Bitacora de Realizacion de Practicas

INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE ATLIXCO
ORGANISMO PBLICO DESCENTRALIZADO DEL GOBIERNO DEL ESTADO
LABORATORIO DE BIOQUMICA
BITCORA DE REALIZACIN DE PRCTICAS
PERIODO COMPRE
(SEGUNDO SEMESTRE DE 2015)
No.
FECHA
RESPONSABLE
GRUPO/
SEMESTRE
MATERIA
Programa de prcticas Septiembre 2015

1
9/4/2015 MTRA GABRIELA BARCENA VICUA
9/17/2015 BEATRIZ CASTELAN APARICIO
3
4
5
9/25/2015 MTRA CANDELARIA POBLANO GALLO
9/29/2015 MTRA CECILIA FLORES MERLO
1AG
GASTRONOMIA
(MICROBIOLOGIA DE LOS
ALIMENTOS)
1AG
GASTRONOMIA
ALIMENTOS)
9UB
CTPOA
GASTRONOMIA
1CG
(MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS)
GASTRONOMIA
1
(MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS)
1CG
GASTRONOMIA
ALIMENTOS)
Programa de prcticas Octubre 2015

7
1G
GASTRONOMIA
ALIMENTOS)
7UB
ANALISIS EINOCUIDAD
EN ALIMENTOS
7UB
ANALISIS EINOCUIDAD
EN ALIMENTOS
10
1AG
INTRODUCCION A LA
GASTRONOMIA
11
1CG
GASTRONOMIA
ALIMENTOS)
9UB
CTPOA
12
10/10/2015 MTRA CANDELARIA POBLANO GALLO
1CG
GASTRONOMIA
ALIMENTOS)
10/16/2015 MTRA. GABRIELA BARCENA VICUA
1G
GASTRONOMIA
ALIMENTOS)
10/16/2015 MTRA. GABRIELA BARCENA VICUA
1G
GASTRONOMIA
ALIMENTOS)
16
7UB
ANALISIS EINOCUIDAD
EN ALIMENTOS
17
7UB
ANALISIS EINOCUIDAD
EN ALIMENTOS
18
10/26/2015 MTRA ESMERALDA SALAZAR FLORES
5UB
FENOMENOS DE
TRANSPORTES
19
10/27/2015 MTRA CELSA FLORES M
7UB
OPERACIONES
UNITARIAS II
20
7UB
ANALISIS EINOCUIDAD
EN ALIMENTOS
13
14
15
Programa de prcticas Noviembre 2015

21
22
23
24
11/9/2015 ING OSCAR TRUJILLO ACEVEDO
7 UB
OPERACIONES UNITARIAS III
1CG INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA
11/10/2015 ING ALONDRA OCOTL CUAYA
7UB
INGENIERIA DE BIORREACTORES
11/19/2015 ING ALONDRA OCOTL CUAYA
7UB
INGENIERIA DE BIORREACTORES
1CG
GASTRONOMIA
ALIMENTOS)
25
27
28
1GB INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA
Programa de prcticas Diciembre 2015

29
30
7UB ANALISIS EINOCUIDAD EN ALIMENTOS
12/4/2015 MTRA CELSA FLORES M
7UB
OPERACIONES UNITARIAS II
31

1CG
GASTRONOMIA
ALIMENTOS)
32
DOCENTE
MTRA GABRIELA BARCENA VICUA
SEMESTRE
MATERIA
1G
GASTRONOMIA
ALIMENTOS)
BEATRIZ CASTELAN APARICIO
1AG
INTRODUCCION A LA
GASTRONOMIA
MTRA CECILIA FLORES MERLO
1CG
GASTRONOMIA
ALIMENTOS)
ING OSCAR TRUJILLO ACEVEDO
1CG
INTRODUCCION A LA
GASTRONOMIA
MTRA ESMERALDA SALAZAR FLORES
5UB
FENOMENOS DE
TRANSPORTES
MTRA GABRIELA BARCENA VICUA
7UB
ANALISIS EINOCUIDAD
EN ALIMENTOS
MTRA CELSA FLORES M
7UB
OPERACIONES
UNITARIAS II
MTRA CANDELARIA POBLANO GALLO
9UB
CTPOA
ING ALONDRA OCOTL CUAYA
7UB
INGENIERIA DE
BIORREACTORES
ING OSCAR TRUJILLO ACEVEDO
7UB
OPERACIONES
UNITARIAS III
TITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE ATLIXCO
GANISMO PBLICO DESCENTRALIZADO DEL GOBIERNO DEL ESTADO
PERIODO COMPRENDIDO DEL 24/08/2015 AL 09/01/2016

(SEGUNDO SEMESTRE DE 2015)
NOMBRE DE LA PRCTICA
prcticas Septiembre 2015

OBSERVACION DE MUESTRAS AL MICROSCOPIO

ELABORACION DE JAMON ARTESANAL E INDUSTRIAL
MICROSCOPIO Y OBSERVACION DE MUESTRAS AL MICROSCOPIO
EXAMINAR HONGOS COMO UNO DE LOS MICROORGANISMOS INDICADORES DE LA CALIDAD HIGIENICA
MICROSCOPIO Y OBSERVACION DE MUESTRAS AL MICROSCOPIO
de prcticas Octubre 2015

LEVADURAS, COMO UNO DE LOS MICROORGANISMOS INDICADORES DE LA CALIDAD HIGIENICA
PRUEBA DEL ALCOHOL (68%) EN LECHE
DETERMINACION DE SANGRE Y PUS EN LECHE
EXAMINAR HONGOS COMO UNO DE LOS MICROORGANISMOS INDICADORES DE LA CALIDAD HIGIENICA
MUESTRA AMBIENTAL
ELABORACION DE CHORIZO, CHISTORRA Y CHORIZO ARTESANAL
TINCIONES
PRUEBA DEL ALCOHOL (68%) EN LECHE

DETERMINACION DE PARAMETROS DE CALIDAD EN CARNE FRESCA
PRUEBA CUALITATIVA DE AGUA OXIGENADA EN LECHE
DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD CON UN VISCOSIMETRO CAPILAR
EVAPORACION A PRESION ATMOSFERICA ELABORACION DE CAJETA
ELABORACION DE QUESO FRESCO
e prcticas Noviembre 2015

SECADO DE ALIMENTOS
CORTES DEALIMENTOS
IDENTIFICACION DE COMPONENETES BASICOS DEL CONTROL EN UN BIORREACTOR
PROCESO DE FERMENTACION
TIPOSDE CONDIMENTOS Y ESPECIAS

CORTES DE VEGETALES
e prcticas Diciembre 2015

ELABORACION DE PIZZA
ELABORACION DE CRISTALES (NIEVE)
CORTES EN FRUTA
TOTAL ALUMNOS
CARRERA
NO. DE
PRACTICAS
NO. DE
ALUMNOS
GASTRONOMIA
113
GASTRONOMIA
97
GASTRONOMIA
82
GASTRONOMIA
57
INGENIERIA BIOQUMICA
15
128
31
39
24
TOTAL ALUMNO
595


(PRIMER SEMESTRE DE 2015)
GRUPO/
SEMESTRE
MATERIA
ING. ESMERALDA SALAZAR FLORES

ING. ALONDRA OCOTL CUAYA
MTA. GABRIELA BARCENA VICUA
DAVID TOCHIHUITL VAZQUEZ
8U IB
8U IB
6U IB
2B IB
8U IB
2A IB
8U IB
4U IB
6U IB
6U IB
6U IB
CIENCIA Y TECNOLOGA DE PRODUCTOS

CIENCIA Y TECNOLOGA DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA
BIOLOGIA
BIOLOGIA
BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA
MICROBIOLOGIA
MICROBIOLOGIA
MICROBIOLOGIA
3/9/2015
3/10/2015

ESMERALDA SALAZAR FLORES
6U IB
8U IB
MICROBIOLOGIA
3/12/2015
6U IB
MICROBIOLOGIA
3/13/2015
3/13/2015
3/18/2015
3/18/2015
3/21/2015
3/23/2015
3/24/2015
3/24/2015
3/24/2015
3/26/2015
3/26/2015

MTRA JOHANA RAMIREZ HDEZ
6U IB
8U IB
4U IB
8UIB
8UIB
2BIB
2AIB
4UIB
2BIB
6UIB
2AIB
MICROBIOLOGIA
C.T.P.O.V
BIOQUIMICA
BIOLOGIA
BIOLOGIA
BIOQUIMICA
BIOLOGIA
MICROBIOLOGIA
BIOLOGIA
26
27
28
29
4/14/2015
4/16/2015
4/16/2015

ING. CELSA FLORES MUOZ
8UIB
6U IB
8UIB

FENOMENOS DE TRANSPORTE II
4/17/2015
4UIB
30
31
32
33
4/21/2015
4/21/2015
4/22/2015
4/28/2015

ING. GEMA MINUTTI ROBLES
4UIB
8UIB
2RIB
8UIB
BIOQUIMICA
QUIMICA
34
35
36
37
5/9/2015
5/19/2015
5/20/2015
5/22/2015
CANDELARIA POBLANO G
8UIB
8UIB
4UIB
8UIB
INNOVACION DE ALIMENTOS I
BIOQUIMICA
No.
FECHA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
2/3/2015
2/6/2015
2/9/2015
2/10/2015
2/10/2015
2/13/2015
2/13/2015
2/17/2015
2/19/2015
2/20/2015
2/23/2015
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
RESPONSABLE
Programa de prcticas Febrero 2015
Programa de prcticas Marzo 2015
Programa de prcticas Abril 2015
Programa de prcticas Mayo 2015
R00/07
38
5/27/2015
Q.F.B. BEATRIZ CASTELN APARICIO
39
40
41
42
43
44
45
46
6/1/2015
6/1/2015
6/2/2015
6/2/2015
6/3/2015
6/4/2015
6/5/2015
VALERIA DAMIAN GRANDE

6/15/2015
M.T.A. GABRIELA BRCENA VICUA
6/16/2015
6/18/2015
7/1/2015
7/1/2015
7/2/2015
7/3/2015
7/8/2015
7/8/2015

DRA MANJU SHARMA
DRA JOHANA RAMIREZ HERNANDEZ
DRA MANJU SHARMA
7/9/2015
MTRA CELSA FLORES MUOZ
7/9/2015
7/9/2015
7/9/2015
7/10/2015

7/16/2015
7/16/2015
7/17/2015
7/17/2015
7/18/2015
7/22/2015
7/23/2015

DRA MANJU SHARMA
7/24/2015
7/24/2015
7/24/2015
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
7/25/2015 CANDELARIA POBLANO G

7/28/2015 DRA. MANJU SHARMA
7/29/2015 ING. GEMA MINUTTI ROBLES
7/31/2015 M.T.A. GABRIELA BRCENA VICUA
2B IB
EXTERNO
4U IB
6UIB
EXTERNO
EXTERNO
EXTERNO
EXTERNO
IB
IB
IB
10 U IB
6BIB
10 U IB
6AIB
10 U IB
6BIB
QUIMICA ANALITICA
Programa de prcticas Junio 2015
EXTERNO
ANALISIS INSTRUMENTAL
EXTERNO
EXTERNO
EXTERNO
EXTERNO
MICROBIOLOGIA/ EXAMEN DE
CONOCIMIENTOS
CONOCIMIENTOS
CONOCIMIENTOS
Programa de prcticas Julio 2015
ANALISIS E INOCUIDAD DE ALIMENTOS

BIOQUIMICA
BIOQUIMICA DEL NITROGENO
BIOQUIMICA
4BIB
BALANDE DEMATERIA Y ENERGIA
4BIB
4BIB
8U
6BIB

4BIB
8U
6BIB
6AIB
EXTERNO
10EU
10EU
BIOQUIMICA
CURSO DE VERANO PANIFICACIN
10 U IB
10 U IB
10 U IB
EXTERNO
6BIB
10 U IB
IB

BIOQUMICA
CONOCIMIENTOS
Programa de prcticas Agosto 2015

74
75
76

IB
IB
IB
CONOCIMIENTOS
CONOCIMIENTOS
CONOCIMIENTOS
R00/07
DOCENTE
DRA MANJU SHARMA
SEMESTRE
4U IB
8UIB
8UIB
2A IB
2B IB
IB
6U IB
4U IB
6U IB
8UIB
2B IB
4U IB
2B IB
EXTERNO
10 U IB
4BIB
8U
6BIB
6AIB
EXTERNO
10 U IB
MATERIA
BIOLOGIA
BIOLOGIA
MICROBIOLOGIA/ EXAMEN DE CONOCIMI
MICROBIOLOGIA
BIOQUIMICA
QUIMICA
ANALISIS INSTRUMENTAL
QUIMICA ANALITICA
CURSO PANFICICACION
BIOQUIMICA
TOTAL PRACTICAS REALIZADAS
R00/07
TITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE ATLIXCO

PERIODO COMPRENDIDO DEL 07/01/2015 AL 30/06/2015

(PRIMER SEMESTRE DE 2015)
ELABORACIN DE LONGANIZA
DETERMINACION DE ACIDEZ Y PORCENTAJE DE SOLIDOS
PREPARACION DE MEDIO DE CULTIVO
ELABORACION DE CHORIZO
DETERMINACION DE PARAMETROS DE MADUREZ ESCALADO
RECONOCIMIENTO DEEQUIPOS Y OPERACIONES UNITARIAS
SIEMBRA POR ESTRA
SIEMBRA POR ESTRA, OBSERVACION DE CRECIMIENTO
SIEMBRA POR ESTRIA, INACTIVACION DE MICROORGANISMOS
SIEMBRA DE MICROORGANISMOS POR VARILLA DE VIDRIO PARTE 1

PAT
MERMELADA
SOLUBILIDAD Y DESNATURALIZACION DE PROTEINAS
SECADO
ALMIBAR
PLASMOLISIS EN EPIDERMIS DE CEBOLLA
ACTIVIDAD ENZIMATICA
PREPARACION DE FROTIS Y FIJACION DE MUESTRAS
TINCION DE GRAM
PREPARACION DE FROTIS Y FIJACION DE MUESTRAS
DETERMINACION DE PH Y MUESTREO DECEREALES

TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONDUCCIN EN UNA PARED PLANA COMPUESTA,SECADO CONVECTIVO RADIACTIVO
ELABORACION DEQUESO PANELA
BALANCEMATERIA EN LA ELABORACION DEALMIBAR
ANALISIS DELIPIDOS
ELABORACIOIN DEPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
ENLACES IONCOS Y COVALENTES
LECHE CONDENSADA
USO DEESPESANTES EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS : SALSAS Y ADEREZOS

ELABORACION DESALCHICHA
DETERMINACION DE LECITINAS
ELABORACION DEPIZZA Y GALLETAS
R00/07
DETERMINACIN DE HUMEDAD
CURSO PANIFICACION
TINCIN DE PROTEINAS
TRANSFERENCIA DE MASA EN ENCURTIDOS
CURSO PANIFICACION
CURSO PANIFICACION
CURSO PANIFICACION
CURSO PANIFICACION
IDENTIFICACIN DE MUESTRA
IDENTIFICACIN DE MUESTRA
TINCIN DE GRAM
MTODO DE CONTEO DE HONGOS Y LEVADURAS EN ALIMENTOS

BUENAS PRACTICAS DE LABORATORIO BLP'S
MTODO DE PRUEBA PARA LA DETERMINACIN DE MICROORGANISMOS
RECONOCIMIENTO DE EQUIPOS Y OPERACIONES UNITARIAS
EVAPORACION
MEZCLADO
DETERMINACION DE ACIDEZ EN LECHE FLUIDA, DETERMINACIN DE PH EN LCTEOS
SECADO
EVALUACION SENSORIAL
ANALISIS DE LIPIDOS
ANALISIS DE LIPIDOS
ELABORACIN DE BISQUETS, CONCHA, BESOS Y MADALENAS
ELABORACION DE EMBUTIDOS COCIDOS: JAMON
ELABORACION DE EMBUTIDOS CRUDOS:LONGANIZA
PRUEBA CUALITATIVA DE AGUA OXIGENADA EN LECHE
PRUEBA DE ALCOHOL AL 68% EN LECHE
ELABORACIN DE ROSCA DE REYES, MANTECADAS Y COCOLES
DETERMINACIN DE LECITINAS
ELABORACIN DE YOGURT
PREPARACIN Y DILUCIN DE MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA SU ANLISIS MICROBIOLGICO

PREPARACIN DE MEDIOS DE CULTIVO Y SIEMBRA DE MICROORGANISMOS
PREPARACIN DE MEDIOS DE CULTIVO Y SIEMBRA DE MICROORGANISMOS
PREPARACIN DE MEDIOS DE CULTIVO PARA SALMONELLA
R00/07
TOTAL ALUMNOS
NO. DE PRACTICAS
2
7
7
3
3
7
4
4
2
1
1
1
1
5
NO. DE ALUMNOS
0
0
0
0
0
0
0
0
0
22
12
0
15
0
6
4
1
4
3
2
4
72
0
0
0
0
0
0
0
49
R00/07


25/ 08/2014 AL 31/12/2014 (SEGUNDO SEMESTRE DE 2014)
No.
FECHA
1
2
3
4
9/2/2014
9/10/2014
9/10/2014
9/15/2014
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
10/1/2014
10/1/2014
10/7/2014
10/7/2014
10/8/2014
10/8/2014
10/8/2014
10/14/2014
10/13/2014
15
16
17
18
RESPONSABLE
Q.F.B. BEATRIZ CASTELAN APARICIO

ING. FABIOLA OLVERA TORRES
DRA. MANJU SHARMA
ING. FABIOLA OLVERA TORRES
GRUPO/
SEMESTRE
MATERIA

7U IB
5U II
5B IB
3C II
ANALISIS E INOCUIDAD
TUTORIA
BIOQUIMICA DEL NITRO
METROLOGIA

ING. OSCAR TRUJILLO ACEVEDO
ING. DAVID TOCHIHUITL VAZQUEZ
DRA. MANJU SHARMA
VALERIA DAMIAN GERONIMO VAZQUEZ
5U IB
7U IB
5U IB
9U IB
5U IB
5B IB
9U IB
5U IB
EXTERNO
DESARROLLO SUSTENT
OPERACIONES UNITARIAS
DESARROLLO SUSTENT
CIENCIA Y TECNOLOGIA
DESARROLLO SUSTENT
BIOQUIMICA DEL NITRO
CIENCIA Y TECNOLOGIA
DESARROLLO SUSTENT
EXTERNO
10/14/2014 VALERIA DAMIAN GERONIMO VAZQUEZ
EXTERNO
EXTERNO
10/15/2014 VALERIA DAMIAN GERONIMO VAZQUEZ
EXTERNO
EXTERNO
FENOMENOS DE
TRASPORTE I
DESAROLLO
SUSTENTABLE
OPERACIONES
UNITARIAS II
10/17/2014 OSCAR TRUJILLOACEVEDO

10/22/2014 MTA GABRIELA BARCENA VICUA
5U IB
5 IB
10/27/2014 ING. CELSA FLORES MUOS
7U IB
10/28/2014 Q.F.B. BEATRIZ CASTELAN APARICIO
7U IB
10/29/2014 DRA. MANJU SHARMA
5U IB
DE ALIMENTOS
BIOQUIMICA DEL
NITROGENO
8U IB
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
19
20
21
10/29/2014 DAVID TOCHIHUITL VZQUEZ

22
9 IB
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
9U IB
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
23
R00/07
23

24
25
26
27
28
29
9U IB
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
11/11/2014
7 IB

11/14/2014 ING. ALONDRA OCOTL CUAYA
DE ALIMENTOS
7 IB
ING. BIORREACTORES
11/25/2014
11/25/2014
11/26/2014
11/28/2014

7 IB
5 U IB
5 U IB
5U IB
DE ALIMENTOS
DESARROLLO SUSTENT
DESARROLLO SUSTENT
FENOMENOS DE TRANSP

30
31
12/1/2014 ING. CELSA FLORES MUOS
7U IB
OPERACIONES
UNITARIAS II
12/2/2014 Q.F.B. BEATRIZ CASTELAN APARICIO
7U IB
DE ALIMENTOS
5B
BIOQUIMICA DEL
NITROGENO
9U IB
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
32 12/8/2014
DRA. MANJU SHARMA
33
12/10/2014
DOCENTE
SEMESTRE
ING. DAVID TOCHIHUITL VZQUEZ
8U IB
DRA. MANJU SHARMA
5B IB
7U IB
7U IB
5U II
3C II
ING. FAVIOLA OLVERA TORRES
7U IB
5U IB
5U IB
MATERIA
CIENCIA Y
TECNOLOGA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
BIOQUMICA DEL
NITRGENO
ING. BIORREACTORES
OPERACIONES
UNITARIAS II
TUTORIA
METROLOGA
OPERACIONES
UNITARIAS III
FENOMENOS DE
TRANSPORTE
DESARROLLO
SUSTENTABLE
R00/07
ANLISIS E INOCUIDAD
7U IB
DE ALIMENTOS
T.S.U. GERONIMO VAZQUEZ HERRERA/ING.

VALERIA DAMIN GRANDE
EXTERNO
CURSO ALIMENTOS
TOTAL
R00/07

CAS
PERIODO COMPRENDIDO DEL

25/ 08/2014 AL 31/12/2014 (SEGUNDO SEMESTRE DE 2014)
BUENAS PRACTICAS DE LABORATORIO

ELABORACIN DE PASTEL
DETERMINACION DEL PH Y PREPARACION DE SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
IDENTIFICAR PROCESOS PRODUCTIVOS QUE SE PUEDEN DESARROLLAR EN LABORATORIOS
CLARIFICACION DE AGUA SUCIA

SECADO
PREPARACION DE MEDIOS DE CULTIVO
SACRIFICIO
INOCULACION DE MICROORGANISMOS
CROMATOGRAFIA DE AMINOACIDOS
PARAMETROS DE CALIDAD EN CARNE
TINCION DE GRAM
CONOCIMIENTO DE EQUIPO DE LABORATORIO D BIOQUIMICA
PROCESADO DE JAMON, CHULETA, CURACIN DE SALMUERA Y ELABORACIN DE CARNE
ENCHILADA
PROCESO DE COCCIN DE JAMON, CHULETA Y ELABORACIN DE CHORIZO Y LONGANIZA
VISCOSIDAD DE ALIMENTOS
TINCIN DE GRAM
EVAPORACIN A PRESIN ATMOSFERICA (ELABORACIN DE CAJETA)
CULTIVO Y AISLAMIENTODE MICROORGANISMOSEN EL AMBIENTE

TITULACIN DE AMINOCIDOS
ELABORACIN DE LOMO AHUMADO Y CURADO
LOMO ALMENDRADO (CONTINUACIN)
ELABORACIN DE JAMN: PREPARACIN DE SALMUERA
R00/07
ELABORACIN DE JAMN
METODO DE PRUEBA PARA LA DETERMINACIN DE MICROORGANISMOS

IDENTIFICACIN DEL BIORREACTOR
CUENTA DE BACTERIAS MESOFILICAS AEROBIAS

pH DE SUELO
HUMEDAD RELATIVA Y CAPACIDAD DE RETENCIN DE AGUA

EXTRACCIN DE ACEITE DE HIERBA BUENA I
CUENTA DE BACTERIAS
AISLAMIENTO DE ADN LISTO PCR
PRUEBAS DE CALIDAD DE LA LECHE Y ELABORACIN DE QUESO FRESCO
NO. DE PRACTICAS
NO. DE ALUMNOS
4
1
0
0
2
1
1
0
0
0
R00/07
31
R00/07


15/08/2014 (PRIMER SEMESTRE DE 2014 - VERANOS)
No.
FECHA
RESPONSABLE
GRUPO/
SEMESTRE
MATERIA

1
2
2/10/2014
2U IB
BIOLOGIA
2/11/2014
6U IB
MICROBIOLOGIA
3
4
2/12/2014
DRA. MANJU SHARMA
4B IB
BIOQUIMICA
REGRIGERACION Y
AIRE ACONDICIONADO
2/12/2014
ING. EDGAR HERNANDEZ PAEZ
8U IE
2/13/2014
4B IB
2/14/2014
2/17/2014
8 2/18/2014
9 2/24/2014
10 25/022014
11 2/25/2014
2/27/2014
3/4/2014
3/6/2014

DRA. MANJU SHARMA
ALICIA UVERA DE SANTIAGO
2U IB
4A IB
2U IB
6U IB
ANALISIS
INSTRUMENTAL
QUIMICA ANALITICA
BIOQUIMICA
BIOLOGIA
MICROBIOLOGIA
6U IB
MICROBIOLOGIA
8U IB
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN VEGETAL
12 3/11/2014
13 3/11/2014
DRA. MANJU SHARMA
4A IB
DRA. MANJU SHARMA

ING.ALONDRA COTL CUAYA
ING. ALONDRA COTL CUAYA
4B IB
2U IB
BIOQUIMICA
QUIMICA ANALITICA

4A IB
4B IB
4B IB
2U IB
2U IB
3/25/2014
DR. JOSE JAIME VAZQUEZ BRAVO
4A IB
3/26/2014
8U IB
2U IB
BALANCE DE MATERIA
Y ENERGIA
BALANCE
DE MATERIA
Y ENERGIA
BALANCE
DE MATERIA
YBIOLOGIA
ENERGIA
BIOLOGIA
ANALISIS
INSTRUMENTAL
ANALISIS E
INOCUIDAD DE
ALIMENTOS
BIOLOGIA
8U IB
DE ALIMENTOS
8U IB
DE ALIMENTOS
ING. MA. CANDELARIA POBLANO GALLO
8U IB
INNOVACION DE
ALIMENTOS I
6U IB
MICROBIOLOGIA
5
6
7
14
15
16
17
18
19
20
21
3/14/2014
3/20/2014
3/20/2014
3/21/2014
24/03/2014
25/032014
22 3/26/2014
23
3/28/2014
24
3/28/2014
25 3/29/2014
26 3/31/2014

BIOQUIMICA
R00/07
26
6U IB
MICROBIOLOGIA
4/3/2014
6U IB
FENOMENOS DE
TRANSPORTE II
4/4/2014
8U IB
DE ALIMENTOS
29 4/7/2014
30 4/7/2014
31 4/8/2014
DRA. MAJU SHARMA

DRA. MAJU SHARMA
4B IB
IB
4A IB
32 4/8/2014
M. EN C. ROCIO CERDA TORRES
6U IB
33 4/8/2014
4/1/2014

27
28
IB
34
09/042014
8U IB
4/10/2014
4A IB
36 4/10/2014
37
4/15/2014
2C II
IB
38 5/2/2014
39
2U IB
5/6/2014
8 IB
40
5/7/2014
6U IB
41
5/7/2014
6U IB
42 5/9/2014
43 5/13/2014
44 5/13/2014

DRA. MAJU SHARMA
DRA. MANJU SHARMA
2U IB
4A IB
4B IB
45 5/13/2014
8 IB
46 5/24/2014
35
BIOQUIMICA
TITULACIN: BIOLOGIA
BIOQUIMICA
CINETICA QUMICA Y
BIOLGICA
TITULACION
MICROBIOLOGIA
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN VEGETAL
BALANCE DE MATERIA
Y ENERGIA
QUIMICA
TITULACION
MICROBIOLOGIA

QUIMICA ANALITICA
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN VEGETAL
FENOMENOS DE
TRANSPORTE II
FENOMENOS DE
TRANSPORTE II
QUIMICA ANALITICA
BIOQUIMICA
BIOQUIMICA
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN VEGETAL
IB
TALLER EXPOCIENCIAS
6U IB
MICROBIOLOGIA
47 5/26/2014
5/27/2014
48
5/27/2014
4A IB
49
5/28/2014
4A IB
50
5/30/2014
4B IB
2U IB
51 5/30/2014
ANALISIS
INSTRUMENTAL
BALANCE DE MATERIA
Y ENERGIA
BALANCE DE MATERIA
Y ENERGIA
QUIMICA ANALITICA

52
6/4/2014
8U IB
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN VEGETAL
R00/07
53
6/6/2014
6U IB
54 6/6/2014
55
6/9/2014
2U IB
6U IB
56 6/10/2014
JORGE ALBERTO AGUILAR PINEDA
6U IB
OPERACIONES
UNITARIAS I
QUIMICA ANALITICA
FENOMENOS DE
TRANSPORTE II
BIOQUIMICA

57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
7/10/2014
7/11/2014
7/21/2014
7/22/2014
7/23/2014
7/24/2014
7/25/2014
7/29/2014
30/072014
7/30/2014
67 7/31/2014
DRA. MANJU SHARMA

DRA. MANJU SHARMA
DRA. MANJU SHARMA
ING. LORENA ZAPATA CUELLAR
T.S.U. JERONIMO VAZQUEZ HERRERA
4 IB VERANO
BIOQUIMICA
4 IB VERANO
BIOQUIMICA
4 IB VERANO
BIOQUIMICA
CURSO DE VERANO TEC. ALIMENTOS EXT
OPERACIONES
8U IB VERANO
UNITARIAS I
T.S.U. JERONIMO VAZQUEZ HERRERA CURSO DE VERANO TEC. ALIMENTOS EXT

68
69
70
71
72
73
74
75
76
8/1/2014
8/5/2014
8/6/2014
8/7/2014
8/8/2014
8/12/2014
8/13/2014
8/14/2014
8/15/2014

ING. VALERIA DAMIAN GRANDE
CURSO DE VERANO TEC. ALIMENTOS

EXT
EXT
EXT
EXT
EXT
EXT
EXT
EXT
EXT
CONCENTRADO DE NO. DE ALUMNOS POR MA

DOCENTE
SEMESTRE
8U IB
4B IB
4A IB
4A IB
MATERIA
ANALISIS E
INOCUIDAD DE
ALIMENTOS
ANALISIS
INSTRUMENTAL
ANALISIS
INSTRUMENTAL
BALANCE DE MATERIA
Y ENERGIA
R00/07

DRA. MANJU SHARMA
DRA. MANJU SHARMA
DRA. MANJU SHARMA
JORGE ALBERTO AGUILAR PINEDA
4B IB
2U IB
4A IB
4B IB
4 IB VERANO
6U IB

8U IB
M. EN C. ROCIO CERDA TORRES
6U IB
BALANCE DE MATERIA
Y ENERGIA
BIOLOGIA
BIOQUIMICA
BIOQUIMICA
BIOQUIMICA
BIOQUIMICA
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN VEGETAL
CINETICA QUMICA Y
BIOLGICA
ING. DAVID TOCHIHUITL VAZQUEZ, ING.

VALERIA DAMIAN GRANDE, ING. LORENA
ZAPATA CUELLAR
FENOMENOS DE
6U IB
TRANSPORTE II
INNOVACION DE
8U IB
ALIMENTOS I
6U IB
MICROBIOLOGIA
OPERACIONES
6U IB
UNITARIAS I
OPERACIONES
8U IB VERANO
UNITARIAS I
2C II
QUIMICA
2U IB
QUIMICA ANALITICA
REGRIGERACION Y
ING. EDGAR HERNANDEZ PAEZ
8U IE
AIRE ACONDICIONADO
IB
TALLER EXPOCIENCIAS
IB
IB
TITULACIN: BIOLOGIA
TITULACION
MICROBIOLOGIA
TOTAL
R00/07
STITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE ATLIXCO

PERIODO COMPRENDIDO DEL 07/ 01/2014 AL

15/08/2014 (PRIMER SEMESTRE DE 2014 - VERANOS)

OBSERVACION AL MICROSCOPIO
PREPARACION DE MEDIOS DE CULTIVO, ESTERILIZACION Y VERTIDOS EN PLACA
MONITOREO DE LECTURA DE EQUIPO DE REFRIGERACION
INTRODUCCION AL ANALISIS INSTRUMENTAL

DETECCION % SST PARA ANALISIS DE DATOS
RECUPERACION DE PRACTICA: OBSERVACION AL MICROSCOPIO
INOCULACION DE MICROORGANISMOS
IDENTIFICACION DE MICROORGANISMOS
MADURACION DE FRUTAS (DETERMINACION DE BRIX Y ACIDEZ) FASE 1
IDENTIFICACIN DE CARBOHIDRATOS
IDENTIFICACIN DE CARBOHIDRATOS
CONOCIMIENTO DE EQUIPO DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA
EVAPORACIN Y MEZCLADO
EVAPORACIN
SECADO
TURGENCIA
REVELADO DE PLACAS CRMATOGRAFICAS
BUENAS PRACTICAS DE LABORATORIO
GEMACIN
PREPARACIN Y DILUCIN DE MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA SU ANALISIS MICROBIOLGICOS.
DETERMINACIONES MICROBIOLOGICAS: MUESTREO Y TRANSPORTE DE MUESTRAS PARA SU ANALISIS
MICROBIOLOGICO.
APLICACIN DE CONSERVADORES Y ESPESANTES EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS
SIEMBRA POR ESTRIA: PREPARACIN DE MEDIOS
R00/07
SIEMBRA POR ESTRIA: SIEMBRA DE MICROORGANISMOS

SECADO DE HOJAS DE AGUACATE POR TRANSFERENCIA DE CALOR RADIOACTIVO CON TERMOBALANZA
ANALISIS MICROBIOLOGICO DE MUESTRAS DE ALIMENTOS: DETERMINACIN DE BACTERIAS AEROBIAS

MITOSIS
PANIFICACIN: ELABORACIN DE BISQUETS DE MIEL Y POLVORON CON MIEL
PREPARACIN DE MEDIO DE CULTIVO, ESTERILIZACI{ON VERTIDO EN PLACA Y SIEMBRA POR ESTRIA
ESCALDADO
SECADO
VARIABLES CRITICAS EN LA ELABORACIN DE ROMPOPE
ESTERILIZACION

VALORACIN DE HCL
ELABORACIN DE PIA EN ALMIBAR
TRANSFERENCIA DE CALOR POR RADIACION

TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONVECCION
VALORACION HCL CON SOLUCION ESTANDAR
DETERMINACIN DE LECITINAS
ELABORACIN DE SUBPRODUCTOS DE CEREALES
INGREDIENTES Y DESARROLLO DE PRODUCTOS EN ALIMENTOS : ADEREZOS Y SALSAS

ANALISIS DE MUESTRAS MICROBIOLOGICAS
ANALISIS DE MUESTRAS MICROBIOLOGICAS: OBSERVACION DE CRECIMIENTO
RECONOCIMIENTO DE LOS COMPONENTES PRINCIPALES DE UN CROMATOGRAFO DE GASES
FRUTA EN ALMIBAR
FRUTA EN ALMIBAR
DETERMINACIN DE DUREZA TOTAL

ELABORACIN DE CONCHAS
R00/07
AGITACIN (PARTES DE AGITADOR EN UNA MARMITA

MANEJO DE POTENCIOMETRO
DETERMINACIN DEL COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSFERENCIA DE MASA EN MEDIO POROSO
AISLAMIENTO DE PROTEINAS

IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS
PRUEBAS FISICOQUIMICAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS
ELABORACION DE PIA EN ALMIBAR
ELABORACION DE MERMELADA DE FRESA Y PRUEBA DE CATALASA Y PEROXIDASA
ELABORACION DE CHILES EN ESCABECHE, CATSUP Y FRUTA DESHIDRATADA
ELABORACION DE CONCHAS
ELABORACION DE HOJALDRAS
PRENSADO: ELABORACION DE QUESO
ELABORACION DE POLVORON
ELABORACION DE BISQUETS Y TORTAS

PRUEBAS FISICOQUIMICAS DE LA LECHE Y ELABORACION DE QUESO FRESCO
ELABORACIN DE REQUESN Y ROMPOPE
ELABORACION DE YOGURTH Y CAJETA
ELABORACION DE QUESO OAXACA
ELABORACION DE LONGANIZA
ELABORACION DE CARNE ENCHILADA
CONSERVACION DE CARNE POR SALADO
ELABORACION DE GRANOLA Y PALANQUETA
CONCENTRADO DE NO. DE ALUMNOS POR MATERIA

NO. DE PRACTICAS
NO. DE ALUMNOS
R00/07
3
5
4
4
3
1
0
0
0
0
0
0
16
1
5
0
0
1
1
6
0
0
0
1
1
0
0
2
76
0
0
R00/07


PERIODO COMPRENDIDO DEL 02/ 09/2013 AL 31/12/2013 (SEGUNDO SEMESTRE DE 2013)
No.
FECHA
1
2
10/4/2013
RESPONSABLE
GRUPO/
SEMESTRE
MATERIA

7 U IB
ING. CANDELARIA POBLANO
9 U IB
9/19/2013
9/24/2013
9/25/2013
10/1/2013
10/2/2013

7 U IB
7 U IB
7 U IB
7 U IB
7 U IB
10/3/2013
7 U IB
10/4/2013
7 U IB
9/7/2013
10/28/2013 ING. CELSA FLORES MUOZ
IB 7U
10/29/2013 ING. CELSA FLORES MUOZ
IB 7U
12/12/2013 MTRA ALONDRA OCOTL CUAYA
IB 1U
ING. BIORREACTORES
INNOVACION DE
ALIMENTOS II
ING. BIORREACTORES
ING. BIORREACTORES
ING. BIORREACTORES
ING. BIORREACTORES
ING. BIORREACTORES
CONOCIMIENTO DEL FERMENTADOR

DETERMINACION DE CONSISTENCIA COMO FACTOR
REOLOGICO DE DIFERENTES PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
ELABORACION DE YOGURTH EN UN FERMENTADOR
ELABORACION DE YOGURTH EN UN FERMENTADOR:
ING. BIORREACTORES
RECUPERACION DE PRACTICA
ELABORACION DE YOGURTH EN UN FERMENTADOR:
ING. BIORREACTORES
RECUPERACION DE PRACTICA
OPERACIONES
SECADO EN TERMOBALANZA: GENERACION DE UNA CURVA
UNITARIAS III
DE SECADO POR DIFERENCIAS DE HUMEDAD
OPERACIONES
ELABORACION DE CURVAS DE SECADO EN MATERIALES
UNITARIAS III
BIOLOGICOS EN HORNO CONVETIVO, SIMPLE Y FORZADO
pH DE LIQUIDOS
QUIMICA

22
23
DOCENTE
11/3/2014 ING. OSCAR TRUJILLO ACEVEDO
DAVID TOCHIHUITL VZQUEZ
SEMESTRE
7 U IB
9U IB
11/11/2014
DAVID TOCHIHUITL VZQUEZ
9U IB
ING. CANDELARIA POBLANO

ING. ALONDRA OCOTL GUAYA
9 U IB
IB 1U
11/12/2014
24
29
11/28/2014
5U IB
MATERIA
ING. BIORREACTORES
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
NO. DE PRACTICAS
2
NO. DE ALUMNOS
0
ELABORACIN DE JAMN: PREPARACIN DE SALMUERA
14:00-16:00
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
INNOVACION DE
ALIMENTOS II
ING. BIORREACTORES
ELABORACIN DE JAMN
1
1
14:00-16:00
0
0
TOTAL
FENOMENOS DE
TRANSPORTE II
11:00-14:00
R00/07
30
31
7U IB
DE ALIMENTOS
5B
BIOQUIMICA DEL
NITROGENO
AISLAMIENTO DE ADN LISTO PCR
12:00-14:00
9U IB
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
PRUEBAS DE CALIDAD DE LA LECHE Y ELABORACIN DE

QUESO FRESCO
14:00-16:00
12/2/2014
32
12/8/2014
DRA. MANJU SHARMA
33
12/10/2014 ING. DAVID TOCHIHUITL VAZQUEZ
CUENTA DE BACTERIAS
15:00-18:00
R00/07
22
NO. DE ALUMNOS POR MATERIA
12
V.M.R.-L.Z.C.
12
19
V.M.R.
22
22
L.Z.C.-G.V.H.
23 V.M.R.-L.Z.C.
R00/07
24 V.M.R.-G.V.H.
18 L.Z.C.
16 V.M.R.-G.V.H.
190
R00/07


PERIODO COMPRENDIDO DEL 01/ 02/2013 AL 25/07/2013 (PRIMER SEMESTRE DE 2013)
RESPONSABLE
GRUPO/
SEMESTRE
No.
FECHA
MATERIA
1
2
3
2/12/2013
2/14/2013

2A IB
2A IB
2/14/2013
M.A. MARCO ANTONIO HERNANDEZ FUENTES
8 U IB
2/21/2013
M.D.U. ESMERALDA SALAZAR FLORES
6 U IB
FENOMENOS DE
TRANSPORTE
2/26/2013
M.T.A. GABRIELA BARCENA VICUA
6 U IB
MICROBIOLOGA
6
7
2/27/2013

/PRTEPARACIN MEDIOS
6 U IB
MICROBIOLOGA
6 U IB
MICROBIOLOGA
8
9
3/1/2013
2B BIOQ
BIOLOGA
3/5/2013
6 U IB
MICROBIOLOGA
10
3/7/2013
6 U IB
2/28/2013
BIOLOGIA
BIOLOGIA
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN VEGETAL
MICROSCOPIO
MICROSCOPIO
HUMEDAD Y CELULAS VEGETALES
DETERMINACIN DE HUMEDAD
PREPARACIN DE MEDIOS DE CULTIVO, ESTERILIZACIN Y VERTIDO EN
PLACA
SIEMBRA POR ESTRIA
PREPARACIN DE MEDIOS DE CULTIVO, ESTERILIZACIN Y VERTIDO EN
PLACA
3/7/2013
6 U IB
OPERAC IONES
UNITARIAS I
MICROBIOLOGA
3/12/2013
6 U IB
MICROBIOLOGA
3/12/2013
Q.F.B. CECILIA FLORES MERLO
8U IB
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
3/12/2013
8U IB
15
16
3/13/2013
6 U IB
3/14/2013
ING. ROCIO CERDA TORRES
6 U IB
17
3/14/2013
6 U IB
18
19
20
3/15/2013
3/19/2013

2B IB
6 U IB
3/19/2013
Q.F.B.CECILIA FLORES MERLO
8 U IB
3/19/2013
8 U IB
11
12
13
14
21
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
MICROBIOLOGA
CINTICA QUMICA Y
BIOLGICA
OPERAC IONES
UNITARIAS I
BIOLOGA
MICROBIOLOGA
CIENCIA Y
TECNOLGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
CIENCIA Y
TECNOLGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
UTILIZACIN DEL MICROSCOPIO PTICO

PREPARACIN DE MEDIOS DE CULTIVO, ESTERILIZACIN PARA PRUEBAS
BIOQUMICA
VELOCIDAD DE CAIDA DE PARTCULA
PRUEBAS BIOQUMICAS
SIENMBRA DE MICROORGANISMOS IDENTIFICACIN POR PRUEBAS
BIOQUMICA
DETERMINACIN DE PH EN CARNE
DETERMINACION DE HUMEDAD EN CARNE
VERIFICACIN/LECTURA DE PRUEBAS BIOQUMICAS

REACCIN DE MAILLARD
SEDIMENTACIN ZONAL
TINCIN DE GRAM
DETERMINACIN DE AGUA LIBRE EN CARNE
DETERMINACION DE ACIDEZ (ACIDO LACTICO EN CARNE)
R00/07
22
3/19/2013
8 U IB
CIENCIA Y
TECNOLGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
DETERMINACION DE LA CAPACIDAD DE EMULSIFICACION EN CARNE (CE)
3/20/2013
8 U IB
CIENCIA Y
TECNOLGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
DETERMINACION DE LA CAPACIDAD DE RETENCION DE AGUA EN CARNE

(CRA).
24
3/21/2013
6 U IB
25
3/21/2013
6 U IB
23
FENOMENOS DE
TRANSPORTE
OPERAC IONES
UNITARIAS I
TRANSFERENCIA DE CALOR
SEPARACIN POR FLOTACIN

26
27
4/16/2013
4/22/2013
6 U IB
MICROBIOLOGA
TINCIN DE GRAM
6 U IB
OPERAC IONES
UNITARIAS I
PRENSADO (PROCESO DE ELABORACIN DE JAMN) FASE 1
28
4/23/2013
29
4/25/2013
ING. ROCIO GUADALUPE CERDA TORRES
6 U IB
30
31
32
4/26/2013
4/26/2013

2A IB
2A IB
4/29/2013
8 U IB
4/30/2013
6 U IB
4/30/2013
8 U IB
33
34
PRENSADO (PROCESO DE ELABORACIN DE JAMN) FASE 2

CINETICA QUIMICA Y
ENZIMATICA
BIOLOGIA
BIOLOGIA
CIENCIA Y
TECNOLGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
MICROBIOLOGA
CIENCIA Y
TECNOLGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
ORGANELOS CELULARES VEGETALES
NIVELES DE ORGANIZACIN DE LA MATERIA
ELABORACIN D EPRODUCTOS LACTEOS (QUESO, CAJETA, ROMPOPE)
OBSERVACIN DE HONHOS AL MICROSCOPIO
CONTROL DE CALIDAD EN HUEVO (DETERMINACIN DE PH, ACIDEZ EN
CASCARON CLARA Y YEMA, ALTURA DE YEMA)

35
36
37
5/7/2012
5/7/2013
8 U IB
5/16/2013
8 U IB
CIENCIA Y
TECNOLGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
ELABORACIN DE PRODUCTOS CARNICOS (ELABORACIN DE JAMN)

PARTE II
5/16/2013
6 U IB
OPERAC IONES
UNITARIAS I
AGITACIN Y MEZCLADO DE LQUIDOS (ELABORACIN DE PRODUCTOS

LACTEOS)
5/17/2013
8 U IB
CIENCIA Y
TECNOLGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
ELABORACIN DE PRODUCTOS CARNICOS (ELABORACIN DE JAMN)

PARTE II
5/18/2013
ING. MARA CANDELARIA GALLO POBLANO
8 U IB
INNOVACIN DE
ALIMENTOS 1
5/23/2013
2A IB
8 U IB
2A BIOQ
38
39
40
41
42
CIENCIA Y
TECNOLGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
5/2/2013
BIOLOGIA
CIENCIA Y
TECNOLGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
DETERMINACIN DE FRESCURA EN HUEVO

MITOSIS
ELABORACIN DE PRODUCTOS CARNICOS (ELABORACIN DE CHORIZO)
PANIFICACIN: ELABORACIN DE MADALENAS, BESOS, STRUDELL DE PERA

Y ARANDANOS, MATECADAS Y BORRACHOS
QUMICA ANALITICA
PREPARACIN DE QUESO FRESCO Y REQUESON
1
R00/07
43
5/23/2013
6 U IB
5/23/2013
Q.F.B. MARCO ANTONIO HERNNDEZ FUENTES
8 U IB
45
46
5/28/2013
DRA. MANJU SHARMA
4 U IB
5/30/2013
6 U IB
47
5/30/2013
6 U IB
48
5/31/2013
6 U IB
44
OPERAC IONES
UNITARIAS I
CIENCIA Y
TECNOLGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN VEGETAL
BIOQUMICA
FENOMENOS DE
TRANSPORTE
OPERAC IONES
UNITARIAS I
CINETICA QUIMICA Y
BIOLGICA
LA OSMOSIS EN LA ELABORACIN DE PRODUCTOS EN SALMUERAS

(ELBARACIN DE CHILE JALAPEO Y CHILPOTLE EN ESCABECHE)
ELABORACIN DE MERMELADA Y JALEA
DETECCIN DE ADULTERACIN DE LECHE
TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONDUCCIN Y CONVECCIN
MEZCLADO DE PASTAS (ELABORACIN DE PIZZA)
ELABORACIN DE PAN SALADO (FERMENTACIN DE HARINAS)

49
6/4/2013
50
51
52
6/4/2013
6/5/2013
6/12/2013
53
7/9/2013
54
7/25/2013
6 U IB
JONATHAN ALEXIS LIMA LOPEZ

DRA. MANJU SHARMA
6U IB
6U IB
4 U IB
OPERAC IONES
UNITARIAS I
MICROBIOLOGIA
MICROBIOLOGIA
BIOQUMICA
MEZCLADO DE SOLIDOS (ELABORACIN DE PAN PARA PASTELES)

ANTIBIOGRAMAS/RECUPERACION PRACTICA
ANTIBIOGRAMAS
RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS (EXAMEN)

6U IB
9U IB
FENOMENOS DE
TRANSPORTE
INNOVACIN DE
ALIMENTOS 1
DETERMINACION DE VISCOSIDAD EN LIQUIDOS

VICOSIMETRO

DOCENTE
DRA. MANJU SHARMA
M.A. MARCO ANTONIO HERNANDEZ FUENTES
SEMESTRE
2A IB
2B IB
4 U IB
8U IB
8 U IB
ING. ROCIO CERDA TORRES
6 U IB
6 U IB
6U IB
ING. MARA CANDELARIA GALLO POBLANO
8 U IB
9U IB
6 U IB
6 U IB
MATERIA
BIOLOGIA
BIOLOGA
BIOQUMICA
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
CIENCIA Y
TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS DE
ORIGEN VEGETAL
CINTICA QUMICA Y
BIOLGICA
FENOMENOS DE
TRANSPORTE
FENOMENOS DE
TRANSPORTE
INNOVACIN DE
ALIMENTOS 1
INNOVACIN DE
ALIMENTOS 1
MICROBIOLOGA
OPERAC IONES
UNITARIAS I
NO. DE PRACTICAS
4
2
2
11
2
3
3
1
1
1
9
8
R00/07
2A IB
QUMICA ANALITICA
1
TOTAL
1
48
R00/07
NOLGICO SUPERIOR DE ATLIXCO
MO PBLICO DESCENTRALIZADO DEL GOBIERNO DEL ESTADO
ORIO DE BIOQUMICA
1/ 02/2013 AL 25/07/2013 (PRIMER SEMESTRE DE 2013)
R00/07
R00/07
O DE NO. DE ALUMNOS POR MATERIA

NO. DE ALUMNOS
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
R00/07
0
0
R00/07


PRCTICAS REALIZADAS DURANTE EL PERIODO COMPRENDIDO DEL 01/ 08/2012 AL 30/10/2012 (SEGUNDO
SEMESTRE DE 2012)
No.
FECHA
GRUPO/
SEMESTRE
RESPONSABLE
MATERIA

1
9/19/2012
BIOL. GABRIELA BARCENA VICUA
5U
9/19/2012
7U
9/24/2012
5U
DESARROLLO
PURIFICACIN DDE AGUA DE MANERA SUSTENTABLE
SUSTENTABLE
ANLISIS E INOCUIDAD PURIFICACIN DDE AGUA DE MANERA SUSTENTABLE
DE ALIMENTOS
DESARROLLO
PREPARACIN DE MEDIOS DE CULTIVO Y ESTERILIZACIN
SUSTENTABLE

4
10/2/2012
10/2/2012
BIOL. MARIA DEL PILAR LPEZ / PRACTICA

REPROGRAMADA DEL DIA 01/10/12/NO SALIO
LA PRACTICA
KEILA CAROLINA PALMA MEDINA
10/8/2012
8U IB
10/9/2012
5U IB
10/9/2012
7U IB
10/9/2012
ING. OSCAR TRUJILLO ACEVEDO/GRUPO 2
10
10/12/2012
FTIMA CABRERA GUTIERREZ

/RECUPERACIN DE PRACTICA
5U IB
11
10/15/2012
ING. OSCAR TRUJILLO ACEVEDO/EQUIPO 1
8U IB
12
10/16/2012
8U IB
13
10/16/2012
8U
14
10/17/2012
8U
15
10/19/2012
8U
16
10/22/2012
8U
17
10/22/2012
ING. JAQUELINNE FLORES SALAS/EQUIPO 1
7U
18
10/23/2012
ING. JAQUELINNE FLORES SALAS
5U
19
10/23/2012
7U
20
10/25/2012
7U
II 1A
QUMICA
5U IB
ING. ECONOMICA
INGENIERIA DE
BIORREACTORES
DESARROLLO
SUSTENTABLE
8U
ELABORACIN DE PIZZA
BALANCE DE MATERIA EN LA ELABORACION DE YORGUTH
IDENTIFICACIN DE UN FERMENTADOR Y LAS PARTES QUE LO
COMPONEN
TINCIN DE GRAM
PREPARARCIN DE MEDIO DE CULTIVO, ESTERILIZACIN,

ANLISIS E INOCUIDAD
VERTIDO EN PLACA E INOCULACIN PARA MONITOREO
DE ALIMENTOS
AMBIENTAL
INGENIERIA DE
IDENTIFICACIN DE UN FERMENTADOR Y LAS PARTES QUE LO
BIORREACTORES
COMPONEN
DESARROLLO
TINCIN DE GRAM
SUSTENTABLE
INGENIERIA DE
ELABORACIN DE YOGURTH EN UN FERMENTADOR
BIORREACTORES
INGENIERIA DE
BIORREACTORES
INGENIERIA DE
BIORREACTORES
INGENIERIA DE
BIORREACTORES
INGENIERIA DE
BIORREACTORES
INGENIERIA DE
BIORREACTORES
OPERACIONES
SECADO DE PLANTAS
UNITARIAS III
BIOQUMICA DEL
PRECIPITACIN DE PROTEINAS CON ENZIMAS
NITROGENO
OPERACIONES
SECADO DE PLANTAS
UNITARIAS III
OPERACIONES
SECADO DE PLANTAS
UNITARIAS III
R00/07
21
10/26/2012
22
10/26/2012
23
10/26/2012
24
10/29/2012
5U
25
10/29/2012
ING. JAQUELINNE FLORES SALA/EQUIIPO 6
7U
26
10/29/2012
5U
27
10/30/2012
5U
28
10/30/2012
5U
ING. JAQUELINNE FLORES SALAEQUIPO

5/MAYRA YAZMIN JIMENEZ GIL
VIVIANA KAREN ROBLES
RANGEL/RECUPERACIN DE PRACTICA
7U
7U
5U
OPERACIONES
UNITARIAS III
OPERACIONES
UNITARIAS III
BIOQUMICA DEL
NITROGENO
BIOQUMICA DEL
NITROGENO
OPERACIONES
UNITARIAS III
FENMENOS DE
TRANSPORTE
BIOQUMICA DEL
NITROGENO
FENMENOS DE
TRANSPORTE
SECADO DE PLANTAS
SECADO DE PLANTAS
PRECIPITACIN DE PROTEINAS CON ENZIMAS
DETERMINACIN DE NITROGENO EN SUELO
SECADO DE FRUTAS
DETERMINACIN DE VISCOSIDAD DE AGUA A DIFERENTES
TEMPERATURAS
PROPIEDADES DE LAS SUSTANCIAS PCTICAS
DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD DE UN JUGO
PRCTICAS REALIZADAS DURANTE EL PERIODO COMPRENDIDO DEL 01/11/2012 AL 31/12/2013 (SEGUNDO SEMESTRE DE 2012)
No.
FECHA
RESPONSABLE
GRUPO/
SEMESTRE
MATERIA

1
11/5/2012
7U
11/6/2012
7U
11/9/2012
7U
11/12/2012 BIOL. GABRIELA BARCENA VICUA
7U
11/28/2012
7U
11/28/2012
7U
ANLISIS E INOCUIDAD
DE ALIMENTOS
ANLISIS E INOCUIDAD
DE ALIMENTOS
OPERACIONES
UNITARIAS III
ANLISIS E INOCUIDAD
DE ALIMENTOS
OPERACIONES
UNITARIAS II
OPERACIONES
UNITARIAS I
PREPARACIN Y ESTERILIZACIN DE MEDIO DE CULTIVO PARA

IDENTIFICACIN DE LEVADURAS
VERTIDO EN PLACA E INOCULACIN DE MICROORGANISMOS
SECADO DE FRUTA
IDENTIFICACIN DE LEVADURAS
ANALISIS MICROBIOLOGICO PARA CURVA DE MUERTE
TRMICA EN PRODUCTO ESTERILIZADO Y SIN ESTERILIZAR
FLOTACIN APLICADA EN AGUAS RESIDUALES

7
12/5/2012
5U
12/12/2012
7U
BIOQUMICA DEL
NITROGENO
OPERACIONES
UNITARIAS II
RECONOCIMIENTO DE ADN
INFILTRACIONES DE CALOR EN CMARA FRIGORFICA
TOTAL
R00/07
DOCENTE
SEMESTRE
7U IB
5U
MATERIA
ANLISIS E INOCUIDAD
DE ALIMENTOS
BIOQUMICA DEL
NITROGENO
5U
5U
DESARROLLO
SUSTENTABLE
FENMENOS DE
TRANSPORTE
ING. CELSA FLORES MUOZ/KEILA CAROLINA

PALMA MEDINA
5U IB
ING. ECONOMICA
8U IB
7U
7U
7U
BIOL. MARIA DEL PILAR LPEZ
II 1A
INGENIERIA DE
BIORREACTORES
OPERACIONES
UNITARIAS III
OPERACIONES
UNITARIAS II
OPERACIONES
UNITARIAS I
QUMICA
TOTAL
NO. DE PRACTICAS
NO. DE ALUMNOS
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#REF!
#VALUE!
#VALUE!
1
1
22
0
#REF!
#VALUE!
R00/07
R00/07
#VALUE!
DE NO. DE ALUMNOS POR MATERIA
R00/07
R00/07

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INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE ATLIXCO

ORGANISMO PBLICO DESCENTRALIZADO DEL GOBIERNO DEL ESTADO

BITCORA DE REALIZACIN DE PRCTICAS

Programa de prcticas Septiembre 2015

9/4/2015 MTRA GABRIELA BARCENA VICUA

9/17/2015 BEATRIZ CASTELAN APARICIO

9/25/2015 MTRA CANDELARIA POBLANO GALLO

9/29/2015 MTRA CECILIA FLORES MERLO

9/29/2015 MTRA CECILIA FLORES MERLO

9/30/2015 MTRA GABRIELA BARCENA VICUA

Programa de prcticas Octubre 2015

10/2/2015 MTRA GABRIELA BARCENA VICUA

10/7/2015 MTRA GABRIELA BARCENA VICUA

10/7/2015 MTRA GABRIELA BARCENA VICUA

10/8/2015 BEATRIZ CASTELAN APARICIO

10/6/2015 MTRA CECILIA FLORES MERLO

10/10/2015 MTRA CANDELARIA POBLANO GALLO

10/16/2015 MTRA. GABRIELA BARCENA VICUA

10/16/2015 MTRA. GABRIELA BARCENA VICUA

10/21/2015 MTRA GABRIELA BARCENA VICUA

10/22/2015 MTRA GABRIELA BARCENA VICUA

10/26/2015 MTRA ESMERALDA SALAZAR FLORES

10/27/2015 MTRA CELSA FLORES M

10/28/2015 MTRA GABRIELA BARCENA VICUA

10/13/2015 MTRA CECILIA FLORES MERLO

Programa de prcticas Noviembre 2015

11/9/2015 ING OSCAR TRUJILLO ACEVEDO

OPERACIONES UNITARIAS III

11/10/2015 ING OSCAR TRUJILLO ACEVEDO

1CG INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA

11/10/2015 ING ALONDRA OCOTL CUAYA

11/19/2015 ING ALONDRA OCOTL CUAYA

11/24/2015 MTRA CECILIA FLORES MERLO

11/25/2015 ING OSCAR TRUJILLO ACEVEDO

1CG INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA

11/27/2015 BEATRIZ CASTELAN APARICIO

1GB INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA

Programa de prcticas Diciembre 2015

12/2/2015 MTRA GABRIELA BARCENA VICUA

7UB ANALISIS EINOCUIDAD EN ALIMENTOS

12/4/2015 MTRA CELSA FLORES M

12/8/2015 MTRA CECILIA FLORES MERLO

12/10/2015 ING OSCAR TRUJILLO ACEVEDO

1CG INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA

MTRA GABRIELA BARCENA VICUA

BEATRIZ CASTELAN APARICIO

MTRA CECILIA FLORES MERLO

ING OSCAR TRUJILLO ACEVEDO

MTRA ESMERALDA SALAZAR FLORES

MTRA GABRIELA BARCENA VICUA

MTRA CELSA FLORES M

MTRA CANDELARIA POBLANO GALLO

ING ALONDRA OCOTL CUAYA

ING OSCAR TRUJILLO ACEVEDO

TITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE ATLIXCO

GANISMO PBLICO DESCENTRALIZADO DEL GOBIERNO DEL ESTADO

PERIODO COMPRENDIDO DEL 24/08/2015 AL 09/01/2016

prcticas Septiembre 2015

OBSERVACION DE MUESTRAS AL MICROSCOPIO

de prcticas Octubre 2015

DETERMINACION DE SANGRE Y PUS EN LECHE

PRUEBA DEL ALCOHOL (68%) EN LECHE

e prcticas Noviembre 2015

TIPOSDE CONDIMENTOS Y ESPECIAS