1.

ORIGEN
ElorigendelgneroLycopersiconselocalizaenlareginandinaqueseextiendedesdeelsurdeColombiaalnortedeChile,peroparecequefueen
Mxicodondesedomestic,quizporquecreceracomomalahierbaentreloshuertos.DuranteelsigloXVIseconsumanenMxicotomatesde
distintasformasytamaoseinclusorojosyamarillos,peroporentoncesyahabansidotradosaEspaayservancomoalimentoenEspaaeItalia.En
otrospaseseuropeossoloseutilizabanenfarmaciayassemantuvieronenAlemaniahastacomienzosdelsigloXIX.Losespaolesyportugueses
difundieroneltomateaOrienteMedioyfrica,ydeallaotrospasesasiticos,ydeEuropatambinsedifundiaEstadosUnidosyCanad.
2.TAXONOMAYMORFOLOGA
Familia:Solanaceae.
Especie:LycopersiconesculentumMill.
Planta:perennedeportearbustivoquesecultivacomoanual.Puededesarrollarsedeformarastrera,semierectaoerecta.Existenvariedadesde
crecimientolimitado(determinadas)yotrasdecrecimientoilimitado(indeterminadas).
Sistemaradicular:razprincipal(cortaydbil),racessecundarias(numerosasypotentes)yracesadventicias.Seccionandotransversalmentelaraz
principalydefuerahaciadentroencontramos:epidermis,dondeseubicanlospelosabsorbentesespecializadosentomaraguaynutrientes,cortexy
cilindrocentral,dondesesitaelxilema(conjuntodevasosespecializadoseneltransportedelosnutrientes).
Talloprincipal:ejeconungrosorqueoscilaentre24cmensubase,sobreelquesevandesarrollandohojas,tallossecundarios(ramificacin
simpoidal)einflorescencias.Suestructura,defuerahaciadentro,constade:epidermis,delaquepartenhaciaelexteriorlospelosglandulares,corteza
ocortex,cuyasclulasmsexternassonfotosintticasylasmsinternassoncolenquimticas,cilindrovascularytejidomedular.Enlapartedistalse
encuentraelmeristemoapical,dondeseinicianlosnuevosprimordiosfoliaresyflorales.
Hoja:compuestaeimparipinnada,confoliolospeciolados,lobuladosyconbordedentado,ennmerode7a9yrecubiertosdepelosglandulares.Las
hojassedisponendeformaalternativasobreeltallo.Elmesfilootejidoparenquimticoestrecubiertoporunaepidermissuperioreinferior,ambas
sincloroplastos.Laepidermisinferiorpresentaunaltonmerodeestomas.Dentrodelparnquima,lazonasuperiorozonaenempalizada,esricaen
cloroplastos.Loshacesvascularessonprominentes,sobretodoenelenvs,yconstandeunnervioprincipal.
Flor:esperfecta,regularehipoginayconstade5omsspalos,deigualnmerodeptalosdecoloramarilloydispuestosdeformahelicoidala
intervalosde135,deigualnmerodeestambressoldadosquesealternanconlosptalosyformanunconoestaminalqueenvuelvealgineceo,ydeun
ovariobioplurilocular.Lasfloresseagrupaneninflorescenciasdetiporacemoso(dicasio),generalmenteennmerode3a10envariedades
comercialesdetomatecalibreMyG;esfrecuentequeelejeprincipaldelainflorescenciaseramifiquepordebajodelaprimeraflorformadadando
lugaraunainflorescenciacompuesta,deformaquesehandescritoalgunasconmsde300flores.Laprimeraflorseformaenlayemaapicalylas
demssedisponenlateralmentepordebajodelaprimera,alrededordelejeprincipal.Laflorseunealejefloralpormediodeunpediceloarticulado
quecontienelazonadeabscisin,quesedistingueporunengrosamientoconunpequeosurcooriginadoporunareduccindelespesordelcortex.Las
inflorescenciassedesarrollancada23hojasenlasaxilas.
Fruto:bayabioplurilocularquepuedealcanzarunpesoqueoscilaentreunospocosmiligramosy600gramos.Estconstituidoporelpericarpo,el
tejidoplacentarioylassemillas.Elfrutopuederecolectarseseparndoloporlazonadeabscisindelpedicelo,comoocurreenlasvariedades
industriales,enlasqueesindeseablelapresenciadepartedelpecolo,obienpuedeseparaseporlazonapedunculardeuninalfruto.
3.IMPORTANCIAECONMICAYDISTRIBUCINGEOGRFICA
Eltomateeslahortalizamsdifundidaentodoelmundoylademayorvaloreconmico.Sudemandaaumentacontinuamenteyconellasucultivo,
produccinycomercio.Elincrementoanualdelaproduccinenlosltimosaossedebeprincipalmentealaumentoenelrendimientoyenmenor
proporcinalaumentodelasuperficiecultivada.
Eltomateenfrescoseconsumeprincipalmenteenensaladas,cocidoofrito.Enmuchamenorescalaseutilizacomoencurtido.
Pases

Produccintomatesao2002(toneladas)

China

25.466.211

EstadosUnidos

10.250.000

Turqua

9.000.000

India

8.500.000

Italia

7.000.000

Egipto

6.328.720

Espaa

3.600.000

Brasil

3.518.163

Rep.IslmicadeIrn

3.000.000

Mxico

2.100.000

Grecia

2.000.000

FederacindeRusia

1.950.000

Chile

1.200.000

Portugal

1.132.000

Ucrania

1.100.000

Uzbekistn

1.000.000

Marruecos

881.000

Nigeria

879.000

Tnez

850.000

Japn

797.600

Argentina

700.000
Fuente:F.A.O.

4.REQUERIMIENTOSEDAFOCLIMTICOS
Elmanejoracionaldelosfactoresclimticosdeformaconjuntaesfundamentalparaelfuncionamientoadecuadodelcultivo,yaquetodosse
encuentranestrechamenterelacionadosylaactuacinsobreunodeestosincidesobreelresto.
Temperatura:esmenosexigenteentemperaturaquelaberenjenayelpimiento.
Latemperaturaptimadedesarrollooscilaentre20y30Cduranteeldayentre1y17Cdurantelanoche;temperaturassuperioresalos3035C
afectanalafructificacin,pormaldesarrollodevulosyaldesarrollodelaplantaengeneralydelsistemaradicularenparticular.Temperaturas
inferioresa1215Ctambinoriginanproblemaseneldesarrollodelaplanta.
Atemperaturassuperioresa25Ceinferioresa12Clafecundacinesdefectuosaonula.
Lamaduracindelfrutoestmuyinfluidaporlatemperaturaenloreferentetantoalaprecocidadcomoalacoloracin,deformaquevalorescercanos
alos10Cascomosuperioresalos30Coriginantonalidadesamarillentas.
Noobstante,losvaloresdetemperaturadescritossonmeramenteindicativos,debiendotenerencuentalasinteraccionesdelatemperaturaconelresto
delosparmetrosclimticos.
Humedad:lahumedadrelativaptimaoscilaentreun60%yun80%.Humedadesrelativasmuyelevadasfavoreceneldesarrollodeenfermedades
areasyelagrietamientodelfrutoydificultanlafecundacin,debidoaqueelpolensecompacta,abortandopartedelasflores.Elrajadodelfruto
igualmentepuedetenersuorigenenunexcesodehumedadedficaoriegoabundantetrasunperododeestrshdrico.Tambinunahumedadrelativa
bajadificultalafijacindelpolenalestigmadelaflor.
Luminosidad:valoresreducidosdeluminosidadpuedenincidirdeformanegativasobrelosprocesosdelafloracin,fecundacinascomoeldesarrollo
vegetativodelaplanta.
Enlosmomentoscrticosduranteelperodovegetativoresultacruciallainterrelacinexistenteentrelatemperaturadiurnaynocturnayla
luminosidad.
Suelo:laplantadetomatenoesmuyexigenteencuantoasuelos,exceptoenloqueserefierealdrenaje,aunqueprefieresuelossueltosdetextura
silceoarcillosayricosenmateriaorgnica.Noobstantesedesarrollaperfectamenteensuelosarcillososenarenados.
EncuantoalpH,lossuelospuedenserdesdeligeramentecidoshastaligeramentealcalinoscuandoestnenarenados.Eslaespeciecultivadaen
invernaderoquemejortoleralascondicionesdesalinidadtantodelsuelocomodelaguaderiego.
Fertilizacincarbnica:laaportacindeCO2permitecompensarelconsumodelasplantasygarantizaelmantenimientodeunaconcentracin
superioralamediaenlaatmsferadelinvernadero;aslafotosntesisseestimulayseaceleraelcrecimientodelasplantas.
ParavalorarlasnecesidadesdeCO2deloscultivoseninvernaderonecesitamosrealizar,enlosdiversosperiodosdelao,unbalancedelasprdidas
derivadasdelaabsorcinporpartedelasplantas,delasrenovacionesdeairehechasenelinvernaderoylasaportacionesproporcionadasporelsueloa
laatmsferadelmismo.
DelenriquecimientoenCO2delinvernaderodependelacalidad,laproductividadylaprecocidaddeloscultivos.Hayquetenerpresentequeunexceso
deCO2producedaosdebidosalcierredelosestomas,quecesanlafotosntesisypuedenoriginarquemaduras.
LosaparatosmsutilizadosenlafertilizacincarbnicasonlosquemadoresdegaspropanoylosdedistribucindeCO2.
EnelcultivodeltomatelascantidadesptimasdeCO2sonde700800ppm.Encuantoalosrendimientosnetosdanincrementosdel1525%enfuncin
deltipodeinvernadero,elsistemadecontrolclimtico,etc.
5.MATERIALVEGETAL
Principalescriteriosdeeleccin:

Caractersticasdelavariedadcomercial:vigordelaplanta,caractersticasdelfruto,resistenciasaenfermedades.
Mercadodedestino.
Estructuradeinvernadero.
Suelo.
Clima.
Calidaddelaguaderiego.

Principalestiposdetomatecomercializados:

TipoBeef.Plantasvigorosashastael67ramillete,apartirdelcualpierdebastantevigorcoincidiendoconelengordedelosprimeros
ramilletes.Frutosdegrantamaoypocaconsistencia.Produccinprecozyagrupada.Cierrepistilarirregular.Mercadosmsimportantes:
mercadointeriorymercadoexterior(EstadosUnidos).
TipoMarmande.Plantaspocovigorosasqueemitende4a6ramilletesaprovechables.Elfrutosecaracterizaporsubuensaborysuforma
acostillada,achatadaymultilocular,quepuedevariarenfuncindelapocadecultivo.
TipoVemone.Plantasfinasydehojaestrecha,deporteindeterminadoymarcodeplantacinmuydenso.FrutosdecalibreGquepresentan
unelevadogradodeacidezyazcar,inducidoporelagricultoralsometerloaestrshdrico.Surecoleccinserealizaenverdepintn
marcandobienloshombros.SonvariedadesconpocasresistenciasaenfermedadesquesecultivancongranxitoenCerdea(Italia).
TipoMoneymaker.Plantasdeportegeneralmenteindeterminado.FrutosdecalibresMyMM,lisos,redondosyconbuenaformacinen
ramillete.
TipoCocktail.Plantasmuyfinasdecrecimientoindeterminado.Frutosdepesocomprendidoentre30y50gramos,redondos,generalmente
con2lculos,sensiblesalrajadoyusadosprincipalmentecomoadornodeplatos.Tambinexistenfrutosaperadosquepresentanlas
caractersticasdeuntomatedeindustriadebidoasuconsistencia,contenidoenslidossolublesyacidez,aunquesuconsumoserealiza
principalmenteenfresco.Debesuprimirselaaplicacindefungicidasquemanchenelfrutoparaimpedirsudepreciacincomercial.
TipoCereza(Cherry).Plantasvigorosasdecrecimientoindeterminado.Frutosdepequeotamaoydepielfinacontendenciaalrajado,que
seagrupanenramilletesde15amsde50frutos.Sabordulceyagradable.Existencultivaresquepresentanfrutosrojosyamarillos.El
objetivodeesteproductoestenerunaproduccinquecompleteelcicloanualconcantidadeshomogneas.Encualquiercasosepersigueun
tomateresistenteavirosisyalrajado,yaqueesmuysensiblealoscambiosbruscosdetemperatura.
TipoLargaVida.TipomayoritariamentecultivadoenlaprovinciadeAlmera.LaintroduccindelosgenesNoryRineslaresponsabledesu
largavida,confirindolemayorconsistenciaygranconservacindelosfrutosdecaraasucomercializacin,endetrimentodelsabor.

GeneralmentesebuscanfrutosdecalibresG,MoMMdesuperficielisaycoloracinuniformeanaranjadaoroja.
TipoLiso.VariedadescultivadasparamercadointerioreItaliacomercializadasenpintnydemenorvigorquelasdetipoLargavida.
TipoRamillete.Cadavezmspresenteenlosmercados,resultadifcildefinirquetipodetomateesidealpararamillete,aunque
generalmentesebuscanlassiguientescaractersticas:frutosdecalibreM,decolorrojovivo,insertosenramilletesenformaderaspade
pescado,etc.

6.PARTICULARIDADESDELCULTIVO
6.1.Marcosdeplantacin
Elmarcodeplantacinseestableceenfuncindelportedelaplanta,queasuvezdependerdelavariedadcomercialcultivada.Elmsfrecuentemente
empleadoesde1,5metrosentrelneasy0,5metrosentreplantas,aunquecuandosetratadeplantasdeportemedioescomnaumentarladensidadde
plantacina2plantaspormetrocuadradoconmarcosde1mx0,5m.Cuandosetutoranlasplantasconperchaslaslneasdebenserpareadaspara
poderpasarlasplantasdeunalneaaotraformandounacadenasinfin,dejandopasillosampliosparalabajadadeperchas(aproximadamentede1,3
m)yunadistanciaentrelneasconjuntasdeunos70cm.
6.2.Podadeformacin
Esunaprcticaimprescindibleparalasvariedadesdecrecimientoindeterminado.Serealizaalos1520dasdeltrasplanteconlaaparicindelos
primerostalloslaterales,queserneliminados,aligualquelashojasmsviejas,mejorandoaslaaireacindelcuelloyfacilitandolarealizacindel
aporcado.Asmismosedeterminarelnmerodebrazos(tallos)adejarporplanta.Sonfrecuenteslaspodasa1o2brazos,aunqueentomatesdetipo
Cherrysuelendejarse3yhasta4tallos.
6.3.Aporcadoyrehundido
Prcticaqueserealizaensuelosenarenadostraslapodadeformacin,conelfindefavorecerlaformacindeunmayornmeroderaces,yque
consisteencubrirlaparteinferiordelaplantaconarena.Elrehundidoesunavariantedelaporcadoquesellevaacabodoblandolaplanta,trashaber
sidoligeramenterascada,hastaqueentreencontactoconlatierra,cubrindolaligeramenteconarena,dejandofueralayematerminalyunparde
hojas.
6.4.Tutorado
Esunaprcticaimprescindibleparamantenerlaplantaerguidayevitarquelashojasysobretodolosfrutostoquenelsuelo,mejorandoaslaaireacin
generaldelaplantayfavoreciendoelaprovechamientodelaradiacinylarealizacindelaslaboresculturales(destallado,recoleccin,etc.).Todoello
repercutirenlaproduccinfinal,calidaddelfrutoycontroldelasenfermedades.
Lasujecinsuelerealizarseconhilodepolipropileno(rafia)sujetodeunaextremoalazonabasaldelaplanta(liado,anudadoosujetomediante
anillas)ydeotroaunalambresituadoadeterminadaalturaporencimadelaplanta(1,82,4msobreelsuelo).Conformelaplantavacreciendoseva
liandoosujetandoalhilotutormedianteanillas,hastaquelaplantaalcanceelalambre.Apartirdeestemomentoexistentresopciones:

Bajarlaplantadescolgandoelhilo,locualconllevauncosteadicionalenmanodeobra.Estesistemaestempezandoaintroducirseconla
utilizacindeunmecanismodesujecindenominadoholandsodeperchas,queconsisteencolocarlasperchasconhiloenrollado
alrededordeellasparairdejndolocaerconformelaplantavacreciendo,sujetndolaalhilomedianteclips.Deestaformalaplantasiempre
sedesarrollahaciaarriba,recibiendoelmximodeluminosidad,porloqueincideenunamejoradelacalidaddelfrutoyunincrementode
laproduccin.
Dejarquelaplantacrezcacayendoporpropiagravedad.
Dejarquelaplantavayacreciendohorizontalmentesobrelosalambresdelemparrillado.

6.5.Destallado
Consisteenlaeliminacindebrotesaxilaresparamejorareldesarrollodeltalloprincipal.Deberealizarseconlamayorfrecuenciaposible
(semanalmenteenveranootooycada1015daseninvierno)paraevitarlaprdidadebiomasafotosintticamenteactivaylarealizacindeheridas.
Loscortesdebenserlimpiosparaevitarlaposibleentradadeenfermedades.Enpocasderiesgoesaconsejablerealizaruntratamientofitosanitariocon
algnfungicidabactericidacicatrizante,comopuedenserlosderivadosdelcobre.
6.6.Deshojado
Esrecomendabletantoenlashojassenescentes,conobjetodefacilitarlaaireacinymejorarelcolordelosfrutos,comoenhojasenfermas,quedeben
sacarseinmediatamentedelinvernadero,eliminandoaslafuentedeinculo.
Encuantoalanutricin,cabedestacarlaimportanciadelarelacinN/Kalolargodetodoelciclodecultivo,quesueleserde1/1desdeeltrasplante
hastalafloracin,cambiandohasta1/2eincluso1/3duranteelperododerecoleccin.Enelcultivodeltomateenracimoelpapeldelpotasioenla
maduracindeltomateesesencial,pudindoseemplearenformadenitratopotsico,sulfatopotsico,fosfatomonopotsicoomediantequelatos.
Laadicindeinhibidoresdelanitrificacinralentizanlaoxidacindeamonioanitrato,demaneraqueelamoniosemantienedurantemstiempoenel
suelo,yaqueestetipodefertilizantesafectanalasbacteriasqueparticipanenesteproceso.Deestamaneraelnitrgenosesuministradeforma
gradual,yaqueseadaptaalasnecesidadesdecadacultivoalolargodesuperiododedesarrolloydisminuyenlasprdidasdenitratoporlixiviaciny
desnitrificacin,pueselefectocontrariotienelugarconlaadicindeabonosmineralesconelevadocontenidoennitrgenoamoniacal.
Elfsforojuegaunpapelrelevanteenlasetapasdeenraizamientoyfloracin,yaqueesdeterminantesobrelaformacinderacesysobreeltamaode
lasflores.Enocasionesseabusadel,buscandounacortamientodeentrenudosenlaspocastempranasenlasquelaplantatiendeaahilarse.Durante
elinviernohayqueaumentarelaportedeesteelemento,ascomodemagnesio,paraevitarfuertescarenciasporenfriamientodelsuelo.
Elcalcioesotromacroelementofundamentalenlanutricindeltomateparaevitarlanecrosisapical(blossomendrot),ocasionadonormalmenteporla
carenciaobloqueodelcalcioenterrenosgeneralmentesalinosoporgravesirregularidadesenlosriegos.
Entrelosmicroelementosdemayorimportanciaenlanutricindeltomateestelhierro,quejuegaunpapelprimordialenlacoloracindelosfrutos,y
enmenormedidaencuantoasuempleo,sesitanmanganeso,zinc,boroymolibdeno.
Alahoradeabonar,existeunmargenmuyampliodeabonadoenelquenoseapreciandiferenciassustancialesenelcultivo,pudiendoencontrar
recetasmuyvariadasycontradictoriasdentrodeunamismazona,conelmismotipodesueloylamismavariedad.Noobstante,paranocometer
grandeserrores,nosedebensobrepasardosisdeabonototalsuperioresa2g.l1,siendocomnaportar1g.l1paraaguasdeconductividadprximaa
1mS.cm1.

Actualmenteseempleanbsicamentedosmtodosparaestablecerlasnecesidadesdeabonado:

Enfuncindelasextraccionesdelcultivo,sobrelasqueexisteunaampliayvariadabibliografa.

Enbaseaunasolucinnutritivaidealalaqueseajustarnlosaportesprevioanlisisdeagua.Estemtodoeselqueseempleaencultivos
hidropnicos,yparapoderllevarloacaboensuelooenenarenado,requierelacolocacindesondasdesuccinparapoderdeterminarla
composicindelasolucindelsuelomedianteanlisisdemacroymicronutrientes,CEypH.
Losfertilizantesdeusomsextendidossonlosabonossimplesenformadeslidossolubles(nitratoclcico,nitratopotsico,nitratoamnico,fosfato
monopotsico,fosfatomonoamnico,sulfatopotsico,sulfatomagnsico)yenformalquida(cidofosfrico,cidontrico),debidoasubajocosteya
quepermitenunfcilajustedelasolucinnutritiva,aunqueexistenenelmercadoabonoscomplejosslidoscristalinosylquidosqueseajustan
adecuadamente,solosoencombinacinconlosabonossimples,alosequilibriosrequeridosenlasdistintasfasesdedesarrollodelcultivo.
Elaportedemicroelementos,queaosatrssehabadescuidadoengranmedida,resultavitalparaunanutricinadecuada,pudiendoencontrarenel
mercadounaampliagamadeslidosylquidosenformamineralyenformadequelatos,cuandoesnecesariofavorecersuestabilidadenelmediode
cultivoysuabsorcinporlaplanta.
Laclorosisfrricaescaractersticadeespeciesquecrecenensueloscalizos.Ladeficienciaenhierroacortaelciclovitaldelasplantas,losrendimientos
disminuyenylosfrutossondepeorcalidad.Elquelatofrrico,esunadelasmejoressolucionesparacombatirlaclorosisfrrica,perotienenunelevado
precio,porellosisedisminuyenlascantidadesdequelatoqueseaplicansereducirancostosyaumentaranlosbeneficios.
Tambinsedisponedenumerososcorrectoresdecarenciastantodemacrocomodemicronutrientesquepuedenaplicarsevafoliaroriegoporgoteo,
aminocidosdeusopreventivoycurativo,queayudanalaplantaenmomentoscrticosdesudesarrolloobajocondicionesambientalesdesfavorables,
ascomootrosproductos(cidoshmicosyflvicos,correctoressalinos,etc.),quemejoranlascondicionesdelmedioyfacilitanlaasimilacinde
nutrientesporlaplanta.
Lassustanciashmicascomplejanlamayoradelosmetalespresentesenelsuelo,aumentandosudisponibilidadenlasplantas.Losaminocidos
tambinjueganunpapelimportanteenlacaptacindenutrientes.
Lafertirrigacincarbnicaconsisteenelusodeaguacarbonatadaparaelriego.ElaguacarbonatadaseconsiguemediantelainyeccindeCO2a
presinenlatuberaprincipaldemaneraquealdisolverseenelaguaderiegoproducecidocarbnicoquereduceelpHdelaguayoriginadiversos
bicarbonatosalreaccionarconcarbonatosyotrassalespresentesenelagua.Elaguacarbonatadarecibeacontinuacinlosfertilizanteshabitualespara
elriegocuyasolubilidadmejoraenunagualigeramentecida.
ParaaportarCO2alsistemaderiegohayquetenerencuentalapresindelalneadeaguaderiego,ladistanciadelpuntodeinyeccindeCO2al
primergotero,latemperaturadelagua,elsistemadedifusindelCO2enelaguaylacantidaddeCO2porlitrodeagua.
Lautilizacindelaguacarbonatadaesrentableenelcultivodeltomate;encontrndoseladosisptimaentornoalos0.20gdeCO2/l,produciendolos
mayoresincrementosdecosecha.Elmayortamaodelosfrutossealcanzaconunadosisde0.35gdeCO2/l(Aguileraetal;2001).
Ventajasdelafertirrigacincarbnica:

Acidificaelsuelomodificandolasolubilidaddelosmicronutrientes.
Aumentalacalidadyelnmerodefrutos.
Favoreceladisolucindelosabonosutilizados.
Evitayeliminaincrustacionesenlaredderiego.
Ahorraabonos.
Sustituyeparcialmentelautilizacindecidontrico
8.PLAGASYENFERMEDADES

8.1.Plagas
Araaroja(Tetranychusurticae(koch)(ACARINA:TETRANYCHIDAE),T.turkestani(Ugarov&Nikolski)yT.ludeni(Tacher)
Laprimeraespeciecitadaeslamscomnenloscultivoshortcolasprotegidos,perolabiologa,ecologaydaoscausadossonsimilares,porloquese
abordanlastresespeciesdemaneraconjunta.
Sedesarrollaenelenvsdelashojascausandodecoloraciones,punteadurasomanchasamarillentasquepuedenapreciarseenelhazcomoprimeros
sntomas.
Conmayorespoblacionesseproducedesecacinoinclusodefoliacin.Losataquesmsgravesseproducenenlosprimerosestadosfenolgicos.Las
temperaturaselevadasylaescasahumedadrelativafavoreceneldesarrollodelaplaga.Enjudaysandaconnivelesaltosdeplagapuedenproducirse
daosenlosfrutos.
Controlpreventivoytcnicasculturales
Desinfeccindeestructurasysuelopreviaalaplantacinenparcelasconhistorialdearaaroja.
Eliminacindemalashierbasyrestosdecultivo.
Evitarlosexcesosdenitrgeno.
Vigilanciadeloscultivosdurantelasprimerasfasesdeldesarrollo.
Controlqumico
Materiaactiva

Dosis

Presentacindelproducto

Acrinatrin15%

0.020.04%

Concentradoemulsionable

Amitraz20%

0.100.30%

Concentradoemulsionable

Azufre60%+Endosulfan3%

2030kg/ha

Polvoparaespolvoreo

Azufremojable80%

0.250.75%

Polvomojable

Fenpiroximato5%

0.100.20%

Suspensinconcentrada

Fenpropatrin10%

1.251.50l/ha

Concentradoemulsionable

Moscablanca(Trialeurodesvaporariorum

(West)(HOMOPTERA:ALEYRODIDAE)y

Bemisiatabaci

(Genn.)(HOMOPTERA:ALEYRODIDAE))
Laspartesjvenesdelasplantassoncolonizadasporlosadultos,realizandolaspuestasenelenvsdelashojas.Destasemergenlasprimeraslarvas,
quesonmviles.Trasfijarseenlaplantapasanportresestadoslarvariosyunodepupa,esteltimocaractersticodecadaespecie.Losdaosdirectos
(amarillamientosydebilitamientodelasplantas)sonocasionadosporlarvasyadultosalalimentarse,absorbiendolasaviadelashojas.Losdaos
indirectossedebenalaproliferacindenegrillasobrelamelazaproducidaenlaalimentacin,manchandoydepreciandolosfrutosydificultandoel
normaldesarrollodelasplantas.Ambostiposdedaosseconviertenenimportantescuandolosnivelesdepoblacinsonaltos.Otrodaoindirectoes
elquetienelugarporlatransmisindevirus.Trialeurodesvaporariorunestransmisoradelvirusdelamarillamientoencucurbitceas.Bemisiatabacies
potencialmentetransmisoradeunmayornmerodevirusencultivoshortcolasyenlaactualidadactacomotransmisoradelvirusdelrizadoamarillo
detomate(TYLCV),conocidocomovirusdelacuchara.
Controlpreventivoytcnicasculturales
Colocacindemallasenlasbandasdelosinvernaderos.
Limpiezademalashierbasyrestosdecultivos.
Noasociarcultivosenelmismoinvernadero.
Noabandonarlosbrotesalfinaldelciclo,yaquelosbrotesjvenesatraenalosadultosdemoscablanca.
Colocacindetrampascromticasamarillas.
Trips(Frankliniellaoccidentalis

(Pergande)(THYSANOPTERA:THRIPIDAE))
Losadultoscolonizanloscultivosrealizandolaspuestasdentrodelostejidosvegetalesenhojas,frutosy,preferentemente,enflores(sonflorcolas),
dondeselocalizanlosmayoresnivelesdepoblacindeadultosylarvasnacidasdelaspuestas.Losdaosdirectosseproducenporlaalimentacinde
larvasyadultos,sobretodoenelenvsdelashojas,dejandounaspectoplateadoenlosrganosafectadosqueluegosenecrosan.Estossntomas
puedenapreciarsecuandoafectanafrutos(sobretodoenpimiento)ycuandosonmuyextensosenhojas).Laspuestaspuedenobservarsecuando
aparecenenfrutos(berenjena,judaytomate).Eldaoindirectoeselqueacusamayorimportanciaysedebealatransmisindelvirusdelbronceado
deltomate(TSWV),queafectaapimiento,tomate,berenjenayjuda.
Controlpreventivoytcnicasculturales
Colocacindemallasenlasbandasdelinvernadero.
Limpiezademalashierbasyrestosdecultivo.
Colocacindetrampascromticasazules.
Controlqumico
Materiaactiva

Dosis

Presentacindelproducto

Aceitedeverano75%

0.751.50%

Concentradoemulsionable

Acrinatrin15%

0.020.04%

Concentradoemulsionable

Azufre40%+Cipermetrin0.5%

25kg/ha

Polvoparaespolvoreo

Cipermetrin2%+Metilclorpirifos20%

0.150.25%

Concentradoemulsionable

Formetanato50%

0.100.20%

Granossolublesenagua

POSTCOSECHA
Calidad:lacalidaddeltomateestndarsebasaprincipalmenteenlauniformidaddeformayenlaausenciadedefectosdecrecimientoymanejo.El
tamaonoesunfactorquedefinaelgradodecalidad,peropuedeinfluirdemaneraimportanteenlasexpectativasdesucalidadcomercial.

Forma:bienformado(redondo,formaglobosa,globosaaplanadauovalada,dependiendodeltipo).
Color:coloruniforme(anaranjadorojoarojointenso;amarilloclaro).Sinhombrosverdes.
Apariencia:lisayconlascicatricescorrespondientesalapuntafloralyalpednculopequeas.Ausenciadegrietasdecrecimiento,carade
gatoocicatrizleosapistilar(catface),sutura(zippering),quemadurasdesol,daosporinsectosydaomecnicoomagulladuras.
Firmeza:firmealtacto.Nodebeestarsuavenisedebedeformarfcilmentedebidoasobremadurez.

Temperaturasptimas:

VerdeMaduro:12.515C.
RojoClaro:1012.5C.
MaduroFirme:710Cde3a5das.

Efectosdeletileno:lostomatessonsensiblesaletilenopresenteenelambienteylaexposicindelosfrutosVerdeMaduro,yaestegasiniciasu
maduracin.Lostomatesmadurandoproducenetilenoaunatasamoderadaporloquenodebenalmacenarseotransportarseconproductossensiblesal
etilenocomolaslechugasylospepinos.
Maduracin:unamaduracinrpidaocurreatemperaturasentre12.525C;HR9095%;etileno100ppm.Debemantenerseunabuenacirculacinde
aireparaaseguraruniformidadenlatemperaturadelcuartodemaduracinyprevenirlaacumulacindeCO2.ElCO2retardalaaccindeletilenopara
estimularlamaduracin.
Latemperaturaptimademaduracinqueasegurabuenacalidadsensorialynutricionales20C.Aestatemperaturaeldesarrollodecoloresptimoy
laretencindevitaminaCalta.Lostomatesseparadosdelaplantaymaduradosatemperaturassuperioresa25Cdesarrollanuncolormsamarilloy
menosrojoysonmsblandos.
Eltratamientoconetilenogeneralmentedura2472h.Algunasvecesseaplicaunsegundotratamientodespusdelreenvasadocuandosecosechan
accidentalmentefrutosverdeinmaduros.

Efectosdeatmsferascontroladas(A.C.):elalmacenamientoenatmsferacontroladaofreceunbeneficiomoderado.LasbajasconcentracionesdeO2
(35%)retrasanlamaduracinyeldesarrollodepudricionesenlacicatrizdelpednculoyenlasuperficiesinafectarseveramentelacalidadsensorial
paralamayoradelosconsumidores.Sehanreportadohasta7semanascomoperododealmacenamientousandounacombinacinde4%O2,2%CO2
y5%CO.

12.VALORNUTRICIONAL
Valornutricionaldeltomatepor100gdesustanciacomestible
Residuos(%)

6.0

Materiaseca(g)

6.2

Energa(kcal)

20.0

Protenas(g)

1.2

Fibra(g)

0.7

Calcio(mg)

7.0

Hierro(mg)

0.6

Caroteno(mg)

0.5

Tiamina(mg)

0.06

Riboflavina(mg)

0.04

Niacina(mg)

0.6

VitaminaC(mg)

23

ValorNutritivoMedio(VNM)

2.39

VNMpor100gdemateriaseca

38.5

13.COMERCIALIZACIN
Lacompetenciaenelmercadodelfrutofrescodeltomate,hacequelossistemasdecomercializacinplanteenlaobtencindeunanuevagamade
productosquepermitallegaraunsegmentodemercadodefinido.
Enelcasodeltomatelaobtencindenuevoscultivaresesunobjetivocontinuadoporlasdiferentescasascomercializadorasdesemillasabordadodesde
perspectivasmuydistintas.