A continuacin una gua para alimentar el brote verde en ti:

Qu puedes germinar y qu aporta cada grano?

Garbanzo: rico en carbohidratos, fibra, calcio, protenas, magnesio, potasio y vitaminas A y C
y, a diferencia del frijol, no fermenta.
Chcharo: brinda fibra, hierro, magnesio y potasio, clorofila, protenas, carbohidratos y
vitamina A.
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Ssamo, almendra y girasol: aportan calcio, que tambin se encuentra en la alfalfa y la lenteja.

Alfalfa: es uno de los ms completos porque tiene los aminocidos ms importantes, las
vitaminas A, B, C, E y K, tambin calcio, hierro (mucho), zinc, selenio, potasio y magnesio.
Berro: depura la sangre porque elimina toxinas. Contiene hierro, fsforo, zinc, cobre,
manganeso, yodo y calcio. Asimismo, vitaminas A, B2, E y especialmente C.
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Mostaza: tiene protenas, lpidos y vitamina C.

Lenteja: rica en protenas, vitamina C, hierro y, segn dicen, retrasan el envejecimiento.

Cmo germinar en casa?

Compra las semillas, granos y legumbres en tiendas de productos naturales o mercados
orgnicos. Evita comprar semillas transgnicas.
Lava las semillas y colcalas en el frasco con agua (3 veces su volumen). La boca del frasco
puede cubrirse con una tela delgada de media o gasa para que no entren los insectos. Procura usar
envases medianos y/o grandes.
Evita colocar simultneamente ms de una clase de semillas, granos o legumbres en un mismo
frasco.
Deja el frasco en un lugar obscuro y clido: de 10 a 12 horas para la alfalfa, de 12 a 15 horas
para las lentejas y soya.
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Luego escurre el agua y enjuaga bien con agua tibia (la tela evitar que salgan las semillas).

Acomoda los granos a lo largo de la pared del frasco y vuelve a colocar el frasco en un lugar
oscuro y clido, enjuagndolos dos o tres veces los primeros das y luego una vez al da.
Cuando los brotes tienen de 2 a 3 centmetros de largo se exponen a la luz solar indirecta por
espacio de unas 2 horas para que las hojas se pongan de color verde. Esto favorece el aumento de
vitamina C y el sabor.
Los brotes de ajonjol (ssamo) se amargan si estn en germinacin ms de dos das, se
aconseja consumirlos a ms tardar 48 horas despus de haber iniciado el remojo.

Si lo deseas puedes eliminar las cscaras de las semillas antes de comer los brotes. Ponlos en
una cubeta con agua y entonces las cscaras flotan y se pueden recoger en la superficie.
Y as de sencillo, los brotes estn listos para tu consumo. En lo personal tengo una debilidad por los
germinados de girasol. Los como a lo largo del da con un aderezo a base de tahini y recuerdo que
el paraso es en la tierra, aqu y ahora.
Aderezo:
Una cuchara sopera de tahini,
un cuarto de taza de aceite de aguacate,
un cuarto de taza aceite de ajonjol,
soya a gusto.