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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Facultad de ingeniera qumica
Carrera de ingeniera qumica
Laboratorio de qumica orgnica (311)
Prctica nmero uno: Propiedades de los compuestos
orgnicos
Integrantes:
Samuel mora cantos
Erick Guevara Rivas
Jefferson palacios franco
Ral Zambrano Beltrn
Mishel Chicaiza Rodrguez
Docente
Ing. Marina Alvarado MSc.
Fecha de entrega: Lunes, 21 de noviembre de 2016

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Resumen
Para esta prctica el tema a tratar va a ser sobre las propiedades de los compuestos orgnicos, vamos a
realizar un estudio sobre estas propiedades, tales como la solubilidad, miscibilidad. Tambin vamos
mediante la prctica y de todos los conceptos estudiados con anterioridad a diferenciar estas propiedades
de los compuestos orgnicos de los inorgnicos en esta parte ya entran los conceptos de punto de
ebullicin, fusin etc. Tambin realizaremos un breve estudio sobre los conceptos de combustin
completa e incompleta a ms de eso a diferenciar cada una de estas etapas.

Palabras claves: Propiedades, diferenciar, orgnicos, inorgnicos, solubilidad, miscibilidad, combustin

Abstrac
For this practice, the topic will be on the properties of organic compounds, we are going to conduct
a study on these properties such as solubility, miscibility. We are also going through the
practice and all the concepts studied prior to differentiate these properties of organic compounds of the in
organic in this part already enter the concepts of boiling, melting etc. We will also make a brief study on t
he concepts of complete and incomplete combustion than that to distinguish each one of these stages.
Key words: Properties, differentiate, organic, inorganic, solubility, miscibility, combustion

Contenido
Objetivos.................................................................................................... 8

1.
1.

1 Objetivo general...................................................................................... 8

1.

2 Objetivos operatorios............................................................................... 8

2.

Introduccin................................................................................................. 8

3.

Marco terico............................................................................................... 9
3.1

Combustin de compuestos orgnicos...........................................................9

3.2 Anlisis elemental orgnico............................................................................ 9


3.2.1 Reconocimiento de carbono e hidrogeno.......................................................9
3.2

.2 Sacarosa o azcar comn..................................................................10

3.2.3 Etanol............................................................................................ 11
Bibliografa................................................................................................... 13

1. Objetivos
1. 1 Objetivo general
Anlisis experimental cualitativo de algunas de las diferencias entre compuestos orgnicos
e inorgnicos.
En la presente prctica de laboratorio se determinarn algunas de las caractersticas
generales de los compuestos orgnicos como: la presencia de carbono, hidrogeno y
oxgeno en muestras orgnicas, solubilidad, prueba de ignicin, combustin completa e
incompleta, Estos datos se obtendrn de forma aproximada y comparativamente
respecto a los compuestos inorgnicos.
1. 2 Objetivos operatorios

Reconocer las propiedades fsicas y qumicas de los compuestos orgnicos.


Determinar la presencia de carbono, hidrogeno y oxgeno en muestras orgnicas.
Diferenciar entre un compuesto orgnico e inorgnico.
Conocer la miscibilidad y solubilidad de compuestos orgnicos e inorgnicos.
Reconocer las caractersticas principales, as tambin como las diferencias

existentes entre compuestos orgnicos e inorgnicos.


Reconocimiento experimental sobre la existencia de carbono en algunos

compuestos (urea, sacarosa, acido benzoico).


Reconocimiento experimental sobre el nivel de combustin de algunos

compuestos orgnicos.
Reconocimiento experimental sobre la miscibilidad de algunos compuestos
orgnicos en agua y en benceno, as como tambin la solubilidad en agua.

2. Introduccin
Todos los compuestos orgnicos tienen tomos de carbono en su constitucin, la gran
mayora tiene tambin tomos de hidrogeno. Adems suelen tener otros elementos como
oxgeno, nitrgeno, azufre, halgenos y otros en menor proporcin. Por el contrario, los
compuestos inorgnicos casi nunca tienen carbono (entre las pocas excepciones estn
los carbonatos, bicarbonatos, ferrocianuros, etc.) Dentro de las propiedades fsicas y
qumicas tenemos que los compuestos orgnicos en su mayora son combustibles, en
tanto los inorgnicos no lo son. Otra diferencia notoria est en el punto de fisin (p.f.)
Los compuestos orgnicos tienen punto de fusin mucho ms bajos (generalmente por
debajo de los 400c) que la gran mayora de los compuestos inorgnicos. Por ejemplo
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los puntos de fusin de sacarosa 186 c y aspirina133.4 c, comparados con los de NaCl
801 C, KCL 776C, oro 1063C. Una gran cantidad de compuestos orgnicos son
solubles en solventes apolares o poco polares (cloroformo, ter, etc.). Unos pocos los
son en solventes polares (como el agua) y, para que esto ltimo suceda deben tener
grupos polares como OH, C=O, -COOH, etc. Y su cadena carbonada debe ser corta. En
cambio un porcentaje mucho mayor de compuestos inorgnicos son solubles en agua y
son poco solubles en solventes apolares o poco polares.

C H 3C H 2OH
No polar-polar

C H 3COOH
No polar-polar

El tipo de enlace predomnate es otra de las diferencias caractersticas entre los


compuestos orgnicos y los inorgnicos. En los compuestos inorgnicos predominan los
enlaces inicos mientras que en los orgnicos los enlaces covalentes. Es por ello que la
gran mayora de las soluciones acuosas de compuestos inorgnicos son buenos
conductores de la electricidad, en cambio las soluciones de los compuestos orgnicos
generalmente no lo son. Por ejemplo en una solucin acuosa de cido actico, el
compuesto orgnico se encuentra disociado en bajo porcentaje. El proceso es reversible
y se representa con la ecuacin:
+
+ H 3 O

C H 3 COOH + H 2 O C H 3 CO O

cido actico + agua

ion acetato + catin hidronio

La reactividad es una caracterstica importante de los compuestos orgnicos un alto


porcentaje de las reacciones con compuestos orgnicos son lentas y necesitan de
catalizadores, en los inorgnicos son rpidas y, a menudo son cuantitativas.
3. Marco terico
3.1 Combustin de compuestos orgnicos.
La combustin es una reaccin e oxidacin que consiste en la unin de una sustancia
(combustible) con el oxgeno (carburante) con el desprendimiento de luz y color. La
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gran mayora de los compuestos orgnicos son buenos combustibles. Como productos
de esta reaccin se desprende anhdrido carbnico y agua (combustin completa).
Generalmente se produce tambin una cantidad variable de monxido de carbono
(venenoso) y carbono incandescente (holln), principalmente cuando la combustin se
realiza con cantidades menores de oxigeno (combustin incompleta)
3.2 Anlisis elemental orgnico.
3.2.1 Reconocimiento de carbono e hidrogeno
En forma cualitativa y preliminar, el reconocimiento se hace calentando el compuesto
para ver si se carboniza o arde con llama de diferentes colores. Para ello se coloca unos
miligramos del compuesto en un tubo de ensayo, una capsula o crisol limpios sobre la
llama de un mechero y observar. Existen dos posibilidades, una que un residuo negro
(carbonizacin, presencia de carbono) y la otra que no deje residuo negro pudiendo
tratarse de una sustancia inorgnica o de una sustancia orgnica voltil.
En este ltimo caso, es necesario realizar una prueba confirmatoria: colocar en un tubo
de ensayo una pequea cantidad de muestra y adicionarle oxido cprico (una agente
oxidante) .Se tapa la boca del tubo de ensayo con un corcho que tenga tubo de vidrio
desprendimiento y la salida se sumerge en una solucin de hidrxido de bario.
Ilustracin 1

Elaborado por:

El desprendimiento de dixido de carbono significa que la muestra es orgnica. Este gas


se reconoce porque al reaccionar con el hidrxido de bario, forma carbonato de bario,

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que (por su baja sublimidad en agua) se presentara como una turbidez, la presencia de
gotas de agua en el interior del tubo indicara la presencia de hidrogeno

3.2 .2 Sacarosa o azcar comn

3.2.2.1 Generalidades de la Sacarosa

3.2.2.2.1 Usos de la Sacarosa


Fabricacin de alimentos, produccin de azcar refinada y en la preparacin de
repostera.
3.2.2.1.2 Identificadores Qumicos de la Sacarosa
Ilustracin 2

Fuente: COSMOS

3.2.2.1.3 Frmula Semi-desarrollada de la Sacarosa


Ilustracin 3

Fuente: Google

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3.2.2.1.4 Propiedades fsicas de la Sacarosa


Punto de inflamabilidad El punto de inflamabilidad de una sustancia generalmente de un
combustible es la temperatura ms baja en la que puede formarse una mezcla inflamable
en contacto con el aire. De la Sacarosa

3.2.2.1.5 Propiedades fsicas de la Sacarosa


Punto de fusin Temperatura del momento en el cual una sustancia pasa del estado
slido al estado lquido. De la Sacarosa
Punto de ebullicin Temperatura que debe alcanzar una substancia para pasar del
estado lquido al estado gaseoso. De la Sacarosa
102 C
Apariencia de la Sacarosa
Cristales blancos
Estado de agregacin Slido, lquido, gaseoso, plasma. De la Sacarosa
Slido
Solubilidad en agua Medida de la capacidad de una determinada sustancia para
disolverse en agua. De la Sacarosa
(COSMOS, 2006)
3.2.3 Etanol
Ilustracin 4

Fuente: Ecured
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3.2.3.1 Principales caractersticas


El alcohol etlico o etanol es un alcohol que se presenta como un lquido incoloro e
inflamable con un punto de ebullicin de 78 C. Al mezclarse con agua en cualquier
proporcin, da una mezcla azeotrpica. Es un lquido transparente e incoloro, con sabor
a quemado y un olor agradable caracterstico. Es conocido sencillamente con el nombre
de alcohol.
Su frmula qumica es CH3-CH2-OH, principal producto de las bebidas alcohlicas.
El etanol es el alcohol que se encuentra en bebidas como la cerveza, la sidra, el [[Vino
tinto|vino]] y el brandy. Debido a su bajo punto de congelacin, ha sido empleado como
fluido en termmetros para medir temperaturas inferiores al punto de congelacin del
mercurio, -40 C, y como anticongelante en radiadores de automviles.
Normalmente el etanol se concentra por destilacin de disoluciones diluidas. El de uso
comercial contiene un 95% en volumen de etanol y un 5% de agua. Ciertos agentes
deshidratantes extraen el agua residual y producen etanol absoluto. El etanol tiene un
punto de fusin de -114,1C, un punto de ebullicin de 78,5C y una densidad relativa
de 0,789 a 20C.
3.2.3.2 Propiedades fsicas

Estado de agregacin Lquido


Apariencia Incoloro
Densidad 810 kg/m3; (0,810 g/cm3)
Masa molecular 46,07 uma
Punto de fusin 158,9 K (-114,1 C)
Punto de ebullicin 351,6 K (78,6 C)
Temperatura crtica 514 K (241 C)
Presin crtica 63 atm.

3.2.3.3 Propiedades qumicas

Acidez (pKa) 15,9


Solubilidad en agua miscible
Momento dipolar n/d D
Termoqumica
H0 gas -235.3 kJ/mol
H0 lquido -277.6 kJ/mol
S0 lquido, 1 bar 161.21 Jmol-1K-1
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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3.2.3.4 Obtencin
Para obtener etanol libre de agua se aplica la destilacin azeotrpica en una mezcla con
benceno o ciclohexano.
De estas mezclas se destila a temperaturas ms bajas el azetropo, formado por el
disolvente auxiliar con el agua, mientras que el etanol se queda retenido. Otro mtodo
de purificacin muy utilizado actualmente es la absorcin fsica mediante tamices
moleculares.
A escala de laboratorio tambin se pueden utilizar disecantes como el magnesio, que
reacciona con el agua formando hidrgeno y xido de magnesio.
3.2.3.5Aplicaciones
El etanol es muy utilizado en la preparacin de bebidas alcohlicas, en los sectores
farmacuticos e industriales, la industria qumica lo utiliza como compuesto de partida
en la sntesis de diversos productos, como el acetato de etilo, el ter dietlico tambin se
utiliza en la elaboracin de perfumes y ambientadores. Se emplea como combustible
industrial y domstico.
3.2.3.6 Toxicologa
Impide la coordinacin correcta de los miembros, prdida temporal de la visin. Puede
afectar al sistema nervioso central provocando mareos, somnolencia, confusin, estados
de euforia, prdida temporal de la visin.
En ciertos casos se produce un incremento en la irritabilidad del sujeto intoxicado como
tambin en la agresividad; en otra cierta cantidad de individuos se ve afectada la zona
que controla los impulsos, volvindose impulsivamente descontrolados y frenticos.
Finalmente, conduce al coma y puede provocar la muerte.
(Noriega, 2011)

Bibliografa
COSMOS. (2006). INFORMACION TECNICA DE LA SACAROSA. MEXICO.
Noriega, F. (12 de Agosto de 2011). ECURED. Obtenido de www.ecured.cu/Etanol

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