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Curso:

Estrategias de Precio

Integrante:
Munaylla, Daniel
Orosco, Ricardo
Cuzcano, Karla
Barboza, Alejandro
Estrada, Rosa
Berrospi, Consuelo

2016

1. Producto

1.1.
1.2.

1.3.

Helado de frutas cremoso


Descripcin:
i. Descripcin: Helado con sabor a frutas, de contextura
cremosa y presentacin en paletas de madera.
ii. Importancia: Ya que en la actualidad existen muy pocas
marcas de helado ya posicionadas, nuestra marca llega para
hacer la diferencia, entregndole al consumidor una propuesta
distinta. Nuevos helados hechos artesanalmente, con
ingredientes naturales, lo que le dar un sabor distinto y
ayudara a nuestra marca a ser percibida como distinta.
iii. Valor Percibido:
1. Posicionamiento: Queremos diferenciarnos de las
marcas ms conocidas en Per, como DOnofrio. Es
por esto que la estrategia de posicionamiento elegida
es la de atributos, por las caractersticas propias de
nuestro helado, elaboracin artesanal y pura pulpa de
fruta.
2. Beneficio percibido: Queremos que nuestros clientes
sientan que nuestro producto es una opcin distinta y
saludable, adems de satisfacer todas las expectativas
que este requiere.
Anlisis del sector de negocios
Historia:
Los helados son los productos ms consumidos durante el
verano. Son refrescantes, dulces, y en algunos casos hasta
adictivos. Su historia est ligada a uno de los episodios ms
fascinantes de la historia universal: los viajes de Marco Polo al
Medio Oriente. Y su ingreso e industrializacin en el Per, tiene
que ver con la pujanza de una familia de inmigrantes italianos
que llegaron a nuestras costas a fines del siglo 19. Hoy, la
variedad de sabores y combinaciones han generado toda una
cultura del helado y pueden producirse verdaderas exquisiteces
sobre la base de esta idea de postre congelado y saborizado de
tanta antigedad.
Panorama actual del mercado de helados

El mercado de helados mueve cada vez ms dinero y nuevos


jugadores entran a competir.
El mercado peruano de helados factura alrededor de $45
millones anuales, y tiene potencial enorme de crecimiento.
Histricamente el sector elaborador de helados se dividi en
dos segmentos: el industrial y el artesanal. Sin embargo, hoy en
da existe una nueva categora: semi-industrial.
El helado es un producto estacional. En el Per, entre los
meses de diciembre y abril, la venta de helados significa un
70% de la facturacin, y contrariamente en el periodo de abrilsetiembre (6 meses) es menos del 30% de la venta anual.
Podemos observar tambin en el mercado de helados un
"centralismo": Lima concentra dos terceras partes del consumo
nacional.
1.4.

Inventario de competidores (Directo)

NOMBRE DE LA
EMPRESA

Donofrio

ANTECEDENTES Don Pedro traa nieve


de los Andes para la
fabricacin de sus
helados. En 1908
siguiendo un consejo
de un ingeniero
norteamericano,
compr una planta
para la fabricacin del
hielo artificial. Este
fue el primer paso
que dio para la
industrializacin de su
actividad. El negocio
prosper y
aumentaron las
carretas que hizo
fabricar con diseo
propio. Antonio en
1911, a los quince
aos de edad fue
llamado de vuelta al
Per: su padre se
haba dado cuenta
que para el desarrollo
de su negocio
necesitaba formar un
sucesor en 1937, don
Pedro D'Onofrio Di
Resta muri a la edad
de 78 aos, dejando
tras de s una
herencia de trabajo a
sus familiares. En
1919 se cambia de
razn social a
D'Onofrio.La primera
fbrica de chocolates

Artika

Icecorp

Artika es una empresa


rica en sabor tradicin
y tecnologa y lo viene
demostrando desde
hace 10 aos.

Icecorp es una empresa


dedicada a la fabricacin
de helados artesanales a
base de fruta natural.

Se fundo en Arequipa
pero hoy su gran reto
es llegar a todos los
hogares y paladares
del Per .

Se fundo en Lima en el
ao 2015 por un grupo de
estudiantes de ISIL.
Hoy cuenta con una
variedad de 7 sabores y
estos son:

Esto inspira a que se Fresa. Lcuma, Vainilla,


consideren la mejor
Chocolate, Menta, Mango
profesin del mundo y y Tricolor.
que con cario se
llamen LA
INGENIERIA DE
HELADOS.

con equipo industrial


adquirido en Europa,
fue instalada en el
ao 1924 en el jirn
Cotabambas,
adyacente a la planta
de hielo y helados. El
aporte de trabajo de
los hermanos
D'Onofrio permite a la
industria crecer y
producir adems de
helados y chocolates:
caramelos, galletas,
golosinas de todo
tipo.
MISION Y
VISION

MISION:

MISION:

Construir relaciones
de largo plazo con
sus clientes y
consumidores
fundamentadas en el
servicio, la innovacin
y calidad de sus
productos,
proporcionndoles
momentos amables,
alegres y de sano
esparcimiento.

Ser un empresa que


logre el equilibrio
entre tradicin y
tecnologa

VISION
Consolidarse como la
mejor empresa de
helados y productos
complementarios.
Ser lder en calidad
y servicio percibidos
por el cliente y
consumidor a nivel

MISION:

Posicionarnos como la
mejor marca de helados
para el pblico peruanos a
travs de nuestros
deliciosos y saludables
VISION:
productos con el fin de
traer beneficio a nuestros
Ser la empresa lder
en el Per, ofreciendo accionistas y clientes.
siempre un producto
VISION:
al alcance de todos,
delicioso, econmico Que el pblico peruano
y natural.
nos vea como la mejor
opcin al consumir
helado.

nacional. Mantendr
la marca fresca, joven
y dinmica a travs
de la innovacin y
diferenciacin,
atendiendo mercados
nuevos y obteniendo
solidez econmica.
OBJETIVOS
COMO
EMPRESAS

Ser , mantenerse y
seguir
consolidndose como
la mayor empresa
productora de
helados en el Per

Llegar a todos los


rincones del Per,
siendo conocida por
todos por su sabor
natural y delicioso,
adems de ser
accesible para el
publico

Aumentar las opciones


para el cliente al buscar
un helado saludable y de
cmodo precio.

ESTRATEGIA
GENERICA

DIFERENCIACION

ESTRATEGIA
COMPETITIVA

ENFOQUE:

ENFOQUE:

ENFOQUE:

Se enfoca en un solo
pblico objetivo.

Se enfoca en un solo
pblico objetivo.

Se enfoca en un solo
pblico objetivo.

NUEVOS
PRODUCTOS

NUEVOS PRODUCTOS

SEGMENTACION
DIFERENCIACION
ENFOCADA A BAJOS
Ya que es un
Ya que es un producto
COSTOS:
producto percibido
totalmente natural que
como nico para
Ya que se enfocan en combina tecnolgica y
justificar un precio
segmentos objetivos
artesanal.
superior adems de
ssiles a precios
contar con una amplia altos.
cartera de productos

ESTRATEGIA DE NUEVOS
CRECIMIENTO
PRODUCTOS

Ya que se encuentra en
Ya que se encuentra Ya que se encuentra constantes
en constantes
en constantes
investigaciones y
investigaciones y
investigaciones y
desarrollos de nuevos
desarrollos de nuevos desarrollos de nuevos productos para satisfacer
productos para
productos para
las necesidades de todos
satisfacer las
satisfacer las
sus consumidores,
necesidades de todos necesidades de todos abarcado as mayor
sus consumidores,
sus consumidores,

abarcado as mayor
mercado.

abarcado as mayor
mercado.

mercado.

OBEJTIVOS DE
MARKETING

Sus objetivos de
marketing estn
dirigidos al
mantenerse lideres en
las respectivas
categoras que tienen

Todas sus estrategias


de marketing estn
dirigidas a aumentar
su participacin de
mercado para as
convertir en lder

Todas sus estrategias de


marketing estn dirigidas
a aumentar su
participacin y al volumen
de ventas

MERCADO
OBJETIVO

Hombres y mujeres,
de todas la edades
que gustan de calmar
sus antojos con algo
fresco y helado, no
son sensibles a
precios altos

Hombres y mujeres
de todas las edades,
la mayora de sus
compras para calamar
antojos las realizan
mediante cruceristas,
son sensibles a
precios altos

Hombres y mujeres de
todas las edades, la
mayora de sus compras
para calamar antojos las
realizan mediante
cruceristas, son sensibles
a precios altos

Buscan practicidad y
variedad de sabores,
muchas veces suelen
arriesgarse a probar
algo nuevo
Estudiantes,
trabajadores y amas
de casa con hijos
NSE B Y C+

Buscan sabores mas


tradicionales y se
arriesgan muchas
veces por nuevas
presentaciones
Estudiantes,
trabajadores y amas
de casa

Buscan sabores mas


tradicionales y se
arriesgan muchas veces
por nuevas
presentaciones
Estudiantes, trabajadores
y amas de casa
NSE C Y D

NSE C Y D
ESTRATEGIA DE PRODUCTO
PRODUCTO
DIFERENCIADO:
Al ser un producto en
un mercado
especfico
encontrando as
nuevos clientes que
han sido satisfechos
por otras marcas.

PRODUCTO
DIFERENCIADO:

PRODUCTO
DIFERENCIADO:

Al ser un producto en
un mercado
especfico
encontrando as
nuevos clientes que
han sido satisfechos
por otras marcas.

Al ser un producto en un
mercado especfico
encontrando as nuevos
clientes que han sido
satisfechos por otras
marcas.

ESTRATEGIA DE ALIENAMIENTO
PRECIO
Al ser el lider los
dems productos se
rigen al de sus
productos por los que
ellos mantienen
precios similares al de
la competencia
obviamente su valor
agregado es que esta
ya es una marca
reconocida y muy
bien posicionada

PRECIOS BAJOS

PRECIOS BAJOS

Sus precios estn


debajo del promedio
de su competencia
pero esto puede tener
algo positivo como
negativo.

Sus precios estn debajo


del promedio de su
competencia pero esto
puede tener algo positivo
como negativo.

Lo positivo mayor
captacin del pblico.

Lo positivo mayor
captacin del pblico.
Negativo, al ser un
producto de bajo precio se
puede pensar que es de
baja calidad

Negativo, al ser un
producto de bajo
precio se puede
En cruceristas: S/1.00 pensar que es de baja En cruceristas: S/0.50
calidad
En bodegas: S/2.00
En cruceristas: S/0.80 En bodegas S/1.00
Valor aproximado
Valor aproximado
En bodegas S/1.00
Valor aproximado

ESTRATEGIA DE LONGUITUD
DISTRIBUCION
Indirecto: trabaja con
mayoristas y
minoristas

LONGUITUD

LONGUITUD

Indirecto: trabaja con


mayoristas y
minoristas

Indirecto: trabaja con


mayoristas y minoristas

PROPIEDAD

PROPIEDAD

Cuenta ajena

Cuenta ajena

MULTIPLICIDAD:

MULTIPLICIDAD:

PROPIEDAD
Cuenta ajena
MULTIPLICIDAD:

Canal mltiple: ya que


Canal mltiple: ya que Canal mltiple: ya que tienen varios caminos o
tienen varios caminos tienen varios caminos mapas de llegar al
o mapas de llegar al o mapas de llegar al
ESTRATEGIA DE Trabaja con
COMUNICACIN publicidad ATL:
campaas radiales ,
televisivas, spots en
revistar como paneles
publicitarios tambin

Trabaja con publicidad Trabaja con publicidad


BTL :
BTL :
Afiches solo en
Afiches solo en bodegas y
bodegas y
degustaciones en sus
degustaciones en sus distintos puntos de ventas

BTL: eventos
especiales
Eventos dirigidos a
jvenes como
skaters, desafos en
las playas(verano)
Degustaciones en
supermercados

CONCLUCIONES DONOFRIO es una


empresa con la mayor
participacin de
mercado en el rubro
de helados, solo le
importa mantenerse
lder y satisfacer a
sus nuevos
consumidores con el
pasar del tiempo
Adems sabe
aprovechar sus
estrategias gracias a
que fue una de las
primeras empresas
de Helados en el Per
y esta as que
posicionada

Indirectos

distintos puntos de
ventas
(espordicamente)

(espordicamente)

ARTIKA es una
empresa retadora ya
que busca ser el lder
del mercado con una
mayor participacin
con sus helados
artesanales y sus
nueva forma de
consumir helados con
sabores tradicionales.

Icecorp es una empresa


retadora que busca ser
lder de mercado y cuenta
con una gran variedad de
helados naturales, ya con
el tiempo transcurrido;
aumentara su cobertura
como su surtido.

Nombre de la
empresa
Antecedente
s

Visin y
misin

Frappes
Starbucks
El primer local con el
nombre Starbucks fue
abierto
en
Seattle,
Washington en 1971 por
tres socios: el profesor de
ingls Jerry Baldwin, el
profesor de historia Zev
Siegel, y el escritor
Gordon Bowker. Los tres,
inspirados
por
el
empresario cafetero Alfred
Peet, abrieron su primera
tienda de venta de granos
y mquinas para caf,
ubicada en 2000 Western
Avenue, de 1971 a 1976.
Durante el primer ao
fueron clientes exclusivos
de Alfred Peet para luego
comenzar
a
adquirir
granos verdes de caf de
otros proveedores. En el
ao 1977 la tienda se
traslad a Pike Place.
Visin: Ofrecer cada da
momentos inspiradores a
la gente
Misin:
Somos una empresa de
bebidas de caf tanto
calientes
como
fras,
incluyendo repostera, el
cual
se
vende
internacionalmente,
utilizando los mejores
granos de caf y de
reposteria,
ademas
ofreciendo una buena
atencin al cliente, que

Cremoladas
Angelica
Anglica Obregn
comenz el neogico
vendiendo frutas, pero
con el pasar del tiempo
se profesionalizo en la
Universidad Agraria la
Molina para poder
elaborar pulpa de las
frutas, hoy en da bajo
su propia marca
"Cremoladas Anglica"
ha llegado a desarrollar
36 sabores sin
combinaciones y sigue
buscando ms. Ha
inaugurado un segundo
local y sigue con la
misma sencillez y
calidad de siempre.

Visin: Ser la mejor


empresa en el rubro de
cremoladas en el
mercado peruano
satisfaciendo las
necesidades sofisticas
del consumidor
Misin: Brindamos
productos naturales y
saludables orientados a
rehidratar y energizar a
todos los deportistas
entusiastas de nuestro
pas, promoviendo el

Chups
La Gran Fruta
En el 2006 abrieron su
primera tienda. Ahora
tienen ocho, entre
locales propios y
franquicias, y se
vienen ms.
De la mano de Andrs
Aguirre, un experto en
jugos y, ahora, de un
asesor financiero, el
negocio de la familia
Martnez Veliz est en
pleno crecimiento.
Malena, la gerenta
general de La Gran
Fruta, nos cuenta sus
planes.

Visin
Ser la juguera, como
empresa, lder en el
pas, tanto en la
capital como en
provincias. Adems,
de ser la de mayor
preferencia para el
consumidor,
ofreciendo nuestros
jugos y comidas de
mejor calidad al precio
justo.
Misin
Somos la jugueria

Objetivos
como
empresa.

Estrategia
genrica
Estrategia
competitiva
Estrategia de
producto

esta dispuesta a estar bienestar personal de


mejorando contantemente. nosotros mismos y de
nuestros clientes.

que siempre ha estado


ah, donde siempre te
has tomado los
mejores jugos. Somos
tambin una empresa
peruana, familiar, en la
que te sentirs bien, y
todo lo que pidas ser
saludable, no solo
para el cuerpo sino
para el espritu.

En un ao, Starbucks se
expandir en un 5%
internacionalmente. "Para
triunfar en la vida, no es
importante
llegar
el
primero.
Para
triunfar
simplemente
hay
que
llegar, levantndose cada
vez que se cae en el
camino."
Dentro de 3 aos
Starbucks
ser
una
empresa
altamente
conocida y aceptada en un
100% a nivel internacional.
Diferenciacin

Formular un modelo de
negocio para una
empresa que desea
vender cremoladas
100% naturales, con
pulpa de fruta, bajos en
azcares y elaborados
a base de t verde
(energizante y
quemador de grasa
natural).

Para el 2017 llegar a


diversas partes del
pas, a los cuales no
se ha llegado an, y
posicionarnos no solo
en lima sino tambin
en provincias,
brindando nuestros
productos saludables
de buena calidad.

Liderazgo en costos

Lider de mercado

Retador de mercado

Diferenciacin por
enfoque
Lider de mercado

Frapuccino de fresas con


crema
Frapuccino de canela
crujiente.
Frapucchino de cerveza
de mantequilla.
Frapuccino de pie de
manzana.
The Red Tuxedo

Cremoladas en diversos
sabores como:
Fresa Lucuma Mango
Maracuya Fresa
Guanabana Mango Uva
borgoa Tamarindo

Raspadillas: Fresa,
Maracuya, Camu
Camu,Mango, Tuna.

Frappuccino.
Frapuccino Twix.
Frapucchino Cookies and
Cream.

Estrategias
de precio

Poltica de precios:
Venti:15.50
Alto: 13
Grande:12

Poltica de precios:
Pequea : S/.3.00
Mediando :S/.4.00
Grande: S/.5.00

Poltica de precios:
General: S/.2.00

Estrategia de
distribucin

Por propiedad:
Cuenta mixta
Por longitud:
Directa
Por multiplicidad:
Simple

Por propiedad:
Cuenta mixta
Por longitud:
Directa
Por multiplicidad:
simple

Estrategia de
comunicaci
n
Mercado
objetivo

Publicidad ATL

Por propiedad:
Cuenta propia
Cuenta propia
Por longitud:
Directa
Por multiplicidad:
Simple
Venta personal

Conclusiones

Es una empresa ya
posicionada en el mercado
nacional como
internacional, son
sinnimos de calidad, son
especialistas en el rubro
de caf, si bien sus
productos son altos,
reflejan la calidad no solo

Hombres y mujeres con


NSE Ay B+, profesionales
y estudiantes que gustan
de pasar una experiencia
en un lugar cmodo y
agradable.

Venta personal,
marketing directo por
redes sociales.
Hombres y mujeres con Hombres y mujeres
NSE B y C de todas las con NSE A y B+ que
edades, que buscan
busquen disfrutar de
como beneficio
un producto
productos con precios
refrescante en un
cmodos pero de
lugar agradable , ya
calidad.
sean profesionales o
estudiantes.
Es una empresa, que
Es una empresa que
est creciendo gracias a tiene como objetivo
la calidad ,los bajos
cuidar la salud de las
precios y la variedad de personas ya que,
sabores que tienen su
utiliza insumos ms
productos, puede
frescos que la mayora
adquirirlo cualquier
de la competencia,
persona en una de sus
totalmente libre de
tiendas que tiene,
persevantes y

del producto sino tambin


del servicio ofrecen, ya
que su locales son muy
cmoda y agradables.

1.5.

actualmente estn
incrementando la
cantidad de locales para
as llegar a todo Lima.

colorantes, son
servidos al instante y
maneja .diferentes
opciones de recetas
en su carta para
acompaarlos.

Factores externos que afectan al precio


i. Competencia: Actualmente, el mercado de helados en el Per
asciende a 817 millones de soles aproximadamente, del cual
helados DOnofrio posee un 85.1% de participacin de
mercado, obteniendo el 40% de ingresos en los primeros tres
meses del ao.
ii. P-E-S-T:
1. Social: La tendencia a cuidar su salud es un factor que
afecta directamente al precio, ya que las personas
estn dispuestas a pagar un poco ms para consumir
algo que no les haga dao.
2. Econmico: El valor de las materias primas para la
elaboracin del helado o los impuestos pueden subir o
bajar dependiendo del nuevo gobierno o estado.
3. Tecnolgico: La preferencia por productos elaborados
de forma ARTESANAL, hace que las empresas dejen
de lado un poco las maquinarias, cosa que afecta
directamente al precio.
iii. Mercado-Demanda: Per presenta uno de los consumos per
cpita de helado ms bajos en Latinoamrica. La demanda de
estos productos es alta en pocas de verano y disminuye
notablemente en las pocas de invierno.

Fuentes:
http://gestion.pe/tendencias/2017-habra-1133-heladeriasmercado-peruano-2088020
http://www.nestle.com.pe/media/pressreleases/heladosdonofrio-cierra-temporada-de-verano-consolidando-su-liderazgo

http://diariocorreo.pe/gastronomia/peruanos-consumen-2-litrosde-helado-al-ano-587574/

2.1Buscar la receta y describir la materia prima que se utilizar para desarrollar el


producto, los componentes o materiales de fabricacin, el envase, mano de obra,
servicios (costos variables)
Ingredientes:

2 tazas de crema
2 tazas de leche
cucharada de azcar
1 kg de fresa

Receta:

Se pela la fresa.
Se pone a congelar la leche
Se le agrega el azcar y la crema a la leche fra.
Se vierte todo en la licuadora y la mezcla resultante se pone en los moldes
con los palitos.
Se deja congelar por 12 horas.

Herramientas:

Moldes
Congeladora
Licuadora
Mano de obra
Palitos de madera ( paletas )

Envase:
Producto: El envase de los helados ser rectangular dependiendo de los litros
que sea el envase como de 1 l o de 5 l. Tambin en los distinto moldes que
utilizaremos en los helados.
Mano de Obra: La mano de obra consiste

El pelaje de mangos
Combinar la materia prima en la licuadora e licuarla

Verter la mezcla en los moldes.

2.2Se deben adjuntar boletas, facturas, tickets o proformas con los


precios reales del producto.
-

1kg de fresa

Palitos de chupete

1kg de azcar blanca

Crema de leche

Leche Gloria

S/. 9.60
S/. 0.48 (1und)
S/. 1.00
S/. 0.02 (1und)
S/. 3.80
S/. 0.038 (1 und)
S/. 12.90 (60 und)
S/. 0.22 (1 und)
S/. 3.00 (20 und)
S/. 0.15 (1und)

2.3Elaborar el producto y ver cuntas porciones rinde la receta, y cuanto


tiempo demor desarrollarlo. Describir el proceso de elaboracin y todo
lo que se utiliz, colocando fotos de cada etapa de elaboracin.
Duracin de elaboracin: 30 minutos (preparacin)
12 horas (congelamiento)
Porciones obtenidas:
20 und. (Paletas de helado)
Descripcin de proceso de elaboracin:
Primero se comienza con sacarle a las
fresas el tallo verde

Segundo, poner los ingredientes en la


licuadora:
El kilo de fresa
de crema de leche
de una tasa de azcar
Un tarro de leche gloria

Tercero, licuar todo los ingredientes


en la licuadora:

Cuarto, vaciar la mezcla en los


recipientes
de helado

Quinto;
llenar
los
recipientes,
ponerles
El palito y llevarlos al congelador.

2.4 Determinar presentacin, tamao y unidades del producto.


Presentacin: Helado de fresa en paleta
Tamao: escribe Daniel

Unidades: 1 paleta

2.5Identificar los costos fijos adicionales que han encontrado y hacer el


clculo de los mismos (no incluir compra de equipos ni herramientas,
imaginar que ya los tienen).

Costos Fijos:
Electricidad
Agua
Local

S/. 200
S/. 120
Propio

2.6 Desarrollar la Estructura de Costos por unidad y por la cantidad que


el grupo estime conveniente producir teniendo en cuenta los equipos y
la mano de obra actualmente disponible.
Estructura de costo
Costo Variable:
S/. 0.91
Costo Fijo:
S/.

2.7 Determinar la utilidad esperada, el precio umbral, el precio


tcnico y el punto de equilibrio.

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