You are on page 1of 1

PROFESIONAL EN ARTE CULINARIO Y GESTIN GASTRONMICA

Nuestro enfoque: Tcnica. Ciencia. Arte. Actualidad


El propsito de generar un estudio tcnico superior en gastronoma y cocina profesiona
l orientado al gerenciamiento gastronmico se funda en la necesidad de formar perf
iles profesionales calificados que respondan a los retos actuales de la profesin
(a nivel nacional e internacional). Para cumplir con este objetivo el aprendizaj
e se basa en una visin interdisciplinaria, abarcando la tcnica, la ciencia y el ar
te; ejes sobre los cuales se desarrollan los distintos contenidos curriculares.
El objetivo es formar profesionales que no solo trabajen operativamente como coc
ineros, sino que adems tengan las herramientas para disear, implementar y supervis
ar, tanto empresas como procesos culinarios y servicios gastronmicos de alto nive
l: restaurantes, bares, caterings o cualquier otra empresa del sector gastronmico
y alimentario.
Nuestro modelo educativo se apoya sobre el aprendizaje eminentemente prctico, en
el cual el principal protagonista es el alumno, ya que l mismo ir descubriendo el
conocimiento y se ir autosuperando en funcin a sus competencias y habilidades. Den
tro de este proceso educativo, los docentes actan como guas, siendo su principal p
ilar la comunicacin que se genera entre este y el alumno. Este modelo educativo v
alora los conocimientos, las habilidades y la actitud de cada alumno, dentro de
un marco interdisciplinario que promueve la relacin de varias reas del conocimient
o.

You might also like