You are on page 1of 14

Minyak Atsiri

ediraflisansimelue.blogspot.co.id |
BAB I
PENDAHULUAN

A.Latar Belakang
Minyak atsiri (minyak menguap = minyak eteris = minyak essensial = volatile oil) adalah
jenis minyak yang berasal dari bahan nabati, bersifat mudah menguap pada suhu kamar tanpa
mengalami peruraian dan apabila dibiarkan terbuka dan memiliki bau seperti tanaman
asalnya (khas). Minyak atsiri biasanya tidak berwarna, terutama bila masih segar (baru saja
diperoleh dari isolasi), tetapi makin lama akan berubah menjadi gelap, karena terjadi proses
oksidasi dan mengalami pendamaran. Upaya untuk mencegah proses tersebut antara lain
isimpan dalam keadaan penuh dan tertutup rapat.
Semua minyak atsiri terdiri dari campuran kimia yang cukup rumit. Hampir tiap jenis
senyawa organik dapat ditemukan di dalamnya (hidrokarbon, alkohol, keton, aldehid, eter,
ester, dan lainnya), dan hanya sedikit yang mempunyai komponen tunggal dalam persentase
(minyak cengkeh mengadung tidak lebih dari 85% subtansi fenolik, sebagian besar eugenol).
Akan tetapi tidaklah mengherankan jika konstituennya mencapai lebih dari 200 komponen,
dan seringkali trace constituent-nya mempunyai bau dan rasa yang penting terhadap
keseluruhan minyak atsiri tersebut. Tidak adanya satu komponen dapat mengubah aroma.
Tanaman dari spesies yang sama yang tumbuh pada tempat tumbuh yang berbeda, biasanya
mempunyai komponen yang sama, tetapi persentasenya mungkin berbeda.
Sifat fisika minyak atsiri meliputi tidak larut dalam air, larut dalam eter, alkohol, dan pelarut
organik lain, bau karakteristik, bersifat optis aktif (indeks refraksi). Dalam tumbuhan,
minyak atsiri terdistribusi terutama dalam bunga dan daun. Berdasarkan sukunya atau
familinya minyak atsiri terakumulasi dalam sel sekret khusus, seperti sisik kelenjar
(Lamiaceae), sel parenkim yang telah berubah (Piperaceae), sel minyak (Vittae) pada
Apiaceae. Selain itu terdapat juga dalam bagian dalam lysigen atau sizogen pad Pinaceae dan
Rutaceae. Kandungan kimia minyak atsiri secara umum terbagi dalam dua golongan besar
yaitu:
1.Terpenoid hidrokarbon, melalui biosintesis asetat mevalonat,
2.Senyawa aromatis, berasal dari biosintesis sikimat fenil propanoat.
Sifat fisik minyak atsiri berbeda dengan minyak lemak. Minyak atsiri dapat disuling dari
sumber alaminya, sedangkan minyak lemak tidak, karena minyak lemak tersusun atas ester
gliserol asam lemak. Minyak atsiri tidak meninggalkan noda lemak permanen pada kertas,
tidak seperti minyak lemak yang meninggalkan noda lemak. Minyak atsiri tidak menjadi

pelarut yang digunakan biasanya alkohol. Selain itu. Setiap senyawa penyusun memiliki efek tersendiri.Tujuan Penulisan Tujuan penulisan amakalah minyak atsir dalah untuk mengetahu bagai mana pengolahan minyak atsiri dan dari mana di peroleh minyak atsiri sehgingga dapat di pasarkan di dalam amaupu diluar negri. Kayu manis saigon menghasilkan 2-6% minyak atsiri. B. Lauraceae). sebagian besar minyak atsiri tidak larut dalam air dan pelarut polar lainnya. pelarut yang digunakan biasanya minyak yang mudah diperoleh. Dalam tradisi timur. Dalam parfum. Secara kimiawi. sepertiyogaatauayurveda. Sebagaimana minyak lainnya. Sebagian besar minyak atsiri termasuk dalam golongan senyawa organikterpenadanterpenoidyang bersifat larut dalam minyak (lipofil). Pembentukan minyak atsiri dalam tanaman dapat langsung dari protoplasma. dekomposisi resin dari dinding sel. minyak atsiri merupakan komponen penting dalamaromaterapiatau kegiatan-kegiatanliturgidan olah pikiran/jiwa.zeylanicum Nees (Fam.Tanaman Penghasil Minyak Atsiri 1. seperti minyak kelapa. dan campurannya dapat menghasilkanrasayang berbeda.5-1. Lauraceae).5% minyak atsiri . susunan senyawa komponennya kuat memengaruhisarafmanusia (terutama dihidung) sehingga seringkali memberikan efek psikologis tertentu. namun suatu senyawa tertentu biasanya bertanggung jawab atas suatu aroma tertentu. kayu manis cassia menghasilkan 0. Kayu manis penting pada perdagangan aalah kayu manis ceylon yang bersal dari kulit pohon C. BAB II PEMBAHASAN A. dan hidrolisis glikosida tertentu (allil isotiosianat). Karena pengaruh psikologis ini. namun jika terkena cahaya dan udara akan teroksidasi menjadi resin. minyak atsiritersusun dari campuranyang rumit berbagai senyawa.tengik dalam penyimpanan.Ciri-ciri Minyak Atsiri Minyak atsiri bersifat mudah menguap karenatitik uapnyarendah. Cinnamon (kayu manis) Kayu manis atau Saigon kayu manis berasal dari kulit pohon Cinnamomum loureirii Nees (Fam. A.

dan pewangi serta antiseptik. Minyak cengkeh merupakan minyak menguap yang didestilasi dengan uap air dari kuncup bunga kering Syzqium aromaticum (L) Mere. Lauraceae) dan disempurnakan kembali dengan penyulingan. Minyak pala merupakan minyak atsiri hasil destilasi uap dari biji Myristica fragrans. takikardia. dan menekan keluarnya air liur. Biasanya bekerja sebagai obat sakit gigi yang digunakan dalam pengobatan rongga gigi secara topical. 15-20% sabinen. caryophylato Thunberg) Fam Myrtaceae. Pala mengandung minyak tertentu 25-40% dan dapat memadat pada suhu kamar dan terkadang dapat berubah menjadi kristal prisma aneka warna dan disebut pala mentega.5-1% minyak atsiri. Minyak kayu manis merupakan minyak menguap yang diperoleh dari destilasi dengan uap dari daun dan ranting Cinnamomum cassia (Ness) ex Blume (Fam. Miristica bermanfaat sebagai perasa dan bumbu. Efek yang dapat terjadi adalah dapat meremajakan kulit.L. 2-7% limonen. 3. Minyak cengkeh ini tergolong dalam perasa / bumbu. Kandungan lainnya adalah mentol yang bermanfaat sebagai bumbu dan karminatif. 2. Minyak kayu manis digunakan sebagai bumbu perasa. Minyak mengandung 10-30% α-pinen. Peppermint . Cengkeh dimanfaatkan sebagai karminatif atau zat aromatik yang membantu meredakan kolik dan flatulen (adanya gas dalam lambung dan usus) dan sebagai bumbu. 5-12% myristicin. Myristicaceae) yang diambil dari lapisan biji dan arillode tanpa lapisan kapur. Pada perkembangan selanjutnya yang terakhir pala dikenal khususnya pada penduduk yang tersembunyi sebagai penyebab halusinasi. Minyak cengkeh dapat sebagai antiseptik. Obat yang dipakai untuk menimbulkan suatu reaksi menghadapi suatu penyakit atau infeksi dan karminatif. 4.sedangkan kayu manis ceylon menghasilkan 0. Pala mengandung amfetamin dan metabolit yang mengandung nitrogen. karminatif. dan 1-2% safrole. 3-6% tertpinen. Hal yang sma dapat dilakukan untuk memperoleh minyak cassia. Minyak dengan kandungan eugenol yang tinggi ni digunakan dalam produksi perdagangan vanilin. Minyak pala sebagai perasa. Tepung kayu manis yang diperdagangkan di toko bahan makanan merupakan campuran dari beberapa macam kayu manis sehingga akan menigkatkan kualitas sebagai pewangi atau untuk memberikan harga yang lebih murah.Perry. Pala Pala atau myristica merupakan biji matang dari tanaman Myristica fragrans Hautuyn (Fam. 10-20% βpinen. Cengkeh Cengkeh berasal dari kuncup bunga kering Eugenia caryophllus (sprengel) Bullock et Harison (E. Minyak cengkeh mengandung eugenol bebas 70-95% eugenol asetat dan 5-8% β-caryophylli. Minyak atisiri 8-15% mengandung myristicin dan safrole.M. mengandung tidak lebih dari 85% volume total substansi fenolik. Dalam jumlah yang relatif besar sampai 15 gram harus diperhatikan karena dapat memabukkan. dan karminatif.et. eugenol utama. sejumlah protein dan starch.

resin dan tanin. neomentol. Damar merupakan produk akhir metabolisme yang bersifat merusak. mentil asetat. Minyak permen adalah suatu cairan berwarna kuning pucat atau tak berwarna yang mempunyai bau penetrasi permen yang kuat dan tajam. Rosin (Gala) Rosin atau colophany adalah suatu dammar yang padat yang diperoleh dari Pinus palustis Miller dan rempah-rempah lain dari Pinus linne (Fam. Minyak permen dalam bidang farmasi digunakan sebagai karminatif. Damar dapat larut dalam alkohol atau bahan pwlarut organik yang lain. Beberapa minyak atsiri yang mengering dan berada dalam penyimpanan yang biasanya digunakan sebagai sampel perdagangan 95% akan mengalami kemerosotan. Pepermint mengandung minyak atsiri sekitar 1%. stimulansia. alkohol damar. Damar memiliki karakteristik rasa yang membakar.Pemisahan minyak dari aloeresin dengan penyulingan seperti halnya dengan dammar dari terpentin. Resin atau damar cuka berisi suatu kandungan diterpenoid oxyacid yang besar. 5. ester dan resin. resitanol. Sifat fisik dammar ada umumna adalah keras transparan atau tembus cahaya dan jika dipanaskan akan terhidrolisis. rapuh dan dengan mudah dilumatkan. Damar tidak dapat larut dalam air dan menurut beberapa peneliti dammar merupakan produk oksidasi dari terpen. Damar dan Kombinasi Damar Damar merupakan produk amorf dengan bahan kimia alam yang kompleks. Minyak permen mengandung menton. dan sebagainya. Damar banyak digunakan sebagai produk oksidasi dari terpen. mentofurn. Damar ini (rosin) pada umumnya bersifat tembus cahaya. isomenton. Pada umumnya damar dibentuk dalam Shizogenous atau dalam rongga shizolysigenous dan merupakan hasil akhir dari metabolisme. Damar berisi 80- . pulegon. Konsentrasi yang tinggi hingga mencapai 30% menthofluran menimbulkan bau pada produk. dan antiinfeksi. Lamiaceae). berwarna kekuningan dan seringkali memberikan lapisan kekuningan. Produksi minyak permen yang berisi sejumlah kecil monthon dan menthafuran dan sejumlah besar mentol lebih disukai dan berkembang daripada tanaman yang mendapat sedikit penerangan dan menghasilkan minyak yang mengandung sejumlah kecil mentol dan sejumlah besar mentofluran. Damar merupakan campuran kompleks antara asam damar.Peppermint (permen) terdiri dari daun dan bunga kering Mentha piperita Linne (Fam.Pengumpulan produk alami yang menetes dari aloeresin pada tumbuhan sampai pada kebocoran tiruan atau alami dimana minyak yang alami secara parsial akan menguap dalm atmosfer seperti halnya dengan dammar yang dipakai sebagai campuran semen. Pinaceae). piperiton. 6. Minyak permen Amerika mengandung 30-78% mentol bebas dan sekitar 5-20% kombinsi berbagai ester. Permen kering dalam perdaganan biasanya terdiri dari tanaman kering ang seharusnya mengandung tidak lebih dari 2% dan bersumber di atas 3 mm dari garis tengah. Damar dalam bidang farmasi biasanya diperoleh dari: Penyulingan obat atas racun dan alkohol dan memperoleh dammar dalam air. Tumbuhan dari jenis dan genotip yang sama dapat menghasilkan minyak dengan kualitas yang berbeda jika tumbuh pada area yang berbeda. Damar berbentuk keras.

Tumbuhannya adalah suatu semak belukar atau pohon kecil yang berasal dari daerah Mediterania dan diatanam di kepulauan Greiceian. Eriodictyon berasal dari Yunani yang berasal wol dan mengacu pada daun-daun yang berserabut. homoericdictyol. Eridictyon merupakan statu penyamar rasa pahit dan senyawa tertentu yang berisi kina dan biasa digunakan sebagai suatu obat yng merangsang keluarnya dahak. dan banyak produk lain. asam format. yang berisi asam masticáis yang dapat larut dalam alcohol dan damar (mastican) yang tidak larut dalam alcohol. lapisan pada lantai. dan minyak atsiri sekitar 1-2. Theoprharstus dan Pliny menggunakan dammar yang dipakai dalam campuran semen sebgai bahan pewangi nafas bagi wanita-wanita Asia. 8. mengandung yangonin. Eriodyctyon Eriodyctyon atau yerba santa adalah daun kering yang berasal dari Eriodictyon californium (Hookes et Arnott) Torrey (Fam. kawain. Rosin digunakan sebagai produk pengeras dalam plester dan obat salep. bermanfaat sebagai anestetik local dan antipiretik (penurun demam). asam butyric. Dalam perdagangan rosin digunakan dalam pembuatan pernis-pernis dan alat pengering. Rosin seringkali digunakan sebagai produk pemalsuan yang mengandung damar. Cannabis . Dapat juga mempengaruhi perubahan dalam fungís motor dan refleks sifat mudah marah. 10. minyak atsiri. 9. cat tinta. sabun pelapis lilin.5% mempunyai bau balsam dari obat yang terutama berisi (+)-pinen. terutama pada Pulau Chios. Eridictyon berisi statu damar eridictyol (Aglikon dari eridictyon). dan tanin.90% asam abietat anhidrid (senyawa diterpen bisiklik. pastiche atau mastich adalah exudates beton yang mengandung damar dari pistacia lentiscos Linne (Fam Ancardiaceae). Damar yang dipakai dalam campuran semen dan berasa pahit digunakan pula sebgai pernis gigi untuk menyegel rongga. dan asam yang lain dan resin suatu hidrokarbon. Damar yang digunakan dalam campuran semend berisi 90% damar. dan turunannya. asam pimaric. chrysoeridictyol. Tumbuhannya hádala statu samak belukar dari pon berwarna hijau yang berasal dari pegunungan California dan Mexivo utara. Berdasarkan farmakologinya menunjukkan bahwa semua kava piran dalam jumlah sedikit atau besar dapat bertindak sebagai otot relaxan yang terpusat. asam sapinic. 7. Mastic Damar yang digunakan dalam campuran semen. metistisin. Tumbuhannya adalah statu zurría yang besar dan secara luas ditanami di kepulauan Oceanía. Damar akhirnya dikumpulkan dalam air mata yang kecil yang biasanya dammar tersebut digunakan dalam campuran semen pada zaman dahulu. xanthoeridictyol. Kava Kava merupakan rimpang dan akar Piper myristicum suku piperaceae. Obat ini telah digunakan oleh orang Indian selama bertahun-tahun. Sari buah yang mengandung damar dikumpulkan dalam rongga yang berasal dari goresan batang dan dalam cabang yang lebih besar dimana dammar akan menetes. Hydrophyllaceae).

Jahe mengandung lebih dari 50% pati. Ketajaman karakteristik sifat oabt pada jahe aloeresin dari dua keton aromatik.Minyak atisiri yang mengandung fraksi ester akan terhidrolisis karena adanya air dan panas. stimulant aromatik dan karminatif. pufuk berbunganya disebut ganja. (-)-∆9-trans tertrahydrocannabinol pada damar yng dikeluarkan dari trichomes dan ditemukan dalam daun-daun yang kecil (daun kecil pada bunga) dan branteoles (struktur seperti daun ada intuí telur). destilasi uap dan air. jahe Afrika.: a. Zingiberaceae) dikenal secara komersial sebagai jahe Jamaica. ada 3 yaitu: destilasi air. zingiberen. yaitu: besarnya tekanan uap yang digunakan. Namun demikian. Destilasi atau Penyulingan. Jenis-jenis destilasi / penyulingan. Tipe ganja yang berisi zat aktif utama sedikit (cannabial adalah cannabioid yang utama) tetapi mempunyai serabut kulit pohon yang panjang dan biasa diproduksi menjadi tali. d. bobot molekul masing-masing komponen dalam minyak. dan zingiberol. sebgaian tidak ikut tersuling dan tetap tertinggal dalam bahan. Ginger Ginger atau zingiber adalah rhizome kering dari Zingiber officinale Roscoe (Fam. Koalitas dammar ditemukan dalam putik bunga Cannabis sativa yang kurang mencolok yang tumbuh pada tanaman dengan suhu temeperatur iklim tropis. Bahan yang tekandung dalam jahe hádala sesquiteren: bisabolen. Dari tahun ke tahun penanaman yang selektif dari dua tipe genetik Cannabis semakin meningkat.Komponen minyak yang larut dalam air tidak dapat tersuling. zingiberon dan shogaol yang diisolasi.Destilasi air . pembuatan minyak atisiri dengan cara penyulingan mempunyai beberapa kelemahan: a. C. Jahe dikelompokkan sebagai perasa yag biasanya sebagai bumbu.tidak baik terhadap beberapa jenis minyak yang mengalami kerusakan oleh adanya panas dan air.Komponen minyak yang bertitik didih tinggi yang menentukan bau wangi dan mempunyai daya ikat terhadap bau. b.Metode Memperoleh Minyak Atsiri 1. Jahe memiliki aroma karakteristik Kira-kira 1-3% minyak atsiri. c. Cannabis yang digunakan di Cina dan India tersebar pelan-pelan melalui Persia ke Arabia dimana damar ini dikenal sebagai Asís dan kemudian diperkenalkan ke dalam Eropa dan Materia Medika Amerika oleh Napoleon. dan destilasi uap. Salah satu dari tipe obat kava (ingá 15%) akan umur psikoaktif (-)19-trans tertrahydrocannabinol. dan kecepatan keluarnya minyak atsiri dari simplisia. 11. Pembuatan minyak atsiri dengan penyulingan dipengaruhi oleh 3 faktor.Merupakan jenis tumbuhan suku Moraceae. dan jahe Cochin.

Destilasi uap dan air Penyulingan degnan cara ini memakali alat semacam dandang. b. sedangkan untuk simplisia segar yang baru dipetik tidak perlu dimaserasi. Simplisia diletakkan di atas bagian yang berlubang-lubang sedangkan air di lapisan bawah. Simplisia yang telah dipotong-potong. Minyak atsiri biasanya didapatkan dengan penyulingan uap pada bagian tanaman yang mengandung minyak. minyak kayuputih. waktu penyulingan pendek. Kerugian metode ini yaitu: peralatan yang mahal dan memerlukan tenaga ahli. dan mudah pengerjaannya. Penyulingan dengan cara ini sesuai untuk simplisia kering yang tidak rusak dengan pendidihan. akar. Cara ini baik untuk simplisia basah atau kering yang rusak pada pendidihan. minyak kayumanis. hanya diperlukan alat tambahan untuk memeriksa suhu dan tekanan. Penyulingan ini dapat digunakan utnuk membuat minyak cengkeh. dan bahan yang mudah hangus). kayu. Selain penyulingan dengan cara di atas. Kerugian cara ini. karena peralatan mudah didapat dan hasil yang diperoleh cukup baik. Kerugian dari metode ini adalah: tidak semua bahan dapat dilakukan dengan cara ini (terutama bahan yang mengandung sabun. tekanan dan suhu dapat diatur.Destilasi uap. Bila pemeriksaan telah dilakukan degnan air dan uap. yang umumnya mengandugn komponen minyak yang bertitik didih tinggi. adanya air sering menyebabkan terjadinya hidrolisis. Keuntungan dari cara ini adalah: kualitas minyak yang dihasilkan cukup baik. minyak akar wangi. dengan cara ini akan diperoleh minyak yang lebih banyak. minyak yang diperoleh belum murni. uap air dialirkan melalui pendingin. uap panas yang biasanya bertekanan lebih dari 1 atmosfer dialirkan melalui suatu pipa uap. Cara penyulingan ini banyak dilakukan sebagai industri rumah. alat sederhana dan mudah diperoleh. Untuk simplisia kering harus dimaserasi lebih dulu. dikembangkan juga cara sebagai berikut: .Pada destilasi air terjadi kontank langsung antara simplisia dengan air mendidih. Penyulingan air biasa digunakan untuk menyari minyak atsiri yang tahan panas dari grabahan maupun bahan yang berkayu dan keras. digiling kasar. dan waktu penyulingan yang lama. bahan yang larut dalam air. c. Metode penyulingan ini tergantung pada kondisi bahan tanaman. atau digerus halus dididihkan dengan air. Keuntungan metode ini adalah: kualitas minyak atsiri baik (jika diperhatikan suhu tidak terlalu tinggi). hanya diperlukan alat tambahan untuk memeriksa suhu dan tekanan. dll. Penyulingan dengan uap memerlukan air. Bila pemeriksaan telah dilakukan dengan baik. sulingan berupa minyak yang belum murni ditampung. Uap dialirkan melalui pendingin dan sulingan ditampung. Peralatan yang dipakai tidak berbeda dnegn penyulingan air dan uap. hanya minyak dengan titik didih lebih rendah dari air yang dapat tersuling sehingga hasil penyulingan tidak sempurna (masih banyak minyak yang tertinggal di ampas). minyak sereh. Untuk simplisia basah atau kering yang rusak pada pendidihan. Cara ini bisa juga digunakan untuk membuat minyak atisiri dari biji. hidrolisis tidak terjadi.

Tanaman yang mengandung minyak atisiri bertitik didih rendah. b. karena penyulingan dilakukan pada suhu kurang dari 70oC (biasanya pada suhu 50oC) hingga penguraian karena suhu tinggi dapat dihindari.a. misal pada mahkota bunga. biji. lebih baik disuling dengan tekanan kurang dari 1 atmosfir sedangkan yang mengandung minyak bertitik didih tinggi dapat dengan penyulingan uap bertekanan lebih tinggi dari 1 atmosfir. Minyak atsiri dari bunga-bunga tersebut di atas. sementara unsur lainnya dapat terdekomposisi dengan suhu udara tinggi. Untuk memperbesar absorbsinya permukaan lemak digores. komponen tertentu minyak atsiri dapat terhidrolisis. Cara ini digunakan untuk daun dan mengandung kadar minyak yang tinggi sehingga tidak perlu maserasi. Selanjutnya dipisahkan antara alkohol dan minyak atsiri. baik dilakukan untuk simplisia yang keras sepeti kayu.Penyulingan dengan air dan penyulingan dengan uap disertai dengan pengurangan tekanan. Seringkali kandungan minyak atsiri dari bagian tanaman sangatlah kecil. Sesegera setelah bunga dipetik ditaburkan diatas lemak.Penyulingan dengan uap dengan menaikkan tekanan. Penyarian minyak atsiri dengan lemak padat tersebut dikenal dengan enfleurage. kemudian diulangi yang baru beberapa kali. mawar yang disuling akan menghasilkna minyak yang tidak berbau sama dengan buanganya. hasilnya dipotong dan ditempatkan secara langsung ke dalam tangki penyuling logam pada truck bed. Pengurangan tekanan akan memperpendek waktu penyulingan pada tekanan 1 atmosfir. lemak mengabsorbsi minyak tersebut. Setelah minyak terserap dalam lemak padat tersebut. selanjutnya diekstraksi dengan alkohol. spearmint). Cara yang bisa dilakukan dengan menghamparkan lemak (vaselin) pada lapisan tipis pelat kaca.Pembuatan dengan lemak tanpa pemanasan (Enflurasi / enfleurage). kulit kayu. Metode penyulingan ideal yang menggunakan uap harus memberikan tingkat difusi setinggi mungkin dari uap dan air melalui membran tanaman sehingga hidrolisis dan dekomposisi tetap minimal. Selama penyulingan uap. Tiap 1 kg lemak diperlukan bunga . 3. Estela tanaman dipetik tanaman tersebut akan meneruskan proses fisiologisnya dengan mengeluarkan bau khasnya. Dalam metode penyulingan uap langsung (direct steam destillation) ang dapat dipakai pada obat-obatan tanaman segar (peppermint. Cara ini sudah dilkukan sejak berabad-abad yang lalu secara primitif.Penyulingan dengan air dan penyulingan dengan uap disertai penaikkan tekanan. Kelemahannya. dperoleh dengan cara: a. Keuntungan utama dengan cara ini ialah minyak atsiri yang diperoleh berbau sama dengan bau aslinya. Uap ditekan melalui pipa dan membawa tetesan minyak melalui pipa yang akhirnya melewati ruang pengembun. yaitu pengambilan minyak atsiri dari tanaman menggunakan lemak atau vaselin. Dengan penyulingan ini akan diperoleh minyak lebih banyak dan akan memperpendek waktu penyulingan. Truck ini digerakkan pada shed penyuling dimana steam lines ditempelkan pada bagian bawah tangki penyuling. alat yang dibutuhkan mahal. Mahkota bunga ditempatkan pada lemak selama beberapa jam.Enflurasi. Kerugian degnan penyulingan ini ialah terjadi peruraian minyak atisiri sehingga berbeda dengan bentuk aslinya dan diperoleh lebih sedikit dibanding dengan cara lain. Bunga-bunga tertentu seperti melati.

e. Dengan cara ini diperlukan banyak pelarut sehingga biaya cukup mahal dan harus dilakukan oleh tenaga ahli. Inert. Simplisia diekstraksi dengan plarut yang cocok dalam suatu ekstraktor pada suhu kamar. Bugna segar dimaserasi dengan lemak panas tersebut selama 1. g. Untuk seluruh proses enflurasi memerlukan waktu 8 sampai 10 minggu. Walaupun dengan cara ini dapat menghasilkan minyak yang lebih baik. kemudian dilelehkan pada tempat tertutup. Melarutkan sempurna komponen dari minyak atsiri yang terdapat dalam tanaman. Untuk simplisia tertentu alkohol menghasilkan bau yang tidak enak. Selanjutnya seperti cara enflurasi pada point a. Pelarut yang baik harus memenuhi persyaratan sebagai berikut: a. disaring.Pembuatan dengan lemak panas. 3. Tidak campur dengan air. Pelarut yang paling banyak digunakan adalah eter minyak tanah. c. lalu didinginkan pda suhu rendah (kalau mungkin 15oC) untuk memisahkan dari lemaknya. tidak bereaksi dengan komponen minyak atsiri. memerlukan waktu lama dan memerlukan banyak tenaga yang terlatih untuk mengerjakannya. bila diuapkan tidk meninggalkan sisa. Syarat lemak yang digunakan adlah tidak berbau dan mempunyai konsistensi tertentu. Lemak tersebut kemudian diekstraksi dengan alkohol.5 kg bunga. kemudian pelarut diuapkan dengan tekanan yang dikurangi. bunga disiram dngan air panas kemunidan diperas dengan saringan kain. Bunga tesebut harus sering diganti dengan yang baru sampai tiap kg lemak kontak dengan 2 sd 2.5 sampai 3 kg. Mempunuyai titik didih rendah. Alkohol tidak baik digunakan karena alkohol melarutkan air yang terdapat dalam tanaman. Lemak dipanaskan pada suhu lebih kurang 80oC. b.5 jam. Harga murah. Ekstraksi dengan pelarut minyak atsiri Prinsip dari ekstraksi ini adalah melarutkan minyak atisiri yang terdapat dalam simplisia dengan pelarut organik yang mudah menguap. Sari yang diperoleh dikenal dengan nama tingtur yang banyak digunakan untuk . Sebagai pelarut biasanya dipakai eter minyak tanah. Mempunyai satu titik didih. d. kemudian dibiarkan selama lebih kurang satu jam dan disaring melalui saringan logam. kemudian dipekatkan degna cara penyulingan. f. Lemak yang telah jenuh dengan minyak menguap.melati sebanyak 2. Bila mungkin tidak mudah terbakar. Alkohol baik digunakan untuk simplisia kering. Air akan mudah dipisahkan dari lemak tersebut. Cara ini dilkukan hanya untuk bunga-bunga tertentu. dikerok dengan sudip. Untuk memisahkan lemak yang melekat. b.

Dengan cara penyulingan ini diperoleh campuran pelarut dan minyak atsiri disebut concrete. Sebaliknya hasil penyulingan uap. mawar. Semua minyak yang diekstraksi dengan pelarut menguap mempunyai warna gelap. banyak banyak digunakan di berbagai negara dan secara umum dapat dipakai untuk sediaan farmasi. karena mengandung pigmen alamiah yang bersifat tidak dapat menguap. Suhu harus tetap dijaga tidak terlalu tinggi selama proses ini. Dilakukan penyaringan terhadap campuran ini. 4. akan diperoleh alkohol dan minyak atsiri murni. metode penyulingan operasionalnya lebih murah dibandingkan dengan proses ekstraksi. dll. diambil fase alcohol. misal: bunga cempaka. Pelarut akan berpenetrasi ke dalam bahan dan melarutkan minyak bunga beserta beberapa jenis lilin dan albumin serta zat warna. dengan suhu yang tinggi. buah atau kulit buah yang dihasilkan dari tanaman yang termasuk jenis Sitrus. Untuk memisahkan alkohol dan minyak atsiri. Pemurnian concrete (pelarut + minyak atsiri) ini dilakukan dengan melarutkan dalam alcohol. banyak digunakan di berbagai negara dan secara umum dapat dipakai untuk bermacam simplisia dan diperoleh minyak atsiri sesuai dengan aslinya. diperoleh minyak atsiri dalam alcohol dan lilin. Namun demikian. Cara kerja ekstraksi dengan pelarut menguap cukup sederhana. diambil fase minyak atsiri dalam alkohol. . Hasilnya minyak atsiri yang didapat mempunyai bau yang lebih alami yang tidak dapat ditandingi minyak suling. umumnya berwarna cerah dan bersifat larut dalam alkohol 95%. dan dipisahkan dengan cara penyulingan pada suhu rendah dan tekanan rendah. dengan menggunakan sistem pelarut yang berdasar pelarut yang mudah menguap seperti eter minyak tanah. Pengepresan Pembuatan minyak atsiri dengan cara pengepresan (ekspresi) dilakukan terhadap bahan berupa biji. Jika dibandingkan dengan mutu minyak bunga hasil penyulingan. sebagian besar produksi minyak atsiri modern dilakukan dengan ekstraksi. maka minyak bunga hasil ekstraksi menggunakan pelarut lebih mendekati bau bunga alamiah. Ekstraksi dengan pelarut mudah menguap. dengan menggunakan petroleum eter sebagai pelarut. Larutan tersebut selanjutnya dipompa ke dalam evaporator dan minyak dipekatkan pada suhu rendah. Komponen tersebut merupakan pengotor. Pelarut organik akan menembus ke dalam ekstraktor. melati. Keuntungan utama ekstraksi adalah suhu yang bisa dipertahankan kurang lebih 50oC selama proses. Ekstraksi dengan pelarut mudah menguap. Cara ini baik untuk mengekstraksi minyak dari bunga-bungaan. Hal ini karena selama penyulingan. Setelah semua pelarut diuapkan dalam keadan vakum. dapat mengubah konstituen minyak atsiri. yaitu dengan cara memasukkan bahan yang akan diekstraksi ke dalam ketel ekstraktor khusus dan kemudian ekstraksi berlangsung secara sistematik pada suhu kamar. maka diperoleh minyak bunga yang pekat. Dengan demikian uap aktif yang terbentuk tidak akan merusak persenyawan minyak bunga. dilakukan penyulingan pada tekanan dan suhu rendah. Fase alcohol ini didinginkan 0oC. Pelarut organik akan menembus ke dalam jaringan simplisia dan akan melarutkan minyak serta bahan lainnya seperti dmar dan lilin. Dalam industri parfum. Simplisia dimasukkan ke dalam ekstraktor dan selanjutnya pelarut oraganik murni dipompakan ke dalam ekstraktor. Ekstraksi dengan pelarut organik umumnya digunakan untuk mengekstraksi minyak atsiri yang mudah rusak oleh pemanasan dengan uap dan air.sediaan farmasi.

DIlakukan penyulingan dengan pengurangan tekanan. 6. Langkah menekan pada buah menghilangkan minyak dari kelenjar dan semprotan air membasuh minyak yang masih melekat pada kulit sementara ampas tersaring melalui tabung pusat yang membuang bagian tengah buah.karena minyak atsiri dari jenis tanaman tersebut akan mengalami kerusakan bila dibuat dengan cara penyulingan. Hidrolisis glikosida Dilakukan hidrolisis untuk memecah menjadi aglikonnya (minyak atsirinya). Penyulingan bertingkat Penyulingan ini bertujuan untuk memisahkan minyak berdasarkan perbedaan titik didih. diperoleh dengan hidrolisis enzimatis dari glikosida. D. Berdasar tipe alat ekspresi dibedakan menjadi 2 macam yaitu hidraulic expressing. Untuk minyak-minyak yang bertitik didih tinggi dapat dipakai tangas air. 5. dihidrolisis oleh myrosin dengan menghasilkan minyak mustar. Dalam biji mustar hitam. Ecuelle. Biosintesis terjadinya hidrolisis dapat dilihat dalam pembahasan glikosida. Contoh minyak atsiri yang diperoleh dengan cara ini hádala minyak mustar. jadi dilakukan cara yang lain yaitu pengepresan (expression) misalnya minyak lemon dan minyak jeruk. Di industri minyak atsiri dilakukan penyulingan pada tekanan tidak lebih dari 5-10 mm Hg. dan expeller expressing. glikosida sinigrin.Pemurnian Minyak Atsiri Minyak yang dihasilkan dari penyulingan tanaman pada umumnya tidak murni karena maíz tercampur dengan minyak lain yang berasal dari tanaman sendiri atau dengan hasil penguraian componen tanaman yang disebabkan proses penyulingan. Beberapa minyak atsiri tidak dapat disuling tanpa terjadi dekomposisi. sub bab glikosida alil isotiosianat. Cara ini disebut dengan metode ecuelle. Penyulingan kembali Penyulingan kembali bertujuan untuk meisahkan componen yang muda menguap dari componen yang tidak mudah menguap seperti logam berat yang menyebabkan minyak berwarna lebih gelap dan debu halus yang terbawa oleh uap atau uap air pada waktu penyulingan. Emulsi minyak-air yang dihasilkan dipisahkan dengan sentrifugasi. Proses pemurnian dapat dilakukan dengan: a. Untuk memperoleh minyak yang murni perlu dilakukan prosese pemurnian. Di Amerika Serikat. . Cara ini juga digunakan untuk mengambil minyak atsiri dari biji. b. metode umum mendapat citrus oil meliputi menusuk kelenjar minhyak dengan menggulingkan buah di atas sebuah bak yang dilapis dengan duri-duri yang tajam guna merembeskan kulit ari dan menembus kelenjar minyak yang ditempatkan di bagian luar kulit.

Penurunan suhu untuk menghablurkan hasil sampingan dari minyak atsiri yang berupa senyawa hidrokarbon yang teroksidasi. E. senyawa tahan air. dalam setiap golongan dikenal banyak senyawa yang berbeda. soft drinks powder dan sebagainya. keramik. d. Pada industri sabun dimanfaatkan dalam pembuatan carbonated beverages. pada penambahan tersebut akan menghasilkan hablur secara bertingkat. Pada industri karet dimanfaatkan dalam pembuatan berbagai macam produk karet sintesis dan sejenisnya. bahan pengawet mayat. e. dll. monosiklik (misal Limonen) atau bisiklik. Pada industri tembakau dimanfaatkan sebagai shewing tobaccos. dan sebagainya. fenol dengan natrium hidroksida. lindeum. gloves. Sesquiterpen dapat dipilah berdasarkan kerangka karbon dasarnya yang umumnya ialah asiklis misalnya farnesol. dan sebagainya. Komponen yang tidak dikehendaki dihilangkan dengan reaksi kimia. dan gas air mata. mainan. Cordials. Dua . sabun anjing dan kucing.Kandungan Kimia Minyak Atsiri Secara kimia terpen minyak atsiri dapat dipilah menjadi dua golongan yaitu monoterpen dan sesquiterpen. berupa isopren C10 dan C15 yang jangka titik didihnya berbeda (titik didih 140148ooC). Pada industri minuman beralkohol bermanfaat dalam pembuatan Bitters. Pada industri difersifikasi dimanfaatkan sebagai alkohol denaturasi. oil cloth. Pertama-tama monoterpen dapat dipilah lebih lanjut menjadi tiga golongan bergantung pada apakah struktur kimianya asiklik (misalnya geraniol). Penghabluran bertingkat Penghabluran bertingkat dilakukan dengan penambahan dengan bermacam-macam pelarut yang cocok. Menghilangkan komponen dengan reaksi kimia. cola drinks. lilin. Pada hasil pengolahan tekstil dimanfaatkan sebagai kulit dan benang tiruan zat warna. obat kudis.c. Pada perlengkapan ternak digunakan sebagai cattle sprays. aldehida dengan natrium bisulfat. F. Vermouths. aldehid. baby plasts. Penurunan suhu. bubuk serangga. atau keton misalnya menton dan karvon. cigarettes dan kretek. dan obat gosok. Rums. fountain supplies. Asam-asam bebas dapat dihilangkan degnan natrium karbonat. cleaners produk. monosiklik misalnya bisabolena atau bisiklik misalnya karotol. Whiskies. Dalam setiap golongan monoterpen dapat berupa alkohol misalnya mentol. lensa optis. deodorant. dll.Manfaat Minyak Atsiri Minyak atsiri merupakan senyawa yang penting sebgai dasar wewangian alam dan juga untuk rempah-rempah serta sebagai cita rasa dalam industri makanan. Wines. basa dengan asam hidroksida. Namun demikian.

Wines. biasanya terpenoid itu terdapat pada fraksi atsiri yang tersuling dengan uap. Rums. atau bau yang khas pada banyak tumbuhan. Whiskies.turunan sesquiterpen yaitu asam absist dan xantin mendapat perhatian khusus karena sifat pengatur tumbuhnya. bersifat mudah menguap pada suhu kamar tanpa mengalami peruraian dan apabila dibiarkan terbuka dan memiliki bau seperti tanaman asalnya (khas). Vermouths. yang nantinya akan berguna untuk memperbaiki hasil makalah ini dan bermanfaat bagi kita semua di masa yang akan datang. Zat inilah penyebab wangi. DAFTAR PUSTAKA . dan sebagainya. Selain itu. B.Kesimpulan Minyak atsiri (minyak menguap = minyak eteris = minyak essensial = volatile oil) adalah jenis minyak yang berasal dari bahan nabati.Saran Kami merasa dalam penyajian makalah ini masih sangat banyak kekurangan dan kelemahan maka dari itu sudi kiranya teman-teman memberikan kritikan/saran. Pada minyak atsiri yang bagian utamanya terpenoid. Contoh-contoh kerangka minyak atsiri golongan terpenoid bisa dicermati pada bab terpenoid sub bab monoterpenoid. Cordials. Minyak atsiri merupakan senyawa yang penting sebgai dasar wewangian alam dan juga untuk rempah-rempah serta sebagai cita rasa dalam industri makanan. BAB III PENUTUP A. susunan senyawa komponennya kuat memengaruhisarafmanusia (terutama dihidung) sehingga seringkali memberikan efek psikologis tertentu. Minyak atsiri bersifat mudah menguap karenatitik uapnyarendah. harum. Pada industri minuman beralkohol bermanfaat dalam pembuatan Bitters. secara ekonomi senyawa tersebut penting sebgai dasar wewangian alam dan juga untuk rempah-rempah serta sebagai senywa cita rasa di dalam industri makanan.

© MENCARI ILMU PENGETAHUAN DAN SERING 2010 is proudly powered by Blogger .