37

10,46

10,13

10,58

8,10

9,34

8,97

7,34

8,99

8,91

8,11

Galleta dulce tipo Mara

gr

2,45

3,47

3,33

3,42

3,75

3,44

3,58

3,88

4,14

2,52

2,05

2,12

Galleta salada tipo soda

gr

3,34

4,02

4,26

3,38

3,86

3,46

3,19

4,00

3,91

2,12

2,36

2,96

Harina de arroz

gr

2,01

1,49

1,36

1,41

1,39

1,18

1,52

0,91

1,21

0,78

1,28

0,84

Harina de avena

gr

0,68

0,96

0,59

0,93

1,76

0,65

0,66

0,61

0,43

0,49

0,46

0,71

Harina de maz

gr

81,06

77,60

61,77

64,37

59,66

57,54

67,16

57,89

53,37

58,22

52,36

45,89

Pan de trigo

gr

42,41

41,82

41,08

40,30

39,86

38,88

42,65

40,80

37,64

38,38

36,15

35,40

Pasta alimenticia

gr

50,63

42,86

35,77

44,13

39,49

33,78

38,94

38,94

31,10

37,69

36,47

28,74

Apio

gr

8,28

11,01

13,13

7,92

11,17

10,55

7,35

9,96

10,27

6,49

8,10

9,45

ame

gr

7,10

8,21

7,04

8,15

7,56

7,50

6,13

6,28

6,56

5,38

5,37

7,15

Ocumo

gr

12,13

12,53

9,68

13,04

12,14

11,20

9,11

8,98

10,31

8,64

8,71

9,58

Papa

gr

34,35

33,51

31,11

32,43

33,79

29,33

32,30

32,87

31,29

31,03

31,96

30,76

Pltano

gr

61,92

58,39

51,00

58,81

59,00

53,46

52,84

51,04

48,45

55,89

54,19

46,44

Yuca

gr

28,55

25,59

18,64

27,63

26,44

25,52

22,84

27,00

25,42

27,13

28,12

25,67

gr

46,80

42,56

32,65

44,45

40,84

29,22

36,50

36,69

31,86

34,30

33,22

29,96

gr

12,38

9,47

7,17

10,52

11,22

8,59

10,45

8,15

7,21

7,66

7,18

6,57

gr

19,86

18,25

14,30

19,80

17,97

14,75

17,17

17,20

14,08

14,34

13,45

11,61

Races, tubrculos y otros feculentos

Azcares
Azcar
Leguminosas
Arvejas
Caraotas

2/

Frijol

gr

7,79

5,98

5,10

6,16

6,52

5,99

4,94

5,91

4,07

4,74

4,99

3,64

Lenteja

gr

14,00

11,67

8,27

15,72

12,38

11,07

12,20

11,49

10,58

10,99

10,13

8,70

Hortalizas
Aj

gr

7,56

7,05

6,11

7,22

6,84

5,60

6,20

5,84

5,59

5,59

6,23

5,64

Auyama

gr

18,88

21,64

16,99

21,33

25,08

20,21

19,42

19,66

21,86

22,17

18,71

18,18

Cebolla

gr

22,11

20,45

19,00

22,62

20,22

18,51

19,94

21,07

18,38

20,25

19,95

18,61

Pimentn

gr

8,89

9,72

9,66

9,11

9,62

9,74

7,80

9,37

8,85

7,30

8,52

8,42

Tomate

gr

24,74

25,65

24,49

35,08

29,26

26,04

22,20

23,65

22,82

23,97

23,82

23,32

Zanahoria

gr

18,35

18,09

20,16

18,89

19,22

18,31

15,85

18,00

17,42

15,52

16,78

17,08

Cambur (Banano)

gr

42,73

41,81

41,33

51,44

48,44

42,01

44,79

45,55

37,91

45,05

41,63

42,64

Guayaba

gr

24,24

24,71

20,19

24,21

25,75

21,51

20,60

24,60

21,78

19,39

19,10

20,31

Lechosa

gr

41,41

43,08

50,94

43,39

46,92

48,18

34,56

39,84

42,93

40,68

43,34

46,68

Limn

gr

11,97

10,38

12,57

9,89

10,93

10,18

9,12

10,30

11,17

7,31

8,21

11,62

Mandarina

gr

12,60

14,80

17,30

14,54

19,63

20,30

10,60

12,48

17,33

16,56

17,79

19,41

Mango

gr

5,54

5,00

2,64

18,58

13,71

15,04

6,64

5,08

5,20

15,71

15,09

15,39

Meln

gr

27,74

35,96

35,51

34,42

41,58

37,58

23,01

29,31

31,03

28,86

34,03

33,22

Naranja

gr

24,23

25,68

27,09

23,39

26,10

28,72

22,42

26,21

26,42

29,53

28,51

31,41

Patilla

gr

25,96

35,01

24,90

36,23

45,44

44,43

20,84

28,79

33,09

23,87

34,96

40,07

Pia

gr

18,27

23,05

22,13

19,62

22,89

23,81

17,49

22,70

22,32

17,68

19,95

22,30

Frutas

Cuadro 7. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, por quintiles de ingreso mensual del hogar, segn productos,
Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014
Segundo semestre 2012
Producto

Unidad de
medida 1/

Primer
quintil

Tercer
quintil

Primer semestre 2013

Quinto
quintil

Primer
quintil

Tercer
quintil

Segundo semestre 2013

Quinto
quintil

Primer
quintil

Tercer
quintil

Primer semestre 2014

Quinto
quintil

Primer
quintil

Tercer
quintil

Quinto
quintil

Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo

gr

8,95

9,69

12,15

10,20

12,64

13,85

8,22

8,97

11,88

7,88

8,50

12,33

Carne de pollo

gr

86,35

82,15

76,52

79,23

80,04

69,25

74,97

73,42

75,80

74,22

77,04

74,60

Carne de res

gr

47,88

52,61

49,09

44,10

48,42

48,97

42,40

44,31

45,84

43,28

46,93

45,22

Hgado de res

gr

5,75

5,56

5,70

7,07

7,20

5,57

4,92

5,83

5,05

5,01

4,04

4,66

Huevo de gallina 3/

gr

25,85

23,10

22,55

24,75

22,55

19,25

21,45

21,45

19,25

22,00

21,45

19,25

Jamn

gr

8,56

11,33

12,20

8,60

10,38

11,31

8,28

9,33

11,31

7,48

9,10

11,94

Mortadela

gr

9,91

9,59

5,25

9,25

8,45

6,15

8,06

7,67

6,74

8,79

6,95

4,63

Pescados
Atn enlatado

gr

9,12

8,72

7,84

8,46

9,25

8,07

7,56

7,77

7,39

7,23

6,65

7,02

Pescado fresco

gr

31,65

28,38

24,76

30,92

29,10

26,58

21,51

23,52

24,85

23,38

26,11

25,77

Pescado salado

gr

2,85

2,82

2,52

3,89

7,17

3,98

3,56

2,10

2,01

2,57

3,15

3,77

Sardina enlatada

gr

9,21

6,58

5,30

8,58

8,27

6,04

9,36

6,99

6,25

6,97

5,74

4,34

Leche en polvo completa

gr

19,70

19,52

16,30

17,06

18,09

14,54

11,68

12,14

10,20

9,57

7,67

7,79

Leche en polvo descremada

gr

1,11

0,99

1,66

0,80

0,39

0,46

0,80

39,49

41,07

34,37

3,74
33,82

0,95

ml

2,01
36,31

0,88

Leche lquida completa

1,64
38,46

29,00

27,22

26,86

19,81

19,59

16,86

Leche lquida descremada

ml

6,84

9,82

17,12

8,65

12,64

13,91

4,83

8,27

8,83

1,83

2,92

8,65

Queso amarillo

gr

4,57

6,82

8,56

4,82

6,93

8,58

3,95

5,84

6,77

4,18

5,67

7,77

Queso blanco

gr

23,88

20,83

19,61

23,02

21,57

19,52

21,71

21,14

18,71

20,64

19,70

19,07

Aceite

ml

25,91

23,21

21,62

23,97

25,35

20,98

22,76

20,06

19,38

20,80

18,35

18,07

Mantequilla

gr

0,49

0,43

0,89

0,50

0,35

0,50

0,32

11,06

9,70

7,53

0,45
6,82

0,18

gr

0,37
6,76

0,19

Margarina

0,56
7,44

6,95

7,18

6,64

6,48

6,07

6,31

Mayonesa

gr

7,54

7,40

6,11

7,61

7,38

6,40

6,55

6,89

5,96

5,74

5,88

5,38

gr

7,73

7,17

5,33

7,68

6,86

5,09

6,01

5,27

4,53

5,38

4,56

4,07

gr

10,36

9,54

9,22

10,90

10,27

9,70

10,45

9,56

9,69

8,90

8,58

7,68

Bebidas alcohlicas

ml

12,08

14,70

12,94

18,10

21,97

17,01

21,06

17,09

27,52

27,24

21,61

21,25

Bebidas gaseosas

ml

76,49

73,87

60,29

79,42

75,62

69,81

63,65

68,37

66,07

64,64

60,95

58,34

Bebidas instantneas

gr

1,87

1,72

1,82

4,54

5,15

4,18

8,00

8,45

7,53

13,18

13,70

15,25

Leche y derivados

Grasas visibles

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas

NOTA: 1/: ml: mililitro, g: gramo, und: unidad

2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
3/: Se usa como peso promedio de los huevos de gallina, 55 gramos por unidad, de acuerdo con el Instituto Nacional de Nutricin.
Primer semestre 2013
Primer quintil Hasta 2500
Tercer quintil 4001 - 5500
Quinto quintil 8101 y mas
FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE.

Cuadro 8. Venezuela. Hogares, segn estrato social,

Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014
Estrato social

2012
Segundo semestre
Total

Total

2013
Primer semestre
Total

2013
Segundo semestre
Total

2014
Primer semestre
Total

7.126.561

100,00

7.187.291

100,00

7.216.378

100,00

7.308.554

100,00

Estrato I, II y III

2.087.632

29,29

2.220.863

30,90

2.376.092

32,93

2.443.394

33,43

Estrato IV

3.890.751

54,60

3.930.068

54,68

3.897.345

54,01

3.918.665

53,62

Estrato V

1.148.178

16,11

1.036.360

14,42

942.941

13,07

946.495

12,95

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE.

Cuadro 9. Venezuela. Hogares que compran al menos un producto en la red Mercal, segn estrato social,
Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014
Estrato social
Total
Total que adquiere en red Mercal
Estrato I, II y III
Estrato IV
Estrato V
Total que no adquiere en red Mercal
FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE.

2012
Segundo semestre
Total
%

2013
Primer semestre
Total
%

2013
Segundo semestre
Total
%

2014
Primer semestre
Total
%

7.126.561

100,00

7.187.291

100,00

7.216.378

100,00

7.308.554

100,00

3.679.252

51,63

3.371.538

46,91

3.229.843

44,76

2.813.307

38,49%

789.211

11,07

789.958

10,99

809.170

11,21

709.912

9,71%

2.221.655

31,17

2.022.592

28,14

1.933.643

26,80

1.679.244

22,98%

668.386

9,38

558.988

7,78

487.030

6,75

424.151

5,80%

3.447.309

48,37

3.815.753

53,09

3.986.535

55,24

4.495.247

61,51%