GRAFICA DEL RECORRIDO DE LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS

INSTRUCTOR:

TECNLOGO EN GESTIN LOGSTICA

INDICE

Introduccin -------------------------------------------------------------------------------Que es grafica de recorrido ---------------------------------------------------------- 2

Trazabilidad de recorrido ------------------------------------------------------------ 5
Objetivos de la trazabilidad---------------------------------------------------------- 9
Grafica de recorrido de servicio----------------------------------------------------- 13
Grafica de recorrido de un producto------------------------------------------------- 14
Conclusiones---------------------------------------------------------------------------- 15
Cybergrafia ----------------------------------------------------------------------------- 16

INTRODUCCION
El diagrama de proceso de recorrido es una representacin grfica de la
secuencia de todas las operaciones, transportes, inspecciones, demoras y
almacenajes que se producen durante un proceso. Definicin de diagrama de
recorrido Incluye adems la informacin que se considera deseable para el
anlisis, por ejemplo: tiempo necesario y la distancia recorrida.
El diagrama de proceso de recorrido, sirve para mejorar la distribucin de planta,
mejorar el manejo de materiales, disminuir las esperas, eliminar el tiempo
improductivo. Para qu sirve Al elaborar este tipo de diagrama lo debemos
identificar escribiendo su nombre y los datos generales del operario, o producto en
estudio, la fecha y nombre de quien lo elaboro, etc.

GRAFICA DEL RECORRIDO DE LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS

El diagrama de proceso de recorrido es una ampliacin del diagrama de proceso
de operacin y generalmente se elaboran en papel blanco, cuando no se tiene un
plano de la distribucin de la planta. Como se desarrolla La mejor manera de
obtener esta informacin es tomar un plano de la distribucin existente de las
reas a considerar en la planta y trazar en el las lneas de flujo que indiquen el
movimiento del material o del operario de una actividad a otra. Diagrama General
De Anlisis Del Proceso 1. El diagrama de recorrido es un anexo necesario al
DAP.
2. Su objetivo es determinar y despus, eliminar o disminuir:
a)Los
retrocesos
b)
Los
desplazamientos
c)
Los
puntos
de
acumulacin
de
trnsito.
3. Sirve para mejorar los mtodos y acta como gua para una distribucin en
planta mejorada.
OBJETIVOS: Este diagrama se puede manejar de dos maneras:
Tipo de material, presenta el proceso en trminos de las acciones que le suceden
al
material.
Tipo de hombre, presenta el proceso trminos de las actividades del hombre, en el
no hay lneas horizontales que representen la entrada de material en el proceso y
no se emplea el smbolo de almacenaje. Se divide en: Tipo material y tipo hombre
EJEMPLOS 1.- Empleando la simbologa correspondiente y las consideraciones
mencionadas con anterioridad, se muestra un ejemplo del diagrama de recorrido.
El diagrama de recorridos es un instrumento esencial para llevar a cabo revisiones
de la distribucin del equipo en la planta.
En primer lugar, facilita la obtencin de una visin transparente del proceso,
mejorando su comprensin. El conjunto de actividades, relaciones e incidencias de
un proceso no es fcilmente discernible a priori.
La diagramacin hace posible aprender ese conjunto e ir ms all, centrndose
en aspectos especficos del mismo, apreciando las interrelaciones que forman
parte del proceso as como las que se dan con otros procesos y subprocesos.
Permiten definir los lmites de un proceso. A veces estos lmites no son tan
evidentes, no estando definidos los distintos proveedores y clientes (internos y
externos) involucrados.

El diagrama de flujo facilita la identificacin de los clientes, es ms sencillo

determinar sus necesidades y ajustar el proceso hacia la satisfaccin de sus
necesidades y expectativas.
Estimula el pensamiento analtico en el momento de estudiar un proceso,
haciendo ms factible generar alternativas tiles

Proporciona un mtodo de comunicacin ms eficaz, al introducir un lenguaje

comn, si bien es cierto que para ello se hace preciso la capacitacin de aquellas
personas que entrarn en contacto con la diagramacin.
Un diagrama de flujo ayuda a establecer el valor agregado de cada una de las
actividades que componen el proceso.
Igualmente, constituye una excelente referencia para establecer mecanismos de
control y medicin de los procesos, as como de los objetivos concretos para las
distintas operaciones llevadas a cabo.
Facilita el estudio y aplicacin de acciones que redunden en la mejora de las
variables tiempo y costes de actividad e incidir, por consiguiente, en la mejora de
la eficacia y la eficiencia.
Constituye el punto de comienzo indispensable para acciones de mejora, rediseo
o reingeniera.

Las actividades de anlisis y diagramacin de procesos ayudan a la organizacin

a comprender cmo se estn desarrollando sus procesos y actividades, al tiempo
que constituyen el primer paso para mejorar las prcticas organizacionales.

TRANZABILIDAD DE RECORRIDO
Definicin de Trazabilidad

La trazabilidad es un trmino que apareci en 1996, respondiendo a

las exigencias de los consumidores, quienes se implicaron fuertemente a
raz de las crisis sanitarias que ocurrieron en Europa y del descubrimiento e
impacto de las Vacas Locas en los distintos pases. Existen diferentes definiciones
acerca de la trazabilidad, a continuacin se muestran algunas de estas de
diferentes autores:
La Organizacin Internacional para la Estandarizacin (ISO) la define en
su International Vocabulary of Basic and General Terms in Metrology Como:
"La propiedad del resultado de una medida o del valor de un estndar donde este
pueda estar relacionado con referencias especificadas, usualmente estndares
nacionales o internacionales, a travs de una cadena contina de comparaciones
todas con incertidumbres especificadas."
Segn el Comit de Seguridad Alimentaria de AECOC:
"Se entiende como trazabilidad aquellos procedimientos preestablecidos y
autosuficientes que permiten conocer el histrico, la ubicacin y la trayectoria de
un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un
momento dado, a travs de unas herramientas determinadas."
En trminos sencillos podemos decir que trazabilidad es:
"Es el conjunto de acciones, medidas y procedimientos tcnicos que permiten
identificar y registrar cada producto desde su nacimiento hasta el final de la
cadena de comercializacin."
Tipos de Trazabilidad
A la hora de tener que entender la Trazabilidad de un producto que se mueve a
travs de su cadena de suministro o de su cadena logstica, el concepto de
trazabilidad se divide en dos partes bien diferenciadas:
La Trazabilidad Ascendente (hacia atrs), saber cules son los productos que
son recibidos en la empresa, acotados con alguna informacin de trazabilidad
(lote, fecha de caducidad, que se recibi, cuando, etc.), y quienes son
los proveedores de esos productos.
La Trazabilidad Interna, que no es ms que poder obtener la traza que va
dejando un producto por todos los procesos internos de una compaa, con sus
manipulaciones, su composicin, la maquinaria utilizada, su turno, su temperatura,
su lote, etc., es decir, todos los indicios que hacen o pueden hacer variar el
producto para el consumidor final.

La trazabilidad Descendente (hacia delante), saber cules son los productos

expedidos por la empresa, acotados con alguna informacin de trazabilidad (lote,
fecha de caducidad, a quien se entrega, medio de transporte, etc.), y saber sus
destinos y clientes.

Figura 1. Tipos de trazabilidad

Como consecuencia vemos que para obtener la trazabilidad de un producto, hay
que ir registrando los indicios que va dejando el producto mientras se mueve por la
cadena, ya sea en el sentido normal o en el sentido inverso (como la logstica
inversa). Existen mltiples formas de registrar los indicios, como sensores de
temperatura, humedad, etc.; pero existen pocos mtodos de transmitir estos
indicios de una forma estandarizada entre los diferentes agentes de la cadena,
entre los que destacan la codificacin GS1-128 y el EPC, de los cuales
hablaremos ms adelante.
En qu consiste la Trazabilidad?
La trazabilidad consiste en la capacidad para reconstruir la historia, recorrido o
aplicacin de un determinado producto, identificando:
Origen de sus componentes.
Historia de los procesos aplicados al producto.
Distribucin y localizacin despus de su entrega.
Al contar con esta informacin es posible entregar productos definidos
a mercados especficos, con la garanta de conocer con certeza el origen y la
historia del mismo. El concepto de trazabilidad est asociado, sin duda, a

procesos productivos modernos y productos de mayor calidad y valor para

el cliente final.
Hoy en da existe la tecnologa que permite rastrear con precisin el camino que
recorre un producto en la cadena productiva y de comercializacin.
La integracin de Internet, redes de comunicacin,
acceso
inalmbrico, software especializado, dispositivos mviles, GPS, entre otros, hacen
realidad la idea de poder detectar el punto exacto y el momento donde.

Aplicaciones de la Trazabilidad
Se puede decir que la trazabilidad est inmersa dentro de la logstica y
sus herramientas son compartidas e implementadas en cualquier empresa, ya sea
de productos o de servicios. La aplicacin de la trazabilidad no tiene lmites, pues
es de gran importancia hacer el seguimiento de los productos en cualquier etapa
de su proceso, a continuacin se muestra su aplicacin en algunos sectores
econmicos:
Sistemas de Gestin
La norma internacional ISO a adoptado dentro de los sistemas de gestin de la
calidad y de medioambiente la trazabilidad como un requisito general y aplicable a
cualquier empresa del sector econmico e industrial sin importar el producto o
el servicio ofrecido.
Como ejemplo el numeral 7.5.3 "Identificacin y Trazabilidad" de la norma ISO
9001:2008
establece
que:
La organizacin identifica
el
producto
por medios adecuados a travs de toda la realizacin del producto. Se identifica
el estado del producto con respecto a los requisitos de seguimiento y medicin. Se
controla y registra la identificacin nica del producto.
Ventajas y Desventajas de la Trazabilidad

Dentro de la trazabilidad se pueden encontrar ventajas y desventajas, siendo en

mayor nmero la primera, a continuacin se muestran algunos ejemplos:
Ventajas
Para la Empresa: Aumento de la seguridad y beneficios econmicos
Pieza clave para la apertura de nuevos mercados (exportacin)
Promueve la seguridad comercial y confianza de consumidores
Instrumento fundamental para la gestin de la empresa
Mejora la imagen comercial
Mejor ordenamiento interno
Optimiza la gestin de stock
Disminuye el tiempo de reaccin y control de partidas defectuosas
Permite demostrar con "debida diligencia" el origen de un problema
Ayuda para hacer frente a reclamaciones de los clientes
Facilita la localizacin, inmovilizacin y retirada efectiva de los productos o
lotes
Para los Clientes: Aumento de confianza
Garanta de transparencia informativa
Garanta de mayor eficacia ante problemas
Desventajas
Diagnostico para definir el grado de trazabilidad a implementar
Costo de implementacin
Disposicin de un sistema de gestin que pueda soportar la operacin
Etapas de aplicacin de la trazabilidad
El ingreso de materiales al almacn y la entrega a fbrica
Al momento del ingreso de la mercadera al almacn se debe realizar una correcta
identificacin de la partida o lote de la materia prima, material o semielaborado
ingresado. Esto significa, no solo llevar un nmero de lote sino tambin
relacionarlo con informacin del producto suministrada por el proveedor como ser
fecha de fabricacin y vencimiento, certificados de fabricacin o de calidad. Esta
operacin requiere contar con personal calificado para realizar esta tarea
adecuadamente, teniendo en cuenta el tiempo que implica realizar esta
identificacin y considerando la cantidad de componentes que integran un
almacn de materias primas.
Debe considerarse que para llevar control por lote, la fbrica debe tener la
logstica de materiales muy cuidada ya que por ejemplo, al momento del
ensamblaje llegarn los componentes en recipientes separados segn el lote al
cual pertenecen. Esto genera que tanto en almacenes como en la planta exista
un movimiento importante de "recipientes" que contienen los componentes
separados por partida. Esto tiene un costo de espacio y de tiempo que no es
despreciable.
Adems, el personal de los almacenes debe estar lo suficientemente capacitado
para que cuando saca el material de la estantera para entregarla a fbrica,
individualice la partida a fin de informarla al sistema, lo que implica una
mayor conciencia del operario acerca de la importancia de una correcta
identificacin de todos los movimientos.

Por esto hay que tener en cuenta que la cantidad de movimientos administrativos
y reales del material puede aumentar exponencialmente y como consecuencia, el
costo final de fabricacin.
El proceso de fabricacin
En cuanto al costo de la trazabilidad en el proceso de produccin, hay que estimar
el impacto que tiene informar al sistema el lote de todos los elementos fabricados
y el seguimiento en su paso por todos los centros de costos.
El sistema informtico debe manejar hasta el ltimo detalle de todos los
movimientos, sus partidas y correspondientes ubicaciones fsicas en todos los
almacenes y centros de costos de la empresa.
La determinacin del consumo de materiales
Debe identificarse el Lote de cada uno de los componentes utilizados en la
fabricacin. En muchos casos, sin Trazabilidad el consumo de materiales se hace
en forma automtica a travs de un sistema informtico, pero con trazabilidad esto
requiere la intervencin de un sistema mucho ms completo que presente los lotes
disponibles ms adecuados y personal en grado de definir cuales se utilizaron.
La produccin en "terceros"
El tema es aun ms complejo en el caso de la produccin realizada por terceros
con materiales enviados por la empresa.
En la operatoria habitual se envan los materiales al tercero en forma parcial en
partidas sucesivas a medida que estn disponibles y el proveedor va haciendo
entregas tambin fraccionadas; para el control de la Trazabilidad se deben
desarrollar mtodos ms confiables para evitar la mezcla de los lotes, el sistema
informtico debe brindar la posibilidad de que el proveedor por medio de un
mdulo de E-Procurement reciba la informacin del sistema e ingrese
directamente los productos fabricados con sus lotes e informe los consumos
realizados tambin con sus lotes.
La identificacin del producto terminado entregado a los clientes.
La misma lnea de razonamiento se debe aplicar al producto terminado, o sea una
vez finalizada la produccin, es necesario asignarle un nmero de lote que permita
identificarlo.
Luego debe controlarse estrictamente las partidas enviadas a los clientes.
El seguimiento de las devoluciones de los clientes.
Para evaluar el Costo de la trazabilidad un factor muy importante que no debe
ignorarse es el control de partidas de los productos devueltos por los clientes.
En el caso de productos devueltos por problemas de calidad, es clave considerar
la compleja operatoria de que se desarmen los productos defectuosos para
recuperar los componentes de y su restitucin a las partidas originales.
Para poder realizar esta tarea, necesariamente hay que disponer de un sistema
informtico capaz de soportar esta operatoria, o sea debe soportar todo el ciclo de
recuperacin de materiales pero sin perder el control de los lotes recuperados;
palabra mayor.

Herramientas de la Trazabilidad

Unas de Las herramientas ms utilizadas para hacer el seguimiento de los

productos en la cadena de distribucin son:
Codificacin/Simbolizacin (Cdigo EPC, GS1 128)
Lectura ptica (Lectores pticos para cdigos de barras)
Sistemas de informacin (software)
Procedimientos manuales (formatos, registros, instructivos, procedimientos)
El Cdigo EPC
El cdigo EPC, nace como consecuencia de tres necesidades claras surgidas
del desarrollo de la economa globalizada, que son:
Necesidad de identificar los artculos unitarios como nicos
Necesidad de tener un sistema de codificacin globalizado
Necesidad de evitar el trabajo humano para alimentar el ordenador
Hoy en da, dos productos unitarios llevan una codificacin que NO los puede
distinguir entre ellos. Esta codificacin es el sistema EAN, que tan bien ha sido
para la automatizacin de entrada de datos en los ordenadores, pero que no
puede distinguir dos productos del mismo

GRAFICA RECORRIDO DEL SERVICIO LOGISTICO

PRESTADO POR NUESTRA EMPRES AUTOCINE

RECOLECCION DE LA
MERCACIA(PELICULAS)

TRANSPORTE (TRASLADO DEL

AUTOCINE)

ALISTAMIENTO Y MONTAJE EN LOS

LUGARES DE DESTINO O DE
PRESTACION DEL SERVICIO

DISTRIBUCCION PUBLICIDAD DE
LA INFORMACION DE NUESTRO
PRODUCTO

ENTREGA Y EXHIBICION FINAL(ENTREGA DEL

PRODUCTO AL CONSUMIDOR O AUDITOR
PRESENTE )

GRAFICA DE RECORRIO DE
GRAFICA DE RECORRIO DE
PRODUCTO
GRAFICA DE RECORRIDO DEUN
UN
UNPRODUCTO
PRODUCTO

MATERIAS
MATERIAS
PRIMAS
PRIMAS

EMPAQU
EMPAQU
E
E

PROCESAMIENTO
PROCESAMIENTO

ALMACENAMIENTO
ALMACENAMIENTO
CENDI
CENDI

MAYORISTA
MAYORISTA

DISTRIBUCCION
DISTRIBUCCION
CLIENTE
PUNTO
DE VENTA
CLIENTE
PUNTO
DE VENTA

TRANSPORTE
TRANSPORTE

CONCLUSION
Se puede determinar que el proceso de recorrido dentro de la logstica y sus
herramientas son compartidos e implementados en cualquier empresa ya sea de
un producto o servicio
Para implementar el control de la trazabilidad se deben tener en cuenta por lo
menos tres cosas importantsimas: los beneficios obtenidos, el mayor costo de
llevar la Trazabilidad, y la necesidad de contar con un sistema informtico
especializado que pueda soportar la compleja operatoria requerida esencialmente:
control por lote, orden de fabricacin con control por lote, control de terceros,
control de consumos con ayuda del sistema, control del ciclo de recuperacin de
materiales con ejemplos concretos

CYBERGRAFIA
http://www.monografias.com/trabajos81/trazabilidad/trazabilidad2.shtml
https://www.google.com.co/search?
q=GRAFICA+DE+RECORRIDO+DE+UN+AUTO+CINE&tbm=isch&tbs=rimg:CfkEo
GHvyT19IjiAjm61lR6SFSWBpWGhjdNaoTQRscO3dWFRMwf6YKBA2D6IcOk2CG
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http://www.uao.edu.co/carreras-tecnologicas/tecnologia-en-logistica
https://www.google.com.co/search?
q=grafica+de+recorrido+de+un+producto&tbm=isch&tbs=rimg:CefxEWOimRe3IjjA
xUgiqUsAExBeBJtUPHjnjSMNQeA2DrbtQLKfgJgdaUO6X2RZXnOgQ1QityBX
http://www.matematicasypoesia.com.es/Estadist/ManualCPE06.htm