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Programa

Estndar Anual

Gua prctica
Biomolculas orgnicas: carbohidratos y lpidos

Ejercicios PSU
1.

El agua forma parte de aproximadamente dos tercios del peso corporal de los animales. Qu
situacin(es) justifica(n) esta proporcin?

I) El agua es el principal medio en el que ocurren las reacciones del metabolismo.


II) El agua es un excelente termorregulador, siendo capaz de absorber grandes cantidades de
calor.
III) El agua permite la circulacin de gran nmero de sustancias a travs de todo el organismo.

A)
B)
C)

2.

El agua se clasifica como una molcula inorgnica pues en su estructura no presenta

Solo I
Solo II
Solo III

A) hidrgeno.

B) oxgeno.
C) carbono.
3.

D)
E)

Ciencias Bsicas

Biologa

N__

Solo I y II
I, II y III

D) nitrgeno.
E) flor.

El elemento ms abundante en los seres humanos, en trminos de masa, es el


D)
E)

oxgeno.
flor.

GUICES002CB31-A16V1


A) nitrgeno.

B) hidrgeno.
C) carbono.

Cpech

Ciencias Bsicas Biologa


4.

La importancia del tomo de carbono para los seres vivos radica en que

I)
II)
III)

Es (son) correcta(s)

A)
B)
C)

5.

Cul es la principal funcin que cumplen los carbohidratos en los seres vivos?

A)
B)
C)

6.

La diferencia entre las molculas de glucosa y almidn radica en


A)
B)
C)
D)
E)

es el elemento ms abundante en todos ellos.


puede formar hasta cuatro enlaces con otros tomos iguales o distintos.
tiende a formar enlaces covalentes.

solo I.
solo II.
solo III.

Energtica a largo plazo


Energtica a corto plazo
Reparacin de tejidos

D)
E)

solo II y III.
I, II y III.

Crecimiento
Aislante trmico

la cantidad de unidades constituyentes en cada caso.


la naturaleza qumica de las unidades constituyentes.
los bioelementos que se encuentran presentes.
que la primera es una molcula de reserva de energa en animales y la segunda, en
vegetales.
el tipo de enlace entre monmeros.

7.

Los lpidos desarrollan funciones

I) estructurales.
II) energticas.
III) aislantes.

Es (son) correcta(s)

A)
B)
C)

Cpech

D)
E)

solo I.
solo II.
solo I y II.

D)
E)

solo II y III.
I, II y III.

GUA PRCTICA
8.

La lipognesis de novo (LDN) es la formacin de cidos grasos a partir de fuentes no lipdicas.


Este mecanismo se utiliza para el almacenamiento a largo plazo de carbohidratos, convirtindolos
en cidos grasos que luego se almacenan como triglicridos en el tejido adiposo. Durante mucho
tiempo los cientficos han discutido hasta qu punto se puede, mediante la dieta, inducir la LDN en
humanos. Para evaluarlo, un estudio analiz el caso de 9 adolescentes cameruneses sometidos
a un ritual tradicional conocido como Guru-Walla, en el que se busca engordarlos mediante una
dieta de 7000 kcal diarias por 10 das, de las cuales 70% corresponden a carbohidratos. En
el estudio se encontr que los jvenes aumentaron en promedio 17 kg, de los cuales 64-75%
correspondan a grasas, pese a consumir solo 4 kg de estas en su dieta.

Considerando los objetivos y los resultados del estudio, cul de las siguientes es una conclusin
correcta?
A)
B)
C)
D)
E)

En humanos, las grasas almacenadas en el tejido adiposo provienen fundamentalmente de


la dieta y no de la LDN.
Las dietas altas en grasas producen un gran aumento de masa corporal, fundamentalmente
en forma de grasa.
Menos de un 50% de las grasas acumuladas en el tejido adiposo del ser humano provienen
de la ingesta de lpidos; el resto, se sintetiza a partir de carbohidratos.
Bajo condiciones excepcionales de alta ingesta de carbohidratos, se puede inducir una
significativa LDN en humanos.
En humanos, los carbohidratos se almacenan fundamentalmente como glicgeno y no
como grasas.

9.

Los atletas, previo a una gran carrera, comen pastas en abundancia debido a que

A) las pastas se transforman en grasa acumulada que los aislar de la temperatura ambiente.
B) las pastas se utilizan para formar la vaina de mielina, lo cual hace que la capacidad de
reaccin sea ms rpida.
C) los atletas intentan acumular reservas de energa rpida, que se requiere en una carrera.
D) los atletas acumulan kilos de glicgeno para disponer de una rpida reserva de energa.
E) las pastas proveen de energa para regular la sntesis de hormonas.

10. La celulosa es un polisacrido de glucosa, de estructura rgida, lineal e insoluble, que los
organismos animales no pueden digerir. Cmo se explican estas caractersticas?

I)

II)

III)

Las glucosas que forman la celulosa estn unidas por enlaces , lo que le da a la molcula
una estructura rgida.
La formacin de mltiples puentes de hidrgeno entre fibras paralelas de celulosa hace que
sea una molcula rgida e insoluble.
Los animales carecen de enzimas que reconozcan los enlaces .

A)
B)
C)

Solo I
Solo II
Solo III

D)
E)

Solo I y III
I, II y III

Cpech

Ciencias Bsicas Biologa


11. Es (son) funcin(es) de los lpidos
I)
II)
III)

constituir aislantes trmicos.


proporcionar energa de disposicin inmediata.
formar la matriz de la membrana celular.

A) Solo I
B) Solo II
C) Solo III
12.





D)
E)

Solo I y III
I, II y III

Qu tienen en comn el enlace glucosdico y el enlace ster?


A)
B)
C)
D)
E)

La unin de la misma clase de unidades.


La formacin de agua por una reaccin de condensacin.
La formacin de un enlace que contiene nitrgeno.
La estabilizacin permanente de la macromolcula de la que forman parte.
La unin irreversible de dos unidades bsicas de organizacin.

13. Cmo se llama el proceso mediante el cual se forma el enlace que une a dos monosacridos?
A) Condensacin
B) Hidrlisis
C) Sntesis

D) Oxidacin
E) Reduccin

14. Es funcin de los fosfolpidos






A)
B)
C)
D)
E)

la formacin de membranas biolgicas.


la reserva energtica.
la formacin de membranas impermeables.
el almacenamiento de fsforo.
otorgar rigidez a la membrana.

15. Los lpidos saponificables


I)
II)
III)

aportan energa de reserva.


conforman la matriz de membranas celulares.
desarrollan y mantienen caractersticas sexuales secundarias.

Es (son) correcta (s)


A) solo I.
B) solo II.
C) solo I y II.

Cpech

D)
E)

solo II y III.
I, II y III.

GUA PRCTICA
16. Las prostaglandinas, corresponden a un tipo de lpidos, que son sintetizados por ciclacin de
cidos grasos insaturados de 20 carbonos, y que tienen funcin hormonal local, por ejemplo, la
disminucin de la presin sangunea y contraccin de la musculatura lisa. Los cidos grasos que
les dan origen se pueden encontrar en


I) fosfolpidos.
II) triglicridos.
III) colesterol.

Es (son) correcta(s)

A)
B)
C)

solo I.
solo II.
solo I y II.

D)
E)

solo II y III.
I, II y III.

17. Cul de los siguientes grficos representa mejor la accin de las enzimas digestivas humanas
sobre la degradacin del almidn?
B)
Almidn

A)
Almidn

Tiempo

Tiempo

D)
Almidn

C)
Almidn

Tiempo

E)
Almidn

Tiempo

Tiempo

18. Los cidos grasos se diferencian de los esteroides en que los primeros


I)
II)
III)

estn formados por largas cadenas carbonadas.


tienen estructura tetracclica.
pueden dar origen a triglicridos y fosfolpidos.

Es (son) correcta(s)

A)
B)
C)

solo I.
solo II.
solo I y II.

D)
E)

solo I y III.
solo II y III.

Cpech

Ciencias Bsicas Biologa


19. Un investigador est tratando de identificar una macromolcula que aisl de un organismo
pluricelular. Algunos de los resultados de su investigacin se muestran en el siguiente cuadro:
1. La molcula es soluble en agua.
2. Por degradacin parcial se encontraron molculas de maltosa.
3. Tambin se ha encontrado en tubrculos.

Del anlisis de los resultados, es posible inferir correctamente que la molcula es





20.

A) colesterol.
B) almidn.
C) glicgeno.

D) celulosa.
E) quitina.

Cul de las siguientes biomolculas es de origen lipdico?


A) Insulina
B) Glucagn
C) Oxitocina

D)
E)

Somatotrofina
Testosterona

21. Los lpidos que son oxidados en el organismo para obtener ATP corresponden a
A) fosfolpidos.
B) esteroides.

C) cidos grasos.

D) ceras.
E) terpenos.

22. Los cidos grasos esenciales se refieren a




I)
II)
III)

sustancias necesarias en la dieta.


los omega 3 y omega 6.
lpidos que poseen dobles enlaces en su cadena carbonada.

Es (son) correcta(s)

A)
B)
C)

solo I.
solo II.
solo III.

D)
E)

solo II y III.
I, II y III.

23. Con respecto al colesterol, es correcto sealar que

I)
II)
III)

no se encuentra o est en menor cantidad en los procariotas.


proporciona estabilidad mecnica a la membrana celular.
es precursor de las hormonas sexuales.

A)
B)
C)

Solo I
Solo II
Solo III

Cpech

D)
E)

Solo I y II
I, II y III

GUA PRCTICA
24. Cul(es) de las siguientes molculas es (son) biomolcula(s) orgnica(s)?




A) Agua
B) Nitratos y fosfatos
C) Sales minerales
D) Dixido de carbono
E) Carbohidratos

25. De la macromolcula representada en la siguiente figura, es correcto afirmar que


macromlecula

microfibrilla pared celular


clula
vegetal

I)
II)
III)

est formada por glucosa.


es un polisacrido.
cumple un rol estructural.

A)
B)
C)

Solo I
Solo II
Solo III

D)
E)

Solo I y II
I, II y III

Cpech

Ciencias Bsicas Biologa


Tabla de correccin
tem

Cpech

Alternativa

Habilidad

Comprensin

Reconocimiento

Reconocimiento

Comprensin

Reconocimiento

Comprensin

Reconocimiento

ASE

Comprensin

10

Comprensin

11

Reconocimiento

12

Comprensin

13

Reconocimiento

14

Reconocimiento

15

Reconocimiento

16

Comprensin

17

ASE

18

Comprensin

19

ASE

20

Reconocimiento

21

Reconocimiento

22

Reconocimiento

23

Reconocimiento

24

Reconocimiento

25

ASE

GUA PRCTICA

Resumen de contenidos

1. Biomolculas
La proporcin en la que se encuentran los diferentes elementos (tomos) es distinta para los seres vivos
y para la materia no viva. Los tomos que forman parte de la estructura de los seres vivos se denominan
bioelementos. Los que pueden presentarse aislados o formando biomolculas. Entonces, podemos
decir que la base qumica de la clula est dada por las biomolculas y bioelementos que la conforman.
De los ms de 100 elementos qumicos conocidos, solo 27 son bioelementos y 4 consituyen cerca del
96% de la masa de los seres vivos, como se muestra en la siguiente tabla:
Elemento
Hidrgeno

Porcentaje en el cuerpo humano


9,5

Carbono

18,5

Nitrgeno

3,3

Oxgeno

65,0

Las biomolculas se clasifican en inorgnicas y orgnicas, segn si estn formadas o no por carbono. La
unin de varias biomolculas entre s da origen al siguiente nivel de organizacin: las macromolculas,
que se caracterizan por sus elevados pesos moleculares. Dentro de este nivel encontramos a los lpidos,
carbohidratos, protenas y cidos nucleicos.
Biomolculas inorgnicas

Biomolculas orgnicas

Son aquellas que NO presentan


carbono en su estructura, con
excepcin del CO2 y CO. No
son formadas solo por los seres
vivos. Entre las molculas
inorgnicas estn: agua, sales
minerales y CO2.

Son aquellas que presentan


carbono en su estructura y son
sintetizadas exclusivamente
por organismos vivientes.
Los
grupos
principales
son: carbohidratos, lpidos,
protenas y cidos nucleicos.

Cpech

Ciencias Bsicas Biologa


1.1 Carbohidratos: son molculas construidas de azcares simples (monosacridos). Estn compuestos
por C, H y O en una proporcin de 1:2:1, por lo tanto, su frmula es (CH2O)n. Son la fuente ms
abundante y econmica de energa alimentaria en nuestra dieta.
CRITERIOS
Elementos principales
Unidades bsicas de construccin
Tipo de enlace
Clasificacin

CARBOHIDRATOS
C, H, O
Monosacridos (por ejemplo, glucosa)
Glucosdico
1. Monosacridos
2. Disacridos
3. Oligosacridos
4. Polisacridos
Fuente primaria de energa, reserva a corto plazo y
estructural.
Origen animal: leche y sus derivados. Origen vegetal:
legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.
Glucosa, fructosa, maltosa, glicgeno, celulosa, etc.

Funcin biolgica
Fuentes en la dieta
Ejemplos

100 m

CH2OH

CH2OH

H
OH

H
OH

O H H
H

OH

O H
H

HO O
6

CH2OH
H
O

H
OH
H

O H H
H

OH

CH2

H
OH
H

O H H
H
OH

CH2OH

CH2OH

H
OH

H
OH

almidn

10

Cpech

O H H
H
OH

O H
H
OH

GUA PRCTICA
1.2 Lpidos: son un grupo de molculas de naturaleza qumica heterognea, formadas principalmente por
los elementos C, H, O, presentando en algunos casos fsforo y nitrgeno. Entre sus caractersticas
ms importantes est el poseer extensas regiones formadas casi exclusivamente por hidrgeno y
carbono, con una menor proporcin de oxgeno que los carbohidratos. Esto hace que los lpidos
sean apolares y, por lo tanto, insolubles en solventes polares como el agua, pero que se disuelven
fcilmente en solventes orgnicos no polares como el cloroformo, el ter y el benceno. Dada su
naturaleza qumica diversa, no se puede hablar de monmeros en este caso, aunque muchos lpidos
son derivados de cidos grasos. Estos se denominan lpidos saponificables, y los que no contienen
cidos grasos, se llaman insaponificables.
CRITERIOS
LPIDOS
Elementos principales
C, H, O (P y N)
Unidades bsicas de construccin cidos grasos (para lpidos saponificables)
Tipo de enlace
ster
Clasificacin
1. Saponificables: - Simples

- Complejos
2. Insaponificables: - Esteroides

- Terpenos

- Prostaglandinas
Funcin biolgica
Fuente secundaria de energa, estructural, aislante, reserva
a largo plazo y hormonal.
Fuentes en la dieta
Origen animal, por ejemplo, la manteca. Origen vegetal: por
ejemplo, palta, frutos secos, aceites, etc.
Ejemplos
Colesterol, cido palmtico, cido linolnico.

CH3
CH3

Bicapa
fosfolipdica
y colesterol

CH3

HO
H
Colesterol

CH3
CH3

H3C

OH

OH

H
CH3

CH3

O
CCH3
H

Testosterona

HO
Estradiol

O
Progesterona

Cpech

11

12

Cpech

Fructosa

Galactosa

Desoxirribosa

Glucosa

Ribosa

Ribulosa

Maltosa

Hexosas

Pentosas

Sacarosa

Lactosa

Disacridos

Monosacridos

Segn el nmero
de monmeros

CARBOHIDRATOS

Quitina

Celulosa

Glucgeno

Almidn

Polisacridos

Ceras

Grasas

Simples

Fosfolpidos,
glucolpidos

Complejos

Saponificables
(poseen cidos
grasos)

Prostaglandinas

Carotenoides

Terpenos

Esteroides

Insaponificables
(no poseen
cidos grasos)

Esteroles,
cidos biliares
y hormonas
esteroidales

LPIDOS

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