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1.

Identificacin de la gua de aprendizaje


Curso: coctelera Moderna sin alcohol

Duracin: 40 horas

Unidad de estudio: Semana 2 Conceptos Bsico


Tutor Asignado: Diana Maritza Murcia Cruz

Centro: Biotecnologa Agropecuaria

2. Presentacin
Los ccteles sin alcohol, en general tienen un aspecto muy similar a los ccteles alcohlicos,
con la diferencia de que no utilizan ningn tipo de bebida con alcohol, por lo que son aptos
para cualquier tipo de persona, incluso para los nios. Los ccteles sin alcohol son en su
mayora frutales, aunque no se descarta la posibilidad de un cctel sin alcohol con crema de
leche o caf.

3. Objetivos de Aprendizaje
General
Entender la forma en la que las frutas pueden ser consumidas en un periodo de tiempo
Especfico

* 1. Identificar las propiedades de frutas para entender el porqu de sus sabores.


*
2. Determinar que frutas no deben ser mezcladas como medida preventiva en
enfermedades alimentarias.
* 3. Estimar el consumo de frutas en tiempos determinados por la composicin de la
misma.
4. Conocimientos Previos
* Manejo de herramientas ofimticas (Word, Excel, Power Point)
* Competencias bsicas de lectura y redaccin

* Manejo de bsquedas investigativas en internet


5. Material de consulta
* Leer y analizar el material establecido para la semana 2. Conceptos Generales
* Realizar una Investigacin en libros de e internet

6. Estrategias de Aprendizaje:
Para esta primer semana se han programado el desarrollo las siguiente evidencias de
aprendizaje:
* Actividad Semana 2 : Conceptos
* Evaluacin Semana 2
* Foro Temtico 1
Diana Maritza Murcia Cruz - Tutora Virtual
Centro de Biotecnologa Agropecuaria - Mosquera

Estrategia de Aprendizaje: Actividad Semana 1: Las Frutas


Duracin de la
actividad

Producto a entregar

Forma de entrega

4 horas

Documento con el desarrollo completo


de la actividad evidenciando la
apropiacin de conceptos

A travs de este mismo


link, dando click en el
espacio que dice:
Actividad 2

Actividad previa
Navegar y analizar detenidamente el archivo MATERIALES DEL CURSO / SEMANA 2.
Conceptos Generales, complementar con investigacin en internet sobre el tema de estudio
de esta semana
Descripcin de la actividad
Componente 1
Elabora un cuadro donde presentes los tipos de cocteles y las tcnicas usadas en su
elaboracin, indicando caractersticas y un ejemplo.
Componente 2
Investiga las diferentes tipos de copas empleadas en la coctelera.

Ambiente requerido
Ambiente virtual de aprendizaje.

Material Requerido
Estudie el material dispuesto de la unidad y complemente con los Documentos de apoyo.

Diana Maritza Murcia Cruz - Tutora Virtual


Centro de Biotecnologa Agropecuaria - Mosquera

Estrategia de Aprendizaje: Foro Temtico 1


Duracin de la
actividad

Producto a entregar

Forma de entrega

1 Hora

Aporte sobre el tema de


anlisis

Se desarrolla atreves de la plataforma, en


el link de foros de discusin.

Actividad previa
Estudiar y analizar detenidamente el material de estudio de la semana 2 - "Conceptos
Generales". Leer los documentos de apoyo publicados.
Descripcin de la actividad
Existen diversas ingredientes y tcnicas que se deben tener en cuenta en la preparacin de un
cctel, pero si no se escoge la correcta el resultado final ser distinto al que se busca.
Si somos contratados para elaborar un cctel aperitivo sin alcohol para una recepcin de
80 personas, que tcnicas y que ingredientes consideras que seran los ms adecuados?
Ambiente requerido
Plataforma Blackboard. Men del curso: Actividades
Material Requerido
Estudie el material dispuesto de la unidad y complemente con los Documentos de apoyo.
Estrategia de Aprendizaje: Evaluacin Semana 2
Duracin de la
actividad

Producto a entregar

Forma de entrega

30 minutos

Cuestionario Diligenciado

Se desarrollo atreves de la plataforma, en


el la carpeta de actividades de la semana1.
Link: Evaluacin Semana 2

Actividad previa
Estudiar y analizar detenidamente el material de estudio de la semana 2 La Comunicacin
Escrita.
Descripcin de la actividad
La evaluacin consta de 10 preguntas, para un total de 10 puntos, los tipos de preguntas que
tendr resolver en la prueba son: verdadero/ falso y de seleccin mltiple. Tienen 30 minutos
para resolver la prueba
Ambiente requerido
Plataforma Blackboard. Men del curso: Actividades

Diana Maritza Murcia Cruz - Tutora Virtual


Centro de Biotecnologa Agropecuaria - Mosquera

Criterios de Evaluacin
Actividad
En el Producto entregable de la actividad se evaluar:
* Dominio y comprensin de las normas de manipulacin alimentos
* Claridad en los procedimientos para la manipulacin y mezclas de frutas
* Estructura del Esquema
* Puntualidad en la entrega de la actividad.

Foro Temtico
El foro tiene un valor de 10 puntos, se evaluar la coherencia del comentario, la ejemplificacin
clara y concisa , la entrega oportuna y la ortografa y redaccin empleadas
Evaluacin
La escala de evaluacin es de 1 a 10, el resultado depender del grado de apropiacin del
aprendiz de los conocimientos vistos.

Diana Maritza Murcia Cruz - Tutora Virtual


Centro de Biotecnologa Agropecuaria - Mosquera