INTRODUCION

La granja Coma Pollo est ubicada a 29 minutos de la poblacin de Villavicencio y se ha

establecido desde hace 20 aos, pero en periodos recientes ha habido queja de los vecinos
relacionados con los olores y el ruido, esto se debe que el casco urbano ha ido creciendo y
poblando las zonas aledaas. La finalidad de la granja agrcola Coma Pollo es suministrarle
alimento a los galpones de engorde y reproduccin, para obtener pollos de excelente calidad,
de buen peso, msculos fuertes, huesos duros, grasa moderada y adems los consumidores
tengan un buen producto para llevar a sus mesas.
La granja Coma Pollo como es una fuente fija de contaminantes atmosfricos, en esta
investigacin se har nfasis en cuales son los procesos que los emiten, y que se puede hacer
para mitigar estos impactos ambientales y que la granja sea de produccin limpia y amigable
con el medio ambiente de acuerdo a la resolucin 909 de 2008.
El crecimiento demogrfico en el departamento del Meta es equivalente a las necesidades
nutricionales. La granja coma pollo contribuye a la produccin pecuaria con la crianza de aves
de primera calidad, permitiendo productos frescos y permanentes para los consumidores,
afianzando la industria avcola agrcola regional con los mismos estndares de calidad que las
transnacionales y empresas tradicionales.
Actualmente la avicultura en nuestro pas se ha desarrollado con gran intensidad y se han
establecido en los procesos tcnicas muy avanzadas y sistemas de produccin practicas e
innovadoras tanto en la cantidad de pollos producidos como en la calidad de los mismo, esto
implica mejoramiento en muchos aspectos como son la gentica, alimentacin con mayor
densidad y estricta bioseguridad en la manipulacin.

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

La granja Coma Pollo es una empresa dedicada a la produccion de carne de pollo, que
cuenta con mas de aos de 20 aos de experiencia en el sector agroindustrial colombiano.
Dentro de sus actividades se hallan la producion, comercializacion y distribucion de pollos de
engorde. En sus inicios las instalaciones de la empres fueron construidas en zona rural en las
afueras del pueblo, pero el crecimiento de demografico urbano en la ciudad de villavicencio ha
traido como consecuencia la urbanizacion de las areas sercanas a la empresa.
Causando una serie de inconformidades a los habitantes del sector por lo malos olores y el
ruido generados en la granja en las actividades,la predominacia de los la dieccion del viento
sur-norte y de noche se invierte la direccion permite que todas las personas que construyeron
sus casas al norte y al sur de la empresa se vean afectadas tanto de noche como de dia.
La granja practica la sostenibilidad con el aprovechamiento del estiercol de los pollos para la
produccion de biogas mediante un biodigestor que se construyo, este gas es utilizado en las
cocinas para la preparacion de alimentos y en los galpones para la calefaccion de los pollos.
La distribucion de la granja es circular y los edificios estan dispuestos en sentido oriente
occidente para que el sol no entre al interior del galpon a ninguna hora del dia para no permitir
la elevacion de la temperatura ambeinte de los pollos, las areas de produccionestan distribuidas
de las siguiente manera:
A. GALPONES DE ENGORDE
Se encuentran ubicados en el centro y a un radio de 200 metros se ubican los demas
procesos fabrica de harina y viceras. Las dimensiones son de 8 pollos por m2 ya que el clima
calido de villavicencio asi lo amerita, el piso es de cemento con 2 hiladas de boque que forman
40 cms de altura el techo es de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad
por lluvias y proporcionar sombra, los techos pintados de color blando por dentro y por fuera
para aislar calor,la distancia entre galpones es del doble de los galpones para evitar contagio de
enfermedades y que haya buena ventilacion tambien cuentan con una poceta de desinfeccion
con un producto yodado 20cm/ L de agua.

Esta actividad consiste en el cuidado y alimentacion de los pollos desde el momento que llegan
al galpon hasta cuando salen para el sacrificio, los pollos son recepionados y se ubican en un
sector de area mas pequea dentro los galpones
Recibimiento del Pollito

Recepcin del pollito se reciben los pollitos en crculos de cartn plastico con un radio no
mayor de 2 metros o 1.2 metros del borde de la criadora. Se tienen en cuenta la distribucin en
cantidad de cajas y sexo, por cada galpn y por crculos. Debe evitarse enfriamientos o
calentamientos del pollito en las cajas; luego de descargar las cajas en el galpn debern ser
vaciadas rpidamente. revisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada, efectuar un
conteo y pesaje del 10% del pollo recibido.
En el momento del descargue del pollito en los crculos, estos debern estar con agua fresca en
los bebederos manuales, alimento en bandejas o platos de comederos y calefaccin prendida
de modo que la temperatura se encuentre entre 30 32 grados centgrados. Calefaccin
manejar la temperatura interna lo ms uniformemente posible. evitar fluctuaciones muy altas de
temperatura. la temperatura deber conservarse en los rangos que se muestran a continuacin:
Edad Dias Temperatura
1-7, 28-32 grados centigrados
8-14, 26-28 grados centigrados
15-21, 24-26 grados centigrados
22-28, 22-25 grados centigrados
29-35, 20-22 grados centigrados
36 a sacrificio, 20-22 grados centigrados
Mantener limpios los equipos de calefaccin; con calefaccin a petrleo, descarbonar, limpiar,
emparejar mechas y tanquear fogones diariamente. el holln que estos producen por una mala
limpieza contaminan con humo y con gas carbnico (c02) el ambiente interno del galpn
trayendo como consecuencia congestin pulmonar, problemas respiratorios, pollos de mal
aspecto (ahumados) alta mortalidad y ascitis aviar o edema. el termmetro es una gua para el
manejo del pollo con calefaccin, pero la distribucin uniforme del pollito es la que nos
determina la temperatura adecuada.
Las criadoras de gas tambin deben limpiarse con un trapo hmedo para retirar el polvo
acumulado. revisar que los conductores de gas se encuentren sin escapes, limpiar filtros de
aire. cortinas y ventilacin el manejo de cortinas se hace con el fin de realizar el intercambio de
aire contaminado del galpn por aire puro del ambiente exterior sin variar demasiado la
temperatura interna. este procedimiento se debe efectuar desde el da de la recepcin del
pollito hasta aproximadamente 28 das, dependiendo de la epoca del ao y la zona.

Labores Semanales Mas Importantes

Cuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores especficas, algunas

de las cuales mencionaremos a continuacin: eliminar crculos y ampliar el pollo a partir del
tercer da y continuar aumentando espacio segn la necesidad, hasta que quede en todo el
galpn. distribuir calefaccin y aumentar la cantidad de comederos y bebederos en cada
ampliacin. reemplazar siempre un bebedero manual por un bebedero automtico, hasta retirar
todos los bebederos manuales entre los 10 a los 12 das. remover comederos varias veces al
da, durante todo el tiempo de engorde del pollo; igualmente lavar bebederos diariamente por la
maana y descunchar todas las tardes.
Al inicio de cada semana y a primera hora de la maana realizar el pesaje correspondiente,
que sea representativo en cada seccin del galpn. manejo del pollo ms pesado una vez que
se tiene el pollo finalizando su engorde y muy cerca del momento del sacrificio, necesita de un
cuidado y manejo especial, por lo tanto se recomienda seguir las siguientes instrucciones:
Mantener la cama suelta y seca, para esto debe ser removida frecuentemente,conservar los
bebederos con buena altura y nivel de agua de modo que el pollo no presente dificultades para
el acceso a sta, procurar que el agua al nivel del bebedero est siempre fresca y limpia,
estimular el consumo de alimento continuamente, para esto remover frecuentemente los
comederos y suministrar alimento diariamente de mudo que siempre se encuentre fresco.
Descartar en stos ltimos das los animales enfermos, con problemasde patas, ascitis, bajo
peso, etc., porque no se justificara enviarlo al matadero para que all sean decomisados,
adems de pagarles atrape, transporte y proceso. (incremento de costos), siempre verifique el
peso de los animales antes de programarlos para el sacrificio, no olvidar que el pollo con mayor
peso est sometido a un mayor estrs, por lo tanto se debe manipular con ms delicadeza,
pues tiene ms carne y se le dificulta ms moverse.
Ubicacin:
Este trabajo se centro en la planta de procesamiento perteneciente a la empresa Coma
Pollo. Esta planta esta ubicada a 3 km de distancia, del casco urbano de la ciudad de
Villavicencio, entre la va que conduce al sector de Buenavista de la vereda el Carmen por la
antigua va Villavicencio Bogot, con localizacion geografica de coordenadas 73 48 52, en el
departamento del Meta. Posee un area de aproximadamente 10 hectareas (100.000m2).

Responsable de la produccion
Director de planta: Yohen Cuellar
Telefono fijo 6676998

Correo electronico comapollo@gmail.com

Director de HSE: Maria Clara Lopez

Telefeno fijo 6678998
Objetivo

Correo electronico mariaclara@gmail.com

Cuantificar las emisiones de contaminantes a la atmosfera producto de las actividades llevedas

a cabo en la planta de prosesamiento de pollos de engorde de la empresa Coma Pollo de
acuerdo al requerimieno de la corporacion autonoma regional Cormacarena para dar
cumplimiento al requisitodel tramite de renovacion del permiso para emisiojes atmosfericas.
Aspectos generales
3.1Marco legal aplicable
Resolucion 909 de2008
Por la cual se establese xxxxx
3.1.1 definiciones
Materias primas: maz y sorgo que son cultivadas en la granja de alimento.
Galpones de reproduccin: son los galpones donde se encuentran las gallinas que ponen los
huevos y los gallos que los fecundan.
Planta de incubacin: es el lugar donde se llevan los huevos de los galpones de reproduccin,
para ser puestos en la incubadora durante un periodo de aproximadamente 21 das y den lugar
al nacimiento de los pollos.
Galpones de engorde: es el lugar donde son llevados los pollos de engorde al nacer, para ser
alimentados hasta su sacrificio, dependiendo de los requerimientos de peso que el mercado
requiera.
Planta procesadora: es donde se lleva a cabo el sacrificio de los pollos de engorde, all se
matan los pollos, luego son introducidos en agua caliente para poder retirar las plumas, tambin
se retiran las vsceras (patas, hgado, molleja, pescuezo y tripas) y las piezas de la carne de
pollo quedan listas para la venta.
Ventas: lugar donde se comercializa o se venden los huevos y el pollo ya listo para preparar.
Fbrica de harina: son los molinos donde se prepara el alimento para los pollos, proveniente
de la granja de alimento, donde se mezcla el maz y sorgo con granza o rechazo de arroz.
Fbrica de vsceras: lugar donde son llevadas las vsceras de pollo que resultan de la planta
de sacrificio, las cuales son separadas para la venta y tambin para fabricar harina, que sirve
de alimento a los pollos en su proceso de crecimiento.

Fuente fija xxx

Fuente fija dispersa o difusaxxx
Fuente fija puntual xxxx

De acuerdo a la resolucion, en la industria xxxxx se debe monitorear las emisiones de xxxx

como lo indica la siguiente tabla
Actividad

Proceso e instalaciones

Contaminante

3.1.2 Documento de referencia

Valores de referencia para contaminantes del aire
De acuerdo a la resolucion xxxMAVDT, los valores de referencia para los contaminantes, xxxxx
Dependiendo del flujo del contaminante (kg/h) se indican en la siguiente tabla
Estandares de emision admisibles de contaminantes al aire por actividades industriales
xxxxpollos
Contaminante

flujo del contaminante

(kg/h)

Actividades industriales existentes

pm

0.5
>0.5

250
150

Estandares
de
emision admisibles de
contaminantes
(mg/m3)
Actividades
industriales nuevas
150
50

Protocolo para el contro y vigilsncia de la contaminacion atmosferica generada por fuentes fijas.
Este protocolo establece los procedimentos de evaluacion de emisiones, segn lo dispuesto en
el articulo 72 de la resolucion xxx , estos procedimientos de evaluacion incluyen xxxx
Descripcion general de la actividad
Descricion de proceso e instalaciones de la planta