You are on page 1of 333

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И
БИОТЕХНОЛОГИИ им. К.И.СКРЯБИНА»
(ФГБОУ ВПО МГАВМиБ)

ФАКУЛЬТЕТ ЗООТЕХНОЛОГИЙ И АГРОБИЗНЕСА
Кафедра крупного животноводства и механизации

СКОТОВОДСТВО
(Учебно-методический комплекс)
По направлению подготовки (специальности)
(квалификация (степень)- «бакалавр»)

111100

«Зоотехния»

Автор(ы) (составитель(и)) УМК : Бардюков А.М.

Рассмотрено и одобрено на заседании кафедры 04 сентября 2014 г., протокол №
1.
Зав. кафедрой _Козлов С.А.________________
(Подпись) (Ф. И. О.)
Рассмотрено и одобрено на заседании УМК ФЗТА «____» сентября 2014 г.,
протокол № 1
Председатель УМК ФЗТА______________ Козлов С.А.
(Подпись) (Ф. И. О.)
Москва – 2014

ЛИСТ СОГЛАСОВАНИЙ
СОГЛАСОВАНО:

РАЗРАБОТАНО:

Проректор по учебной работе

Автор разработчик

_________________Кочиш И.И.
«______»_______________2014 г.

_______________Бардюков А.М.
______________________
(подпись)
«______»_____________2014 г.

Декан ФЗТА
_________________Коломиец С.Н.
«______»_______________2014 г.

Начальник учебно-методического
управления
_____________________Мещеряков О.Ю.
(подпись)
«______»_______________2014 г.

2

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Скотоводство» составлен в
соответствии с требованиями Федерального компонента к обязательному
минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по
циклу

дисциплины

специальности

Государственного

образовательного

стандарта высшего профессионального образования, утвержденного Министерством образования РФ Утвержден приказом Министерства образования и
науки Российской Федерации от 2010 г. № 73
и на основании примерной программы дисциплины «Скотоводство»,
утвержденной Учебно-методическим объединением высших учебных заведений
РФ по образованию в области ветеринарии и зоотехнии и с учетом рабочей
программы учебной дисциплины «Скотоводство», утвержденной в ФГОУ ВПО
МГАВМиБ для специальности 111100 «Зоотехния» (квалификация (степень)
«бакалавр»).УМК предназначен для обучения студентов, получающих высшее
профессиональное образование с квалификацией "зооинженер".
СОДЕРЖАНИЕ
1. Цели и задачи изучения дисциплины……………………………………...….3
2. Место дисциплины в структуре ООП………………………………………...4

3. Требования к результатам освоения дисциплины……………………………..5
4. Объем дисциплины и виды учебной работы…………………………………..7
4.1 Тематический план лекций…………………………………………………….9
4.2 Тематический план лабораторных и практических занятий…………….....10
5. Содержание дисциплины……………………………………………………..11
5.1 Содержание разделов дисциплины………………………………..…………11
5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи

с

обеспечиваемыми

(последующими) дисциплинами……………………………………………………14
5.3 Разделы дисциплины и виды занятий…………………………………..……14
6. Лабораторный практикум……………………….……………………………15
7. Самостоятельное изучение разделов дисциплины…………………………..16
7.1 Примерная тематика самостоятельной работы………………………..……16
3

7.2 Примерная тематика курсовых работ……………………………….……….16
7.3 Темы рефератов для самостоятельной работы студентов………………….18
7.4 Структура и написание реферата, курсовой и дипломной работ…………20
Методические указания и рабочая тетрадь «Скотоводство»…………………23
Методические указания по самостоятельной работе …………………………71
Требования к экзамену………………...………………………………………….71
Экзаменационные тесты…………………………………………………………71
Вопросы экзаменационных билетов………………………………………….100
Лекции…………………………………………………………………………...104
Лабораторные и практические занятия………………………………………257
Глоссарий………………………………………………………………………258
8. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины…….262
9. Материально-техническое обеспечение дисциплины……………………..264
10. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины
«Скотоводство» ………….………………………………………………………...264

4

1. Цели и задачи дисциплины:
Цель обучения - дать студентам глубокие знания о состоянии скотоводства в
нашей стране и за рубежом, биологических и хозяйственных особенностях
крупного рогатого скота, рациональном использовании его для получения
максимума продукции с наименьшими затратами с учетом экологических
требований.
Для достижения этой цели изучаются следующие задачи:
- происхождение крупного рогатого скота, конституция, экстерьер и интерьер
животных и их взаимосвязь с различными видами продуктивности;
- закономерности формирования молочной и мясной продуктивности скота,
методы их учета и оценки, влияние на них различных факторов;
- организация воспроизводства стада и технологии выращивания ремонтного
молодняка;
- современные технологии производства молока и говядины;
- хозяйственно-биологические особенности пород крупного рогатого скота
и методы их генетического улучшения.

2. Место дисциплины в структуре ООП:
Дисциплина «Скотоводство» относится к профессиональному циклу.
Изучение скотоводства базируется на знаниях, анатомии, физиологии,
кормления, разведения, генетики, химии зоогигиены, механизации, ветеринарии,
искусственного

осеменения

сельскохозяйственных

животных,

а

также

дисциплин агрономического и экономического профилей.
Данная дисциплина является предшествующей для изучения дисциплин:
молочное дело, технология первичной переработки продуктов животноводства,
биотехнология.

5

Требования ГОС ВПО к обязательному минимуму освоения основной
образовательной программы подготовки специалиста
В государственном образовательном стандарте высшего профессионального
образования (ГОС ВПО) специальности 111100

«Зоотехния» (квалификация

(степень) «бакалавр»).отнесена к циклу ДС - дисциплины специальности.

3. Требования к результатам освоения дисциплины:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих
компетенций:
Выпускник по направлению подготовки

«Зоотехния» с квалификацией

(степенью) «бакалавр» должен обладать следующими компетенциями:
а) общекультурными (ОК)
- владеет культурой мышления, способен к обобщению, анализу,
восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения
(ОК-1);
- умеет логически верно, аргументировано и ясно строить устную и
письменную речь (ОК-2);
- готов к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК-3);
- способен находить организационно - управленческие решения в
нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность (ОК-4);
- умеет использовать нормативные правовые документы в своей
деятельности (ОК-5);
- стремится к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства
(ОК-6);
- умеет критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути

6

. . . способами и средствами получения.использует основные положения и методы социальных. . переработки информации (ОК-12). . хранения.способность осуществлять сбор. физического достижению обеспечения методически воспитания должного правильного и укрепления уровня физической полноценной социальной и профессиональной деятельности (ОК-16). анализ и интерпретацию материалов в области животноводства (ПК-2).8). . б) профессиональными (ПК): производственно-технологическая деятельность: . . - владеет использования здоровья. 7 .осознает социальную значимость своей будущей профессии. владеет основными методами. разведения и эффективного использования животных (ПК-1).осознает сущность и значение информации в развитии современного общества. обладает высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК.и выбрать средства развития достоинств и устранения недостатков (ОК-7). .способен работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-14). гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК-9). кормления.способен анализировать социально-значимые проблемы и процессы (ОК-10).использует основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности (ОК-11). готов подготовленности средствами методов к для самостоятельного.имеет навыки работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-13).способность применять современные методы и приемы содержания.владеет одним из иностранных языков на уровне не ниже чтения и перевода специальной литературы (ОК-15). .

способность использовать достижения науки в оценке качества кормов и продукции.способность прогнозировать последствия изменений в кормления. . пожарной безопасности и норм охраны труда (ПК6). катастроф. - способность применять современные средства автоматизации и механизации в животноводстве (ПК-7). основанную на знании их биологических особенностей (ПК-9). в стандартизации и сертификации племенных животных (ПК-4). способность проводить зоотехническую оценку животных. .способность организовывать повышение квалификации сотрудников 8 . .способность к организации работы коллектива исполнителей. .способность эффективно управлять продуктивными. спортивными и декоративными животными в соответствии с их предназначением на основе современных знаний о поведении и психологии животных (ПК-11). .. разведения и содержания животных (ПК-8). персонала владеет и основными населения методами от защиты возможных производственного последствий аварий. стихийных бедствий (ПК-12). - способность использовать правила техники безопасности.способность анализировать и планировать технологические процессы как объекты управления (ПК-13). производственной санитарии.готовность использовать современные информационные технологии (ПК3). принятия управленческих решений в условиях различных мнений (ПК-14). .способность обеспечить рациональное воспроизводство животных (ПК10). .способность к обоснованию принятия конкретных технологических решений с учетом особенностей биологии животных (ПК-5). организационно-управленческая деятельность: .

так и при краткосрочном планировании и определению оптимального решения (ПК-16). экстерьеру и интерьеру.готовность к изучению научно-технической информации. - способность к нахождению компромисса между различными требованиями (стоимость. осуществление технического контроля и управления качеством продукции животноводства (ПК-18). . безопасность и сроки исполнения) как при долгосрочном. В результате изучения дисциплины студент должен: Знать: . . влияющие на продуктивность и технологические качества крупного рогатого скота. . . . научно-исследовательская деятельность: .методы оценки животных по конституции.подразделений в области профессиональной деятельности (ПК-15).готовность к адаптации современных версий систем управления качеством к конкретным условиям производства на основе международных стандартов. . обработке и анализу их результатов исследований (ПК-21). проведению маркетинга и подготовки бизнес-планов выпуска и реализации перспективной и конкурентоспособной продукции (ПК-17).теоретические к практические основы селекции скота. .способность к оценке затрат на обеспечение качества продукции.состояние скотоводства и технологии производства молока и говядины.способность применять современные методы исследований в области животноводства (ПК-19).готовность к участию в проведении научных исследований. отечественного и зарубежного опыта в животноводстве (ПК-20).факторы. Уметь: 9 . качество.

Скотоводство Аудиторные занятия Лекции Практические занятия (ПЗ) Лабораторные занятия (ЛЗ) и др. 4.использовать факторы кормления и содержания скота для формирования продуктивности. занятия Самостоятельная работа Курсовые работы Вид итогового контроля: зачет экзамен Всего часов очно 216 216 108 36 36 36 Семестр 5.6 5.рационально применять методы разведения на основе использования современных приемов оценки генотипа и фенотипа скота. а также планировать селекционный процесс..6 10 . - организовать технологический процесс выращивания ремонтного молодняка и воспроизводства стада.6 108 3 часа на1 работу ++ 6 5.планировать производство молока и говядины. ауд. . Объем дисциплины и виды учебной работы Виды учебной работы Общая трудоемкость дисциплины Раздел 1.организовать зоотехнический учет.6 5.6 5. .6 5. .

черно-пестрая. казахская белоголовая. голштинская. красные. Породы мясного направления продуктивности: калмыцкая. лимузин. 2 11 . санта-гертруда и прочие. Бурые породы. галловейская. кианская. Технология производства говядины в молочном скотоводстве. Породы молочного и молочно-мясного направлений продуктивности: голландская. шортгорнская. их 2 народнохозяйственное значение и биологические особенности. 2 Современные технологии производства молока. 4 Состав молока и факторы на него влияющие. абердин2 ангусская. 2 Отбор в молочном скотоводстве. ярославская. Сородичи крупного рогатого скота. 2 Мясная продуктивность крупного рогатого скота и факторы на 6 неё влияющие. 2 Использование селекционно-генетических параметров в племенной работе с молочным скотом. шароле. красно-пестрая. айрширская. холмогорская.1 ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН Лекций по дисциплине «Скотоводство» для факультета зоотехнологий и агробизнеса Кол-во часов Темы лекций Биологические и хозяйственные особенности крупного 2 рогатого скота и его народно-хозяйственное значение.4. герефордская. 4 джерсейская. Молочная продуктивность крупного рогатого скота и факторы её обуславливающие. Поточно-цеховая система производства молока 2 и воспроизводства стада.

Планирование роста ремонтного молодняка молочных пород. Изучение мясных качеств крупного рогатого скота 2 7. Планирование производства молока на ферме 2 6. определение живой массы разными способами Часы 2 4 2 2 5. 3. Индивидуальный учет молочной продуктивности 2 2. Стати крупного рогатого скота 2. Изучение экстерьера крупного рогатого скота 3. Измерение животных. Коллоквиум по пройденному разделу 2 Молочная и мясная продуктивность крупного рогатого скота: II 1. Оценка коров по характеру лактационной кривой. 2 8. Определение возраста и способы мечения крупного рогатого скота 4. Коллоквиум по пройденному разделу 2 6 семестр 12 . Оценка вымени коров 2 6.2 ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН Лабораторно-практических занятий по дисциплине № Темы занятий 5семестр Экстерьер и конституция крупного рогатого скота: I 1. Расчет содержания сухого вещества в молоке и продажа молока с учетом 2 базисной жирности. Планирование удоев на корову по стаду 4 5. План племенной работы. 2 4. Факторы.Подбор в молочном скотоводстве. 2 Методы разведения. влияющие на молочную продуктивность 4 4.

Использование достижений науки и практики в скотоводстве. интерьера и конституции крупного рогатого скота разных направлений продуктивности. состояние и перспективы развития скотоводства в нашей стране и за рубежом. Содержание разделов дисциплины Р а з де л 1 . Содержание дисциплины 5. Оценка быков по качеству потомства. Изучение селекционно-генетических параметров стада 18 3. 4 2. Связь развития статей телосложения и интерьерных особенностей с функцией внутренних органов и продуктивностью. 13 . Составление сводного отчета по бонитировке 10 2. як. КОНСТИТУЦИЯ.1.). их место в зоологической классификации. буйвол и др. V 2 6 Племенное дело в скотоводстве: 1. история. Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота и его сородичей (зебу.III Производство молока на промышленной основе: 1. Бонитировка крупного рогатого скота. Р а з де л 2.Определение структуры стада и количества технологических групп на ферме. 2 1. ВВЕДЕНИЕ Значение скотоводства в народном хозяйстве. Работа с формами производственного и племенного учета.Разработка селекционных мероприятий по совершенствованию стада на основе анализа данных бонитировки стада 6 5. ЭКСТЕРЬЕР И ИНТЕРЬЕР СКОТА Особенности экстерьера. IV Производственный и племенной учет в скотоводстве: 1.

живая масса. ВОСПРОИЗВОДСТВО СТАДА Основные показатели воспроизводства стада. возраст. пол и кастрация. бурые. Р а з де л 5 . их взаимосвязь. влияющие на удой и состав молока: порода. Прижизненные и послеубойные методы учета. Факторы. шортгорнская. Прочие виды продукции скота. джёрсейская. Факторы. Породы молочно-мясного направления продуктивности: палево-пестрые. Проблемы сохранения и совершенствования генофонда в скотоводстве. санта-гертруда. продолжительность сухостойного и сервис-периодов. прочие. упитанность и др. Состав молока коров и его пищевое значение. Р а з де л 4. холмогорская. шароле.Методы изучения и оценки конституции и телосложения. планирование молочной продуктивности. Понятие о бесплодии и 14 . стадия лактации. влияющие на мясную продуктивность: порода. ПРОДУКТИВНОСТЬ Молочная продуктивность. возраст. кианская. красные. ПОРОДЫ Классификация пород по направлению продуктивности. возраст и живая масса при первом отеле. Типы высшей нервной деятельности и их значение в этологии скота. галловейская. Линейный метод оценки экстерьера. Породы молочного направления продуктивности: черно-пестрые. Физиологические основы молочной продуктивности. Глобальные и локальные породы. Породы мясного направления продуктивности: калмыцкая. тагильская. запусков и отелов. техника доения и др. живая масса. Мечение животных. кратность доения. лимузин. герефордская. прочие. Масти скота. раздой. айрширская. абердин-ангусская. его пищевое значение. прочие. казахская белоголовая. Морфологический и химический состав мяса. Строение молочной железы. Индивидуальный и статистический учет. Планирование осеменений. Межотельный цикл и его периоды: стельность. сухостойный период. Р а з де л 3 . сервис-период. Мясная продуктивность. Современные требования к конституции и экстерьеру скота. лактация.

хозяйствах различной специализации. Типы откормочных хозяйств и порядок их комплектования молодняком: поставщики. Обоснование темпов ремонта стада. Оценка воспроизводительной способности быков. Промышленная технология производства молока. Поточно-цеховая технология производства молока и воспроизводства стала.яловости. Технологические операции при различных 15 . ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ Понятие о выращивании. транспортировка. Структура стада и ее обоснование в. Организация водоснабжения. Первичная обработка и реализация молока. Использование пастбищ при выращивании молодняка. Циклограмма. ее зоотехническое и экономическое обоснование. Порядок выращивания и эксплуатации быков-производителей в хозяйствах. Циклограмма. Р а з де л 6 . Особенности технологии выращивания телок в хозяйствах с разной концентрацией поголовья. Подготовка коров к отелу. использование естественных и искусственных пастбищ и культур зеленого конвейера. Приготовление и раздача их. Способы и техника доения. Принципы формирования групп животных при привязном и беспривязном содержании. Типы предприятий по производству молока. Зоотехнические мероприятия по борьбе с болезнями и отходом молодняка. Методы выращивания телят и молодняка в молочном и мясном скотоводстве. Значение молозивного периода для теля г. Возраст и живая масса телок при первом оплодотворении. Продолжительность хозяйственного использования коров и быков-производителей. хранение и утилизация навоза. Уборка. Планирование выращивания молодняка. Санитарно-ветеринарные мероприятия. Р а з де л 7. преимущества и недостатки. Определение потребности в кормах. отбор. Зоотехнические мероприятия по борьбе с яловостью. на элеверах и племпредприятиях. проведение отела и прием телят. доращивании и откорме животных. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА Системы и способы содержания молочных коров в зимний и летний периоды. Распорядок дня. Энергосберегающие и экологически обоснованные технологии Производство молока в хозяйствах с различной формой собственности.

Крупномасштабная селекция и условия ее применения. Основные направления научно-технического прогресса в селекции скота. Реализация откормленного поголовья. Использование ЭВМ в селекционной работе. их экологическая оценка. тандемный и индексный отборы. Использование инбридинга и гетерозиса. и мясного направлений повторяемость и продуктивности. молочно-мясного наследуемость. Работа с линиям и и семействами. Методы разведения и их использование в племенных и товарных хозяйствах. Организация племенной службы. Ведение государственных книг племенных животных. Информационная система племенного скотоводства. Планирование селекционной работы в стаде и породе. Р а з де л 8 . Схемы отбора коров и быков по воспроизводительная фенотипу способность) (экстерьер и по и развитие. как объект селекции. Развитие племенного дела в нашей стране и за рубежом. Апробация селекционных достижений. Значение племенной работы в повышении продуктивности. Пороговый. Особенности откорма взрослых животных. Технология «корова-теленок» в специализированном мясном скотоводстве. издание каталогов Выставки и выводки племенных животных. продуктивность. Особенности откорма скота на отходах пищевой промышленности. ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО Крупный рогатый скот. Оценка производителей по качеству потомства. взаимосвязь Изменчивость. 16 . Использование мирового генофонда для совершенствования отечественных пород скота. Главные и сопутствующие селекционные признаки коров и быков молочного. Нормативно-правовая база племенного скотоводства.способах содержания откормочного поголовья. Принципы и методы подбора. Особенности племенной работы в хозяйствах разных категорий. Выращивание и откорм скота в хозяйствах различной формы собственности. селекционных признаков. Конкурсы хозяйств на лучшую постановку племенной работы. Селекционное значение животных с рекордной продуктивностью. качество потомства). Племенной учет. генотипу (родословная. Бонитировка молочного и мясного скота. Нагул скота.

4 ча18 часов са сов Всего 4часа 30 часов 38 часов 22 часа 22 часа 34 часов 36 часов 30 часов 6.4 ча18 часа са сов 4 часа 8 ча. 8 часов 3. ) 2 Стати. Расчет убойного выхода и побочных продуктов убоя. Масти 3.5.8 ча18 часов сов сов 6 ча4 часа 4часа 8 часов сов 4 часа 4 часа 4 часа 10 часов 6 часов 6 ча. зан. но группе коров и по стаду. Воспроизводство стада 6. влияющие на удой и состав молока. Технология производства молока 7.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами № п/п 1 Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин Молочное дело №№ разделов данной дисциплины. необходимых для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин 1 2 3 4 5 Х 6 7 8 Х 5. Технология производства говядины 8. СеСРС зан. Лаб. Определение возраста. расчет индексов. Планирование индивидуальных удоев на корову. 2. Молочная и мясная продуктивность 4. породные возрастные и половые различия в экстерьере.3 Разделы дисциплины и виды занятий № п/п 1.6 ча16 часов сов сов 6 часов 6 ча. Племенное дело Лекц. взятие промеров. молочно-мясных и мясных. Оценка экстерьера. типы конституции. мин. 2 часа 2 час 4 часа 4 ча. Практ. экстерьер и интерьер скота. Наименование раздела дисциплины Введение Конституция. 17 .6 ча18 часов сов сов 4 часа 4 ча. Прижизненные и послеубойные методы учета и оценки мясной продуктивности. 4 Изучение пород скота: молочных. Породы крупного рогатого скота 5. 4 часа 1. Факторы. Лабораторный практикум № п/п № раздела дисциплины Наименование лабораторных работ Т р у д о е м к о с т ь ( ч а с . 4 часа 2. 3 Учет молочной продуктивности коров.

Породные различия в изменении живой массы телок по периодам роста. Зоотехнический учет в молочном скотоводстве. 4. Оценка крупного рогатого скота по происхождению.4. Определение степени родства и коэффициента гомозиготности при инбридинге. Составление плана осеменения и отелов. Расчет воспроизводства стада и циклограммы производства молока на молочной ферме. Длительность хозяйственного использования крупного рогатого скота. 4 часа 6 часов 6 часов 4 часов Самостоятельная работа 7. Многоплодие в скотоводстве и его значение в селекции. 5. 5 5. 6. Расчет потребности в кормах. 6 6. Расчет производства молока и побочной продукции. Значение коров рекордисток в племенной работе. производства говядины и побочной продукции. Планирование роста телок по возрастным периодам. Расчет селекционно-генетических параметров стада. Расчет потребности в кормах на молочной ферме. Показатели воспроизводства стада. Использование родственного спаривания при совершенствовании пород крупного рогатого скота. 8. 3. Влияние возраста и живой массы телок при первом осеменении на молочную продуктивность по первой и последующим лактациям. 8 7 Межотельный цикл и его периоды. Отчет о движении поголовья скота на ферме. Бонитировка скота молочных и молочно-мясных пород. Расчет количества кормо-дней. 18 . их взаимосвязь. 7 7. Оценка быков молочных пород по качеству потомства. их расчет. 2. валового прироста живой массы. 9.1 Примерная тематика самостоятельной работы 1. Циклограмма и график завоза молодняка. Бонитировка скота мясных пород Оценка быков мясных пород по качеству потомства. Составление зоотехнического отчета о результатах племенной работы с крупным рогатым скотом молочного направления продуктивности. 7. 10. Расчет потребности в кормах и производства молока. Расчет технологических параметров фермы по производству говядины. Использование гибридизации при создании новых пород крупного рогатого скота. История развития молочного скотоводства в России. среднемесячного поголовья. 11.

Использование заменителей цельного молока при выращивании телят молочных пород скота. Влияние генетических и паратипических факторов на адаптационные способности крупного рогатого скота. Гибридизация в селекции крупного рогатого скота. 18. Молочная продуктивность. 19 . направленные на увеличение молочной продуктивности коров. Гетерозис и его использование в скотоводстве. 2. 10. 17. 7. 16. 4. Прогнозирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. 8. Основные мероприятия. Влияние возраста и живой массы телок при первом осеменении на их последующую молочную продуктивность. 15. 6. Мясные породы США и Канады. 5. 3. Симментальская порода в России и пути ее совершенствования. Развитие молочного скотоводства в разных странах мира.12. 11. 7. Информационная система племенного скотоводства. Поведение крупного рогатого скота и его значение в условиях промышленной технологии. Голштинская порода крупного рогатого скота и ее значение в мировом скотоводстве. Сравнительная характеристика разных типов технологий в молочном скотоводстве. 9.2 Примерная тематика курсовых работ 1. Возраст первого отела коров и возможность его снижения. 14. Влияние кратности и технологии доения на молочную железу коровы и ее продуктивность. Состав и свойства молока коров при разных технологиях доения. Влияние сезона года на состав и свойства молока коров. 13.

20 . 24. 15. 20. Влияние молочной продуктивности матерей на продуктивность их дочерей. факторы. 13. Содержание жира и белка в молоке коров. 18. Сравнительная характеристика различных способов оценки экстерьера и конституции крупного рогатого скота. 1.Эффективность продолжительности использования молочных коров. Заболеваемость маститом при различных технологиях доения коров. 2.Влияние морфологических и физиологических особенностей вымени на молочную продуктивность коров. 23. способы их контроля. 14. влияющие на их содержание и пути повышения. Форма вымени коров и ее связь с молочной продуктивностью и пригодностью к машинному доению. 17. Сравнительная оценка различных пород крупного рогатого скота. производства молока и говядины. Наследуемость. Прогнозирование молочной продуктивности коров по укороченной лактации. 21. Передовой опыт выращивания молодняка.3 ТЕМЫ Рефератов по дисциплине «Скотоводство» в соответствии с программой по дисциплине. Сравнительная характеристика различных методов оценки и отбора крупного рогатого скота. 16. 19. Использование знаний-типов высшей нервной деятельности в молочном скотоводстве. 7. Взаимосвязь молочной продуктивности первотелок с их последующей продуктивностью. Особенности технологии производства молока при беспривязном содержании коров.12. 22. изменчивость и повторяемость продуктивных и технологических качеств скота.

влияющие на молочную продуктивность крупного рогатого скота. Особенности производства молока в условиях промышленной технологии. 16. 13. 15. 21 . Современное состояние черно-пестрого скота России и пути ее совершенствования. Связь типа телосложения и живой массы коров с молочной продуктивностью. Эффективность применения массажа вымени нетелей. Биологические и хозяйственные особенности зебу. 18. 11. 22. 5. Паратипические факторы. Использование зебу при совершенствовании молочного скота. 20. 8. 10. Генетические факторы влияющие на мясную продуктивность крупного рогатого скота. 23. Современное состояние голштинской породы крупного рогатого скота. Современное состояние голландской породы крупного рогатого скота. 19. Особенности технологии к инфекционным и неинфекционным заболеваниям пастбищного содержания скота. Мероприятия проводимые в цехе «Раздоя и осеменения коров» и их значение в повышении продуктивности коров. кормления и содержания в сухостойный период. 4. Паратипические факторы влияющие на мясную продуктивность крупного рогатого скота. Физиологические основы машинного доения коров. Использование зебу при совершенствовании мясного скота. 21. 17. Селекционно-генетические методы повышения резистентности молочного скота. Генетические факторы. 7. влияющие на молочную продуктивность крупного рогатого скота. Высокопродуктивные коровы костромской породы и их значение в ее совершенствовании.3. 9. Организация и значение выращивания телят в молозивный период. 6. 12. Мировые рекорды молочной продуктивности коров по породам и их значение. Организация запуска коров. 14.

Особенности контроля за ростом и развитием при выращивании ремонтного молодняка. Влияние гиподинамии на молочную продуктивность скота при интенсивных технологиях производства молока. Влияние гиподинамии на воспроизводительные качества молочного скота. Особенности организации труда на молочных фермах. Влияние продолжительности сухостойного периода на молочную продуктивность скота. 38. Особенности выращивания ремонтных быков на 37. Особенности технологии производства говядины в молочном скотоводстве. 33. 27. Организация воспроизводства в молочном скотоводстве. 29. Связь степени кровности черно-пестрого скота по голштинской породе с молочной продуктивностью. 39. 30. Совершенствование скота красной степной породы путем использования быков других пород. Организация раздоя коров. 32. Особенности выращивания молодняка молочного скота в молочный период. 22 . 26. 25. 34. 40. 28. Особенности селекции молочного скота на длительность их хозяйственного использования.24. Оценка коров по молочной продуктивности в связи с длительностью сервиспериода. Типы хозяйств и форм по производству молока. Особенности механизации производственных процессов на молочных фермах. 35. 36. 31. Характеристика типа телосложения и молочной продуктивности коров красно-пестрой породы.

то во Введении будут описаны актуальность темы. д. правильно ли подобраны методы исследования и грамотно ли они использованы и т.примерно 1/10 часть всего объема работы. предмет и методы исследования. Если пишется реферат. оно представляет его модель. курсовой или дипломной работ. В них входят:  Введение.  Основная часть.это описание научного аппарата. Введение .  Заключение. осваивает Так технологию проектирования научного исследования в доступных для него формах.7. курсовой или дипломной работы и оценивает: насколько глубоко осознана и понята актуальность темы. Если же это курсовая работа. то есть конкретного текста реферата.оно располагается сразу за Оглавлением перед Основной частью. который зависит от того. Состав Введения . Здесь излагается весь научный аппарат. которым руководствуется исследователь. курсовой и дипломной работ Введение к исследованию Реферат.  Список литературы. 23 . кроме тех компонентов.это пролог всего исследования. В дипломной работе обучающийся.  Приложение. включит в себя еще и описание объекта и задач исследования. цель реферирования. весь постепенно научный аппарат. то Введение. выполняя поисковую работу. Объем Введения . достигнута ли поставленная цель. которые входят в реферат.4 Структура и написание реферата. какая работа выполняется. курсовая и дипломная работы выполняются по единой структуре. Место Введения . от описывается работы к полностью работе. На его основе научный руководитель анализирует качество выполнение реферата.

об умении проектировать свою работу и продуманно ее выполнять и многих других качествах специалиста.это условное название описания всего исследования. которые предстоит раскрывать. Это. о творческое™. в рамках и на основе которой выполняется работа. Например: Актуальность исследования определяется тем. об ответственности. то есть содержательной части реферата. По его качеству судят обо всей работе.методы воспитания наблюдательности.разработать комплекс методов . параграфов и подпараграфов. патентоведческая работа по поиску государственного или регионального заказа на вашу тему. Будьте бдительны . что строится на основе спроектированного научного аппарата. курсовой или дипломной работы. При написании Введения особое внимание рекомендуем уделить Актуальности темы исследования. б) ни в Оглавлении. по отношению к ней практики.. Основная часть исследования «Основная часть» . Любой план письменного текста состоит из глав. Это то. что проектировали и описали во Введении. здесь начинает «работать». а идет как самостоятельная часть работы.. г) каждый компонент пишется с новой строчки. Предмет исследования . Цель исследования .Требования к написанию Введения: а) Введение печатается на отдельных страницах. ни в тексте оно не имеет нумерации.... Для написания Основной части составляется план текста как перечень основных положений.. что . Все. Общее требование состоит в соразмерности их между собой по объему и степени сложности содержания.с чтения Введения начинается оценка вашей работы. по сути. особенностей учебной дисциплины. Их количество зависит от объема материала и характера текста. К тому же число 24 . об уровне профессиональной подготовки. по определению места темы в научном мире.. в) все компоненты научного аппарата выделяются шрифтом или подчеркиванием. Здесь все должно быть подчинено достижению поставленной цели по преобразованию предмета исследования выбранными вами методами.. Введение читают все и особенно оппоненты.

а параграф из одного подпараграфа. то есть вообще не вводятся. отражая идеи. Их назначение . а только параграфы без дальнейшего деления на подпараграфы.направлять внимание и пишущего. то главы упрощаются до параграфов. Это зависит от темы. раскрываемые в них. Как правило. Не может глава состоять из одного параграфа. параграфов и подпараграфов строятся содержательно. посвященная либо обобщению опыта работы. курсовые работы делятся на две главы .параграфов в главах и подпараграфов в параграфах непременно должно быть не менее двух. Каждая глава имеет свое содержательное название. конкретный материал. Названия (заглавия) глав. как минимум. как и каждый параграф. «Теоретическая часть» или «Обзор литературы». и читающего на конкретную идею. Если содержание глав не может быть поделено на параграфы. Чаще всего реферат не имеет глав. поскольку это условное название всего текста по его назначению в работе. от целей и задач. Главы делятся на параграфы. чем реферата. либо небольшому эксперименту. Возможен вариант написания курсовой работы только на теоретическом или только на эмпирическом материале. Выделенные в реферате параграфы общего заголовка не имеют. ни с темой. Подпараграфы здесь почти никогда не используются. а выполняться как целостная работа. Реферат может не иметь вообще никакого деления на части. Слова «Основная часть» не вносится ни в один заголовок. но с внутренней логикой изложения содержания. параграфов и подпараграфов не могут совпадать ни друг с другом. Построение Основной части курсовой работы более подробно. стоящая на титульном листе. Названия всех глав. В ней выделяются. Построение Основной части реферата зависит от его объема. а также от научного руководителя. две главы. таковым для них является тема реферата. особенностей содержания и поставленной цели. проблемно в соответствии с конкретной темой и методами работы над теорией. Ее заголовки формулируются содержательно. 25 .теоретическая и эмпирическая. Напомним. что теоретическая часть работы не может носить такие названия. как «Основная часть».

описанию программы эксперимента.проведению эксперимента и обсуждению его результатов.показать. четвертая . рекомендаций. как ее завершающая часть. суждений. Выводы . целей и задач. где авторы работ имеют свои суждения и применяют 26 . согласно которому всякое суждение должно быть обосновано другими. выбранных методов и рекомендаций научного руководителя.Выводы по главе. Все зависит опять же от особенностей темы. отличные от уже известных в науке. Виды Заключения: резюме. например из четырех. третья . Чаще всего используется при реферировании. Выводы по главе . поставленная перед исследованием. В дипломной работе каждая глава заканчивается особым разделом. состоящих из посылок и ранее доказанных высказываний. Требования к выводам по главам: логичность. В выводах теоретический или эмпирический материал служат лишь основанием для новых идей. В этих выводах обобщается материал.разработке методических рекомендаций. сделанные на материале теории или эмпирики. Возможно соединение второй и третьей глав. Дипломная работа может состоять из большего количества глав. выполняемое как перечень сделанного и выводов по главам. Заключение исследования Каждое исследование имеет Заключение как эпилог работы. как правило. посвящается теоретическим вопросам. Назначение Заключения . изложенный в параграфах главы и позволяющий получить новые умозаключения. не имеющим своей нумерации. Возможно отсутствие четвертой главы. что цель. Чаще всего выводы делаются там.это уже новые суждения. Резюме . истина которых доказана вами или кем-то другим. а гипотеза доказана. соответствие содержанию главы и новизна. вторая . или подтвердить их на новом исследовательском материале. а точнее умозаключения. положений. достигнута. Выводы по главам могут строиться индуктивно и дедуктивно. Этим соблюдается логический закон достаточных оснований. Первая глава. а именно .Построение Основной части дипломной работы еще более сложное. выводы и собственно заключение.это последовательность высказываний.это краткое описание проделанной работы.

оценки). Надо помнить. сложности работы (для реферата бывает достаточно резюме. Заключение включает в себя оценку теоретической и практической значимости работы. ему отводится не более 1/10 части всего текста. 5. Объем Заключения определяется характером работы. какие методы работы с ним применялись: чем сложнее методы и менее компилятивная работа. Построение Заключения зависит от выбранного вида. наиболее внимательны и научный руководитель. Но существует условный норматив. Заключение . суждения. то есть от того. от характера содержания работы. новые положения (идеи. 2. как и к Введению. гипотезы с краткими подтверждениями. 6. включающая в себя и резюме. определение научной новизны проделанной работы. 2. Выбор вида Заключения зависит от: 1. четким. 3. что к нему. убедительным.различные методы анализа научных работ и практики. логичным.это комплексная форма завершения исследования. для курсовой выводов. и оппоненты. и выводы. доказательным. определение практической значимости проделанной работы. Кроме этого. а для дипломной . Как и Введению. 3.заключения). В наиболее полном виде оно строится примерно по такому плану: 1. полученные в результате исследования. дающие отзыв на работу. резюме как кратчайший обзор проделанной работы. тем целесообразнее выбирать выводы и даже заключение. что может выходить за пределы темы. утверждение о достижении цели исследования и доказанности. владения автором технологией выполнения этих видов завершения своего исследования. 4. По стилю написания Заключение должно быть лаконичным. Список литературы 27 .

Все указанные в тексте авторы и их работы должны быть занесены в этот список. для курсовой . Вносятся не только цитируемая литература. историками. Ленинграду .это опубликованные теоретические источники. Санкт-Петербургу пишется СПб. Количество литературы.Списком литературы завершается описание исследования. Кроме того.. что не является корректным. допускается лишь по отношению к Москве . зависит от формы исследовательской работы. 28 .Н. внесенной в Список. указывается количество страниц в тексте. Список литературы следует за Заключением и оформляется с новой страницы.пишется Ростов н/Д. то есть городов. Нижнему Новгороду . тем более цитируемые работы.пишется сокращенное М. по первой букве фамилии автора работы или первой букве наименования документа или коллективной работы. но и прочитанная. нормативно-правовые документы.. Для реферата норматив . Нередко его называют Библиографией. Каждый вносимый в Список литературы источник имеет определенное оформление. психологами. издавшей работу. Кроме имени автора и названия работы указываются Выходные данные. а также архивные материалы. Вносимая в Список литература . для дипломной работы .не менее 10. философами и другими специалистами. В Список литературы следует вносить работы по исследованию вашей темы работающими в вашем вузе педагогами. Сокращения мест издания.. не имеющей строгого авторства. социологами. Каждой работе присваивается свой порядковый номер. на который затем делаются ссылки в тексте работы при цитировании. Вы призваны способствовать развитию науки вашей альма-матер. Сюда могут быть внесены рукописные материалы с указанием «Рукопись». наименование издательства или организации. имеющая прямое отношение к исследуемой теме. Ростову-на-Дону . В них входят: место издания. и год издания.не менее 5 работ. Вся литература оформляется строго в алфавитном порядке.не менее 25.пишется Л.

положения и т. Общий объем Приложения не должен превышать одной трети объема всего текста работы. Материал Приложения не учитывается в объеме работы. New Jersey .N. уставы. документы или выписки из них. рапорты. Как правило.N. диаграммы экспериментов. помещается в конце работы с продолжением общей нумерации страниц. Каждое Приложение не может быть более чем на пяти страницах.это материал. Приложение. Виды Приложений: копии планов и программ. Приложение Приложение . на которые есть ссылки в Основном тексте. образцы детских рисунков и сочинений. В Приложение выносятся только те материалы. подтверждающий отдельные положения вашего исследования и не вошедший в текст Основной части. они входят непосредственно в текст. отчеты. тексты тестов и опросников. «Приложение 2» и т. иллюстрирующий. В Приложение не выносятся статистические таблицы. как правило. New York . 29 . Каждое Приложение имеет свой номер (без указания знака №). используется в дипломных работах и редко в рефератах и курсовых. когда их не менее двух. Оно имеет дополняющее значение. д.Новгород. Связь основного текста и Приложения обязательна. Y. Приложения располагаются по порядку ссылки на них в тексте работы (см. В правом углу первой страницы пишется: «Приложение 1». любое Приложение данной книги). фотографии. Приложения делаются только в том случае. В Оглавление вносится каждое Приложение под своим номером и со своим названием. Все остальные города России и зарубежные города пишутся полностью. J. его состав определяется замыслом исследователя. Для одного Приложения оно не вводится. п. уточняющий. Литература оформляется строго с учетом требований ГОСТа. Каждое Приложение оформляется отдельно.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ СКОТОВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА И ГОВЯДИНЫ 30 .

Тема 1. Пясть 18. Голень 39. Спина 10. Плюсна 41.Молочные вены 32. Носогубное зеркало 5. Путовый сустав 19.Передная часть туловища 34. Поясница 11. Щуп (коленная складка) 38. Подгрудок (соколок) 7.1. Предплечье 16. 2. Перечислите масти крупного рогатого скота Задание 1.Мясной треугольник 30. Холка 9. Локоть 15. Корень хвоста 26. Молочное зеркало 28 Тазобедренный сустав 1. Бедро 24. Грудина 8. Лопатка 13. Путо или бабка 21. Плечелопаточный сустав 14. Седалищные бугры 27. ее составные части: экстерьер и интерьер Задание 1. 36.Затылочныйй гребень 2. Лицевая часть 4. Конституция животных. Лоб 3. На рисунке коровы молочного направления продуктивности обозначьте цифрами ее стати в соответствии с приведенными названиями Маклок 29.Вены вымени 31. Крестец 25. Пятка (скакательный сустав) 40. Голодная ямка 12.Средняя часть туловища 42.Молочные колодцы 33. Копытца большие 23. Запястье 17. Венчик и мякиши 22. Гребень шеи (загривок) 6. Коленный сустав 37. Копытца малые 20.Задняя часть туловища 31 .

5. Кострец 5.Н. Филей 3. Пашина 13. Огузок 11. Дайте характеристику типов конституции животных по П. Подбедерок 12.Зарез 6.4.Задание 1.3. Опишите особенности телосложения животных Возрастные: Половые: По направлению продуктивности: 32 . Тонкий край спинной части 2. Оковалок 4. На рисунке коровы мясного направления продуктивности обозначьте цифрами ее стати.Ф. Грудина 9. Лопаточная часть 8. 1.Голяшка задняя Задание 1.Соколок (челышко) 7. Толстый край спинной части 10. отличные от животных молочного направления.Кулешову – М. Голяшка передняя 14.Иванову Задание 1.

ОВ .6.общий вид: МТ – молочный тип: ОТ – объем туловища: Н – ноги: В – вымя у коров: К .Задание 1.7. Перечислите основные пороки и недостатки телосложения животных мясного направления продуктивности. поясница: Крестец: 33 . Перечислите основные пороки и недостатки телосложения животных молочного и молочно-мясного направлений продуктивности. Общий вид и развитие: Голова и шея: Грудь: Холка.задняя часть туловища у быков: Задание 1. спина.

узкая. поставлена прямо. Подгрудок: большой. белохребетая. легкие. Грудь: глубокая.9. неглубокая. короткая. короткая. Лицевая часть: широкая. Голова: тяжелая. палевая. узкая. широкая. палево-пестрая. длинные. черная сухая. малое. Рога: грубые.Задняя часть туловища: Вымя у коров: Ноги: Задание 1. низкая. Спина: 34 . темные. косо. узкая. нет. белая. красная белохребетая. Холка: широкая. черная. вырезанная. черно-пестрая. светлая. Лоб: широкий. узкая. Лопатка: широкая. легкая. узкий. Складки на шее: много. длинная. красная белоголовая. короткие. Перехват за лопатками: есть. вогнутый. мелкие. Составьте конспект о методах изучения конституции и экстерьера животных Задание 1. крупные. высокая. Окраска носогубного зеркала: темная. бурая. тонкая. толстая. Расстояние между ветвями нижней челюсти: свободное. «пустой». Затылочный гребень: выпуклый. мало. выпуклая. светлые. заполненный. Опишите конституцию и экстерьер двух коров разных направлений продуктивности Масть: красная. сырая.8. черная белоголовая.короткая. длинная. чалая. красно-пестрая. малый. вогнутый. Профиль головы: выпуклый. Шея: длинная.

тесная. Молочные колодцы: большие. подтянутое. саблистость. слабо. слабо. Телосложение: пропорциональное. короткая. вырезанное Голдная ямка: большая. «Пятка» (задняя часть копытца): высокая. тонкие. слабая. Тип конституции: нежный плотный. приподнятый. грубый рыхлый. изогнуты сильно. мелкие. низкая. разделены резко. узкая. длинная. неэластичная. короткий. торцовые. узкий. свободная. непропорциональное. Высота вымени (от «дна» до пола): более или менее 45 см. грубый плотный. нежный рыхлый. Форма вымени. короткий. Молочное зеркало: высокое. Постановка передних ног: в запястных суставах Постановка отсутствие. Мускулатура: сухая (плотная). косолапость. Поясница: широкая. горбатая. глубокие. грушевидная. тонкая. (с учетом породной принадлежности). тонкий. слабо. длинный. тонкие. Ребра: широкие. Ноги: высокие. Доли вымени: развиты равномерно. 35 . провислая. Брюхо: отвислое. неравномерно. эластичная. Бабка: прочная. Хвост: толстый. малые. Вымя: большое. сырая (рыхлая). малая. нежный. жировое. Признаки породы: выражены четко. узкое. узкие. выпуклая. провислая. грубая. Размеры сосков: длинные. крепкий. железистое. в копытцах размет. слабая. поставлен высоко. наличие или отсутствие шилозадости. впалая. низко. Бедро: выпуклое. Кожа вымени: тонкая. свислый. малое. волос грубый. толстые. низкие. Костяк: грубый. Копытца: наклонные.широкая. козья. чашеобразная. тонкие. межреберные расстояния большие. Расстановка сосков: сближенность задних или слишком широкая передних. слабо. низкое. короткие. короткая. Глубина вымени: «дно» выше или ниже скакательного сустава:: Форма сосков: коническая. заполненная. нежный. задних ног: сближенность в скакательных суставах или ее слоновость. длинный. узкая. извиты сильно. Молочные вены: толстые. Оброслость вымени: сильная. Кожа на последнем ребре: толстая. длинная. Крестец: широкий. просторная. малые. широкое. узкая. толстые.

хорошо развитый соколок Холка. шея хорошо обмускуленная Грудь. ляжка изнутри мясистая. поясница . хорошо выражен тип породы Мускулатура и костяк. обмускуленный. 4 3 2 2 1 1 2 2 3 3 3 2 2 2 - 3 3 2 Пропорциональное телосложение . щуп хорошо выполнен Вымя у коров – достаточно развитое. Признак оценивают максимальным баллом 5 и умножают на коэффициент.Задание 1. правильной формы Ноги – правильно поставленные с крепкими копытцами Итого 36 . хвост правильно посажен Окорока – с хорошо развитой мускулатурой. широкий и длинный. Хорошо развитая мускулатура. крепкий. Оцените конституцию и экстерьер животных молочного (или молочно-мясного) направления продуктивности Признак ОВ – общий вид МТ – молочный тип ОТ – объем туловища Н – ноги В .10. Оцените конституцию и экстерьер животных мясного направления продуктивности. но не грубый костяк Голова и шея. Признак Коэффициент Быки Коровы Фактическая сумма произведений Общий вид и развитие.вымя К – задняя часть туловища Комплекс статей Итого Максимально возможный балл Быки Дочери быков Коровы ремонтные оцененных 25 20 20 20 15 15 20 10 10 20 15 15 40 40 15 100 100 100 Фактическая оценка Телки и нетели 3 3 4 10 Задание 1.широкое и округлое туловище.ровный. почти до скакательного сустава. линия верха ровная Крестец .широкие с развитой мускулатурой.11. Голова типичная для породы. спина. Широкая и глубокая грудь без западин за лопатками. приведенный в нижеследующей таблице.

средний 9 – 120 .90 – большая 3 НАКЛОН ТАЗА Сед.большая 5 СКАКАТ.130 . СУСТАВЫ СБОКУ Угол в градусах 1 – 180 – прямой 5 – 150 .78 – малая 5 . см 1 .150 – высокий 2 ГЛУБИНА ТУЛАВИЩА Над последним ребром. бугры / маклоки 1 .84 – средняя 9 .Линейная оценка экстерьера коров молочного направления продуктивности для оценки их отцов по качеству потомства Признак 1 Баллы 1 5 9 РОСТ Высота в крестце.низкий 5 . см 1 .малая 5 – 37 – средняя 9 – 42 .на 12 см ниже 4 ШИРИНА ЗАДА В седалищных буграх.на 4 см ниже 9 .140 – оптимальный 9 .оптимум 9 – 4 и 56 .малый 6 ПЯТКА» И УГОЛ КОПЫТЦА См и градус 1 – 0 и 35 – копытца слабые 5 – 2 и 45 .торцорвые 37 .на 4 см выше 5 . см 1 .32 .

35 – очень большое 5 – 25 . 7 см 1 – 5 .5 5 – 10 9 – 20 13 ПЕРЕДНИЕ СОСКИ Расстояние между ними.слабое 5 – 130 .ЗАДНИЕ НОГИ СЗАДИ Расстояние между суставами.0.нормальное 9 . см 1 – 7 . ДОЛЕЙ ВЫМ.40 .сближенное 5 – 20 .оптимальное 9 .большая 12 ЦЕНТРАЛЬНАЯ СВЯЗКА Задняя линия. см 1 .недостаточная 5 – 15 .оптимальное 9 . см 1 .18 9.21 .15 – слишком малое 11 ШИРИНА ВЫМЕНИ СЗАДИ Наибольшая.оптимальная 9 .8 38 .170 – слишком плотное 10 ВЫСОТА ЗАДН. Расстояние от вульвы.широкое 8 СКАКАТЕЛЬНЫЕ СУСТАВЫ СЗАДИ Сухость или рыхлость 1 – «сухие» 5 – четко очерченные 9 – «сырые» 9 ПЕРЕДНИЕ ДОЛИ ВЫМЕНИ Угол с брюшной стенкой 1 – 90* . см 1 .28 5 .

шея тонкая. маклоки выпирают 39 . шея и холка широкие.14 ЗАДНИЕ СОСКИ Расстояние между ними.10 16 ГЛУБИНА ВЫМЕНИ Относит.11 9 . округленность маклоков 1 –бедро полное. маклоки округлые 5 – тип умеренно выражен 9 . см 1-5 5 . ширина шеи и холки.сустава.мускулатура бедра бедная.17 ДЛИНА СОСКОВ см 1-3 5–7 9 . скакат. холка узкая. см 1 – на 7 ниже 5 – на уровне 9 – 10 выше 15 17 КРЕПОСТЬ ТЕЛОСЛОЖЕНЯ Расстояние между запястно-пястными суставами 1 – до 23 5 – 30 9 – более 37 МОЛОЧНЫЙ ТИП 18 Выполненность бедра.

Ширина лба наименьшая 5.0 18.Глубина груди 12. лентой* 10.5 20. каким инструментом берут перечисленные ниже промеры и точки их взятия Промер Инструмент Точки взятия промера 1. кг 41 46 47 48 49 50 53 55 46 53 52 52 49 47 Полуобхват зада 47 51 54 55 55 54 54 56 52 54 54 56 53 53 Боковая длина зада Ширина в седалищных буграх 16.5 18.0 18. Высота в холке* 7.8 18.8 17.Боковая длина зада 18. Высота в крестце 8.Обхват пясти* 15 Ширина в седал. палкой 11.3 20.5 20. Глубина головы 6.Полуобхват зада Промеры и живая масса полновозрастных коров 27 31 33 33 36 36 36 38 35 40 37 38 35 32 49 51 54 54 55 55 53 56 52 54 53 53 53 52 87 90 97 95 99 99 99 100 94 103 101 101 100 98 Живая масса.8 20.Ширина в маклоках 17.Задание 1.Ширина груди за лопат 13. Косая длина тул. см 450 480 520 500 550 550 550 650 600 650 550 550 550 480 40 .8 Ширина в тазобедренных суставах 173 177 185 182 190 190 191 208 189 204 190 195 192 180 Ширина в маклоках 38 40 40 41 41 41 43 44 41 50 46 50 47 45 Обхват пясти 66 67 71 70 71 71 70 73 70 74 69 73 71 69 Ширина груди 145 150 162 160 163 163 162 168 152 161 159 160 159 150 Глубина груди 126 131 135 132 139 137 135 143 138 143 140 140 139 130 Обхват груди 122 126 130 129 134 132 130 139 132 138 133 134 134 126 Косая длина туловища Джерсейская Айрширская Ярославская Красная степная Холмогорская Черно-пестрая Голландская Голштинская Красно-пестрая Симментальская Швицкая бурая Костромская Бестужевская Красная горбат. Длина головы 2. буграх 116.5 18. Отметьте. Длина лба 3.5 18.Обхват груди* 14.0 17.3 18. Косая длина тул. Ширина лба наибольшая 4.12. Прямая длина туловища 9. Высота в крестце Порода Высота в холке Промер.

Шилозадости №1 №2 №3 Косая длина туловища палкой х 100 Высота в холке Ширина груди за лопатками х 100 Ширина в маклоках Ширина груди х 100 Глубина груди Обхват груди х 100 Косая длина туловища палкой Высота в крестце х 100 Высота в холке Обхват пясти х 100 Высота в холке Ширина в седалищных буграх х 100 Ширина в маклоках 41 .Обхват пясти 15 Ширина в седал. Прямая длина туловища 9.0 18.14.Калмыцкая Герефордская Ангусская Шароле 131 115 125 135 134 117 128 139 157 145 152 162 69 63 60 75 42 48 45 55 185 200 190 205 18. Ширина лба наибольшая 4.Полуобхват зада Задание 1.0 21. Ширина лба наименьшая 5. Перерослости 7. Сбитости 6. см №1 №2 №3 1. По результатам измерения животных рассчитайте индексы их телосложения Индекс 1 Высоконогости (Высота в холке – глубина груди) х 100 Высота в холке 2.Боковая длина зада 18. Костистости 8. Измерьте трех коров и занесите результаты в тетрадь Промер. Длина головы 2. Грудной 5. буграх 16.Глубина груди 12. Высота в крестце 8.Обхват груди 14. Косая длина тул. Высота в холке 7. Тазо – грудной 4. палкой 11.0 47 53 51 53 45 48 47 48 33 36 33 39 48 51 51 56 98 107 105 115 450 600 550 660 Задание 1.13. Косая длина тул. лентой 10. Длина лба 3.0 22.Ширина груди за лопат 13. Растянутости 3.Ширина в маклоках 17. Глубина головы 6.

мес. резцов. 2 года На окрйках полоска На окрайках зигзаг стирания нечеткая.0 до 14 3.5 От 10 1. дн.5 года. 5 2. Мясности 10. лет Выравнивание постоянных резцов Полоска стирания Стирание в виде зигзага Стирание в виде круга Стирание шейки Стирание корешков Зацепы 1.0 3.5 5 6 9 13 17 Окрайки 21 3. Большеголовости Полуобхват зада х 100 Высота в холке Длина головы х 100 Высота в холке Просмотр мультимедийного фильма об особенностях конституции и экстерьера крупного рогатого скота Определение возраста крупного рогатого скота по зубам Все резцы молочные и сильно стертые 17 мес. Стирание всех молочных резцов. Все резцы постоянные и выравненные.0 2.5 3. 13 лет 15 лет Изменения на резцах Изменения в резцах Прорезывание молочных резцов.5 до 3. 4.5 4.0 6 7 10 14 18 42 . постоянных и остальныемолочных. 6.0 3 4 7 11 15 Внутренние средние 2. Менее 10 лет Молочные окрайки еще не сменились. мес.5 лет 5 лет На окрайке виден зигзаг. нечеткий. 3 года молочные. 3. Нет корешков.5 года На окрайках стираниеБлизко к стиранию шейки. Полоска стирания мол.0 4 5 8 12 16 Наружные средние 14 2.9. Зацепы постоянные и По две пары выравненные. Смена молочных резцов.

16.17. Ключ мечения выщипами Задание 1. Составьте конспект о методах мечения животных.15. 43 . определите по препаратам возраст № пп № препарата Наличие резцов Форма и степень стирания трущейся поверхности молочных постоянных 1 2 3 4 5 Задание 1.Задание 1. Пользуясь двумя предыдущими таблицами.

1. кг ………….Масти Тема 2. Фактическое потребление молока в год..1. кг ……………. Межотельный цикл и его периоды 44 .1.1. 2. человек ………. млн.. запуск отел следующий отел лактация сухостойный период сервиспериод оплодотворение стельность = 280 _+ 2 дня Рис.. год Население Российской Федерации. кг ……. Научная норма потребления молока в год.. Молочная продуктивность Задание 2. млн. голов ……………. Продуктивность крупного рогатого скота 2. Наличие молочных коров в РФ. Основные сведения о молочной продуктивности за 20. т …………………… Производство молока на душу населения в год. Средний удой на корову. млн. кг ……………………………… Валовое производство молока.

1.1 3.4. 3.0 1.5 4. кг Количество молочного жира. По имеющимся данным рассчитать недостающие показатели межотельного цикла № по Продолжительность Продолжительность Продолжительность Продолжительность За год порядку сухостойного сервис-периода лактационного межотельного количество периода периода цикла получаемых телят от 100 коров 60 90 ? 1 62 100 310 2 ? 143 353 3 ? 104 316 4 ? 162 ? 5 70 ? 320 6 68 ? 332 7 ? 181 393 8 66 91 369 9 ? 102 ? 10 59 93 305 11 55 ? ? 12 54 ? 298 13 60 42 254 14 64 94 ? 15 Задание 2. кг Молока Перевести на заданной жирность. Количество молока.1. % 5.2 2.0 4.Задание 2.8 4.7 3.5 2.1. коров. кг 3. кг 15 35 12 258 547 650 650 Массовая доля жира молока.2. а также выход (продукцию) молочного жира по фактическим данным .6 3.3.2. Назовите факторы. Определите количество однопроцентного молока.0 1-процентное молоко по жиру.5 45 .2 3.2 3. влияющие на молочную продуктивность Задание 2. % жирности.

кг Надоено молока.Задание 2. кг Надоено молока. Индивидуальный учет молочной продуктивности коров Кличка коровы ________________________ Индивидуальный номер ___________ Дата запуска перед отелом ____________ Дата отела_____________ Дата оплодотворения после отела ____________ Дата запуска после отела _________ С начала лактации Молочного белка.1.5.6.1. Контрольные дойки Составьте конспект о порядке проведения контрольных доек Задание 2. кг Дойных дней нарастающим итогом Белок молока. % Массовая доля жира в молоке. кг Молочного жира. % Суточный удой. кг Дойных дней Молочного белка. кг Молочного жира. кг Месяц Дата контроля За месяц Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь 46 .

кг Среднее содержание белка в молоке.Результат контрольных доений Показатель За последнюю лактацию Остаток от В текущем прошлого года году Всего За В том числе за календарный 305 дней год Количество дойных дней Надоено молока. дней Сервис-период. % Молочного белка. дней 47 . кг Среднее содержание жира в молоке. % Сухостойный период. кг Молочного жира.

Задание 2.2. Назовите основные факторы.2 Мясная продуктивность Задание 2.2. влияющие на мясную продуктивность крупного рогатого скота.2. Назовите прижизненные и послеубойные методы учета мясной продуктивности крупного рогатого скота. 48 .1.2.

На переднем крае грудины 9. На коленной складке 7. На груди за локтевым суставом 10. впереди мошонки у быков 8. Оцените основные убойные качества скота Шкура кг Кости % 5. белоголовая Красная степная Каз. так называемые щупы мясника. белоголовая Теленок 1 мес. На пояснице 5.2.0 5.3 41 41 48 47 81 80 Заключение: Задание 2.Задание 2.2 3. белоголовая Красная степная Каз. На рисунке обозначьте соответствующими цифрами. На лопатке Красная степная Каз. На седалищных буграх 3.6 4. белоголовая Красная степная Каз.6 6.4.2.5 11 18 Убойный выход. У основания хвоста 2. которые устанавливают. На маклоках спереди 4. % Пол и возраст Внутреннее сало Туша Убойная масса. Корова взрослая Бык-производ. учитывая последовательность жироотложений под кожей.5.5 4.6 36 42 37 42 82 99 кг % от туши 4. Дайте определение понятия термина «мясо» 49 . кг Задание 2.3 5. кг Порода Предубойная живая масса. 51 52 440 470 480 500 810 920 кг 20 21 240 270 250 280 425 487 % кг % 4. Впереди вымени у коров. 1. Бычек 18 мес. На ребрах 6.

Живая масса животных и ее приросты Живую массу животных определяют путем взвешивания на весах.03 29. где ЖМ – живая масса в кг.1.02 28. Если нет весов. то используют специальную рулетку.02 28.02 28. среднесуточный.03 кг 254 247 246 251 257 кг 279 272 270 280 282 Прирост живой массы кг г/сут Заключение: 50 .02 28.235 + 57 – Огх2. По данным нижеприведенной таблицы рассчитайте индивидуальный валовой и среднесуточный..02.02 Дата 29. №№ 341 343 344 246 348 Итого Предыдущее взвешивание Текущее взвешивание Дата 28. но и в кг.03 кг 267 281 274 257 262 кг 294 303 298 283 283 Прирост живой массы кг г/сут Индив.03 29. а также групповой валовой и среднесуточный прирост живой массы.03 29.02 28. При отсутствии и того. Задание 3. года Индив.03 29. и другого удовлетворительный результат для крупных животных молочных пород можно получить по формуле: ЖМ=ОГхОГх0.02 Дата 29.03 29. №№ 232 233 237 238 240 Итого Предыдущее взвешивание Текущее взвешивание Дата 28. Результаты предыдущего и текущего определения живой массы заносят в ведомость и рассчитывают ее приросты: валовой.02 28. на которой нанесена шкала обхвата груди не только в см.02 28..03 29. ОГ – обхват груди в см.02 28. Ведомость взвешивания животных ( группа телок 6 – 12 месяцев) за март 20.03 29.03 29. относительный.Тема 3.

Инбридинг на инбредного предка 51 .Задание 3.5 (ЖМН + ЖМК) Возраст.ЖМН) / 0.2. 6 12 18 Тема 4. мес.Шапоружу Определение коэффициента инбридинга по Райту-Кисловскому Задение 4. Сложный В. Определите относительный прирост живой массы телки по формуле: ОП=100 х (ЖМК . Простой Б. кг 39 61 83 107 182 306 431 10 0 1 2 3 Возраст.. Дать определение понятия (дефиницию) «инбридинг» Определение степеней инбридинга по Пушу . Инбридинг в скотоводстве Задание 4.1 . мес. 0 1 2 3 6 12 18 % 40 30 20 Живая масса. Опишите типы инбридинга А.2.

IX 0.01 коэффициенты суммируют Задание 4.39 0.12 1.78 0.39 0. где находится общий предок Сторо.12 1.12 1.01 Если VII 0. Комплексный Степени и коэффициенты инбридинга в %.02 V 3. 1У 11.01 инбридинг VIII 0.02 0.39 0.25 3.5 6.20 0.25 3.39 0. 3.78 0.Г.11.25 3.0 12. 111 111 – 11.01 VI 1.12 1.56 0.20 0.56 0.56 0.78 0. 111.05 0.20 0.39 0.05 0.05 0.56 0.39 0.05 IV 6.56 0.12 1.20 0.20 II 25.20 0.3.02 0.05 0.02 0.5 6.39 0.10 0.20 0.39 0.20 0.78 0.10 III 12.10 0. 111 .10 0.78 0. Определите степени инбридинга по Пушу-Шапоружу а) если бык получен в результате использования отца на его же дочери б) если корова была оплодотворена спермой ее же сына Задание 4.78 0.10 0.05 0. Определите коэффициенты инбридинга по Райту-Кисловскому в долях единицы и переведите их в проценты Сочетание степеней Расчет F в долях F в инбридинга единицы % 11 – 111 11 – 11.78 0.0 12.02 0.25 3.10 0.5 6. 1У 111 – 1У 1У – 111 52 .56 0.05 0.10 0.10 0.02 0.20 0.Сторона матери на I II III IV V VI VII VIII IX отца I – 25.01 сложный. Степень инбридинга Кровосмешение Близкий Умеренный Отдаленный Ряд родословной.

Тема 5. Скрещивание
Задание 5. 1. Составьте конспект по определению «кровности» помесных
животных в долях единицы и в %.

Задание 5.2. Укажите цель и условия использования способов скрещивания
в скотоводстве, приведите их схемы.
А) Поглотительное (преобразовательное) скрещивание

Б). Вводное скрещивание (прилитие крови)

53

В). Воспроизводительное (заводское) скрещивание

Завершите схему создания красно-пестрой молочной породы скота, внесите
соответствующие обозначения и рассчитайте кровность по
поколениям.
Симменаль ская
ская

Голштинская
красно-пестрая
Голштинская
красно-пестрая

Г). Промышленное простое и переменное скрещивание

Тема 6. Технология производства молока
Расчет поголовья. Условия расчета.
Количество коров в стаде, голов ……………………… 790
Ремонт стада коров, % ………………………………….. 28
54

Возраст оплодотворения телок, месс …………………… 16
Возраст продажи нетелей на племя, месс. ……………… 18
Выход телят на 100 коров, голов ………………………

85

Брак и отход телят текущего года, % ………………….. 10
Брак и отход телок старше года, % ……………………… 3
Возраст реализации бычков, мес. ………………………. 2

Условимся количество прошедших за год через стадо животных обозначать
жирным шрифтом, а количество фуражных – курсивом..
1. На следующий год планируется иметь также

790 коров и заменять их

первотелками по мере выбытия, то есть все

790

стадо ежегодно будет вводиться 790 х 0,28 =

220 первотелок.

2.

коров будут фуражными. В

Нетелей в течение года потребуется столько, сколько первотелок, то есть

220 .

Однако, фуражными они будут только 280 дней в году – период

стельности. Следовательно, фуражных нетелей будет 220 х 280 / 365= 170

голов.

3. Телок старше года для ремонта собственного стада потребуется столько же,
сколько нетелей, плюс 3 % на выбытие. 220 х 1,03 = 228 . Старше года они будут
16 – 12 = 4 месяца или 122 дня в году и фуражное их поголовье составит 228 х 122 /
365 = 76 голов.
4. Телят до года будет получено от коров 790 х 0,85 = 670 и 220 от нетелей. 670
+ 220 = 890. С учетом 90-процентной сохранности количество их составит 890 х
0,9 = 800, причем половину из них 800 / 2 = 400 составят телки, а вторую половину
400 – бычки.
Бычков в хозяйстве необходимо содержать 2 месяца в году или 61 день, а
фуражное их поголовье будет равняться 400 х 61 / 365 = 67 голов.
Телки в возрасте до одного года все 365 дней в году будут выращиваться в
хозяйстве, то есть

все 400 останутся фуражными. 400 х 365 / 365 = 400 .

5. Сверхремонтных телок старше года 400 – 228 = 172 можно реализовать на
племя. При этом содержать их в хозяйстве необходимо до стадии нетелей с
определением стельности, то есть до 18 месяцев после года.. 18 – 12 = 6 месяцев
или 183 дня в году. Их фуражное поголовье составит 172 х 183 / 365 = 86 голов.
55

Таким образом, количество животных, прошедших через стадо в течение года, и
фуражное поголовье совпадать не будут.

Половозрастная группа
Коровы
Нетели
Телки старше 1 года ремонтные
Нетели для реализации на племя
Телки до 1 года
Бычки до 1 года
Итого

Пройдет через
стадо за год
790
220
228
172
400
400
2210

Фуражное поголовье
голов
%
790
49,7
170
10,4
76
4,8
86
5,4
400
25,2
67
4,2
1589
100

Задание 6.1. Выполните следующие условия расчета
Количество коров в стаде, голов…………

Выход телят на 100 коров, голов………

Ремонт стада коров, % ……………………… Брак и отход телят текущего года, %.....
Возраст оплодотворения телок, мес ………

Брак и отход телок старше года, %.........

Возраст продажи нетелей на племя, мес.

Возраст реализации бычков, мес. ……

Получен результат
Половозрастная группа

Пройдет через
стадо за год

Фуражное поголовье
голов
%

Коровы
Нетели
Телки старше 1 года ремонтные
Нетели для реализации на племя
Телки до 1 года
Бычки до 1 года
Итого

Задание 6.2. Рассчитайте количество технологических групп на ферме и
количество работников
Половозрастные
группы скота

Длительность
Количество
производствен
скотомест
ного цикла (дни) (головы)

Число
животных в
технологичес
кой группе

Количество
Количество
технологичес работников
ких групп
Доярки Скотники

1. Коровы (всего):
1а. Цех отела
1б. Цех раздоя и

56

осеменения
1в. Цех производства
молока
1д. Цех сухостойных
коров
2. Нетели:
2а. За три месяца до
отела
2б. До шестого месяца
стельности
3. Молодняк
(всего):
3а. Телки старше 12
месяцев
3б. Телки от 6 до 12
месяцев
3в. Телки от 4 до 6
месяцев
3г. Телки от 20 дней
до 4 мес.
3д. Телята до 20
дневного возраста

Тема 7. Племенное дело в скотоводстве

Задание 7.1. Заполните карточку племенной коровы (телки) черно-пестрой
породы
Телка Африка 583 черно-пестрой масти родилась 25.01.2007 в племенном репродукторе
«Авангард», которому и принадлежит.
1 Родословная Африки
М. Ария 408
Кл. Э-Р. 3- 6523- 3.88-3.06
ММ. Азия 236
Кл.Э-Р. 4-6387-3.76-3.01

О. Февраль М
48934772
МО. Эдека -5 45966896
3-305-12148-4.12-3.42

ОМ. Солярис
61492131

ОО. Фриланс
СА 6962003

МММ. Аорта 17, л.У.Идеала
4 – 305-5877-3.74

ММО. Эдека 41753330
н.л. 11048-4.92-3.44

ОМО. Селен 708
л. У. Идеала

ОМО. Стром, л. У.Идеала
5457798-503544

МОМ. Белинда 60795950
2-305-12301-3.89-3.00

МОО. Джипси 5912235
3-305- 13945 -4.77-3.13

ООМ. Стоунхем 503624
л. Р.Соверинг

ООО. Аэролайн 5429693
л. У. Идеал
57

Ее живая масса (кг) равнялась: при рождении 36 кг, в 6 мес. 180, в 12- 281, при
оплодотворении в 502 дня – 386, в 18 мес. – 407 кг.
Первый раз Африка пробонитирована в возрасте 10 месяцев при оценке
экстерьера в 4 балла.
Первый раз телка Африка оплодотворена спермой быка Титула М 50122398
3.08.08 и отелилась 10.05.09; родилась телка № 743.
Второй раз корова оплодотворена спермой того же быка 4.08.09, а запущена
16.03.10; при втором отеле 11.05.10 от нее получена телка № 1287.
Результаты контрольных доений по 1 лактации
Дата

Удой

Жир

Белок

Дата

Удой

Жир

Белок

9.06.09

19,0

3,82

3,13

12.11.09

21,0

3,93

3,07

11.07.09

22,5

3,87

3,12

10.12.09

18,5

4,12

3,11

12.08.09

24,0

3,76

3,03

11.01.10

17,0

4,12

3,18

10.09.09

23,5

3,81

3,06

13.02.10

14,7

4,23

3,16

10.10.09

19,0

4,02

3,21

9.03.10

6,0

4,20

3,24

В контрольную дойку 12.08.09 у коровы учтена суточная затрата времени на
доение, которая составила 12,5 минут.
В августе того же года у Африки 583 взяты основные промеры и оценен
экстерьер. Живая масса определена по промерам.
Промеры, см
Высота в холке ……………………… 139
Глубина груди ………. …………… 78
Ширина груди ………. ………………. 41

Экстерьер, балл
Общий вид и развитие … 2,5
Вымя …………………… 4,0
Ноги …………………… 1,5

Ширина в маклоках ……………. 52
Косая длина туловища ………… 176
Обхват груди ………… ………… 204
Обхват пясти …………. …… ….. 18,5

58

см Живая масса. кг в возрасте Возраст (лет. Генотип 6 мес Экстерьер по 5 бал. Назначение_______________________________________________________ Фото или абрис справа Фото или абрис слева IV. нетели III. 18 мес.) Живая масса. экстер. год) Возраст (лет. дл.) шифр класса комплексн. Обхват пясти Выдающиеся статн Недостат. кг Возраст мес. Высота в холке Глубина груди Ширина груди Ширина в маклок. мес.II. Экстерьер 12 мес. мес. системе Живая масса.) Обхват груди за лоп. нетели ОТКУДА (наименование хозяйства) КУДА (наименование хозяйства) Дата (м-ц. При рожд. Промеры животного. Перемещение коровы. тул. Развитие и оценка телки. (пал. Кос. кг Цель перемещения 59 . класс Сумма баллов при первом осеменении возраст кг Бонитировка и оценка по комплексу признаков Баллов за Развитие.

кг.Месяц % бел. V. кг. % бел. % жир мол. кг. % бел. % бел. % бел. % бел. кг. % жир мол. % жир мол. % бел. % бел. % жир мол. % бел. кг. % жир мол. кг. % жир мол. Контрольные данные продуктивности по месяцам Год I II III IV V VI VII VIII IX X ХI XII Итого за год 60 . кг. % жир мол. кг. % жир мол. кг. кг. % жир мол. % бел. % жир мол.

Оценка свойств вымени 61 . Плодотвор. здоровое. мясистое. сосков.Промеры.) № лактации VI. Воспроизвод. долей вымени.период Число сухостойных дней запуска отела № быка дата № по счету Дата длина Молочная прод. осеменение Форма вымени Состояние вымени (железистое. за 1-ые 305 дн.№ Пол Шифр Комплексный класс VIII. Скорость доения. кг/мин. см Назначение Инвет. Приплод X. способность VII. выдаив. Время доен. мин. балл диаметр Живая масса кг % белка кг жира % жира удой Удой за всю лактация Число дойных дней Лактация по счету Год Сервис.. оценка вымени. Продуктивность коровы по лактациям Прод. кг экстерьер Сумма баллов Кол-во баллов за Экстерьерн. сек. Комплексная оценка коровы Разница в продолжит. IX. в том числе генотип всего живая c-ва масса вымени Суточный удой. наличие заболев.

кг % жира Кг жира % белка Руководитель хозяйства ____________________________ Зоотехник-селекционер_________________________ XIV. Средняя продуктивность коровы за ряд лактации (305 дней или укороченную) Учтено лактац. инвент. Ветеринарное состояние хозяйства _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ XVI. Дата и причина выбытия _________________________________________ Госплемобъединение ____________________________________________________________ Госплемстанция 62 .XI. Удой. Заметки селекционера ______________________________________ _______________________________________ XV. % Компл. № тации кг класс жира белка ПП % ЛП % ПЗ % ЛЗ % ПП — правая передняя ЛП — левая передняя ПЗ — правая задняя ЛЗ — левая задняя XIII. Продуктивность дочерей коровы за первые 305 дней лактации Кличка и Лак.Удой. Удой по четвертям вымени XII.

8. нетелям и телкам общий балл снижается: 1 поколения – на 5. 2) проверяемые и ремонтные быки с 10-месячного возраста.Бонитировка скота молочных и молочно-мясных пород В целях определения племенных и продуктивных качеств животных на всех племпредприятиях. 50 – 59 – П класс. Быки нечистопородные к использованию не допускаются. до 50 . Помесным коровам. Бонитировке подлежат: 1) быки-производители. в племзаводах. П – на 4. Ш – на 3 и 1У – на 2. 70 – 79 – элита.неклассные Быкам присваивают только классы элита-рекорд и элита. племрепродукторах и генофондных хозяйствах ежегодно в течение всего года проводят бонитировку. 3) коровы. Тема.. Оценка конституции и экстерьера животных молочного (или молочно- мясного) направления продуктивности Признак ОВ – общий вид МТ – молочный тип ОТ – объем туловища Н – ноги В – вымя К – задняя часть туловища Комплекс статей Итого Максимально возможный балл Быки Дочери быков Коровы ремонтные оцененных 25 20 20 20 15 15 20 10 10 20 15 15 40 40 15 100 100 100 Телки и нетели 3 3 4 10 63 . Отчет в вышестоящую организацию представляют по состоянию на 1 января. 60 – 69 – 1 класс. 4) нетели и телки с 10-месячного возраста. оцененные по качеству потомства. По сумме баллов определяется класс животных: 80 – 100 – элита-рекорд.

горбатовская Ярославская Айрширская Бестужевская 3 и старше 470 5 64 .1 510 490 3300 3000 3600 3300 3900 3500 4.1 5.3 3.8 3.0 3.. удой жирность молока белок молока 20 Б=бх0.2 500 520 2500 2800 3200 3.7 470 450 3.4-20 - 20 70 - 10 60 Б=У/МТх10-15 Б=У/МТх30+7 - 4 4 Б=(Ф-МТ) х 10 Б= (Ф-МТ) х 10 - 6 6 Б=(Ф-МТ) х 20 Б=(Ф-МТ) х 20 40 Б=40.Группы бонитируемых животных.6 450 390 490 420 Симментальская.2 х О) - - 5 - - - 5 100 100 100 Место быка или отца по сумме 70 молочного белка и жира дочерей 70-(0.2 500 550 Бурая швицкая.6 3. костромская 3000 3500 3800 3.2 3.7 3. – (0.8-42 Б=бх0.7 3800 4.1 х С - Б = От – 1 100 Минимальные требования по молочной продуктивности и живой массе коров Удой за 305 дней лактации Порода Жир % Белок % Отел 1 2 5500 4200 3900 3900 3.6-39 10 5 Нетели телки 10 фактический балл 30 Б=ЖМ / МТх100-90 Б=Ж М / МТх100-95 Б=ЖМ/МТх100-127 - Продуктивность коровы или ее матери в т. определяющих класс матери Б= 14 – 0.7 3.8 3.0 3.2 х О) - 40 Б= 40 – (0.8-42 Б=бх0.8 3.1 3.ч.6 3. их удельное значение в % и формулы для оценки в баллах Признак Экстерьер дочерей Живая масса Быки оцененные Быки не оцененные 30 30 Коровы 15 Б=бх0.8 3.1х О) Сервис-период Хозяйственное использование Итого б – сумма баллов. учитываемые при бонитировке.3 3.2 500 490 480 480 540 530 520 520 3500 3000 3300 3800 3500 3600 3. сычевская 2800 3400 3700 3. красн.0 3.1 460 500 Первая Вторая Третья и старше 4500 3500 3200 3000 5000 3800 3500 3200 3000 3000 Джерсейская Голштинская Черно-пестрая Холмогорская Красно-пестрая Красная степная. признаки.

9 3.9 3.1 102 7 80 9 черно-пестрая 4-пок 4 6500 550 3.0 3.8 3.2 95 6 80 65 .1 129 5 77 голштинская Ч-п 4 7865 580 3.2 160 7 84 13 симментальская Ч-п 4 6200 650 3.6 100 5 80 20 красная степная Ч-п 4 6200 500 3.3 83 5 85 17 швицкая бурая Ч-п 3 5900 510 4.0 190 4 75 4 голштинская 4-пок 1 7700 570 3.0 121 7 89 7 холмогорская Ч-п 4 7265 600 4.2 3.2 130 4 92 16 красно-пестрая молочная костромская Ч-п 1 6600 610 3.0 3.9 3.кг белка Сервиспериод.9 3.1 3.1 3.4 661 4 90 18 джерсейская Ч-п 3 5200 450 6. дней Продолжительность хозяйств.0 3.2 155 3 80 Ч-п 2 8840 600 4.0 3.2 114 8 85 12 красная степная Ч-п 4 6500 550 3.1 125 5 90 6 холмогорская 4 пок 3 7840 560 3.2 86 4 90 10 ярославская Ч-п 4 7200 600 4.2 89 5 77 8 черно-пестрая Ч-п 2 6980 580 3.1 102 5 82 11 ярославская 4 пок 4 7900 550 4.кг Живая масса.9 3.3 3.8 3.9 3.3 89 6 77 15 Ч-п 4 6500 540 3.Сведения для бонитировки коров Номер по порядку Лучшая лактация Порода Породность Номер 1 голштинская Ч-п 2 голштинская 3 Массовая доля Удой. использования Оцека экстерьера жира 3 9240 620 4.9 4.9 3.3 152 7 88 14 сычевская Ч-П 4 5800 580 4.8 102 5 83 19 аирширская Ч-п 3 6400 530 4.9 3.3 101 2 82 5 голштинская 3-пок 4 6962 600 3.2 3.

Назначение Установлен класс Итого Живая масса Породность Продуктивное долголетие Продолжительность. кг Лактация по счету Кличка и номер Форма для бонитировки коров Баллы 66 . сервис-периода конституция и экстерьер Молочный белок Молочный жир Удой Породность Порода Продуктивное Долголетие. дней Живая масса. отелов Продолжительность сервис-периода. кг Конституция и экстерьер. балл Массовая доля белка % Массовая доля жира % Удой за 305 дней лактации.

1. научить правильно оформлять зоотехнические документы. Формы племенного учета Полное наименование формы Карточка племенного быка Карточка племенной коровы (телки) Журнал регистрации осеменений и отелов коров Журнал оценки быков молочных и молочно-мясных пород по качеству потомства Журнал определения скорости молокоотдачи у коров Акт контрольной дойки Зоотехнический отчет о результатах племенной работы с крупным рогатым скотом молочного направления продуктивности Бланк ежедневного учета спермы быков Журнал регистрации приплода и выращивания молодняка рогатого скота Карточка учета осеменений и отелов коровы (телки) 2. Формы производственного учета Полное наименование формы Ведомость движения скота и птицы Акт на оприходование приплода животных Акт на перевод животных Акт на выбытие животных и птицы Ветеринарное свидетельство Гуртовая ведомость Журнал учета надоя молока Ведомость движения молока 67 .Тема 9. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ И ПЛЕМЕННОЙ УЧЕТ В СКОТОВОДСТВЕ Формы производственного и племенного учета (6 ч) Цель занятия — ознакомить студентов с формами зоотехнического и племенного учета в скотоводстве.

ВЕДОМОСТЬ взешивания животных Организация___________________________________________________________________ Отделение (ферма) _______________________________________________________________ Бригада (цех) ____________________________________________________________________ Группа животных _________________________________________________________________ За кем закреплены животные_____________________________________________________________________ фамилия. составить отчет о движении поголовья скота за месяц.Товарно-транспортная накладная на отправку молока и молочных продуктов Накладная на отправку молока и молочных продуктов Ведомость взвешивания животных Расчет определения прироста Акт приема грубых и сочных кормов Ведомость учета расхода кормов Задание 1. на дату привеса или станка голов (предыдущее взвешивания взвешивание) Итого Итого Всего прироста_________________________ Зоотехник _____________ подпись Средний прирост 1 головы________________ _____________ расшифровка подписи Материально ответственное лицо_____________ должность Бригадир ____________ подпись _____________ подпись ____________ расшифровка подписи __________ расшифровка подписи 68 . отчество Номер жи.Масса.Коли. на дату привеса станка голов (предыдущее взвешивания взвешивание) Номер Коли. кг животного чество на«__»___.Масса. имя. По данным индивидуального задания оформить документы производственного племенного учета. г. кг вотного иличество на «__»___ г.

Поступило (кроме месяца падежа) гол. за которым закреп. животн. живая масса гол.. работника. (на дату аналитич.8+ Р. Ведомости взвешивания животных № ___________________Зоотехник_________________________________Заведующий фермой Проверил ст. За______________20... 6-гр. И. г. прирост гр. О. 10+ гр. 4— гр. живая масса гол..Год Месяц Число СельхозШифр преприятие Отделение Ферма Бригада РАСЧЕТ № _ определения прироста Операция Получатель Отправитель А Б 1 3 4 6 6 7 8 9 10 кредит дебет живая масса гол. учета измер. взвешивания) Цена Остаток на Выбыло нач. Учетная группа животных Ф.Единица и мес. живая масса гол. 2 11 12 13 14 15 ПРИЛОЖЕНИЕ. бухгалтер Бригадир 69 . . живая масса 2 в г Среднесуточный прирост Кол-во кормо-дней Пало Сумма Остаток на конец Шифр син-тетич.

кг 70 .АКТ № на оприходование приплода животных Организация ___________________________________________________________________________ Отделение _____________________________________________________________________________ Ферма ________________________________________________________________________________ Учетная группа животных ________________________________________________________________ Заведующий фермой (бригадир) ___________________________________________________________ фамилия. отчество работника. телочки. баранчики и др. отчество Фамилия. хрячки. имя. голов голов Живая масса. масть и другие данные) Подпись работника в получении приплода живая масса. кг Отметки (кличка. имя. за которым закреплены животные Кличка или инвентарный номер матки Родились живыми Инвентарный Родились номер мертвыми. свинки. ярочки и др. (присвоенный) голов бычки.

Цена.Итого Бригадир____________ _________________ подпись расшифровка подписи Зоотехник___________ __________________ подпись расшифровка подписи Зав. коп. руб. коп. руб. Сумма. Код синтетического и аналитического учета: дебет кредит 71 . Фермой__________ __________________ подпись « » расшифровка подписи 20 г.

Ветврач ________________________ _______________________ подпись расшифровка подписи Зоотехник ____________________ _______________________ подпись расшифровка подписи Чабан (свинарь) ________________ _______________________ подпись расшифровка подписи 72 .АКТ На выбытие животных и птицы (забой. лет Пол Кличка (инвентарный номер). руб Живая масса. работника за которым закреплено животное Диагноз Причина выбытия Код синтетического и аналитического учета кредита Балансовая стоимость. прирезка.О. падеж). порода _________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ Группа животных вид птицы Дата составления Организация Отделение (участок) Ферма Отправитель Получатель №_________от «_____» __ ____________г. Зав фермой ________________________ _______________________ подпись расшифровка подписи Гуртоправ ________________________ _______________________ подпись расшифровка подписи Веттехник ________________________ _______________________ подпись расшифровка подписи Подпись Ф. Приложение: акты на выбраковку животных из основного стада №___ от «____»__________г. шт Упитанность Возраст. кг Количество голов.И.

коп Сумма.(оборотная сторона) Получение продукции и ее использование Наименование продукции Масса. руб. ________________________________ подпись расшифровка подписи «___» __________ г. коп Использование продукции Продукция принята на склад по накладной №______________ от «______» ____________ г. кг Цена. 73 . руб. Кладовщик__________________ .

АКТ № _____________ на перевод животных ___________________________________ вид животных Организация __________________________________________________________________________________________ Отделение (участок) __________________________________________________________________________________________ Ферма __________________________________________________________________________________________ Отправитель __________________________________________________________________________________________ Получатель __________________________________________________________________________________________ из группы______________________ в группу____________________ Инвешарный номер Пол. Принятые животные закрепленны за работником фамилия. масть и др.. отчество подпись итого Животных сдал ____________ должность Дата рожде-Количество Масса. имя. (кличка) особеннсоти Код Дебет синтетического и кредет аналитического учета Балансовая стоимость руб. кг ния голов ___________ __ _______________ подпись расшифровка подписи Заведующий фермой (бригадир)___________ подпись ________________ расшифровка подписи Зоотехник _________ ____________________ подпись расшифровка подписи Проверил бухгалтер __________ подпись _________________ расшифровка подписи Ферма_____________________________________ 74 . класс.

п. г.Бригада_______________________________ Доярка ________________________________ АКТ № _________ КОНТРОЛЬНОЙ ДОЙКИ с « ... Надоено молока.. ..» ____________________ по « № п.. № Бригадир I доение II доение III доение Качество молока всего за сутки № пробы Содержание жира Содержание белка Доярка «…» _____________________________20 .. кг Кличка коровы Инвент.»____________________ 20.. г. Республика Область (край) Район Хозяйство ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ 75 .

Итого III доение II доение Разовый удой. Пригодность к машинному доению Марка аппарата Средняя скорость молокоотдачи. кг/мин. мин.№ п/п Выдаивание машиной. кг I доение Удой за сутки. кг III доение II доение Дата I доение контроля последнего отела № лактации Инвентарный номер коровы Кличка коровы Журнал Определения скорости молокоотдачи у коров Ответственный ____________ _______________ __________________ Должность подпись расшифровка подписи 76 .

и №) Отметки о повторном осеменении Корова осеменена месяцы Осемен. Фактический Отел Предполагаемый Фактический Течки Запуск Предполагаемый XII XI X IX VIII VII VI V IV III I Дата осемен. Основным В каком мес. по плану Дата последнего осеменения после отела (в прошлом году) Дата последнего отела Кличка и № Название хозяйства________________________ 1 2 3 1 2 № быка Дата осемен. 3 1 2 № быка 3 77 . II месяцы Замен. осемен. каким быком (клич.Журнал регистрации осеменении и отелов № быка Дата.

Ферма

ВЕДОМОСТЬ
движения молока №_________

Бригада

Единица измерения
ИТОГО за мес.

всего за день

прочие

прочие

прочие

на обществ,
питание

поросятам

Всего

Шифр учета

Операция
Получатель
Дебет
Отправитель
Кредит

телятам

Расход, кг

Число месяца

Поступило за сутки, кг

Отделение

Контроль
определения
жирности, %

Сельхозпредприятие Шифр

Остаток на конец дня

Мес.

в переработку

Число

государству

Год

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X'

X

X

X

X
X

Цена

Сумма

X

X

X

_______________________________________________
_______________________________________________
(Должность)

(Должность)

_______________________________________________
_______________________________________________
(подпись)

(подпись)

78

Итого

Пало

Прирезано

Продано на
племя

На др. фермы

В стар.
группы

Наличие на
Прирост живой массы, кг

Количество кормо-дней

вес

голов

вес

голов

вес

голов

вес

голов

вес

голов

вес

голов

вес

голов

вес

Продано
госуд.

Итого

С др. ферм

Из млад.
групп

Приплод

Приход

голов

вес

голов

вес

голов

вес

голов

вес

Наличие
на

голов

вес

голов

Группы животных

Ведомость движения скота и птицы
Расход

79

Ведомость №__________ учета расхода кормов
Организация
Отделение (участок)
Ферма
Бригада

___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________
Код синтетического и аналитического учета (дебет)
Вид, группа скота, птицы_________________________________
Скот, птица закреплены за______________________________________
Фамилия, имя,
отчество работника
Норма на одну голову, кг
Единица измерения: наименование,
код
Дата
Количество скота и птицы,
(в наличии), гол

Подпись
работника в
использовании
кормов

наименование использованных кормов
количество использованных кормов

Количество
кормо-дней

Итого
Планово-учетная
цена, руб. коп.

Сумма., руб. коп.
Корреспондирующий счет, кредит
Количество кормовых единиц. ц.
Зоотехник________________ _____________________
Подпись

расшифровка подписи

Ведомость проверил, использование кормов соответствует лимиту

Среднемесячное
поголовье

Бригадир________________
подпись

_____________________

расшифровка подписи
«___»_______________ _______г.

Бухгалтер________________

_____________________

Подпись
расшифровка подписи
«___»_______________ _______г.

80

Самостоятельная работа по изучению пород крупного рогатого скота по
литературным источникам (монографиям, учебникам).
При работе с литературой составляется конспект, в котором приводятся
сведения о породе по следующей схеме:
1. Происхождение породы (время и место выведения, природно-экономические
и исторические условия).
2. Значение породы в скотоводстве региона, страны, мира (численность,
распространение).
3. Продуктивность (удой и содержание жира в молоке, живая масса, убойный
выход, оплата корма продукцией). Коровы-рекордистки, достижения передовиков.
4. Конституция и экстерьер (масть, особенности конституции и экстерьера).
5. Интенсивность развития молодняка (живая масса в разные периоды, возраст
первого отела).
6.

Племенная

работа

(ведущие

линии,

семейства,

использование

для

чистопородного разведения и скрещивания с другими породами, ведущие
племенные хозяйства).
7. Перспективы использования породы.

4.4.Требования к экзамену
Студенты, не освобожденные от экзамена, сдают экзамен устно или в тестовой
форме на компьютере .По результатам сдачи экзамена выставляются оценки:
Оценка:
10 неправильных ответов – «неудовлетворительно»
13 правильных ответов – «удовлетворительно»
14-17 правильных – «хорошо»
18-20 правильных – «отлично»

81

1. Укажите приблизительное поголовье коров в РФ за последние 2 года:
- около 9 млн;
- около 60 млн;
- около 30 млн.
2. Укажите приблизительный процент коров от общей численности крупного
рогатого скота в РФ за последние 2 года:
- около 45;
- около 60;
- около 75.
3. Укажите приблизительно средний удой на корову за 305 дней лактации в
хозяйствах РФ за последние 2 года:
- около 4000 кг;
- около 2000 кг;
- около 7000 кг.
4. Укажите приблизительно валовое производство молока (млн. т.) в хозяйствах
РФ за последние 2 года:
- около 30;
- более 50;
- более 60.
5. Укажите приблизительно годовое потребление молока на душу населения РФ
за последние 2 года:
- более 200 кг;
- более 500 кг;
- около 700 кг.

82

1.

Основоположник

теории

и

практики

искусственного

осеменения

млекопитающих:
- И.И. Иванов;
- Ч. Дарвин;
- А.Ф. Миддендорф.
2. Разработчики теории и практики глубокого замораживания спермы
млекопитающих в жидком азоте:
- В.К. Милованов, И.И. Соколовская;
- П.Н. Кулешов, Н.П. Чирвинский;
- А.Ф. Миддендорф, Н.В. Верещагин.
3. Разработчик теории и практики выведения новых пород животных методом
заводского скрещивания:
- М.Ф. Иванов;
- И.И. Иванов;
- П.Н. Кулешов.
4. Разработчики теории неравномерности развития животных в онтогенезе:
- Н.П. Чирвинский, А.А. Малигонов;
- Н.П. Чирвинский, П.Н. Кулешов;
- А.А. Малигонов, М.Ф. Иванов.
5. Выдающиеся деятели науки в области молочного дела:
- Н.В. Верещагин, А.А. Калантер;
- М.И. Придорогин, А.А. Малигонов;
- А.Ф. Миддендорф, А.А. Малигонов.

83

4. 5.нет. . .у него повысилась резистентность.у него повысилась плодовитость.в прошлом тысячелетии.бычки и телки бесплодны.5-7 тыс.скот специализировался по направлению продуктивности. .буйвол. 3. Когда одомашнен европейских крупный рогатый скота: . . В процессе доместикации у крупного рогатого скота произошли изменения: . . Возможна ли гибридизация европейского крупного рогатого скота с буйволом: .э.да.в 10-11 веке н. 84 .1. .плодовиты бычки и телки. Диким предком европейского крупного рогатого скота является: .як. . . . лет назад. .тур.телки плодовиты.в редких случаях. 2. При гибридизации европейского крупного рогатого скота с бизоном в I поколении: . бычки бесплодны.

нежный крепкий.Н. Кулешову – М.Ф.нежный плотный. Кулешову – М.грубому нежному. то тип ее конституции по П. У коровы относительно легкая голова и тонкие конечности. Кулешову – М. а мускулатура обильно развита. Какой тип конституции по П. .Ф.Ф.нежный рыхлый.нежный плотный. 4.рыхлый.нежный плотный.1.Н.Н. . Иванову следует отнести к: . бедная мускулатура с незначительными жировыми отложениями под кожей.грубому рыхлому.Н. Тип его конституции по П. Иванову: . Тип ее конституции по П. а мускулатура и подкожный жировой слой развиты хорошо. Иванову предпочтителен для скота специализированного молочного направления продуктивности: . 5.крепкий.нежный рыхлый.крепкий. 2. имеются значительные жировые отложения. Какой тип конституции по П.крепкому.плотный. Если у коровы относительно большая голова и толстые конечности. . .нежный рыхлый.сухой. Кулешову – М. . 85 . . Иванову следует характеризовать как: .Н. У быка относительно легкая голова и тонкие ноги. Кулешову – М.Ф.Ф. . . . . Иванову предпочтителен для скота специализированного мясного направления продуктивности: . 3.

1. 3.2-4.8. обозначенная на рисунке цифрой 1: .5. . 4. . Как называется стать. .губное зеркало.2-3. .носо-губное зеркало. 2. .7. Какой цифрой обозначены на рисунке вены вымени: 86 . .носовое зеркало. Какими цифрами обозначено на рисунке «молочное зеркало»: . Какими цифрами обозначена на рисунке поясница: .3-4.

заднее колено или скакательный сустав. . .8. 5. Как называется стать. обозначенная на рисунке цифрой 6: .. .пятка или скакательный сустав. 87 . -заплюснево-плюсневый сустав или заднее колено.5.7.

большая. 3. . но не широкая.расстояние между крайними наружными выступами маклоков. но не глубокая. глубокая.округлой и козьей. .чашеобразной и ваннообразной. . . 4. .1.средняя. 5.широкая. . . . 2.округлой. широкая. глубокая.средней высоты.ширина груди за лопатками.длинная. Что подразумевается под термином «ганаши»: .малая. 88 . Какая по высоте холка предпочтительна у коров специализированного молочного направления продуктивности: . . .высокая. Какая грудь по длине.низкая. ширине и глубине должна быть у скота молочного направления продуктивности: . но не длинная. Какая ширина ребер и межреберных расстояний предпочтительна у скота мясного направления продуктивности: .длинная.расстояние между углом левой и правой ветвей нижней челюсти. Какой формы предпочтительно вымя у коров молочного и молочно-мясного направления продуктивности: .

если у нее на зацепах начала стираться шейка зуба. . . .около 8 лет.около 6 лет.6. .около 11 лет. Определите приблизительный возраст коровы. . а на окрайках еще в виде полоски: .около 3 лет. .около 7 лет. .8.28.около 8 лет. а наружные средние еще не сменились.32. а на окрайках и прочих резцах поверхность стирания еще в форме круга или четырехугольника: .0. У коровы молочные зацепы и внутренние средние зубы сменились на постоянные. 5.24.около 9 лет.около 5 лет. 89 . Определите приблизительный возраст коровы. Какое количество резцов на верхней челюсти у крупного рогатого скота: . . если у нее на наружных средних зубах поверхность стирается уже в виде зигзага. Определите приблизительный возраст: .1. . 4.около 4 лет. . Общее количество зубов у крупного рогатого скота: . 2. 3.

.неотения.16-18 мес. Недоразвитие в утробный период у телят носит название: . 90 .периферического скелета.1.эмбрионализм.. .осевого скелета. У травоядных в утробный период относительно интенсивно растут кости: . В возрасте 12-13 месяцев у молодняка крупного рогатого скота относительно интенсивно должна расти ткань: . -жировая.инфантилизм. .неотения.мышечная. . 4.костная.6-8 мес. Недоразвитие в послеутробный период у крупного рогатого скота носит название: .инфантилизм.эмбрионализм.9-11 мес.. . 3. . 5. .черепа. . При хорошем питании у молодняка крупного рогатого скота активнее откладывается жировая ткань в возрасте: . . 2.

4.1. 91 . .не ранее. . чем через 8 часов. .180 дней.с 3 дня жизни. чем через 1 час. Суточная кратность кормления телят молоком (за исключением первых четырех дней): .с 10 дня жизни. Укажите минимальный срок кормления телок молочными кормами: .не ранее. 2.4.сычуг. чем через 4 часа. Через сколько часов после рождения теленку следует предоставить первую дачу молозива: .120 дней. 3. . Какой отдел сложного желудка относительно хорошо развит у новорожденного теленка: .с 20 дня жизни.не позднее.рубец. .сетка.60 дней. . . . 5. .2. .3. Когда молочных телят следует приучать к растительным кормам: .

голштинская): . .320 – 340. 2.50. 4. . .15 – 16 мес. .1. айрширская): . 92 .390 – 420.20.600 – 700 г.290 – 310. . В каком возрасте следует осеменять телок при интенсивном выращивании: . . 3. Какой среднесуточный прирост живой массы должен быть у телок голштинской породы от рождения до 16 месяцев: . . ..9 – 12 мес.500 – 600 г. Какая живая масса при первом оплодотворении должна быть у телок пород крупных животных (симментальская.800 – 900 г. Какая приблизительная живая масса в процентах от живой массы половозрелых коров должна быть у годовалых ремонтных телок: .320 – 340. Какая живая масса при первом оплодотворении должна быть у телок пород средних по живой массе животных (красная степная. .350 – 380..35. 5.350 – 380.21 – 24 мес. .

. .в тех же. 93 . 3.в долях единицы.в процентах.от «-1» до «+1». В каких единицах измерения определяют среднее квадратическое отклонение селекционных признаков крупного рогатого скота: . 4. 5. 2.в долях единицы.в долях единицы.в процентах. .в тех же.от 0 до 100.в долях единицы или в процентах. . . . .от 0 до 100%.в процентах. В каких единицах измерения определят коэффициент прямолинейной корреляции между селекционными признаками у крупного рогатого скота: .от «-1» до «+1». .от 0 до 1. Каковы теоретически возможные колебания коэффициента изменчивости (вариации) селекционных признаков у крупного рогатого скота: . что и средней величины. В каких единицах измерения определяют коэффициент изменчивости (вариации) селекционных признаков крупного рогатого скота: . что и средней величины. .1. Каковы теоретически возможные колебания коэффициента прямолинейной корреляции между селекционными признаками у крупного рогатого скота: . .от 0 до 1.

Каким символом в биометрии обозначают среднее квадратическое отклонение: .высокая положительная. 94 . . . Наивысший коэффициент изменчивости (Сv) обычно бывает у признака: .1.удой. 5.высокая отрицательная. .«± m». .высокоотрицательно.r со знаком «+» или «-». 4. Удельные затраты корма и суточный прирост живой массы у бычков на откорме обычно коррелируют: .сервис-период. кг. . 3.низкоположительно. кг. 2.высокоположительно.среднее квадратическое отклонение.молочный жир и молочный белок. . . . Символом «td» в вариационной статистике обозначают: . .критерий достоверности разности между двумя средними величинам.низкая отрицательная.«± σ». Между удоем белоковостью молока корреляция обычно бывает: . .коэффициент вариации признака.

.костромская. 2. костромская. холмогорская.джерсейская. 95 . Какие породы скота относятся к молочно-мясному направлению продуктивности: .голштинская. . Какие породы скота относятся к обильномолочным: . швицкая. Какие породы скота относятся к молочному направлению продуктивности: . 4. . бестужевская.айрширская. Какие породы скота относятся к жирномолочным: .холмогорская.лимузинская.айрширская. красная горбатовская. красная горбатовская.голштинская. голштинская. симментальская. красная степная.симментальская. бестужевская. черно-пестрая. . 5. калмыцкая. .голштинская. холмогорская. .калмыцкая.герефордская. ярославская. ярославская. красная степная.красная горбатовская. симментальская. . .симментальская. . 3. джерсейская.1. .ярославская. Какие породы скота относятся к мясному направлению продуктивности: .

4.швицкая. красная степная.ярославская. холмогорская.англерская. . Назовите породы скота преимущественно красной масти: . Назовите породы скота преимущественно черно-пестрой масти: . бестужевская. Назовите породы скота преимущественно палево-пестрой масти: .черно-пестрая. .айрширская.симментальская. черно-пестрая.симментальская.красная датская. . костромская. голштинская. симментальская. калмыцкая. айрширская. костромская.симментальская. 96 . Назовите породы скота преимущественно белоголовой масти: . герефордская. Назовите породы скота преимущественно бурой масти: . сычевская.1. . . 5. . герефордская.голштинская.голштинская. . .айрширская. костромская.красная горбатовская. бестужевская. черно-пестрая. красная степная. сычевская.швицкая. 3. . . костромская.ярославская. айрширская. бестужевская. 2.

Лактация у коровы длилась 290 дней.91.62.90 дней. чтобы корова приносила одного теленка в календарный год: . .1. . . 3.60 дней. Каков приблизительный выход телят на 100 коров в год будет при среднем сервис-периоде в 120 дней: . . Какова расчетная продолжительность сухостойного периода в этом межотельном цикле: . . . .21 день. .114 ± 2 дня. 5.195 дней. Какова продолжительность стельности у коров и нетелей: . 97 .85 дней. Какова должна быть продолжительность сервис-периода.66 дней.42 дня. лактация – 305 дней. Какова расчетная продолжительность сервис-периода в этом межотельном цикле: . последующий сухостойный период 56 дней.100. . .9 месяцев. Сервис – период у коровы продолжался 110 дней.280 ± 2 дня. 2.85 дней.15 дней. 4.

не реже.16 – 18ºТ.не реже.018 кг/л. Коэффициентом молочности называют: .1600 – 3000 кг. . .1. .23 . выраженный в процентах от ее живой массы. 3. . 2. Плотность натурального коровьего молока составляет: . деленный на 100 кг ее живой массы.1.032 кг/л. . чем 1 раз в месяц.28 – 1.28 . .016 – 1. 4. Молочность коров мясных пород составляет: . .удой коровы за 305 дней лактации.30ºТ. 5. чем 1 раз в 40 дней.028 – 1. . .160 – 250 кг.30 кг/л.удой коровы за ее полную лактацию. 98 .каждую декаду.25ºТ.1. Кислотность свежевыдоенного коровьего молока составляет: .1.800 – 1200 кг. . деленный на 100 кг ее живой массы. Контрольные дойки коров проводят: .удой коровы за полную лактацию.

смешанном из 200 кг молока белковостью 3% и 100 кг молока белковостью 3.7500. кг 6000 7000 8000 Белок. .0 2. 5.4800.3. .8 . .1. . Какой процент белка будет в молоке. 4.38.3. . . % 3. 2.8 кг.1.41. . .2 кг. . У какой коровы выше выход молочного белка в кг за 305 дней лактации: № п/п 1 2 3 Удой.2%: . 99 .2.6%: .250 кг. Пересчитайте 200 кг молока жирностью 4% на жирность 3.160 кг.4 3. 3.3. Корова джерсейской породы за 305 дней лактации произвела 6000 кг молока жирностью 5%.3. Пересчитайте удой на молоко с 4%-ной жирностью: .222 кг.3.0 кг. .6667.2.40.1. Какая приблизительная масса 40 л молока: .

удельные затраты корма. 2. деленная на массу его туши и умноженная на 100 . внутренностей. .живая масса. процент костей в туше. . . соотношение мякоти и костей в туше. сосуды с остатками крови и лимфы.мышечная и жировая часть туловища. . отнятых по запястные и скакательные суставы. . упитанность. хрящи. хвоста и ног.это убитый бычок. выход костей и внутреннего жира в туше. возраст убоя. снятый с откорма. внутренностей.убойный выход. .1. кости. прирост живой массы. Какой смысл с точки зрения скотоводства следует вкладывать в термин «мясо»: . убойная масса. . головы.мякотная часть туши. хвоста и ног. 5. Основными прижизненными показателями мясной продуктивности крупного рогатого скота являются: .убойный выход. связки.живая масса. убойный выход. отнесенная к его предубойной живой массе и выраженная в процентах.живая масса. шеи и головы убитого скота. .часть туши. 4. подкожный и межмышечный жир. головы.масса туши убитого животного с внутренним жиром. .живая масса убитого животного.это убитый и обескровленный бычок без шкуры. Что подразумевается под словосочетанием «туша откормленного бычка»: . фасции. включающая в себя мышцы. Что означает в скотоводстве словосочетание «убойный выход»: .это живая масса бычка за исключением шкуры. Важнейшими послеубойными показателями мясной продуктивности крупного рогатого скота являются: . отнятых по запястные и скакательные суставы. 3.убойный выход. убойная масса.

100. .живая масса убитого животного. деленная на предубойную живую массу и умноженная на 100. 101 .

хвоста и ног – 21 кг: . на 1 октября – 358 и на 1 ноября – 383 кг: . Определите убойную массу бычка. шкуры – 32 кг. Рассчитайте относительный прирост живой массы бычка на откорме за период. Рассчитайте среднесуточный прирост живой массы откормочного бычка за октябрь.833 г. туша – 280. внутреннее сало – 5 и шкура – 40 кг: .234. . если начальная живая масса его составляла 280 кг. Укажите приблизительный процент костей в тушах крупного рогатого скота (не считая исключений): .56 %. а после убоя голова и ноги весили 27 кг. а конечная – 308 кг: .62 %.57 %. 3. головы. 2. . если в результате убоя масса туши составила 206 кг.806 г. если на 1 сентября она составляла 330 кг. . .09.9.1. .9.213.00. 4.933 г. внутреннего сала – 7 кг. Рассчитайте убойный выход откормочного бычка. если предубойная живая масса его составляла 500 кг. .15 – 19. 102 . . 5.206. .52.10.

.5 – 9.10 – 14. 103 ..

.на 1 февраля. Главное мероприятие.на 2-4 мес.генотипа.план подбора (закрепления).1. 2.на 1 января. В какие сроки производят учет развития и молокоотдачи коров: . При оценке скота по комплексу признаков наиболее эффективным является: . Ведущими при комплексной оценке молочных коров являются признаки: . 104 .план совершенствования учета. .продуктивности. планируемое по результатам бонитировки в скотоводстве: . .по окончании лактации. . 3. . 4. .на 1 октября. В какие сроки хозяйство представляет отчет (сводную ведомость) по бонитировке в вышестоящую организацию: . .развития (экстерьер и живая масса).на 1 января. лактации. . 5.отбор по селекционным индексам. .отбор по независимым уровням (пороговый).план выращивания молодняка. .тандемный отбор.

сверстниц.28 – 33. 2. . Ведущими признаками в оценке быков молочных пород по качеству потомства являются показатели: - продуктивности.18 – 20.развития (живой массы.полубратьев и полусестер. . При оценке быков молочных пород хозяйственные показатели их дочерей сравнивают с аналогичными показателями: . . воспроизводства. продолжительности хозяйственного использования.генотипа. продолжительности хозяйственного использования.1. 4. конституции и экстерьера). конституции и экстерьера. воспроизводства.дочерей. . Заключительную оценку племенных качеств быка молочной породы производят по качеству: .фенотипа. При оценке быков молочных пород по качеству потомства ведущими являются показатели: . 5. происхождения. Сколько месяцев необходимо для оценки быка молочной породы по качеству потомства от рассылки его спермы в проверочные хозяйства до заключения о его племенной ценности: . - продуктивности.матерей и более отдаленных женских предков.45 – 48. . 105 . конституции и экстерьера. происхождения.продуктивности. воспроизводства. . . 3.

матерей и полусестер.средних данных по стаду.. 106 . .

если он осуществляется не на одного.избавления стада от летальных генов. Что подразумевается под словосочетанием «сложный инбридинг»: . 4.если общий предок находится только в одной (материнской или отцовской)стороне родословной пробанда. а на двух и более общих предков. но упоминается неоднократно. . . но упоминается неоднократно.простым.если он осуществляется не на одного.сложным. 2. 107 . . но в одной или обеих сторонах упоминается неоднократно.если общий предок находится в материнской отцовской сторонах пробанда. . 3.если общий предок находится только в одной (материнской или отцовской) стороне родословной пробанда.закрепления желательных признаков родителей в потомстве. . а на двух и более общих предков. Инбридинг в скотоводстве применяется с целью: .1.если общий предок находится в материнской отцовской сторонах пробанда. такой инбридинг называется: . Что подразумевается под словосочетанием «комплексный инбридинг»: .комплексным. но в одной или обеих сторонах упоминается неоднократно. . . Если в материнской и отцовской сторонах родословной общий предок встречается по два и более раза.устранения нежелательных качеств родителей в потомстве. .

Рассчитайте степень инбридинга быка (по Райту-Кисловскому). .I – I. . .животных разных пород.1. если по Пушу-Шапоружу этот инбридинг составил «I – II.II – I. 5. . если он получен в результате скрещивания полубрата с полусестрой: . Рассчитайте степень инбридинга телки в рядах родословной (по ПушуШапоружу).II – II.5. Рассчитайте степень инбридинга коровы по Райту-Кисловскому в долях единицы.12. .25.1.25. II»: .25.представителей разных линий.ближайших кровных родственников. если она получения в результате оплодотворения спермой быка его же дочери: . 3. . .I – II.0.5.II – I.25. 108 . .I – II. Кровосмешение – это спаривание: .0. . . 2.0. если он получен в результате оплодотворения коров ее же сыном: . Рассчитайте степень инбридинга бычка по Пушу-Шапоружу (по рядам родословной). 4.

4. 5. вводное.VI.для исправления недостатка или придания нового качества в целом удовлетворяющей селекционера породы. . вводное.1. . воспроизводительное.III IV. переменное.для выведения новый пород. . 109 .промышленное.спаривание животных разных типов одной породы. прилитие крови.спаривание животных разных пород.воспроизводительное.заводское.для получения эффекта гетерозиса пользовательного животного. . . До какого поколения производят поглотительное (переменное) скрещивание в скотоводстве: . . . Определите способ скрещивания скота двух пород: . поглотительное.IV – V. Какое мероприятие (явление) в скотоводстве называют гибридизацией: . 2. заводское.спаривание животных разных видов.поглотительное. промышленное. Какие методы скрещивания используются в скотоводстве: . .вводное. поглотительное. 3. .поглотительное. Для каких целей предназначено промышленное скрещивание в скотоводстве: . .

Рассчитайте «кровность» животного. 110 .11/8.½ по той же породе: . .375.7/8. если его отец был чистопородным.11/16. . .75. .87. а мать имела «кровность» ¾ по той же породе: .4/2.5.3/8.43.0. . а мать .½: .7/4.5.34. .175. . если его отец имел «кровность» 7/8. неродственной отцу породе: . Рассчитайте «кровность» потомка. 4. но по другой. а мать – так же чистопородная.68. 3. 5. если его отец был чистопородным.9/16. Пересчитайте «кровность» помесного животного из долей единицы – 7/8 – в проценты: . Пересчитайте «кровность» помесного животного из долей единицы – 11/16 – в проценты: . .137. Рассчитайте «кровность» потомка.1. 2.1.75. .

индивидуально-групповой. . .гетерогенный. .индивидуальный. Для исправления недостатков одного из родителей применяют: .групповой.групповой подбор.гомогенный подбор. .индивидуальный.гетерогенный подбор. 4. В товарном молочном скотоводстве основной формой подбора является: . . 3. 2. . .групповой. .гетерогенный подбор. В племенном молочном скотоводстве основной формой подбора является: .индивидуально-групповой. 5.1. 111 .гомогенный и гетерогенный в сочетании. В племенном молочном скотоводстве применяют подбор: . .гомогенный. Для закрепления положительных качеств родителей в потомстве применяют: .групповой подбор.гомогенный подбор. .

45 – 70. . . 5. 112 . .n / 365  100. 2.16 – 25. Рассчитайте необходимое количество скотомест в отделении сухостоя при общем поголовье коров на ферме в 400 голов: . Как рассчитать необходимое количество скотомест в процентах для родильного отделения молочной фермы (n – количество дней пребывания коров в родильном отделении): .n  365 / 305  100. Какой способ доения целесообразен при привязном содержании в помещении на 200 голов: .68 – 80. .в молокопровод. . .16 – 32.35 – 45. Назовите оптимальное количество дней сухостойного периода коров: . 4. . 3.n  305 / 365  100. .на доильной площадке типа «елочка».33 – 65.1. Рассчитайте необходимое количество скотомест в родильном отделении на ферме с поголовьем 600 голов при неравномерных отелах в течение года: .55 – 66.25 – 26.60 – 75. . .на доильной площадке типа «карусель».

Какой способ удаления навоза рекомендуется при привязном содержании 200 коров: . . . .доильная площадка типа «елочка».доильная площадка типа «карусель». . «параллель». 5.транспортер. .бульдозер. 2. .«тандем». 3.1. .дольная площадка «тандем».транспортер. 113 .молокопровод. Какой способ доения рекомендуется при беспривязном содержании коров на глубокой подстилке в коровнике на 100 голов: .грейферный погрузчик.ручное доение. 4.машинное доение в ведро.«карусель». .«карусель».гидросмыв.бульдозер. «параллель». . Какой способ доения целесообразен при беспривязном боксовом содержании на ферме в 200 голов: . . Какой способ доения целесообразен на семейной ферме в 30 голов: . Какой способ удаления навоза рекомендуется на выгульной площадке: . молокопровод.

способность передавать отдельный качества потомству с повышенной устойчивостью. К количественным признакам молочного скота относятся: .молочные. пересадка гамет.повышенная жизнеспособность их потомства. процент жира и белка в молоке. живая масса. мясные.прогнозировать хозяйственные качества.удой. масть. . Какие биотехнологические методы используют в селекции крупного рогатого скота: . . процент белка в молоке.контролировать подлинность происхождения.молочные.1. 3.искусственное осеменение.отбор. .удой. зигот и эмбрионов. масть.контроль происхождения животных по группам крови. Укажите правильную классификацию пород скота о направлению продуктивности: . живая масса.рассчитывать степень генетического сходства. .их повышенная жизнеспособность. . Препотентность быков и маток – это: . оценка по качеству потомства. подбор. 4. . мясные. мясные. . переходные. направленное выращивание молодняка. . 5. 2. аборигенные. Иммунно-генетический анализ групп крови скорее позволяет: . молочно-мясные.удой. 114 . . .молочные.

классификация. 2.Оценка экстерьера на основе взятия линейных промеров отдельных статей. влияющие на мясную продуктивность крупного рогатого скота.Современное состояние скотоводства в России и перспективы его развития.Особенности экстерьера молочного скота.Биологические и хозяйственно-полезные особенности крупного рогатого скота.Индексная оценка экстерьера.4. Факторы. 8. 7. 17.Современное состояние скотоводства в мире. особенности телосложения различных производственных типов. 21. Линейный метод оценки экстерьера.Особенности мясных пород крупного рогатого скота. типичные недостатки. Современное состояние скотоводства в Вологодской области и перспективы его развития.5. 16.Экстерьер крупного рогатого скота. 10. 20. связь с продуктивностью. 6. ее оценка. 3.Вопросы для подготовки к экзамену 1. 19. 13. влияющие на молочную продуктивность крупного рогатого скота.Методы оценки экстерьера крупного рогатого скота. недостатки.Конституция крупного рогатого скота.Породообразовательный процесс крупного рогатого скота. 115 . 22.Народохозяйственное значение скотоводства в России. 5.Факторы. 12. связь с мясной продуктивностью. связь с молочной продуктивностью.Продуктивность крупного рогатого скота.Особенности экстерьера крупного рогатого скота мясных пород.Визуальная оценка экстерьера. 14. 9. 15. 18.Классификация пород крупного рогатого скота. Особенности молочных пород крупного рогатого скота.Происхождение домашнего крупного рогатого скота. 11. 4.

35. пути дальнейшего развития.Холмогорская порода крупного рогатого скота.Отечественные породы крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. роль в биоценозах. историческое значение.Биологические особенности роста и развития крупного рогатого скота. 27. 30.Швицкая порода крупного рогатого скота Происхождение. разводимые в Вологодской области. особенности. 32. 116 . перспективы развития.Мясные породы скота франко-итальянского происхождения.Мясные породы скота Британского происхождения.Породы скота. 41. 33. 29.23. 40. историческое значение. 24. 45.Сородичи крупного рогатого скота. его проведение.Костромская порода крупного рогатого скота. Происхождение. 36.Ярославская порода крупного рогатого скота. 34. 26. особенности.Голландская порода крупного рогатого скота.Голштинская порода крупного рогатого скота. 31.Оценка и учет молочной продуктивности крупного рогатого скота.Подготовка к отелу. 43. Происхождение. особенности. Хозяйственное значение. 38.Гибридизация в скотоводстве. 44.Чистопородные разведение крупного рогатого скота. 46. Происхождение. особенности.Порода Санта-Гертруда. особенности помощи при отеле.Черно-пестрая порода скота.Стельность.Промышленное скрещивание в скотоводстве. Происхождение. особенности. историческое значение. 39.Айрширская порода крупного рогатого скота. 28. 37. 25.Подготовка нетелей к отелу и лактации. его основные методы и особенности. 42. особенности.Оценка и учет мясной продуктивности крупного рогатого скота.Симментальская порода крупного рогатого скота Происхождение.

Лактационная деятельность коров.Влияние интенсивности выращивания и живой массы на молочную продуктивность. 49. недостатки. влияющие на удой и состав молока.Технология производства говядины на предприятиях с полным циклом производства. 57. 55. 61. 52. 65.47. 51. возможность совершенствования.Технология производства говядины на предприятиях с полным циклом производства. возраст и живая масса телок при 1-м осеменении.Лимузинская порода крупного рогатого скота. 66.Резервы повышения производства говядины. 63.Яловость коров.Привязное содержание.Особенности откорма выбракованных коров.Основные элементы промышленной технологии.Особенности молокообразования коров. мероприятия по ее снижению. 56. 59. 60.Влияние кратности доек и промежутка между ними на молочную продуктивность. 54.Значение сухостойного и сервис-периодов в регуляции лактационной деятельности коров. 53.Стадии полового цикла и сроки осеменения коров.Поточно-цеховая технология производства молока.Получение молочной продуктивности соответствующей современным требованиям. 48.Половая и хозяйственная зрелость.Зоотехнические мероприятия по снижению яловости коров.Технология откорма скота на откормочных площадках. 50. 68. достоинства. 69. 67. 58.Основные показатели мясной продуктивности.Факторы.Формы беспривязного содержания коров. 117 . 64.Основные причины снижения оплодотворяемости коров. 62.

Привязное содержание.Влияние сухостойного периода и методов подготовки коров к отелу на молочную продуктивность и качество потомства.Порода Шароле.Шортгорнская порода крупного рогатого скота. Недостатки и возможности совершенствования этой технологии.70. 118 . 76. 83.Мясная продуктивность и состав мяса. 82. наследуемость. 80. методы случки коров. 74.Герефордская порода крупного рогатого скота. 81. 75. 84. 78.Технология раздоя коров.Использование гетерозисного эффекта. 71.Способы осеменения.Резервы повышения эффективности беспривязного содержания в скотоводстве.Отбор животных для комплектования промышленных комплексов. 79.Техника и технология машинного доения коров. изменчивость. Формирование. 85.Влияние физиологического состояния на молочную продуктивность коров.Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота. 73. его значение в повышении продуктивности и племенных качеств скота.Организация молозивного периода телят. 77.Системы и способы содержания коров. 72.

Из волоса делают войлок. кишки широко используются в колбасном производстве. Питаясь. Бывают также особи и породы с наследственной комолостью (безрогостью). Кожа крупного рогатого скота является одной из наиболее ценных среди кожевенного сырья. животное захватывает траву губами и языком и отрывает ее. Иногда скот. либо перекусывает с помощью нижних передних зубов и жесткой 119 . является молоко. дергая головой. При убое скота используется также кровь для приготовления пищевых и кормовых. обычно посажены далеко друг от друга на черепе и растут главным образом в стороны. а также ближайшие его сородичи яки. В структуре валовой продукции животноводства около половины приходится на долю крупного рогатого скота. плотным телосложением. получаемой от крупного рогатого скота. Рога. Крупный рогатый скот обладает целым рядом биологических особенностей Крупный рогатый скот характеризуется крупным. У неполовозрелых животных 20 молочных зубов. у взрослых (примерно к 34 мес) – 32 постоянных зуба. зебу и буйволы используются в качестве тягловой силы. Из костей и хрящей готовят клей. щетки и даже художественные кисти. Рог используется для изготовления предметов обихода и украшений. присутствующие у обоих полов и никогда не сбрасываемые. которое используется как один их важнейших продуктов питания человека и сырье для промышленности. а также лекарственных препаратов. Основным видом продукции. Кроме молока большое значение имеет мясо крупного рогатого скота. костную муку. получаемого от сельскохозяйственных животных.ЛЕКЦИИ Вводная лекция Крупный рогатый скот является самой главной отраслью животноводства. Верхних резцов и клыков нет: вместо них край челюсти покрыт фиброзной соединительной тканью и слоем жесткого ороговевшего эпителия.

крупнее коров.2 м при высоте в холке 1. чтобы отгонять мух и других насекомых.н. Отсутствие верхних передних резцов не позволяет стравливать траву до уровня почвы.8–3. обычно составляет 1. как правило. жвачки и на этот раз пережевывается более основательно. и спаривание может происходить круглый год. тогда как взрослые самки самых мелких пород бывают высотой всего 85 см при массе 90 кг. проглатывается и поступает в первый отдел желудка. рождением обычно одного теленка. Молодняк мать выкармливает 120 . Быки. Длина тела животных.6 м и массе 450–1000 кг. не считая хвоста. находится кисточка из длинных волосков.8 м и массой 1350 кг. число которых зависит от качества последнего. причем известны рекордсмены высотой 1. отрыгивания и пережевывания одной и той же порции корма может повторяться несколько раз. Свежепроглоченный корм лишь слегка пережевывается. Половая зрелость наступает обычно в 9–12 мес: этот возраст зависит от породы и физического состояния животного. Микробное ее переваривание (сбраживание) требуется для усвоения основной части растительного корма. Достаточно сброженная жвачка поступает в следующие желудочные камеры и кишечник для дальнейшего переваривания и всасывания. т. На конце хвоста. Особого сезона размножения у крупного рогатого скота нет. на которую не действуют пищеварительные соки самого животного.е. Этот механизм необходим для эффективного расщепления растительной пищи населяющими рубец микроорганизмами. Беременность (стельность) продолжается около девяти месяцев (277–280 дней) и завершается отелом. в частности целлюлозы. как правило. называемый рубцом. используемого отчасти для того. или же использует сразу оба этих механизма.верхней десны. Спустя некоторое время пищевой комок вместе с материалом из второй желудочной камеры – сетки – отрыгивается в ротовую полость в виде т. реже – двойни.0–1. но таких молодых особей к случке. Процесс заглатывания. Крупный рогатый скот – жвачные животные с четырехкамерным желудком. не допускают.

высвобождение готовой к оплодотворению яйцеклетки из яичника.н. т. Неполовозрелого самца называют бычком.е.. хотя этот срок довольно неустойчив. Хотя отдельные экземпляры могут доживать до 20 лет и более. Коров называют полиэструсными самками. а молодую самку – телкой до первого оплодотворения. Бычков-кастратов. Период половой рецептивности (т. но его можно отнять у нее примерно в трехмесячном возрасте. называют волами. После прекращения лактации и наступления т. наступает ближе к концу цикла и длится в среднем 18 ч. Большинство телят и практически все бычки у молочных пород забиваются на мясо. поскольку в течение года у них несколько эстральных (половых) циклов. Половозрелый самец называется быком. Кастрацию самцов проводят для снижения их агрессивности в стаде или при использовании в качестве вьючных и упряжных животных. . до шести – восьми месяцев). На протяжении цикла в половых органах коровы происходит ряд последовательных изменений на клеточном и гормональном уровнях как подготовка к оплодотворению яйцеклетки и беременности. называемый эструсом. После отела лактация длится примерно 11 мес при условии вскармливания молоком сосунка или регулярной дойки. сухостойного периода корову надо случить снова (обычно после двухмесячного отдыха): молоко появится со следующим отелом. когда он начинает есть траву.е. неполовозрелые особи – телятами. или охотой. каждый из них длится в среднем 21 день. положительной реакции самки на самца). примерно с двухлетнего возраста. Овуляция. половозрелая самка – коровой. способность нормально размножаться сохраняется всего около 12 лет. 121 . Половозрелые нетели молока не дают: сначала они должны спариться и родить теленка.е. достигших взрослости.до девяти месяцев (у мясных пород – как правило. хотя его продолжительность сильно варьирует. т. после которого до отела (в стельный период) она считается нетелью. обычно наступает примерно через 10 ч после окончания охоты.

гаял и бантенг). отряду парнокопытных. позволяющий предполагать о происхождении животных.Крупный рогатый скот хорошо акклиматизируется и при переводе из одной климатической зоны в другую хорошо приспосабливается. нет достаточно точных и научно обоснованных данных о месте и времени приручения и одомашнивания крупного рогатого скота. Происхождение домашних животных является довольно сложной проблемой. южноазиатские лобастые быки (гаур. Имея большое народнохозяйственное значение и обладая ценными приспособительными свойствами. места и времени приручения и одомашнивания животных. картофельную мезгу. По своим 122 . подсемейству быковых. тем труднее становится изучение данной проблемы. классу млекопитающих. Поэтому он хорошо распространен от Заполярья до экватора. крупный рогатый скот по численности занимает первое место среди всех сельскохозяйственных животных. Здесь есть еще много неясного. Чем дальше мы отдаляемся от первоначальных условий. Подсемейство быковых разделяется на три рода: два рода буйволов и один род собственно быки. яки. причем использует он их значительно активнее. Хотя в настоящее время и имеется очень ценный материал. чем другие виды сельскохозяйственных животных. бизоны и зубры. подотряду полулуннозубых (жвачных). патоку. В силу своих биологических особенностей скот используют наиболее дешевые объемистые продукты и отходы растениеводства. барду. а также технические отходы пищевой промышленности – жом. Скот для растениеводства дает ценное органическое удобрение – навоз. семейству полорогих. но этот вопрос требует дальнейшего всестороннего и глубокого изучения. Крупный рогатый скот по зоологической классификации относится к отделу позвоночных. В род быков входят: обычный безроговый и горбатый (зебувидный) скот. Изучение происхождения животных помогает познать особенности их формирования в ходе эволюции. пивную дробину.

При скрещивании между собой животных этих подродов рождается потомство. Як распространен в высокогорных районах на 123 .биологическим особенностям эти формы довольно существенно различаются между собой. Плодовитость при гибридизации крупного рогатого скота с дикими сородичами. в разной степени ограниченное по плодовитости. Як. Родиной яка является Тибет. Сородичи крупного рогатого скота Плодовитость гибридов Бизон ♀+ ♂– Бантенг ♀+ ♂± Гаял ♀+ ♂– Буйвол ♀+ ♂± Як ♀+ ♂– Зебу ♀+ ♂+ .

Удлиненная шерсть в сочетании с подкожной жировой прослойков надежно предохраняет яка от переохлаждения при лежании в снегу. как правило.высоте от 1500 до 4500 м над уровнем моря в Монголии. Но встречается также белые и черно-пестрые яки. находится в России. Як встречается и в диком. но рыхлая и вследствие этого расценивается не высоко. Кроме того. Шерсть используется на изготовление войлока. У яков исключительно крепкие конечности. с большими рогами до 1 метра.6% Зола – 0. Вьючный як способен 124 . так и в одомашненном состоянии. С одного взрослого яка за один раз настригают до 3 кг шерсти. с большим выступом остистых отростков грудных позвонков в области холки наподобие горба. Вследствие этого за зиму яки теряют в весе лишь около 16 %. у яков бывает большая оброслость нижней части туловища. содержащих до 50% пуха. Тебеневать им помогает также подвижные тонкие губы и крепкие зубы. Голова у яка большая. голов около 40 тыс. или с серебристым отливом. Используются яки универсально. В России он используется на Алтае. коровы – 27%. веревок для вьюка.9%. которые позволяют им уверенно продвигаться по горным тропам и тебеневать. Китае. в России.5% Сахар – 5.5% Белок -5. Состав молока ячих следующий: Вода -82% Сухое вещество – 18% Жир -6. а овцы – 26%. В горных условиях як незаменим как вьючное животное. От них получают удовлетворительного качества мяса при убойном выходе в 40-45%. Дикий як является очень крупным животным до 2 м высотой и в противоположность бизону растянутым до … метров. в Таджикистане. в р-ке Бурятия. Кожа у яков толстая. Из общей численности яков ≈10 млн. Шея толстая и короткая. От ячих получают за лактацию 500700 кг высокопитательного молока. Масть яков чаще черная.

Однако. Зебу свободно скрещивается с собственно крупным рогатым скотом и дает плодовитое потомство. Наивысшие удои за лактацию составляют 2000-2500 кг. Все это позволяет считать яка очень ценным домашним животным и незаменимым для высокогорных условий. Зебу разводится в Азербайджане и республиках Средней Азии. что и у верблюда. где не в состоянии идти лошадь.е. играет ту же роль. брангус. в тропических и субтропических районах Америки. но гибридные самцы 1-го поколения бесплодны. брафорд. а наивысшие суточные 15 кг. что зебу произошел от бантенга. Но встречаются безгорбые группы. Особенностью зебу является наличие мышечно-жирового горба в области холки или на шее. т. в Индии. Некоторые считают. Зебу. Молочная продуктивность зебу невысокая и составляет в среднем 500-600 кг за лактацию. как можно было убедиться на приведенном материале. Кроме собственно зебу в средней Азии и Африке распространен зебувидный скот – продукт скрещивания зебу с (собственно) крупным рогатым скотом. санта-гертруда и другие. продуктивность яков невысока. Со скотом як скрещивается. Распространен зебу в Африке. На первых стадиях приручения влияние человека на животных было 125 . В III-IV поколениях самцы гибриды уже бывают плодовитыми. Поэтому наряду с использованием зебувидного скота попытки гибридизации продолжаются. Вследствие этого зебу чрезвычайно хорошо приспособлен к жарким тропическим и засушливым условиям. что позволяет вести эту работу. Поэтому не прекращаются попытки улучшить продуктивность качества кА путем скрещивания с крупным рогатым скотом. на Ближнем Востоке. Горб служит для запаса питательных веществ и воды. Зебу является домашним рогатым скотом. С использованием брама выведены также мясные породы как шарбрей. а большинство – от тура. В США индийского зебу (брама) широко использовали для выведения мясных пород скота.нести до 160 кг груза там. но с высокой жирномолочностью – 5-7%.

но менее приспособленных к условиям внешней среды. т. а отел у них происходит весной. У них увеличен объем живота. по мере одомашнивания прирученные животные стали изменяться. стал меньше и реже волосяной покров. односторонний характер. Во всех случаях у домашнего крупного рогатого скота устранена сезонность в воспроизводительной деятельности. Под влиянием отбора на фоне улучшенных условий кормления и содержания у домашнего скота значительно улучшена скороспелость. шортгорнской. В хозяйствах молочного направления со стабильной и прочной кормовой базой отелы коров распределяются в течение года равномерно. Оплодотворяются самки как правило поздней весной или летом. значительно ослаблен стадный рефлекс. У диких родичей крупного рогатого скота половой цикл носит сезонный характер. Функциональные изменения у животных связаны с морфологическими изменениями. как правило. Путем отбора человек создает новые типы животных. В мясном скотоводстве отелы чаще бывают сезонные.е. скорость роста и развития. Так при специализации в молочном направлении у животных значительно уменьшилась грудь в ширину. но их опять же регулирует человек из экономических соображений. Изменение животных в процессе одомашнивания носит. которую создает ему человек. Изменение половой функции. наиболее полно отвечающих его требованиям. поэтому домашние животные значительно отличаются от диких как по продуктивности. животные стали более растянутыми. так как для производства большого количества продукции необходимо переработать большое количество корма. Одомашненный скот развивается в искусственной среде. герефордской пород мясного 126 . Особенно выражены скороспелость у скота абердино-ангусской. Изменение скороспелости.ничтожным. Лишь со временем. а сезон отела у него регулирует человек. так и по внешним формам. У домашнего скота сезонности в воспроизводительной функции не наблюдается. уменьшился рост. так как температурные и кормовые колебания этой среды человеком значительно сглажены или устранены.

а у скота специализированных мясных пород он нередко равен 60-65% и достигает даже до 72%. Убойный выход у диких родичей крупного рогатого скота составляет 40-45%. У домашних же животный предпочитается плотный нежный тип (в молочном направлении) или рыхлый нежный (в мясном направлении). 6-8 месяцев. красная. У диких родичей крупного рогатого скота воспроизводительная функция проявляется в возрасте ≈2 лет. ни в каком направлении продуктивности крупного рогатого скота. а в зависимости от продолжительности сервис-периода она может достигать 1. У домашнего скота кроме названных бывают пестрые (красно-. т. у скота джерсейской. кг молока за лактацию. идет на голос человека. а домашних телок при хороших условиях выращивания можно оплодотворять в 14-16 месячном возрасте. причем способность к оплодотворению у них проявляется уже в возрасте 6-8 месяцев. Изменение темперамента. Масть у диких животных однородна и служит приспособительным признакам. проявляет рефлекс молокоотдачи без него. то от коров культурных пород получают 14-16 и даже 19 тыс. Она бывает серая. гернзейской. бурая и черная с переходными формами. Грубый плотный тип конституции не является желательным. голландской пород молочного направления. столько. Безусловный оборонительный рефлекс сохраняется лишь у некоторых быков. Дикие коровы лактируют. а также крепкий тип конституции в комбинированном направлении продуктивности. У домашних животных оптимальной продолжительностью лактации считается 10 месяцев. Изменение конституции. сколько необходимо на выращивание одного теленка.е.направления продуктивности. Корова позволяет взять от себя теленка после отела. Если самки диких форм крупного рогатого скота производят 400-600 кг молока за лактацию. а также 127 . Под влиянием одомашнивания у крупного рогатого скота изменился тип конституции. черно-пестрая). как правило. У домашнего крупного рогатого скота почти устранен безудержный неуравновешенный тип нервной деятельности. Изменение продуктивности.5 и 2 лет.

в том числе: 3.3 Молочный сахар (лактоза) 0. белая и чалая масти.0-4. Генетически предназначенное для полного жизнеобеспечения новорожденного организма млекопитающих.0-16.2-0. Барабанщиков.3 2.7-7.5-1. 1975) Показатели Средняя массовая доля Колебания Вода 87.1 0.05-0.5 83.7 4.7 1.15 глобулин 4. Таблица 1 Химический состав молока коровы. % (Н.5-90.0 Белки.5 10.5 0. причем в наиболее благоприятном соотношении.0 альбумин Минеральные вещества (зола) 128 . Молочная продуктивность.8-4. оно содержит в своем составе все необходимые питательные вещества.7 0.7 0.0 0.0 Сухое вещество: 12.палевая.В.5 Жир 3.8 2. Молоко имеет исключительно высшую питательную ценность для человека.5 казеин 2.0-5.

7 3.86 3.13 4.4 87.7 2.34 От 70 до 120 95 5104 3. % кг жир белки До 40 32 4087 3.Среднее периода.92 0. Качество молока.75 Жир 6.90 Вода Лактоза Зола Таблица 3 Влияние сервис-периода на продуктивность животных и качество молока Продолжительность сервис.71 3.57 2. число дней Удой за лактацию.84 1.37 129 .76 Альбумины + глобулины 16.0 Казеин 23.37 От 40 до 70 59 4995 3.14 3. дн.79 3.37 0.56 5.5 3.39 Выше 120 139 5188 3.Таблица 2 Химический состав молозива и зрелого молока (%) у коров Показатели Молозиво Молоко Азотсодержащие соединения 66.

дн.36 От 50 до70 5080 3.69 3.Таблица 4 Продуктивность и качество молока в зависимости от сухостойного периода Продолжительность сухостойного периода. % дней лактации. Удой за 300 Качествомолока.7 3.67 3.24 Выше 140 4397 3. % от наивысшего уровня 2 76 3 84 4 92 5 98 6 100 7 100 8 100 130 . кг жир белок До 50 4667 3.59 3.41 Таблица 6 Относительное изменение удоя коровы в зависимости от возраста (в % к максимальному удою – 100%) Возраст (отелы) Удой.48 От 70 до 140 4460 3.

Процесс молокообразования в вымени происходит в течение всего периода между доениями и частично во время самого доения.K. Образование молока в перерывах между доениями протекает приблизительно равномерно до заполнения вымени до 80%.к. Хотя их количество невелико (доли процента). повышению усвояемости пищи растительного происхождения. Кроме того молочный жир является источником витамином A. они участвуют в клеточном обмене под воздействием витамина F. Молочные белки усваиваются организмом на 98%. которые при употреблении в пищу используются как структурный материал для клеток. что препятствует выделению молока из альвеол. но в состав молочного жира входят такие жирные кислоты как линолевая. практически полностью. По калорийности ему нет равных веществ. В их которые способствуют состав входят незаменимые аминокислоты. т. но их биологическое значение огромно.3 кал/г).D. натрий и другие макро и микроэлементы. арахидоновая. P. магний.е. линоленовая. Fe. среди которых в легкоусвояемой форме Ca. который представляет из себя исключительный источник энергии (9. Чем больше емкость (вместимость) вымени. Большое значение также имеет молочный жир.E. После этого давление в вымени начинает повышаться. На формирование беков молока расходуются 131 . Для образования молока используются вещества крови. идут для образования ферментов и гормонов. Хотя в значительной степени потребность организма в жире можно восполнить за счет растительного масла или маргарина и сала . которые не образуются в организме человека. тем медленнее оно будет заполняться молоком и тем с большими промежутками времени можно доить корову. т.9 98 10 96 11 94 В состав молока входят белки. Минеральные вещества содержат в своем составе богатейший набор элементов. калий.

продолжительность лактации. Сосудистые анастомозы между передними и задними долями вымени имеются. Из них наиболее важными считают наследственность. за всю жизнь коровы). Как состав молока. что от одной коровы за 305 дней лактации получено 4000 кг молока жирностью 3. сервис – периода и многие другие. Лактацией называется физиологический период у самок млекопитающих. чтобы формировать молочную продуктивность у коров и управлять ею. при сравнении двух коров мы установили. сухостойного периода. Источником молочного жира служат фосфатиды крови. полученных от коровы с молоком за определенное время (за сутки. высокой калорийностью молочного жира. когда у них после родов образуется и выводиться молоко из молочной железы. У коров вымя состоит из четырех долей или четвертей. Ценность молока как продукта питания определяется содержанием белка. однако молочная продуктивность ее ниже 140 кг против 175 кг. а также наличием большого набора минеральных веществ. разделенных между собой соединительнотканными перегородками. Молоко образуется и накапливается в вымени из составных частей крови. Такая изоляция 132 .аминокислоты кровяной плазмы. уход и содержание во время отела. необходимо вспомнить основные положения из анатомии и физиологии лактации. содержанием растворимых в жире витаминов. а от другой – 3500 кг молока жирностью 5%. Для того. кормление. за лактацию. Что же такое молочная продуктивность? Под молочной продуктивностью понимается количество питательных веществ. из глюкозы крови формируется молочный сахар.5%. Молочная железа генетически связана с потовыми железами и является вторичным половым признаком. так и величина удоя изменяются под влиянием многих факторов. но молочные альвеолы и протоки строго изолированы. Молочная продуктивность определяется прежде всего количеством молока. Но это не правильно! Допустим. На практике (да и в теории) часто под молочной продуктивностью подразумевают только удой. но нельзя при этом забывать о качественной стороне этого вопроса. за ряд лактаций. Удой первой коровы выше на 500 кг.

04 глюкоза 0.9 Хлор > 3 0.15 казеин ------- 2. что для образования 1л молока через вымя коровы должно пройти 450 – 500 л крови. которые при сокращении сдавливают альвеолу.05 Натрий > 7 0.8 Кальций < 15 0. Каждая альвеола покрыта слоем миоэпителиальных звездных клеток.34 0. выстланных изнутри однослойным железистым эпителием. в плазме крови совсем нет. но по своему составу оно резко отличается от плазмы крови.009 0.011 0. Достаточно сказать.2 0.09 3. 133 .10 глобулины 4.0 Фосфолипиды > 0. если у нее развиты молочные вены и вены вымени.0 87.03 0. казеин. Альвеолы образуют грозди и своими выводными протоками соединяются в молочные ходы.34 0. Следовательно. Вот почему можно косвенно судить о (высокой) молочности коровы. способствуя как бы выжиманию из нее молоко.17 ---------- лактоза ------------ 4. В каждой четверти вымени в толще соединительной ткани располагается железистая ткань.003 ----- Калий < 5 0.4 0.12 альбумин 3. характерных для молока.8 ------ 0.05 ---------- холестерин 0.20 5 0. а также нервами. состоящая из альвеол. открывающиеся в цистерну четверти.20 Свободные аминокислоты Лимонная кислота Многих компонентов. Химический Плазма крови молоко состав Химический Плазма крови молоко состав вода 91. вымя коровы производит огромную работу по преобразованию и отбору составных частей молока.11 Жир < 4 0.предотвращает распространение маститов с одной доли на другую.5 Фосфор < 10 0. других намного меньше или больше. Хотя молоко и образуется из составных частей крови. таких как лактоза.05 0. Вся четверть вымени и особенно поверхность альвеол снабжена густой сетью кровеносных сосудов и капилляров.

которая в свою очередь синтезируется из расщепленных сахарозы и фруктозы. Минеральные вещества поступают в молоко непосредственно из плазмы крови. Большинство витаминов (А. что в ответ на неприятные раздражения в крови выделяется гормон надпочечников адреналин. а с глицерином (из углеводов) в вымени образуют жир. всасываются в кровь. Казеин встречается только в молоке. благодаря чему вакуумом или механическим сжатием соска молоко можно извлечь. который по своему действию онтагонистичен окситоцину. Образуется из глюкозы крови. что к качеству кормового протеина крупный рогатый скот неприхотлив и в большинстве случаев часть недостающего протеина может восполнить за счет небелковых азотсодержащих веществ. которые в рубце расщепляются до аммиака и усваиваются микрофлорой. Белки молока.к. Надо помнить. Рефлекс молокоотдачи начинается не одновременно не с началом доения. D. посторонних лиц. а гладкая мускулатура молочных ходов и соскового сфинктера под действием того же окситоцина расслабляется. E. постепенно разрушаясь. От начала раздражения вымени до 134 . неприятных воздействий на корову. т. Окситоцин циркулирует в крови 4-6 минут. расщепляясь в преджелудках жвачных до летучих жирных кислот. Следует особо остановиться. Углеводы. Альбумины из полипептидов. Под воздействием окситоцина сокращаются миоэпителиальные звездчатые клетки вокруг альвеол и резко возрастает внутривымянное давление. вероятно поступает в молоко непосредственно из плазмы крови. Поэтому при доении коров должна быть создана соответствующая привычная обстановка без шума. Лактоза. а витамины С и группы В образуются в результате жизнедеятельности микрофлоры преджелудков. между ними нет. K) поступает в молоко через кровь непосредственно с кормами.Как же образуются важнейшие компоненты молока? Жир. Глобулин. Следовательно. основным предшественником молочного жира являются углеводы. Образуется он из свободных аминокислот и полипептидов крови.

не изменяя внешних условий. После снятия доильных стаканов вымя обмыть дезинфицирующим раствором. чтобы. нет ли в молоке хлопьев или красного оттенка). баррорецепторы расположены в толще соска и при обмывании вымени раздражение до них может не дойти.поступления в вымя с током крови окситоцина проходит 30-60 секунд. Именно этот латентный период и нужно использовать для подготовки коровы к доению. т. т. если ее готовить. во – первых. Если подготовку затянуть по времени. за которые не каждая корова успеет выдоиться. усилить рефлекс молокоотдачи. проконтролировать здоровье коровы (не беспокоиться ли корова. Тогда на активное доение останется только 3 минуты. 135 . скажем 3 минуты. 7. который нужно сразу же убрать. 3. Не допускать передержки стаканов на вымени. если молоко в аппарат перестало поступать. 6. чтобы они постояли и очистились от кала. Не более чем за 1 минуту до подключения дойных стаканов обмыть вымя теплой (40-45º) водой и насухо вытереть чистым полотенцем или тряпкой. Особенно это правило следует соблюдать при привязном содержании дойных коров. В противном случае у коровы вырабатывается вредная привычка «задерживать» молоко. Зимой при низкой температуре в помещении доильные стаканы аппарата перед надеванием на соски первой коровы подогреть в горячей воде. то на второй минуте уже наступит рефлекс молокоотдачи и закончится через 5 минут. Постоянно и строго соблюдать распорядок дня и доить коров в одно и тоже время. в третьих.к. Исходя из этих предпосылок основные правила доения можно свести к следующим: 1. За 0. 2.е. во – вторых. но не одной тряпкой всех. по возможности. удалить бактериальную «пробку» из соскового канала и тем самым повысить гигиеническое качество молока. 5. 4. Вручную сдоить 1-2 струйки молока с каждого соска в специальную кружку с черным дном.5-1 час перед дойкой коров поднять.

При прочих равных условиях в нем незначительно 136 . но энергетическая потребность его в значительной степени покрывается за счет жира. усвояемым новорожденным теленком. Жира в молозиве бывает. которые легко усваиваются и служат пластическим материалом для клеток (особенно костяка).3 белки 3.0 До 4. как правило.8 6.к. т. Большую роль в питании новорожденного теленка играют белки молозива. при таком кормлении и теленок родиться слабым.8 26. через 7-10 дней состав секрета вымени меняется и молозиво постепенно превращается в молоко. эти соли обладают послабляющим действием. а глобулин выполняет ответственную функцию по передаче новорожденному пассивного иммунитета.5 73.8 1. Кроме того.ч.2 14.0 минеральные соли 0. Состав молока в ходе лактации также постепенно меняется. В молозиве по сравнению с молоком намного больше альбумина и глобулина. наличие в молозиве магнезиальных солей способствует лишению теленка от первородного кала-мекония. компоненты молоко молозиво вода 87.7 сухое вещество 12. особенно в первые 2-3 дня отличается от молока и является как бы переходной пищей теленка от питания составными частями крови к питанию молоком. Со временем.9 лактоза 5. В молозиве содержится много минеральных солей. Альбумин легче казеина усваивается. В молозиве намного больше сухих веществ и меньше воды.В первые 7-10 дней после отела корова продуцирует молозиво. Оно существенным образом. больше чем в молоке. Лактоза является единственным углеводом. В комбинации с низкокачественным молозивом это грозит диспепсией и гибелью теленка. жир 3.1 Кроме того. Но при однообразном силосном кормлении стельных сухостойных коров молозиво их после отела может оказаться не жирным (до 1-2%).3 в т.

Поэтому учитывая важность показателя белковомолочности. что в большинстве случаях при высоких удоях жирность невысока и наоборот. Удой после отела обычно бывает высокий и повышается до 2. Более стабильным признаком является жир молока. датской породы в Дании 20-х годах эта зависимость выражалась ч = -0. белка и минеральных веществ. он меньше других признаков обусловлен генетическими факторами.е.05). т. График изменения удоев в течение лактации называется лактационной кривой. а во многом зависит от условий внешней среды. Затем некоторое время он остается на высоком уровне и постепенно снижается. целенаправленная селекция позволяет уменьшить эту отрицательную корреляцию или даже в отдельных случаях перестроить ее в положительную. а в настоящее время она почти нивелирована (ч=-0. Так среди коров кр. Между жиром и белком взаимосвязь обычно бывает положительной.3%. Однако. как правило.473. Из наследственных факторов. Закономерность эту можно выразить примерно так: если жирность молока повысится только на 1%. а иногда и 3 месяца лактации.повышается содержание жира. Резкое снижение удоя наблюдается во второй половине следующей стельности коровы. то нетрудно заметить. то белковость его повыситься только не 0. На величину изменения удоев оказывает влияние очень многих факторов как внешние. Однако 137 . Удой является наиболее изменчивым признаком молочной продуктивности. так и наследственные. Коэффициент его изменчивости составляет 6-8%. а белка.5-2 месяца до отела большинство коров запускается или их запускают искусственно. следует отметить наследуемость и изменчивость признаков. в некоторых странах уже начата селекция скота по этому признаку. Если рассмотреть молочную продуктивность коров по главным ее элементам. еще меньше – 5-6%. а за 1. Однако повышение содержания белка в молоке значительно отстает от роста содержания жира. влияющих на молочную продуктивность. Этот неприятный для селекционеров факт свидетельствует об отрицательной корреляции между удоем и жиром. но снижается количество сахара. Коэффициент изменчивости удоя обычно колеблется в пределах 15-30%(20). Эти изменения особенно резко заметны перед запуском.

к. к тому же спаривающихся не свободно. жир и белок молока – намного лучше 50-60%. Поэтому в конкретных случаях закономерности изменчивости и наследуемости признаков молочной продуктивности могут не выдерживаться. Важное значение в передаче по наследству признаков молочной продуктивности имеет свойство препотентности. сверх этого оптимума между этими признаками наблюдается 138 . т. При этом следовало ожидать примерно одинакового удоя у внучек Руля и Артиста. Удой наследуется слабо на 15-25%. а по (нашему) плану. например в хозяйстве «Холмогорка» дочерей быков Артиста и Руля с практически одинаковыми удоями спарили с быком Салютом. Повышенный живой вес коров свидетельствует о лучших условиях их выращивания и более высокой упитанности в период эксплуатации. Однако сочетаемость в подборе к Салюту оказались намного лучше у дочерей Артиста. При посредственных условиях кормления большое влияние на удой оказывает живая масса коров. При селекции на удой живой вес также следует повышать. голландские скотоводы широко использовали этого быка и за короткий срок значительно повысили жирномолочность во всем фризском отродье голландской породы. Противоположно изменчивость характеризуется наследуемость признаков молочной продуктивности.к. поэтому во многих случаях признак жирномолочности отселекционирован и стабилизирован. но до определенного оптимума.это нельзя считать правилом. В большинстве случаев с повышением живого веса коров увеличивается их удой. Так. свободно спаривающихся популяций. Под препотентностью понимается стойкая передача признаков потомству. а изменчивость белка может превосходить изменчивость жира . Эти генетические показатели рассчитываются для больших. нам часто приходиться иметь дело с небольшим количеством высокоценных животных. причем в родословной практически всех животных находиться выдающийся бык АннасАдема. Так в голландской породе препотентным по жирномолочности оказался бык Аннас-Адема 197. Используя это свойство. в хозяйствах ведется селекция крупного рогатого скота по жирномолочности и пока не ведется по содержанию в молоке белка. т.

Штеймана от коров весом 553кг было получено7450 кг молока. с весом 635 – 8624 кг и 745 – 9690кг. является фактор кормления. что для большинства пород.И. При удое 2-2.5557 (+230).Совсем иное положение бывает. по минеральным веществам и витаминам.обратная зависимость. обеспечить надлежащий уровень кормления.5 кг. Такое явление отрицательного влияния чрезмерно высокого живого веса на удои наблюдается в большинстве случаев. но свободно можем составить его дойной корове. обеспечивающего корове 139 . войн. увеличение живого веса коров до 600-700кг сказывается на удоях положительно. а от коров с весом более 600 кг – 5135 (192). разводимых в нашей стране. кг в год наукой достаточно полно разработаны. В самом деле.5тыс. Генетически скот любой молочной и комбинированной породы нашей страны способен на удой 55. выбрать оптимальную структуру рациона. Весь вопрос упирается лишь в качество кормов. При планировании кормления мы должны исходить из следующих принципов: 1. Из этих примеров следует вывод. В племзаводе «Караваево» при высоком уровне племенной работы со стадом скота Костромской породы под руководством С. если при селекции на повышение удоев и живого веса селекционер старается сохранить и усовершенствовать молочный тип животных. В большинстве хозяйств молочная продуктивность резко снижается зимой. Одним из наиболее сильных факторов внешней среды. мы затрудняемся составить суточный рацион себе.5-5тыс. Вопросы кормления коров с удоем до 4. продуктивность скота резко падает. оказывающих влияние на молочную продуктивность. 2. и по протеину. с весом 501-600 кг . Только для некоторых пород комбинированного направления продуктивности чрезмерное увеличение живого веса сверх 650-700кг при отсутствии селекции по типу телосложения может привести к снижению удоев. одним кормлением продуктивность можно увеличить вдвое. О влиянии кормления на молочную продуктивность можно судить уже по тому. причем при наличии кормов мы его сбалансируем и по общей питательности. что периоды стихийных бедствий. Так в племзаводе «Еланский» Воронежской области от коров симментальской породы с живым весом до 500 кг молока за наилучшую лактацию было надоено 5327кг молока.

ч. а повышение его качества. и хорошего качества сено для нормальной функции преджелудков.ед/л Корове с живым весом 500кг и удоем 4%-го молока 7 кг в сутки требуется 8. а с удоем 20кг-15к. при высокой продуктивности (60кг) для достаточного уровня общей питательности (калорийности) рациона приходиться в него включать даже жир. рацион должен быть обоснован экономически.5 к. что углеводы и в т. Но затраты на 1л молока у второй коровы чуть ли не в 2 раза ниже.ед.прот.ед:20кг=0.. которое будет достигаться улучшением кормления и селекцией.ед. При этом следует иметь ввиду. Экономическое обоснование рациона сводиться не только к себестоимости 1к. в образовании молочного жира.ед/л 10кг (3000) 5 5 10 к.ед:7кг=1.2 к. Рассмотрим эти принципы: 1. Для выполнения всех условий второго принципа кормления необходимо включить в рацион и сочные корма для улучшения вкусовых и диетических качеств и концентраты для обеспечения общего уровня. Если в рационе коровы предусмотреть 10-12 кг соломы.ед.5 8. то такой рацион не будет удовлетворять корову ни по объему (слишком велик). ни по поедаемости (корова не съест столько соломы). хороший аппетит и достаточную переворимость. клетчатка имеет важную роль в жизнедеятельности микроорганизмов преджелудков.75к. 140 .5 к. Поэтому главной задачей является не рост поголовья.0к. Отсюда вывод: плохо кормить коров не выгодно. 7кг (2100) 5 3.ед:10кг=1. Рацион должен быть сбалансирован (снижение % жира весной) сах.ед/л 20кг (6000) 5 10 15 к.. протеин является структурным элементом и играет первостепенную роль в обменных процессах.необходимый объем. ни по переваримости. 3.

40 +0.5 20 15. направленных на повышение удоя коров после отела. отел должен пройти без послеродовых осложнений. как использование.5 20 1. ветеринарных и организационных мероприятий. На этот аванс корова отвечает прибавкой 141 .0 +4 +0. в сухостойный период ей нужно обеспечить хорошую подготовку к следующему отелу. Ярким примером влияния использования на молочную продуктивность может служить пример с коровой Зазулей симментальской породы.62 8. причем главным мероприятием в этом комплексе является авансирование в кормлении. С соответствующим количеством протеина.Возьмем пример: группа Рацион К. вовремя и зоотехнически правильно запущена.5 16 1.5 - 13.6 коп 2 8 25 4. Лактация Год Продолжительность лактации Удой за лактацию Кратность увелич.5 В тесной взаимосвязи с кормлением находиться такой фактор. I 1946 130 284 1 II 1948 265 2765 9 III 1949 286 5562 16 IV 1950 300 12761 44 V 1951 290 9899 33 Очень важным мероприятием в системе мер по повышению молочной продуктивности является раздой.ед. минеральных солей и витаминов. Этот аванс дается сверх потребности. Стоим.22 7. Через 10 -15 дней после отела при составлении рациона корове делают кормовой аванс на 1-2 к. Раздой – это комплекс зоотехнических. Для успешного раздоя корова должна быть здоровой. ед.1 коп разн - - - +20 +2. На 1 л рациона молока сено силос комбикорм свекла 1 8 25 4. Удой сут. влияющий на молочную продуктивность.

Поэтому в большинстве хозяйств летом у коров удои значительно выше. Коровы. Высокий уровень лактационной деятельности. особенно много витаминов. корова на раздое должна правильно эксплуатироваться.зиму. Пребывание скота на свежем воздухе. В условиях недостаточного обеспечения скота кормами в зимний период большое влияние на молочную продуктивность оказывает сезон отела. пользоваться 2-4 прогулками. то меняют структуру рациона. воздействие солнечного облучения и атмосферных осадков нормализует обмен веществ и воспроизводительную функцию коров. а в конце весны и летом – факторами пастбищного 142 . Разумеется. Если и на это корова не отвечает повышением удоя. усиливается нормовыми факторами и лактационная кривая поднимается резко вверх. Отелившиеся в это время коровы выходят на пастбище на 2-3 месяце лактации. с переходом на стойловое содержание коровы резко снижают удой или даже самозапускаются раньше оптимального срока.молока. В этом случае зимой и весной высокая продуктивность коров обеспечивается физиологическим состоянием. Поэтому летние отелы коров принято считать нежелательными. вводят какие то корма. обычно приносят крупный плод и отел у них проходит трудно. Однако высокий уровень удоев сохраняется недолго. В хороших кормовых условиях отелы желательно по возможности сместить на конец осени . обусловленный физиологическим состоянием. В зеленой траве содержится все необходимые элементы питания. и вследствие этого большая часть отелов приходится на февраль-март. то очередной раз рацион ей составляют по нормам. При осенних отелах в трудных кормовых условиях от коров в трудных кормовых условиях также получают от коров недостаточно. чем зимой. охотно поедаемее коровой и т. отелившиеся летом. Если в ответ на прибавку корма корова не отвечает увеличением удоя.д. хорошо раздаиваются и поддерживают высокие удои на протяжении всего пастбищного периода. Через 10-12 дней рацион пересматривают и опять назначают аванс сверх потребности. Это объясняется также и тем. Пастбищное содержание молочного скота благоприятно действует на организм коровы. что с выгоном на пастбище коровы приходят в охоту и осеменяются.

2-3 года они удерживаются на высоком уровне. уменьшение количества молока. а развитие молочности угнетается.к. В среднем рекомендуется осеменять телок молочных пород в возрасте 18-20 месяцев при достаточной живой массе в 65-70% взрослых коров. т. Наибольшие удои регистрируются на 4 – 7 лактации. но не Суть этого сбалансированное влияния кормление способствует отложению мышц и жира. полученного в течение жизни коровы. При слишком раннем оплодотворении телок тормозиться их рост и развитие. кормления. что в дальнейшем приводит к измельчению коров. получению мелких телят и снижению молочной продуктивности. Молочная продуктивность возрастает по мере роста и развития организма в целом и молочной железы в частности. Возраст коровы. В тесной взаимосвязи с интенсивностью выращивания находится возраст первого оплодотворения телок. обильного что обильное. Изменение молочности с возрастом зависит от 143 . Естественно.содержания. При наличии достаточного количества кормов удои не снижаются всю зиму. плохая оплодотворяемость переросших телок. в предыдущий отелу летний период здоровье коровы укрепляется. что от первотелок или коров второго отела не получают столько молока сколько от полновозрастных коров. Мнение по этому вопросу единодушное: как скудное. но не сбалансированное кормление телок отрицательно влияет на их молочную продуктивность. когда молоко как раз цениться дороже. Слишком позднее оплодотворение телок также нежелательно. а затем снижаются по мере старения организма. так как при этом наблюдается перерасход корма на выращивание. Несколько менее понятным является отрицательное влияние на формирование молочной продуктивности заключается в том. так и обильное. Существенное влияние на молочную продуктивность коров оказывает интенсивность их выращивания. Осенние отелы имеют свои преимущества: Отелы проходят легко.

Питательная ценность мяса определяется в основном содержанием в нем полноценных белков – глобулина. 4. Увеличить численность мясных пород. в состав которых входят незаменимые аминокислоты. Мясо имеет исключительно важное значение в питании человека. минеральные вещества.) Отел II Стельность (285 дн. Ликвидировать яловость коров. Повысить среднюю живую массу . 144 . 5. В нем имеются белки. альбумина миозина. У коров скороспелых пород максимальные удои бывают в возрасте 6-7 лет. т. а у позднеспелых пород – в возрасте 7-8 лет. на 4-5 лактацию. необходимо прежде всего: 1. 3. Годовой цикл деятельности коровы Сухостойный период (45-60 дн. Трудно перечислить весь ассортимент блюд. которые изготовляются из мяса.) Лактация (305-320 дн. как взрослых животных. так и молодняка полуторалетнего возраста убиваемого на мясо до 425 кг. Поэтому производству мяса придается большое значение. Не допускать падежа телят. Что бы значительно увеличить производство говядины в дальнейшем. жиры.) Отел I Осеменение Запуск Сервис-период (60-90 дн. Использовать промышленное скрещивание. 2.е. Заботливо выращивать телок на племя. Оно обладает высокими вкусовыми качествами. Мясо обладает высокой переваримостью которая достигает 95%. 6.) Мясная продуктивность. многие витамины.скороспелости животных.

процентным отношением убойной массы к предубойной живой массе животного. 3. кровеносные сосуды и лимфатические узлы. массой туши и внутреннего жира (убойной массой) убойным выходом. 4. Морфологический состав туши (это мышечная. Изучение современной мировой практики организации и ведения мясного скотоводства имеет важное для хозяйств нашей страны. Мясная продуктивность определяется количеством и качеством мяса.Необходимо иметь такую структуру стада (в зависимости от природно – климатических условий хозяйств) которая позволит производить наибольшее количество мяса лучшего качества при низкой его себестоимости. сухожилия. соотношение мышечной. т. жир. которые определяют питательную ценность мяса. нервные волокна. содержащие незаменимые аминокислоты (лизин. жировой и соединительной ткани. включающей мышцы. кости. хрящи. костной. 2. 2. жировая.). Содержание белков в мясе колеблется от 13 до 22%. Количественная мясная продуктивность определяется: 1. соотношение веса отдельных отрубов. 145 . упитанность животного. Под мясом понимают часть туши.е. метионин. триптофан. К качественным показателям относятся: 1. В ее состав входят полноценные белки. цистин и др. костная и соединительная ткань). для развития мясной промышленности в целях наилучшего снабжения населения высококачественным мясом. химический состав и калорийность мяса. живой массой. фасции. Основным компонентом мяса является мышечная ткань.

связок. Калорийность его значительно выше. Оксипромин входит в состав сухожилий. Поэтому мясо телят более нежное и тонковолокнистое. После убоя жировой полив туши предохраняет ее от высыхания. Поэтому разводящиеся в условиях жаркого климата зебу имеют жировой горб. а у взрослых животных желтый. Жировая ткань (растворитель витаминов А. чем говядина. В жировых клетках помещаются жировые шарики. которые по мере роста становятся крупнее и грубее.Одним из показателей качественной оценки мяса является соотношение между полноценными (по аминокислоте триптофан) и неполноценными (оксипролин) белками. У телят он белый или светлый. Мясо быков темнее. С возрастом изменяется и цвет жира. Жир является запасом энергии. количество которого увеличивается с возрастом. а тем более старых животных. чем калорийность белка. Он играет важную роль в водном обмене. при окислении жиров кроме энергии образуется вода. Поэтому телятина имеют более светлую окраску. разделенных прослойками рыхлой соединительной ткани. которая имеет большое значение в жизни животного. предохраняет его от переохлаждения.D) выполняет также защитную функцию в организме. чем у старых. Жировая ткань состоит из жировых клеток.к. вследствие накопления каротина 146 . С момента рождения они начинают соединяться в пучки. Цвет мышц зависит от наличия в них белка миоглобина. что очень важно при разведении скота в засушливых районах. В период роста животных длина и диаметр мышечных волокон увеличиваются. а также под влиянием кормления и активной мышечной работы. чем коров Калорийность мяса в значительной мере зависит от степени развития жировой ткани. чем у взрослых. У молодых животных в жировых клетках эти шарики мелкие и в жировой ткани больше белка и воды. т. фасций и по его наличию судят о качестве мяса (4 – 7 /1 соотношение).

так избыточные отложения межмышечного жира.к. основной составной частью ее являются неполноценные белки – коллаген и эластин.к. а быков и телят в возрасте от 14 дней до 3 месяцев на 2 категории: первую и вторую. Недостаток жира в мясе снижает его качество. т. Точки (места) на теле животного. т.Жир откладывается:  в мышцах и между мышцами  на внутренних органах (почки. По степени упитанности определяют категории: коров. По отложению подкожного жира при прощупывании определенных участков кожи судят о степени упитанности. Жир переслаивающий мышцы. кишечник. оно становится невкусным и плохо усваивается. которые почти не перевариваются и не усваиваются. среднюю и нижнесреднюю. желудок)  под кожей Жир внутренних органов содержит меньше соединительной ткани. При откорме сначала начинает накапливаться жир межмышечный. Мясо в этом случае бывает сухое. Основан этот метод определения упитанности на том. создает вид «мраморность» мяса – качество высоко оцениваемого после убоя. внутренний. Питательная ценность соединительной ткани невысока. наконец. белка и воды. Соединительная ткань входит в состав 147 . затем внутренний и. нося название щупов. В состав мяса входит значительная часть соединительной ткани. жесткое и невкусное. а затем подкожный. что подкожный жир откладывается в определенной последовательности. Нежелательным являются как слишком малые. Поэтому при недостаточном уровне кормления прежде всего рассасывается именно подкожный жир. волов и молодых телят на 3 категории: вышесреднюю. Подкожный жир является энергетическим водным депо. Он входит в состав убойной массы. Повышенная жирность мяса также снижает качество мяса. на которые ориентируются при определении упитанности. межмышечный.

ноги. огузке. Большое количество костей в туше бывает у телят. В зависимости от возраста и упитанности. Много соединительной ткани в плечевой части и на спине. связок. семенники. язык. а также от породной принадлежности животных вес костей колеблется в пределах от 14 до 27% от веса туши. В состав белков входят различные аминокислоты. Наиболее низкий выход костей бывает у хорошо откормленных животных специализированных мясных пород скота. Поэтому наличие большого количества костей в туше нежелательно. хвост. рубец. субпродукты. Костная ткань также почти не представляет питательной ценности.к. Наиболее ценными питательными компонентами мяса являются белки и жиры. диафрагма. т.сухожилий. При убое скота кроме мяса получают шкуру. селезенка. жира белка и золы. сердце. основание. У телят в составе соединительной ткани много воды.к. У тощего скота выход костей значительно выше. по которым судят о полноценности белков. вымя. при этих условиях мясо характеризуется наилучшими вкусовыми и кулинарными качествами. Меньше всего ее в наиболее ценных отрубах – филе. уши. фасций. техническое и эндокринное сырье. в утробный период у них костная ткань развивается более интенсивно по сравнению с мышечной и тем более жировой. Наиболее подходящим соотношением жира и белка в мясе считается примерно 1:1. желудок. печень. поэтому обычно телятина обычно не бывает жесткой. мясо с пищевода.  ко второй – легкие. 148 . т. мясо головы. Содержание соединительной ткани в разных частях туши неодинаковое. почки. Наибольшую питательную ценность имеет только костный мозг. головы. хрящей и придает мышечной и жировой тканям определенную консистенцию. При химическом анализе мяса определяют качество воды. В зависимости от питательной ценности субпродукты подразделяются на 2 категории:  к первой категории относят наиболее ценные в питательном отношении - мозги. хорошо переваривается и усваивается.

а по мере формирования организма при хороших условиях кормления начинает накапливаться жир.3 16. гематоген. т. изменяется соотношение отдельных тканей. С возрастом увеличиваются размеры животного.1 12 мес.4 возраст при рождении жив. Одним из важнейших факторов. предметов обихода. до 12 – 14 месяцев большой интенсивностью роста отличается мышечная ткань. Формирования мясной продуктивности у скота происходит под влиянием наследственности и внешних факторов.к. Возраст.0 341. является: 1.0 64.6 61.2 3.6 18 мес.0 27. копыта. 149 . масса костная 39. кости широко применяют в легкой промышленности для изготовления обуви. технических изделий. становится лучшим соотношение между полноценными и неполноценными белками. украшений. альбумин. 304. повышается количество сухого вещества и калорийность.6 3. Из крови приготавливают кровяную муку. Изменение морфологического состава мяса с возрастом можно видеть на примере.3 56. оказывающих большое влияние на мясную продуктивность.7 4.5 23. рог. волос.8 18.5 165.масса мышечная жировая сухожилия Характерные возрастные изменения в жироотложении. В одном из опытов отмечены следующие возрастные изменения мясной продуктивности у кастратов симментальской породы: убойная вес тканей в % от убойной массы Кг. создавая так называемую.6 6. увеличивается его масса.5 61. Во внутриутробный период более интенсивно растет костная ткань.1 29 мес. а из костей костную муку. У растущих животных большая часть жира откладывается внутри мышц.8 16. после 15 – 18 месячного возраста рост мышечной ткани замедляется.Шкуру. 425.3 2. С возрастом меняется и химический состав мяса: в мышцах уменьшается количество воды.1 18.0 236. интенсивность роста отдельных тканей в онтогенезе самого животного различна.0 25.2 14. 614. клей.

7 1. У взрослых. В зависимости от типа и уровня кормления меняется и мясная продуктивность При откорме (и особенно при выращивании) на объемистых рационах сильнее развиваются внутренние органы.5 1.6 19. т. При 150 .мраморность мяса. жир откладывается на внутренних органах и под кожей. но мало жира. но качество белка не высокое.3 21.1 1210 42.3 0. вследствие большого количества соединительной ткани. Взрослые коровы морфологический состав мяса степень откорма мышцы неоткормленные 60. у неоткормленных коров в состав туши входит много костей и соединительной ткани.1 15. при неудовлетворительных условиях кормления молодняка задерживается рост мускулатуры на задней части туловища.1 15.0 жирные 52.0 1810 47. Кроме того. соотношение полноценных и неполноценных белков неудовлетворительное.0 0.3 67.4 21.0 умеренно откормленные Как видно из приведенных данных. Хотя мышечная ткань составляет более 60%.9 10.6 58.4 59. Поэтому мясо молодых животных имеет более высокие вкусовые качества по сравнению с мясом старых коров и быков.9 14. закончивших рост животных. содержащей неполноценные белки.0 10. где расположены лучшие отруба.5 12.1 23.3 17. ткань химический состав мяса вода белки жир калорийно зола сть уб-ный 1кг выход (б.0 74. Большое влияние на мясную продуктивность оказывает уровень кормления. особенно органы пищеварения.5 16. увеличиваются затраты труда и ухудшаются другие экономические показатели. кал) 3.к.2 18.0 3.3 21.7 11.2 9. тканей кости соед.6 23.9 2490 51.0 откормленные 56.8 жир.9 3000 54. При снижении привесов значительно повышается расход кормов на единицу привеса.5 17.7 61.

что наиболее выгодным для получения мяса являются животные мясного направления или их помеси. затраты труда. По преобладанию отдельных кормов в рационе выделяют окорм на отходах технических производств (жом. на силосе. Наиболее перспективным является интенсивное выращивание молодняка с последующим откормом. себестоимость продукции. на пастбище. В зависимости от условий содержания скота бывает откорм стойловый и нагул. Поэтому откорм скота перед убоем должен стать обязательным правилом каждого хозяина. на концентратах. а оплата корма привеса снижается в 1. картофельная мезга после получения крахмала). снижаются затраты корма. 2. В опытах академика Ростовцева. повышается производительность труда. барда.использовании концентратного типа кормления формируется более скороспелый тип животных. но также в экономических показателях. изучавшего мясную продуктивность помесей различных пород скота. т. В зависимости от конкретных условий различают несколько видов откормов. При интенсивном выращивании сокращаются сроки откорма. установлено. таких как расход кормов на единицу привеса. е. Порода животных значительно влияет на мясную продуктивность Различия между молочными и мясными направлениями продуктивности наблюдаются не только в привесах и качестве мяса. улучшается качество мяса.5 – 2 раза. При интенсивном выращивании все производственные показатели ухудшаются. повышается качество жира и мясная продуктивность вообще. При откорме особенно усиливается отложение жира. 151 . По возрасту откармливаемого контингента различают откорм молодняка и откорм взрослого скота.

красная датская. Благодаря более сильному развитию мышечной и жировой ткани у них относительная масса соединительной и костной ткани значительно ниже.5 19.58 7.46 18.35 19. Из молочных пород наиболее выраженной мясной продуктивностью отличаются черно – пестрая. голландская. дают высокий прирост.БЫЧКИ В 18 – МЕСЯЧНОМ ВОЗРАСТЕ показатели красная помеси с красной степной степная герефордская 401 445 216.8 19.80 11.40 19.61 20.80 20.0 223. на 1 8.7 абердин – шортгон шароле 429 406 464 248. лучшие мясные качества проявляются у животных швицкой породы и ее производных.30 14. а низкую мясную продуктивность следует отметить у джерсейского. давать тяжеловесную тушу при невысоких затратах корма.2 Затраты к. Животные молочных и комбинированных пород при интенсивном выращивании также могут проявлять хорошие мясные качества.57 7.3 20.69 11. ярославского.39 11. Симментальский скот (комбинированной продуктивности) характеризуется наличием большого количества костей в туше.14 кг привеса 7.4 238. Однако товарный вид их мяса бывает хуже.70 15. с большим отложением жира на внутренних органах. а при убое высокий убойный по сравнению с молочными и комбинированными породами.9 7.ед.69 Вес перед убоем(кг) Вес туши(кг) Вес внутреннего сала(кг) Содержание в туше белка(%) Содержание в туше жира(%) Большинство специализированных ангусская мясных пород скота являются скороспелыми. с менее выраженной «мраморностью».0 270.6 18. красного 152 .5 19.

при откорме молодняк растет долго и интенсивно. Порода Санта – гертруда представляет определенный интерес. на образование высококалорийного жира требуются и соответствующие затраты корма. мясо их будет постнее. а вследствие этого и расходы корма на единицу привеса будет ниже.к.к. т. т. влияющим на мясную продуктивность. Пол животных также является важным фактором. в туше их начинает откладываться жир. что в период хорошего кормления весной и осенью он быстро нажировывается. причем жир быстро откладывается под кожей и на внутренних органах. Этот прием значительно упрощает уход за ними. отвечая хорошими привесами на расход корма до 20 – 24 мес. В этом случае некастрированные бычки более интенсивно растут и дают привесы на 10 – 12% выше по сравнению с кастратами. Наиболее скороспелой специализированной мясной породой является абердино – ангусская. т. если они содержаться на привязи. Откорм абердино – ангусских бычков вполне можно заканчивать в 12 – 14 месячном возрасте. Отличается от других мясных пород скота и порода шароле. способность к жироотложению у них хуже.степного скота. Особенность мясной продуктивности породы шароле заключается в том. 3. У шароле посредственная скороспелость. У взрослых быков мясо бывает более грубое. Убой их следует проводить в 153 . красное и со специфическим привкусом. на мировом рынке в настоящее время жирная говядина котируется значительно ниже постной.к. У скота калмыцкой породы есть такая особенность.к. Поэтому для откорма бычков в большинстве случаев кастрируют. У скота этой породы максимальный убойный выход – 65 – 68 % (до 72%) и минимальное количество костей в туше (до 12 – 14%). Для откорма на мясо кастрацию бычков проводить не следует. что при убое получают постное мясо. Импортные породы (в том числе и шароле) крупного рогатого скота используются для скрещивания с нашими отечественными породами для получения у животных лучших мясных качеств. т.

При сортовой разрубке туши выделяют 3 сорта: 1. В остывшем и охлажденном мясе накапливается молочная кислота. У старых коров мясо содержит мало воды и поэтому очень жесткое.38 Содержание и распределение жира в 0. к третьему сорту относят зарез и голяшку. к первому сорту относятся спинная часть.76 – 0. плохо вариться и не имеет хорошего вкуса. а также пашину. Но остывшее мясо храниться долго не может.89 154 . а также при нагуле бычков следует обязательно кастрировать. огузок.69 – 0. Из наследственных факторов. что обеспечивает лучшую сохранность мяса. костной и соединительной ткани. остывшее – через 12 – 24 часа после убоя. В зависимости от возраста животных при убое различают телятину – от 14 дней до 3 месяцев и говядину – старше 3 месяцев.11 – 0. ко второму сорту относят плечо и лопатку. оковалок.0. 3. оказывающих влияние на формирование мясной продуктивности. 2. мороженное – после замораживания.е. филе. Сорт мяса устанавливается в зависимости от соотношения в нем мышечной. кострец. причем в коэффициентах наследуемости очень большие колебания. Различные показатели мясной продуктивности наследуются по разному. признаки h² признаки h² вес при рождении 0. жировой.2. При откорме скота в станках и загонах без привязи. Хорошим качеством характеризуется мясо откормленных телок и выбракованных молодых коров. охлажденное – при 4ºС. т. грудинка. используемое сразу после убоя. следует называть индивидуальные особенности животных.71 суточный привес при нагуле 0. В зависимости от характера хранения различают мясо парное.возрасте 15 – 18 мес.53 Нежность мяса 0. Качество мяса зависит также от качества обработки туши и хранения его.

туше оплата норма привесом 0. по промерам одним из двух показателей: по таблице или по формуле. т. По результатам взвешивания определяют: а) абсолютный привес за период или рассчитывают среднесуточный. Живая масса определяется на специальных весах. Растущий молодняк. Если по какой – либо причине скот взвесить нельзя. В хозяйстве при выращивании молодняка и откорме скота учитывают: Живую массу – живая масса служит непосредственным показателям мясной продуктивности. По среднесуточным приростом скота судят о качестве работы обслуживающего персонала. перерабатывающих и торгующих организаций имеет большое значение учет мясной продуктивности. что позволяет успешно вести племенную работу.73 У некоторых признаков выявлены выделены довольно высокие коэффициенты наследуемости. чтобы контролировать ход выращивания или откорма.к.е. Взвешивать скот положено утром перед кормлением. а по валовому приросту начисляют зарплату.0. (Вк – Вн) / 0. а также экономической деятельности сельскохозяйственных. процентное отношение прироста к средней массе за период.25 -0. оборудованных клеткой.48 убойный выход Цвет мяса 0. т. то вес его определяют косвенным путем. между двумя этими показателями существует высокая положительная зависимость. а также и откормочное поголовье лучше взвешивать ежемесячно.5(Вн+Вк) х100 155 .31.22 – 0.49 0. В деле успешного ведения племенной работы. Иногда для выявления закономерностей роста рассчитывают б) относительный прирост.

полу. сдающего скот. Осмотр следует проводить на ровном месте. отделить слабых и рассортировать скот по упитанности. правильно их применять и знакомить с ними представителей хозяйств. Упитанные животные имеют хорошо развитую мускулатуру и округлую форму туловища. В хозяйстве определяют также упитанность скота. Приемные пункты скотозаготовительных организаций. маклаках. быки (бугаи) 156 . Волы и коровы 2. При приемке скота иногда возникают разногласия между приемщиком и сдатчиком в определении упитанности животных. Отложения жира хорошо прощупываются у корня хвоста. Товаровед – приемщик обязан хорошо знать действующие стандарты и технические условия на скот. а у волов в области мошонки. доходя до 0. Сортировку скота по упитанности производит товаровед – приемщик с группой подсобных рабочих совместно с представителем хозяйств. Степень упитанности крупного рогатого скота характеризуется развитием мускулатуры и отложения жира. на седалищных буграх. в области паха. пояснице. возрасту. что бы можно было с наименьшими затратами труда и времени осмотреть каждое животное. Упитанность скота определяется в соответствии с действующими стандартами и техническими условиями путем наружного осмотра в определенных частях туловища. На приемном пункте должно быть оборудовано достаточное количество загонов с привязями для крупного рогатого скота и расколами.Относительный прирост бывает очень высоким в первый период роста организма и постоянно снижается. В этом случае вопрос решается путем контрольного убоя животных и определения качества мяса. принимая от хозяйств мясо оценивают его по двум показателям: по живой массе и по степени упитанности. По действующему стандарту крупный рогатый скот на мясокомбинате подразделяется на 4 группы: 1.

лопатки слегка заметны. Товаровед – приемщик скота должен уметь правильно определить возраст животных. щуп выполнен слабо. формы туловища угловатые. формы туловища округлые. но слегка выдаются. мошонка у волов заполнена жиром и на ощупь мягкая. Упитанность нижесредняя . седалищные бугры и маклоки выступают. маклоках. бедра плоские. на седалищных буграх. чтобы правильно их распределить по возрастным группам. телята от 14 дн. достаточно упругий. двух последних ребрах. остистые отростки спинных и поясничных позвонков. лопатки заметно выделяются. у волов мошонка подтянута. у волов мошонка увеличена и упруга на ощупь. до 3 мес. По степени упитанности 1 группа (волы и коровы). но не резко. Упитанность средняя – мускулатура развита удовлетворительно. среднюю и нижесреднюю.3. а также 3 группа (молодняк) разделяются на 3 категории: высшую. подтянутые. сморщена и без жировых отложений. бедра слегка подтянуты. 157 . отложение подкожного жира наиболее хорошо прощупываются у корня хвоста. бедра хорошо выполнены. щуп хорошо выполнены. остистые отростки спинных и поясничных позвонков. Остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают.мускулатура развита неудовлетворительно. отложения подкожного жира могут быть в виде небольших участков на седалищных буграх и пояснице или вовсе не прощупываются. отложения подкожного жира прощупываются у основания хвоста и на седалищных буграх. а 2 группа (быки) и 4 группа (телята) на 2 категории: 1-ая и 2-ая. молодняк от 3 мес. маклоки и седалищные бугры округлены. до 3 лет 4. лопатки выделяются. Определение упитанности коров и волов производиться в соответствии со следующими требованиями: Упитанность высшая – мускулатура развита хорошо. формы туловища несколько угловатые. маклоки и седалищные бугры заметно выступают.

поясница и зад не широкие. Наконец. остистые отростки спинных и поясничных позвонков 158 . подкожные жировые отложения не прощупываются. 2-ая категория – телята. остистые отростки спинных и поясничных позвонков слегка прощупываются. десен белого цвета или со слегка розоватым оттенком. у кастратов умеренные отложения жира в мошонке. маклоки выступают. неба также белые или желтоватые. не получившие подкормку. мускулатура развита удовлетворительно. грудь. губы. у основания хвоста могут быть (а могут и не быть) небольшие жировые отложения. I категория – формы туловища округлые. шерсть гладкая. холка. остистые отростки спинных и поясничных позвонков слегка выступают. Требования для определения упитанности молодняка следующие: Высшая упитанность – формы туловища округлые. мускулатура развита удовлетворительно. Слизистые оболочки век у них белого цвета без красноватого оттенка. остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают. получившие подкормку – мускулатура развита менее удовлетворительно. поясница. мускулатура развита удовлетворительно. бедра и лопатки слегка подтянуты. мускулатура развита неудовлетворительно. мускулатура развита хорошо. остистые отростки спинных и поясничных позвонков. Нижесредняя упитанность – формы туловища угловатые. отложения подкожного жира прощупываются у основания хвоста. кости скелета слегка выступают. зад и бедра хорошо выполнены. Средняя упитанность – формы туловища недостаточно округлые. грудь. лопатки не выполнены. мускулатура развита хорошо. кости скелета не выступают. лопатки. спина. спина. II категория формы туловища несколько угловатые. 4-ая группа – телята разделяются на 2 категории: 1-ая категория – телята молочники живым весом до 30 кг. седалищные бугры.Определение категории упитанности быков (бугаев) производится в соответствии со следующими требованиями. поясница и зад достаточно широкие. бедра не подтянутые. на седалищных буграх и в щупе.

мясо на костях вместе с внутренним салом (жиром) носит название убойного веса (массы). Склизок – шкуры телят недоносков. Все эти признаки хорошо отражаются на убойном выходе. не удовлетворяющие требования нижесредней упитанности или II категории. выпоенных молоком или только начинающих переходить на растительную пищу. В зависимости от возраста и пола. Животные. полученная от телят. Это мелкие и слабые шкуры не представляют большой ценности. удаляют внутренние органы.е. породы скота. то в настоящее время он находит широкое применение на мясокомбинатах для осуществления расчетов со сдатчиками. у зорошо откормленных бычков мясных пород он составляет 65 – 70%. слизистые оболочки век. отнимают голову. Качества мяса находятся в тесной зависимости от степени упитанности. губ и неба может быть красноватого оттенка. При убое животное обескровливают. Опоек – исключительно прочная и эластичная кожа. Очень важным видом продукции крупного рогатого скота является кожа (74%). Споры по упитанности крупного рогатого скота разрешаются путем контрольного убоя и определения упитанности производиться по качеству мяса. Процентное отношение убойного веса к предубойному живому весу называется убойным выходом У животных средней упитанности убойный выход составляет 50 – 52%. Так как убойный выход является почти универсальным показателем мясной продуктивности. относят к тощим. а также от веса убиваемых животных кожу разделяют на сорта. Виды кожевенного сырья. а у тощего скота снижается до 42 – 39%. получаемых при абортах и вынужденных убоев стельных коров. т. возраста и пола. десен. ноги – по запястные суставы передние и по скакательные – задние. 159 . снимают шкуру. Оставшаяся туша.несколько выступают.

Веем его в парном состоянии составляет 10 – 13 кг. Кожа животных специализированных мясных пород скота тяжелая. В холодном климате. На качество структуру кожи большое влияние оказывает порода. до 25кг – средняя. более 25 – тяжелая. Одним из них. а подкожная ткань развивается слабо. но плотная. у молодняка в годовалом возрасте – 6 – 7%. свыше 25 – тяжелая.Выростком – называют шкуры подросших телят и молодняка весом в парном состоянии до 10 кг. у коров и нетелей вес ее составляет 8 – 9%. Полукожник – получают от молодняка. до 25 кг – легкая. Яловка – шкура. У новорожденных телят кожа составляет около 11% живого веса. Бугай – шкуры производителей с весом более 17 кг. как видно по сортировке кожи. более 25 кг – тяжелая. является поло и возраст. но рыхлая. до 25 кг легкая. От 13 до 17 кг яловка легкая. жарком климате усиливается соединительная ороговение верхнего слоя кожи. низкий уровень кормления и несбалансированный рацион снижают ее качество. а у быков 10 -12%. Бугай отличается сильно утолщенным воротком. наоборот усиливается подкожное отложение жира. у молочных пород наоборот тонкая. Значительно снижается 160 . Бычок – шкуры молодых самцов с весом от 13 до 17 кг (по весу соответствует легкой яловке) Бычина – шкура кастрата с весом более 17 кг. В сухом. Относительный вес кожи в значительной степени зависит от возраста и пола. башкой и полями. На качество кожи большое влияние оказывает кормление. На вес и качества кожи влияют многие факторы. Большой ущерб наносят кожевенному сырью болезни. Повышению качества кожи содействует пребывание скота на пастбище. Качество выростка уже значительно хуже по сравнению с опойком. полученная от коров и крупных телят и телок.

Пороки при обработке: порезы. В процессе переработки шкур эпидермис и подкожную клетчатку удаляют. экземе. выхваты Пороки при консервировании и хранении Основы воспроизводства стада. Кожа – это та же шкура. Номенклатура шкур. Структура и организация стада. 161 . Прижизненные: царапины. Наибольшее значение при оценке кожевенного сырья имеют размеры шкуры. Шкура – снятый с убитого животного кожный покров. а иногда делают вовсе негодной самую лучшую часть кожи. В хозяйстве различают производственную и племенную группы маточного поголовья. толщина. Соединена шкура с тушей рыхлой соединительной тканью – подкожной клетчаткой. Морфология шкуры: эпидермис. Исходя из задач по выбраковке животных и ремонту стада в племенной группе устанавливается необходимое количество коров и телок. травмы и от заболеваний. лишае. плотность и прочность. Из участков шкуры наиболее ценна спинная часть. а личинки оводов повреждают. дерма. подкожная мускулатура. но после удаления волосяного покрова и выделки на заводах. Пороки шкур. Шкуры сортируют на сырьевых базах и заводах первичной обработки. 1.качество кожи при пеллагре. имеющий волосы. ее вес.

уровень их продуктивности. Увеличение поголовья скота в хозяйстве определяется: 1) плодовитостью коров. Установлено. поэтому такое животное 162 . что оплодотворяемость коров к концу лета обычно несколько выше. а следовательно увеличивается стоимость осеменения каждого животного. У телок она обычно короче. Врожденное бесплодие неустранимо. В практике зоотехники временно бесплодными (яловыми) считают коров. Структура и правильное воспроизводство стада являются одним из главных факторов. При установлении сроков осеменения коров после отела учитывают состояние животных. Поскольку оплодотворение коров происходит только после окончания инволюции матки. Осеменение коров приурочивают обычно к середине и концу половой охоты. не оплодотворившихся в течение 90 дней после отела.Различают простое и расширенное воспроизводство: при расширенном воспроизводстве в племенной группе находится до 70% коров. Задерживание инволюции может происходить вследствие неблагополучного отела. Причиной яловости может быть приобретенное или врожденное бесплодие. и 2) сроками их использования. инволюция матки у большинства коров заканчивается в течение 28 дней. с колебаниями +20 (-8) дней. при условии правильного кормления и содержания. определяющих его организацию в хозяйстве. после нормально прошедшего отела. чем в зимне-весенний период. а при простом воспроизводстве . При низкой оплодотворяемости коров в первый месяц после отела увеличивается повторность осеменений. Половая Половой цикл у телок и коров повторяется периодически в среднем через 20-21 дней. осеменение приурочивают к этому сроку. По данным ряда исследователей. родильного пареза. что дает оплодотворяемость 60-80 процентов. вследствие чего межотельный период у таких коров удлиняется. а также неполноценного кормления или неправильного содержания. Воспроизводство стада. Нарушение воспроизводительной функции у животных приносит хозяйству значительный ущерб. чем у коров.50-60%. а также конкретные условия хозяйства. Половая охота продолжается в среднем 12-18 часов с колебаниями от 3 до 36 часов.

метрит и др.выбраковывают. При кормлении быков-производителей учитывают интенсивность их использования. а именно количество садок в сутки и чередование дней использования с днями отдыха. хорошую упитанность. но без ожирения. Врожденное бесплодие встречается редко. содержания и использования животных. почвы и удобрений. содержания и использования. богатые каротином (летом . зимой . Витамин А оказывает большое влияние на воспроизводительные функции животных. Дя удовлетворения потребности в витамине А быкам скармливают корма. Бесплодие коров может наступить вследствие заболевания половых органов (бруцеллез.качественное сено). Большое внимание следует уделять обеспечению быков витаминами A. виброз. При нехватке в 163 . Особенно важное значение при кормлении быков-производителей имеет полноценность рационов: количество и качество протеина. обеспечение минеральными веществами и витаминами.зеленая трава. если их нельзя вылечить. Содержание микроэлементов в кормах зависит от зоны.). Большую роль в кормлении быков играет удовлетворение их потребности в микроэлементах:. Потребность в других витаминах (B и C) покрывается за счет биосинтеза в организме. . высокую активность при садках и хорошее качество спермы. Результаты воспроизводства стада в значительной степени обусловливаются половой активностью и воспроизводительной способностью быков-производителей. D и Е. Общий уровень кормления быков-производителей должен обеспечивать поддержание у них заводских кондиций. При интенсивном использовании в рацион быков-производителей вводят в сутки по 100 мг каротина на 100 кг живой массы. Больных животных. также выбраковывают. Кормление и содержание быков-производителей. что в большой мере зависит от условий их кормления. Нарушение воспроизводительной способности часто является следствием неправильного кормления. временное бесплодие бывает при недостатке в организме животных минеральных веществ (кальция и фосфора) а также микроэлементов.

Для этого зимой в рационы быков вводят обученные дрожжи. использование на легких работах. драк или травматических повреждений. что они уже в молодом возрасте становятся злыми и опасными для персонала. Эффективное и направленное воздействие кормлением и содержанием на формирование продуктивных и других качеств скота основывается на закономерностях развития животного в эмбриональный и 164 . чтобы не возникали заболевания конечностей. а также препараты витамина D2 и D Для здоровья и воспроизводительной функции быков-производителей большое значение имеет активный моцион. Отсутствие или недостаток моциона часто снижает их половую активность. Техника выращивания крупного рогатого скота. Продолжительность прогулок обычно составляет 3-4 часа в сутки. В практике содержания быков применяют различные способы моциона: проводка. При уходе за быками необходимо обращать внимание на состояние копыт и их регулярная обрезка. При свободно-выгульном содержании животных к их носовым кольцам целесообразно привешивать на короткой цепи (30-40 см) грузик массой 3-6 кг. принудительные прогуки. из которых ведущее значение имеют условия выращивания и использования животных. Существенное влияние на воспроизводительную функцию быков- производителей оказывает обеспечение их потребности в витамине D. и является причиной того.п. Выращивание молодняка - теоретические основы. ухудшает качество и оплодотворяющие способности спермы. быков подкармливают препаратом витамина А .рационах каротина. Обусловленная наследственностью молочная или мясная продуктивность крупного рогатого скота может достаточно полно проявиться только при благоприятных факторах внешней среды. содержание на воздухе на длинной цепи. Это предохранит животных от взаимных нападений. свободный выгул и т. Установлено. что молодой организм обладает большой пластичностью.

что у коров проявляется в повышении молочной продуктивности в сочетании с хорошей воспроизводительной способностью. молочный период. способствует нормальному обмену веществ и активизации его процесса. Большое значение имеет скармливание теленку вскоре после отела молозива. Новорожденный теленок приспосабливается к условиям жизни вне материнского организма в течение 7-10 дней. повышает сопротивляемость к заболеваниям органов пищеварения. у быков . В период интенсивного роста молодняк дает высокие приросты при кормлении его растительными кормами и к концу его. У телок усиливается рост молочной железы. Молочный период продолжается 2-6 месяцев. которое постепенно заменяют растительными кормами по мере развития органов пищеварения. период интенсивного роста и полового созревания. витамином А. Период интенсивного формирования продуктивности начинается с момента наступления половой зрелости и заканчивается первым отелом у нетелей и использованием быков для племенных целей. У коров этот период начинается с первого отела и заканчивается в возрасте 7-8 отелов. Это обогащает его организм иммунными белками. зрелость и расцвет функциональной деятельности.постэмбриональный периоды. В это время особенно важно оградить теленка от заболеваний и способствовать развитию защитных функций организма. и старение. В течение этого времени у молодняка интенсивно развиваются половые органы и воспроизводительная способность. В утробном развитии выделяют следующие основные периоды: зародышевый. В период расцвета функциональной деятельности продуктивные качества животных достигают наивысшего развития.в активной воспроизводительной функции. примерно в возрасте 10-12 месяцев достигает полового созревания. у быков165 . В молочный период основной пищей теленка служит молоко. период интенсивного формирования продуктивности. Постэмбриональное развитие крупного рогатого скота разделяют на следующие периоды: новорожденность. предплодный и плодный.

обильное кормление ремонтных телок нежелательно При выращивании телок молочных и молочно-мясных пород суточные приросты их в первые 2-3 месяца жизни могут составлять 500-600 г.. Установлено. В эмбриональный период наиболее интенсивно растет костная ткань. Молодой организм обладает высокой способностью к синтезу белковых веществ. В 166 . в теле откладывается много жира уже в молодом возрасте. что неблагоприятно влияет на формирование молочной продуктивности животных и их воспроизводительную функцию. чем жиров. При хорошем кормлении у молодняка молочных и молочно-мясных пород до 16-18-месячного возраста образуется в теле больше белковых веществ. Значительно изменяется с возрастом животных направление обмена веществ. В постэмбриональный период более интенсивно растет осевой скелет. В этой связи. Затем интенсивность роста и абсолютные приросты мышечной ткани снижаются.5-2 до 8-10 лет. При пониженном уровне кормления. что развитие разных тканей и органов в организме происходит неравномерно. если молодняк кормят обильно. . Закономерности роста скелета обусловливают изменения телосложения животных с возрастом.производителей . С возрастом эта способность снижается в связи с изменением структуры белковых веществ. в постэмбриональный период темпы её роста снижаются. соотношение белка и жира с возрастом мало изменяется. когда суточные приросты составляют 250-300 г. и животные активно реагируют на изменение условий кормления и содержания. К моменту рождения у крупного рогатого скота периферический скелет развит относительно больше. В период старения организма интенсивность обмена веществ постепено снижается и продуктивность животных уменьшается. Мышечная ткань наиболее активно растет в первые 12-14 месяцев жизни. В это время процессы обмена веществ в организмах протекают интенсивно. Жировая ткань начинает откладываться в организме в более позднем возрасте. И наоборот.с 1. Отложение белка и жира в теле молодняка в большой степени зависит от уровня кормления и содержания.

Наряду с уровнем. так и очень высоких.последующем возрасте при хорошем кормлении временное отставание роста и формирование молочной продуктивности может быть достаточно полно скомпенсировано. где в стойловой период их содержат на грубых и сочных кормах.на повышенном. Существенное влияние на формирование продуктивности крупного рогатого скота имеют условия содержания молодняка. на развитие молодняка крупного рогатого скота существенно влияет тип кормления (отношение отдельных видов кормов к общей питательности рациона). освещенность помещения. выращиваемого на мясо. При выращивании племенных бычков приросты должны быть высокими как в молочный так и в послемолочный периоды. Оптимальной температурой воздуха в телятниках в зимний период считается 10-12 градусов при относительной влажности 75-80%. чтобы температура воздуха оставалась постояной. Уровень кормления и план роста животных определяют с учетом особенностей породы. достигается при обильном кормлении.на пастбищах. Очень важно. При низкой температуре воздуха (в неотапливаемых помещениях) новорожденные телята испытывают сильный стресс. а летом . Формирование высокой мясной продуктивности и скороспелости у молодняка. так как только в этом случае наблюдается интенсивный рост мускулатуры и накопление жира в туше. Из них зоогигиенические факторы температура. Для преодоления такого состояния животные вынуждены интенсивно мобилизовывать резервы организма. При выращивании телок не рекомендуется допускать как очень низких приростов в течение длительного периода. это способствует более быстрому развитию у них органов пищеварения и способности хорошо переваривать корм. Если приучать телят к поеданию растительных кормов с раннего возраста. Такое выращивание телок весеннего отела применяют в хозяйствах. пола и назначения животных. а после этого . чтобы активизировать окислительные 167 . Хорошие результаты получают при выращивании телок до 10-12 месяцев (до начала полового созревания) на умеренном уровне кормления. Это позволяет использовать животных для племенных целей в более раннем возрасте. влажность воздуха и его газовый состав.

Основным источником ультрафиолетового облучения животных является солнечная радиация. усиливает газообмен и способствует формированию крепкой конституции. был на 15-20% выше.процессы. начиная с 9-12-месячного возраста. Моцион повышает аппетит животных и способствует лучшему развитию внутренних органов. улучшается использование кормов. способствуют увеличению содержания в крови гемоглобина и эритроцитов. активизирует деятельность щитовидной железы. а также формированию молочной продуктивности животных. и повышают иммунологическую реактивность организма. ускоряют циркуляцию крови и лимфы. Физиологическое действие массажа объясняется нейрогуморальным характером регуляции развития молочной железы. нормализуют минеральный обмен. Это способствует развитию у них сердечно-сосудистой системы. Существенное влияние на развитие молодняка оказывает свет. повышает что ультрафиолетовое резистентность приплода. начиная с раннего возраста. Технология выращивания молодняка 168 . чем у контрольных коров. Массаж вымени телок. пищеварения и выделения. . избыточное ультрафиолетовое облучение вредно для животных. удой за одну лактацию у коров. Тимирязева. Под действием ультрафиолета в коже животных образуются биологически активные вещества и витамин D. Установлено. Вместе с тем. органов дыхания. которые усиливают окислительные процессы. стимулирует развитие вымени и способствует повышению молочной продуктивности в последующем. в котором большую роль играют раздражения нервных окончаний чувствительных нервов сосков и вымени. коров их прирост увеличивается на 10-12%. облучение При глубокостельных облучении телят. выращенных при активном моционе. кроме того. в особенности ультрафиолет. Большую роль в развитии молодняка и формировании продуктивности играет активный моцион. Кормление и содержание молодняка. По данным Московской сельскохозяйственной академии им.

По уровню интенсивности роста телят в различные возрастные периоды в настоящее время сложились следующие системы выращивания: 1) Интенсивное выращивание по плану роста. В связи с этим. 2) Выращивание при умеренной интенсивности роста в первые три месяца жизни и получение высоких приростов в последующем возрасте.включает следующий комплекс мероприятий: получение нормально развитого приплода. 169 . при выращивании молодняка выделяют следующие возрастные и половые группы: новорожденные телята до 10-15-дневного возраста. интенсивное выращивание молодняка по биологически целесообразным и экономически эффективным планам роста и кормления с учетом породы. внутриотраслевую специализацию. телята молочного периода кормления в возрасте от 10-15 дней до 4-6 месяцев. систему содержания с комплексной механизацией производственных процессов. сверхремонтный молодняк для интенсивного выращивания и откорма с 4-6месячного возраста до реализации на мясо. 3) Выращивание с задержкой роста до полутора лет и при высоком уровне кормления нетелей. ремонтные телки от 4-6 месяцев до случного возраста (16-18 месяцев). которых содержат в профилактории в индивидуальных клетках. В племенных хозяйствах имеет смысл выделять группу племенных бычков. Различные возрастные и половые группы молодняка предъявляют различные требования к типу и уровню кормления. в этот период животных содержат в групповых клетках. предусматривающему постепенное снижение приростов с возрастом животных (при этом используется биологическая способность молодого организма интенсивно откладывать в теле активные белки. способу содержания. содержание групповое. телки случного возраста и нетели.

и записывают в книгу приплода. Существенное значение для нормального развития плода имеет активный моцион коров в последние месяцы стельности. присваивают ему кличку и номер.4) Выращивание при разном уровне приростов по сезонам года. Основным показателем интенсивности роста телок молочных пород является коэффициент увеличения их живой массы от рождения к 12. или недостаточны по общей питательности. Поскольку 170 . корнеплоды и небольшие дачи концентратов. что является целесообразным содержать новорожденного теленка вместе с коровой в первые 5-6 часов после отела. на что существенно влияет характер кормления коров. чтобы их живая масса по сравнению с массой при рождении к годовалому возрасту увеличилась в 7-8 раз. При интенсивном выращивании телок следует кормить так. в которых тщательно соблюдают санитарно-ветеринарные требования. доброкачественный силос.и 18месячному возрасту. когда более высокие приросты получают в пастбищный период. на ферме организуют родильное отделение с профилакторием. так и (особенно) в сухостойный. В эмбриональный период развитие плода в большой степени зависит от состояния мужской и женской половых клеток к моменту оплодотворения.в стойловый. Если в последние месяцы стельности рационы коров недостаточно сбалансированы.в 11-12 раз. Коров необходимо обеспечивать полноценным кормлением как в период актации. Практика показывает. Для отела коров и содержания новорожденных телят в первые 10-15 дней жизни. В стойовый период в рационы коров включают доброкачественные сочные и грубые корма при умеренном расходе концентратов. а также от состояния материнского организма во время стельности. и к полутора годам . телята рождаются слабыми и болезненными. В рацион стельных сухостойных коров рекомендуется включать хорошее бобово-злаковое сено или сушеную травяную резку. Новорожденного теленка взвешивают перед первым кормлением. Отсутствие моциона приводит к излишнему увеличению массы плода и трудным отелам. и умеренные .

в котором их обычно содержат в течение всего молочного периода в групповых клетках по 10-15 голов. как только корова отдохнет и у теленка появится рефлекс сосания.25 массы теленка при рождении. В последующие дни содержания в профилактории суточную массу молозива и молока по массе доводят до 0. Следует помнить. что молозиво обладает сильным бактерицидным свойством. В молочный период телят кормят с учетом особенностей развития органов пищеварения. у них может возникнуть расстройство пищеварения. и поступая в организм. и его организм особенно чувствителен к неблагоприятным условиям содержания. Для кормления телят используют молоко только от здоровых коров. В стадах скота молочного и молочно-мясного направления применяют два способа кормления телят в молочный период: ручная выпойка и сменногрупповое выращивание под коровами-кормилицами. В связи с этим. Для повышения резистивности организма новорожденных телят используют витаминные препараты . метра на одну голову. но не позже чем через 1-1. укрепляет его иммунные способности. у теленка еще не установлена терморегуляция. Не следует давать телятам слишком много молозива сразу. с 10-15-дневного возраста здоровых телят переводят из профилактория в телятник. которое повышает фагоцитарную активность лейкоцитов и активизирует другие физиологические функции. а также ультрафиолет и инфракрасное облучение. а в хозяйствах мясного направления .к.выращивание на подсосе. очень важно дать ему молозиво сразу. выращиваемого на мясо. что в первые дни жизни. Известно. Площадь клетки рассчитана по 1. племенных бычков и для молодняка. Продолжительность кормления молоком 3-5 месяцев.5 часа после отела. в зависимости от возраста и массы молодняка. При ручной выпойке телят.2-0.родившийся теленок мало приспособлен к защите от неблагоприятных факторов окружающей среды. применяют разные уровни и типы кормления для ремонтных телок. а при выращивании по 171 . т. В первое кормление выпаивают обычно до 2 кг молозива.5-2 кв.

Их использование позволяет сократить расход молока на одного теленка на 50-60 кг. В летнее время молодняк содержат в лагерях. спокойный темперамент. в 5-6-месячном . цельное молоко можно при необходимости заменять полноценными заменителями молока. Необходимо следить. В стойловый период телят. Выращивание телят на подсосе. К поеданию сена телят приучают начиная с 7-10 дня жизни. Отъем телят обычно производят в возрасте около 3 месяцев. племенной ценности и назначения животного. Коровкормилиц необходимо отбирать с учетом их качества (здоровье. не заражённое микробами. Желательно. К пастбищам телят можно приучать начиная с 1520-дневного возраста. Новорожденных телят можно подпускать под корову-кормилицу с 5-6 дня жизни. При этом молодняк получает доброкачественное молоко нужной температуры. В зависимости от размера дачи молочных и концентрированных кормов телята различного возраста поедают в сутки примерно следующее количество травы: в 3-4-месячном возрасте 6-10 кг. начиная с 10-15-дневного возраста ежедневно выпускают на прогулку. сочных .с 15-20 дня. сначала на 15-20 минут. Режим содержания коров-кормилиц должен предусматривать регулярные активные прогулки. и кормить с учетом их продуктивности.со второго месяца. В этот период кормление телят нормируют с учетом породы. чтобы телята не ложились на снег или сырую землю. В хозяйствах молочного направления применяют сменно-групповой метод выращивания телят под коровами- кормилицами. а в дальнейшем на 3-4 часа. В рацион необходимо включать хорошее сено (4-8 кг) и доброкачественный силос (20-25 кг). Телят от высокопродуктивных и племенных пород рекомендуется выращивать более интенсивно. концентрированных кормов . и обладающее высокими иммунными свойствами.50-60 дней.схемам с пониженным содержанием молока . чтобы разница в возрасте телят объединенных в группу не 172 . хорошая упитанность).14-18 кг. Начиная с 11 дня жизни теленка. в которых на 25-30 телят делают отдельные просторные загоны.

что способствует лучшему развитию животных и формированию у них крепкой конституции. По сравнению с телками. Ремонтных телок и нетелей целесообразно содержать группами 40-50 голов без привязи. Важное условие нормального роста и развития племенных бычков ежедневные продолжительные активные прогулки. а также половой активности и высокой воспроизводительной способности. При выращивании под коровой в стойловый период телят подкармливают концентратами. сдаивают первые порции молока и смачивают им тряпку. одновременно выращиваемых под ними. может обслуживать одна телятница. которой протирают голову. имеющими близкие показатели по возрасту и живой массе. корову не доят в течение 1012 часов. Бычков следует обильно кормить. При отсутствии моциона у бычков развивается склонность к ожирению. а также минеральными веществами. племенных бычков пасут отдельно. Основная задача правильного выращивания телок в послемолочные период . травой или сеном.превышала 10 дней. бычкам необходимо скармливать больше концентрированных кормов и меньше сочных. В хозяйствах.5-2 месяцев. Перед первым подпуском телят. спину и крестец подпускаемых телят. В пастбищный период коров с телятами содержат на пастбище. Группы комплектуют животными. силосом. что неблагоприятно действует на воспроизводительную функцию. чтобы приросты составляли не менее 750-800 г в сутки.обеспечение их нормального развития и своевременного оплодотворения. и предварительно обмывают и массируют вымя. Кормление и содержание ремонтного молодняка.25-30 кг Кормление и содержание племенных бычков в послемолочный период должны быть направлены на хорошее развитие костной ткани. 173 . разница в возрасте не должна быть больше 1. применяющих пастбищное содержание скота. мускулатуры и внутренних органов. Полноценное и обильное кормление позволяет начать племенное использование бычков начиная с 14-16-месячного возраста. что 14-16 коровкормилиц и 50-60 телят. Опыт хозяйств показывает. а в массе .

Ф. СКРЯБИНА» КРАСОТА В. член-корреспондент ВАСХНИЛ. доктор сельскохозяйственных наук профессор НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ НАПРАВЛЕННОГО ВЫРАЩИВАНИЯ МОЛОДНЯКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ Москва – 2008 174 . И.ФГОУ ВПО «МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ имени К..

Польшу. был тяжело ранен и несколько месяцев находился в госпитале на лечении. После выздоровления вернулся в родной институт и приступил к мирному созидательному труду: доцент. Восточную Пруссию. а с 1953 г. по окончании которого в 1933 г. с оружием в руках защищал Родину от немецко-фашистских захватчиков. Смоленщину. Красота В. зав. после окончания семилетки поступил в сельскохозяйственный техникум эфиромасличных культур. с июля 1941 г. заслуженный деятель науки РФ. по февраль 1945 г. В 1931 г. известный ученый в области генетики и селекции с. Кенигсберга.Ф. При штурме г. член-корреспондент РАСХН. Воронежской губернии. . 26 июня 1941 года успешно защитив диссертацию Владимир Филиппович добровольно ушел на фронт. После окончания института Владимир Филиппович был рекомендован в аспирантуру на кафедру генетики и разведения сельскохозяйственных животных. Ф.-х. Белоруссию. 175 .ПРЕДИСЛОВИЕ Настоящее издание проблемной лекции члена-корреспондента РАСХН В. кафедрой. наук.-х. животных родился 23 декабря 1916 года в семье сельской учительницы и агронома-садовода в деревне Кукуевка. пошел учиться в Воронежский зооветеринарный институт на зоотехнический факультет. Фронтовыми дорогами с боями он прошел Подмосковье. командуя батареей самоходных пушек. лауреат Премии Совета Министров СССР. КРАСОТА ВЛАДИМИР ФИЛИППОВИЧ Доктор с.Ф.ректор Ульяновского института. профессор Красота В. Волуйского уезда. Красоты «Научные основы направленного выращивания молодняка сельскохозяйственных животных» посвящена его памяти и представляет собой стереотипное издание 1981 года.

вышла в свет его книга «Полвека в высшей aграрной школе России». Его учебник «Разведение сельскохозяйственных животных» выдержал 5 изданий и отмечен почетными дипломами и медалью Минвуза СССР. .одна из основных проблем промышленного животноводства. прошел путь от ассистента до ректора вуза. животных .Профессор Красота В.Ф. колледжей. в 2006 г. 176 . Он . Лекция рассчитана на слушателей факультета повышения квалификации. В лекции обобщены теоретические положения о направленном изменении онтогенеза животных и опыт передовых хозяйств по выращиванию высокопродуктивных животных. За боевые заслуги и трудовые успехи профессор Красота В. награжден семью орденами. АННОТАЦИЯ Проблема направленного выращивания молодняка с.«Жизненная позиция».-х. Красота В. Он 18 лет руководил Главным управлением высшего и среднего с. В 1999 году был избран академиком Международной академии аграрного образования и ее почетным президентом.Ф. отдал развитию с. животных. приведены рекомендации МСХ СССР отделения животноводства ВАСХНИЛ по направленному И выращиванию ремонтного молодняка с.-х.Ф.-х. подготовил 75 кандидатов и 7 докторов наук.-х.-х. В 2000 г. представлен интересный материал собственных исследований автора и его учеников по этой проблеме. специалистов и научных работников. образования МСХ СССР. десятью медалями и многими почетными знаками. образования и науки более полувека.автор 4 учебников для вузов и с.

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ ПОЛУЧЕНИЯ 177 .

А. Свечин. продолжая традиции русской зоотехнической школы. Это как учения об прогрессивное направление в зоотехнии было подготовлено трудами выдающихся ученых: В. 3. Бабина. В наши дни. Всеволодова. Л. свет. А. И. А. Н. К. к новой содержания и эксплуатации). культура тканей. Б. Ё. Всяких. Н. Солун. температура. Выбор факторов воздействия (кормление. Лебедев. В. М. А. Эрнст. В. Установление сроков (периодов) применения выбранных факторов воздействия. организма. заложенных в генетике. мутагенные факторы. Необходимо знать влияние различных по силе и продолжительности действия факторов на наследственные свойства организма в отдельные периоды роста и развития. А. Определение направления выращивания (тип взрослого животного. Ладан. эндокринные препараты. П. Е. В. М. Пшеничный. 2. П. И. Эктов и др. Н. Червинского. Дмитриченко. 178 . С. И. Сейчас разработкой этих трудных вопросов занимаются А. II. Богданова и др. направление промышленной его продуктивности). Элементами направленного выращивания животных являются: 1. Направленное выращивание — это целеустремленная система воздействия на индивидуальное развитие животного. П. трансплантация зигот и другие биотехнические методы). 4. К. Д. Малигонова. А. А. Ф. Квасницкий. применяемая в определенные периоды жизни для выработки желательных признаков и свойств. С. И. Федоров. П. Дозировка факторов воздействия. технологии пригодность (особенности животного кормления.НАПРАВЛЕННЫХ ИЗМЕНЕНИЙ В ОНТОГЕНЕЗЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ Русская зоотехническая наука еще у своих истоков встала на путь разработки научных основ управлении направленного индивидуальным выращивания развитием молодняка. Кулешова. Овсянников и А. Миддендорфа. над этой проблемой успешно работали крупные советские ученые А.

одно из основных биологических предпосылок направленного выращивания животных. продуктивность животных. онтогенетическая (возрастная) и модификационная. В онтогенезе проявляются те задатки. Наиболее изменчивы под влиянием среды молодые. В процессе индивидуального развития организма проявляются 4 формы изменчивости: комбинационная. стабилизируются отбором в норму наследственного реагирования. размах ее обусловлен генотипом животного. условий указывал внешней академик среды. Воспитание наследственности. которые получили для своего развития необходимые условия. Следует помнить. 179 . с учетом особенностей Большинство факторов. находятся под контролем человека и могут изменяться в нужную сторону. как правило. вызвавших эти изменения. Примером может служить формирование молочной продуктивности у коров под влиянием различных факторов (внутренних и внешних) (схема № 1). влияющих типа на конституции. Характер и длительность модификационной изменчивости различны и иногда охватывают ряд поколений. И. направленного выращивания. И. менее сформированные организмы. появившиеся у сельскохозяйственных животных в процессе. Первые три имеют наследственный характер и передаются потомству. ученые называют модификационными. Это положение . Модификационная изменчивость ненаследственная и потомству. Под нормой реакции подразумеваются доступные пределы реализации организмом его наследственных возможностей в развитии определенных признаков и свойств Ненаследственные под влиянием изменения конкретных (модификации). Шмальгаузен. пола. в повторяющихся условиях среды. Амплитуду модификационной изменчивости организма считают нормой реакции. мутационная.5. что организм никогда полностью не реализует свои наследственные возможности. не передается. Фенотипические качества.

Подбор родительских пар — это мощный рычаг. В последние годы в связи с развитием иммуногенетики при подборе пар надо учитывать сочетаемость самцов и самок по группам крови и иммунной совместимости. телосложение. При подборе пар учитывают как породные.-х. животных в эмбриональный период Генотип животного определяет направление развития всех сложных хозяйственно-полезных признаков. их возраст. здоровье. получить желательные генотипы путем целеустремленного подбора родительских пар. а также цитогенетические особенности их кариотипов. конституционные особенности. прежде всего. а также норму реакции организма на влияние факторов внешней среды. животных важно.Управление индивидуальным развитием с. регулирующий размножение определенных генотипов и формирующий генотипичную структуру стада. так и индивидуальные качества родителей. продуктивность. живую массу.-х. В связи с этим для получения ожидаемых результатов направленного выращивания с. Схема № 1 Формирование признаков молочной продуктивности коров Генотип отца Генотип матери Зигота (наследственная основа потомства) Генотип потомства Фенотип потомства (комплекс всех признаков и свойств организма) Онтогенез Эмбриональное развитие Постэмбриональное развитие 180 .

181 . раздой первотёлок) Технология содержания Молочность полновозрастных коров Использование особенностей материнского организма для получения потомков желательного типа Установлено. что для получения потомства с большей живой массой необходимо подбирать для спаривания более крупных маток. нужно создавать хорошие условия кормления и содержания беременных маток. подготовка нетелей к отёлу. влажность воздуха) Развитие признаков молочности (качества вымени. У эмбриона крупного рогатого скота в первые три месяца очень интенсивно развиваются внутренние органы. так как размеры материнского организма предопределяют в основном и живую массу приплода.Особенности организма Живая масса телят матери при рождении Живая масса матери Уровень и тип кормления ремонтных тёлок План роста Возраст матери Породность Условия кормления Технология содержания беременной самки ремонтных телок Условия содержания Живая масса первотелок беременной самки (температура. В эмбриональный период развития. мягкие ткани. когда идут основные формообразовательные процессы.

Жеребенок.68 182 .скорость роста внутренних органов снижается. полученных от реципрокных скрещиваний между шайрами и пони.3 кг. Поросята при При рождении При отъеме скрещивании пород Ландрас х ландрас 1 14. но быстрее начинает расти костяк.8 кг. Масса поросят при рождении также зависит от размеров свиноматки. Изменение массы поросят в процессе роста.).эндокринная система. По данным X. полученного от жеребца шайра и матки пони. а помеси ангус х герефорд . от обратного скрещивания 26. полученный от скрещивания жеребца пони с конематкой шайр. Ленард приводит данные о результатах реципрокного скрещивания между шортгорнами и герефордами с абердин-ангусским скотом.28 14.в 4 . По массе бычки в (возрасте 205 дней от скрещивания быков ангусской породы с коровами шортгорнской превосходили своих реципрокных сверстников на 16. Таблица 1. Дональда. был значительно крупнее своего сверстника. Уолтон и Хеммонд приводят интересные данные о живой массе жеребят при рождении и месячном возрасте. Скрещивали две породы: мелкую бентамку с крупной . Недокорм в эти периоды угнетает рост и развитие этих систем и органов.36 Местные мелкие х ландрас 1.2 кг. чем их сверстники от реципрокного скрещивания бентамки х ньюгемпшир. Данные Джуберта (Англия) по этому вопросу представлены в таблице 1. От скрещивания петухов с курами более крупной породы (ньюгемпшир) рождались значительно большие по живой массе цыплята с большей энергией роста. позже .ньюгемпширом. Ф. от скрещивания корон айрширской породы с быками джерсейской телята в первом поколении имели массу 34.на 17. Интересные исследования реципрокного скрещивания у кур были проведены К. Кушниром и Кишке (1966 г.7 кг.5 месяцев .П.

А. Особый интерес в последние годы привлекают возможности применения супермутагенов - широкого класса соединений нитрозоалкилмочевины.Ландрас х местные мелкие 1. алкилсульфатов. что подбор отцовской и материнской пород . что величина новорожденных ягнят находится в прямой связи с величиной материнского организма. Иванов на основании результатов скрещивания овец установил. мясистость. этиленимина и др.). так и со стороны матери. Щекин. что эмбриональное развитие приплода в основном зависит от размеров матери. Эти вещества. Раппопорта. Успехи физики и химии в настоящее время создали предпосылки для использования рентгеновских излучений и высокоактивных химических соединений для ускорения развития и повышения продуктивности животных и птиц. А. получаемых как со стороны отца.68 М. Он обнаружил. Управление онтогенезом с помощью генетических факторов Последние годы характеризуются широким внедрением генетических методов управления онтогенезом. постэмбриональный рост проходит под совместным влиянием наследственных свойств крупности.08 11. д. как показали исследования И. Довольно четкую тенденцию доминирующего влияния материнского организма в наследовании типа складчатости проследила у тонкорунных овец Г. Влияние матери на размеры новорожденного потомка изучал у мулов В.важный фактор направленного формообразования многих хозяйственно-полезных признаков у потомства (живая масса. Стакан. Ф. Приведенные материалы свидетельствуют о том. шерстность и т. А. не вызывают (в отличие от излучений) повреждений ядра и 183 .

активизируется обмен веществ. В малых дозах супермутагены вызывают двойную генетическую стимуляцию роста и развития: изменяется характер онтогенеза. микроорганизмов ценных в медицине. С помощью супермутагенов И. Н. чем мутагенные дозы воздействия. пушные звери (Перчихин. перепела. что у супермутагенов даже в микродозах порядка 10 -7 . показатели их продуктивности. которому принадлежит и приоритет открытия в этой области биохимической генетики. Молоскин. Эффект стимуляции может быть закреплен. Адамов)— микродозы соединений вводили перед осеменением в сперму. А. ячменя. был разработан способ обработки в газовой среде. способности существенно влиять на систему обмена веществ и тем самым на онтогенез клетки и организма. а также во влагалище. полнее раскрываются генетические возможности развития организма. Эти представления были положены в основу опытов по выяснению влияния малых доз супермутагенов на рост и развитие животных. микроорганизмов. 10 -9 на яйцо. жизнеспособных мутаций у кроликов с измененной окраской шерсти. Результаты опыта на птице.Раппопорта. В поисковых опытах на других объектах — свиньи. так как генетические стимуляции могут дать селекционный материал для создания гетерозиготных линий.А. Частота полезных жизнеспособных мутаций выше. внутривенно. что однократное введение 184 . Этому важному вопросу посвящены исследования профессора И. Изучали влияние соединений на рост и развитие животных.цитоплазмы. Опыт показал. Было замечено. животных. Использование супермутагенов в практике селекции открывает широкие перспективы для получения полезных для человека форм растений. Г. Яйца кур яйценосного направления и бройлеров обрабатывали перед инкубацией супермутагенами в дозах 10 -7 . Н. ШангинБерезовским и Тампсон А. 10 -9 генетическая активность уступает место биологической активности. Раппопортом были получены новые высокоурожайные формы карликовых пшениц. сохранность и резистентность к различным стресс-факторам. в разбавитель семени. в миллион раз меньшими.

лисиц и положительным норок также результатам. В период охоты этим самкам и контрольным такую же дозу НДММ вводили внутривагинально. в опыте было 4 варианта: контроль (К). По предварительным наблюдениям. Н. Как основные опыты. в опытной сохранилось 60% зараженной птицы. долю эмбрионов. А. 185 . Выводимость цыплят в опыте увеличилась на 3—7% по сравнению с контролем. под нашим руководством Г. НДММ в дозах 10-6-10-7 г/кг живой массы вводили самцам внутривенно до наступления охоты. опережающих в развитии контроль. Кроме того. к моменту забоя бройлерной птицы живая масса цыплят на 30— 50 г превышала таковую и у их аналогов из контрольной группы. Таким образом. чем ниже качество исходного яйца. что эффект воздействия в ряде опытов с птицей был тем больше. В дополнительных острых опытах. Примечательно. что обработка яиц в течение суток или часов достаточна. Было наказано. отставших в развитии. Перчихиным. выше была и сохранность цыплят. при заражении молодняка микоплазмой в контрольной группе погибло 74% птицы. внутривенное введение (0—1). А.нитрозоалкилмочевины или алкилсульфата вызывает многосторонний положительный эффект с пролонгированным действием в одном дочернем поколении. проведенных в привело к 1979 г. чтобы уменьшить процент эмбриональных аномалий. которые не пришли в охоту в последний период гона. В опытах. В опыте использовали самок. яйценоскость птицы в опыте на 5—10% превосходила контроль. Адамовым и другими в зверосовхозах Салтыковсий и Тимоховский. что обработка яиц нитрозодиметилмочевиной повышает эмбриональную и постэмбриональную резистентность. Воздействие нитрозоалкилмочевин и алкилсульфатов на самок песцов. увеличить процент эмбрионов. так и опыты с заражением культурой микоплазмы позволяют сделать вывод о том. комбинированное интактный воздействие (0—2) и интравагинальное (0—3). Ю. проведенных на цыплятах в экспериментальных условиях ВИЭВ. Шангин-Березовским. В. Результаты опытов на пушных зверях.

-х. Выявлено последействие НДММ на плодовитость самок на следующий год. Специалисты полагают. Вместо осеменения спермой быков коровам посредственной продуктивности будут пересаживать оплодотворенные яйцеклетки коров-рекордисток. что от коровы через каждый 21 день можно получать без ущерба для ее здоровья 12 и более яйцеклеток и тем самым увеличить количество ее потомков.8 до 9. телят методом трансплантации. Тысячи подобных опытов в ряде стран завершились.1—9. что коровы-рекордистки будут использоваться в качестве доноров оплодотворенных яйцеклеток. чем первого. чем в контроле. животных в эмбриональный период Одним из методов направленного эмбриогенеза с.-х. Одним из перспективных методов направленного развития признаков высокой молочности у молочного скота является получение оплодотворенных яйцеклеток от высокоценных в племенном отношении коров-рекордисток. Основа метода — это комплекс эндокринологических приемов.Воздействие малых доз НДММ при внутривенном введении привело к консолидированности сроков прихода в охоту. благодаря которым удается получить от одного донора повышенный выход 'полноценных зародышей. Некоторые фирмы начали 186 . Предполагается. животных.-х.6 щенка. 100%-ному покрытию (в контроле 88%). Сохранность щенят была на 2% выше. увеличению плодовитости с 8. В настоящее время в США и Канаде получено более 70 тыс. воздействие НДММ положительно сказалось на резистентности животных. Таким образом. Трансплантация (пересадка) яйцеклеток и зигот как метод направленного формообразования с. называемых суперовуляцией. Показатели развития резистентности внучатого поколения были выше. животных является трансплантация яйцеклеток и зигот. В последние годы с развитием техники замораживания и хранения эмбрионов во многих странах стала широко практиковаться и пересадка зародышей с.

1951. Было установлено. 1971. 1962) являются сторонниками противоположной точки зрения. Зойделя). Курбатов. Лопырин и др. е.экспорт зародышей в другие страны. Яйцеклетки пересаживают с помощью хирургического вмешательства. созревшие яйцеклетки оплодотворяют и культивируют in vitro в течение 3 . что организм реципиентов (грубошерстных овец) не оказал существенного генетического влияния на организм ягнят-трансплантантов 187 . Метод состоит из двух этапов: а) суперовуляции яйцеклеток у доноров (коров). Второй метод . Другие авторы (Ф. причины яловости я смертности плодов. В связи с этим важным моментом является синхронизация охоты у животных доноров и реципиентов. 1950) находят. Ф. Мухамедгалиевым и другими. М. изучить влияние различных мутагенных факторов на яйцеклетки и создать методы трансплантации ядер соматических клеток 1в яйцеклетки и развития последних. При широком проведении работ с трансплантацией зигот для разрешения проблем практической селекции большое значение имеет изучение генотипа животных-трансплантантов. получение у рекордисток в нужный момент 10—1. культивируют их до стадии созревания. проведенные на овцах в 1970—1976 гг.2 яйцеклеток. Биотехнический метод как прием направленного формообразования в эмбриональный период развития организма в научном отношении дает возможность исследовать особенности ранних стадий эмбриогенеза.нехирургической пересадки яйцеклеток. Мухамедгалиев. Одни исследователи (А. т. б) введения яйцеклеток реципиентам. что организм реципиента оказывает существенное влияние на трансплантатов. В связи с этим большой интерес в изучении этой сложной научной проблемы имеют исследования. В практическом отношении этот метод важен для направленного выращивания высокопродуктивных животных высокоинтенсивного типа для промышленной технологии. И. Д. М.4 дней (работы Д. определить влияние материнского организма на плод. А. Незрелые яйцеклетки извлекают из яичника донора. расшатывая их наследственность.. Дикинсон. В литературе по этому вопросу нет единого мнения.

что наибольший эффект получается при инъекции сыворотки жеребых кобыл с соотношением общей гонадотропной активности к лютеинизирующей 4:1 в день отъема поросят или на фоне обработки маток оксипрогестероиом. ацетат-мегестрола и СЖК. по данным 188 . что взаимоотношения материнского организма (реципиента) и развивающейся в его утробе чужеродной зиготы-трансплантанта весьма сложные и полностью еще не выяснены.асканийской тонкорунной породы. наилучшее действие для синхронизации охоты оказывает ацетат-мегестрол. у свиней и овец. Опыты на свиньях показали. Выделение генов. однозначный ответ на этот вопрос вряд ли будет верным. коров и свиней и их оплодотворения. однако. Очевидно. Промышленная технология на животноводческих комплексах требует определенной ритмичности и регулирования функции воспроизводства у животных. Не умаляя значения этих исследований и вывода из них. Регулирование функции воспроизводства животных. интеграция чужого гена с клеткой-реципиентом в ближайшем будущем станет элементом работы по молекулярной реконструкции организма. Клинского (1977). В настоящее время разработаны методы синхронизации охоты у телок. заметить. следует. Эта проблема ждет своего разрешения. Нужны комплексные глубокие исследования. их синтез. копирование животных с известной продуктивностью и др. В ближайшем будущем с помощью генной инженерии будут решаться более сложные цитогенетические проблемы. Как выяснилось. У ремонтных свинок наиболее эффектно в синхронизации эструса и повышении оплодотворяемости комплексное применение оймакса. Д. овцы во всех вариантах опытов одинаково наследовали признаки генетических родителей. Трансплантация зигот и эмбрионов решает ряд важных научно-практических задач: улучшение генотипа животных. по данным Ю. У коров. Такой метод вызвал синхронизацию охоты у 100% (30 голов) животных опытной группы при 75% -ной оплодотворяемости по сравнению с 69% -ной в контроле.

Методы направленного выращивания молодняка в постэмбриональный период развития Методы направленного выращивания молодняка. созданные за последнее время наукой и практикой. Направленное выращивание молодняка крупного рогатого скота молочного направления продуктивности Из многочисленных приемов направленного выращивания телят на первое 189 . П.мепрегенол-диацетат. Одним из основных факторов направленного выращивания молодняка являются уровень и характер (тип) кормления растущих животных. Чирвинский(1894). Чернопятов. Выращивание животных молочного типа должно отличаться от методов выращивания животных на мясо. Н.-х. получать различных по скороспелости и уровню продуктивности животных. соответствующие определенным этапам развития животных и целям их использования. Короче говоря. Разработке методов направленного выращивания с. Кулешов (1879) указывали. нужны различные. П. И. животных посвящено большое число исследований. что соответствующим типом кормления в молодом возрасте можно изменить формы тела животного. Этой проблемой зоотехния занимается около 100 лет. д. животных и птицы. научно обоснованные методы технологии выращивания молодняка с.Латвийского НИИ животноводства . в зависимости от целей использования взрослых животных дифференцируются на методы выращивания племенного молодняка и пользовательного. бройлеров от кур яичного направления и т. И. Исследования в этом направлении продолжаются. П. Влияние кормления на рост и развитие животных. влиять на его способность лучше или хуже оплачивать корм.-х.

чем органы и ткани. Особое значение имеет планирование роста ремонтного молодняка. При планировании роста следует постоянно помнить об этих закономерностях. что органы и ткани. страдают от недокорма больше. например периферический скелет.14 месяцев постэмбриональной жизни. Установлено. При выращивании молодняка необходимо учитывать две основные закономерности роста: неравномерное развитие различных органов и тканей в течение онтогенеза и способность молодого организма к интенсивному синтезу белковых веществ. План роста — это целенаправленное мероприятие.место. направления продуктивности. дать возможность молодому организму нормально расти и развиваться. пожалуй. Строгую периодичность роста имеют и внутренние органы. Иллюстрацией этого положения может служить 190 . полнее проявить ценные наследственные качества. живая масса которого во все периоды должна быть не ниже требований I класса по данной породе. позволяющее получать нужный уровень привесов живой массы молодняка во все возрастные периоды. Нужно помнить.худшая форма бесхозяйственности. Костная ткань. растет быстрее в эмбриональный период. следует поставить регулирование уровня кормления и планирования привесов по периодам роста и развития животных. быстро растущие в данный период времени. Надежды на то. что недокорм растущих животных . как всего организма. жировая ткань откладывается в организме в более поздние сроки. Его составляют в зависимости от породы.в первые 12 . растущие в этом период медленно. что недоразвитие животных в раннем возрасте можно компенсировать в старшем возрасте обильным кормлением не основательны. Данные различия запрограммированы генетически в определенной последовательности активации и снижения энергии роста. Большое значение для формирования молочной продуктивности и плодовитости коров имеет повышенный уровень кормления телок во время полового созревания и интенсивного формирования продуктивности. мышечная . специализации. так и отдельных его частей и могут быть изменены в оптимальных пределах под влиянием внешних и внутренних факторов. ее биологических особенностей.

П. В настоящее время в зарубежных странах с развитием молочного скотоводства (Голландия. средний возраст первого отела в хозяйствах Азербайджанской ССР составил 37. В 16 . В практике животноводства на основе большого экспериментального материала сложились пять следующих схем выращивания ремонтных телок. В стране более 2 млн.следующее.5—6 лет. отличающихся разной интенсивностью роста по возрастным периодам: 1.. а на племзаводе «Молочное» .34 месяца. Первый теленок появляется в 32 . телок (30%) осеменяются первый раз в 24 месяца. Бегучев (1974) на основании обобщения материалов передовых хозяйств и научно-исследовательских учреждений рекомендует следующие примерные нормативы по высокому уровню суточного привеса телок при интенсивном выращивании (табл. в Туркменской .400 кг телок необходимо осеменить. Для племенных животных это не только не эффективно.4 . важны по-своему. По данным бонитировок за 1979 г.7 года. Возможно и более раннее покрытие телок. А.13 месяцев при достижении живой массы 350 . При составлении плана роста и привесов молодняка по периодам роста следует учитывать биологические особенности и специализацию каждой породы. в 15 . но и недопустимо. Выращивание телок при пониженных привесах в первые три месяца (500 г в сутки) и достижение более высоких привесов в последующие возрастные периоды 191 .34 месяца. Англия. Недоразвитие телок как следствие недокорма приводит к позднему их покрытию. ни с биологической точек зрения. Так. 2). Возможны два пути планирования роста племенных телочек и бычков: по принципу нарастания с возрастом привесов и по типу спадающих с возрастом привесов.5 лет. У нас в стране этот срок еще меньше.16 месяцев. начиная от рождения и до покрытия.5 месяца. Все этапы выращивания ремонтных телок. Не составляет исключения и выращивание телок от 14 до 20 месяцев в период половой зрелости. Швейцария. Это не может быть оправдано ни с экономической. США) средняя продолжительность хозяйственного использования коров 5. на племзаводе «Караваево» он составляет 3.

3. обильномолочных ГДР) свидетельствуют коров при умеренной о возможности интенсивности выращивания роста телок (среднесуточные привесы в первые 3 .800 650 . 750 .6 месяцев 500 – 580 . 800 . Выращивание ремонтного молодняка с учетом сезона года. симментальская.600 550 . 6 -12 мес. Таблица 2. основанная на биологических особенностях телят — повышенной энергии роста в первые периоды жизни. Планируют высокие привесы в пастбищный сезон и умеренные — при стойловом содержании. бестужевская и др. холмогорская и др. 650 . Интенсивное выращивание ремонтных телок в первые месяцы постэмбриональногого развития (750—800 г до 3 месяцев) с последующим снижением привесов живой массы с возрастом. Канада. Эта схема.600 г с последующей высокой интенсивностью роста). Выращивание телок с задержкой роста (пониженным привесом живой массы) до 18-месячного возраста и высоким уровнем кормления нетелей. В США в качестве стандарта принят следующий 192 .600 450 -500 Многочисленные исследования у нас в стране и за рубежом (США. Примерные нормативы привеса телок при интенсивном выращивании породы Суточные привесы. Выращивание телок при получении умеренных привесов живой массы до полового созревания и высоких привесов в старшем возрасте. Англия. 780 . Костромская.700 (живая масса коров 450 -550 кг) 12 -18 мес. г До 6 мес.(700—750 г в сутки).900 (живая масса коровы 600 – 700 кг) Черно-пестрая. ярославская и др. Швеция. 5.700 550 .700 650 . наиболее целесообразна. 2. 4.800 (живая масса коров 500 -600 кг) Красная степная.

в ближайшее время телок для товарных молочных ферм целесообразно выращивать в специализированных межхозяйственных комплексах. двух лет 485 и 5 лет 600 кг.67.161.16 месяцев – 580 600 г. Суточные привесы голштино-фризских телок от рождения до 3 месяцев были на уровне 533 г. в 2 . то есть шли по принципу нарастания привесов с возрастом.88. .12 месяцев . . Формирование. 6 . Организация выращивания ремонтного молодняка Сейчас выращивание телок и нетелей у нас в стране осуществляется: .6 месяцев .20 месяцев . одного года . создано 140 таких хозяйств. для племенных целей .287 кг. желательных типов коров молочного типа (живая масса 550 650 кг.680 г. 193 . 6 . Как показала практика. К 1980 г.в специализированных фермах колхозов и совхозов.550 кг рекомендуется следующий план роста: ежедневные привесы живой массы телок от рождения до 2 месяцев должны быть не ниже 550 г.в специализированных хозяйствах в составе объединений на основе межхозяйственной кооперации.567 г и 20 .6000). Для выращивания коров черно-пестрой породы с живой массой 600-650 кг ежесуточные привесы должны быть от рождения до 2-месячного возраста 600 г.650 г.500 г. 14 . создаваемых в порядке внутрихозяйственной специализации. крепких конституций.6 месяцев . достаточно скороспелых. 6 .план роста телок и коров голштино-фризской породы: масса при рождении 30 кг.14 месяцев .в государственных комплексах.673 г. в 2.24 месяца . Для (выращивания ремонтных телок черно-пестрой породы и формирования из них высокопродуктивных коров с живой массой 500 .на племзаводах и в племхозах в порядке внутрихозяйственной специализации.742 г. 2 месяца . в 1 месяц 50 кг. 3 месяца . 6 . удой 5000 .

где выращивают на 194 . в товарных хозяйствах . остается и сейчас ценным научно-практическим экспериментом. должны давать для товарных ферм при изменившейся технологии содержания (новый тип кормления. а их в стране 1167. отвечающий требованиям промышленного животноводства. которое включает в себя совхоз «Ардымский». Продуманная организация выращивания ремонтного молодняка в спецхозяйствах и на племенных заводах должна устранить это. Наша тяжелая индустрия животноводства . когда эти два направления будут органически связаны и будут дополнять друг друга. сыгравших важную роль в формировании ценнейшего племенного стада костромского скота племзавода «Караваево».приспособленных к промышленной технологии. Здесь создано Объединение по выращиванию высокопродуктивных коров. состоящий из 2 ферм. хотя и претерпел некоторые изменения. раннего приучения к грубым кормам (1934). могут возникать несоответствия между отбором в племенном стаде и на товарной ферме.на племзаводах . И. Штейманом. и совхозы «Еланский» и «Константиновский». должно идти двумя путями . Большой эффект селекционной работы может быть достигнут только тогда. двукратная дойка. иной режим содержания) ремонтный молодняк. В настоящее время в связи со специализацией молочного скотоводства сложились различные системы выращивания молодняка. Если этого не будет. Этот метод. Интересный опыт направленного выращивания ремонтных телок для промышленных комплексов по производству молока накоплен в течение 10 лет в специализированных хозяйствах Пензенской области. где построен крупный животноводческий комплекс.на перспективу. Только у нас в стране их около 20. Одним из новых методов. разработанный С. соответствующих наследственных качеств.на ближайшие годы. был метод выращивания телят в неотапливаемых телятниках при высоком уровне молочного питания. О системах выращивания телят молочных пород Системы направленного выращивания молодняка у нас в стране складывались годами.племзаводы и племхозы.

Ряд положений по выращиванию нетелей. Созданы крупные фермы по выращиванию ремонтных телок.промышленной основе и передают ежегодно совхозам для пополнения стада молочных комплексов и товарных хозяйств 1600 нетелей и первотелок. в Молдавии. В Молдавской ССР на комплексах по выращиванию ремонтных телок построены специализированные механизированные выгульные площадки не только с целью предоставления прогулок. что животные. В 15 . содержащиеся в помещениях постоянно испытывают явления адинамии и лишены благоприятного влияния естественных факторов внешней среды. При промышленном животноводстве важнейшее значение имеет продуманная технология содержания ремонтного молодняка. убираемой 2 раза в месяц. в дальнейшем был изменен и улучшен. Богатый опыт выращивания телок для промышленных комплексов Прибалтики накоплен и в опытном хозяйстве «Тарту» Эстонского НИИЖиВ. С 3 месяцев молодняк переводят на беспривязное содержание группами в клетках с глубокой торфяной подстилкой. но и в связи с тем. и взрослых коров. Часть поголовья идет в репродуктивное селекционное хозяйство. как мы указывали.20 месяцев телок осеменяют. В стране применяют. Известно. Крупные специализированные фермы по выращиванию ремонтных телок созданы в РСФСР. около 20 различных систем выращивания телок и нетелей. отсутствие активного круглогодового моциона. на Украине. В этом хозяйстве внедрена внутрихозяйственная специализация. Серьезным недостатком большинства из них являются непродуманная система содержания животных. что в летний период следует полностью 195 .15-месячного возраста молодняк разделяют на специализированные группы и содержат в станках с учетом возраста животных. Активный моцион крайне необходим растущим животным. С 16 . Кормление телят двукратное. Такая система выращивания ремонтных телок обеспечила рост молочной продуктивности по стаду на 760 кг на корову в год. коров-первотелок. рекомендованных этими спецхозами. благоприятного влияния факторов внешней среды. До 2месячного возраста в период выпаивания молоком телят содержат на привязи в 2 телятниках.

от каждой коровы в республике до 3200 кг. По данным Э. созданы крупные специализированные фермы по выращиванию 1000— 5000 и даже 8000 тёлок ежегодно. вблизи Нойштадта на базе 4 животноводческих (I974). Венгрии. высокие привесы нетелей до 800 г. При такой технологии создается крепкий организм. Это достигается конструкцией моноблока. их содержание осуществляются в Молдавии в моноблоках. например. Это 196 . что особенно важно. большая концентрация поголовья в них.освобождать помещения от животных для проведения работ по ремонту и осуществлению ветеринарно-санитарных мероприятий. 6—12 месяцев — 600 г и. обеспечивающей свободновыгульное содержание животных. Одной из характерных особенностей животноводства многих зарубежных стран сейчас также являются специализация хозяйств по выращиванию телок. наиболее приспособленным для последующей эксплуатации животных в молочных комплексах. Печке. После 6 месяцев телок переводят на две другие фермы. К. Система выращивания ремонтных телок. ремонтных телок. который обеспечивает среднесуточные привесы от рождения до 6 месяцев 700 г. с хорошо развитым статодинамическим аппаратом. сбалансированным кормлением. Большой опыт в этом отношении накоплен в ГДР. На комплексе спланирован уровень кормления. Ценный опыт выращивания нетелей имеется и в спецхозе колхоза «Заветы Ильича» Домодедовского района Московской области. Вся технология выращивания рассчитана на повышение естественной резистентности животных. развитие межхозяйственной кооперации. хозяйств создан специализированный комплекс из 4 ферм по выращиванию ежегодно 8 тыс. оптимальными зоогигиеническими условиями содержания. которые следует рекомендовать для широкого внедрения. Механизированные выгульные площадки — недорогие сооружения. В ГДР. Эрнста Л. На 2 фермах комплекса выращивают телят от 14 дней до 6-месячного возраста. Мы ознакомились с работой этого комплекса в 1973 г. Здесь их содержат группами по 32—36 голов. Эти меры привели к росту молочной продуктивности за 1980 г. Чехословакии.

На опытно-показательной ферме Хамра-Черд (концерн «Альфа-Лавал») телят в течение 6 недель содержат на привязи в боксах по 2 животных с разделителями из сплошных стенок. ВИЖа и др. В зависимости предусматривается от своя возраста для технология каждой кормления группы телок и содержания и с нетелей учетом климатических зон СССР. При такой системе круглогодового содержания коров в помещениях на ферме получают высокую молочность — 5700 кг по стаду за лактацию с жирностью молока 4..4%. случают телок в 15 месяцев. обеспечивающих формирование крупных. Прежде всего. полученные в разных хозяйствах различных зон страны учеными отделения животноводства ВАСХНИЛ. первый отел получают в возрасте 2 лет. коренное улучшение качества коров для молочных комплексов и ферм как за счет интенсивного роста и развития телок и осеменения их в возрасте 16—18 месяцев при живой массе не ниже I класса для данной породы. как правило. Комплекс продает хозяйствам нетелей в возрасте 26 месяцев. Телки. Рассмотрим основные требования для успешного выращивания ремонтного молодняка высокоинтенсивного молочного типа. Общие затраты кормов составляют в этом хозяйстве 4000 к. Такой план роста позволяет получать живую массу первотелок Живую черно-пестрой породы 520—550 кг. ед. здоровых животных с удоем 4500— 5000 кг за лактацию. Эти положения предусматривают в ближайшее время.1981 гг. выращенные на комплексе.способствует хорошей подготовке их к лактации. После этого периода молодняк переводят на беспривязное боксовое содержание на щелевых полах. Обобщая экспериментальные данные. массу первотелок менее 480 кг немецкие специалисты считают не- желательной. так и создания необходимых зоогигиенических условий кормления и содержания. Интересный опыт выращивания телок разных пород имеется в США и Швеции. в 1975 . в Положении 197 . в дальнейшем дают удои 4000—5000 кг. разработаны «Основные положения по выращиванию телок и нетелей в специализированных хозяйствах и фермах». Телок и нетелей летом содержат на пастбищах. устойчивых к заболеваниям.

Помещение для данной возрастной группы телят является одновременно карантинным.140 г переваримого протеина. Содержание телок с 6 до 14-месячного возраста . На 1 кг концентратов должно приходиться 130 . 224 кг сена и 665 кг сенажа.беспривязное в боксах или на глубокой подстилке.указывается. Это обеспечивает необходимую изоляцию животных и удобство для ветеринарного обслуживания. 380 кг регинированного молока. что наиболее прогрессивным и экономически целесообразным способом содержания телок является беспривязное в боксах в зависимости от природных климатических зон на глубокой подстилке. При выращивании телок до 2 месяцев в спецхозах широко применяют заменители молока ЗЦМ.4 дня. следующее: 70 кг молока. на четыре изолированные секции. Телок в возрасте от 2 до 6 месяцев содержат группами по 10 -20 голов в секциях. которое скармливают телятам до 6-месячного возраста (для выращивания коров с живой массой 600 . которые оборудованы индивидуальными боксами и групповыми кормушками. В каждую секцию рекомендуется помещать не менее чем 50 телят. Раннее приучение телят к поеданию грубых кормов стимулирует развитие пищеварительной системы. Конструкция индивидуальных клеток предусматривает разделение плитками и сплошные перегородки. Выпойку ЗЦМ или молока заканчивают в карантинный период. Цикл заполнения секции 3 .10 дней телка должна иметь свободный доступ к хорошему сену. а где их нет . им скармливают специальный комбикорм животного происхождения. С 8 .цельное молоко. должны до 2-месячного возраста содержаться в индивидуальных клетках или боксах на привязи. По установившейся в передовых комплексах нашей страны технологии телочки в возрасте 10—15 дней. Примерное количество корма. травяной резке. а в 198 . концкорма и сено. поступающие из различных хозяйств-репродукторов. ЗМЦ 211 кг комбикорма двух типов. Его разделяют. сенную резку раздают раз в сутки. Для обеспечения телят необходимыми белками. как минимум.650 кг). В южных зонах страны строят помещения облегченных конструкции. исключающие контакт животных.

а зимой . Обязательным условием является прогулка животных. что необходимо учитывать при организации кормления и содержания скота. формирования типа животного. Это отрицательно сказывается на здоровье и будущей продуктивности. Период выращивания телок с 6 до 14 месяцев совпадает со временем бурного роста внутренних органов. Уровень кормления. выращивание Выполнение высококлассного указанных ремонтного молодняка для молочных хозяйств. Корма раздают 2 раза в сутки.18 месяцев телок осеменяют. Летом молодняк рекомендуется содержать на культурных пастбищах и выгульно-кормовых площадках. На 6 . сбалансированность рациона. Тип кормления как фактор направленного выращивания молодняка Большое влияние на рост и развитие молодняка оказывает не только уровень. Стада в молочных комплексах нужно формировать только проверенными первотелками. Возможны различные типы кормления: сенажный и смешанный — силосо-сенажный с использованием сена и зеленой травы.в помещениях при режимном типе кормления.некоторых районах . но питательным веществам должны соответствовать плану роста того или иного. Рацион этой возрастной группы приближается к рациону взрослого скота и состоит преимущественно из объемистых кормов при минимальных затратах концентратов. Летом их целесообразно содержать па культурных пастбищах. которых размещают в боксах.площадки открытого типа.7м месяце стельности рекомендаций их обеспечивает продают хозяйствам. мышечной ткани. обеспечивающим нормальное развитие плода. 199 . переведенных на промышленную технологию. Наиболее ответственный период выращивания кормление и содержание нетелей 20 .24 месяцев. С 14-месячного возраста телок готовят к осеменению и переводят в помещение с большей площадью боксов. Исключать из рациона телок молочного скота хорошее сено нецелесообразно. В возрасте 16 . Кормление должно быть полноценным (но не обильным).

и микроструктуры внутренних органов и костяка до иммуногенетических 200 . В течение десяти лет (два поколения животных) нами проводились исследования по направленному выращиванию молодняка крупного рогатого скота бестужевской породы.-х.объемисто-концентратный с использованием гранул и брикетов. макро. изучить их влияние па организм растущих животных и формирование продуктивных качеств. Изучение особенностей влияния разных типов кормления молодняка . гранулированных и брикетированных кормов. концентратный и комбинированный . хорошо приспособленного к этой новой технологии. сенаж и др. сформулировать основные положения по направленному выращиванию телят бестужевской породы крупного рогатого скота для применяемой в то время (1953—1960 гг. В опытах изучалось более 20 различных интерьерных показателей от обмена веществ. животных. В результате комплексных "экспериментальный материал. исследований позволивший был уточнить получен ряд большой теоретических вопросов онтогенеза животных. В рацион животных включаются новые виды кормов (гранулы. более сложные задачи. рационе растущих животных. соотношение различных кормов в. брикеты. Рекомендованные нами метод выращивания были внедрены во многих хозяйствах Ульяновской и Куйбышевской областях. встали перед зоотехнической наукой в связи с внедрением в животноводство промышленной технологии научно обоснованных схем выращивания ремонтного молодняка нужного типа.но и тип кормления.) технологии содержания молочного скота. разводящих бестужевский скот.) Необходимо было научно обосновать типы рационов и соотношение в них. В течение ряда лет коллектив возглавляемой нами кафедры ведет комплексное изучение генетических основ индивидуального развития с.одна из важнейших научно-практических проблем. С переводом молочного скотоводства на промышленную основу существенно изменилась система кормления и кормопроизводства. Новые. Различают три типа кормления животных: объемистый с преобладанием в рационе грубых и сочных кормов.

..Н. Козлов Ю. на ди. В. полиморфных систем. В итоге комплексных исследований.тестов.). которые составляли в разные периоды выращивания 20—40% от общей питательности рациона. П. Дронин А. айрширской.и гомозиготных двойнях черно-пестрой породы был проведен в 1976—1977 гг. швицкой. злако-бобовые смеси. перспективных для промышленной технологии (гранул. швицкой и холмогорской пород с использованием кормов. Попов В. Бакай А. комбикорм. Опыт на ди. Изучено влияние на рост и развитие молодняка различных типов рационов. изучили влияние гранулированного и брикетированного кормов на рост. холмогорской и костромской пород резко меняется при выращивании животных на рационах определенной структуры. брикетов). выявлен ряд новых данных о влиянии средовых факторов на проявление генетических возможностей у растущих животных. костромской. В 1 кг гранул содержалось 0. что фенотипическое проявление комплекса продуктивных.. 135 г переваримого протеина.и гомозиготных двойнях и группах аналогов черно-пестрой. силос.8 кг кормовых единиц. Контрольная группа животных находилась на хозяйственном рационе (сено. Было показано. кормового поведения животных. швицкой и костромской пород. в том числе малокомпетентных и гранулированных кормов. Однолеткова И. Рассматривая в качестве ведущего фактора тип и особенности кормления животных. Ф. П. что животные опытной 201 .. Животные опытной группы в добавление к этим кормам получали гранулированные и брикетированные. Изучение роста и развития подопытных двоен показало. развитие. зеленая масса. Были составлены и опробированы в хозяйствах разные планы роста телят черно-пестрой. имеющих важное значение для промышленного животноводства. основные физиологические характеристики телят и на продуктивные качества коров (Красота В. морфофизиологических и интерьерных показателей молодняка черно-пестрой. Г. проведенных на разных стадиях онтогенеза при различных типах кормления животных. проведенных в течение 1976—1979 и 1980 гг.. сенаж). холмогорской.

то есть привес больше. развитие. быстро проходила в кишечник. особенно рубца. получавший до 18 месяцев не более 15-20% гранул от питательности структуры рациона. что отрицательно сказалось на их росте и развитии. В опыте на бычках черно-пестрой породы. Среднесуточный привес за период опыта 6—18 месяцев составил 789 г. выращенных и откормленных в двух опытных хозяйствах на убой в 18-месячном возрасте. гранулированный зернотравянистый корм. Молодняк. получавших наряду с традиционными кормами гранулированный и брикетированный корм. получавшие до 40% гранул. Изменился у телят и характер кормового поведения. Возросла в пищеварении роль кишечника. чем в контрольной группе. свидетельствующие о значительном влиянии типа рациона (многокомпонентный. Пища в желудке не задерживалась. Наблюдался более интенсивный рост телят опытных групп при скармливании гранулированного. характер пищеварения у телят этой опытной группы стал приближаться к животным с однокамерным желудком.группы в возрасте 18 месяцев по живой массе превосходили контрольных па 11 кг. У обследованного молодняка. П. изменился характер жвачки. никаких негативных желудочно-кишечного тракта изменений общей не имел. Поповым получены интересные данные. зерно-концентратного и сенажно-концентратного 202 . сенажно- концентратный типы) на интерьерные. сократилось и число жевательных движений. экстерьерные и продуктивные качества бычков. Животные. затрачивали на 30% меньше времени на прием пищи. происходили глубокие морфофизиологические изменения желудочно-кишечного тракта. Анализ интерьерных особенностей показал. скармливание гранул в таких количествах молодняку молочного типа положительно влияло на рост. что у бычка № 405 и телочки № 481. В. последующую молочность и проявление породной скороспелости. Жвачка была на 20% менее продолжительна. получавшего с раннего возраста свыше 30% гранул от общей питательности рациона увеличивались весовые и линейные размеры всех отделов кишечника и соответственно уменьшились размеры камер желудка. Наоборот.

сопровождавшийся более высоким уровнем общего белка. Телят рано приучали к поеданию грубых и гранулированных кормов с общей затратой в 6156 кг. На более высоком уровне протекали процессы минерального обмена.). отмечен более интенсивный белковый обмен. Существенные изменения происходили и в характере пищеварения и обмена веществ. Ильинский А. Более высокими были суточные привесы и живая масса к моменту убоя. 'Новизна исследования состояла в том. У животных опытной группы. Условия содержания животных были одинаковые (табл. 3 группа 300 кг молока и 600 кг обрата с общей затратой 669.. Бадин Г. его фракций. аминного азота. увеличивалась поверхность сосочков слизистой оболочки рубца. получавших травяные брикеты. которые в структуре рациона составляли 25—30% в молочный период и до 20% до 18-месячного возраста. сено и комбикорм. гранулы. А. Интерес представляет научно-производственный опыт выращивания телят костромской породы по 3 различным схемам. Первая группа получала 220 кг цельного молока и 300 кг обрата. К поеданию гранулированных кормов телят приучали с 15-дневного возраста. кальция и активность щелочной фосфатазы в сыворотке крови. Анализ костей показал высокую минерализацию их и большую механическую прочность у животных подопытных групп. проведенный на племзаводе «Караваево» (Красота В. Изменялось весовое соотношение отделов кишечника у животных опытных групп. Бадина С. 203 . что впервые рост и развитие телок на племзаводе изучали на фоне гранулированных кормов. биологическая полноценность мяса была также выше. Рационы кормления телок различались по количеству скормленных кормов. повышенной активностью ферментов переаминирования ACT и АЛТ.А. 3). П. План роста животных опытных групп был рассчитан па получение во всех вариантах живой массы телок в 18 месяцев 390—400 кг. Ф. Указанные процессы благоприятно влияли на здоровье животных.рационов. о чем свидетельствуют уровень неорганического фосфора. в мясе подопытных бычков было выше содержание триптофана и выше оксипролина.

во II группе было только 6 таких животных. на 40. показали наиболее высокую молочность и лучшую 204 . На 1 л молока по 1 лактации было затрачено по I группе 0. кг % Уровень привесов по возрастам р.0. что за 3 лактации коровы I группы по сравнению с III дали . мес. Коровы. Рационы для первотелок составляли с учетом молочности и живой массы коров. удоем 5000 кг .0. выращенные по I схеме (I группа) при экономии 100 кг цельного молока и 300 кг обрата. г Норма молока на 1 голову. кг n Группа среднесуточн. по II .8. За третью лактацию коров I опытной группы с удоем 4.3696 кг при жирности 4. 6 масса 400 400 400 6-12 675 750 850 675 650 600 12-18 675 600 600 цельного 200 250 300 снятого 300 700 660 После 18 месяцев телок кормили одинаково..01% и III опытной группы .03%. Мы проследили продуктивность коров за 3 лактации. В III группе таких коров было вдвое меньше.6 голов. чем за первую лактацию.89 >ед. Установлено.04%.90 ед. это больше.89 и по III . чем III группы.Таблица 3. кг было 10 голов и с. что у коров I опытной группы было больше животных с удоем свыше 4000 кг (10 голов). привес I II III 33 32 33 680 680 680 контроль.5 тыс. Схема опыта План роста за 18 месяцев. второй 3771 кг при жирности 4. В результате выращивания в контрольном коровнике костромские первотелки I опытной группы дали за 305 дней 3853 кг молока при жирности 4.молока больше. в III группе . до жив.. Следует отметить. Одна лактация далеко не всегда может (служить объективным показателем ценности коровы.937 кг и 116 кг молочного жира.

Так. Д. молодняк симментальской. Черкащенко. К. обеспечило формирование нужного высокопродуктивного типа молочных коров костромской породы. как показали работы последних лет (Н. важное значение приобретают методы интенсивного выращивания молодняка.приспособленность к условиям промышленной технологии на фермах и комплексах. во II . В. П.. Лапиной). следует рекомендовать для широкого применения в племенных хозяйствах костромской и других молочных пород. Ф. А. швицкой. Себестоимость 1 ц молока БI группе составила 18.76 и в III . что производство мяса в ближайшие годы будет осуществляться не специализированных только за счет мясных пород. а также по направлению их использования. холмогорской и других пород при интенсивном вы205 . разработанные на племзаводе «Караваеве». В связи с тем. Б.18. черно-пестрой. Ростовцева. В настоящее время удельный вес молодняка в общем количестве забиваемого на мясо крупного рогатого скота составляет 65%. конституциональным и экстерьерным особенностям. Однако. Применение первой схемы выращивания дало большой экономический эффект. бестужевской. Ладана. Современные породы крупного рогатого скота отличаются довольно большим разнообразием по уровню продуктивности. Л. Свечина. И. И. Схемы выращивания. Е.18.92 p.4 р. Левантина. выращивания но в большей и откорма степени за скота счет сверхремонтного поголовья молочно-мясных и даже молочных пород. молочно-мясных и мясных пород при правильном выращивании и откорме до 15—18 месяцев может увеличить мясную продуктивность и дать мясо хорошего качества. Направленное выращивание телят для получения мяса На формирование мясной продуктивности кроме генетических факторов влияют условия кормления и содержания молодняка в постэмбриональный период. молодняк многих молочных.

6 месяцев после рождения решающее значение для растущего молодняка имеет полноценным. Многолетние исследования К. высокий процент в теле животного мякоти. В. достигающие большого живого веса в молодом возрасте. показали. чем увеличить количество жира. Наибольшее количество мышечной ткани наращивают животные быстрорастущие. Один из важнейших признаков. Увеличить процент мышц в мякоти гораздо труднее. как указывает К. что в первые 3 . правильно спланировать уровень кормления молодняка по периодам роста. Б. чтобы Кормление обеспечить в этот биологическую период должно особенность быть животных. При формировании мясной продуктивности у крупного рогатого скота и свиней важно.). обусловленный породными 206 . Убойный выход такого молодняка составил 55—62 %. проведенные на опытной станции мясного скотоводства «Боярка» в Украинской с. характеризующих высокие качества животных. синтезировать белок и наращивать мышечную ткань. прежде всего мыши. академии (1963—1971 гг. ед. задерживает рост тела в ширину и длину и незначительное влияние оказывает на рост и высоту. прежде всего. способных давать 900—1000 г суточного привеса и к 15—18 месяцам достигать массы 400—450 кг. Хотя мясистость — признак. А.ращивании достигал живой массы 450-500 кг при затрате на 1 кг привеса 7—8 к. кормление. При направленном выращивании молодняка ставится задача формирования скороспелых животных высокоинтенсивного типа обмена. Свечин. Временный недокорм в первом году жизни. находящихся на ранней стадии развития. Для получения таких животных необходимо знать особенности роста и развития органов и тканей в постэмбриональный период. Свечина. Ланиной на Карагандинской опытной станции. Знание этой периодичности в интенсивности роста различных тканей организма необходимо для формирования высокоинтенсивных в мясном отношении животных разных пород. по отношению к костям. Б.-х. Специализация выращивания молодняка позволяет снабжать крупные животноводческие комплексы и совхозы высококлассным молодняком для откорма.

регулируя уровень кормления. У этих животных проявляется гетерозис. добиваться лучшего развития мясных качеств молодняка различных пород. ухудшение ее гистологического строения и химического состояния и. можно и нужно. То же самое относится и к гранулированным и брикетированным соломеннозерновым монокормам. имеющим ряд преимуществ: высокую усвояемость грубых кормов. качественного мяса. Интенсивное выращивание молодняка в первые 12—15 месяцев жизни повышает скороспелость формирования. Такой тип кормления в сочетании со сбалансированными комбикормами обеспечивает высокую продуктивность и нормальную жизнедеятельность животных. Широко поставленные научные и производственные опыты в нашей стране и за рубежом по производству и применению сенажа доказали возможность замены в рационах крупного рогатого скота силоса. Мышцы растут наиболее интенсивно в первые 6 месяцев постэмбриональной жизни (I и II периоды по Хеммонду). в конечном счете. Недокорм молодняка в период 6—9 месяцев вызывает недоразвитие мышечной ткани. умело. корнеплодов доброкачественным сенажем. обусловливающий пышное развитие организма. Наиболее ценным поголовьем для откорма на мясо являются помесные и гибридные животные. дает возможность получить животных с хорошо развитыми мясными качествами у различных пород.наследственными факторами. Широко применяется сейчас сенаж. устранение необходимости сортирования кормов. выражающееся в повышенной энергии роста и лучшей оплате корма продукцией. а также различные сухие и полужидкие кормосмеси. сена. Во втором полугодии скорость роста мускулатуры падает. состоящую из одного грнулированного корма с добавкой различных натуральных и синтетических веществ. Для промышленного непрерывного откорма скота в последнее время используют так называемую монодиету — кормосмесь. Для промышленного откорма сейчас применяются гранулированные и брикетированные корма. лучшую сохранность 207 . полученные путем промышленного и переменного скрещивания и гибридизации.

ускоряются рост и развитие. лучше развиваются костяк и внутренние органы. успешно применяется в учхозе Донского СХИ (акад.питательной и витаминной ценности кормов. Повышение температуры окружающей среды в ранних стадиях онтогенеза ускоряет дифференцирование и задерживает рост. приспособленных к пониженной температуре содержания цыплят (+ 19°) в первые дни жизни. чем взрослые свиньи. чем у свиней. отсутствие отходов. Соколова (ВНИИРГЖ) изучала регуляцию теплообмена и термическую адаптацию у кур. Подобная технология кормления молодняка крупного рогатого скота. В большинстве стран с развитым свиноводством (Англия. Н. США) при выращивании беконных свиней фермеры стремятся за счет повышенной скороспелости специально отселекционированных животных высокоинтенсивного типа сократить сроки 208 . А. Выращивание молодняка при пониженной температуре закаливает организм. В результате 20-летней селекции создана группа птиц. Необходимо кратко (при охарактеризовать особенности выращивания молодняка свиней. животноводческом комплексе «Вороново» и других хозяйствах промышленного типа. Разные виды животных имеют различную способность к теплорегуляции.6—100% цыплят). Ритмичное изменение температуры положительно сказывается на росте животного. потребность в меньшем количестве складских помещений. Температура Под влиянием разного микроклимата у выращиваемых животных формируются различные специфические качества. П. У крупного рогатого скота температура тела более устойчива. пригодность для использования в кормушках. эта приспособленность стойко сохранялась в потомстве сохранности 98. Ладаном). Е. Повышаются сопротивляемость организма. быстроту и простоту их раздачи. предназначенного для интенсивного откорма на мясо. уменьшение пылеобразования. Молодняк обладает худшей теплорегуляцией. Дания. обмен веществ.

Для промышленных свиноводческих комплексов разработано много различных схем направленного выращивания ремонтного молодняка. Производство свинины на промышленном комплексе строится на безвыгульном содержании свиноматок и молодняка. как указывает 209 . что оптимальным сроком раннего отъема поросят является отъем их в (возрасте 35—40 дней. а наиболее крупных в 4-дневном возрасте. Отъемышей размещают в 3. а минимальным в возрасте 20—25 дней.28°. температура . Кормят поросят сухими смесями 2 раза в день. обеспечивающую высокие воспроизводительные и продуктивные качества. освещение регулируется автоматически. Нужны специальные хозяйства-репродукторы гибридного ремонтного молодняка. Ранний отъем поросят можно успешно проводить. С учетом выполнения этой задачи строится и вся система выращивания и откорма свиней у нас в стране па крупных свиноводческих комплексах. Большинство наших и зарубежных ученых считают. Животных переводят теми же группами в другие клетки.выращивания. более просторные и прочные. Поросят отнимают при достижении ими массы 2 кг. На экспериментальной станции фирмы «Бичем» изучают возможность содержания поросят в клеточных батареях после раннего их отъема от матерей. 4-ярусных металлических клетках. Затем молодняк переводят в помещение для откорма. Интересная система клеточного содержания поросят при раннем отъеме от маток разработана в Англии. в которых они находятся в течение следующих 3 недель и достигают массы 20 кг. поросят содержат из других групп. чтобы ремонтный молодняк и матки имели крепкую конституцию. через 3 недели масса их достигает 7 кг. где установлены клетки. Хряков кастрируют в 4-недельном возрасте при переводе во второй тип клеток. Это требует. обеспечить достижение рыночных кондиций с предубойной живой массой 90 кг до 6-месячного возраста. снабженных кормушками и сосковыми поилками. Влажность воздуха 55—60%. высокую энергию роста молодняка при выращивании и откорме. Одним из важных вопросов выращивания ремонтного молодняка является установление оптимального срока отъема поросят от маток. В каждой секции содержат 9—10 поросят. 25—30 поросят на 1 м2 производственной площади.

но не допустить ожирения. Из этих работ следуют выводы: для растущих животных свет необходим. отмечена меньшая половая активность. что хороший световой режим ускоряет рост и развитие животных. При отсутствии в свинарнике света в конце опыта живая масса свиней стала меньше. выращенных на свету. поддержании их кондиции. Свечий К. Было установлено. что при одинаковом уровне питания. повышает жирообразование. Г. Толщина стенок костей конечностей была большей у свиней. что у поросят с 2 до 4 месяцев интенсивно растут кости. выращенных при нормальном световом режиме.Б. Отсутствие света угнетает рост. Среднесуточный привес с 4 до 6 месяцев целесообразно держать па уровне 450—500 г. в костях было больше на 25% фосфора и кальция. соответствующей племенным целям. По этой проблеме было проведено много исследований. выращенных в темноте. недоразвиты были важнейшие внутренние органы — сердце. Это необходимо учитывать при составлении рационов.Козловский В. гипофиз. то есть в 1 к. приводит к обеднению костяка солями кальция. легкие. У свиней. для взрослых откармливаемых животных световой режим должен быть изменен. только имея полноценную кормовую смесь. ед. в интересных опытах на свиньях установил. череп свиней. Солнечный свет необходим для обмена веществ. а в 6 месяцев и старше 500—550 г. Проблема света на организм сельскохозяйственной птицы длительное 210 . имеющую 16—17% протеина. хотя жирообразование шло интенсивнее. Свет Особый интерес при направленном выращивании молодняка представляет воздействие света как фактора внешней среды на растущий организм. имел укороченные лицевые кости. мышечная ткань и пищеварительные органы. Известно. но различном световом режиме по-разному идут рост и развитие. (1974). матки были холостыми. Большое влияние оказывает световой режим на яйценоскость кур и рост бройлеров. Уровень кормления ремонтного молодняка должен обеспечивать высокую энергию роста. — 120 г протеина.

О.. начавшие рано нестись. ее скороспелость. И. В. В. они отставали от своих сверстниц.время привлекает к себе внимание ученых-птицеводов. Тренировка растущих животных В системе по направленному выращиванию молодняка важное место занимает тренировка. или временем достаточно интенсивной яйцекладки. как указывают Пигарев Н. можно продлить «кормовой день» и увеличить яйценоскость кур. куры. В последнее время наиболее распространенным методом регулирования полового развития птицы является использование соответствующего светового режима в период выращивания молодок. Необходимо регулировать процессы полового созревания. С.170 дней. Для молодок яйценосного направления продуктивности. не всегда являлись лучшими по яйценоскости. Регулируя продолжительность освещения в зависимости от возраста птицы удается изменить сроки полового созревания. скороспелость кур определяется возрастом снесения первого яйца. несут мелкие яйца. Лентинг Е.. Световой режим. активизируются ферментативные процессы. Как известно. что.. в СССР рекомендуется постепенное сокращение продолжительности светового дня от суточного до 4-месячного возраста. используя из зим псе время дополнительное освещение. скороспелости кур. Еще в 20—30 годах было выяснено. Значительное влияние оказывает свет на половую систему птицы. предназначенных на племя. Как было установлено Пигаревым Н. усиливается минерализация костяка и скорлупы яиц. В результате увеличиваются масса тела и яйценоскость. перестает играть роль метода выравнивания продолжительности светового дня по периодам года и становится важнейшим фактором направленного выращивания птицы и последующей ее яичной продуктивности. что усиленная функция какого211 . интенсивность яйцекладки и качество яиц. Со времени Ламарка установлено. Сметнев установил. начавших яйцекладку в 159. что йод влиянием света возрастает азотистый обмен.

как о важном предмете для специальных исследований (том 1. Упражнения органов Должны подкрепляться соответствующим уровнем кормления и режимом содержания.либо органа ведет к усилению его развития. Первые — развивают сердце. вторые — наращивают мускулатуру. писал: «Из факторов. Важнейшие факторы направленного выращивания ремонтного молодняка это уровень и тип кормления растущих животных. чтобы его живая масса во все периоды онтогенеза была не ниже требований I класса по данной породе. в основе любых морфологических Чирвинский (1949) изменений лежат изменения функциональные. соответствующего требованиям новой технологии. ВЫВОДЫ 1. Длительное отсутствие дойки молочной железы даже при хорошем кормлении резко снижает удой. 2) условия питания в период развития и 3) упражнение или неупражнение органов». Рост ремонтного молодняка следует планировать так. 2. прогулка в зимний и др. Для выращивания высокопродуктивных животных с крепкими конституцией и здоровьем важным фактором является организация моциона: содержание животных на культурных пастбищах с активным моционом. раздой коров. При тренировке рысаков используют: ускоренные аллюры и аллюры медленные. При выращивании ремонтного молодняка высокоинтенсивного типа. Четко разработанная система тренинга применяется в коневодстве. О последнем факторе он говорит. Это позволяет стандартизировать тип животных. необходимо планировать рост и развитие животных. Для большинства молочных пород живая масса взрослых коров должна быть 212 . легкие. под влиянием которых изменяются животные. иными словами. Н. главное значение имеют: 1) климат. 3. в весенне-летний период в лагерях. П. 1949). нервную систему. У крупного рогатого скота в системе упражнений органов большое значение имеют массаж вымени.

необходимо широко использовать интерьерные показатели и генетические тесты.650 кг. пригодного для новой технологии кормления и содержания. далекое от науки. особенно пищеварительных. 6. улучшает процессы пищеварения и усвоения питательных веществ. В первоначальном смысле оно означало «умение производить» или «знания о производстве». Оно стимулирует развитие у животных желудка и кишечника.9 месяцам более развитую и более физиологически зрелую пищеварительную систему. конституциональную крепость. В процессе направленного выращивания ремонтного молодняка. Основные технологические операции мясного скотоводства Технология – понятие многозначное. 5. Такая живая масса коров. различные размеры кормовых частиц вызывают глубокие морфофизиологические изменения в строении и функциях желудочно-кишечного тракта и характере пищевого поведения животных. обеспечивают высокую мо- лочность. рано приученный к поеданию грубых и сочных кормов. Молодняк. 4. При направленном выращивании тин кормления необходимо сочетать с рациональной системой содержания растущих животных. растительных кормов в более зрелом возрасте. Это было чисто практическое понятие. 213 . но и конечные результаты . Обязательным компонентом в рационе телят должно быть хорошее «телячье» сено. имел уже к 6 .продуктивные и племенные качества взрослых животных. дающие возможность прогнозировать не только формирование продуктивных качеств в онтогенезе. для пород мясомолочного направления – 600 .600 кг. как показали опыты.в пределах 550 . хорошие воспроизводительные функции и хозяйственное долголетие. Тип кормления и структуры рационов оказывают большое формообразующее влияние на рост и развитие у телят внутренних органов. Структура кормовых рационов и физическая форма корма (гранулы и брикеты).

что технология это . . наряду с мясными. но на ферме будет применяться технология мясного скотоводства. Без использования особой технологии. Технология . понятие «технология» стало объединять и науку и практику. в качестве производительниц телят используется маточное поголовье молочного скота. Почему еще и молочных? Потому что в современном специализированном товарном мясном скотоводстве. Постепенно.В. создаваемых человеком. В наше время мало кто осмелится утверждать. что в последнее время трактуется как «наука» . «Животных мясных пород» – это понятно. в некоторых зарубежных странах издавались даже журналы под названием «Технология и наука». -это наука о методах кормления. С этим трудно не согласиться. производство говядины в мясном скотоводстве будет убыточным.не наука.главное звено в мясном скотоводстве. По отношению к обсуждаемой можно сформулировать понятие технологии мясного скотоводства. Даже если не будет мясных пород. содержания. Без науки производство обречено на примитивность.утверждают многие ученые. нередко большее. используемых исключительно для производства высококачественной говядины.Это .Более того. по мере развития науки и внедрения в производство научных методов. методы кормления и содержания которых отличаются от принятых в молочном скотоводстве и близки к мясному. без производства наука мертва. производство говядины от молочного скота резко возрастет. Из-за особенностей мясного скотоводства технологиям придают особое значение. хотя в этом определении и присутствовало слово «логия».наука прикладного характера. и технология рассматривалась как чисто производственная сфера деятельности человека. чем породам. По мнению известного ученого академика Черекаева А. какие бы мясные породы вы не имели. в которых резко разграничивались эти два понятия. совершенствования животных молочных и мясных пород крупного рогатого скота. Она 214 . . Она имеет отношение к производству практически всех товаров и продуктов.

чтобы большая часть трудоемких работ по кормлению и содержанию осуществляли сами животные за счет производимой ими биологической энергии. Ирландия. Именно поэтому во многих развитых странах. получая от него высокую по качеству продукцию и значительную прибыль. Поэтому начинать мясное скотоводство необходимо с подготовки технологий. экономическую Однако. В наше время эта технология позволяет эффективно использовать мясной скот. В этой технологии стоимость основных средств производства (здания. а не с завоза скота. Привлекательность мясного скотоводства для фермеров многих стран мира . Зимой основным кормом для взрослого скота являются солома и сено. Поэтому эту технологию можно было бы называть биотехнологией мясного скотоводства. но и биологизированной. оборудование) для коровы с теленком в 10-15 раз дешевле. Современная технология мясного скотоводства должна быть не только малозатратной. что большую часть кормов животные во все сезоны года должны сами добывать на пастбищах. таких как США. Канада.в возможностях его развития на экстенсивной основе. Для ухода за скотом используют упрощенные механизмы и приспособления. чем в скотоводстве молочном. в том числе и зимой. без больших затрат труда и средств на дорогостоящие машины и капитальное строительство. позволяющие без значительных затрат труда и средств проводить все необходимые работы. сложилась и испытана на протяжении сотен лет. При этом технология мясного скотоводства предусматривает. Все эти элементы технологии в сочетании с умелым управлением стада обеспечивают высокую эффективность производства говядины от мясного скота. затраты труда – до 10 раз. Содержат мясной скот. сооружения.станет дешевле и значительно качественнее. в рационы растущих животных включают зерновой корм и небольшое количество силоса. Аргентина. Технология мясного скотоводства формировалась. Италия доля мясного скота в скотоводстве превышает 60-70 процентов. Великобритания. в легких малозатратных помещениях. Австралия. Стоимость кормов в 3-4 раза ниже. затраты энергии в 1015 раз. чтобы это 215 .

Ее совершенствуют и модифицируют в зависимости от конкретных природно . Италия ее применяют без особых изменений. Технология мясного скотоводства простая и малозатратная. сложившейся системы выращивания и откорма молодняка. Вместе с тем.было так. но не примитивная. Можно посоветовать: прежде. Ирландия. Функционируют промышленные предприятия производящие такие механизмы. Ее легко и быстро способен понять любой заинтересованный человек не зависимо от уровня своего образования. Без этого «совершенствовать» сложившуюся технологию экономически опасно. Канада. Поэтому технологические 216 . их осуществляющие и облегчающие. Эта технология в свое время успешно применялась и в нашей стране. В России все послереволюционные года. Во многих странах от мясного скота производят не только качественное.климатических условий. Именно поэтому во многих развитых странах. За долгие годы существования мясного скотоводства во многих странах мира сложились своеобразные технологические приемы и механизмы. таких как США. Технология мясного скотоводства в основных чертах сложилась и испытана на протяжении сотен лет. к изменению и модификации которых следует подходить с большой осторожностью – можно испортить весь технологический процесс. технологию нужно хорошо знать и умело использовать на практике. нужно продумать и просчитать (хотя бы в уме) что это даст и к чему может привести. Австралия. Великобритания. Технология мясного скотоводства не раз и навсегда данное и застывшее понятие. практически целое столетие. Аргентина. изменения. разводимых пород. мясное скотоводство находилось в зачаточном состоянии. есть испытанные веками технологические процессы и оборудование. чем вносить в технологию даже незначительные. но и относительно дешевое мясо. чем в молочном скотоводстве и в других отраслях животноводства.

а о производстве машин и механизмов для мясного скотоводства и речи не шло. овес. сохраненным от стравливания в течение лета. Выпас животных по таким пастбищам производят или зимой. включая зиму. машины. кукуруза. Благодаря таким искусственным выпасам. С искусственных выпасов животные поедают скошенный корм в смеси со 217 .операции приходилось осуществлять «на глазок». заводы и предприятия по выпуску и монтажу такого оборудования. состоящими из высокого травостоя. Любая технология требует своего технологического оборудования. Зимние выпасы могут быть естественными. пока на обычных пастбищах не отрастает трава. когда трава на обычных пастбищах покрывается глубоким снегом и становится недоступной животным.5-2 месяца в начале зимы и до месяца следующей ранней весной. механизмы. В технологиях мясного скотоводства использовали помещения. Это позволяет значительно сократить затраты на кормление животных. или же ранней весной. с которых сами добывают необходимые им корма. иные кормовые или зерновые культуры). или специально созданными в виде зеленых скошенных сдвоенных валков из высокостебельчатых диких или культурных растений (суданская трава. Основные технологические операции Кормление и содержание коров Племенные и товарные коровы мясных пород большую часть времени во все сезоны года. применявшиеся в молочном скотоводстве. Растительность в них консервируется холодом и остается под снегом. должны находиться на пастбищах. Сдвоенные валки формируют осенью. удается продлить пастбищный сезон для мясного скота на 1. В странах с развитым мясным скотоводством функционируют мастерские.

5-2. За 1-1. казахская белоголовая. Зимние пастбища наиболее пригодны для «степных» пород мясного скота. ангусы. установлены вне помещений. 218 . солома. Возможны аборты. обеспечивая себя одновременно и необходимой для организма питьевой водой. как герефорды. шортгорны. что крайне важно для мясного скота. близкую к средней. которые плохо переносят зимнюю пастьбу (это признак слабости конституции). приведены в следующей таблице. Таких животных в стаде бывает обычно не больше 8-10 процентов. Тогда коровы даже в самые суровые зимы лишь незначительно теряют живой вес. В непогоду или суровые зимы коров следует содержать в загонах при фермах под легкими навесами на глубокой соломенной подстилке. Использование зимних пастбищ способствует укреплению здоровья животных. При этом один из видов грубого корма (лучше сено) должен постоянно находиться в неограниченном количестве и в свободном доступе для животных. Тех из них. На зимние пастбища нельзя выпускать глубокостельных животных. особенно их сердечной. дыхательной и двигательной систем.0 кг на голову в день). калмыцкая. По окончании зимнего пастбищного периода животных подвергают тщательному индивидуальному осмотру. сенаж) из самокормушек.снегом. и не создают проблем с отелами. сохраняя к выходу на пастбища упитанность.5 месяца до отела упитанность. следует перевести из племенного в товарное стадо и в последующем выбраковать. Кормить или подкармливать их дополнительно к пастбищам следует грубыми кормами (сено. заметно снизивших следует выделять в отдельные группы и подкармливать концентрированными кормами (по 1. таких. некоторых коров. Начинающим скотоводам полезно произвести их взвешивание. которых в стойловый период содержали и кормили на зимних и ранневесенних пастбищах. Результаты многолетних наблюдений за коровами казахской белоголовой породы.

не естественное кормовое средство. Группы Голов коров1 Вес бычков Выход телят. синхронно приходили в охоту и быстро (за 1-1. при отъеме. что коровы первой группы реже болели многими. второй группы – 1.5 дозы спермы. особенно маточного поголовья.Влияние зимней пастьбы на некоторые продуктивные качества коров Среднегод. вторую кормили на скотном дворе. в том числе простудными и инфекционными заболеваниями.7-1. Они быстрее и легче переходили от стойлового к летнему пастбищному содержанию. быстрее линяли и набирали упитанность. в крайнем случае. при отъеме. что коровы. находившиеся на зимних пастбищах. как корм для мясного скота. Молочность этих коров (по весу телят при отъеме) была выше. чем 1. С большей осторожностью при организации кормления в зимний период следует относиться к нетелям и первотелкам. но с обязательной подкормкой перед началом пастьбы небольшим количеством качественного грубого корма и. 1 219 . На одно плодотворное осеменение коров первой группы было затрачено менее. что зерно. Жизни. Первая группа коров находилась на зимних пастбищах. чем у их аналогов.5 кг на голову). Было замечено. Она оказалась на 12 % выше по второй группе. Оно при неумелом (чрезмерном) скармливании может вызвать нарушения процессов и пищеварительных воспроизводительных функций животных. кг % Вес телок Продолжит. которых кормили и содержали на фермах. от них ежегодно получали больше телят. Была рассчитана стоимость привесов телят от коров разных групп.8 дозы.5 половых цикла) оплодотворялись методом искусственного осеменения. Следует иметь в виду. Их также следует выпасать на зимних пастбищах. имели более продолжительный период продуктивной жизни (на 3 года). концентратами (1-1. мес кг Первая 150 95 225 210 144 Вторая 244 91 215 194 108 Таблица показывает.

нетели и первотелки к отелу должны иметь хорошую (среднюю) упитанность. так и получаемым от них телятам. Для этого рационы составляются из высококачественного сена. Поэтому здесь иногда отказываются от строгой сезонности случек и отелов. Племенные коровы имеют высокую не только генетическую. но и коммерческую ценность. И в том. Это не всегда оправдано в племенном скотоводстве. При этом следует создавать для внесезонных отелов необходимые условия кормления и содержания как коровам. половина из 220 . необходимые в товарном мясном скотоводстве. Некоторые фермеры с этой целью оставляют не оплодотворившихся в необходимые сроки коров холостыми. Главный принцип кормления бычков во все периоды выращивания – оно должно быть полноценным и обильным. и в другом случае дополнительные затраты на их кормление и содержание окупаются более высокой реализационной ценой получаемого от племенных коров молодняка. Строго сезонные весенние отелы.Тем не менее. на «передержке» до случного сезона следующего года. чтобы привесы животных до 16-18месячного возраста были не менее 1200-1400 граммов в сутки. Для этого на ферме (в помещениях или под навесами) оборудуют несколько утепленных боксов для отела коров в неблагоприятное время года. Кормление и содержание племенных быков Выращивают племенных быков на специализированных для этого фермах.организация отелов. Большая потеря за зиму в весе и упитанности у нетелей и первотелок может отрицательно сказаться на их последующей молочности и воспроизводительных способностях. Поэтому в племенных стадах для сохранения ценных коров можно допускать отклонения от строго сезонных отелов. связаны с повышенной выбраковкой маточного поголовья. Следующая особенность технологии племенного мясного маточного поголовья .

по 30-40. что портит не только внешний вид. небольшими группами. бычки должны получать вволю. Силос включают в рационы бычков лишь в небольшом количестве и также высокого качества. выработанного с учетом недостатков питательных веществ в пастбищном и ином грубом корме. из самокормушек. так и вне их беспривязно.не более 10 голов. Обильное кормление силосом способствует формированию у животных отвислого «коровьего» брюха. но и отрицательно влияет на воспроизводительные способности будущих производителей. тем группы должны быть меньше по численности скота. Так. лучшей из которых является люцерна. все виды кормов (кроме силоса). в первый месяц после отбивки от коров в группах может находиться до 100 бычков. Чем старше животные. Как и при испытаниях по привесам. к 16 месяцам . В стойловый период бычков содержат как в помещениях. к годовалому возрасту .которого должно быть заготовлено из высокобелковых трав. а также комбикорма. скошенная в стадии бутонизации. 221 .

Бычки герефордской породы на зимних пастбищах. Она основана на использование скотом для производства говядины наиболее дешевого пастбищного корма. При выращивании бычков обращают внимание на тип их нервной системы. чрезмерно Это укрепляет организм животных. операции 1 2 3 Осеменение коров Подготовка к + + отелу Отелы Подсосный период Стойловый период + + + Откорм браков. а также пугливых и боязливых животных. ни в ночное время. В пастбищный сезон большую часть времени бычки должны находиться на пастбищах.коров Бонитировка 4 5 6 7 + 8 + 9 10 11 12 + + + + + + + + + +0. которые осуществляются в процессе производства говядины. Производство говядины в мясном скотоводстве включает ряд организационно зоотехнических мероприятий. При этом группы не должны перемешиваться ни во время пастьбы. повышает их иммунитет. Животные привыкают к сверстникам в своей группе и агрессивно ведут себя по отношению к попавшим к ним «чужакам». Пастбищные группы также не должны быть многочисленными – не более 30-40 голов в каждой из них.5 + + + + + + 222 . Основные из них приведены в следующей таблице. выбраковывают. мало затратная. Чрезмерно возбудимых и агрессивных.5 +0. Сроки выполнения основных технологических работ в товарном мясном скотоводстве Месяцы года Технологич. Технология мясного скотоводства во всем мире характеризуются как экстенсивная.

что. В молочном скотоводстве капитализация технологии и улучшение условий кормления и содержания коров способствовало повышению удоев и качества молока. следуя учениям политэкономистов. Дополнительные затраты. Аграрные экономисты в советские годы учили. в первую очередь. кроме мясного скотоводства. В овцеводстве увеличиваются настриги шерсти. 223 . Такие примеры можно привести по всем отраслям и направлениям животноводства. Здесь капиталовложения. связанные с вне сезонными отелами. не приведут к получению от коровы больше одного теленка в год и привесов при выращивании и откорме . как и многие другие отрасли животноводства. что основным путем интенсификация животноводства является увеличение капиталовложений в технологии и. сверх оптимальных или даже минимальных. Ошибкой Российских животноводов в прежние годы было то. повышается ее качества. Применительно ко многим отраслям и направлениям животноводства это было оправдано.выше генетически обусловленных пределов. В связи с этим меняются сроки осеменения и отелов коров. Владельцы племенных ферм иногда допускают ранневесенние (мартовские) и даже февральские отелы.Эти организационно – зоотехнические мероприятия приведены для товарных мясных ферм. С некоторыми поправками они применимы и для племенных хозяйств. на кормление и содержание животных. окупаются за счет более высоких цен на племенной молодняк. утверждали они.Чем лучше условия кормления и содержания. они стремились развивать мясное скотоводство. тем выше продуктивность и через это – эффективнее экономика производства животноводческой продукции. в птицеводстве – яйценоскость кур и продуктивность бройлеров. на интенсивной основе. .

Более того. Технология мясного скотоводства включает несколько технологических операций. удорожают стоимость кормления и содержания и через это – себестоимость говядины. Важнейшая из них . а само мясное скотоводство – экстенсивным направлением в скотоводстве. поступающий после отъема на дальнейшее выращивание. не оказался слишком дорогим. рационально кормить и содержать в стойловый период. чтобы теленок. Высокие капиталовложения в мясное скотоводство лишь увеличивают амортизационные отчисления на продукцию. умело выпасать на пастбищах. Мясное скотоводство должно быть мало затратным. как это делают во многих странах мира. Здесь многие технологические операции следует осуществлять на основе умелого использования пастбищ. коров приходится осеменять в необходимые сроки. к уменьшении привесов у подсосных телят. Поэтому технологию мясного скотоводства можно было бы именовать экстенсивно – пастбищной.операция «корова – теленок». основной задачей которой является сокращение яловости маточного поголовья и получение к отъему здоровых и дешевых телят. как это понимают некоторые специалисты и хозяйственники. 224 . Все это должно происходить без больших затрат труда и средств. что повлечет снижение продуцируемого ими молока и. в создание и улучшение которых в первую очередь и следует направлять имеющиеся средства. как следствие. В период «от отела до отела». чрезмерное кормление коров может привести к их ожирению. Эффективность организации этой технологии в значительной мере зависит от умения управлять стадом. В свою очередь. операция «корова – теленок» это не только и не столько получение и выращивание телят в подсосный период. Эта операция включает все работы и технологические процессы в мясном скотоводстве от одного отела коровы до следующего. По технологическим особенностям его относят к пастбищному животноводству.

на большом поголовье в вносили улучшающие ее поправки. 225 . любого количества животных на фермах или в группах. Отелы в каждой природно-экономической зоне мясного скотоводства должны быть организованы таким образом. обычно в конце октября – первой половине ноября. Ниже приведены проверенные на практике варианты технологических операций высокоэффективных для возможного использования их в условиях мясного скотоводства современной России и других заинтересованных стран. Организация случки и отелов От сезона отелов в значительной степени зависит качество и стоимость телят при отъеме. к этому времени имеет молодняк январско – мартовских отелов. входивших прежде в единое с нами государство. Однако. В Костромской и Нижегородской областях эту технологию адаптировали к условиям лесной зоны. что более высокую отъемную массу – на 10-15 килограммов. Опыт многих хозяйств показывает. В течение ряда лет различных технологию испытывали природно-климатических условиях.В советские времена была разработана так называемая пастбищная интенсивно – технология применительно к степным условиям России и Казахстана. чтобы выращивание телят в подсосный период проходило в наиболее дешевое для содержания коров и благоприятное для роста и развития молодняка время года – в пастбищный период. по сравнению с полученными в весенние месяцы года. Телят в мясном скотоводстве отбивают (отнимают) от коров перед началом стойлового периода. а за счет времени и возраста. Телята зимних отелов к отъему бывают старше своих весенних сверстников на 2-3 месяца. это преимущество достигается не за счет более интенсивного роста животных. Они пригодны для любой формы собственности.

даже если за несколько месяцев до отъема их матерей подкармливают зерновой или иной подкормкой. что ближе к осени организм животных в степных условиях начинает готовиться к зиме. 226 . подкармливать телят зерновым кормом. в центральных районах России (Костромская и Нижегородская области) – по 240-250 килограммов. При таких привесах и зимних затратах корма себестоимость привесов молодняка за весь подсосный период бывает на 30-45 процентов выше. Наиболее низкий отъемный вес имеют телята июльского и августовского отелов. 15-20 килограммов сена и такое же количество подстилки. лучше кормить коров. то-есть у них затухает лактация. Это объясняется тем. При этом телят отбивают от коров в 6-8-месячном возрасте (в зависимости от состояния погоды) с живым весом в степных условиях в 200-220 килограммов.Если полученные при отъеме от телят зимних отелов повышенные 10-15 килограммов живого веса поделить на 60 или 90 дней. и коровы самозапускаются. Многочисленными исследованиями установлено. что для зимних отелов при скотных дворах сооружать специальные телятники. Именно такой привес в сутки получают от телят в зимний период. подсосный период которого проходит на пастбищах. включая энергетические затраты. Телята перестают получать молоко. что лучшим временем отела мясных коров на большей части России (за исключением южных районов) является ранняя весна . то это составит 160-180 граммов. то весенние телята выходят на пастбища вместе с коровами. Это связано также и необходимо с тем. влияющим на стоимость их выращивания. Весенние отелы проходят вне помещений. молодняк снижает привесы. пастбищная трава в это время грубеет или высыхает. чем у молодняка.апрель и первая половина мая. не обремененные подобным фуражным «грузом». Если на каждого теленка зимнего отела до выхода на пастбища затрачивается 30-40 килограммов зерна. в отгороженных секциях выгульного двора или непосредственно на пастбищах. На все это затрачивается немало труда и средств.

высокая технологическая дисциплина. когда пребывают в состоянии полового возбуждения. если же оставлять яловыми до следующего года. случка проходит во второй половине пастбищного периода. Вместе с тем. нарушается сезонность отелов. Оно позволяет более интенсивно использовать лучших быков и получать от них большое количество потомков – до нескольких тысяч голов в год.высокотехнологичный прием. 10-15. Тем не менее. отвыкают от человека. наиболее прогрессивным методом воспроизводства стада в мясном скотоводстве является искусственное осеменение. Как и в других отраслях животноводства. что организация сезонных весенних отелов . В мясном скотоводстве добавляется еще одна проблема.Поэтому маточные мясные стада следует переводить на сезонные апрельские и майские отелы. искусственное осеменение . не дают себя поймать. на ферме необходимо иметь 3-4 утепленных бокса для случайно осемененных раньше сезона или преждевременно отелившихся коров. это отрицательно повлияет на экономику производства мяса. находящиеся в стаде на подсосном выращивании. Для этого случку следует начинать в начале июля и завершить за два – два с половиной половых цикла. Искусственное осеменение. круглосуточно находясь на пастбищах. В связи с сезонными отелами. иногда до 20 процентов из них остаются яловыми. квалифицированные специалисты. Следует отметить.дело не простое. Что с ними делать? Если продолжить случной сезон. «Случайное» осеменение могут производить крупные бычки. 227 . то есть за 45-50 суток. тем более. Расколы. За это время оплодотворяются не все коровы стада. когда животные. Для его организации необходимо специальное оборудование.

В настоящее время разработано большое количество схем расколов. В основе этой технологии . они более доступны человеку. в местах выпаса маточного поголовья. на наш взгляд. Учитывая отмеченные выше проблемы. Корова в фиксаторе с боковым зажимом.сооружение так называемых расколов с подпунктами для искусственного осеменения непосредственно на пастбищах. чтобы она не травмировала себя и людей. Схема раскола возможность полностью Рис. высокоэффективно. наиболее эффективная в Российских условиях.Еще труднее и сложнее доставить пойманное животное к месту осеменения и провести сам процесс оплодотворения. ликвидировать яловость и без большого труда ежегодно получать от каждой коровы и телки по здоровому теленку. На рис. 228 . после того как корова или телка выловлена. без особых затрат труда и средств. В 70-80-х годах ее широко использовали во многих хозяйствах и не только нашей страны. 31. 32. в Анкатинском совхозе разработали особую технологию. искусственное осеменение не имеет сезонного характера и проводят его на скотном дворе. Благодаря этой технологии. просто.31 показана одна из них. ее следует надежно и прочно зафиксировать.. Для этого. которая позволяет проводить искусственное осеменение маточного поголовья в мясном скотоводстве быстро. В молочном скотоводстве этих проблем нет. Коровы постоянно находятся в контакте с доярками и скотниками. представляется Рис.

При меньшей ширине по коридору не пройдут крупные коровы. идущих за ними. В конце коридора установлен станок 2 с фиксатором для головы животного 3. сооруженный из толстых деревянных стоек (диаметром 15-20 см). Без него невозможно не только искусственное осеменение. 229 . Без него трудно. Загон для отделения животных в первой секции. но и любая иная зоотехническая или ветеринарная работа. Его разгораживают такими же стойками на две равные секции (1 и 11). в начале коридора отгораживают небольшой загончик на 15 – 20 голов (9). прибитых к стойкам с внутренней стороны загона.. Внутри секции 1 . поскольку они разбегаются по всей секции. а иногда невозможно загнать животных в коридор. Раскол – необходимый элемент технологии скотоводства не только мясного но и молочного. соединенные между собой узким коридором для прогона животных(1). Размер загона 20х10 метров. Рис 33. Ширина коридора 75-80 см. прочно закрепленных в земле на расстоянии 3-х метров один от другого. При большей ширине мелкие животные будут разворачиваться и препятствовать продвижению других.Раскол представляет собой загон. а также 3-х или 4-х рядов жердей или 30-40 мм досок . длина 6-7метров.

Если раскол предназначен только для искусственного осеменения. Это удобно при взятии крови или проведении прививок. с небольшим уклоном в какую – либо сторону. можно иметь лишь небольшой загон размером 4х4 метра и без весового хозяйства. На весах 11.8 Затраты времени на обработку одного животного (человеко.минут) Из таблицы видно. 230 . что на обработку одного животного в расколе требуется в пять раз меньше времени. Расколы сооружают на дернистых участках земли. установленных в 2-х метрах впереди станка взвешивают животных. Эффективность использования расколов для взвешивания и обработки гурта бычков в 150 голов Показатели В расколе Без раскола Требуется времени на взвешивание и обработку 1 час 40 мин 4 часа 30мин. В этом случае отпадает необходимость разгораживать загон на две секции. через небольшую дверку в передней части станка 10 (рис. чтобы могли стекать дождевые воды и технологическая жидкость. в том числе и коров при бонитировках. чем без раскола на скотном дворе. Кроме того. Об этом свидетельствуют данные следующей таблицы.В частности.31)можно подойти к шее зафиксированного животного с правой стороны. При этом фиксатор может быть упрощен. работа с животными становится менее утомительной и безопасной для рабочих и специалистов. Требуется рабочих (включая специалистов) 3 6 Всего тратится человеко-часов 5 27 2 10. Осемененных животных из станка отправляют вновь в тот же загончик. Сооружение и использование расколов позволяет повысить производительность труда специалистов и рабочих.

Техника загоняет животных в станки. все дополнительные затраты компенсируются не только более интенсивным использованием лучших и выдающихся производителей и высокой производительностью труда работников. особенно товарного. Естественная случка В мясном скотоводстве. Пока же на многих мясных фермах мира применяют простые расколы. источник энергии. подготовленные люди. без применения экзогенной энергии. взвешивает. вовлеченных в воспроизводство стада. получением ежегодно от каждой коровы по здоровому высококачественному теленку. приспосабливая к конструкциям помещений. но и полной ликвидацией яловости маточного поголовья. который хорошо действует в пастбищных условиях. искусственное осеменение является наиболее прогрессивным методом воспроизводства стада. что для этого необходима специальная электронная техника. При этом повышается общая культура животноводства. Такие расколы функционируют практически без вмешательства человека. Все данные фиксируются и выдаются на электронном или бумажном носителе. в том числе электронной техники. Предприятиям. проводит запрограммированные обследования и ветеринарные обработки. в том числе и воспроизводительных органов быков и маточного поголовья. Естественно.Для работы зимой фиксаторы устанавливают внутри скотных дворов. фиксирует их. устанавливается контроль за состоянием здоровья животных. Однако. основанные на использовании современной. как и в скотоводстве вообще. В настоящее время в зарубежных странах используют расколы (так называемые шеды). налаживается и контролируется первичный зоотехнический учет. мясного скота. он не самый эффективный предпринимателям и владельцам и экономичный. Это самый простой тип раскола. Однако. 231 .

приходящих их в охоту.Азаровым и позаимствован он. не сложно отделить от стада и доставить к быку для осеменения. При косячной случке (термин введен в литературу по мясному скотоводству Г. чтобы они не слились и не перемешались (в коневодстве этого не позволяют делать жеребцы. пришедшую в охоту. В отличие от коневодства. В зоотехнической литературе описаны несколько разновидностей естественной случки. Этот метод осеменения не позволяет контролировать происхождение будущих телят. Она широко практикуется в индивидуальных хозяйствах. Наиболее примитивная и простая из них . которых не трудно «сводить» к быку.рекомендуется использовать не искусственное осеменение. особенно в калмыцкой породе. От этого эффект осеменения повышается. при котором можно точно установить происхождение будущего молодняка. 232 . которые покрывают коров и телок. скорее всего. По мере снижения активности быков. При этом осуществляется так называемый групповой подбор. особенно в товарном мясном скотоводстве.вольная случка. каждый из которых оберегает свой косяк). является естественная случка. Так называемую «ручную случку» в мясном скотоводстве применяют редко и лишь в небольших маточных племенных стадах. «косяки» мясных коров содержат на значительном удалении один от другого. а естественную случку. из табунного коневодства) в отобранную однородную группу коров (косяк) пускают подобранного к ним быка.С. Поэтому она применима лишь в товарных стадах. Метод косячной случки практикуют некоторые племенные хозяйства. Наиболее простой и дешевый метод воспроизводства стада. имеющих одну-две коровы. однако дает возможность полностью ликвидировать яловость маточного поголовья. их заменяют «свежими» производителями. где корову или телку. когда в маточных гуртах весь случной сезон круглосуточно находятся быки.

При контролируемой случке проводят большую подготовительную работу. Достигают это обычно беспривязным групповым содержанием животных в стойловый период и ежедневным выпасом будущих производителей не менее 5-6 часов в сутки (весной и летом). Дополнительно к пастбищам. Дополнительная работа при этом . животных обычно подкармливают 2-3 килограммами концентрированного корма. Быки поступают в маточные гурты готовыми к случке. Стадных быков для контролируемой случки выращивают по особой пастбищной технологии. где предоставляют подкормку и отдых. однако требует сооружения на пастбищах небольших загонов для отбивки быков. не поверенными по качеству спермы. что при их применении сложно контролировать качество спермы производителей. что почти всегда часть быков (2-3 процента) имеют порочную сперму и не годятся для воспроизводства стада.ежевечернее отделение производителей от стада и раздача им подкормки. В некоторых хозяйствах разработали и применяют так называемую контролируемую естественную случку. Эта разновидность естественной случки довольно простая. Это снижает выход молодняка. Варковая случка позволяет повысить нагрузку маток на производителей на 1015 процентов и на такое же количество увеличить выход молодняка по стаду. В период выращивания они должны получать ежедневно нагрузочный моцион. Ночью их отбивают в загоны (варки). Недостатком перечисленных разновидностей естественной случки является то. Установлено.При варковой разновидности естественной случки быков выпускают в маточные стада только в дневное время. В производственных условиях это не просто сделать. однако. Она оказалась наиболее эффективной среди других методов естественного осеменения коров и телок. 233 . но не ведущее к ожирению. особенно с быками – производителями. Кормление быков должно быть обильное.

За две-три недели до начала случного сезона бычков бонитируют. элемент искусственного отбора.Подкормку лучше всего производить вечером.легким бегом (рысью) и после этого несколько минут понаблюдать за ними. Они на пастбищах не будут успевать за стадом. Это также следует учитывать при формировании бычьего стада. Можно заметить. или ложатся и длительное время отдыхают. предназначенных для вольной случки. тем более выискивать пришедших в охоту коров. По перечисленным выше воспроизводящего состава причинам ежегодно выбраковывают из и отправляют на мясокомбинаты 10-15 процентов быков. состояние сердечной и дыхательной систем. Это хотя и незначительный. Таких производителей в вольную случку не допускают. половых органов. 234 . в том числе около трех процентов из – за низкого качества спермы. обращая особое внимание на крепость конечностей. проводят необходимые профилактические прививки. осуществляют другие зоотехнические и ветеринарные операции. Обрабатывают копыта. При естественной случке в мясном скотоводстве большое влияние на выход телят оказывает нагрузка коров и телок на производителей. промывают глаза. Утренняя или дневная дача концентратов снижает потребление пастбищной травы. но и по несколько раз в сутки. высунув языки. прогнать взрослых быков около километра быстрым шагом. определяют качество спермы. На это способны не все быки. что некоторые животные после такой «прогулки» долго и тяжело дышат. В связи с сезонными отелами естественная случка проходит в короткое время – также за два – два с половиной половых цикла. молодняк . тем не менее. При отборе быков для использования в контролируемой вольной случке полезно перед началом случного сезона при осмотре и оценке производителей. Поэтому быкам приходится делать садки не только ежедневно.

до 40 коров или до 30 телок. в зависимости от нагрузки на производителей маточного поголовья. Нагрузку на молодых производителей (до двухлетнего возраста) снижают вдвое. Данные по выходу телят при такой случке. по возможности. приведены в следующей таблице.Установлено. Обязательным условием успешного воспроизводства стада при естественной случке является регулярная подкормка производителей концентрированными кормами и. 235 . гол Коровы Телки По коровам По телкам 50-60 3 2 48 42 40-50 5 3 77 58 30-40 4 2 91 81 20-30 5 3 97 97 до 20 2 2 95 97 Таблица показывает. При бесконтрольном пребывании быков в стаде. яловость коров и телок будет значительно выше. Эти данные получены при контролируемой случке. что 8-10 процентов быков не пригодны для интенсивных половых нагрузок в процессе естественной случки. что максимальная нагрузка на полновозрастного быка при вольной случке . Осеменить маточное поголовье свыше этого количества быкам не по силам и часть из коров и телок остаются не оплодотворенными. что фактически и происходит во многих хозяйствах России. хотя бы один день в неделю. Выход телят в зависимости от нагрузки маток на производителей Средняя Число обследованных гуртов нагрузка на Выход телят на сто маток быка. предоставление им кратковременного отдыха.

или же. ее. что является гарантией высокого выхода молодняка по стаду в следующем году. за два половых цикла. полностью избавляются от яловости. В товарном мясном скотоводстве. Дополнительные затраты на это окупаются более высокой реализационной ценой на племенной молодняк. Хозяйства. 236 . перед переводом маточных гуртов на зимнее содержание. В условиях контролируемой естественной случки в установленные сроки. в ноябре. В племенных стадах с неоплодотворившимися в сезонные сроки животными поступают по – иному. применяющие такой подход к организации воспроизводства стада. где коровы не представляют племенной ценности. продлевают случной сезон текущего года. В гуртах оставляют только стельных животных. Чтобы в зиму ушли только стельные животные. часть маточного поголовья по окончании случного сезона по разным причинам остается неоплодотворенной. все маточное поголовье подвергают ректальному обследованию или определению стельности другими. Если корова или телка имеет высокую племенную ценность. оставляют неосемененной до следующего случного сезона. Даже при самой хорошей организации естественной случки. нарушив сезонность. Выбраковка из-за сезонности осеменения может достигать при бесконтрольной случке 10. всегда можно создать необходимые условия кормления и содержания на каждой ферме.15 процентов. остаются не осемененными до 6-8 процентов маточного поголовья. Эффект оплодотворения от этого повышается. всех не оплодотворившихся в необходимые сроки маток выбраковывают и отправляют на мясокомбинаты.В дни отдыха в стадо запускают резервных производителей. более современными методами. отелившихся в любое время года. чтобы не нарушить сезонность отелов. Для небольшого количества высокоценных племенных коров.

заложенные природой в наследственность данного вида животных. родившихся в необходимые сроки – это только часть важной проблемы технологической операции «корова – теленок». 237 . Замечено. Отелившаяся корова должна облизать теленка и помочь ему подняться на ноги и найти вымя. следует предоставить корове возможность самой заботиться о своем потомстве. Выращивает телят в подсосный период корова. пытаясь активно помогать корове. заложенные в ней природой . летняя или зимняя бескормица). При этом вмешательство человека в выращивание теленка должно быть минимальным и только тогда. Поэтому если отел проходил нормально. используя биологические инстинкты и энергию. что если человек настойчиво вмешивается в процесс подсосного выращивания теленка. ремонт собственного стада. переключая инстинкты и биологическую энергию на собственное благополучие. экстремальные климатические условия.Подсосное выращивание телят Иметь высокий выход телят. пригодного для последующего выращивания на мясо. В результате корова самозапускается и забрасывает своего теленка. Важнейшим этапом технологической операции «корова – теленок» является процесс отела. когда корова не справляется с возникающими проблемами (заболевания и травмы коровы или теленка. Не менее важной задачей этой операции является получение к отъему от коров здорового. противится и быстро может она особо не передать ему все заботы о своем потомстве. хорошо развитого молодняка. племенные или пользовательные цели. Коровы многих мясных пород способны сами отелиться в выбранном ими же месте на скотном дворе или на пастбище.от кормления (молоком) до защиты от внешних неблагоприятных факторов.

в том числе и первотелками. ухаживают и кормят своих потомков. Поймать теленка или корову в пастбищных условиях дело не простое. В любом случае c последних дней осени мясная корова начинает самозапускаться и готовить себя к предстоящему зимнему периоду. Если корова после отела не оближет своего потомка. На пастбищах или скотном дворе они сами собираются небольшими группами (по 6-7 голов). все стадо загоняют в загон или даже в скотный двор. но не к повышению молочной продукции. Животные отвыкают от человека и не подпускают его на близкое расстояние. направляет большую часть питательных веществ корма на жироотложения в своем организме. Это установлено в процессе специальных исследований методом наблюдений более. Теленок должен выращиваться коровой в течение 6-8 месяцев. чем за пятидесятью коровами. впоследствии она будет подпускать к своему вымени любых телят. недополучают значительное количество молока. защищают и учат защищаться от других животных. приучают их к своему голосу. родившиеся в этот период. и молодняку.Эти два процесса важны для возбуждения материнского инстинкта коровы. для которых отел и облизывание телят имеют даже большее значение. растут недоразвитыми и слабыми. В течение первых двух – трех недель человеку лучше не вмешиваться в жизнь отелившихся коров. пастбищам. 238 . в том числе и из-за укорачивающейся лактации. Попытки раздоя мясных коров в этот период приводят лишь к дальнейшему ожирению животных. к окружающим предметам. В этот период помощь человека необходима только заболевшим животным – и взрослым. уменьшая продуцирование молока. Телята. Чтобы поймать нужного теленка. Этим объясняется невысокая эффективность летне-осенних отелов. находящихся в стаде. чем для полновозрастных животных. Такова биологическая особенность мясного скота и никакими методами эту особенность не изменить.

молоко попадает в пищеварительные органы теленка незагрязненным. Коровы наших мясных пород (герефордская. Благодаря этому. Франко – 239 . неограниченного движения животных.200-220. небольшими порциями. Затем лошадь резко останавливают. казахская белоголовая. именуемые ковбоями. которое формируется у мясного скота. для телочек -180-200 килограммов. валят на землю пойманное животное и быстро связывают его. чтобы вырастить к отъему молодняк такого веса. отпадает необходимость иметь телятниц. Дискуссионным остается вопрос: нужно – ли в подсосный период подкармливать телят дополнительными кормами. Дополнительно к молоку теленок поедает пастбищную траву. даже самого строптивого или возбужденного теленка. отделить от стада и прочно зафиксировать любого. что оказывает положительное влияние на экономику производства говядины. калмыцкая. которые теленок добывает сам с первых же дней жизни с помощью коровы. даже не джигиту или ковбою. Поэтому приспособили для этого расколы. Все это происходит на свежем воздухе. Благодаря такому кормлению телят. Этим в значительной степени объясняется высокое качество говядины. выбирая те растения. подогретое до температуры тела животного.В степных районах Канады молодняк ловят с помощью лассо. Основным кормом мясных телят в подсосный период выращивания является молоко матери и пастбищная трава. в условиях солнечной инсоляции. до минимума сводятся затраты труда скотников. ангусская) и многих зарубежных пород имеют достаточно молочную продуктивность. позволяющие одному человеку. в частности. концентратами? Оптимальным отъемным весом 6-8-месячного молодняка в условиях мясного скотоводства России является для бычков . которые на скаку накидывают ловкие наездники. без участия человека. которые необходимы его организму. После этого производят необходимые зоотехнические или ветеринарные операции.

Отъем следует производить туром. Эту операцию лучше всего производить в конце августа – начале сентября. которое неизбежно наступает в послеотъемный период. Это будет способствовать менее болезненному переходу телят к самостоятельному питанию грубыми и другими видами кормов.телятам. Затем его формируют в более крупные гурты с разделением по полу. В особо засушливые годы. чтобы первое 240 . В результате происходит повышение себестоимости привеса молодняка в период подсосного выращивания и удорожание теленка к моменту отъема.итальянские породы выращивают телят с более высоким (на 20-30 килограммов) весом. животных вынужденно приходится подкармливать. Выращивание телок Главной целью выращивания племенных и пользовательных телок в мясном скотоводстве является повышение их скороспелости с тем. когда завершается лет мух и других насекомых. откладывающих в ранках личинки. но не к повышению интенсивности роста. которая поступает теленку. одновременно забирая из гурта всех телят. когда выгорают пастбища. Первые два – три дня после отъема молодняк следует содержать небольшими группами. При этом большую часть подкормки следует давать коровам. так и коровы обычно в течение двух – трех суток отвыкают от прежних условий и перестают волноваться. Коровы увеличивают продукцию молока. Как молодняк. В подсосный период не племенных бычков кастрируют. Дополнительная подкормка телят в подсосный период концентратами или другими кормами ведет лишь к снижению потребления пастбищной травы. по 15-20 голов. Более интенсивную подкормку молодняка следует начинать недели за две до отъема от коров. меньшую .

особенно в солнечные дни. животных приходится подкармливать концентрированными кормами (по 1. которая должна быть не менее 220-250 килограммов.5 кг 241 . После первого отела около 30% таких телок обычно не приходят в охоту в необходимые для сезонных отелов сроки. Такие телки не долговременны. даже при наличии качественных сочных и грубых кормов.0 кг на голову в день). Чтобы этого не произошло. Зимой телок содержат только беспривязно. теряют вес и упитанность. Однако. включенные в зимние рационы. не менее 500 граммов (для не племенных) и 700 граммов для племенных телок. группами по 40-50 голов в таких же условиях. кормление их должно быть более интенсивным. Дело это не сложное. в рационы телок следует включать по 1. содержания и других внешних и технологических факторов. Для получения таких привесов. Еще около 10% выбраковывают по другим причинам. Однако. они плохо поедают корма. Особое внимание должно быть обращено на кормление такого молодняка в переходный период от стойлового к пастбищному содержанию и от пастбищного к стойловому.осеменение проходило в 16-18-месячном возрасте с живым весом не менее 80% от взрослых животных. После отъема от коров имеющихся в стаде 7-8месячных телочек следует формировать в гурты или группы отдельно от бычков.5-2. Товарные маточные мясные стада можно формировать за счет телок. выбракованных или выранжированных из молочных стад. Всех их отправляют на мясо. включая диких. это допустимо только на первом этапе создания мясного скотоводства. Поэтому после второго и третьего отелов в стаде их не остается. обеспечивающим в стойловый период среднесуточные привесы. а также их молочности 2. Замену выбывающим животным необходимо выращивать самим. С наступлением потепления. поскольку связаны с изменением условий кормления. Это тяжелые периоды для всех видов животных. как и коров.

мясное скотоводство – пастбищное направление в животноводстве. лучше всего избавиться. проверяют на стельность. остальные – во второй месяц. Пастбища Как уже было сказано. Животных. телка оказывается не оплодотворенной. Перед осеменением всех телок тщательно осматривают зоотехники и ветеринары. ее выводят из группы и отправляют на убой. животных осматривают и взвешивают вновь. не доводя их до случки и отела. Чтобы не нарушить сезонности отелов таких телок (если они не племенные) выбраковывают из стада. Если по какой-то причине (низкая оплодотворяемость после неоднократного осеменения. Потребность в кормах. которые плохо используют пастбища. Обычно в первый случной месяц осеменяется около 80 процентов животных. 242 . Перед постановкой на зимнее содержание. что большую часть кормов животные должны сами добывать с пастбищ. От телок. а живой вес достигнет 320 (товарных) и 380 килограммов (племенных) их осеменяют. телки приходят в охоту синхронно. Это означает. В зиму остаются только стельные животные. неизлечимых травм. Лишь 4-5 % телок могут перейти на последующие месяцы. В июле и августе. выбраковывают. Человек должен только помогать им в этом. От них предстоящей весной можно ожидать 95-100 процентного выхода телят. В отличие от коров. особенно вымени. ранние выкидыши или рассасывание плода). когда животным исполнится по 15-17 месяцев. В пастбищный период основным кормом таких животных должна быть пастбищная трава. отставших в росте и развитии. с признаками хронических заболеваний. Индивидуально взвешивают.концентрированного и другого «вкусного» корма.

0 - 490 и 10 25. заболевания) нуждаются в подкормке зерном. 4 тонны сои). солому.5 до 3. т животных Соль и минерал. По научным же нормам на зиму. то его основным кормом является кукурузный силос. первотелки бычки Всего 780 Если же скот зимует в кукурузном поясе.25 Х 146.25 Молодые 1 1.7 0. для кормления мясного скота заготавливают сено. быки – производители. возможно и другие корма. Тогда на то же стадо из 50 голов рекомендуют закладывать на зиму 293 тонны силоса.90 1. когда использование пастбищ становится невозможным из – за морозов или снега.0 5. продолжительности и суровости зимы.8 1.10).26 тонн сои (в том числе на каждую корову по 186 тонн силоса и 2.Миниш и Д.85 150 Быки 1 2. лактирующие коровы в некоторых случаях (низкое качество сена.т Зерно. наличия зимних пастбищ.5 тонн сена.Тем не менее. в зимний период.08 1. качества кормов. подкормка. Агропромиздат.1986) американские специалисты Г. В своей книге «Производство говядины в США : мясное скотоводство» (Москва. кг Коровы 40 102. 5.5 - 120 Телки 13 14. в зависимости от породы и живой массы коров.83 Нетели лактирующ.0 7. Молодняк. Кормление только сеном может быть достаточным для всех групп мясного скота. Потребность на зимний период стада из 50 коров в сене и зерновом корме Группы Голов Сено. фермерам рекомендуют запасать от 1. 243 .Фокс рекомендуют на стадо из 50 мясных коров иметь на зимний период в 180 дней следующий запас сена и концентратов (табл. комбикорм.

еще раз убедительно подтвердили это. чем молочный скот и другие. ближе к осени – заморозки и снег). укрепить их здоровье. подготовить скот к предстоящему стойловому содержанию. Обширные исследования. но и как ее сеятели. успешно провести искусственное осеменение или естественную случку коров и телок. затрачивает на производство единицы продукции (привеса. что совершенно не страшно. в том числе такие же монопродуктивные мясопроизводящие отрасли животноводства (например. Однако. Как было сказано выше. которые человек должен умело использовать в селекционном процессе. Без пастбищ мясное скотоводство экономически неэффективно. ветры. проведенные в начале 80-х годов прошлого века по разработке технологии мясного скотоводства при круглогодовом содержании животных на скотных дворах. корма не оказывают существенного влияния на себестоимость продукции мясного скота. свиноводство). Вес и упитанность она набирает на пастбищах в течение 4-5 недель. из–за дешевой или бесплатной кормовой единицы.Полагают. чтобы она вышла из зимовки не тощей и могла без труда растелиться. мясной скот. дождь. из-за ограниченной продуктивности. произвести максимальное количество дешевой продукции (телят и привесов молодняка). Главное. Все они являются факторами естественного отбора. добываемой животными с пастбищ. если корова за зиму потеряет до 10 процентов своего осеннего живого веса. В пастбищный период действуют многие факторы внешней среды (жара. Главная задача мясных скотоводов в пастбищный период – восстановить потерянные в течение зимы вес и упитанность животных. говядины) в два раза больше корма. выступая при этом не только как потребители травы. при пастьбе скот стряхивает с растений созревшие семена и втаптывает их в почву. Как уже было отмечено. 244 . С пастбищ животные получают наиболее дешевый и качественный корм.

квалифицированными рабочими. уборку остатков кормов и продуктов переработки их животными организмами. заводами. Изучают рельеф местности. железобетонных или 245 . растительный покров по сезонам года. что с пастбищ получают наиболее дешевые или бесплатные (с естественных кормовых угодий) корма. через которую не может пройти ни одно животное. Достигается это ограждением пастбищ изгородями из колючей проволоки.Количество кормовых единиц. Следует повторить. Для ограждения используют только колючую проволоку. ежедневно потребляемых в виде травы. раздачу. наличие естественных укрытий для животных в непогоду. химический состав почвы. используя ее в качестве чесала. иногда сочетая ее с проводом под слабым электрическим напряжением . Процесс ограждения пастбищ включает две строительные операции: первая сооружение клеточного каркаса из деревянных. Рис. Даже с сеяных пастбищ мясной скот получает относительно дешевый корм. мясным скотом может быть большое. источники водоснабжения. В зарубежных странах создана индустрия огораживания пастбищ со своими опытными станциями. Поэтому суточные рационы и стоимость кормления мясного скота в течение года оказываются значительно ниже. что исключает затраты на скашивание. чем скармливание тех же кормов из кормушек. но стоимость их во много раз меньше. поскольку поедает их сам. Изгородь из гладкой проволоки животные разрушают. Эта технология позволяет исключить из технологического цикла работы по выпасу скота и его охране. Комбинированная изгородь За сотни лет разведения мясного скота сформировалась особая высокоэффективная технология пастбищного содержания животных. транспортировку. Ограждению пастбищ обычно предшествует большая ознакомительная или даже исследовательская работа. 40.

на которые проволоку на длину мотка. Оптимальной высотой изгороди (по верхнему ряду проволоки) для крупного рогатого скота считают 100 см. 41. чтобы животные не могли выдавить проволочное ограждение. В противном случае. проволока могла «ходить» в скобе вправо и влево. 246 . а не быть плотно прижатой к опоре. производят ее гофрирование. Прикрепляют ее скобами к несущим опорам с внутренней стороны изгороди.металлических опор. для взрослого скота – трехрядные. Чтобы усилить натяжение проволоки и ее растяжимость в зависимости от температурных факторов. вторая операция - натяжение на эти опоры колючей проволоки. проживающие в северных районах (в Канаде. Для коров с телятами сооружают четырехрядные изгороди. Схема устройства изгородей из Проволоку натягивают на узловые опоры с помощью ручных или механических лебедок. чтобы при изменении температуры воздуха. При сооружении клеточного каркаса используют три вида опор: натяжные. натягивают типа предотвращающие штакетника. в сильные морозы она может порваться от натяжения . Рис. Важное значение при сооружении изгородей придают их высоте. например). количеству рядов проволоки. после сооружения изгороди. используя особые ручные обжиматели . Важно. поддерживающие и легкие. а также величине проволочного междурядья. фермеры. перехлестывание проволочных рядов между собой.

проходить люди. они не выпускают животных – их ноги проваливаются «Техасские ворота» между трубами в яму. в частности. кукурузу и сорго На таких пастбищах животные находятся весь световой день. однолетних трав или овса. Однако. даже в морозную погоду. ранневесенних и зимних выпасов. При этом. 247 . Интенсивное использование огороженных пастбищ предусматривает продление пастбищного периода путем создания специальных позднеосенних. Возвращаются на ферму лишь ночью. поедая его вместе с травой. Для пастьбы животных поздней осенью оставляют не стравленными участки с высоким травостоем. Через них на пастбища беспрепятственно могут въезжать автомашины.Для въезда в огороженные пастбища сооружают так называемые «техасские ворота». Для зимних и ранневесенних выпасов используют летние посевы высокостебельчатых растений. жажду они утоляют снегом. «Ворота» постоянно остаются открытыми. сеют высокостебельчатые травы или сельскохозяйственные культуры. на которую уложена решетка из металлических труб или деревянных брусьев .

оборудуют на стыке нескольких клеток. накопленный предками. в целях рационального использования средств и строительных материалов. Значительной проблемой на пастбищах является изыскание питьевой воды для животных. Поэтому многие фермеры проводят эту работу самостоятельно и выполняют ее также быстро и не менее качественно. Большое внимание на огороженных пастбищах. Специальные гидрологические организации могут сделать это быстро и качественно. Животные добывают корм. особенно в степных условиях. Невдалеке от водопойных площадок устраивают тырла для животных. оборудуя их кормушками для минеральных кормов и соли.Такие посевы глубокой осенью скашивают жатками в сдвоенные валки и оставляют на поле консервироваться холодом и снегом. Предки Канадских фермеров при освоении степенных просторов Канады еще в начале Х1Х века искали пресную воду с помощью небольшой рогаткообразно срезанной веточки живого дерева. ивы . расталкивая снег мордами или ногами и также поедают его вместе со снегом. В наше время определить качество подземной верховодки не составляет большого труда. это стоит немалых денег. Концы веточки крепко зажимают параллельно земной поверхности в вывернутых вниз и в разные стороны ладонях напряженно вытянутых рук. 248 . обращают на организацию водопоя скота. лучше всего. где верховодка нередко непригодна для питья – сильно минерализована. используя опыт. Однако. Часть таких пастбищ оставляют для ранневесеннего использования. соленая или горько – соленая. особенно летом. Водопойные площадки. В центре находится водный источник. от которого воду в разные клетки разводят трубами в водопойные корыта. монтируют механические чесала. иногда сооружают небольшие расколы. где ищут воду. Закрывают или завязывают глаза и очень медленно ходят по территории.

даже «клюет» к ее поверхности. Веточка в начале работы Просто веточка 249 .в 2.5 лет – в 2. за телками до полутора лет .5.8 раза. в котором к поверхности земли подступают пресные воды. Здесь сооружают колодец или иное водозаборное сооружение. за коровами с телятами . В местах наибольшего скопления воды она перпендикулярно склоняется к земле. Эффективность содержания на огороженных пастбищах животных разных половых и возрастных групп показана в следующей таблице.в 6. При использовании огороженных пастбищ производительность труда рабочих по присмотру за племенными бычками повышается в 1. Эти данные были получены на относительно небольших площадях (около 5000 гектаров) и ограниченном поголовье.9. до 2.6 раза.Как только человек подходит к месту. конец веточки начинает клониться вниз.

5 лет Коровы3 250 . Группы скота Огороженные пастбища Обычные пастбища Голов Рабочих На 1рабочего Голов Рабочих На 1рабочего Бычки 220 2..0 140 170 3. Телки до 2.5 61 Телки до 18 240 0.2 100 215 З.3 96 120 3.5 З4 мкс.5 480 255 3.5 49 125 1.5 73 140 1. Есть вода! Веточка клонится к воде Эффективность огороженных пастбищ.

если есть возможность. государствах Скандинавии. пастбищное содержание мясного скота обычно продолжается создания 180-200 дней в году.Еще большую производительность труда при содержания мясного скота на огороженных пастбищах имеют многие фермеры Канады. Новой Зеландии. Высокая производительность труда является одной из привлекательных особенностей мясного скотоводства. Так.5 тысяч коров с телятами товарного стада или до 200 племенных животных. с высокой стоимостью рабочей силы. наука разработала несколько пастбищ в мясном методов продления пастбищного периода. Бельгия. Австралии. происходящей во всем мире в наше время. она полностью исключат контакты животных. пастбищный сезон продливается до 250-260 дней4. Иногда. Огораживают пастбища колючей проволокой. Уругвая. находящихся в соседних клетках. как Люксембург. а также в малозаселенных районах Германии. то есть почти на два месяца. то путем ранневесенних и зимних выпасов. Аргентины. Такая комбинированная изгородь дороже и требует постоянного контроля. по верхнему ряду изгороди натягивают проволоку. Учитывая высокую эффективность использования скотоводстве. и средств. Этим в значительной степени можно объяснить развитие мясного скотоводство в последние годы в таких перенаселенных странах. 251 . США. находящуюся под легким напряжением электрического тока. Это дает большую экономию и труда. Если бы пастбища не были огорожены. особенно в связи с повышением стоимости рабочей силы. Однако. на выпас такого количества скота потребовалась бы целая бригада рабочих. В этих странах один человек в пастбищный сезон обслуживает до 1. если в условиях Поволжья и Приуралья.

проверке состояния изгородей. Это устройство назвали механическое чесало (рис. прочно закрепленных у основания бачка к трубе 1. Представляют они собой металлическую стойку 1 высотой 2. от насекомых и кожных заболеваний. 252 . любую часть своего тела. увлажненной дезинфицирующей жидкостью. животные на основе рефлекса чесания имеют возможность обработать обмоткой. верхнего. скотник 1-2 раза в неделю через краники смачивает ее жидкостью из бачка. выполненным из полудюймовых металлических труб и отрезков цепей (для подвижности). На ее вершине смонтирован бачек на 20-30 литров дезинфицирующей жидкости. находящихся на пастбищах. Благодаря наклонному положению растяжек. с одного конца также забетонированных в землю. По трем растяжкам 2. Высокоэффективным оказалось устройство для Рис.Работа человека на огороженных пастбищах сводится к наблюдению за животными.). Чесала устанавливают невдалеке от мест водопоя или тырла животных.2 м. мошонку или вымя. По мере высыхания тряпичной обвязки. Схема механического чесала для скота самообработки животных. прочно укрепленную в земле на бетонном основании. корень хвоста. с другого. включая основания рог.. жидкостью из бачка через шланги 8 с выпускными клапанами и отверстия в трубе 10 смачивают тряпичную обмотку чесала.

Рис. которых. особенно на разнотравных пастбищах. Нагул молодняка Технология мясного скотоводства включает такую важную операцию. предлагаемых человеком. При нагуле. Чесало в действии Есть варианты чесал с увлажнением обмотки через клапаны под действием силы тяжести тела животных. 253 . необходимых для роста. обеспечивается потребность животных не только в энергетическом корме. но и способствует профилактике. а также лечению кожных заболеваний. Нагул – наиболее дешевый и эффективный способ наращивания на животных мяса и жира. 49. развития и нажировки. но и во всех питательных веществах. Осуществляется он самими животными на естественных и искусственных пастбищах. не хватает в рационах. как правило. как нагул при выращивании молодняка и откорма животных на мясо. Чесала не только удовлетворяют инстинктивные потребности животных чесаться о любые предметы.

Установлено. которые необходимы его организму. которые в условиях нагула могут обслуживать в 3-4 раза больше скота. Наука и вековая практика выработали различные способы эффективного нагула. возникает опасность эрозии земель и исчезновения из травостоя ценных кормовых культур. инсоляция. уборки помещений и иных кормленческих работ. подготовку их к скармливанию. свежий воздух. использующих нагул. что при перегрузке пастбищ снижается продуктивность животных. отсутствие техногенных раздражителей. сезонов года и даже времени суток. экономических и зоотехнических мероприятий направляют на рациональное использование пастбищ при одновременном сохранении или даже повышении кормовой продуктивности пастбищных участков. Это особенно опасно для степных и полупустынных засушливых районов. в том числе стрессовые ситуации. поскольку животные сами выбирают и поедают только те травы. Это становится возможным благодаря исключению из производственного цикла скашивания и подвозку кормов. в последние годы усилены научные исследования по определению оптимальной нагрузки нагульного скота на единицу земельной площади в различных природноклиматических зонах и условиях. На здоровье нагульного молодняка и откармливаемых на мясо животных благоприятное влияние оказывают факторы внешней среды – свободное передвижение по пастбищам. процессы кормления. чем при стойловом откорме. приемлемые для разных природно-климатических зон и погодных условий. При организации нагула весь комплекс организационно-хозяйственных. При нагуле достигается высокая производительность труда скотников.В процессе нагула скота на мясо получают наиболее качественную говядину. В связи с этим во многих странах. создающих искусственных. 254 .

в лощинах. что это посильно не каждому животноводу. Успех нагула во многом зависит от подготовки животных к выводу на пастбища. Задача гуртоправов нагульных гуртов состоит в том. Нагульные гурты следует формировать в конце стойлового периода из животных. получать наиболее дешевые привесы и говядину. их поедаемость в различные периоды года и времени дня и даже интуитивная оценка животноводов возможного отношения животных к различным растениям и пастбищам в меняющихся условиях. и доверяют его особым. при внимательном их изучении отличаются разнообразием растительного покрова. в поймах рек и озер. создающимися в тени кустарников. Для этого требуются знания сроков и особенностей вегетации отдельных пастбищных растений. Бычки должны быть кастрированы. накопленный в стране.Однообразные и равнинные. однородных по полу и возрасту. В наше время. опыт нагула скота. 255 . в связи с образованием во многих районах страны пустующих пастбищ и предполагаемым развитием мясного скотоводства. Поэтому нагул многие считают не просто работой. следует реанимировать хотя бы потому. на первый взгляд даже степные и полупустынные пастбища. на склонах возвышений. талантливым людям. но даже искусством. на которых животные выпасаются с большим желанием. Полагают. чтобы находить и умело использовать для выпаса скота такие участки. что этот метод нажировки скота позволяет вовлечь в сельскохозяйственный оборот ныне пустующие кормовые угодья. чем на других. а также экономить на каждой откормленной голове до тонны зернового корма. а также поведение животных на них в различные месяцы года и даже в различное время дня позволяет опытным гуртоправам всегда находить участки. оврагах. впадинах. Оно обуславливается микроклиматическими особенностями. Внимательное изучение таких пастбищ. повысить ее качество.

Каждому нагульному животному следует обработать (подрезать) копытный рог.на берегу речек или невдалеке от водопойных колодцев. Поят скот не менее двух раз в сутки. заполненными водой. обдуваемых ветром (от комаров и овода) местах. по мере необходимости. обработку от слепней и овода. После вывода на пастбища успех нагула почти полностью зависит от мастерства животноводов и гуртоправов. 256 . Первые часы выпасают скот на более отдаленных сухих пастбищах. начиная пастьбу рано утром. К наступлению жары гурт подгоняют к тырлу. с наступлением жары подгоняя гурт к низинным участкам с более сочным травостоем. Бесперебойное обеспечение нагульного скота водой является важнейшим условием успешного нагула. что выпасать нагульных животных следует в прохладное время суток и лучше всего ночью. летом .Перед выводом скота на пастбища каждое животное должно быть осмотрено ветеринарными специалистами и зоотехниками. индивидуально идентифицировано и взвешено. чесала для животных. В любом случае каждые 2-3 часа представляют животным часовой отдых. другие необходимые в конкретной местности зооветеринарные мероприятия. прудам и озерам. мастера нагула в обязательном порядке представляли животным 4-х . постепенно. не пересыхающим колодцам. Сооружают небольшие загончики (на 2-3 головы). поят. провести необходимые профилактические прививки. и представляют скоту 3–4-х часовой отдых.5-ти часовой ночной отдых. Тырла (места) для отдыха скота весной устраивают на возвышенных. в отдельные жаркие дни – три и более раза. из нагульной группы отдельных особей. до восхода солнца. К началу лета переезжают со скотом к постоянным источникам пресной воды речкам. Вопреки сложившемуся мнению. для изоляции. оставляя водопойные емкости. На тырлах устанавливают корыта для соли – лизунца.

проводится более интенсивно. поскольку сутки склоняются к вечеру и становится не жарче. а прохладнее. Затем начинается вечерняя пастьба.В это время отдыхают и скотники. Пастьбу. имеет свои «секреты». Опыт передовых животноводов показал. Вечернюю пастьбу завершают около 11 часов ночи. По времени она совпадает с массовым вылетом комаров. кроме описанных приемов. в зависимости от погоды. что при умелом использовании пастбищ высокие привесы животных . Здесь сказано лишь об общих принципах нагула молодняка крупного рогатого скота мастерами нагульных операций. Прирост же их меняется незначительно. Животные удовлетворяют потребность в корме за счет пастбищ. как в первой половине дня. можно получать и без дополнительной подкормки. Безусловно. обеспечивающие высокую эффективность нажировки скота в тех или иных пастбищных условиях. во время которого отдыхают и сами гуртоправы. 257 . что во время пастьбы отдых скоту предоставляется реже и более короткое по времени. Послеобеденная пастьба. каждый гуртоправ.пяти часов вечера. после чего представляют гурту ночной отдых до рассвета. вновь начинают с четырех .на уровне 900-1000 граммов в сутки. то соответственно съедают меньше пастбищного корма. обычно. Одним из дискуссионных вопросов при организации нагула скота был и остается вопрос о необходимости дополнительной к пастбищам подкормки животных концентрированными или другими видами кормов. Поэтому проводят ее на обдуваемых ветром возвышенных участках. Послеобеденная интенсивность нагула заключается в том. За 2-3 часа до захода солнца скот вновь подгоняют к тырлу. Если же они получают подкормку. поят и представляют ему кратковременный (часовой) отдых.

бычки пасутся не более 10-11 часов в сутки. обычно практикуют кратковременный - до 1. Поэтому привесы здесь обычно выше. перегоняет гурт на те пастбищные участки. Такое мясо обладает прекрасными кулинарными качествами. нагул целесообразно проводить с подкормкой животных концентратами. В особо засушливые годы. При содержании нагульных гуртов в огороженных пастбищах без постоянного присмотра их человеком. состояния погоды и ряда других факторов. чем при откорме на площадках или в помещениях. когда уже к концу весны выгорают травы. человек не дает возможность залеживаться скоту. привесы животных бывают на 10-15 процентов меньше. пережевывая жвачку. животные подолгу отдыхают. Продолжительность пастьбы под наблюдением пастухов продолжается 14-15 часов. При этом каждое животное увеличивает живой вес еще на 30-40 килограммов. Для повышения предубойного живого веса. что на огороженных пастбищах. когда гурт выпасается пастухами. кальциево-фосфорного соотношения. что не способствует нормальному пищеварению. В условиях. предоставленные самим себе. поступающих в организм. Многие наблюдения показали. нежное. ведет к нарушению соотношения в рационе отдельных питательных веществ. Оно более ароматное. Из многокостных частей туши мясного скота готовят пышущие ароматом бульоны и первые блюда.5 месяцев заключительный откорм на обильных полноценных рационах. Без этого высокие привесы получать невозможно. что концентратная подкормка. после нагула на огороженных пастбищах. При этом экономят на каждом животном до тонны зернового корма. Насытившись. Исследования многих ученых показывают. например.Нельзя отрицать. которые лучше используются животными в зависимости от времени суток. Качество говядины от нагульного скота несравнимо выше. 258 . из мяса -всевозможные котлеты. что в процессе нагула получают наиболее дешевые привесы – в 2-3 раза ниже. не бывает пережиренным.

становятся более жесткими и упругими. Из-за этого большая часть взрослого скота поступает на убой низкой упитанности и невысокого живого веса. Убой выбракованных взрослых коров без предварительного откорма способствует формированию среди части населения мнения о том. чем их любимая телятина. что с возрастом животных каллогеновые и эластичные волокна . Именно поэтому нагул является составной частью технологии специализированного мясного скотоводства. полученная от любой породы. Еще в 40-х годах прошлого века было установлено. так как доля выбракованного взрослого скота. в общем производстве говядины составляет 30-35 процентов. входящие в состав соединительной ткани мяса. считают. что говядина от взрослого скота по качеству хуже.различные английские стейки или немецкие бифштексы – хорошо или умеренно прожаренные. При этом происходит потеря производства значительного количества мяса. 259 . Откорм выбракованных коров В последние годы откорму выбракованных коров уделяют необоснованно мало внимания как ученые. известные в мире любители телятины. на любителей – мягкие. чем от молодых животных. что оказывает отрицательное влияние на нежность и кулинарные свойства говядины. коров. из которого готовят элитные колбасные изделия. Говядину от нагульного скота в определенной пропорции включают в высокосортные сосиски и сардельки. что говядина от нагульного мясного скота по качеству выше. Даже немцы и австрийцы. главным образом. Частично они правы. а по специализированным хозяйствам превышает 50 %. то есть с сукровицей. в фарш. так и практические работники.

таким. превосходит говядину от молодняка. что по некоторым органолептическим качественным показателям. более поздние исследования Российских и зарубежных ученых показали. структура белковой и жировой ткани мясо хорошо откормленных взрослых животных не уступает. мясо с картофелем или крупами в натуральном соусе). которых убивают на мясо без предварительного нагула или откорма в состоянии невысокой упитанности или сразу после окончания лактации (подсосного периода). что такое мнение обосновано лишь по отношению к говядине. Выбракованный взрослый скот хорошо поддается откорму. поэтому хорошо переваривает грубые корма. популярных в России. зерновой корм хорошо дробить или плющить. аромат. В отличие от молодых животных он имеет сформировавшийся желудочнокишечный тракт. Поэтому при откорме такого скота грубые корма следует измельчать и пропаривать. Однако. Даже если такие животные имеют удовлетворительную упитанность. фарши. пельмени. в меньшей степени – нагулу. связанном с продуцированием молока. выбраковку взрослого скота проводят чаще всего по старости. Именно за эти качества в свое время высоко ценили в России и Европе мясо так называемого «черкасского скота». Доказано. 260 . Однако. как вкус. получаемой от выбракованных по возрасту животных. это отрицательно сказывается на состоянии всех функций организма.Из-за этого такую говядину рекомендовали для приготовления низкосортных пищевых продуктов и лишь после глубокой термической обработки (консервы. а при приготовлении первых и комбинированных блюд (борщи. когда организм животного еще находится в напряженном физиологическом состоянии. когда у животных стачиваются зубы. супы. особенно на сухих пастбищах. низкосортные колбасы) или же для технических целей. беляши. в том числе обуславливающих качество говядины.

без подкормки концентратами. то по второй группе он составил 107 процентов. Выбракованных животных переводят из общего стада на откорм не осенью при бонитировке. После того как они перестают беспокоиться и искать телят. Коров формируют в откормочные гурты. получавших дополнительно к пастбищам концентратную подкормку и на 76 кг меньше по сравнению с откормом в стойле. Вторую группу дополнительно к пастбищам подкармливали двумя килограммами комбикорма (на голову в день). Подкормку они не получали. Третья группа находилась на откорме.Выбракованный взрослый скот эффективно использует июньские ранние майские – пастбища. на 30кг меньше. а в конце лета. В первое время животных выпасают не более 3-4 часов в сутки. пока трава на них не огрубеет. чем у их аналогов.что если его по нагульной группе принять за 100.145 %. Она становятся более тяжелой. Сразу же отбивают телят. 261 . которые размещают в помещениях. Дает при этом высокий прирост живой массы – 1200-1300 граммов в сутки. плотной и прочной на разрыв. по третьей. Об этом свидетельствуют данные. начинают нагул обязательно с подкормкой концентратами по 3-4 килограмма на голову в день. Технология откорма выбракованных коров относительно простая. полученные в опытах. за 2-3 часа до ночного отдыха. В этих исследованиях животные первой группы находились только на пастбищах. откормочной группе . как это принято. Данные таблицы свидетельствуют о невысокой эффективности нагула выбракованных коров только на пастбищах. Концентратную подкормку скармливают в середине дня после водопоя и вечером. пастбищами не пользовалась. Без дополнительной подкормки на одних только пастбищах откорм оказывается малоэффективным. За это время у них повышается качество шкуры. За 2-3 месяца заключительного нагула и откорма выбракованные взрослые животные ежемесячно увеличивают живую массу на 40-50 килограммов. При расчете себестоимости привеса оказалось. Их живой вес в конце нагула составлял всего 400 кг.

9 80.0 226.0 396.4 399. «Бэби биф» и «Коби биф» 262 .0 476. кг Выход жира.4 19.0 49.1 430.0 45.0 454.7 26.откорм В конце откорма Прирост: Общий. что при откорме выбракованных взрослых животных получают при умеренных затратах труда.Снятых с откорма выбракованных животных отправляют на мясокомбинат выборочно.8 33.1 4.5 35. % Убойный выход.8 50.3 Следующий вывод.8 394.ед. кг Выход туши.3 46. чем при откорме молодняка. кг Вес туши. по мере достижения необходимых веса и упитанности.1 487. заключался в том.0 57.0 44.0 18. Эффективность разных методов нагула и откорма выбракованных по старости коров Показатели Живой вес. граммов Предубойный живой вес. % Вес жира.1 2.0 16.0 270 543 1270 380.3 187. % Затрачено корм. кормов и средств мясной продукции высокого качества даже больше.3 7.5 8.6 412.2 10.всего На 1 кг прироста 1 группа-нагул без подкормки 2 группа – нагул с подкормкой концентратами 3 группа –откорм при стойловом содержании 381.7 665. кг Среднесуточный.6 600. полученный в этих исследованиях.3 168. кг При постановке на нагул .

Р. В последние годы по этой системе пытались откармливать животных до 16-18месячного возраста и забивать их на мясо с живым весом 450-500 килограммов.В некоторых странах мира большой популярностью пользуются экзотические блюда. Телятам. В середине прошлого века большей (в настоящее время меньшей) популярностью пользуется говядина и мясные блюда из нее. сочностью. которые можно приготовить только из говядины от мясного скота. особым вкусом и ароматом. называемые «бэби биф»5. . Содержание жира в средней пробе мяса от таких животных доходит до 25-30 процентов. ощущал чувство голода». . «Бэби биф» является специальной мясной продукцией. Оно настолько нежно. жирностью. предназначенным на «бэби биф» предоставляют обильное кормление. что даже при кратковременной термической обработке становится мягким и готовым к потреблению человеком. овса и пшеницы. при этом туша и мясо становятся чрезмерно жирными. отличающейся высокой питательностью. Грубый корм (сено. чтобы в течение своей короткой жизни теленок. Однако. состоящем в основном из плющенных ячменя. Такую говядину получают при выращивании. поставленный на выращивание с одновременным интенсивным откормом. выращенного и откормленного по особой технологии. 5 В буквальном переводе на русский язык означает «говядина для ребенка». 263 . профессор Иллинойского университета Р. совмещенном с интенсивным откормом молодых бычков – кастратов или телочек герефордской или ангусской пород. Выращивание по системе «бэби биф» ведут до 11-12-месячного возраста. когда животные достигают веса в 300-320 килограммов.Снепп в своей энциклопедической книге «Мясное скотоводство». от рождения и до убоя Дополнительно к молоку матери и пастбищной траве они имеют неограниченный доступ к зерновому корму.«Нельзя допускать. силос) занимают лишь незначительную долю в рационах.пишет известный американский специалист.

а говядиной от обильно откормленных годовичков. и реализуется оно по более высоким ценам. что обеспечивает высокие качества говядины. среди которых лидирующее положение занимают ангусы. даже грудников.название японского города. Его рекомендуют лицам. особенно ее непередаваемую нежность. Оно содержит около 30 процентов внутримышечного жира. При этом. От этого мясо становится нежным. 264 . на пригородных фермах которого впервые был произведен этот тип говядины. еще не бывших в случке. «Бэби биф» полезен для быстрого восстановления сил после тяжелых заболеваний. Они сосут такое мясо. при помощи которого жир. На мясных рынках такое мясо называют не «бэби биф».Особой популярностью этот вид мяса пользуется у детей всех возрастов. вкус и аромат. как известно. у которых еще не прорезались зубы. Около 3-х миллионов голов мясного скота имеет Япония – страна с высокой плотностью населения и ограниченными земельными ресурсами. 14-15 процентов белков. разрыхляются мышечные и межмышечные волокна. работающим на тяжелых физических работах. «Коби» . создающие. Несмотря на высокое содержание жира в туше. разгоняется по всему организму и «вгоняется» в толщу мяса. Получают ее от интенсивно откормленных 30-35-месячных помесных телок мясных пород. почти весь он равномерно распределен внутримышечно. откорме животные подвергаются ежедневному ручному или механическому массажу. в частности шахтерам. известной только в стране Восходящего Солнца. как от перезрелого банана. отсасывая его кусочки. Достигается При это путем особой технологии откорма. «Коби биф» - жирное мясо. и именуемой «Коби биф». внутримышечный соединительно - тканный каркас. откладывающийся в процессе откорма. Здесь животных мясных пород используют главным образом для промышленного скрещивания и производства говядины особого качества.

что на стойловый период (в среднем это около шести месяцев). на иных . Телят отправляли на откорм и производили говядину. затраты энергоресурсов и человеческого труда – все это было одинаковым как в мясном.В рационы животных на период всего откорма включают пиво. от кормления и содержания животных в стойловый период в значительной степени зависит экономическая эффективность мясного скотоводства в целом.меньше. Подсчитано. Оно придает мясу и туше особый аромат и еще больше повышает его сочность и нежность. приходится до 80 процентов годовых затрат на кормление и содержание мясного скота. Говядина типа «коби биф». Они выращивали на подсосе своих телят. аналогичное кормление и содержание взрослых животных и молодняка. Неудачи с разведением мясного скота. в первую очередь. которую использовали на молочных фермах. От мясных коров ежедневной продукции не получали. Кормление и содержание мясного скота в зимний период Зима – наиболее затратный период в мясном скотоводстве. Ее в небольшом количестве вывозят в другие страны. и молочные коровы ежегодно телились и производили одинаковое количество телят – в лучшем случае по одному от коровы. практически ежедневно (300 дней в году) получали молоко. объясняются также и тем. И мясные. что в мясном скотоводстве применяли ту же технологию. происходившие в бывшем Советском Союзе. От технологии и. пользуется высоким спросом у богатой части населения Японии. несмотря на ее дороговизну. так и в молочном скотоводстве. которых после отъема также направляли на откорм или нагул. Различной была лишь продуктивность животных. Такие же помещения. включая Россию. От молочных коров в течение года. 265 .больше. на некоторых фермах .

иногда в три и даже четыре раза выше. и экономическая эффективность молочного скотоводства оказывалась в два.В течение года мясное стадо производило говядину примерно в том же количестве. Труд животноводов. чем скотоводства мясного. особенно доярок. ферм для интенсивного выращивания молодняка. В условиях постоянного дефицита мяса на качество его покупатель обращал мало внимания – было бы что купить! Поэтому цены на говядину от мясного и молочного скота были одинаковыми. Они становились более насыщенными дорогостоящими ингредиентами. как и аналогичное по численности молочное поголовье .и жирными кислотами. В этих условиях продолжалась интенсификация в одинаковой степени как молочного. В результате и продуктивность. совершенствование рационов кормления животных. Производили масштабное строительство новых дорогостоящих коровников с комфортными условиями для животных. 266 . В понятие «интенсификация» входило укрепление кормовой базы. становился более производительным и привлекательным. амино . несмотря на многочисленные правительственные и партийные постановления и программы развития мясного скотоводства. различными кормовыми добавками. микроэлементами.по 90-100 килограммов на структурную голову в год. родильных помещений для маточного поголовья. оно не развивалось. В мясном скотоводстве в любых условиях. все это относилось к молочному скотоводству. Такая интенсификация способствовала повышению удоев молочных коров и качеству их молока. включая зернового происхождения. У молодняка возрастали привесы. при любых затратах на интенсификацию единственной продукцией мясной коровы оставался в лучшем случае только один теленок. так и мясного скотоводства. обогащающими рационы новыми витаминами. Поэтому. Однако.

чем в скотоводстве молочном. которые они имели прежде. подолгу лежат. сверх оптимальных. технология и производственные процессы в котором должны осуществляться по иным правилам. а к отрицательным продуктивным и экономическим результатам. при минимальном расходовании дорогостоящих кормов. Он должен проходить на малозатратной основе. что наиболее сложный и дорогостоящий производственный процесс в мясном скотоводстве – кормление и содержание скота в стойловый период - должен осуществляться на принципиально иной основе. 267 . тем оно более продуктивно и эффективно. и упитанность. Ученые многих стран мира считают в связи с этим. Животные должны много передвигаться. Они подвергаются внешним. какими бы они продуктивными не были. ранее не известным им воздействиям. ведет не к положительным. если им не сохраняли особые условия кормления и содержания. Это зоотехническая закономерность. выращенных в хороших условиях. экзогенной энергии и труда человека. Иначе они снижают и вес. Повышение интенсифицирующих факторов. насытившись. Однако. включая капиталовложения. Это позволяет считать мясное скотоводство особым экстенсивным направлением в скотоводстве. Пастбища. чтобы найти необходимый им корм. наподобие тех.Его привесы в интенсивных условиях кормления и содержания также возрастали. ставят животных в совершенно иные условия. требует таких же условий и при дальнейшем выращивании. В мясном скотоводстве этого не происходит. Чем больше в него вкладывается капиталовложений. как только животные выходили на пастбища. живой вес молодняка терялся. Организм животных. Молочное скотоводство развивается по общим канонам интенсификации. Поэтому методы интенсификации мясного и молочного скотоводства должны быть различными.

40 % добывают сами с осенних. показывает. должны состоять главным образом из легких трехстенных навесов. в Рис. сенаж. поедает корм. вегетативная масса которого и в сухом виде хорошо поедается животными. Герефордские телки натоварном мясном скотоводстве . силос. Всего этого не хотели понять руководители сельского хозяйства бывшей советской империи. оставляя их в поле и используя для выпаса скота зимой. топталось на месте или рывками двигалось назад. что постройки и оборудование. не развивалось.При кормлении мясных коров зимой. Скот отыскивает валки и. Поэтому мясное скотоводство в стране. оставляя не стравленной естественную растительность или производя летние посевы высокостебельчатых трав или зерновых культур. несмотря на принимавшиеся усилия. 51. зимних и ранневесенних (подснежных) пастбищ. открытых скотных дворов. кормушек и поилок особой конструкции. Иногда пастбища на стойловый период времени готовят специально. Зарубежный опыт. чаще всего овса. Иногда такие посевы перед наступлением морозных дней в зеленом виде скашивают в крупные сдвоенные валки. обобщенный Р. разгребая снег мордами и ногами. на которых после уборки хлебов успевает вырасти сорная трава и прорасти зерна. которые необходимы для содержания мясного скота в стойловый период.и телок декабрьском пастбище около 60% кормовых единиц животные получают в виде заготовленных кормов (сено. небольшое количество концентратов). обрастать длинным 268 . В качестве сезонных пастбищ используют стерню зерновых культур. солома. Зимовальные навесы для мясного скота Биологическая особенность крупного рогатого скота (способность к началу зимы откладывать в организме подкожный жир в виде полива.Снеппом.

то применять ее нельзя. Поэтому первое условие успешного содержания капитальных помещениях. Но если в хозяйстве или на ферме недостаточно кормов. 52. Под влиянием холода и голода животные быстро заболевают и погибают. а под легкими укрытиями или даже в затишах.густым волосяным покровом с подстилающими пуховыми волосяными волокнами) позволяет содержать коров и ремонтный молодняк в любую погоду не в капитальных помещениях. видов корма (сено.«Холод зимой сам по себе не столь опасен для мясного скота. . Строительство навеса для зимнегозаборами. скорость ветра в что 32 км\час эквивалентна дополнительно 17 градусов (по Цельсию) мороза. мясных коров зимой не в является такое наличие кормов. силос или хотя бы солома) были доступны животным без ограничения и в любое время суток. Используют эту особенность в мясном скотоводстве при организации содержания животных в стойловый период. Для этого используют самокормушки. когда один из сенаж. если удается снизить силу ветра». таков девиз канадских владельцев мясного скота. Для снижение ветра канадские используют силы фермеры ветрозащитные насаждения или устраивают специальные дворы или навесы со щелевыми Рис. снижающих силу ветра в местах зимовки скота. Достаточно сказать. которые гасят силу ветра. содержания мясных коров Заборы и навесы 269 со . Следующее условие – наличие ветрозащитных или ветроломных приспособлений.

не давая снегу оседать внутри навеса. что наилучшей формой укрытия мясного скота в непогоду является навес. Без козырька тепло. Тогда зимой. «выскальзывает» наружу. Важным элементом навеса является его крыша. подстилка не замерзает. Козырек способствует образованию более теплого воздуха под крышей и оказывает влияние на микроклимат внутри всего навеса. включая листья деревьев. Важное значение имеет подстилка 4 из соломы или другой растительности. Она продувает навес в верхней части. Она должна иметь козырек 3. а животные лежат на ней. 270 . как на печке. поскольку по законам ветровой турбулентности они при первой же метеле забиваются снегом. поднимающееся от подстилки и тела животных. Рис. мочой и до чтобы калом наступления она успела животных и биологически «загореться». Навесы для зимовки племенного мясного скота Подстилку устойчивых смочиться создают морозов. Обязательный элемент крыши – 2-х сантиметровая щель на месте приложения ее к стене 1. схема которого приведена на рис.сплошными стенами менее эффективны. Установлено. изредка присыпаемая соломой.

Его основную стену 1 устанавливают поперек господствующих в зимнее время Рис. Боковые стенки короба выполнены в виде задвигающихся в железные скобы досок шириной 20-22 сантиметра. которые заправляют не чаще. по сравнению с коровниками для молочного скота.1. Это гасит ветер и препятствует или стены навеса образованию турбулентного завихрения внутри трехстенки. содержание одной мясной Рис. отдувает снег от навеса на расстояние в 4-5 метров. чем в помещениях капитального типа. чем 1-2 раза в месяц. чем в 10 раз ниже. Навес сооружают из дешевых строительных материалов (горбыль).Подстилка не пропадает.). При этом себестоимость скотоместа с учетом всего технологического оборудования под навесами более. Конструкция щелевого забора ветров. Силосная самокормушка (рис) представляет собой деревянный короб (длина 4-5 метров. С учетом этих условий.5 метра). Схема устройства навеса период обходится в 6-8 раз дешевле. высота 1. а превращается к следующей осени органическое в высококачественное удобрение. Стена должна быть щелевая (рис. Для кормления мясного скота в зимний период используют специальные самокормушки. установленный на полозьях. ширина 2 метра. 271 .3 . которое можно использовать или реализовать как побочную продукцию мясного скотоводства. коровы под навесами за зимний .

Кормушки вмещают около 10 тонн силоса.5-2 дня.). который загружают и утрамбовывают силосопогрузчиком. как только животные «Самокормушка»перестают доставать корм. Одна силосная самокормушка обеспечивает вольное кормление 100-120 животных – коров или бычков на откорме. вынимают вторую доску.. Кормушку с силосом устанавливают под навесом или во дворе. 272 . для сена Через 1. а подходят к ней по мере потребности в корме. Вначале из скоб вынимают верхнюю доску. Рис. затем следующие. Самокормушка для силоса. вдоль обеих сторон на уровне дна к коробу прикреплены небольшие корытца.Рис.. Чтобы корм не падал под ноги скоту. Самокормушка для сена представляет обыкновенные «козлы» (рис. Животные обычно не толпятся у кормушки.

если подвергается нападению сверстников. Просовывая голову к корму. Схема устройства сенных рештаков показана на рис. находящихся в том же скотном дворе. огораживая их переносными рештаками. что животное не может быстро отойти от корма.Некоторые фермеры в качестве самокормушек для сена устраивают обычные сеновалы. РисРештаки для скармливания сена Недостаток таких рештаков в том. Наиболее удобны рештаки с параллельными брусьями – «а». 273 . которые передвигают по мере поедания корма. Два других типов рештаков – «б» и «в» являются ограничителями головы животного и предотвращают разбрасывание корма. животное фиксирует себя у поедаемого сена.

Навесообразная крыша 4 предохраняет кормушки и животных во время еды от дождя и снега.59. Самокормушка для сыпучих кормов Самокормушки для сыпучих кормов представляют собой деревянный бункер (рис. что позволяет перемещать ее с помощью трактора. которые предотвращают выбивание почвы.59). образование грязи. Кормушка установлена на полозьях 1.Рис. корм по мере поедания животными под действием собственной силы тяжести высыпается в корыта 6. Кормушки через люки 3 загружают заправщиками сеялок. С обеих сторон вдоль кормушек укладывают переносные деревянные щиты. Благодаря изогнутому днищу 2. смонтированными на автомобильных шасси. 274 . вмещающий 8-10 тонн комбикорма или других сыпучих кормов (смесь дробленого зерна с соломенной или сенной резкой).

В случае необходимости нормированного кормления, а также предотвращения
хищения корма, над корытами 6 в самокормушках для сыпучих кормов
устраивают запирающиеся крышки.
Использование самокормушек позволяет более, чем в два раза сократить
затраты времени на кормление животных.
Самокормушки в комплексе с беспривязным содержанием животных на
несменяемой подстилке, способствуют повышению производительности труда
скотников в стойловый период в 5-6 раз.

ПОРОДЫ
В мире около 250 пород крупного рогатого скота (КРС). По различным
признакам их объединяют в несколько групп. Существуют 3 классификации
пород скота:

Краниологическая

Хозяйственная

Географическая

Согласно первой, основанной на различиях в строении черепа, выделяют
следующие типы КРС:

Узколобый, к которому относят голландскую, холмогорскую, серую

украинскую, ярославскую, тагильскую, красную степную и др.;

Лобастый - симментальскую и все производные от нее породы;

Короткорогий - швицкую, джерсейскую, костромскую, лебединскую и др.;

Короткоголовый - тирольскую, герефордскую, красную горбатовскую,

казахскую белоголовую и др.;

Пряморогий - калмыцкую, монгольский скот.
275

Кроме того, выделяют комолый тип - все безрогие породы Северной

Европы.
В

основу

хозяйственной

классификации

положена

преобладающая

продуктивность животных. Из пород молочного направления продуктивности
наибольшее распространение во многих странах получила голландская чернопестрая; в некоторых странах она известна под названием голштино-фризской
(Канада,

Япония,

США)

или

фризской

(Австралия,

Новая

Зеландия,

Великобритания, Франция).
В Швеции, Польше, Италии, бывшем СССР и других странах голландский скот
использовали для создания различных пород черно-пестрого скота. Широко
распространена джерсейская порода. В СНГ следующие породы молочного
направления: красная степная, черно-пестрая, холмогорская, бурая латвийская,
англерская (ангельнская), аулиеатинская, айрширская, истобенская, красная
эстонская, красная литовская, красная датская и др.
Из пород комбинированного направления продуктивности во многих странах
Европы, Северной и Южной Америки, Африки разводят швицкую бурую,
симментальскую, шортгорнскую мясо-молочного типа и др.; в СНГ кроме
перечисленных

-

бестужевскую,

алатаускую,

костромскую,

сычёвскую,

лебединскую, курганскую, красную горбатовскую, карпатскую бурую, кавказскую
бурую, юринскую, пинцгау.
Наиболее распространенные в мире породы скота мясного направления:
абердин-ангусская и герефордская (Австралия, Новая Зеландия, Северная и
Южная

Америка,

многие

страны

Европы),

шортгорнская

мясного

типа

(Австралия, Новая Зеландия, Аргентина, США, Дания и др.), шароле (Аргентина,
Бразилия, США, Дания, Франция и др.), санта-гертруда (Аргентина, Бразилия,
США и др.). В бывшем СССР кроме перечисленных выше мясных пород разводят
казахскую белоголовую, калмыцкую, лимузин, группы казахского и монгольского
скота.
276

Согласно географической классификации, различают породы скота:

Низменные - преимущественно молочные;

Горные - тирольская, швицкая;

Степные - украинская степная, красная степная и др.

Эта классификация условна, т.к. многие породы распространены в различных
географических районах.

ХОЛМОГОРСКАЯ
направления.

ПОРОДА

Выведена

в

крупного рогатого скота,

Холмогорском

и

молочного

Архангельском

уездах

Архангельской губернии улучшением местного скота, издавна разводимого в
районах нижнего течения реки Северная Двина; в 18-19 вв. скот Холмогорской
породы улучшали скрещиванием с голландской породой.
Телосложение типичное для молочного скота. Туловище длинное, на
высоких ногах, линия спины и поясницы ровная, крестец немного приподнят,
грудь недостаточно глубокая, ноги правильно поставленные. Мускулатура
плотная, сухая, кожа тонкая, эластичная. Масть черно-пестрая, встречается
красно-пестрая, красная, черная, белая. Быки весят 800-900 (иногда 1000) кг,
коровы - 500-550 (иногда до 700) кг. Средний годовой удой 3500-5000 кг,
жирность молока 3,7-3,8 %, максимально до 5 %.
Скот хорошо акклиматизируется, благодаря чему распространен во многих
районах. Разводят в основном в северных и северо-восточных областях
Европейской части России и в Сибири.
Породу использовали при выведении истобенской и тагильской пород .

277

КРАСНАЯ СТЕПНАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота, молочного
направления. Формировалась с конца 18 в. на территории современной
Запорожской области Украины. Применяли скрещивание серого степного
скота с красным остфрисляндским, красным немецким, ангельнским и др. До
конца 19 в. помеси на Украине разводили "в себе", в других районах их
скрещивали с местным скотом. С 20-х гг. 20 в. ведется планомерная работа по
разведению породы.
Животные сухой, плотной, крепкой конституции. Масть красная, разных
оттенков; у многих животных белые отметины на голове и туловище.
Взрослые племенные быки весят 800-900 (иногда 1200) кг, коровы - 45-550
(иногда до 700) кг. Средний годовой удой 3800-4500 кг, жирность молока 3,63,8 %.
Животные приспособлены к жаркому климату, хорошо акклиматизируются.
Основные районы разведения - юг Европейской части СНГ, Западная
Сибирь, Казахстан.

278

БУРАЯ ЛАТВИЙСКАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота, молочного
направления. Выведена в конце 19 - начале 20 вв. скрещиванием местного
скота и различных его помесей с ангельнской, северошлезвигской и красной
датской породами.
Туловище растянутое, холка ровная, широкая, грудь глубокая, спина и
поясница прямые, широкие, крестец длинный, прямой и широкий, иногда
свислый, задние конечности часто саблисты. Масть красная разных оттенков.
Конец морды, щеки, уши, нижняя часть шеи, ног и хвоста почти черные.
Живая масса быков - 800-850, коров 500 кг. Удои 3500-4000 кг в год, жирность
молока 3,9-4,0 %. Мясные качества удовлетворительные.
Бурую латвийскую породу разводят в Латвии, Белоруси, Псковской,
Новгородской, Ленинградской областях.

ТАГИЛЬСКАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота, молочного направления.
Выведена в 18-19 вв. на Урале (районы, прилегающие к Нижнему Тагилу)
скрещиванием местного скота с холмогорской и голландской породами и
систематическим отбором животных по молочной продуктивности.
Животные средних размеров, с несколько удлиненным туловищем, глубокой,
но неширокой грудью, длинной тонкой шеей, сухой головой. Костяк крепкий,

279

кожа плотная, эластичная. Встречаются свислозадость, узкий таз, неправильная
постановка ног. Масть черно-пестрая и черная, реже красная, красно-пестрая,
бурая, буро-пестрая. Быки весят 800-900, коровы - 450-520 кг. Средний годовой
удой 3500-4500 кг, жирность молока 4-4,2 %, иногда до 5,3 %.
Животные хорошо приспособлены к суровым климатическим условиям
Урала. Разводят в Свердловской, Челябинской, Тюменской областях и
Удмуртии.

ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ

ПОРОДА

крупного

рогатого

скота,

молочного

направления. Выведена в СССР скрещиванием местного скота, разводимого в
разных зонах, с остфризской, черно-пестрой шведской и другими породами
аналогичного происхождения.
У животных Черно-пестрой породы туловище несколько удлиненное,
пропорциональное; вымя объемистое, кожа эластичная. Масть черно-пестрая.
Из-за различия свойств исходного местного скота, природных условий, уровня
племенной работы в породе образовалось несколько групп и типов,
различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности. В РФ
-

наибольшие

существенные

различия

между

черно-пестрым

скотом

центральных районов, Урала, Сибири.
Черно-пестрый скот центральных районов РФ образовался скрещиванием
голландского и остфризского скота с местным, холмогорским, ярославским;
частично использовались помеси швицкой и симментальской пород. Животные
крупные (быки весят 900-1000, коровы - 550-650 кг), с высокой молочной
продуктивностью (средний годовой удой около 4000, в племенных хозяйствах до 6000 кг), но уступают другим группам по жирности молока (3,6 - 3,7 %).
280

Основные районы разведения: северо-западные области РФ. разводимого на островах пролива Ла- 281 . Племенная работа направлена на совершенствование породы методом чистопородного разведения с учетом местных условий в разных зонах. У животных несколько облегченный сухой тип конституции. АЙРШИРСКАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота. в племенных хозяйствах . к 15-16-месячному возрасту животные весят 420-480 кг. в племенных хозяйствах . животные менее крупные.до 5000 кг.до 5500 кг.7-3. фламандского и олдернейского скота. Прибалтика. Для улучшения конституции животных и повышения молочной продуктивности в хозяйствах используют быков голландской голштино-фризской пород. жирность молока 3. в графстве Эр в Шотландии путем улучшения местного скота "прилитием крови" тисватерского. средний годовой удой 3700-3800. Дальний Восток. При интенсивном выращивании среднесуточные привесы молодняка 800-1000 г. Беларусь. Черно-пестрый скот Сибири создавался скрещиванием местного сибирского скота с голландским. Мясные качества Черно-пестрой породы удовлетворительны. Западная и Восточная Сибирь.8-4. Узбекистан. Урал.Черно-пестрый скот Урала сформировался в основном скрещиванием тагильской породы с остфризами и частично с черно-пестрым скотом Прибалтики. Украина. Убойный выход 50-55%. По продуктивности несколько уступает другим группам (средний годовой удой свыше 3500. жирность молока 3. голландского.0 %. Выведена в конце 18 в.9 %). молочного направления.

в США. Австралии. коровы . грудь глубокая. В 60-х гг. широкая. костяк крепкий. направлены в стороны. Одна из наиболее высокопродуктивных пород молочно-мясного направления. КОСТРОМСКАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота. Канаде. В Россию скот Айрширской породы начали завозить в 19 в. Удои 4000-4500 кг в год. Убойный выход свыше 60 %. Живая масса быков 700-800 кг.до темно-серой. Вымя хорошо развито. 282 . Утверждена в 1945 году. Рога светлые. Быки весят 850-950 (иногда до 1000) кг. молочно-мясного направления.7-3. жирность молока 3.. вверх и немного назад.Манш. Отбор и подбор проводили по экстерьеру. Масть красно-пестрая (от белой с небольшими красными пятнами до темно-красной с белыми пятнами). 20 в. тёлок к 12 мес. Отличаются интенсивным ростом и хорошими мясными качествами. . с крепким костяком и хорошо развитой мускулатурой. молочной продуктивности и жирномолочности. Животные крупные. У животных Айрширской породы телосложение правильное. широкотелые. Средний годовой удой 4000-5000 кг.240 кг. Разводят в северо-западных областях Европейской части РФ. Масть от светло.550-650 кг. . весят 450-500 кг. жирность молока 4-4. животных Айрширской породы завозили в СССР из Финляндии. но распространения он не получил. коров 420-500 кг. к 18 мес.9 %. Откормочные кастраты в возрасте 18 мес.4 %. Выведена в совхозе "Караваево" и племенных фермах Костромской области скрещиванием ярославского и местного мисковского скота с альгаусской и швицкой породами.300-350 кг. Распространена во многих странах Европы.

В породе встречаются животные.до 6 %.500550 кг. легкая.1 %. вымени. положившего начало племенной работе с породой. Средний годовой удой 3500-4000 кг. У животных ярко выраженный молочный тип телосложения. скрещиванием местного скота с шортгорнской. Скот 283 . Выведена в кон. коровы .0-4. растянутое глубокое туловище. БЕСТУЖЕВСКАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота. жирность молока 3. 18 . в Белоруси. Быки весят 770-860. Вологодской. ЯРОСЛАВСКАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота. с глубоким удлиненным туловищем и крепким костяком. часто с черными "очками". Удои 3000-3800. Костромская порода использовалась при выведении алатауской породы . железистое. встречаются белые отметины на голове. Тверской. Масть красная разных оттенков (от светло-красной до вишневой). голова белая. Выведена в 19 в. Ивановской.село Репьевка (ныне Новоспасский район Ульяновской области).8-4. брюхе. жирность молока 4. симментальской и другими породами. голландской. Разводят в Костромской. молочно-мясного направления. молочного направления.450-550 кг. брюхо и конечности белые.Костромскую породу широко используют для улучшения продуктивных качеств многих пород и местного скота. Ярославскую породу использовали при выведении костромской и истобенской пород. уклоняющиеся в сторону мясо-молочного или молочного типов. наибольшая 5. до 4500 кг. Вымя средней величины. Родина . грудь глубокая. Разводят в основном в Ярославской. областях РФ.нач. голова сухая. 19 вв. областях. Название получила по фамилии заводчика Бестужева.5 %. в Ярославской губернии длительным отбором наиболее продуктивных местных животных и разведением лучшего скота "в себе". Костромской. груди. Масть в основном черная. Тюменской и др. Владимирской. Скот крупный.2 %. наибольшая . Живая масса быков 750-900 кг. коров .

Татарстане. Во Францию. выполненный треугольник. Канаду. лебединская. Бычки-кастраты при интенсивном выращивании и откорме к 1. Благодаря высоким продуктивным качествам Швицкая порода широко распространена. относительно короткое туловище. хорошо нагуливается и откармливается. Башкирии. жирность молока 3. Убойный выход 60 %. происходивших от короткорогого скота. Так. с глубокой и широкой грудью. хорошо развитую грудь. рыхлой мускулатурой. Средний годовой удой 3500-4000 кг. страны Северной и Южной Америки и Африки завозили скот преимущественно молочно-мясного типа. по верхней линии туловища от холки до корня хвоста . В породе различают молочно-мясной. ШВИЦКАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота. США.7-3. Разводят в основном в центральных областях РФ.более светлая окраска. вокруг темно-свинцового носового "зеркала" светлый волосяной покров.5 %. Убойный выход до 60 %. угловатостью форм и плоскорёберностью. Разводят в Ульяновской. Италию. Быки весят 800-950 (иногда до 1200) кг. Масть от светло-серой до темно-бурой. прямой и широкой линией верха. коровы . Скрещиванием местного скота разных районов со швицким созданы большие массивы бурого скота. В РФ преобладает швицкий скот молочно-мясного направления.5 годам весят около 500 кг. компактным телосложением.550-600 (иногда до 800) кг. в Германию. Выведена в горных районах Швейцарии длительным отбором животных. Мясные качества скота высокие. в США создан молочный тип со средним годовым удоем 5000 кг и более и жирностью молока 4. Животные молочно-мясного типа пропорционального сложения. Румынию мясо-молочного. из которых выделены породы: костромская. на Северном Кавказе.скороспелый. Австрию. молочный и мясомолочный типы. В каждой из этих стран ведут дальнейшее совершенствование типов Швицкой породы. недостаточно развитое вымя. 284 . Животные молочного типа отличаются большой растянутостью туловища. развитой мускулатурой.8 %. крупные. завезенного в древние времена с Востока. Самарской. имеет широкое. Пензенской областях. алатауская. молочно-мясного направления. Мясо-молочный скот характеризуется пышно развитой.

палево-пестрая. В СССР уже завозили.500600 кг.от молочного до мясного.серым украинским. Длительным поглотительным скрещиванием коров местных отродий из разных стран с симментальскими быками. созданы родственные породы. Выведена в Швейцарии улучшением местного и завезенного в 5 в.550-600 кг. кроме швейцарского. Благодаря высоким продуктивным качествам и хорошей акклиматизации. немецкий. степной. весят 400-420 кг.). распространилась во многие страны. венгерский. украинский. 2. Беларуси. которые в некоторых странах имеют другое назначение (в ФРГ и Австрии . Разводят в РФ. . В Россию Симментальскую породу завозили со 2-й половины 19 в. СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота (от нем. носовое "зеркало" розовое. жирность молока 3. красной тамбовской. и различные направления . Животные хорошо откармливаются. рога и копыта светло-воскового цвета.кавказская бурая. Быков использовали для скрещивания с местным скотом . Симментальскую породу использовали при выведении бестужевской. голова и конец хвоста белые. Бычки к 12 мес. приволжский. полесским. реже красно-пестрая. Средний годовой удой 3500-4500 кг. скандинавского скота. Убойный выход 58-62 кг.9 %. к 18 мес. в Венгрии . дальневосточный). приуральский.венгерская пестрая и др. бурая карпатская. вывезенными из Швейцарии. Украине. Казахстане. Быки весят 8001100. Масть скота палевая.флекфи.8-3. Благодаря скрещиванию с различными местными породами образовано несколько зональных типов Симментальской породы (сычёвский. Популярные породы мясного скота 285 . Simmental Зимментальская долина).монбельярдская. казахским и др. во Франции . сибирский. сычёвской пород. молочно-мясного направления. австрийский симментальский скот. коровы . калмыцким.

наличие кормов во все сезоны и даже месяцы года. при выборе мясной породы скотоводы должны учитывать следующие факторы: .наличие и качество пастбищ. европейские континентальные. были выведены первые в мире специализированные породы мясного скота – шортгорнсквя. Здесь же формировалось и мясное скотоводство с его технологиями и технологическими операциями. . Их он может получить в ассоциации по данной породе или.спрос на племенных животных данной породы для чистопородного разведения и скрещивания. Породы британского происхождения. Начинающий фермер должен иметь хотя бы элементарные знания о выбранной породе.мясная продуктивность и скороспелость породы. Все британские породы мясного скота были созданы на основе отбора. галловейская. умением управлять стадами в различных природно – экономических условиях. В зависимости от конкретных условий.В настоящее время в мире разводят свыше 50 пород крупного рогатого скота специализированного мясного направления продуктивности.соответствие природных и кормовых (включая пастбища) условий выбираемой породе. гибридные и формирующиеся мясные породы. которую преследует фермер. которая могла бы оказать необходимую помощь или дать консультацию.личное предпочтение животновода. . главным образом в Англии и Шотландии. . . Условно эти породы можно распределить на шесть групп: породы британского происхождения. . российские( степные) породы. . что более надежно. племенным делом. и в других соседних регионах). герефордская. создавая мясную ферму с выбранной породой (производство племенных животных или высококачественной говядины).наличие в районе или регионе ассоциации (объединения) по данной породе. 286 . . абердин – ангусская. Здесь. популярность выбранной породы в районе. где расположена ферма (возможно. первотелок.размеры затрат на создание технологии для разведения выбранной породы. у специалистов государственной службы. австралийские. . . Родиной мясного скотоводства является Великобритания.цель.трудность отела коров и. -соответствие природно-климатических условий биологическим особенностям породы. Такое обилие пород представляет фермерам возможность широкого выбора при создании мясных ферм. особенно.

сами обеспечивать себя кормами и переносить непогоду. способны противостоять многим. бельгийская голубая и другие) предпочтительно разводить в условиях мягкого климата и обилия сочной пастбищной растительности. Животных континентальных европейских пород (шароле. хорошо и быстро приспосабливаются к условиям сухого холодного или жаркого климата. разводящих мясной скот британского происхождения. зимуют. которые выживали в нелегких естественных условиях. высококачественную говядину. должны быть хорошо приспособлены к естественной среде обитания. а также выведенные с их использованием новые породы скота (например. Поэтому британские мясные. Из-за этого британские мясные породы сформировались как конституционально крепкие. создавших непревзойденную в мире чистокровную верховую породу лошадей. и летом. как и их аборигенные предки. лучше переносят временную бескормицу и быстро восстанавливают упитанность. включая зимнюю. обилие кровососущих насекомых). разнообразной кормовой 287 . британские мясные породы тяжело переносят климатические условия субтропического и тропического типа (влажная жара.подбора и чистопородного разведения местного крупного рогатого скота. конституционально более крепкие. По мнению исследователей. хорошо адаптируемые в разных климатических условиях высокопродуктивные животные. имеют хороший нрав. пригодны к разведению в широком диапазоне природно – климатических условий (степи. воспроизводят и выращивают потомство. вырабатываемых самими животными. обладая при этом высокой и выдающейся мясной продуктивностью. устойчивы к перепадам температуры и погодных условий. Технология мясного скотоводства на фермах. лимузины. При этом британские скотозаводчики мясного скота многое переняли у английских коневодов. казахская белоголовая). леса. в том числе простудным заболеваниям. без большой заботы со стороны человека. Она основана на умелом использовании этологических данных и энергетических источников. лесостепи. Британские мясные породы растут на пастбищах. сырые пастбища. С первых же шагов превращения аборигенного скота в высокопродуктивный мясной англичане не отступали от принципов: новые породы. наиболее простая среди всех технологий мясного скотоводства мира. От них получают самую дешевую. разводимых в мире. Вместе с тем. Эти качества сохранились в них и до наших дней. Человек отбирал и оставлял только тех животных. нагуливают массу тела при минимальном вмешательстве человека и затрат с его стороны на организацию технологии и производство привесов. Они быстро приспосабливаются к крупногрупповому содержанию и зимой. на первом этапе формирования мясных пород в Великобритании действовал преимущественно естественный отбор. известные до сих пор породы овец и свиней. Именно поэтому британские мясные породы широко распространены во многих странах. На них приходится около 80 процентов от всех мясных пород. предгорья и даже в горы). питательную. вкусную.

а также в районах с болотистыми пастбищами и грубой растительностью тростникового типа и не годен к разведению в сухих степях и северных холодных регионах. Изредка (примерно в 10-15 процентах случаев) встречаются красные животные. Животные ангусской породы биологически комолые. Ни по генетическим. Однако. поскольку облегчает их отелы. Они нуждаются в особой.7) прежде называли абердин – ангусской. Ангусы отличаются пропорциональными размерами тела телят и их не высоким весом при рождении. Большая часть животных черной (по разным странам от 80 до 90 процентов) масти. чем для британских мясных пород. от которых не только страдают. 5.6. выдающимися качествами туши. Наличие в гибридных породах крови зебу предохраняют их от этого. а также мяса (мраморность и нежность). что такой скот унаследовал и отрицательный эффект гибридизации. Гибридный мясной скот создан путем гибридизации крупного рогатого скота и зебу для разведения в тропических и субтропических условиях. Технология для гибридных мясных пород еще более простая и дешевая. что на влажных землях свирепствуют кровососущие насекомые. Многие коровы телятся один раз в два года. Дело только вкуса скотовладельца. следует иметь в виду. о чем свидетельствует отсутствие роговых наростов и заметная выпуклость на затылочном гребне. В основном это породы для мелкогруппового содержания во все сезоны года. поскольку выведена она в двух Шотландских графствах – Абердин и Ангус. и эти качества передаются потомству.полезным признаком ангусы этих двух мастей не различаются. Это связано с тем. особенно в период отелов. Это привлекательно для скрещивания ангусов с крупноплодными породами. Иногда их разводят в качестве «хобби». У всех гибридных мясных пород пониженные воспроизводительные функции. но и погибают животные. Ангусская порода Эту породу (рис. И записывают их в одну и ту же племенную книгу. 288 . поскольку зебу не восприимчивы к кровепаразитарным болезням и укусу насекомых.базы. более затратной технологии и постоянном надзоре за состоянием стада. плодовитостью. ни по хозяйственно . Среди других пород мясного скота ангусы выделяются высокой скороспелостью.

что может сделать с породой селекционер. Рис. В условиях хорошего кормления они завершают интенсивный рост к 16-18-месячному возрасту с живым весом – около 500 килограммов. 5. Они стали менее молочными и недостаточно крупной. Снизились воспроизводительные качества.6. Ко второй половине 20 века ангусы из-за односторонней селекции на скороспелость утеряли некоторые свои продуктивные качества. Товарных кондиций (вес. Отъемный вес телят в 7-8-месячном возрасте уменьшился с 200-220 до 180-200 килограммов. Бык ангусской породы красной масти. качество мяса) ангусы могут достигать к 14-16-месячному возрасту при живом весе молодых животных в 450-500 килограммов. Ангусы представляют пример того. Ангусы наиболее скороспелые среди всех мясных пород. хотя и очень скороспелой породой. Вес взрослых коров составляет 550-600 килограммов. упитанность.Рис. Бык ангусской породы черной масти современного типа. быков-800-900. 289 .

быстро передвигаются по пастбищам. Ангусы производят наиболее высококачественную говядину. Бифштексы от ангусов значительно дороже. В наши дни в одинаковом соотношении разводят ангусов как традиционного (относительно мелкого) типа. При этом были сохранены выдающиеся качества породы – скороспелость. потребность в них не только не снижается. Тем не менее. 6). пригодную для потребления в натуральном виде. высокое качество туши и мяса. Им удалось восстановить молочность. к концу 70-х годов прошлого века американские и канадские селекционеры смогли методом чистопородного разведения изменить старый тип породы (рис 7) с его недостатками. но возрастает в среднем на 1-2 процента в год (по другим мясным породам рост составляет 0. 290 .кусок поджаренного на углях мяса. . Рестораны под названием «Ангус стейк» можно встретить во многих городах мира. не агрессивные животные. прочные копыта. не долго отыскивают и хорошо усваивают пастбищную растительность. 7. 5. Ангусы – очень подвижные. Рис.За относительно короткое время (4-5 поколений животных). Бык ангусской породы старого суперскороспелого типа. невысокий вес телят при рождении (рис. . Наиболее популярным среди мясных блюд вот уже многие десятилетия во многих странах остается «стейк» 6 . поскольку они всегда опережают стадо. чем от других пород мясного скота. Из-за этих особенностей на пастбищах их не рекомендуют смешивать с другими породами. Они имеют крепкий костяк.5-1 %. так и высокорослых животных. повысить их рост (до 5 сантиметров) и живую массу (до 100 килограммов по сравнению с традиционными абердин-ангусами). то есть в два раза меньше).

лучше всего он подходит для разведения в равнинных степных и лесо . в Кабардино – Балкарии. К сожалению. Или они недовольны какими-то качествами этой породы. некоторых других Северо . тем более. неисповедимы! Шортгорнская порода 291 . ни племенных хозяйств. Российских абердин-ангусов в 2008 году группа ученых изощрилась официально. Теперь использование на «русской комолой» породе ангусских производителей будет считаться межпородным скрещиванием. Крупнейшая племенная ферма ангусского скота (2850 голов 16-18-месячных телок и 150 быков) создана в Пензенской области многопрофильным холдингом «ЭЙНКОМ» (Москва). хотели получить какие-то премии или награды? Поистине. что «новая порода» не имеет ни собственной породной структуры. зреющие в головах некоторых наших ученых и руководителей сельскохозяйственных органов. с согласия Министерства сельского хозяйства России. в глубинных районах Кабардино-Балкарии и других Северо-Кавказских областей и республик. Лучшие стада этой породы были размещены в Волгоградской области (племзавод «Парижская комунна»). Поэтому ангусских производителей часто используют в промышленном скрещивании для покрытия телок. планы. поскольку происходит из горных районов Шотландии.Кавказских республиках. Возможно. которую сотни лет с большим успехом разводят во многих странах мира? Возможно. в «выведении» новой породы участвовали и некоторые наши ученые и даже целые институты. у первотелок . предгорных и даже горных условиях. которую на протяжении более чем 250 лет в едином глобальном плане успешно и без каких-либо проблем разводят во многих странах мира. В России племенные хозяйства ангусского скота расположены в Волгоградской области.на 2-4 килограмма меньше. особенно недоразвитых. У них не бывают трудных отелов.степных (но не пустынных). Это понять невозможно. С какой целью это сделано – остается загадкой для многих специалистов и ученых. что постепенно приведет к деградации имеющихся у нас ангусов. Вес телят при рождении у коров составляет до 30 килограммов. Однако. Глава холдинга Роман Евгеньевич Нестор имеет возможность на основе использования новейших технологий. также включить в число новой породы. в том числе и в воспроизводстве стада. обеспечить потребность всей страны в племенныых ангусских производителях. Это кроме вреда Российскому мясному скотоводству ничего не даст. поскольку изолировало наших ангусов от ангусской породы. Ангусский скот разводят в различных природных условиях. переименовать в новую мясную «русскую комолую породу». Однако. В России ангусов разводят с 1929 года. ни ареала распространения. численностью более 10 тысяч голов. они намерены и завезенных в последние годы из-за рубежа ангусов.Ангусы – мелкоплодный скот.

До предвоенных лет прошлого века шортгорнская порода по численности
была лидером среди всех мясных пород мира.
Для шортгорнского скота характерна чалая масть разной интенсивности,
которая может варьировать от чисто красной до белой (рис 8).

Рис.8 . Корова шортгорнской породы чалой масти.

У животных этой породы, как свидетельствует ее название, небольшие
короткие рога.7
В породе присутствует ген комолости. Популярность комолых шортгорнов
растет. В настоящее время в некоторых странах (в США, например) они
конкурируют по численности с рогатыми шортгорнами.
Шортгорнские коровы отличаются хорошими материнскими качествами.
Фермеры считают шорттгорнов самыми покладистыми и послушными
животными.
Живой вес коров составлял 650-700 килограммов, быков-свыше 1000.
Однако, с 30-х по 50-е годы, когда в мясном скотоводстве был взят
односторонний курс на повышение скороспелости, шортгорны потеряли в
качестве значительно больше, чем герефорды и ангусы.
Был разрушен и прежний тип шортгорнского скота, утеряны
былая
молочность, вес животных, крепость конституции. Для увеличения молочной
продуктивности породы в ряде стран была создана группа высокомолочных
животных, позднее переименованная в самостоятельную породу под названием
молочные шортгорны. Путем ее использования пытались возродить былую славу
шортгорнского скота.
Однако, и она надежд не оправдала. Как мясной скот, шортгорны оставались
скороспелыми, но мелкими. Вес современных шортгорнских коров едва

7

Слово «шортхорн» в переводе с английского означает «короткорогий».

292

превышает 450-500 килограммов, быков - 600-700. Животные более крупного
типа – коровы свыше 600 килограммов - встречаются крайне редко.
Попытки селекционеров восстановить шортгорнов методом чистопородного
разведения в крупном высокопродуктивном типе пока больших успехов не
имеют.
При скрещивании с другими мясными и молочными породами шортгорнский
скот передает такие ценные качества, как легкость отелов, покладистое поведение,
скороспелость и средний вес животных во взрослом состоянии.
В настоящее время большой популярностью шортгорны среди животноводов –
мясников не пользуются.

Рогатая и комолая герефордские породы
Герефордская порода – самая распространенная в современном мире из мясных
пород крупного рогатого скота.
Давая характеристику герефордам, известные
специалисты по мясному
скотоводству Джек Холден (США) и Уоррен Кларк (Австралия) на
международной конференции (Москва, март 2009 года) заявили, что «это
наиболее морозоустойчивая порода и хорошо переносит жару, а по качеству мяса
стоит на втором месте» (Холден), и что «герефорды самая экономичная среди
всех английских пород мясного скота. Она затрачивает в среднем на 1 кг прироста
живой массы на 0,3 корм единицы меньше, чем любой другой мясной скот»
(Кларк).
Порода выведена в Англии, в графстве Герефорд. Официально племенную
книгу ведут с 1742 года. Герефорды очень красивый, выносливый и крепкий
скот.
Животные породы красной масти с различными оттенками – от светло красной до вишнево – красной (рис.9). Лицевая часть головы и нижняя часть
туловища, ноги и мочка хвоста - белые. Признак, определяющий красную масть
туловища, рецессивен. При скрещивании герефордов с породами черной и черно –
пестрой масти получают телят с черным волосяным покровом, однако, как и у
герефордов - с белыми отметинами на лицевой части головы и нижней
поверхности туловища.
Отличительной особенностью герефордов является хорошая, лучше других
пород, приспособленность к разведению в степных, лесостепных и
полупустынных условиях, высокие плодовитость и привесы при нагуле даже без
дополнительной подкормки концентратами или другими кормами. Легкие отелы,
спокойный нрав, крепкая конституция позволяют им проходить в поисках корма
ежедневно по несколько десятков километров.
По качеству туши и мяса герефорды уступают лишь ангусам, далеко
превосходя другие породы, особенно европейские континентальные.
Герефордские коровы являются прекрасными матерями. Они выращивают
телят к 6-8-месячному возрасту с живым весом в 200-240 килограммов.
293

Рис.9..Корова герефордской породы вишнево – красной масти с теленком.
.

Существует два типа герефордского скота, каждый из которых имеет свои
ассоциации и
племенные книги. Поэтому иногда эти типы называют
самостоятельными породами.
Первый, более многочисленный тип – это рогатые герефорды, второй –
комолый герефордский скот.
Комолые герефорды, как и другие животные, имеют некоторое преимущество
перед рогатыми. Они меньше травмируют один другого, им на 3-5 процентов
требуется меньше площади в загонах и помещениях.
Однако, некоторые фермеры находят и недостатки у комолого скота. По рогам
можно определять возраст животных, крепость костяка и конституции. Рогатый
скот лучше защищается и защищает потомство от нападения хищных животных
или собратьев по стаду.
Все эти преимущества и недостатки со временем теряют свое значение и
остается только привычка животноводов разводить рогатый или комолый скот.
Комолые герефорды получены не в результате какого – либо скрещивания, а
являются следствием мутации рогатых герефордов. Полагают, что первый
комолый герефордский бык появился в Англии в конце 19-го века в результате
мутации в рогатых герефордских стадах. Комолость оказалась доминантным
признаком, и от этого быка пошла вся современная комолая герефордская порода.
Недостатком герефордов является отсутствие пигментов вокруг глаз и век.
Поэтому герефордский скот и, особенно телята, чаще страдают заболеванием глаз
(конъюнктивитами). Меньше подвержены таким заболеваниям животные вишнево
– красной масти. Поэтому эта масть более популярна, особенно в сухих степных
условиях.
Ни по типу телосложения, ни по продуктивности комолые герефорды не
отличаются от рогатых.

294

Рис.10. Бык комолой герефордской породы.

В России разводят и комолых, и рогатых герефордов как единую породу.
Герефорды – достаточно крупные животные. Коровы имеют живую массу в
среднем 600-650, быки – 1000-1200 килограммов. Бык –производитель
герефордской породы по кличке «Черчилль», закупленный в Англии для
Анкатинского совхоза, в 6-летнем возрасте в состоянии заводской упитанности
имел живой вес в 1460 килограммов. Его полновозрастные дочери весили по 650 700 килограммов.
Герефордская порода хорошо акклиматизируется в самых разных условиях, не
требовательна к условиям кормления и содержания. Во многих степных районах
Канады, США, Австралии, Аргентины и других стран почти единственным
кормом герефордского скота является пастбищная трава и сено. В засушливые
годы зимой герефорды могут обходиться даже соломой.
С использованием герефордских быков была создана казахская белоголовая
порода.

Галловейская порода
Из числа других мясных пород, выведенных в Великобритании, определенный
интерес представляет галловейская порода. Она специально выведена для
разведения в горных условиях. Ее из Шотландии завезли в ряд стран для освоения
горных пастбищ.

295

Рис. 11.. Бык галловейской породы.

Известны два типа галловейской породы, имеющих самостоятельные
племенные книги. Это так называемые черные галловеи и «опоясанные» в средней
части туловища широким (около 40см) белым ремнем по черной окраске
туловища. Черные галловеи в период оброслости длинным черным волосом
трудно отличимы от ангусов. Они такие же комолые, низконогие, очень
подвижные. Галловеи, в отличие от абердинов, менее скороспелы и не столь
молочны. От них производят говядину среднего качества.
«Опоясанные» галловеи несколько крупнее черных, коровы -молочнее.
К зиме галловеи обрастают густым теплым волосяным покровом и в любые
морозы способны обходиться без помещений.
Питаются
травянистой растительностью. Высокоплодовиты, выращивают
здоровых, крепких телят. Недостаток породы - невысокая живая масса и
относительная позднеспелость. Живая масса коров - 400-450 кг, быков – 600-700
кг.
В Россию в 2007 году завезена небольшая партия племенных телок и быков
черной галловейской породы в Тверскую область. В небольшом количестве (214
коров) галловейскую породу завезли в Забайкальский край. Цель этих завозов
пока не рекламируется.

Отечественные породы мясного скота
В дореволюционной России не было своих высокопродуктивных мясных пород,
хотя мясное скотоводство существовало. Полагают, что численность мясного
скота в дореволюционные годы достигала 17 миллионов голов. Большая часть его
была представлена аборигенными животными, к которым относили киргизский,
калмыцкий и серо-украинский скот.

296

Знаменитую Черкасскую говядину, которую производили от этого скота, из
России в значительном количестве вывозили во многие европейские страны.
«Черкасской
говядиной»
называли
туши
хорошо
откормленных
кастрированных быков киргизской, серой украинской и калмыцкой пород в
возрасте около трех лет.
Торговая сделка на «черкасскую говядину» обычно происходила на
нижегородской ярмарке. Доставляли скот на западные рынки обычно гоном методом нагула по заранее подготовленным пастбищам.
Перегоняли скот многоопытные гуртоправы - погонщики, перемещаясь с
животными по 8-10 километров в сутки.
За время перегона скот прибавлял в весе и упитанности. Живой вес таких волов
на Западных ярмарках доходил до 700-750 килограммов.
После убоя от животных получали жирные туши, ароматное нежное мясо. В те
годы, годы интенсивного физического труда людей, жирное мясо пользовалось
большим спросом.
Однако, большая часть скота в России оставалась малопродуктивной как в
молочном, так и в мясном отношении.
Поэтому в первый же год Советской власти был принят декрет «О племенном
животноводстве», в соответствии с которым началось преобразование
Российского животноводства из «навозного» (по выражению Ленина) в
продуктивное.
В этой работе активное участие принимали такие известные Российские
ученые, как П.Н.Кулешов, М.И. Придорогин, позднее – М.Ф.Иванов, В.О.Витт,
П.Н. Кудрявцев, М.Ф.Томмэ и ряд других.
Началась массовая метизация 8 местного скота импортными производителями.
Для получения собственных племенных животных были созданы сотни
племенных совхозов и заводов, тысячи племенных ферм.
Интересно проследить влияние британских мясных пород на формирование
мясного скотоводства нашей страны.
В 1929 году в Советский Союз из Уругвая и Англии для улучшения местного
скота одновременно и в равном количестве были завезены быки – производители
и телки трех британских мясных пород: герефордской, абердин – ангусской и
шортгорнской. Завоз производил академик Н.Ф.Ростовцев (со слов самого
академика).
Герефордов разместили в Уральской и Карагандинской областях (ныне
республика Казахстан), ангусов – в Сталинградской, шортгорнов в -Ульяновской
области.
Ответственным за использование этих пород был определен специально
созданный в Оренбурге научно-исследовательский
институт мясного
скотоводства. К работе привлекли группу заключенных - ученых одной из
«шарашек»9 Карагандинских лагерей ГУЛАГа во главе с талантливым
исследователем А.В.Ланиной, которая наряду с другими специалистами и
8
9

Скрещивание различных пород в те годы называли метизацией.
«Шарашками» называли специальные лагеря, в которых концентрировали видных заключенных ученых.

297

В наши дни для степных районов России и стран СНГ приемлемыми. Абердин .100-120. и они были постепенно вытеснены другими. специализированный на производстве говядины. кроме казахской белоголовой. и она представляла собой основу мясного скотоводства страны. Работы по скрещиванию завезенных британских пород с местным скотом были начаты одновременно. белыми ногами и мочкой хвоста.Кавказских республиках.учеными. аналогичными методами и с одинаковой интенсивностью. после которых начиналось разведение помесей «в себе». районированная впоследствии не только в Казахстане. но и во многих Юго – Восточных и Восточных районах бывшего Советского Союза. но и по типу телосложения не каждый специалист мог отличить их от герефордов (рис. На основе герефордского скота была создана высокопродуктивная казахская белоголовая порода. Казахская белоголовая порода. начиная с 1 поколения. 12). были (возможно. В настоящее время лучшие ангусские стада находятся в Волгоградской области. в основном там. куда их завозили. ангусская породы. Одной из первых в 1952 году была утверждена казахская белоголовая порода. Завершились же они с разными результатами. Казахская белоголовая порода была создана путем сложного воспроизводительного скрещивания герефордских быков с коровами киргизской (в азиатской части Союза). Во втором и третьем поколениях. Теперь уже не только по масти. В послевоенные годы из таких помесей стали формировать породы. включая Россию. являются герефордская.ангусы так и сохранились в небольшом количестве в ограниченном регионе. звания Лауреата Сталинской премии 1 степени. Завезенных шортгорнов в те же годы использовали для скрещивания с местным скотом в Среднем Повожье и для улучшения Бестужевской породы. Однако. получившая распространение во многих регионах бывшего Советского Союза. 298 . как один из авторов породы. симментальской и калмыцкой пород (в Европейской части). такой же белой нижней частью тела. сходство с герефордами усиливалось. Вскоре появились высокопродуктивные помеси во всех видах сельскохозяйственных животных. хорошо адаптируются к содержанию в больших группах – коровы по . в том числе крупный рогатый скот. Они достаточно продуктивны. впоследствии была удостоена. Все помеси. типичную для герефордов – красное туловище с белой головой. Это важно для содержания мясного скота на обширных территориях. имели масть. молодняк .до 200 голов. выносливы. калмыцкая. и сохранились) в Кабардино-Балкарии и некоторых других Северо . более подходящими для Поволжья породами и заметного влияния на наше скотоводство не оказали. Численность животных новой породы в Союзе достигала 3-х миллионов голов.

Рис. к настоящему времени в породе не осталось и следов местного маточного поголовья.Казахская белоголовая порода унаследовала от герефордов высокую мясную продуктивность. французы. быков 800-900. Бык казахской белоголовой породы. только находящийся в казахстанских условиях. В итоге. Отъемный вес их 6-8-месячных телят достигает 180 .12 . При убое в 400-450 кг (возраст около 18 месяцев) от бычков – кастратов казахской белоголовой породы получают туши весом 220-240 кг. Живой вес полновозрастных коров составлял 500. как это делают немцы. Молодняк хорошо откармливается на пастбищах при нагуле.220 кг. . Ни один из них не смог обнаружить существенных различий между казахской белоголовой и герефордской породами. всего на 5-7 % меньше герефордов. Австралии. не требовательна к условиям кормления и содержания. Великобритании. что в середине 50-х годов казахская белоголовая порода была подпорчена переводом ее на мясо – молочное направление и лучшую часть породы перекрыли быками шортгорнской и костромской пород. – Вам следовало бы переименовать казахскую белоголовую породу в казахского 299 . . Новая порода была прекрасно адаптирована к степным и полупустынным условиям. Животных казахской белоголовой породы в России осталось немного. В связи с тем. Поэтому настало время переименовать казахскую белоголовую породу в казахского или российского герефорда. австралийцы.заявил канадский фермер из провинции Саскачеван доктор Милош Менхард. Коровы казахской белоголовой породы оказались хорошими матерями. разводящие герефордский скот. специалисты многих других стран. Большая и лучшая ее часть оказалась в республике Казахстан.Это тот же герефорд. В 80-х годах Казахстан посетили крупные специалисты по мясному скотоводству Канады.550 кг. с конца 50-х годов вновь началась ее неограниченная герефордизация.

имеющая своеобразную структуру. который создал казахскую белоголовую породу. Поэтому было принято решение отнести калмыцкий скот к числу заводских пород и привести ее породную структуру к современным требованиям. нуждался в улучшении. 300 . Оренбург). Калмыцкая порода Эту породу долгое время относили к аборигенному скоту. что калмыцкие животные вполне современная высокопродуктивная порода. В технологическом плане казахская белоголовая сходна с британскими мясными породами. Они поддержали идею. как и киргизский скот. вкрапленную в породный массив. сократит затраты на учет и издание племенных книг. хотя ваш скот не хуже. который. обладающая ценными качествами. казахскую белоголовую – только в вашей стране. чем на многих племенных фермах мира. Мы согласились с доктором Менхардом и внесли это предложение руководству и ученым Всероссийского научно – исследовательского института мясного скотоводства (г. пока еще ничего не предприняли. а животные Анкатинского совхоза даже лучше. Это даст немало преимуществ.герефорда. Однако. Саратовской и Челябинской областях. В настоящее время в России лучшие стада казахской белоголовой породы сохранились в Оренбургской. Ведущим хозяйством в России по этой породе является племзавод им. которых нет у другого скота и пород ни в одной стране мира. Откроет вашим животным дорогу на экспорт. Более глубокое изучение этого скота показало. Герефордов знают везде. Дмитрова Илекского района Оренбургской области.

кандидаты сельскохозяйственных наук Адольф Викентьевич Заркевич и Георгий Семенович Азаров. Ростовской и Астраханской областях. По их предложению были созданы племенные хозяйства в Калмыкии. Известный чингисовед Эренжен Хара-Даван в своей книге «Чингис Хан» (авторское издание. Вероятно. В свое время племенную работу с калмыцким скотом возглавили два талантливых ученых из Оренбургского научно-исследовательского института мясного скотоводства . далеко опережая такие известные породы. Бык-производитель «Темир» калмыцкой породы племзавода ООО «Агробизнес». 301 . Калмыцкая порода – одна из древнейших пород крупного рогатого скота в мире. племенное стадо в котором было создано А. Белград. что еще во времена рождения великого монгольского полководца Чингис Хана (1155 или 1162 годы) монголы. В настоящее время (2008год) по численности племенного поголовья калмыцкий скот занимает первое место в Российском мясном скотоводстве (121670 голов. в том числе 53116 коров). ангусская и другие.Рис 13. как герефордская. Генеральный директор Манджиев Намсыр Викторович. Лучшим племенным хозяйством по калмыцкой породе до сих пор остается Зимовниковский конный завод Ростовской области. она поселилась в наших степях во времена татаро-монгольского нашествия. За относительно короткое время они выявили высокопродуктивные родственные группы животных и объединили их в линии и семейства. 1929 год) пишет. ..В. изучили и сформировали различные внутрипородные и зональные типы. казахская белоголовая.Заркевичем еще в довоенные годы.

в том числе 1100 коров элитного качества. чем для других пород мясного скота. хорошо приспособленный для разведения не только в сухостепных. но и зарубежные специалисты и ученые.около 500. телята калмыцкой породы уже на 4-5 день после своего рождения способны проходить по сухой степи в 3040-градусную жару в поисках воды и корма по много километров в день. Равной калмыцкому скоту по здоровью. особенно для приготовления первых блюд. уже как завоеватели. Это позволяет получать ежегодно от каждых ста коров по 90-95 телят и реализовать около 700 голов племенных бычков и телочек. постоянно перемещаясь по степям в поисках пастбищного корма для своих многотысячных стад рогатого скота. Обладая крепким костяком и такой же конституцией. Поэтому и технология для калмыцкой породы может быть еще более «приподной». когда животным приходится ежедневно проходить десятки километров в поисках воды и корма. на север и на запад. занимались кочевым скотоводством. По мере продвижения. Калмыцкая порода – гордость Российского животноводства. это связано с условиями жизни скота.700-800 килограммов. но и к стаду любых зверей. Коровы не подпустят не только к своему теленку. применительно к калмыцкой породе освоена высокоэффективная технология производства говядины и выращивания племенного молодняка. Коровы обладают прекрасными материнскими и молочными качествами. Калмыцкая порода представлена достаточно крупными животными. простой и дешевой. быков . монголы для обживания завоеванных земель перевозили вслед за своей армией мирных жителей с кочевыми кибитками и богатством. шортгорнами и другими мясными и молочными породами большого эффекта ни в прежние годы. 302 . Лучшие стада современной калмыцкой породы сосредоточены в республике Калмыкия и Ростовской области. Калмыцкая порода – типичный степной скот. Себестоимость центнера привеса здесь не превышает 3000-3200 рублей.кроме охоты. выносливости. Говядина от калмыцкого скота имеет высочайшее качество. Многочисленные исследования по скрещиванию калмыцкого скота с герефордами. но и в полупустынных и даже пустынных условиях. У них не бывает трудных отелов. ангусами. В суровых степных условиях они выращивают телят к 6-8-месячному возрасту до 180-200 килограммов. крепости костяка и конституции среди пород крупного рогатого скота нет. включая волков и даже посторонних людей. Племзавод ООО «Агробизнес» (генеральный директор Манджиев Мамсыр Викторович) имеет свыше 2000 племенного калмыцкого скота. ни в наше время не выявили. включая лошадей и мясной скот. Это стали понимать не только наши. Многие исследователи отмечают недостаточную обмускуленность задней части туловища калмыцкой породы. Однако. В хозяйстве. Живой вес коров . Лишь снижались приспособительные свойства животных к экстремальным внешним факторам.

не стал брать его.коровы по 20-30. не переносят длительного нахождения в холодных условиях. почему хан Батый. имеют хорошую молочность. 303 . включаю Австралию. С этим же связаны и технологические особенности европейских континентальных пород. кроме британских. которая может вместить не менее 3-4 миллионов голов скота. Французские и итальянские породы крупнее британских.Под патронажем президента Калмыкии калмыцкая порода начала успешное шествие по степным районам Российской Федерации.кианская. маркиджана и некоторые другие. Из-за этого неминуемо произошел бы падеж животных. в том числе лошадей и скота. Это в первую очередь французские шароле и лимузины. их нельзя во время отелов оставлять без наблюдения человеком. в степных условиях. У калмыцкого скота и на Европейской. Европейские континентальные породы В ряде континентальных странах Европы. Оренбургской (племхоз «Спутник»). Об этом хорошо знал внук Чингис Хана. Они вот уже много лет пытаются продвигать калмыцкий скот то в лесистую местность. лучше всего. известная под аббревиатурой ВВВ. Они более требовательны к условиям кормления и содержания. Саратовской областях в Забайкальском крае. поскольку приспособлены для содержания мелкими группами . Калмыцкий скок вот уже много пока успешно разводят в Ростовской. разводят свои национальные породы. Эту нишу следует срочно заполнять. подойдя к Новгороду на 200км. Причем эти молодые люди внедряют самые современные технологии мясного скотоводства различных стран мира. Под давлением рекламы. Тот же Эренжен Хара Даван. Однако. эффективны они в основном в условиях небольших ферм и обильной кормовой базы. бельгийская голубая мясная. калмыцкую породу пытаются завести не только в степные. романьола. молодняк до 50 голов и нуждаются в индивидуальном присмотре. но почему-то забывают наши ученые. но и лесистые регионы и даже в горы. объясняя. в том числе из – за возникающих проблем с отелами. то вновь даже в горы. что эту породу эффективнее всего использовать методом чистопородного разведения и. и на Азиатской территории России своя громадная территориально-экологическая ниша. то на север. писал. Крупная международная ферма скота калмыцкой породы (более 1000 коров) создана в Камешкирском районе Самарской области молодыми российско-индийскими предпринимателями Виталием Викторовичем Щукиным и Матару Раджу. Советский и исторический опыт показывает. что сочные травы окрестностей Новгорода и Пскова непригодны для кормления степных животных. итальянские породы .

хотя с этим многие мясники не согласны.14.. постепенно сокращаясь. снижает аромат и кулинарные качества. особенно в последние годы.700-750 кг. сдерживающий ее триумфальное шествие по всем странам мира. В 70-х годах прошлого века по указанию союзного министерства сельского хозяйства. Многим коровам и почти всем первотелкам породы шароле приходится оказывать родовспоможение. Только быками породы шароле ежегодно осеменяли свыше 70 тысяч коров молочных пород. а также. Снижение отложений жира в толще мяса повышает его грубость.Положительным качеством этих пород считают высокую мясную продуктивность (вес туши хорошо откормленного бычка составляет 400-450 кг при убойном выходе около 60 процентов). Шароле Шароле – наболее крупная и высокопродуктивная среди всех мясных пород мира. 304 . Корова породы шароле с теленком. Рис. высокомолочные. не жирное мясо (содержание жира . из-за проблем с отелами использование этого типа скрещивания.около 15 %). Живая масса взрослых коров . Коровы породы шароле хорошо обмускулены. сошло «на нет». быков – 1300-1400 кг. имеют крепкий костяк и спокойный нрав. Это крупнейший недостаток породы. включая использование метода кесарева сечения. Однако. для повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота было начато широкомасштабное промышленное скрещивание во многих районах России.

Поэтому хороший стейк из нее не приготовишь. чем шароле и симменталы. по сообщению руководителей «Тюменьской мясной компании». Лимузинская порода Скот лимузинской породы золотисто-красной масти хорошо выраженного мясного типа происходит из Центральной Франции. потребление жирной пищи. Живая масса у взрослых коров – 600-650 кг. Порода представлена крупными животными. что это так и есть. ни «мраморной». чем при скрещивании с быками породы шароле.пастбищные животные. свыше 88 процентов завезенных к ним шаролезских коров и нетелей имеют тяжелые отелы и нуждаются «в помощи при отелах». поскольку в современных условиях. что в результате длительной селекционной работы им удалось создать методами отбора и подбора линии. когда физический труд вытесняется из жизни человека трудом механическим. полагают. ни нежной. В засушливые годы и в жарких степных условиях они могут вообще не найти пастбищного корма. и что во Франции проблему тяжелых отелов шароле можно считать решенной. Тем не менее. они 305 . Некоторые потребители считают это за хороший признак. как мясной породы – это ее относительно постная. Однако. Однако. многие любители говядины по-прежнему считают. Возможно. С этим соглашаются даже французы – самозабвенные сторонники породы шароле. Основная проблема шароле заключается все же в тяжелых отелах маточного поголовья. Отличительная особенность шароле. По данным американских опытных станций. Они созревают несколько раньше. их туши оцениваются «отборным» сортом по достижении живой массы в 510 кг. отелы происходят легче. по скорости роста лимузинские бычки-кастраты занимают промежуточное положение между британскими и европейскими высокорослыми породами. ни ароматной. Французская ассоциация породы шароле сообщает. хотя и несколько мельче шароле. поэтому более грубая говядина. При промышленном скрещивании с лимузинскими быками живая масса телят при рождении несколько меньше. что говядина без жира не может быть ни вкусной. Излишний жир из мяса можно удалить при убое скота и кулинарной обработке продукта. включая шароле и симментальскую. Тем не менее. Связано это не только с крупноплодностью телят (их вес при рождении обычно составляет 45-50 кг). которая при отелах нередко застревает в тазовой полости телящейся коровы.Французские мясные породы . По выходу ценных отрубов лимузины превосходят все породы. вредно для здоровья . они хуже используют сухие пастбища. Это тревожное сообщение и его следует учитывать при завозе мясного скота в нашу страну. У него очень глубокая грудная клетка. но и с формой тела нарождающегося молодняка. Молочная продуктивность лимузинских коров умеренная. быки из которых не дают тяжелых отелов.

Племенной лимузинский скот завезли в Тюменскую. часто страдают копытными заболеваниями. хотя от прежних завозов скота этой породы (совхоз Новораевский Ольшовского района) хороших результатов не получили и «избавились» от большей части завезенных животных (отправили на убой или продали в другие регионы). как это предполагали пиарщики. Однако. 306 . По данным научных станций США. благодаря умелой рекламе. Восторженных отзывов. Краснодарский край. Лимузинская порода хороша. но имеет ряд сдерживающих характеристик. возраст половой зрелости и последующая плодовитость лимузинских телок и коров такие же. пока ни откуда еще не поступало. что животные чрезмерно возбудимы. интерес к лимузинскому скоту в России вновь возродился. Значительное поголовье племенного лимузинского скота закупили предприниматели республики Башкортостан. что «коровы в среднем производят 1200 кг молока. особенно в тех случаях. об ожидавшемся высоком экономическом эффекте при производстве говядины от лимузинского скота или всплеске спроса на племенных животных лимузинской породы. Это крупный недостаток породы. Лимузинскую породу эффективно используют в скрещиваниях в качестве отцовской. В Россию из Франции и Венгрии завезено значительное количество племенных лимузинских быков и телок в различные регионы страны. по возможности. В последние годы. Так. не «мраморное». коровы недостаточно молочны. та же «Тюменская мясная компания» сообщает. Они хорошо акклиматизируются. затрудненных отелов.вполне справляются с выращиванием своих телят на подсосе. Ленинградскую. проявляют присущую им высокую мясную продуктивность. сообщения в средствах массовой информация крайне скудны. мясо относительно постное. как и у полукровных шаролезских. жирностью 5%». Туши лимузинского скота высокого качества. Есть сообщения. Тверскую области. когда необходимо быстро улучшить мясность и избежать.

как и порода шароле . 307 . часто опасный для человека нрав.15.и средне . У нас же некоторые фермеры содержат этот скот на фермах по несколько тысяч голов. по телосложению схожи с лимузинами. нередки и тяжелые отелы первотелок. Вероятно все же. К числу недостатков породы относят возбудимый.для мелко . Бык лимузинской породы. а технология. которую для лимузинского скота по-настоящему не создали ни на одной российской ферме. белой масти. Лимузины. Белая аквитанская порода Животные этой французской породы крупные. имеют хорошо развитую мускулатуру (Рис. 16). что виновата не порода.группового содержания.Рис. Ожидать высокого эффекта поэтому не приходится.

Масть светло – бурая со зрительным эффектом голубизны. Поэтому пастбища для ВВВ подбирают недалеко от ферм. За пределами Бельгии известна только в соседних странах. 16. Бельгийская голубая порода (BBB) Это единственная мясная. Полукровные бычки – кастраты достигают живого веса в 500-550 кг к 20-24-месячному возрасту. хотя никакого голубого волоса в ее волосяном покрове нет (Рис. Из-за рыхлости тела взрослые животные трудно переносят передвижения. даже в поисках пастбищной травы.. Направление использования– чисто мясное. Скорость их роста и качество туш и мяса . животные которой обладают двойной обмусуленностью. О белой аквитанской породе в нашей стране известно мало.900-1000. Корова белой аквитанскойя породы.невысокая. Молочная продуктивность . В ряде стран Европы она начинает вытеснять лимузинов. Выведена и разводится на бельгийских фермах. Это формирует одну из особенностей технологии бельгийской голубой породы во все периоды года. быков .17).высокие. чтобы до минимума сократить перемещение животных .около 650 кг. Живая масса взрослых коров . так называемая доппелендерная порода. 308 .Рис.

Рис. Взрослые коровы достигают живого веса в 700-750 кг (Рис. Известно. что при скрещивании с другими. Кианский скот позднеспелый. от него получают относительно постные туши с более высоким выходом ценных отрубов. маркиджана.18). Бык породы ВВВ (Бельгийская голубая мясная). производства высокоценных твердых колбас. в соседних с Бельгией землях Германии. Фермы бельгийской голубой породы имеются в Люксембурге. такие как кианская.. чем от европейских континентальных мясных пород. 17. Кианский скот имеет неспокойный нрав. где пользуются хорошей популярностью. В России ВВВ известна мало. 309 . поскольку почти никогда не дает осложнений при отелах. не содержит жировых прослоек. Кианская порода . особенно молочными породами. Порода хороша для скрещивания.одна из самых высокорослых пород скота в мире. Некоторые фермеры по этой причине отказываются от его разведения. Эта порода чисто мясного направления продуктивности. Кианские коровы отличаются легкими отелами. романьола. других мясных изделий с добавлением говядины. Мясо бельгийской голубой породы «тощее». Поэтому пригодно в основном для промышленной переработки. бельгийская голубая значительно повышает их мясную продуктивность. Кианская порода В Италии созданы и пользуются популярностью «собственные» национальные мясные породы.

Из числа этих пород наиболее распространены герефордская и комолая герефордская породы. шароле. Первые герефорды были завезены на пятый континет еще в 1826 году из Англии. исключая тропические и субтропические районы. Они килограммов на 100-150 мельче кианов. Австралийские мясные породы В странах Океании разводят многие мясные породы. Разводят их по всей Австралии. жароустойчивом конституциональном типе. лимузинов и другие – всего 18 мясных пород. Бык кианской породы. известные в мире – герефордов. Однако. Поскольку большую часть жизни они 310 . ни летом они не нуждаются в помещениях и не имеют строго сезонных отелов.. Благодаря особым климатическим условиям и действию естественного отбора. Постоянно находясь в условиях теплого климата пятого континента. из . ангусов. Рис. По продуктивности и нраву напоминают кианскую породу. 18. Ни зимой . герефорды в Австралии консолидировались в исключительно крепком.В Россию в середине 90-х годов завозили одного или двух кианских быков. Две другие итальянские мясные породы (романьола и маркиджана) по масти и продуктивности напоминают серый украинский скот (имеют светлый волосяной покров на фоне темного цвета кожи). все эти породы полностью превратились в пастбищные.за «необузданного» нрава использовать их даже методом искусственного осеменения не смогли. шортгорнов.

Это в первую очередь серая муррейская. начавшие в последние годы пользоваться успехом в некоторых европейских и американских странах. Таблица 3 Соотношение кровности и качества исходных пород. австралийские фризы. Тем не менее. Только после этого животные отправляются на пастбища. пользующиеся большой известностью во многих странах мира. коровы собирают телят в кустах в большие группы и оставляют для их охраны часть своих сверстниц. Аналогичное поведение мы наблюдали и по абердинской породе. у них хорошо развит материнский инстинкт. британская белая. энергия роста 12. что мандолонгская порода объединяет в себе лучшие качества пяти пород крупного рогатого скота (шароле.00 Живая масса.проводят на пастбищах без защиты со стороны человека. например. мандолонгская. в частности. а также гибридные мясные породы. В настоящее время она вторая среди мясных пород Австралии по численности. а также браманских зебу (табл. Интересно было наблюдать как герефордские коровы оберегают телят от хищников – дикой собаки динго и степных орлов. Мандолонгская порода Мандолонгская порода выведена крупным селекционером. В последние годы Австралийских герефордов и ангусов начали завозить ряд зарубежных стран. которые также нападают на отбившихся телят. а прежние охранники отправляются утолять жажду. 3). шортгорнская).50 Молочность. итальянцем по происхождению. Риком Писатуро. При уходе на водопой. в Австралии выведены и свои высокопродуктивные мясные породы. Россия. Рик Писатуро сообщает. объединенные в мандолонгской породе Исходные породы Шароле Британская белая Австралийские фризы Кианская Доля кровности Качества. Из-за особенностей климатических условий большой популярностью на севере страны пользуется гибридный мясной скот. крепость конституции 311 . Ассоциация по разведению породы зарегистрирована в Австралии в 1979 году. которая была завезена на континент в 1840 году для разведения специально в мягком климате. масть.25 Живая масса. кианская. они остаются сторожить телят. материнские качества 6.25 Молочность 25. унаследованные от исходных пород 31. Вернувшись с водопоя.

Средняя отъемная масса телят в 8-месячном возрасте при содержании и коров.Шортгорнская Зебу 12.348 кг. Туши бычков-кастратов. составляет по бычкам. которых обычно убивают в 14-15-месячном возрасте с живой массой около 500 кг. . Бык мандолонгской породы. приятного светло – розового мраморного цвета. Живой вес коров .50 12. Мясо их нежное. Рис. Коровы отличаются высокой плодовитостью и молочностью. Основываясь на этом. авторы породы полагают.50 Скороспелость. ароматное. что вскоре им удастся добиться повышения среднего живого веса телят при отъеме до 400 кг. Около 40 процентов из них биологически комолые. Это позволит 312 . и телят только на пастбищах без дополнительной подкормки по ферме «Мандолонг фарм». быков – около 1500. отличаются незначительной жирностью (около 15%). Мандолонгский скот отличается исключительно высокой мясной и молочной продуктивностью. У отдельных бычков живая масса при отъеме в 8-месячном возрасте достигала 420-450 кг.700-750 кг. хорошо приспособлены к пастбищным условиям. 19. Порода обладает большой тяжеловесностью. телочкам – 324 кг. принадлежащей Рику Писатуро. качество мяса Устойчивость к кровепаразитарным заболеваниям и клещам Животные мандолонгской породы палевой масти. Не наблюдается затруднений при отелах. Животные высоконогие.

слепня. из технологического цикла которого будет исключен откорм молодняка после отъема от коров. 313 . Вместе с тем. даже племенных стадах встречаются животные с рудиментированными рожками. Мы имели в виду на его основе создать особый внутрипородный тип в казахской белоголовой породе. Первые результаты оказались прекрасными. Масса же взрослых животных невелика — коров . В связи с этим некоторые специалисты полагают. чем по телятам других мясных пород Австралии. хотя в некоторых. В 70-х годах его импортировали животноводы Великобритании. На многих выставках им часто присуждают призовые места. В хороших пастбищных условиях молодняк заканчивает рост к 14—16-месячному возрасту.около 500 кг. считают. США. В середине 80-х годов один бык мандолонгской породы был подарен Риком Писатуро Анкатинскому племзаводу. Канады. В настоящее время ассоциация по разведению серого муррейского скота 10 Муррей . Нередко попадаются очень темные и даже черные животные. комара. достигая живой массы в 450—500 кг. что мандалонгская порода и ее технология является прообразом будущего мясного скотоводства. Резистентен к кровепаразитарным заболеваниям. Серая муррейская порода10 Порода выведена путем скрещивания шортгорнской и Абердин-ангуссой пород в начале прошлого века (1906 год). сочетающей качества абердин-ангусов и шортгорнов. Туши отличаются высоким качеством. Отъемная масса телят в 8-месячном возрасте даже в хороших пастбищных условиях обычно не превышает 180-200 кг. некоторые специалисты отмечают недостаточно высокую молочность муррейских коров. В начале 50-х годов муррейский скот был завезен в Новую Зеландию и пользуется там широкой популярностью. овода. Животные породы имеют хорошо выраженный мясной тип телосложения. Породу считают комолой. Порода распространена в странах Океании в большом диапазоне природно – климатических условий. так как благодаря содержанию крови зебу. Многие из них серой (бурой) масти различных оттенков. включая тропические и субтропические районы. Поскольку ни в одном из многочисленных экспериментов по промышленному скрещиванию помеси не получили высокой оценки. Это на 15—20 кг меньше. Скот отличается высокой скороспелостью. В дальнейшем помешала перестройка.наиболее крупная пресноводная река Австралии. что эффективно лишь чистопородное разведение скота этой породы.отправлять молодняк на убой сразу же после отъема от коров без дополнительных затрат на нагул или откорм. быков — 600—700 кг. скот мандолонгской породы устойчив против пастбищных клещей.

Канаду. Поэтому комбинированный крупный рогатый скот там был особенно ценен. Общество скотоводов по разведению животных этой породы создано также в Новой Зеландии. верблюды. механической энергии для перемещения грузов. электрических источников энергии. в частности . яки и другие животные. это были. кроме крупного рогатого скота. животные начали терять свое рабочее и 314 . Великобританию. затем и других. Тонго. В горных условиях человек особо нуждался во всех трех видах указанной продукции.насчитывает свыше 50 тыс. Новую Каледонию. Муррейские быки импортированы в Фиджи. буйволы. В различных районах мира. членов. Племенная работа с породой направлена на повышение живой массы животных путем чистопородного разведения и на повышение молочности маточного поголовья. 20. Формирующиеся мясные породы В некоторых европейских странах значительную часть аборигенного крупного рогатого скота сотни лет разводили в комбинированном мясо – молочно. успехи в этом направлении пока еще незначительны. ослы и мулы. производства сельскохозяйственных и других работ. в зависимости от природных и климатических условий. но и во вьючных и упряжных транспортных средствах. Корова и телка серой муррейской породы.рабочем направлении. Это отвечало потребностям человека и экономическим условиям того времени. С появлением и развитием механических. а также в США. . Человек нуждался не только в молоке и мясе. Однако. лошади. Рис.

для которых в горных условиях имелись хорошие кормовые условия. они нередко оставляют своих телят без попечения. особенно с середины прошлого века. обрак и гасконскую. как специализированный мясной скот. обладающей обширными горными территориями. Поэтому рынок и на племенных. как уже сформировавшийся специализированный мясной скот. в отличие от мясного скота комбинированные животные производят низкокачественные туши с большим удельным весом менее ценных отрубов. если вообще возникнет. возможно. Со временем. Это касается чистопородных животных. в частности в Россию. Тем не менее. поскольку они не могли конкурировать со специализированным скотом ни по молоку. Однако. а рынок молока и молочных продуктов был незначительным. что многие животные указанных пород отвечают некоторым требованиям. что. чем у мясного скота). В горной местности этой страны сформировалось множество локальных комбинированных пород. ни по мясу. по инициативе французских и российских «бизнесменов». коровы имеют недостаточную молочность и слабо развитые материнские качества. Возможно. Со временем эти недостатки могут быть исправлены. грубоволокнистое мясо (более грубое. неприхотливы к условиям кормления и содержания. преданных породам фермеров и их потомков. Следует отметить. особенно в скотоводстве. что со временем многие комбинированные породы будут отселекционированы как специализированные мясные. Науке неизвестны также результаты использования создающихся мясных пород в скрещивании.энергетическое значение и многие породы. Среди этих пород в первую очередь следует назвать салерскую. которые недобросовестные коммерсанты пытаются продать в другие страны. достаточно плодовиты. В связи с этим началось преобразование таких пород в специализированные. главным образом. выпасаясь.промышленном. Их туши содержат значительное количество костей и сухожилий (на 10 процентов больше. но на это потребуются многие годы и труд крупных селекционеров и неутомимых. мясные породы. ученые рекомендуют использовать маточное поголовье комбинированного скота в местах его массового разведения для скрещивания с быками мясных пород. начали использовать только для производства молока и мяса. не имеют проблем с отелами. чем даже от молочного скота). в нашу страну уже завезли в 315 . Не имея этих данных. которых современные заводчики пытаются преобразовать в специализированные мясные. десятилетия. в частности . Этот процесс особенно быстро реализуется во Франции. Это выражается в том. Вместе с тем. В России большого количества маточного поголовья формирующихся мясных пород нет и не ожидается. особо ценным в специализированном мясном скотоводстве. отпала необходимость и в комбинированных породах. и на товарных животных был и будет крайне ограниченным. на это потребуется немало времени. в связи с развитием специализации в животноводстве. Они имеют крепкие конституцию и костяк.

она полностью «исчезла». работавшие с этим стадом. Ниже приведены данные по некоторым из этих пород. Около ста коров и телок салерской породы были завезены на экспериментальную базу Пущинского высшего агробиотехнологического колледжа Российской академии наук еще в 1991 году. Интенсивность роста и мясные качества у их потомков были не. Не продержавшись в хозяйстве и трех лет. Живой вес быков . гасконская.значительном количестве племенных животных двойной и тройной продуктивности таких пород. Возможно. Здесь в течение нескольких столетий животных породы салерс выращивали для производства молока. как салерская.21).Миниша и Д. прекратили размножаться. Салерская порода Свое наименование порода получила от небольшого средневекового городка Salers.высокими.Фокса.600 . Скот породы салерс темно . частично (около 10 процентов) черной масти. что это было исключительным случаем. плохо выращивали телят. остальных распродали кому придется. чтобы читатель сам попытался разобраться в них. 1986) 316 . Поэтому мы обратились к мнению авторитетных американских специалистов Г. Агропромиздат. даже при хорошем кормлении и содержании. Вот что они пишут в своей книге «Производство говядины в США: мясное скотоводство» (Москва. который расположен в центре вулканической зоны Центрального горного массива на высоте около 1000 метров над уровнем моря.красной. мяса и в качестве упряжного скота. часто болели. Специалисты.650 кг (Рис. От этой породы попросту избавились . коров .1000-1200 кг. обрак. сообщили. .часть отправили на мясокомбинаты. что животные салерской породы в наших условиях.

где почвенные и климатические условия довольно неблагоприятные. двойного направления продуктивности. Размеры животных и мясные качества средние. в США. Порода устойчива к болезням. Канаду. которые также были завезены в Россию как мясной скот. «Скот салерской породы темно-красной масти.Рис. что их привлекает невысокая рыночная стоимость скота этой породы и высокая эффективность использования маточного поголовья в качестве коров – кормилиц.590 кг. а по плодовитости и легкости отелов превосходит в среднем другие французские породы. 21. животные которых также в небольшом количестве завезены в ряд стран. но и в некоторые другие страны с развитым мясным скотоводство. как породам двойного и даже тройного (мясо – молочно . Распространена порода в горных районах юга Центральной Франции. Салерский скот высоконогий. Салерский скот используется как порода двойного направления продуктивности». в частности. с широко поставленными острыми лирообразными рогами. что противоречит мнению абсолютного большинства животноводов 317 . Скотоводы отмечают. Живая масса взрослых коров . включая Россию. Под влиянием суровых условий салерский скот выработал неприхотливость в отношении кормов и условий содержания.7 %. Аналогичную характеристику.рабочего) направления продуктивности Миниш и Фокс дают таким французским породам как обрак. гасконская. По этой же причине привлекательны породы обрак и гасконская. Наши специалисты эти породы пытаются разводить как специализированные мясные. двойная мускулатура у этого скота не вызывает затруднений. Корова породы салерс. Рекорды коров по молочности составляют 2800 кг при жирности молока 3. Животные породы салерс завезены не только в Россию. Австралию.

Этим пользуются недобросовестные спекулянты и недоброжелатели нашей страны.22. Мы завезли и эту породу как специализированный мясной скот. На начало 2009 года мы имели 2218 голов скота породы обрак.международного класса. Обрак (аубрак) О породе обрак американские ученые сообщают. в т. но вполне возможно использование гасконского скота в качестве породы двойного направления продуктивности». что это порода также не мясного. Рис.сообщают упомянутые выше американские ученые. а мясомолочного направления продуктивности. Это означает. через племпредприятия Рис. Эта порода завоевала репутацию как одна из самых плодовитых среди французских пород. Рекордные удои коров составляют 2270 кг.. среднего роста. 540 коров.«Хотя и рано утверждать. Более того.ч. Гасконская порода сформировалась в горной местности юга Франции. В последние годы коров этой породы не доят. с минимальными осложнениями при отелах. в т. Корова породы обрак «вожди» нашего животноводства навязывают использовать ее как специализированную мясную.22). Всего в России в настоящее время племенного скота породы салерс имеется 1093 головы. Гасконская порода Животные этой французской породы . 318 . .23 Корова гасконской породы. что мы (в широком смысле этого слова) не знаем мясные породы даже Европы. где ее использовали преимущественно в качестве тяглового животного. . телят выращивают подсосным методом. Живая масса взрослых коров около 500 кг. жирность молока 4% (Рис. 980 коров.. умеренно обмускулены.23).ч.серой масти. Жиивая масса взрослых коров в среднем составляет 590 кг (Рис.

Большим недостатком симменталов являются нередко встречающиеся тяжелые отелы некоторых (до 10 процентов) коров и телок.600-650 кг (Рис. Даже зимой волосяной покров симменталов состоит из грубого волоса и остевых волокон. препятствуя межмышечному отложению жира. Симменталы . В отношении совершенствования симментальского скота в специализированном мясном направлении немецкие селекционеры достигли значительных успехов. сохраняются в анабиотическом состоянии в то время как у мясного скота с наступлением холодной погоды они начинают усиленно функционировать и выделять пуховые волокна. институт животноводства в Баварии. требующие помощь со стороны человека. симменталы имеют и ряд недостатков. породой двойной мясо – молочной продуктивности. по своим продуктивным и хозяйственно – полезным качествам. Отсутствие соответствующего волосяного покрова по всему телу нередко приводит к обмораживанию вымени коров зимой и солнечным ожогам летом. живой вес в 16-18-месячном возрасте .крупная порода. Их туши содержат большое количество костей и сухожилий – на 3-5 процентов больше. находящийся в Мюнхене. Вместе с тем. Симментальская порода Значительное внимание производители говядины в последние годы уделяют симментальской породе. Они уже создали генетически устойчивый мясной тип симменталов. к 2009 году они «исчезли» даже из бонитировочной ведомости. Сухожилия делают мясо более грубым и жестким. как известно. качеству туши и мяса не уступающий лучшим современным 319 . выдающимися адаптационными качествами. которые защищают животных в зимнюю непогоду. При интенсивном откорме среднесуточные привесы бычков составляют 1500-1700 граммов. В Германии симменталов считают мясной породой будущего. хорошей мясной и молочной продуктивностью. В связи с этим. В первую очередь мясники отмечают невысокое качество туш даже хорошо откормленных на мясо молодых симментальских животных. особенно на степных пастбищах. хотя в настоящее время таковой ее признать нельзя по ряду показателей. отличающаяся неприхотливостью к условиям кормления и содержания. не позволяющих отнести их к мясным породам. «Не технологичен» и волосяной покров симментальского скота.24). когда животные отдыхают. Вторичные волосяные фолликулы. формирующие пух. более 30 лет занимается созданием на базе современной симментальской породы мясных симменталов. являющейся. Поэтому коровам перед отелом необходим особый присмотр. что повышает затраты на получение и выращивание телят и снижает эффективность производства говядины. Живой вес взрослых коров составляет 650-700кг.Еще в 1998 году в Россию были завезены телки этой породы. крепкой конституцией. чем у мясных пород. быков – 1000-1200 кг.

энергичные и не агрессивные по отношению к человеку. Созданы стада. Они более технологичны как в суровых зимних. Это крупные животные (вес коров . животные . В Канаде путем сложного скрещивания с абердинами. Они имеют хорошо развитый материнский инстинкт. превышаюшей классические мясные породы на 15-20 процентов.650-700 кг) с высокой молочностью. Быков и коров нового мясного типа симменталов завозят многие страны мира. Оно обрастает густым волосом зимой и не обжигается от солнца летом. Половину из этого количества получили селекционеры Всероссийского научноисследовательского института мясного скотоводства (г. где также проводились исследования по созданию мясных симменталов. в тушах откормленных черных мясных симменталов на 5-7 процентов содержится меньше костей и сухожилий.н. 320 .спокойные. В отличие от классических симменталов. Оренбург). В США. п Рис. герефордами и рядом других пород созданы т. 500 доз были отправлены в институт животноводства в Саратов. В конце 90-х годов прошлого века немецкие ученые в качестве дара прислали в Россию 1000 доз замороженной спермы быков симментальской породы мясного типа.специализированным мясным породам. черные симменталы. Канаде симментальские коровы признаны одними из лучших матерей в товарном мясном скотоводстве. которые избавлены от всех перечисленных выше недостатков симментальского скота. Аналогичная работа по созданию мясных симменталов проводится в США и Канаде. У коров технологичнее вымя. Симментальский бык мясного типа палево-пестрой масти (Бавария). так и в жарких солнечных условиях. Дальнейшая судьба этого дара неизвестна. 24.

В этих условиях можно было бы выранжируемых симментальских коров и телок не отправлять на мясо. Рис. а создавать на их основе товарные стада мясного скотоводства. Бык браманского зебу. которая позволяет при скрещивании с британскими мясными породами производить самую дорогую в мире говядину. особенно популярную в Японии.25. цветом и вкусом мяса. Среди других малоизвестных перспективных мясных пород канадские фермеры называют ВАГИУ (из Южной Кореи). 22. Бык зебу Бык Бык Бык такой скот иногда называют зебувидным. В мясном скотоводстве некоторых стран мира распространен гибридный скот. Поэтому Рис. Его получают путем гибридизации браманских зебу главным образом с британскими мясными породами. не прихотлива к условиям кормления и содержания. лоском. 15. мраморностью говядины. предъявляемых к высокопродуктивным мясным породам. Гибридные мясные породы . привлекательным цветом жира. Это будет весомым вкладом в увеличение производства говядины в стране. отселекционированный до требований. Мясные гибриды (помеси 1 и 2 поколения) и гибридные породы созданы 321 . обладает высоким выходом.Россия имеет значительное количество симментальского скота. В некоторых областях доля симменталов превышает 75-80 процентов от общего поголовья крупного рогатого скота. называемую «кобе биф». При этом постоянно происходит увеличение численности поголовья молочного скота голштинизированного типа. однако. Порода не велика по размеру и весу.

Рис. что такие породы имеют крепкий копытный рог и кожу особого строения с глубоким залеганием нервных окончаний. Санта-Гертруда отличается интенсивными приростами живой массы. Взрослые коровы достигают живой массы 650-680 кг.для разведения в районах с жарким влажным климатом. до которых комары. Плодовитость. как и у других пород. Это объясняется тем. Брангус 322 . Санта-Гертруда несет в себе приблизительно 5/8 крови шортгорнов и 3/8 – браманского зебу. шарбрей – шароле +браманы и т. где обычный крупный рогатый скот страдает от высокой влажности и кровососущих насекомых. Санта Гертруда Наиболее популярной среди гибридных пород является Санта – Гертруда. Скот этой породы красной масти.. слепни и оводы своими жалами не добираются. Корова породы Санта-Гертруда. Выводить породу начали на королевском ранчо Кинга в 1920 г. у скота Санта-Гертруда не настолько высока. Гибридных пород несколько. брангусы – браманы+ангусы. Она распространена во многих странах мира. выведенная в начале 30-х годов прошлого века в США с использованием мясной шортгорнской породы. однако.д. Многие из них по наименованию несут названия исходных пород: брафорды – браманские зебу+герефорды. созданных на основе гибридизации браманов с британскими породами. крупный. которые сравнимы с этим показателем у самых крупных европейских пород. 26.

Как и у абердин-ангусов. плодовитость. Бифмастеры . Ласатер выбраковывал. Бифмастер создан силами Тома Ласатера и его отца на ранчо в Техасе. у него присутствует рецессивный ген красной окраски. этот скот напоминает породу Санта-Гертруда. Н. ассоциация относительно не активна и служит в первую очередь для разработки стандартов по селекции брафордского скота. Живая масса взрослых коров . который начал эту работу в 1942 г. поэтому животные этой породы разнообразной окраски. живая масса.. высокой плодовитостью и мясной продуктивностью. а одна треть — с абердин-ангусскими быками. телосложение. Бифмастер Бифмастер несет несколько больше крови браманов — около 50% и примерно по 25% приходится на герефордскую и шортгорнскую породы. Брангусский скот черный. Брафорд Брафорды несут приблизительно 5/8 крови герефордской породы и 3/8 — браманской. Животные породы бифмастер обычно рогатые.около 550 кг. Хотя Международная ассоциация по породе брафорд была основана во Флориде (США) еще в 1969 г. 323 . но бывают и комолые. которые отличались плохой молочностью или от которых не был по какой-либо причине получен теленок. Как по масти. Две трети потомков первого поколения. Бардом. в первую очередь. брангус несколько мельче. Эти животные послужили основой для породы барзона. Санта-Гертруды и абердин-ангуса. с менее выраженной обмускуленностью. По сравнению с британо-браманскими гибридами. комолый. Ласатер проводил отбор скота по шести признакам: поведение. Коров. что привело к выделению из породы красных брангусов. Барзона Барзона представляет собой комбинацию четырех пород: африкандера (тип зебу).вторая по популярности (после Санта-Гертруды) среди гибридных пород мясного скота во многих странах мира. так и по телосложению. Масти он значения не придавал. Брафорды показали высокую эффективность при разведении во влажных районах Мексиканского залива. Начало работы над породой относится к периоду 40—50-х годов.Порода содержит 5/8 крови абердин-ангусов и 3/8 — браманского скота. Порода выведена близ Киркленда. Она привлекательна. Масть скота темно-красно-коричневая. выносливость и молочная продуктивность. но чаще встречается темно-красная масть.. герефорда. были скрещены с быками породы Санта-Гертруда. штат Аризона Ф. полученных при этом. скрещивая быков породы африкандер с помесными герефордскими коровами и телками.

маркиджана. *** Среди других пород. мяса и как рабочий скот.60-70 телят является для большинства гибридных пород хорошим показателем. утверждают. Прежде их разводили в комбинированных целях .Тем не менее. В настоящее время многие из этих земель пустуют. можно было бы назвать декстер. зимуют в камышах без помещений. Это связано с тем. Наличие в мире большого количества гибридного мясного скота представляет возможность выбора нужной породы для любых условий. чтобы «обсеменить» скотом увлажненные и болотистые заросли.Браментал Браментал представляет собой кросс браманского скота с симментальским. как специализированные мясные. техасский лонгхорн. чем обычный крупный рогатый скот. Это большой резерв для увеличения производства говядины и в нашей стране. пьемонты. а потребность в них как в рабочем скоте отпала полностью. в последние годы начали разводить в некоторых странах мира. Выход от каждых ста маток . в последние годы многие из этих пород начали специализировать как мясные или для промышленного скрещивания в молочном скотоводстве. что является следствием гибридной депрессии. 324 . романьола. чем обычного мясного скота. в связи с тем. что они биологически мало молочны. В России немало заболоченных и переувлажненных земель в различных районах. хайланд. При такой «технологии» мясо от гибридного скота оказывается еще более дешевым. южная девонская. что делает опасным общение их с человеком. включая центральные области. Однако. уэлсская черная. в частности в Канаде и США. хейс конвертер. В течение всего года гибридные животные питаются грубостебельчатой растительностью. а глубокой осенью собрать телят для откорма. Многие из перечисленных пород малочисленны.для производства молока. осоки). что гибридный скот менее требователен к условиям кормления и содержания. что заботы и затраты человека при разведении гибридного мясного скота состоят лишь в том. Браментал несет в себе минимум 25 % крови браманского скота и 50 — симментальского. Общим недостатком всех гибридных мясных пород являются невысокие воспроизводительные качества. гелбви. Некоторые фермеры. чем в классическом мясном скотоводстве. растущей в заболоченной местности (камыши. в частности австралийские. самостоятельно защищаются от возможных врагов. экономическая эффективность разведения гибридов не ниже. а также чрезмерно агрессивный нрав. которых. Еще на стадии становления животных этой породы ее начала регистрировать Американская ассоциация заводчиков симментальского скота. лоулайн. линг. выбирая в низинах затиши и формируя групповые хорошо утоптанные логова.

проведенные зарубежными и отечественными учеными в 80-х годах прошлого века. расчет индексов. влияющие на удой и состав молока. Для этого. как было отмечено выше. показали. Определение возраста. разводимые в мире и в нашей стране. Показатели воспроизводства стада. чтобы предотвратить тяжелые отелы. При этом необходим особый подбор быков. Учет молочной продуктивности коров. Оценка экстерьера. Составление плана осеменения и отелов. и теленка.Мы перечислили и частично охарактеризовали основные породы мясного скота. Вместе с тем. молочно-мясных и мясных. типы конституции. Всего несколько лет тому назад многие специалисты и даже ученые считали. Американские ученые Миниш и Фокс с своей книге «Мясное скотоводство США» (1988 год) приводят перечень пород. Исследования. Авторы перечислили почти все культурные породы. В противном случае можно потерять и корову. Это происходит вследствие проявления у помесей гетерозиса. необходима еще особая малозатратная технология. что мясное скотоводство немыслимо без наличия животных специализированных мясных пород. которые разводят в мире. а также знание науки по управлению стадом. взятие промеров. Покрытые мясными быками. Планирование роста телок по возрастным периодам. а также более высокой молочной продуктивности матерей. кроме пород. Стати. чем коровы мясных пород. которые можно использовать в товарном мясном скотоводстве. их расчет. их взаимосвязь. Межотельный цикл и его периоды. наличие мясного скота еще не означает наличие мясного скотоводства. Без этого разведение мясных пород может оказаться не эффективным и даже разорительным. Расчет убойного выхода и побочных продуктов убоя Изучение пород скота: молочных. включая жирномолочные джерсейскую и гернсейскую. Прижизненные и послеубойные методы учета и оценки мясной продуктивности. что в мясном скотоводстве успешно можно использовать в качестве материнской основы молочные породы крупного рогатого скота. но группе коров и по стаду. породные возрастные и половые различия в экстерьере. Планирование индивидуальных удоев на корову. Факторы. коровы молочных пород выращивают к отъему более крупных и крепких телят. Зоотехнический учет в 325 .

зоологическая классификация. среднемесячного поголовья. Бонитировка скота молочных и молочно-мясных пород. як. происхождение. пороки экстерьера. идентификация. краниология. тур. Оценка крупного рогатого скота по происхождению. миграция.молочном скотоводстве. 326 . Раздел 2. Расчет потребности в кормах. бизон американский. Отчет о движении поголовья скота на ферме. гаял. Скотоводство. производства говядины и побочной продукции. половой диморфизм. Оценка быков молочных пород по качеству потомства. сородичи. Конституция. Расчет селекционно-генетических параметров стада. резистентность. Расчет количества кормо-дней. промеры. темперамент. экстерьерный профиль. этология. Расчет потребности в кормах и производства молока. мечение животных. интерьер. Циклограмма и график завоза молодняка. гаур. биологические особенности. мясной тип. индексы телосложения. стать телосложения. биоценоз. линейная оценка экстерьера. половозрастная группа. приручение. ареал распространения. Терминологический минимум Раздел 1. выраженность тип. бонитировка. линейный профиль. масть. валового прироста живой массы. Составление зоотехнического отчета о результатах племенной работы с крупным рогатым скотом молочного направления продуктивности. хозяйственные особенности. системы организма. Бонитировка скота мясных пород Оценка быков мясных пород по качеству потомства. одомашненные формы. Расчет воспроизводства стада и циклограммы производства молока на молочной ферме. буйволы. молочный тип. зебу.. внутренние органы. балльная оценка. экстерьер. бантенг. бизон европейский (зебу). Расчет технологических параметров фермы по производству говядины.

примитивные породы. глобальные породы. убойная масса. интенсивность выращивания. ректоцерви-кальный). бурые породы. привес. живая масса. выбраковка. искусственное осеменение. молозивный период. положение плода. массовая доля жира. отел. прижизненный учет мясной продуктивности. сервис-период. нагул. стадия лактации. схватки. схема выпойки. активность спермы. половая зрелость. запуск. сухостойный период. исчезающие породы. спермо-продукция. субпродукты. раздой. убойный выход. заменители цельного молока. палево-пестрые породы. падеж. сорта мяса. предлежание плода. скрещивание пород. техника доения. лактационная кривая. лактация. Раздел 5. откорм. лактация. отел. породообразование. учет молочной продуктивности. генофонд. чистопородное разведение. молочные породы. яловость. охота. репродуктивные группы. выращивание молодняка. молочный период. способы осеменения (визоцервикальный. потуги. доращивание. межотельный период. специализация пород. ливер. послеубойный учет мясной продуктивности. отруба. плодотворная случка. осеменение. совершенствование пород. маноцервикальный. кислотность. черно-пестрые породы. аборт. молочная продуктивность. химический состав мяса. концентрация спермы. красные породы.Раздел 3. упитанность. Порода. направление продуктивности. планирование осеменений и отелов. комбинированные породы. туша. молочная Железа. сухостойный период. соматические клетки. количество молочного белка. кратность доения. мясная продуктивность. структура породы. запуск. 327 . Воспроизводство стада. локальные породы. мясные породы. количество молочного жира. состав молока. классификация пород. массовая доля белка. красно-пестрые породы. межотельный цикл. иммунитет. улучшающая порода. морфологический состав мяса. Продуктивность. заводские породы. технология выращивания молодняка. Раздел 6. Раздел 4. диагностика стельности. ремонт стада. сервис-период. удой. стельность. молозиво. скороспелость. бесплодие. выведение пород.

д. циклограмма. Идентификация животного .Системы содержания. Доращивание . Выкидыш – прерывание стельности по естественным причинам. обработка молока. татуировкой. откорм взрослых животных.комплексная оценка животных по совокупности признаков. типы специализированных предприятии. способы и техника доения. циклограмма.нормы кормления животных по 22 элементам питания в скотоводстве и овцеводстве. промышленная технология производства молока. кормоприготовление. 328 . Слова и термины. поточно-цеховая технология. По результатам бонитировки определяется дальнейшее назначение животного: использование в племенной или товарной части стада. убойная масса. выращивание. технология как наука. 50 . откорм. распорядок дня.вывод из стада старых яловых. водоснабжение. Применяется с лечебной и профилактической целью для создания повышения иммунитета. Выбраковка . Вакцина . Раздел 7. структура стада. наиболее часто употребляемые в мясном скотоводстве Аборт – досрочное искусственное прерывание стельности. бирками. табличками в стойлах и т. кормо-раздача.препарат из живых (ослабленных. убойный выход. Выбраковка производится на основании данных бонитировки. выбраковка или выранжировка. экологичность. биологизация технических процессов. воспроизводительной способности. энергосбережение. утилизация. откорм молодняка. Детализированные нормы кормления с-х животных . больных животных с низкой продуктивностью. Оформляется актом. выжиганием.мечение животного выщипами. Гурт . сформированная с учетом пола и возраста животных. обезвреженных) или убитых микроорганизмов или вирусов. навозоудаление. по болезни.выращивание молодняка мясного скота до постановки на откорм. живая масса. нагул скота. Бонитировка . кормление. технологические особенности животных. санитарно-ветеринарные мероприятия.первичная производственная единица в мясном скотоводстве. а также из отдельных антигенных компонентов микробной клетки и продуктов их жизнедеятельности. сенсорными устройствами. краской. способы содержания. формирование групп. недоразвитости и пр. Говядина. интенсивность откорма.в птицеводстве. по 27-30 . доращивание.в свиноводстве. тип предприятия.

целостная группа домашних животных. удобренных высокими уровнями азотных удобрений.зоотехнический показатель.живая масса теленка в конце подсосного периода в возрасте 6-8 месяцев в кг.Качество потомства мясных быков . вытеканием его содержимого и выходом одной или нескольких яйцеклеток. которые устойчиво передаются по наследству. нежный. Конституция . Молочность мясной коровы . Отъемный возраст . результаты убоя животного: масса туши. Прирост . уплотненная долька плаценты. являющиеся результатом направленной селекции и систематической племенной работы Идеи классификации пород были заложены Ч. качество туши и мяса. необходимо контролировать содержание нитратов в зеленой массе. Нагул скота . и заводские (культурные) породы. При нагуле скота весь комплекс хозяйственных. Нитраты . сложившиеся в результате стихийного естественного отбора при экстенсивных формах натурального хозяйства. экономических и зоотехнических мероприятий направлен на рациональное использование пастбищ для получения максимального прироста животных при сохранениии продуктивности земель.физиологический нервно-гуморальный процесс стадии полового цикла.морфологические и функциональные особенности животного организма. которую организм животного использует для обеспечения своей жизнедеятельности и образования продукции. а питательность других кормов устанавливается в сравнении с питательностью овса. Обменная энергия .возраст теленка при отъеме от матери в днях. С 1963 г. содержащиеся в растениях.это та часть энергии корма или рациона . рыхлый (сырой). могут быть отравления животных. Различают примитивные (аборигенные) породы. сопровождающегося разрывом стенки фолликула яичника. сложившиеся на основе наследственных и приобретенных качеств и свойств. Кормовая единица .Н. принято решение оценивать питательность кормов и рационов и нормировать потребности животных в обменной энергии. Овуляция . живая масса теленка в возрасте 15-18 мес.наиболее дешевый метод пастбищной подготовки животных к откорму или убою на мясо. полномясность и др. убойный выход.условная единица для оценки питательности корма или рациона. До настоящего времени в России применяется кормовая единица равная питательности 1 кг овса. имеющих общее происхождение. Котиледон . При поедании больших количеств зеленых кормов. Выражается в определенных формах телосложения и типах: грубый. Отъемная живая масса . Кулешовым.живая масса потомков быка при отъеме от матерей. структуру и отличающихся от особей других групп (пород) экстерьерными и хозяйственно-полезными признаками. Дарвином и развиты П. Порода .природные соли азотной кислоты.группа ворсинок на плаценте млекопитающих. определяющий интенсивность роста 329 . выраженная в кг.живая масса теленка при отъеме от матери в конце подсосного периода. плотный (сухой) и крепкий.

Служит показателем плодовитости животных и организации воспроизводства стада. 330 .соотношение в стаде разных половых и возрастных групп животных в % к общему поголовью. резком изменении кормления.физическое или физиологическое напряжение организма. выраженность мужского или женского типа. хвост. при отъеме теленка и т. маточного состава и возраста ремонтного молодняка. вызываемых токсинами. В результате скрещивания получают помесных животных. волосяной покров.хозяйства. молочная железа. Репродукторы . кожа. повышения продуктивности и породности стад. ЭКЕ . в которой приводятся сведения о родителях и предках нескольких поколений.запись о происхождении племенного животного.сложные соединения бактериального.период от отела коровы до последующего ее оплодотворения. Фолликул . Простагландины . при транспортировке. Токсины . при содержании большого числа животных в группе. передние и задние ноги. основная цель которых -производство животноводческой продукции. Стати тела . Токсины применяют для получения антитоксинов препаратов для лечения и профилактики болезней. Зрелый фолликул яичника содержит яйцеклетку. половые органы. применяется для использования явления гетерозиса (F1) или создания новых и улучшения существующих пород. грудь. спина. воспроизводительные качества и племенную ценность. сходные по действию с гормоном прогестерона. д. породных признаков. Товарное хозяйства . нагула или откорма и т. который образуется желтым телом в яичниках. Зависит от уровня воспроизводства. Структура стада . подгрудок. д. по которым оценивают его телосложение. брюхо. круп. растительного или животного происхождения. Родословная вносится в карточки племенных животных и на ЭВМ. способствует решению вопросов отбора и подбора. за период выращивания.части тела животного. пузырьковидное образование в матке самок. водопоя.(мешочек). Проявляется при изменении условий содержания. поясница.).условная энергетическая кормовая единица. способные при попадании в организм животных вызывать отравления и гибель. Скрещивание . болезни.животных за определенный период времени (за сутки. направление продуктивности. шея. холка. разведения по линиям и семействам. Стресс . Сервис-период . Племенная работа в них сводится к организации эффективного использования бычков и телок с целью получения от них быков-производителей и матерей с хорошими наследственными признаками и высоким потенциалом продуктивности. получаемая путем деления количества обменной энергии корма или рациона на 10. занимающиеся разведением высокоценных племенных животных определенной породы. копыта.система спаривания (метод разведения) животных разных пород. К основным статям тела животного относятся: голова. Применяются для синхронизации охоты у мясных коров и телок. Родословная .форма хозяйств. оценки производителей по качеству потомства.гормоноподобные вещества.

М. . Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины: а) основная литература: 1.П. Костомахин Н. 10. Кравченко. Агабейли А. 7. 8. А. Орлов А. Производство говядины па промышленной основе. .М. Эмбрион . 1984..течка.М.: Агропромиздат. Кеба А. Н. 2007. Справочник. . А. Л. Период половой активности самок млекопитающих. .И.В. Практикум по скотоводству. Панкратов А. : Агропромиздат. 3. . 1988. Изилов Ю. . .М. 1988. 3.: Агропромиздат. Эрнст. 559 с.Г. 1986.зародыш животных. .С. 216 с.: Изд-во «Лань». 1980.М. Лобанов В.С. Инструкция по оценке быков молочных и мясных пород по качеству потомства. 1987. Практикум по племенному делу. соответствующий времени созревания фолликулов в яичниках. 8. и др. Зебуводство. С. Верднев 3. В. Племенная работа. Скотоводство. 1988. . Технология специализированного мясного скотоводства. Инструкция по бонитировке скота молочных и мясных пород. Селекционная работа в условиях интенсификации животноводства. П. 223 с. А.. . 240 с.М. Ряднев Ю. К. А.Л. 2007. 271 с. 1987.: Aгропромиздат.М. Завертяев Б. Эструс . Харитонов С.М .М. 5.М. 1988. б) дополнительная литература: 1. – М.: Агропромиздат. 167с. 2.П. 6. 1988.М. Справочник зоотехника -селекционера по молочному скотоводству.. Операционная технология откорма крупного рогатого скота. Черекаев А. Н. Племенное дело в животноводстве/ Под ред.Е. 331 . 1980. Байдюк А. 286 с.Экстерьер животного . Скотоводство. 5.: Агропромиздат.В. Родионов Г. Т. Шульган И. 216 с.. 296 с. Кравченко.внешний вид и телосложение животного.. 320 с. Востриков Н. 405 с 2. 1980. Табакова Л. 4. Поточно-цеховая система производства в молочном животноводстве. 287 с. и др.: Колос. Дмитриев И. 246 с. .М.: КолосС. К.Н. Технология производства говядины на промышленной основе.: Агропромиздат. С. Буйволы.: Росагропромиздат. 432 с. 220 с.: МСХ СССР. М. 6.:Агропромиздат. 7. Изилов Ю. . Н. Солдатов и др.М. 9. . 1967. Для оценки экстерьера животного пользуются внешним осмотром и промерами отдельных частей тела.: Колос. результаты выражают в баллах..М. 1988.: МСХ СССР..: Колос. 3. 1984. и др.: Колос. и др. – Спб. 4. Т. Жебровский Л.

9. . 2 ч. мерная лента. поисковые системы Интернет. 1981.: Агрокон-салт. 13. Прибор для раздельного доения долей вымени коров.Табличный фонд. . Материально-техническое обеспечение дисциплины: 1.. Нижне-Волжская студия кинохроники. 1979. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины: 1. Кинофильмы и видеофильмы: Поточно-цеховая система производства молока (львовский опыт). Прогрессивная технология производства молока. Производство говядины на межхозяйственной площадке. П. 6. Б. разработанные ВНИИплем.Инструменты для взятия промеров (мерная палка. компьютер. 8. Куйбышевская студия кинохроники. региональными институтами сельского хозяйства. Муляжи. Солдатов А. Справочник по молочному скотоводству. 3.: Колос. научно-исследовательские институты. Породы крупного рогатого скота. 2 ч. Укркинохроника..В. ВНИИЖ.М. 246 с.. видеомагнитофон. Для получения навыков практической работы активно использовать выездные занятия в передовые хозяйства.М. Телевизор. 1980. Д. Породы крупного рогатого скота. П. 1979. г) базы данных.: Колос. 9. Технология производства молока и говядины. 7. Родионов Г. в) программное обеспечение: Компьютерные программы для племенной работы в скотоводстве. 332 . 2. 2000. ВНИИЖ. 10. Фотографии животных разных пород и направления продуктивности.11. П. . Государственные книги племенных животных. 2 ч. информационно-справочные и поисковые системы: Базы данных племенного учета крупного рогатого скота. циркуль). Рубан Ю. 200с. 12. 2. Табакова Л. Бердник А. разработанные ВНИИплем. 1.М. Компьютерные программы. 1995. Ружевский А.

Для текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации должны использоваться тесты. проводить контроль текущей и рубежной успеваемости. 3. а также программ обеспечения технологических процессов в скотоводстве. Для проведения лекций и семинаров привлекать ведущих ученых и практиков-животноводов. 5. Для проведения занятий со студентами групп. 333 . базы данных и программ информационных систем племенного скотоводства. Применять компьютерную технику для использования обучающих программ. специализирующихся по скотоводству в расписании отводить один день полностью для проведения занятий по указанной дисциплине. 3. 4.2. Систематически контролировать подготовку студентов к занятиям. подготовленные для каждого раздела дисциплины в электронном варианте.