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INDICE

Agradecimientos.1
Dedicatoria2
Introduccin..3
Objetivos4
Objetivo general5
Objetivos especficos...5
Misin.6
Visin..6
Alcance7
Localizacin7
Orientacin..7
Estudio de mercado..8
Anlisis foda9
Organigrama de la empresa.10

Distribucin del rea fsica del local11


Estrategia publicitaria.11
Requerimiento.12
Legal.12
Contratacin del personal.13
Descripcin de funciones de cada cargo..14
Adquisicin de lnea telefnica15
Equipos de computacin15
Muebles y equipos de oficina15
Suministros15
Determinacin del tiempo16
Determinacin del costo..16
Financiamiento del proyecto..17
Beneficios del negocio..17
Ventajas de negocio..17

Conclusiones y Recomendaciones18
Anexos..19

AGRADECIMIENTO

Al colegio Unidad Educativa Particular a Distancia Dr. Eugenio Espejo quien nos ha brindado todo su apoyo incondicional durante el haber
realizado este proyecto quien adems a sido nuestro gua para lograr que este proyecto sea un xito en su totalidad quien a lo largo de este
proyecto no ha puesto a prueba nuestra capacidad y reconociendo en el desarrollo de este nuevo plan de fundamentar un proyecto en el cual
llevaban todas nuestras expectativas gracias a su paciencia y enseanza ofrecida en la hora de clases que tiene con el fin de prepararnos con
un futuro competitivo formados como personas del bien.

Y tambin a mis compaeros y amigos hermanos que han brindados su apoyo ayudndome con ideas para la realizacin de este tema del
proyecto quienes en distintas ocasiones dejaron lo que tenan que realizar para ayudarme con las ideas del proyecto.

Cafetera del buen sabor de corazn les quedo agradecido por la ayuda brindada es por eso que este pequeo y sincero agradecimiento.

DEDICATORIA

Este presente trabajo dedico especialmente a Dios por darme la oportunidad de tener vida y salud , atraves de mis padres
quienes con mucho afecto amor y ejemplo han formado con mucho valores y han brindado todo su apoyo moral
intelectual ,emocional durante mis estudios y apoyndome en todo en t todo tiempo Estudio
Y tambin a mis amigos quienes con tanto apoyo han demostrado aprecio y confianza incondicional para poder alcanzar
la meta deseada
A la vez a mi Querido hijo Kevin, q a sido el motivo y la razn de seguir superando da a da para alcanzar mis objetivos

INTRODUCCION
CAFETERIA BUEN SABOR
Es una propuesta innovadora y original con un servicio de calidad en un ambiente acogedor que se sienta como en casa disfrutando de un
buen sabor. Tambin brindan una buena atencin a los clientes que vienen de diferentes partes de la ciudad
Con el propsito de satisfacer al cliente a atreves de este servicio
De esta manera la microempresa se ara ms grande y conocida en la ciudad y luego en el pas

OBJECTIVO GENERAL

Formular un proyecto de inversin para la implementacin de un bar cafetera El buen sabor en el cantn Guayaquil de la provincia del
Guayas que permitan brindar un servicio de alta calidad cumpliendo con la excelencia a los clientes

OBJECTIVO ESPECFICO
Realiza una investigacin de mercado para detectar las preferencias y necesidades de consumidores y las formas de satisfacerlas. Elaborar un
estudio tcnico para conocer la factibilidad que tendr el proyecto de inversin.

Realizar un anlisis financiero para conocer la situacin econmica del proyecto para la forma de decisiones.

MISION

La empresa El buen sabor S.A en una micro empresa a la elaboracin del caf artesanalmente cien por ciento natural con calidad con
efectos comprobados a un bajo costo y con una constante vocacin de servicio a la comunidad.
Servicio a la comunidad
Contamos con un equipo de trabajo slido, responsable en constante preparacin para brindar siempre un mejor servicio y muy excelente
calidad.

VISIN

La empresa El buen sabor S.A trabaja constantemente para ser una gran empresa productora de caf sin cafena smbolo de la nueva
industria Ecuatorial y tica solvente y rentable, reconocida por sus altos niveles de calidad, sus ideas innovadoras, productividad y
compromisos con la comunidad, sus clientes y proveedores.

ALCANCE

Como principal alcance es llegar a la nica cafetera dentro de la ciudad ofreciendo caf al estilo de un buen sabor exquisito y la calidad
incluyndola al men la variedad de nuestros postres.

LOCALIZACION

MAll El Fortn. Por eso estamos ubicados de manera estratgica y con mltiples vas de acceso.
Direccin: Km. 25 Va Perimetral. A 10 minutos de Ceibos, Villa Club, La Joya y Metrpolis.

ORIENTACIN

ESTUDIO DEL MERCADO

Es fundamental y crtico para decidir aspectos tan importantes como donde ubicar fsicamente la empresa El buen sabor o donde dirigirnos
para dar con los clientes para la cual se necesita recolectar informacin que se obtendr de diferentes fuentes.
La investigacin de mercado se enfoca aquellos ejecutivos y consumidores de extracto social medio alto generalmente ejecutivo de la libertad
que posee un flujo de ingresos significativos. Tal que puedan comprar y consumir selectos productos y servicios de cafetera EL BUEN
SABOR

ANLISIS F.O.D.A
FORTALEZA

Precio competitivos
Equipo y tecnologa de primera
Materia prima gramos de caf selectos los mejores del pas
Infraestructura moderna
Bajo requerimiento
Mercado es conformado por las clones locales sociales menos afectados por variaciones econmicas
Disponibilidad local de otros productos y proveedores durante todo el ao.

OPORTUNIDADES

Compra de materia prima ms barato posible mejoramiento vial, ya que la demanda potencial es muy amplia frente a la oferta de
proyecto
Incremento en la visita de turistas extranjeros a la urbe
Incremento en el consumo de caf El buen sabor

DEBILIDADES

Precios inestables de socio de caf inestable en el mercado, al precio solo se abastecer a un sector de la ciudad. Existe varias
cafeteras que brindan el servicio de bebidas fras, calientes de caf en la ciudad

AMENAZAS

Nuevas marcas o franquicias


Inseguridad ( robos)
Situacin social y poltica inestable
Eliminacin de subsidios
Campaas publicitarias agresivas por parte de competidores actuales

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Contamos con personal altamente capacitado y con una amplia experiencia en polticas y controles internos del buen caf

RAMIRO QUIROZ
GERENTE GENERAL

CARLOS OSADO
GERENTES EN
VENTAS

FINANZAS PIEDAD
MONTERO
- Contabilidad
-Repuestos
-Compras
-Tesoreria

VENTAS ANA CORTEZ


-Mesero
-Seguridad
-Aministracion
-Caja

NORMA QUIZPE
GERENTE DE COCINA

PRODUCCION
MARIANITA QUIROZ
-Jefe de cocina
-Calidad
-Secretaria
-Logistica

RECURSOS
HUMANOS JAZMIN
-Capacitacion
-Nomina
-Seguridad de hoja
-Rendimiento

DISTRIBUCION DEL AREA FISICA DEL LOCAL

ESTRATEGIA PUBLICITARIA

Se dar a conocer el negocio por medio de publicidad de todo tipo, tambin tarjetas a los clientes que sean frecuentes llegara por medio de
comunicacin tal:

Anuncio por radio, TV


Gigantografia
Pgina web
Hojas volantes
Peridicos
- El universo
- Programa en el radio canela
- Programa en la tv en canal uno

REQUERIMIENTO

El alquiler del local


Solicitud de lnea telefnica
Instalacin de un medidor para la luz elctrica
Instalacin de medidor de agua
Tambin se da a conocer la hora de los trabajadores y habr dos turnos:
1 turno ENTRADA 7:30 am

SALIDA 6:30 pm

2 turno ENTRADA 7:00 pm

SALIDA 6:00 am

LEGAL

Los requisitos para conformacin de una empresa de cafetera son los siguientes:

Obtener el nmero de historial laboral


Recibir el RUC
Abrir la cuenta de integracin de capital
Registrar el nombre y actividad de la empresa
SRI
Permiso de cuerpo de bomberos
Permiso municipal
Impuesto anuales

CONTRATACION DEL PERSONAL

La empresa Cafetera el buen sabor S.A se contara personas que tenga experiencia en cocina, preparacin, calidad etc.
Una vez finalizada el proceso de seleccin y que el precalificado personal
Se ha reunido con los economistas se proveedora al proceso de construccin. Para tal efecto el personal escogido debera presentar los
siguientes documentos:

Copia de la cedula
Record policial
Tipo de sangre
Certificado medico
cuenta de recomendacin de antiguo empleado

En esto consta todas y cada una de los currculos en las cuales se celebran y firmara el contrato

DESCRIPCION DE FUNCIONES DE CADA CARGO

ADMINITRADOR
Es la persona encargada de llevar adelante el control de las funciones, inventarios y personal del negocio debe velar porque estratgicos de
los propietarios se ejecuten
SECRETARIA
Es la encargada de darle apoyo en el manejo de las actividades que realizan diariamente, el administrador informe de venta, depsitos, caja
menuda, manejo de cuentas a proveedores
CAJERO
Preferiblemente mujeres son los encargados de manejar y administrar de manera eficiente la caja registradora verificar junto con la secretarial
fondo de cambio iniciar y final de su turno; asegurar que cuenta con los suministros necesarios para atender a nuestros clientes; solicitar al
administrador que proceda hacer cambios cortes correspondientes al cometer algn error al marcar y a su vez estar pendientes al cambio del
dinero cuando as lo requiera
COCINERO
Es la persona encargada de preparar los aperitivos y comidas de lograr
MESERO
Esta persona es responsable y es parte importante ya que de esta va a depender la diferencia de los clientes en el local deben estar bien
enterados para dar una atencin amable y eficiente, aqu tambin se incluyen los cantineros ya que ellos se dependera la rapidez con que se
entregan los pedidos
SEGURIDAD
Personal que tendr la responsabilidad de velar por la ciudad y seguridad tanto de una persona que estn el local como mismo personal y
estableciendo en general la seguridad debe estar atento si tratan de asaltar o formar alguna disputa en el establecimiento
INFRAESTRUCTURA

Este estructurado cemento, de piso de porcelana, y mide 8 metros cuadrado


Toda la infraestructura de mi local comercial tiene puerta de vidrio y cmara interior y exterior y estacionamiento

ADQUISICIN DE LNEA TELEFNICA

Internet
Pgina web
Planilla de agua o de la cedula papeleta de votacin

EQUIPOS DE COMPUTACION

Computadoras escritores
Clon impresoras Samsung CPU
5 CPU,
5 Teclados,
5 mouse
5 monitores

MUEBLES Y QUIPOS DE OFICINA

Meseras, escritorios, estanteras, sillas relimare, vitrinas, muebles para cuya archivadora y mueble de espera

SUMINISTRO

Mantenimiento para la empresa cafetera el buen sabor


Escobas traperos detergentes limpiadores servilletas papel higinico, desinfectante
Suministro de cafetera: caf azcar, aromatizar y desechables

DETERMINACION DEL TIEMPO

Mi proyecto cafetera el buen sabor S.A ha tomado un lmite de tiempo aproximadamente de 2 meses con 4 das por la cual
tena que crecer varias comercializaciones del proyecto
1-Para rendir los siguientes permiso de funcionamiento con a fin de elaborar una micro empresa de un buen servicios
2-con fines para mejor la calidad econmica

DETERMINACION DE COSTO

Equipos de oficina

$200

Muebles de oficina

$600

Equipos de computacin

$600

Publicidad

$200

Sillas

$200

Mesas

$200

Vehculo
Total

$12.000
$14.000

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

Como capital propio se cuenta con 19.000 mil dlares y un crdito otorgado por el banco del pacifico de cinco mil dlares de forma un capital
con una tasa de inters de 15 % por 25 meses

BENEFICIO DEL NEGOCIO

El producto que ms margen de ganancia tiene y beneficio en una cafetera, nunca olvides que es el caf.
Un cliente vuelve a una cafetera por tres partes y motivos esenciales, calidad, atencin y limpieza para poder obtener clientes y ganancias del
local cuenta con los siguientes pasos:

si atiendes con una sonrisa el cliente vuelve


si el local est limpio el cliente vuelve
si el caf y los productos consumidos eran de calidad el cliente vuelve
si el precio es ms barato que el de tu competencia y rompe con algunas de las otras tres mencionas el cliente no vuelve, pero volvera
el cliente problemtico que nicamente quiere consumir barato

VENTAJAS DEL NEGOCIO

La primera ventaja por encima de la cafetera el buen sabor es el hecho de que al tener una cafetera propia eres tu propio jefe podr tomar
todas las decisiones y tener el control sobre todo lo que sucede en tu cafetera ya que no necesitas que un equipo de un negocio apruebe o
ignore tus sugerencias en el memo.
Por otro lado si tus hijos son mayores podrs heredarles un negocio ya trabajado e incluso si se tienen enorme xito quizs tus hijos puedan
poner cafetera propia ya que no ser difcil que ellos abrir una cafetera puesto que vivieron tu ejemplo y enseanzas

CONCLUSIONES

Una vez elaborado el proyecto de cafetera el buen sabor S.A es uno de los productos ms rentables en una ciudad de ello en los tiempos han
crecido muchas cadenas especializados
Su promocin y su naturaleza determina las especficos de cafetera en uno de las ms importantes.

Existe muchas aceptaciones de mercado principalmente para jvenes y adultos


Pese el criterio el cual someti este proyecto durante un analices de encuestas para ver si es positivo este emprendimiento
El nivel de conocimiento de producto

Por lo tanto llegamos a la conclusin que de que nuestro negocio puede resultar rentable y con expectativas en un futuro

RECOMENDACIONES

El comienzo de un nuevo negocio siempre es complicado independientemente de la temtica de este desesperacin de no ver las ganancias
esperadas puede llevar al futuro a aqullos emprendedores con un buen negocio
Tambin recomendamos:

piensa en la ubicacin
ofrece un men simple
como administrar una cafetera

Finalmente le recordamos que la clave del xito es la preparacin y adems la paciencia

ANEXOS