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1 Tazn de cereales integrales diario, podra evitar


enfermedades crnicas (Artculo)
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Descripcin:

Segn los experto, los alimentos integrales son subestimados como fuente de antioxidantes,
pero incluirlos en la dieta a diario podran evitar enfermedades crnicas como la diabetes o
enfermedades del corazn.
El profesor Stephen Lillioja, del Illawarra Health and Medical Research Institute, y sus
colegas, publicaron sus hallazgos en el ltimo nmero de la revista Biofactors.
Los granos integrales son aquellos en los que el salvado, el germen y el almidn estn
presentes en las proporciones naturales en el grano cosechado
Dice Lillioja, endocrinlogo y experto en el tipo 2 de diabetes.
Lillioja dice que el consumo de este tipo de alimentos ha sido durante mucho tiempo
considerado como una forma importante de reducir el riesgo de diabetes tipo 2, la
enfermedad coronaria y la hipertensin.
Pero hasta la fecha no ha habido pruebas de peso sobre la cantidad de grano que tiene que
ser consumido diariamente para alcanzar estos beneficios.
Para investigar estas cuestiones, Lillioja y sus colegas analizaron estudios anteriores sobre el
efecto del consumo de granos integrales. Los estudios involucraron a cientos de miles de
personas en los EE.UU., seguidas por ms de una dcada.
La revisin encontr que los que consuman la mayor cantidad de granos enteros, entre 40 y
50 gramos, tienen el mximo efecto protector contra enfermedades crnicas.
En trminos generales, un buen cuenco de cereales sumaran los 45 gramos necesarios.
Aade Lillioja.
Sin embargo, el anlisis encontr que el 80 por ciento de las personas estudiadas no
consuman esta cantidad de grano entero. Segn Lillioja, los beneficios de los granos
integrales podran ser an mayor si las personas consumen una mayor cantidad de ellos.
El nuevo estudio tambin destaca lo que Lillioja nombra como un componente beneficioso
del grano entero: el salvado.
La mayor parte de los desechos del grano entero es el salvado, que es bien conocido por sus
beneficios, ya que contiene fibra no digerible, lo cual es bueno para el transito y, por lo
tanto, lo es para el colon.
El 50 por ciento de salvado es fibra, el resto se compone de la aleurona rica en nutrientes.
Lillioja afirma que la aleurona contiene vitaminas, minerales, protenas y cido ferlico que
es antioxidante. l y sus colegas especulan si podra desempear un papel en la prevencin
del desarrollo de enfermedades crnicas.
Todo el mundo piensa que el salvado es solo fibra, pero en realidad es un buen alimento

antioxidante de frutas y verduras.


Concluye.
Siempre hemos dicho que una alimentacin equilibrada es la base de una vida sana. Los
alimentos integrales pueden ser cereales como la avena o el arroz integral y tambin
productos como el pan de harina integral.
Fuente original: ABC Science

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