Microbiologa

Microorganismos

Mundo microbiano
Organismo microscpico animal o vegetal.

Especie: Organismo de una misma clase.

Genero: Grupo de especies relacionadas.
Familia: Grupo gneros relacionados.
Orden: Grupo de familias relacionadas.
Clase: Grupo de ordenes relacionadas.
Phylum: Grupo de clases relacionadas.
Reino: Grupo de phyla relacionados.

NUTRICIN MICROBIANA

MICROBIOLOGA SANITARIA

 DMI ?

La gravedad depende de mltiples factores: agente causal, dosis ingerida

del microorganismo contenido en el alimento, susceptibilidad del
individuo hacia ese microorganismo, vehculo de ingesta (alimento), etc.
En la mayora de ellas para que se produzca enfermedad, los
microorganismos deben encontrarse en concentraciones (ufc/g) altas
(DI=dosis infectiva mnima), aunque, en algunas, bastan unas pocas
clulas para provocar la toxinfeccin, lo que debemos tener en cuenta
para no minusvalorar el riesgo que supone toda contaminacin.