PROYECTO FINAL

PLANTA DE AGUAS RESIDUALES PARA LA AVICOLA POLLOS ZAMORANO

GRUPO
301332_10

TUTOR
OSVALDO GUEVARA VELANDIA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTACIA

DICIEMBRE DE 2014

INTRODUCCION

Con este trabajo queremos lograr identificar los posibles riesgos de contaminacin
de los afluentes de agua a nivel domstico y tambin en una planta avcola,
manejo y diseo de trampas de grasa, tanques spticos, diseo FAFA, tratamiento
de aguas industriales, diseo de los equipos (tanque de decantacin,
sedimentadores) y como todo este conjunto lleva a tener un muy buen tratamiento
de aguas residuales que garanticen el cuidado y mejoramiento del medio ambiente

PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

Se tiene en primer lugar el diseo delas aguas residuales domesticas de la planta.

El sistema bsico consta de un sistema preliminar a la cual deben ir las aguas de

las duchas, cocina y lavaderos, un tanque sptico de dos cmaras y un filtro
anaerobio de flujo ascendente FAFA.
Opcionalmente se puede tener un campo de infiltracin para la disposicin del
efluente tratado.
El siguiente es el diagrama de bloques de la planta de tratamiento de las aguas
domesticas de la empresa:
Afluente: cocina, duchas

Trampa de grasas

Afluente sanitario

Tanque sptico

FAFA

Efluente tratado
a rio o a campo de infiltracin
Fig. 1 Diagrama de bloques tratamiento de aguas residuales domesticas

El sistema debe construirse donde no haya riesgo de contaminar fuentes de agua.

No deber ubicarse en zonas pantanosas, con riesgo de inundacin o en niveles
freticos altos. La conduccin de las aguas residuales que llegan al sistema
deber seguir, en cuanto sea posible una lnea recta, tratando de evitar toda clase
de codos. El valor mximo de la pendiente ser de 2% por lo menos 3 metros
antes de llegar al sistema de tratamiento. De lo contrario, debe construirse una
caja de disipacin de energa, para que el agua al llegar a la primera cmara no
provoque disturbio y evitar asi que remueva los slidos sedimentados.

Debe existir una caja de inspeccin antes del ingreso al tanque. Esta caja debe
permitir desviar las aguas cuando sea necesario (es recomendable que al menos
pueda desviarse el flujo hacia el campo de infiltracin cuando se desee). Para
facilitar las labores de mantenimiento que se requieran de interrupcin y desvo del
flujo, ambas conexiones pueden hacerse mediante codos de PVC en el fondo de

la caja. Adems estas facilitan las labores de muestreo y aforo de las aguas
residuales.

En el tratamiento de las aguas residuales se considerar primero el tratamiento de

las aguas residuales domesticas mediante el uso de una trampa de grasas, tanque
sptico y FAFA.
Las consideraciones de diseo de estos equipos se muestra a continuacin.
DISEO DE LA TRAMPA DE GRASAS
Para un caudal de 150L/habitante.dia
De acuerdo a Gonzales, 2003; se tiene para una trampa de grasas para aguas
residuales procedentes de la cocina:

Para un intervalo de 20 30 operarios se tiene una trampa de grasas de A=0,45

m; L=0,5m y Ht=0,4m
Reportando asi un volumen de = 0,45 x 0,5 x 0,4 =0,09 m 3
Para la trampa de grasas se tiene que el caudal mximo es:

Donde:
Q : Caudal mximo en lt/seg.
p : Suma de todas las unidades de gasto a ser atendido por la trampa de grasa
Para un lavadero de cocina la unidad de gasto p = 2, por lo cual el caudal mximo
es: Q=0,3 x (2)1/2 = 0,42 L/s y con un tiempo de residencia de 3 min se tiene
Q=75,6 L es decir 0,075 m3
Por lo cual el equipo con un volumen de 0,09 m 3 es adecuado para este caudal
El grafico es el siguiente:

Fig. 2 Trampa de grasas

DISEO DEL TANQUE SEPTICO

De acuerdo a Ordoez, 2003; se tiene para tanques spticos;

Para el intervalo de 20 a 30 personas se tiene para cada cmara un A= 1,1 m;

L1=2,4m, H1= 1,3, para la otra cmara se tiene: A=1,1m, L2=4,1m,H2=1,6m.

Fig. 3 Tanque sptico

a) Periodo de retencin hidrulica (PR, en das)

Donde:
P : Poblacin servida.
Q : Caudal de aporte unitario de aguas residuales, litros/(habitante * da).
Para un Q =150L/hxd y P= 30 operarios se tiene:
PR=1,5 log(150 x 30) = 0,404 dias
b) Volumen requerido para la sedimentacin (Vs, en m3)

El Vs = 10-3x (30 x 150 x0,404) = 1,818m3

DISEO DEL FAFA

Las siguientes son las especificaciones para un FAFA (Navarro, 2011)

Para 20 . 30 personas se tiene: A=1,1m, L=2,4m, Ht=4,1, H1=1,3m, H2=1,6m

Fig. 4 FAFA

Se tena como opcin siguiente el campo de infiltracin o enviar las aguas a un rio
cercano, esta es la opcin que se escoge debido a que con estos tratamientos ya
se ha logrado bajar la DBO5 a los niveles legales.

TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES

AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES

FILTRO (DESBASTE FINO Y GRUESO)

Almacenamiento de
residuos solidos

TANQUE DE DECANTACION DE GRASAS

SEDIMENTADOR PRIMARIO
SEDIMENTADOR SECUNDARIO
DECANTACION SECUNDARIA
DESINFECCION CON CLORO OZONO

Incineracin de lodos

EFLUENTE FINAL
El sistema de tratamiento est integrado por un filtro para separar las plumas,
huesos y posibles residuos slidos provenientes del beneficio de las aves, un
tanque decantador para las grasas y un sistema de sedimentadores para separar
lodos, finalmente el sistema de desinfeccin con cloro para los residuos lquidos y
un sistema de incineracin de lodos.
El sistema de tratamiento se dise con el objetivo de descargar un efluente final
cuyos parmetros fisicoqumicos cumplieran con los valores o rangos establecidos
en las normas para descargas, el caudal de diseo fue de 12 L/s para un nmero
de aves sacrificadas de 5.000 pollos/h, jornada de trabajo de 12 h por da (8 de
matanza y 4 de limpieza) y carga orgnica en trminos de DBO de 726 kg/d. Por

otra parte, las aguas residuales producto de las actividades del personal que
labora en empresa no se mezclan con las aguas residuales de la industria avcola,
estas son descargadas directamente luego de su tratamiento al rio ms cercano,
como ya se mencion y dise anteriormente.
DISEO DE LOS EQUIPOS
El filtro ser un filtro rotario continuo del cual no se presenta el diseo porque no
es precisamente un equipo de tratamiento de aguas residuales, es un elemento
auxiliar en la PTAR.
Los valores tomados para el diseo de acuerdo a Caldera, et. al.,2010

DISEO DEL TANQUE DE DECANTACION

Profundidad del tanque = 4m =H

Tiempo de retencin =2h
Caudal=12L/s
12L/s x 1m3/1000L x 7200s = 86,4 m3 + factor de diseo = 86,4 + 10 =96,4m3=v
Para encontrar el radio del tanque se toma V=R 2Hx

reemplazando los valores

conocidos y despejando hallo R=2,77m

DISEO DE LOS SEDIMENTADORES

Q=12L/s = 0,012m3/s
Tiempo de retencin= 2h =7200 s
V= 12L/s x 1m3/1000L x 7200s = 86,4m3
El rea superficial es As= Q/Cs
Donde Cs = 2m/h
Tengo asi As=0,012m3/sx 3600s/1h/2m/h = 21,6m2
H= 86,4m3/21,6m2 =4m es la altura del sedimentador
Para hallar el Dimetro se tiene A= 3,14XD 2/4 se tiene A = 21,6m 2 entonces
despejando hallo D= 5,24m

As se tienen 3 sedimentadores de dimetro = 5,24 m y H =4m

BIBLIOGRAFIA

Gonzales C. Especificaciones tcnicas para el diseo de una trampa de grasas.

Tomado
de:
http://www.bvsde.opsoms.org/tecapro/documentos/sanea/etTrampa_grasa.pdf. El da 3 de diciembre del
2014.

Ordoez J. Gua para el diseo de tanques spticos, tanques Imhoff y lagunas de

estabilizacin. 2003. Tomado de: www.inaa.gob.ni/.../Guia%20para%20el
%20Diseno%20de%20Tanque%. El dia 5 de diciembre del 2014.

Navarro H. Diseo, construccin y evaluacin de filtros anaerobios de flujo

ascendente para el tratamiento de las aguas residuales provenientes de la
lavandera y del casino en el campamento de Payoa Santander. Universidad
Industrial
de
Santander.
2011.
Tomado
de:
repositorio.uis.edu.co/jspui/bitstream/123456789/7062/2/128628.pdf . El dia 5 de
diciembre del 2014.
Caldera Y., Gutierrez E., Luengo M. Evaluacin del sistema de tratamiento de
aguas residuales de industria avcola. Rev. cient. Vol. 20. N.4. 2010