TESIS

PROYECTO PARA LA IMPLEMENTACIN DE UN
RESTAURANTE ESPECIALIZADO EN LA PREPARACION DE

MEN COMPLETO
PROYECTO
FLORES YAIPEN KAREN ESTEFANY

SANDOVAL PAOLA
QUISPE MARISOL
LUNAZCO BEATRIZ
BAZAN DIANA
CARBAJAL PATRICIA
INSTITUTO DE FORMACIN BANCARIA CERTUS

CONTABILIDAD Y FINANZAS, OCTUBRE 2016
PROYECTO PARA LA IMPLEMENTACIN DE UN

RESTAURANTE ESPECIALIZADO EN LA PREPARACION DE
MEN COMPLETO
PROYECTO
FLORES YAIPEN KAREN ESTEFANY

SANDOVAL PAOLA
QUISPE MARISOL
LUNAZCO BEATRIZ
BAZAN DIANA
CARBAJAL PATRICIA
Directora de Proyecto
Lucy Del Carmen Huasupoma Fuentes Rivera
Licenciada
INSTITUTO DE FORMACIN BANCARIA CERTUS

CONTABILIDAD Y FINANZAS, OCTUBRE 2016
DEDICATORIA
A la profesora del presente curso, por el apoyo incondicional, paciencia,
colaboracin y disposicin.
A las personas que nos apoyaron incondicionalmente en este largo proceso
tales como familiares y compaeros.
NDICE TEMTICO
Dedicatoria
Resumen Ejecutivo
1. Presentacin del Proyecto de Negocio MYPE Certus
1.1. Segmento de Mercado.
1.2. Logotipo.
1.3. Actividad econmica.
1.4. Tipo de sociedad.
1.5. Justificacin de la inversin.
2. Estimacin del mercado objetivo
2.1. Delimitacin del mercado potencial
2.2. Delimitacin del Mercado disponible
2.3. Mercado efectivo
2.4. Mercado objetivo
3.
Recoleccin de datos y comportamiento de la demanda

3.1. Mtodos de recoleccin de datos
3.1.1.
Encuesta de profundidad
3.1.2.
Entrevista a expertos
3.1.3.
Observacin directa
3.2. Sistematizacin y anlisis de los datos recolectados

3.2.1.
Estimacin y comportamiento natural de la demanda
proyectada
3.2.2.
Anlisis e interpretacin de resultados
4. Estudio de ingeniera y de organizacin del Proyecto de Negocio MYPE

Certus
4.1. Especificaciones tcnicas del producto y/o servicio
5. Conclusiones finales del Proyecto de Negocio MYPE Certus
4
INDICE DE ANEXOS
Anexos
1.
2.
3.
4.
Matriz de Consistencia
Perfil del Consumidor
Anlisis comparativo SAC SCRL
Estrategias competitivas
Bibliografa
RESUMEN EJECUTIVO
En el presente trabajo buscamos determinar la factibilidad y rentabilidad de la

implementacin de un restaurante de men completo llamado
Madam
Buffet
en el distrito de Los Olivos. Para establecer la factibilidad del

proyecto se realiza un estudio de mercado para identificar y cuantificar al
consumidor objetivo.
La preparacin de los alimentos en el hogar ha pasado a un segundo plano,
por la falta de tiempo de los estudiantes, estos prefieren almorzar cerca a sus
centros de estudio los cuales se requieren una atencin inmediata.
Actualmente en el distrito de Los Olivos existen diversos tipos de restaurantes
que cubren las necesidades de alimentacin de sus clientes, sin embargo, no
existen restaurantes que brinden men completo y saludable, y si los hay son
muy pocos.
El mercado objetivo est conformado por estudiantes
dependientes e independientes que pertenecen al nivel socioeconmico B,
C y D que oscilan entre 16 y 30 aos de edad y que almuerzan fuera de
casa por lo menos cuatro veces por semana.
El restaurante Madam Buffet plantea proveer variedad de platos
seleccionados de acuerdo a los gustos y preferencias de los clientes.
En la zona donde estaremos ubicados se caracteriza por no poseer este tipo de
restaurant, es por eso que nosotros buscaremos alcanzar una notoria
diferenciacin enfocndonos en prestar un servicio y una atencin de primera,
en un lugar amplio cmodo y limpio.
As mismo nos preocuparemos por ofrecer un men completo de la mejor
calidad y sabor.
PRESENTACIN DEL PROYECTO DE NEGOCIO MYPE

CERTUS
NOMBRE DEL PROYECTO:
Proyecto para la implementacin de un restaurante especializado en la

preparacin de men completo
NOMBRE DE LA EMPRESA :
ALIMENTACIN CORPORATIVA S.A.C
NOMBRE COMERCIAL :
Madam Buffet (Sintete como en

casa)
1.1. Segmento de Mercado.
GEOGRAFICA: Los Olivos, Urbanizacin SOL DE ORO
El restaurante Madam Buffet implementada en la ciudad de

Lima en el distrito de Los Olivos
tendr un restaurante en la
urbanizacin Sol de Oro, se escogi esta zona por la afluencia de
personas que presenta, tambin por ser centros donde se ubican los
centros de estudio donde se concentra gran cantidad de la estudiantil,
conformndose una poblacin permanente y una poblacin flotante
bastante significativa.
Demogrfica
El restaurante Madam Buffet apunta a personas estudiantes

con una edad entre los 16 y 30 aos.
SOCIOECONMICO:
El restaurante Madam Buffet apunta a personas

estudiantes que pertenezcan al estrato social B, C y D.
7
1.2. Logotipo.
1.3. Actividad econmica.
El restaurante Madam
brindar servicio.
Buffet
su actividad econmica ser la de
Cuyo cdigo de CIIU: 5610 ACTIVIDADES DE RESTAURANTES Y DE

SERVICIO MVIL DE COMIDAS
1.4. Tipo de sociedad.
El restaurante Madam Buffet ser un tipo de sociedad S.A.C.

(sociedad annima cerrada) .Segn su tamao ser una microempresa que
contara con un capital privado.
1.6. Justificacin de la inversin.
DESCRIPCIN DEL PROBLEMA:

En el distrito de Los Olivos, especficamente en la urbanizacin Sol de Oro, se
evidencia una insuficiente oferta de restaurantes que ofrezcan men completo
y los que existen no satisfacen las exigencias del consumidor por la
incomodidad del espacio y la poca variedad de mens.
OBJETIVO GENERAL:
Determinar la viabilidad de implementar un restaurante en la urbanizacin Sol
de Oro del distrito de Los Olivos que ofrezca men variado y un ambiente
acogedor.
OBJETIVO ESPECIFICO:
1. Determinar la demanda insatisfecha de la urbanizacin Sol de Oro del
distrito de Los Olivos, as como la oferta, los precios y los canales de
distribucin.
2. Analizar las leyes y normas, tributarias y municipales en referencia a la
unidad de negocio.
3. Definir procesos para la elaboracin del producto.
4. Establecer el organigrama y las funciones del personal requerido.
5. Estudiar la rentabilidad de la inversin considerando un lapso de 3 aos.
2. ESTIMACIN DEL MERCADO OBJETIVO:

2.1.
Delimitacin del mercado potencial

MERCADO
POTENCIAL:
8
4,000
ESTUDIANTES
2.2.
MERCADO
DISPONIBLE
2.3.
Hace uso del

servicio
de
restaurante?
Mercado efectivo
54,
600
Delimitacin del
Mercado disponible
MERCADO
EFECTIVO
2.4.
Acudira a un
servicio de
mens
completos?
32,760
Mercado objetivo
MERCADO
OBJETIVO
De acuerdo a la
capacidad
instalada (4%)
1,310
3. RECOLECCIN DE DATOS Y COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA

CUANTITATIVA: Se realizaron 150 encuestas donde se evaluaron: hbitos,
frecuencias, preferencias, comportamientos y gustos. Estas
encuestas se aplicaron mediante encuesta personal, tambin se
realizamos encuestas por correo electrnico.
CUALITATIVA: Se realizaron observaciones en los diferentes restaurantes en
el Distrito de Los Olivos, especficamente en la Urbanizacin Sol de
Oro; y se recolectaron datos sobre servicio al cliente, calidad de
mens, preferencias, tipos de competencias, entre otras.
10
3.1. MTODOS DE RECOLECCIN DE DATOS:

Entre los mtodos de recoleccin hemos realizado encuestas y entrevistas.
3.1.1. ENCUESTA DE PROFUNDIDAD:
11
3.1.2. ENTREVISTAS A EXPERTOS
ENTREVISTA
NOMBRE DEL ENCUESTADO:
EMPRESA:
12
DIRECCION:
FECHA:
1. Cunto tiempo tiene su negocio y porque incursion en l?
2. En qu horario atiende?
3. En qu temporada del ao vende ms o menos?
porcentaje?
En qu
4. Cuntos mens vende en promedios diarios? hay diferencia los

fines de semana?
5. Quines son su competencia directa e indirecta?
6. Qu forma de pago tiene su establecimiento?
7. Quines son sus proveedores?
8. Qu cree usted que sus clientes valoran de su servicio?
9. En que se basa para definir el precio de cada men?
10. Ha efectuado algn valor agregado a su servicio?
11. Cules son sus expectativas para el prximo ao?
ENTREVISTA
NOMBRE DEL ENCUESTADO: OSWIN ESPINOZA CAUNALLA
EMPRESA: ASHLY SAC
DIRECCION: AV. SOL DE ORO 18
FECHA: 12/10/16
1.
Cunto tiempo tiene su negocio y porque incursion en l?
Mi negocio tiene 3 aos en el negocio de las comidas y incursione porque es rentable.

2.
En qu horario atiende?
Los horarios de atencin son de 12 am 12 pm

3.
En qu temporada del ao vende ms o menos? En qu porcentaje?
13
En los meses de Mayo, Julio y Diciembre se incrementan en un 50% en las ventas de mens.
4.
Cuntos mens vende en promedios diarios? hay diferencia los fines de semana?
De 150 platos la venta de men diaria y 300 platos la venta de men los fines de semana
5.
Quines son su competencia directa e indirecta?
En competencia directa tenemos 3 restaurantes tales como: Restaurant felicidad, Restaurant Katia,
Restaurant la fortaleza.
En competencia indirecta tenemos los que abundan ms por nuestro local son las informales y
mayormente los de carretilla y venden ms cmodo el men.
6.
Qu forma de pago tiene su establecimiento?
Solo en efectivos.
7.
Quines son sus proveedores?
Mis proveedores son supermercados Minka y carnicera San Fernando.

8.
Qu cree usted que sus clientes valoran de su servicio?
La buena atencin al cliente

9.
En que se basa para definir el precio de cada men?
En la calidad del producto y de la mano de obra de los cocineros.

Pequeos aperitivos y jugos sin un costo alguno.
Ampliar el negocio y abrir ms locales.

Pequeos aperitivos y jugos sin un costo alguno.
Ampliar el negocio y abrir ms locales
ENTREVISTA
NOMBRE DEL ENCUESTADO: Luciano Yanqui Mamani
EMPRESA: RESTAURANT MATALACHE
DIRECCION: AV. LAS PALMERAS 452- LOS OLIVOS
FECHA: 10/10/2016
1. Cunto tiempo tiene su negocio y porque incursion en el?

24 aos.
14
Incursione por motivos econmicos, ya que en el momento tena problemas seriamente

de salud.
Todo el da: 7am 10pm
3. En qu temporada del ao vende ms o menos? En qu porcentaje?.
En invierno hay ms venta ya que los clientes prefieren platos instantneos y calientes.
Un 40% ms de lo normal.
4. Cuntos mens vende en promedios diarios? hay diferencia los fines de
semana?
En mens 150 aproximadamente diarios.
Los domingos solo se atiende hasta las 4pm y no se brinda mens, solo platos a la
carta
Mi competencia Directa es BAR RESTAURANTE CHACHA
Solo en EFECTIVO
Coca Cola, Inca cola, Brahma, etc. (en general ya que se compra de todo para el
restaurante)
Hasta ahora los mejores comentarios de mi sazn y la buena atencin al pblico.
En la inversin y el promedio que se aplica para cada plato
Al comienzo de la empresa solo brindbamos MENUS pero hoy en da brindamos cena
y tenemos pensionistas que son estudiantes y trabajadores
Mis expectativas son crean ms sucursales a nivel nacional, tengo una visin de tener
4 sucursales en la ciudad de Lima.
ENTREVISTA
NOMBRE DEL ENCUESTADO: KELVIN DALTON BARNECHEA
EMPRESA: ALIMENTACIN CORPORATIVA B Y C SAC
DIRECCION: AV.CARLOS IZAGUIRRE 149
FECHA: 11/10/2016
1. Cunto tiempo tiene su negocio y porque incursion en l?
Mi negocio incursiono hace 6 aos aproximadamente, y fue por un solo motivo, tuve la suerte
de trabajar desde los 14 aos y me trace una meta a largo plazo, donde formara una empresa
del mismo rubro donde laboraba.
Los horarios de atencin son de 8 am a 5 pm, de lunes a sbado
15
3. En qu temporada del ao vende ms o menos? En qu porcentaje?

En los meses de Mayo, Julio y Diciembre se incrementan en un 30% de lo normal.
4. Cuntos mens vende en promedios diarios? hay diferencia los fines de
semana?
De 180 a 200 platos de men, si hay diferencia los fines de semana, ya que bajan los pedidos
de men y se incrementan un 50% los platos a la carta.
En competencia directa son todos aquellos negocios que venden un producto igual o casi igual
al nuestro y que lo venden en el mismo mercado en el que estamos nosotros, es decir, buscan
a nuestros mismos clientes para venderles prcticamente lo mismo. Tenemos a los siguientes
restaurantes (kero, La hora sabrosa, Inversiones, El gran chef y Brisas del norte.
En la competencia indirecta, aquellas que intervienen de forma lateral en nuestro mercado y
clientes, que buscan satisfacer las mismas necesidades de forma diferente y con productos
sustitutos, Tenemos las pasteleras Gomes, pollera Malkys, El Tambo, Cubichera La
Huanuquea
Efectivo, tarjetas crdito y dbito y vales.
Mis proveedores son San Fernando, Redondos, Minka (carnes y cerdos), Mercado de frutas y
Santa Anita.
La rapidez, la buena atencin e higiene y el buen sabor
Materia prima, mano de obra, servicios bsicos y costo del producto.
Un plus, como parte de aperitivo un postre y una jarra de refresco a la mesa.
16
3.1.3. OBSERVACION DIRECTA
OBSERVACIN
EMPRESA:
DA:
HORA:
N de establecimientos cercanos considerando 5 cuadras a la redonda
N de establecimientos cercanos considerando 5 cuadras a la redonda que son competencia
directa
N de establecimientos cercanos considerando 5 cuadras a la redonda que son competencia
indirecta
Caractersticas de las personas que circulan por el lugar
N de visitas que recibe un establecimiento que es competidor directo
N de compras efectivas del establecimiento que es competidor directo
Caractersticas de las personas que adquieren el producto o servicio
Precio que sugieren los consumidores cuando acuden a comprar
Inquietudes que manifiestan los consumidores respecto al producto
Inquietudes que manifiestan los consumidores respecto a la ubicacin del negocio
Momento de mayores ventas
Momento de menores ventas
Ventas promedio diarias
17
Observacin
Empresa:
Madam Buffet
Da:
11/10/16
Hora:
5 8 pm
N de establecimientos cercanos considerando 5

cuadras a la redonda
8 establecimientos cercanos

cuadras a la redonda que son
Competencia directa

cuadras a la redonda que son competencia indirecta
Caractersticas de las personas que circulan por el

lugar mujeres y hombres observar la apariencia, de
que sectores son.
Sus caractersticas son mayormente personas de condicin media,
acadmica y universitaria.
N de visitas que recibe un establecimiento que es

competidor directo un establecimiento, vamos a
observar el nmero de visitas que recibe ese
establecimiento, diferentes das.
Lunes a viernes: promedio de 150 visitas
Sbado o domingo: 300 a 350 visitas diaria
N de compras efectivas del establecimiento que es

competidor directo qu caractersticas tiene esa
persona que compro.
Estudiantes y trabajadores.
40 compras realizan.
18
Caractersticas de las personas que adquieren el

producto o servicio
Estudiante entre 20 a 30 aos
Precio que sugieren los consumidores cuando acuden

a comprar las rebajas que usualmente las personas
negocian tanto el demandante como el ofertan ante
Los consumidores mayormente piden men de 6 soles
Inquietudes que manifiestan los consumidores

respecto al producto
Que la comida sea ms saludable y que haya ms comodidad en el
establecimiento

respecto a la ubicacin del negocio tiendas ms
cercas que los clientes
Que no hay una buena atencin al cliente, y que no le proporcionan
un men completo.

Lunes a viernes

Los sbados
Ventas promedio diarias cuanto vende diariamente

100 a 150 mens
PAOLA.
19
OBSERVACIN
Empresa:
Da:
Madam Buffet
09/10/16
Hora: 12:00-1:30 pm


cuadras a la redonda que son competencia directa


que sectores son.
acadmica y universitaria adems tienen edades de 18 a 30 aos.

Lunes a viernes: promedio de 100 a 120 visitas diarias
Sbado o domingo: 50 a 70 visitas
20

competidor directo que caractersticas tiene esa
persona que compro.
1 o 2 mens compro.

producto o servicio


Que la comida sea ms saludable y que haya ms espacio en el
establecimiento para tener una conversacin con su acompaante o
grupo de amigos.

un men completo y que no tiene espacio eso los incomoda.

Lunes a viernes

Los sbados

50 a 110 mens
21
DIANA
OBSERVACIN
Empresa:
Da:
Madam Buffet
09/10/16
Hora: 7:00-8:00 pm


6 Establecimientos cercanos


lugar mujeres y hombres observar la aprecia, de que
sectores son.
acadmica y universitaria adems tienen edades de 18 a 40 aos.

22
Lunes a viernes: promedio de 100 a 120 visitas diarias en horarios (8

a 5 a m)
Sbado o domingo: 50 a 70 visitas (8 a 5 am)

persona que compro.
1 o 3 mens por persona.

producto o servicio


Que la comida sea ms saludable y que haya ms espacio en el
establecimiento para tener una conversacin con su acompaante o
grupo de amigos.
Las personas adultas que son trabajadores en su mayora prefieren ir
por el cable , sobre todo cuando hay ftbol.

un men completo especializado.

Lunes a viernes
Fiestas patrias, Da de la madre y Navidad.

23
Los sbados y Domingos.

Feriados

De 50 a 180 mens (algunos son para llevar)
KAREN
Observacin
Empresa:
Madam Buffet
Da:
11/10/16
Hora:
5 8 pm


4establecimientos cercanos


lugar mujeres y hombres observar la aprecia, de que
sectores son.
Sus caractersticas son mayormente estudiantes de diferentes entes
educativos que se encuentran al rededor del establecimiento.

24

Sbado o domingo: 150 a 200 visitas

persona que compro.

producto o servicio
Estudiantes, trabajadores y ciudadanos que habitan cerca al
establecimiento.

Los consumidores prefieren mens que estn al alcance del bolcillo ya
que los mayores consumidores sern estudiantes.

Que la comida sea saludable.

un men completo.

Lunes a viernes

Los sbados

100 a 150 mens
25
MILAGROS
OBSERVACIN
Empresa:
Madam Buffet
Da:
11/10/16
Hora:
5 8 pm



3 establecimientos de competencia indirecta

que sectores son:
Segn lo observado la mayora de la personas que transitan son son
estudiantes de de 18 a 28 aos. Y la minora son trabajadores y
docentes
26


competidor directo qu caractersticas tiene esa
persona que compra?
Compras efectivas son mnimo 20 y mximo 50

producto o servicio
Trabajadores y docente s 30 a 50

La mayora de los consumidores que piden son mens de 6 a 7 soles

Que el producto sea saludable, econmico y atencin eficaz

Que est localizada en zona estratgica y que brindan un men
completo y saludable segn la necesidad del cliente.

Lunes viernes y domingos

Los sbados
27
100 a 200 mens
Beatriz.
Observacin
Empresa:
Madam Buffet
Da:
11/10/16
Hora:
5 8 pm


cuadras a la redonda que son
Competencia directa

28

que sectores son.
Las personas que circular por el lugar son estudiantes y docentes la
gran mayora, pertenecen al sector medio.


persona que compro.
Estudiantes, docentes y trabajadores

producto o servicio
*Estudiante entre 20 a 30 aos
*Docentes mayores de edad.


Brindar un buen servicio de alta calidad y que sea saludable.

29
No brindan un buen servicio, falta de higiene.

Lunes a viernes

Los sbados

100 a 160 mens
MARISOL.
3.2 Sistematizacin y anlisis de los datos recolectados

3.2.1 Estimacin y comportamiento natural de la demanda proyectada
3.2.2Anlisis e interpretacin de resultados
30
4. Estudio de ingeniera y de organizacin del Proyecto de Negocio MYPE

CertuS
4.1Especificaciones tcnicas del producto y/o servicio:
CHICHA MORADA
31
Descripcin
Bebida
Cantidad
Refresco
1 Vaso
Foto
Insumos/Ingredientes
Maiz morado
Azucar rubia o blanca
Manzana verde
Membrillo
Pia
Agua
Limon
Informacin nutricional
Fibra
Calcio
Hierro
Forma de conservacin:
Tiempo de duracin:
Cantidad por producto

kg
2 cucharada
picada
picada
picada
1vaso
und
Cantidad por gramo/miligramo

1.8gr
1.2 mg
0.2 mg
Se puede conservar en la refrigeradora
Tiempo de preparacin: 5 minutos
Cantidad obtenida: 1 persona
Categora: comida preparada para almuerzo
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
Anexos:
Especifica
1. Matriz de Consistencia:
Problema de
investigaci
n
La
viabilidad
de
implementa
r
un
restaurant
La demanda
de
consumidor
es
Pregunta de
investigacin
Ser viable establecer
un restaurante en la
urbanizacin Sol de Oro
del distrito de Los
Olivos?
Cul es nuestro posible
mercado
y
como
identificar a potenciales
clientes?
Proceso de Cules
sern
los
produccin
procedimientos
que
vamos a seguir para la
creacin
y
mantenimiento
de
nuestro restaurante?
Leyes
y Cules
seran
las
normas que restricciones
legales
rigen
el para
nuestro
rubro
de restaurante y cul sera
restaurant
el
rgimen
conveniente?
Objetivos de
investigacin
Determinar
la
viabilidad
de
implementar
un
restaurante
en
la
del
distritola demanda
de Los
Determinar
insatisfecha
de
la
del distrito de Los
Olivos, as como la
oferta, los precios y los
canales de distribucin.
Hiptesis
El proyecto pe
determinar la via
de
constituir
restaurante en el d
de los olivos
.El estudio de me
ser importante
cuantificar y cono
mercado
objetiv
identificar a nu
competidores.
Definir procesos para El estudio tcnico

la
elaboracin
del necesario para de
producto y la atencin operatividad del ne
al consumidor.
Analizar las leyes y

normas, tributarias y
municipales
en
referencia a la unidad
de negocio.
El estudio legal ser

til para acogerno
opciones
beneficiosas
en
aspecto
societar
tributario.
Organigram
a
Cul
sera
el Establecer
el
organigrama de nuestro organigrama
y
las El
a
restaurante?
funciones del personal organizacional
requerido.
primordial
para
organizacin ptim
los recursos hu
que genere valor
empresa.
Inversin
Cunto necesitaremos Cuantificar la inversin Cuantificar la inv

invertir para constituir, y el capital de trabajo.
permitir que los
implementar y poner en
o accionistas d
marcha el restaurant?
sus
aportes
constituir
la
unidad de negocio.
48
Rentabilida
d
Ser
rentable
establecer el restaurant
en la urbanizacin Sol
de Oro del distrito de
Los Olivos?
Estudiar la rentabilidad
de
la
inversin
considerando un lapso
de 3 aos
ALIMENTACIN COORPORATIVA S.A.C.

2. Perfil del Consumidor
3. Anlisis comparativo SAC SCRL

SAC
SCRL
tener mnimo 2 socios y no
2 y no pueden exceder
ms de 20 socios
de veinte
Se constituye por escritura
Se constituye por
pblica, en la que est
escritura pblica, en la
contenido el pacto social,
que est contenido el
Requiere inscripcin en el
pacto social, Requiere
registro.
inscripcin en el registro
DENOMINACIN
. El nombre de la sociedad.
Nombre de uno o varios
SOCIAL
Lo ptimo es hacer una
socios, as como un
bsqueda previa en registros
apelativo de fantasa y
pblicos, incluyendo una
deber ser seguida de la
reserva de nombre, para
palabra o de las siglas de
saber que el nombre que
la sociedad (SCRL).
N DE SOCIOS
CONSTITUCIN
haya elegido no est tomado
capital
por alguien ms.

No hay mnimo y puede ser
Pueden aportarse dinero
en efectivo o en bienes. Si es
y bienes, maquinas,
en efectivo se debe de abrir
muebles etc.
una cuenta bancaria.
rganos de la
empresa
-Junta General de
Accionistas-Gerente.
-El Directorio es facultativo.
-Junta General de
Socios.
-Gerente.
49
El
estudio
rentabilidad
la
importante para
si invertimos en
negocio u optamo
otra
alternativa
inversin.
4. Estrategias competitivas
Bibliografa
http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/133397/Plan-de-negociospara-implementar-una-cadena-de-restaurantes-para....pdf?sequence=1
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/1682/ALVIT
ES_CARLOS_Y_PRADO_JONATHAN_RESTAURANT_BUFFET_LIMA.pdf;jsessionid
=50582E66CDC852FA1D95BB7603FF922E?sequence=1
http://tesis.usat.edu.pe/jspui/bitstream/123456789/156/1/TL_Montalvo_More
no_Luviana.pdf
50

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PROYECTO PARA LA IMPLEMENTACIN DE UN

RESTAURANTE ESPECIALIZADO EN LA PREPARACION DE

FLORES YAIPEN KAREN ESTEFANY

INSTITUTO DE FORMACIN BANCARIA CERTUS

PROYECTO PARA LA IMPLEMENTACIN DE UN

FLORES YAIPEN KAREN ESTEFANY

INSTITUTO DE FORMACIN BANCARIA CERTUS

Recoleccin de datos y comportamiento de la demanda

3.2. Sistematizacin y anlisis de los datos recolectados

Estimacin y comportamiento natural de la demanda

Anlisis e interpretacin de resultados

4. Estudio de ingeniera y de organizacin del Proyecto de Negocio MYPE

En el presente trabajo buscamos determinar la factibilidad y rentabilidad de la

en el distrito de Los Olivos. Para establecer la factibilidad del

PRESENTACIN DEL PROYECTO DE NEGOCIO MYPE

NOMBRE DEL PROYECTO:

Proyecto para la implementacin de un restaurante especializado en la

ALIMENTACIN CORPORATIVA S.A.C

Madam Buffet (Sintete como en

GEOGRAFICA: Los Olivos, Urbanizacin SOL DE ORO

El restaurante Madam Buffet implementada en la ciudad de

El restaurante Madam Buffet apunta a personas estudiantes

El restaurante Madam Buffet apunta a personas

1.3. Actividad econmica.

su actividad econmica ser la de

Cuyo cdigo de CIIU: 5610 ACTIVIDADES DE RESTAURANTES Y DE

El restaurante Madam Buffet ser un tipo de sociedad S.A.C.

DESCRIPCIN DEL PROBLEMA:

2. ESTIMACIN DEL MERCADO OBJETIVO:

Delimitacin del mercado potencial

Hace uso del

3. RECOLECCIN DE DATOS Y COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA

3.1. MTODOS DE RECOLECCIN DE DATOS:

3.1.1. ENCUESTA DE PROFUNDIDAD:

3.1.2. ENTREVISTAS A EXPERTOS

4. Cuntos mens vende en promedios diarios? hay diferencia los

Cunto tiempo tiene su negocio y porque incursion en l?

Mi negocio tiene 3 aos en el negocio de las comidas y incursione porque es rentable.

Los horarios de atencin son de 12 am 12 pm

En qu temporada del ao vende ms o menos? En qu porcentaje?

Quines son su competencia directa e indirecta?

Qu forma de pago tiene su establecimiento?

Quines son sus proveedores?

Mis proveedores son supermercados Minka y carnicera San Fernando.

Qu cree usted que sus clientes valoran de su servicio?

La buena atencin al cliente

En que se basa para definir el precio de cada men?

En la calidad del producto y de la mano de obra de los cocineros.

12. Ha efectuado algn valor agregado a su servicio?

1. Cunto tiempo tiene su negocio y porque incursion en el?

Incursione por motivos econmicos, ya que en el momento tena problemas seriamente

3. En qu temporada del ao vende ms o menos? En qu porcentaje?

3.1.3. OBSERVACION DIRECTA

N de establecimientos cercanos considerando 5

N de establecimientos cercanos considerando 5

N de establecimientos cercanos considerando 5

Caractersticas de las personas que circulan por el

N de visitas que recibe un establecimiento que es

N de compras efectivas del establecimiento que es

Caractersticas de las personas que adquieren el

Precio que sugieren los consumidores cuando acuden

Inquietudes que manifiestan los consumidores

Inquietudes que manifiestan los consumidores